وصفات جديدة

مقهى مستوحى من Food Writer M.F.K. افتتاح فيشر في شيكاغو

مقهى مستوحى من Food Writer M.F.K. افتتاح فيشر في شيكاغو

يتميز المقهى والبار بعناصر تصميم تعكس ساحل إسبانيا

مفك. مطعم في شيكاغو مفتوح الآن.

في وقت سابق من شهر يوليو ، افتتح فريق الزوج والزوجة Scott و Sari Zernich Worsham ، مقهى وبارًا جديدًا بين Lakeview و Lincoln Park ، سمي على اسم كاتب الطعام الأمريكي الأسطوري M.F.K. فيشر ، الذي أثرت أعماله في سيرته الذاتية بعمق على مشهد أدب الطعام.

فيسبوك / مفك.

وفقًا لـ Crain’s Chicago ، يتسع المطعم الذي تبلغ مساحته 700 قدم مربع لـ 28 شخصًا وهو "مصمم ليعكس إسبانيا الساحلية ، باستخدام جدران مطلية باللون الأبيض ، ومقاعد ومقاعد معدنية ، وقضيب من خشب الجميز."

سيدير ​​المطبخ الشيف التنفيذي نيك لاكاس ، الذي كان يعمل سابقًا في The Drawing Room. ستركز قائمة طعام الشيف لاكاس على المأكولات البحرية والخضروات الموسمية. ستشمل قائمة النبيذ 14 بياضًا وسبعة ورود وأربعة حمراء ، وفقًا لتقرير كرينز شيكاغو.

فيشر ، الذي يحمل الاسم نفسه للمطعم ، هو مؤلف للعديد من الكتب الأساسية حول كتابة الطعام ، بما في ذلك تخدمها رابعا, أبجدية للذواقة, فن الأكل، واشياء أخرى عديدة. وهي معروفة أيضًا بترجمتها لكتاب Brillat-Savarin فسيولوجيا الذوق.

فيسبوك / مفك.

فيسبوك / مفك.

للحصول على آخر تحديثات الطعام والشراب ، قم بزيارة موقعنا أخبار الغذاء صفحة.

كارين لو محرر مشارك في The Daily Meal. لمتابعتها عبر تويتر appleplexy @


& # x27Poet of the Appetites & # x27: فن الوجبة

شاعر الشهوات حياة وأحب إم إف كاي فيشر. بقلم جوان ريردون. يتضح. 509 ص. نورث بوينت برس. 27.50 دولارًا.

لأكثر من نصف قرن ، يُصنف M.FK Fisher كواحد من المصممين الأدبيين الأكثر تميزًا في أمريكا. على الرغم من أن موضوعها كان طعامًا ، إلا أنه كان بحاجة إلى & # x27t: كان من الممكن أن تكتب عن الساعات أو أشجار عيد الميلاد ، وكانوا يرسلون نثرها ينفجر بدوار في عوالم الحب والموت والرغبة ، تمامًا كما فعل اليوسفي والمحار.

لم تكن فيشر كاتبة طعام أكثر من كونها كاتبة خرافية ، واختار كوسيط لها أكثر أنواع النثر سهولة في اختراق جميع أنواع النثر ، المذكرات. لطالما اعتز عشاق الطعام بعمل فيشر & # x27s منذ ظهور كتابها الأول في عام 1937 ، لكنه لم يكن & # x27t حتى عام 1980 & # x27s ، عندما اكتشفت فجأة من قبل شعب مجنون بالمطبخ ، وأصبحت معروفة على نطاق واسع. منذ ذلك الحين وحتى وفاتها في عام 1992 ، ترأست بعض الدهشة على طائفة حقيقية. انغمس القراء بسعادة في اختلافات الشهوانية والخيال التي انتشرت عبر صفحاتها ، وكان أسلوبها لا يقاوم للعديد من المؤلفين الطموحين. أصبحت النرجسية القوية ، المليئة بالحماسة بالتلميحات الرومانسية ، النمط الجديد في كتابة الطعام المثير للذكريات.

لكن من كانت؟ من كانت تلك المرأة الغامضة التي تجلس بمفردها في مطعم ، وتستمتع بوجبة اختارتها ببراعة شديدة لدرجة أن رواد المطعم الآخرين ، حتى النوادل ، فاجأوا؟ من كان ذلك الراوي المراوغ لدرجة أننا لا نستطيع إلا أن نتخيلها محجبة؟ أي شخص طرح هذا السؤال من قبل ، سواء بسرور أو بتهيج متزايد ، سينقض على جوان ريردون & # x27s & quotPoet of the Appetites: The Lives and Loves of MFK Fisher. & quot ؛ نهج ريردون & # x27s لموضوعها المعقد واضح الرأس بشكل رائع - إنها تقدرها دون أن تكون عبادة - ونثرها رشيق وحساس وكريم لدرجة أنه كان من شأنه أن يرضي حتى مصفف شعر مثل فيشر.

ريردون ، الذي كان كتابه السابق & quotM. F. K. Fisher، Julia Child، and Alice Waters: Celebrating the Pleasures of the Table، & quot؛ غارقة في كتابات Fisher & # x27s الضخمة لسنوات ، وبطريقة ما ظهرت مع ذكائها عنها. كان فيشر يخربش باستمرار - في المجلات ، والرسائل ، ومجموعات المقالات في الصحف والمجلات ، وعشرات الكتب - وكان معظم ما انتهى بطباعة سيرته الذاتية بشكل فضفاض. ومع ذلك ، وكما أكد ريردون في وقت مبكر ، فإن الإخلاص للحقائق لم يكن أبدًا هو الهدف. يمكن أن يظهر العشاء نفسه مع الأصدقاء مرارًا وتكرارًا في أعمال Fisher & # x27 المنشورة ، ويتم إعادة تنظيمها في كل مرة لإثبات نقطة مختلفة. لقد كتبت وهي تطبخ لنفس السبب إلى حد كبير: أن تبتكر ، كما تقول ريردون ، وتخصص نوعًا معينًا من التحكم في الواقع والقوة على الشخص الذي يستهلك.

فيشر & # x27s ، حب الحياة هو موضوع متكرر ، خاصة زواجها القصير من شخصية غامضة أسمتها Chexbres - في الواقع Dillwyn Parrish ، فنانة طورت مرض Buerger & # x27s ، وهو نوع من التهاب الوريد المزمن ، وعانى بشكل رهيب حتى أخذ مسدس وأطلق النار على نفسه. كانت حسرة فيشر & # x27s هائلة ، وكذلك كان الإلهام الذي استمدته منه. في السنوات التي أعقبت وفاة Parrish & # x27s في صيف عام 1941 ، كانت تكتب في كثير من الأحيان وبشكل لا يُنسى عن الأشباح واليأس ووجبات الطعام في وقتهم معًا. كانت صورة العاشقة المنكوبة على المائدة تلائم خيالها جيدًا ، وكانت هذه هي الحلقات التي ستجذب المصلين إلى منزلها الريفي في سانت هيلينا ، كاليفورنيا ، بعد 40 عامًا. في رأيي ، مع ذلك ، فإن أفضل أعمالها كانت مستوحاة من علاقة حب عظيمة أخرى - تلك التي تحتوي على طعام. & quot؛ How to Cook a Wolf & quot استجابتها الجذابة لمطبخ عصر الكساد ، تحمل اليوم أفضل بكثير من النثر المليء بذكرياتها المأساوية.

إذا كانت فيشر تنقب عن ماضيها باستمرار في عملها المنشور ، فإنها أيضًا استبعدت كثيرًا ، كما اكتشفت ريردون. كان هناك ، على سبيل المثال ، قصة حب مهمة لم يتم ذكرها مطلقًا في المطبوعات - علاقة سرية مع ماريتا فورهيس ، معلمة الدراما في سانت هيلينا ، في أواخر الخمسينيات والخمس والسبعين من القرن الماضي. كانت هناك أيضًا صراعات مؤلمة مع ابنتيها اللتين كانت تربيتهما بعيدًا عن النسخة المثالية التي قدمتها فيشر لقرائها. ربما يكون المشهد الأكثر إثارة للفزع في كتاب ريردون & # x27s يحدث أثناء مرض فيشر الأخير ، عندما طلبت ابنتها الكبرى - التي توفيت فيشر علنًا أنها متبناة ، رغم أنها في الواقع طفلها الطبيعي - مرة أخرى لتعلم والدها & # x27s الاسم. أدارت فيشر ظهرها بصمت لابنتها ، وأخذت السر معها.

كشف هذا الخط المظلم والشرس بهدوء في فيشر عن نفسه في مناسبات أخرى أيضًا ، أحيانًا مع تطور كان من الممكن أن يكون كوميديًا إذا لم يكن مخيفًا للغاية. كانت تحب الترفيه ، على سبيل المثال ، لكنها أيضًا استاءت بشدة من التضحية بوحدتها ووقت عملها. في خضم هذا الصراع في فصل الشتاء ، دعت العائلة بأكملها إلى عشاء عيد الميلاد. كانت تعرف أفضل ، وكتبت ريردون ، "لكنها كانت تحشو الديك الرومي بصلصة المحار في المساء قبل أن تحمصه. . . وانتهى الجميع تقريبا يوم الأعياد بتشنجات وغثيان. & quot

من كانت ماري فرانسيس كينيدي فيشر؟ سلسلة من التناقضات تستمر مدى الحياة. لكن أفضل أعمالها تحافظ على إحساس الشابة ، المتزوجة حديثًا ، والتي وصلت إلى ديجون في خريف عام 1929 وكانت تكتشف بحماس الجبن ، وتشاركوتيري ، والنبيذ. لم يكن فيشر كاتبًا محترفًا بعد ، ولم يكن لديه حرفة ولا وعي ذاتي أدبي. & quotIt & # x27s فن ودين ، هذا الطعام الفرنسي ، وأنا & # x27m بالفعل من أتباع الدين المتحمسين ، & quot هي كتبت إلى أختها. المتحولون يميلون إلى فقدان رؤوسهم وكذلك قلوبهم. ربما لا حاجة إلى تفسير آخر للعواطف والنثر الذي أعقب ذلك.

تصحيح: 19 كانون الأول (ديسمبر) 2004 ، الأحد مراجعة كتاب يوم الأحد الماضي عن & quotPoet of the Appetites & quot سيرة الكاتب M. كان في جلين إلين سانت هيلانة كانت منزلها السابق.


الملاكمون ولاعبي البيسبول

في السنوات التي سبقت الحرب العالمية الأولى ، جاء الرياضيون إلى منطقة الينابيع للتدرب في الهواء الطلق بعيدًا عن إغراءات المدينة. كان الملاكمون من بين أول الواصلين ، وغطت صحف سان فرانسيسكو جلساتهم في وادي سونوما.

كانت لعبة البيسبول تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء سونوما ، وبدءًا من عام 1913 بدأ فريق دوري سان فرانسيسكو سيلز الصغير التدريب في بويز هوت سبرينغز. لقد لعبوا ضد فرق محلية وفي عامهم الأول في الوادي ، لعب فريق الفقمات فريق شيكاغو وايت سوكس في حديقة البيسبول في بويز. كانت المدرجات مكتظة بالسكان المحليين والأبراج ، بما في ذلك (وفقًا للأسطورة) جاك لندن. تدربت الفقمات في الوادي حتى عام 1950.


استخدم بياض البيض لتوضيح BROTH لحم البقر

أ- من السهل تنقية المرق. ما عليك سوى خفق بياض بيضتين حتى تتماسك القمم الناعمة ، ثم قلبهما في المرقة الباردة في غلاية الحساء.

ضع الغلاية على نار متوسطة واستمر في التقليب. عندما يبدأ المرق في الغليان على الحواف ، توقف عن التقليب واتركه ينضج لمدة 10 دقائق. عندما ينضج ، يبدأ بياض البيض في التخثر وسيتم جمع كل القطع الصغيرة التي تطفو في مخزونك بواسطة بياض البيض.

نرفع القدر عن النار ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. ثم يصفى من خلال عدة سماكات من القماش القطني.

بالمناسبة ، زوجك ليس وحده في حبه لمرق اللحم. كاتب الطعام M.F.K. يدعي فيشر أنه `` عندما أشعر بالتعب والبرد والجوع ، فقيرًا أو غنيًا ، أفضل أن أشرب وعاءًا من المرق الساخن بدلاً من مواجهة أي وجبة تم ابتكارها على الإطلاق. ''

والملك لويس الرابع عشر كان من المفترض أن يكون أبوكريفا مجنونًا لأنه أمر طباخه بإعداد حساء واضح بما يكفي ليعكس وجهه الملكي.

