وصفات جديدة

وصفة صلصة المعكرونة باللحم

وصفة صلصة المعكرونة باللحم

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • لحم مفروم

إنها صلصة إيطالية لذيذة وغنية بالنكهة تتناسب مع المعكرونة. يُطهى لحم البقر ولحم الخنزير معًا في صلصة الطماطم المتبلة.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 1 جزرة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 1 حبة كرفس كبيرة مفرومة ناعماً
  • 115 جرام لحم مفروم
  • 115 جرام لحم خنزير مفروم
  • 125 مل نبيذ أحمر
  • 450 جرام طماطم مقشرة ومفرومة
  • 1 ملعقة طعام معجون طماطم
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقةالتحضير: 20 دقيقة ›الطهي: 2 ساعة و 20 دقيقة› جاهز في: 2 ساعة و 40 دقيقة

  1. سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة عالية. يُطهى البصل والجزر والكرفس في الزيت الساخن حتى يصبح طريًا ويبدأ البصل في التحمير حول الحواف ، حوالي 5 دقائق. يقلب في لحم البقر ولحم الخنزير. استمر في الطهي والتقليب حتى يصبح اللحم بنيًا ومتفتتًا ، حوالي 5 دقائق. يُسكب النبيذ ويُغلى المزيج ويُطهى حتى يتبخر النبيذ تقريبًا. نضيف الطماطم المفرومة وهريس الطماطم والملح والفلفل. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين حتى يصبح اللحم طريًا جدًا. استخدم القليل من الماء حسب الحاجة إذا بدأت الصلصة تبدو جافة جدًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)

المراجعات باللغة الإنجليزية (4)

بواسطة Leonda58

لقد اتبعت الوصفة تمامًا واستمتعت بها عائلتنا حقًا. أرغب في تجربته مع بعض الثوم والريحان الطازج في المرة القادمة. - 18 سبتمبر 2009

بواسطة Lizthecook

لقد خرجت قليلاً من الخل بالنسبة لذوقي. إذا قمت بذلك مرة أخرى ، فمن المحتمل أن أستخدم النبيذ الأحمر بدلاً من خل النبيذ الأحمر. نصيحة أيضًا ، قم بفرم جميع الخضار في محضر الطعام في الليلة التي تسبق الطهي ، للتخفيف عن وقت التحضير. - 11 مارس 2010

بواسطة Wyattdogster

في النهاية ، أحببنا هذه الصلصة لكنها احتاجت إلى القليل من المساعدة. بسبب الارتباك في المكونات اضطررت لإجراء بعض التغييرات. تستدعي المكونات خل النبيذ الأحمر ، لكن الإرشادات تنص على إضافة النبيذ الأحمر. حسنًا ، اخترت استخدام الخل لكنني استخدمت نصف الكمية. كنت قلقة بشأن حموضة الطماطم والخل ، لذا أضفت ورقتي غار كبيرتين في بداية وقت الغليان. بعد ساعة من الغليان على نار هادئة ، تذوقت واحتاجت الصلصة إلى دفعة قوية ، لذا أضفت فصين من الثوم المفروم. مع هذه التغييرات القليلة ، كانت صلصة ممتازة. لا أتساءل ما الذي قصده المرسل .. نبيذ أم نبيذ؟ ملحق: أرى أنه تم تصحيح قائمة المكونات لتشمل النبيذ الأحمر بدلاً من خل النبيذ الأحمر ، والذي تم إدراجه في قائمة المكونات الأصلية. لقد صنعته مرة أخرى ، ومرة ​​أخرى أضفت الثوم الطازج ، يبدو أنه فقده! -06 أغسطس 2012


وصفة Nana & # 8217s أفضل صلصة لحم (مع السباغيتي)

نانا تعرف أ شيء أو اثنين عن الطبخ المنزلي.

إذا كنت & # 8217 قد تتابع المدونة منذ فترة ، فقد جربت بالتأكيد وصفة شوربة البطاطس الكريمية من Nana & # 8217s و Nana & # 8217s Epic Chicken and Rice. إذا لم تكن قد & # 8217t بعد توقف عن ما تفعله واذهب إلى قائمة العشاء الخاصة بك للأسبوع المقبل. عنجد.

