وصفات جديدة

رانتشيروس هويفوس

رانتشيروس هويفوس

ابدأ يومك ببعض البهارات مع طبق الإفطار النباتي الصحي الرائع هذا. إذا كنت تحب البيض بالجبن ، رش حفنة من مونتيري جاك المبشور فوقها قبل الشوي في نهاية الخطوة 5 ، لتذوب بينما ينتهي البيض من النضج.

مكونات

  • 1 بصلة مقطعة أنصاف
  • 1 حبة فليفلة حمراء مفرومة ومقطعة
  • ½ فلفل أخضر مقطع شرائح (احتفظ بالبذور إذا أردت ساخنة)
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي أو زيت عباد الشمس
  • 1 حزمة صغيرة من الكزبرة الطازجة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • يمكن لواحد من 14 أونصة أن يقطع الطماطم
  • 1 ملعقة صغيرة معجون شيبوتلي *
  • علبة فاصوليا 14 أونصة ، مصفاة
  • 2 بيض كبير
  • ملح وفلفل
  • خبز التورتيلا الطري للتقديم (اختياري)

الاتجاهات

سخني مقلاة متوسطة المقاومة للفرن على نار خفيفة ، ثم أضيفي الزيت. بعد 30 ثانية ، أضيفي الخضار وقلبي جيداً.

اطهي الخضار برفق لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج.

بينما تنضج الخضروات ، تُقطع سيقان الكزبرة جيدًا. حركي السيقان والكمون في المقلاة ، ثم اطهيها لمدة 3 دقائق أخرى ، حتى تفوح رائحتها. قلبي الطماطم ومعجون الشيبوتلي وفاصوليا البينتو في المقلاة ، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، أو حتى تتكاثف عصير الطماطم قليلاً. يتبل بالملح والفلفل. سخن الشواية.

اكسر بيضة في كوب صغير. استخدم الملعقة لعمل تجويفين في الفاصوليا ، ثم حرك البيضة في أحدهما. كرر مع البيضة الثانية.

غطي المقلاة بغطاء ، ثم اطهيها برفق لمدة 5 دقائق ، حتى ينضج البيض تحتها ، لكن لا يزال متذبذبًا قليلاً في الأعلى. لإنهاء طهي قطع البيض ، ضعي المقلاة تحت الشواية لمدة 1-2 دقيقة ، حسب الطريقة التي تحبها.

لتقديم الطبق ، تُقطع أوراق الكزبرة تقريبًا وتُرش فوق المقلاة. تقدم مع خبز التورتيلا الدافئ **.


رانتشيروس هويفوس

مثل العديد من الأطعمة الإقليمية الأصيلة ، هناك العديد من الطرق المختلفة لصنع Huevos Rancheros مثل العائلات في المكسيك. ينحدر أساس كل هذه الوصفات إلى ثلاثة أشياء: البيض والتورتيلا وصلصة الطماطم.

هناك اختلافات حول كيفية طهي البيض ، ونوع التورتيلا المستخدمة ، إلى جانب كيفية طهيها ، وأخيرًا ، هناك اختلافات كبيرة في ما يدخل في صلصة الطماطم.

الاختلافات

عندما تحتاج إلى إفطار شهي ، يمكنك & # 8217t الفوز أصلي رانتشيروس هويفوس،طبق محضر من بيضتين مقليتين على خبز التورتيلا المقلية المغطاة بصلصة الطماطم الحارة مع الفاصوليا المقلية على الجانب. يتم تقديم هذا الطبق في جميع أنحاء المكسيك ، ولسبب وجيه. إنه & # 8217s لذيذ! الاسم رانتشيروس هويفوس يترجم كـ & # 8220rancher & # 8217s بيض. & # 8221

ماذا تتوقع من هذه الوصفة

كيفية جعل Huevos Rancheros

اجمع مكوناتك

سوف تحتاج:

  • 4 بيضات
  • 3 طماطم روما (البرقوق)
  • 1 أو 2 فلفل سيرانو أو هالبينو
  • & frac14 بصل أبيض
  • رأس ثوم
  • & frac12 ملعقة شاي. زعتر
  • & frac12 كوب فاصوليا مقلي للتقديم على الجانب
  • 6 رقائق تورتيلا لتزيين الفول

في المكسيك ، تُصنع الصلصة ساخنة جدًا. تستدعي هذه الوصفة 1 سيرانو تشيلي الذي يجعل الصلصا أكثر اعتدالًا. أضف 1 أو 2 فلفل حار إذا كنت تريده ساخنًا. من المحتمل أن يكون لديك بالفعل جميع المكونات الضرورية في مخزنك.

تحضير الصلصة

أول شيء عليك القيام به هو تحضير الصلصة لـ رانتشيروس هويفوس. الصلصة تصنع الطبق. الصلصة اللطيفة تعني البيض الخفيف.

