وصفات جديدة

خبز منزلي مع بهارات

خبز منزلي مع بهارات

ما أجمل وأطيب في يوم خريفي بارد أن تستنشق مسدس خبز طازج في المنزل. وصفتي لربات البيوت الحديثات ، اللواتي ليس لديهن الكثير من الوقت للجلوس في المطبخ وأنا أؤكد لهن أن الوصفة لم تفشل أبدًا. بسيط ولذيذ!

  • تقريبا الماء. 350 مل
  • دقيق القمح الأبيض Dobrogea 660 جم ​​،
  • الملح المعالج باليود 1 ملعقة صغيرة ،
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر
  • 3 ملاعق كبيرة زيت الجوز ،
  • مزيج من بهارات أعشاب الليمون (البقدونس والريحان والأوريجانو والزعتر والليمون) حوالي 2 جرام ،
  • الخميرة الجافة Dr. Oetker 1 ظرف.

حصص: 10

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

تحضير الوصفة خبز محلي الصنع مع بهارات:

أعترف بأنني استخدمت مساعدتي من المطبخ ، Maricica ، لعجن الخبز وخبزه. ضع الماء والدقيق المنخل والملح والسكر والزيت والخميرة في وعاء ماكينة الخبز (انتبه! احتفظ بهذا الترتيب إذا كنت تريد أن يرتفع العجين !!!) اعجن الآلة للعجن والتخمير والخبز ، والتي تدوم 180 دقيقة. احرصي على مساعدة العجينة بالقليل من الماء أو الدقيق أو الزيت ، حتى لا تلتصق بجدران الوعاء ، في أول 30 دقيقة ، ثم اتركي الآلة وشأنها ، فقط افتح الغطاء ، فهي تقوم بعملها بمفردها . بعد انتهاء البرنامج ، اترك الخبز لحوالي. 30 دقيقة ، ثم أخرجها على منشفة المطبخ ، ولفها واتركها ، إذا قاومت الإغراء ، تبرد قليلاً.


مواد لاصقة منزلية الصنع مع خليط من عوامل النمو

خلال هذه الفترة من التجربة الكبيرة للجميع ، فترة العزلة في المنزل ، بسبب وباء كوفيد -19 ، لأن الخميرة أصبحت "كمأة" ، جربت جميع أنواع وصفات الخبز ، بما في ذلك وصفة العصي محلية الصنع مع خليط من عوامل النمو.

بالإضافة إلى المكونات الأساسية للخبز وتربية العجين: الخميرة ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، فقد اختبرت أيضًا في الماضي الضامن للعجين المخمر من دكتور أوتكر ، والذي لم يعد موجودًا للأسف.

كان هذا الضامن في الواقع عبارة عن خليط من مسحوق الخبز (73٪) مع خميرة (15٪) ونشا الذرة ، بالإضافة إلى بعض الإضافات ، مما يجعله مثاليًا للعجين المخمر.

تحتاج العجينة إلى 15 دقيقة فقط لترتاح ، وتوضع المكونات الأخرى باردة وليست ساخنة كما في حالة استخدام الخميرة البسيطة.

بدءًا من هذه الصيغة ، أعددت الضامن الخاص بي للعجين المخمر واختبرته لأول مرة من أجل وصفة الغراء محلية الصنع هذه بمزيج من عوامل النمو.

لم أتبع بالضبط الصيغة أو الوزن الموصى به لكمية معينة من الدقيق ، لقد أخذت فقط في الاعتبار المكونات الثلاثة المهمة. حتى في حالة الخميرة ، لم أحترمها ، حاولت دائمًا أن أضع أقل وكانت النتيجة دائمًا ناجحة.

إذا كان لديك الصبر لوزن الأوزان الصغيرة ، يمكنك القيام بذلك ، لقد قمت بتفصيل الصيغة أعلاه.

أوصي أيضًا بما يلي:

  • 750 غرام طحين
  • 350 مل من الماء
  • 50 مل زيت
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كيس من البيكينغ باودر (10 غرام)
  • 1/3 كيس خميرة جافة (7 جرام / كيس)
  • 1/4 ملعقة صغيرة نشا ذرة

[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]

إليك مدى سهولة وسرعة تحضير وصفة العصي محلية الصنع بمزيج من عوامل النمو!

أولاً نخلط المكونات الثلاثة: مسحوق الخبز + الخميرة + النشا.

