وصفات جديدة

مرق البطاطس مع ضلوع الضأن

مرق البطاطس مع ضلوع الضأن

يُطهى البصل في قليل من الزيت ومعجون الفلفل والملح ،

عندما يصبح صلبًا ، ضعي اللحم المغسول مسبقًا واتركيه يغلي

في هذه الأثناء نقوم بتنظيف البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات أكبر أو أصغر كما نحب.

عندما يكاد ينضج اللحم ، نضع البطاطس ونملأها بالماء والملح والفلفل ونتركها تغلي.

عندما تنضج البطاطس ، يُرفع عن النار ويُضاف البقدونس ويُتبّل بمزيد من التوابل.

شهية طيبة!


يخنة لحم الضأن التقليدية مع البطاطس تقدم مع سلطة بولينتا وسلطة جوجونيل المخلل

  • مرق لحم الضأن التقليدي مع البطاطس (ماريا ماتيكو / إيبوك تايمز) مرق لحم الضأن التقليدي مع البطاطس
  • المكونات الرئيسية (Maria Matyiku / Epoch Times) المكونات الرئيسية
  • أضف ملعقة صغيرة من البابريكا وقطع اللحم (Maria Matyiku / Epoch Times) أضف ملعقة صغيرة من البابريكا وقطع اللحم
  • غطي القدر بغطاء واتركيه على نار هادئة (Maria Matyiku / Epoch Times) غطي الوعاء بغطاء واتركيه على نار هادئة
  • عندما ينضج اللحم تقريبًا نضيف البطاطس المقطعة (Maria Matyiku / Epoch Times) عندما ينضج اللحم تقريبًا نضيف البطاطس المقطعة
  • يُرفع عن النار ويُرش بالبقدونس الأخضر المفروم ناعماً (Maria Matyiku / Epoch Times) يُرفع عن النار ويُرش بالبقدونس الأخضر المفروم ناعماً
  • تقدم مع سلطة بولينتا والمخلل (Maria Matyiku / Epoch Times) تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة وسلطة المخلل

هذه وصفة تقليدية لحم الضأن أو يخنة لحم الضأن ، والتي يعرفها الكثير منا من جداتنا. تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة والمخللات ، وسوف تستمتع بوجبة غداء تقليدية لذيذة للغاية مع أحبائك.

المكونات:

1 كغم من لحم الضأن أو الضأن ،

بصل أبيض
ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ،
الملح والفلفل حسب الذوق،
2 أوراق الغار ،
½ كجم من البطاطس ،
1 ملعقة كبيرة طحين أو نشاء (اختياري) ،
بضعة أغصان من البقدونس الأخضر أو ​​المجفف

تحضير:

يُغسل اللحم بالماء البارد ثم يُقطع إلى قطع أصغر. أيضا ، يتم إزالة الدهون الأكثر سمكا.

نقطع البصل ناعماً ، ثم نقلي في القليل من الزيت حتى يصبح زجاجياً. ثم نضيف ملعقة صغيرة من البابريكا واللحم المقطّع إلى قطع. استمر في خلط اللحم مع التقليب من جميع الجوانب حتى يكتسب قشرة رقيقة ، وبعد ذلك يُسكب الماء بما يكفي لتغطية اللحم جيدًا.

نضع أوراق الغار والملح والفلفل ، ثم نغطي القدر بغطاء ونتركه على نار هادئة. تحقق من وقت لآخر وإذا كانت الصلصة تسقط كثيرًا ، أضف القليل من الماء الساخن.

عندما ينضج اللحم تقريبًا ، نضيف البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة ، ثم نضيف الملح إذا لزم الأمر ، ثم نتركها تغلي حتى تنضج البطاطس.

إذا كانت الصلصة رفيعة جدًا ، يمكن تكثيفها بملعقة كبيرة من الدقيق الممزوج بالماء البارد. يُرفع عن النار ويُرش بالبقدونس الأخضر المفروم ناعماً.

يتم تقديم الحساء مع عصيدة من دقيق الذرة وكريمة إذا أردت ، جنبًا إلى جنب مع سلطة مخلل (gogonele ، الخيار ، الكعك ، مخلل الملفوف ، إلخ).


