وصفات جديدة

مربى الكرز الحامض

مربى الكرز الحامض

نغسل الكرز تحت تيار من الماء البارد ، ونفرزها (نزيل الثمار الفاسدة) ، وننظفها من ذيولها ونزيل البذور. توضع الثمار المحضرة بهذه الطريقة في قدر أكبر ، ثم تغطى بالسكر وتترك لتبرد لبضع ساعات في البرد.

عند ترك كمية كافية من الشراب ، اغلي كل شيء ، على نار خفيفة ، دون تغطية القدر. عندما يبدأ الخليط في الغليان ، اترك المزيد من الشراب وستتكون رغوة ، والتي يمكننا إزالتها بسهولة باستخدام رغوة أو ملعقة جافة.

يغلي لمدة ساعتين تقريبًا ، حتى تقل كمية الشراب بمقدار النصف وإذا أخذنا القليل من الشراب بالملعقة وتركناه يبرد ، فلن يتدفق بسهولة من الملعقة (القطرة تلتصق بالملعقة ، تصبح شديدة اللزوجة ). إذا كان الشراب مرتبطًا بشكل كافٍ ، أطفئ النار وقم بتغطية المقلاة بمنشفة (بدون غطاء ، لا يوجد تكثيف حتى يتشكل) ، حتى يتماسك المربى بشكل أفضل (خلال هذا الوقت ، تسحب الكرز شرابها ، مما يزيد من حجمها).

طالما بقي المربى "هادئًا" (10-15 دقيقة) ، نقوم بإعداد البرطمانات: اغسلها بمنظف ، واشطفها جيدًا وجففها في الميكروويف (حتى تختفي قطرات الماء تمامًا - 2-4 دقائق ، اعتمادًا على عدد الجرار) أو في فرن الموقد (يوضع على شواية أو صينية - حوالي 20 دقيقة).

عندما لا يزال المربى ساخنًا ، نملأ البرطمانات ونقوم بتدبيسها بأغطية جديدة ، سبق وضعها في الماء المغلي لبضع دقائق. قبل التدبيس ، امسحها جيدًا بمنديل ، لكن تأكد من أنها لا تزال ساخنة ، بحيث يلتصق الجزء المطاطي بشفة البرطمان بشكل أفضل.

اقلب البرطمانات مع وضع الأغطية لأسفل وقم بتغطيتها بالمناشف أو البطانية واتركها هكذا حتى اليوم التالي أو حتى يبرد المربى تمامًا.

نقوم بتسمية البرطمانات ونحتفظ بالمربى في مكان جاف وبارد لبضع سنوات.


فيديو: مربى الكرز ناجح مية با . Cherry jam (ديسمبر 2021).