يتطلب Huevos Rancheros العظيم صلصة رائعة محلية الصنع

لتحضير الصلصة ، اقطع الخضار تقريبًا وأضفها إلى جرة الخلاط. لا تحتاج إلى زرع الطماطم أو تشيلي سيرانو. أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. في هذه المرحلة ، سيكون لها لون وردي غير جذاب. لكن لا داعي للقلق ، حيث إنه يطهو بلون أحمر غامق جميل يبدو مذهلاً على الطبق.

امزج المكونات نيئة

تقلى الصلصا

يعد قلي الصلصة خطوة مهمة لتطوير نكهة الصلصة. سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الطهي في قدر. اسكب محتويات الخلاط ببطء في المقلاة.

كن حذرا. يميل الخليط إلى التناثر عندما يصطدم بالزيت الساخن.

ينضج الصلصة لمدة 10 دقائق. عندما يتحول لون الصلصة إلى اللون الأحمر الغامق تصبح جاهزة. إذا كانت الصلصة رفيعة جدًا ، اتركها على نار هادئة لبضع دقائق حتى تصبح كثيفة.

ضبط الصلصا

  • الصلصا سميكة جدا؟ أضف الماء 1 ملعقة كبيرة في كل مرة حتى يتم الوصول إلى القوام المطلوب.
  • الصلصا رقيقة جدا؟ يُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى حتى تحصل على القوام المطلوب.
  • لطيف قليلا؟ تأكد من إضافة ما يكفي من الملح.
  • ليست ساخنة بما فيه الكفاية؟ امزج 1 سيرانو تشيلي مع 3 ملاعق كبيرة من الماء لمدة دقيقة واحدة. أضف إلى الصلصة واطبخ 5 دقائق أخرى.

قلي التورتيلا

بينما تغلي الصلصا ،

  • تقلى تورتيلا الذرة في 14 بوصة من زيت الطهي متوسط ​​الحرارة.
  • قم بقليها قليلاً لمدة 20 ثانية لكل جانب حتى تصبح التورتيلا مقرمشة على الحافة لكن التورتيلا تظل مرنة.
  • لا تسمح للرقاق بأن يصبح مقرمشًا.

لماذا تقلى التورتيلا؟ عملية القلي تضيف نكهة إلى التورتيلا وتمنعها من أن تصبح طرية من امتصاص الصلصا وصفار البيض السائل. قد تميل إلى تخطي هذه الخطوة ولكن لا يجب أن يكون الطبق & # 8217t كما هو دون قلي التورتيلا.

ملحوظة: لا تستخدم & # 8217t تورتيلا الدقيق لهذا الطبق. لقد فزت & # 8217t تحصل على النكهة الأصلية أو الملمس. يصبح خبز التورتيلا منديًا عند تغطيته بالصلصة.

قلي التورتيلا برفق & # 8211 حوالي 20 ثانية لكل جانب.

ارفع التورتيلا من الزيت الساخن وصفي الفائض لبضع ثوان.

ضعي التورتيلا المقلية على عدد قليل من المناديل الورقية لامتصاص الزيت المتبقي. ضع التورتيلا جانبًا وقم بتغطيتها بمنديل للحفاظ عليها دافئة أثناء تحضير البيض.

ملاحظة على الرقاق & # 8211 التورتيلا الأفضل جودة تجعلها أفضل رانتشيروس هويفوس. هذا طبق بسيط بمكونات قليلة جدًا. الجودة مهمة. يجب أن تكون قادرًا على تذوق نكهة الذرة الغنية بالتورتيلا. تجنب تورتيلا الذرة التي تأتي في الأكياس البلاستيكية ويتم تخزينها على أرفف محلات البقالة. طعمها مثل الورق المقوى وفيها مواد حافظة. إذا كنت تستطيع & # 8217t شراء أي رقاق طازج ، فحاول صنع التورتيلا الخاصة بك. تحمل معظم محلات البقالة دقيق الذرة لتحضير التورتيلا. التورتيلا سهلة التحضير. ما عليك سوى اتباع التعليمات الموجودة على جانب العبوة. إذا لم يكن لديك & # 8217t مكبس تورتيلا ، يمكنك استخدام الشوبك.

طهي بيض شمسي جانبي مثالي

من خلال تكسير البيض في وعاء قبل وضعه في المقلاة ، تقل احتمالية كسر الصفار. يمكنك استخدام الوعاء لتحريك البيض برفق في المقلاة.

يسخن 14 بوصة من زيت الطهي في مقلاة متوسطة الحجم. الأفضل عدم الالتصاق. ستستخدم نفس الزيت لقلي التورتيلا والبيض.

