وصفات جديدة

أفضل وصفات مولي باراثا

أفضل وصفات مولي باراثا

نصائح التسوق Mooli Paratha

التوابل والأعشاب المجففة لها مدة صلاحية أيضًا ، وتفقد فعاليتها بمرور الوقت. القاعدة الأساسية هي أنه إذا كان عمر توابلك أكثر من عامين ، فقد حان الوقت لشراء بعض التوابل الجديدة.

نصائح الطبخ مولي باراثا

تحميص البهارات الكاملة قبل استخدامها يزيد من نكهتها ورائحتها.


وصفة مولي باراثا

البنجابية مولي باراثا

الكمية تكفي 2
وقت الطهي: 30 دقيقة

مكونات:
للحشو:
3 مولي وسط (فجل)
ملح للتذوق
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق Corainder
2 فلفل أخضر مفروم ناعماً
1/4 ملعقة صغيرة عجوين
2 ملعقة كبيرة أوراق كوريندر

للعجين:
2 كوب دقيق قمح
ملح للتذوق
الماء حسب الحاجة
زيت لقلي مولي بارانثاس

تحضير:

  • ينخل دقيق القمح والملح. أضف الماء شيئًا فشيئًا لعجن عجينة قاسية. غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها جانباً.
  • قشر وابشر الفجل. أضيفي القليل من 1/2 ملعقة صغيرة ملح واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة. ثم اعصر واستنزاف كل الماء.
  • سخني المقلاة واقلي الفجل حتى يصبح لونه بني فاتح. يضاف الملح ومسحوق الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والعجوين. أطفئ اللهب ثم أضف أوراق الكاسترد واخلط جيدًا. دعها تبرد.
  • نأخذ بعض العجين ونلفه في بورى صغير ونضع ملعقتين صغيرتين من الحشوة ونغطي كل الجوانب. اصنع كرة صغيرة. لفة مرة أخرى في بارانثا سميكة ، مستديرة.
  • سخني تافا واقلي مولي كا باراثا كلا الجانبين حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا. ضع بعض الزيت فوق البراثا.
  • قدمي المولي براتا ساخنة مع اللبن الرائب والزبدة.

1.من المهم التأكد من إخراج كل الماء من الفجل المبشور.
2. كتنوع ، تخطي القلي وأضف كل التوابل إلى المولي الخام وصنع الباراثا.
3. حضري الخليط فقط عندما توشك على التقديم. لا تحضرها في وقت مبكر. خلاف ذلك سيكون من الصعب طرح البارانثا.


Mooli Wala Paratha & # 8211 وصفة الإفطار

أولا ، تحية. قبل أن نتحدث عن Daikon (Mooli) Stuffed Paratha ، أود أن أتوقف لحظة للتعبير عن حبي للباراثاس بشكل عام. الباراتا هو ابن عم روتي إت & # 8217s اللطيف الأكثر ثراءً ، ومربي الحيوانات ، ولا يجعله يظهر يوميًا.

الطريقة المفضلة لدي لاستهلاك الغلوتين هي الباراتا. الطريقة المفضلة لدي لاستهلاك الدهون هي الباراتا. الطريقة المفضلة لدي لاستهلاك الكربوهيدرات هي الباراتا.

هذه عبارات قوية جدًا من شخص مثلي ، شخص يعتز ويستمتع بجميع أنواع المأكولات.

ليس طبق البيتزا العميقة في شيكاغو ، ولا المعكرونة الإيطالية الطازجة محلية الصنع. حتى أنني سأتخلى عن تجربة الأكل شبه المتسامية ال الكرواسون الفرنسي ، الذي يذوب في مكان ما في مؤخرة فمك قبل أن تنتهي من تقديره.

لا ، سأمرر كل شيء من أجل باراثا.

من أجل البراثا المثالية.

البارثا المثالي هو الزبداني والقشاري والمقرمش. أوه جدا السماوية.

البراثا المثالية معقدة ، مع طبقات مرئية & # 8211 بعض لينة ، وبعضها مقرمش.

الباراثا المثالية مملحة بدرجة كافية لتقف بمفردها ولكنها مكتومة بما يكفي لتكون رفيقًا لأي شيء تقدمه بها.

البراثا المثالي هو خلق لا مثيل له. إنه الطعام الذي يجلب الكرامة لأسلافنا.

الباراثا المثالية ساخنة وطازجة وطازجة.

