وصفات جديدة

وصفة تارت البف باستري فرانجيباني

وصفة تارت البف باستري فرانجيباني

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • معجنات
  • عجين الفطير

هناك حبة فاصوليا مجففة مخبأة في تورتة عيد الغطاس الفرنسية الكلاسيكية ، ومن يجدها هو الملكة أو الملك.

كن أول من يفعل هذا!

مكونات6 خدمات

  • 2 ورقة عجين الفطير
  • 2 بيض
  • 150 جرام لوز مطحون
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 75 جرام زبدة مذابة
  • بضع قطرات من مستخلص اللوز (اختياري)
  • 1 حبة مجففة
  • 1 صفار بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. قم بتبطين قالب تارت مدهون بالزبدة بورقة واحدة من عجين الفطير ؛ افتح الورقة الثانية واحتفظ بها.
  2. يقلب البيض واللوز المطحون والسكر الناعم والزبدة المذابة ومستخلص اللوز معًا في وعاء. انشر الخليط في قاعدة التارت المحضرة. ضع الحبة في الكعكة ، بالقرب من الحافة ، لتقليل فرصة سقوطها أو تقطيعها عند تقطيع المعجنات.
  3. غطي الكيك بالورقة المتبقية من عجين الفطير. اقرص الحواف بحذر لإغلاق العجينة معًا. قم بثقب عدة ثقوب في المعجنات ، وقم بعمل بعض قطع السكين بنمط متقاطع للسماح للمعجنات بالتمدد. ادهني العجينة بمزيج صفار البيض.
  4. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح الكعكة ذهبية ، حوالي 30 دقيقة. من الأفضل أن تؤكل دافئة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


تارت المشمش فرانجيبان

باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والسكر حتى تصبح شاحبة ورقيقة. أضيفي البيض واللوز المطحون واخلطيهم حتى يتجانسوا.

تُلف العجينة برفق وتوضع على صينية خبز. باستخدام شوكة ، وخز المعجنات. تُوزّع طبقة سميكة من مزيج اللوز فوق العجينة ، ثم يُغطى بالمشمش.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى ترتفع عجين الفطير ، ويصبح فرانجيبان ذهبيًا وتنضج الفاكهة.

سخني مربى المشمش في قدر صغير على نار متوسطة ثم ادهنه بالتورتة الدافئة قبل التقديم.

ملاحظة Cook & rsquos: استخدم أي فاكهة ذات نواة في هذا التورتة.

وصفة: أبيجيل دونيلي عرض جميع الوصفات

لا شيء يثير إعجاب مدير الطعام في Woolworths TASTE بقدر التحدي المتمثل في تخيل الوصفات بأطعمة جديدة ومبتكرة - أو إثارة خلق اللذيذة على طبق من أكثر المكونات تواضعًا. بوجود أبي بجانبك ، ستكون خبيرًا في الطهي في أي وقت من الأوقات على الإطلاق.


ملخص الوصفة

  • زجاجة واحدة (750 مل) من النبيذ الأبيض ، مثل Pinot Grigio
  • 1/4 كوب سكر
  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة ومقسمة
  • 1 عود قرفة
  • 10 إلى 12 مشمشًا (حوالي 2 رطل) ، مقطعة إلى نصفين ومنقور
  • 2/3 كوب بندق مقشر ، محمص
  • 1/2 كوب سكر
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، طرية
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة كبيرة ليكيور البندق (مثل فرانجليكو)
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 1 عجينة من عجينة الورق مقاس 12 × 16 بوصة ، مذابة
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة

اصنع المشمش المسلوق: يُمزج النبيذ مع 3 أكواب من الماء والسكر وحبوب الفانيليا والبذور وعود القرفة في مقلاة كبيرة مستقيمة الجوانب. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر. يضاف المشمش مع تقطيع الجانب لأسفل. غطي السطح بورق مستدير ، واطهيه على نار هادئة حتى ينضج المشمش لمدة 3 إلى 5 دقائق. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل المشمش المسلوق إلى صفيحة خبز صغيرة أو طبق.

يُغلى سائل السلق في الغليان ويُطهى حتى يتقلص إلى حوالي 3/4 كوب ، أي حوالي 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 400 درجة مع الرف في الثلث السفلي من الفرن. اصنع الفرانجيبان: يُمزج البندق والسكر في وعاء معالج الطعام ويُعالج حتى يصبح ناعماً. أضف الزبدة والدقيق والبيض والمشروبات الكحولية والملح وخلاصة الفانيليا حتى يصبح فرانجيبان ناعمًا.

