وصفات جديدة

خوسيه أندريس ينقذ حياة رجل مختنق

خوسيه أندريس ينقذ حياة رجل مختنق

أنقذ الشيف الشهير خوسيه أندريس رجلًا من الاختناق

أنقذ الشيف الشهير خوسيه أندريس رجلًا من الاختناق بسبب نقانق في مباراة كرة سلة.

يعد الشيف الشهير خوسيه أندريس شخصًا جيدًا يتواجد حوله ، وليس فقط من أجل طبخه. في الأسبوع الماضي تم الترحيب به كبطل بعد أن أنقذ حياة رجل يختنق بسبب نقانق في مباراة لكرة السلة.

وفقًا لـ The Local ، اشترى رجلان تذاكر VIP لمباراة Wizards في مركز Verizon في واشنطن العاصمة ، الأسبوع الماضي ، وجاءت تذاكرهم مع إمكانية الوصول إلى بوفيه كل ما يمكنك تناوله. وبحسب ما ورد ، كان أحد الرجال ، الذي قال إنه كان رصينًا تمامًا في ذلك الوقت ، "يطرد النقانق" في بوفيه كبار الشخصيات عندما بدأ بالاختناق. سرعان ما تقدم رجل من ورائه وأجرى مناورة هيمليك.

قال الرجل المختنق: "لقد أدارني بسرعة كبيرة ، وأعطاني دفعة / دفعة واحدة من مناورة هيمليش ، وظهرت [السجق]". بعد لحظات قليلة فقط ، بعد أن هدأ قليلاً ، أدرك الرجل أن منقذه كان الطاهي الشهير.


النادل في مطعم هندي يحفظ الزبون بمناورة هيمليك

صفق العملاء لنادل في مطعم هندي بعد أن أنقذ حياة شاب من خلال مناورة هيمليك.

كان شيخ رفعت ، 24 عامًا ، طالبًا بريطانيًا من بنغلاديش ، يعمل في Bangor Tandoori في ويلز مساء الأحد عندما اكتشف أحد العملاء يعاني من صعوبة في التنفس.

أخرج الرجل من طاولته وأجرى مناورة هيمليك بنجاح ، تاركًا الراعي "ممتنًا جدًا".

وقال لوكالة الأنباء الفلسطينية: "كنت أتجول في المطعم - هل الزبائن بخير أم لا؟ هل يحتاجون أي شيء آخر؟

"كنت أعود إلى حتى… لقد لاحظت شيئًا خاطئًا جدًا مع جيك (العميل). احمر وجهه وكانت الدموع تنهمر من عينيه.

"كان يكافح من أجل التنفس.

"استغرق الأمر ما يقرب من ثانيتين أو ثلاث ثوان لأدرك ما يمكن أن يكون. أخرجته وأحضرته إلى الممر ، وأمسكته من ظهره على بطنه بقوة شديدة ، وهزته.

"بعد عدة محاولات خرجت قطعة دجاج وبدأ يتنفس مرة أخرى."

قال رفعت إنه تلقى جولة من التصفيق من المطعم ، ووصف تعافي الزبون بأنه "ارتياح كبير".

كما أن والده أنقذه من الاختناق عندما كان طفلاً.

قال رفعت عن الزبون: "إنه رجل لطيف ، لقد كان ممتنًا جدًا حقًا".

"لقد عانقني وأجرينا محادثة عندما كانوا يغادرون. لقد التقط صورة معي وقدم لي نصيحة جيدة!

"في البداية رفضت الإكرامية لأنني مسلم ، وفي ديننا إذا كنت تساعد شخصًا ما ، فعليك أن تفعل ذلك بنكران الذات.

"بصراحة إنه شعور رائع. لم أحلم قط في حياتي بأنني سأكون في الأخبار.

"ما منحني المزيد من الرضا والسعادة هو أن جيك آمن."


"بدون التعاطف ، لا شيء يعمل." يريد الشيف خوسيه أندريس إطعام العالم من خلال الوباء

في غضون ذلك ، يعتبر Andr & Ecutes درسًا من دروس القيادة في الأزمات. في كارثة كانت استجابة حكومة الولايات المتحدة فيها بطيئة ومشوشة وغير مؤكدة ، فإن مطبخه يصمم السلوك و mdashnimble ، واثقًا ، واستباقيًا ، واحتياجات الجمهور العام في أزمة (وحتى الآن ، وفرته بشكل أكثر موثوقية من الحكومة الفيدرالية) . ضع في اعتبارك الأميرة الكبرى. أوضح الرئيس دونالد ترامب بوضوح أنه كان يفضل بقاء الأشخاص على متن السفينة حتى لا يزيد الركاب المصابون من عدد الحالات التي يبدو أنه يراها كلوحة نتائج شخصية (& ldquo أحب أن تكون الأرقام في مكانهم & rdquo). بعد ذلك ، بعد عدة أنفاس ، قال الرئيس إنه يذعن للخبراء ، مما جعل الحياة أسهل للركاب والطاقم المعزولين في الحجر الصحي الذين نزلوا ، بضع مئات في كل مرة ، على مدار أسبوع ، ولكنه أصعب على الأمريكيين الذين يبحثون عن واضح ، لا لبس فيه. التعليمات التي & rsquos ضرورية جدًا للصحة العامة. & ldquo لدينا رئيس قلق أكثر من تراجع وول ستريت ، & rdquo يقول Andr & eacutes ، & ldquothan بشأن الفيروس نفسه. & rdquo

في ميناء أوكلاند ، حيث الأميرة الكبرى رست أخيرًا ، أدلى فريق Andr & eacutes & rsquo ببيانه الخاص. نصبت خيمة على جانب السفينة ، ورفعت وجبات طازجة ليس فقط للركاب المعزولين ولكن أيضًا للطاقم. & ldquo عندما نسمع عن مأساة ، نتعثر جميعًا على & lsquo ، ما هو أفضل طريقة للمساعدة؟ & rsquos & rdquo الكاتب المسرحي والمنتج Lin-Manuel Miranda ، الذي اتصل لأول مرة بـ Andr & eacutes في عام 2017 أثناء جهود الإغاثة من إعصار ماريا ، يقول لمجلة تايم. & ldquo هو فقط يستعجل مؤخرته وينزل هناك. & rdquo

Andr & eacutes ، البالغ من العمر 50 عامًا ، يتمتع بشخصية جذابة ومندفعة وممتعة وصريحة ومندفعة ، ومثالي يطعم الآلاف ومنافس سيخرجك من ممر ملعب كرة السلة. وهو أيضًا من بين أشهر الطهاة في أمريكا ورسكووس. تضم مجموعة ThinkFoodGroup الخاصة به التي تضم أكثر من 30 مطعمًا مواقع في واشنطن العاصمة وفلوريدا وكاليفورنيا ونيويورك وخمس ولايات أخرى وجزر الباهاما. إنهم يديرون سلسلة كاملة من الأجرة الطليعية إلى قاعة الطعام في نيويورك مرات وصف ناقد مطعم بأنه أفضل مؤسسة جديدة في نيويورك في عام 2019. ولكن في السنوات الأخيرة ، اجتذب Andr & eacutes ، وهو مهاجر من إسبانيا ، مزيدًا من الاهتمام بعمله الإنساني. أعد World Central Kitchen ما يقرب من 4 ملايين وجبة لسكان بورتوريكو في أعقاب الدمار الذي أحدثته ماريا (أطلق على كتابه الأكثر مبيعًا عنه. نحن نطعم جزيرة). أطلقت المنظمة بعثات تغذية في 13 دولة ، تقدم حوالي 15 مليون وجبة وتضم أكثر من 45000 متطوع. تم ترشيح Andr & Ecutes لجائزة نوبل للسلام لعام 2019.

عند الهبوط في منطقة الخليج ، قفز على الهاتف مع نيت موك ، المدير التنفيذي لشركة World Central Kitchen & rsquos ، لمناقشة شراكة محتملة مع Panera Bread لتقديم وجبات الطعام. ارتدى قناعًا وزار المطبخ الذي أقامته منظمته في جامعة سان فرانسيسكو ، حيث أعد عشرات العمال الجامبالايا والسلطات للركاب المعزولين. وشكر عماله و [مدشمان] العديد منهم من قدامى المحاربين في جهود التغذية السابقة و [مدش] ، لكنه أشار إلى مخاطر اكتظاظ مطبخ الإغاثة في عصر COVID-19. & ldquo قلة الناس أفضل ، & rdquo قال لأحد موظفي مطبخ World Central. & ldquoIf، نحن & rsquore سوف نسقط مثل الذباب. & rdquo

المحطة التالية: الباخرة السياحية لتوزيع الوجبات. أثناء الرحلة فوق Bay Bridge إلى أوكلاند ، كان Andr & eacutes يدير بالفعل المهمة الحالية ، حيث تحدث إلى Mook حول تمويل برنامج التغذية الجماعية. "سيكون هذا شيئًا ما تذكره كتب التاريخ ،" كما يقول. سيكون هذا بعد 11 سبتمبر ، بعد كاترينا. فكر بشكل اكبر. لأنه في كل مرة نفكر فيها بشكل كبير ، فإننا ننفذها. وتظهر الأموال دائمًا. & rdquo في وقت لاحق من ذلك المساء ، اجتمع Andr & eacutes وطاقمه مع قادة شركة مقرها أوكلاند ، وهي شركة Revolution Foods ، الذين لديهم عقود لطهي وجبات الغداء المدرسية وتقديمها: استمروا في العمل أثناء الطوارئ COVID-19. حث Andr & eacutes الرئيس التنفيذي للشركة & rsquos ورئيس الطهاة على عزل الطهاة حتى يبتعدوا عن العدوى. لقد دربهم على إقامة شراكات -: مع طلب إغلاق المطاعم ، لاحظ Andr & eacutes ، سيكون العديد من الطهاة عاطلين عن العمل قريبًا ويتوقون للمساعدة.

& ldquo أصدقائي ، & rdquo Andr & eacutes أخبر فريقه ، & ldquomaybe هذا هو السبب في إنشاء World Central Kitchen. & rdquo

خلال إعصار ماريا تعلم Andr & eacutes قطع البيروقراطية الحكومية لملء فراغ القيادة وإطعام الجماهير. من منظمة غير ربحية متخصصة تدعم مبادرات الغذاء المستدام والطهي النظيف في البلدان المتخلفة مثل هايتي ، أصبح World Central Kitchen المستجيب الأول الأكثر شهرة في العالم للطعام. من بعض النواحي ، فإن وجه الإغاثة من الكوارث العالمية هو رجل قوي البنية مغرم بالصراخ & ldquoBoom! & rdquo عندما يسمع شيئًا يحبه ، ويميل جسده إلى جسمك عندما يريد توضيح نقطة. يتدفق Andr & eacutes وعماله الميدانيون إلى مواقع الكوارث في جميع أنحاء العالم ، وغالبًا ما يعملون كواحد من أوائل مراسلي وسائل التواصل الاجتماعي على الأرض. تم نشرهم في حرائق الغابات في كاليفورنيا ، وزلزال في ألبانيا ، وثوران بركاني في غواتيمالا.

عندما وصل إعصار دوريان إلى اليابسة في جزر البهاما في سبتمبر الماضي ، استولى مطعم وورلد سنترال كيتشن على طائرات هليكوبتر وطائرات بحرية لأخذ وجبات الطعام إلى جزر أباكو التي كانت تحت الأنقاض. & ldquo في النهاية ، جلبنا الأمل بأسرع ما فعله أي شخص ، & rdquo يقول Andr & eacutes. & ldquo لم يخبرني أحد أنني مسؤول عن إطعام جزر البهاما. قلت إنني & rsquom المسؤول عن إطعام جزر البهاما. & rdquo هذا العام ، ذهب عمال World Central Kitchen إلى أستراليا لمساعدة السكان المتضررين من حرائق الغابات ، وإلى تينيسي بعد الأعاصير في منطقة ناشفيل التي قتلت 25 شخصًا على الأقل.

لم يتم التقاطها من قبل فيروس كورونا. في فبراير ، قام World Central Kitchen برافعة طعام على متن سفينة سياحية أخرى مصابة من Princess ، وهي أميرة الماس رست قبالة يوكوهاما ، اليابان. سافر رئيس العمليات الميدانية سام بلوخ من مهمة حرائق الغابات في أستراليا إلى لوس أنجلوس وأعاد توجيه نفسه عبر المحيط الهادئ. في 15 مارس ، عندما أمرت الولايات بإغلاق الأماكن العامة ، أعلن Andr & eacutes عن تحويل خمسة من مطاعم منطقة العاصمة ، ومنفذ بيعه في مدينة نيويورك ، إلى مطابخ مجتمعية. اعتبارًا من 25 مارس ، عملت World Central Kitchen مع الشركاء لتنسيق التسليم ، عبر 160 نقطة توزيع ، لأكثر من 150.000 وجبة طازجة آمنة ومعبأة للعائلات في مدينة نيويورك ، واشنطن العاصمة ، Little Rock ، Ark. أوكلاند نيو أورلينز ، لوس أنجلوس ميامي بوسطن ومدريد. في جميع أنحاء البلاد ، تحدد منظمة & rsquos & ldquoChefs for America & rdquo الخريطة عبر الإنترنت 346 مطعمًا و 567 منطقة تعليمية تقدم وجبات الطعام. في 23 و 24 مارس ، سافر Andr & eacutes حول العاصمة لإعطاء أكثر من 13000 قناع تنفس N95 ، متبقية من عمليات التغذية البحرية السابقة في World Central Kitchen ، إلى عمال الرعاية الصحية الذين يقاتلون COVID-19 على الخطوط الأمامية.

& ldquo نحتاج إلى التأكد من أننا نبني جدرانًا أقصر وطاولات أطول ، ويحب أن يقول Andr & eacutes ، موضحًا اختلافه مع ترامب. لقد انسحب من صفقة مطعم في فندق Trump & rsquos DC بعد أن أعلن المرشح حملته من خلال الإشارة إلى المكسيكيين باسم & ldquorapists. & rdquo (رفعت منظمة ترامب دعوى قضائية ضد ThinkFoodGroup تمت تسوية القضية.) أثناء إغلاق الحكومة في أوائل عام 2019 ، قامت شركة World Central Kitchen و طهي الشركاء 300000 وجبة للعمال الفيدراليين الذين تم إجازتهم والذين يعيشون من راتب إلى شيك أجر. أخبرني Andr & eacutes على متن طائرة متوجهة إلى لاس فيغاس مؤخرًا ، أن أحد مؤيدي ترامب قال له إنه على الرغم من معرفته أن الشيف لم يحب & ldquomy الصبي ، "لا يزال يعتبر Andr & eacutes رجلًا جيدًا.

& ldquo ما تمكنا من القيام به ، & rdquo يقول Andr & eacutes ، & ldquois جعل التعاطف سلاحًا. بدون التعاطف ، لا شيء يعمل. & rdquo

نشأ Andr & eacutes في شمال إسبانيا ، وهو ابن ممرضات. كان الطهي دائمًا مغريًا. "اللمس ، تحول الأشياء ، روائحها ، مذاقها ، جمع الناس معًا ،" يقول Andr & Ecutes. & ldquo أحب الطين. انا احب النار. ربما أنا & rsquom أحد أقارب بروميثيوس البعيدة. & rdquo إنه مغرم بسرد قصة واحدة: عندما كان صبيًا ، أراد دائمًا تحريك صينية الباييلا ، لكن والده لم يسمح له بالطهي. كان عليه أولاً أن يتعلم التحكم في الحريق.