على أي حال ، كما كنت أقول ، أمي & # 8220Nana & # 8221 هي دليلي المفضل لجميع الأطعمة المريحة. لذلك عندما أردت إنشاء ملف لذيذ ، لذيذ، جدير العشاء يوم الأحد السباغيتي مع صلصة اللحم وصفة ، بالطبع لجأت إلى Nana & # 8230

هذا رائع سهل ولذيذ الصلصة عبارة عن تلاعب بوصفة المعكرونة القديمة وصلصة اللحم لأمي. لا يُقصد بها أن تكون وصفة بولونيز إيطالية أصلية ، ولكنها أكثر من صلصة لحم بيسترو كلاسيكية إيطالية أمريكية ثقيلة على الطماطم. إنه مشابه لمرق الأحد ولكن بدون روابط النقانق والفلفل.


وصفة مكرونة بصلصة اللحم

الوصفة الإيطالية التقليدية: أرادت والدتي دائمًا إرضاء الجميع في المنزل ، حتى لو كان ذلك يعني خلق المزيد من العمل لنفسها.

غالبًا ما كانت تصنع نسخًا مختلفة من نفس الطبق لإرضاء تفضيلات ذوق الجميع (الانتقائية في بعض الأحيان). كانت الصلصة دائمًا نقطة خلاف. بالنسبة للجزء الأكبر ، صنعت أمي صلصة مارينارا بسيطة قامت بتذوقها بقطع من الضلوع أثناء نضجها بعيدًا.

واحدة من شقيقاتي الثلاث للامتحان لم تحب قطع أي شيء في الصلصة ، لذلك لم تقدم والدتي لها بولونيزًا حقيقيًا. أنا أيضًا ، عندما كنت صغيرًا ، لم أكن أحب اللحوم كثيرًا ، لكن البولونيز كان الاستثناء. كان من السهل الاختيار.

في مرحلة ما من تلك السنوات المبكرة ، أتيحت لي الفرصة لتذوق صلصة اللحم الخاصة بأمي بعد أن أمضيت ظهيرة يوم الأحد وهي تغلي على الموقد. كان عمري حوالي 8 سنوات. ما زلت أتذكر ذلك اليوم. لم يكن سيئا على الإطلاق. لم أكن قد وقعت في رأس الكعب بسبب انتقائي ، بل وقعت أيضًا في حب تلك الصلصة بجنون. لقد استمتعت به بعد ذلك ، وقد صنعته بنفسي لأول مرة قبل فترة وجيزة من عيد الميلاد عام 2000 ، عندما انتقلت إلى المملكة المتحدة. اتصلت بها وسألتها عن وصفتها. وبينما كنت أتناولها ، أتذكر أنني كنت أفكر في أن & quot لي أمي رائعة & quot.

مثل معظم الصلصات ، لا توجد "وصفة إيطالية" حقيقية لهذا الغرض. الوصفة فضفاضة جدًا لأنها حقًا "مجرد رشة من هذا ورذاذ من ذلك". ومع ذلك ، فقد كتبت بالضبط ما تستخدمه أمي.

لا تزال لديك القدرة على تغيير الصلصة حسب ذوقك وأنا أشجع تذوقها طوال عملية الطهي!

إذا كنت تفضل صلصة اللحم ، يمكنك ببساطة حذف اللحم وتحضير الصلصة كما هو موضح أدناه.


تحضير

يُطهى زيت الزيتون والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تذوب وتسخن (بدون تدخين).

يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح شبه شفاف ، ثم يُضاف الفطر ويُطهى حتى يلين.

تُفتت في اللحم المفروم ، وتقطيعه إلى قطع صغيرة باستخدام الملعقة ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا.

يُضاف النبيذ وصلصة المارينارا والتوابل الإيطالية والثوم والريحان الطازج. اخلطي المزيج جيدًا. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

قدميها فوق المعكرونة أو الخبز المقرمش. في حالة التخزين لوقت لاحق ، اترك الصلصة تبرد تمامًا وخزنها في الفريزر في وعاء محكم الغلق حتى تصبح جاهزًا لإعادة التسخين والاستمتاع بتناول العشاء.


