وصفات جديدة

وصفة كاري التوفو وحليب جوز الهند

وصفة كاري التوفو وحليب جوز الهند

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • كاري
  • كاري التوفو

يسألني كثيرًا عن وصفات نباتية سريعة وسهلة. يعتمد على أسلوب Keralan للمطبخ ، خفيف ومع حليب جوز الهند.


يوركشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

15 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيجعل: 4

  • 300 جرام من التوفو ، مصفاة ومقطعة إلى مكعبات 1 سم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس أو حسب الحاجة
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • قطعة واحدة (1 سم) من الزنجبيل المبشور
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري خفيف أو متوسط
  • 1/4 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1 ورقة غار (أو 10 أوراق كاري)
  • 400 مل حليب جوز الهند
  • 4 حبات طماطم كرزية ، مقطعة نصفين
  • 1 ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض أو خل التفاح
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة طازجة مفرومة

طريقةالتحضير: ساعة واحدة ›طبخ: 30 دقيقة› جاهز خلال: ساعة و 30 دقيقة

  1. تحضير التوفو بالتصفية. ثم ضع بين لوحين وضع ثقلًا في الأعلى. يساعد ذلك في تصريف المياه الزائدة من التوفو ويعطي قوامًا أقوى. بعد حوالي ساعة ، صفيها وقطعيها إلى مكعبات بحجم 1 سم.
  2. سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس في مقلاة ذات قاع ثقيل. يُضاف البصل والثوم والزنجبيل المبشور ويُقلى على نار خفيفة حتى يصبح شفافًا - يجب أن يستغرق ذلك حوالي 5 دقائق ، لكن تأكد من أنها ليست مقرمشة وبنية من الأطراف.
  3. يضاف مسحوق الكاري ، الكركم وورق الغار ويقلب. يقلى برفق لمدة 1 دقيقة. يُضاف حليب جوز الهند ويُحرّك المزيج. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة. أضيفي الطماطم المفرومة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  4. يُضاف النبيذ أو الخل وعصير الليمون وجارام ماسالا ويُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة إلى دقيقتين أخرى. ارفعي الحرارة.
  5. أضف زيت عباد الشمس المتبقي إلى مقلاة أو مقلاة. سخنيها حتى تصبح ساخنة جدًا ، ثم أضيفي قطع التوفو وخففي الحرارة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
  6. يُضاف إلى صلصة الكاري ويُسخن حتى يغلي. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى ينضج تمامًا. أضيفي أوراق الكزبرة المفرومة قبل النهاية بحوالي 1 دقيقة.
  7. تقدم مع أرز مسلوق عادي وضال.

نصيحة

يمكنك إضافة بعض الحرارة الإضافية إلى الوصفة عن طريق إضافة 1 فلفل أخضر ، مقطعة إلى شرائح طويلة ، إلى الصلصة. أفضل مرحلة لإضافة هذا هي أثناء الخطوة 3.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

حاولت هذا الليلة الماضية. محاولتي الثانية في طهي التوفو! أضفت أطنانًا من الفلفل الطازج لإضافة القليل من الحرارة وقدمت مع الأرز البري. لقد كان مذهلاً! -08 مايو 2014

لقد استخدمت زيت جوز الهند بدلاً من زيت عباد الشمس ، وأضفت بعض براعم الفاصوليا والسبانخ المفرومة بدلاً من الطماطم الكرزية ، واستخدمت حليب جوز الهند قليل الدسم لأنني أجد أن حليب جوز الهند العادي ثقيل قليلاً. كان لطيفًا وخفيفًا ، جميلًا مع بعض الأرز البسمتي والخبز المسطح - 15 فبراير 2012


كروكبوت توفو كاري أحمر

هذا الكاري البسيط من كتابي كتاب الطبخ البطيء سوبر سهل نباتي مطمئن ومتبّل بلطف. النكهات الحلوة اللطيفة لهذا الطبق مع صلصة حليب جوز الهند الكريمية تجعله "كاري مبتدئًا" رائعًا. إذا لم تكن متأكدًا من أنك تحب الكاري ، فجرّب هذا.

اختلاف المكونات: يقلل استخدام الجزر الصغير من وقت التحضير ، ولكن إذا لم يكن لديك ، استخدم الجزر العادي المقشر والمقطع.

