وصفات جديدة

فيلم Maple Berry Muddler للمخرج غيل سيمون

فيلم Maple Berry Muddler للمخرج غيل سيمون

الآن هذا الخريف يقترب ، نكهات القيقب في كل مكان. هذا المشروب صحي وطازج في كوكتيل عالي السكر.

الآن هذا الخريف يقترب ، نكهات القيقب في كل مكان. هذا المشروب صحي وطازج في أ كوكتيل عالي السكر.

مكونات

  • 1 كوب توت مشكل (توت ، توت أزرق ، توت أسود) ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
  • 2 ملاعق كبيرة نعناع مفروم طازج
  • 3 ملاعق كبيرة شراب القيقب
  • 1/4 كوب عصير ليمون طازج
  • 4 أوقية كنتاكي بوربون
  • قشر الليمون للتزيين

الحصص 2

السعرات الحرارية لكل حصة 228

ما يعادل الفولات (إجمالي) 8 ميكروغرام 2٪


في المطبخ مع جيل سيمونز من Top Chef

& # 8220Top Chef & # 8221 القاضي Gail Simmons معتاد على الطهي باستخدام مجموعة من المكونات. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر باستخدام الجبن ، فربما تكون قد تصدرت نفسها. تعاون خبير الطهي مع Hood Cottage Cheese لابتكار بعض الأطباق اللذيذة. محملة بالبروتين ، الجبن القريش يعود إلى الظهور & # 8212 يسميه البعض & # 8216 الزبادي اليوناني الجديد. & # 8217

أوجينيكا أوبيكوي ، مراسلة أسلوب الحياة في PIX11 & # 8217 ، تنضم إليها في المطبخ لتجربة بعض وصفاتها. ولتجربتها بنفسك ، انظر أدناه:

أوعية الكينوا الدافئة مع صلصة الأعشاب الكريمية
بقلم جيل سيمونز
يخدم 4

المقدمة: وجبة دسمة وكاملة على الغداء أو العشاء ، تجمع أطباق الكينوا المستوحاة من الجنوب الغربي بين القليل من الدخان ، ولمسة من التوابل والثراء الكريمي لصلصة المزرعة ، مع الكثير من الخضار الطازجة والدجاج المشوي. يضيف التخليل الخفيف للكراث لمسة من السطوع التي تجمع كل شيء معًا ، وتجعلك تبدو كالمحترفين.

مكونات
1/4 كوب من خل التفاح
1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات
الملح كوشير
3 أكواب ماء مقسمة
1 كراث كبير مقطع إلى شرائح رفيعة
1 كوب كينوا متعددة الالوان
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
قطعتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام (حوالي 1 1/2 رطل) ، تُشطف وتُترك حتى تجف
فلفل أسود مطحون طازجاً
1 كوب جبن قريش على الطراز الريفي
2 فص ثوم مفروم ناعم ومقسّم
1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
2 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 عبوة 15 أونصة من الحمص ، مغسول ومصفى
2 كوب جرجير معبأ

الاتجاهات
في وعاء صغير ، اخفقي خل التفاح والسكر وملعقة صغيرة ملح ونصف كوب من الماء الدافئ معًا. يُضاف الكراث المقطّع ويُحرّك المزيج. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل. في حالة التقدم ، يمكن تبريد الخليط في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوعين.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. اشطف الكينوا تحت الماء الجاري البارد. ضعيها في قدر صغير مع كوبين من الماء ونصف ملعقة صغيرة ملح ، وقلبي حتى تمتزج المكونات. يُغلى المزيج ، ويُخفّف المزيج على نار هادئة ، ثم يُغطّى ويُطهى حتى تنضج الكينوا ويمتص الماء ، من 15 إلى 20 دقيقة. تُقلب الكينوا بالشوكة ثم تُوزّع على صينية الخبز المُعدّة لتبرد قليلاً.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. تبلي جانبي صدور الدجاج بنصف ملعقة صغيرة ملح وعدة لفات من الفلفل الأسود. يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا ومقرمشًا ، لمدة 7 دقائق تقريبًا. اقلب الدجاج وحمر الجانب الآخر لمدة 7 إلى 8 دقائق أخرى. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وقم بتغطية المقلاة والانتهاء من الطهي ، حتى تنفد العصائر الداخلية ، لمدة 20 دقيقة أخرى. يُرفع الدجاج إلى طبق نظيف ليبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم يُقطّع إلى شرائح أو يُقطّع بالشوكة. احتياطي المقلاة.

أثناء طهي الدجاج ، حضري الصلصة: في وعاء متوسط ​​، اخلطي الجبن ، 1 فص ثوم مفروم ، 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون ، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، بقدونس ، شبت ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، عدة مطحون فلفل أسود ، و 3 ملاعق كبيرة من سائل التخليل. اجلس جانبا.

سخني المقلاة نفسها من الدجاج إلى متوسطة الحجم وأضيفي ملعقة الزيت المتبقية. يُضاف الفص المتبقي من الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. أضف شرائح الفلفل الأحمر و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح. استمر في الطهي حتى يصبح الفلفل طريًا قليلاً ، من 3 إلى 4 دقائق. يُضاف مسحوق الفلفل الحار ومسحوق البصل مع التحريك حتى يتغطى. أضيفي الحمص وربع الكوب المتبقي من الماء وقلبي ، واكشطي أي قطع بنية اللون من قاع المقلاة ، حتى ينخفض ​​الماء تمامًا. ارفع المقلاة على الفور من على النار.

للتجميع: يُقسّم خليط الكينوا والفلفل والحمص والدجاج والجرجير على 4 أوعية. ضعي الكراث المخلل على الجرجير. تُسكب الصلصة فوق الكينوا وتُقدّم مع قليل من الشبت والبقدونس في الأعلى.

بارفيه كرانشي بيري مع مورنينج جلوري جرانولا
بقلم جيل سيمونز
يخدم 4

المقدمة: الصباح في منزلي مزدحم ، وهذا هو السبب في أن وجود خيارات الإفطار في متناول اليد والتي يمكن تجميعها بسرعة هو المفتاح. يمكن تحضير الجرانولا المقرمشة المصنوعة منزليًا والمحملة بمكونات مغذية على دفعات كبيرة لتناولها طوال الأسبوع. ضعي طبقة من التوت الطري وجبن هود كوتاج مع الفراولة لوجبة متوازنة تجعل الجميع ينهض ويتحرك! سيحب الأطفال المساعدة في تجميع هذه البارافيتات الجميلة ، وأي عذر لإشراكهم في العملية يجعل وقت تناول الطعام أكثر متعة! المكافأة: مزيج نكهة البرتقال وزيت القيقب وزيت جوز الهند في هذه الوصفة يملأ مطبخك بأجمل وأسرع رائحة أثناء خبزه ...

مكونات
صباح المجد جرانولا
2 كوب شوفان قديم
3/4 كوب لوز نيء مفروم خشن
3/4 كوب بيبيتاس نيء أو بذور اليقطين
1 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
1/3 كوب شراب القيقب
1/3 كوب زيت جوز الهند ، دافئ
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 كوب من رقائق جوز الهند غير المحلاة
1/2 كوب زنجبيل ملبس مفروم ناعماً

بيري بارفيه
2 كوب فراولة مقطعة إلى شرائح
1 كوب توت أزرق
1/4 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم (اختياري)
2 كوب جبن هود مع الفراولة

الاتجاهات
سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. في وعاء كبير ، اخلطي الشوفان ، اللوز ، البيبيتاس ، بشر البرتقال ، شراب القيقب ، زيت جوز الهند والملح. يُوزّع مزيج الجرانولا على صينية الخبز المُعدّة في طبقة متساوية ويُخبز لمدة 15 دقيقة. أضيفي رقائق جوز الهند وقلبي الجرانولا حتى تمتزج. استمر في الخبز ، مع تحريك الجرانولا عند علامة 15 دقيقة مرة أخرى ، حتى تجف الملمس ، 30 دقيقة أخرى. نخرجه من الفرن ويقلب مع الزنجبيل. تركه يبرد.

في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي التوت مع السكر وعصير البرتقال والريحان إذا كنت تستخدمينه. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

لتجميع البارفيتس: في 4 أكواب صخرية أو أوعية زجاجية صغيرة ، تُسكب ملعقة 1/4 كوب جبن قريش فراولة في طبقة متساوية ، تليها ملعقتان كبيرتان من التوت مع عصائرها ، وملعقتان كبيرتان من الجرانولا. كرر كل طبقة تنتهي بالجرانولا ، قليل من قشر البرتقال والريحان.

ملحوظة: يتم الاحتفاظ بالجرانولا المتبقية في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 4 أسابيع ، أو يمكن تجميدها في كيس تجميد بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق لعدة أشهر.

صلصة المانجو والأفوكادو الكريمية
بقلم جيل سيمونز
يخدم 4-6

المقدمة: تحتوي هذه الوجبة المشرقة والطازجة من جواكامولي على الكثير من النكهة والبروتين في كل قضمة. مزيج من المانجو الحلو والحامض ، والأفوكادو الكريمي ، والجبن القريش اللذيذ يجعله وجبة خفيفة مثالية لإطعام جمهور جائع ، أو وجبة غداء سريعة وصحية خلال أيام الأسبوع. لاحظ أسلوب استخدام ملعقة التقديم لعمل حفرة في وسط الجبن القريش ، بحيث يمكن تكديس الصلصة بداخلها. لا يؤدي هذا إلى إنشاء عرض تقديمي أنيق وجميل فحسب ، بل يتيح لك أيضًا تحقيق النسبة المثالية من الصلصا إلى الجبن على كل شريحة!

مكونات
2 حبة مانجو كبيرة مفرومة إلى قطع 1/2 بوصة
1 1/2 حبة أفوكادو كبيرة ناضجة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
1 ليمون حامض ، مبشور ومعصور
1/4 كوب كزبرة مفرومة ، بالإضافة إلى المزيد من الأوراق الكاملة للتقديم
1 حبة فلفل حار صغيرة ، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
1/4 كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد للتقديم
فلفل أسود مطحون طازجاً
1 جبن قريش سعة 16 أونصة مع فلفل مشقوق
زيت زيتون بكر ممتاز للتقديم
رقائق التورتيلا بالذرة الزرقاء للتقديم

الاتجاهات
في وعاء كبير ، اخلطي المانجو والأفوكادو وبرش الليمون والعصير والكزبرة والهلابينو والبصل الأحمر والملح وعدة قطع من الفلفل الأسود برفق في وعاء كبير.

ضعي جبنة هود كوتاج مع الفلفل المشقوق في وعاء تقديم كبير ضحل (أو قسّمه بين 4 إلى 6 أوعية ضحلة أصغر). اصنع حفرة في المنتصف بالضغط على ظهر الملعقة الكبيرة ونشره في منتصف الجبن القريش مع قلب الوعاء في الاتجاه المعاكس. ضعي صلصة المانجو في وسط البئر. رشي ملعقة صغيرة أو اثنتين من زيت الزيتون فوق الصلصة والجبن القريش. زيني الطبق ببضع أوراق كزبرة كاملة وقليل من الملح في الأعلى. قدميها جنبًا إلى جنب مع رقائق التورتيلا.


في المطبخ مع جيل سيمونز من Top Chef

& # 8220Top Chef & # 8221 القاضي Gail Simmons معتاد على الطهي باستخدام مجموعة من المكونات. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر باستخدام الجبن ، فربما تكون قد تصدرت نفسها. أجرى خبير الطهي شراكة مع Hood Cottage Cheese لابتكار بعض الأطباق اللذيذة. محملة بالبروتين ، الجبن القريش يعود إلى الظهور & # 8212 يسميه البعض & # 8216 الزبادي اليوناني الجديد. & # 8217

أوجينيكا أوبيكوي ، مراسلة أسلوب الحياة في PIX11 & # 8217 ، تنضم إليها في المطبخ لتجربة بعض وصفاتها. ولتجربتها بنفسك ، انظر أدناه:

أوعية الكينوا الدافئة مع صلصة الأعشاب الكريمية
بقلم جيل سيمونز
يخدم 4

المقدمة: وجبة دسمة وكاملة للغداء أو العشاء ، تجمع أطباق الكينوا المستوحاة من الجنوب الغربي بين القليل من الدخان ، ولمسة من التوابل والثراء الكريمي لصلصة المزرعة ، مع الكثير من الخضار الطازجة والدجاج المشوي. يضيف التخليل الخفيف للكراث لمسة من السطوع التي تجمع كل شيء معًا ، وتجعلك تبدو كالمحترفين.