تحضير القشرة اللاذعة: افرد عجين الفطير على ورقة خبز مبطنة بورق. باستخدام سكين تقشير ، ضع حدًا طفيفًا على مسافة 1 1/2 بوصة من محيط المعجنات.

باستخدام أشواك الشوكة ، اخترق عجين الفطير في كل مكان داخل الحدود. انشر frangipane في طبقة متساوية داخل الحدود. رتب المشمش المسلوق فوق الفرانجيباني ، وفرشاة الفرشاة لأسفل برفق باستخدام سائل السلق. يُمزج البيض والقشدة ، ثم يُدهن برفق على حدود عجين الفطير.

اخبزيها حتى تصبح التورتة منتفخة وبنية ذهبية ، 35 إلى 40 دقيقة. انقل المشمش إلى الرف السلكي وادهنه برفق بمزيد من سائل السلق. دعها تبرد تماما.


أسهل نكتارين بف باستري تارت

فقط 5 مكونات وبضع دقائق من التحضير وأنت & # 8217re في طريقك للاستمتاع بهذه الفطيرة المثالية ببساطة من النكتارين.

هل تبحث عن طريقة بسيطة لتسليط الضوء على الفاكهة المثالية في موسم الذروة في الحلوى دون الكثير من الجلبة؟ هذا التورتة هنا على وشك أن تصبح أفضل صديق جديد لك.

إنها & # 8217s مجرد معجنات نفخة تم شراؤها من المتجر ونكتارين طازج مع القليل من الزبدة والسكر والقرفة. نعم ، إنه & # 8217s بهذه السهولة!

أحب الفطائر المتقنة بقدر ما أحب الجال التالي ، لكن في بعض الأحيان لا أملك الوقت أو الصبر. هذه التورتة موجودة هنا لتنقذنا جميعًا من العبودية في المطابخ ، وهي جميلة بما يكفي لإبهار ضيوف العشاء.

تأمل في استخدام فاكهة أخرى غير النكتارين؟ قد تكون الفاكهة ذات النواة الأخرى مثل الخوخ أو الخوخ أو المشمش رائعة أيضًا ، وكذلك التفاح أو الكمثرى يسقط.

فقط لا تنسى الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا!

نصيحة الخبز:اختيار المعجنات المناسبة التي تم شراؤها من المتجر

هناك نوعان من العلامات التجارية الرئيسية من المعجنات النفخة التي يتم شراؤها من المتاجر في الولايات المتحدة: DuFour و Pepperidge Farm. يمكن العثور على DuFour عادةً في متاجر الأطعمة المتخصصة بأكثر من ضعف تكلفة Pepperidge Farm. ومع ذلك ، فإن دوفور مصنوع من جميع أنواع الزبدة وله نكهة وملمس أفضل قليلاً. يتكون Pepperidge Farm من السمن ، ولكنه أرخص بكثير ومتاح في أي محل بقالة تقريبًا. في حين أن DuFour هو المنتج الأفضل ، فقد استخدمت Pepperidge Farm في العديد من المناسبات بنجاح.


تعليمات

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. حضري قالب تارت 10 بوصة برذاذ غير لاصق وقطعة مستديرة من ورق الزبدة في الأسفل.

نحمص اللوز في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يتحمص قليلاً ، حوالي 3 دقائق. احرص على عدم تركهم يحترقون.

نضع اللوز المحمص في محضر الطعام ونخفق لمدة 3 دقائق حتى يتحول إلى رمل. يضاف السكر البودرة ، بياض البيض ، مستخلص اللوز وملح البحر. قم بالمعالجة حتى تصبح ناعمة وتخرج من جوانب المعالج ، حوالي 3-5 دقائق.

ضع عجينة اللوز التي صنعتها للتو في خلاط قائم باستخدام ملحق المضرب. أضيفي السكر واخفقي حتى يتفتت عجينة اللوز. أضيفي الزبدة والكريمة حتى تصبح خفيفة ورقيقة لمدة دقيقتين. أضف البيض واحدًا تلو الآخر مع كشط الجوانب بعد كل إضافة. أضيفي الفانيليا ، الروم وقشر الليمون واخلطيهم جيداً. أضيفي الدقيق أخيرًا واخلطي حتى يمتزج.

على سطح عمل مطحون بالدقيق ، مرر الشوبك فوق عجين الفطير فقط لتسوية أي نتوءات. ضعيها فوق صينية التورتة واضغطي عليها بحذر في الأسفل ثم على الجوانب بأصابعك. اتركي القليل من المعجنات معلقة على الجوانب حتى تصب في الحشوة.