بعد مدرسة الطهي في برشلونة وقضاء فترة في البحرية الإسبانية للطهي لأميرال ، وصل Andr & eacutes إلى مدينة نيويورك في عام 1991 كطاهي يبلغ من العمر 21 عامًا ولديه 50 دولارًا في جيبه. انتقل إلى العاصمة بعد بضع سنوات للمساعدة في بدء مطعم على الطراز الأسباني ، Jaleo ، وساعد في نشر التاباس في الولايات المتحدة ، وقد منحه النجاح حرية فتح المزيد من المطاعم وتجربة أجرة جديدة. في عام 2016 ، حصل الميني بار في العاصمة ، والذي يقدم قائمة تذوق من بضع عشرات من الأطباق الصغيرة ، على تصنيف ميشلان من نجمتين. & ldquo من المحتمل أن يكون He & rsquos هو الشيف الأكثر إبداعًا في العالم اليوم ، & rdquo يقول الشيف الفرنسي إريك ريبير ، الذي يُصنف مطعمه الرائد في نيويورك ، Le Bernardin ، بانتظام من بين الأفضل على هذا الكوكب. يشير ريبير إلى كعكة محشوة بموس كبد الأوز ، تُقدم في بارميني & أمداشمينبار ورسكوس رفيق كوكتيل وصالة الوجبات الخفيفة و mdashas إبداع Andr & eacutes الذي أذهله بعيدًا. & ldquo ليس من المفترض أن تكون الفطائر لذيذة ، ويقول rdquo. & ldquo فرصك في النجاح في ذلك معدومة تقريبًا. ترى أنه قادم وأنت & rsquore مثل ، & lsquo و ما هذا؟ & rsquo و rsquos مليئة بالمفاجأة. & rdquo

في مقابلة قبل بضع سنوات ، قال Andr & Ecutes ، الذي أصبح مواطنًا أمريكيًا في عام 2013 ، إنه يتحدث عن مكوناته. ولكن عندما سألته عما إذا كان يتحدث بالفعل إلى الثوم الخاص به ، يقول لا تأخذه حرفياً. & ldquo إذا كنت طباخًا ولا تفهم التاريخ والفيزياء وراء الماء ، والطماطم ، فمن الصعب جدًا عليك فعل أي شيء. تعال ، التحدث إلى المكونات عادل ، هل أنت على دراية بما لديك بين يديك؟ هل أنت في عمق الفكر؟ & rdquo

بينما اشتعلت مطاعم Andr & eacutes & rsquo في التسعينيات واستمر ملفه الشخصي في الارتفاع وعرض mdasha PBS ، صنع في اسبانيا، على سبيل المثال ، ظهرت لأول مرة في عام 2008 و mdashhe استضافت العمل الخيري. لقد منح الوقت والموارد لـ DC Central Kitchen ، وهي مؤسسة خيرية محلية لا تطعم العاصمة والمشردين والمقيمين المحتاجين فحسب ، بل تدربهم أيضًا على العثور على وظائف للطهي. كان في عام 2010 و mdasha بعد أن زار هايتي في أعقاب الزلزال في ذلك العام و [مدش] أنه أسس World Central Kitchen. & ldquo لقد كان تاريخي بالكامل معه يستمع إليه ويقول ، & lsquoYou & rsquore crazy، & rsquo & rdquo يقول مؤسس مطبخ DC المركزي روبرت إيجر. & ldquo ثم يفعل ذلك. في هذه المرحلة ، إذا جاء إلي ولديه فكرة عن مطبخ بين المجرات ، فأنا أحب ، & lsquoF-cking A ، هذا & rsquos جيد. أنا و rsquom على متن الطائرة. و rsquo و rdquo

شاركت المنظمة في إغاثة إعصار ساندي في عام 2012 ، وفي أغسطس 2017 ، سافر Andr & eacutes إلى هيوستن للمساعدة في حشد الطهاة بعد إعصار هارفي. أدى كل هذا العمل إلى إعصار ماريا ، الذي وصل إلى اليابسة في سبتمبر. & ldquo كانت بورتوريكو هي تلك اللحظة التي كان فيها & rsquos مثل ، حسنًا ، لقد حان الوقت لتطبيق كل ما كنا نمتصه على مر السنين ، & rdquo يقول Mook ، المدير التنفيذي لـ World Central Kitchen & rsquos. ورأينا الشلل التام في استجابة الحكومة. أدركنا أننا على شفا أزمة إنسانية. قلنا ، دعونا نبدأ من مكان ما. دعونا نبدأ في الطهي. & rdquo (ظهر Andr & eacutes في قائمة TIME & rsquos لأكثر 100 شخص تأثيرًا في العالم في عامي 2012 و 2018.)

اكتشف World Central Kitchen أنه بدلاً من الاعتماد على الأطعمة المعبأة المنقولة جواً من الخارج و mdash & ldquomeals جاهزة للأكل (MREs) في لغة الإغاثة و mdashAndr & eacutes ويمكن لفريقه الاستفادة من سلاسل التوريد الحالية والطهاة المحليين لإعداد وجبات ساخنة. مع توسع ملفها الشخصي ، تضخمت إيراداتها من حوالي 650 ألف دولار في عام 2016 إلى 28.5 مليون دولار في عام 2019 ، ولدى المنظمة الآن ما يلزم لتوظيف المساعدة المحلية ومدشاة وكذلك إرسال خبراء العمليات الخاصة بها و [مدشوت] لبدء اقتصاد الغذاء. جاء حوالي ثلثي إيرادات World Central Kitchen & rsquos 2019 ، أو 19.1 مليون دولار ، من تبرعات فردية ، تتراوح بين الهدايا الكبيرة من فاعلي الخير (بما في ذلك من مارك ولين بينوف ، ومالكي TIME & rsquos والرؤساء المشاركين) للأطفال الذين يقدمون 6 دولارات من مخصصاتهم. الرئيس السابق بيل كلينتون ، الذي دعمت مبادرته العالمية كلينتون World Central Kitchen ، يقول Andr & eacutes & rsquo إن العمل التعاطفي أكثر أهمية من أي وقت مضى في هذه الأوقات المنقسم. & ldquo إذا قضيت وقتًا أطول في التعامل مع مخاوفك أكثر من آمالك ، في استيائك من تعاطفك ، وقمت بتقسيم الناس ، في عالم مترابط ، ستحدث أشياء سيئة ، & rdquo كلينتون ، الذي قضى وقتًا طويلاً مع Andr & eacutes في هايتي بعد ذلك. الزلزال ، يقول التايم. & ldquo إذا كان هذا هو كل ما تفعله ، فأنت لا تساعد الأشخاص الذين وقعوا ضحية أو تخلفوا عن الركب أو تم التغاضي عنهم. إنه نموذج مشي لما يجب أن يكون عليه مواطن القرن الحادي والعشرين. & rdquo

قبل حوالي شهرين من رحلته إلى أوكلاند ، سافر Andr & eacutes إلى مطار آخر ، في سان خوان ، أول شخص يغادر رحلته من واشنطن العاصمة & ldquo افعل ما تريد ، أخبره رجل يجلس عند بوابة أخرى وهو يشق طريقه من خلال المحطة. أعاد زلزال قوته 6.4 درجة Andr & Ecutes العودة. وكانت سيارة تنتظر نقله إلى الجنوب حيث دمرت الهزات المنازل وترك الجياع ينامون تحت الخيام. بينما كانت رحلته تسرع عبر سفح الجبل الأخضر المورق في بورتوريكو ، قدم Andr & eacutes فصلًا دراسيًا رئيسيًا في تعدد المهام ، في لحظة واحدة يدير أعمال ThinkFoodGroup عبر الهاتف و mdash & ldquo لم أشاهد الصفقة أبدًا. أحتاج إلى الاطلاع على الصفقة قبل أن أوقع sh-t ، & rdquo نبح في أحد المديرين التنفيذيين و [مدش] بينما في آخر يستعد عماله الميدانيين في World Central Kitchen لوصوله. & ldquoI & rsquove حصلت على أخبار جيدة وأخبار سيئة ، & rdquo قال لأحدهم. & ldquo الأخبار السيئة ، أنا & rsquom قادم & # 8230 & rdquo

العمل من أجل Andr & eacutes الحادة ليس لضعاف القلوب. من ناحية أخرى ، تتحول فوضى مطبخ المطعم إلى منطقة منكوبة. غالبًا ما يفرك عينيه ويجذب لحيته قبل أن يعبر عن إحباطه. & ldquo أود أن أقول إنك وضعت الكثير من الطعام على صينية ، & rdquo يخبر عددًا قليلاً من عماله في بورتوريكو. & ldquo ولكن هذا لا يحدث أبدا f-cking. & rdquo

خلال الـ 36 ساعة التي قضاها في بورتوريكو ، قام Andr & eacutes بالدبابيس في حوالي نصف دزينة من مواقع World Central Kitchen للمساعدة في جهود التغذية ، في ملاعب البيسبول ، ومرفق ألعاب المضمار والميدان ومطبخ داخلي أصغر في مدينة Ponce ، حيث أعد العمال شطائر لحم الخنزير والجبن مع كرات المايونيز. (& ldquo تجعل من السهل على كبار السن مضغها ، يقول Andr & eacutes.) في Pe & ntildeuelas ، شارك الطاهي محادثة هادئة مع مشغل شاحنة طعام مكتظ بتوظيف World Central Kitchen ، وحثها على تغيير القائمة لتناول العشاء قبل أن يربت عليها على العودة والمغادرة لمحطته التالية.في غوايانيلا ، ذهب Andr & eacutes إلى الفراش لتوزيع الأضواء الشمسية على السكان الذين ينامون بالخارج في الظلام. في Yauco ، حرك صلصة اللحم في أحد مقالي الباييلا العملاقة المميزة من World Central Kitchen & rsquos. في غضون أيام من وقوع الزلزال ، كانت عملية Andr & eacutes & rsquo تقدم 12000 وجبة يوميًا في بورتوريكو.

في رحلة الصباح الباكر إلى فورت لودرديل ، حصل Andr & eacutes على لقب أعلى صوت شخير على متن الطائرة. كان قد استيقظ في وقت متأخر من الليلة السابقة ، مستمتعًا ببعض الملوثات العضوية الثابتة من مشروبه ، الروم الحامض ، في مطعم سان خوان الذي فتح الشيف الذي يحمل الاسم نفسه ، خوسيه إنريكي ، أبواب مطبخه لأول مرة أمام Andr & eacutes بعد ماريا. وقد استيقظ في ذلك الصباح لإجراء مقابلة إذاعية قبل الرحلة. في فلوريدا ، كان سيحصل على ميثاق خاص لإعصار دوريان وندشدمجد مارش هاربور في جزر الباهاما ، حيث لا تزال السيارات المجوفة موجودة على جانب الطريق ولم يتبق سوى موقد حيث كان المطبخ قائمًا في السابق في معظم منازل الناس و rsquos. على الرغم من أن الإعصار قد ضرب قبل أكثر من ثلاثة أشهر ، إلا أن World Central Kitchen كان لا يزال يتمتع بحضور قوي: يفخر Andr & eacutes بأن فريقه لا ينزل بالمظلة.

ذهب Andr & eacutes من باب إلى باب ، ووزعوا أكثر من عشرين وجبة ساخنة ، واستمروا في تسليمه بعد حلول الظلام. بعد ذلك ، أصيب بأذى حقيقي لأن عددًا قليلاً من عمال الإغاثة التابعين له قد تعرضوا للإبادة لدرجة لم يتمكنوا من الانضمام إليه لتناول العشاء وقليل من المشروبات. أخذ قيلولة مرة أخرى في رحلة العودة إلى الفندق وتمايل رأسه بهذه القوة ، بدا أنه في خطر الانهيار على الأرض. ولكن بمجرد وصوله إلى الفندق ، أراد البقاء مستيقظًا لفترة أطول قليلاً ، واحتساء الويسكي الأيرلندي على الشاطئ والتحديق في النجوم.

ربما يصطدم Andr & eacutes بشدة لأنه يعيش في حركة دائمة ، وغالبًا ما يتصرف بدافع. تستحق & ldquoplans & rdquo علامات الاقتباس. يصرخ هو & rsquoll ، & ldquo & ldquo & rsquos go ، & rdquo بصوته المزدهر و mdashthen يستمر لمدة ساعة أخرى ، ويلتقط الصور ، ويحمل صندوقًا من التفاح للمساعدة في إطعام الناس ، والتحدث إلى أي شخص على مرمى البصر. بعد مغادرة السفينة السياحية في أوكلاند ، كان من المقرر أن يجلس Andr & eacutes وفريقه في غرفة فندق في سان فرانسيسكو لمعرفة استراتيجيتهم لإطعام أمريكا في أعقاب COVID-19. عمل موظف على الهواتف لحجز غرفة اجتماعات. أولاً ، توقف غداء عفوي: أخذ Andr & eacutes خمسة عمال إلى مطعم صيني مفضل ، والذي كان شبه فارغ بسبب مخاوف من فيروس كورونا ، بسبب أكوام من الديم سام. ثم أعلن Andr & eacutes أنه يريد نقل الاجتماع إلى حديقة. بعد ذلك ، بدلاً من الجلوس على العشب ، قرر Andr & eacutes أن الجميع ، بما في ذلك نفسه ، بحاجة إلى إيجاد حلاق لحلق لحاهم وتقصير شعرهم بعد أن أشار أحد مستخدمي وسائل التواصل الاجتماعي إلى أن شعر الوجه يمكن أن يقلل من فعالية أقنعة N95 World Central. كان عمال المطبخ يرتدون ملابس. Andr & eacutes ، الذي كان مستيقظًا حتى الساعة 2 صباحًا على الأقل على الساحل الشرقي قبل أن يستقل رحلته العابرة للقارات في الصباح الباكر ، فقد وعيه على كرسي الحلاقة و rsquos ، وكريم الحلاقة ملطخ على رقبته.

ما يبدو أنه نهج مبعثر يمكن أن ينجح في إدارة أزمة: أثناء زيارته لجزر الباهاما ، كان Andr & eacutes على اتصال دائم بفريقه في بورتوريكو ، حيث ضرب زلزال آخر بقوة 6.0 درجات بعد مغادرته. لكن العلاقات الإنسانية شيء آخر. إذا كان يتباطأ على Twitter عندما تطلب انتباهه ، فقد يكون ذلك مزعجًا. & ldquoHe & rsquos الملح لحياتي لأنه يجلب اللون والنكهة حقًا ، & rdquo تقول Andr & eacutes & rsquo زوجة باتريشيا ، التي تنحدر أيضًا من إسبانيا والتقت به في العاصمة في التسعينيات. & ldquo ولكن في بعض الأحيان أريد قتله ، طيب؟ لا تسيء فهمي. أو رميه من النافذة

أحيانًا يكون Andr & eacutes في ذهنه وفي مهمة ، فهو غافل عن محيطه. يقوم هو & rsquoll بفتح باب السيارة قبل أن تتوقف السيارة تمامًا. كان معتادًا على المشي في دوائر ، والتحديق إلى الأمام مباشرة ، أثناء إجراء مكالمات هاتفية مهمة: في مارش هاربر ، صدمته سيارة تدخل إلى متجر للوجبات السريعة. في Ponce ، بينما كان يُظهر لشخص ما الزاوية المناسبة التي أراد من خلالها التقاط صورة للخس ينمو في دفيئة ، اتكأ على سكة حديدية وكاد يأخذ جزءًا من المحصول.

لكن الميل إلى الإلهاء يكذب تركيزه الشديد على كل ما يحاول إنجازه. Andr & eacutes يلعب للفوز. في اليوم السابق لمباراة NBA & rsquos All-Star Celebrity في فبراير ، انضممت إليه لحضور جلسة تدريبية في صالة الألعاب الرياضية التابعة لاتحاد لاعبي كرة السلة الوطني في مدينة نيويورك. يعمل صديقه Jos & eacute Calder & oacuten ، وهو لاعب سابق في الدوري الاميركي للمحترفين من إسبانيا ، كمساعد خاص للمدير التنفيذي للاتحاد و rsquos. خلال لعبة 3 ضد 3 ، تسبب لي Andr & eacutes في تلوثي بكتفيه ، وبالكاد كان يحاول تحريك قدميه. لقد استخدم تكتيكات مماثلة ، كما اتضح ، أثناء اللعب مع بناته في ممر منزلهم في بيثيسدا ، ماريلاند. & ldquo كنا في العاشرة من العمر ، 12 عامًا ، ولم يهتم & rsquot ، & rdquo يقول ابنته الكبرى كارلوتا ، 21. & ldquo كنا على الأرض. & rdquo لم يكن & rsquot أكثر لطفًا للمسؤولين في مسابقات حلقات الشباب. & ldquo سيُطرد من ألعابي عدة مرات ، ويقول كارلوتا. & ldquo أعتقد أنه بدأ عندما كنت في الصف الثاني. & rdquo

يجلب كلا من المزاج والحنان. & ldquo أنا أشعر بقلق شديد ، & rdquo قال بصوت مرتفع في أحد عمال الإغاثة التابعين له عبر الهاتف في بورتوريكو. & ldquo هل يمكننا أن نظهر لمرة واحدة في نفس الوقت والمكان & # 8230 هل نحن مسيطرون ، أم أننا لسنا مسيطرين؟ يحبهم. عندما أصيب بالرياح أن زملاء الدراسة كانوا يخبرون ابنة أحد عماله البالغة من العمر 9 سنوات بأنها قد تصاب بفيروس كورونا لأن والدها كان يعمل بالقرب من السفينة السياحية ، أمسك Andr & eacutes بهاتف زميله ورسكووس وسجلوا رسالة فيديو لها ولشخصين أصغر. أخوة. & ldquo والدك هو بطل ، فترة ، rdquo قال Andr & eacutes ، الاختناق قليلا. & ldquo لذلك لا تقلق ، سيعود والدك إلى المنزل قريبًا وسيهتم بك جميعًا. وأريدك فقط أن تكون فخوراً بوالدك. & rdquo

في جزر البهاما ، صرخت امرأة إلى Andr & eacutes من سيارتها ووضعت يديها معًا ، كما لو كانت في الكنيسة ، كانت طريقتها لإخباره بأنه نعمة. في طريقه إلى مكتبه في العاصمة في فبراير ، توقفت امرأة من اليابان لشكره على إطعام ركاب سفينة الرحلات البحرية التي رست في يوكوهاما. وبينما كان يسير في وسط مدينة سان فرانسيسكو ، وهو ينفث سيجارًا ، اقتربت منه امرأة بحذر شديد لتخبره أنها تبرعت لـ World Central Kitchen وأنه شرف لمقابلته. ثم ابتعدت على أطراف أصابعها ، كما لو كانت تزعج الهواء النادر.