ينخل الدقيق في وعاء ، ثم يضاف خليط عوامل النمو والملح.

اخلطي كل شيء جيدًا ، ثم اسكبي الماء و 3/4 من الزيت واخلطيهم.

يمكننا استخدام خلاط العجين لتسهيل عملنا.

ستكون النتيجة عجينة صلبة نتركها للراحة لمدة 15 دقيقة.

بعد هذه الفترة ، قسّمي العجينة إلى 8-10 أجزاء ، أو حسب حجم الصينية.

فضلت عائلتي طهيها على مقلاة الشواء لأنها تبدو أفضل ، كما يقولون.

وقد فضلوها رقيقة ، لكن يمكن جعلها أكثر سمكًا ، لأن العجين سيخبز جيدًا.

فضلوها رقيقة لأنها كانت تقدم ساخنة مع الزبدة والعسل.

كيف نجمع ونخبز الغراء الرائع محلي الصنع بمزيج من عوامل النمو؟

مع إزالة الزيت ، نقوم بدهن أيدينا وتشكيل قطع العجين إلى أشكال كروية.

ثم ننشرها بمساعدة الشوبك ، على اللوح مدهون بقليل من الزيت.

سخني المقلاة على نار متوسطة إلى عالية واخبزي أصابع المنزل على التوالى حتى تحمر جيدًا من الخارج.

للحصول على خبز موحد ، نضع أيضًا غطاءًا على المقلاة ، ونحرص على مسح التكاثف ، عندما نلف العصي.

إنها جيدة جدًا ، وهي مطبوخة جيدًا ، لذا أوصي بالوصفات بكل ثقة!


توابل خاصة للخبز المنزلي: كمون ، شمر ، كزبرة 110 جرام

تم تحسين وصفة الخبز المصنوعة منزليًا بشكل كبير مع هذه التوابل الخاصة. بهارات الخبز محلية الصنع: الكمون والشمر والكزبرة 110 جرام. يتم تضمين جميع توابل الخبز التقليدية في هذا المزيج.

ProDieta Naturala Plafar ، سوبر ماركت على الإنترنت ومتجر للأطعمة الصحية

ProDieta Naturală هو متجرك عبر الإنترنت حيث يمكنك طلب كل ما تحتاجه لنمط حياة صحي. اعتن بصحتك باختيار: الأطعمة الطبيعية والمكملات الطبيعية ومستحضرات التجميل العضوية. معلومات مفيدة: النقل: 9.99 ليو. أجل الحد الأدنى: 65 لي. التسليم المباشر من المخزون في 1-3 أيام عمل. الأسعار نهائية (تشمل ضريبة القيمة المضافة). شحن مجاني للأوامر التي تزيد عن 250 LEI.
© ProDieta تبذل جهودًا متواصلة للحفاظ على دقة المعلومات الواردة في هذه الصفحة. نادرا ما تحتوي على معلومات غير دقيقة. الصور المعروضة على الموقع إعلامية ولا تنشئ التزامات تعاقدية. يتم نشر جميع المعلومات الواردة في هذا الموقع لأغراض إعلامية فقط ولا تحل محل نصيحة أو وصفات طبيبك أو أي طاقم طبي مؤهل. يجب ألا تستخدم المعلومات الواردة في هذه الصفحات لتشخيص أو علاج أي مشاكل صحية أو مرض أو لاستبدال الأدوية والعلاجات الموصوفة من قبل الطاقم الطبي المعتمد.

معلومة

حسابي

معلومات المتجر

  • ProDieta Natural Magazin Naturist ، سوبر ماركت طبيعي و Plafar
  • DN69، Km10 + 560m "Artemis" Industrial Park Sânandrei، Timișoara، jud TIMIȘ
  • اتصل بنا الآن: 0722264936/0770534846
  • البريد الإلكتروني: & # x70 & # x72 & # x6f & # x64 & # x69 & # x65 & # x74 & # x61 & # x6d & # x61 & # x67 & # x61 & # x7a & # x69 & # x6e & # x40 & # x67 & # x6d & # x61 & # x69 & # x6c & # x x63 & # x6f & # x6d

تابعنا

النشرة الإخبارية

2021 © جميع الحقوق محفوظة www.proDietaNaturala.ro & amp www.proDietaBio.ro متجر المنتجات الطبيعية.

