وصفات جديدة

وصفة سلطة البطاطس الذهبية يوكون

وصفة سلطة البطاطس الذهبية يوكون

سلطة بطاطس هو طبق رائع لأي مناسبة ، ومن السهل تحضيره. وصفة سلطة البطاطس الذهبية من يوكون لذيذة ، بالإضافة إلى أنها خالية من أفضل ثمانية مسببات للحساسية الغذائية.

مكونات

  • 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم من يوكون جولد ، مقطعة إلى أرباع (حوالي 1 رطل)
  • 1 كوب طماطم مجففة ومفرومة بزيت الزيتون ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة زيت من البرطمان
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسميك أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/4 كوب ريحان مفروم طازج
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

حقائق غذائية

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 143

ما يعادل الفولات (إجمالي) 31 ميكروغرام 8٪


ملخص الوصفة

  • 8 حبات متوسطة الحجم من البطاطس الذهبية
  • ملح خشن
  • 1 1/4 كوب مايونيز
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 3 أعواد كرفس مقشرة ومقطعة ناعماً
  • 1 1/2 كوب بصل فيداليا مفروم ناعماً
  • 3 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 6 بيضات مسلوقة ومقطعة

ضعي البطاطس في قدر كبير من الماء المملح واتركيها تغلي. يُطهى حتى يصبح طريًا ، من 20 إلى 25 دقيقة. اتركها تبرد.

يقلب المايونيز وعصير الليمون والخردل ومتبول الشبت مع الملح والفلفل. قشر البطاطس مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة. يُضاف إلى مزيج المايونيز. يُضاف الكرفس والبصل والبصل الأخضر والبيض (مع الاحتفاظ ببعض البصل الأخضر للتزيين). ضعه في الثلاجة ، مغطى ، حتى يصبح جاهزًا للتقديم.


وصفة سلطة البطاطس الذهبية يوكون

هذه سلطة صيفية رائعة تحتوي على ذرة حلوة وصلصة زاهية منعشة. نحتفظ بها لعشاء عائلي خاص أو تجمعات صيفية مثل نزهات عيد العمال وحفلات الشواء في عيد الأب.

مكونات

الاتجاهات

ضعي البطاطس في قدر كبير وأضيفي الماء ليغطيها 2.5 سم. أضيفي ملعقة كبيرة ملح واتركيها حتى الغليان. اطهي البطاطس حتى تنضج بالشوكة ، حوالي 8 دقائق. صفي البطاطس واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. توضع البطاطس إلى أرباع وتوضع في وعاء كبير.

في مقلاة صغيرة ، تذوب الزبدة على نار متوسطة عالية. أضيفي الذرة إلى الزبدة واطهيها حتى تصبح بنية خفيفة لمدة دقيقتين.

ضعي زيت الزيتون وقشر الليمون والعصير والبقدونس والثوم ورقائق الفلفل الأحمر في وعاء متوسط ​​الحجم. تخلط جيدا وتتبل الصلصة بالملح والفلفل.

أضف الذرة ولحم الخنزير إلى البطاطس. نضيف الصلصة ونخلط جيداً. اضبط التوابل وقدميها.

من عند صنع في أمريكا: مجموعة حديثة من الوصفات الكلاسيكية بقلم كولبي وميجان جاريلتس / أندروز مكميل للنشر ، ذ.


سلطة بطاطس يوكون الذهبية والبصل الأخضر مع لحم الخنزير المقدد

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. اقرأ سياسة الإفصاح الخاصة بي.

إنها ليست & # 8217t سلطة البطاطس العادية التي تحصل عليها جنبًا إلى جنب مع شطيرة أو دجاج [أفضل نزهة لدينا هو Thomas Keller & # 8217s Fried Chicken] ، ولكنه كل شيء كان من المفترض أن تكون عليه سلطة البطاطس. نظرًا لأنك تتخلص من المايونيز هنا ، يمكنك الاحتفاظ بهذه السلطة في درجة حرارة الغرفة لفترة أطول بكثير مما يمكنك عادةً ، وسيغير الخل ، المصنوع جزئيًا من دهن لحم الخنزير المقدد ، أي انطباعات عن سلطة البطاطس تمامًا.