ضع البيض في الزيت الساخن برفق

اطهي البيض حتى يتماسك البياض. يحتاج البيض الموجود في الصورة إلى حوالي دقيقتين إضافيتين. من المفترض أن يظل الصفار سائلاً. عندما تقطع البيض على الطبق ، يختلط الصفار مع الصلصة ويخلق صلصة غنية بشكل لا يصدق.

ملاحظة & # 8211 إذا كنت قلقًا بشأن تناول البيض غير المطبوخ تمامًا ، يمكنك طهيه حتى يصبح صلبًا. سيظل الطبق رائعًا. تفقد القليل من العنصر المرئي ولكنك تنعم براحة البال.

تصفيح الطبق

عندما يصبح بيضك جاهزًا ، فقد حان الوقت لطهي الطبق.

ضع 2 تورتيلا على طبق التقديم مع ملعقة كبيرة من الفاصوليا على الجانب. نحن نحب الفاصوليا المقلية المصنوعة من فاصوليا البينتو أو الفاصوليا السوداء لهذا الطبق.

حركي البيض المقلي على التورتيلا بحذر. أنت لا تريد & # 8217t كسر صفار البيض.

غطي بياض البيض بالصلصة & # 8211 دون تغطية صفار البيض

ضعي الصلصة الدافئة برفق فوق البيض مع الحرص على عدم تغطية الصفار. تتناقض الصلصة الحمراء العميقة مع صفار البيض الأصفر الفاتح. تريد أن تصبح الصلصة سميكة قليلاً حتى لا تعمل في جميع أنحاء اللوحة.

زين الفاصوليا المقلية بثلاث رقائق التورتيلا. يمكنك رش القليل من الجبن المفتت على الفول إذا أردت. جبن كوتيجا سارت الامور بشكل جيد.

تخدم على الفور

حان الوقت لبدء الطهي! Provecho!

هل كنت تعلم؟

إذا قمت بإعداد هذا الطبق مع صلصة فيردي على نصف اللوحة و السالسا روجا في النصف الآخر يطلق عليه & # 8220huevos divorciados، & # 8221 أو & # 8220divorced egg & # 8221 لأن الصلصتين & # 8220divorced. & # 8221 هذه طريقة ملونة للغاية ولذيذة لتقديم بيضك.

عندما تفكر في الطعام المكسيكي ، فهذه واحدة من الأطباق الأصيلة التي تتبادر إلى الذهن. إنها وصفة فطور وغداء رائعة.

أخبرنا إذا كان لديك أي أسئلة حول كيفية تحضير هذه الوصفة. يمكنك الاتصال بنا هنا. يمكنك أيضا ترك تعليق أدناه.


وصفة Huevos rancheros

هذا الإفطار على الطراز المكسيكي و lsquoranchers & # 39 egg & rsquo هو كبير. ابحث دائمًا عن علامة Red Lion على البيض الذي تم شراؤه في المملكة المتحدة لأنه يرمز إلى أعلى معايير جودة الأغذية وسلامتها.

نصيحة: طماطم كرزية كاملة مع الفاصوليا السوداء المتبل لتقطيع أقل والفاصوليا المقلية أكثر صوصًا.

مكونات

  • 2 عبوة 400 جم (14 أونصة) من الفاصوليا السوداء
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
  • 250 جرام طماطم كرزية
  • 2 أفوكادو
  • 2 ليمون حامض
  • 4 بيضات بريطانية متوسطة (كبيرة الحجم)
  • 4 تورتيلا ذرة طرية
  • 200 غ كتلة من جبنة الفيتا
  • 1 كمية صوص حار
  • 1 كمية زيت زيتون
  • رشة ملح وفلفل أسود
  • 2 عبوة 400 جم (14 أونصة) من الفاصوليا السوداء
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
  • 8.8 أوقية طماطم كرزية
  • 2 أفوكادو
  • 2 ليمون حامض
  • 4 بيضات بريطانية متوسطة (كبيرة الحجم)
  • 4 تورتيلا ذرة طرية
  • كتلة 7.1 أوقية من جبنة الفيتا
  • 1 كمية صوص حار
  • 1 كمية زيت زيتون
  • رشة ملح وفلفل أسود
  • 2 عبوة 400 جم (14 أونصة) من الفاصوليا السوداء
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
  • 8.8 أوقية طماطم كرزية
  • 2 أفوكادو
  • 2 ليمون حامض
  • 4 بيضات بريطانية متوسطة (كبيرة الحجم)
  • 4 تورتيلا ذرة طرية
  • كتلة 7.1 أوقية من جبنة الفيتا
  • 1 كمية صوص حار
  • 1 كمية زيت زيتون
  • رشة ملح وفلفل أسود

تفاصيل

  • أطباق: مكسيكي
  • نوع الوصفة: إفطار
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطبخ: 15 دقيقة
  • يخدم: 4