أصل إليه على الفور ، وهو يحرق أصابعي بينما أحاول كسرها. أحاول التحلي بالصبر معها ، لأجعلها تبرد لدرجة أن أطراف أصابعي تستطيع التعامل معها. لكن لا يمكنني تركها باردة أحتاجها الآن. هناك شوق هناك.

كنت أرغب دائمًا في كتابة قصيدة عن البراثا

ليس من الورود أو العشاق أو الأفكار تغلي

في مكان ما بين العقل الباطن والعقل الواعي

لأن الشغف يولد الشعر

وشغفي للباراثا ليس أقل من ذلك

منك من أجل الورود أو العشاق أو الأفكار التي تغلي

كانت أصابعي تكتب هذه القصيدة بسهولة

لم يكسوها السمن


افرد كرة العجين.

باستخدام شوبك صغير ، قم بلفه بحركات دائرية حتى تحصل على دائرة بحجم 4 بوصات.


وصفة Mooli Paratha: وصفة الإفطار الصحية: جعلها ساخنة و # 038 فجل حار باراثا

فلنستمتع بـ وصفة Mooli Paratha. يمكنك إعداد هذا الفطور الصحي في المنزل باتباع وصفة بسيطة من مولي باراتا.

هل تحب أكل Mooli Paratha ولكن ليس لديك الوقت الكافي لذلك؟ حسنًا ، نقدم لك وصفة إفطار صحية بسيطة وسريعة يمكن تحضيرها في غضون 20 دقيقة دون الحاجة إلى بذل الكثير من الجهد.

تستخدم هذه الوصفة البسيطة حشوة محضرة بأوراق مولي ومولي مبروش وتوابل أخرى مختلفة.

إنها وجبة فطور صحية تمامًا ، يسهل حملها في نزهة أو رحلات طويلة ، وتوفر استراحة ترحيبية من محشوة Alu Paratha الروتينية لأنها ذات لمسة حارة قليلاً.

إنه إفطار مشهور للعديد من الأفلام الهندية. نعم ، إنها مولي باراثا. اليوم سنقوم بصنع مولي باراثا محشوة. مولي - الفجل يساعد على الهضم.

حيث أنها مليئة بالألياف الغذائية التي تساعد في مشاكل الهضم. حتى أنها تحارب السعال والبرد. يعزز المناعة أيضًا.

ينظم الفجل المولي ضغط الدم أيضًا. لذا من كل هذا الشيء الوحيد هو أن علينا أن نأكل الفجل كل يوم.

لذا فإن هذه الوصفة ستساعد في إعداد وجبة فطور صحية أو حتى وجبة فطور وغداء صحية أيضًا. في الواقع ، هناك نوعان من مولي باراثا ، أحدهما طبيعي والآخر محشو. هنا لدينا وصفة محشوة مولي باراتا. استمتع بالطبخ.

وقت التحضير - 10 دقائق
وقت الطهي - 10 دقائق
يخدم 2 شخص


وصفة مولي براثا سهلة | فجل باراثا

مولي باراثا (فجل باراثا) هي وصفة سهلة وفاخرة محشوة بالخبز الكامل المحشو بالفجل المبشور. إنه طعام شهي بنجابي تقليدي. عادةً ما يكون هذا الخبز الهندي محشوًا بالفجل المبشور والمتبل ، ولكن يمكنك أيضًا خلط جميع المكونات معًا لتحضير عجينة لذيذة ثم طرح الباراتا ، تمامًا كما فعلنا في الوصفة أدناه.

يمكنك صنع باراثا بأشياء كثيرة وكان Mooli ka paratha (mullangi paratha in Tamil) دائمًا أحد باراثا المفضلة. هذه أيضًا أفضل طريقة مفضلة لدي لتضمين الفجل في النظام الغذائي. إنها صحية للغاية ومغذية لأنها مليئة بالفجل الجيد. Mooli Paratha هي وصفة بسيطة من Paratha مصنوعة بدون حشو الخضار وبالتالي فهي خفيفة بالمقارنة مع Aloo Paratha أو Gobi Paratha أو Paneer Paratha.

يساعد الفجل في الواقع على تطهير الكبد والمعدة ، وبالتالي إزالة السموم منه. من المعروف أنه يتحكم في تلف خلايا الدم الحمراء لدينا ويتحكم في ضغط الدم. يعتبر الفجل علاجًا لسرطان الجلد واضطرابات الجهاز التنفسي الأخرى.