الفيديو ذات الصلة

صلصة رائعة وبسيطة ، إلا أنني أضفت الملح والفلفل في كل طبقة. في المرة القادمة ستضيف بعض رقائق الفلفل في خطوة البصل لإعطائها القليل من الزنج. يمكنك بالتأكيد إضافة خضروات أخرى كما كتب الآخرون عنها.

لقد قمت بهذا مرارًا وتكرارًا وأطفالي يحبونه. أقوم بإضافة القليل من الطماطم الطازجة والبقدونس أكثر مما تتطلبه الوصفة. كما أنني أستخدم الطماطم المقطعة على الطريقة الإيطالية.

أستخدم هذا كأساس عندما أريد صنع صلصة لحم لللازانيا سواء كانت سجق أو لحم بقري أو كليهما. عند الانتهاء من خليط البصل ، أضيف علبة صغيرة من المعجون وكوبًا كاملًا من النبيذ وتقليل بعضه قبل إضافة الباقي.

هذه وصفة أساسية رائعة لصلصة اللحم. يفتقر إلى الملح والفلفل الذي أحب أن أضيف إلى كل طبقة. إذاً 1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل حسب الرغبة يضاف إلى اللحم ومرة ​​أخرى إلى البصل / الثوم / الجزر (نعم أحب إضافة الجزر لتقطيع الحمض في الطماطم)

يحتاج الملح والفلفل لذوقي.

جيد جدا وسهل الامبير. يستخدم الديك الرومي المطحون ونقانق الديك الرومي الساخنة.

3 1/2 شوكة. رائع ليلة الأحد مع العائلة. في المراجعات الأخرى ، أضفت بعض رقائق الفلفل الأحمر ، 2 تيرابايت من معجون الطماطم ، قشر الليمون ، 1/2 جزرة مبشورة ، 2 فص ثوم إضافي وقليل من النبيذ. الكثير من النكهة لمثل هذه الصلصة السريعة!

رائعة. لقد صنعت هذا لأطفالي وأنا كعشاء خلال أيام الأسبوع ، لذلك حذفت النبيذ. اتضح تمامًا وأحبها الأطفال (5 و 3 أمبير) أيضًا.

نحن نحب هذا الطبق على الرغم من أنني يجب أن أعترف بإجراء تغييراتي الخاصة. بدلاً من البقدونس ، أستخدم الكزبرة الطازجة وأنا أتفق مع الملاحظة حول استخدام الأعشاب الطازجة الأخرى على الأشياء المجففة ، وخاصة الريحان. أنا أيضا أضيف الفلفل الأخضر.

أمي من شمال إيطاليا ، والرجل الذي قام بتربيتي هو صقلي ، أنواع مختلفة جدًا من الصلصات ، تأخذ شيئًا من كل منها. هذه الوصفة هي ما يمكن أن نسميه صلصة يومية سريعة. لزيادة النكهة ، أضف المزيد من الثوم الطازج ، يمكنك سحقه بشفرة سكين أو تقطيعه إلى شرائح. أضف جزرة مبشورة إلى البصل ، وسوف تزيل مرارة الطماطم المعلبة. استخدم الأعشاب الطازجة إذا استطعت ، وأحجام حفنة جيدة ، ولا تخف من إضافة بعض الجبن إلى الصلصة الخاصة بك في نهاية الطهي والبارميزان والرومانو. بالنسبة للأعشاب المجففة ، يمكنك استخدام الزعتر والريحان ، ويمكنك إضافة إكليل الجبل المسحوق والمالح الشتوي ، وسحقهما في يديك عند إضافتهما. لمزيد من النكهة ، يمكنك إضافة الكثير من الأشياء المختلفة مثل نبات الكبر والزيتون والفطر المقلي.

كان لدي كل شيء ما عدا البصل ، لكني أضفت مسحوق البصل مع جميع المكونات المجففة الأخرى. هل 3/4 رطل لحم مفروم و 1/2 رطل لحم خنزير مفروم. صلصة لحم دولاب جيدة. واستخدمت طماطم صغيرة الحجم تعمل بشكل جيد.

