وصفات جديدة

وصفة القلي بالخضار والدجاج على الطريقة الصينية

وصفة القلي بالخضار والدجاج على الطريقة الصينية

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل
  • دجاج سريع

هذا طبق مقلي رائع مذاقه مثله يأتي مباشرة من مطعم صيني جيد! لم يفشل أبدًا في الحصول على تقييمات رائعة من عائلتي وأصدقائي! قدميها ساخنة فوق أرز أبيض أو بني.

98 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 400 جرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام - مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • 125 مل صلصة المحار
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 125 مل ماء
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم
  • 1 كستناء ماء (220 جم) ، مصفاة ومقطعة إلى شرائح
  • 70 جرام من الجرب
  • 1 رأس صغيرة من البروكلي ، مقطعة إلى زهيرات
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق ذرة
  • 4 ملاعق كبيرة ماء

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٢٥ دقيقة› الاستعداد: ٤٥ دقيقة

  1. يُمزج الدجاج مع صلصة المحار وصلصة الصويا في وعاء للخلط حتى يُغطى الدجاج بالتساوي بالصلصة ؛ اجلس جانبا.
  2. سخني الزيت النباتي في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار عالية. يضاف الثوم والبصل. يُطهى ويُحرَّك حتى يعرج البصل ، لمدة دقيقة تقريبًا. نضيف الدجاج والتتبيلة. يُطهى ويُحرَّك حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون البني ويختفي لونه الوردي ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
  3. صب 125 مل من الماء ؛ يتبل بالفلفل والسكر. يُضاف الكستناء المائي والبروكلي والبروكلي. غطاء، يغطي؛ تغلي حتى تنضج الخضار ، حوالي 5 دقائق. قم بإذابة دقيق الذرة في 4 ملاعق كبيرة من الماء. يقلب المزيج مع الغليان. اطبخي حتى يصبح كثيفًا ولم يعد غائمًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(102)

المراجعات باللغة الإنجليزية (71)

بواسطة T's

لقد كنت أبحث عن وصفة مقلية جيدة وكانت هذه الوصفة رائعة! سأضاعف المبلغ في المرة القادمة حتى نترك مبالغ زائدة. أعتقد أنني سأضيف بعض الفطر إليها أيضًا. لذيذ! -20 ديسمبر 2009

بواسطة ميريديث

هذه وصفة سهلة ولذيذة حقًا. لقد استخدمت خضروات مقلية مجمدة بدلاً من الخضار الطازجة. في المرة القادمة قد أضيف المزيد من صلصة الصويا وبعض التوابل الأخرى لإعطاء المزيد من النكهة. بالتأكيد سأستخدم هذه الوصفة مرة أخرى. - 14 أكتوبر 2009

بواسطة فانيسا

كان هذا جيدًا حقًا ، لقد اتبعت الوصفة تمامًا ، إلا أنني قمت بقياس صلصة الصويا بدلاً من قياس ملعقتين كبيرتين (بعد محاربة صلصة المحار لم أشعر بالرغبة في القتال مع هذا الفوهة الصغيرة على زجاجة صلصة الصويا لول). كان سميكًا بعض الشيء بعد إضافة خليط نشا الذرة ولكنه لا يزال جيدًا جدًا. في المرة القادمة قد أفعل ذلك بدون نشا الذرة وربما أضيف بعض الزنجبيل إليه. لقد استخدمت كستناء الماء المعلب واستخدمت للتو الماء الذي صرفته من العلبة لنصف كوب من الماء ، وأضفت السكر والفلفل إلى ذلك ثم سكبه في المقلاة. قد يخفض الفلفل قليلاً في المرة القادمة لأنه قد يكون حارًا جدًا بالنسبة لبعض الناس ، فقط الفلفل حسب الرغبة. وصفة جيدة جدًا مع الكثير من إمكانات الترقيع ، ولكنها رائعة أيضًا. -09 فبراير 2010


صلصة ستير فراي

عندما يتعلق الأمر بإعداد الوصفات الصينية الأصيلة ، يمكنك & rsquot أن تفوتك صلصة القلي السريع اللذيذة والصحية ، وهي لبنة أساسية في الطبخ الصيني والآسيوي.