س - عندما أقوم بإعداد وصفات تدعو إلى تفاح مقشر ، يُقال إنني أضع التفاح في ماء حامض. ما هو الماء المحمض؟

أ- الماء الحمضي هو الماء الذي يحتوي على كمية قليلة من الحمض - الخل أو عصير الليمون - مضافًا إليه. إضافة 1 ملعقة صغيرة من الحمض إلى 2 كوب من الماء سيجعلها حامضية. والغرض منه هو الحفاظ على قطع الفاكهة ، مثل الكمثرى أو التفاح ، من التحول إلى الظلام على الفور. إذا كانت الفاكهة مغمورة بالكامل ، فإن الماء الحمضي سيبقي الفاكهة أفتح لفترة أطول.

يعتبر الماء الحمضي أيضًا وسيلة رائعة لطهي القرنبيط لأن القرنبيط - حتى لو كان لونه أصفر باهتًا - سيتحول إلى اللون الأبيض بحلول وقت طهيه.

س - لدي وصفة تتطلب طاجن زجاجي مستطيل 2 1/2 لتر لكعكة الشوكولاتة. يمكنني العثور على كسرولة 2 أو 3 كوارت فقط. هل يمكنني استخدام أي منهما؟

ج - استخدم قالب كيك معدني مقاس 9 × 13 بوصة لعمل كعكة بحجم 2 1/2 لتر (تحتوي المقلاة على هذه الكمية من الماء بالضبط). أيضا ، يجب زيادة درجة حرارة خبز الكيك 25 درجة.

المساعدة: يبحث جون سويني من لوس أنجلوس عن نسخة مكررة محلية الصنع من مشروب يوليوس البرتقالي. إنه مصنوع من عصير البرتقال والحليب المجفف ، من بين مكونات أخرى.


وولف يقدم المأكولات الإيطالية ذات الطابع الشمالي الغربي من المحيط الهادئ إلى نيويورك

داخل مطعم سياتل الشهير إيثان ستويل في الساحل الشرقي لأول مرة.

عندما أعلنت شركة نوردستروم أنها ستفتح متجرًا رئيسيًا جديدًا في مدينة نيويورك في وقت كانت فيه معظم العلامات التجارية تنهار جهود التجزئة الخاصة بها ، كانت لحظة اهتمام لكل من محبي العلامة التجارية والمهتمين بالطعام من شمال غرب المحيط الهادئ. يقع Wolf في الطابق الثاني من المتجر متعدد الأقسام ، وهو أول مشروع على الساحل الشرقي من ESR ، ومجموعة المطاعم من طاهٍ وصاحب مطعم في سياتل إيثان ستويل.

يأخذ Wolf اسمه والعديد من الأطباق في قائمته من مطعم Stowell's المستوحى من إيطاليا How to Cook a Wolf (إشارة إلى كاتب الطعام الشهير M.F.K. فيشر). لقد جعلته أطباق Stowell الموسمية ، المصنوعة ببساطة من الأطباق الإيطالية ، من الأطباق المحلية المفضلة في سياتل ، وحصلت على العديد من الجوائز وقدرًا كبيرًا من الإشادة المحلية والوطنية.

أحد مزاعم شهرة نوردستروم هو برنامج المطاعم القوي على مستوى البلاد ، والذي يقول فينسينت روسيتي ، نائب رئيس عمليات المطاعم في نوردستروم ، إنه مدعوم من قبل الآلاف من موظفي المطاعم ويديره قائمة من الطهاة الذين يطورون الأطباق على المستويين الإقليمي والوطني تساعد في الحفاظ على الجودة عبر مواقع نوردستروم.

يختلف Wolf قليلاً عن تلك المطاعم الأخرى ، على الرغم من أنه ملكية نوردستروم ولكنه ملحق بشيف خارجي راسخ. (يقول روسيتي إن ستويل لديه حصة في المشروع لكنه ليس المالك).

يقول Stowell و Rosetti إن Wolf هو نتاج علاقة تطورت بشكل طبيعي بمرور الوقت وولدت من التعاون السابق وتوافق فلسفة الطهي. تعاون ستويل ونوردستروم سابقًا في حفلات عشاء خيرية في سياتل (حيث يقع مقر نوردستروم) ووفقًا لروسيتي ، "لا يوجد العديد من الطهاة يحظى بتقدير كبير من الشيف إيثان". يقول كلاهما أيضًا أن تركيز طعامهما ، على المستوى الجزئي والكلي ، يتمحور حول استخدام المنتجات المحلية وتقديمها بطريقة لذيذة وليست مفرطة في الإنتاج.

بينما شارك Stowell بشكل وثيق في افتتاح Wolf ، يرأس Scott Siff المطعم الذي يتسع لـ 115 مقعدًا ، وهو موظف قديم في مجموعة مطاعم Stowell والذي وصفه بأنه "طباخ رائع وقائد جيد". Siff - الذي يعمل الآن في نوردستروم - انتقل إلى نيويورك بشكل صريح لإدارة وولف وقائمة الطعام المكونة من خمسة أقسام - والتي تبدأ بأطباق صغيرة وتتقدم إلى السلطات والباستا واللحوم ومقبلات الأسماك ، وتنتهي بشكل طبيعي بالحلويات - في المقام الأول من الأطباق الموجودة بالفعل في سياتل.

بينما تقدم قائمة Wolf مجموعة متنوعة من الخيارات ، هناك تركيز واضح على الأطباق الصغيرة والباستا ، مع وجود عدد قليل فقط من المقبلات الكبيرة القائمة على اللحوم حاليًا في القائمة ، مثل لحم الخنزير المقدد المشهور بالفعل مع البصل الأحمر البلسمي وزيت كالابريان تشيلي كينج السلمون مع الخرشوف والشمر وزيتون تاجياسكا وجريمولاتا وغطاء واغيو أمريكي مع بيبيروناتا وبطاطس إصبعيات وصلصة فيردي.

أحد جوانب القائمة الجديرة بالملاحظة هو القدرة على تحمل التكاليف العامة. جميع أنواع الباستا المقطعة بكميات كبيرة في نطاق 20 دولارًا ، ويقول ستويل إنه تم النظر في ذلك بعناية. "في الوقت الحالي ، العالم غالي الثمن ونريد مطاعم يشعر الناس فيها بالراحة عند دفع الثمن حتى يتمكنوا من القدوم مرة أو مرتين في الشهر. أحاول تسعير قوائم الطعام حيث يرغب العملاء في الدفع ،" يشارك Stowell. هذا يعني أنه يمكن للرواد أن يحفروا في أطباق مثل أغنولوتي المليئة بالريكوتا في صلصة حكيم الزبدة البنية المرصعة بالبندق (صفي الجزء العلوي من المقال) ، وسلطة مصنوعة من قطع من ملك السلطعون مع البنجر الصغير ، موس الأفوكادو ، الفجل والجرجير دون كسر البنك.

برنامج مشروبات Wolf هو أيضًا مستورد من سياتل ، ويديره من بعيد Sennen David ، الذي يتولى مهمة مزدوجة كنائب رئيس ESR للتسويق والثقافة ومدير المشروبات. سيجد داينرز مجموعة كاملة من الكوكتيلات والنبيذ ، بالإضافة إلى المشروبات الغازية غير الكحولية محلية الصنع بنكهات مثل الخيار وإكليل الجبل واللوز مع الأورجيت والليمون والنعناع ورمان ليميد.

يقدم برنامج كوكتيل Wolf كلاً من المعايير ومجموعة من الوصفات المخصصة. وهذا يشمل The Ballet Slipper ، وهو مشروب مصنوع من نبات الجن وعصير الكامباري والمشمش والليمون. اسمها هو إشارة إلى تاريخ نوردستروم كمزود للأحذية ، وحقيقة أن والدي ستويل كانا مديرين مشاركين لفرقة باسيفيك نورث ويست باليه.

بالنسبة لبرنامج Wolf's Wine ، يقول David ، "نحن نؤمن بدعم الأشخاص الذين لديهم أفكار رائعة وليس لديهم بالضرورة النظام الأساسي بعد." هذا يعني أن العديد من أنواع النبيذ التي يتم تقديمها في سياتل يصعب تقديمها على الساحل الشرقي ، حيث قد لا يكون صانعوها جزءًا من نظام استيراد أوسع (ومعقد). على الرغم من ذلك ، سيقدم برنامج النبيذ الخاص بـ Wolf أكوابًا وزجاجات من منتجين أصغر مثل Mark Ryan Winery ومنتجين أكبر مثل Château Ste. ميشيل ، كلاهما خارج واشنطن. سيشمل برنامج النبيذ أيضًا أنواعًا مختارة من النبيذ من كاليفورنيا وإيطاليا وفرنسا.

صورة البطل بواسطة ميليسا هوم.

جاكوب دين هو كاتب متخصص في الطعام والسفر وطبيب نفسي مقيم في نيويورك. حاصل على درجة الدكتوراه في علم النفس ويتمتع بالمطارات الدولية الصغيرة والزلابية واستضافة حفلات العشاء. كما أنه يعاني من حساسية تجاه الجنادب (الحشرات وليس المشروبات المختلطة).


أين تأكل في عيد الحب & # x27s في خليج تامبا

هل ما زلت تبحث عن الطريقة الصحيحة لإيصال مشاعرك إلى حبيبتك في عيد الحب؟ قال شخص ذكي ذات مرة أن الطعام هو رمز للحب عندما تكون الكلمات غير كافية. حقيقي. كاتب الطعام M.F.K. فيشر كان لديه زيليون اقتباسات حول العلاقة المباشرة بين القلب والبطن ، والعلاقة الحميمة لتقاسم وجبة رائعة. لذا ، العشاء بالخارج يجب أن يفعل ذلك. لكن ضع في اعتبارك أنه ثاني أكثر أيام المطاعم ازدحامًا في العام.

سيتطلب هذا بعض التفكير خارج الصندوق. هل يجب أن يكون يوم الخميس؟ هل يمكنك دفعها إلى عطلة نهاية الأسبوع؟ وهل يجب أن يكون العشاء؟ إليك ما تفعله بعض المطاعم المعروفة في خليج تامبا للاحتفال بأمور القلب.

مطار تامبا الدولي

حسنًا ، ليست كل المطاعم بحد ذاتها. من 2 الى 6 مساءا يوم السبت ، سيحتفل المطار بالافتتاح الكبير لـ 69 متجراً ومطعماً جديداً في الطابق الثالث من المبنى الرئيسي بالمطار. (هذا أمر مسبق) الدخول مجاني ويمكن للزوار ركن سياراتهم مجانًا لمدة تقل عن ساعة واحدة في المرآب قصير المدى. فكر في الأمر: يمكنك التنزه والقضم من جميع المتاجر الجديدة (الكثير من المنتجات المحلية المعروضة ، من معجنات La Segunda إلى Toffee إلى Go Toffee و Kahwa Coffee) ، ثم مشاهدة الطائرات وهي تقلع وتهبط من أحد الفناءات الأربعة الخارجية . رومانسي. تناول كوبًا من الشمبانيا وتحدث عن المكان الذي ترغب في النزول إليه. وإذا كنت رومانسيًا حقًا؟ اتصل بخدعة بعضكما البعض واشترِ تذكرة. كانت إعادة صياغة المبنى الرئيسي وجميع امتيازات المطار جزءًا من المرحلة الأولى من برنامج رأسمالي ثلاثي المراحل مصمم لتوسيع قدرة المطار إلى 34 مليون مسافر سنويًا. 4100 جورج جيه ​​بين باركواي ، تامبا.

مترو داينر

ماذا عن القليل من الإفطار بدلاً من ذلك لبدء اليوم افيك عمور؟ ارتقِ وألق إلى أطباق مثل الوافل المحشو بالجبن بالفراولة ، أو الخبز الفرنسي المحمص بالكرواسون ، أو فطائر القرفة أو "يو هلا أون ذا سكوير" (خبز شلاح سميك محشو بمزيج من الموز والسكر البني والجبن الكريمي وشراب البندق المحضر مثل التوست الفرنسي ويعلوه كومبوت الفراولة بالتوت). أوه ، والميموزا هي 2.99 دولارًا أمريكيًا حتى يوم الأحد. 5250 4th St. N، St. Petersburg، (727) 324-6088 4011 W Kennedy Blvd.، Tampa، (813) 364-0076.

اللؤلؤة

هذا المطعم الرومانسي القديم في Treasure Island في عامه الرابع عشر ، ويقدم قائمة خاصة لعيد الحب تتضمن حساء جراد البحر (10 دولارات) وتونة مارتيني (12 دولارًا) وإسكارجوتس بروفينكال (12 دولارًا) و Coquilles St.جاك (12 دولارًا) ، بالإضافة إلى مقبلات مثل ذيول جراد البحر الضخمة في مين (52 دولارًا) ، و bouillabaisse (32 دولارًا) و duck a l'orange (29 دولارًا). هذه هي كل الأطعمة الرومانسية هناك. 163 الجادة 107 (727) 360-9151.