وصفة جميلة. هنا & # x27s وصفة صلصة معكرونة جيدة حقًا عثرت عليها. https://sites.google.com/site/leedsdigitalmarketing/course-pages/cooking-like-a-quasi-real-italian

أتفق مع أولئك الذين قالوا إنه يفتقد شيئًا ما - أتمنى لو تلقيت رسالة بريد إلكتروني من أي شخص قال أنهم & # x27d أرسلوا لي رسالة أفضل. لقد استخدمت نصف لحم الخنزير ، ومضاعفة التوابل ، ثم أضفت بعض رقائق الفلفل الحار المجفف ، وويرسيسترشاير ، لكنها لم تكن رائعة. في المرة القادمة التي & # x27ll أجرب فيها الفطر وربما خضروات أخرى - أو وصفة أخرى!

كانت هذه صلصة لحم شهية رائعة. جاءت نكهة النبيذ كثيرًا ، وهو ما أحببته. في المرة القادمة سوف أقوم بتقطيع الطماطم بشكل أكثر نعومة لقوام أكثر بقليل. طبق رائع.

لقد جربت الكثير من الوصفات لصلصة لحم جيدة على المعكرونة ، وهذه هي الوصفات التي أعيدها مرارًا وتكرارًا. في الشتاء ، أستخدم البهارات المجففة والطماطم الصغيرة المعلبة. في الصيف ، أصنعها من التوابل المزروعة محليًا وأي نوع من الطماطم الناضجة. أههههه! لذيذ! التغيير الوحيد الذي أجريته هو إضافة علبة صغيرة من معجون الطماطم وصلصة الطماطم. أنا لا أحب الصلصة السائلة من أي نوع ، وإضافة معجون الطماطم والصلصة هو زيادة نكهة الطماطم وجعلها أكثر سمكًا وأقل سائلة. أحيانًا أقوم بإضافة النبيذ الأحمر ، وأحيانًا لا أقوم بإضافة & # x27t. أنا دائمًا أحصل على إبهامين من زوجي بغض النظر عن السبب. لقد استخدمت هذه الوصفة لمدة ثلاث سنوات حتى الآن ، وهي أفضل وصفة * أفضل * لصلصة اللحم في أي مكان.

هذه الوصفة رائعة مثل & quotbase & quot. كما أنني استخدمت معجون طماطم وعلبتين من & quot؛ على الطريقة الإيطالية ، مطهية & quot طماطم. لقد استخدمت أكوامًا من الأعشاب الطازجة التي كانت لذيذة حقًا وبدلاً من النبيذ (لا أطبخ مع الكحول) استخدمت القليل من خل النبيذ الأحمر وبعض صلصة ووركشيستر. اتضح بشكل جيد وحقق نجاحًا كبيرًا!

أحببت هذه الوصفة الأساسية لصلصة اللحم. النكهات أفضل بكثير مع الأعشاب الطازجة بدلاً من الجافة. شعرت أنه بحاجة إلى المزيد من زيت الزيتون ، لكنني لم أرغب في مزيد من الدهون ، لذلك أضفت بعض الزيتون الأسود المفروم ، مما أدى إلى تحسين النكهة. كما ساعد معجون الطماطم وأوراق الغار.

هذا أمر سهل حقًا وجيد جدًا. أضفت أيضًا عبوة تتبيلة سلطة إيطالية وبعض السكر. كإضافة إلى اللحم ، استخدمت النقانق الإيطالية. يم!

هذه وصفة بداية جيدة يمكنك تعديلها حسب رغبتك. أستخدم أطنانًا من الثوم ، وأستخدم معجون الطماطم بدلاً من الصلصة ، وأستخدم المزيد من النبيذ الأحمر. أنا أيضا قرص الأعشاب. المزيد من الريحان ، أقل من الآخرين. يعجبني أن هذا دعني أعرف المكونات الأساسية التي يجب أن تدخل في الصلصة مما يسمح لي بتخصيص الصلصة حسب ذوق عائلتي. زوجي يحب عندما أصنع هذه الصلصة. سهل ومذاق أفضل بكثير من صلصة جاريد.

يصنع لصلصة جيدة تمامًا ولكن مخيبة للآمال. كانت الصلصة طازجة وصحية ولكنها ليست لذيذة بشكل خاص. لم يكن لدي & # x27t أعشابًا طازجة ، والتي منحتها عاملاً. لقد أضفت القليل من قشر الليمون وملعقة صغيرة من السكر ، كما هو مقترح أدناه.

