وصفات جديدة

قم برغوة البيرة الخاصة بك بالموجات فوق الصوتية ، إذا أعجبك ذلك

قم برغوة البيرة الخاصة بك بالموجات فوق الصوتية ، إذا أعجبك ذلك

جهاز يصنع رأسًا رغويًا - رائعًا لبعض أنواع البيرة

رغوة البيرة التي توفر صب النيتروجين في المنزل.

كان من المؤكد دائمًا أن الشعبية المتزايدة للبيرة المصنّعة ستؤدي إلى ظهور أدوات ممتعة تتماشى معها ، وكذلك إنتاج California Creations رغوة سونيك هو واحد من هؤلاء. يشبه اللوح الساخن ، فهو يرسل اهتزازات فوق صوتية إلى البيرة الخاصة بك ، وينشط الكربنة ويخلق رأسًا جذابًا ومتسقًا. لكن هل يجعل حقًا مذاق البيرة أفضل ، كما يدعي الصندوق؟

رغوة سونيك سهلة الاستخدام. يتم وضع ملعقتين صغيرتين من الماء على اللوح ، مما يمنحك تغطية كاملة على الجزء السفلي من الزجاج لنقل الاهتزازات. تحقق أكواب شاكر باينت ذات القاعدة الرفيعة أفضل النتائج. صب البيرة الخاصة بك مع أقل قدر ممكن من الرأس ، ووضعها على الطبق ، واضغط على الزر ، ويرتفع الرأس السميك الفاخر أمامك مباشرة!

التأثير ملحوظ تمامًا في كل من ملمس الفم والذوق. في الأساس ، ما تحصل عليه هو "نيترو" من البيرة المفضلة لديك (فكر في مشروع غينيس). يصبح الملمس لطيفًا وسميكًا وحريريًا ودسمًا. ومع ذلك ، فإن تحسين الطعم أم لا يعتمد على أسلوب البيرة. مع بيرة سوداء (مثل طريق تو رودز أوف كل الشرور) ، جلب الرغوة القهوة اللذيذة ونوتات الشوكولاتة إلى المقدمة ، وشعور الفم الكريمي يكمل البيرة تمامًا. من ناحية أخرى ، عند اختبارها مع سييرا نيفادا سيليبريشن ألي (قفزة جديدة IPA) ، حجبت الكريمة تمامًا نكهات القفزات ، وأخذت أفضل جزء من تلك الجعة. ليس تحسنا.

باختصار ، إذا كنت من محبي البيرة المليئة بالنيتروجين ، فابحث في الحصول على رغوة سونيك. لن تصاب بخيبة أمل. المذاق والطعم موجودان ، ناهيك عن أنه من الممتع اللعب به! فقط كن على دراية بأنه ليس مثاليًا لكل نوع من أنواع البيرة ، خاصة تلك التي تحتوي على أنواع مختلفة من البيرة.


9 منشآت ترويجية لمن يكرهون IPA

آه ، IPA. هوبي ، مرير ، مكثف & # 8211 مثل أرنب حنون. كما هو الحال مع بيرة القمح ، عادة ما تكون آراء فئة البيرة الرائعة هذه مستقطبة للغاية. إما أن تحب عضة القفزة هذه ، أو تقرف أنفك في اشمئزاز. انظر ، من المفهوم أن هجوم دراما القفزات يمكن أن يكون أكثر من اللازم بالنسبة لبعض الناس ، خاصة إذا كنت تبحث عن إقران البيرة بالطعام المعتدل. ولكن ماذا لو قلنا لك أن وكالات تشجيع الاستثمار لا يجب أن تكون قنابل قفزة شديدة العدوانية لدرجة تجعلك تصل إلى كوب من الماء وتتوسل للآلهة التي تختمر من أجل الرحمة؟ ماذا لو أخبرك أن وكالات تشجيع الاستثمار يمكن أن تكون مستساغة بشكل ملحوظ وسهلة وصديقة للطعام؟

إذا كنت & # 8217 قد مررت ببعض التجارب المؤسفة خارج اللعبة ، فلا داعي للقلق عبر أفضل وكالات ترويج الاستثمار. نحن هنا لإقناعك أنك في الواقع تحب وكالات ترويج الاستثمار ، فأنت تفضلها فقط على الجانب اللطيف. على الرغم من أنه لا يوجد شيء خاطئ في تناول بيرة رائعة ، إذا كنت & # 8217 من المتشككين في IPA ، فإننا نوصيك بتناول مشروب معتدل ومتوازن. فيما يلي تسعة من أفضل الأماكن لتبدأ بها.

1. Lagunitas IPA

دعونا نبدأ بشيء تاريخي. كان IPA موجودًا منذ & # 821795 ، وبعد عشرين عامًا لا يزال صخورًا. بينما ستحصل & # 8217 على الكثير من القفزات في النهاية ، ما نحبه في Lagunitas IPA هو الحمضيات المنعشة ، وحنك الخبز المحمص ، واندفاع دعوة الأزهار. الجسم على الجانب الأرق ، مما يجعل من السهل بلع Lagunitas دون الحاجة إلى رشفة من الماء. هذه هي IPA التي تصبها لجميع أصدقائك في أحد التجمعات لأنه لن يجادل أحد حولها.

2. نقطة الصابورة جريب فروت سكالبين

لذلك ، إلى جانب وجود ملصق يحمل طابع الحيوان الذي نعشقه ، فإن Grapefruit Sculpin & # 8211 the twist on Ballast Point & # 8217s Sculpin IPA العادية ، هي لذيذة. الآن ، هذه البيرة ليست سيئة. في الواقع ، إنها & # 8217s جافة قدر الإمكان. لكن إضافة الجريب فروت ستخفف من أي كاره لل IPA في عالم عاشق القفزات. كما ذكرنا ، هناك القليل جدًا من الحلاوة # 8217 ، لكن جوهر الفاكهة يمنح هذه الجعة جاذبية أرنولد بالمر غير المحلى.

3. رأس الكلب لمدة 60 دقيقة IPA

تم تسمية IPA هذا على هذا النحو لأنه يحتوي على أكثر من ستين إضافة قفزة ويتم غليها لمدة ستين دقيقة. بينما يقوم Dogfish Head أيضًا بعمل 90 Minute و 120 Minute IPA ، فإن 60 Minute IPA الخاص به أقل بكثير في كثافة الكحول والقفز. عند 6٪ ABV ، يقترب IPA هذا من أن يكون قابلاً للجلسة بينما لا يزال بنكهة كاملة. تحتوي هذه الجعة على أنف خبيث لطيف ، مما يفسح المجال لحنك عشبي مع تلميح من الزبدة والفواكه الاستوائية والأرض. الطراوة موجودة ، لكنك فزت & # 8217t تغرق فيها.

4. شركة إيثاكا بيرة زهرة باور IPA أفضل عموما

هل سبق لك أن أخذت شخصًا ما إلى منزل طفولتك ، ونظرت في عين والدتك ، ثم قلت باقتناع ، & # 8216 هذا هو الشيء؟ & # 8217 حسنًا ، هذا هو الشعور الذي ستشعر به عند تجربة IPA. ألم & # 8217t تعتقد أنك يمكن أن تحب IPA؟ هذا واحد هنا لتغيير رأيك. أنف مسكر من العسل وزهرة المسنين يغريك برشفة من هذه الجعة الصديقة للطعام. أنت & # 8217ll تتذوق حلوى الخبز والفواكه المجففة وبالطبع الزهور. ملمس الفم كريمي ولذيذ. الحصول على استعداد للوقوع في الحب.

5. شجاع تخمير الأبيض IPA

هذا قليل من البيرة الهجينة ، لأنه يتميز بخصائص IPA النموذجية (الجريب فروت ، القفزات) ، ولكنه مصنوع أيضًا من الكثير من القمح ، مما يمنحه جاذبية حارة من witbier. هذه بيرة معتدلة جدًا ، لذلك نوصي بشربها بمفردها بدلاً من تناولها جنبًا إلى جنب مع طبق مكدس من الطعام. نظرًا لأن Braven هو مصنع جعة لبدء التشغيل ، فإن هذا الرجل متاح فقط في نيويورك ، لكن مصنع الجعة يتطلع إلى توسيع التوزيع قريبًا.

6. Westbrook IPA

صلبة ومشرقة ومعلبة (أوه ، نعم) ، Westbrook IPA لديها كل ما يجعل من الوقت المناسب. الأنف عبارة عن مزيج من الفاكهة الطازجة من المزرعة والصنوبر ، وهو مزيج مثير للغاية. مثل 60 دقيقة IPA ، هناك القليل من الفاكهة الأثقل والأكثر استوائية ، بما في ذلك الأناناس. يختلط الليمون والعسل والقفزات بشكل جيد ، ولا يتنافسون أبدًا على K.O. واحد اخر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجسم الهش يجعل هذا بيرة طعام رائعة. قم بإقرانها بأجرة شواء أخف مثل المأكولات البحرية أو الدواجن. هذا ما قصدته معلمة اليوجا عندما قالت & # 8220 تحقيق التوازن & # 8221

7. Bear Republic & # 8217s Racer 5 IPA

كل تحية لولاية كاليفورنيا. يعتبر النبيذ هو الشيء الجيد الوحيد في سونوما ، وهو أيضًا موطن هذا IPA الرائع. يعد هذا IPA ، المصنوع من الشعير والقمح ، واحدًا من أكثر الطرائد في هذه القائمة ، لكنه لا يربكك بالحلاوة اللاذعة التي يقع الكثير من نباتات IPA فريسة لها. يفسح الصنوبر والحمضيات على الأنف الطريق إلى IPA متساوي القشرة التي تفتخر فقط بقليل من الشعير ، مثل فتات الخبز الطازج التي يتم رشها فوق خثارة الليمون المنعشة. اللمسة النهائية حارة قليلاً ، ومثالية عندما تحتاج إلى ركلة في البنطال.