فلمنج

بالضبط كم تحب حبيبتك؟ هذا المطعم يقدم شيئًا مختلفًا قليلاً هذا العام. يمكنك تناول النبيذ وتناول العشاء ومفاجأة حبيبتك بعشاء فخم وهدية خاصة من صائغ (لها أو له). يستمر العرض حتى يوم الأحد ، ويتم تقديمه بثلاث نقاط سعر مختلفة ، ولكل منها خيارات شامبانيا مميزة وخيارات هدايا. يشمل المستوى الأول (350 دولارًا) عشاءًا من ثلاثة أطباق لشخصين ، وكأسين من Moet & amp Chandon Brut Imperial Champagne والهدية المفاجئة. الطبقة الثانية (500 دولار) هي عشاء من ثلاثة أطباق لشخصين مع زجاجة كاملة من Moet & amp Chandon Brut Imperial Champagne ، بالإضافة إلى الهدية. ومن ثم ، فإن فئة الانسحاب (1000 دولار) هي عبارة عن ثلاثة محاور مع زجاجة من Dom Pérignon Brut Champagne والهدية المفاجئة. هناك أطباق مسلية فاخرة (أسقلوب محمر ، وما إلى ذلك) ، وتشمل المقبلات مجموعة مختارة من حساء الفطر مع كريمة الكمأة والزعتر أو سلطة البنجر مع البصل الأحمر والفستق وطماطم كامباري وجبن الماعز ومقبلات الخل بالليمون والعسل. بالإضافة إلى اختيارك من ذيل جراد البحر الأطلسي الشمالي أو الروبيان الضخم مع صلصة زبدة الليمون والأعشاب وللتحلية ، يتم تقديم بودنغ الخبز بالشوكولاتة البيضاء مع الشوكولاتة الداكنة والكريمة المخفوقة بالتوت ومغطاة بصلصة الشمبانيا الدافئة من التوت. 4322 W Boy Scout Blvd. ، تامبا. (813) 874-9463.

بونفيش جريل

تقوم بقعة المأكولات البحرية المتسلسلة هذه بعمل مجموعة فيليه وجراد البحر ثيرميدور ، نسختها عبارة عن سمك فيليه مطهو بالخشب وروبيان جامبو مغطى بقطع جراد البحر الحلو في صلصة ثيرميدور كريمية ، تقدم مع اختيار من الجانبين ، متاح حتى يوم الأحد. هناك أيضًا مارتيني آرت سي الجديد (النكهات الاستوائية من فاكهة العاطفة والأناناس والحمضيات الطازجة المخفوقة مع فودكا ريكا ومسكر أبيرول مزين بنوع من الفن الصالح للأكل) وكعكة شوكولاتة لافا مغطاة بالفراولة الطازجة والكريمة المخفوقة. لمعرفة الموقع الأقرب إليك ، انتقل إلى bonefishgrill.com.

إدي في

النوادل لطفاء يرتدون ملابس رسمية. موسيقى حية في البار. إضاءة منخفضة بشكل مناسب. أعتقد أن هذا المكان رومانسي. هذا العام يقومون بعمل خاص عشية عيد الحب يوم الأربعاء. اختر من قائمة المأكولات البحرية وشرائح اللحم واحصل على كمأ شامبور مجانًا وكوب من Moet Brut Imperial أو Moet Rose لمشاركتها مع من تحب في نهاية وجبتك. ليس سيئا. 4400 W Boy Scout Blvd. ، تامبا. (813) 877-7290.

HEW Parlor & amp Chophouse

يقدم هذا الوافد الجديد في فندق Fenway Hotel في دنيدن قائمة رومانسية مكونة من أربعة أطباق في عيد الحب. هناك مجموعة مختارة من المقبلات (محار الماء البارد ، شرائح يلوتيل ، لحم بقري مشوي ، لحم خنزير على طريقة تاسو ، موس كبد الدجاج أو قرنبيط بالكراميل) ، اختيار من الحساء أو السلطة ، اختيار دخول (صدر دجاج مشوي ، لحم خنزير مشوي ، بطة) صدر ، كوبيا مسلوق بزيت الزيتون ، فيليه ، لحم خروف مشوي ، ريستو محار مختلط أو توماهوك - يحدد الدخول السعر الثابت ، من 56 دولارًا إلى 130 دولارًا أمريكيًا) واختيار الحلوى (كعكة الشوكولاتة المملحة ، أو الكمثرى بانا كوتا أو تذوق الجبن ) ، من 5 إلى 10 مساءً 453 إدجووتر درايف ، دنيدن. (727) 683-5990.

إنها قائمة أخرى من أربعة أطباق ، هذه القائمة في وريد "البحر للمائدة" ، مع تفسير خاص لركوب الأمواج والعشب الذي يجمع بين ذيل لوبستر ماين المشوي بالزبدة ، سمك فيليه وكعكة السلطعون المقطعة الطازجة مقابل 99 دولارًا ، والتي تتضمن خيارًا من المقبلات ، حساء أو سلطة وحلوى. تحتوي القائمة أيضًا على عدد من اختيارات السقاة وحفنة كبيرة من الكوكتيلات الممتعة. (أعتقد أن الكوكتيلات الخاصة بهم هي بعض من الأفضل.) يتم تقديم القائمة الخاصة خلال يوم الأحد في موقع تامبا. 4342 W Boy Scout Blvd. (813) 873-7697.


كريه: التحقيق في الغذاء والوظيفة التخريبية # 8217s في René Magritte & # 8217s The Portrait and Meret Oppenheim’s Ma Gouvernante - My Nurse - Mein Kindermädchen

يسألني الناس: لماذا تكتب عن الطعام والأكل والشرب؟ . . . إنهم يسألون عنها باتهام ، كما لو كنت جسيمًا إلى حد ما ، وغير مخلص لشرف مهنتي. . . . [أنا] يحدث أنه عندما أكتب عن الجوع ، فأنا أكتب حقًا عن الحب والتعطش له. . . والدفء والغنى والغرامة حقيقة الجوع راضية. . . وهو كل واحد. . . . هناك شركة أكثر من أجسادنا عندما يكسر الخبز ويشرب الخمر. 1

على الرغم من أهميته اليومية - الضرورة ، حتى - غالبًا ما يتم تجاهل الطعام ، واعتباره أمرًا مفروغًا منه ، ولا يُنظر إليه على أنه علف مناسب للعاملين في مجال الفنون ، وبالتأكيد ليس لأولئك الذين يدرسون الفنون. كاتب الطعام الأسطوري M.F.K. تشير كلمات فيشر أعلاه ، المكتوبة في عام 1943 ، إلى أن هذا الموقف العام هو الحال بين الكتاب بين وأثناء الحروب العالمية ، حيث يقارن "شرف" الكتابة بالتواضع الضمني ، وعدم الجدارة ، وحتى الاستخفاف المنسوب إلى الطعام. يقترح كينيث بندينر أن المصير نفسه قد حل بالطعام في الفنون المرئية: "نحن ندرك الدور الاجتماعي للوجبات. . . . لكن شيوع الطعام في حياة كل شخص في كل يوم من أيام السنة يجعله غير استثنائي ودنيوي ولا يستحق دراسة مكثفة ". 2 من المؤكد أن هناك تاريخًا لرسومات الحياة الساكنة ، ولكن المزيد من التحقيق في دور الطعام في الفن يبدو ضئيلًا وسطحيًا نسبيًا بالمقارنة مع الأيقونات الدينية على سبيل المثال. على وجه الخصوص ، يبدو أن الفن المرتبط بالطعام في النصف الأول من القرن العشرين ، وفي السريالية على وجه الخصوص ، لم يتم التحقيق فيه إلى حد كبير ، حيث ذهب بيندينر إلى حد جعل التعميم غير المشروط ، بالنسبة للعديد من الفنانين في هذا العصر ، " الروح المبهجة لمعظم المواد الغذائية تدمر الجاذبية النفسية التي يحتاجها الجادون. . . التحقيقات. " 3

في هذا المقال ، آمل أن أقاوم ادعاء Bendiner بأن الطعام بهو بطبيعته ، وبالتالي تم تجنبه من قبل الفنانين في هذه الفترة ، من خلال التحقيق في تقديم الطعام وتضمينه في عملين فنيين معاصرين تقريبًا ولكن مختلفين تمامًا: الرسم الزيتي لـ René Magritte اللوحة (1935) (الشكل 1) والجسم "المعثور عليه" الذي أعدته ميريت أوبنهايم Ma Gouvernante - ممرضتي - Mein Kindermädchen (1936) (الشكل 2). بالنسبة لهذين الفنانين ، الطعام ليس شيئًا مُرضيًا ومريحًا ، ولكنه كيان مألوف يمكن استغلاله لتحدي الافتراضات الثقافية الأساسية ، كجزء من حركة أكبر.

في الواقع ، هذان العملان هما نتاج الحركة السريالية في عشرينيات وثلاثينيات القرن الماضي ، والتي أدت إلى نوع جديد من التمرد ضد المجتمع. 4 كان السرياليون راديكاليين في كل من ممارساتهم الفنية وخيارات نمط حياتهم ، سعياً إلى تفعيل ما اعتبره سلفادور دالي "مسؤوليتهم الغذائية والثقافية الضخمة" في مواجهة الوطنية والمحافظة التي هيمنت على فرنسا والبلدان المجاورة الأخرى في هذا الوقت. 5 بينما تمت مناقشة التجريب الجنسي السريالي وعدم وضوح الحدود بين الجنسين بشكل جيد في كل من فن وحياة فناني الحركة ، فإن أسلوبهم في الروتين اليومي للطعام والأكل ، على الرغم من أنه أقل شهرة ، كان غير نمطي بشكل واضح في حد ذاته. شهدت نزهة قام بها كاريس كروسبي في عام 1932 شخصيات مثل ماكس إرنست وجوليان ليفي يصنعون فيلمًا مرتجلًا تحت عنوان رحلات السفاري ويشاركوا في ربما أكثر الأطعمة السريالية شهرة: الكركند. 6 ليونورا كارينجتون ، في المنزل الذي كانت تعيش فيه مع حبيبها إرنست ، كانت مخادعة طعام سيئة السمعة. وفقًا لمارينا وارنر: "قد تطبخ عجة بقص شعر رأس الضيف أثناء نومه وتقدمها له ، أو تصبغ الساجو الأسود [بحبر] الحبار وتطبخه بالثلج المتشقق والليمون مثل الكافيار [كذا.] لهواة الجمع ". 7

مثل تصرفات كارينغتون الغريبة على وجه الخصوص ، فإنه من خلال مثل هذا التلاعب الذكي لهذا الكيان اليومي المألوف وغير المثير للجدل عادة ، تثير أعمال ماغريت وأوبنهايم أسئلة مثيرة للجدل ومعقدة للغاية. ومع ذلك ، على عكس نكات كارينغتون عن الأصدقاء ، فإن تخريب الطعام في الوسط المطلي يحول الفعل من عالم المزحة الشخصية ويجعلها في مواجهة مباشرة مع الشريعة الفنية ، وتحافظ عليها بطريقة تجعلها عبارة غير سياقية يمكن لأي شخص استخدامها. يمكن للمشاهد غير المرتبط التفاعل. تلعب هاتان القطعتان بشكل فوري وفعال على رد الفعل الحشوي لدى المشاهد تجاه الطعام. أي شخص ينظر إلى هذه الأعمال سوف يتعرف على مجازات الطعام المُعد والمقدم للاستهلاك ، والذي عادة ما يثير الجوع على الفور ، ومع ذلك ، فإن التقويض المتزامن لقابلية الطعام يضاعف الشهية على الفور مع الاشمئزاز. في هذا الترتيب للأولويات للتفاعل الجسدي الأساسي الغريزي على التأملات الدماغية التي قد تتبع ، تخضع هذه الأعمال للفحص ليس من خلال أعين مؤسس السريالية أندريه بريتون ، ولكن بدلاً من ذلك من خلال إطار عمل جورج باتاي ، بطل "السرية" أو السريالية "المنشقة". ترتبط المعتقدات التأسيسية للسريالية لبريتون تاريخيًا بالعواطف والدماغ ، لا سيما بالمفهوم الشعري "للحب" الذي منحه الأولوية في الشعر والفن والحياة. في المقابل ، وجد باتاي أن تمرد بريتون لم يكن متطرفًا بدرجة كافية ، وكرّر ما أسماه لا باسيس- قاعدة ، مادية مبتذلة ، شبيهة بفردانية فرويد العدوانية غريزية في رفضها للكياسة. 8 وفي الواقع ، على الرغم من كل زخارف الطعام الفاخرة ، ربما لا توجد غريزة أكثر من الدافع لتناول الطعام. علاوة على ذلك ، عند بناء إطار مرجعي باتيلي ، يجب علينا أيضًا التحقيق في مفهومه عن "عدم التجانس" أي نمط من التفاعل مع عالم المرء لا يسعى إلى استيعابه ، أو الاستيعاب فيه ، ولكنه يسعى إلى الجمع بينه وبين مكونات متنوعة مع الاحتفاظ بهوياتهم الفردية لخلق نتائج مثيرة ومذهلة في كثير من الأحيان. وأشاد بالأفعال التي "لديها القدرة على تحرير العناصر غير المتجانسة وكسر التجانس المعتاد للفرد" ، معتقدًا أن حالة الاضطراب المعيارية هذه هي مصدر لمزيد من الحرية الفردية والمجتمعية. 9

