وصفات جديدة

نصائح رحلة برمنغهام

نصائح رحلة برمنغهام

نتحدث إلى كريس هاستينغز حول المكان الذي نذهب إليه عند زيارة مركز الطهي في ألاباما

إستوك

برمنغهام

كلنا نحب الطعام الجنوبي لأنه يعد بالراحة والحنين إلى الماضي ، وهناك أماكن قليلة أفضل من برمنغهام للحصول عليه. أصبحت مدينة ألاباما هذه واحدة من أكثر وجهات الطهي شعبية للنكهة الجنوبية الأصيلة. التقينا بكريس هاستينغز من Hot and Hot Fish Club لمعرفة المزيد عن مشهد تناول الطعام النابض بالحياة.

جذور الطهي في برمنغهام عميقة. يقول هاستينغز: "إنه مجتمع طعام ناضج". منذ الثمانينيات ، انفجر مشهد الطعام ، مع عروض متنوعة من شاحنات الطعام ، والأماكن العرقية ، ومطاعم الأكل الفاخر. هناك أيضًا وفرة من المكونات الطازجة من الحدائق المجتمعية وأسواق المزارعين.

سواء كنت في حالة مزاجية لتناول غداء جذاب ، أو مكسيكي مستوحى من الجنوب ، أو صينيًا ، فإن Hastings لديه توصيات لهم جميعًا. وبينما يكون الطقس لطيفًا ، يقترح Hasting التجوال 2اختصار الثاني Avenue و Homewood حيث يوجد عدد من الاكتشافات الرائعة.

لمزيد من اختيارات Hastings 'Birmingham ، شاهد الفيديو أعلاه ، وإذا كنت في حالة مزاجية لتناول المأكولات البحرية على الطراز الجنوبي ، فتأكد من التوقف عند Hot and Hot Fish Club.


ملخص الوصفة

  • 5 ليترات ماء بارد
  • 2 رطل كرشة بقري على شكل خلية نحل
  • نصف كوب خل أبيض
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ورقة غار
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 4 أونصات من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 6 فص ثوم مفروم
  • 3 أكواب صلصة المارينارا
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1 (15 أونصة) يمكن الفاصوليا ، مصفاة
  • 1 باقة أوراق نعناع طازجة ، مفرومة
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • ربع كوب جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور حديثًا ، أو حسب الرغبة

يُمزج الماء والكرشة والخل والملح والفانيليا وورق الغار في قدر كبير على نار عالية. يُغلى المزيج ويُزيل أي رغوة تتراكم. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف. انقلي الكرشة إلى طبق واتركيها جانباً لتبرد. احتفظي من كوب إلى كوبين من سائل الطهي.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف البانسيتا والبصل ويُقلب حتى يتحول لونه إلى البني ويصبح البصل شفافًا ، لمدة 6 إلى 7 دقائق. يُقلب الثوم في خليط البانسيتا ويُطهى ويُحرَّك حتى يُصبح عطريًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

قلبي صلصة المارينارا ، كوبًا من سائل الكرشة المحجوز ، ورقائق الفلفل الأحمر في خليط البانسيتا. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

قطعي الكرشة إلى مكعبات بحجم 1 إنش وأضيفيها إلى صلصة المارينارا بانسيتا وقلبي حتى تمتزج. إذا لزم الأمر ، أضف 1 كوب من سائل الكرشة المحجوز. ينضج لمدة 30 دقيقة.

اخلطي حبوب الحمص والنعناع مع الصلصة. الموسم مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. رشي جبنة بارميجيانو ريجيانو وقدميها.


36 ساعة في برمنغهام ، ألاباما

استكشف الخريطة وابحث عن أشياء يمكنك القيام بها في برمنغهام.

1) 4 مساءً تذكار ارتسي

تنشط مجموعة من التجار الانتقائيين منتزه فورست بارك ، وهو حي فخم من منازل القرن العشرين. متجر الهدايا النابض بالحياة Naked Art أبطال الحرفيين المحليين من خلال تخزين أشياء مثل الفخار الملقى باليد والألوان المائية الدقيقة للمعالم المحلية. يعرض المعرض أيضًا مطبوعات للمالك ، Véronique Vanblaere ، التي كانت مفتونة بالمدينة خلال عام التبادل في المدرسة الثانوية التي انتقلت إليها من بلجيكا في عام 1996. في يوم الجمعة الثالث من كل شهر ، يتعاون المتجر مع الشركات القريبة مثل متجر الشحنات Zoe's في فورست بارك والحانة الصغيرة Little Savannah في جولة Tour de Loo الرائعة ، والتي تدعو الضيوف لزيارة الحمامات التي حولها الفنانون إلى منشآت غالبًا ما تبقى مستيقظة لمدة شهر.

2) 6 مساءً شارع جروب

أفونديل ، التي اعتادت أن تكون منطقة غير ملحوظة لمتاجر قطع غيار السيارات ومحطات الخدمة ، هي الآن منطقة مغلقة للمشي مع مطاعم مرموقة تتركز حول شارع 41. عند العودة إلى المنزل بعد فترات في Per Se و Momofuku Ssäm Bar ، يدير John Hall مطعم البيتزا الذي يعمل بالحطب مكتب البريد. للحصول على نكهة محلية أكثر ، جرب الدجاج المقلي الممتاز المملح في الشاي الحلو والمطبوخ إلى الكمال النضج والمقرمش (7.69 دولار) في مطعم Saw’s Soul Kitchen.

