وصفات جديدة

كريمة الليمون

كريمة الليمون

في وعاء ذو ​​قاع مزدوج نضع عصير الليمون والصفار والسكر وقشر الليمون ، ونخفق جيدًا حتى يصبح مثل الرغوة ، وبعد ذلك نمرر الوعاء على نار خفيفة مع التحريك باستمرار (حتى لا نلتصق) عندما نضع الملعقة ، يتم تلميع قاعها ، ثم نوقف النار ونتركها تبرد ونبدأ في دمج الزبدة شيئًا فشيئًا حتى ننتهي منها.

قدميها بجانب بسكويت الشمبانيا أو في هذه الحالة مع أطباق الليمون التي صنعناها على النحو التالي:

قمت بخلط السكر البودرة وعصير الليمون والزبدة والدقيق حتى أحصل على عجينة أرق. على صينية خبز ، ضعي ملعقة صغيرة من التركيبة ، ونسطحها بملعقة صغيرة حتى تصبح رقيقة ووضعت في الفرن لمدة 5 دقائق ، عندما نأخذها نضعها بالخارج وهي لا تزال ساخنة على اسطوانة ونتركها تبرد وتستخدم للزينة ولكنها تستهلك أيضا.


وصفة كريمة الفانيليا للكيك

لدي وصفة كلاسيكية من التسعينيات ، وذلك عندما بدأت في الطهي.

سوف تجد العديد من المتغيرات على الشبكة ، وكلها تبدأ من الكريم الفرنسي "كريم باتيسيير".

الوصفة النيئة مصنوعة فقط من الحليب بالصفار والدقيق. لكن عندما نريد أن نملأ الكعك به ، نضيف الزبدة لجعله أكثر دسمًا. بدون زبدة مثل البودينج.

ما زلنا نستخدمه لملء الكعك ، كما فعلت مع هذا كيكة مع كريمة الفانيليا.

لكنني أحب ذلك أكثر عند ملء الأوراق الموجودة على ظهر الدرج & # 8211 انظر أيضًا وصفتي الورقية على ظهر الدرج.

كما قلت ، سأقدم الوصفة الكلاسيكية ، لكني أذكر أنني أحيد عنها مرات عديدة ، اعتمادًا على الميزانية التي أريد تخصيصها للحلوى. الانحراف عنه يعني قطع كمية الصفار. على سبيل المثال ، الوصفة الكلاسيكية هي 8 صفار بيض لكل 1 لتر من الحليب. يجب أن تعلم أنه يعمل أيضًا مع 6 ، لكننا نضيف المزيد من الدقيق.


قد يمكنك أيضًا متابعة وصفاتي على الصفحة موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك، لكنني في انتظارك بمفاجآت الطهي وما إلى ذلك انستغرام وعلى Pinterest أو Twitter.


وصفة كريم الليمون للأوراق

تحضير كريمة الليمون
يتم تخفيف الدقيق (النشا ، والزياميل ، وكاليكو الكالسيوم) بـ 100 مل من الحليب ، ويضاف قليلاً في البداية ، ويفرك جيدًا بالجزء الخلفي من الملعقة على حافة الوعاء ، حتى لا تتشكل كتل. يتم وضع باقي الحليب مع السكر وقشر الليمون المبشور (فقط من سطح الفاكهة) في قدر 1 1 ليغلي (ولكن ليس على اللهب مباشرة).

عندما يغلي أولاً ، يُضاف الحليب المُفرك بالدقيق (بعد الخلط مرة أخرى ، للتجانس) ، في تيارات رقيقة ، مع التحريك باستمرار مع الجير ، حتى لا تتكون كتل إذا كانت قد تشكلت ، يتم خلط التركيبة. يذوب ويغلى 2-3 غليان. بعد ذلك نرفع عن النار ونضيف 50 مل من عصير الليمون وسكر الفانيليا ونخلط جيدا ثم تبرد في وعاء بالماء البارد حتى تصل التركيبة لدرجة حرارة الاصبع.

ثم نضيف الزبدة الطرية كما هو موضح في الوصفة السابقة.
يتم استخدام الكريمة لألواح الأمونيا وألواح العسل وما إلى ذلك ، ويتم خبزها بشكل منفصل ، قبل أن تتداخل الأوراق مع الكريمة ، وتترك حتى اليوم التالي لتتجمد ، ثم تقطع إلى مستطيلات.


كعكة كريم الليمون & # 8211 فيديو وصفة

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة كعكة كريم الليمون إنه رائع للغاية! لقد أحببت الليمون منذ أن كنت طفلاً. هذه بعض الفواكه المفضلة لدي ، خاصة وأنني أستطيع العثور عليها على مدار السنة. أنا أحب ذلك كثيرًا لدرجة أنني اشتريت أيضًا ليمونة احتفظ بها في الأواني والتي تصنع الليمون حقًا. أستخدمها لعصير لذيذ ، ولكن بشكل خاص للقشر. لا يتم معالجتها بأي شيء ، يمكن استخدام القشر في الكعك وله نكهة لا تصدق. أنا أصنع العصير عصير ليمون بالنعناع أو استخدمه من المخللات للحوم أو السلطات. لدي دائمًا ليمون في المنزل وأنا أفضل العضوي أو غير المعالج على الأقل. نظرًا لأن الليمون لا ينتج ما يكفي من الفاكهة ، فأنا أشتريه أيضًا تجاريًا ، خاصة وأنني أستخدمه كثيرًا كل أسبوع.

للحصول على كعكة كريمة الليمون الرائعة ، نحتاج إلى طبقة علوية معطرة ورقيقة. يمكنني صنع واحدة كلاسيك بانديسبان كونترتوب، لكنني أردت عطرًا أكثر عبقًا وألذ من ذلك بكثير. اخترت كونترتوب بالزبدة ، رقيق للغاية وذوق غير عادي. كونه كونترتوب مع الزبدة ، هذا هو العنصر الأكثر أهمية. انا إستعملت Kerrygold زبدة غير صحية82٪ دهون. يعجبني لأنه لذيذ ، واللون الأصفر هو لون طبيعي بسبب بيتا كاروتين الموجود في العشب الطازج. تتغذى الأبقار التي تُصنع هذه الزبدة من حليبها على العشب الطازج حصريًا ، ومن ثم طعمها أفضل بكثير ورائحتها الرائعة. إنه مثالي للحلويات التي تكون دهنية.


فيديو: شهيوات ام وليد تارت الليمون بطريقة مبسطة (كانون الثاني 2022).