إذا نظرنا إلى الطعام في ضوء عدم التجانس ، فإن مصلحة الطعام لا تكمن في تطبيقه الروتيني ككيان يتم استهلاكه وامتصاصه من أجل البقاء ، ولكن بالأحرى كمصدر للآخر ، وسبب لاضطراب توازن الجسم. يتناول باتاي نفسه جودة الطعام هذه في مناقشته للمنتجات الثانوية غير المتجانسة للاستهلاك:

يقدم الإفراز نفسه كنتيجة لعدم تجانس ، ويمكن أن يتحرك في اتجاه عدم تجانس أكبر من أي وقت مضى ، وتحرير الدوافع التي يتضح تناقضها أكثر فأكثر. 10

في المثالين اللذين سألقي عليهما ، مع ذلك ، فإن عدم صلاحية الطعام المتأصل في التصوير هو الذي يدعم هذا الاختلاف. من خلال استخدام مجازات طهي معروفة في عصرهم ، تتيح هذه القطع للمشاهدين طريقًا إلى الأعمال التي تبدو مألوفة ظاهريًا ، ولكن بعد ذلك تطرحها في عالم البشر بدلاً من المواد الغذائية ، وكمواد فنية بدلاً من المواد الصالحة للأكل. على هذا النحو ، تستدعي الأعمال الطبيعة "المعتادة" للطعام ولكنها تقوضها. في هذه التصورات الغريبة ، التي تجعل الشخص الأجنبي المألوف ، ولكن مألوفًا بطريقة مختلفة ، يقدم أوبنهايم وماغريت تجاربهما الذكية في عدم التجانس. 11 تجعل هذه الأعمال الأمور العادية غير العادية ، والمضحكة الجادة ، والمرضية التي لا تشبع ، والتي لا مفر منها ، بطرق تدعم بدلاً من حل عدد لا يحصى من التوترات في المجتمع الأوروبي بين الحربين العالميتين ، من المحرمات الجسدية المتعلقة بالجنس والاستهلاك إلى الاهتمامات الفكرية والعاطفية. مثل أدوار الجنسين والعلاقات الأسرية. باختصار ، هم يتحدون المشاهد ليجد طعم البغيض.

أنت ما تأكله: رينيه ماجريت اللوحة

[العين] موضوع القلق لدرجة أننا لن نعض فيه أبدًا. 12

العين: طعام أكلة لحوم البشر. . . . [A] الشاب الذي بالصدفة يحمل في يده ملعقة قهوة ، أراد فجأة أن يأخذ عينه في تلك الملعقة. 13

كلا الاقتباسين المذكورين أعلاه مأخوذان من مدخل باتاي "Dictionnaire Critique" عن "العين" ، والذي نُشر في المجلة السريالية الوثائق في عام 1930. وعلى الرغم من التناقض الظاهر بين هاتين الفكرتين ، إلا أن التوتر بين هاتين الفكرتين يتماشى مع التبجيل النموذجي لباتاي لكل الأشياء غير المريحة ، واستهلاك العيون هو إشارة متكررة في روايته القصيرة عام 1928 قصة العين. 14 هنا ، مع ذلك ، أود أن أفحص كيف يتجلى هذا التفاعل بين التنافر والانجذاب لاستهلاك العين في لوحة رينيه ماجريت عام 1935 اللوحة، وكيف تجسد هذه القطعة إيمان ماغريت بالسريالية على أنها "العدو الذي لا يقهر لجميع القيم الأيديولوجية البرجوازية التي تحافظ على العالم في حالته المروعة الحالية". 15

للوهلة الأولى، اللوحة يستحضر بالتأكيد المزيد من الأعمال الفنية التقليدية المتعلقة بالطعام ، ولا سيما الحياة الساكنة. ويرجع ذلك جزئيًا إلى تقشف القطعة وعدم الكشف عن هويتها في الأسلوب ، المستمدة من بساطة العرض التقديمي المختصر. 16 إن تناثر التركيبة يجعلها بعيدة كل البعد عن الحكايات التحذيرية للإفراط التي تظهر أحيانًا في الأعمال الفنية ، كما هو الحال في Hieronymous Bosch's 1490 رمزية الشراهة والشهوة (الشكل 3). بعيدًا عن كونها كيانات مجردة ، فإن الحقيقة النسبية للزجاج ولحم الخنزير وأدوات المائدة والنبيذ تجعلها تبدو وكأنها ، في سياق مختلف ، يمكن العثور عليها في لوحة تقليدية لطاولة طعام ، أو في الواقع على طاولة غرفة طعام في منزل عائلة متوسط ​​في الثلاثينيات في فرنسا أو بلجيكا. ومع ذلك ، تمشيا مع تمرد ماغريت نفسه ضد النموذجية - وبالتالي دعم تبجيل باتايلي لعدم التجانس -اللوحة هو ، على الفور ، أي شيء ما عدا وجبة نموذجية. تمت إزالة الإعداد تمامًا من أي سياق ، حيث لا توجد هذه الكائنات داخل غرفة أكبر ، ولكن بدلاً من ذلك يتم تقديمها على سطح مقابل خلفية زرقاء عادية. 17 وبالتالي ، فإن المشهد موجود في بيئة شبه خيالية يمكن أن تكون خيالية لا تتزامن في أي مكان وفي أي مكان. علاوة على ذلك ، لا يوجد فعليًا أي إحساس بالركود في الفضاء ، ويبدو أن الكائنات تكاد تكون مكدسة رأسياً فوق بعضها البعض بدلاً من وضعها على سطح أفقي ، مما يزيلها من تقليد إعداد الحياة الساكنة الذي يمكن تحديده. 18

وبعد ذلك - أو بشكل أكثر دقة ، أولاً - هناك عين تحدق ، أغابي في وسط شريحة لحم الخنزير. يتم تصوير العيون بشكل شائع في جميع أنحاء أعمال ماغريت ، وربما كان أكثرها شهرة في رسمه عام 1929 المرآة الكاذبة، الذي يصور عينًا متضخمة مع سماء زرقاء غائمة لتحل محل القزحية أحادية اللون. جادل البعض بأن عيون ماغريت المرسومة ، التي تم إزالتها من محيط وجهها والمنفصلة عن شركائها ، تعمل ككيانات كلي القدرة ، والتي تستدعي التقليد اليهودي المسيحي للعين التي تطرد الشر ، أو عين المسيح التي ترى كل شيء. 19 أنا هنا مهتم أكثر بتحويل The Portrait للعين إلى كائن للاستهلاك المحتمل ولكن المحبط ، في عرض معقد لأكل لحوم البشر المقترح في وسط لا يمكن اختراقه بطبيعته ولا يمكن التوفيق بينها من الطلاء على القماش.

إن العبثية المطلقة للعين في مشهد معروف ومألوف للغاية تجعلها روح الدعابة عند المشاهدة الأولى. 20 ومع ذلك ، أود أن أزعم أنه في نفس الوقت ، وبشكل أكثر انتشارًا ، مقلق للغاية. لاستدعاء باتاي مرة أخرى ، اعتبر المفكر السريالي أن تشويه العين هو "أكثر أشكال التضحية رعبًا" - إلى حد ما إعلان ممتاز لمثل هذا المتطرف ، وبيان يقول الكثير عن الفاعلية المزعجة لهذا الإجراء. 21 على الرغم من فعاليته الشديدة الحساسية ، أو على الأرجح بسبب ذلك ، فقد أعاد السرياليون النظر في الموضوع مرارًا وتكرارًا ، ربما بشكل سيئ السمعة في مشهد تقطيع مقلة عين المرأة في فيلم دالي ولويس بونويل عام 1929 Un Chien andalou (الأشكال 4). ، 5). 22 اللوحة، مثل سابقتها السينمائية ، مزعجة بشكل خاص في تصويرها لعين بشرية ، هنا ليس فقط للتشويه ولكن للاستهلاك. في الواقع ، فإن العين في هذه اللوحة ، على الرغم من محيطها الخنازير ، تظهر بالتأكيد بشريًا في شكلها المميز وقزحية اللون الفاتح. أعلن ماغريت نفسه أن "الرسام يكون متوسط ​​المستوى إذا لم يولي اهتمامًا خاصًا لأهمية عيون المتفرج" ، وهو يرتقي بسخرية إلى التحدي الذي يواجهه هنا. 23

هذه المواجهة بين العين المرسومة وعين المشاهد هي التي تشكل ضبابية مقلقة بشكل خاص للحدود. في معالجة التحديق الثابت بالعين بعينه ، يربط المشاهد في نفس الوقت بالصورة المرسومة كعينه - وهي جودة يؤكدها فقط عنوان اللوحة كصورة ، ولكن بدون تعريف اسمي محدد. إذا كان ، كما يدعي نورمان برايسون ، "لا تزال الحياة تنكر العملية الكاملة لبناء وتأكيد البشر على أنهم المحور الأساسي للتصوير" ، 24 نجحت ماغريت في قلب هذا التقليد الأكاديمي رأسًا على عقب ، مما أدى إلى إحياء مزعج لمصطلح العصور الوسطى " اللحم اللحوم." 25 في نفس الوقت ، يجب النظر إلى معكوس هذا الافتراض. إذا كان من الممكن مساواة العين المطلية بالمشاهد على مستوى ما ، فيمكن للمشاهد أن يعرّف نفسه بالعين المطلية بالتساوي ، واستبدل وجهه بقطعة لحم الخنزير على اللوحة. وبهذه الطريقة ، يزيد ماغريت من تعقيد الاتفاقيات الأكاديمية ، مما يقوض هنا أي مثالية مرتبطة بالرسم. بدلاً من ذلك ، ليس لدينا مجرد لحم ، ولكن على وجه التحديد لحم مصنوع على وجهه ، تحول إلى حيوان وحشي ، وقابل للتلف ، وحتى من المحتمل أن يكون صالحًا للأكل. هذا التعريف المتبادل المزعج لا يضيف فقط أكل لحوم البشر ولكن أيضًا تشويه الذات إلى توتر Bataille المعقد المحيط باستهلاك العين.

إذا كان ماغريت يطرح سؤالًا أخلاقيًا حول "أكل أو عدم تناول الطعام؟" اللوحة هو ، بشكل أساسي ، الطلاء على سطح قماش متاح للاستهلاك البصري ولكن لا شيء آخر. كثيرًا ما استكشف ماجريت هذه المسافة بين التمثيل والموضوع في عمله. منذ وقت مبكر من حياته المهنية ، لوحته الشهيرة غدر الصور (1929) (الشكل 6) يقدم رسمًا واقعيًا لأنبوب ، لكنه يعلن بعد ذلك أن "هذا ليس أنبوبًا" ، مما يترك للمشاهدين تحديد كيفية تصنيف ما يرونه أمامهم. في سياق أكثر طهوية ، عمله عام 1936 هذه قطعة من الجبن (الشكل 7) يقدم إعلانًا معكوسًا. وهي تتألف من لوحة غرويير موضوعة تحت قبة جبن زجاجية ، والتي تكتسب بالتالي صفات الجبن ، ومع ذلك لا يمكن لأحد أن يخطئ في اعتبارها منتجًا صالحًا للأكل. في هذه الأمثلة ، يسلط ماغريت الضوء على الانفصال بين ، بدلاً من دمج ، والمدلول والدال بينما يكون الجمهور حرًا في المشاركة بصريًا ، وهناك عجز متأصل بالنسبة لهم لاستهلاك أو استيعاب هذه الأشياء المرسومة والمنحوتة حرفيًا. في اللوحةإن البراعة والاستحالة في تنفيذ أي عمل مقترح يتم التأكيد عليه بشكل أكبر من خلال خصوصية الأشياء القليلة الأخرى: الشوكة المقلوبة تجلس على الجانب الخطأ من اللوحة ، وسكين الزبدة ليس هو التطبيق المتوقع لقطع اللحم وزجاجة النبيذ ، بدون كأس نبيذ ، بجانب كأس ماء فارغ.