3) 8 مساءً نداء عالميا

في النهار ، يُعد زحل مكانًا هادئًا للاستراحة من المترجمين المستقلين وطلاب الدراسات العليا الذين يكتبون بعيدًا على الموسيقى التصويرية التي تتأرجح من Buddy Holly إلى Pixies. في المساء ، تجذب ألعاب الأركيد القديمة والديكور العصري في عصر الفضاء المحتفلين الذين يتجمعون للحصول على قائمة متنوعة من العروض. في ليلة معينة ، قد تحضر حفلة موسيقية لفرقة موسيقى الروك المستقلة ، أو عرض فودفيل لفرقة هزلية محلية أو لعبة بنغو صاخبة يقودها مضيف كريه الفم يستولي على لوحة تم ترميمها في الستينيات.

4) 9 صباحًا وجبة ماركت

تنبت أكثر من مائة كشك مزرعة وأكشاك للطعام وبائعي الحرف اليدوية صباح كل يوم سبت من أبريل إلى ديسمبر في السوق الشهير في Pepper Place في ساحة انتظار السيارات في مجمع الطوب الوسيم الذي كان يضم مصنع Dr Pepper. قم برعي التوت الأسود وكعكة الباوند كيك بالزبدة (المصنوعة من وصفة من قبل أمهات تدعى بيج ماما) وحليب الأغنام دولسي دي ليتشي. لتناول وجبة جلوس ، توجه إلى OvenBird ، حيث يرسل موقدها المصنوع من الحديد الزهر الأطباق الإسبانية التي تلتقي بالجنوب مثل الدجاج المقلي مع chorizo ​​(13 دولارًا) وبطن لحم الخنزير BL.T. مع بيبارا تشيلي (15 دولارًا).

5) 11 ص على لفة

تحقق من دراجة Zyp الخضراء البراقة من كشك مشاركة الدراجات بجوار Pepper Place (6 دولارات للركوب غير المحدود لمدة تصل إلى 45 دقيقة لكل منها خلال فترة 24 ساعة). ثم استكشف الأراضي الشاسعة لـ Sloss Furnaces ، التي صنعت الحديد الخام منذ عام 1882 لما يقرب من قرن. أصبح الآن مبنى تاريخيًا وطنيًا بارزًا مع الزنجار الصخري ، هذا المتحف التوضيحي ليس فقط موقعًا للحفلات الموسيقية ودروس تزوير المعادن ، ولكنه أيضًا رمز للمؤسسة الصناعية للمدينة والتطور الأخضر.

تم افتتاح Sloss Furnaces في عام 1882 ، وهو الآن موقع للحفلات الموسيقية ودروس الأشغال المعدنية. الائتمان روبرت راوش لصحيفة نيويورك تايمز

6) 11:45 صباحًا السكك الحديدية إلى درب

ستقودك رحلة ممتعة بطول 1.5 ميل ، والتي تشمل الانزلاق على خط سكة حديد مهجور من جديد في عام 2016 باسم Rotary Trail ، إلى Railroad Park. هذه الرئة الخضراء التي تبلغ مساحتها 19 فدانًا ، والتي تم تشكيلها إلى حد كبير بمواد مستصلحة من الموقع حيث احتلت المستودعات ذات يوم قلب المدينة ، أصبحت حديقة مشتركة بها برك وجداول وتلال وحديقة تزلج. اربط دراجتك وانضم إلى ممارسي الركض وعربات الأطفال على المسار الدائري الذي يبلغ طوله ثلاثة أرباع ميل للاستمتاع بأفق الأفق.

7) 12:30 مساءً خارج الحديقة

يطل متحف Negro Southern League الحميم (والمجاني) على لعبة البيسبول من خلال عدسة محلية مميزة. بينما تتصفح التذكارات والعروض التفاعلية والزي الرسمي للاعبين مثل الرامي Satchel Paige ، لن تتعلم فقط كيف تطورت الرياضة ، بل ستتعلم أيضًا كيف تغيرت الولايات المتحدة في القرن العشرين ، مما أدى إلى ارتفاع الدوري و تقع.

8) 1:30 مساءً تطلعات عالمية

بمجرد هجره بعد ساعات العمل ، حقق وسط المدينة عودة رائعة في العقد الماضي ، حيث احتلت الغرف العلوية المباني التاريخية على طول First و Second Avenues North. لتقديم الطعام للمهنيين الشباب الذين يتوافدون هنا ، افتتحت Pizitz Food Hall في فبراير مع أماكن لتناول الطعام ذات توجه عالمي مثل Eli's Jerusalem Grill ، والتي تجمع بين جيب الشاورما (7.79 دولارًا) مع الشاي الحلو ، و Lichita's ، التي تجرف على الطراز المكسيكي (بدون بيض) آيس كريم مصنوع من الفواكه المحلية ، وكلها تتركز في بار تقدم اللبن المخفوق والكوكتيلات. قم بإلقاء نظرة على Yellowhammer Creative ، المليء بمناشف الأطباق المرغوبة ، والملصقات ذات الطراز القديم والقمصان التي كُتب عليها "من الجيد أن تكون في برمنغهام".

في حديقة كيلي إنجرام ، توجد تماثيل لأربع فتيات أمريكيات من أصل أفريقي قُتلن في تفجير الكنيسة عام 1963. الائتمان روبرت راوش لصحيفة نيويورك تايمز

9) 3 مساءً "التوق إلى الحرية"

تم تعيين نصب تذكاري وطني من قبل الرئيس باراك أوباما خلال أيامه الأخيرة في منصبه ، تتكون منطقة الحقوق المدنية في برمنغهام من مواقع مثل AG Gaston Motel ، حيث التقى القس الدكتور مارتن لوثر كينغ جونيور بالناشطين ، والكنيسة المعمدانية رقم 16. ، حيث قتل تفجير عام 1963 أربع فتيات وجرح العديد من المصلين. لا تزال الكنيسة الرومانية اليوم مكانًا مزدهرًا للعبادة يشهد على مرونة المجتمع. قم بجولة في معهد برمنغهام للحقوق المدنية المجاور (15 دولارًا) ، والذي يسرد النضال المستمر للأمريكيين من أصل أفريقي من خلال الصور والوسائط المتعددة والأشياء مثل قضبان الزنزانة حيث كتب الدكتور كينج "رسالة من سجن برمنغهام". في متنزه كيلي إنجرام الهادئ المخيف عبر الشارع ، يوجد عدد من المنحوتات ، بما في ذلك كلب بوليسي يندفع لصبي وثلاثة قساوسة راكعين في الصلاة.