يخنة لحم الضأن

يخنة لحم الضأن الوصفات: كيف تطبخ يخنة لحم الضأن ألذ وصفات لحساء الفطر الترانسيلفاني ، حساء ترانسيلفانيان ، حساء الفلاحين الترانسيلفانيان ، حساء الدجاج الترانسيلفاني ، حساء البطن الترانسيلفاني ، الحساء ، يخنة كرات اللحم ، يخنة البط ، الحساء.

يخنة العسل

أطباق اللحوم 700 غ ضلوع غنم 2 بصل 3 بصل أخضر 2 ملاعق كبيرة معجون فلفل بقدونس أخضر ملح فلفل زيت

يخنة العسل

أطباق اللحوم 5-6 قطع لحم ضأن 1 جزرة مبشورة 1 بصل مفروم 50 غرام كريمة حامضة 20 غرام دقيق ملح فلفل بقدونس مفروم

مرق لحم مع البطاطس

وصفات عيد الفصح ، أطباق اللحوم * 500-700 جرام لحم غنم طري * 10 حبات بطاطس * 3 بصل كبير * ملح * فلفل * 1 ملعقة صغيرة بابريكا

مرق لحم مع البطاطا وإكليل الجبل

أطباق اللحوم ، الطعام المطبوخ 4 قطع من عضلات الضأن 500 جرام بطاطس زيت زيتون 3 فصوص صغيرة 2 بصل أحمر 3 خيوط إكليل الجبل 200 جرام كرنب 1 1/2 ملعقة كبيرة خل بلسميك شرائح ليمون

شريحة لحم بالعسل

لحم ضأن 1 بهارات لب لحم غنم (شراء مزيج) 6 فصوص ثوم (3 مخبوز 3 في نهاية الطهي) زيت نخيل بقدونس أخضر.

يخنة أحشاء الضأن

أطباق اللحوم - 1 كجم من أحشاء الضأن (الكمية الإجمالية 2 كجم استخدمت نصفها فقط: الكبد والرئة والطحال والكلى والقلب). -150 جرام من دهن الضأن (أو الضأن) -3-4 بصل كبير مفروم ناعماً -1 فلفل حلو مفروم -1 فلفل حار مفروم.

شوي العسل على صينية

2 أرجل لحم ضأن 1 ملعقة صغيرة فلفل 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف 2 ملعقة صغيرة ثوم حبيبي 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم 3 ملاعق صغيرة بهارات لحم الضأن 5 ملاعق كبيرة زيت 1 كوب نبيذ أبيض 4-5 أوراق غار

يخنة البصل مع عجينة الدونات في عصيدة من دقيق الذرة

الأطعمة التي تحتوي على الخضار ، وصفات الصيام أثناء فترات الصيام في أزمة الوقت أو أي أزمة أخرى ، أحد الأطعمة الموفرة هو يخنة البصل في أنواع مختلفة. أو أنني أطبخ هذا الطبق مع الطماطم وأطلق عليه ببساطة يخنة البصل أو أكثر.

كرشة ضأن

تحضيرات عيد الفصح ، المقبلات ، أعضاء الضأن ، البصل ، البيض الأخضر ، هريس لحم الضأن

يخنة العسل

وصفات عيد الفصح ، أطباق اللحوم 800 غرام من لحم الضأن (الأضلاع) 1 بصلة مجففة (هذا الخريف) 1 رابط بصل أخضر 1 وصلة بقدونس أخضر 50 مل زيت نخيل (لم أستخدم هذا الزيت لفترة طويلة ولكني راضٍ جدًا بالطبع يمكن أيضًا استخدام الزيت العادي) 2.

فطيرة شيبرد ، محضرة إنجليزية كلاسيكية ، مع لحم الضأن والبطاطا

أطباق اللحوم ، يخنة 450 جرام بطاطس ، مكعبات 1/4 كوب حليب خالي الدسم 2 ملاعق كبيرة زبدة 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 450 جرام لحم ضأن مفروم 1 بصلة مفرومة ناعماً 2 كوب جزر مقطعة 3 ملاعق كبيرة طحين 1 ملعقة كبيرة زعتر 400 مل.