القلي السريع هو أسلوب طهي تحتاج إلى إتقانه وسأعلمك النصائح والمكونات السرية لعمل أفضل صلصة القلي السريع.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


ابدأ الطهي

تحضير مقلاة الدجاج والخضروات

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

قم بتغطية الدجاج بنشا الذرة والملح والفلفل (إما رجه في كيس زيبلوك أو إرمه في وعاء). اجلس جانبا.

تُوزّع الخضار المشكلة والبصل على صينية كبيرة في طبقة واحدة. إذا كانت مكدسة بشكل كبير ، استخدم صوانيين.

قلبي مرق الدجاج ، وزيت الزيتون ، والتاماري ، وشراب القيقب ، والثوم ، والزنجبيل ، وزيت التشيلي مع الخضار (أحب أن أفعل ذلك بأيدي مرتدية القفاز لضمان التوزيع المتساوي).

نضيف الدجاج إلى المقلاة ونقلبه برفق مع الصلصة مع تغطيته بالتساوي.

اخبزيها بدون غطاء لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج وتصبح الخضار طرية وتحمر قليلاً من الأطراف. تحقق من ذلك بين الحين والآخر ، وقم بالقذف للتأكد من الطهي المتساوي.

عن

وصفة مقتبسة من الطعام الذي تريده للحياة التي تشتهيها Nealy Fischer ، الشيف المرن (De Capo Lifelong Books ، 2019). مستنسخة بإذن.


دجاج و # 038 خضار مقلي مع نودلز الأرز البني

شارك هذا

الانضمام إلى الأكل النظيف

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

الانضمام إلى الأكل النظيف

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

مكونات

القلي

  • 4 أوقية نودلز الأرز البني (شعيرية ، باد تاي أو إسباجيتي)
  • 2 ملعقة كبيرة شيري جاف
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
  • 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مقشر ومفروم
  • 4 فصوص ثوم مهروسة ومقسمة
  • 1 رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد ، مشذبة ومقطعة إلى قطع بحجم اللدغة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت بذور العنب
  • 2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح بيضاء وخضراء مقسمة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 2 جزر مقطع شرائح
  • 2 كوب ملفوف سافوي مبروش
  • 1 كوب فلفل أحمر مقطع إلى شرائح

صلصة

  • 3 ملاعق كبيرة خل أرز
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
  • 2 ملعقة كبيرة شيري جاف
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة أروروت
  • 2 ملعقة صغيرة صلصة الهويسين

تحضير

1. قم بإعداد المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة.

2. نقع الدجاج: في وعاء متوسط ​​، اخلطي 2 ملعقة كبيرة شيري ،
1 1/2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة زنجبيل ونصف ثوم. يُضاف الدجاج ويُقلب حتى يتماسك. توضع جانباً لتتبل أثناء تحضير باقي المكونات.

3. تحضير الصلصة: في وعاء صغير ، اخفقي جميع مكونات الصلصة.

4. في مقلاة كبيرة على زيت ساخن. يضاف بياض البصل المتبقي
1 ملعقة كبيرة زنجبيل ، النصف المتبقي من الثوم ورقائق الفلفل المطبوخ مع التحريك لمدة 30 ثانية. يُضاف الدجاج وأي تتبيلة ويُطهى ويُحرَّك ويُوزّع في المقلاة ويُترك لبضع ثوانٍ ، ثم يُحرَّك مجددًا مع إعادة التكرار حتى ينضج الدجاج لمدة 3 دقائق تقريبًا. نقل إلى طبق.

5. يُضاف الجزر والملفوف والفلفل إلى المقلاة ويُحرّك ويُضاف
1 ملعقة كبيرة ماء حسب الضرورة للمساعدة في الطهي (حوالي 1/4 كوب إجمالاً) ، اتركها تتبخر قبل إضافة المزيد ، حتى تذبل الخضار وتفحم قليلاً ، حوالي 5 دقائق. أعد الدجاج إلى المقلاة.

6. انقل الدجاج والخضروات إلى حواف المقلاة مع ترك مساحة في المنتصف. قلبي الصلصة واسكبيها في منتصف المقلاة. دعها تنفجر لبضع ثوان ، ثم امزجها مع الدجاج والخضروات. أضف المعكرونة وقلبها بملقط لدمجها. يُقسّم بين الصحون ويُزيّن بخضر البصل.