10) 7 مساءً النقاط التي تم أخذها جيدًا

اقضِ أمسية السبت في فايف بوينتس ساوث ، حيث يصطدم حي هايلاند بارك المثالي بجامعة ألاباما في برمنغهام. الحي الديناميكي هو موطن لحانات تذوق الطعام المبهجة بالإضافة إلى الفائزين بجيمس بيرد مثل فرانك ستيت ، الذي يدير مطعمين معتمدين بالفرنسية ، وهما Highlands Bar & Grill و Chez Fonfon ، جنبًا إلى جنب ، وكريس وإيدي هاستينغز ، اللذان يشتركان في Hot and Hot Fish يقدم النادي أطباق مثل الأرانب مع جراد البحر وحبيبات الأرز (36 دولارًا). بعد ذلك ، ارتشف مارتيني شبيهاً بالحلوى في ردهة بلو مونكي الحميمة أو انطلق مع المحتفلين الطيبين في المدينة للاستمتاع بالموسيقى الحية في مارتي بي إم ، والتي تظل مفتوحة حتى الساعة 6 صباحًا.

11) الساعة 10 صباحًا رحلات مع حكايات

كان الجبل الأحمر ، وهو سلسلة من التلال سميت بخاماتها الهيماتيت بلون الصدأ ، ذات يوم القوة الكامنة وراء ازدهار برمنغهام. حتى افتتاح 1500 فدان كمتنزه ريد ماونتين بارك غير الربحي في عام 2011 ، بقيت سلسلة التلال كما هي بعد توقف التعدين في عام 1962. واليوم يمكنك استكشاف نظام الممر الذي يبلغ طوله 15 ميلًا والذي يربط بين المناظر البانورامية ومنازل الأشجار والمناجم السابقة. لإثراء رحلتك ، قم بتنزيل تطبيق TravelStoryGPS المجاني للاستماع إلى عمال المناجم السابقين وحراس المنتزه وغيرهم من الأشخاص الذين تمت مقابلتهم وهم يشاركون قصصًا عن الحياة في منطقة أبالاتشيا في ألاباما. عندما تصل إلى الطرف الشمالي الشرقي للممر في Grace’s Gap Overlook ، سترتفع صورة ظلية Magic City على مسافة مثل الوهم.

12) 1 ظهراً الفعل القادم

احصل على معاينة لما سيأتي في برمنغهام مع توقف في حي وودلون. يشهد المجتمع المترابط انتعاشًا بقيادة شركات مثل المتجر المفاهيمي Open Shop ومورد الملابس والإكسسوارات المنزلية Club Duquette الذي ظهر جنبًا إلى جنب مع استوديوهات التسجيل وصالون حلاقة قديم. قبل أن تغادر إلى المطار على بعد ميلين شمالًا ، قم بتحصين نفسك في Woodlawn Cycle Cafe مع مشروب بارد ، وثيران إمبانادا وبريوش زبداني محشو بلحم الخنزير المقدد وكيمتشي Harvest Roots ، المصنوع في ألاباما.


يمكن أن تعتمد سلامة برمنغهام بشكل كبير على المكان الذي تذهب إليه. على الرغم من أنها ليست مدينة خطرة بشكل عام ، إلا أنك سترغب في معرفة مناطق برمنغهام التي يجب تجنبها والأحياء الأكثر أمانًا.

في جنوب شرق برمنغهام ، اعتبرت ضاحية موسلي مؤخرًا أفضل وجهة في المملكة المتحدة للمعيشة في المدينة ، كما أن العديد من ضواحي المدينة الأخرى ممتعة وخالية من المخاطر أيضًا ، بما في ذلك بورنفيل (موطن عالم كادبوري ، وهو مكان جيد. تستحق الزيارة) ، Halesowen ، Harborne ، و Sutton Coldfield.

من المتوقع أن تكون بعض الضواحي هادئة ، لكن هل سيتي سنتر في برمنغهام آمن؟ على الرغم من أن الكثير منها جميل ومليء بالأماكن المثيرة للاهتمام ، إلا أن سنترال برمنغهام (أو "المدينة" فقط ، كما يسميها بروميز) ، يعاني من معدل الجريمة الأكثر تركيزًا في المدينة ، لا سيما في ليديوود وديل إند وبولرينغ وغراند سنترال منطقة التسوق (خاصة على طول شارع نيو ستريت) والحي الصيني وفي شارع برود بالقرب من سينيوورلد ، وفقًا لخريطة الجريمة في دليل الجامعة الكامل.

تحتوي هذه الأماكن على مناطق جذب سياحي رئيسية ، لذا بدلاً من تجنبها تمامًا ، يجب على المسافرين ببساطة أن يحتفظوا بذكائهم عنها وأن يكونوا متيقظين ومدركين للمخاطر.

ومع ذلك ، هناك أماكن يجب اعتبارها مناطق محظورة في برمنغهام. ابتليت هذه الأحياء بعنف العصابات (المزيد عن ذلك أدناه) وتشمل Lozells و Handsworth و Balsall Heath. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن شارعين في برمنغهام بهما أعلى معدلات الجريمة هما سبرينغ هيل (غرب حي المجوهرات وشمال ليديوود) وديفونوود واي ، شمال مركز مدينة لونجبريدج.