8. مدينة السيجار جاي ألاي

مزيج رائع من الأعشاب وحلاوة الكراميل والفاكهة الناضجة ، Jai Alai يحزم التعقيد في كل رشفة. على عكس بعض IPAs في هذه القائمة ، فإن الجسم أثقل ، يشبه إلى حد ما شاردونيه البلوطي. القفزات تقدم نفسها على الحنك ، لكنها فازت & # 8217t بالاعتداء على لسانك. تعبر نكهات الشعير عن نفسها بشكل جميل ، مع القليل من الزيت الممتع. هذه بيرة يمكن أن تصمد أمام شريحة لحم ، ليس بسبب نكهة حادة بشكل خاص ، ولكن شعور رائع بالنسيج. بالإضافة إلى نقطتين إضافيتين لكونك في علبة.

9. Bell & # 8217s Two Hearted Ale

تحتوي هذه البيرة الجميلة على رأس رقيق ورائع (رغوة البيرة) ولون كهرماني نابض بالحياة ، لذا فهي بالتأكيد أداة عرض عندما يتعلق الأمر بوضع انتشار جميل في حفل عشاء. هذه الجعة مريرة ، لكنها & # 8217s لم تقفز فوق كل الاعتقاد ، لذلك لا يزال بإمكانك الاستمتاع بها دون أن تتساءل & # 8216oh God ، متى سينتهي هذا. & # 8217 في الواقع ، أنت & # 8217 ربما تحب كل رشفة. الروائح المحمصة هي مقدمة لحنك ترابي ، والنهاية دافئة ولكنها لا تزال هشّة. نحب أيضًا Bell & # 8217s Kalamazoo Stout (الذي يتزاوج جيدًا مع Oreos).


الدليل الشامل للتخمير المنزلي الصلب Seltzer

حسنًا ، حسنًا ، حسنًا ، أعلم أن هناك بعض الأصوليين الذين يعتقدون أن بدعة هارد سيلتزر بأكملها سخيفة. أعلم أنك هناك لأنني كنت معك حتى وقت قريب جدًا! لا تفهموني خطأ ، فالشيء الخفيف والمنعش الذي أخذه إلى الشاطئ هو دائمًا شيء جيد ، لذلك لم أكن أبدًا كارهًا ، ولم أكن مؤمنًا تمامًا. ولكن الآن بعد أن أصبح لدى كل شخص مكرونة صلبة ، بما في ذلك بعض مصانع الجعة المفضلة لدينا مثل Imbib و Heretic ، اعتقدت أنه يجب علينا على الأقل تجربة هذا الأمر برمته.

ما اكتشفته هو أنه ليس سهلاً كما ينبغي! هناك الكثير من العلوم التي تحدث هنا ، وقد تطلب الأمر عددًا لا بأس به من عمليات التخمير التجريبية لتبسيط أطقم هارد سيلتزر وتذوقها بشكل رائع. يدور هذا الأسبوع حول مادة السيلتزر الصلبة ، والكمية المدهشة من العلم وراءها ، وكيف يمكنك التأكد من تخمير المياه الغازية ، سواء كنت تختمر 5 جالونات أو 30 برميلًا!

الجواب البسيط هو الرقم الهيدروجيني والعناصر الغذائية المتاحة. إذا كنت قد حاولت صنع المياه المكربنة الصلبة الخاصة بك ، فأنت تعلم أنه في غضون يوم أو يومين ، يتوقف التخمير فقط. يبدو أنه بدون سبب حتى ترمي مقياس الأس الهيدروجيني عليه ، فكل شيء منطقي.

في التخمر الكحولي ، يتم تكسير السكر إلى حمض البيروفيك ، ومن هناك يتحول إلى إيثانول وثاني أكسيد الكربون. مع وجود عدد قليل جدًا من العناصر الغذائية والمعادن في المكربنة الصلبة ، نظرًا لأنها مجرد سكر العنب والماء ، فإن الخميرة قادرة فقط على إنتاج الكثير من الإيثانول قبل أن ينخفض ​​الرقم الهيدروجيني إلى ما دون المستوى الذي يمكنها فيه العمل. وذلك لأن درجة الحموضة المنخفضة تغير حرفيًا بنية الأحماض الأمينية في المحلول ، ولم تعد الإنزيمات التي يستخدمونها لتفكيكها فعالة. هذه هي المشاكل الرئيسية في صنع المكربن ​​، لذلك دعونا نصلحها ونصنع بعض المياه الغازية !!

أولاً وقبل كل شيء ، نحن بحاجة إلى معالجة ملف المياه. إذا كنت تستخدم فقط ماء الصنبور العادي أو الماء المقطر / التناضح العكسي ، فإن درجة حموضة التخمير ستنخفض مثل السندان في رسوم كاريكاتورية من Warner Bros. يتعين علينا إضافة بعض الكربونات والبيكربونات إلى قطاع المياه لمواجهة الملامح الحمضية التي سيتم إنشاؤها. لقد بدأنا بنوع شجاع عالي الجاذبية ، يشبه إلى حد ما مياه دبلن ، ثم تضاعف إلى حد كبير على كربونات الكالسيوم وصودا الخبز عندما كان لا يزال غير كافٍ!

لا تكمن الحيلة عند بناء المياه في رفع درجة الحموضة ، ولكن في إعطاء الماء المعادن التي يحتاجها لمكافحة المركبات الحمضية حيث يتم إطلاقها في المحلول من خلال التخمير. الخميرة الخاصة بك ، مهما كانت السلالة التي تختارها ، ليس لديها مصلحة في أن تكون في درجة حموضة أعلى من 6.0 ، وتفضل أن تكون أقرب إلى 4.5 أو 4.6. هذا يعني أنه عندما نبني الماء ، نحتاج إلى وجود مخزن مؤقت كافٍ هناك بحيث بحلول الوقت الذي يتم فيه التخمير ، نكون جالسين حول 4.2. هذا ليس فقط للتخمير ، ولكن إذا كنت أقل من ذلك بكثير ، فإن سيلتزر الخاص بك يأخذ ملف تعريف نكهة لاذعة بشكل واضح ، وقد يفسد رصيدك بالكامل.

طريقتنا المفضلة لذلك هي البدء بـ R.O. الماء ، أو المقطر ، وبناء كل شيء من الألف إلى الياء. إذا كنت خبيرًا في تحديد خصائص المياه والماء ، فيمكنك بسهولة بناء مياه الصنبور الخاصة بك إلى ملف تعريف حيث تكون لديك قوة كافية للتعامل مع عملية تخمير الجلوكوز فائقة البساطة.

إذا كنت تتمتع بروح DIY ، مثل معظمنا الذين يخمرون في المنزل ، فإليك بعض الأشياء التي جربناها بنجاح قبل أن نصل إلى مزيج الإضافات المعدنية في مجموعة BrewWater Yeast.

للحصول على سلتزر الخوخ المثمر ، حاولنا إضافة ما يقرب من 7 ملاعق كبيرة على مدار عملية التخمير ، من أملاح بورتون المائية إلى دفعة 5 جالون ، مما جعل بالفعل سلتزر خوخ رائعًا مثمرًا. بينما نجح هذا الأمر بشكل جيد ، بدأ التخمير وتوقف ثم انخفض الرقم الهيدروجيني عدة مرات (ومن هنا جاءت الإضافات الأربعة الإجمالية لأملاح بورتون!) ، وتحتاج إلى إعادة زيارتها مع إضافة الكمية الإجمالية مع درجة الخميرة. انتهى الرقم الهيدروجيني منخفضًا بعض الشيء ، ولكن انتهى به الأمر إلى التوازن جيدًا مع نكهة الخوخ من Peach Wine Base.

كانت هناك تجربة أخرى واعدة أكثر ، وهي إضافة حزمة من مجموعة ملفات تعريف مياه BrewWater الخاصة بنا - Malty Stout و High Gravity. كان التخمير متسقًا إلى حد كبير ، على الرغم من أنه لا يزال بحاجة إلى نتوء صغير من كربونات الكالسيوم لزيادة الأس الهيدروجيني قليلاً للحصول على النقاط القليلة الأخيرة. هذا واحد كان سلتزر الليمون الطازج الذي خرج بشكل رائع! كان الإصلاح هنا هو بناء ملف تعريف مائي مشابه ، مرة أخرى يشبه إلى حد كبير ملف تعريف مياه غينيس ، ولكن مع إضافة بعض صودا الخبز الإضافية وكلوريد الكالسيوم الإضافي إلى هذا الملف الشخصي القوي بالفعل لمنحه القليل من المخزن المؤقت لدرجة الحموضة.