عادة ما يتم تقديم هذه الوصفة اللذيذة من Mooli Ka Paratha (Radish Paratha) كوجبة إفطار في منازل البنجابية. ولكن يمكنك حتى تناولها لتناول طعام الغداء أو العشاء لأنها ممتلئة تمامًا. كما أنه مثالي لحزمه في صندوق الغداء. قم أيضًا بإلقاء نظرة على وصفتنا اللذيذة من لحم الضأن بالجبنة كيما باراثا.

إذا كنت تحب وصفاتنا ، فلا تنس النقر على أيقونة الجرس في أسفل الجانب الأيسر من الشاشة. بالاشتراك في موقع المدونة الخاص بنا ، سنتمكن من إخطارك بالوصفات والمشاركات الجديدة.

أيضًا ، إذا كنت مهتمًا بمقاطع فيديو لوصفات الطعام ، فيرجى زيارة قناة Youtube Luv4FoodNTravel. قم بالإعجاب والمشاركة والاشتراك في قناتنا.


ميثي ، مولي ماكاي باراثا وصفة

إنه طعام شتوي شهير ولذيذ في الجزء الشمالي من الهند.

Makki أو Makkai ki roti هو طعام شتوي شهير للغاية في الجزء الشمالي من الهند. يُعرف Makkai أيضًا باسم وجبة الذرة باحتوائه على مصدر غني بالحديد وله خصائص مضادة للأكسدة. ومع ذلك ، نظرًا لكونها غنية بالكربوهيدرات ، فإن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم يجب أن يستهلكوا باعتدال. عادةً ما يكون makki / makkai rotis العادي شيئًا يعده الناس بانتظام في المنزل ، وهنا قمنا بإضفاء لمسة صحية عن طريق إضافة أوراق الميثي أو الحلبة والمولي أو الفجل. تضيف أوراق الحلبة والفجل المبشور نكهة لذيذة ومذاقًا لماكاي روتي. وجبة الذرة خالية من الغلوتين ، وبالتالي يجب التعامل معها بحذر أثناء صنع الخبز المسطح.

قدمي وصفة ميثي ، مولي ماكاي باراثا جنبًا إلى جنب مع جور / جاجري ، ودمية من الزبدة البيضاء و Sarson Ka Saag التقليدي لتناول غداء مستوحى من المأكولات البنجابية في عطلة نهاية الأسبوع.


مولي باراثا

المولي أو الفجل غني بحمض الفوليك والبوتاسيوم ومصدر جيد للفيتامينات. يمكن للمرء تحضير السلطة من خلال الفجل المبشور / مولي. ما عليك سوى إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب والملح إلى مولي المبشور وتناوله مع جباتي أو روتي أو يمكن تناوله مباشرة. هذه السلطة تساعد من يعانون من الإمساك. يحب الكثير من الناس الحصول على أوراق مولي من خلال تحضير السلطات منها.

على الرغم من صحتهم ، إلا أن الكثيرين ، وخاصة الأطفال ، لا يحبون تناول الفجل / مولي سامبار أو غيرها من الأطباق المحضرة من مولي بسبب الطعم المر ورائحة مولي النيئة. ومن ثم ، فمن الأفضل تحضير البراثا من مولي. بمجرد طهي المولي / الفجل المبشور ، تختفي الرائحة. يحب معظم الأطفال تناول الباراتا وينجذبون إلى مولي باراثا. لذا ، انطلق وقم بإعداد Mooli Paratha لجميع قيمها الغذائية. تقدم مع اللبن الرائب أو الصلصة.

مقادير عجينة مولي براثا:

  • دقيق قمح & # 8211 2 كوب
  • دقيق البنغال غرام (بيزان) & # 8211 2 ملعقة صغيرة
  • دقيق الأرز & # 8211 2 ملعقة صغيرة
  • ملح
  • زيت & # 8211 1 ملعقة صغيرة

مولي باراثا أو الفجل باراثا / باروتا المكونات:

  • فجل أو مولي مبشور & # 8211400 جم (حوالي 2 فجل متوسط ​​الحجم)
  • طحين البنغال & # 8211 2 ملعقة كبيرة
  • معجون الفلفل الأخضر & # 8211 1 ملعقة كبيرة
  • مسحوق الفلفل الأحمر & # 8211 1 ملعقة صغيرة
  • مسحوق الكركم # 8211 1/4 ملعقة شاي
  • بذور القرم / أجوين & # 8211 1 ملعقة صغيرة
  • أوراق الكزبرة مفرومة & # 8211 1/2 كوب
  • Asefotida / Hing & # 8211 قرصة واحدة
  • زيت # 8211 3 ملاعق كبيرة
  • ملح

كيفية تحضير مولي باراثا:

1. في وعاء ، نضيف دقيق القمح ودقيق البنغال ودقيق الأرز والملح والزيت. تخلط جميع المكونات بشكل صحيح ويضاف الماء لخليط الدقيق هذا وتحضير العجين مثل عجينة الشباتي العادية. اتركه جانباً لمدة 30 دقيقة. تساعد إضافة أنواع مختلفة من الدقيق على جعل الباراتا طرية وذات مذاق جيد.