متعلق ب:


10 نصائح بسيطة للتوتر بشكل أقل في المطبخ

لنكن صادقين & aposs. يمكن أن يكون الطهي مرهقًا ، حتى بالنسبة للطهاة الأكثر خبرة. تخطيط قائمة الطعام ، تسوق البقالة ، تقطيع البصل & # x2014 ناهيك عن الأشخاص الذين يصعب إرضائهم في تناول الطعام وأكوام من الأطباق لغسلها. في بعض الأيام ، يكون الأمر كافياً لجعل أي شخص يريد أن يأمر بالخارج.

المساعدة في الطريق! لقد طلبنا من الطهاة في المنزل مشاركة أسرارهم في التخلص من متاعب الطهي. تعرف على مدى نجاح نصائحهم بالنسبة لك & # x2014 واسترخ.

1. تبسيط القوائم الخاصة بك.

& quot؛ أحب الطبخ بطريقة السيارة ، & quot يقول لار كيلي من ليسبورغ ، فيرجينيا. اختر قاعدة مثل المعكرونة أو الأرز أو الخضار الورقية أو البطاطس المخبوزة. هذا & aposs سيارتك للطبقة التي تختارها. & quot؛ قد أصنع بيستو ومعكرونة في إحدى الليالي ، أو فيليه سلمون مشوي على سلطة في أخرى ، & quot. قم بتخزين مجموعة متنوعة من المركبات والطبقة ، و فقاعة! يتم التخطيط للعشاء على مدار الأسبوع ، دون الحاجة إلى إجهاد.

2. قم بعمل قائمة ، وتحقق منها مرتين.

هل تخطط لوجبة كبيرة؟ بمجرد تحديد قائمتك ، تحقق من قائمة البقالة مرتين (لا تفترض الرسول أنه لا يزال لديك نكهة لوز في الجزء الخلفي من رف التوابل. تحقق.). الشيء نفسه ينطبق على الوصفات: اقرأها مرتين & # x2014 بصوت عالٍ إذا كنت بحاجة إلى ذلك. & quot في بعض الأحيان ، حتى لو كنت أعتقد أنني قد قرأته ، أجد في منتصف الوصفة ، لقد قمت بقراءة خطوات مهمة لم أكن مستعدًا لها ، & quot ؛ تقول إيما هير من برمنغهام ، ألاباما.

3. امنح نفسك الوقت الكافي.

تسرع الشعور بالتوتر وفرصة ارتكاب الأخطاء. اعمل قدر المستطاع: فرم الخضار في الليلة السابقة ، واحفظها في الثلاجة. ضع الجدول مبكرًا & # x2014 أو أفضل من ذلك ، اطلب من شخص آخر. إذا كانت الوصفة تحتوي على الكثير من الخطوات الجديدة ، ضاعف وقت التحضير. ولا تنسى البناء في بضع دقائق للاسترخاء قبل وصول الضيوف.

4. اجمع الأدوات والمكونات الخاصة بك.

الفرنسيون لديهم اسم لها: ميز إن بليس، أو كل شيء في مكانه. أنت لا تريد إضاعة الوقت في حفر الأدراج للخلاط عندما تحتاج إليه.

5. تنظيف كما تذهب.

إلى حد بعيد ، كانت هذه هي النصيحة الأولى للطهاة لدينا. تعمل مواكبة الأطباق على توفير مساحة العمل وتوفر لك الشعور بالإرهاق لاحقًا. ابدأ بحوض نظيف وغسالة أطباق فارغة. ثم قم بتنظيف سريع بين خطوات الوصفة. ضع البسكويت في الفرن ، ثم امسح العدادات اللاصقة. افركي قدرًا أثناء انتظار غليان ماء المعكرونة. هدفك هو الاعتناء بمعظم أطباق التحضير ، لذا فإن كل ما تبقى هو ما & aposs على الطاولة. تنقع أحواض الفرن طوال الليل.


درو: نصائح هامة للسلامة للتجمعات والاحتفالات الصغيرة بالعطلات

تستهل فصلي الخريف والشتاء معظم أيام العطلات الأكثر شهرة في أمريكا. تحدث هذه الإجازات المتتالية على مدى فترة قصيرة من عدة أسابيع. تشمل هذه الأعياد كوانزا ، وعيد الشكر ، وعيد الهانوكا ، وعيد الميلاد / الكريسماس ، ورأس السنة الميلادية / رأس السنة الجديدة. ترتبط هذه العطلات بالتجمعات مع العائلة والأصدقاء والتي تشمل مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات الروحية المختلفة. في السنوات الماضية ، كانت عروض الطعام والتحضير والعرض من أكبر اهتمامات المضيف / المضيفة و # 8217. تحظى كتب الطبخ ومقالات المجلات حول وصفات العطلات التقليدية بشعبية كبيرة.
هذا العام هناك ضيف جديد غير مدعو في المدينة. شخص يسافر حول العالم - فيروس كورونا COVID-19. قام هذا الضيف الجديد غير المدعو بتغيير جذري في الاهتمامات والتركيز لجميع المضيف / المضيفة وكذلك الضيوف. لقد كان هذا الضيف غير المدعو بمثابة تغيير حقيقي في اللعبة.
لسوء الحظ ، فإن جائحة COVID-19 يزداد سوءًا ، لذلك يجب تعديل خطط العطلات للمساعدة في تقليل المخاطر على العائلات والأصدقاء والمجتمع ككل. تعتقد مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) أن التجمعات المنزلية الصغيرة هي مساهم مهم في ارتفاع حالات COVID-19.
لذلك ، هل ستتاح للعائلات والأصدقاء فرصة للتجمع والاحتفال بالعطلات المختلفة هو سؤال رئيسي وقلق للكثيرين. للمساعدة في هذا القرار الرئيسي ، قدم مركز السيطرة على الأمراض ، جنبًا إلى جنب مع Mayo Clinic مع مواقع في جميع أنحاء البلاد ، بعض نصائح / اقتراحات أمان COVID لممارستها لأولئك الذين يرغبون في المضي قدمًا في استضافة أو حضور تجمع عطلة.