خطوة بخطوة

  1. ضعي قدرًا على نار عالية ورشي القليل من زيت الزيتون.
  2. افتح وصفي علب الفاصوليا السوداء في مصفاة ، ثم اقلب الفاصوليا في المقلاة مباشرة. أعد ملء ربع واحد من العلب بالماء وأضفه إلى المقلاة. نضيف الكمون والبابريكا المدخنة وكمية جيدة من الملح والفلفل الأسود. تشرب في الطماطم وتقلب كل شيء جيدًا. اتركيه ينضج لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تنفجر الطماطم وتتحلل الفاصوليا قليلاً.
  3. قطّع الأفوكادو إلى نصفين وحفره ، ثم استخرج اللب وقطّعها إلى شرائح. اقطع ليمونة واحدة إلى نصفين والأخرى إلى أربعة أسافين. اعصري نصف ليمونة فوق شرائح الأفوكادو وأضيفي النصف الآخر إلى الفاصوليا السوداء.
  4. ضعي مقلاة كبيرة على نار عالية. قم برش القليل من الزيت ، وبمجرد أن يسخن ، قم بتكسير البيض. تقلى حسب رغبتك.
  5. قم بتسخين التورتيلا في الميكروويف باتباع التعليمات على العبوة. ضع قطعة تورتيلا على كل طبق تقديم. تُسكب حبوب الطماطم بالملعقة ، ثم تُغطى كل واحدة بنصف حبة أفوكادو مقطعة وبيض مقلي. تُفتت فوق جبنة الفيتا وتُقدم مع قطع الليمون المتبقية للضغط عليها وبعض الصلصة الحارة.

هذه الوصفة مأخوذة من سبيدي موب: وجبات مدتها 12 دقيقة لـ 4 أشخاص من إعداد Ben Lebus ، ونشرتها Pavilion Books في 3 سبتمبر. سعر التجزئة الموصى به والجنيه 14.99. تصوير ديفيد لوفتوس.

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


مكونات

لمربي سالسا

1 14 أونصة من الطماطم المقطعة (يفضل التحميص على النار)

2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأخضر المقطّع (من العلبة)

2 إلى 3 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة خشنة (أو 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم)

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت الكانولا أو زيت طهي آخر

1/2 بصلة (بيضاء أو صفراء) ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو مفرومة ناعماً (استبدل 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل إذا لم يكن لديك بصل)

من أجل HUEVOS RANCHEROS

ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا أو زيت طهي آخر

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

جبنة للتزيين: كوتيجا مفتتة ، كويسو فريسكو أو فيتا أو خليط العيد المبشور ، جاك أو جاك الفلفل

عدد قليل من أوراق الكزبرة للتزيين (اختياري)

شرائح أفوكادو للتزيين (اختياري)


وصفة Huevos Rancheros

تعد وصفة huevos rancheros الخاصة بنا تغييرًا لطيفًا في السرعة إذا سئمت من تناول لحم الخنزير المقدد والبيض على الإفطار.

سأجعلك تصنع صلصة شبه محلية الصنع سهلة وسيعتقد الناس أنك & # 8217 كنت تطبخ طوال اليوم. أليس & # 8217t وصفة huevos rancheros لدينا تبدو لذيذة؟

يمكنك جعله حار كما تريد ما هو جمال هذا الطبق.

اسمحوا لي أن أصفها لك قليلا.

اسمحوا لي أن أبدأ مع الصلصة شبه محلية الصنع. أنا & # 8217m أسميها شبه محلية الصنع لأننا سنستخدم مكعبات الطماطم المعلبة وليس فقط أي طماطم ولكن محمصة على النار. هذا & # 8217s سيمنحها بعض النكهة اللطيفة حقًا.

سنقوم أيضًا بعمل شيء مميز مع بعض معجون الطماطم الذي سيستغرق 5 دقائق فقط. هذا أيضًا للنكهة المحمصة بالنار.

سنستمر في إضافة المزيد من المكونات اللذيذة إلى الصلصة لدينا ثم نطبخها قليلاً. ثم سأوضح لك كيفية تليين تورتيلا الذرة التي توفر الأساس لهذا الطبق.

سنطبخ البيض المشمس ، أو كيفما تشاء. يمكنك حتى التدافع عليها إذا دفعك الصفار السائل إلى الجري.

سنكون مستعدين بعد ذلك لتجميعها معًا وإضافة جبن كوتيجا الذي يبدو أنه يجعله أكثر أصالة وفقًا للبعض.

جبن كوتيجا هو جبن متفتت لا يذوب & # 8217t. لذلك إذا كنت تتوقع جبنًا لزجًا ، فأنت بحاجة إلى تبديل الجبن. جاك مونتيري أو مزيج مكسيكي سيعمل بشكل رائع.