قراره بالتوجه إلى سان فرانسيسكو و [مدش] حيث ارتدى أحد عماله بدلة واقية أثناء قيادته للرافعة الشوكية للطعام إلى السفينة السياحية & mdashdidn & rsquot أمر منطقي بالنسبة لي. كان فريق World Central Kitchen يتعامل مع التغذية على ما يرام. كانت المهمة على وشك الانتهاء. كانت العاصمة تعمل كمركز قيادة طهاة لأمريكا لمعالجة الجوع الناجم عن اضطرابات COVID-19. فلماذا الرجل الذي يقول أنه سيأخذ زمام المبادرة في إطعام أمريكا بعد تفشي المرض ، يخاطر بالإصابة بالمرض ، أو على الأرض ، على بعد 2500 ميل من قاعدة الوطن؟

هذا الخط من التحقيق يزعجه. & ldquoSh-t ، أريد أن أكون مع الرجال لرؤيتها وتقديم الشكر ، & rdquo يقول Andr & eacutes في رحلة الغرب. & ldquo ما هو السؤال الذي يجب طرحه. مثل ، لماذا تتزوج f-ck؟ & rdquo في مطبخ جامعة سان فرانسيسكو ، تضيء طاهية عملت في مهام World Central Kitchen السابقة عندما لاحظت Andr & eacutes. يتبادلان العناق. Andr & eacutes يدير طريقي. & ldquo تسألني لماذا أتيت ، & rdquo يقول. & ldquo ما هو f-ck؟ ما هو الخطأ معك؟ & rdquo

لدى Andr & eacutes شيء مشترك مع رفيقه كلينتون: إنه يتوق للتواصل مع الناس. وجهه العام و mdashyukking عليه العرض المتأخر مع ستيفن كولبير ، إن ضخ مطبخ World Central Kitchen على وسائل التواصل الاجتماعي ، وإلقاء الخطب المزدهرة للجماهير التي تتشبث بكل كلمة و mdash قد أكسبه سمعة كمدافع لا يكل عن الإنسانية. لكنه لا يشعر دائمًا بالانتعاش. في رحلته من فلوريدا إلى جزر الباهاما في يناير ، وضع Andr & eacutes هاتفه جانبًا ، واتكأ واعترف بأن توقعات إطعام العالم ، وإدارة حوالي 30 مطعمًا ، تؤثر عليه. على مدى السنوات القليلة الماضية ، مات والديه. انتحر صديقه العزيز أنتوني بوردان. غادرت اثنتان من بناته إلى الكلية. & ldquo تستيقظ في الصباح ، وتريد أن تقول ، oooof ، & rdquo يقول Andr & eacutes. في بعض الأحيان يشعر وكأنه يمكث في السرير. & ldquo كل هذا يحدث أمامك وتشعر وكأنك تفقد السيطرة. & rdquo

يجب عليه أيضًا أن يقاتل في العمق. & ldquo أكبر ما يقلقني هو أن حلم إطعام العالم يثقل كاهلي لدرجة أنه أصبح مقززًا ، كما يقول Andr & Ecutes. & ldquo تصبح مهووسًا به تمامًا. أنت & rsquore تستمتع بالعشاء في مكان ما ، وأنت & rsquore تتفقد هاتفك. هل حدث زلزال؟ ما & rsquos يحدث في سوريا؟ ما الذي حدث هناك ، كيف لم نكن هناك؟ لدي شركة لأديرها. لدي عائلة. لا أستطيع أن أختفي من حياة الآخرين الذين يحتاجونني أيضًا. & rdquo

تتذكر باتريشيا زوجها الذي استيقظ في صباح أحد الأيام قلقًا منذ حوالي ثلاث سنوات ، قبل إعصار ماريا ، عندما كان بالفعل طاهيًا شهيرًا حائزًا على جوائز. & ldquo هو و rsquos مثل ، ماذا سأفعل في حياتي؟ & rdquo تقول. & ldquoA هل أفعل ما يكفي؟ أنا & rsquom لا أفعل أي شيء. & rdquo لا يزال يعبر عن مثل هذه المشاعر. & ldquo لا ينظر إلى ما فعله ، & rdquo تقول. "إنه ينظر إلى ما لا يزال يتعين عليه القيام به. & rdquo

يشعر المقربون منه بالقلق من أن كل العمل يجهده. & ldquo أتمنى أن يفقد بعض الوزن ويحصل على لياقته ، & rdquo تقول باتريشيا. هذا الترشيح لجائزة نوبل للسلام والعشق العالمي رائعان وكل شيء: تخيل فقط ، تخبره مازحا ، ما الذي يمكنه فعله إذا كان في حالة أفضل.

& ldquo الشيء الوحيد الذي يقلقني هو ، لا أعتقد أنه يقضي وقتًا كافيًا في رعاية Jos & eacute ، & rdquo تقول كلينتون. & ldquo يعمل كثيرا. لا أريده أن يحترق. لا أريده أن يموت يومًا ما لأنه يعاني من نوبة قلبية ، لأنه لم يأخذ الوقت الكافي للتمرين والاسترخاء والقيام بما يحتاج إلى القيام به. هو كنز. إنه كنز وطني لنا ، وكنز عالمي الآن. إنه & rsquos حقًا أحد أكثر الأشخاص المميزين الذين عرفتهم على الإطلاق. & rdquo

يتجاهل Andr & eacutes جميع المكالمات لتقليل حجمه: يصر على أنه يدير 325 يومًا في السنة. لكنه يسمح ، مع ذلك ، أن المعاناة التي رآها عن قرب في مشاهد الكوارث وأجساد المدشديد ، وكبار السن ينامون في أسرة متسخة ، ويتضورون جوعًا يأكلون الجذور ويشربون المياه القذرة و [مدشداش] تستحوذ على عقله. للتغلب على هذا الأمر ، فإنه يلجأ أحيانًا إلى ما يسميه بـ & ldquostrange think & rdquo من أجل العزاء. الفكرة هي أنه مع حدوث المزيد من الكوارث المناخية التي تضرب حتما كل من العالمين المتقدم والمتخلف ، قد يكون الفقراء في أماكن مثل جزر الباهاما وبورتوريكو أفضل استعدادًا للتعامل معها. & ldquo وهذا يعطيني قليلًا من السعادة الغريبة بمعنى القول: أتعلم شيئًا واحدًا؟ ربما تكون الحياة تعدهم للحظة أسوأ ، يقول Andr & eacutes. & ldquo وفي الواقع فإن الأصلح سيبقى وليس أنا ، هو & rsquos ليس نحن ، هو & rsquos لهم. & rdquo

في غضون ذلك ، يتعهد Andr & eacutes بأن World Central Kitchen سيستمر في النمو. لم يكن تقسيم الوقت بين المنظمة غير الربحية ومطاعمه يضر بالأعمال قبل إغلاق COVID-19. على العكس من ذلك ، تضاعفت الإيرادات في العامين الماضيين ، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى افتتاح Mercado Little Spain ، سوق المواد الغذائية في مجمع Manhattan & rsquos Hudson Yards ، على الرغم من شهرة Andr & eacutes التي اكتسبها من خلال World Central Kitchen وشخصيته الصاعدة أيضًا ساعد. يعتقد Andr & eacutes أن World Central Kitchen ، في سن العاشرة ، لا تزال في مهدها. يتعلم هو وفريقه أثناء تقدمهم ، وهو واثق من أنه مع تهديد COVID-19 للأمريكيين وطريقة العيش المألوفة ، فإن World Central Kitchen ستجتاز أكبر اختبار لها حتى الآن.


يُظهر الفيديو جنديًا خارج الخدمة ينقذ حياة رجل مختنق

ROCKAWAY TOWNSHIP ، نيوجيرسي - على الرغم من أنه كان خارج الخدمة ، فقد تجاوز أحد جنود الولاية نداء الواجب وأنقذ حياة الرجل ، وفقًا لـ WPIX.

كان دينيس بالايا ، ضابط شرطة ولاية نيوجيرسي ، يستمتع بعد ظهر يوم الأحد مع ابنه في بوفالو وايلد وينجز في بلدة روكاواي ، نيوجيرسي عندما لاحظ أن الرجل على طاولة مجاورة ، تود هندريكس ، كان يختنق بعطاء دجاج مشوي.

اندفع بالايا لأداء مناورة هيمليش وتطهير مجرى هيندريكس الهوائي. تم تصوير التجربة المرعبة ونهايتها البطولية على فيديو للمراقبة.

& # 8220 اعتقدت حقًا أنه سيهبط وكنت متوترة ، & # 8221 قال بالايا في مؤتمر صحفي. & # 8220 التفكير في الأمر بعد ذلك تبدأ في الجري من خلال & # 8216 ماذا لو لم & # 8217t تحصل عليه؟ ماذا بعد ذلك؟ & # 8221

نشرت شرطة ولاية نيوجيرسي مقطع الفيديو على صفحتها على Facebook وقالت: "باستثناء التهاب الحلق وألم الضلوع ، يسعدنا أن نعلن أن الرجل قد تعافى تمامًا".

يوم الخميس ، التقى هندريكس بالايا وعائلته لأول مرة منذ الحادث. احتضن الرجلان وتحدثا عن اللحظة المخيفة.

عرضت Buffalo Wild Wings على Palaia سنة خالية من الأجنحة ، لكنه رفض العرض لأنه موظف عام.


"بدون التعاطف ، لا شيء يعمل." يريد الشيف خوسيه أندريس إطعام العالم من خلال الوباء

لم يكن الكثير من الناس يستقلون الطائرات في الولايات المتحدة في 12 مارس ، بل وكان عدد أقل منهم يتجه إلى الأميرة الكبرى سفينه سياحيه. تم اكتشاف COVID-19 بين السفينة و rsquos 2400 راكب بعد أن أبحرت من هاواي ، مما جعل السفينة مشهورة مثل Flying Dutchman الأميرة الكبرى اضطررت إلى التسكع قبالة ساحل كاليفورنيا لأيام قبل منحها الإذن بالرسو.

ولكن هنا كان Jos & eacute Andr & eacutes ، يسير على جسر جوي في نيوارك ، نيوجيرسي ، في رحلة 6:30 صباحًا إلى سان فرانسيسكو. تبرز سترته البيجية ذات الجيوب المتعددة والقبعة المطابقة له طابع صياد غامض ، ولكن أي شخص وضع Andr & eacutes & mdashhe & rsquos طاهًا مشهورًا و mdashmight يتعرف أيضًا على العتاد الذي تغير إليه عندما يتسابق هو & rsquos إلى مكان الكارثة. كانت الرحلة طويلة ، وكان هناك متسع من الوقت للتفكير في أبعاد الكارثة التي انتشرت بالفعل بصمت في جميع أنحاء البلاد أدناه.

& ldquo أشعر أنه إذا حدث شيء كبير ، فإن أمريكا التي نراها من هذه النافذة & # 8230 & rdquo يقول ، متخلفة وهو ينظر إلى جبال روكي. لقد ذكر النقص في الأقنعة الجراحية واختبارات فيروس كورونا ، والآن دع الفكرة التالية تظل غير معلن عنها. & ldquo هذا مثل فيلم يا رجل. ربما نحن نبالغ في رد الفعل. لكن الأمر و rsquos حسنًا. للمبالغة في رد الفعل في هذه الحالة. & rdquo

مؤسسة Andr & eacutes & rsquo الخيرية التي تتوسع بسرعة ، World Central Kitchen ، مستعدة مثل أي شخص آخر لهذه اللحظة من الأزمة العالمية غير المسبوقة. تقف المنظمة غير الربحية في مطابخ ميدانية لإطعام الآلاف من الناس وجبات طازجة ومغذية وغالبًا ما تكون ساخنة في أقرب وقت ممكن في مكان حدوث إعصار أو زلزال أو إعصار أو فيضان. كحالة طوارئ عالمية للصحة العامة ، لم يقتصر COVID-19 على أي مكان واحد. لكنه يسحق الاقتصاد بينما يتدحرج في جميع أنحاء العالم ، ويحتاج الناس إلى المال ليأكلوا. تقوم شركة World Central Kitchen بالفعل بتوزيع وجبات الطعام في الأحياء ذات الدخل المنخفض في المدن الكبرى مثل نيويورك ، ومراقبة العالم لنقص الغذاء في أماكن أخرى ، ومن المؤكد أن بعضها سيكون حادًا.

في غضون ذلك ، يعتبر Andr & Ecutes درسًا من دروس القيادة في الأزمات. في كارثة كانت استجابة حكومة الولايات المتحدة فيها بطيئة ومشوشة وغير مؤكدة ، فإن مطبخه يصمم السلوك و mdashnimble ، واثقًا ، واستباقيًا ، واحتياجات الجمهور العام في أزمة (وحتى الآن ، وفرته بشكل أكثر موثوقية من الحكومة الفيدرالية) . ضع في اعتبارك الأميرة الكبرى. أوضح الرئيس دونالد ترامب بوضوح أنه كان يفضل بقاء الأشخاص على متن السفينة حتى لا يزيد الركاب المصابون من عدد الحالات التي يبدو أنه يراها كلوحة نتائج شخصية (& ldquo أحب أن تكون الأرقام في مكانهم & rdquo). بعد ذلك ، بعد عدة أنفاس ، قال الرئيس إنه يذعن للخبراء ، مما جعل الحياة أسهل للركاب والطاقم المعزولين في الحجر الصحي الذين نزلوا ، بضع مئات في كل مرة ، على مدار أسبوع ، ولكنه أصعب على الأمريكيين الذين يبحثون عن واضح ، لا لبس فيه. التعليمات التي & rsquos ضرورية جدًا للصحة العامة. & ldquo لدينا رئيس قلق أكثر من تراجع وول ستريت ، & rdquo يقول Andr & eacutes ، & ldquothan بشأن الفيروس نفسه. & rdquo

في ميناء أوكلاند ، حيث الأميرة الكبرى رست أخيرًا ، أدلى فريق Andr & eacutes & rsquo ببيانه الخاص. نصبت خيمة على جانب السفينة ، ورفعت وجبات طازجة ليس فقط للركاب المعزولين ولكن أيضًا للطاقم. & ldquo عندما نسمع عن مأساة ، نتعثر جميعًا على & lsquo ، ما هو أفضل طريقة للمساعدة؟ & rsquos & rdquo الكاتب المسرحي والمنتج Lin-Manuel Miranda ، الذي اتصل لأول مرة بـ Andr & eacutes في عام 2017 أثناء جهود الإغاثة من إعصار ماريا ، يقول لمجلة تايم. & ldquo هو فقط يستعجل مؤخرته وينزل هناك. & rdquo

Andr & eacutes ، البالغ من العمر 50 عامًا ، يتمتع بشخصية جذابة ومندفعة وممتعة وصريحة ومندفعة ، ومثالي يطعم الآلاف ومنافس سيخرجك من ممر ملعب كرة السلة. وهو أيضًا من بين أشهر الطهاة في أمريكا ورسكووس. تضم مجموعة ThinkFoodGroup الخاصة به التي تضم أكثر من 30 مطعمًا مواقع في واشنطن العاصمة وفلوريدا وكاليفورنيا ونيويورك وخمس ولايات أخرى وجزر الباهاما. إنهم يديرون سلسلة كاملة من الأجرة الطليعية إلى قاعة الطعام في نيويورك مرات وصف ناقد مطعم بأنه أفضل مؤسسة جديدة في نيويورك في عام 2019. ولكن في السنوات الأخيرة ، اجتذب Andr & eacutes ، وهو مهاجر من إسبانيا ، مزيدًا من الاهتمام بعمله الإنساني. أعد World Central Kitchen ما يقرب من 4 ملايين وجبة لسكان بورتوريكو في أعقاب الدمار الذي أحدثته ماريا (أطلق على كتابه الأكثر مبيعًا عنه. نحن نطعم جزيرة). أطلقت المنظمة بعثات تغذية في 13 دولة ، تقدم حوالي 15 مليون وجبة وتضم أكثر من 45000 متطوع. تم ترشيح Andr & Ecutes لجائزة نوبل للسلام لعام 2019.