عند الدخول في عملية التخمير مع عدم توفر أي شيء بشكل أساسي ، فأنت بحاجة إلى الكثير من العناصر الغذائية اللذيذة وعالية الجودة لبدء الأمور واستمرارها. إذا كنت تستخدم مجموعة مياه BrewWater Hard Seltzer Water Kit ، فإن عملية تلميع المياه وإضافة العناصر الغذائية يتم التعامل معها بالفعل ، ولكن دعنا نستكشف نوع العناصر الغذائية التي نحتاجها حقًا لهذا النوع من ملف التخمير لأولئك منكم الذين هم أكثر من ذلك بقليل. مغامر.

للبدء ، نحتاج إلى الكثير من النيتروجين. هذا يعزز تكاثر الخلايا والتمثيل الغذائي المتخمر. سيعطي هذا الخميرة لدينا الدفعة التي يحتاجون إليها للتعامل مع التكاثر الكافي لأكل كل السكر الموجود في المحلول.

في هذا الجزء من العملية ، نستخدم القليل من Diammonium Phosphate ، المعروف باسم DAP. هذا يضع النيتروجين المتاح مباشرة في المحلول الذي يمكن للخميرة أن تمتصه بسهولة وتستخدمه لبناء كتلتها وبدء التبرعم. إذا كنت تفضل نهجًا أكثر عضوية ، ففكر في استخدام White Labs Servomyces ، وهو مصدر طبيعي للنيتروجين ، وفعال بنفس القدر ، إن لم يكن أكثر من ذلك.

بعد ذلك ، نحتاج إلى مغذيات خميرة كاملة الطيف تحتوي على كل ما تحتاجه الخميرة أثناء التخمير ، و "منشط الخميرة" لن يفعل ذلك! بالنسبة لنا ، Fermaid O هو الطريق والمسار. يرمز الحرف "O" إلى العضوية ، وهي واحدة من أنظف وأشمل مغذيات الخميرة المتاحة. لقد كان لدينا حظ رائع في البيرة والنبيذ وعصير التفاح وعصير التفاح مع Fermaid O ، لذلك ليس من المنطقي استخدام هذا في شيء لا يختبئ وراءه شيء على الإطلاق .... لأنها مياه كحولية مكربنة بشكل أساسي. يمكنك أيضًا استخدام Fermaid K ، وهو موافق للشريعة اليهودية بدلاً من العضوية ، لكننا وجدنا أن Fermaid O يفسح المجال لمساعدة الخميرة على إنتاج مركبات أقل من الكبريت.

عادة ، نتبع الإرشادات التي قدمتها الشركة المصنعة ونضيف Fermaid عند استنفاد السكر بنسبة 33٪ ، لكننا وجدنا من خلال الاختبار أنه في هذا النوع من التخمير ، من الأفضل إعطاء الخميرة جميع العناصر الغذائية من get-go. . يبدو الأمر غير بديهي إلى حد ما ، خاصة إذا كنت تختمر لفترة من الوقت ، ولكن فكر في الأمر بهذه الطريقة: في المياه المكربنة ، يوجد عدد أقل من العناصر الغذائية في المحلول مقارنةً بالعصير ، وهو مشهور بعدم وجود أي مغذيات فيه. المحلول.

في الأساس ، يتعين علينا ضبط الخميرة بالطريقة الصحيحة ، مما يعني أنه يتعين علينا إضافة جميع العناصر الغذائية التي كنا سنضيفها إلى المحلول في البداية ، والتأكد من ذوبانها قبل حتى أن تحتوي الخميرة على فرصة لمسها. لكل 5 جالون ، ابدأ بـ 20 جرامًا من DAP (أو قرصين سيرفوميسيس) و 30 جرامًا من Fermaid O. كان هذا هو المكان الجميل بالنسبة لنا ، حتى الآن.

الملاحظة الأخرى الوحيدة على العناصر الغذائية هي أنه إذا لم تقم بإضافة كل شيء في البداية ، ستترك بعض الأشياء وراءك ، ويمكنك بالتأكيد شم رائحتها! كان لدينا دفعة واحدة قمنا بها ، قبل إضافة النكهة ، كانت مثل شرب كمية غازية لطيفة من Fermaid O! والمثير للدهشة أنه ليس سيئًا كما يبدو ، ولكنه ليس رائعًا أيضًا!

سحقهم بوضوح

الوضوح هو الصبر أكثر من أي شيء آخر. إذا كنت قد جربت هذا النوع من التخمير بالفعل ، فأنت تعلم كيف يخرج. غائم ، ليس حليبيًا تمامًا ، مع قليل من الضباب غير الملون. يبدو أنه لن يتضح أبدًا ، وأنت تبتعد عن البرميل لأسابيع عندما ، يومًا ما ، فجأة ، يكون لديك غاز سيلتزر واضح ومثالي.

لأي سبب من الأسباب ، تظل كل هذه الأشياء معلقة. فكر في الأمر كما لو كنت تملأ دلوًا من الماء من سخان الماء الساخن ويكون غائمًا من تراكم جميع المعادن في السخان. نفس المفهوم.

حلول أسرع موجودة ، ولكن إذا لم تكن تضيف مادة مضافة إضافية ، فخطط من 3 إلى 4 أسابيع للوضوح الطبيعي. بقدر الحلول الأسرع ، فهذان أفضل حلين توصلنا إليه.

أولاً ، يبدو أن مجموعة Super Clear Fining لدينا قادرة على مسح أي شيء وكل شيء ، بدءًا من النبيذ العنيد ونبيذ التفاح المليء بالبكتين المليء بالبكتين إلى هازي IPAs. هذه الأشياء لا يمكن إيقافها إلى حد كبير ، على الرغم من أنها تقول إنها ليست رائعة بالنسبة للماء العسر أو البكتين ، لأنها تستهدف الأيونات السالبة والموجبة في مرحلتين مختلفتين. هذا يعني أنه يدير المناورة لجعل الأشياء تلتصق ببعضها البعض ، وتصبح ثقيلة ، وتسقط. هذه الأشياء هي الصفقة الحقيقية ، وليس لديها مشكلة في تنظيف سيلتزر الخاص بك في حوالي 48 ساعة!

للحصول على نهج أكثر طبيعية ، وربما أكثر علمية ، حاول الترويج لبعض White Labs Clarity Ferm عند عرض مجموعة خميرة BrewWater Hard Seltzer Yeast. سيؤدي هذا إلى مسح كل شيء إنزيميًا ، خاصةً مع البرودة المناسبة.

فواكه أم منكهات أم كل ما سبق؟

بالطبع الجواب هو كل ما سبق! ما نحبه في استخدام نكهات الفاكهة هو أنها سهلة وسريعة ، ويمكنك حقًا التوصل إلى بعض التركيبات النجمية ، كما هو موضح في مجموعة الوصفات 5 جالون Hard Seltzer. جميع هذه النكهات ذات جودة عالية ونكهات طبيعية ، لذلك لا تقلق بشأن مذاق المياه الغازية المزيفة إلا إذا أضفت الكثير. أنت تعرف حقًا النكهة التي أتحدث عنها إذا كنت تتذوق المشروبات الغازية المتوفرة في السوق! الميزة الأخرى للنكهات هي أنك تريد صنع شراب الشوكولاتة والموز والمارشميلو ، حسنًا ، يمكنك فعل ذلك!

الشيء الرائع في إضافة الفاكهة الطازجة أو المهروس هو أنه طازج! يصعب التعامل معه ، خاصة إذا كنت تقوم بتعبئة المياه الغازية ، ولكن فكر في إضافة الفاكهة مثل المُحلّي الخلفي أكثر من شيء تخمره. السكر المضاف في الفاكهة هو ما ستستخدمه للحصول على نكهة الفاكهة (تذكر أن نكهات الفاكهة مرتبطة بالفركتوز في الفاكهة).

الشيء الممتع الآخر في إضافة الفاكهة هو اللعب بها ومحاولة إيجاد التوازن المناسب ، وهو ما أعتقد أنه يناشد صانع الجعة في المنزل في كل منا!

التحديث 9.9.20 - ملاحظة حول الكربنة

ربما لاحظ بعضكم ممن يبرمون المياه المكربنة أنه قد يكون من الصعب إيجاد التوازن بين الغازات المكربنة بشكل صحيح ، وجعلها تصب مثل أي شيء آخر غير غرفة الإطفاء من الصنبور. نصيحة سريعة من أحد عملائنا الذين يصنعون طنًا من المياه الغازية باستخدام وصفاتنا ، ربما تكون أبسط شيء على الإطلاق ، ولا أصدق أنني لم أفكر في ذلك!