في حين اللوحة يستحضر كل قلق باتايلي من أكل العيون ، والذي يضاعف من خلال تعريف المشاهد الذاتي بالعين التي أصبحت صالحة للأكل على الطبق ، وسلامة القطعة في نفس الوقت تورط وتعيق المشاهدين الذين يجب أن يحسبوا توتراتها. على الرغم من أن الصورة تتعامل مع قضايا الاستهلاك ، إلا أن ماغريت أعاق فم المتفرج من خلال وسطه الملون. بدلاً من ذلك ، نحن مجبرون على استيعاب القطعة على مستوى بصري بحت ، والتعامل مع تحدي العين المحدقة للنظر في ما نشاهده وما يثيره ذلك من عدم ارتياح. يجب أن نتعامل مع هذه العين ، ولكن مع ذلك نفسرها - على أنها تهديد ، أو محاصرة ، أو ساخرة ، أو كلي القدرة ، أو أي مزيج منها - لا يمكننا السيطرة على هذا المشهد الثابت ، أو تغييره ، والاعتماد على ما يزيد قليلاً عن تلميحات العمل الفكاهة للتخفيف من عدم ارتياحه. كما آمل أن أوضح الآن ، فإن دعمًا مشابهًا لما لا يمكن التوفيق بينه ولا يقهر - مرة أخرى من خلال لقاء المشاهد الحميم مع صور الطعام التي يمكن التعرف عليها بشكل كبير - هو ما يجعل ميريت أوبنهايم ممرضتي قطعة غامضة من النحت السريالي ، ومثال آخر قوي على عدم تجانس باتاي.

الحق في الأحذية: ميريت أوبنهايم MA GOUVERNANTE - ممرضتي - MEIN KINDERMÄDCHEN

لا يوجد تواصل أكثر عمقًا فقد مخلوقان في تشنج يربطان معًا. لكنهم يتواصلون فقط من خلال فقدان جزء من أنفسهم. . . . تتشتت سلامة الوريثة في حرارة الإثارة. 27

إن وصف باتاي للحب الجسدي ينطبق بشكل لافت للنظر على جسم ميريت أوبنهايم عام 1936 Ma Gouvernante - ممرضتي - Mein Kindermädchen. حذائين أبيضين بكعب عالٍ مرتبطان ببعضهما البعض ، تعلوهما كشكش من الورق ، و "يقدمان" للمشاهدين على طبق من الفضة ، ويتخذون ، في ولايتهم الموحدة ، شكل نوع من أطباق الدواجن غير الشهية. بالإضافة إلى بيئة الطهي ، ومع ذلك ، فإن My Nurse تأخذ مكانها في تقليد تاريخي اجتماعي وفني معقد يحيط بجسم المرأة وتوافرها. على الرغم من أنه يمكن قراءتها على أنها ديك رومي ، إلا أن عنوان القطعة ، مثل عنوان Magritte ، وتكوينها من الأحذية الأنثوية بالتأكيد تجعل من الممكن أيضًا رؤية العمل على أنه امرأة سجدة ، بلا رأس ، وساقيها توحي بأنهما أكيمبو. 28 ينتج عن هذا التزامن بصريًا مزدوجًا ذكيًا يثير ويتحدى مجموعة متنوعة من القضايا حول أنماط الاستهلاك المرئية ، الصالحة للأكل ، والجسدية ، بطرق مشابهة ومختلفة عن لوحة ماغريت في العام السابق.

كنقطة انطلاق لموقف أوبنهايم كعضو نسائي فاعل بوعي ذاتي وتمكين في الحركة السريالية ، يمكننا أولاً معالجة ممرضتي فيما يتعلق بأهم رابط بين المرأة والاستهلاك - فعل الرضاعة الطبيعية. 29 باعتباره أكثر مظاهر حرفية لدور المرأة كأم ومربية ، فإن هذا الارتباط له سوابق تاريخية طويلة في عالم القرون الوسطى ، "كانت المرأة غذاء لأن لبن الأم كان الغذاء الأول للإنسان - الغذاء الوحيد الضروري للبقاء على قيد الحياة". 30 من المؤكد أن الأولوية والتوقع بإرضاع الأطفال من الثدي كانا لا يزالان الموقف المعتمد في فرنسا في ثلاثينيات القرن الماضي ، حيث "في سنوات ما بين الحربين العالميتين ، كانت الكنيسة [بالتعاون مع الدولة] نشطة بشكل خاص في تشجيع النساء على البقاء في المنزل وتربية الأسرة". 31

ومع ذلك ، بالنسبة إلى أوبنهايم الشاب ، يشعر المرء أن هذا الخيار لم يكن مرغوبًا فيه ، وتلاحظ جينيفر موندي أن العديد من السرياليين وجدوا "القيود الأيديولوجية المعاصرة على السلوك الجنسي". . . يكفي لإثارة العداء في السرياليين للأمومة وتربية الأبناء ". في الواقع ، هذه قضية بارزة في نظريات التحليل النفسي في ذلك الوقت أيضًا ، والتي ألهمت واستلهمت بدورها السريالية. على الرغم من أن وجهة نظره مثيرة للجدل ، إلا أن فرويد ربط الرضاعة الطبيعية بالنشاط الجنسي ، مدعيًا أنه بالنسبة للرضيع ، "إرضاء المنطقة المثيرة للشهوة الجنسية يرتبط ، في المقام الأول ، بإشباع الحاجة إلى التغذية". 33 ميلاني كلاين ، التي تعزز هذا الارتباط ، تدعي أن "رغبة [الابنة الرضيعة] في مص القضيب أو التهامه مستمدة مباشرة من رغبتها في فعل الشيء نفسه مع ثدي أمها حتى يهيئ الإحباط الذي تعاني منه من الثدي الطريق. للمشاعر التي يثيرها إحباطها المتجدد فيما يتعلق بالقضيب ". 34

من خلال فنها ، تربط أوبنهايم نفسها بين الإشباع الغذائي والجنسي ، مما يعني أنه إذا تم إنكار الأول ، فسيكون الثاني أيضًا - وهو تناقض تام مع الفصل الشديد بين النشاط الجنسي والأمومة السائد في ذلك الوقت. في رسم مائي مبكر ، صورة نذرية (الملاك الخانق) (1931) (الشكل 8) ، يبدو أن "الملاك" تحرك الطفلة بالقوة بعيدًا عن صدرها ، فهي تخنق الطفل وتخنقه في نفس الوقت. 35 كان رسمها عام 1933 معادٍ للأمهات صبي بأجنحة تمتص على صدر امرأة على شكل ضرع (الشكل 9). هنا ، يتم شيطنة كل من شخصيات الطفل والأم ، ويبدو أن العلاقة بينهما طفيلية أكثر منها تكافلية. في هذا السياق ، ممرضتي يمكن أن يُنظر إليه على أنه إنكار للرضاعة الطبيعية ، وبالتالي استهلاك الإناث. علقت أليس ماهون بأن الكثير من أعمال أوبنهايم "تدمج بين المنزل والشهوة الجنسية ، وتوافقها مع النساء" ، وهذا العمل يجمع هذين الاثنين معًا مع الطعام. 36 يؤكد العنوان ذاته على عدم وجود الثدي ، فالجسم ليس أمًا ، ولكنه ممرضة ، أو بشكل أكثر دقة وفقًا للعنوان الثلاثي ، المربية - أي شخصية أم لا تؤدي المهمة الأساسية ولا تؤديها. من الرضاعة الطبيعية. 37 لمزيد من التقليل من صلاحية أي قطعة للأكل ، يستخدم أوبنهايم شيئًا مصنوعًا من الجلد - هو نفسه منتج بقرة ، يقع في عالم الاستهلاك الغربي - ولكنه جعله غير مستساغ تمامًا. يتم تقليل البقرة فقط إلى جلدها القاسي والمعالج ، ويتم إبراز عدم صلاحيتها للأكل من خلال أغطية ورقية تافهة غير شهية تستخدم عادة لتزيين الديوك الرومية.

بالإضافة إلى ذلك ، يستدعي مزيد من التحقيق مسألة استسلام ممرضتي موضع تساؤل. صحيح أن هذا الشيء النسائي مُقدَّم مفلطحًا على ظهرها ، لكن وضع العجز هذا هو الذي يعقده أوبنهايم في الكثير من أعمالها. في رسمها عام 1938 يهز زوجته (الشكل 10) ، ترقد أنثى أرماديلو على ظهرها تحت رحمة ذكر أرماديلو. تبدو عاجزة ومرضعة ، لكن المشاهد قد يتساءل أيضًا عما إذا كانت تستمتع بخدمة زوجها. لا تزال مسألة ما إذا كان هذا فعلًا من أعمال القوة ، أو بادرة طيبة ، أو حتى حالة من الاستعباد من جانب الزوج ، دون حل.

علاوة على ذلك ، فإن الوضع المقلوب يجلب نعل الحذاء إلى السطح. على عكس اللون الأبيض البكر لجلد الحذاء ، فإن النعال بالكاد نقية. تظهر جرجرة ومتهالكة ، وهي تكشف عن بطن متسخ وقذر مخفي بشكل عام ، ولكن رؤيته هنا مهمة للغاية. بالإضافة إلى حقيقة أن الطعام والأوساخ كيانان غير متوافقين بطبيعتهما ، مما يؤكد عدم صلاحية الكائن بشكل أكبر ، يصبح وجود الأوساخ تحديًا إضافيًا للنظام الاجتماعي التقليدي. كما تؤكد عالمة الأنثروبولوجيا ماري دوجلاس ، "كما نعلم ، الأوساخ هي في الأساس اضطراب." 38 كما تصنف "القذرة" على أنها تندرج في "فئة متبقية ، مرفوضة من مخططنا العادي للتصنيف" في اختلافها ، كما تدعي ، أن الأوساخ تصبح متجاوزة - و "الخطر الذي يتعرض له تجاوز الحدود هو القوة". 39 رغم أن دوغلاس كان يكتب بعد عدة عقود ممرضتيإبداعها ، أفكارها لها صدى مع أعمال أوبنهايم ومع السرياليين الآخرين. يردد دوغلاس صدى الكتابات السابقة لفرويد ، المعروف جيدًا داخل الدوائر السريالية ، الذي ادعى في الحضارة وسخطها: "القذارة من أي نوع تبدو لنا غير متوافقة مع الحضارة". 40 بالإضافة إلى ذلك ، في مقالته التي صدرت عام 1930 بعنوان "خطر التلوث" ، استخدم ماكس إرنست صورة الأوساخ لإدانة القوانين الجنسية للكنيسة. 41 وفقًا لجنيفر موندي ، "إذا كان" التلوث "تعبيرًا ملطفًا شائعًا عن العادة السرية ، فقد قلب إرنست الطاولة. . . [ليقترح] أنه إذا كان هناك أي شيء قد أفسد و "تلوث" المواقف تجاه الجنس ، فهو الكنيسة ". 42 هذا الانعكاس أمر بالغ الأهمية. إذا كانت رمزية "وصمة عار" في المصطلحات الدينية ، كما يقترح دينيس هولير ، "تشير إلى نتائج السقوط ، والتي تعتبر بالنسبة للبشرية وصمة عار لا تمحى" ، فقد قلب إرنست وباتايلي ، وفي الواقع أوبنهايم هذا المفهوم رأساً على عقب بالاستشهاد فرض العفة ورفض الشهوة الجسدية الطبيعية والمحبة باعتبارها الخطر الحقيقي على البشرية. 43 وهكذا تصبح الأوساخ إعلانًا قويًا ، واحتضانًا للجنس وتحديًا لتصنيفها على أنها من المحرمات. 44 إذا كانت النظافة بجانب التقوى ، فإن السرياليين يفضلون العبادة في كنيسة البرك الطينية.

ولكن الأهم من ذلك ، على الرغم من الأوساخ "المتمردة" ، فإن الأحذية مرتبطة ببعضها بإحكام ، مما يزيد من التوترات بين الحرية وضبط النفس - وهو موضوع متكرر طوال أعمال أوبنهايم. تبرز صور التجليد وضبط النفس بشكل خاص في تصميماتها للأزياء: تصبح يدان مشبوكتان إبزيم حزام ، وتتدلى ساقي الفتاة غير المجسدين حول عنق مرتديها لتشكيل عقد غريب (1936) (الأشكال 11 ، 12). تستدعي هذه الأشياء التعرض للخنق أو الضغط ولكن في نفس الوقت ، فإن الأيدي والأقدام الرقيقة ، في قدرتها الزخرفية وسهولة إزالتها ، أصبحت أقل تهديدًا إلى حد ما. 45

في حالة ممرضتي، إنه ربط الحذاء الذي ، في تطور ساخر ببراعة لا يسعه إلا أن يثير الإعجاب بذكاء أوبنهايم ، يدعم قوتها غير المتجانسة التي لا يمكن التوفيق بينها. من خلال العرض التقديمي الذي قدمه أوبنهايم ، يفقد حذاءان منفردان كل منهما جزءًا من نفسه - لاستخدام مصطلحات باتايلي - ويصبحان شيئًا واحدًا تخريبيًا ، وهو رمز موحٍ للجنس "المنحرف". في الواقع ، تدعو ممرضتي ، في انعكاسها القذر ، المشاهدين للانضمام إلى احتضانها الشديد بكلمات أوبنهايم الخاصة ، "الشيء. . . يستدعي. . . رابطة الفخذين مضغوطين معًا من أجل المتعة. في الواقع ، تقريبًا "اقتراح" ، "وبالتالي يركب اقتراحات النعال القذرة مع التكوين العام للكائن. 46 ومع ذلك ، مثل عدم القدرة على التقهر المتأصل في لوحة Magritte ، فعليًا المشاركة فيها ممرضتي سيكون القضاء على هويته ، للتراجع عن التعويذة الإجبارية لإعادة وضع السياق ، لإعادة الشكل الغامض إلى حذائين قديمين قذرين. ممرضتي ، التي تحميها الإجراءات الأمنية في متحف Moderna Museet في ستوكهولم ومكانتها كقطعة فنية لا تقدر بثمن بشكل عام ، تثير لدى المشاهدين شهية جنسية وطهوية معقدة لا يمكن تحقيقها أبدًا ، مثل Magritte لوحة سيظل يحدق بنا إلى الأبد في تحدٍ يتسم بالتحدي. من خلال المشاهدة ممرضتي في هذا السياق ، تركنا شوقًا للإجابة على أغنية صفارات الإنذار الصامتة المزعجة لهذا الرقم ، والتي تثير الكثير من غرائزنا الأساسية ، من الجوع إلى الدعابة إلى النفور إلى الرغبة. لكن في النهاية يجب علينا الابتعاد عن الشيء الذي لا يزال يحسب حسابًا مع هذه الحوافز ، "الأخرى تمامًا" من الكيان الذي أمامنا ، مع إثارة المزيد من الأسئلة والمآزق أكثر من الإجابات.