أسياخ العسل

الوجبات ، أطباق اللحوم ، ضلع ضأن مدخن ، ضلع ضأن مدخن ، طماطم حارة ، بصل ، زيتون

لحم ضأن مشوي

لحم غنم - لب لحم غنم -1 ملعقة صغيرة فلفل -1 ملعقة صغيرة ملح -2 حزمة ثوم أخضر -1 زيت زجاجي -1 كوب نبيذ أبيض -5-6 شرائح لحم مقدد مقدد

فخذ غنم مع بطاطس جديدة في الفرن

شرائح اللحم ، فخذ الضأن 1/2 كوب زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل 2 فص ثوم 1 كجم بطاطس جديدة 250 مل شوربة لحم البقر أو لحم الضأن كوب من النبيذ الأحمر 2 ملاعق صغيرة من الدقيق والملح والفلفل

شريحة لحم بالعسل

طعام ، شرائح لحم ضأن ، 3-4 فصوص ثوم ، بهار لحم ضأن ، غنم ، بضع قطع لحم مقدد ، كوب نبيذ ، كوب ماء زيت

خروف مطهو

لحم ضأن- طبق رئيسي- أطباق لحم 1.3 كيلو فخذ غنم بالعظم مقطع إلى قطع كبيرة 2 ملاعق كبيرة طحين 2 ملاعق كبيرة بهارات لحم ضأن 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 2 بصل كبير مقطع إلى شرائح 2 فص ثوم مهروس 500 جرام جزر صغير مبشور 1 كيلو بطاطس جديدة 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم.

مرق لحم الضأن - الوصفة الأصلية

دروب ، مقبلات ، أعضاء من لحم الضأن (الكبد ، القلب ، الكلى ، الرئتين) 400 جرام بصل أخضر وثوم 300 جرام شبت وبقدونس أخضر 6 بيضات ملح زيت فلفل وخل

شريحة لحم عيد الفصح

دجاج ، أرجل دجاج ، لحم ضأن 5 أفخاذ دجاج 2 فخذان 2 رزمة ملح أخضر ثوم ، فلفل ، بابريكا ، 3 طماطم ، بهارات لحم ضأن تجاري 1 كوب نبيذ أبيض 2 كوب ماء 5 ملاعق زيت

كرشة ضأن

الماء - الأحشاء (بدون الكلى) حوالي 750 جرام من لحم الضأن حوالي 6-8 كجم (قطع جاهزة) -250 جرام لحم خروف قليل الدهن -1 بصل كبير -100 جرام بيجل -3 بيض (نيئ) -5-6 قطع خضراء بصل - ملح - فلفل - بهارات - طرخون - شبت

بسطرمة ضأن مخبوزة مع الموقد

وصفات عيد الفصح ، أطباق اللحوم 1 كغ بسطرمة لحم الضأن ، كوب من النبيذ الأحمر ، نصف كوب من الزيت ، بهارات الفلفل ، حبيبات ملح الثوم

خروف محشي

أوريجانو ، إكليل الجبل ، دجاج نصف خروف بالرقبة وأعضاء أعلى الساق من لحم الضأن الكامل 300 جرام كبد الدواجن 4 بيضات 2 بصل 5 فصوص كبيرة من الثوم 1 وصلة شبت أخضر 1 وصلة بقدونس أخضر 2 رابط بصل أخضر 2 وصلة ثوم أخضر 200 مل نبيذ .

يخنة ترانسيلفانيان مع الفطر والقشدة الحامضة

الوجبات ، أطباق الفطر لـ 4 حصص: 1 كجم من الفطر - يمكنك أيضًا استخدام الفطر البري ، الجنبة ، إلخ. 1 بصلة متوسطة 150 مل من القشدة الحامضة - استخدمت كريمة حامضة سميكة ، جيدة جدًا 4-5 كلاب ثوم 2-3 ملاعق كبيرة دقيق 1 حفنة من الشبت.