عند الهبوط في منطقة الخليج ، قفز على الهاتف مع نيت موك ، المدير التنفيذي لشركة World Central Kitchen & rsquos ، لمناقشة شراكة محتملة مع Panera Bread لتقديم وجبات الطعام.ارتدى قناعًا وزار المطبخ الذي أقامته منظمته في جامعة سان فرانسيسكو ، حيث أعد عشرات العمال الجامبالايا والسلطات للركاب المعزولين. وشكر عماله و [مدشمان] العديد منهم من قدامى المحاربين في جهود التغذية السابقة و [مدش] ، لكنه أشار إلى مخاطر اكتظاظ مطبخ الإغاثة في عصر COVID-19. & ldquo قلة الناس أفضل ، & rdquo قال لأحد موظفي مطبخ World Central. & ldquoIf، نحن & rsquore سوف نسقط مثل الذباب. & rdquo

المحطة التالية: الباخرة السياحية لتوزيع الوجبات. أثناء الرحلة فوق Bay Bridge إلى أوكلاند ، كان Andr & eacutes يدير بالفعل المهمة الحالية ، حيث تحدث إلى Mook حول تمويل برنامج التغذية الجماعية. "سيكون هذا شيئًا ما تذكره كتب التاريخ ،" كما يقول. سيكون هذا بعد 11 سبتمبر ، بعد كاترينا. فكر بشكل اكبر. لأنه في كل مرة نفكر فيها بشكل كبير ، فإننا ننفذها. وتظهر الأموال دائمًا. & rdquo في وقت لاحق من ذلك المساء ، اجتمع Andr & eacutes وطاقمه مع قادة شركة مقرها أوكلاند ، وهي شركة Revolution Foods ، الذين لديهم عقود لطهي وجبات الغداء المدرسية وتقديمها: استمروا في العمل أثناء الطوارئ COVID-19. حث Andr & eacutes الرئيس التنفيذي للشركة & rsquos ورئيس الطهاة على عزل الطهاة حتى يبتعدوا عن العدوى. لقد دربهم على إقامة شراكات -: مع طلب إغلاق المطاعم ، لاحظ Andr & eacutes ، سيكون العديد من الطهاة عاطلين عن العمل قريبًا ويتوقون للمساعدة.

& ldquo أصدقائي ، & rdquo Andr & eacutes أخبر فريقه ، & ldquomaybe هذا هو السبب في إنشاء World Central Kitchen. & rdquo

خلال إعصار ماريا تعلم Andr & eacutes قطع البيروقراطية الحكومية لملء فراغ القيادة وإطعام الجماهير. من منظمة غير ربحية متخصصة تدعم مبادرات الغذاء المستدام والطهي النظيف في البلدان المتخلفة مثل هايتي ، أصبح World Central Kitchen المستجيب الأول الأكثر شهرة في العالم للطعام. من بعض النواحي ، فإن وجه الإغاثة من الكوارث العالمية هو رجل قوي البنية مغرم بالصراخ & ldquoBoom! & rdquo عندما يسمع شيئًا يحبه ، ويميل جسده إلى جسمك عندما يريد توضيح نقطة. يتدفق Andr & eacutes وعماله الميدانيون إلى مواقع الكوارث في جميع أنحاء العالم ، وغالبًا ما يعملون كواحد من أوائل مراسلي وسائل التواصل الاجتماعي على الأرض. تم نشرهم في حرائق الغابات في كاليفورنيا ، وزلزال في ألبانيا ، وثوران بركاني في غواتيمالا.

عندما وصل إعصار دوريان إلى اليابسة في جزر البهاما في سبتمبر الماضي ، استولى مطعم وورلد سنترال كيتشن على طائرات هليكوبتر وطائرات بحرية لأخذ وجبات الطعام إلى جزر أباكو التي كانت تحت الأنقاض. & ldquo في النهاية ، جلبنا الأمل بأسرع ما فعله أي شخص ، & rdquo يقول Andr & eacutes. & ldquo لم يخبرني أحد أنني مسؤول عن إطعام جزر البهاما. قلت إنني & rsquom المسؤول عن إطعام جزر البهاما. & rdquo هذا العام ، ذهب عمال World Central Kitchen إلى أستراليا لمساعدة السكان المتضررين من حرائق الغابات ، وإلى تينيسي بعد الأعاصير في منطقة ناشفيل التي قتلت 25 شخصًا على الأقل.

لم يتم التقاطها من قبل فيروس كورونا. في فبراير ، قام World Central Kitchen برافعة طعام على متن سفينة سياحية أخرى مصابة من Princess ، وهي أميرة الماس رست قبالة يوكوهاما ، اليابان. سافر رئيس العمليات الميدانية سام بلوخ من مهمة حرائق الغابات في أستراليا إلى لوس أنجلوس وأعاد توجيه نفسه عبر المحيط الهادئ. في 15 مارس ، عندما أمرت الولايات بإغلاق الأماكن العامة ، أعلن Andr & eacutes عن تحويل خمسة من مطاعم منطقة العاصمة ، ومنفذ بيعه في مدينة نيويورك ، إلى مطابخ مجتمعية. اعتبارًا من 25 مارس ، عملت World Central Kitchen مع الشركاء لتنسيق التسليم ، عبر 160 نقطة توزيع ، لأكثر من 150.000 وجبة طازجة آمنة ومعبأة للعائلات في مدينة نيويورك ، واشنطن العاصمة ، Little Rock ، Ark. أوكلاند نيو أورلينز ، لوس أنجلوس ميامي بوسطن ومدريد. في جميع أنحاء البلاد ، تحدد منظمة & rsquos & ldquoChefs for America & rdquo الخريطة عبر الإنترنت 346 مطعمًا و 567 منطقة تعليمية تقدم وجبات الطعام. في 23 و 24 مارس ، سافر Andr & eacutes حول العاصمة لإعطاء أكثر من 13000 قناع تنفس N95 ، متبقية من عمليات التغذية البحرية السابقة في World Central Kitchen ، إلى عمال الرعاية الصحية الذين يقاتلون COVID-19 على الخطوط الأمامية.

& ldquo نحتاج إلى التأكد من أننا نبني جدرانًا أقصر وطاولات أطول ، ويحب أن يقول Andr & eacutes ، موضحًا اختلافه مع ترامب. لقد انسحب من صفقة مطعم في فندق Trump & rsquos DC بعد أن أعلن المرشح حملته من خلال الإشارة إلى المكسيكيين باسم & ldquorapists. & rdquo (رفعت منظمة ترامب دعوى قضائية ضد ThinkFoodGroup تمت تسوية القضية.) أثناء إغلاق الحكومة في أوائل عام 2019 ، قامت شركة World Central Kitchen و طهي الشركاء 300000 وجبة للعمال الفيدراليين الذين تم إجازتهم والذين يعيشون من راتب إلى شيك أجر. أخبرني Andr & eacutes على متن طائرة متوجهة إلى لاس فيغاس مؤخرًا ، أن أحد مؤيدي ترامب قال له إنه على الرغم من معرفته أن الشيف لم يحب & ldquomy الصبي ، "لا يزال يعتبر Andr & eacutes رجلًا جيدًا.

& ldquo ما تمكنا من القيام به ، & rdquo يقول Andr & eacutes ، & ldquois جعل التعاطف سلاحًا. بدون التعاطف ، لا شيء يعمل. & rdquo

نشأ Andr & eacutes في شمال إسبانيا ، وهو ابن ممرضات. كان الطهي دائمًا مغريًا. "اللمس ، تحول الأشياء ، روائحها ، مذاقها ، جمع الناس معًا ،" يقول Andr & Ecutes. & ldquo أحب الطين. انا احب النار. ربما أنا & rsquom أحد أقارب بروميثيوس البعيدة. & rdquo إنه مغرم بسرد قصة واحدة: عندما كان صبيًا ، أراد دائمًا تحريك صينية الباييلا ، لكن والده لم يسمح له بالطهي. كان عليه أولاً أن يتعلم التحكم في الحريق.

بعد مدرسة الطهي في برشلونة وقضاء فترة في البحرية الإسبانية للطهي لأميرال ، وصل Andr & eacutes إلى مدينة نيويورك في عام 1991 كطاهي يبلغ من العمر 21 عامًا ولديه 50 دولارًا في جيبه. انتقل إلى العاصمة بعد بضع سنوات للمساعدة في بدء مطعم على الطراز الأسباني ، Jaleo ، وساعد في نشر التاباس في الولايات المتحدة ، وقد منحه النجاح حرية فتح المزيد من المطاعم وتجربة أجرة جديدة. في عام 2016 ، حصل الميني بار في العاصمة ، والذي يقدم قائمة تذوق من بضع عشرات من الأطباق الصغيرة ، على تصنيف ميشلان من نجمتين. & ldquo من المحتمل أن يكون He & rsquos هو الشيف الأكثر إبداعًا في العالم اليوم ، & rdquo يقول الشيف الفرنسي إريك ريبير ، الذي يُصنف مطعمه الرائد في نيويورك ، Le Bernardin ، بانتظام من بين الأفضل على هذا الكوكب. يشير ريبير إلى كعكة محشوة بموس كبد الأوز ، تُقدم في بارميني & أمداشمينبار ورسكوس رفيق كوكتيل وصالة الوجبات الخفيفة و mdashas إبداع Andr & eacutes الذي أذهله بعيدًا. & ldquo ليس من المفترض أن تكون الفطائر لذيذة ، ويقول rdquo. & ldquo فرصك في النجاح في ذلك معدومة تقريبًا. ترى أنه قادم وأنت & rsquore مثل ، & lsquo و ما هذا؟ & rsquo و rsquos مليئة بالمفاجأة. & rdquo

في مقابلة قبل بضع سنوات ، قال Andr & Ecutes ، الذي أصبح مواطنًا أمريكيًا في عام 2013 ، إنه يتحدث عن مكوناته. ولكن عندما سألته عما إذا كان يتحدث بالفعل إلى الثوم الخاص به ، يقول لا تأخذه حرفياً. & ldquo إذا كنت طباخًا ولا تفهم التاريخ والفيزياء وراء الماء ، والطماطم ، فمن الصعب جدًا عليك فعل أي شيء. تعال ، التحدث إلى المكونات عادل ، هل أنت على دراية بما لديك بين يديك؟ هل أنت في عمق الفكر؟ & rdquo

بينما اشتعلت مطاعم Andr & eacutes & rsquo في التسعينيات واستمر ملفه الشخصي في الارتفاع وعرض mdasha PBS ، صنع في اسبانيا، على سبيل المثال ، ظهرت لأول مرة في عام 2008 و mdashhe استضافت العمل الخيري. لقد منح الوقت والموارد لـ DC Central Kitchen ، وهي مؤسسة خيرية محلية لا تطعم العاصمة والمشردين والمقيمين المحتاجين فحسب ، بل تدربهم أيضًا على العثور على وظائف للطهي. كان في عام 2010 و mdasha بعد أن زار هايتي في أعقاب الزلزال في ذلك العام و [مدش] أنه أسس World Central Kitchen. & ldquo لقد كان تاريخي بالكامل معه يستمع إليه ويقول ، & lsquoYou & rsquore crazy، & rsquo & rdquo يقول مؤسس مطبخ DC المركزي روبرت إيجر. & ldquo ثم يفعل ذلك. في هذه المرحلة ، إذا جاء إلي ولديه فكرة عن مطبخ بين المجرات ، فأنا أحب ، & lsquoF-cking A ، هذا & rsquos جيد. أنا و rsquom على متن الطائرة. و rsquo و rdquo

شاركت المنظمة في إغاثة إعصار ساندي في عام 2012 ، وفي أغسطس 2017 ، سافر Andr & eacutes إلى هيوستن للمساعدة في حشد الطهاة بعد إعصار هارفي. أدى كل هذا العمل إلى إعصار ماريا ، الذي وصل إلى اليابسة في سبتمبر. & ldquo كانت بورتوريكو هي تلك اللحظة التي كان فيها & rsquos مثل ، حسنًا ، لقد حان الوقت لتطبيق كل ما كنا نمتصه على مر السنين ، & rdquo يقول Mook ، المدير التنفيذي لـ World Central Kitchen & rsquos. ورأينا الشلل التام في استجابة الحكومة. أدركنا أننا على شفا أزمة إنسانية. قلنا ، دعونا نبدأ من مكان ما. دعونا نبدأ في الطهي. & rdquo (ظهر Andr & eacutes في قائمة TIME & rsquos لأكثر 100 شخص تأثيرًا في العالم في عامي 2012 و 2018.)

اكتشف World Central Kitchen أنه بدلاً من الاعتماد على الأطعمة المعبأة المنقولة جواً من الخارج و mdash & ldquomeals جاهزة للأكل (MREs) في لغة الإغاثة و mdashAndr & eacutes ويمكن لفريقه الاستفادة من سلاسل التوريد الحالية والطهاة المحليين لإعداد وجبات ساخنة. مع توسع ملفها الشخصي ، تضخمت إيراداتها من حوالي 650 ألف دولار في عام 2016 إلى 28.5 مليون دولار في عام 2019 ، ولدى المنظمة الآن ما يلزم لتوظيف المساعدة المحلية ومدشاة وكذلك إرسال خبراء العمليات الخاصة بها و [مدشوت] لبدء اقتصاد الغذاء. جاء حوالي ثلثي إيرادات World Central Kitchen & rsquos 2019 ، أو 19.1 مليون دولار ، من تبرعات فردية ، تتراوح بين الهدايا الكبيرة من فاعلي الخير (بما في ذلك من مارك ولين بينوف ، ومالكي TIME & rsquos والرؤساء المشاركين) للأطفال الذين يقدمون 6 دولارات من مخصصاتهم. الرئيس السابق بيل كلينتون ، الذي دعمت مبادرته العالمية كلينتون World Central Kitchen ، يقول Andr & eacutes & rsquo إن العمل التعاطفي أكثر أهمية من أي وقت مضى في هذه الأوقات المنقسم. & ldquo إذا قضيت وقتًا أطول في التعامل مع مخاوفك أكثر من آمالك ، في استيائك من تعاطفك ، وقمت بتقسيم الناس ، في عالم مترابط ، ستحدث أشياء سيئة ، & rdquo كلينتون ، الذي قضى وقتًا طويلاً مع Andr & eacutes في هايتي بعد ذلك. الزلزال ، يقول التايم. & ldquo إذا كان هذا هو كل ما تفعله ، فأنت لا تساعد الأشخاص الذين وقعوا ضحية أو تخلفوا عن الركب أو تم التغاضي عنهم. إنه نموذج مشي لما يجب أن يكون عليه مواطن القرن الحادي والعشرين. & rdquo

قبل حوالي شهرين من رحلته إلى أوكلاند ، سافر Andr & eacutes إلى مطار آخر ، في سان خوان ، أول شخص يغادر رحلته من واشنطن العاصمة & ldquo افعل ما تريد ، أخبره رجل يجلس عند بوابة أخرى وهو يشق طريقه من خلال المحطة. أعاد زلزال قوته 6.4 درجة Andr & Ecutes العودة. وكانت سيارة تنتظر نقله إلى الجنوب حيث دمرت الهزات المنازل وترك الجياع ينامون تحت الخيام. بينما كانت رحلته تسرع عبر سفح الجبل الأخضر المورق في بورتوريكو ، قدم Andr & eacutes فصلًا دراسيًا رئيسيًا في تعدد المهام ، في لحظة واحدة يدير أعمال ThinkFoodGroup عبر الهاتف و mdash & ldquo لم أشاهد الصفقة أبدًا. أحتاج إلى الاطلاع على الصفقة قبل أن أوقع sh-t ، & rdquo نبح في أحد المديرين التنفيذيين و [مدش] بينما في آخر يستعد عماله الميدانيين في World Central Kitchen لوصوله. & ldquoI & rsquove حصلت على أخبار جيدة وأخبار سيئة ، & rdquo قال لأحدهم. & ldquo الأخبار السيئة ، أنا & rsquom قادم & # 8230 & rdquo

العمل من أجل Andr & eacutes الحادة ليس لضعاف القلوب. من ناحية أخرى ، تتحول فوضى مطبخ المطعم إلى منطقة منكوبة. غالبًا ما يفرك عينيه ويجذب لحيته قبل أن يعبر عن إحباطه. & ldquo أود أن أقول إنك وضعت الكثير من الطعام على صينية ، & rdquo يخبر عددًا قليلاً من عماله في بورتوريكو. & ldquo ولكن هذا لا يحدث أبدا f-cking. & rdquo

خلال الـ 36 ساعة التي قضاها في بورتوريكو ، قام Andr & eacutes بالدبابيس في حوالي نصف دزينة من مواقع World Central Kitchen للمساعدة في جهود التغذية ، في ملاعب البيسبول ، ومرفق ألعاب المضمار والميدان ومطبخ داخلي أصغر في مدينة Ponce ، حيث أعد العمال شطائر لحم الخنزير والجبن مع كرات المايونيز. (& ldquo تجعل من السهل على كبار السن مضغها ، يقول Andr & eacutes.) في Pe & ntildeuelas ، شارك الطاهي محادثة هادئة مع مشغل شاحنة طعام مكتظ بتوظيف World Central Kitchen ، وحثها على تغيير القائمة لتناول العشاء قبل أن يربت عليها على العودة والمغادرة لمحطته التالية. في غوايانيلا ، ذهب Andr & eacutes إلى الفراش لتوزيع الأضواء الشمسية على السكان الذين ينامون بالخارج في الظلام. في Yauco ، حرك صلصة اللحم في أحد مقالي الباييلا العملاقة المميزة من World Central Kitchen & rsquos. في غضون أيام من وقوع الزلزال ، كانت عملية Andr & eacutes & rsquo تقدم 12000 وجبة يوميًا في بورتوريكو.