لقد تناول الكربوهيدرات بكميات كبيرة إلى حد ما ، حوالي 3.3 مجلدًا أو نحو ذلك ، لكنه وجد أنه أصيب برأس ضخم عندما سكب ، ولم يكن سائل الغاز الخاص به يظل فوارًا كما يريد. لذلك كل ما فعله هو إضافة غطاء الكربنة! بسيط جدًا وسهل ، ونفس الإصلاح الذي رأيناه يستخدم لصب قهوة المشروب البارد!

هذا فعال لأن غطاء الكربنة يحتوي على حجر انتشار 2 ميكرون متصل بعمود إضافي للغاز على الغطاء. هذا يضمن أن كل ثاني أكسيد الكربون الذي يدخل في المحلول يكون على شكل فقاعات صغيرة جدًا ، مما يزيد من مساحة سطح الغاز بشكل كبير ، ويتأكد من وصوله إلى المحلول. علم رائع جدًا وإصلاح بسيط للغاية إذا واجهت هذا! إنها أيضًا أداة رائعة لكربونات أي تخمير تقريبًا في غضون 24 ساعة!

تحديث 10.1.20 - تعليمات خطوة بخطوة Selzter

تلقينا عددًا هائلاً من رسائل البريد الإلكتروني من مصانع الجعة المنزلية الخاصة بنا والتي ترغب في صنع المشروبات الغازية الخاصة بهم بالفواكه والنكهات المتوفرة لديهم بالفعل ، لذلك أردنا نشر بعض الإرشادات خطوة بخطوة لكل شخص سيعمل مع مجموعات BrewSeltzer ، أو مع السكر أو الفاكهة الطازجة أو النكهات التي لديك في المنزل!

الخطوة 1 - استخدم الخميرة الصحيحة!

بالطبع ، الخيار الأسهل هنا هو استخدام BrewWater - 5 Gallon Hard Seltzer Yeast Kit. تحتوي هذه الحزمة بالفعل على كل شيء ، بما في ذلك الخميرة ، التي يحتاجها سائل التبريد الخاص بك إلى موسيقى الروك أند رول بأقل جهد!

إذا كنت ترغب في تجربة كما فعلنا واكتشاف مجموعة Seltzer Yeast الخاصة بك ، تذكر أنك تريد استخدام سلالة موجهة بالفعل نحو تخمير السكر البسيط ، مثل Prize de Mousse أو نوع آخر من سلالة Champagne مثل K1V-1116. هؤلاء الرجال يتمتعون بقدرة تنافسية فائقة ، ويتحملون الإيثانول ، ويستخدمون العناصر الغذائية بكفاءة.

الخطوة 2 - استخدم العناصر الغذائية الصحيحة

تقليديًا ، خاصةً مع شراب الميد والنبيذ وعصير التفاح ، سننتظر حتى اليوم الثاني أو 33٪ من السكر لنبدأ في إضافة العناصر الغذائية ، ولكن في المكربن ​​، تحتاج الخميرة إلى هذه الإضافات على الفور. احسب إجمالي الإضافات الغذائية الخاصة بك للتخمير الكامل ، وأضفها كلها مرة واحدة إما عند وضع الخميرة ، أو قبل ذلك مباشرة. سيعطي هذا الخميرة كل ما يحتاجون إليه فورًا ، ويشجعهم على استخدام كل ذلك حتى لا يبقى في المنتج النهائي. نحن نفضل Fermaid O و DAP ، ونستخدم 25 جم تقريبًا في مجموعة الخميرة لدينا.

من أجل المنتج النهائي ونكهته الشاملة ووضوحه ، استخدم الماء المقطر أو التناضح العكسي! تكمن الفكرة هنا في إيجاد توازن الأس الهيدروجيني عن طريق بناء ملف تعريف المياه الخاص بك للحصول على الكثير من الأملاح والمعادن لمكافحة الحموضة الناتجة أثناء التخمير ، ولكن ليس لديها الكثير بحيث تبقى بعد انتهاء التخمير.

قم ببناء المياه الخاصة بك باستخدام ملف تعريف مياه دبلن الكلاسيكي ، وهو شيء غني بالبيكربونات والكالسيوم ، ولكن ليس مرتفعًا جدًا في TDS (إجمالي المواد الصلبة الذائبة) بحيث يمكنك تذوق نكهة غير مرغوب فيها في المنتج النهائي ولديك مشاكل في الوضوح. الفكرة هنا هي إعطاء الكثير من التوازن المضاد لإنتاج الأحماض وانخفاض درجة الحموضة.

لست مضطرًا بالضرورة إلى غلي الماء لخطوة إضافة السكر ، لكنها تجعل السكر يتحول إلى المحلول بشكل أسهل. ومع ذلك ، لا داعي للجنون ، خاصة إذا كنت تستخدم الماء المقطر النظيف وأداة التحريك المعقمة. السكر الخاص بك سوف يذهب إلى المحلول.

للحصول على 5.5 جالون من Seltzer بنسبة 7٪ abv ، استخدم 6.5 رطل من سكر العنب ، و 5.5 جالون من 5٪ abv Seltzer ، استخدم 4.5 رطل من سكر العنب. هذه قاعدة عامة سهلة ، وتضمن أنك ستخرج من التخمير بـ 5 جالونات كاملة من المنتج.

الخطوة 5 - السماح للتخمير بالانتهاء!

تأكد من إعطاء سائل التبريد الخاص بك 14 يومًا كاملاً لإنهاء التخمير وترك الخميرة تنظف بعد نفسها. هذا أمر بالغ الأهمية!

الخطوة 6 - الفواكه والنكهات

لديك الكثير من الخيارات عندما يتعلق الأمر بالفواكه والنكهات. ليس سراً أننا نحب مستخلصات نكهة الفاكهة ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة فواكه طازجة أو مهروس الفاكهة للتخمير وكمحلي خلفي!

بالنسبة لمستخلصات النكهة ، ستضيف الكمية المطلوبة مباشرةً إلى البرميل أو دلو التعبئة ، قليلاً في كل مرة حتى تصل النكهة إلى المكان الذي تريده. بالنسبة لقواعد Fruit Wine ، فأنت تريد إضافتها أثناء التخمير ، ونود أن نضيف إليها مستخلص نكهة آخر في العبوة.

بالنسبة للفاكهة الطازجة ومهروس الفاكهة ، يمكنك إضافتها إما أثناء التخمير أو كمُحلي خلفي أو كليهما! ستمنحك الإضافة في كلتا الحالتين ملف تعريف النكهة الأكثر تعقيدًا واكتمالًا للفاكهة التي تستخدمها ، ولكن من الصعب جدًا وضع الكثير من السكر الإضافي في المحلول. توجه إلى مقالتنا ، تم تخمير My Fruit Wine. الآن ماذا ، من أجل جولة كاملة على طرق مختلفة لتحلية الظهر بسكر طبيعي أكثر.

مع كل شيء موجود في هذه الكبريتات ، على الرغم من أنه لا يبدو كثيرًا ، فإن عامل غرامة جيد مثل Super Clear سيفعل المعجزات من أجل الوضوح النهائي. لن يساعد ذلك في جعله يبدو مثل الماء الكحولي الذي تحاول صنعه فحسب ، بل سيساعد أيضًا على تحسين طعم منتجك النهائي وأكثر حيادية ، وإخراج الفاكهة أو النكهة. يمكنك أيضًا استخدام Clarity Ferm عند وضع الخميرة في البداية ، مما سيساعد أيضًا على إزالة كل شيء ويمنحك منتجًا نهائيًا لطيفًا وواضحًا.

راجع تحديثنا من 9.9.20 للحصول على بعض النصائح الرائعة حول كربنة سائل التبريد الخاص بك! الكثير من التجارب والمعلومات الجيدة هناك. فقط تذكر أنك تريد أن تتناول الكربوهيدرات بشكل أثقل قليلاً مما تفعل في معظم أنواع البيرة أو عصير التفاح ، مع إضافة القليل من حمض الكربونيك الإضافي للمساعدة في جلب جميع النكهات إلى مقدمة الرائحة.

أشكركم جميعًا على القراءة ، وآمل أن يساعدك هذا في تحضير المياه الغازية الصلبة التالية! انشر أي أسئلة لديك أدناه ، وأخبرنا عن تجربتك في صنع المياه المكربنة الصلبة! إذا كنت ترغب في الحصول على سائل مكربن ​​سهل وسلس ، فتحقق من مجموعتنا من أطقم وصفة Hard Seltzer Recipe Kits! تريد أن تصنع بنفسك ، لست متأكدًا من الخميرة؟ احصل على مجموعة من مجموعة خميرة BrewWater Hard Seltzer ، وتقلق بشأن صنع ما تريد دون الحاجة إلى العلم ، يبدأ كل شيء في الانتهاء!

لا تنس متابعتنا على Facebook و Instagram و Twitter لمتابعة الأحداث الممتعة والأخبار والمزيد من العلوم! تابعنا على YouTube في BrewChatterTV لمزيد من المتعة والمعلومات والتعرف علينا قليلاً! الشراب على !! .

تحديث 3.19.21 - مدونة Seltzer الجديدة المتقدمة!