2. طريقة تحضير الفجل / مولي سابزي:

حشوة مولي أو باراثا / باروتا الفجل

أ. اعصر الماء من الفجل المبشور تمامًا بالضغط بين راحتي اليد.

ب. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف إليه بذور القرم / العجوين.

تحضير مولي باراثا

ج. ثم أضف الحلتيت / هينج. يضاف دقيق البنغال / بيزان.

تحضير مولي باراثا

د. تقلى لمدة دقيقة. استمر في التقليب باستمرار أثناء القلي للمساعدة على ضمان عدم التصاق الدقيق بالمقلاة. أضف الآن فجل مبشور / معصور / مولي واقلي لمدة 2-3 دقائق.

تحضير مولي باراثا

ه. ثم يضاف معجون الفلفل الأخضر ومسحوق الفلفل الأحمر.

تحضير مولي باراثا

F. ثم يضاف الملح ومسحوق الكركم إلى خليط الصابجي.

تحضير مولي باراثا

ز. أخيرًا نضيف أوراق الكزبرة ونخلطها جيدًا.

تحضير مولي باراثا

ح. يُطهى لمدة 10-12 دقيقة على نار متوسطة عن طريق التحريك المستمر. اتركي حشوة الفجل جانباً واتركيها لتبرد.

3. طرح Mooli Paratha:

أ. اعجن العجينة من الخطوة 1 لبضع ثوان. قسّمي عجينة الباراتا وشكليها إلى كرات مستديرة الشكل. افرديها بحجم بوري صغير الحجم. توضع ملعقتان كبيرتان من الحشوة (فجل سابزي) في الوسط.

تحضير مولي باراثا

ب. ارفعي الجوانب وغطي الحشوة. تتسطح وتدحرج.

تحضير مولي باراثا

ج. تُلف في باراثا متوسطة السماكة عن طريق رشها من حين لآخر في دقيق القمح. ثم توضع على طاوة ساخنة.

تحضير مولي باراثا

د. ضع السمن أثناء طهي مولي باراثا على كلا الجانبين. وطهي الطعام على كلا الجانبين.

طريقة بديلة لطرح Paratha / Parota:

1. أحيانًا يتحول عجين الباراتا أو الحشوة إلى سائل قليلًا أو طريًا جدًا ، وقد يخرج الحشو من عجينة البراثا وقد لا تتمكن من لف عجينة البراثا بشكل صحيح. ثم جرب هذا & # 8211 خذ 2 عجينة صغيرة مستديرة الحجم ، ولف هاتين الكرتين في عجينة صغيرة بحجم البوري. وزعي الحشوة / سبزي على عجينة ملفوفة ثم ضعي العجينة الأخرى فوقها لتغطي العجين أدناه. ثم قم بتدحرجها في براثا متوسطة السماكة.

2. اطبخي مولي باراتا الملفوفة على صينية ساخنة أو طاوة واخبزي مولي باراثا على كلا الجانبين عن طريق وضع كمية كافية من السمن حتى يصبح الباراتا هشًا.

قدمي مولي باراتا ساخنة مع صلصة جوز الهند أو اللبن الرائب بإضافة ماسالا الدردشة عليها.


خطوات سهلة لتحضير وصفة Easy Mooli Paratha:

  • ابدأ العملية ببشر الفجل.
  • يُفرم الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر والكزبرة ناعماً. توضع جانبا وابدأ العمل مع العجين.

تحضير العجين ولفه لعمل الباراثا:

  • في وعاء الخلط ، أضيفي دقيق القمح الكامل والملح. اخلط جيدا.
  • أضف ملعقة صغيرة من الزيت والزنجبيل المبشور والثوم المفروم جيدًا والفلفل الأخضر وبشر الفجل إلى الدقيق.

  • امزج جميع المكونات لدمج جميع المكونات جيدًا في الدقيق.
  • الآن ، أضف الماء شيئًا فشيئًا لعمل عجينة طرية ومرنة. كمية الماء تعتمد على نسبة الرطوبة في الفجل.
  • قسّمي العجينة إلى 8 أجزاء متساوية أو بأي حجم تريده.