ستعرض مقالة هذا الأسبوع بعض النصائح / الاقتراحات حول أمان العطلات المقدمة من هاتين المؤسستين. هدفهم الأساسي هو المساعدة في تحديد كيف يمكن للمرء أن يحد من خطر الإصابة بفيروس COVID-19 وحماية الآخرين عند استضافة أو حضور تجمع عطلة شخصيًا.
لاحظ أن نصائح الأمان أدناه ليست ضمانات ، بل مجرد نصائح / اقتراحات أمان احتفالية. لا يجب أن تحل محل أو تكمل أي قوانين وقواعد وأنظمة صحية خاصة بالولاية أو محلية أو إقليمية أو قبلية يجب أن تمتثل لها جميع التجمعات. نصائح / اقتراحات السلامة التي تجمع أثناء العطلة بسبب فيروس كورونا المستجد هي:

اجعل التجمعات صغيرة
• يجب أن تكون جميع التجمعات صغيرة. تحقق من معدل COVID-19 في منطقتك للمساعدة في تحديد ما إذا كان يجب عليك استضافة أو حضور تجمع بالإضافة إلى حجم التجمع. يوصى بأن تتكون التجمعات الداخلية الصغيرة من 10 أشخاص أو أقل ويجب أن تتكون التجمعات الخارجية من 25 شخصًا كحد أقصى.
• التجمعات الصغيرة مع أولئك الذين يعيشون في نفس المنزل تشكل أقل المخاطر.
• الحد من عدد الحاضرين قدر الإمكان من الأسر المختلفة.
• يجب أن يظل ضيوفك دائمًا على مسافة ستة أقدام ويجب أن يتجنبوا أي اتصال مباشر. وهذا يشمل المصافحة أو العناق أو غير ذلك من أشكال التحية.
• طول الحدث الخاص بك مهم. الأحداث الأطول تشكل مخاطر أكبر. اجعل الحدث قصيرًا.

مكان التجمع
• إذا أمكن ، استضف تجمعك في الهواء الطلق وليس في الداخل. حتى التجمعات في الهواء الطلق تتطلب من الضيوف ارتداء قناع عندما لا يأكلون أو يشربون.
• في حالة الاستضافة في الهواء الطلق ، قم بإعداد أماكن جلوس في الهواء الطلق تحت خيمة منبثقة مفتوحة مقابل خيمة ذات جدران. من المهم أن يدور الهواء. عند إعداد مقعدك ، تدرب على التباعد الاجتماعي في الترتيب.
• في حالة الاستضافة في الداخل ، قم بزيادة التهوية قدر الإمكان عن طريق فتح النوافذ والأبواب إلى الحد الذي يجعلها آمنة وممكنة حسب الطقس. استخدم جميع مراوح العادم بما في ذلك تلك الموجودة في مطبخك وحماماتك. تريد أن يدور الهواء.
• تجنب استضافة تجمع في أماكن مزدحمة وسيئة التهوية مع أشخاص ليسوا في منزلك.

القناع وإجراءات السلامة الأخرى لـ COVID-19
• اطلب من جميع الضيوف الذين تتراوح أعمارهم بين عامين وأكبر ارتداء أقنعة. يجب أن تغطي الأقنعة فمهم وأنفهم. يجب على الضيوف من أسر مختلفة ممارسة التباعد الاجتماعي بمقدار ستة أقدام أو أكثر. قدم كيسًا بلاستيكيًا مضغوطًا باسم الضيف. يجب استخدامها لتخزين أقنعةهم عندما لا يأكلون أو يشربون.
• لا بأس من إرسال تدابير السلامة الخاصة بك COVID-19 إلى ضيوفك قبل اجتماع عطلتك. يجب أن يشمل ذلك أنه يجب على جميع الضيوف ارتداء أقنعة تغطي أفواههم وأنفهم إلا عند الأكل أو الشرب ، وممارسة التباعد الاجتماعي مع من هم خارج منازلهم وإعلامهم أيضًا أنه في حالة تطبيق أي مما يلي ، مثل مواجهة أي من أعراض COVID-19 أو تم اختباره إيجابيًا أو تم الكشف عنه أو في انتظار نتائج اختبار COVID-19 ، فأنت تقترح عدم حضورهم هذا العام. تذكر أنه يمكنك دائمًا التواصل معهم تقريبًا للمشاركة في الاحتفال.
• ارتدِ قناعًا أثناء تحضير الطعام أو تقديمه للآخرين الذين لا يعيشون في منزلك.
• يجب أن يقوم شخص واحد بتقديم الطعام. يجب على هذا الشخص ارتداء القفازات التي تستخدم لمرة واحدة وتغييرها حسب الضرورة.
• الحد من عدد الضيوف الذين يدخلون مناطق الطعام.
• تجنب التجمعات المتوفره هذا العام.
• استخدم خيارات الاستخدام الفردي أو عيّن شخصًا واحدًا لتقديم العناصر القابلة للمشاركة مثل تتبيلات السلطة والأطباق والأواني والتوابل وما إلى ذلك. قدِّم المشروبات الفردية في علب أو زجاجات بدلاً من تلك الموجودة في حاويات سائلة تتطلب ثلجًا وأكوابًا.
• تأكد من أن كل شخص يغسل أيديهم بالماء والصابون لمدة 20 ثانية قبل وبعد تحضير الطعام وتقديمه وتناوله وبعد إخراج القمامة. استخدم معقم اليدين الذي يحتوي على 60 في المائة على الأقل من الكحول في حالة عدم توفر الماء والصابون.