إذا كنت قد قمت باستعراض هذه المقالة ، ولكنك مستعد للخطوة التالية ، فتوجه إلى تقنياتنا المتقدمة لتخمير المشروب الصلب في المنزل! في هذه المقالة نغطي التخمير العالق ، ونوضح بالتفصيل ، وحتى نتحدث عن التخلص من رائحة الكبريت غير التقليدية في منتجك النهائي! هتافات!


المشروبات التي تحتوي على القليل من الكحول أو لا تحتوي على الكحول لا تزال عصرية ، والبيرة ليست استثناءً من ذلك. من المرجح أن يمتنع الشباب عن تناول الكحول أكثر من الماضي ، وهم ليسوا الوحيدين. تعمل العلامات التجارية للبيرة على الاستفادة من ذلك ، حيث شهد عام 2019 عروضًا جديدة من عمالقة الصناعة مثل بدويايزر وهاينكن ، بالإضافة إلى ظهور علامات تجارية جديدة تعتمد بالكامل على البيرة الخالية من الكحول. سيستمر هذا الاتجاه في اكتساب الزخم في عام 2020 مع زيادة عدد المستهلكين الذين يطلبون البيرة الخالية من الكحول ومنخفضة الكحول ومصانع الجعة من جميع الأحجام التي تعمل على تلبية هذا الطلب. توقع رؤية إصدارات خالية من الكحول من المنتجات الحالية جنبًا إلى جنب مع الابتكارات الجديدة لكل من العلامات التجارية الكبرى ومصانع الجعة الحرفية في أمريكا الشمالية وأوروبا.

من المثير للجدل ما إذا كانت المياه الغازية الصلبة مؤهلة لتكون بيرة ، ولكنك ستجدها في العديد من مصانع الجعة. ازدادت شعبيتها في الصيف الماضي بمنتجات مثل White Claw ، التي تقدم مشروبًا منخفض السعرات الحرارية ومنخفض الكحوليات وبأسعار معقولة يجذب الكثير من شاربي اليوم. في حين هيمنت بعض العلامات التجارية على السوق في عام 2019 ، فإن العديد من مصانع الجعة الحرفية وشركات الجعة الأخرى تنشئ عروضها الخاصة لتلبية هذا الارتفاع في الطلب.

يختلف خبراء الصناعة حول ما إذا كان سيلتزر يتمتع بقدرة بقاء طويلة الأمد ، ولكن لعام 2020 على الأقل ، سيكون هناك المزيد من الأصناف الجديدة التي ستصل إلى الرفوف حيث يستفيد مصنعو البيرة من شعبيتها ويستمر المستهلكون في البحث عن المشروبات الخفيفة منخفضة الكحول.


قم برغوة البيرة الخاصة بك بالموجات فوق الصوتية ، إذا أعجبك ذلك - الوصفات

بالإضافة إلى الفوائد العملية ، فإن إحدى أكثر المزايا اللذيذة لامتلاك SodaStream هي القدرة على صنع وصفات لذيذة. بدلاً من تحديد ستة عبوات تحتوي على نكهة واحدة ، يمكنك استخدام الماكينة لصنع مجموعة رائعة من المشروبات الجذابة. من المشروبات التي تحتوي على مكونات صحية إلى المشروبات والحلويات المناسبة لقضاء ليلة ممتعة في الداخل ، يمكن للمشروبات اللذيذة والحلويات التالية أن تنعش لوحتك طوال العام.

1. إرواء البطيخ بالنعناع

استمتع بصفات النعناع المهدئة مع نكهة البطيخ المفضلة لديك. بفضل تأثيره المهدئ على الجسم ، يمكن للنعناع أن ينعش حواسك بينما يقدم بديلًا فريدًا من المشروبات الحمضية.

مكونات:

  • عصير طازج من ليمونة كبيرة
  • 400 جرام من البطيخ المفضل لديك (مثل البطيخ الخالي من البذور أو المن)
  • 25 ورقة نعناع طازجة
  • 3 ينابيع نعناع
  • 1.0 لتر ماء فوار
  • 30 مل شراب الصودا ستريم البسيط
  • اختياري: 240 مل فودكا

تعليمات:

  1. قم بإعداد الماء الفوار عن طريق فوار 1.0 لتر من الماء الفوار في SodaStream الخاص بك.
  2. قطعي البطيخ بالشكل والحجم المرغوبين. (ضع في اعتبارك استخدام قطاعة خضروات لتحقيق أشكال فريدة وجذابة.)
  3. يُمزج الماء الفوار وعصير الليمون والشراب البسيط والبطيخ (وكذلك الفودكا إذا رغبت في ذلك).
  4. أضف أوراق النعناع والينابيع. يقلب جيدا.
  5. قدميها مع الثلج واستمتع بها.

2. كومبوتشا أبل سلتزر

Kombucha هو منشط شاي مخمر ازداد شعبيته في السنوات الأخيرة. غالبًا ما يُعتبر غذاء وظيفيًا ، ويشرب العديد من المتحمسين للصحة الكمبوتشا لفوائدها الحيوية. بدلًا من شراء حصص صغيرة من الكمبوتشا من متجر الأطعمة الصحية ، يمكنك صنع مشروبات الكمبوتشا المنعشة الخاصة بك في المنزل.

مكونات:

  • 5.0 أونصات من الكمبوتشا
  • 10 أوراق نعناع طازجة
  • 1.0 لتر ماء فوار
  • اثنين من التفاح الطازج
  • جليد

تعليمات:

  1. تحضير الماء الفوار عن طريق فوار 1.0 لتر من الماء المصفى في SodaStream الخاص بك.
  2. قطّعي التفاح إلى الشكل والحجم المرغوبين. (ضع في اعتبارك استخدام أداة تقطيع الفاكهة لإنشاء أشكال تفاح فريدة وجذابة.)
  3. يُمزج الثلج والماء الفوار وأوراق النعناع الطازجة والكومبوتشا في كوب.
  4. يُسكب الفوار فوق خليط الكمبوتشا.
  5. تُزين بشرائح التفاح. قدمها على الفور واستمتع بها.

3. كلاسيك توت العليق ليموناضة

يعتبر توت العليق من أشهر أنواع الفاكهة التي تضاف إلى عصير الليمونادة القديم. هذه الوصفة الجديدة من الوصفة الكلاسيكية هي طريقة رائعة لإضفاء اللمعان والتحلية على أحد أكثر المشروبات المحبوبة على الإطلاق. سواء كنت ترغب في استضافة كشك ليمونادة أو تقديم شيء مختلف مع الغداء والعشاء ، فلن يكون أفضل بكثير من احتساء هذا المزيج.

مكونات:

  • 12 أوقية من توت العليق
  • 60 مل من شراب الليمون القديم
  • خمس ينابيع من الزعتر الطازج
  • 1.0 لتر ماء فوار
  • 12 أوقية من المياه غير الغازية
  • شرائح ليمون للتزيين
  • مكعبات ثلج

تعليمات:

  1. قم بتسخين التوت والمياه غير الغازية لجعل الثمار طرية وتمكين البذور من الانفصال بسهولة.
  2. بينما لا تزال الفاكهة ساخنة ، ضعيها في منخل معدني واهرسيها برفق باستخدام هراسة بطاطس صغيرة لاستخراج العصير. اترك العصير جانبًا لاستخدامه لاحقًا وتخلص من البذور.
  3. تحضير الماء الفوار عن طريق فوار 1.0 لتر من الماء المصفى في SodaStream الخاص بك.
  4. في أربعة أكواب صخرية منفصلة ، امزج مكعبات الثلج ، وملعقة صغيرة من عصير التوت ، و 15 مل من شراب الليمون.
  5. ضع 125 مل من الماء الفوار على كل كوب. زيّنيها بشرائح الليمون واستمتع بها.

4. ميلك شيك عضوي بالفراولة

ما الذي يمكن أن يكون أفضل من ميلك شيك الفاكهة المثالي؟ كواحد من أكثر المشروبات التي تثير الحنين إلى الماضي ، يعد اللبن المخفوق رائعًا كمشروب قائم بذاته أو حلوى. الفراولة هي إحدى نكهات الحليب الثلاثة "الأصلية" ، وحقيقة أن هذا المشروب عضوي يعني أنه يمكنك الاستمتاع بعلاجك دون الشعور بالذنب. انطلق في رحلة إلى حارة الذاكرة أو ابتكر وسائل تسلية جديدة للاستمتاع بها مع مخفوق الفراولة.

مكونات:

  • 2.0 رطل من الفراولة العضوية الناضجة جدًا ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 3.0 أكواب ماء بارد
  • 2.0 كوب سكر أبيض
  • 250 مل من الماء الفوار
  • آيس كريم فانيليا عضوي
  • لبن

تعليمات:

  1. لتحضير شراب الفراولة العضوي ، ضعي الفراولة والماء البارد في قدر واتركيه حتى يغلي. يقلب ويقلل الحرارة ويترك على نار خفيفة حتى تصبح الفراولة طرية.
  2. صفي عصير الفراولة في قدر ثانية باستخدام مصفاة شبكية دقيقة. تجاهل اللب.
  3. قلب السكر الأبيض حتى يذوب. أعد خليط العصير ليغلي.
  4. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخيرة. تخلص من الرغوة الزائدة من أعلى الشراب. أطفئ النار واترك الشراب يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
  5. يُسكب الشراب في وعاء بغطاء ويوضع في الثلاجة حتى يبرد.
  6. لعمل مخفوق الحليب العضوي ، اخلط جزءًا واحدًا من الشراب مع خمسة أجزاء من الحليب.
  7. يُسكب مزيج الحليب والشراب في الخلاط. يُضاف الآيس كريم ويُغطى بشراب الشوكولاتة أو الماء الفوار حسب الرغبة. يمزج.
  8. Divide finished milkshake into four glass milk-bottles. Garnish with a whole strawberry and red-and-white striped straw. يتمتع.