قطّعي بطاطس يوكون مع القليل من زيت الكانولا والملح والفلفل. توضع في صينية الفرن في طبقة واحدة وتحمص في الفرن على حرارة 400 درجة لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بني ومقرمش.


قطع لحم الخنزير المقدد والبني في قدر منخفض لإخراج أكبر قدر ممكن من الدهون. أزل لحم الخنزير المقدد من المقلاة واحتفظ بدهن لحم الخنزير المقدد.


يُمزج البطاطس المحمصة والبصل الأخضر ولحم الخنزير المقدد والصلصة. إرم لتتحد وتخدم!


تحضير

ضعي البطاطس في قدر 4 إلى 5 كوارت وغطيها بحوالي 2 بوصة بالماء البارد. أضف 1 ملعقة كبيرة. يُغلى الملح ويُغلى على نار متوسطة عالية. تُسلق البطاطس برفق حتى تنضج بما يكفي لتثقب بسهولة بالسيخ ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. لا تفرط في طهيها وإلا فسوف تنهار.

في هذه الأثناء ، ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد في مقلاة باردة مقاس 10 بوصات واطهيها على نار متوسطة ، مع التقليب بين الحين والآخر ، حتى تنضج ، حوالي 10 دقائق. انقله إلى صحن مبطن بمنشفة ورقية مع الاحتفاظ بالقطرات. يقطع لحم الخنزير المقدد أو يقطع ويوضع جانبًا. في وعاء خلط متوسط ​​الحجم ، يُمزج الكراث والخل وعصير الليمون وقشر الليمون والسكر ونصف ملعقة صغيرة. ملح.

صفي البطاطس في مصفاة كبيرة واتركيها تبرد قليلًا. عندما تبرد البطاطس بما يكفي للتعامل معها ، اقطعيها إلى نصفين أكبر من حبة الجوز. تذوق القليل من قشر البطاطس: إذا كانت مرارة أو قاسية ، قشر كل البطاطس بسكين تقشير.

ضعي البطاطس في الوعاء مع خليط الكراث. يضاف زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة. من الثوم المعمر ، 1 تيرابايت. تقطير لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد المفروم. إرم للجمع. (قد يبدو أن هناك الكثير من الصلصة ، ولكن سيتم امتصاصها). دع السلطة تجلس لمدة 20 دقيقة. يتبل حسب الذوق بالفلفل الأسود والمزيد من الملح ، إذا لزم الأمر. رشي الكمية المتبقية من 1 تيرابايت. الثوم المعمر. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل بطاطس زرقاء صغيرة مقشرة
  • 4 جنيهات متوسطة الحجم بطاطس يوكون جولد مغسولة
  • 2 كوب مايونيز ، ويفضل أن يكون نباتي
  • عصير 2 ليمون
  • 1/2 كوب مخلل حلو المذاق
  • برطمان 3 أونصات مخلل كوكتيل البصل ، مصفى ومقطع إلى شرائح رقيقة
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
  • 2 ملاعق صغيرة شبت طازج
  • 3/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • 2 ضلع كبير من الكرفس ، مقطّع إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصة
  • 1/2 كوب بصل أحمر مفروم
  • 1/2 كوب من الثوم المعمر المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • بابريكا مدخنة وليمون ويدجز للتقديم

ضعي البطاطس الزرقاء في قدر متوسطة الحجم وبطاطس يوكون جولد في قدر كبير وغطيهما بالماء. يُغلى المزيج ويُترك البطاطس على نار هادئة حتى تنضج ، حوالي 15 دقيقة للأزرق و 20 دقيقة في يوكون جولدز. صفي البطاطس واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. قشرها وقطعها إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة.