أدوات الطهي المستخدمة لهذه الوصفة - كلها أقل من 20 دولارًا (شركة تابعة):

مكونات

  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
  • عبوة واحدة (12 أونصة) من التوفو شديد الصلابة ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 12 بوصة وتضغط لتقليل الماء الزائد
  • 3 أكواب من الجزر الصغير ، نصفين بالطول
  • 2 كوب بطاطس حمراء مقشرة أو بطاطس يوكون ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • 2 بصلة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات
  • 3 ملاعق صغيرة ثوم مفروم (6 فصوص)
  • قطعة واحدة (1 إنش) من الزنجبيل الطازج ، مقشرة ومفرومة
  • 1 3⁄4 كوب ماء
  • 1 كوب حليب جوز الهند المعلب غير المحلى
  • 1 12 ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر
  • 1 مكعب مرق الخضار
  • 1⁄2 ملعقة صغيرة ملح
  • أرز مطبوخ للتقديم
  • كزبرة طازجة للتزيين

طريقة

الخطوة 1

في مقلاة على نار متوسطة ، سخني الزيت. أضيفي التوفو والبني حتى تنضج الحواف ، حوالي 5 دقائق.

الخطوة 2

يُمزج التوفو والجزر الصغير والبطاطس والبصل والثوم والزنجبيل والماء وحليب جوز الهند ومعجون الكاري الأحمر ومكعب المرقة والملح في طباخ بطيء يُمزج جيدًا.

الخطوه 3

يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 6 إلى 8 ساعات أو على نار عالية لمدة 3 إلى 4 ساعات.

الخطوة 4

يُقدّم فوق الأرز ويُزين بالكزبرة.

شارك هذه الوصفة:

طوني أوكاموتو

"يقولون إنك ما تأكله ، لذلك أسعى لأكون بصحة جيدة. هدفي في الحياة ليس أن أكون غنيًا أو ثريًا ،" لأن الثروة الحقيقية تأتي من الصحة الجيدة والطرق الحكيمة. علينا أن نبدأ في الاعتناء بأنفسنا بشكل أفضل " - ميت بريز


كاري التوفو الأصفر

إخلاء المسؤولية: قد تتضمن هذه الصفحة روابط تابعة ، ويمكنني كسب عمولة إذا قمت بالشراء من خلال هذه الروابط. الرجاء ملاحظة أنني قمت بربط هذه المنتجات لمجرد أنني استخدمها شخصيًا وأوصي بها وهي من شركات أثق بها. لا توجد تكلفة إضافية عليك.

من منا لا يحب الطعام المستوحى من المطبخ التايلاندي؟ إنه مليء بالنكهات المذهلة والألوان والروائح العطرية ، ويميل إلى أن يكون مناسبًا للميزانية. مفضل حقيقي. هذه بعض الأسباب التي دفعتني وميشيل إلى مشاركة هذه الوصفة الرائعة من Yellow Tofu Curry من The Friendly Vegan Cookbook ، لذلك نأمل أن تحبيها بقدر ما نحبها!

هذا الكاري الأصفر من التوفو هو واحد من 100 وصفة لذيذة من كتابي ، The Friendly Vegan Cookbook! لقد كتبت كتاب الطبخ هذا مع صديقتي ميشيل سين ، مؤسسة World of Vegan ، ونحن متحمسون جدًا لتقديم هذه الوصفات السهلة لصنع وصفات نباتية في حياتك. احصل على نسختك واستمتع!

تخطي التيك أواي

عادة ، بعد يوم طويل من العمل ، والواجبات العائلية ، والأحداث اليومية ، فإن آخر شيء نريد التعامل معه هو طهي وجبة (وكل ما يأتي معها مثل غسل وتنظيف المطبخ) ، لذلك يصبح طلب الطعام مغريًا للغاية . نشعر بك! الخبر السار هو أن الحصول على وصفات سهلة ولذيذة مثل Yellow Tofu Curry قد يغير رأيك. لماذا ا؟

  • يمكنك توفير النفقات لشيء أكثر فائدة في المستقبل.
  • يمكنك التأكد من استخدام مكونات صحية وأكثر صحة.
  • يمكنك ضبط البهارات والملح حسب رغبتك.
  • يمكنك استخدام تلك الخضار الحزينة داخل ثلاجتك.

معجون الكاري الأصفر

يسهل العثور على معظم المكونات المطلوبة في هذه الوصفة وبأسعار معقولة جدًا ، ولكن هناك عنصر قد لا يكون في خزانتك ، وهو عجينة الكاري الصفراء. إذا لم تكن قد سمعت عن هذا المعجون من قبل ، فعادة ما يكون مصنوعًا من عشبة الليمون والكزبرة والفلفل الحار والثوم والتوابل العطرية الأخرى. تأكد من اختيار نبات نباتي بالكامل لأن بعضها قد يحتوي على صلصة السمك.

يجب أن تكون قادرًا على العثور عليه في معظم متاجر البقالة ، ولكن إذا واجهت صعوبة في العثور عليه في المتاجر المحلية ، فيمكنك محاولة طلبه عبر الإنترنت.