مكونات
1/4 كوب من خل التفاح
1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات
الملح كوشير
3 أكواب ماء مقسمة
1 كراث كبير مقطع إلى شرائح رفيعة
1 كوب كينوا متعددة الالوان
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
قطعتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام (حوالي 1 1/2 رطل) ، تُشطف وتُترك حتى تجف
فلفل أسود مطحون طازجاً
1 كوب جبن قريش على الطراز الريفي
2 فص ثوم مفروم ناعم ومقسّم
1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
2 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 عبوة 15 أونصة من الحمص ، مغسول ومصفى
2 كوب جرجير معبأ

الاتجاهات
في وعاء صغير ، اخفقي خل التفاح والسكر وملعقة صغيرة ملح ونصف كوب من الماء الدافئ معًا. يُضاف الكراث المقطّع ويُحرّك المزيج. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل. في حالة التقدم ، يمكن تبريد الخليط في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوعين.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. اشطف الكينوا تحت الماء الجاري البارد. ضعيها في قدر صغير مع كوبين من الماء ونصف ملعقة صغيرة ملح ، وقلبي حتى تمتزج المكونات. يُغلى المزيج ، ويُخفّف المزيج على نار هادئة ، ثم يُغطّى ويُطهى حتى تنضج الكينوا ويمتص الماء ، من 15 إلى 20 دقيقة. تُقلب الكينوا بالشوكة ثم تُوزّع على صينية الخبز المُعدّة لتبرد قليلاً.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. تبلي جانبي صدور الدجاج بنصف ملعقة صغيرة ملح وعدة لفات من الفلفل الأسود. يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا ومقرمشًا ، لمدة 7 دقائق تقريبًا. اقلب الدجاج وحمر الجانب الآخر لمدة 7 إلى 8 دقائق أخرى. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وقم بتغطية المقلاة والانتهاء من الطهي ، حتى تنفد العصائر الداخلية ، لمدة 20 دقيقة أخرى. ارفعي الدجاج إلى طبق نظيف ليبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم قطعيه إلى شرائح أو تقطيعيه بالشوكة. احتياطي المقلاة.

أثناء طهي الدجاج ، حضري الصلصة: في وعاء متوسط ​​، اخلطي الجبن ، 1 فص ثوم مفروم ، 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون ، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، بقدونس ، شبت ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، عدة مطحون فلفل أسود ، و 3 ملاعق كبيرة من سائل التخليل. اجلس جانبا.

سخني المقلاة نفسها من الدجاج إلى متوسطة الحجم وأضيفي ملعقة الزيت المتبقية. يُضاف الفص المتبقي من الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. أضف شرائح الفلفل الأحمر و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح. استمر في الطهي حتى يصبح الفلفل طريًا قليلاً ، من 3 إلى 4 دقائق. يُضاف مسحوق الفلفل الحار ومسحوق البصل مع التحريك حتى يتغطى. أضيفي الحمص وربع الكوب المتبقي من الماء وقلبي ، واكشطي أي قطع بنية اللون من قاع المقلاة ، حتى ينخفض ​​الماء تمامًا. ارفع المقلاة على الفور من على النار.

للتجميع: يُقسّم خليط الكينوا والفلفل والحمص والدجاج والجرجير على 4 أوعية. ضعي الكراث المخلل على الجرجير. تُسكب الصلصة فوق الكينوا وتُقدّم مع قليل من الشبت والبقدونس في الأعلى.

بارفيه كرانشي بيري مع مورنينج جلوري جرانولا
بقلم جيل سيمونز
يخدم 4

المقدمة: الصباح في منزلي مزدحم ، وهذا هو السبب في أن وجود خيارات الإفطار في متناول اليد والتي يمكن تجميعها بسرعة هو المفتاح. يمكن تحضير الجرانولا المقرمشة المصنوعة منزليًا والمحملة بمكونات مغذية على دفعات كبيرة لتناولها طوال الأسبوع. ضعي طبقة من التوت الطري وجبن هود كوتيدج مع الفراولة لوجبة متوازنة تجعل الجميع ينهض ويتحرك! سيحب الأطفال المساعدة في تجميع هذه البارافيتات الجميلة ، وأي عذر لإشراكهم في العملية يجعل وقت تناول الطعام أكثر متعة! المكافأة: مزيج نكهة البرتقال وزيت القيقب وزيت جوز الهند في هذه الوصفة يملأ مطبخك بأجمل وأسرع رائحة أثناء خبزه ...

مكونات
صباح المجد جرانولا
2 كوب شوفان قديم
3/4 كوب لوز نيء مفروم خشن
3/4 كوب بيبيتاس نيء أو بذور اليقطين
1 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
1/3 كوب شراب القيقب
1/3 كوب زيت جوز الهند ، دافئ
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 كوب من رقائق جوز الهند غير المحلاة
1/2 كوب زنجبيل ملبس مفروم ناعماً

بيري بارفيه
2 كوب فراولة مقطعة إلى شرائح
1 كوب توت أزرق
1/4 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم (اختياري)
2 كوب جبن هود مع الفراولة

الاتجاهات
سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. في وعاء كبير ، اخلطي الشوفان ، اللوز ، البيبيتاس ، بشر البرتقال ، شراب القيقب ، زيت جوز الهند والملح. يُوزّع مزيج الجرانولا على صينية الخبز المُعدّة في طبقة متساوية ويُخبز لمدة 15 دقيقة. أضيفي رقائق جوز الهند وقلبي الجرانولا حتى تمتزج. استمر في الخبز ، مع تحريك الجرانولا عند علامة 15 دقيقة مرة أخرى ، حتى تجف الملمس ، 30 دقيقة أخرى. نخرجه من الفرن ويقلب مع الزنجبيل. تركه يبرد.

في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي التوت مع السكر وعصير البرتقال والريحان إذا كنت تستخدمينه. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

لتجميع البارفيتس: في 4 أكواب صخرية أو أوعية زجاجية صغيرة ، ضعي ملعقة 1/4 كوب جبن قريش فراولة في طبقة متساوية ، تليها ملعقتان كبيرتان من التوت مع عصائرها ، وملعقتان كبيرتان من الجرانولا. كرر كل طبقة تنتهي بالجرانولا ، قليل من قشر البرتقال والريحان.

ملحوظة: يتم الاحتفاظ بالجرانولا المتبقية في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 4 أسابيع ، أو يمكن تجميدها في كيس تجميد بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق لعدة أشهر.

صلصة المانجو والأفوكادو الكريمية
بقلم جيل سيمونز
يخدم 4-6

المقدمة: تحتوي هذه الوجبة المشرقة والطازجة من جواكامولي على الكثير من النكهة والبروتين في كل قضمة. مزيج من المانجو الحلو والحامض ، والأفوكادو الكريمي ، والجبن القريش اللذيذ يجعله وجبة خفيفة مثالية لإطعام جمهور جائع ، أو وجبة غداء سريعة وصحية خلال أيام الأسبوع. لاحظ أسلوب استخدام ملعقة التقديم لعمل حفرة في وسط الجبن القريش ، بحيث يمكن تكديس الصلصة بداخلها. لا يؤدي هذا إلى إنشاء عرض تقديمي أنيق وجميل فحسب ، بل يتيح لك أيضًا تحقيق النسبة المثالية من الصلصا إلى الجبن على كل شريحة!

مكونات
2 حبة مانجو كبيرة مفرومة إلى قطع 1/2 بوصة
1/2 1 حبة أفوكادو كبيرة ناضجة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
1 ليمون حامض ، مبشور ومعصور
1/4 كوب كزبرة مفرومة ، بالإضافة إلى المزيد من الأوراق الكاملة للتقديم
1 حبة فلفل حار صغيرة ، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
1/4 كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد للتقديم
فلفل أسود مطحون طازجاً
1 جبن قريش سعة 16 أونصة مع فلفل مشقوق
زيت زيتون بكر ممتاز للتقديم
رقائق التورتيلا بالذرة الزرقاء للتقديم

الاتجاهات
في وعاء كبير ، اخلطي المانجو والأفوكادو وبرش الليمون والعصير والكزبرة والهلابينو والبصل الأحمر والملح وعدة قطع من الفلفل الأسود برفق في وعاء كبير.

ضع جبنة هود مع الفلفل المشقوق في وعاء تقديم كبير ضحل (أو قسّمه بين 4 إلى 6 أوعية ضحلة أصغر). اصنع حفرة في المنتصف بالضغط على ظهر ملعقة كبيرة ووزعها في منتصف الجبن القريش مع قلب الوعاء في الاتجاه المعاكس. ضعي صلصة المانجو في وسط البئر. رشي ملعقة صغيرة أو اثنتين من زيت الزيتون فوق الصلصة والجبن القريش. زيني الطبق ببضع أوراق كزبرة كاملة وقليل من الملح في الأعلى. قدميها جنبًا إلى جنب مع رقائق التورتيلا.


في المطبخ مع جيل سيمونز من Top Chef

& # 8220Top Chef & # 8221 القاضي Gail Simmons معتاد على الطهي باستخدام مجموعة من المكونات. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر باستخدام الجبن ، فربما تكون قد تصدرت نفسها. أجرى خبير الطهي شراكة مع Hood Cottage Cheese لابتكار بعض الأطباق اللذيذة. محملة بالبروتين ، الجبن القريش يعود إلى الظهور & # 8212 يسميه البعض & # 8216 الزبادي اليوناني الجديد. & # 8217

أوجينيكا أوبيكوي ، مراسلة أسلوب الحياة في PIX11 & # 8217 ، تنضم إليها في المطبخ لتجربة بعض وصفاتها. ولتجربتها بنفسك ، انظر أدناه:

أوعية الكينوا الدافئة مع صلصة الأعشاب الكريمية
بقلم جيل سيمونز
يخدم 4

المقدمة: وجبة دسمة وكاملة للغداء أو العشاء ، تجمع أطباق الكينوا المستوحاة من الجنوب الغربي بين القليل من الدخان ، ولمسة من التوابل والثراء الكريمي لصلصة المزرعة ، مع الكثير من الخضار الطازجة والدجاج المشوي.يضيف التخليل الخفيف للكراث لمسة من السطوع التي تجمع كل شيء معًا ، وتجعلك تبدو كالمحترفين.

مكونات
1/4 كوب من خل التفاح
1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات
الملح كوشير
3 أكواب ماء مقسمة
1 كراث كبير مقطع إلى شرائح رفيعة
1 كوب كينوا متعددة الالوان
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
قطعتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام (حوالي 1 1/2 رطل) ، تُشطف وتُترك حتى تجف
فلفل أسود مطحون طازجاً
1 كوب جبن قريش على الطراز الريفي
2 فص ثوم مفروم ناعم ومقسّم
1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
2 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 عبوة 15 أونصة من الحمص ، مغسول ومصفى
2 كوب جرجير معبأ

الاتجاهات
في وعاء صغير ، اخفقي خل التفاح والسكر وملعقة صغيرة ملح ونصف كوب من الماء الدافئ معًا. يُضاف الكراث المقطّع ويُحرّك المزيج. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل. في حالة التقدم ، يمكن تبريد الخليط في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوعين.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. اشطف الكينوا تحت الماء الجاري البارد. ضعيها في قدر صغير مع كوبين من الماء ونصف ملعقة صغيرة ملح ، وقلبي حتى تمتزج المكونات. يُغلى المزيج ، ويُخفّف المزيج على نار هادئة ، ثم يُغطّى ويُطهى حتى تنضج الكينوا ويمتص الماء ، من 15 إلى 20 دقيقة. تُقلب الكينوا بالشوكة ثم تُوزّع على صينية الخبز المُعدّة لتبرد قليلاً.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. تبلي جانبي صدور الدجاج بنصف ملعقة صغيرة ملح وعدة لفات من الفلفل الأسود. يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا ومقرمشًا ، لمدة 7 دقائق تقريبًا. اقلب الدجاج وحمر الجانب الآخر لمدة 7 إلى 8 دقائق أخرى. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وقم بتغطية المقلاة والانتهاء من الطهي ، حتى تنفد العصائر الداخلية ، لمدة 20 دقيقة أخرى. ارفعي الدجاج إلى طبق نظيف ليبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم قطعيه إلى شرائح أو تقطيعيه بالشوكة. احتياطي المقلاة.

أثناء طهي الدجاج ، حضري الصلصة: في وعاء متوسط ​​، اخلطي الجبن ، 1 فص ثوم مفروم ، 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون ، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، بقدونس ، شبت ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، عدة مطحون فلفل أسود ، و 3 ملاعق كبيرة من سائل التخليل. اجلس جانبا.