خروف مطهو

لحم الضأن ، أطباق اللحوم ، شرائح اللحم 1 كجم لحم الضأن 8 وصلات بصل أخضر 8 وصلات ثوم أخضر 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم 1 كوب زيت نبيذ ملح فلفل 2 ملاعق كبيرة طحين 2 ورق غار خل

عسل بيلاف

الطبق الرئيسي ، لحم الضأن ، أطباق اللحوم 1 ملعقة طعام زيت نباتي 1 بصل 400 جرام لحم غنم مفروم 1 ملعقة كبيرة كمون 1 ملعقة كبيرة كزبرة 1 ملعقة صغيرة قرفة 1 ملعقة صغيرة هيل 200 جرام أرز بسمتي رقائق فلفل 350-400 مل شوربة دجاج 150 جرام زبيب كزبرة طازجة

كرشة ضأن

بيض مسلوق ، لحم ضأن لقطعة واحدة نحتاج: 1.5 كجم أعضاء من لحم الضأن 2 حزم بصل أخضر 1 حزمة شبت 1 حزمة بقدونس 3 بيض نيء بيض سمان مسلوق 3 بيض مسلوق 100 مل زيت ملح الفلفل

خروف محشي

بصل أخضر ، ماء ، نصف نبيذ غنم 8 بيض مسلوق 15 بيضة نيئة ، نصف لحم ضأن ، بصل أخضر ، بقدونس أخضر ، ملح ، فلفل ، خبز بعمر ثلاثة أيام ، 3 ملاعق طعام من نبيذ شحم الخنزير

حساء لحم الضأن مع حميض

أطباق عيد الفصح ، حساء ذيل لحم حمل 2 جزر 2 جذور بقدونس وبصل متوسط ​​5-6 كتل من الحميض أو الفجل 2 ملاعق كبيرة طحين بيضة 400-500 مل قشدة حامضة حفنة من الشبت الأخضر حفنة من عصير البقدونس الأخضر حسب الرغبة

لب لحم الضأن المطبوخ ببطء مع الشمر والنبيذ

شرائح اللحم ، لحم الضأن ، أطباق اللحوم 2.5 كجم فخذ الضأن 400 مل شوربة الدجاج 100 مل نبيذ أبيض جاف 3 بصيلات شمر مقطعة إلى طبقتين 2 بصل مقطعة 2 ملعقة صغيرة بذور شمر 200 مل نبيذ أحمر

كرات لحم غنم بالنعناع

لحم غنم ، لحم مفروم ، أطباق لحم 500 جرام لحم مفروم 1 بصل 2 فص ثوم 2 ملاعق صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة فلفل حار 2 ملاعق نعناع مفروم 1 ملعقة كبيرة بقدونس ملح فلفل 2 ملاعق كبيرة زيت دقيق للقلي

عسل مقلي

الأطعمة ، شرائح اللحم 800 جرام من لحم الضأن مع العظم أو بدونه ، 100 مل زيت ، 50 جرام جزر ، 50 جرام من جذور الكرفس ، 25 جرام من البصل ، 20 جرام من الثوم والفلفل حسب الرغبة

لحم خروف مشوي

أطباق عيد الفصح ، الوجبات 1 كيلو جرام لحم ضأن 400 جرام بطاطس 200 جرام بصل 2 ملاعق صغيرة ملح الزعتر والفلفل 4 جرام زيت زيتون

كرشة ضأن

أحشاء الضأن (الكلى ، الكبد ، القلب) (كنت أستخدم قلب البقر) ، البصل الأخضر (اتصال خطير) ، الثوم الأخضر ، 200-300 جرام من اللحم المفروم (يد واحدة) ، أربع بيضات ، علبة من كبد بات ، ثلاث بيضات مسلوقة ، حفنة من الشبت الطازج.

لحم ضأن مشوي

زعتر ، كزبرة ، نبيذ 1 لب لحم ضأن 1.5 كجم 300 مل نبيذ 300 مل بهارات ماء لحم الضأن أو النقانق (الفلفل الأسود الأبيض والكزبرة والبصل والملح والزعتر ، إلخ) رأسان من الثوم 2 طماطم.