أقوى التوفو

إذا كنت ترغب في الحصول على توفو أكثر صلابة ، يمكنك تشويحه في 1 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا لمدة 3 إلى 4 دقائق قبل إضافته في الخطوة 4. نأمل أن تستمتع بهذه الوجبة اللذيذة التي يستحقها المطعم في المنزل!


حول صلصة جوز الهند بالكاري:

أستخدم مسحوق الكاري في وصفة جوز الهند بالكاري هذه ، بدلاً من معجون الكاري الأحمر أو الأخضر. هذا يجعل كاري جوز الهند هذا أكثر من طبق هندي بدلاً من طبق كاري جوز الهند التايلاندي. إذا أردت ، يمكنك استبدال مسحوق الكاري بملعقة كبيرة أو اثنتين من معجون الكاري لجعله أكثر من كاري جوز الهند التايلاندي التقليدي ، لكني أحب طعم مسحوق الكاري لدرجة أنني أردت استخدامه بدلاً من المعجون.

عند الحديث عن مسحوق الكاري ، وجدت أنا & # 8217ve أن العلامات التجارية المختلفة لها نكهات مختلفة. أنا دائمًا أشتري ماركة مكورميك من مسحوق الكاري لأنني أجده ليس حارًا جدًا وله نكهة كاري قوية رائعة. لقد جربت ماركات أخرى حارة جدًا بالنسبة لي ، لذلك أنا فقط متمسكة بما أعرفه. إذا لم تكن & # 8217t على دراية بمساحيق الكاري ولم يكن لديك مفضل ، أود أن أقترح أن تبدأ به.

شيء آخر أحبه في وصفة جوز الهند كاري هذه هو أنها تتضاعف باعتبارها وصفة غداء تحضير وجبة! يمكنك إما إعدادها بالكامل لتحضير الوجبة ، فهي تصنع 4 حصص جيدة الحجم ، أو يمكنك إعدادها لتناول العشاء وتناول بقايا الطعام لوجبات الغداء. قال عدد قليل من الأشخاص الذين شاركوا في التحدي أن طعمه كان أفضل في اليوم التالي لتناول طعام الغداء


المضي قدما والتخزين

المضي قدما: لتوفير الوقت في هذه الوصفة ، يمكنك تحضير صلصة الكاري قبل 24 ساعة من الموعد المحدد ، وتركها تبرد ثم تبريدها ثم إعادة تسخينها على الموقد قبل التقديم. يمكن أيضًا ضغط التوفو وتقطيعه مسبقًا ثم تغطيته بالبقسماط وقليهما قبل التقديم مباشرةً.

التخزين: تُحفظ بقايا الطعام جيدًا في الثلاجة لمدة 3-4 أيام ويمكن إعادة تسخينها في الميكروويف. قد يفقد التوفو المغطى بالبقسماط بعضًا من هشاشته ولكنه لا يزال لذيذًا.


  • استخدم مقلاة غير لاصقة لطهي التوفو ولا تحاول قلب القطع بسرعة وإلا ستلتصق بالمقلاة. يجب أن يكون كل جانب بنياً ذهبياً قبل التقليب وطهي الجانب التالي.
  • سيفقد التوفو بشكل طبيعي بعضًا من هشاشته كلما طالت مدة بقائه في صلصة الكاري. إذا كنت تفضل التوفو المقرمش ، قدمه وتناوله على الفور بعد إضافته إلى صلصة الكاري.
  • في حالة إضافة الخضار إلى هذا الطبق ، أوصي بقليها في مقلاة مع القليل من الزيت لمدة 2-3 دقائق حتى تنضج قليلاً. ثم نضيفهم إلى صلصة الكاري مع التوفو.
  • يحتوي الكاري التقليدي بجوز الهند في تايلاند على صلصة خاسرة (أكثر سيولة). إذا كنت تفضل صلصة أكثر سمكًا ، قم ببساطة بغلي الصلصة على نار متوسطة عالية مع التحريك باستمرار حتى تبدأ في التكاثف، ثم تابع لإضافة التوفو.

إذا حاولت هذا جوز الهند كاري التوفو التايلاندي أو أي وصفة أخرى على المدونة ، اسمحوا لي أن أعرف كيف أحببت ذلك من خلال ترك تعليق / تصنيف أدناه! تأكد من المتابعة على Pinterest و Instagram و Facebook لمزيد من اللذة!

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


توفو جوز الهند كاري

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. الرجاء قراءة سياسة الإفصاح الخاصة بي.