5. “Life of the Party” Punch

Party punch is an instant way to make any gathering feel welcoming and authentic. Whether you are hosting a holiday get-together, lounging outdoors, or planning an epic house party, this punch can help ensure that everyone has a good time. You can prepare this punch with or without alcohol along with other party foods.

مكونات:

  • Six limes, peeled and diced
  • 7.0 ounces of red currants
  • 7.0 ounces of raspberries
  • 7.0 ounces of blueberries
  • 20 teaspoons of granulated sugar
  • 1.0 ounce of SodaStream Berry Mix Flavor
  • SodaStream sparkling water
  • ثلج مجروش
  • Optional: One bottle of sugar cane rum and 3.5 ounces of orange-flavored liqueur

تعليمات:

  1. Place the limes and half of the fruit ingredients into a large, glass punch bowl. Crush these ingredients against the side of the glass using a muddler. Let sit for five minutes.
  2. After the five minutes, add the sugar and Berry Mix Flavor into the punch bowl. Add the rum and liqueur if desired. يقلب جيدا.
  3. Fill the bowl with crushed ice and top with sparkling water. Add the rest of the berries and stir gently.
  4. Garnish with lime slices and enjoy!
  5. Bonus Tip: For winter holidays, try using cranberries and blackberries (instead of raspberries and blueberries) along with orange or clementine slices (instead of lime) as a special treat.

6. Ginger Peachy Cocktail

For many chefs, ginger and peaches make the perfect culinary match. Ginger can enhance the plush flavor of peaches while offering antioxidant benefits to boot. You can also add optional alcohol to this blend to create a true cocktail worth celebrating.

مكونات:

  • One peach, sliced and pitted
  • One nectarine, sliced and pitted
  • Six basil leaves
  • 30 mL lemon juice
  • SodaStream sparkling water
  • 1.0 cup brown sugar
  • 1.0 cup white sugar
  • 7.0 ounces of fresh ginger, peeled and sliced (Note: Removing the hard exterior will result in approximately 4.0 ounces of sliced ginger)
  • 4.0 teaspoons of whole Allspice mix (with cardamom pods, peppercorns, and anise pods)
  • 2.0 cups of NON-carbonated water
  • Optional: 45 mL of gin

تعليمات:

  1. To make sweet ginger syrup, combine non-carbonated water, white sugar, brown sugar, and sliced ginger into a small pot.
  2. In a separate saucepan, toast the Allspice until it begins to brown and become fragrant. Add the toasted Allspice to the ginger-sugar water mixture.
  3. Bring mixture to a simmer and let it simmer for 15 minutes. Remove from heat and let the ingredients steep into water until cool.
  4. Use a metal strainer to remove solid ingredients. Discard the solid mash. Refrigerate the ginger syrup until cold.
  5. To make the ginger-peach cocktail, combine peach slices, nectarine slices, and basil leaves with lemon juice and muddle inside clean serving glasses.
  6. Add ginger syrup and optional gin to each glass, then top with sparkling water.
  7. Garnish with an extra peach slice and basil leaves. قدمها على الفور واستمتع بها.

Bonus Tip: For a quick alternative to cola, combine 2.0 tablespoons of ginger syrup with 12 ounces of sparkling water for a refreshing glass of homemade ginger ale.

7. Old-Fashioned Root Beer Float

One of the main benefits of owning a SodaStream is the ability to make old-fashioned treats with ease. This root-beer float recipe transports your senses back to a classic American diner or dive. Whether you want a midday treat or a fun idea for sleepovers and gatherings, try this recipe to enjoy ice cream and soda the old-fashioned way.

Frozen Dark Stout Beer Float with Ice Cream

مكونات:

  • 1.5 cups brown sugar
  • 1.0 ounce sarsaparilla root
  • 1.0 ounce sassafras root
  • 0.5 ounce licorice root
  • 0.5 ounce burdock root
  • 0.5 ounce dandelion root
  • 0.5 ounce juniper berries
  • 2.0 quarts of NON-carbonated water
  • 0.5 cup plain milk
  • مثلجات الفانيليا
  • SodaStream sparkling water
  • Optional: Whipped cream, maraschino cherries, and chocolate shavings or sprinkles for garnish

تعليمات:

  1. In a small pot, combine non-carbonated water, roots, and berries. Bring the mixture to boil, then reduce to simmer. Let the roots and berries steep for at least one hour (longer for stronger root beer flavor).
  2. After steeping, add brown sugar. Stir to dissolve.
  3. Allow the mixture to cool and then strain into a lidded container. Discard boiled mash. Refrigerate the herb-syrup mix until cold.
  4. To make the root beer, combine about 1.5 cups of herb-syrup mix with carbonated water.
  5. To prepare floats, divide milk into two 16-ounce glasses.
  6. Add two scoops of vanilla ice cream to each glass, then pour in homemade root beer.
  7. Top with whipped cream and optional cherries or other garnish.

8. Cherry Cola Popsicle

Make the perfect frozen treat with the complementary flavors of cherry and dark cola. This recipe allows you to make a dessert or snack with out the worry of excess preservatives. Whether you need to cool off on a warm day or need a quick alternative to ice cream, it is hard to beat the appeal of the classic cherry-cola Popsicle.

مكونات:

  • 150 mL SodaPress Organic Blond Cola
  • 500 mL filtered water
  • 2.0 cups of frozen, pitted cherries (defrost before using)
  • Eight Popsicle molds and sticks
  • جليد

تعليمات:

  1. Using a high-speed blender, blend cherries until smooth.
  2. Pour in SodaPress cola and water. يقلب.
  3. Pour cherry-cola mixture into Popsicle molds.
  4. Place in freeze until semi-frozen. Add Popsicle sticks and continue freezing overnight.
  5. When ready to serve, hold Popsicle molds until warm running water for easy release. قدمها على الفور واستمتع بها.

9. Watermelon Wonder Fizz

While watermelon and lime make a naturally tasty combination for snacks and candies, many people find it hard to imagine enjoying watermelon juice from scratch. Thanks to the SodaStream, however, enjoying the refreshing benefits of watermelon juice has never been easier. This fizzy drink is a delectably sweet-and-sour combo that you will want to enjoy at any gathering.

مكونات:

  • 16 cups of seedless watermelon
  • 1.0 liter sparkling water
  • 60 mL SodaStream Simple Syrup
  • 1.0 cup blueberries
  • 1.0 cup strawberries, sliced
  • One lime
  • جليد

تعليمات:

  1. Prepare the sparkling water by fizzing 1.0 liter of filtered water in your SodaStream.
  2. Cut watermelon into chunks. Using a blender, puree the watermelon in batches. With a mesh strainer or cheesecloth, extract all watermelon juice into a pitcher. Discard any solid pulp.
  3. Add syrup and the juice of one lime to the pitcher. قمة مع الماء الفوار.
  4. To serve the fizz, pour over ice and top each glass with a few berries. يتمتع.

10. Tropical Passion Fruit Mocktail

What says “escape from the ordinary” better than a tropical getaway? While most of us cannot jet-set to an exotic isle on a daily basis, the SodaStream enables us to enjoy tropical flavors anytime we wish. With its striking blend of sweet and colorful fruit, this drink is the perfect way to sweep your senses into bliss.

مكونات:

  • Whole passion fruit, halved
  • One lime, sliced
  • Six fresh strawberries
  • Six mint leaves
  • Pineapple slices or chunks
  • 1.0 tablespoon agave syrup
  • SodaStream sparkling water
  • جليد
  • Optional: Coconut shavings for garnish

تعليمات:

  1. In a large cocktail glass, muddle half of the passion fruit and four slices of lime. After muddling, Add the agave syrup and three mint leaves. يقلب جيدا.
  2. Using a blender, combine strawberries and ice to produce a crushed mixture. Add the crush to the cocktail glass and then top with sparkling water.
  3. Finish the drink by topping with remaining passion fruit, mint leaves, and pineapples. Garnish with coconut if desired and enjoy.

اترك رد إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

معلومات عنا

The Soda Maker Club is an independent website that prides itself in presenting the most comprehensive analysis of all the different soda makers available on the market. Our goal is to allow you to easily pick the best soda maker for you.

Recent Reviews

The Soda Maker Club is a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for sites to earn advertising fees by advertising and linking to amazon.com.