زينيه بشرائح الأفوكادو إذا أردت. يم.

هذه الوصفة تكفي من الصلصة لحوالي 8 حصص من البيض.

يمكن حفظ الصلصة في الثلاجة لعدة أيام. مثالي لصنع huevos rancheros في وقت لاحق من الأسبوع. أو يمكنك عمل طاجن من هذه الوصفة.

& # 8217ll إعطاء توجيهات لجعل هذا طبق خزفي huevos rancheros في نهاية الوصفة.

شاهد فيديو كيف تصنع Huevos Rancheros

وصفة Huevos Rancheros

مكونات:

  • 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
  • 2 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون
  • 1/2 بصلة صفراء ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
  • 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة. مسحوق شيلي
  • 7 أوقية. علبة فلفل أخضر كامل (4 فلفل حار) ، مفرومة
  • 28 أوقية. يمكن للطماطم المكسرة المحمصة بالنار ، Muir Glen علامة تجارية جيدة
  • جبن كوتيجا
  • بيض
  • تورتيلا الذرة ، واحدة لكل وجبة
  • 1/3 كوب زيت زيتون لطهي التورتيلا
  • شرائح الأفوكادو ، اختياري
  • 1 فلفل هالابينو أو أكثر ، منزوع البذور ، مفروم ، اختياري
  • الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات:

في مقلاة كبيرة ، سخني 2 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة ويضاف معجون الطماطم. قلب المعجون حتى يتحول إلى اللون البني لمدة 4 إلى 5 دقائق. لا تجعله يحترق.

نضيف ملعقة صغيرة أخرى أو أكثر من زيت الزيتون ونضيف البصل والقليل من الملح إلى المقلاة. أضف jalapeno أيضًا إذا كنت تقوم بتضمين هذا. يُطهى مزيج البصل مرة أخرى من 5 إلى 8 دقائق حتى يصبح طريًا ، مع التحريك بشكل متكرر.

تُسكب الطماطم المحمصة ، والفلفل الأخضر ، والكمون ، ومسحوق الفلفل الحار في مزيج البصل ، ويُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

في مقلاة صغيرة ، سخني 1/3 كوب من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. عندما يكون الزيت ساخنًا ، ضعي قطعة أو اثنتين من تورتيلا الذرة في كل مرة في الزيت الساخن. بعد حوالي 5 ثوانٍ اقلب التورتيلا لمدة 5 ثوانٍ أخرى. تأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية حتى تنفجر التورتيلا قليلاً.

إليك نصيحة صغيرة لإعداد أفضل وصفة لهويفوس رانشيروس.

تليين التورتيلا بالزيت الساخن هو المكان الذي تحصل فيه على الكثير من النكهة. لا تعتقد أنه يمكنك تخطي ذلك وتغطية التورتيلا بالصلصة. لقد فاز & # 8217t في العمل وستصاب بخيبة أمل.

أخرجي التورتيلا من الزيت الساخن وضعيها على طبق مغطى بمنشفة ورقية لتصفيتها. اتركها حتى تجف. عندما تنتهي من طهي التورتيلا ، اسكب كل الزيت باستثناء ملعقة صغيرة أو اثنتين.

قلبي النار على نار هادئة وكسري بيضة أو اثنتين في المقلاة. حاول ألا تكسر الصفار. اتركه يطهى لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى ينضج البياض أو إلى الاتساق الذي تريده.

أنت الآن جاهز لإعداد وصفة huevos rancheros. إنها & # 8217s لمسة لطيفة لاستخدام لوحة دافئة. يمكنك تحقيق ذلك عن طريق وضع طبقك في الميكروويف لمدة 30 ثانية تقريبًا.

ضعي القليل من صلصة رانشيروس في منتصف الطبق وضعي عليها تورتيلا ذرة طرية. ثم ضع بيضة بعناية فوق التورتيلا. ضعي المزيد من صلصة رانشيرو فوق البيضة.

تُزين بجبنة كوتيجا والكزبرة المفرومة وبعض شرائح الأفوكادو. قدميها على الفور. القهوة المكسيكية ستدور حول هذا بشكل جيد.

اصنع طبق خزفي من وصفة Huevos Rancheros الخاصة بنا

كطاجن يمكنك عمل 8 حصص أي استخدام 8 بيضات.

مع الكسرولة ، قد ترغب في استخدام جبن مذاب بدلاً من أو بالإضافة إلى جبن كوتيجا الذي لا يذوب & # 8217t. الأمر متروك لك. جاك مونتيري أو مزيج مكسيكي يعمل بشكل جيد.