خلال الأسابيع القليلة المقبلة ، ستستكشف مقالات السلامة مزيدًا من نصائح السلامة أثناء العطلات لتقليل خطر الإصابة بـ COVID-19 أو انتشاره. هذا هو الوقت الذي تعتبر فيه مراقبة السلامة أمرًا بالغ الأهمية. يمكن الاستمتاع بالتجمعات والاحتفالات الصغيرة أثناء اتخاذ خطوات السلامة اللازمة لـ COVID-19 لحماية الجميع.


ما هي كاتلاما؟

لقد سمع الكثير عن katlama بينما لم يسمع الآخرون ببساطة. أولئك الذين لم يحصلوا على واحدة من قبل في عداد المفقودين حقًا.

إذن ، ما هي كاتلاما؟ هذا لمن لم يسمع به من قبل. أولاً وقبل كل شيء ، يتم قلي الكاتالمة ، فقط لتحذير أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا.

يصنع الطهاة الكاتالاما من مكونات بسيطة إلى حد ما مثل العجين والحشو الذي تختاره. ومع ذلك ، فإن الحشوة الأكثر شعبية في برمنغهام هي اللحم المفروم.

قراءات ذات صلة

وهي عبارة عن عجينة دائرية مقشرة مع لحم مفروم حار بداخلها. عادة ما يتم تقطيع قطامة واحدة إلى أربع قطع مثلثة وتكون مشتركة.

يتم الاستمتاع أيضًا بالدجاج والسمك والخضروات وحتى القطامة العادية ولكن نادرًا جدًا. يأكل العديد من عشاق الديسي الكاتالاما مع وجبة الإفطار يوم الأحد في المملكة المتحدة.

يستمتع عشاق الديسي عادةً بالكاتلام مع صلصة الفلفل الأحمر مع شرائح البصل. إليك وصفة سريعة لكيفية عمل هذه الصلصة اللذيذة:

مكونات:

  • 1 بصلة متوسطة الحجم
  • ½ بصل مقطع
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة من أوراق الحلبة المجففة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 10 فلفل أحمر مجفف
  • 1 كوب صلصة طماطم
  • 1/3 كوب ماء

طريقة:

  1. ما عليك سوى وضع جميع المكونات باستثناء البصل المفروم في إبريق الخلاط واخلطهم جيدًا.
  2. أوقف الخلاط بمجرد تكوينه لقوام يشبه السائل.
  3. اسكبي الصلصة في وعاء واخلطيها مع البصل المفروم.
  4. صلصتك جاهزة لتكون مصحوبة بكتلة!

نصائح الأكل الصحي

الغذاء والتغذية والنصائح الصحية من أكاديمية التغذية وعلم التغذية

تناول الطعام بشكل صحيح مع MyPlate

قبل أن تأكل ، فكر فيما يوضع على طبقك أو في وعاءك. تحتوي الأطعمة مثل الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم والأطعمة الخالية من البروتين على العناصر الغذائية التي تحتاجها دون الكثير من السعرات الحرارية. على مدار اليوم ، قم بتضمين الأطعمة من جميع المجموعات الغذائية. جرب النصائح التالية "احصل على شكل طبقك".

جعل نصف بك الفواكه والخضروات لوحة.

  • تناول مجموعة متنوعة من الخضار ، وخاصة الخضار ذات اللون الأخضر الداكن والأحمر والبرتقالي بالإضافة إلى الفاصوليا والبازلاء. الخضار الطازجة والمجمدة والمعلبة كلها تحتسب. اختر خضروات معلبة "قليلة الصوديوم" أو "خالية من الملح".
  • أضف الفاكهة إلى الوجبات والوجبات الخفيفة. شراء الفواكه المجففة أو المجمدة أو المعلبة في الماء أو عصير 100٪ ، وكذلك الفواكه الطازجة.

اجعل نصف حباتك على الأقل كاملة.

  • اختر الخبز والحبوب والبسكويت والمكرونة والأرز البني بنسبة 100٪.
  • تحقق من قائمة المكونات الموجودة على عبوات الطعام للعثور على أطعمة من الحبوب الكاملة.

انتقل إلى الحليب الخالي من الدسم أو قليل الدسم.

  • يحتوي الحليب الخالي من الدسم وقليل الدسم على نفس كمية الكالسيوم والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى مثل الحليب كامل الدسم ، ولكن يحتوي على نسبة أقل من الدهون والسعرات الحرارية.
  • إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، جرب الحليب الخالي من اللاكتوز أو مشروب الصويا المدعم بالكالسيوم.

نوِّع اختياراتك من البروتين.

  • تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة من مجموعة الأطعمة البروتينية كل أسبوع ، مثل المأكولات البحرية والمكسرات والفاصوليا ، وكذلك اللحوم الخالية من الدهون والدواجن والبيض.
  • اجعل المأكولات البحرية هي البروتين الموجود في طبقك مرتين في الأسبوع.
  • حافظ على أجزاء اللحوم والدواجن صغيرة وخالية من الدهون.

قلل من الصوديوم والسعرات الحرارية الفارغة من الدهون الصلبة والسكريات المضافةروبية.