في رحلة الصباح الباكر إلى فورت لودرديل ، حصل Andr & eacutes على لقب أعلى صوت شخير على متن الطائرة. كان قد استيقظ في وقت متأخر من الليلة السابقة ، مستمتعًا ببعض الملوثات العضوية الثابتة من مشروبه ، الروم الحامض ، في مطعم سان خوان الذي فتح الشيف الذي يحمل الاسم نفسه ، خوسيه إنريكي ، أبواب مطبخه لأول مرة أمام Andr & eacutes بعد ماريا. وقد استيقظ في ذلك الصباح لإجراء مقابلة إذاعية قبل الرحلة. في فلوريدا ، كان سيحصل على ميثاق خاص لإعصار دوريان وندشدمجد مارش هاربور في جزر الباهاما ، حيث لا تزال السيارات المجوفة موجودة على جانب الطريق ولم يتبق سوى موقد حيث كان المطبخ قائمًا في السابق في معظم منازل الناس و rsquos. على الرغم من أن الإعصار قد ضرب قبل أكثر من ثلاثة أشهر ، إلا أن World Central Kitchen كان لا يزال يتمتع بحضور قوي: يفخر Andr & eacutes بأن فريقه لا ينزل بالمظلة.

ذهب Andr & eacutes من باب إلى باب ، ووزعوا أكثر من عشرين وجبة ساخنة ، واستمروا في تسليمه بعد حلول الظلام. بعد ذلك ، أصيب بأذى حقيقي لأن عددًا قليلاً من عمال الإغاثة التابعين له قد تعرضوا للإبادة لدرجة لم يتمكنوا من الانضمام إليه لتناول العشاء وقليل من المشروبات. أخذ قيلولة مرة أخرى في رحلة العودة إلى الفندق وتمايل رأسه بهذه القوة ، بدا أنه في خطر الانهيار على الأرض. ولكن بمجرد وصوله إلى الفندق ، أراد البقاء مستيقظًا لفترة أطول قليلاً ، واحتساء الويسكي الأيرلندي على الشاطئ والتحديق في النجوم.

ربما يصطدم Andr & eacutes بشدة لأنه يعيش في حركة دائمة ، وغالبًا ما يتصرف بدافع. تستحق & ldquoplans & rdquo علامات الاقتباس. يصرخ هو & rsquoll ، & ldquo & ldquo & rsquos go ، & rdquo بصوته المزدهر و mdashthen يستمر لمدة ساعة أخرى ، ويلتقط الصور ، ويحمل صندوقًا من التفاح للمساعدة في إطعام الناس ، والتحدث إلى أي شخص على مرمى البصر. بعد مغادرة السفينة السياحية في أوكلاند ، كان من المقرر أن يجلس Andr & eacutes وفريقه في غرفة فندق في سان فرانسيسكو لمعرفة استراتيجيتهم لإطعام أمريكا في أعقاب COVID-19. عمل موظف على الهواتف لحجز غرفة اجتماعات. أولاً ، توقف غداء عفوي: أخذ Andr & eacutes خمسة عمال إلى مطعم صيني مفضل ، والذي كان شبه فارغ بسبب مخاوف من فيروس كورونا ، بسبب أكوام من الديم سام. ثم أعلن Andr & eacutes أنه يريد نقل الاجتماع إلى حديقة. بعد ذلك ، بدلاً من الجلوس على العشب ، قرر Andr & eacutes أن الجميع ، بما في ذلك نفسه ، بحاجة إلى إيجاد حلاق لحلق لحاهم وتقصير شعرهم بعد أن أشار أحد مستخدمي وسائل التواصل الاجتماعي إلى أن شعر الوجه يمكن أن يقلل من فعالية أقنعة N95 World Central. كان عمال المطبخ يرتدون ملابس. Andr & eacutes ، الذي كان مستيقظًا حتى الساعة 2 صباحًا على الأقل على الساحل الشرقي قبل أن يستقل رحلته العابرة للقارات في الصباح الباكر ، فقد وعيه على كرسي الحلاقة و rsquos ، وكريم الحلاقة ملطخ على رقبته.

ما يبدو أنه نهج مبعثر يمكن أن ينجح في إدارة أزمة: أثناء زيارته لجزر الباهاما ، كان Andr & eacutes على اتصال دائم بفريقه في بورتوريكو ، حيث ضرب زلزال آخر بقوة 6.0 درجات بعد مغادرته. لكن العلاقات الإنسانية شيء آخر. إذا كان يتباطأ على Twitter عندما تطلب انتباهه ، فقد يكون ذلك مزعجًا. & ldquoHe & rsquos الملح لحياتي لأنه يجلب اللون والنكهة حقًا ، & rdquo تقول Andr & eacutes & rsquo زوجة باتريشيا ، التي تنحدر أيضًا من إسبانيا والتقت به في العاصمة في التسعينيات. & ldquo ولكن في بعض الأحيان أريد قتله ، طيب؟ لا تسيء فهمي. أو رميه من النافذة

أحيانًا يكون Andr & eacutes في ذهنه وفي مهمة ، فهو غافل عن محيطه. يقوم هو & rsquoll بفتح باب السيارة قبل أن تتوقف السيارة تمامًا. كان معتادًا على المشي في دوائر ، والتحديق إلى الأمام مباشرة ، أثناء إجراء مكالمات هاتفية مهمة: في مارش هاربر ، صدمته سيارة تدخل إلى متجر للوجبات السريعة. في Ponce ، بينما كان يُظهر لشخص ما الزاوية المناسبة التي أراد من خلالها التقاط صورة للخس ينمو في دفيئة ، اتكأ على سكة حديدية وكاد يأخذ جزءًا من المحصول.

لكن الميل إلى الإلهاء يكذب تركيزه الشديد على كل ما يحاول إنجازه. Andr & eacutes يلعب للفوز. في اليوم السابق لمباراة NBA & rsquos All-Star Celebrity في فبراير ، انضممت إليه لحضور جلسة تدريبية في صالة الألعاب الرياضية التابعة لاتحاد لاعبي كرة السلة الوطني في مدينة نيويورك. يعمل صديقه Jos & eacute Calder & oacuten ، وهو لاعب سابق في الدوري الاميركي للمحترفين من إسبانيا ، كمساعد خاص للمدير التنفيذي للاتحاد و rsquos. خلال لعبة 3 ضد 3 ، تسبب لي Andr & eacutes في تلوثي بكتفيه ، وبالكاد كان يحاول تحريك قدميه. لقد استخدم تكتيكات مماثلة ، كما اتضح ، أثناء اللعب مع بناته في ممر منزلهم في بيثيسدا ، ماريلاند. & ldquo كنا في العاشرة من العمر ، 12 عامًا ، ولم يهتم & rsquot ، & rdquo يقول ابنته الكبرى كارلوتا ، 21. & ldquo كنا على الأرض. & rdquo لم يكن & rsquot أكثر لطفًا للمسؤولين في مسابقات حلقات الشباب. & ldquo سيُطرد من ألعابي عدة مرات ، ويقول كارلوتا. & ldquo أعتقد أنه بدأ عندما كنت في الصف الثاني. & rdquo

يجلب كلا من المزاج والحنان. & ldquo أنا أشعر بقلق شديد ، & rdquo قال بصوت مرتفع في أحد عمال الإغاثة التابعين له عبر الهاتف في بورتوريكو. & ldquo هل يمكننا أن نظهر لمرة واحدة في نفس الوقت والمكان & # 8230 هل نحن مسيطرون ، أم أننا لسنا مسيطرين؟ يحبهم. عندما أصيب بالرياح أن زملاء الدراسة كانوا يخبرون ابنة أحد عماله البالغة من العمر 9 سنوات بأنها قد تصاب بفيروس كورونا لأن والدها كان يعمل بالقرب من السفينة السياحية ، أمسك Andr & eacutes بهاتف زميله ورسكووس وسجلوا رسالة فيديو لها ولشخصين أصغر. أخوة. & ldquo والدك هو بطل ، فترة ، rdquo قال Andr & eacutes ، الاختناق قليلا. & ldquo لذلك لا تقلق ، سيعود والدك إلى المنزل قريبًا وسيهتم بك جميعًا. وأريدك فقط أن تكون فخوراً بوالدك. & rdquo

في جزر البهاما ، صرخت امرأة إلى Andr & eacutes من سيارتها ووضعت يديها معًا ، كما لو كانت في الكنيسة ، كانت طريقتها لإخباره بأنه نعمة.في طريقه إلى مكتبه في العاصمة في فبراير ، توقفت امرأة من اليابان لشكره على إطعام ركاب سفينة الرحلات البحرية التي رست في يوكوهاما. وبينما كان يسير في وسط مدينة سان فرانسيسكو ، وهو ينفث سيجارًا ، اقتربت منه امرأة بحذر شديد لتخبره أنها تبرعت لـ World Central Kitchen وأنه شرف لمقابلته. ثم ابتعدت على أطراف أصابعها ، كما لو كانت تزعج الهواء النادر.

قراره بالتوجه إلى سان فرانسيسكو و [مدش] حيث ارتدى أحد عماله بدلة واقية أثناء قيادته للرافعة الشوكية للطعام إلى السفينة السياحية & mdashdidn & rsquot أمر منطقي بالنسبة لي. كان فريق World Central Kitchen يتعامل مع التغذية على ما يرام. كانت المهمة على وشك الانتهاء. كانت العاصمة تعمل كمركز قيادة طهاة لأمريكا لمعالجة الجوع الناجم عن اضطرابات COVID-19. فلماذا الرجل الذي يقول أنه سيأخذ زمام المبادرة في إطعام أمريكا بعد تفشي المرض ، يخاطر بالإصابة بالمرض ، أو على الأرض ، على بعد 2500 ميل من قاعدة الوطن؟

هذا الخط من التحقيق يزعجه. & ldquoSh-t ، أريد أن أكون مع الرجال لرؤيتها وتقديم الشكر ، & rdquo يقول Andr & eacutes في رحلة الغرب. & ldquo ما هو السؤال الذي يجب طرحه. مثل ، لماذا تتزوج f-ck؟ & rdquo في مطبخ جامعة سان فرانسيسكو ، تضيء طاهية عملت في مهام World Central Kitchen السابقة عندما لاحظت Andr & eacutes. يتبادلان العناق. Andr & eacutes يدير طريقي. & ldquo تسألني لماذا أتيت ، & rdquo يقول. & ldquo ما هو f-ck؟ ما هو الخطأ معك؟ & rdquo

لدى Andr & eacutes شيء مشترك مع رفيقه كلينتون: إنه يتوق للتواصل مع الناس. وجهه العام و mdashyukking عليه العرض المتأخر مع ستيفن كولبير ، إن ضخ مطبخ World Central Kitchen على وسائل التواصل الاجتماعي ، وإلقاء الخطب المزدهرة للجماهير التي تتشبث بكل كلمة و mdash قد أكسبه سمعة كمدافع لا يكل عن الإنسانية. لكنه لا يشعر دائمًا بالانتعاش. في رحلته من فلوريدا إلى جزر الباهاما في يناير ، وضع Andr & eacutes هاتفه جانبًا ، واتكأ واعترف بأن توقعات إطعام العالم ، وإدارة حوالي 30 مطعمًا ، تؤثر عليه. على مدى السنوات القليلة الماضية ، مات والديه. انتحر صديقه العزيز أنتوني بوردان. غادرت اثنتان من بناته إلى الكلية. & ldquo تستيقظ في الصباح ، وتريد أن تقول ، oooof ، & rdquo يقول Andr & eacutes. في بعض الأحيان يشعر وكأنه يمكث في السرير. & ldquo كل هذا يحدث أمامك وتشعر وكأنك تفقد السيطرة. & rdquo

يجب عليه أيضًا أن يقاتل في العمق. & ldquo أكبر ما يقلقني هو أن حلم إطعام العالم يثقل كاهلي لدرجة أنه أصبح مقززًا ، كما يقول Andr & Ecutes. & ldquo تصبح مهووسًا به تمامًا. أنت & rsquore تستمتع بالعشاء في مكان ما ، وأنت & rsquore تتفقد هاتفك. هل حدث زلزال؟ ما & rsquos يحدث في سوريا؟ ما الذي حدث هناك ، كيف لم نكن هناك؟ لدي شركة لأديرها. لدي عائلة. لا أستطيع أن أختفي من حياة الآخرين الذين يحتاجونني أيضًا. & rdquo

تتذكر باتريشيا زوجها الذي استيقظ في صباح أحد الأيام قلقًا منذ حوالي ثلاث سنوات ، قبل إعصار ماريا ، عندما كان بالفعل طاهيًا شهيرًا حائزًا على جوائز. & ldquo هو و rsquos مثل ، ماذا سأفعل في حياتي؟ & rdquo تقول. & ldquoA هل أفعل ما يكفي؟ أنا & rsquom لا أفعل أي شيء. & rdquo لا يزال يعبر عن مثل هذه المشاعر. & ldquo لا ينظر إلى ما فعله ، & rdquo تقول. "إنه ينظر إلى ما لا يزال يتعين عليه القيام به. & rdquo

يشعر المقربون منه بالقلق من أن كل العمل يجهده. & ldquo أتمنى أن يفقد بعض الوزن ويحصل على لياقته ، & rdquo تقول باتريشيا. هذا الترشيح لجائزة نوبل للسلام والعشق العالمي رائعان وكل شيء: تخيل فقط ، تخبره مازحا ، ما الذي يمكنه فعله إذا كان في حالة أفضل.

& ldquo الشيء الوحيد الذي يقلقني هو ، لا أعتقد أنه يقضي وقتًا كافيًا في رعاية Jos & eacute ، & rdquo تقول كلينتون. & ldquo يعمل كثيرا. لا أريده أن يحترق. لا أريده أن يموت يومًا ما لأنه يعاني من نوبة قلبية ، لأنه لم يأخذ الوقت الكافي للتمرين والاسترخاء والقيام بما يحتاج إلى القيام به. هو كنز. إنه كنز وطني لنا ، وكنز عالمي الآن. إنه & rsquos حقًا أحد أكثر الأشخاص المميزين الذين عرفتهم على الإطلاق. & rdquo

يتجاهل Andr & eacutes جميع المكالمات لتقليل حجمه: يصر على أنه يدير 325 يومًا في السنة. لكنه يسمح ، مع ذلك ، أن المعاناة التي رآها عن قرب في مشاهد الكوارث وأجساد المدشديد ، وكبار السن ينامون في أسرة متسخة ، ويتضورون جوعًا يأكلون الجذور ويشربون المياه القذرة و [مدشداش] تستحوذ على عقله. للتغلب على هذا الأمر ، فإنه يلجأ أحيانًا إلى ما يسميه بـ & ldquostrange think & rdquo من أجل العزاء. الفكرة هي أنه مع حدوث المزيد من الكوارث المناخية التي تضرب حتما كل من العالمين المتقدم والمتخلف ، قد يكون الفقراء في أماكن مثل جزر الباهاما وبورتوريكو أفضل استعدادًا للتعامل معها. & ldquo وهذا يعطيني قليلًا من السعادة الغريبة بمعنى القول: أتعلم شيئًا واحدًا؟ ربما تكون الحياة تعدهم للحظة أسوأ ، يقول Andr & eacutes. & ldquo وفي الواقع فإن الأصلح سيبقى وليس أنا ، هو & rsquos ليس نحن ، هو & rsquos لهم. & rdquo

في غضون ذلك ، يتعهد Andr & eacutes بأن World Central Kitchen سيستمر في النمو. لم يكن تقسيم الوقت بين المنظمة غير الربحية ومطاعمه يضر بالأعمال قبل إغلاق COVID-19. على العكس من ذلك ، تضاعفت الإيرادات في العامين الماضيين ، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى افتتاح Mercado Little Spain ، سوق المواد الغذائية في مجمع Manhattan & rsquos Hudson Yards ، على الرغم من شهرة Andr & eacutes التي اكتسبها من خلال World Central Kitchen وشخصيته الصاعدة أيضًا ساعد. يعتقد Andr & eacutes أن World Central Kitchen ، في سن العاشرة ، لا تزال في مهدها. يتعلم هو وفريقه أثناء تقدمهم ، وهو واثق من أنه مع تهديد COVID-19 للأمريكيين وطريقة العيش المألوفة ، فإن World Central Kitchen ستجتاز أكبر اختبار لها حتى الآن.


تم تصوير موظف في مطعم Giraffas البرازيلي للوجبات السريعة بالفيديو وهو يطعم زبونًا معاقًا لم يكن قادرًا على استخدام ذراعيه لقطع ورفع شوكة إلى فمه. لقراءة القصة كاملة، انقر هنا.

بعد أن فتح مسلح النار داخل Waffle House في تينيسي ، هاجم جيمس شو جونيور البالغ من العمر 29 عامًا مطلق النار بشجاعة وصارع البندقية بعيدًا. لقراءة القصة كاملة، انقر هنا.


إطلاق النار في سان خوسيه - قتل الجد ، 63 عامًا ، وأب لطفلين بين الضحايا على يد صموئيل كاسيدي في اجتماع النقابة

صموئيل كاسيدي ، 57 عامًا ، أطلق عليه النار الذي ذبح تسعة من زملائه في العمل وجرح عدة آخرين في ساحة صيانة هيئة النقل في الوادي (VTA) في حوالي الساعة 6:30 صباحًا أمس.