ستيك مخبوز بالعسل

زعتر ، فلفل ، ريحان - لب لحم غنم - ثوم أخضر - رأس ثوم - فلفل - توت البهارات - زعتر - زعتر - ريحان - دقيق - 200 مل نبيذ أحمر - معجون طماطم

شريحة لحم كراون بالعسل

وجبات ، وجبة لحم ، ذبيحة لحم ضأن ، ملح ، فلفل ، زيت زيتون ، نبيذ أبيض ، ثوم ، أعشاب (حكيم ، إكليل الجبل ، نعناع)

حساء الخروف لوجبة عيد الفصح

لحم غنم ، شوربة لحم ، شوربات 750 جرام لحم ضأن بالعظم 2 بصل 1 جزر 1/2 كرفس 1 فلفل رومي 1 جزر أبيض 500 مل بورشت / عصير ملفوف ملح فلفل أوراق غار 1 حفنة 200 مل صوص طماطم 80 جرام كريمة أرز (اختياري)

كاري بالعسل

أطباق اللحوم ، الطبق الرئيسي ، لحم الضأن 2-3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ، 1 كغ من لب لحم الضأن ، مكعبات 2 بصل كبير ، مقطع إلى شرائح رفيعة 2 بطاطس كبيرة ، 150 جرام معجون كاري حار 2 × 400 جرام علب طماطم مفرومة 2 × 400 جرام علب حمص ، صلصة مانجو مصفاة ومغسولة 2 ليمون.

شريحة لحم مع البصل والثوم الأخضر

ثوم ، ثوم اخضر ، لب بصل اخضر ، بصل اخضر ، ثوم اخضر ، ملح ، فلفل ، بابريكا ، بقدونس ، زيت اخضر

كرشة ضأن

محضرات عيد الفصح ، مقبلات أعضاء من لحم الضأن (كبد ، رئتين ، قلب) بصل 4 قطع بقدونس أخضر وشبت 1 رابط 4 بيضات قليل زيت ملح وفلفل.

شريحة لحم ضأن مخبوزة

* 1 ضلع ضأن 1 كجم * 1 علبة بيرة أو نبيذ * 2 خيوط إكليل الجبل * 1 فص ثوم * 2 ورق غار * 50 مل زيت زيتون * ملح * فلفل

شريحة لحم مع بطاطا مهروسة

لحم غنم ، ملح فلفل 2 بصل 5 فصوص ثوم بابريكا أو مرق وكوب ماء.

ميها نيهاري

لحم الضأن ، أطباق اللحوم ، الطبق الرئيسي 150 مل زيت عباد الشمس 4 فصوص 3-4 حبات هيل 1 ورق الغار 3 بصل كبير ، 1 كغ من لب لحم الغنم ، مقطع إلى قطع زنجبيل مبشور طازج 3 فصوص ثوم ، مهروس 1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار 1 1/2 ملعقة صغيرة كركم.

يشوى لحم الضأن ويوضع في الفرن

الطعام اطباق اللحوم 1 كيلو بطاطس 4 افخاذ لحم دجاج ملح لحم ضأن بهارات 200 جرام سمن

لحم ضأن بالزيتون وصوص الأنشوجة

أطباق اللحوم * 500 جرام لحم غنم * 100 جرام زيتون أخضر * 2 ملعقة طعام أنشوجة مفرومة * 1 ملعقة كبيرة زبدة * 1 كوب نبيذ * 1 كوب شوربة لحم * زيت زيتون * زعتر أخضر * إكليل الجبل * ثوم مطحون * صلصة طماطم * ملح فلفل * كوز للتزيين

أطباق اللحوم ، أحشاء الضأن: الكلى ، الرئتين ، خضار الكبد: الشبت ، البقدونس ، البصل الأخضر ، الثوم الأخضر (1 ملعقة كبيرة لكل منهما) هريس لحم الضأن 2 بيض مسلوق 8 بيضات (نيئة)

فيليه لحم مع البصل والثوم

أطباق عيد الفصح ، أغذية الرئتين ، الكلى ، الكبد ، القلب 300 جرام من لحم الضأن المسلوق مع بوريه الضأن ، حفنة كبيرة من البصل الأخضر ، باقة كبيرة من الثوم الأخضر ، 2 بيضة نيئة ، 5 بيضات مسلوقة ، ملح ، فلفل ، بصل كبير ، 5-6 فصوص من الثوم ، حفنة من البقدونس.

فخذ خروف محشي

1 فخذ من لحم الضأن (أمامي مع الأضلاع) 600 غ من كبد الضأن أو الخنزير 500 غ من الفطر الطازج (أو 2 علب فطر - 400 غ لكل منهما) 1 كوب أرز (150-200 جم) 5 بيضات نيئة 2 بيض مسلوق 2 بصل كبير 1 حفنة من البصل الأخضر 1 حفنة.