تحلل المناقشة: خاتمة لا حصر لها

طريقة واحدة لمشاهدة كليهما اللوحة و ممرضتي هو من خلال عروضهم النهائية لغموض واضح ومتعمد في تحديد الهوية. على أحد المستويات ، يستثمر كلاهما عين المشاهد مع دور باتيلي للاستهلاك ، بينما في الوقت نفسه ، في التمسك بعدم التمييز ، يجعل دور العين غير مكتمل بطبيعته. علاوة على ذلك ، فإن عدم حل الحجج والعواطف المتضاربة التي تثيرها ، ودمجها المألوفة ، والمزعجة ، والمغرية ، والطاردة ، ترتبط بمفهوم باتاي عن عدم التجانس ، كما تمت مناقشته في هذه الورقة. ومع ذلك ، إذا أخذنا هذا الامتياز لنظرية باتاي خطوة إلى الأمام ، يمكننا أن نفهم كيف يرتبط هذان العملان بمفهوم السرياليين لـ "المقدس". كلا المقطعين يتعاملان مع "الأجنبي والصادم" المتضمن في تعريف باتاي للمقدس - لكن هناك بُعدًا مهمًا آخر في اعتباره ، وهو البعد المتجذر في فرويد. 47 في تحليله لمفاهيم "المقدس" و "العالي" ، أكد فرويد على أصلها ، موضحًا: "باللاتينية ، بديل تعني كلاً من المقدّس العالي والعميق ، المقدّس والملعون ". هذا الخلط بين الأضداد المتصورة يُعلم بشكل مباشر استخدام Bataille للمصطلح ، حيث كلما كانت الفكرة أو الفعل أكثر غرائزًا ، أصبحت أكثر احترامًا ، مع عدم وجود ذروة واضحة لأي من المفهومين. يعتبر تفسير دينيس هولير لنظام المعتقدات هذا أمرًا حاسمًا في فهم تداعياته: إذا كان كل من المرتفع / المقدس والمنخفض / الباسيس ، كما يقترح ، "مقارنة مطلقة ، مقارنة مع عدم وجود مرجع ، مقارن يحل في حد ذاته شائعًا قياس "ثم" الانضمام إلى هاتين الخطوتين. . . يؤدي إلى حل الفجوة التي من شأنها أن تضمن التمييز بين مرتفع ومنخفض ". 49

في نهاية المطاف ، فإن هذا الانحلال للمطلقات ، والأهم من ذلك ، الحفاظ عليه ، هو الذي له أهمية قصوى لعمل هذه القطع. ردود الفعل الغريزية التي لدينا على هذين العملين متعارضة بالفعل ، ولكن يبدو أنها تفقد صفاتهما النسبية "الإيجابية" و "السلبية" كما نجد أنفسنا ، من خلال التلاعب بالطعام ، في هذا العالم الجديد من الألفة المنحرفة. لقد حاولت أن أوضح خلال هذه الورقة أن الهدف السريالي الأكبر المتمثل في تقويض أنظمة التصنيف المجتمعية الجامدة كان على قدر كبير من الإفادة وإلهام الفنانين المعنيين ، على ما أعتقد ، سيدعم كل من ماجريت وأوبنهايم بيان باتاي القائل "لقد حان الوقت لذلك" تتوقف الطبيعة البشرية عن الخضوع لقمع المستبدين الشرير وللأخلاق التي تجيز الاستغلال ". 50 ولكني آمل أن يكون قد تم إثبات أنه ليس هدفي في هذه الورقة ولا الفنانين في أعمالهم اقتراح حل موحد ومتماسك أو حاسم لعدو باتاي الأوتوقراطي ، بل تقديم عينات من مختلف الأشياء الممكنة. البدائل التي اقترحها تطبيق الغذاء كأداة في هذا المسعى السريالي الأكبر. بالإضافة إلى هذا المشروع الكبير ، دعا هؤلاء الفنانون إلى إعادة تقييم أحد أكثر الأنشطة اليومية والشخصية من خلال تعقيد الفعل الأساسي لتناول الطعام.

في الواقع ، إذا اعتمدنا على مشروع باتاي للمقدس ، يمكننا أن نفهم نقطة أساسية حول تمرد هؤلاء الفنانين: في تعطيل الحدود القائمة للأخلاق والفسق ، والرذيلة والفضيلة ، سعوا إلى عدم إعادة رسم مثل هذه التصنيفات وفقًا لشروطهم الخاصة ، ولكن لدعم حالة التدمير المحدودة والتأكيد على اصطناعية مثل هذه الفئات في المقام الأول. وفقًا لـ Lenore Malen ، "في عالم حزين من اختلافات ملغاة ، تعود كل الأشياء إلى الفوضى - إلى البراز." 51 أو بالعودة إلى باتاي نفسه ، "نفس الطبيعة. . . الله والفضلات ، لا يصدم عقل أي شخص ". 52

في ضوء ذلك ، فإن العداد لما اعتبره دالي "الغذاء الروحي والرمزي الذي قدمته الكاثوليكية على مر القرون من أجل استرضاءه. . . الجوع الأخلاقي وغير العقلاني "ليس بديلاً عن مذاهب الدين التي تغذيها القوة بعقيدة موحدة من السريالية ، ولكنه بدلاً من ذلك تمجيد للخيارات الفردية القائمة على الرضا الغريزي والتساؤل غير المقيد (وغالبًا ما يكون غير قابل للإجابة) - وهو مزيج يسعى إلى تحطيم إن شعوبنا الخارقة ذاتي القمع والتي تشكلت استجابة لتفويضات الحضارة. 53 ويبدو أنه من خلال مثل هذه الملذات الجسدية اليومية - بما في ذلك فعل الأكل إلى حد كبير - اعتقد السرياليون أنه يمكن إحداث تغيير حقيقي.

ما تتطلبه جميع هذه الأعمال ، إذن ، هو "مشاركة" باتايلي - ليس فقط من قبل الفنانين ، ولكن على قدم المساواة من قبل المشاهدين ، الذين يجب أن يتعاملوا مع هذه التناقضات دون مخططات مصدق عليها مسبقًا للتأكيد والإدانة التي يمليها الدين والمجتمع. 54 لذلك يمكن أن تكون عين باتيلي مساوية لعين المشاهد ، ليس فقط بالمراقبة ولكن أيضًا الانخراط النشط وتحدي ما تستهلكه. على هذا النحو ، تتطلب الأدوار الأوسع للفنان والموضوع إعادة التقييم. لاحظ فرويد أن تقدير الفن كان مثالًا للرضا غير المباشر ، واصفا إياه بأنه "متعة يمكن ، من خلال وكالة الفنان ، الوصول إليها حتى لأولئك الذين ليسوا هم أنفسهم مبدعين." 55 ومع ذلك ، من خلال إعادة القرارات النهائية إلى المشاهد ، لا يصبح الفنان السريالي مصدرًا نهائيًا للمتعة ، ولكنه العلف والغذاء الذي يسعى إليه للحصول عليه ، مما يغذي تصميم المشاهدين على طرح تحدياتهم الخاصة على المجتمع على الرغم من ذلك ، أو ربما بسبب عدم قدرتهم على التوفيق بين مخاوفهم بشأن المشاهدة والابتلاع والاستهلاك.في إعادة الصياغة هذه ، يتفاعل الفنان مع جمهوره فيما يعتبره كارتر راتكليف "احتفالات التناول المتبادل". 56 كما رأى دالي ، كان السورياليون هناك لأخذ أكل لحوم البشر:

قد يحاول المرء أن يأكل السرياليين أيضًا لأننا نحن السرياليون هم نوع من الطعام عالي الجودة ، ومنحط ، ومحفز ، وباهظ ، ومتناقض. . . يثبت أنه مناسب للحالة الطائشة والمتناقضة والنضرة التي تلائم مناخ الارتباك الأيديولوجي والأخلاقي الذي يشرفنا ويسعدنا أن نعيشها في هذا الوقت وتميزه. 57

وهكذا ، في استهلاك هؤلاء السرياليين ، نشارك في نوع جديد من الشركة - نوع لا يتطلب ابتلاع أو استيعاب مجموعة من المعتقدات الصارمة ، ولا يعد بالخلاص أو الراحة ، في تقديس نوع جديد من المقدسات. ، فهذا يقتضي منا مضغ أو هضم أو ابتلاع أو بصق هذا الآخر وفقًا لأذواق لا أحد سوى أذواقنا.

الرسوم التوضيحية

الشكل 1: رينيه ماغريت ، بورتريه ، 1935. زيت على قماش. 73.3 × 50.2 سم. متحف الفن الحديث ، مدينة نيويورك ، الولايات المتحدة الأمريكية.

الشكل 2: ميريت أوبنهايم ، ما جوفرنانت - ممرضتي - مين كيندرمادين ، 1936. المعادن والأحذية والخيوط والورق. 14 × 21 × 33 سم. Moderna Museet ، ستوكهولم ، السويد.

الشكل 3: Hieronymous Bosch ، Allegory of Gluttony and Lust ، 1490. زيت على لوحة. 36 × 32 سم. غاليري الفنون بجامعة ييل ، نيو هافن ، كونكتيكت ، الولايات المتحدة الأمريكية.

الأشكال 4-5: سلفادور دالي ولويس بونوي ، لقطات من Un chien andalou ، 1929. فيلم.

الشكل 6: رينيه ماغريت ، غدر الصور ، 1929. زيت على قماش. 62.2 × 81 سم. متحف مقاطعة لوس أنجلوس للفنون ، لوس أنجلوس ، الولايات المتحدة الأمريكية.

الشكل 7: رينيه ماغريت ، قطعة من الجبن ، 1936. زيت على لوح من القماش. 10 × 16 سم ، بإطار خشبي مذهّب ، قبة وقاعدة زجاجية ، ارتفاع 31 سم ، قطر 25 سم. مجموعة مينيل ، هيوستن ، تكساس ، الولايات المتحدة الأمريكية.

الشكل 8. ميريت أوبنهايم ، صورة نذرية (الملاك الخانق) ، 1931. حبر الهند والألوان المائية. 34 × 17.5 سم. غاليري رينيه زيغلر ، زيورخ ، سويسرا.

الشكل 9: ميريت أوبنهايم ، صبي بأجنحة يرضع على صدر امرأة على شكل ضرع ، 1933. حبر هندي. 21 × 27 سم. متحف كونست ، برن ، سويسرا.

الشكل 10: ميريت أوبنهايم ، يهز زوجته ، 1938. زيت على ورق مقوى. 7 × 14.5 سم. مجموعة خاصة ، باريس ، فرنسا.

الشكل 11: ميريت أوبنهايم ، رسم تخطيطي للحزام ، بدون تاريخ. حبر وماعز على ورق. ٨ ٫ ٤ × ١٤ ٫ ٩ سم. الموقع غير معروف.

الشكل 12: ميريت أوبنهايم ، تصميم لعقد ، 1936. قلم رصاص وحبر وألوان مائية. 16 × 13 سم. بيرجيت وبوركارد فينجر ، بازل ، سويسرا.


أفضل 10 كتب طبخ رومانسية ومثيرة

أشعل "نيرانك" في غرف المنزل الأخرى بعيدًا عن المطبخ مع قائمة أفضل 10 كتب طبخ رومانسية ومثيرة. من قصص الحب والطعام إلى كتب الطبخ المثيرة للشهوة الجنسية ، قمنا بتزويدك بجميع المكونات للمساعدة في تسخين أكثر من مجرد موقدك. لذا احصل على مئزر واستعد "لطهي الطعام بشكل مثير" بمجموعات من وصفات العشاء الرومانسي والأطعمة المثيرة وحتى قصائد الحب.