اصنع صلصة رانشيروس على النحو الوارد أعلاه. ضعي في طبق 9x13 المقاوم للفرن مع 8 تورتيلا ذرة طرية كما هو مذكور أعلاه. دع أطراف التورتيلا تعلق فوق الطبق قليلاً حتى تتمكن من رؤيتها. لا بأس إذا تداخلت الرقاق.

تُسكب طبقة من الصلصة فوق التورتيلا. ثم يُطهى البيض في مقلاة كبيرة. قد تضطر إلى القيام بذلك على دفعات ، قل 4 بيضات في المرة الواحدة.

ضع البيض المطبوخ بحذر في الكسرولة مع محاولة عدم كسر الصفار. وأنا أعلم أنك تستطيع ان تفعل ذلك!

بعد وضع كل البيض في الطبق ، عليك أن تقرر ما إذا كنت بحاجة إلى المزيد من صلصة رانشيروس. لا تبخل هنا لأن الصلصة تصنع الطبق.

رشي الجبن فوقها وضعيها في الفرن تحت الشواية (في منتصف الفرن تقريبًا) لتذويب الجبن لمدة 30 ثانية إلى دقيقتين أو حتى يذوب الجبن.

هذا هو & # 8217s. أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفة بقدر ما أستمتع بها. اسمحوا لي أن أعرف كيف تحب ذلك من خلال ترك تعليق لي.


موصى به لك

سلطة الأفوكادو والفراولة مع الصنوبر المحمص

بلانكو هويفوس رانشيروس

بيض مقلي مع أفوكادو تاكو


ملاحظات (6)

أوه ، على التورتيلا ، هناك رطوبة كافية في التورتيلا ، لذا لا تضف الماء إلى حامل التورتيلا. سوف يخرجون لينة ومرنة. أو يمكنك قليها برفق حتى تظل طرية. لا يستغرق الأمر سوى بضع ثوانٍ أطول إذا كنت تريدها مقرمشة.

حسنًا ، خافيير. نظرًا لأنك أصولي ومن المرتفعات الشمالية لسييرا مادري ، حيث نشأ Huevos Rancheros ، أخبرني هذا: كيف تأكل Huevos Rancheros؟ أنا أستمتع بالطعام المكسيكي ، لكن هذه الوصفة تهرب مني. إذا كانت التورتيلا مقرمشة ، فلا يمكنك قطعها بالسكين والشوكة ، أليس كذلك؟ هل يتحول إلى وجبة فطور مختلفة من الناتشوز إذن؟ أنا لا أفهم. أنا أسأل بصدق ، حقًا ، فهل يمكنك أن تشرح كيف تأكل هذه الوصفة؟


الفيديو ذات الصلة

وصفة ممتازة. مصنوعة كما هو موصوف مع إضافة جانب من خدش الفاصوليا السوداء.

لذيذ! أنا أحب صلصة الطماطم شيبوتلي ، أعتقد أنها ستكون جيدة في أشياء كثيرة.

هذه الوصفة بسيطة وسريعة ولذيذة! لم & # x27t غيّر أي شيء باستثناء الفاصوليا السوداء المضافة ورش طبق من الفريسكو لجعله أكثر إحساسًا بالوجبات الخفيفة. الصلصا رائعة ، وستكون رائعة مع رقائق التورتيلا ، ولها ركلة لطيفة - حتى أن SO didn & # x27t يستخدم الصلصة الحارة (غير عادية جدًا). ستكون إضافة منتظمة إلى جدول الطبخ الخاص بي!

كان هذا الذهاب إلى وجبة فطور وغداء رائعة! أود أن أضيف القليل من الفلفل الحار لإضافة لمسة أكثر حرارة. مزيج رائع. أخذ نصيحة المراجعين الآخرين ، وقلي باقي البصل ، فص ثوم وكزبرة في زيت الزيتون مع الفاصوليا السوداء ، وأضاف ذلك بين التورتيلا ، وأضف نكهة رائعة إلى المذاق الرائع بالفعل. بالتأكيد جعل هذا مرة أخرى!

أضفت ملعقة كبيرة إضافية من الشيبوتلي ، وحذفت الثوم (زوجي يخشى القرنفل). الصلصة كانت رائعة! لقد تصدرت ذلك بوصفة Carne Asada من هذا الموقع ، وقدمت مع أرز الكزبرة والليمون على العشاء. كان نجاحا كبيرا. كانت التورتيلا زيتية جدًا ، لذلك أعتقد أنني سأحاول خبزها في الفرن في المرة القادمة ونرى ما سيحدث. بشكل عام ، سهل التحضير ولذيذ!