سخني المقلاة نفسها من الدجاج إلى متوسطة الحجم وأضيفي ملعقة الزيت المتبقية. يُضاف الفص المتبقي من الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. أضف شرائح الفلفل الأحمر و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح. استمر في الطهي حتى يصبح الفلفل طريًا قليلاً ، من 3 إلى 4 دقائق. يُضاف مسحوق الفلفل الحار ومسحوق البصل مع التحريك حتى يتغطى. أضيفي الحمص وربع الكوب المتبقي من الماء وقلبي ، واكشطي أي قطع بنية اللون من قاع المقلاة ، حتى ينخفض ​​الماء تمامًا. ارفع المقلاة على الفور من على النار.

للتجميع: يُقسّم خليط الكينوا والفلفل والحمص والدجاج والجرجير على 4 أوعية. ضعي الكراث المخلل على الجرجير. تُسكب الصلصة فوق الكينوا وتُقدّم مع قليل من الشبت والبقدونس في الأعلى.

بارفيه كرانشي بيري مع مورنينج جلوري جرانولا
بقلم جيل سيمونز
يخدم 4

المقدمة: الصباح في منزلي مزدحم ، وهذا هو السبب في أن وجود خيارات الإفطار في متناول اليد والتي يمكن تجميعها بسرعة هو المفتاح. يمكن تحضير الجرانولا المقرمشة المصنوعة منزليًا والمحملة بمكونات مغذية على دفعات كبيرة لتناولها طوال الأسبوع. ضعي طبقة من التوت الطري وجبن هود كوتيدج مع الفراولة لوجبة متوازنة تجعل الجميع ينهض ويتحرك! سيحب الأطفال المساعدة في تجميع هذه البارافيتات الجميلة ، وأي عذر لإشراكهم في العملية يجعل وقت تناول الطعام أكثر متعة! المكافأة: مزيج نكهة البرتقال وزيت القيقب وزيت جوز الهند في هذه الوصفة يملأ مطبخك بأجمل وأسرع رائحة أثناء خبزه ...

مكونات
صباح المجد جرانولا
2 كوب شوفان قديم
3/4 كوب لوز نيء مفروم خشن
3/4 كوب بيبيتاس نيء أو بذور اليقطين
1 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
1/3 كوب شراب القيقب
1/3 كوب زيت جوز الهند ، دافئ
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 كوب من رقائق جوز الهند غير المحلاة
1/2 كوب زنجبيل ملبس مفروم ناعماً

بيري بارفيه
2 كوب فراولة مقطعة إلى شرائح
1 كوب توت أزرق
1/4 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم (اختياري)
2 كوب جبن هود مع الفراولة

الاتجاهات
سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. في وعاء كبير ، اخلطي الشوفان ، اللوز ، البيبيتاس ، بشر البرتقال ، شراب القيقب ، زيت جوز الهند والملح. يُوزّع مزيج الجرانولا على صينية الخبز المُعدّة في طبقة متساوية ويُخبز لمدة 15 دقيقة. أضيفي رقائق جوز الهند وقلبي الجرانولا حتى تمتزج. استمر في الخبز ، مع تحريك الجرانولا عند علامة 15 دقيقة مرة أخرى ، حتى تجف الملمس ، 30 دقيقة أخرى. نخرجه من الفرن ويقلب مع الزنجبيل. تركه يبرد.

في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي التوت مع السكر وعصير البرتقال والريحان إذا كنت تستخدمينه. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

لتجميع البارفيتس: في 4 أكواب صخرية أو أوعية زجاجية صغيرة ، ضعي ملعقة 1/4 كوب جبن قريش فراولة في طبقة متساوية ، تليها ملعقتان كبيرتان من التوت مع عصائرها ، وملعقتان كبيرتان من الجرانولا. كرر كل طبقة تنتهي بالجرانولا ، قليل من قشر البرتقال والريحان.

ملحوظة: يتم الاحتفاظ بالجرانولا المتبقية في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 4 أسابيع ، أو يمكن تجميدها في كيس تجميد بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق لعدة أشهر.

صلصة المانجو والأفوكادو الكريمية
بقلم جيل سيمونز
يخدم 4-6

المقدمة: تحتوي هذه الوجبة المشرقة والطازجة من جواكامولي على الكثير من النكهة والبروتين في كل قضمة. مزيج من المانجو الحلو والحامض ، والأفوكادو الكريمي ، والجبن القريش اللذيذ يجعله وجبة خفيفة مثالية لإطعام جمهور جائع ، أو وجبة غداء سريعة وصحية خلال أيام الأسبوع. لاحظ أسلوب استخدام ملعقة التقديم لعمل حفرة في وسط الجبن القريش ، بحيث يمكن تكديس الصلصة بداخلها. لا يؤدي هذا إلى إنشاء عرض تقديمي أنيق وجميل فحسب ، بل يتيح لك أيضًا تحقيق النسبة المثالية من الصلصا إلى الجبن على كل شريحة!

مكونات
2 حبة مانجو كبيرة مفرومة إلى قطع 1/2 بوصة
1/2 1 حبة أفوكادو كبيرة ناضجة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
1 ليمون حامض ، مبشور ومعصور
1/4 كوب كزبرة مفرومة ، بالإضافة إلى المزيد من الأوراق الكاملة للتقديم
1 حبة فلفل حار صغيرة ، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
1/4 كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد للتقديم
فلفل أسود مطحون طازجاً
1 جبن قريش سعة 16 أونصة مع فلفل مشقوق
زيت زيتون بكر ممتاز للتقديم
رقائق التورتيلا بالذرة الزرقاء للتقديم

الاتجاهات
في وعاء كبير ، اخلطي المانجو والأفوكادو وبرش الليمون والعصير والكزبرة والهلابينو والبصل الأحمر والملح وعدة قطع من الفلفل الأسود برفق في وعاء كبير.

ضع جبنة هود مع الفلفل المشقوق في وعاء تقديم كبير ضحل (أو قسّمه بين 4 إلى 6 أوعية ضحلة أصغر). اصنع حفرة في المنتصف بالضغط على ظهر ملعقة كبيرة ووزعها في منتصف الجبن القريش مع قلب الوعاء في الاتجاه المعاكس. ضعي صلصة المانجو في وسط البئر. رشي ملعقة صغيرة أو اثنتين من زيت الزيتون فوق الصلصة والجبن القريش. زيني الطبق ببضع أوراق كزبرة كاملة وقليل من الملح في الأعلى. قدميها جنبًا إلى جنب مع رقائق التورتيلا.


في المطبخ مع جيل سيمونز من Top Chef

& # 8220Top Chef & # 8221 القاضي Gail Simmons معتاد على الطهي باستخدام مجموعة من المكونات. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر باستخدام الجبن ، فربما تكون قد تصدرت نفسها. أجرى خبير الطهي شراكة مع Hood Cottage Cheese لابتكار بعض الأطباق اللذيذة. محملة بالبروتين ، الجبن القريش يعود إلى الظهور & # 8212 يسميه البعض & # 8216 الزبادي اليوناني الجديد. & # 8217

أوجينيكا أوبيكوي ، مراسلة أسلوب الحياة في PIX11 & # 8217 ، تنضم إليها في المطبخ لتجربة بعض وصفاتها. ولتجربتها بنفسك ، انظر أدناه:

أوعية الكينوا الدافئة مع صلصة الأعشاب الكريمية
بقلم جيل سيمونز
يخدم 4

المقدمة: وجبة دسمة وكاملة للغداء أو العشاء ، تجمع أطباق الكينوا المستوحاة من الجنوب الغربي بين القليل من الدخان ، ولمسة من التوابل والثراء الكريمي لصلصة المزرعة ، مع الكثير من الخضار الطازجة والدجاج المشوي. يضيف التخليل الخفيف للكراث لمسة من السطوع التي تجمع كل شيء معًا ، وتجعلك تبدو كالمحترفين.

مكونات
1/4 كوب من خل التفاح
1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات
الملح كوشير
3 أكواب ماء مقسمة
1 كراث كبير مقطع إلى شرائح رفيعة
1 كوب كينوا متعددة الالوان
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
قطعتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام (حوالي 1 1/2 رطل) ، تُشطف وتُترك حتى تجف
فلفل أسود مطحون طازجاً
1 كوب جبن قريش على الطراز الريفي
2 فص ثوم مفروم ناعم ومقسّم
1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
2 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 عبوة 15 أونصة من الحمص ، مغسول ومصفى
2 كوب جرجير معبأ

الاتجاهات
في وعاء صغير ، اخفقي خل التفاح والسكر وملعقة صغيرة ملح ونصف كوب من الماء الدافئ معًا. يُضاف الكراث المقطّع ويُحرّك المزيج. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل. في حالة التقدم ، يمكن تبريد الخليط في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوعين.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. اشطف الكينوا تحت الماء الجاري البارد. ضعيها في قدر صغير مع كوبين من الماء ونصف ملعقة صغيرة ملح ، وقلبي حتى تمتزج المكونات. يُغلى المزيج ، ويُخفّف المزيج على نار هادئة ، ثم يُغطّى ويُطهى حتى تنضج الكينوا ويمتص الماء ، من 15 إلى 20 دقيقة. تُقلب الكينوا بالشوكة ثم تُوزّع على صينية الخبز المُعدّة لتبرد قليلاً.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. تبلي جانبي صدور الدجاج بنصف ملعقة صغيرة ملح وعدة لفات من الفلفل الأسود. يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا ومقرمشًا ، لمدة 7 دقائق تقريبًا. اقلب الدجاج وحمر الجانب الآخر لمدة 7 إلى 8 دقائق أخرى. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وقم بتغطية المقلاة والانتهاء من الطهي ، حتى تنفد العصائر الداخلية ، لمدة 20 دقيقة أخرى. ارفعي الدجاج إلى طبق نظيف ليبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم قطعيه إلى شرائح أو تقطيعيه بالشوكة. احتياطي المقلاة.

أثناء طهي الدجاج ، حضري الصلصة: في وعاء متوسط ​​، اخلطي الجبن ، 1 فص ثوم مفروم ، 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون ، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، بقدونس ، شبت ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، عدة مطحون فلفل أسود ، و 3 ملاعق كبيرة من سائل التخليل. اجلس جانبا.

سخني المقلاة نفسها من الدجاج إلى متوسطة الحجم وأضيفي ملعقة الزيت المتبقية. يُضاف الفص المتبقي من الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. أضف شرائح الفلفل الأحمر و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح. استمر في الطهي حتى يصبح الفلفل طريًا قليلاً ، من 3 إلى 4 دقائق. يُضاف مسحوق الفلفل الحار ومسحوق البصل مع التحريك حتى يتغطى. أضيفي الحمص وربع الكوب المتبقي من الماء وقلبي ، واكشطي أي قطع بنية اللون من قاع المقلاة ، حتى ينخفض ​​الماء تمامًا. ارفع المقلاة على الفور من على النار.

للتجميع: يُقسّم خليط الكينوا والفلفل والحمص والدجاج والجرجير على 4 أوعية. ضعي الكراث المخلل على الجرجير. تُسكب الصلصة فوق الكينوا وتُقدّم مع قليل من الشبت والبقدونس في الأعلى.

بارفيه كرانشي بيري مع مورنينج جلوري جرانولا
بقلم جيل سيمونز
يخدم 4

المقدمة: الصباح في منزلي مزدحم ، وهذا هو السبب في أن وجود خيارات الإفطار في متناول اليد والتي يمكن تجميعها بسرعة هو المفتاح. يمكن تحضير الجرانولا المقرمشة المصنوعة منزليًا والمحملة بمكونات مغذية على دفعات كبيرة لتناولها طوال الأسبوع. ضعي طبقة من التوت الطري وجبن هود كوتيدج مع الفراولة لوجبة متوازنة تجعل الجميع ينهض ويتحرك! سيحب الأطفال المساعدة في تجميع هذه البارافيتات الجميلة ، وأي عذر لإشراكهم في العملية يجعل وقت تناول الطعام أكثر متعة! المكافأة: مزيج نكهة البرتقال وزيت القيقب وزيت جوز الهند في هذه الوصفة يملأ مطبخك بأجمل وأسرع رائحة أثناء خبزه ...

مكونات
صباح المجد جرانولا
2 كوب شوفان قديم
3/4 كوب لوز نيء مفروم خشن
3/4 كوب بيبيتاس نيء أو بذور اليقطين
1 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
1/3 كوب شراب القيقب
1/3 كوب زيت جوز الهند ، دافئ
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 كوب من رقائق جوز الهند غير المحلاة
1/2 كوب زنجبيل ملبس مفروم ناعماً

بيري بارفيه
2 كوب فراولة مقطعة إلى شرائح
1 كوب توت أزرق
1/4 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم (اختياري)
2 كوب جبن هود مع الفراولة

الاتجاهات
سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. في وعاء كبير ، اخلطي الشوفان ، اللوز ، البيبيتاس ، بشر البرتقال ، شراب القيقب ، زيت جوز الهند والملح. يُوزّع مزيج الجرانولا على صينية الخبز المُعدّة في طبقة متساوية ويُخبز لمدة 15 دقيقة. أضيفي رقائق جوز الهند وقلبي الجرانولا حتى تمتزج. استمر في الخبز ، مع تحريك الجرانولا عند علامة 15 دقيقة مرة أخرى ، حتى تجف الملمس ، 30 دقيقة أخرى. نخرجه من الفرن ويقلب مع الزنجبيل. تركه يبرد.