شوكة لي ، ملعقة لي: كتاب الطبخ الحسي

واعدًا بتحفيز أكثر من مجرد براعم التذوق الخاصة بك ، والتي تحمل عنوانًا ذكيًا شوكة لي ، ملعقة لي: كتاب الطبخ الحسي يسلم جرعات مثبتة للباحثين عن المتعة. باستخدام لغة مثيرة واستفزازية ، يقدم هذا الحجم الصغير للملكة المثيرة للشهوة الجنسية آمي رايلي وصفات سهلة المتابعة تسلط الضوء على المكونات المعروفة بإمكانياتها المثيرة للإثارة مثل جذر الزنجبيل والزعفران.

طاولة لشخصين: وصفات فرنسية لتناول الطعام الرومانسي

الكاتبة الفرنسية ماريان باكين طاولة لشخصين مكرس بالكامل لمتعة تذوق الطعام للأزواج. الوصفات - مثل Tagliatelli in Cream مع الجوز والبندق والفستق والزيتون ولحم بارما وشوربة الفراولة مع المسكربون والسكر الوردي - مستوحاة ومثيرة ولكنها أيضًا مطحونة بشكل معقول ولذيذة بالتأكيد. مهما كان الموسم أو المناسبة ، فكر في استخدام هذا الكتاب في المرة القادمة التي تضع فيها طاولة لشخصين.

الغداء في باريس: قصة حب مع وصفات

غداء في باريس هو كتاب مرح وممتع ، يمكنك أن تلتهمه في ليالٍ قليلة فقط ، بينما تعيش بشكل غير مباشر من خلال مغامرات بطل الرواية الشاب بالحب والشهوة والطعام - الكثير من الطعام! من منا لا يشعر وكأنه يطير ويذهب بعيدًا إلى مدينة الحب ، ثم يقع في حب شخص غريب وسيم ومكافأة البلاد التي لا تصدق؟

غنيمة الغذاء: تاريخ حسب التاريخ ، Nibble by Nibble ، دليل الدورة التدريبية لتنمية الحب والعاطفة من خلال الطعام

الجمع بين الطعام والرومانسية ، وشخصية شبكة الغذاء وأنجيلينو جاكي مالوف (جنبًا إلى جنب مع الكاتبة ليز غومبينر) صاغ Booty Food ، "دليل تاريخ حسب التاريخ ، ودورة تلو الأخرى ، ودليل نبتة لتنمية الحب والعاطفة من خلال الطعام . " في أكثر من 250 صفحة ثقيلة وملونة ، نسير عبر حياة العلاقة ، من أول موعد لتناول الطعام ، إلى ماراثون الشهوة ، إلى كل شيء قديم يصبح جديدًا مرة أخرى. إنه دليل مواعدة جزئي ، ومعالج جزئي ، ونصيحة علاقة جزئية ، وكتاب طبخ غنيمة جزئية.

التفاعلات الجديدة: كتاب طبخ مثير للشهوة الجنسية

التفاعلات الجديدة: كتاب طبخ مثير للشهوة الجنسية يأخذك في رحلة مثيرة للشهوة الجنسية تضم أكثر من 135 طبقًا مثيرًا تتراوح من المنشطات التقليدية ، مثل المحار أو الفلفل الحار أو الخرشوف ، إلى معززات الحالة المزاجية الأقل شهرة مثل الفاصوليا السوداء والريحان والصنوبر. إنه كتاب لذيذ للمطبخ وطاولة القهوة وبالطبع غرفة النوم.

كتاب الطبخ الإغراء: إبداعات الطهي للعشاق

سيجعلك هذا الحجم الصغير في حالة مزاجية مرحة في أي وقت من الأوقات ، بمساعدة الأطباق المغرية مثل دجاجة لعبة "البورنوش" مرتدية اللون البرتقالي والزنجبيل وصلصة الصويا أو آهي المثيرة وبلح البحر من تروس. نحن نحب أجزاء صغيرة من التاريخ والتقاليد المثيرة والأفكار المرحة لـ "لعبة الشوكة".

الرومانسية على الموقد: الدليل الكامل للأطعمة المثيرة للشهوة الجنسية

على عكس دليلك النموذجي الكامل ، الرومانسية على الموقد قصير ، حلو وقح. من وصفاته التي تثير الرغبة الجنسية إلى قاموس الرغبة ، سيعلمك هذا الكتاب المرح ويغويك. يتم تمييز المكونات المثيرة للشهوة الجنسية في كل وصفة جنبًا إلى جنب مع اقتراحات التقديم المثيرة. على الرغم من أن المجموعة تحتوي على بعض الأطعمة اللذيذة مثل كعك الليمون الكريمي ، إلا أن التركيز بشكل عام على الأكل الصحي.

الصدفة الحلوة: حلويات لذيذة وطبق شيطاني

ما هو أكثر رومانسية من الصدفة (فكرة "مفاجأة سارة" أو "حادث سعيد")؟ على الرغم من أنه ، بالنسبة لسكان نيويورك ، فإن الصدفة تعني المتجر العام الشهير وغريب الأطوار والمطعم والحلويات المسمى Serendipity 3 ، مع الصدفة الحلوة، يمكنك الحصول على أفضل ما في كليهما. امنح الآخرين المهمين الخاص بهم مفاجأة سارة مع إحدى الحلويات المسلية الـ 75 في الكتاب (على سبيل المثال Lemon Ice Box Pie أو Cherry Pan Dowdy و Chocolate Chip Pizza) ومشاهدة فيلم Serendipity لعام 2001 ، وهو فيلم كوميدي رومانسي يضم المطعم.

love، eric: حلويات نباتية ماكروبيوتيك لذيذة

بدأ الشيف إريك ليشاسور في تناول الميكروبيوتيك عندما تم تشخيص إصابة زوجته سناء بالسرطان في عام 1993. اليوم ، سناء بصحة جيدة ، وقد عالج ليتشاسور نفسه من الحساسية المنهكة. نشر رئيس طهاة المعجنات السابق في Los Angeles macrobiotic mecca M Café de Chaya الحب ايريك، كتاب طهي حلويات ماكروبيوتيك نباتي يمثل رسالة حب حقيقية لهذا النهج الذي يؤكد الحياة.

القوت والرغبة: مختارات من الشهوانية والفكاهة لمحبي الطعام


Eat Pigeon: مقدمة لـ M.F.K. فيشر ، تاريخ & # 39 أفضل كاتب طعام

كان الأمر كذلك ، عندما يتعلق الأمر بالطعام ، كان لدى الناس نوع من موقف الشيطان الذي يهتم فقط بوضع الطعام في فمك. لم يعد هذا هو الحال. يوجد اليوم المزيد من المواد المتعلقة بالطهي التي يمكن التدقيق فيها أكثر من أي وقت مضى: الكتب! المجلات! زين! المواقع! كتب الطبخ! GOOP! إذا كنت تعيش في إحدى المدن العديدة التي تشهد تطورًا جذريًا في البلاد ، فمن المحتمل أن يكون هناك مطعم جديد في منطقتك كل 15 دقيقة. على التلفزيون كل يوم ، هناك عرض طبخ جديد يتبعه عرض مسابقة طبخ يليه مقطع مدته أربع ساعات من راشيل راي يتحدث إلى شبح في الفناء الخلفي عن إمباناداس (سجل الدخول إلى rachaelray.com لترى راشيل والشبح يتنافسان لصنع الناتشوز ).

كل شخص في عام 2015 لديه دخل يمكن إنفاقه وادعاءات الأبيقوريين لديه ما يقوله عن الطعام: كيف يجب أن نتناوله وكيف يجب أن نفكر في تناوله ، وكيف ينبغي أن نفكر في تناوله. قبل أن تشعر بأن عليك نشر دورية بلون قشر البيض لتوزيعها في Anthropologie حتى يتم طردك ، فلماذا لا تأخذ بعض العزاء في قراءة كاتب لن يثير إعجاب أصدقائك فحسب ، بل سيقدم لك دروسًا في الحياة والحب والبؤس وأكثر؟ أنا أتحدث عن M.F.K. فيشر ، أعظم كاتب طعام في اللغة الإنجليزية.

ولدت فيشر عام 1908 في ألبيون ، ميشيغان ، ونشأت في ويتير ، كاليفورنيا ، حيث كان والدها الصحفي شريكًا في ملكية ويتير نيوز. أمضت وقتًا في Whittier College و UCLA و Occidental College ، لكنها غادرت بدون شهادة في عام 1929 لمرافقة زوجها الجديد آل فيشر إلى ديجون ، فرنسا. في بروفانس - المنطقة والمطبخ الذي عادت فيشر إليه مرارًا وتكرارًا في كتاباتها - اكتشفت حبها للطعام ، وهي تجربة موثقة جيدًا في إحدى مذكراتها الغزيرة ، منذ فترة طويلة في فرنسا. بالعودة إلى كاليفورنيا ، حيث قبل زوجها وظيفة التدريس في أوكسيدنتال ، شرعت في مجموعة من المقالات التي سيتم نشرها في عام 1937 كأول كتاب لها ، تخدمها رابعا.

ستكون بداية مهنة امتدت لعدة عقود ، كانت خلالها تكتب بشراسة وأنيقة عن كل شيء من طفولتها في كاليفورنيا إلى الطهي المقتصد إلى معاناتها العاطفية المؤلمة. (يوجد في جسد عملها أكثر من عشرين وصفة للمحار ، بدءًا من السهولة المرضية إلى المعقدة بشكل خطير.) أعمالها هي دليل عملي لحياة جيدة ، بما في ذلك الشوائب ، فهي نموذج لأي كاتب لديه تطلعات أو أي قارئ لديه ذوق. هي بلا شك الشخص الذي ألهمني أكثر في كتاباتي. إذا لم تكن قد قرأتها من قبل ، فافعل لنفسك معروفًا وابدأ هذا الأسبوع. السماح لـ M.F.K. فيشر ليأخذك إلى الأساسيات ، قبل أن يكون الكرنب والقهوة المصبوبة من العناصر الغذائية الأساسية لكل شخص في هذا الجانب من المحيط الأطلسي. هذا دليلي لمعظم كل ما تكتبه.

كيف لطهي الذئب

كيف لطهي الذئب هو M.F.K. تحية فيشر في زمن الحرب للأكل المقتصد (ولكن بشكل كامل) في الأوقات التي يكون فيها المال والموارد شحيحة. على الرغم من كتابتها خلال الحرب العالمية الثانية ، إلا أن دروس الكتاب حول مكافحة معدة فارغة أو ترفيه الضيوف بحفنة من المكونات البسيطة وسهلة الحصول عليها تظل ملائمة - وصولاً إلى أفضل طريقة لإطعام كلبك أو قطك عندما يكون لديك شيء ثمين بضعة دولارات.

"لقد أكلت عددًا كبيرًا من الحمام هنا وهناك ، وأعلم أن الأفضل كان ذلك الذي قمت بطهيه في فرن هولندي رخيص على موقد غاز واحد في مسكن بائس. كان الذئب على الباب ، ولم يكن مخطئًا حتى ملأت الغرفة برائحة الزبدة الساخنة والنبيذ الأحمر ، أنفاسه اللاذعة تتسرب عبر ثقب المفتاح في سحابة شبه مرئية ".

الى من اشتريها ل: صديق بمطبخ صغير وميزانية صغيرة ، أو أي شخص تعرفه لديه البراعة في صنع "شريحة لحم الخنزير المخبوزة" أو وجبة من طبق واحد مثل Southern Spoon Bread ، أي شخص سبق أن عانى من الجوع ولكن ليس البهجة في وقت واحد في الحرب العالمية الثانية مؤرخ.

كيف تطبخ الذئب

خذ بعين الاعتبار المحار

كن صريحًا مع نفسك: هل لديك أي فكرة عن كيفية ممارسة الجنس المحار؟ لقد تعلمت عن الحياة الجنسية للمحار في الدقيقة الأولى من التقاط أول عطر M.F.K. كتاب فيشر قرأته ، خذ بعين الاعتبار المحار. هذا هو أقصر أعمال فيشر وهو مثال ممتاز لنثر المؤلف الدقيق والمفيد. السطر الأول من الكتاب دليل كافٍ:

"يعيش المحار حياة مروعة ولكنها مثيرة."