لهذه الوصفة ، استخدمت الطماطم الطازجة بدلاً من المعلبة. كنت قلقة بعض الشيء من أن الصلصة كانت مائية جدًا ، لذلك قمت بتصفية نصفها تقريبًا ، وأعدت خلطها. أضفت الفاصوليا السوداء وكوريزو إلى الصلصة أثناء طهيها. هذا شهي! كان من السهل جدًا صنعه (أحب فكرة الطبق في الفرن) وانتهى به الأمر أن أكون علاجًا في وقت متأخر من الليل بعد العمل. لا يمكنني & # x27t الانتظار للقيام بذلك مرة أخرى ولدي بقايا). . ..ولكن ليس لوقت طويل!

رائع! يا له من طبق لذيذ لذيذ. لقد صنعت أكثر من بيض سهل واستخدمت مهروس الفاصوليا السوداء من هذه الوصفة صلصة الديك من مارس والتي كانت تكمل النكهات حقًا. هذا يذهب بتحد في صندوق الوصفات الخاص بي!

أنا أحب البيض المسلوق بدلاً من المقلي - فهو طري ، وعندما يعلوه جاك كولبي / مونتيري المبشور المذاب ، فإنهم يبدون مثل بيض بنديكت. أنا أخدم أيضًا مع الفاصوليا المقلية لأنني معتاد على مزيج النكهات - تورتيلا الذرة والبيض والفاصوليا - أوه ، والقشدة الحامضة.

جيد جدا وسهل. الصلصة الحارة لذيذة بشكل خاص وأنا أوصي بها مع الصلصة مع رقائق البطاطس.

لقد صنعت أنا وصديقي هذا لعشاء سريع وسهل ورخيص. كان لذيذ جدا ومرضي! إضافة القليل من الكريمة الحامضة والأفوكادو يصنع فارقًا كبيرًا. أنا & # x27m أيضًا من رأي أنه يمكنك & # x27t أكثر من ذلك بسبب الكزبرة. أضفت المزيد من الصلصة الحارة إلى الأعلى لأنني أحبها حار. فاجأتني & # x27m استدعاء وصفة الطماطم من العلبة. أعتقد أنه سيكون طعمه طازجًا بشكل أفضل.

كما هي الوصفة سهلة للغاية وسريعة التحضير وصحية ولذيذة نسبيًا. كما ذكر آخرون ، إنه & # x27s أيضًا قاعدة رائعة لطبق فطور متأخر متساوٍ تقريبًا. قم بطهي بعض الفاصوليا السوداء مع البصل والكزبرة والثوم الموجودة بالفعل في هذه الوصفة مع إضافة الجبن المبشور (الشيدر و / أو الكوتيجا) والقشدة الحامضة والأفوكادو لتسخين الصلصة مع مزيج الفلفل المفضل لديك - الاحتمالات لا نهاية لها حقًا ولا تضيف الكثير من الجهد.

وصفة رائعة - إنها & # x27s طعام كلاسيكي مريح في منزلنا الآن. التغيير الوحيد الذي أجريته هو أنني أضاعف وصفة الصلصة (نحب بقايا الطعام) وأسلق البيض فيها ، مثلما اعتادت أمي أن تفعل مع بقايا صلصة الطماطم.

وصفة رائعة وسهلة التحضير. رشة من الكريمة الحامضة على الوجه والكزبرة الطازجة تحدث فرقًا!

هذا هو المفضل صباح السبت بالنسبة لنا. يعتبر إجراء وضع التورتيلا المحضرة على طبقة الصلصة أولاً أمرًا رائعًا. ثم توضع فوق البيض ، وتغطي مرة أخرى. أضفت البصل الأخضر ، وقمت بتقطيعه في 1/4 - 1/2 أطوال باستخدام المقص في اللحظة الأخيرة. هذا الطبق لذيذ ومذاق وقوام خالٍ من اللحم الحقيقي. أحسنت. شيء آخر: لم أتبع التحذير بعدم ترك التورتيلا بنية أو مقرمشة ، وجدت أن كمية السائل (الصلصة) تحتها وفوقها توفر مساحة كبيرة. وجدت لهم ألذ قليلا البني ومقرمش. كان هذا عملًا رائعًا.

أجعل هذا لضيوفي B & ampB بالبدائل التالية. أنا أستخدم طماطم ديلمونت المطهية لصلصة رانشيروس. وأضيف أيضًا طبقة من الفاصوليا السوداء ، ثم البيض الذي أقوم بسلقه مقابل القلي. دائما يستقبل الهذيان!

كانت هذه الوصفة لذيذة وضربة كبيرة في منزلي. حتى أكبر منتقدي كانوا من المعجبين. لذيذ جدا وسهل الصنع!

سهل جدًا ، لذيذ جدًا ، وشيء يحبه الجميع حقًا. بالتأكيد منتظم لوجبات الإفطار في عطلة نهاية الأسبوع. لقد صنعت هذا عدة مرات حسب الوصفة مع استثناءين - كان علي استخدام مسحوق شيبوتل الفلفل بدلاً من الشيبوتل في الصلصة. أيضا ، أحب أن أقدمها مع جوانب من الجبن المبشور والجواكامولي والقشدة الحامضة. قد تحاول التقديم مع الفاصوليا المقلية أيضًا في المرة القادمة.