ممتاز! وسهل جدا!

اتبعت نصيحة المراجع الآخر & # x27s واستخدم معجون الطماطم بدلاً من صلصة الطماطم. كما أن إضافة الفطر (الكريميني والغطاء الأبيض) تجعل هذه الصلصة أكثر متعة ولذيذة. انته بخير!

هذه هي صلصة اللحم المفضلة لدي. أنا لا أستخدم صلصة الطماطم لكنني استبدلها بمعجون الطماطم وأضيف المزيد من النبيذ!

جربه بقليل من نكهة الليمون. يفعل العجائب. أوه ونعم ، وجدت أن النكهات لم تأت جيدًا ، على الرغم من أنني استخدمت جميع المكونات الطازجة. لا يزال جيدًا وسيأكله ويطبخه مرة أخرى.


  1. في قدر متوسطة الحجم ، سخني الثوم والزيت على نار متوسطة لمدة 5 دقائق
  2. يُضاف اللحم البقري ويُقسم إلى فتات ويُطهى على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق أو حتى لا يتبقى الكثير من اللون الوردي.
  3. أضيفي الصلصة والبهارات والحليب والزبدة وقلبي جيدًا واتركي الصلصة تنضج قليلًا
  4. أثناء غلي الصلصة ، اطهي المعكرونة حسب التعليمات ثم صفي الماء وأضيفي المعكرونة إلى القدر مع الصلصة
  5. اخلطي الجبن المبشور وقلبي كل شيء معًا
  6. تبليه بالقليل من البارم المقشر والريحان والفلفل الأحمر إذا رغبت في ذلك واستمتع به!
  7. * احفظي بقايا الطعام في الثلاجة لمدة 5 أيام. أنا أعيد تسخينه في الميكروويف مع رشة ماء!


ملخص الوصفة

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 جزرة مبشورة (حوالي نصف كوب)
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 3/4 رطل لحم مفروم
  • 1 علبة (28 أونصة) طماطم كاملة
  • 1/2 كوب حليب
  • 1 ورقة الغار المجففة
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 1 رطل فيتوتشيني
  • جبن بارميزان مبشور للتقديم

سخني الزبدة والزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الجزر والبصل والثوم. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى يتحول من اللون الوردي إلى البني ، حوالي 5 دقائق.

نضيف الطماطم والسائل ، ونهرسها بظهر ملعقة كبيرة. يُضاف الحليب وورق الغار والزعتر وجوزة الطيب ونصف ملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل. ينضج 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، يُطهى الفيتوتشيني حتى ينضج حسب تعليمات العبوة ، حوالي 12 دقيقة. احتفظ بحوالي نصف كوب من فيتوتشيني من ماء الطهي واستنزافه ، وأعده إلى القدر الدافئ. أضيفي صلصة اللحم وقلبي. أضف ماء المعكرونة حسب الحاجة إذا بدت الصلصة جافة. للتقديم يرش جبن البارميزان.


إيثان ب.

بالنسبة للكرفس ، هل هو مجرد 4 أضلاع 4 سيقان كاملة؟ أيضا بالنسبة للطماطم ، هل هي علبتان لكل منهما أم علبتان يبلغ مجموعهما 28 أونصة؟

جريجوري مارك م.

لقد كنت أستخدم هذه الوصفة لسنوات حتى الآن. لقد أجريت بعض التعديلات التي قد يحبها بعض الأشخاص. أقوم بإضافة حوالي 10 فطر مفرومة ناعماً أو حبتين متوسطتين الحجم وتقليل الجزر إلى 2. أضيف التوابل حيث أجد أنه ينقصها عدد غير قليل. أضيف: 2 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية 1 ملعقة كبيرة ملح (حسب الرغبة) 1 ملعقة كبيرة سكر (لخفض الحموضة قليلاً) 1 ملعقة صغيرة إلى ملعقة كبيرة فلفل مطحون طازج نصف ملعقة صغيرة خردل جاف نصف ملعقة صغيرة إكليل الجبل أشعر بهذا حقا يجعله ينبثق

دانيال ل.