في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي التوت مع السكر وعصير البرتقال والريحان إذا كنت تستخدمينه. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

لتجميع البارفيتس: في 4 أكواب صخرية أو أوعية زجاجية صغيرة ، ضعي ملعقة 1/4 كوب جبن قريش فراولة في طبقة متساوية ، تليها ملعقتان كبيرتان من التوت مع عصائرها ، وملعقتان كبيرتان من الجرانولا. كرر كل طبقة تنتهي بالجرانولا ، قليل من قشر البرتقال والريحان.

ملحوظة: يتم الاحتفاظ بالجرانولا المتبقية في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 4 أسابيع ، أو يمكن تجميدها في كيس تجميد بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق لعدة أشهر.

صلصة المانجو والأفوكادو الكريمية
بقلم جيل سيمونز
يخدم 4-6

المقدمة: تحتوي هذه الوجبة المشرقة والطازجة من جواكامولي على الكثير من النكهة والبروتين في كل قضمة. مزيج من المانجو الحلو والحامض ، والأفوكادو الكريمي ، والجبن القريش اللذيذ يجعله وجبة خفيفة مثالية لإطعام جمهور جائع ، أو وجبة غداء سريعة وصحية خلال أيام الأسبوع. لاحظ أسلوب استخدام ملعقة التقديم لعمل حفرة في وسط الجبن القريش ، بحيث يمكن تكديس الصلصة بداخلها. لا يؤدي هذا إلى إنشاء عرض تقديمي أنيق وجميل فحسب ، بل يتيح لك أيضًا تحقيق النسبة المثالية من الصلصا إلى الجبن على كل شريحة!

مكونات
2 حبة مانجو كبيرة مفرومة إلى قطع 1/2 بوصة
1/2 1 حبة أفوكادو كبيرة ناضجة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
1 ليمون حامض ، مبشور ومعصور
1/4 كوب كزبرة مفرومة ، بالإضافة إلى المزيد من الأوراق الكاملة للتقديم
1 حبة فلفل حار صغيرة ، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
1/4 كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد للتقديم
فلفل أسود مطحون طازجاً
1 جبن قريش سعة 16 أونصة مع فلفل مشقوق
زيت زيتون بكر ممتاز للتقديم
رقائق التورتيلا بالذرة الزرقاء للتقديم

الاتجاهات
في وعاء كبير ، اخلطي المانجو والأفوكادو وبرش الليمون والعصير والكزبرة والهلابينو والبصل الأحمر والملح وعدة قطع من الفلفل الأسود برفق في وعاء كبير.

ضع جبنة هود مع الفلفل المشقوق في وعاء تقديم كبير ضحل (أو قسّمه بين 4 إلى 6 أوعية ضحلة أصغر). اصنع حفرة في المنتصف بالضغط على ظهر ملعقة كبيرة ووزعها في منتصف الجبن القريش مع قلب الوعاء في الاتجاه المعاكس. ضعي صلصة المانجو في وسط البئر. رشي ملعقة صغيرة أو اثنتين من زيت الزيتون فوق الصلصة والجبن القريش. زيني الطبق ببضع أوراق كزبرة كاملة وقليل من الملح في الأعلى. قدميها جنبًا إلى جنب مع رقائق التورتيلا.


في المطبخ مع جيل سيمونز من Top Chef

& # 8220Top Chef & # 8221 القاضي Gail Simmons معتاد على الطهي باستخدام مجموعة من المكونات. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر باستخدام الجبن ، فربما تكون قد تصدرت نفسها. أجرى خبير الطهي شراكة مع Hood Cottage Cheese لابتكار بعض الأطباق اللذيذة. محملة بالبروتين ، الجبن القريش يعود إلى الظهور & # 8212 يسميه البعض & # 8216 الزبادي اليوناني الجديد. & # 8217

أوجينيكا أوبيكوي ، مراسلة أسلوب الحياة في PIX11 & # 8217 ، تنضم إليها في المطبخ لتجربة بعض وصفاتها. ولتجربتها بنفسك ، انظر أدناه:

أوعية الكينوا الدافئة مع صلصة الأعشاب الكريمية
بقلم جيل سيمونز
يخدم 4

المقدمة: وجبة دسمة وكاملة للغداء أو العشاء ، تجمع أطباق الكينوا المستوحاة من الجنوب الغربي بين القليل من الدخان ، ولمسة من التوابل والثراء الكريمي لصلصة المزرعة ، مع الكثير من الخضار الطازجة والدجاج المشوي. يضيف التخليل الخفيف للكراث لمسة من السطوع التي تجمع كل شيء معًا ، وتجعلك تبدو كالمحترفين.

مكونات
1/4 كوب من خل التفاح
1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات
الملح كوشير
3 أكواب ماء مقسمة
1 كراث كبير مقطع إلى شرائح رفيعة
1 كوب كينوا متعددة الالوان
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
قطعتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام (حوالي 1 1/2 رطل) ، تُشطف وتُترك حتى تجف
فلفل أسود مطحون طازجاً
1 كوب جبن قريش على الطراز الريفي
2 فص ثوم مفروم ناعم ومقسّم
1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
2 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 عبوة 15 أونصة من الحمص ، مغسول ومصفى
2 كوب جرجير معبأ

الاتجاهات
في وعاء صغير ، اخفقي خل التفاح والسكر وملعقة صغيرة ملح ونصف كوب من الماء الدافئ معًا. يُضاف الكراث المقطّع ويُحرّك المزيج. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل. في حالة التقدم ، يمكن تبريد الخليط في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوعين.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. اشطف الكينوا تحت الماء الجاري البارد. ضعيها في قدر صغير مع كوبين من الماء ونصف ملعقة صغيرة ملح ، وقلبي حتى تمتزج المكونات. يُغلى المزيج ، ويُخفّف المزيج على نار هادئة ، ثم يُغطّى ويُطهى حتى تنضج الكينوا ويمتص الماء ، من 15 إلى 20 دقيقة. تُقلب الكينوا بالشوكة ثم تُوزّع على صينية الخبز المُعدّة لتبرد قليلاً.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية.تبلي جانبي صدور الدجاج بنصف ملعقة صغيرة ملح وعدة لفات من الفلفل الأسود. يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا ومقرمشًا ، لمدة 7 دقائق تقريبًا. اقلب الدجاج وحمر الجانب الآخر لمدة 7 إلى 8 دقائق أخرى. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وقم بتغطية المقلاة والانتهاء من الطهي ، حتى تنفد العصائر الداخلية ، لمدة 20 دقيقة أخرى. ارفعي الدجاج إلى طبق نظيف ليبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم قطعيه إلى شرائح أو تقطيعيه بالشوكة. احتياطي المقلاة.

أثناء طهي الدجاج ، حضري الصلصة: في وعاء متوسط ​​، اخلطي الجبن ، 1 فص ثوم مفروم ، 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون ، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، بقدونس ، شبت ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، عدة مطحون فلفل أسود ، و 3 ملاعق كبيرة من سائل التخليل. اجلس جانبا.

سخني المقلاة نفسها من الدجاج إلى متوسطة الحجم وأضيفي ملعقة الزيت المتبقية. يُضاف الفص المتبقي من الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. أضف شرائح الفلفل الأحمر و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح. استمر في الطهي حتى يصبح الفلفل طريًا قليلاً ، من 3 إلى 4 دقائق. يُضاف مسحوق الفلفل الحار ومسحوق البصل مع التحريك حتى يتغطى. أضيفي الحمص وربع الكوب المتبقي من الماء وقلبي ، واكشطي أي قطع بنية اللون من قاع المقلاة ، حتى ينخفض ​​الماء تمامًا. ارفع المقلاة على الفور من على النار.

للتجميع: يُقسّم خليط الكينوا والفلفل والحمص والدجاج والجرجير على 4 أوعية. ضعي الكراث المخلل على الجرجير. تُسكب الصلصة فوق الكينوا وتُقدّم مع قليل من الشبت والبقدونس في الأعلى.

بارفيه كرانشي بيري مع مورنينج جلوري جرانولا
بقلم جيل سيمونز
يخدم 4

المقدمة: الصباح في منزلي مزدحم ، وهذا هو السبب في أن وجود خيارات الإفطار في متناول اليد والتي يمكن تجميعها بسرعة هو المفتاح. يمكن تحضير الجرانولا المقرمشة المصنوعة منزليًا والمحملة بمكونات مغذية على دفعات كبيرة لتناولها طوال الأسبوع. ضعي طبقة من التوت الطري وجبن هود كوتيدج مع الفراولة لوجبة متوازنة تجعل الجميع ينهض ويتحرك! سيحب الأطفال المساعدة في تجميع هذه البارافيتات الجميلة ، وأي عذر لإشراكهم في العملية يجعل وقت تناول الطعام أكثر متعة! المكافأة: مزيج نكهة البرتقال وزيت القيقب وزيت جوز الهند في هذه الوصفة يملأ مطبخك بأجمل وأسرع رائحة أثناء خبزه ...

مكونات
صباح المجد جرانولا
2 كوب شوفان قديم
3/4 كوب لوز نيء مفروم خشن
3/4 كوب بيبيتاس نيء أو بذور اليقطين
1 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
1/3 كوب شراب القيقب
1/3 كوب زيت جوز الهند ، دافئ
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 كوب من رقائق جوز الهند غير المحلاة
1/2 كوب زنجبيل ملبس مفروم ناعماً

بيري بارفيه
2 كوب فراولة مقطعة إلى شرائح
1 كوب توت أزرق
1/4 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم (اختياري)
2 كوب جبن هود مع الفراولة

الاتجاهات
سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. في وعاء كبير ، اخلطي الشوفان ، اللوز ، البيبيتاس ، بشر البرتقال ، شراب القيقب ، زيت جوز الهند والملح. يُوزّع مزيج الجرانولا على صينية الخبز المُعدّة في طبقة متساوية ويُخبز لمدة 15 دقيقة. أضيفي رقائق جوز الهند وقلبي الجرانولا حتى تمتزج. استمر في الخبز ، مع تحريك الجرانولا عند علامة 15 دقيقة مرة أخرى ، حتى تجف الملمس ، 30 دقيقة أخرى. نخرجه من الفرن ويقلب مع الزنجبيل. تركه يبرد.

في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي التوت مع السكر وعصير البرتقال والريحان إذا كنت تستخدمينه. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

لتجميع البارفيتس: في 4 أكواب صخرية أو أوعية زجاجية صغيرة ، تُسكب ملعقة 1/4 كوب جبن قريش فراولة في طبقة متساوية ، تليها ملعقتان كبيرتان من التوت مع عصائرها ، وملعقتان كبيرتان من الجرانولا. كرر كل طبقة تنتهي بالجرانولا ، قليل من قشر البرتقال والريحان.

ملحوظة: يتم الاحتفاظ بالجرانولا المتبقية في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 4 أسابيع ، أو يمكن تجميدها في كيس تجميد بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق لعدة أشهر.

صلصة المانجو والأفوكادو الكريمية
بقلم جيل سيمونز
يخدم 4-6

المقدمة: تحتوي هذه الوجبة المشرقة والطازجة من جواكامولي على الكثير من النكهة والبروتين في كل قضمة. مزيج من المانجو الحلو والحامض ، والأفوكادو الكريمي ، والجبن القريش اللذيذ يجعله وجبة خفيفة مثالية لإطعام جمهور جائع ، أو وجبة غداء سريعة وصحية خلال أيام الأسبوع. لاحظ أسلوب استخدام ملعقة التقديم لعمل حفرة في وسط الجبن القريش ، بحيث يمكن تكديس الصلصة بداخلها. لا يؤدي هذا إلى إنشاء عرض تقديمي أنيق وجميل فحسب ، بل يتيح لك أيضًا تحقيق النسبة المثالية من الصلصا إلى الجبن على كل شريحة!

مكونات
2 حبة مانجو كبيرة مفرومة إلى قطع 1/2 بوصة
1 1/2 حبة أفوكادو كبيرة ناضجة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
1 ليمون حامض ، مبشور ومعصور
1/4 كوب كزبرة مفرومة ، بالإضافة إلى المزيد من الأوراق الكاملة للتقديم
1 حبة فلفل حار صغيرة ، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
1/4 كوب بصل أحمر مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد للتقديم
فلفل أسود مطحون طازجاً
1 جبن قريش سعة 16 أونصة مع فلفل مشقوق
زيت زيتون بكر ممتاز للتقديم
رقائق التورتيلا بالذرة الزرقاء ، للتقديم

الاتجاهات
في وعاء كبير ، اخلطي المانجو والأفوكادو وبرش الليمون والعصير والكزبرة والهلابينو والبصل الأحمر والملح وعدة قطع من الفلفل الأسود برفق في وعاء كبير.