Ultrasonically Foam Your Beer, If That Appeals to You - Recipes

Samuel Smith’s Old Brewery Pale Ale shone with a coppery body in my glass. An ample head of caramel-white foam sat thick and creamy above, while aromas of 12 grain bread, earth and citrus danced in the air. I had just removed the pimentos from three dark green olives, and prepared to plunge my naked olives into the effervescent liquid.

When I initially heard olives in beer was a common practice in the Midwestern part of the USA, tiny hairs stood up on the back of my neck. That bittersweet malty profile, violated by a Pit Junkie! I reasoned that the producers of tasteless macro-lagers had removed so much character from the common lager that olives, undoubtedly, added flavor. Nevertheless, I was curious about the effects, especially when using a full-flavored beer.

The olive is a fruit, structured the same as coffee, peach, mango, date or coconut. An inner pit that holds a seed is surrounded by fleshy pulp. This type of fruit is known as a “drupe Eor stonefruit. Most fruit of this type has pulp saturated with water, but olive pulp is rich in oil. When picked directly from the tree, olives have an extremely bitter profile that must be altered if they are to become a palatable part of the gustatory experience.

In the first stage, they are cured by soaking in a solution of water, vinegar, or food-grade lye (followed by a three-day regimen of soaking in water to negate the harmful, caustic agents in the lye). Olives may also be cured using the dry method of covering with salt. After 4-6 weeks of curing (less with the lye-method), a fermentation process may follow in a mother brine of vinegar, brine, oil, or similar liquid, infused with herbs and spices. “Is this so different from beer? EI thought.

Green olives and black olives come from the same tree, but are picked at different stages. Pale green to dark green olives have a sharper flavor. As they darken from purple to black, the mellower profile emerges in a soft and savory presence.

Whether you place olives in martinis or beer, the flavor profile of the liquid will be slightly altered due to the natural salts and oils in the fruit. English Pale Ale draws its characteristic complexities from burtonized water Ewater with ions similar to that found at Burton-on-Trent. This water is rich in calcium, sulfates, magnesium, sodium, and chloride. With the addition of olives, the chemical profile may be enhanced by the brine that has percolated into the olives during common processing. A small amount of olive oil is often used by brewers to give yeast unsaturated fatty acids to feed on, rather than introducing oxygen into beer that can cause flavors of wet cardboard or old sherry. With that in mind, it almost seems normal to throw a few olives into the finished beer.

In addition to the slight flavor enhancement, olives add an entertainment value. Olives may seem heavy, but because beer is carbonated, bubbles adhere to the surface of the olives as they lay in the bottom of the glass. When a sufficient army of air accumulates on the olives, they act like mini-helium balloons and carry the olive to the surface of the beer. As the olives come in contact with your upper lip, the bubbles are interrupted, and the olives tumble to the bottom of the glass until they have attracted yet another swarm of airy bubbles.

If the idea of entertainment and flavor alteration has little appeal to you, you may wish to nosh on your olives as a tapas treat, paired with beer. Labneh, a Middle Eastern cheese with a yogurt base, pairs well with olives and Weissbier, Strong Belgian Ales, or Herb/Vegetable Beers. You may also wish to stock your shelves with E. Waldo Ward’s Imported Beer Olives, an unpitted variety flavored with beer.

For your creative moments, save room for a beer martini, complete with olive garnish. I would recommend that you choose an American or English Pale Ale. India Pale Ales are also ideal for this fine libation. Good choices would be Sierra Nevada Southern Hemisphere Harvest Fresh Ale, Ipswich Original Ale, Meantime India Pale Ale, Three Floyd's Blackheart, Great Lakes Burning River Pale Ale, Two Hearted Ale, or Hop Rod Rye. Take care to select one that has a slight fruity profile with firm bitterness. Avoid using a lager, because the flavors are less pronounced and will not blend as well.

Into a cocktail shaker pour: 1 oz. of pale ale and 3 oz. of gin. Add ice cubes, shake and strain into a martini glass. Garnish with two pierced olives on a cocktail pick. You may prefer to stir with your finger rather than shaking. For a two-person serving (or a big thirst), use 2 oz. of pale ale and 4-6 oz. of gin.

Content copyright © 2021 by Carolyn Smagalski. كل الحقوق محفوظة.
This content was written by Carolyn Smagalski. If you wish to use this content in any manner, you need written permission. Contact Carolyn Smagalski for details.


Fine beer is enjoying a renaissance worldwide, from international classics to American micro-brews, and demand for truly great beer is on the rise. The icons of style hail from great European brewing traditions, like those of Belgium and Germany.

Up-and-coming brewers in the “New World” are pushing the envelope too, dreaming up new categories and making world-class beers in their own right.

The finest brews range widely in color from straw gold to chocolate brown, but share tremendous flavor impact and a lingering, food-friendly finish. Most are strong ales that deliver heaping helpings of malty goodness and snappy hop bitterness. All are full-bodied sipping beers that invite good company and contemplation. For best results, serve in a snifter, goblet or stemmed wine glass at no colder than 50º F.

Be sure you also check out this Complete Guide to Beer for even more delicious brews.

> The selections are presented in alphabetical order.

1. Abtsolution Dark Belgian Ale

أصل: Lochristi-Hijfte, Belgium
Beer type: Belgian Strong Dark Ale
سعر: $17.50 for 750 ml.
ABV: 9%
Brewed by: De Proefbrouwerij

The name is a play on the word absolution, a word meaning the formal forgiveness of sins the extra letter “t” is for the Abt abbreviation for Belgian quadruple dark ale, a style known for its deep fruity notes.

Although it’s brewed and bottled at De Proefbrouwerij in Belgium, this collaboration between Belgian brewer Dirk Naudts of De Proefbrouwerij and Daniel Carey of the Wisconsin-based New Glarus Brewing uses American ingredients: Santiam and Chinook hops, which add pine and spice notes, and lactose derived from local Wisconsin cows to impart extra mouthfeel and sweetness. The beer is aged in both French and American oak, which lends a complexity and velvety smooth palate. This ale can be enjoyed now, but if you have the patience to wait, it will evolve beautifully over the next one to two years.

2. Alesmith Speedway Stout

أصل: San Diego, CA, USA
Beer type: American Double, Stout
سعر: $12 for 750 ml.
ABV: 12%
Brewed by: Alesmith Brewing Company

This modern classic has been produced by the San Diego-based AleSmith Brewing Company since 2002.

Made year round, this 12% ABV behemoth pours a deep black with a tan head and an aroma of bitter coffee and roasted nuts. This beer offers the best of two tasting experiences. When sipped cold, fresh out of the fridge, a malty sweetness with toffee and caramel notes dominates. As it warms, the flavor transforms into a richness of bitter dark chocolate and roasted malt with a generous dose of locally-roasted coffee from Ryan Brothers Coffee. This beer’s robust mouthfeel and enduring bitter chocolate aftertaste make it quite food friendly, or a wonderful dessert to sip after a meal.

3. Bourbon Street Old Fashioned Pale Ale

أصل: Covington, LA, USA
Beer type: American Pale Ale
سعر: $11 for 22 oz.
ABV: 9.25%
Brewed by: Abita Brewing Company

Is it a cocktail as a beer? Or beer as a cocktail? Either way, this Louisiana-made brew is made for sipping.

Inspired by the classic Old Fashioned cocktail, this unique creation from Abita Brewing Company is brewed with malted barley and rye, then aged four months in bourbon barrels that have previously aged small-batch whiskey. After aging, the same ingredients you would find in the cocktail are added to the mix — fresh orange peel, maraschino cherries and aromatic bitters. Just as you would sip a cocktail to appreciate its savory notes, this brew at 9.25% ABV is definitely one to enjoy slowly.

4. Deschutes Pinot Suave

أصل: Bend, OR, USA
Beer type: Belgian Strong Dark Ale
سعر: $17 for 22 oz.
ABV: 11.2%
Brewed by: Deschutes Brewery

Part of the Bend, Oregon-based Deschutes Brewery’s Reserve Series, this unique Belgian-style ale is a prime example of melding beer and wine.

Its 11.2% ABV is in the average range of a wine’s alcohol content and it’s aged for 18 months in French oak Pinot Noir barrels that contain Pinot grape must (the freshly-pressed juice that includes the skins and seeds). Other ingredients include malted wheat, flaked oats, black barley and U.S. Tettnang and Crystal hops. The result is a slightly sour beer that brings complexity with notes of dried fruit, berries, tannins and acidity along with hints of tropical fruit and spice from the Belgian yeast. This brew will appeal to lovers of fermented grapes as well as those who prefer fermented barley. And like a fine wine, it can be enjoyed now or cellared to enjoy years later.

5. Dogfish Head Palo Santo Marron

أصل: Milton, DE, USA
Beer type: Brown Ale
سعر: $17 for four-pack 12 oz.
ABV: 12%
Brewed by: Dogfish Head

First crafted at Dogfish Head’s Rehoboth Beach brewpub in 2006, Palo Santo Marron was such a big hit that it was bottled the next year.