في وعاء كبير ، اخفقي المايونيز مع عصير الليمون ، المذاق ، كوكتيل البصل ، الملح ، الشبت والفلفل. أضيفي البطاطس والكرفس والبصل الأحمر ونصف كوب من الثوم المعمر. ضعي سلطة البطاطس في الثلاجة حتى تبرد.

تُسكب سلطة البطاطس في طبق وتُزين بالثوم المعمر والفلفل الحلو. قدميها باردة أو مبردة قليلاً مع شرائح الليمون.


كيف اعملها كيف اصنعها

صب حوالي 1 بوصة من الماء في قدر كبير وضع سلة بخار * في القاع. يُغلى المزيج. أضيفي البطاطس ، خففي الحرارة ، واتركيها على نار هادئة ، مغطاة حتى تنضج عند ثقبها ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. اسكبي البطاطس في مصفاة في الحوض واشطفها بالماء البارد واتركها حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها.

قشر البطاطس وقطعيها بالعرض إلى 1/2 بوصة. قطع سميكة. ضعي في وعاء تقديم كبير.

في وعاء صغير ، اخفقي الزيت والخل مع 3/4 ملعقة صغيرة. يرش الملح ويوضع فوق البطاطس الدافئة. رشي الأعشاب المفرومة وأضيفي الفلفل والملح الإضافي حسب الرغبة ، واخلطيها برفق حتى تتغطى.

* تُطهى البطاطس بشكل متساوٍ في سلة طهي بالبخار ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة ، املأ الإناء حتى المنتصف بالماء واسلق البطاطس.

تحضير: قم بتبريد محكم الإغلاق حتى يوم واحد (ستصبح السلطة أكثر مذاقًا) قبل التقديم ، احضرها إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم قلّب.


سلطة البطاطس الذهبية مع الفلفل الحار والكزبرة والكمون المحمص

اخفقي الخل والثوم في وعاء صغير. خفقت تدريجياً في زيت الزيتون. يتبل صلصة الخل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

تحضير الشواء (حرارة متوسطة-عالية)

الخطوة 2

ضع الذرة والفلفل الحار والفلفل على الشواية. غطيها وشويها حتى تنضج حبات الذرة والفلفل الحار والفلفل الأسود من جميع الجوانب ، مع التقليب بشكل متكرر ، حوالي 5 دقائق للذرة و 12 دقيقة للفلفل الحار والفلفل. انقل الخضار إلى مقالي خبز. غطي الفلفل الحار والفلفل واتركيه حتى يبرد. تُقطع حبات الذرة من الكيزان وتُنقل إلى وعاء متوسط ​​الحجم. يُضاف الفلفل الحار والفلفل الحلو إلى وعاء مع الذرة. احرص على المضي قدمًا: يمكن تحضير صلصة الخل والخضروات قبل يوم واحد. قم بتغطية البرد بشكل منفصل. أحضر صلصة الخل إلى درجة حرارة الغرفة وأعد خفقها قبل الاستخدام.

الخطوه 3

تقلب بذور الكمون في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة حتى تفوح رائحتها لمدة دقيقتين. انقلي المزيج إلى وعاء صغير وضعيه جانبًا. تُطهى البطاطس في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تنضج عند ثقبها بالسكين ، حوالي 20 دقيقة. بالوعة. اشطفها بالماء البارد. يصفى ويبرد قليلا. قطع البطاطس إلى شرائح بسمك 1/3 إلى 1/2 بوصة. نقل إلى وعاء كبير. أضيفي الخضار المشوية وخل الخل لتغلف. أضيفي بذور الكمون والبصل الأخضر والكزبرة وقلبي. يتبل بسخاء بالملح والفلفل. غطي البرد لمدة ساعتين على الأقل. يمكن القيام بذلك قبل 8 ساعات. احفظها بالثلاجة. قدميها مبردة أو في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4

* تباع في بعض محلات السوبر ماركت وفي متاجر الأطعمة المتخصصة والأسواق اللاتينية.