  • اشرب الماء بدلا من المشروبات السكرية. اختر الفاكهة للتحلية. قلل من تناول الحلويات السكرية. اختر عصير فواكه 100٪ بدلًا من المشروبات بنكهة الفاكهة.
  • ابحث عن الملح (الصوديوم) في الأطعمة التي تشتريها. قارن الصوديوم في الأطعمة واختر تلك ذات الأعداد الأقل. أضف التوابل أو الأعشاب لتتبيل الطعام دون إضافة الملح.
  • اصنع مصادر رئيسية للدهون المشبعة مثل الحلويات والبيتزا والجبن والنقانق والنقانق من حين لآخر ، وليس الأطعمة اليومية.
  • اختر قطع اللحم أو الدواجن الخالية من الدهون والحليب منزوع الدسم أو قليل الدسم والزبادي والجبن.
  • التحول من الدهون الصلبة إلى الزيوت عند تحضير الطعام.

استمتع الغذائي الخاص بك، ولكن تناول كميات أقل.


يخنة بيسون

مكونات:

Mirepoix (بصل مقطع ، جزر ، كرفس)

6-8 أكواب من مرق اللحم البقري / مرق أو ماء

تعليمات:

طهي 2 رطل من لحم الجاموس (1 بوصة مكعبات) مع نصف بصلة (فرم ناعم) في قدر دافئ مع 3-4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون

توابل 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الثوم ، 2 ملعقة كبيرة. ملح كوشير ، 1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود ، 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو ، 1/2 ملعقة صغيرة. الكركم و 3-4 أوراق الغار

بعد التحمير ، أضيفي الميربواكس (البصل المفروم والجزر والكرفس) وعلبة الطماطم المقطعة

يُضاف كوبان من الماء أو المرق / المرق ويُترك على نار متوسطة منخفضة لمدة 30-45 دقيقة أو حتى ينضج. (يقلب من حين لآخر ، قد يحتاج إلى المزيد من الماء أو العصا / المرق) تختلف الأوقات حسب حجم اللحم والموقع

عندما ينضج اللحم ، أضيفي 6-8 أكواب من مرق اللحم البقري / المرقة أو الماء ، وضعي 6-8 حبات من البطاطس الخمرية لتغلي مرة أخرى ، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة أو أكبر

اطبخي لمدة 15-20 دقيقة إضافية حتى تنضج البطاطس بالشوكة

يرفع عن النار ويترك لمدة 10-15 دقيقة ، يقدم


وصفات شهية

اكتشف عينة صغيرة من وصفات Simply Good Kitchen! نحن نعلم أنك لن تكون قادرًا على مقاومة طعمها الرائع والساحر.

قطع العمة ب يصنع قشرتين من الفطائر مقاس 9 بوصات أو قشرة مزدوجة واحدة. مفتاح النجاح: للحصول على فطيرة مثالية ، من المهم جدًا أن تكون جميع المكونات باردة عند تجميع القشرة.

مكونات

2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 كوب زبدة باردة غير مملحة ، مكعبات 1/2 بوصة
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 ملعقة صغيرة خل أبيض
1 بيضة كبيرة
1/4 كوب ماء مثلج

  1. قم بقياس جميع المكونات ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد.
  2. ضع دقيق السكر والملح في وعاء عمل معالج الطعام. باستخدام الشفرة المعدنية ، اخفق المزيج ثلاث مرات لخلط جميع المكونات الجافة. بعد ذلك ، أضيفي مكعبات الزبدة الباردة واخلطيها 15 مرة بفاصل زمني مدته ثانية واحدة. سوف يشبه الخليط دقيق الذرة الخشن.
  3. في وعاء صغير ، اخفقي الخل والماء المثلج والبيض معًا. صب الخليط من خلال أنبوب التغذية لمحضر الطعام في تيار بطيء وثابت ، ينبض باستمرار. يُخفق المزيج فقط حتى يبدأ العجين في التماسك ، حوالي 30 نبضة. سيكون الخليط متفتت المظهر. إذا رأى الخليط جافًا قليلاً ، أضف ملعقة كبيرة أخرى من الماء المثلج ، واخلطه عدة مرات.
  4. تُرفع العجينة من الوعاء وتقسم إلى نصفين. شكل كل نصف في قرص. لفها بالبلاستيك ولفها في الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل لفها. هذا يسمح لخيوط الغلوتين في العجين بالاسترخاء.

نصائح: إضافة الخل إلى العجين يضعف خيوط البروتين ويجعل القشرة أكثر طراوة. أيضًا ، من المهم أن تقوم بخفق العجين بدلاً من تشغيل محضر الطعام بشكل مستمر أثناء الخلط. ينتج عن معالج الطعام الذي يعمل باستمرار الكثير من الحرارة والاحتكاك ، مما يؤدي إلى فصل الزبدة.

ببساطة جيد أبل أبي

من لا يحب آبل أبي؟ إنه سهل للغاية وطريقة رائعة للاستمتاع بالتفاح. جرب وصفة حلوى Apple Daddy هذه ، ثم انتقل إلى صفحتنا على Facebook وأخبرنا عن مدى إعجابك بها! يخدم ستة مع بقايا الطعام.

تحضير

مكونات تتصدر

  • 1 1/2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير (كريستال ماسي)
  • 1 كوب سكر
  • 3/4 كوب زبدة غير مملحة ومبردة ومقطعة مكعبات (1/2 بوصة)

حشوة التفاح

  • 8 تفاح مقشر ومحبوب (نفضل تركيبات مثل Granny Smith مع Royal Gala أو Macintosh)
  • 1/4 كوب عصير تفاح أو عصير
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1/3 كوب سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة

لتحضير التزيين

  1. ضع الدقيق والملح والسكر والزبدة المقطعة في وعاء محضر الطعام. نبضة 15 مرة بفواصل زمنية مدتها ثانية واحدة للجمع. سوف يشبه الجزء العلوي دقيق الذرة. الاحتياطي.