ضع جبنة هود مع الفلفل المشقوق في وعاء تقديم كبير ضحل (أو قسّمه بين 4 إلى 6 أوعية ضحلة أصغر). اصنع حفرة في المنتصف بالضغط على ظهر الملعقة الكبيرة ونشره في منتصف الجبن القريش مع قلب الوعاء في الاتجاه المعاكس. ضعي صلصة المانجو في وسط البئر. رشي ملعقة صغيرة أو اثنتين من زيت الزيتون فوق الصلصة والجبن القريش. زيني الطبق ببضع أوراق كزبرة كاملة وقليل من الملح في الأعلى. قدميها جنبًا إلى جنب مع رقائق التورتيلا.


في المطبخ مع جيل سيمونز من Top Chef

& # 8220Top Chef & # 8221 القاضي Gail Simmons معتاد على الطهي باستخدام مجموعة من المكونات. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر باستخدام الجبن ، فربما تكون قد تصدرت نفسها. تعاون خبير الطهي مع Hood Cottage Cheese لابتكار بعض الأطباق اللذيذة. محملة بالبروتين ، الجبن القريش يعود إلى الظهور & # 8212 يسميه البعض & # 8216 الزبادي اليوناني الجديد. & # 8217

أوجينيكا أوبيكوي ، مراسلة أسلوب الحياة في PIX11 & # 8217 ، تنضم إليها في المطبخ لتجربة بعض وصفاتها. ولتجربتها بنفسك ، انظر أدناه:

أوعية الكينوا الدافئة مع صلصة الأعشاب الكريمية
بقلم جيل سيمونز
يخدم 4

المقدمة: وجبة دسمة وكاملة للغداء أو العشاء ، تجمع أطباق الكينوا المستوحاة من الجنوب الغربي بين القليل من الدخان ، ولمسة من التوابل والثراء الكريمي لصلصة المزرعة ، مع الكثير من الخضار الطازجة والدجاج المشوي. يضيف التخليل الخفيف للكراث لمسة من السطوع التي تجمع كل شيء معًا ، وتجعلك تبدو كالمحترفين.

مكونات
1/4 كوب من خل التفاح
1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات
الملح كوشير
3 أكواب ماء مقسمة
1 كراث كبير مقطع إلى شرائح رفيعة
1 كوب كينوا متعددة الالوان
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
قطعتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام (حوالي 1 1/2 رطل) ، تُشطف وتُترك حتى تجف
فلفل أسود مطحون طازجاً
1 كوب جبن قريش على الطراز الريفي
2 فص ثوم مفروم ناعماً ومقسّم
1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
2 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 عبوة 15 أونصة من الحمص ، مغسول ومصفى
2 كوب جرجير معبأ

الاتجاهات
في وعاء صغير ، اخفقي خل التفاح والسكر وملعقة صغيرة ملح ونصف كوب من الماء الدافئ معًا. يُضاف الكراث المقطّع ويُحرّك المزيج. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل. في حالة التقدم ، يمكن تبريد الخليط في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوعين.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. اشطف الكينوا تحت الماء الجاري البارد. ضعيها في قدر صغير مع كوبين من الماء ونصف ملعقة صغيرة ملح ، وقلبي حتى تمتزج المكونات. يُغلى المزيج ، ويُخفّف المزيج على نار هادئة ، ثم يُغطّى ويُطهى حتى تنضج الكينوا ويمتص الماء ، من 15 إلى 20 دقيقة. تُقلب الكينوا بالشوكة ثم تُوزّع على صينية الخبز المُعدّة لتبرد قليلاً.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. تبلي جانبي صدور الدجاج بنصف ملعقة صغيرة ملح وعدة لفات من الفلفل الأسود. يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا ومقرمشًا ، لمدة 7 دقائق تقريبًا. اقلب الدجاج وحمر الجانب الآخر لمدة 7 إلى 8 دقائق أخرى. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وقم بتغطية المقلاة والانتهاء من الطهي ، حتى تنفد العصائر الداخلية ، لمدة 20 دقيقة أخرى. ارفعي الدجاج إلى طبق نظيف ليبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم قطعيه إلى شرائح أو تقطيعيه بالشوكة. احتياطي المقلاة.

أثناء طهي الدجاج ، حضري الصلصة: في وعاء متوسط ​​، اخلطي الجبن ، 1 فص ثوم مفروم ، 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون ، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، بقدونس ، شبت ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، عدة مطحون فلفل أسود ، و 3 ملاعق كبيرة من سائل التخليل. اجلس جانبا.

سخني المقلاة نفسها من الدجاج إلى متوسطة الحجم وأضيفي ملعقة الزيت المتبقية. يُضاف الفص المتبقي من الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. أضف شرائح الفلفل الأحمر و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح. استمر في الطهي حتى يصبح الفلفل طريًا قليلاً ، من 3 إلى 4 دقائق. يُضاف مسحوق الفلفل الحار ومسحوق البصل مع التحريك حتى يتغطى. أضيفي الحمص وربع الكوب المتبقي من الماء وقلبي ، واكشطي أي قطع بنية اللون من قاع المقلاة ، حتى ينخفض ​​الماء تمامًا. ارفع المقلاة على الفور من على النار.

للتجميع: يُقسّم خليط الكينوا والفلفل والحمص والدجاج والجرجير على 4 أوعية. ضعي الكراث المخلل على الجرجير. تُسكب الصلصة فوق الكينوا وتُقدّم مع قليل من الشبت والبقدونس في الأعلى.

بارفيه كرانشي بيري مع مورنينج جلوري جرانولا
بقلم جيل سيمونز
يخدم 4

المقدمة: الصباح في منزلي مزدحم ، وهذا هو السبب في أن وجود خيارات الإفطار في متناول اليد والتي يمكن تجميعها بسرعة هو المفتاح. يمكن تحضير الجرانولا المقرمشة المصنوعة منزليًا والمحملة بمكونات مغذية على دفعات كبيرة لتناولها طوال الأسبوع. ضعي طبقة من التوت الطري وجبن هود كوتيدج مع الفراولة لوجبة متوازنة تجعل الجميع ينهض ويتحرك! سيحب الأطفال المساعدة في تجميع هذه البارافيتات الجميلة ، وأي عذر لإشراكهم في العملية يجعل وقت تناول الطعام أكثر متعة! المكافأة: مزيج نكهة البرتقال وزيت القيقب وزيت جوز الهند في هذه الوصفة يملأ مطبخك بأجمل وأسرع رائحة أثناء خبزه ...

مكونات
صباح المجد جرانولا
2 كوب شوفان قديم
3/4 كوب لوز نيء مفروم خشن
3/4 كوب بيبيتاس نيء أو بذور اليقطين
1 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
1/3 كوب شراب القيقب
1/3 كوب زيت جوز الهند ، دافئ
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 كوب من رقائق جوز الهند غير المحلاة
1/2 كوب زنجبيل ملبس مفروم ناعماً

بيري بارفيه
2 كوب فراولة مقطعة إلى شرائح
1 كوب توت أزرق
1/4 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم (اختياري)
2 كوب جبن هود مع الفراولة

الاتجاهات
سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. في وعاء كبير ، اخلطي الشوفان ، اللوز ، البيبيتاس ، بشر البرتقال ، شراب القيقب ، زيت جوز الهند والملح. يُوزّع مزيج الجرانولا على صينية الخبز المُعدّة في طبقة متساوية ويُخبز لمدة 15 دقيقة. أضيفي رقائق جوز الهند وقلبي الجرانولا حتى تمتزج. استمر في الخبز ، مع تحريك الجرانولا عند علامة 15 دقيقة مرة أخرى ، حتى تجف الملمس ، 30 دقيقة أخرى. نخرجه من الفرن ويقلب مع الزنجبيل. تركه يبرد.

في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي التوت مع السكر وعصير البرتقال والريحان إذا كنت تستخدمينه. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

لتجميع البارفيتس: في 4 أكواب صخرية أو أوعية زجاجية صغيرة ، تُسكب ملعقة 1/4 كوب جبن قريش فراولة في طبقة متساوية ، تليها ملعقتان كبيرتان من التوت مع عصائرها ، وملعقتان كبيرتان من الجرانولا. كرر كل طبقة تنتهي بالجرانولا ، قليل من قشر البرتقال والريحان.

ملحوظة: يتم الاحتفاظ بالجرانولا المتبقية في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 4 أسابيع ، أو يمكن تجميدها في كيس تجميد بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق لعدة أشهر.

صلصة المانجو والأفوكادو الكريمية
بقلم جيل سيمونز
يخدم 4-6

المقدمة: تحتوي هذه الوجبة المشرقة والطازجة من جواكامولي على الكثير من النكهة والبروتين في كل قضمة. مزيج من المانجو الحلو والحامض ، والأفوكادو الكريمي ، والجبن القريش اللذيذ يجعله وجبة خفيفة مثالية لإطعام جمهور جائع ، أو وجبة غداء سريعة وصحية خلال أيام الأسبوع. لاحظ أسلوب استخدام ملعقة التقديم لعمل حفرة في وسط الجبن القريش ، بحيث يمكن تكديس الصلصة بداخلها. لا يؤدي هذا إلى إنشاء عرض تقديمي أنيق وجميل فحسب ، بل يتيح لك أيضًا تحقيق النسبة المثالية من الصلصا إلى الجبن على كل شريحة!

مكونات
2 حبة مانجو كبيرة مفرومة إلى قطع 1/2 بوصة
1 1/2 حبة أفوكادو كبيرة ناضجة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
1 ليمون حامض ، مبشور ومعصور
1/4 كوب كزبرة مفرومة ، بالإضافة إلى المزيد من الأوراق الكاملة للتقديم
1 حبة فلفل حار صغيرة ، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
1/4 كوب بصل أحمر مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد للتقديم
فلفل أسود مطحون طازجاً
1 جبن قريش سعة 16 أونصة مع فلفل مشقوق
زيت زيتون بكر ممتاز للتقديم
رقائق التورتيلا بالذرة الزرقاء ، للتقديم

الاتجاهات
في وعاء كبير ، اخلطي المانجو والأفوكادو وبرش الليمون والعصير والكزبرة والهلابينو والبصل الأحمر والملح وعدة قطع من الفلفل الأسود برفق في وعاء كبير.

ضع جبنة هود مع الفلفل المشقوق في وعاء تقديم كبير ضحل (أو قسّمه بين 4 إلى 6 أوعية ضحلة أصغر). اصنع حفرة في المنتصف بالضغط على ظهر الملعقة الكبيرة ونشره في منتصف الجبن القريش مع قلب الوعاء في الاتجاه المعاكس. ضعي صلصة المانجو في وسط البئر. رشي ملعقة صغيرة أو اثنتين من زيت الزيتون فوق الصلصة والجبن القريش. زيني الطبق ببضع أوراق كزبرة كاملة وقليل من الملح في الأعلى. قدميها جنبًا إلى جنب مع رقائق التورتيلا.


في المطبخ مع جيل سيمونز من Top Chef

& # 8220Top Chef & # 8221 القاضي Gail Simmons معتاد على الطهي باستخدام مجموعة من المكونات. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر باستخدام الجبن ، فربما تكون قد تصدرت نفسها. تعاون خبير الطهي مع Hood Cottage Cheese لابتكار بعض الأطباق اللذيذة. محملة بالبروتين ، الجبن القريش يعود إلى الظهور & # 8212 يسميه البعض & # 8216 الزبادي اليوناني الجديد. & # 8217

أوجينيكا أوبيكوي ، مراسلة أسلوب الحياة في PIX11 & # 8217 ، تنضم إليها في المطبخ لتجربة بعض وصفاتها. ولتجربتها بنفسك ، انظر أدناه:

أوعية الكينوا الدافئة مع صلصة الأعشاب الكريمية
بقلم جيل سيمونز
يخدم 4

المقدمة: وجبة دسمة وكاملة للغداء أو العشاء ، تجمع أطباق الكينوا المستوحاة من الجنوب الغربي بين القليل من الدخان ، ولمسة من التوابل والثراء الكريمي لصلصة المزرعة ، مع الكثير من الخضار الطازجة والدجاج المشوي. يضيف التخليل الخفيف للكراث لمسة من السطوع التي تجمع كل شيء معًا ، وتجعلك تبدو كالمحترفين.