لحم خروف مشوي

نصف ملح غنم 1 فص ثوم أخضر 1 كوب ماء 200 مل عصير طماطم وفرن جيد.

شرائح لحم مع طماطم مشوية

شرائح اللحم 1 ملعقة كبيرة من أوراق إكليل الجبل مفرومة 600 جرام زيت زيتون عضلات الضأن 350 جرام طماطم كرزية 2 كوب جرجير

خروف مطهو

اطباق لحوم 3/4 كيلو لحم خروف 80 بصل و ثوم 1 ملعقة كبيرة شحم او زبدة 1 كوب بورشت مطحون بالماء البارد و الملح


المكونات يخنة لحم الخنزير & # 8211 وصفة تقليدية

  • 600 جرام من فخذ الخنزير
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 2 بصل (230 جرام مني)
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة أو 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل مركز
  • 150 جرام طماطم مقشرة (معلبة)
  • 1-2 أوراق الغار
  • ملح وفلفل
  • اختياري: البقدونس الأخضر للرش (ليس لدي خيط)

طريقة التحضير مرق لحم الخنزير & # 8211 الوصفة التقليدية

1. يقشر البصل ويقطع ، يسحق 1 فص ثوم ويقطع اللحم إلى مكعبات مع جانب

4 سم. نرش اللحم بالملح والفلفل.

2. في قدر (حجمه حوالي 3 لترات) سخني الزيت على نار متوسطة. تحمير مكعبات اللحم في الزيت مع التحريك المستمر. سيكون الزيت قليلًا ، لكن لا مفر من أن يترك لحم الخنزير القليل من الدهون ، لذلك حتى النهاية ، سيكون هذا كافيًا. سيستغرق هذا الشيء حوالي 10 دقائق.

3. بعد أن يتم تحمير مكعبات لحم الخنزير هنا وهناك (ليس من الضروري أن تكون كلها بنية اللون) ، أخرجها في وعاء وضعها جانبًا. أضيفي البصل المفروم وفص الثوم المهروس على الفور إلى الدهون المتبقية في المقلاة. خففي النار ، ورشي عليها قليل من الملح واقلي البصل مع التحريك المتكرر لمدة 10-15 دقيقة ، حتى ينضج جيداً. كن حذرا ، البصل لا ينبغي أن بني ، إذا لاحظت هذا الاتجاه ، أضف على الفور 2-3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن إلى المقلاة.

4. بمجرد أن ينضج البصل ، أضيفي اللحم المحمر مرة أخرى إلى المقلاة ، مع كل العصائر المتبقية في الوعاء. تضاف على الفور البابريكا أو معجون الفلفل وتخلط بسرعة. غطي كل شيء بالماء الساخن ، بعرض يد واحدة تقريبًا. الآن ضع ورقة الغار. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم. استغرق الأمر مني ساعة وعشر دقائق ، حسب رقة اللحم. خلال هذا الوقت ، إذا كان السائل يسقط كثيرًا ، أضف الماء الساخن.

5. بعد أن ينضج اللحم ، أضيفي الطماطم المقشرة والفص الثاني من الثوم المهروس. اسلقيها حتى تقل الصلصة حسب الرغبة وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

تقديم مرق لحم الخنزير & # 8211 الوصفة التقليدية

قدمي مرق لحم الخنزير الساخن مع مقبلاتك المفضلة. يذهب الأرز المسلوق البسيط أو البطاطا الطبيعية أو مهروس, عصيدة من دقيق الذرة أو حتى بعض المعكرونة المطبوخة. وبالمثل ، فإنه يناسب أي سلطة من الخضار & # 8211 حتى خس بسيط & # 8211 أو بعض مخللات.


يخنة البطاطا مع لحم الضأن

فكرت على هذا النحو: بهجة أخيرة قبل البدء في الصيام ، حساء كانت جدتي تصنعه منذ أن كنت صغيراً وقد فاتني حقًا.