الاتجاهات

يمكنك الاستمتاع بالطعام الصيني وتقليص حجمها. تمتلئ هذه الوصفة بالخضروات الطازجة والمليئة بالنكهة ، ومن المؤكد أنها ستصبح عنصرًا أساسيًا.

تعليمات
ضع صلصة الترياكي والزنجبيل والثوم في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الغلق. يُضاف الدجاج ويُغلق الكيس ويُرج جيدًا حتى يمتزج جيدًا ويتبل لمدة 20 دقيقة على الأقل.

يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يتلألأ (شديد السخونة). أضيفي الخضار واقليها لمدة 5 دقائق. تُرفع الخضار من المقلاة وتُغطّى لتحتفظ بالدفء وتترك جانباً.

يُضاف الدجاج والمخلل إلى المقلاة على نار خفيفة حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الوردي في المنتصف ، حوالي 8 دقائق.

أضف الخضار مرة أخرى إلى المقلاة وحركها حتى تمتزج جيدًا وتقدم ساخنة. ينتج حوالي 3 قطع دجاج و 1 1/2 كوب من الخضار لكل وجبة.

ملحوظات
وفر الوقت بشراء كيسين سعة 12 أونصة من الخضروات الآسيوية الطازجة الجاهزة للأكل.


الاتجاهات

يُغلى قدر كبير من الماء ، ويُطهى المعكرونة وفقًا للاتجاه المدون على العبوة. يُصفّى جيدًا ، ويُعاد النودلز إلى القدر ، ويُغطّى ويُترك جانبًا.

في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​الحجم ، أضيفي شرائح الدجاج مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ، وملعقة كبيرة من نبيذ شاوشينغ ، ونصف ملعقة كبيرة من الخل ، وملعقة صغيرة من نشا الذرة ، ونصف كمية الزنجبيل والثوم ، ورقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة.

قلبي حتى يغطى جيدًا. توضع جانبا لمدة 10 دقائق.

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي في مقلاة غير لاصقة أو ضعيها على نار متوسطة أو متوسطة عالية حتى ساخنة.

يُضاف الدجاج المتبل مع التحريك من حين لآخر ، ويُطهى حتى تصبح شرائح الدجاج بنية اللون وتُطهى على الجانبين ، لمدة 6 دقائق تقريبًا.

يُرفع الدجاج المطبوخ إلى طبق ، ويترك جانباً.

سخني مقدار ملعقة الزيت المتبقية في مقلاة أو مقلاة حتى تصبح ساخنة.

يُضاف البصل الأخضر والزنجبيل المتبقي والثوم مع التحريك المستمر ويُطهى لمدة 40 ثانية تقريبًا حتى تفوح رائحته.

يُضاف البروكلي والجزر مع التحريك المستمر ويُطهى لمدة 4 دقائق أو حتى تنضج الخضار لكن لا تزال مقرمشة.

في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، اخلطي ما تبقى من صلصة الصويا ، والنبيذ ، وخل الأرز ، ونشا الذرة ، وزيت السمسم ، والسكر ، ورقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة.

أعد الدجاج إلى المقلاة ، واسكب الصلصة فوقه وحركه حتى يتغطى بالتساوي.

تبلي بالمزيد من صلصة الصويا والخل وزيت السمسم أو رقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة إذا لزم الأمر.

ضعي النودلز على الطبق ، وضعي فوقه الدجاج المقلي والخضروات.


المقالي Spice N & # 039 | 04:12 | 169143


هذا الطبق المقلي بالدجاج والخضروات هو طبق صيني سهل ولذيذ حقًا. يمكنك طهي هذا جيدًا حتى لو لم تطبخه من قبل. جرب هذا.


على غرار : دجاج وخضار صيني مقلي


5 توابل دجاج مع خضار مقلي (باليو ، خالي من الغلوتين ، منخفض الكربوهيدرات)

يعتبر مقلي الدجاج الصيني بخمس توابل من باليو مع الخضار أسرع وأسهل طريقة للحصول على وجبة مغذية على المائدة في أقل من 30 دقيقة. صوص الدجاج المقلي منزلي الصنع يجعل هذا بديلاً صحياً للطلبات الخارجية الصينية!