مكونات
1/4 كوب من خل التفاح
1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات
الملح كوشير
3 أكواب ماء مقسمة
1 كراث كبير مقطع إلى شرائح رفيعة
1 كوب كينوا متعددة الالوان
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
قطعتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام (حوالي 1 1/2 رطل) ، تُشطف وتُترك حتى تجف
فلفل أسود مطحون طازجاً
1 كوب جبن قريش على الطراز الريفي
2 فص ثوم مفروم ناعماً ومقسّم
1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
2 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 عبوة 15 أونصة من الحمص ، مغسول ومصفى
2 كوب جرجير معبأ

الاتجاهات
في وعاء صغير ، اخفقي خل التفاح والسكر وملعقة صغيرة ملح ونصف كوب من الماء الدافئ معًا. يُضاف الكراث المقطّع ويُحرّك المزيج. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل. في حالة التقدم ، يمكن تبريد الخليط في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوعين.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. اشطف الكينوا تحت الماء الجاري البارد. ضعيها في قدر صغير مع كوبين من الماء ونصف ملعقة صغيرة ملح ، وقلبي حتى تمتزج المكونات. يُغلى المزيج ، ويُخفّف المزيج على نار هادئة ، ثم يُغطّى ويُطهى حتى تنضج الكينوا ويمتص الماء ، من 15 إلى 20 دقيقة. تُقلب الكينوا بالشوكة ثم تُوزّع على صينية الخبز المُعدّة لتبرد قليلاً.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. تبلي جانبي صدور الدجاج بنصف ملعقة صغيرة ملح وعدة لفات من الفلفل الأسود. يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا ومقرمشًا ، لمدة 7 دقائق تقريبًا. اقلب الدجاج وحمر الجانب الآخر لمدة 7 إلى 8 دقائق أخرى. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وقم بتغطية المقلاة والانتهاء من الطهي ، حتى تنفد العصائر الداخلية ، لمدة 20 دقيقة أخرى. ارفعي الدجاج إلى طبق نظيف ليبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم قطعيه إلى شرائح أو تقطيعيه بالشوكة. احتياطي المقلاة.

أثناء طهي الدجاج ، حضري الصلصة: في وعاء متوسط ​​، اخلطي الجبن ، 1 فص ثوم مفروم ، 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون ، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، بقدونس ، شبت ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، عدة مطحون فلفل أسود ، و 3 ملاعق كبيرة من سائل التخليل. اجلس جانبا.

سخني المقلاة نفسها من الدجاج إلى متوسطة الحجم وأضيفي ملعقة الزيت المتبقية. يُضاف الفص المتبقي من الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. أضف شرائح الفلفل الأحمر و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح. استمر في الطهي حتى يصبح الفلفل طريًا قليلاً ، من 3 إلى 4 دقائق. يُضاف مسحوق الفلفل الحار ومسحوق البصل مع التحريك حتى يتغطى. أضيفي الحمص وربع الكوب المتبقي من الماء وقلبي ، واكشطي أي قطع بنية اللون من قاع المقلاة ، حتى ينخفض ​​الماء تمامًا. ارفع المقلاة على الفور من على النار.

للتجميع: يُقسّم خليط الكينوا والفلفل والحمص والدجاج والجرجير على 4 أوعية. ضعي الكراث المخلل على الجرجير. تُسكب الصلصة فوق الكينوا وتُقدّم مع قليل من الشبت والبقدونس في الأعلى.

بارفيه كرانشي بيري مع مورنينج جلوري جرانولا
بقلم جيل سيمونز
يخدم 4

المقدمة: الصباح في منزلي مزدحم ، وهذا هو السبب في أن وجود خيارات الإفطار في متناول اليد والتي يمكن تجميعها بسرعة هو المفتاح. يمكن تحضير الجرانولا المقرمشة المصنوعة منزليًا والمحملة بمكونات مغذية على دفعات كبيرة لتناولها طوال الأسبوع. ضعي طبقة من التوت الطري وجبن هود كوتيدج مع الفراولة لوجبة متوازنة تجعل الجميع ينهض ويتحرك! سيحب الأطفال المساعدة في تجميع هذه البارافيتات الجميلة ، وأي عذر لإشراكهم في العملية يجعل وقت تناول الطعام أكثر متعة! المكافأة: مزيج نكهة البرتقال وزيت القيقب وزيت جوز الهند في هذه الوصفة يملأ مطبخك بأجمل وأسرع رائحة أثناء خبزه ...

مكونات
صباح المجد جرانولا
2 كوب شوفان قديم
3/4 كوب لوز نيء مفروم خشن
3/4 كوب بيبيتاس نيء أو بذور اليقطين
1 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
1/3 كوب شراب القيقب
1/3 كوب زيت جوز الهند ، دافئ
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 كوب من رقائق جوز الهند غير المحلاة
1/2 كوب زنجبيل ملبس مفروم ناعماً

بيري بارفيه
2 كوب فراولة مقطعة إلى شرائح
1 كوب توت أزرق
1/4 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم (اختياري)
2 كوب جبن هود مع الفراولة

الاتجاهات
سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. في وعاء كبير ، اخلطي الشوفان ، اللوز ، البيبيتاس ، بشر البرتقال ، شراب القيقب ، زيت جوز الهند والملح. يُوزّع مزيج الجرانولا على صينية الخبز المُعدّة في طبقة متساوية ويُخبز لمدة 15 دقيقة. أضيفي رقائق جوز الهند وقلبي الجرانولا حتى تمتزج. استمر في الخبز ، مع تحريك الجرانولا عند علامة 15 دقيقة مرة أخرى ، حتى تجف الملمس ، 30 دقيقة أخرى. نخرجه من الفرن ويقلب مع الزنجبيل. تركه يبرد.

في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي التوت مع السكر وعصير البرتقال والريحان إذا كنت تستخدمينه. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

لتجميع البارفيتس: في 4 أكواب صخرية أو أوعية زجاجية صغيرة ، ضعي ملعقة 1/4 كوب جبن قريش فراولة في طبقة متساوية ، تليها ملعقتان كبيرتان من التوت مع عصائرها ، وملعقتان كبيرتان من الجرانولا. كرر كل طبقة تنتهي بالجرانولا ، قليل من قشر البرتقال والريحان.

ملحوظة: يتم الاحتفاظ بالجرانولا المتبقية في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 4 أسابيع ، أو يمكن تجميدها في كيس تجميد بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق لعدة أشهر.

صلصة المانجو والأفوكادو الكريمية
بقلم جيل سيمونز
يخدم 4-6

المقدمة: تحتوي هذه الوجبة المشرقة والطازجة من جواكامولي على الكثير من النكهة والبروتين في كل قضمة. مزيج من المانجو الحلو والحامض ، والأفوكادو الكريمي ، والجبن القريش اللذيذ يجعله وجبة خفيفة مثالية لإطعام جمهور جائع ، أو وجبة غداء سريعة وصحية خلال أيام الأسبوع. لاحظ أسلوب استخدام ملعقة التقديم لعمل حفرة في وسط الجبن القريش ، بحيث يمكن تكديس الصلصة بداخلها. لا يؤدي هذا إلى إنشاء عرض تقديمي أنيق وجميل فحسب ، بل يتيح لك أيضًا تحقيق النسبة المثالية من الصلصا إلى الجبن على كل شريحة!

مكونات
2 حبة مانجو كبيرة مفرومة إلى قطع 1/2 بوصة
1/2 1 حبة أفوكادو كبيرة ناضجة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
1 ليمون حامض ، مبشور ومعصور
1/4 كوب كزبرة مفرومة ، بالإضافة إلى المزيد من الأوراق الكاملة للتقديم
1 حبة فلفل حار صغيرة ، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
1/4 كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد للتقديم
فلفل أسود مطحون طازجاً
1 جبن قريش سعة 16 أونصة مع فلفل مشقوق
زيت زيتون بكر ممتاز للتقديم
رقائق التورتيلا بالذرة الزرقاء للتقديم

الاتجاهات
في وعاء كبير ، اخلطي المانجو والأفوكادو وبرش الليمون والعصير والكزبرة والهلابينو والبصل الأحمر والملح وعدة قطع من الفلفل الأسود برفق في وعاء كبير.

ضع جبنة هود مع الفلفل المشقوق في وعاء تقديم كبير ضحل (أو قسّمه بين 4 إلى 6 أوعية ضحلة أصغر). اصنع حفرة في المنتصف بالضغط على ظهر ملعقة كبيرة ووزعها في منتصف الجبن القريش مع قلب الوعاء في الاتجاه المعاكس. ضعي صلصة المانجو في وسط البئر. رشي ملعقة صغيرة أو اثنتين من زيت الزيتون فوق الصلصة والجبن القريش. زيني الطبق ببضع أوراق كزبرة كاملة وقليل من الملح في الأعلى. قدميها جنبًا إلى جنب مع رقائق التورتيلا.


في المطبخ مع جيل سيمونز من Top Chef

& # 8220Top Chef & # 8221 القاضي Gail Simmons معتاد على الطهي باستخدام مجموعة من المكونات. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر باستخدام الجبن ، فربما تكون قد تصدرت نفسها. أجرى خبير الطهي شراكة مع Hood Cottage Cheese لابتكار بعض الأطباق اللذيذة. محملة بالبروتين ، الجبن القريش يعود إلى الظهور & # 8212 يسميه البعض & # 8216 الزبادي اليوناني الجديد. & # 8217

أوجينيكا أوبيكوي ، مراسلة أسلوب الحياة في PIX11 & # 8217 ، تنضم إليها في المطبخ لتجربة بعض وصفاتها. ولتجربتها بنفسك ، انظر أدناه:

أوعية الكينوا الدافئة مع صلصة الأعشاب الكريمية
بقلم جيل سيمونز
يخدم 4

المقدمة: وجبة دسمة وكاملة للغداء أو العشاء ، تجمع أطباق الكينوا المستوحاة من الجنوب الغربي بين القليل من الدخان ، ولمسة من التوابل والثراء الكريمي لصلصة المزرعة ، مع الكثير من الخضار الطازجة والدجاج المشوي. يضيف التخليل الخفيف للكراث لمسة من السطوع التي تجمع كل شيء معًا ، وتجعلك تبدو كالمحترفين.

مكونات
1/4 كوب من خل التفاح
1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات
الملح كوشير
3 أكواب ماء مقسمة
1 كراث كبير مقطع إلى شرائح رفيعة
1 كوب كينوا متعددة الالوان
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
قطعتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام (حوالي 1 1/2 رطل) ، تُشطف وتُترك حتى تجف
فلفل أسود مطحون طازجاً
1 كوب جبن قريش على الطراز الريفي
2 فص ثوم مفروم ناعم ومقسّم
1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
2 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 عبوة 15 أونصة من الحمص ، مغسول ومصفى
2 كوب جرجير معبأ

الاتجاهات
في وعاء صغير ، اخفقي خل التفاح والسكر وملعقة صغيرة ملح ونصف كوب من الماء الدافئ معًا. يُضاف الكراث المقطّع ويُحرّك المزيج. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل. في حالة التقدم ، يمكن تبريد الخليط في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوعين.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. اشطف الكينوا تحت الماء الجاري البارد. ضعيها في قدر صغير مع كوبين من الماء ونصف ملعقة صغيرة ملح ، وقلبي حتى تمتزج المكونات. يُغلى المزيج ، ويُخفّف المزيج على نار هادئة ، ثم يُغطّى ويُطهى حتى تنضج الكينوا ويمتص الماء ، من 15 إلى 20 دقيقة. تُقلب الكينوا بالشوكة ثم تُوزّع على صينية الخبز المُعدّة لتبرد قليلاً.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. تبلي جانبي صدور الدجاج بنصف ملعقة صغيرة ملح وعدة لفات من الفلفل الأسود. يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا ومقرمشًا ، لمدة 7 دقائق تقريبًا. اقلب الدجاج وحمر الجانب الآخر لمدة 7 إلى 8 دقائق أخرى. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وقم بتغطية المقلاة والانتهاء من الطهي ، حتى تنفد العصائر الداخلية ، لمدة 20 دقيقة أخرى. ارفعي الدجاج إلى طبق نظيف ليبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم قطعيه إلى شرائح أو تقطيعيه بالشوكة. احتياطي المقلاة.

أثناء طهي الدجاج ، حضري الصلصة: في وعاء متوسط ​​، اخلطي الجبن ، 1 فص ثوم مفروم ، 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون ، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، بقدونس ، شبت ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، عدة مطحون فلفل أسود ، و 3 ملاعق كبيرة من سائل التخليل. اجلس جانبا.