نحن نحتاج:
& # 8211 1 كجم من البطاطس
& # 8211 1 كجم عسل
& # 8211 بصلة كبيرة
& # 8211 ملعقة صغيرة من العوامة
& # 8211 ملح حسب الرغبة
& # 8211 بهارات لحم ضأن حسب الرغبة
& # 8211 2 أوراق الغار
& # 8211 3 لترات من الماء

في قدر ، سخني القليل من الزيت ، ثم أضيفي البصل المفروم ناعماً ، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا واللحوم ، مقطعة إلى قطع. صب 3 لترات من الماء فوقها ، وقم بتغطيتها واتركها تغلي حسب الرغبة. أعتقد هذه المرة أن الحمل كان أكبر من نوعه لأنه كان يغلي بقوة ، ولهذا السبب أضع الكثير من الماء لأنه يسقط كثيرًا.

عندما يكاد ينضج اللحم ، تضاف البطاطا المقطعة وتتبل بالملح والفيجيتا وتوضع أوراق الغار. دعها تغلي حتى تنضج البطاطس. عادة نقدم مع الكريمة الحامضة وعصيدة من دقيق الذرة ، وآمل أن يعجبك ذلك ، بالنسبة لنا كان غداء ملكي.


مرق خروف الراعي

هذه الوصفة لها معنى خاص ، من الناحية العاطفية ، فهي موروثة عن جدي الذي كان راعياً ، ثم استولى عليها والدي وأتقنتها أمي. بالمناسبة ، أعده والداي لعيد الفصح ، في نزهة عائلية. لذلك ، هذا الطعام ، كما أصفه بأكبر قدر ممكن من الدقة ، مراحل تحضيره ، يخلق مشاعر حية بالنسبة لي ، خاصة وأنني الوحيد من بين جميع الأحفاد الذين عرفوا جدي ، رجل استثنائي ، غادرنا قريبًا. .


بالانتقال إلى الوصفة الخاصة بنا ، نقوم أولاً بإعداد اللحم: نقطعه إلى شرائح سخية ، وننظفه من الشوائب المختلفة ، ونغسله بالماء الفاتر ونحرقه في مرجل ، ونعطيه دملين أو ثلاثة ، حتى تختفي الرائحة قليلاً وطعم الأغنام الشديد ، تقريبًا. 30 دقيقة.
ثم أخرج اللحم المبشور من وعاء آخر مع ملعقة في مرجل ، وتخلص من الماء وضعه جانبًا قليلاً.
نقوم بتحضير الخضار والتوابل:
نقطع البصل إلى أصغر حجم ممكن ، الفلفل الأحمر والبقدونس (لقد تم تقطيع البصل بالفعل ، وهو من الفريزر).

نضع الزيت في الغلاية ، وعندما يسخن نسخن البصل لمدة 15 دقيقة ، ثم الفلفل لمدة 5 دقائق ، ثم نقلب اللحم المبشور ولتر ونصف ماء. ضعي غطاء على الغلاية واتركيها تغلي لمدة ساعة.
عندما ينضج اللحم نصفًا (طعم) ، نضيف البهارات والخضراوات والثوم المسحوق وأوراق الغار والملح حسب الرغبة ، ثم تغلي التركيبة لمدة 30 دقيقة أخرى ، أو حسب الحاجة ، لتقليل الصلصة والرائحة المتشابكة.
قرب النهاية ، يمكنك إضافة 150 مل أخرى من النبيذ الأحمر الجاف ، والذي يُسمح له بالتساقط لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
عندما يصبح اللحم طريًا ، يميل إلى الانفصال عن العظم ، وتصبح الصلصة كثيفة ومغرية ، حساء الراعي جاهز!
يتم تناوله مع عصيدة من دقيق الذرة البني وكمامة محشوة بالجبن المنفاخ أو اللبن الرائب الطازج ، كما هو الحال في حظيرة الغنم!
على الرغم من أنني لست من محبي لحم الضأن ، إلا أنني كدت أتناول الحساء ، فقد لفت انتباهي كثيرًا!
أتمنى أن تعجبك الوصفة الخاصة بي ، ولا أضمن أنني أعدت إنتاجها تمامًا مثل الوصفة الأصلية ، لكنني أعتقد أنني اكتشفت جوهرها!
شهية طيبة!


فيديو: لحم الغنم بالبطاطس في الفرن (شهر اكتوبر 2021).