يُنذر بالمحار لبساطته ، لكن فيشر يوفر أكثر من 20 طريقة لطهيها - على وجه الخصوص الألم ديهوتريس، أو رغيف المحار ، الذي كانت والدة فيشر تستخدمه لإخفاء أصدقائها في المدرسة الداخلية. يقرأ:

"تم صنعه في رغيف خبز من أفضل خباز في القرية ، وتم تجويف الرغيف وملئه بالمحار المطبوخ الغني ، وبعد ذلك ، وفقًا لرواية أمي الغامضة والحيوية ، تم تثبيت الجزء العلوي من الرغيف على مرة أخرى ، وكان الكل يخبز مقرمشًا وبنيًا في الفرن. ثم تم لفها بإحكام في منديل أبيض ناعم ، وإخفائها تحت رداء الخادمة أثناء ركضها من الخباز إلى المدرسة اللاهوتية وصعود الدرج الخلفي إلى غرفة النوم ".

الى من اشتريها ل: قارئ لديه اهتمام قصير يمتد إلى صديق يصر على القيام بساعة سعيدة في المحار كل يوم خميس.

فكر في المحار

تخدمها رابعا

على مر السنين ، أثبت فيشر أنه ليس مجرد كاتب مذكرات وطاهي شغوف ، ولكنه أيضًا باحث ناجح في تاريخ الطهي. اشتهرت بترجمة نص تذوق الطعام الشهير لجان أنثلم بريات سافارين فسيولوجيا الذوق الكثير من الإشادة ، ولكن بالنسبة لمحبي التوافه التاريخي للطعام ، لا شيء يضاهي كتابها الأول ، تخدمها رابعا.

عن ما أكله قدماء المصريين:

"كان لحم الثور محمصًا أو مسلوقًا ، لكن أنواعًا كثيرة من الطيور الصغيرة ، وحتى السمان والبط ، كانت مملحة وأكلت نيئة. والبطيخ في تنوع متزايد جعل أفقر الأكل ، مع العنب والتين والتمر ، وبيرة الشعير ، والنبيذ الحلو في المزهريات الفخارية الكبيرة المزججة بالأزرق. "

اقتراح حول ما يجب القيام به بعد تناول الدجاج اليوناني القديم الذي تم تأريخه في Apicius:

"لتهدئة ذوقك الغاضب بعد هذا الطبق الغريب ، من المحتمل أن تحصل على كأس من النبيذ الأحمر الممزوج بالتوابل ومياه البحر."

لعل أجمل فقرة في تاريخ البشرية:

“في Dijon ، يتم حشو شرائح البرتقال الصغيرة من خبز الزنجبيل بالمرملاد والمزجج ، أو يتم تقطيع أرغفة مربعة كبيرة عدة مرات وتوزع مع مربى المشمش قبل وضعها معًا مرة أخرى. أو يتم خبز الكشمش والفواكه المسكرة في الأرغفة. أو تُترك سادة ، وتُقطع إلى شرائح رفيعة جدًا وتُدهن بالزبدة الحلوة للشاي ".

الى من اشتريها ل: طباخ مهتم بتاريخ الطهي ولكنه متسامح فقط بما يكفي للتعلم من خلال التواصل الحواري أو مسافر صديقك إذا كنت ترغب في اختبار ما إذا كان يأخذ بالفعل توصيات كتابك (هذا الكتاب جيد بشكل خاص للاختبارات البوب)

تخدمها رابعا (فن الأكل)

أنا تذوق الطعام

هذه أجمل مذكرات فيشر ، والكتاب الذي يعرفها معظم الناس من خلاله. إنه يحتوي على بعض من أفضل الأسطر وأكثرها إيجازًا وأكثرها تميزًا عن الطعام ، وهو متأصل بعمق في ذاكرتي لدرجة أنني لا أستطيع تناول الكثير من الأطعمة التي وصفتها فيشر في مذكراتها دون التفكير فيها تمامًا كما فعلت. وصفهم.

المذكرات السطر الأولعلى مربى الفراولة:

أول شيء أتذكره تذوقه ثم أرغب في تذوقه مرة أخرى هو الزغب الوردي المائل للرمادي الذي كانت جدتي تقشره من إبريق يبصق من مربى الفراولة.

عن الطعام في المدرسة الداخلية:

"لا أتذكر ، لأن كل ما فكرنا فيه في ذلك الوقت ، أو يمكن أن نتذكره الآن إذا تجرأنا على التفكير في كل تلك الأيام ، كان النصفان المقليان الحاران من الدجاج الصغير ، قاسيًا ومغريًا. كان بإمكاننا الحصول على كل ما نريد ، حتى ثلاثة أو أربعة ، ويمكننا تناول الطعام بأصابعنا ، والصراخ ، والالتهام. كانت رائعة."

عند تحضير القرنبيط:

"هناك في ديجون ، كان القرنبيط صغيرًا وعصاريًا جدًا ، ونمت في تلك التربة القديمة. فصلت الأزهار الصغيرة وأسقطتها في ماء مغلي لبضع دقائق فقط. ثم جففتهم ووضعتهم في قدر ضحل عريض ، وغطيتهم بالكريمة الثقيلة ورش كثيف من Gruyère المبشور حديثًا ، وهو النوع المطاطي اللطيف الذي لم يأت من سويسرا على الإطلاق ، ولكن من Jura. كان يُطلق عليه اسم râpé في السوق ، وكان يُبشَر بينما كنت تشاهد ، في كومة غائمة ناعمة ، على قطعة الورق الخاصة بك ".

الى من اشتريها ل: الجميع.

أنا تذوق الطعام

أبجدية للذواقة

هو لتناول الطعام وحيد، P هو بازيلاء، Y هو الياك. بتنسيق يلعب بشكل جيد مع القراء الذين لم يكبروا بعد من كتب الأطفال ومع البراغماتيين الذين يفضلون تصنيف تأملات ملونة ، أبجدية للذواقة هو كتاب فيشر الأكثر متعة. ناهيك عن أنها تتطرق إلى جميع الأساسيات: الطبخ للأطفال ، وتناول الكوشر ، والأكل الزائد ، وبالطبع ، زاكوسكي، المصطلح الروسي للمقبلات الساخنة والباردة.

"هناك عدد قليل من الناس على قيد الحياة ممن أهتم معهم بالصلاة والنوم والرقص والغناء أو مشاركة الخبز والخمر. بالطبع هناك أوقات لا يمكن فيها تجنب هذا الأخير إذا أردنا أن نتواجد اجتماعيًا ، ولكنه قابل للتحمل فقط لأنه لا يلزم أن يكون الأسلوب الوحيد للتغذية الذاتية ".

هذه الوصفة الخاصة بـ Raspberries Romanoff ، المؤرشفة تحت V هي لـ Venality:

”توت العليق رومانوف

1 باينت توت ، مرتبة بعناية
1 1/2 كوب كريمة ثقيلة
1/4 كوب سكر بودرة
1/4 كوب كرش

توت بارد. اخفقي الكريمة القاسية مع إضافة السكر والكرش بالتدريج. اخلطيها قليلاً مع التوت ، وبرديها جيدًا ، وقدميها في أكواب رفيعة طويلة ، مع رقائق رقيقة غير مقواة إذا رغبت في ذلك ".

الى من اشتريها ل: مدرس في مرحلة ما قبل المدرسة لديه ميول الطهي ، يطبخ صديقًا جديدًا يقوم بتلوين الكتب أو ترتيبها أبجديًا على أرفف كتبهم.

أبجدية للذواقة

كما كانوا

من أكثر الأشياء التي أحبها في فيشر هي مهارتها في تقليص حجم الأشخاص من خلال أوصافها الثاقبة وتصريحاتها الفظة. كما كانوا، وهي واحدة من أكثر مذكراتها المباشرة ، تغطي عائلتها وأصدقائها وأزواجها وأطفالها بتفاصيل شديدة الهوس بينما تسرد حياتها من كاليفورنيا إلى فرنسا وما بعده. تحتوي هذه المذكرات أيضًا على تفاصيل ممتازة مباشرة عن وجبة على متن سفينة.

"أنا وأختي لم نحبها كثيرًا ، بطريقة أو بأخرى ، لكن لا أستطيع أن أتذكر السبب ، لأنها قرأت لنا ولم تكن خبيثة أو خبيثة."

عن إنجاز طاهٍ على متن سفينة صغيرة:

"كانت نسخة طبق الأصل من الكاتدرائية في ميلانو ، بطول نعش رجل تقريبًا. كانت مصنوعة من السكر الأبيض والوردي. كان هناك ضوء في الداخل ، بالطبع ، وكان يتوهج هناك على سطح السفينة الصغيرة ، مرتجفًا في كل دعامة طائر مع تضخم الأرض المكسيكية ، نقيًا وسخيفًا وشيء ما حوله أحرجني ".

الى من اشتريها ل: صديقك كاتب المقالات أو صديقك الطفل المشكلة.

كما كانوا

منذ فترة طويلة في فرنسا

أمضت فيشر جزءًا كبيرًا من حياتها وهي تعيش في فرنسا وتعود إليها ، وقصصها عن السنوات التي أمضتها في ديجون مع زوجها آل ، هي أحلى قصصها وأكثرها إيلامًا في القراءة. شقتها الصغيرة ، التي وصفتها بالتفصيل بمحبة ، مرسومة بمثل هذا الإتقان ، يمكن أن تشعر القارئ بأنها صغيرة بشكل محبط ، كما أن مشاجراتها مع آل مقلقة مثل أي شجار بين صديقة وزوجها. منذ فترة طويلة في فرنسا رقيق مثل قشر البيض. أود أن أقترح قراءة مذكرات فيشر حول همنغواي العطور المفضلة اي يوم.

عن ملذات فرنسا:

"وفي دقيقتين امتلأ فمي بالخبز الطازج والشوكولاتة الذائبة ، وبينما جلسنا بحذر شديد ، نحن الثلاثة ، على التل المتجمد ، وننظر إلى أسفل الوادي حيث حارب فرسن جتريكس بشكل رائع ، نظرنا بخجل وصمت على بعضهم البعض وابتسموا وأمضغوا أحد أكثر الأشياء إرضاءً التي تناولتها على الإطلاق. فكرت بشكل غامض في تحول النبيذ والخبز. "

الى من اشتريها ل: الفرانكوفيلية ، المطلقة أو التي ستطلق قريبًا ، المرأة المستقلة ، صديقك الذي يتوق إلى أن يكون زوي ديشانيل.

منذ زمن بعيد في فرنسا: السنوات التي قضاها في ديجون (الوجهات)

م. فيشر بين القدور والمقالي بواسطة جوان ريردون

جولة المكافأة! هناك عدد كبير من الكتب والمقالات والمجموعات المنشورة التي تخلد ذكرى وتثني على MFK Fisher ، بالإضافة إلى الاستشهاد بها كمؤثر. بينما آن زيمرمان جوع مفرط: السنوات العاطفية لـ M.F.K. فيشر هو الغوص المبهج في حياة فيشر ورسائله ، بالنسبة للمبتدئين ، فإن نظرة جوان ريردون المدمجة على مطابخ MFK Fisher هي مكان رائع للبدء.

قام أفرام دوميتريسكو برسوم إيضاحية للكتاب ، حيث يُظهر بتفاصيل رائعة جميع المطابخ والمنازل التي طبخها فيشر وعاش فيها. الصور (بالإضافة إلى الصور الفوتوغرافية) هي مرافقة حميمة لقصص مثل هذه:

نظرًا لأنه سُمح للطلاب بشراء قطعة شوكولاتة واحدة يوميًا ، تمكنت ماري فرانسيس من جمع ستة أو سبعة خلال الأسبوع. بعد ذلك ، في يوم السبت ، كانت تأكل على مهل وتعمد جميع قطع القضبان في عزلة غرفتها ، وتتبادل أحيانًا لقمة من الشوكولاتة مع لقمة من بسكويت مالح وفي أوقات أخرى تفك تغليفها واحدة تلو الأخرى وتأكل القطع ببطء بينما متكئًا على كومة من الوسائد ، على طراز السلطان ".

في مقدمة أماندا هيسر ، كان تقييمها لحياة فيشر جيدة السفر ذكيًا: "غالبًا ما كان لدي انطباع بأنها تنعم بالصعوبات في مكان ما. فقط مرات قليلة في حياتها كان لديها مطبخ بأربعة جدران ". من الإثارة الإضافية في كتاب ريردون أنها قامت بجد بتحديث العديد من وصفات فيشر الخاصة للطاهي الحديث.

الى من اشتريها ل: رسم توضيحي يستحوذ على محبي كتب الهدايا والمطابخ الصغيرة وقارئ السير الذاتية بصبر محدود.


4. الغداء في باريس: قصة حب مع وصفات

الغداء في باريس هو كتاب مرح وممتع ، يمكنك أن تلتهمه في بضع ليالٍ فقط ، بينما تعيش بشكل غير مباشر من خلال مغامرات بطل الرواية الشاب بالحب والشهوة والطعام - الكثير من الطعام! من منا لا يشعر وكأنه يطير ويذهب بعيدًا إلى مدينة الحب ، ثم يقع في حب شخص غريب وسيم ومكافأة البلاد التي لا تصدق؟