اللائحة (الاتحاد الأوروبي) 2016/679. يرجى تأكيد موافقتك على استخدام ملفات تعريف الارتباط وفقًا لسياسة ملفات تعريف الارتباط.


سيارة جديدة

أطلق موقع بريطاني لتجارة السيارات عبر الإنترنت عطرًا يشبه رائحة سيارة جديدة ، بعد أن أظهر استطلاع أن ربع البريطانيين ربطوا بين رائحة السيارة الجديدة وفكرة النجاح.

رائحة الجلد الأصلي والشمع المستخدم في السيارات الفاخرة. ادعت الشركة المصنعة أنها صُنعت لإعادة إحساس الرحلة الأولى في سيارة جديدة. لسوء الحظ ، أراد عدد قليل جدًا شم رائحة السيارة الجديدة ، لذلك تم تقييد الرائحة.


جبن منزلي. لا تشتريه بعد الآن ، ولكن قم بإعداده بنفسك! وصفة بسيطة وسريعة!

وصفة بسيطة وسريعة ستساعدك على تحضير جبن طري ناعم ودسم ولذيذ! يمكنك تقديمها على الإفطار مع الخبز المحمص أو العسل أو الشاي أو القهوة. لا يمكن حتى مقارنة طعمها بطعم الجبن التجاري. يمكنك إضافة الملح أو البهارات أو الخضر أو ​​غيرها من الإضافات إليها ، وضبط الكميات وفقًا لتفضيلاتك.

- 200 جرام من الكريمة المخمرة

- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

من هذه المكونات سوف تحصل على حوالي 400 جرام من الجبن.

1. يخفق البيض والقشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة باستخدام شوكة.

2. صب الحليب في قدر سميكة القاع. يضاف الملح والبيض ومزيج القشطة مع التحريك باستمرار.

3. ضعي المقلاة على نار معتدلة وسخني محتوياتها حتى تصبح شديدة السخونة وتنفصل حبيبات الجبن عن مصل اللبن. ليس عليك إحضاره إلى درجة الغليان وغليه!

4. انقلي الجبن إلى مصفاة مبطنة بطبقتين من الشاش. اضغط عليه جيدًا بالملعقة ، لفصله قدر الإمكان عن مصل اللبن.

5. إذا كنت ترغب في تحضير الجبن مع الإضافات ، انقله إلى وعاء واخلطه معهم. أضفنا الثوم المفروم والشبت المفروم جيدًا والفلفل الأسود المطحون. لكن يمكنك استخدام أي إضافات وتوابل: حلوة أو مالحة أو حارّة.

6. انقل الجبن مرة أخرى إلى الشاش وضعه في شكل بلاستيك ، مثقب في بعض الأماكن ، للسماح لمصل اللبن بالتجفيف. ضع الشكل البلاستيكي في وعاء آخر مناسب بحيث يظل معلقًا قليلاً: يجب أن يتجمع مصل اللبن في النموذج. ضعي وزنًا على سطح الجبن وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات.


وصفة خبز معد منزلياً مع البطاطس بالعجين

يمكن إضافة الزبدة إلى وصفة خبز البطاطس ، تمامًا مثل المهروس والحليب. اخترنا الوصفة الكلاسيكية بالماء والزيت هذه المرة. لا يجب أن تكون العجينة صلبة مثل الخبز الكلاسيكي ، لأنها تحتوي على الكثير من الدقيق. إنه أكثر ليونة قليلاً ، لكنه ليس لزجًا.

اكتشف المزيد في المدونة وصفات الخبز، من عدة أنواع من الدقيق ، يمكن أن تستلهم منها. اعثر و وصفات كعكة مقليةمقتبس من الكعك الشهير الذي أعدته جدتي على الموقد.

وإذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها، ذات الصلة بالصفحة. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


صدر لحم خنزير مطهو على البخار مع بهارات (بقشرة مقرمشة)

يبدو الأمر كما لو كنت ستقسم في وجهي - أولئك منكم الذين ما زالوا يقرأونني ولم يحلوا صداقتي على الشبكات الاجتماعية المختلفة لأنني أنشر الكثير من صور الطعام.

لأن هذه الوصفة ، على الرغم من بساطتها ، تجلب معها منتجًا نهائيًا رائعًا (على الرغم من أنها دهنية جدًا) - يذوب اللحم في فمك ، ويتم دمج نكهة لحم الخنزير مع العديد من النكهات الأخرى (فلفل سيشوان ، والكزبرة المجففة ، وعشب الليمون ، والزنجبيل وغيرها). يصبح الفأر ذهبيًا ومقرمشًا.