أعد فريتاتا من الذرة المحمصة المتبقية من الروماني والذرة المحمصة والأفوكادو في يونيو جورميه (وصفة رائعة!). تعلوها وصفة الصلصة / الصلصة هذه وكانت لذيذة. بالتأكيد حارس.

لقد صنعت نوعًا مختلفًا من هذا ، لكنني استخدمت معجون الطماطم وخففته ببعض المرق. لقد تخطيت أيضًا جزء الخلط وقمت فقط بقلي البصل والثوم ، ثم أضفت المكونات الأخرى. لم أستطع أن أصدق مدى جودة هذه الوصفة البسيطة. لقد قدمت هذا أيضًا على سرير من الفاصوليا السوداء من العلبة وتخطيت التورتيلا لأنني لم يكن لدي أي منها.

صلصة رائعة ، ويسهل تحضيرها ليقضوا على الكثيرين - يمكنك طهي البيض حسب طلب ضيوفك. أضفت الفاصوليا السوداء وشرائح الأفوكادو. القلبية ومرضية!

لم أكن أعتقد أنني أود هذا المزيج من النكهات ، لكنني أعتقد أنه رائع ، وأبنائي (9 و 12) يستنشقون هذا عمليًا. ضربة كبيرة في منزلنا.

نحن نحب هذه الوصفة وكما قال آخرون ، الأمر كله يتعلق بصلصة رانشيرو! بدلاً من طهي التورتيلا في مقلاة ، أضعها واحدة تلو الأخرى مباشرة على موقد الغاز الخاص بي على شعلة متوسطة واقلبها كل بضع ثوان حتى تصبح دافئة وناعمة ومتفحمة قليلاً في البقع. أحب أيضًا إضافة القليل من مزيج الجبن المكسيكي ومكعبات الأفوكادو. يم!


ماذا تضع على Huevos Rancheros

بصرف النظر عن الفاصوليا والبيض والصلصة ، أنا أيضًا أضع الكريمة الحامضة والأفوكادو ورش الكزبرة المفرومة. إذا كنت & # 8217 من محبي الخضار وتشعر بالخيال ، أضف الخضار المقلية مثل الفلفل الحلو والبصل والفطر. هذا هو الثلاثاء تاكو الخاص بك وأنا سعيد & # 8217m أنت & # 8217re الاحتفال لذا أنت تفعل الشيء الخاص بك!

ما نوع الفول لاستخدامه في huevos rancheros

مرة أخرى ، هذا الأمر متروك لك. لقد استخدمت الفاصوليا السوداء العادية ولكن طعمها أيضًا شهي جدًا مع الفاصوليا السوداء المعاد طهيها أو حبوب البينتو المجففة العادية. الامكانيات!

حسنًا ، لقد حان الوقت لجعل Huevos Rancheros هذه ، لذا سأفقدك! تأكد من الحصول على نسخة من Taco Tuesday Cookbook للحصول على الوصفة الكاملة والتفاصيل ، ثم عد وأخبرني برأيك! هل هم ، ليسوا أفضل سندويشات التاكو على الإطلاق !؟


ملخص الوصفة

  • 1 15.5 أوقية. علبة فاصوليا سوداء مغسولة ومصفى
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل
  • 4 تورتيلا ذرة 6 بوصة
  • 1 كوب مونتيري جاك مبشور غير محكم
  • 1 كوب صلصة معلبة ، ساخنة ، متوسطة أو خفيفة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 4 بيضات كبيرة
  • أفوكادو مقطع اختياري
  • كريمة حامضة (اختياري)

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. اخلطي الفول مع عصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء كبير. استخدم شوكة لهرس التوابل قليلاً بالملح والفلفل.

ضع التورتيلا على صينية خبز كبيرة. قسّم الفول بالتساوي بين الرقاق وافرده. ضع كميات متساوية من الجبن والصلصة. اخبز حتى يبدأ الجبن في الذوبان ، حوالي 10 دقائق.

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. قسّم البيض إلى موسم المقلاة بالملح والفلفل. يُطهى حتى يتماسك البياض ويبدأ الصفار في التماسك ، من 5 إلى 7 دقائق.

أخرج التورتيلا من الفرن. ضع بيضة واحدة فوق كل منها ، مع الحرص على عدم كسر صفار البيض. يُعاد إلى الفرن ويُخبز حتى يسخن تمامًا ويتماسك البيض ، من 3 إلى 5 دقائق. قدميها دافئة مغطاة بالأفوكادو والقشدة الحامضة ، إذا رغبت في ذلك.