تقلى الدجاج الصيني - الحل الأمثل في أي وقت تشعر فيه حقًا برغبة في الدخول إلى مطعمك الصيني المفضل ولكنك لا تستطيع تحمل فكرة ارتداء الملابس الأنيقة. وهو ما يحدث كثيرا لبعض الناس. أشخاص أخرون. ليس أنا ، من الواضح.

لماذا ستحب وصفة الدجاج الصينية المكونة من 5 بهارات:

هناك شيء سحري حول تناول الطعام في الخارج ، أليس كذلك؟ شيء يجعلنا نصدقه مستحيل لتحضيره في المنزل ، خاصةً إذا كنت ممن لا يطبخون كثيرًا بشكل عام.

لكن صدقني ، لا يمكنك فقط الحصول على وصفات تناول الطعام في الخارج على طراز المطاعم تمامًا في المنزل ، ولكن يمكنك أيضًا صنعها أكثر صحة.

في هذه الحالة ، الصحة تعني:

تغلف الصلصة الحلوة واللزجة الدجاج والخضار جيدًا ويجب أن تموت من أجلها. سوف تتشاجر حرفيًا على من يحصل على الصلصة المتبقية في المقلاة.

نحن نستخدم البعض نشا الذرة (أو مسحوق الاروروت) من أجل صنع قاعدة الطين لصلصة القلي الصينية. هذه الخطوة هي المفتاح كلما أردت ذلك تكثف قوام الصلصة بدون كتل غير سارة من النشا.

سيتم تقديم مكوناتك بناءً على أوقات الطهي الفردية. هدفنا هو الحفاظ على اللدغة التي تحافظ على هذه الوجبة طازجة ومثيرة للاهتمام للذوق. الخضراوات الطرية المطبوخة بشكل مفرط في القلي السريع لا يمكن رفضها تمامًا.

دعنا نتحدث عن الخضار: لقد استخدمت الفلفل والجزر والبروكلي بالنسبة لي ولكن لا يوجد ما يمنعك من استخدام الفلفل والبصل فقط ، أو رمي بعض الهليون الصغير أو الذرة الصغيرة إذا كان هذا كل ما لديك في متناول اليد!

ما هي التوابل الخمسة الصينية على أي حال؟

الآن دعنا ننتقل إلى "Chinese Five Spice" الغامض ، أليس كذلك؟ أحب تمامًا دفء مزيج التوابل هذا وعمق النكهة التي تضفيها على الأطباق.

هو في الأساس مزيج من اليانسون النجمي والقرنفل وفلفل سيتشوان وبذور الشمر والقرفة. مسحوق خمس بهارات يأتي مع حفنة من الفوائد الصحية بفضل التوابل المختلفة المضادة للالتهابات ويمكن أن تساعد تحسين مناعة الجسم.

ومع ذلك ، يجب على النساء الحوامل عدم المبالغة في تناوله وتجنبه تمامًا في بداية الحمل. في الطبخ الصيني ، يستخدم مسحوق خمس بهارات بشكل أساسي في الأطباق المطهو ​​ببطء أو في اللحوم المشوية خاصة لحم الخنزير أو الضأن أو اللحم البقري أو السمك.

يجب أن تكون قادرًا على العثور عليه في متجر البقالة الخاص بك ولكن يمكنك أيضًا اصنعها بنفسك باستخدام هذه الوصفة.

عادة ما يكون لدي جميع المكونات اللازمة لوصفة الخمس بهارات وأقوم بعمل دفعة طازجة بكميات قليلة باستخدام الهاون والمدقة. من فضلك تذكر ذلك خمس بهارات قوية جدا ، لذلك لا تصاب بالجنون عند إضافته.

كيف تصنع دجاج مقلي بخمس بهارات صينية مع الخضار - خطوة بخطوة

هذه الوصفة سهلة للغاية. الشيء الوحيد المهم عند القلي السريع هو التوقيت والإعداد.

تُطهى البطاطس المقلية بسرعة كبيرة. اجعل كل شيء مفرومًا وجاهزًا قبل أن تبدأ ستحصل على نتائج أفضل بكثير وستحصل على تجربة طهي أكثر استرخاءً. لأن ثق بي ، فإن صنع شرائط الجزر أثناء هز المقلاة بشكل محموم مع دجاج جاف بالفعل هو أمر ترفيهي فقط لمن يشاهدونه.