نحن نحب الكاري في منزلنا وهذا توفو جوز الهند كاري هو المفضل لدي على المدونة! إنه & rsquos سهل التحضير ، رائع لبقايا الطعام ، وعمومًا لذيذ جدا!

لدي بعض وصفات الكاري اللذيذة على مدونتي في هذه المرحلة وبالتأكيد الآن ، هل تعرف كم أحبهم؟ من أول ما نشرته على الإطلاق كان هذا المحمل Veggie Tikka Masala و OMG هو أفضل شيء على مدونتي على الإطلاق. غالبًا ما يسألني الناس عن الوصفة المفضلة لدي على المدونة وأن تيكا ماسالا عالية في القائمة.

كان من المفترض في الأصل أن تكون هذه الوصفة جزءًا من أسبوع التوفو ، لكنني لم أتمكن من الحصول على منشور المدونة في الوقت المناسب. لكنني ظننت أن متأخراً أفضل من عدمه لأنني أحب هذه الوصفة بجدية!

يمكنك صنع هذا الطبق تقنيًا في مقلاة واحدة فقط ، لكني أفضل كثيرًا طهي التوفو في نفس الوقت ، في مقلاة منفصلة ، مثل الكاري. هذا يجعل الطبق كله يتجمع في حوالي 20 دقيقة. بمجرد أن يتم تقليب التوفو بشكل جيد ، يمكنك ببساطة مزجه مع الكاري. و BAM قمت به & rsquore.

نحن نقدم أرزنا دائمًا تقريبًا مع أرز بسمتي ، لكن يمكن تقديمه مع أي شيء تريده أو حتى تناوله بالكامل ورسكووس!

هذا & rsquos اليوم! من فضلك اجعل هذا الكاري في اسرع وقت ممكن لأنه & rsquos جيد جدا! أنا و rsquom سأقوم بعملها في قصص Instagram الخاصة بي الليلة! تحديث: إليك تلك القصص التي ترشدك إلى كيفية القيام بذلك!


كيف تضغط على التوفو؟

من الأفضل الضغط على التوفو قبل الطهي لأن التوفو يمتص الكثير من الماء الذي يخزن فيه عادةً.

للضغط على التوفو ، قم بتغطية التوفو بمناشف ورقية أو قطعة قماشية وضعها على طبق مع طبق آخر فوق التوفو. ضع شيئًا ثقيلًا على الجزء العلوي من الطبق ، مثل الكتب الثقيلة أو وعاء واتركه يجف لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

يمكنك توفير كل هذا العمل عن طريق شراء توفو فائق الدقة ومعبأ بالفراغ بدلاً من ذلك ، وعادةً ما يتم بيعه في معظم متاجر الأطعمة الصحية ، Trader Joes و Publix.


جوز الهند كاري التوفو التايلاندي

هذه وصفة رائعة تحتوي على الكثير من طبقات النكهات. أحد تلك الأطباق & # 8217s رائعة لشركة كبيرة والمناسبات الخاصة الأخرى.

يباع عشبة الليمون في معظم محلات السوبر ماركت ولكن يمكن حذفها ، وسوف يكون طعم الوصفة رائعًا بدونها. من السهل جدًا زراعة عشبة الليمون ، فهي لا تتطلب الكثير من العناية. لدي عادة نبتة عشبة الليمون في حديقتي.

نشأ الليمون في جامايكا ، المعروف محليًا باسم عشب الحمى ، وقد تمت زراعته طبيًا كشاي لتقليل الحمى. ومن المعروف أيضا أنه يخفف من نزلات البرد وتشنجات الدورة الشهرية والغثيان والربو والرياضيين & # 8217 قدم.

أجد الشاي لذيذًا ، لذلك أحب خلطه بالنعناع للاسترخاء.

ومع ذلك ، في البلدان الآسيوية ، يتم استخدام عشبة الليمون كعشب للطهي ، ويضاف إلى الكاري والحساء. يضيف نكهة الحمضيات إلى الأطباق.


هذه الوصفة جزء من مجموعتنا من وصفات سهلة التوفو. تحقق من ذلك!

ماذا أكلت الأربعاء • مايو

خلاط فطيرة الليمون

سعيد بلقائك!

أنا Lindsay وأنا ♡ FOOD. اعتدت أن أكون مدرسًا ، والآن أصبح إعداد الطعام والكتابة عنه عبر الإنترنت هو وظيفتي بدوام كامل. أحب التحدث مع الناس عن الطعام ، وأنا سعيد جدًا لوجودك هنا.


شاهد الفيديو: Creamy Coconut Tofu Curry Recipe. Vegan Coconut Tofu Curry Recipe. Dairy-free u0026 Gluten-free (شهر اكتوبر 2021).