سخني المقلاة نفسها من الدجاج إلى متوسطة الحجم وأضيفي ملعقة الزيت المتبقية. يُضاف الفص المتبقي من الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. أضف شرائح الفلفل الأحمر و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح. استمر في الطهي حتى يصبح الفلفل طريًا قليلاً ، من 3 إلى 4 دقائق. يُضاف مسحوق الفلفل الحار ومسحوق البصل مع التحريك حتى يتغطى. أضيفي الحمص وربع الكوب المتبقي من الماء وقلبي ، واكشطي أي قطع بنية اللون من قاع المقلاة ، حتى ينخفض ​​الماء تمامًا. ارفع المقلاة على الفور من على النار.

للتجميع: يُقسّم خليط الكينوا والفلفل والحمص والدجاج والجرجير على 4 أوعية. ضعي الكراث المخلل على الجرجير. تُسكب الصلصة فوق الكينوا وتُقدّم مع قليل من الشبت والبقدونس في الأعلى.

بارفيه كرانشي بيري مع مورنينج جلوري جرانولا
بقلم جيل سيمونز
يخدم 4

المقدمة: الصباح في منزلي مزدحم ، وهذا هو السبب في أن وجود خيارات الإفطار في متناول اليد والتي يمكن تجميعها بسرعة هو المفتاح. يمكن تحضير الجرانولا المقرمشة المصنوعة منزليًا والمحملة بمكونات مغذية على دفعات كبيرة لتناولها طوال الأسبوع. ضعي طبقة من التوت الطري وجبن هود كوتيدج مع الفراولة لوجبة متوازنة تجعل الجميع ينهض ويتحرك! سيحب الأطفال المساعدة في تجميع هذه البارافيتات الجميلة ، وأي عذر لإشراكهم في العملية يجعل وقت تناول الطعام أكثر متعة! المكافأة: مزيج نكهة البرتقال وزيت القيقب وزيت جوز الهند في هذه الوصفة يملأ مطبخك بأجمل وأسرع رائحة أثناء خبزه ...

مكونات
صباح المجد جرانولا
2 كوب شوفان قديم
3/4 كوب لوز نيء مفروم خشن
3/4 كوب بيبيتاس نيء أو بذور اليقطين
1 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
1/3 كوب شراب القيقب
1/3 كوب زيت جوز الهند ، دافئ
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 كوب من رقائق جوز الهند غير المحلاة
1/2 كوب زنجبيل ملبس مفروم ناعماً

بيري بارفيه
2 كوب فراولة مقطعة إلى شرائح
1 كوب توت أزرق
1/4 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم (اختياري)
2 كوب جبن هود مع الفراولة

الاتجاهات
سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. في وعاء كبير ، اخلطي الشوفان ، اللوز ، البيبيتاس ، بشر البرتقال ، شراب القيقب ، زيت جوز الهند والملح. يُوزّع مزيج الجرانولا على صينية الخبز المُعدّة في طبقة متساوية ويُخبز لمدة 15 دقيقة. أضيفي رقائق جوز الهند وقلبي الجرانولا حتى تمتزج. استمر في الخبز ، مع تحريك الجرانولا عند علامة 15 دقيقة مرة أخرى ، حتى تجف الملمس ، 30 دقيقة أخرى. نخرجه من الفرن ويقلب مع الزنجبيل. تركه يبرد.

في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي التوت مع السكر وعصير البرتقال والريحان إذا كنت تستخدمينه. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

لتجميع البارفيتس: في 4 أكواب صخرية أو أوعية زجاجية صغيرة ، ضعي ملعقة 1/4 كوب جبن قريش فراولة في طبقة متساوية ، تليها ملعقتان كبيرتان من التوت مع عصائرها ، وملعقتان كبيرتان من الجرانولا. كرر كل طبقة تنتهي بالجرانولا ، قليل من قشر البرتقال والريحان.

ملحوظة: يتم الاحتفاظ بالجرانولا المتبقية في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 4 أسابيع ، أو يمكن تجميدها في كيس تجميد بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق لعدة أشهر.

صلصة المانجو والأفوكادو الكريمية
بقلم جيل سيمونز
يخدم 4-6

المقدمة: تحتوي هذه الوجبة المشرقة والطازجة من جواكامولي على الكثير من النكهة والبروتين في كل قضمة. مزيج من المانجو الحلو والحامض ، والأفوكادو الكريمي ، والجبن القريش اللذيذ يجعله وجبة خفيفة مثالية لإطعام جمهور جائع ، أو وجبة غداء سريعة وصحية خلال أيام الأسبوع. لاحظ أسلوب استخدام ملعقة التقديم لعمل حفرة في وسط الجبن القريش ، بحيث يمكن تكديس الصلصة بداخلها. لا يؤدي هذا إلى إنشاء عرض تقديمي أنيق وجميل فحسب ، بل يتيح لك أيضًا تحقيق النسبة المثالية من الصلصا إلى الجبن على كل شريحة!

مكونات
2 حبة مانجو كبيرة مفرومة إلى قطع 1/2 بوصة
1/2 1 حبة أفوكادو كبيرة ناضجة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
1 ليمون حامض ، مبشور ومعصور
1/4 كوب كزبرة مفرومة ، بالإضافة إلى المزيد من الأوراق الكاملة للتقديم
1 حبة فلفل حار صغيرة ، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
1/4 كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد للتقديم
فلفل أسود مطحون طازجاً
1 جبن قريش سعة 16 أونصة مع فلفل مشقوق
زيت زيتون بكر ممتاز للتقديم
رقائق التورتيلا بالذرة الزرقاء للتقديم

الاتجاهات
في وعاء كبير ، اخلطي المانجو والأفوكادو وبرش الليمون والعصير والكزبرة والهلابينو والبصل الأحمر والملح وعدة قطع من الفلفل الأسود برفق في وعاء كبير.

ضع جبنة هود مع الفلفل المشقوق في وعاء تقديم كبير ضحل (أو قسّمه بين 4 إلى 6 أوعية ضحلة أصغر). اصنع حفرة في المنتصف بالضغط على ظهر ملعقة كبيرة ووزعها في منتصف الجبن القريش مع قلب الوعاء في الاتجاه المعاكس. ضعي صلصة المانجو في وسط البئر. رشي ملعقة صغيرة أو اثنتين من زيت الزيتون فوق الصلصة والجبن القريش. زيني الطبق ببضع أوراق كزبرة كاملة وقليل من الملح في الأعلى. قدميها جنبًا إلى جنب مع رقائق التورتيلا.


في المطبخ مع جيل سيمونز من Top Chef

& # 8220Top Chef & # 8221 القاضي Gail Simmons معتاد على الطهي باستخدام مجموعة من المكونات. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر باستخدام الجبن ، فربما تكون قد تصدرت نفسها. أجرى خبير الطهي شراكة مع Hood Cottage Cheese لابتكار بعض الأطباق اللذيذة. محملة بالبروتين ، الجبن القريش يعود إلى الظهور & # 8212 يسميه البعض & # 8216 الزبادي اليوناني الجديد. & # 8217

أوجينيكا أوبيكوي ، مراسلة أسلوب الحياة في PIX11 & # 8217 ، تنضم إليها في المطبخ لتجربة بعض وصفاتها. ولتجربتها بنفسك ، انظر أدناه:

أوعية الكينوا الدافئة مع صلصة الأعشاب الكريمية
بقلم جيل سيمونز
يخدم 4

المقدمة: وجبة دسمة وكاملة للغداء أو العشاء ، تجمع أطباق الكينوا المستوحاة من الجنوب الغربي بين القليل من الدخان ، ولمسة من التوابل والثراء الكريمي لصلصة المزرعة ، مع الكثير من الخضار الطازجة والدجاج المشوي. يضيف التخليل الخفيف للكراث لمسة من السطوع التي تجمع كل شيء معًا ، وتجعلك تبدو كالمحترفين.

مكونات
1/4 كوب من خل التفاح
1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات
الملح كوشير
3 أكواب ماء مقسمة
1 كراث كبير مقطع إلى شرائح رفيعة
1 كوب كينوا متعددة الالوان
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
قطعتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام (حوالي 1 1/2 رطل) ، تُشطف وتُترك حتى تجف
فلفل أسود مطحون طازجاً
1 كوب جبن قريش على الطراز الريفي
2 فص ثوم مفروم ناعم ومقسّم
1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
2 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 عبوة 15 أونصة من الحمص ، مغسول ومصفى
2 كوب جرجير معبأ

الاتجاهات
في وعاء صغير ، اخفقي خل التفاح والسكر وملعقة صغيرة ملح ونصف كوب من الماء الدافئ معًا. يُضاف الكراث المقطّع ويُحرّك المزيج. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل. في حالة التقدم ، يمكن تبريد الخليط في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوعين.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. اشطف الكينوا تحت الماء الجاري البارد. ضعيها في قدر صغير مع كوبين من الماء ونصف ملعقة صغيرة ملح ، وقلبي حتى تمتزج المكونات. يُغلى المزيج ، ويُخفّف المزيج على نار هادئة ، ثم يُغطّى ويُطهى حتى تنضج الكينوا ويمتص الماء ، من 15 إلى 20 دقيقة. تُقلب الكينوا بالشوكة ثم تُوزّع على صينية الخبز المُعدّة لتبرد قليلاً.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. تبلي جانبي صدور الدجاج بنصف ملعقة صغيرة ملح وعدة لفات من الفلفل الأسود. يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا ومقرمشًا ، لمدة 7 دقائق تقريبًا. اقلب الدجاج وحمر الجانب الآخر لمدة 7 إلى 8 دقائق أخرى. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وقم بتغطية المقلاة والانتهاء من الطهي ، حتى تنفد العصائر الداخلية ، لمدة 20 دقيقة أخرى. ارفعي الدجاج إلى طبق نظيف ليبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم قطعيه إلى شرائح أو تقطيعيه بالشوكة. احتياطي المقلاة.

أثناء طهي الدجاج ، حضري الصلصة: في وعاء متوسط ​​، اخلطي الجبن ، 1 فص ثوم مفروم ، 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون ، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، بقدونس ، شبت ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، عدة مطحون فلفل أسود ، و 3 ملاعق كبيرة من سائل التخليل. اجلس جانبا.

سخني المقلاة نفسها من الدجاج إلى متوسطة الحجم وأضيفي ملعقة الزيت المتبقية. يُضاف الفص المتبقي من الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. أضف شرائح الفلفل الأحمر و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح. استمر في الطهي حتى يصبح الفلفل طريًا قليلاً ، من 3 إلى 4 دقائق. يُضاف مسحوق الفلفل الحار ومسحوق البصل مع التحريك حتى يتغطى. أضيفي الحمص وربع الكوب المتبقي من الماء وقلبي ، واكشطي أي قطع بنية اللون من قاع المقلاة ، حتى ينخفض ​​الماء تمامًا. ارفع المقلاة على الفور من على النار.

للتجميع: يُقسّم خليط الكينوا والفلفل والحمص والدجاج والجرجير على 4 أوعية. ضعي الكراث المخلل على الجرجير. تُسكب الصلصة فوق الكينوا وتُقدّم مع قليل من الشبت والبقدونس في الأعلى.

بارفيه كرانشي بيري مع مورنينج جلوري جرانولا
بقلم جيل سيمونز
يخدم 4

المقدمة: الصباح في منزلي مزدحم ، وهذا هو السبب في أن وجود خيارات الإفطار في متناول اليد والتي يمكن تجميعها بسرعة هو المفتاح. يمكن تحضير الجرانولا المقرمشة المصنوعة منزليًا والمحملة بمكونات مغذية على دفعات كبيرة لتناولها طوال الأسبوع. ضعي طبقة من التوت الطري وجبن هود كوتيدج مع الفراولة لوجبة متوازنة تجعل الجميع ينهض ويتحرك! سيحب الأطفال المساعدة في تجميع هذه البارافيتات الجميلة ، وأي عذر لإشراكهم في العملية يجعل وقت تناول الطعام أكثر متعة! المكافأة: مزيج نكهة البرتقال وزيت القيقب وزيت جوز الهند في هذه الوصفة يملأ مطبخك بأجمل وأسرع رائحة أثناء خبزه ...

مكونات
صباح المجد جرانولا
2 كوب شوفان قديم
3/4 كوب لوز نيء مفروم خشن
3/4 كوب بيبيتاس نيء أو بذور اليقطين
1 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
1/3 كوب شراب القيقب
1/3 كوب زيت جوز الهند ، دافئ
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 كوب من رقائق جوز الهند غير المحلاة
1/2 كوب زنجبيل ملبس مفروم ناعماً

بيري بارفيه
2 كوب فراولة مقطعة إلى شرائح
1 كوب توت أزرق
1/4 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم (اختياري)
2 كوب جبن هود مع الفراولة

الاتجاهات
سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. في وعاء كبير ، اخلطي الشوفان ، اللوز ، البيبيتاس ، بشر البرتقال ، شراب القيقب ، زيت جوز الهند والملح. يُوزّع مزيج الجرانولا على صينية الخبز المُعدّة في طبقة متساوية ويُخبز لمدة 15 دقيقة. أضيفي رقائق جوز الهند وقلبي الجرانولا حتى تمتزج. استمر في الخبز ، مع تحريك الجرانولا عند علامة 15 دقيقة مرة أخرى ، حتى تجف الملمس ، 30 دقيقة أخرى. نخرجه من الفرن ويقلب مع الزنجبيل. تركه يبرد.