أكلت أولاً لحم الخنزير (لكن ضغطت) في لورا الصيف الماضي. قررت أنا وجحا قضاء المزيد من الإجازات في البلاد ، ليس فقط في بوخارست ، لذلك ركبنا القطار ولم نتوقف حتى تيميشوارا.

كانت لورا وفوكي متوترين للغاية ، لقد استضافونا ، وأرشدونا عبر أماكن مختلفة ، وعلى وجه الخصوص ، قاموا بإطعامنا ببعض الأشياء الجيدة التي نحلم بها. لحم خنزير محلي الصنع ، لحم خنزير مخبوز ، سلطات ، حلويات. وصلنا أيضًا إلى مطعم صربي يسمى دينار. كان الطعام جيدًا ووفيرًا جدًا (مع ميل الموازين كثيرًا لصالح اللحم ، كما يناسب الصرب). وأنا ذاقت براندي السفرجل.

بالعودة إلى خنزير اليوم ، أردت أن أصنع مثل هذه الوصفة لبعض الوقت. على الرغم من أننا كنا نأكل المزيد من لحوم البقر والبط والأسماك مؤخرًا (أو الدجاج ، عندما ترسلنا والدتها لنا وتربيتها) ، مع كتاب كين هوم للوصفات الآسيوية في متناول اليد ، اخترنا لحم الخنزير.

وليس على أي حال: مع طبقات من الدهون والقشور. يمكنك استخدام كرات اللحم (من البطن) والصدر (التي نزيل منها العظام). في هذه الحالة نحن نتعامل مع الصدر.

لا يوجد الكثير من المكونات ولكنك تحتاج إلى حوالي 12 ساعة من البداية حتى الجلوس على الطاولة والاستمتاع.

لذلك نحتاج إلى صدور لحم الخنزير على البخار مع التوابل:

1 قطعة 1.5 كغ من صدر لحم الخنزير بقشر مقرمش (أو اثنتين من 750 جم لكل منهما ، حسب المكان الذي تحصل عليه من المستلزمات)
2 ملاعق كبيرة ملح البحر
1 ملعقة كبيرة فلفل سيتشوان
2 ملاعق صغيرة من خليط التوابل للمقلاة
(استخدمناها من Shan & # 8217shi) - يمكنك أيضًا استخدام التوابل الخمسة الكلاسيكية
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملاعق صغيرة من السكر البني

والآن لنبدأ العمل. أولاً ، اغسل اللحم وربت جيدًا بمناشف المطبخ. باستخدام السكين ، وخز الفأر. ليس من النادر ، ولكن لا ينبغي غربلة أكثر من اللازم.
اغلي ابريقا من الماء. عندما يغلي ، خذ كل قطعة من الثدي ، ضعيها في سكين (أو خطاف) ، امسكها فوق القدر وبمساعدة مُلمع ، اسكب الماء المغلي على الجلد حوالي 5-6 مرات.

بشكل منفصل ، في محضر طعام صغير ، ضع كل التوابل وطحنها معًا. ضعي المقلاة على نار عالية ، سخنيها جيداً وضعي خليط التوابل. بعناية وبسرعة كبيرة ، كل شيء يتحول

خذ قطع صدر لحم الخنزير وامسحها بمنديل واتركها حتى تجف وتبرد. ضع الماوس لأسفل ورش خليط التوابل ودلك اللحم جيدًا من جميع الجوانب (باستثناء الجلد). يغطى بطبقة لاصقة ويوضع في الثلاجة طوال الليل (8 ساعات).

في اليوم التالي ، قم بتشغيل الفرن واتركه على حرارة 200 درجة مئوية. يرجى ملاحظة أنه إذا كان لديك فرن بخاري ، فاستخدم وظيفة البخار الساخن (25٪). إذا لم يكن كذلك ، فتابع ما يلي:

ضعي قطع اللحم على الشواية (مع وضع الفأرة في الأعلى) ، ثم الشواية في صينية الفرن وصب الماء في الصينية (التي لا ينبغي أن تلمس اللحم).

اتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج اللحم. ثم اخفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية واتركها لمدة ساعتين. تحقق من وقت لآخر ومن المحتمل أن تخفض درجة الحرارة بحوالي 10 درجات إذا كان الحريق سريعًا جدًا. عندما تمر هذه الفترة الزمنية ، ترتفع درجة الحرارة إلى 230 درجة مئوية وتُترك لحوالي 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف ينفث الفأر جيدًا على السطح بالكامل.

أغلق الفرن وأخرجه واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. قطع بعناية إلى قطع أصغر. يقدم مع أرز مسلوق أو سلطة أو خضروات.


الوصفة المكسيكية بطعم خاص - طريقة التحضير

لتحضير الفلفل الحار ، ابدأ بغسل الخضار وتنظيفها ، ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة متساوية تقريبًا. سمة مهمة لهذا التحضير هي توحيد المكونات.

ضعي مقلاة عميقة على نار متوسطة وأضيفي الزيت. اقلي البصل والثوم حتى يتغير لونهما ، ثم أضيفي الفليفلة الحلوة. قلب المكونات بشكل مكثف على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة ، وخلال هذه الفترة سوف تتصلب بشكل متساوٍ. ثم نضيف اللحم المفروم ونتبل المكونات بالملح والفلفل حسب الرغبة.

أضف الماء لمساعدة اللحم على الغليان بشكل أسرع واتركه ينضج لمدة 20 دقيقة. بعد هذه الفترة الزمنية ، التي تغلغل فيها اللحم وتغير لونه ، أضف الطماطم المفرومة. إذا كان لديك حساء لحم البقر أو الخضار ، يمكنك استبدال الماء بواحد منهم. التحضير سيكون طعمه أفضل.

اسلقي الفلفل الحار لمدة 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة. من المهم أن يتم تقليل الصلصة بمقدار النصف للحصول على الاتساق.

صفي الفاصوليا الحمراء المعلبة واشطفها بالماء البارد. أضفها إلى المقلاة على النار واخلطها برفق مع باقي المكونات. صفي حبات الذرة الحلوة المعلبة واخلطيها مع المكونات في المقلاة. اغلي الطعام المكسيكي لمدة 10 دقائق ، على نار خفيفة.

يمكنك تقديم الفلفل الحار مع مقبلات من الأرز مع التورتيلا والناتشوز أو حتى مع الخبز المحمص. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الكريم ، إذا كنت تحب الأطباق ذات القوام الكريمي.

وإذا أردت شيئًا حلوًا بعد هذه الوجبة الشهية ، فنحن نقدم لك وصفة ألذ كعكة بكريمة الشوكولاتة ونكهة الروم.


نصائح مفيدة من مضيفة من ذوي الخبرة

لذلك ، نتيجة لذلك ، يمكنك الحصول على بعض النصائح المفيدة ، والتي تكون مفيدة بشكل خاص لربات البيوت المبتدئين:

  1. تأكد من سهولة تحضير الخبز باستخدام عصا خشبية. كبديل ، يمكنك استخدام مباراة عادية. إذا لم يعد هناك عجين على العصا بعد ثقب رغيف الخبز ، يكون الخبز جاهزًا.
  2. يمكنك إضافة مكونات مختلفة من مكوناتك عن طريق اختبار الوصفة الأولية في البداية والحصول على النتيجة الصحيحة. خلاف ذلك ، قد لا يكون لذيذًا جدًا
  3. اعصر العجينة قليلاً أثناء العجن حتى يخرج منها ثاني أكسيد الكربون
  4. يمكن استبدال الخميرة بالكفير العادي & # 8211 رخيصة ولذيذة
  5. من المهم استخدام مكونات طازجة وعالية الجودة فقط ، وخاصة الدقيق. إذا تعاملت بإهمال مع نضارة المنتجات لصنع الخبز ، فلن يكون هو نفسه هو الأكثر نجاحًا
  6. لكي تنمو الخميرة بشكل أسرع ، يجب وضع العجين في مكان دافئ. يمكنك أيضًا تغطية وعاء العجين بمنشفة دافئة أو أي شيء آخر مناسب.

إذا اتبعت كل هذه القواعد ، يمكنك طهي الخبز اللذيذ والرائع في الفرن في المنزل.

هل تريد أن تعرف كيف تُخبز خبز الثوم بالشبت؟ إذا كان الأمر كذلك ، فإن الفيديو التالي يناسبك:


فيديو: طريقة عمل خبز التنور باالمقلاة بأفضل نتيجة مع شام الاصيل!!! (ديسمبر 2021).