اقرأ مدونتنا المباشرة حول إطلاق النار في سان خوسيه للحصول على آخر الأخبار والتحديثات.

ثمانية ضحايا ، كانوا جميعهم موظفين في رايليارد ، تم تسميتهم من قبل محقق مقاطعة سانتا كلارا الليلة الماضية.

كان تابيجديب سينغ ، 36 عامًا ، أبًا لطفلين ، ووصف أفراد الأسرة المفجوعون لارس لين ، 63 عامًا ، بأنه "أخ محب وزوج وجد".

الضحايا الآخرون هم: بول ديلاكروز ميجيا ، 42 ، أدريان باليزا ، 29 خوسيه ديجيسوس هيرنانديز الثالث ، 35 تيموثي رومو ، 49 عبد الفهاب الأغمندان ، 63 ، مايكل رودوميتكين ، 40.

توفي أليكس وارد فريتش ، الذي أصيب في إطلاق النار ، مساء الأربعاء في مركز سانتا كلارا فالي الطبي.

وقالت السلطات إن المسلح وجه السلاح إلى نفسه.

أشاد عضو المجلس راؤول بيراليز برودوميتكين على فيسبوك.

نشر: "قلبي محطم ، ما زلت لا أريد أن أصدق هذا ... كان ميكي في كل مكان حول الرجل الأعظم."

عمل المخضرم في سلاح الجو تيموثي رومو في VTA لأكثر من عقدين.

وقالت جارته نانسي مارتن لصحيفة سان فرانسيسكو كرونيكل: "لقد كان رجلاً ودودًا للغاية ومستعدًا دائمًا لمساعدتك".

التقطت لقطات CCTV المروعة التي تم نشرها الليلة الماضية المسلح المشتبه به الذي ارتكب المذبحة وهو يبتعد عن منزله قبل أن تشتعل فيه النيران.

تُظهر اللقطات الرجل الذي يُعتقد أنه كاسيدي يستعد لإراقة الدماء الوشيكة ، وهو يسير ببراءة بين شاحنة فورد بيضاء وسيارة تويوتا سيدان مظلمة متوقفة في ممر منزله.

تمكن أحد الشهود من تصوير نفس المنزل وهو ينفجر باللهب ويغيمه الدخان الأسود بينما يعمل رجال الإطفاء بلا كلل لإخماده.

مقاطعة سانتا كلارا الرقيب. أكد راسل ديفيس يوم الأربعاء أن الأشخاص الذين لقوا حتفهم في الهياج يُعتقد أنهم جميعًا من موظفي VTA.

يقال إن الشركة لديها 2100 موظف ، ومع ذلك ، فمن غير الواضح عدد الأشخاص الذين كانوا في الموقع في ذلك الوقت.

لم يتبادل كاسيدي والضباط الذين ردوا إطلاق النار.

وأعلن المسؤولون أن الرجل وجه بندقيته إلى نفسه "عندما أدرك أن نوابًا كانوا في المبنى".

أفادت KTVU أنه يعتقد أن الحادث القاتل قد وقع أثناء قيام العمال بعقد اجتماع نقابي.

في أعقاب ذلك ، تم أيضًا تفتيش المبنى "غرفة تلو الأخرى" من قبل فرق القنابل باستخدام كلاب بوليسية بسبب الاشتباه في أن كاسيدي زرع عدة عبوات ناسفة في محطة VTA.

تم اكتشاف "مواد لصنع القنابل" بالإضافة إلى العديد من علب البنزين في منزل كاسيدي ، كما قالت السلطات لـ KPIX5.

المنزل ، الذي أشعل النار فيه كاسيدي بنفسه ، كما زُعم ، احتفظ بداخله بعدة أسلحة و "مئات طلقات الذخيرة" ، وفقًا لمصادر إنفاذ القانون التي تحدثت إلى لوس أنجلوس تايمز.

وأكد متحدث باسم إدارة الإطفاء في سان خوسيه أن هناك "مشاهد متعددة" مرتبطة بإطلاق النار ، لكنه رفض الخوض في مزيد من التفاصيل.

أفادت وسائل إعلام محلية أن اسم كاسيدي موجود على صك المنزل قيد التحقيق من قبل السلطات.

قالت الشرطة إن كاسيدي كان عامل صيانة في VTA.

قال والده ، جيمس كاسيدي ، البالغ من العمر 88 عامًا ، لصحيفة ديلي بيست إن ابنه "بدا تمامًا كما لو كان" في الأيام التي سبقت إطلاق النار.

وقال "لم يتحدث عن وظيفته أو السياسة. اكتشفت للتو أنه مات وأن منزله يحترق وكل ذلك قبل دقيقة".

"إنه حقًا…. أنا حقًا ، لا أريد حقًا ... أعتقد أنني يجب أن أستوعب كل شيء بنفسي. ليس لدي أي معلومات على أي حال ، لذا ... آسف."

تتذكر زوجة كاسيدي السابقة سيسيليا نيلمز أن الرجل متقلب المزاج للغاية.

قال نيلمس ، 64 عامًا ، لصحيفة كانون سيتي ديلي ريكورد: "كان لديه جانبان". "عندما كان في مزاج جيد ، كان رجلاً رائعًا. عندما كان غاضبًا ، كان مجنونًا ".

انفصل الزوجان في عام 2005 ، بحسب الصحيفة.

كان كاسيدي يعمل ميكانيكيًا لدى تاجر سيارات في سان خوسيه خلال العامين الأولين من زواجهم قبل أن يتولى وظيفة في VTA.

وجدت الصحيفة أن كاسيدي قد حصلت على ترخيص لإجراء فحوصات فحص الضباب الدخاني في عام 2003 واستخدمت للعمل في وكالة San Jose Mazda.

ومع ذلك ، قالت إنها لم تكن على اتصال به طوال العقد الماضي.

قال جلين هندريكس ، رئيس مجلس إدارة هيئة النقل بوادي سانتا كلارا ، في مؤتمر صحفي إن إطلاق النار وقع في ساحة المحطة بالمحطة.

قال هندريكس وهو يبكي: "هذا يوم مروع لمدينتنا ويوم مأساوي لعائلة VTA".

كما تحدث عمدة سان خوسيه سام ليكاردو خلال الإحاطة ، ووصف إطلاق النار بأنه "لحظة مظلمة للغاية".

وقال "تتألم قلوبنا للعائلات وزملاء العمل ، لأننا نعلم أن الكثيرين يشعرون بعمق بفقدان أحبائهم وأصدقائهم".

"الآن هو الوقت المناسب لنا لجمع أنفسنا ، لفهم ما حدث ، للحداد ، ومساعدة أولئك الذين عانوا على الشفاء."

وتعهد الرائد بضمان "عدم حدوث أي شيء مثل هذا في مدينتنا مرة أخرى."


المطبوخ والخام

في سن 43 ، وجد أنتوني بوردان مكانًا مناسبًا لطهي الطعام الفرنسي التقليدي في حانة صغيرة غير رسمية في نيويورك. دفع العمل الجاد فواتيره ، لكن شهيته للحياة المنخفضة قيدته بالسلاسل إلى الموقد. أراد شيئًا أفضل ، لذلك قرر أن يكتب عن حياته في المطبخ.

في أبريل 1999 ، نيويوركر نشر مقالته "لا تأكل قبل قراءة هذا" ، والتي وصفها بوردان بأنها "قصة قصيرة مسلية تهدف إلى إرضاء أصدقائي في العمل". لقد أشاد بفضائل الطبخ الفرنسي التقليدي ، وأخبرنا ببعض الحقائق غير السارة عن عالم المطاعم ، وأثار عاصفة إعلامية وأدى إلى كتاب الأكثر مبيعًا ، سرية المطبخ.

هذا فتح الأبواب لبوردان. الآن ، 58 ، معرفته بالطعام ، شغفه برواية القصص وعدم تحمله للتزوير ، تجعله أحد أشهر شخصيات الطهي في أمريكا ، وليس بالمصادفة ، معلق ثقافي قابض. على الرغم من أنه كتب العديد من الكتب التي لقيت استحسانًا ، إلا أن معظم أمريكا يعرفه كنجم ومنتج للعديد من المسلسلات التلفزيونية الرائدة.

عرض بوردان الحالي ، أجزاء غير معروفة، يتم بثه على شبكة CNN ، حيث يُعد أعلى مسلسلات الشبكة تصنيفًا ، ولا شك أنه يتجاوز أجرة السفر التقليدية للطعام. باستخدام التجربة المشتركة للأكل والشرب لاستخلاص الأفكار والمعلومات التي غالبًا ما تغفلها التقارير التقليدية ، يبدو أن بوردان قد ابتكر نوعًا جديدًا تمامًا من الصحافة التلفزيونية.

يقول جيف زوكر ، رئيس الشبكة: "لا يمكنني إخبارك بعدد المرات منذ إطلاق البرنامج ، حيث أتى أشخاص آخرون إلى شبكة CNN ويقولون لنا ،" أريد تقديم عرض مثل برنامج بوردان ".

وضع الشيف خوسيه أندريس ، الذي أنتج أكثر من 300 حلقة تلفزيونية خاصة به ، إصبعه عليها: "إنه يربط النقاط بطرق لا تتخيلها دائمًا".

يقول مايكل رولمان ، الذي شارك في تأليف كتب الطبخ مع توماس كيلر وإريك ريبير وظهر في عدة حلقات مع بوردان: "إنه يتحدث عن رأيه ، ولأنه ذكي للغاية ، فإن الأمر يستحق البث". "إنه أيضًا مضحك حقًا ، إنه مضحك بشكل طبيعي."

يقول ريبير ، الطاهي المولود في فرنسا في مطعم Le Bernardin بنيويورك سرية المطبخ كان أول كتاب يقرأه باللغة الإنجليزية. للتعبير عن امتنانه للأشياء اللطيفة التي قالها بوردان عن مطعمه في الكتاب ، دعا المؤلف لتناول الغداء.

يقول ريبير: "كانت تلك بداية صداقة عظيمة". "على الرغم من أننا نأتي من خلفيات مختلفة ومطابخ مختلفة ، إلا أننا أصبحنا قريبين لأننا نشترك في نفس القيم. لدينا نفس الإعجاب بالحرفية. إنه لا معنى له."

باعترافه ، أضاع بوردان أول 44 عامًا من حياته. منعته المخدرات والكحول من تجاوز وظائف الطهي المجهولة. بينما كان يشق طريقه عبر المطابخ ذات المستويات المختلفة من السمعة ، حمل شريحة ضخمة على كتفه ، مُعطاة للتعليقات الدنيئة ، والتي غالبًا ما تكون نابية بين الأصدقاء والزملاء حول الأطعمة العصرية والطهاة المشهورين.

عندما بدأ الكتابة والظهور على شاشة التلفزيون ، سرعان ما اكتسب سمعة بأنه الولد الشرير في عالم الطعام للتعبير عن نفس الأفكار. كان يسيخ برامج الطهي التلفزيوني بلا رحمة ، خاصة عروض Emeril Lagasse و Bobby Flay و Rachael Ray و Paula Deen.

في الآونة الأخيرة ، بعد أن التقى ببعض الأشياء من سخرية منه ، انهار. وهو الآن يفرك أكتافه مع مشاهير الطهاة. وغالبًا ما يتم إدراجه بينهم ، ليس بسبب مهاراته في الطهي ، التي يقلل من شأنها ، ولكن لأنه يستطيع وصف عالم الطعام الغامض في كثير من الأحيان بعبارات حية حتى يستطيع الأشخاص غير المطبوخ فهمها.

كما تخلى بوردان عن سمعته الفاضحة ، وأصبح يعيش الآن حياة مستقرة كرجل أسرة. في عام 2006 ، وضعه ريبير في موعد أعمى مع أوتافيا بوسيا. في ذلك الوقت ، كانت تعمل 16 ساعة يوميًا في إدارة مطعم كان ريبير يتشاور معه ، وكان بوردان يسافر حول العالم للتصوير للتلفزيون ، محتفظًا بشقة فوق متجر شطائر بالقرب من محطة حافلات هيئة الميناء.

يقول بوردان: "كنت في المنزل ثلاثة أو أربعة أيام فقط في الشهر". كان زواجه الأول ، من حبيبته في المدرسة الثانوية ، قد انهار بعد 20 عامًا تحت ضغط سفره المكثف. "كنت وحيدًا. لم يكن لدي ما يشبه الحياة الرومانسية. لم تكن لدي حياة اجتماعية."

اليوم ، يعيش في شقة فاخرة في الجانب الشرقي العلوي من نيويورك مع أوتافيا وابنتهما أريان البالغة من العمر 7 سنوات. يقول: "عندما أعود إلى نيويورك ، يكون ذلك لمدة أسبوع أو 10 أيام في الشهر ، ولا أخرج". "أنا في المنزل ، أطهو الإفطار لابنتي ، وأذهب بها إلى المدرسة وأخذها عندما أستطيع ذلك."

تقوم الأسرة بأكملها أيضًا بممارسة رياضة الجوجيتسو معًا ، وهو السعي التنافسي الذي قامت به أوتافيا بعد ولادة أريان. "إنها تمارس رياضة الجوجيتسو ثلاث أو أربع ساعات في اليوم ، ستة أيام في الأسبوع ، وتعمل جاهدة لإتقان مهارة تتطلب عقليًا وجسديًا. إنها لا تجلس في المنزل لتضع أظافرها أو تتسوق حتى أعود إلى المنزل. إنها بخير تخنق الرجال الكبار فاقد الوعي."

يصر بوردان أيضًا على إجراء تصوير واحد على الأقل مناسب للعائلة سنويًا. قد يكون في الخارج ، ويتشارك أطباقًا غريبة ومحادثات ثاقبة مع شخصيات مشهورة وشاذة ، لكن أوتافيا وأريان سينضمان إليه على الطاولة.

نشأ بوردان في نيوجيرسي ، وكان والده مسؤولًا تنفيذيًا للموسيقى الكلاسيكية في شركة كولومبيا للتسجيلات وكانت والدته محررة لها اوقات نيويورك. لقد صنعوا منزلًا مريحًا.

يقول بوردان: "كانت الموسيقى مهمة". "الكلمات كانت مهمة. الأشياء التي تشعر بالرضا كانت ذات قيمة. كان الطعام دائمًا جزءًا من ذلك. إذا كان الطعام لذيذًا ، فهناك قيمة مرتبطة به. لم أكن أدرك أن نشأتي كانت مختلفة عن الأطفال الآخرين ، لكنها كانت كذلك. "

كان المنزل مليئًا بالكتب. كان بوردان طالبًا جيدًا ، خاصة بالنسبة لمدرسي اللغة الإنجليزية "الذين أعطوني فكرة أن الكلمات أسلحة خطيرة. لقد تعلمت استخدام الكلمات لإيقاع نفسي في المشاكل ، وإخراجي من المشاكل ، ولجعل الناس يعطونني ما أريد".

أثناء التسجيل في كلية فاسار ، أمضى بوردان إجازات صيفية في بروفينستاون ، ماساتشوستس ، حيث حصل على وظائف في المطاعم. بدأ كغسالة أطباق ، وتطور ليصبح طباخًا موثوقًا به ، ثم واصل ترقيته في الرتب. سرعان ما اكتشف أن نجوم موسيقى الروك في المطبخ ليسوا بالضرورة أولئك الذين يطبخون بشكل أفضل ، ولكنهم من يستطيع سرد القصص الأكثر إثارة للذكريات.

يقول: "هناك تقليد غني ومجيد في المطابخ الاحترافية لاستخدام الكلمات بطريقة شيقة ، ومبالغ فيها ، ورائعة ، والأهم من ذلك أنها مسلية". بصفته طاهياً ، فضل قطع السخرية على الهجوم الكامل. "بغض النظر عن مدى غضبي أو خيبة أملي ، إذا لم تستطع الضحك لاحقًا على احتساء الجعة ، فقد فشلت كمدير."

كما يعترف أنه أهدر فرصة تلو الأخرى. لقد انسحب من فاسار. على الرغم من تخرجه في عام 1978 من معهد الطهي الأمريكي ، إلا أنه لم يتدرب أبدًا في المطابخ الرائعة. "ذهبت بشكل صحيح للعمل من أجل أكبر قدر ممكن من المال ، مع الأصدقاء الذين فعلوا الأشياء التي أحببت القيام بها ، وهي المخدرات. استندت جميع قراراتي على من يمكنه منحني الوصول إلى الفتيات والمخدرات."

غيرت فرصة لقاء كل شيء. مايكل باتربري ، مؤسس ورئيس تحرير مجلة الطهي المؤثرة فنون الطعام، أصبح منتظمًا في مطعم براسيري ليه هال في مانهاتن ، حيث كان بوردان يطبخ في التسعينيات. بعد أن قرأ روايتي الشيف البوليسيتين (تمت مراجعتهما جيدًا ولكنهما لم يكنا من أكثر الكتب مبيعًا) ، كلفه باتربيري قصة لـ فنون الطعام. تنبأت "مهمة إلى طوكيو" بقدرة بوردان على إيجاد عناصر إضافية في السفر.