اولا نحضر الصلصة:

الخطوة 1 - 6: في وعاء متوسط ​​، اخفقي جميع مكونات الصلصة معًا (صلصة الصويا ، خل الأرز ، العسل ، نشا الذرة ، الزنجبيل) ويقلب حتى يمتزج جيدًا ويصبح ناعمًا.

تحضير الدجاج:

الخطوة 7 - نقطع الدجاج مكعبات صغيرة متساوية الحجم. نقطع صدور الدجاج إلى شرائح ، ثم نقطع كل شرائح بالطول إلى شرائح طويلة ثم تقطع بالعرض إلى مكعبات.

الخطوة 8 وأمبير 9 - إضافة دجاج وخمس بهارات وملح في وعاء. باستخدام ملعقة أو يديك ، تتحد لتغطي دجاج بالبهارات.

تحضير الخضار:

الخطوة 10 - اصنع شرائط الجزر باستخدام مقشرة الخضار. نصيحة: أفضل مقشرة على شكل Y لأنه يسهل تقطيع شرائط طويلة ومتساوية من الجزر. سيكون لديك قطعة متبقية عندما تمر بذلك يمكنك أن تأكل أو تقطع و تجميد لاستخدامها في الحساء أو اليخنة.

الخطوة 11 - قطع الفلفل إلى شرائح ، ثم قطع هذه شرائط في النصف.

الخطوة 12 - قص broccolini إلى زهيرات أصغر.

اصنع القلي السريع:

الخطوة 13 - بمجرد تجهيز كل شيء ، تسخين 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية. عندما يكون الزيت ساخنًا ، يُضاف الدجاج ويُطهى لمدة 3-4 دقائق. لا بأس إذا كان الدجاج لا يزال ورديًا قليلاً لأنه سينتهي من الطهي لاحقًا. ترفع من المقلاة.

الخطوة 14 - أضف آخر 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. يُضاف الخضار ويُقلى لمدة 5 دقائق. يجب أن تظل مقرمشة بعض الشيء ، لذا احرص على عدم الإفراط في طهيها.

الخطوة 15 - ضع الدجاج مرة أخرى في المقلاة و أضف صلصة القلي السريع. تُطهى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك حتى تتكاثف الصلصة وتنضج الدجاج.

طريقة تقديم الدجاج المقلي بالخمس بهارات الصينية:

أحب أن أخدم هذا wمع أرز الياسمين و رشة سمسم. للحفاظ على الأشياء منخفضة الكربوهيدرات / باليو قدمي الدجاج المكون من 5 بهارات أرز قرنبيط أو زودلز. الزينة الرائعة الأخرى هي البصل الأخضر وقليلًا من الفلفل الأحمر المطحون للتوابل. يتمتع!


خضروات مشكلة صينية

عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام الصيني منخفض الكربوهيدرات ، فإن البطاطس المقلية هي الحل دائمًا. مليئة بالخضروات الطازجة ومليئة بالنكهات ، أنت & # 8217 لا تبعد أكثر من 15 دقيقة عن وصفة القلي السريع الصينية الصحية.

سواء قررت إضافة البروتين أو إبقائه نباتيًا ، تعتبر البطاطس المقلية طريقة رائعة لتنظيف الثلاجة. نظرًا لأنها متعددة الاستخدامات ، يمكنك تجنب إهدار الطعام عن طريق استخدام أي لحوم أو خضروات في متناول يدك.

من أجل هذا المقلية الصينية المختلطة بالخضروات ، قررت استخدام البصل والفطر والجزر والفلفل والبروكلي. يعد هذا وقتًا رائعًا لتجربة أي خضروات في الموسم أو لديك في متناول اليد.

هذه بعض الخضروات التي تحبها عائلتي ، لكن الهليون أو الفاصوليا الخضراء أو الكوسة جميعها تعمل بشكل رائع في هذه الوصفة أيضًا.


شاهد الفيديو: Chicken and Vegetables Stir Fry دجاج صيني بالخضار (كانون الثاني 2022).