على مقربة من وصفتي الخاصة ، أضيف الفطر والقرنبيط. أقوم أيضًا بإزالة أغلفة النقانق وصنع كرات اللحم باللحم ، جنبًا إلى جنب مع اللحم المفروم قليل الدهن. أستخدم صلصة كوستكو فيكتوريا مارينارا.

شارون سي.

أهلا. طباخ جديد هنا. ساعدني من فضلك. لمتابعة "عبوتين 28 أونصة (796 مل) من الطماطم الإيطالية المقطعة 2 علب 28 أونصة (796 مل) من صلصة الطماطم." هل يمكن أن تكون الكمية المدرجة بالملل أو كمية كل منها ، وبالتالي نحتاج إلى 2؟ أسأل لأن الطماطم المقطعة تأتي فقط في علب 796 مل حيث أتسوق. شكرا جزيلا إذا كان بإمكان أي شخص الإجابة على هذا من أجلي.

راي ب.

عناية: يتم تعريف Gus J. Celery بشكل مختلف في معظم البلدان. عصي CDN = أضلاعه. هذا ضلع واحد من الكرفس. غداء CDN = ساق. أعتقد أنه نفس التعريف الموجود في الولايات المتحدة. ستجد في العديد من الوصفات أن عدد الجزر يساوي عدد الكرفس. إذن ، 4 جزر = 4 أعواد ، أو "أضلاع" من الكرفس.

كريس د.

وصفة ممتازة! أحسنت يا حارس !!

أنتوني سي.

يُضاف 1-2 من أوراق الغار ، إضافة من الأوريجانو ، ورقائق البقدونس والملح الإضافي. إنها وصفة رائعة تحتاج فقط إلى المزيد من الحجم.

سارة د.

وجد الزوج والضيوف أن هذا الطعم يشبه الكاتيلي محلية الصنع. لم أتناول الكاتيلي أبدًا ، لكن نظرًا لأنها صلصة معكرونة معلبة ، لم أعتبرها مجاملة تمامًا. يعجبني ذلك ، لكنني أفضل الصلصة الخاصة بي التي تكون أبسط ولكنها مليئة بالأعشاب الطازجة. هذه الصلصة تفتقر إلى العمق. يحتاج إلى الريحان الطازج والزعتر والأوريغانو. اضطررت أيضًا إلى إضافة القليل من العسل لتقليل حموضة الطماطم (وقد فعلت المعجزات). بشكل عام ، إنه جيد ، ولكن هناك صلصات أفضل هناك.

دوروثي م.

عندما تقول القرنفل ، فأنت تقصد مثل القرنفل الذي تستخدمه في لحم الخنزير ، وكيفية إزالتها أو إزالتها

ريكاردوكيزيني

مرحبًا دوروثي ، نعم بالضبط ، لا داعي لإزالتها. شكرا!

ميشيل ر.

نكهة ممتازة مع ركلة خفيفة من رقائق الفلفل الحار ، يضيف القرنفل نكهة وطعمًا لطيفين. تتميز الصلصة باللون الأحمر الغني الجذاب. لدي حوالي كوب من النبيذ الأحمر أفكر في إضافته. ومع ذلك ، فإن مذاق هذه الصلصة رائع كما هو.

دينيس س.

صلصة سباجيتي ممتازة. سيكون هذا بالتأكيد هو صلصة go-to الخاصة بي للمضي قدمًا. شكرا جزيلا للمشاركة!!

بيدرو د.

يجب أن أعترف أنني محبط للغاية من هذه الوصفة. في رأيي أنه يفتقر إلى النكهة. يحتاج المزيد من اللكمة. كل ما يمكنني تذوقه هو الطماطم. للأسف يضيع طعم السجق الإيطالي في بحر الطماطم هذا. إنها قاعدة جيدة ، لكنني أقترح إضافة أي مكونات تناسب ذوقك لأنها مسطحة إلى حد كبير. ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو لا تكفيان تقريبًا لنكهة الصلصة بشكل صحيح.

برادلي ب.