  • لف كل جزء في كرة ناعمة ، ورشها ببعض الدقيق واتركها جانبًا.
  • عندما يجلس العجين ، يترك الفجل الرطوبة ويصبح العجين رطبًا. لذا ، لا تنتظر وقتًا طويلاً بمجرد أن يصبح العجين جاهزًا.
  • الآن ، قم بتدوير كل كرة في قرص دائري. نثر الدقيق لمساعدتك على إخراج الباراثا. يجب أن تكون البراثا سميكة قليلاً كما هو موضح في الصورة أدناه.

ملاحظة: من المهم أن تصنع البراثا بمجرد أن يصبح عجينك جاهزًا.

قلي الباراثا على صينية:

  • سخني مقلاة على نار متوسطة عالية.
  • ضع الباراتا الملفوفة على المقلاة واطبخها حتى ترى بقع بنية على كلا الجانبين.
  • ادهني بعض الزيت أو السمن أو الزبدة أثناء طهي الباراتا.
  • اضغط على البراثا مع ظهر مغرفة للطهي بالتساوي. اقلب وأضف الزيت على الجانب الآخر أيضًا.

  • قم بطهي البراثا حتى ترى بعض البقع البنية الذهبية الجميلة على كلا الجانبين.
  • بمجرد الانتهاء من ذلك ، أخرجه من المقلاة وانقله إلى طبق. يمكنك إبقائها دافئة عن طريق تكديسها في ورق ألومنيوم أو منشفة مطبخ.
  • استمر في عمل بقية الباراثا.

  • يقدم ساخنا مولي باراثا مع أي كاري ، زبادي ، مخلل ، صلصة الطماطم الحامضة و الحلوةأو حتى كاتشب الطماطم سيكون جيدًا.
  • اليوم ، أنا & # 8217m أخدم مع كولرابي كورما.

ملخص سريع:


كيفية عمل Mooli Paratha بالصور خطوة بخطوة:

1. افصل الفجل الأخضر عن الفجل. اغسل ونظف واقطع الأوراق جيدًا. نقطع البصل ناعما ، نقطع الفلفل الأخضر ونزيل البذور ونفرمها. ابشر الزنجبيل واتركه جانبًا. ابشر الفجل باستخدام مبشرة. لقد استخدمت مفرمة طعام.

2. اقلب الفجل المبشور في مصفاة دقيقة. اعصر الفجل جيدًا وتأكد من خلوه من أي رطوبة.

3. سخني مقلاة بالزيت وتبليها ببذور الكمون. يُضاف الزنجبيل والفلفل الأخضر والبصل ويُطهى لمدّة دقيقتين. يضاف الفجل المبشور ويخلط جيدا.

4. أضف خضار الفجل ومسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر ومسحوق جارام ماسالا والملح واخلطهم جيدًا. يُطهى على نار منخفضة لمدة 3-4 دقائق حتى تختفي الرائحة النيئة ولا يتبقى أي رطوبة.

5. أطفئ النار واتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة. يقسم المزيج بالتساوي ويحول إلى كرات صغيرة بحجم الليمون. في هذه المرحلة ، يمكنك تخزينها في الثلاجة واستخدامها لاحقًا لتحضير البراثا بعد إذابتها لدرجة حرارة الغرفة.

6. نقسم العجينة إلى كرات بحجم البرتقال. باستخدام الأسطوانة ، لف الكرة في دائرة قطرها 4-5 بوصات. ضعي كرة حشو في المنتصف واجعلي الحواف تغطي الحشوة بالكامل وغطيها جيدًا.

7. قم بإزالة العجينة الزائدة من الأعلى بعد تغطيتها وتحويلها إلى كرة مرة أخرى.

8. قم بلف هذه الكرة المحشوة مرة أخرى برفق باستخدام الدقيق للغبار حتى يصل حجمها إلى 7-8 ديا. تأكد من عدم خروج الحشو.

9. سخني طاوة أو صينية وعندما تكون ساخنة ، ضعي الباراتا الملفوفة عليها واطهيها على نار متوسطة. قم برش بضع قطرات من الزيت إذا كنت تفضل ذلك. بعد 1-2 دقيقة ، اقلب البراثا واترك الجانب الآخر يطهى لمدة دقيقة أخرى. نقل إلى طبق.

1o. Mooli Paratha أو Radish Paratha جاهز. قدميها ساخنة مع أي مخلل من اختيارك أو مع الزبادي المتبل مع قليل من مسحوق الكمون المحمص ومسحوق الفلفل الأحمر والملح.