شجع Batterberry أيضًا الشيف المتعلم على كتابة نيويوركر مقال. مستوحى من كتاب جورج أورويل اللاذع لعام 1933 الذي يروي كل شيء عن المطاعم نزولاً وخروجاً في باريس ولندن، "لا تأكل قبل القراءة هذا" شرح لماذا لم يكن اختيار السمك من قائمة طعام يوم الإثنين فكرة جيدة ، وكيف يعاقب الطهاة أولئك الذين يطلبون شرائح اللحم المطهية جيدًا باستخدام الأمثلة الأكثر صرامة "المليئة بالأعصاب النسيج الضام ، خارج الورك من الخاصرة ، وربما نتن قليلاً من التقدم في السن. "

يتذكر المالك فيليب لاجوني قائلاً: "في غضون ساعات ، كانت هناك طواقم تلفزيونية هنا في Les Halles". لقد رحب بالفعل بالانقطاعات. يقول لاجوني: "في تلك الأيام ، كان كل كتاب أو مقال يُعده الطاهي دائمًا لامعًا وغامضًا ودافئًا". "كان هذا مختلفًا تمامًا. كانت الدعاية مفيدة لنا".

قام بوردان بتوسيع المقال إلى سر المطبخ: مغامرات في عالم الطهي. نُشر الكتاب في عام 2000 ، وأثار نبرة الكتاب الصريحة والصاخبة غضب العديد من الطهاة الفرنسيين القدامى ، الذين لم يرغبوا في أن يعرف عملاؤهم عدد المطاعم التي أعادت استخدام الخبز غير المأكول ، أو حفظوا أسوأ المكونات للعملاء الذين لم يعجبهم. جعلتهم روايات الجنس والمخدرات في مطابخهم تشعر بالغثيان. "كان رد فعلهم ،" من هذا الأحمق؟ " "يتذكر بوردان ،" لأنني لم أعمل في أي مكان يعرفونه ".

ربما ماتت حياته المهنية الناشئة إذا لم يقف جاك بيبان إلى جانبه. بصفته طاهًا يتمتع بأعلى درجات التقدير ، ومعلم ومعلم للمهنيين (ومن خلال التلفزيون ، طهاة منزليون) ، لم يكن بيبان يعرف بوردان شخصيًا ، لكنه دافع عنه - حتى الجزء المتعلق بإعادة استخدام الخبز. قال بيبين في مقابلة مع شبكة سي إن إن: "تحويل بقايا الطعام إلى أطباق أخرى هو في الواقع علامة على طباخ ماهر للغاية".

"كل ما قاله سرية المطبخ يقول بيبان اليوم "كان ما يحدث حقًا في المطبخ. الأدوية التي لا أعرف عنها ، ولكن إعادة استخدام الخبز؟ هل الأسماك ليست طازجة؟ إنه شيء كان علينا جميعًا التعامل معه. والأهم من ذلك كله ، أن الطهاة اليوم مدينون له على نقل تجارتنا من أسفل السلم الاجتماعي إلى حيث يُطلق على الطهاة لقب عباقرة ".

حتى عندما كان الكتاب يتصدر قوائم الكتب الأكثر مبيعًا ، احتفظ بوردان بوظيفة الشيف.

يقول: "فكرة أنني سأكسب لقمة العيش في يوم من الأيام. بدا لي ، بشكل عام ، كلامًا مجنونًا" ، كما يقول. عندما طلب الناشر كتابًا آخر ، كان بوردان في حيرة من أمره بسبب موضوع ما. "لم يكن لدي سوى حياة واحدة ، وكتبت عنها بالفعل. كنت بحاجة إلى قصص جديدة."

لم يكد يسافر خارج الولايات المتحدة ، لذلك اقترح استكشاف أكثر مدن الطعام إثارة للاهتمام في العالم والكتابة عن مغامراته. يقول: "لقد اشتروها لصدمتي المطلقة".

ثم وصل ممثلان من قناة New York Times Television إلى Les Halles لاستكشاف أفكار لبرنامج تلفزيوني يعتمد على سرية المطبخ. بعد أن باع بالفعل حقوق البث التلفزيوني (لمسلسل هزلي مشؤوم) ، قال لهم ، "من الواضح أنني يجب أن أذهب لأكل طريقي حول العالم وأكتب عنه. ماذا عن ذلك؟"

تم تكليف المنتجين المستقلين كريس كولينز وليديا تيناجليا بتصوير فيلم وثائقي مدته 11 دقيقة في مطبخه في Les Halles كطيار. في الوقت الحالي ، وجد بوردان نفسه في اجتماع مع Food Network لتقديم العرض. كان في وضع الولد الشرير. يتذكر قائلاً: "لقد أساءت إليهم بشدة في كل الاحتمالات". "لم أكلف نفسي عناء الحلاقة أو الاستحمام من أجل الاجتماع."

ومع ذلك ، فقد طلبت شبكة الغذاء 23 حلقة مدتها نصف ساعة من جولة كوك، من إنتاج تلفزيون نيويورك تايمز.

سيكون العرض نقطة تحول ليس فقط لبوردين ولكن أيضًا لكولينز وتيناليا. جاء الزوجان إلى المشروع جاهلين بالطعام ، طازجًا من إنتاج وإخراج العديد من المسلسلات الوثائقية في غرف الطوارئ بالمستشفى. لقد كانوا متزوجين للتو. إنهم يمزحون اليوم قائلين إن توني جاء معهم في شهر العسل. لقد ساعدوا في تشكيل نهجه الفريد ، وعملوا معه منذ ذلك الحين. إن شراكتهما التجارية ، Zero Point Zero ، جعلت كل سلسلة Bourdain اللاحقة (وسلسلة أخرى تحظى بتقدير كبير مثل المهرب على شبكة Esquire ، البكر على قناة الطبخ ، عقل الشيف على PBS و المطاردة مع جون والش على CNN).

لكن المحطة الأولى لم تسر على ما يرام. في طوكيو ، رفض بوردان عندما طلب منه تيناجليا الرجوع إلى الكاميرا وشرح ما كان يفعله. يعترف: "لقد صُدمت". "كنت أعتقد حقًا أنني سأمشي في الشارع ، وأذهب إلى مطعم لتناول الطعام ، وبطريقة ما كانوا يطلقون النار على كتفي. كنت أعرف كيف أكتب قصة ويمكنني التحدث عن لعبة جيدة ، لكن لم يكن لدي أدنى فكرة عن كيفية للتحدث إلى الكاميرا ".

كافح بوردان لإيجاد إيقاع في أول حلقتين. يقول تيناجليا: "لكن في اللحظة التي وصلنا فيها إلى الموقع التالي ، فيتنام ، عاد إلى الحياة". "كان لفيتنام - ولا يزال - صدى بالنسبة له. فقد قرأ كل الأدب ، وشاهد العديد من الأفلام التي يمكنه الاستفادة منها."

بعد يوم طويل من إطلاق النار وتناول الطعام ، كان بوردان جالسًا في حانة في نها ترانج ، يحدق في مروحة سقف. ذكره بفرانسيس فورد كوبولا نهاية العالم الآن، فيلم عن حرب فيتنام. في مشهد مبكر ، كان البطل يتصبب عرقا في سريره بالفندق ، وهو يعلق على مروحة سقف ، والشفرات الدوارة هي لفتة لطائرات الهليكوبتر العسكرية المنتشرة في كل مكان. اقترح بوردان أن ينهوا العرض بالكاميرا من خلال المروحة الدوارة ، بوردان يئن في السرير من كثرة الطعام والشراب.

يقول كولينز: "هذا هو المكان الذي وجدنا فيه أخدودنا". "لقد رأينا جميعًا نهاية العالم الآن ولديها تلك المراجع المرئية لتعزيز رواية القصص ".

يضيف تيناجليا: "بدأ توني في فهم كيفية تفاعل الصور والصوت مع القصة لجعلها أكثر قوة".

بعد موسمين من جولة كوك، تلقى بوردان دعوة غير متوقعة من فيران أدريا ، رئيس الطهاة البارز في مطعم El Bulli الإسباني ، الذي كان في ذلك الوقت أكثر المطاعم التي يتم الحديث عنها في العالم.

عادة بالنسبة لبوردان ، بدأ كل شيء بتعليق لاذع. في ذلك الوقت ، كان المطلعون على الطعام منقسمين على El Bulli ، فبعضهم يشعر بالرهبة من سحر الطهي ، والبعض الآخر رافض. في سرية المطبخ فصل عن مطعم فيريتاس في نيويورك ، سأل بوردان الشيف سكوت بريان عن أدريا ، واصفا إياه بـ "الرجل الرغوي". ابتسم بريان بتكلف. "أكلت هناك ، يا صاح - وهذا يشبه. زائف. كان لدي شربات ماء البحر!"

لكن في وقت لاحق ، في جولة كتاب في إسبانيا ، تلقى بوردان رسالة من خلال ناشره. دعا أدريا الكاتب لزيارة ورشته في شمال شرق إسبانيا.

يروي بوردان: "شربنا الكافا معًا وتحدثنا". "لقد تواصلنا بلغة فرنسية سيئة. في اليوم التالي أخذني إلى مكان لحم الخنزير المفضل لديه ، المسمى Jamonissimo ، حيث جلسنا في الخلف وأكلنا لحم الخنزير. أحببت هذا الرجل. إنه يحب لحم الخنزير. إنه يتحدث عن ذلك بطريقة أستطيع مرتبط تمامًا بـ. لكنني ما زلت لم أتناول أيًا من طعامه ".

دعا Adrià بوردان للعودة مع طاقم الكاميرا لتصوير العملية برمتها. أراد أن يظهر أنه جاء من مكان في قلبه ، خاص بهويته وأين كان. لم يستطع بوردان الانتظار لمشاركة الأخبار مع Food Network: كان لديه أعظم طاهٍ في العالم ليقود الموسم الثالث.

لم يكونوا مهتمين. قال بوردان وهو يهز رأسه: "قالوا ،" إنه لا يتحدث الإنجليزية ، إنه ذكي للغاية بالنسبة لنا ". لقد كان بالفعل يغضب بسبب تفضيل شبكة الغذاء للحد جولة كوك إلى الولايات المتحدة والقيام بالمزيد من العروض حول الشواء والذيل. لذلك لن يكون هناك موسم ثالث. قضى بوردان المزيد من الوقت في Les Halles. عمل كولينز وتيناليا بشكل مستقل عن أفلام وثائقية أخرى.

لكن بوردان لم يستطع أن ينسى دعوة أدريا. عاد إلى تلفزيون نيويورك تايمز. "قلت ،" سأضع أموالي الخاصة. كريس وليديا سيطرحان أموالهما. ماذا عن دفع 3000 دولار أو 4000 دولار؟ " ط ط ط لا."

في النهاية ، دفع الثلاثة طريقهم إلى إسبانيا وقاموا بتصوير فيلم وثائقي مدته ساعة واحدة ، دون أي فكرة عن كيفية تسويقه. الصحافة ايكو، على وشك نشر كتاب الطبخ الفخم لأدريا ، وافق على شراء 1000 نسخة من قرص الفيديو الرقمي ، بعنوان فك شفرة فيران أدريا. مدعومًا بالكتاب ، بيع قرص DVD جيدًا في الخارج. استخدمها بوردان وكولينز وتيناليا أيضًا كبطاقة اتصال للحصول على صفقة قناة السفر لعرض جديد ، ظهر لأول مرة في عام 2005.

عرض لمدة ساعة ، لا يوجد حجوزات كان لديه الوقت للتعمق أكثر ، وتصوير المزيد من الثقافات والأشخاص المعنيين. "سألت أسئلة بسيطة مثل ،" لماذا تأكل هذا؟ من أين تأتي هذه الأشياء؟ ما هو الطعام الذي يجعلك سعيدًا؟ ما هو الطعام الذي تفتقده كثيرًا عندما تكون بعيدًا عن المنزل لفترة من الوقت؟ " ولاحظ بوردان أن "الناس سيكشفون عن أشياء غير عادية في حياتهم".

استخرج بوردان وطاقمه ، المحاصرين في بيروت في تموز (يوليو) 2006 مع اندلاع الحرب الإسرائيلية اللبنانية ، معلومات ورؤى من الأشخاص الذين التقوا بهم ، خلال وجبات الغداء والعشاء في منازلهم ، والتي لم تكن تحصل عليها المؤسسات الإخبارية التقليدية.

إنه يؤثر على صوت صحفي عميق: "أنا هنا لأعرف القصة. ما رأيك في الشرق الأوسط؟ أين الجبهة؟ من الذي يقاتل؟ من تعتقد أنه سيفوز؟ حسنًا ، شكرًا ، إلى اللقاء." الاستمرار بصوت عادي ، "من خلال كونك الشخص الذي يظهر للتو ويقول ،" ماذا على العشاء؟ " بدون حقد وبدون أجندة وبدون عجلة من أمرنا ، حصلنا على قصص لا تصدق حقًا ، وغالبًا ما تكون معقدة ".

لتطوير هذه الروابط ، يرغب بوردان في تناول بعض الأشياء التي قد يتجنبها معظم الناس ، وهي قائمة تشمل خصيات الأغنام في المغرب ، وبيض النمل في المكسيك ، ومقلة عين الفقمة الخام كجزء من مطاردة الإنويت التقليدية في ألاسكا ، وكوبرا في فيتنام. .

"غالبًا ما يكون الطعام لذيذًا ، أو حتى إذا كنت لا أعتقد ذلك ، فإن الأشخاص الذين يصنعونه لي فخورون ومتشوقون لمشاركته ، وأكثر انفتاحًا على التحدث عن أي شيء عندما يعبر شخص غريب عن استعداده للجلوس أسفل وتناول الطعام بعقل متفتح "، يلاحظ بوردان. "في اللحظة التي تقول فيها ،" أوه ، لا ، هذا جيد ، لن أحصل على مقلة عين الخروف أو لقطة لغو ، "هذا إلى حد كبير يغلق إمكانية وجود علاقة أعمق."

أصبحت هذه الوحي على نحو متزايد جزءًا مهمًا من لا يوجد حجوزات، الذي استمر تسعة مواسم على قناة ترافيل ، وفاز بجائزتي إيمي للتصوير السينمائي. كما أجزاء غير معروفة، برنامجه على قناة CNN ، يدخل موسمه الخامس في أبريل ، وقد اعتاد المشاهدون بالفعل على الموضوعات التي تميزه عن غيره.

درس الموسم الرابع كيف يعيش الشعب الإيراني في ظل حكومته القمعية ، وكشف الألغاز في فيتنام اليوم ، وألقى نظرة شخصية للغاية على ولاية ماساتشوستس ، حيث كشف بوردان ، أثناء الإبلاغ عن وباء الهيروين في الجزء الغربي الريفي من الولاية ، بشكل مرعب. تفاصيل صراعاته مع المخدرات. على الرغم من أن الحلقات العرضية لا تزال تركز على فن الطهو - كانت زيارة بورجوندي مع الشيف دانيال بولود واحدة من أبرز الأحداث - أصبح الطعام الآن مجرد نقطة انطلاق.

كان بوردان مترددًا في إجراء مقابلة معه حول النبيذ. يقول: "لا أعرف شيئًا عنها تقريبًا". "لست جاهلاً تمامًا بالموضوع ، ولا أستبعد أهميته. لكن هذا ليس ما أفعله".

فقرة كاشفة في سرية المطبخ يؤمن: أنا لست محصنًا من سحر النبيذ. لقد عشت حولها واستمتعت بها وطهتها طوال حياتي. أستطيع أن أفرق بين النبيذ الجيد والنبيذ السيئ والنبيذ الرائع. لكن لم أستطع إخباركم بأنواع العنب بأي ضمان أكثر مما يمكنني الحديث عن جمع الطوابع أو علم فراسة الدماغ.

ولكي أكون صادقًا ، شعرت دائمًا أنني نجوت من الهواجس الخطيرة الكافية في حياتي ، فقد بدا لي دائمًا أن التقدير المطلع للنبيذ الفاخر يحمل في طياته إمكانية أن أصبح عادة أخرى للاستهلاك - وهي عادة باهظة الثمن. عندما تعرف ما يشبه القرفصاء على بطانية في الجزء العلوي من برودواي في الثلج ، وبيع الكتب النادرة والسجلات والكتب المصورة مدى الحياة عن المخدرات ، فإن فكرة إنفاق راتبك الأسبوع المقبل على زجاجة من اللون الأحمر تبدو جيدة. ، وهو شيء ربما لا ينبغي أن أفعله.

التي كانت آنذاك. ماذا عن الان؟

استقر أنا وبوردان لتناول الغداء. اختار المطعم — افتتح الشيف مايكل وايت مؤخرًا مطعم Ristorante Morini ، بالقرب من شقة East Side في Bourdain. بعد أن حضر لتوه من جلسة jiujitsu مع زوجته وابنته ، كان مستعدًا لتناول كأس أو اثنين لتخفيف الأوجاع المتراكمة والإرهاق. أعطيته قائمة النبيذ ، على أمل أن يتعامل مع مذاق النبيذ الخاص به. "أوه ، لا" ، اعترض ، وأعادها. "سيكون هذا قسمك".