كنا نزور الأصدقاء في الصيف وقد قدموا هذا لتناول العشاء - لم نطلب ثوانٍ أبدًا وقد فعل كلاهما في هذه المناسبة! شارك صديقي الوصفة وقمت الآن بإعدادها عدة مرات لأنها أصبحت صلصة المعكرونة المفضلة لدينا. نحن مدمنون!

مارف ب.

لقد جربت الكثير من وصفات الصلصة وهذه هي الوصفة الوحيدة التي سأحاولها مرة أخرى إلى حد بعيد. إذا كنت من محبي الصلصة اللذيذة والتوابل قليلًا ولكن لا تحتوي على الكثير من الصلصة ، فهذه هي الأفضل على الإطلاق. لم أستخدم القرنفل ، فما زلت 10 زائد !! لقد سكبت هذه الأشياء على أي شيء - الدجاج والبرغر ولحم الخنزير سمها ما شئت. فقط الأفضل. مفتاحي للحصول على صلصة رائعة هو أنه إذا كان بإمكانك تناولها وهي دافئة بملعقة أو بقليل من الخبز ، فهذا هو مفتاح الصلصة الرائعة !!

كريستين ب.

J'ai bien aimé، par contre، la deuxième fois j'ai ajouté des champignons et des piments frais! سيارة j'adore !!


عند استخدام النبيذ للطهي ، اختر مجموعة متنوعة جافة. أعلم أن بعض الناس سيقولون فقط اذهب لأرخص زجاجة يمكنك العثور عليها ، لكنني أقترح استخدام نوع من النبيذ قد تشربه. الأصناف التي تعمل بشكل أفضل في الطهي هي Pinot Noir و Cabernet Sauvignon و Zinfandel و Merlot.

أضف القليل من الرذاذ إلى الصلصة ، ورش الماء إلى الكوب الخاص بك! الطبخ دائمًا ممتع للغاية مع كأس من النبيذ (معتدل بالطبع) في متناول اليد.


صلصة اللحم على طريقة البولونيز للباستا

صلصة اللحم الشهية هذه مستوحاة من الكلاسيكية راجي ألا بولونيز، وهي صلصة سميكة لحمية تُطهى على نار خفيفة لساعات مع الحليب والنبيذ الأحمر وملعقتين كبيرتين أو نحو ذلك من معجون الطماطم - كمية صغيرة بشكل مدهش من الطماطم وفقًا لمعايير أمريكا الشمالية.

هذه الوصفة أصح. يبقى النبيذ ويضاف كمية صغيرة من مرق اللحم. ذهب الحليب ، وتستخدم الطماطم المعلبة بدلاً من معجون الطماطم.

كما أنه أسرع بكثير من صنع الراجو التقليدي ، والذي قد يستغرق أربع ساعات في الغليان بعيدًا حتى يتفكك اللحم ويذوب برفاهية في الصلصة. تستدعي هذه الوصفة طهي هذه الصلصة على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا ، وهي مدة كافية لطهي الكثير من السائل ، مع ترك ما يكفي منها حتى تظل المعكرونة تغلفها.

يحب راجي ألا بولونيز، تتزاوج صلصة اللحم هذه جيدًا مع المعكرونة الأكبر حجمًا مثل تاجلياتيل - وهي شرائط عريضة - أو ريجاتوني - وهي أنابيب قصيرة وواسعة.

في الواقع ، إذا كانت هناك وصفة ، فإن صلصة اللحم هذه تشبه حتى أكثر من الإيطالية التقليدية راجي ألا بولونيز، إنها النسخة المبسطة من صلصة البولونيز التي يتم تقديمها بشكل شائع في المملكة المتحدة ، حيث يتم الاستمتاع بها بلا خجل مع السباغيتي - مما أثار استياء كبير لدى الطهاة الإيطاليين في كل مكان. (في الواقع ، معكرونة بولونيز ، أو سباج بول كما يطلق عليه ، موجود في كل مكان مثل السمك والبطاطا أو دونر الكباب.)

مزيج من لحم البقر المفروم ولحم الخنزير يجلب الخير الدهني واللحمي إلى الصلصة. إنه لذيذ ومرضي ، مهما كانت ميول المعكرونة الخاصة بك. كما أنه سيكون بمثابة صلصة رائعة لاستخدامها في صنع اللازانيا.