انشر الفرانجيبان بالتساوي في قشرة المعجنات مع التأكد من وضعها على الجوانب. الآن قطع المعجنات الإضافية من قالب التورتة. ضعي أنصاف المشمش بثبات ، مقطعة لأعلى ، في فرانجيبان ، مع المباعدة بينها بالتساوي حول التورتة. نرش الفراغات بين المشمش باللوز المفروم.

اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومنتفخاً ، حوالي 30 إلى 40 دقيقة. قدميها دافئة أو باردة لاستخدامها لاحقًا.


تارت التين فرانجيباني

يحتفل هذا التورتة بوفرة التين الطازج المتوفر في أوائل الخريف. يقترن بشكل رائع مع frangipane - حشوة كريم اللوز. يعد تزجيج التين مع السيلان (عسل التمر) طريقة رائعة لإدخال المزيد من السمانيم في قائمة روش هاشانا ، هذه التورتة جيدة جدًا لدرجة أن المتذوقين الذين دعوتهم قد عرضوا شراء بعض منها من أجل شابوس.

مكونات

فرانجيباني

  • 1 كوب لوز مقشر
  • نصف كوب سكر
  • 1 عصا زبدة أو سمن ، مقطعة إلى شرائح 1 بوصة
  • 1 بيضة كبيرة
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 2 ملاعق صغيرة من مستخلص اللوز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • حزمة واحدة من عجين الفطير ، مذابة في الثلاجة طوال الليل
  • حشوة فرانجيباني
  • 12-14 حبة تين طازجة مقطعة ناعماً
  • نصف كوب سيلان أو شراب التمر
  • 1 بيضة + 1 ملعقة كبيرة ماء مخفوق قليلاً

تحضير

1. أضيفي اللوز والسكر إلى محضرة الطعام وقلبي حتى يصبح اللوز ناعمًا (السكر يمنعه من التحول إلى زبدة اللوز). أضف المكونات المتبقية واخلطها حتى تصبح ناعمة. أضيفي الحشوة إلى كيس المعجنات أو كيس Ziploc وضعيها في الثلاجة أثناء تحضير المعجنات.

2. افتحي ورقة واحدة من عجين الفطير وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق. اغسل البيض بالفرشاة حول حافة عجين الفطير وقم بطي عجين الفطير لإنشاء حدود بوصة. باستخدام شوكة ، وخز المعجنات في كل مكان ، داخل الحدود.

3. ضع نصف حشوة الفرانجيبان في التارت ، مع الحرص على البقاء داخل الحدود. رتبي نصف قطع التين المقطعة في صفوف متداخلة فوق الفرانجيبان. سخني السيلان في الميكروويف أو القدر وادهنه برفق فوق التين. ادهن حدود عجين الفطير بغسل البيض. تُخبز ، على الرف السفلي للفرن ، لمدة 35 دقيقة ، أو حتى تصبح المعجنات ذات لون بني ذهبي وينتفخ فرانجيبان حول الحواف.


الكرز frangipane galette

مكسرات بالكراميل ، فاكهة حلوة ، معجنات مقرمشة وقطرة من الخمر: هذا كل ما أريده في بودنغ.

تجهيز 20 دقيقة
يطبخ 50 دقيقة
يخدم 8

1 x 320 جرام من المعجنات الملفوفة بالكامل بالزبدة والمشتراة من المتجر
160 جرام زبدة
120 جرام سكر ناعم ذهبي
3 بيضات متوسطة
140 جرام لوز مطحون
50 جرام دقيق عادي
نكهة برتقالة واحدة
300 جرام كرز طازج أو مجمد
، مخدر
30 جرام سكر ديميرارا
50 غ من البندق أو اللوز الكامل
، مفرومة خشنة
كيرش ، جرابا أو كوانترو (اختياري)

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (مروحة 160 درجة مئوية) / 350 فهرنهايت / غاز 4. ضع ورقة المعجنات على لوح وقم بقصها بحيث تكون الحواف مستقيمة ، ثم انقلها إلى صينية خبز مبطنة.

باستخدام مضرب كهربائي ، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا وخفيفًا ورقيقًا. أضيفي بيضتين تدريجيًا ، واحدة تلو الأخرى ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة ، ثم استخدمي ملعقة كبيرة برفق لخلط اللوز والدقيق وقشر البرتقال.