This unfiltered ale spends three weeks in a stainless steel fermenter before being transferred to a massive 10,000-gallon tank handmade from Paraguayan Palo Santo wood. It’s the largest brewing vessel built in America since pre-Prohibition days, and cost an estimated $140,000 to build. Although Palo Santo Marron is labeled a brown ale, it’s almost black in appearance, and the tan head gives the impression of a stout. That is, until you take your first sip. Fermented with Sucanat, an all-natural whole-cane sugar sourced in Costa Rica, the beer boasts a bold, molasses-like sweetness with plenty of vanilla and caramel compliments of the exotic wood. Complex flavors of bitter dark chocolate also shine through, making this a sipper that satisfies both dark beer fans and those who like to drink their dessert.

6. Firestone Walker Stickee Monkee

أصل: Paso Robles, CA, USA
Beer type: Quadrupel
سعر: $17 for 22 oz.
ABV: 11.6%
Brewed by: Firestone Walker Brewing Company

Since its inception in 1996, Firestone Walker has specialized in fermenting beer in oak barrels.

The brewery stays true to its roots with this version, aged for more than a year in Woodford Reserve, Elijah Craig and Four Roses bourbon casks. It calls this strong ale a “Central Coast quad” thanks to the California twist it undergoes before bottling. That is, the brewery blends Mexican turbinado brown sugar and Belgian candi sugar to contribute to the beer’s caramelized character. The Stickee Monkee moniker is a nod to the Belgian monks who pioneered the Quadrupel style, as well as the Sticky Monkey flower that is native to California’s Central Coast. There is also a sticky sweetness to the ale’s taste, which is counterbalanced by the bourbon and oak astringency, along with hints of leather and rich cigar tobacco. This one-of-a-kind sipping beer will age well if you can resist the urge to pop the cap.

7. Goose Island Bourbon County Stout

أصل: Chicago, IL, USA
Beer type: American Double, Stout
سعر: $20 for four-pack 12 oz.
ABV: 14.4%
Brewed by: Goose Island Beer Company

Originally released in 1992 to commemorate Goose Island’s 1,000th batch of brew, this imperial stout is widely considered to be the first mass-marketed beer to be aged in bourbon barrels.

Over the years, Goose Island Bourbon County Stout has garnered a cult following — it’s released annually on Black Friday when true aficionados skip the department store lines and instead head to their favorite craft beer store. Its opaque black appearance and thick foam head are joined with an intense aroma that is a mix of charred oak, chocolate, vanilla, caramel and smoke. At 14.4 percent ABV, it certainly qualifies as a sipping beer. The stout pours rich, thick and chewy, and must be savored slowly in order to appreciate its complex flavors of sweet chocolate, roasted malt, dark fruits and pronounced bourbon.

8. Great Lakes Eliot Ness Amber Lager

أصل: Cleveland, OH, USA
Beer type: American Amber Lager
سعر: $9.99 for six-pack 12 oz
ABV: 6.1%
Brewed by: Great Lakes Brewing Co.

As the seasons change and a chill creeps into the air, we begin to crave the rich color and flavor of amber beers.

Inspired by the classic Vienna style of lager, Great Lakes incorporates both nutty Munich and sweet Caramel malts into this smooth brew that combines craft ale complexity with pilsner-like refreshment. Brassy in color, its honeyed multi-grain toast scent is lifted with a pinch of peppery Hallertau hops. Named for the ‘noble do-gooder’ who pursued Al Capone, Eliot Ness is a gem of a lager — a simple, honest beer of substance that sure gets the job done.

9. Gulden Draak

أصل: Evergem, Belgium
Beer type: Belgian Strong Dark Ale
سعر: $5 for 11.2 oz.
ABV: 10.5%

Gulden Draak is Flemish for “golden dragon,” and this dark tripel is named for the large golden statue that has stood atop the Ghent Belfry since 1382, just ten miles from the Brouwerij Van Steenberge brewery.

While most Belgian tripels are light in color, the Munich malt used in this ale results in a dark brown appearance. As the 10.5 percent ABV leads to a natural malt caramel and toffee-like sweetness, it’s considered to go best with dessert, or as a standalone liquid sweet treat. The bottle’s distinctive wide shape allows for natural refermentation to take place in the bottle, which also contributes to a creamy head. The centuries-old brewers’ yeast adds a full body and complex aftertaste, leading to repeated satisfying sipping. Brouwerij Van Steenberge recommends replacing the whiskey in an Irish coffee with Gulden Draak to make a unique Belgian-style version.

10. Ommegang Gnomegang

أصل: Cooperstown, NY, USA
Beer type: Belgian Strong Golden Ale
سعر: $17 for 750 ml.
ABV: 9.5%
Brewed by: Brewery Ommegang

This blonde ale is made in Cooperstown, New York, but it’s inspired by the centuries-old brewing practices of Belgian Trappist monks.

Gnomegang incorporates the fruity, spicy yeast of the Belgian Brasserie d’Achouffe and is bottle conditioned with Ommegang yeast. The playful label depicts two chouffes (magical gnomes from Brasserie d’Achouffe) drinking a toast. Flavors of fruity esters, clove and spice from the Belgian yeast are balanced by hop bitterness and an effervescence that manages to hide the 9.5% ABV alcohol strength. After swallowing there’s more enjoyment with a lingering dry, slightly sweet aftertaste.


Can We Drink Beer In A Steel Glass? The Reason Behind

We see beer everywhere, in the movies, on the television and especially in real life. No matter what setting, they are always served in transparent glasses, whatever the shape. How about stainless steel vessels? Are they also qualified to hold such a delicate beverage? Apparently, no, and here’s why.

However, before you go further, here’s our thank you for checking out this article: free samples ! Be sure to check out our free VIP club to avail of our exclusive rebate program.

There are stainless steel beer mugs in existence, yes, they keep the beer cold longer and yes, technically, you can drink beer from them because they are containers that can hold liquid, but it doesn’t mean that you should drink beer from them. Beer is a unique beverage, in a way that it affects almost all the senses. Serving beer in a stainless steel glass deprives perhaps the most important sense, the sight.


Getting a good look at your beer has a huge impact on how it’s going to taste. Being able to see that golden or dark hue with the majestic and velvety foam on top greatly affects the drinking experience. Serving beer in stainless steel mugs denies the drinker from this opportunity. And for what? For keeping the beer cold longer? It doesn’t seem like a worthy choice, to sacrifice the chance to see your beer just so it can keep a low temperature.


Truth be told, stainless steel mugs are not harmful to the drinker or to the beer. In fact, beer is brewed using equipment made from stainless steel. But, brewing is different from drinking. Stainless steel is used for brewing beer because it doesn’t add any unusual flavors and scents to the beer. But, when you are drinking from a stainless steel mug, your nose gets in close proximity to the stainless steel vessel, allowing you to take a whiff of metal. Smell and taste go hand in hand, when you smell that metallic container, you would also seem to taste like your beer is metallic which can be unpleasant.

Stainless steel is different from pewter but the latter is known to hold beer. While reminiscent of beer tankards that used to hold beer in the old days, pewter mugs may pose some hazard to the health as they contain lead. Nowadays, pewter mugs are developed to be lead-free and are said to be safe. They tend to be expensive though, so beer glasses still have the upper hand.


We eat or drink first with our eyes. But, the only thing we see with beer served in a stainless steel mug is the peeping head or foam that will soon deflate and the gray outer surface of the mug that blocks the supposedly awesome view of the beer’s color. There are numerous shapes of beer glasses that play a particular role to each type of beer. And a stainless steel mug or glass doesn’t offer much shape and design and doesn’t give the same appeal as the glass ones. Beer glasses made from glass have also been the norm since it evolved from the tankard, so it may be difficult to drink beer from a different vessel other than the ones that are already perfect for it.

Check out our monthly free samples or sign up to our free VIP club to avail of our exclusive rebate program. No credit cards required. No need to purchase anything. We just want to say thank you.


10 Great Aged Bourbons and Ryes to Look For

Whiskey producers are always looking for the next new thing, which sometimes happens to be an old thing: Extra-aged whiskey is having a moment.

“When I got into the business 20 years ago, I would go to Kentucky for holidays, and I knew there was all this old bourbon being blended into four-year-old whiskey or evaporating into nothing,” says Trey Zoeller, founder of Jefferson’s Bourbon. “Back then, there wasn’t much appetite at all for it.”

Times have changed and more brands sell old whiskey than ever. But many of them are sourcing inventory from established distilleries, so a ready supply is becoming tougher to come by. “Demand has grown so dramatically you have to look hard and far to find it,” says Roy Danis, CEO of Clyde May’s Whiskey. “But it’s out there.” With that bit of encouragement, we searched high and low for 10 exciting aged bourbon and rye bottles to recommend. (Nota bene: Some of these bottles are expensive. Like, بجنون expensive. The rarest bourbons are in high demand, people!)


Giant Jenga

If you’ve ever played regular Jenga before then you know that this game is all about anticipation. The tension builds with the removal of each piece. As the structural integrity of the tower decreases in stability, the adrenaline coursing through your veins increases until finally the laws of physics و your senses become overwhelmed, and the tower crumbles to the ground in an instant. Now apply that release to a much larger scale and you have yourself an outdoor game for the ages.


شاهد الفيديو: التصوير بالموجات فوق الصوتية (كانون الثاني 2022).