ادوات


وصفة سلطة البطاطس الذهبية يوكون - الوصفات

مقتصد في Hausfrau

  • 1-3 / 4 رطل يوكون جولد بطاطس مغسولة
  • 2 ملاعق كبيرة خل عصير التفاح أو خل النبيذ الأبيض
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر أو البصل الأخضر المفروم
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

ضعي البطاطس في قدر 4 إلى 5 كوارت وغطيها بحوالي 2 بوصة بالماء البارد. يُضاف الملح إذا رغبت في ذلك ويُغلى المزيج على نار متوسطة عالية. اسلقي البطاطس برفق حتى تصبح طرية بدرجة كافية لتثقب بسهولة بالسيخ ، حوالي 20 إلى 25 دقيقة ، حسب الحجم. لا تفرط في طهيها وإلا فسوف تنهار.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الخل وعصير الليمون وقشر الليمون ونصف ملعقة صغيرة. ملح.

صفي البطاطس في مصفاة كبيرة واتركيها تبرد قليلًا. عندما تبرد البطاطس بما يكفي للتعامل معها ، قطعيها إلى قطع صغيرة الحجم. إذا كان الجلد مرًا أو قاسيًا ، فيمكن إزالته.

ضعي البطاطس في الوعاء مع خليط الكراث. أضف زيت الزيتون. إرم للجمع. (قد يبدو أن هناك الكثير من الصلصة ، ولكن سيتم امتصاصها). دع السلطة تجلس لمدة 20 دقيقة. يتبل حسب الرغبة بالفلفل الأسود والمزيد من الملح ، إذا لزم الأمر. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

ملحوظة: قد يتكاثف زيت الزيتون إذا تم تخزينه طوال الليل في الثلاجة. يمكن أن يساعد الانطلاق السريع في الميكروويف لإعادته إلى درجة حرارة الغرفة على الاستعادة بسرعة أو الجلوس لفترة قصيرة على المنضدة. ، 6 خدمات

  • 1-3 / 4 يوكون جولد بطاطس مغسولة
  • 2 تيرابايت. خل التفاح أو خل النبيذ الأبيض
  • 1 تيرابايت. عصير ليمون طازج
  • 2 ملعقة صغيرة. قشر الليمون المبشور ناعما
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 ملاعق كبيرة. يقطع الثوم المعمر الطازج أو البصل الأخضر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

ضعي البطاطس في قدر 4 إلى 5 كوارت وغطيها بحوالي 2 بوصة بالماء البارد. يُضاف الملح إذا رغبت في ذلك ويُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية. اسلقي البطاطس برفق حتى تصبح طرية بدرجة كافية لتثقب بسهولة بالسيخ ، حوالي 20 إلى 25 دقيقة ، حسب الحجم. لا تفرط في طهيها وإلا فسوف تنهار.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الخل وعصير الليمون وقشر الليمون ونصف ملعقة صغيرة. ملح.

صفي البطاطس في مصفاة كبيرة واتركيها تبرد قليلًا. عندما تبرد البطاطس بما يكفي للتعامل معها ، قطعيها إلى قطع صغيرة الحجم. إذا كان الجلد مرًا أو قاسيًا ، فيمكن إزالته.

ضعي البطاطس في الوعاء مع خليط الكراث. أضف زيت الزيتون. إرم للجمع. (قد يبدو أن هناك الكثير من الصلصة ، ولكن سيتم امتصاصها). دع السلطة تجلس لمدة 20 دقيقة. يتبل حسب الرغبة بالفلفل الأسود والمزيد من الملح ، إذا لزم الأمر. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

ملحوظة: قد يتكاثف زيت الزيتون إذا تم تخزينه طوال الليل في الثلاجة. يمكن أن يساعد الانطلاق السريع في الميكروويف لإعادته إلى درجة حرارة الغرفة على الاستعادة بسرعة أو الجلوس لفترة قصيرة على المنضدة.


شاهد الفيديو: سلطة البطاطس مع صلصة المستردة - مطبخ منال العالم - فتافيت (ديسمبر 2021).