"حسنًا ، ما هو مزاجك؟" أطلب فتح الكتاب السميك.

"أنا أتناول شريحة لحم ، وأتناول جارجانيلي مع بولونيز ، لذلك بالتأكيد شيء أحمر ،" قرر. "لم أعد أحب بوردو الكبيرة بعد الآن. هذا جانب من الطيف الذي أبتعد عنه مع تقدمي في السن. أنا أتجه نحو كوت دو رون الأكثر قسوة ، والأكثر خشونة ، والبرغندي الذي لا يمكن التنبؤ به بشكل كبير ، والنبيذ الإقليمي في إيطاليا الذي أنا ليس لدي أي فكرة على الإطلاق عما هم عليه إلا أنهم من مكان ما أنا مهتم به. كنت أشرب ، ما هو نبيذ سردينيا ، كانوناو؟ "

من الواضح أنه ليس جاهلاً كما يدعي. "هل تحب الفانك؟" أسأل "أم فاكهة؟"

اخترت Ar.Pe.Pe Valtellina 1995 ، Nebbiolo من لومباردي ، في شمال إيطاليا ، أحمر ناضج مع إحساس جميل من الصقل والدقة.

قال "مثالي". "هذا هو المكان الذي تنتمي إليه زوجتي. أنا أسعد بشرب الخمر عندما أكون في الخارج مع عائلة زوجتي. نذهب إلى المنطقة المحلية agriturismo. نحن نشرب النبيذ اللومباردي ، وسأقول ، "هذا النبيذ رائع حقًا ، من صنعه؟" والإجابة هي ، "هذا الرجل - من تلك الكروم هناك." "

وصول النبيذ. يرتشف. يقول: "هذا النبيذ يجعلني أبتسم". "ماذا يمكن قوله أكثر من ذلك؟"

نادراً ما تركز سلسلة رحلات بوردان على النبيذ ، إلا في الدول الأوروبية حيث زجاجة النبيذ هي ببساطة مكون آخر لتناول طعام الغداء أو العشاء ، ولا ينبغي القلق بشأنه. الموسم الأخير من لا يوجد حجوزات، ومع ذلك ، شمل مقطعًا عن Ray Walker ، وهو أمريكي يستخدم أساليب المدرسة القديمة لجعل منزله Ilan Burgundies في Nuits-St.-Georges.

يقول بوردان: "لقد كان مذهلاً". "لقد علم نفسه الفرنسية من خلال قراءة نصوص صناعة النبيذ في القرن التاسع عشر. فهو لا يملأ البراميل مع تبخر النبيذ ، ولكنه يضع الكرات بدلاً من ذلك [لرفع المستوى]. حتى الفرنسيون بدأوا في البكاء ويقولون ، لا أحد لديه صنع النبيذ مثل هذا في 300 عام ".

كان المقطع ، الذي تم بثه في أكتوبر 2012 ، جزءًا من جولة بورجوندي قام بها في سيارة سيتروين قديمة ضيقة مع لودوفيك ليفبفر ، طاه لوس أنجلوس الشرير (وهو مواطن بورغندي). نرى Walker و Lefebvre يسحبان برميلًا من القبو السفلي وينقلان النبيذ إليه عبر قمع مستطيل كبير. ملاحظة تذوق بوردان: "هذا أمر جيد".

يعمل Lefebvre الآن مع Bourdain على الطعم، تُظهر مسابقة الطبخ على شبكة ABC أن بوردان شارك في الإنتاج والمشاركة في استضافة كاتبة الطعام الإنجليزية والشخصية التلفزيونية نيجيلا لوسون.

في المجموعة ، يمتلك كل من الحكام الأربعة مقطورة منفصلة و mise-en-scène حيث يمكن رؤيتهم وهم يجتمعون مع المتسابقين الذين يرشدونهم. تم تصميم مطعم لوسون ليبدو مثل حانة المحار Lefebvre's ، حانة صغيرة ماركوس سامويلسون ، مقهى على طراز نيو أورلينز. يحاكي بوردان سوقًا للمواد الغذائية في فيتنام ، حيث اكتشف لأول مرة مقطوعاته التلفزيونية.

لقد قطع طريقًا طويلًا وغريبًا منذ ذلك الحين الأول في سرد ​​القصص على الشاشة. إن قائمته للتلفزيون والاعتمادات الكتابية طويلة ، وتشمل التعاون مع العديد من أفضل الطهاة والمطاعم في العالم (انظر "The Bourdain File").

لسماعه يقول ذلك ، جاء أهم ما في حياته المهنية في الكتابة عندما طلب منه ديفيد سيمون المساعدة تريم، سلسلة HBO (2010-2013) في فترة ما بعد إعصار كاترينا نيو أورلينز. تريم احتاجت إلى شخص ما لكتابة مشاهد تتضمن شخصية الشيف جانيت ديزاوتل ، التي لعبت دورها كيم ديكنز. استشار بوردان في حلقتين في الموسم الأول وانضم إلى فريق الكتابة في المواسم الثلاثة الماضية.

من أشد المعجبين بسيمون السلكيقول بوردان عن التجربة ، "لقد كان الأمر كما لو كنت من محبي البيسبول مدى الحياة وفي مكان ما من الضباب يقول جو ديماجيو ،" مرحبًا ، تريد القدوم إلى الفناء الخلفي ورمي الكرة - في الواقع ، لماذا لا "ألا تنضم إلى الفريق؟" كنت سأفعل ذلك مجانًا ".

لقد شعر بالرهبة من التبجيل الذي أظهره زملائه المسافرون في عالم الطهي لهذه السلسلة. "أود أن أقترح شخصية شبيهة بشخصية ديفيد تشانج ، ويرد سايمون ،" لنجعل ديفيد تشانغ "، هكذا قال بوردان ، وهو يقف بحماس على قائمة كبيرة من الطهاة النجوم الذين احتلوا الموسمين الثاني والثالث - تشانغ ، ريبير ، توم كوليتشيو ، وايلي دوفرسن وبولود وجوناثان واكسمان.

"هؤلاء الطهاة ، إنهم أشخاص مشغولون. يمكننا الاتصال بأي طاهٍ ونقول ، تريد أن تكون تريم؟ وفي كل حالة سيكونون هناك ".

يتألق نجم بوردان أكثر من غيره عندما يشارك الطعام مع السكان المحليين في كولومبيا أو القدس أو روسيا ، مما يرضي رغبته التي لا يمكن كبتها في الاستكشاف. كانت المرة الأولى التي يسافر فيها إلى الخارج منذ أن رافق والديه في زيارات إلى فرنسا عندما كان طفلًا رحلة لمدة 10 أيام إلى طوكيو في عام 1999 للمساعدة في فتح فرع لمؤسسة Les Halles هناك ، والتي أنتجت أيضًا مقالة "Mission to Tokyo". رواية القصة في سرية المطبخ، تنبأ بإكراه لجعل روايته بحثًا لا نهاية له عن الغريب والغريب وغير المتوقع. هو كتب: لم أكن أريد أن اترك. كنت قد بدأت للتو في تناول الطعام. كان هناك مليون مطعم وبار ومعابد وأزقة خلفية ونوادي ليلية وأحياء وأسواق لاستكشافها. شعرت تمامًا بآثار الساكي ، كنت أفكر بجدية في حرق جواز سفري ، واستبدل بنطلون جينز وسترة جلدية ببدلة قطيفة قذرة واختفت في الشرق الغريب.

تخيلت نفسي كشخصية مثل Greene's Scobie in Africa ، أو الراوية لـ الأمريكي الهادئ في سايغون ، وحتى كورتز في الكونغو قلب الظلام، رأسي يسبح مع كل أنواع المفاهيم الرومانسية القذرة.

قلب الظلام كان يدور في ذهنه عندما اقترح بوردان أن يتم تصوير مروحة السقف لـ جولة كوك حلقة على فيتنام. (كانت رواية جوزيف كونراد مصدر إلهام لـ نهاية العالم الآن.) أدت الإشارة إلى فيلم يستند إلى هذا الكتاب ، بشكل حتمي ، إلى حلقة "الكونغو" المدمرة في الموسم الأول من أجزاء غير معروفة. في ذلك ، يعيد بوردان تمثيل ملحمة الكتاب على نهر الكونغو.كما يفعل بطل الرواية في الكتاب ، يتتبع كيف دمر جشع العديد من الغزاة ، بما في ذلك قادة الكونغو المحليين ، البلاد. لم يكن له علاقة بالطعام ، لكنه كان صحافة مقنعة.

تتبع قصة بوردان الخاصة قوسًا من غسل الأطباق في غوص بروفينستاون إلى إدارة مطبخ حانة صغيرة ناجحة ، ووضع مشاكل تعاطي المخدرات خلفه لإخبار قصص عن عالم الطعام ، وفي النهاية الحفر في أعمق مخابئ ثقافتنا البشرية.

قال وهو يتكئ على أريكة لوسون الطعم يضع. "لو كنت طاهيا أفضل ، لكنت سأكتب سرية المطبخ؟ هل سأجلس هنا الآن؟ هل كنت سأرى العالم؟ هل كنت سأعيش الحياة التي عشتها في آخر 14 عامًا ، والتي أعيشها الآن؟ على الاغلب لا."

إذن ، بعد كل ذلك ، كيف يود أن يتذكره الناس؟ يقترح: "ربما كبرت قليلاً". "إنني أب ، وأنني لست طباخًا نصف سيء ، ويمكنني أن أصنع كوك أو فين جيدًا. سيكون ذلك رائعًا. وليس مثل هذا اللقيط السيئ بعد كل شيء."


يستكشف المحققون احتمال وفاة عميل حرس الحدود في حادث

بعد ما يقرب من أسبوعين من وفاة أحد ضباط دورية الحدود الأمريكية بالقرب من فان هورن ، يستكشف المحققون ما إذا كان الحادث ، وليس الهجوم ، هو سبب وفاته.

وتقول مصادر متعددة على معرفة مباشرة بالتحقيق إن الأدلة التي تم جمعها في مكان الحادث لا تشير إلى اعتداء. قالوا شريطة عدم الكشف عن هويتهم إن احتمال أن يكون روجيليو مارتينيز وشريكه قد تم مسحهما جانبًا بواسطة مرآة جانبية لمقطورة جرار في ليلة غير مقمرة.

عندما سُئلت المتحدثة باسم مكتب التحقيقات الفدرالي جانيت هاربر على وجه التحديد عن احتمال وقوع حادث ، أكدت الأربعاء أن المحققين يستكشفون هذا السيناريو ، لكنها قالت إنهم لم يستبعدوا هجومًا من قبل مهاجرين أو تجار مخدرات أو سيناريوهات أخرى.

و: أطلقت شرطة المسكيت النار على الضابط الذي أطلق النار على رجل خلال تحقيق في تقرير عن اختراق شاحنة صغيرة تخص الرجل الجريح.

في أثناء: لن يتمكن مجلس مدينة Mesquite من التصويت على ضم قسري لحوالي 5.7 ميل مربع قبل أن يدخل قانون الولاية الجديد حيز التنفيذ يوم الجمعة.


بوليفيا تعتقل زعيمًا سابقًا في حملة على المعارضة

بوليفيا & # 8217s الرئيس المؤقت السابق جانين أونيز ، في الوسط ، الذي تم اعتقاله ، يصطحب قائد الشرطة البوليفية جوني أغيليرا في المطار العسكري في إل ألتو ، بوليفيا ، السبت 13 مارس 2021. أمر المدعون باعتقال نيز وعدد من الوزراء السابقين لـ الفتنة. (AP Photo / Juan Karita)

لا باز ، بوليفيا (أ ف ب) - ألقي القبض على الرئيس المؤقت المحافظ الذي قاد بوليفيا لمدة عام السبت ، حيث قام مسؤولون في الحكومة اليسارية المستعادة بملاحقة المتورطين في الإطاحة بالزعيم الاشتراكي إيفو موراليس عام 2019 ، والتي يعتبرونها انقلابًا. الإدارة التي تلت ذلك.

واعتقلت جانين أنيز في الصباح الباكر في بلدتها ترينيداد ونُقلت جواً إلى العاصمة لاباز ، حيث مثلت أمام المدعي العام.

وقالت للصحفيين بعد الظهور "هذه إساءة". "لم يكن هناك انقلاب d & # 8217etat ، ولكن خلافة دستورية" عندما تولت السلطة.

من زنزانة للشرطة في لاباز ، دعت أنيز منظمة الدول الأمريكية والاتحاد الأوروبي إلى إرسال بعثات إلى بوليفيا لتقييم ما وصفته "بالاحتجاز غير القانوني".

أدى اعتقال أونيز وأوامر القبض على العديد من المسؤولين السابقين الآخرين إلى تفاقم التوترات السياسية في بلد في أمريكا الجنوبية تمزقه بالفعل سلسلة من الأخطاء المتصورة التي عانى منها كلا الجانبين. وتشمل هذه الشكاوى من أن موراليس أصبح أكثر استبدادية مع ما يقرب من 13 عامًا في المنصب ، وأنه ترشح بشكل غير قانوني لإعادة انتخابه للمرة الرابعة ثم زُعم أنه زور النتيجة ، وأن القوات اليمينية قادت احتجاجات عنيفة دفعت قوات الأمن إلى دفعه إلى الاستقالة ثم بعد ذلك. قمع أتباعه ، الذين احتجوا هم أنفسهم على الانقلاب المزعوم.

وقُتل العشرات في سلسلة من المظاهرات ضد موراليس ثم ضده.

قال الرئيس السابق كارلوس ميسا ، الذي احتل المركز الثاني بعد موراليس في عدة انتخابات: "هذه ليست عدالة". "إنهم يسعون إلى قطع رأس المعارضة من خلال خلق رواية كاذبة عن انقلاب لصرف الانتباه عن الاحتيال".

في غضون ذلك ، أرسل موراليس تغريدة قال فيها: "يجب التحقيق مع المؤلفين والمتواطئين مع الديكتاتورية ونشرها".

وصدرت أوامر اعتقال أخرى بحق أكثر من عشرة مسؤولين سابقين آخرين. ومن بين هؤلاء العديد من الوزراء السابقين في الحكومة ، وكذلك القائد العسكري السابق ويليام كاليمان ورئيس الشرطة الذي حث موراليس على الاستقالة في نوفمبر 2019 بعد أن اجتاحت البلاد احتجاجات ضد أول رئيس للبلاد من السكان الأصليين.

بعد استقالة موراليس - أو دفعه - وسافر إلى الخارج ، استقال أيضًا العديد من مؤيديه الرئيسيين. نيز ، المشرع الذي كان يتدرج عدة مرات في سلم الخلافة الرئاسية ، تم قبوله في الرئاسة المؤقتة.

وبمجرد وصولها إلى هناك ، وجهت سياسات بوليفيا فجأة إلى اليمين وحاولت إدارتها محاكمة موراليس ومجموعة من مؤيديه بتهم الإرهاب والتحريض على الفتنة ، بدعوى تزوير الانتخابات وقمع الاحتجاجات.

لكن حركة موراليس نحو الاشتراكية ظلت ذات شعبية. فازت في انتخابات العام الماضي & # 8217s بنسبة 55 ٪ من الأصوات في ظل مرشح Morales & # 8217 المختار Luis Arce ، الذي تولى الرئاسة في نوفمبر. كان أونيز قد انسحب بعد هبوطه في صناديق الاقتراع.

كما تم القبض على وزيرين في حكومة Áñez & # 8217 يوم الجمعة ، بما في ذلك وزير العدل السابق Alvaro Coimbra ، الذي ساعد في قيادة محاكمة مساعدي Morales & # 8217. كما تم اتهام وزير دفاع سابق وآخرين.

قال وزير العدل الجديد ، إيفان ليما ، إن أونيز ، 53 عامًا ، تواجه تهماً تتعلق بتصرفاتها كعضو في مجلس الشيوخ المعارض ، وليس كرئيسة سابقة.

ونفى وزير الداخلية إدواردو ديل كاستيلو أن يكون ذلك عملاً من أعمال الاضطهاد ، قائلاً إن القضية نشأت عن شكوى جنائية تتعلق بالتآمر والتحريض على الفتنة تم رفعها ضدها في نوفمبر ، وهو الشهر الذي تركت فيه المنصب.

قال مدير منظمة هيومن رايتس ووتش في الأمريكيتين ، خوسيه ميغيل فيفانكو ، من واشنطن ، إن مذكرات الاعتقال بحق نيز ووزرائها "لا تحتوي على أي دليل على الإطلاق على ارتكابهم جريمة الإرهاب".

حقوق النشر 2021 أسوشيتد برس. كل الحقوق محفوظة. لا يجوز نشر هذه المواد أو بثها أو إعادة كتابتها أو إعادة توزيعها.


شاهد الفيديو: Paella Practice at Jaleo (شهر اكتوبر 2021).