وزعي فرانجيبان في منتصف صفيحة المعجنات ، واتركي حدود 4 سم ، ثم كومة الكرز فوقها. اطوِ جوانب العجينة فوق الكرز ، واعصديها قليلًا ، لإنشاء سد يمنع العصائر من التسرب.

اخفقي البيضة المتبقية مع القليل من الماء ، ثم ادهنها بالفرشاة على العجينة. نرش سكر الديميرارا والمكسرات على المعجنات والفاكهة ، ثم نخبزها لمدة 50 دقيقة ، حتى تصبح الفطيرة ذهبية اللون والفاكهة طرية. أخرجيها من الفرن ، وإذا أردت ، رشي التورتة ببضعة ملاعق صغيرة من الكرش أو أي نبيذ آخر ، لرفع نكهة الكرز بلطف.

قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع الآيس كريم أو الزبادي اليوناني.


رشي قاع صينية بالمياه لمنع احتراق قاع التورتة. لف العجينة من إلى بوصة وانقلها إلى صينية الصاج المعدة. ضعي الصينية في المجمد لمدة 5 دقائق أو حتى تكاد العجينة تتجمد.

نقطع 8 بوصة من العجينة. اسحب العجين الزائد بعيدًا واحتفظ بالقصائد لمشاريع أخرى. ادهن الجولة بغسول البيض. قم بإرساء الجولة لمنعها من الارتفاع ، تاركًا حد 1 بوصة حولها غير مثبت. انتشر فوق frangipane (لا تحصل على أي منها على الحدود). رتب الكمثرى فوق قطعة الفرانجيبان بحيث تكون نهايات الجذع الضيقة مواجهة لمركز التورتة. ادهنيهم بالزبدة المذابة ورشي السكر.

صنع فطيرة فطيرة الكمثرى فرانجيباني تارت

    قطعي جولة من عجينة الفطائر من ورقة شبه مجمدة. اسحب العجينة الزائدة بعيدًا (احتفظ بالقماش لمشاريع أخرى).


هذه عنب الثعلب فرانجيباني تارت هو علاج حلو مثالي في رأيي. يحتوي على قاعدة من المعجنات قصيرة القوام المحلاة ، مغطاة بفرانجيبان الجوز مع حبات عنب الثعلب لضمان أن كل قضمة تكون شهية ولذيذة.

هذه التورتة لها 3 مراحل مختلفة ، لكن ليس من الصعب صنعها. ابدأ بصنع قاعدة من المعجنات المحلاة. يُغطى بخليط فرانجيبان المصنوع من زيت جوز الهند والسكر الناعم واللوز المطحون والبيض والدقيق وخلاصة اللوز وماء الورد. اسحق عنب الثعلب في الفرانجيبان واخبزه. عندما لا تزال التورتة دافئة ، قم بتلميعها. يتمتع!

ليصنع عنب الثعلب فرانجيباني تارتسوف تحتاج إلى المكونات التالية:

لذا ، كيف تصنع عنب الثعلب فرانجيباني تارت?


ماذا تصنع مع فرانجيبان

Frangipane هو الحشوة الكلاسيكية لـ galette des roi وهي مقدمة فرنسية لكعكة King.

من السهل جدًا تحضير تورتة فرانجيبان فرنسية كلاسيكية.

  • انثر طبقة من الفرانجيبان على قشرة لاذعة مصنوعة من باتيه سوكري أو عجين الفطير
  • ضعي اللوز مع الفاكهة الطازجة (المزيج الكلاسيكي هو الكمثرى ، لكن الكرز سيكون رائعًا أيضًا) وربما بعض شرائح اللوز واخبزيها في 375 فهرنهايت حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ، منتفخًا ولذيذًا للحصول على علاج فرنسي تقليدي.
  • قم بإذابة وتصفية بعض مربى المشمش أو هلام التفاح وقم بتنظيف الجزء العلوي من التورتة بينما لا تزال دافئة للحصول على لمعان جميل. مولع ب!

ملاحظة حول القياسات

ملاحظة: معظم وصفاتي مكتوبة بالوزن وليس الحجم ، حتى السوائل.

على الرغم من أنني أحاول تزويدك بقياسات الحجم أيضًا ، أنا أشجعك على شراء ميزان مطبخ لسهولة القياس والدقة والاتساق.

هذا هو المقياس الذي أستخدمه وأحبّه وأوصي به. إذا كنت & rsquore غير متأكد ، فيرجى قراءة رسالتي حول كيفية استخدام مقياس الطعام.


شاهد الفيديو: طريقة عجينة باف باستري بحشوة الدجاج شيف خاله مديحة بطريقة سهلة (ديسمبر 2021).