لتحضير الحشوة

  1. في وعاء كبير ، ضعي التفاح وعصير التفاح وعصير الليمون والسكر والقرفة. يُسكب مزيج التفاح في طبق الخبز الزجاجي المُجهز ويوزع الطبقة العلوية المحفوظة بالتساوي على الجزء العلوي.
  2. ضعيها في الفرن المسخن على الرف الأوسط واخبزيها لمدة ساعة. سيكون أبي التفاح ذهبيًا فاتحًا من الأعلى وقليلًا من الشمبانيا حول الحواف. دعها ترتاح لمدة ساعة قبل التقديم. تقدم مع آيس كريم السكر البني والقرفة.

حقيقة الغذاء

باستخدام مزيج من أصناف التفاح يعطي الطبق مزيجًا من القوام ومستويات الحلاوة.

صلصة النبيذ الأحمر ببساطة مطبخ جيد

لاحظ أننا نحب خل "O" و [مدش] ، ومع ذلك ، إذا كان لديك مفضل ، فلا تتردد في استخدام أي خل نبيذ أحمر في هذه الوصفة.

مكونات

  • 1/4 كوب كابيرنت "يا خل"
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير (كريستال ماسي)
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

الاتجاهات

ببساطة مطبخ جيد حمص منزلي الصنع

هل تحبين الحمص؟ من السهل جدًا صنعه ولا يتطلب سوى عدد قليل من المكونات. نحن نعلم أنك ستستمتع بوصفة الحمص محلية الصنع من الطهاة في Simply Good Kitchen. هذه الوصفة تنتج 3 أكواب.

مكونات

  • 1 علبة حمص (20 أونصة) مصفاة ومغسولة
  • 2 ملاعق كبيرة طحينة (بذور السمسم) معجون
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
  • 1 حبة ليمون معصورة
  • 2 ملاعق صغيرة ثوم مقشر ، ما يقرب من 2 فصوص
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير (كريستال ماسي)
  • 1/4 كوب زيت زيتون ، بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة إضافية إذا لزم الأمر

الاتجاهات

  1. ضع كل المكونات في وعاء عمل معالج الطعام. اهرسها حتى تصبح ناعمة ، حوالي دقيقة واحدة. إذا بدا الحمص كثيفًا جدًا ، أضف زيت زيتون إضافيًا. يمكن تحضير الحمص قبل 5 أيام.

حقيقة الغذاء

كلمة "حمص" تعني "حمص" باللغتين العربية والعبرية.

كعكة الملاك الغذائية

هذه الوصفة تخدم 6 (مع بقايا الطعام).

مكونات

  • 14 بياض بيض كبير جدا
  • 1 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 1 1/2 كوب سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير (كريستال ماسي)
  • 1 كوب طحين متعدد الاستعمالات
  • 1 ملعقة صغيرة معجون أو مستخلص حبوب الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون

الاتجاهات

  1. يسخن الفرن إلى 350 درجة. لا تقم بتغطية المقلاة الأنبوبية مقاس 10 بوصات بأي شيء. يجب أن تكون جافة وخالية من الدهون حتى تظل الكعكة طويلة.
  2. ضعي بياض البيض وكريمة التارتار والسكر وملح الكوشر في وعاء جاف خالي من الشحوم في خلاط مع ملحق للخفق. يُخفق على سرعة عالية حتى يتكوّن البياض من قمم ناعمة. قد يستغرق هذا ما يصل إلى 5 دقائق.
  3. انقلي بياض البيض المخفوق إلى وعاء كبير. ينخل نصف الدقيق فوق البياض. باستخدام خفاقة سلكية كبيرة ، ارفع البيض واضغط عليه حتى يطوي تمامًا. كرري العملية مع النصف الآخر من الدقيق ومعجون الفانيليا وقشر الليمون.
  4. يُسكب المزيج برفق في قالب كعك طعام الملاك (مقلاة أنبوبية مقاس 10 بوصات) ويُخبز على الرف الأوسط للفرن لمدة 35 إلى 40 دقيقة. يتم تحضير الكيك عندما يتم إدخال عود أسنان في وسط الكعكة ويخرج نظيفًا.
  5. تُرفع الكعكة من الفرن وتُقلب لتبرد. بمجرد أن يبرد ، أخرجه من المقلاة. تقدم مع اختيارك من الفاكهة الطازجة.

ملاحظة الطباخ

يتمتع بياض البيض بفترة صلاحية طويلة جدًا (6 أشهر). بالإضافة إلى ذلك ، فإن بياض البيض الذي تم تجميده وإذابته سيخفق بدون مشكلة. بياض بيضة واحدة يساوي أونصة واحدة بالوزن أو الحجم. لذلك ، إذا كان لديك وعاء من بياض البيض وتحتاج إلى 14 قطعة منها ، فسيكون قياسها 1 3/4 كوب أو 14 أونصة. ستبقى هذه الكعكة في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام. يمكن أيضًا تجميد كعكة مغلفة جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.

حقيقة الغذاء

على الرغم من أن كعكة طعام الملاك تقدم نهاية حلوة لأي وجبة تايلاندية ، إلا أنها في الواقع حلوى أمريكية. يبدو أن هذه الكعكة تتبع جذورها إلى جنوب شرق ولاية بنسلفانيا ، حيث ربما يكون طهاة بنسلفانيا المقتصدون قد صنعوها كطريقة لاستخدام بياض البيض الإضافي المتبقي من صنع نودلز البيض. بدأت أول وصفات منشورة لهذه الكعكة في الظهور في سبعينيات القرن التاسع عشر ، بعد فترة وجيزة من اختراع مضرب البيض الدوار - أداة مرحب بها لضرب كل بياض البيض!


شاهد الفيديو: في أسابيع فقط! أحصل على إقامة عمل في بريطانيا 2021 (كانون الثاني 2022).