في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي التوت مع السكر وعصير البرتقال والريحان إذا كنت تستخدمينه. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

لتجميع البارفيتس: في 4 أكواب صخرية أو أوعية زجاجية صغيرة ، ضعي ملعقة 1/4 كوب جبن قريش فراولة في طبقة متساوية ، تليها ملعقتان كبيرتان من التوت مع عصائرها ، وملعقتان كبيرتان من الجرانولا. كرر كل طبقة تنتهي بالجرانولا ، قليل من قشر البرتقال والريحان.

ملحوظة: يتم الاحتفاظ بالجرانولا المتبقية في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 4 أسابيع ، أو يمكن تجميدها في كيس تجميد بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق لعدة أشهر.

صلصة المانجو والأفوكادو الكريمية
بقلم جيل سيمونز
يخدم 4-6

المقدمة: تحتوي هذه الوجبة المشرقة والطازجة من جواكامولي على الكثير من النكهة والبروتين في كل قضمة. مزيج من المانجو الحلو والحامض ، والأفوكادو الكريمي ، والجبن القريش اللذيذ يجعله وجبة خفيفة مثالية لإطعام جمهور جائع ، أو وجبة غداء سريعة وصحية خلال أيام الأسبوع. لاحظ أسلوب استخدام ملعقة التقديم لعمل حفرة في وسط الجبن القريش ، بحيث يمكن تكديس الصلصة بداخلها. لا يؤدي هذا إلى إنشاء عرض تقديمي أنيق وجميل فحسب ، بل يتيح لك أيضًا تحقيق النسبة المثالية من الصلصا إلى الجبن على كل شريحة!

مكونات
2 حبة مانجو كبيرة مفرومة إلى قطع 1/2 بوصة
1/2 1 حبة أفوكادو كبيرة ناضجة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
1 ليمون حامض ، مبشور ومعصور
1/4 كوب كزبرة مفرومة ، بالإضافة إلى المزيد من الأوراق الكاملة للتقديم
1 حبة فلفل حار صغيرة ، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
1/4 كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد للتقديم
فلفل أسود مطحون طازجاً
1 جبن قريش سعة 16 أونصة مع فلفل مشقوق
زيت زيتون بكر ممتاز للتقديم
رقائق التورتيلا بالذرة الزرقاء للتقديم

الاتجاهات
في وعاء كبير ، اخلطي المانجو والأفوكادو وبرش الليمون والعصير والكزبرة والهلابينو والبصل الأحمر والملح وعدة قطع من الفلفل الأسود برفق في وعاء كبير.

ضع جبنة هود مع الفلفل المشقوق في وعاء تقديم كبير ضحل (أو قسّمه بين 4 إلى 6 أوعية ضحلة أصغر). اصنع حفرة في المنتصف بالضغط على ظهر ملعقة كبيرة ووزعها في منتصف الجبن القريش مع قلب الوعاء في الاتجاه المعاكس. ضعي صلصة المانجو في وسط البئر. رشي ملعقة صغيرة أو اثنتين من زيت الزيتون فوق الصلصة والجبن القريش. زيني الطبق ببضع أوراق كزبرة كاملة وقليل من الملح في الأعلى. قدميها جنبًا إلى جنب مع رقائق التورتيلا.


في المطبخ مع جيل سيمونز من Top Chef

& # 8220Top Chef & # 8221 القاضي Gail Simmons معتاد على الطهي باستخدام مجموعة من المكونات. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر باستخدام الجبن ، فربما تكون قد تصدرت نفسها. أجرى خبير الطهي شراكة مع Hood Cottage Cheese لابتكار بعض الأطباق اللذيذة. محملة بالبروتين ، الجبن القريش يعود إلى الظهور & # 8212 يسميه البعض & # 8216 الزبادي اليوناني الجديد. & # 8217

أوجينيكا أوبيكوي ، مراسلة أسلوب الحياة في PIX11 & # 8217 ، تنضم إليها في المطبخ لتجربة بعض وصفاتها. ولتجربتها بنفسك ، انظر أدناه:

أوعية الكينوا الدافئة مع صلصة الأعشاب الكريمية
بقلم جيل سيمونز
يخدم 4

المقدمة: وجبة دسمة وكاملة للغداء أو العشاء ، تجمع أطباق الكينوا المستوحاة من الجنوب الغربي بين القليل من الدخان ، ولمسة من التوابل والثراء الكريمي لصلصة المزرعة ، مع الكثير من الخضار الطازجة والدجاج المشوي. يضيف التخليل الخفيف للكراث لمسة من السطوع التي تجمع كل شيء معًا ، وتجعلك تبدو كالمحترفين.

مكونات
1/4 كوب من خل التفاح
1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات
الملح كوشير
3 أكواب ماء مقسمة
1 كراث كبير مقطع إلى شرائح رفيعة
1 كوب كينوا متعددة الالوان
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
قطعتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام (حوالي 1 1/2 رطل) ، تُشطف وتُترك حتى تجف
فلفل أسود مطحون طازجاً
1 كوب جبن قريش على الطراز الريفي
2 فص ثوم مفروم ناعم ومقسّم
1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
2 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 عبوة 15 أونصة من الحمص ، مغسول ومصفى
2 كوب جرجير معبأ

الاتجاهات
في وعاء صغير ، اخفقي خل التفاح والسكر وملعقة صغيرة ملح ونصف كوب من الماء الدافئ معًا. يُضاف الكراث المقطّع ويُحرّك المزيج. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل. في حالة التقدم ، يمكن تبريد الخليط في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوعين.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. اشطف الكينوا تحت الماء الجاري البارد. ضعيها في قدر صغير مع كوبين من الماء ونصف ملعقة صغيرة ملح ، وقلبي حتى تمتزج المكونات. يُغلى المزيج ، ويُخفّف المزيج على نار هادئة ، ثم يُغطّى ويُطهى حتى تنضج الكينوا ويمتص الماء ، من 15 إلى 20 دقيقة. تُقلب الكينوا بالشوكة ثم تُوزّع على صينية الخبز المُعدّة لتبرد قليلاً.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. تبلي جانبي صدور الدجاج بنصف ملعقة صغيرة ملح وعدة لفات من الفلفل الأسود. يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا ومقرمشًا ، لمدة 7 دقائق تقريبًا. اقلب الدجاج وحمر الجانب الآخر لمدة 7 إلى 8 دقائق أخرى. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وقم بتغطية المقلاة والانتهاء من الطهي ، حتى تنفد العصائر الداخلية ، لمدة 20 دقيقة أخرى. ارفعي الدجاج إلى طبق نظيف ليبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم قطعيه إلى شرائح أو تقطيعيه بالشوكة. احتياطي المقلاة.

أثناء طهي الدجاج ، حضري الصلصة: في وعاء متوسط ​​، اخلطي الجبن ، 1 فص ثوم مفروم ، 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون ، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، بقدونس ، شبت ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، عدة مطحون فلفل أسود ، و 3 ملاعق كبيرة من سائل التخليل. اجلس جانبا.

سخني المقلاة نفسها من الدجاج إلى متوسطة الحجم وأضيفي ملعقة الزيت المتبقية. يُضاف الفص المتبقي من الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. أضف شرائح الفلفل الأحمر و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح. استمر في الطهي حتى يصبح الفلفل طريًا قليلاً ، من 3 إلى 4 دقائق. يُضاف مسحوق الفلفل الحار ومسحوق البصل مع التحريك حتى يتغطى. أضيفي الحمص وربع الكوب المتبقي من الماء وقلبي ، واكشطي أي قطع بنية اللون من قاع المقلاة ، حتى ينخفض ​​الماء تمامًا. ارفع المقلاة على الفور من على النار.

للتجميع: يُقسّم خليط الكينوا والفلفل والحمص والدجاج والجرجير على 4 أوعية. ضعي الكراث المخلل على الجرجير. تُسكب الصلصة فوق الكينوا وتُقدّم مع قليل من الشبت والبقدونس في الأعلى.

بارفيه كرانشي بيري مع مورنينج جلوري جرانولا
بقلم جيل سيمونز
يخدم 4

المقدمة: الصباح في منزلي مزدحم ، وهذا هو السبب في أن وجود خيارات الإفطار في متناول اليد والتي يمكن تجميعها بسرعة هو المفتاح. يمكن تحضير الجرانولا المقرمشة المصنوعة منزليًا والمحملة بمكونات مغذية على دفعات كبيرة لتناولها طوال الأسبوع. ضعي طبقة من التوت الطري وجبن هود كوتيدج مع الفراولة لوجبة متوازنة تجعل الجميع ينهض ويتحرك! سيحب الأطفال المساعدة في تجميع هذه البارافيتات الجميلة ، وأي عذر لإشراكهم في العملية يجعل وقت تناول الطعام أكثر متعة! المكافأة: مزيج نكهة البرتقال وزيت القيقب وزيت جوز الهند في هذه الوصفة يملأ مطبخك بأجمل وأسرع رائحة أثناء خبزه ...

مكونات
صباح المجد جرانولا
2 كوب شوفان قديم
3/4 كوب لوز نيء مفروم خشن
3/4 كوب بيبيتاس نيء أو بذور اليقطين
1 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
1/3 كوب شراب القيقب
1/3 كوب زيت جوز الهند ، دافئ
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 كوب من رقائق جوز الهند غير المحلاة
1/2 كوب زنجبيل ملبس مفروم ناعماً

بيري بارفيه
2 كوب فراولة مقطعة إلى شرائح
1 كوب توت أزرق
1/4 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم (اختياري)
2 كوب جبن هود مع الفراولة

الاتجاهات
سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. في وعاء كبير ، اخلطي الشوفان ، اللوز ، البيبيتاس ، بشر البرتقال ، شراب القيقب ، زيت جوز الهند والملح. يُوزّع مزيج الجرانولا على صينية الخبز المُعدّة في طبقة متساوية ويُخبز لمدة 15 دقيقة. أضيفي رقائق جوز الهند وقلبي الجرانولا حتى تمتزج. استمر في الخبز ، مع تحريك الجرانولا عند علامة 15 دقيقة مرة أخرى ، حتى تجف الملمس ، 30 دقيقة أخرى. نخرجه من الفرن ويقلب مع الزنجبيل. تركه يبرد.

في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي التوت مع السكر وعصير البرتقال والريحان إذا كنت تستخدمينه. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

لتجميع البارفيتس: في 4 أكواب صخرية أو أوعية زجاجية صغيرة ، ضعي ملعقة 1/4 كوب جبن قريش فراولة في طبقة متساوية ، تليها ملعقتان كبيرتان من التوت مع عصائرها ، وملعقتان كبيرتان من الجرانولا. كرر كل طبقة تنتهي بالجرانولا ، قليل من قشر البرتقال والريحان.

ملحوظة: يتم الاحتفاظ بالجرانولا المتبقية في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 4 أسابيع ، أو يمكن تجميدها في كيس تجميد بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق لعدة أشهر.

صلصة المانجو والأفوكادو الكريمية
بقلم جيل سيمونز
يخدم 4-6

المقدمة: تحتوي هذه الوجبة المشرقة والطازجة من جواكامولي على الكثير من النكهة والبروتين في كل قضمة. مزيج من المانجو الحلو والحامض ، والأفوكادو الكريمي ، والجبن القريش اللذيذ يجعله وجبة خفيفة مثالية لإطعام جمهور جائع ، أو وجبة غداء سريعة وصحية خلال أيام الأسبوع. لاحظ أسلوب استخدام ملعقة التقديم لعمل حفرة في وسط الجبن القريش ، بحيث يمكن تكديس الصلصة بداخلها. لا يؤدي هذا إلى إنشاء عرض تقديمي أنيق وجميل فحسب ، بل يتيح لك أيضًا تحقيق النسبة المثالية من الصلصا إلى الجبن على كل شريحة!

مكونات
2 حبة مانجو كبيرة مفرومة إلى قطع 1/2 بوصة
1/2 1 حبة أفوكادو كبيرة ناضجة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
1 ليمون حامض ، مبشور ومعصور
1/4 كوب كزبرة مفرومة ، بالإضافة إلى المزيد من الأوراق الكاملة للتقديم
1 حبة فلفل حار صغيرة ، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
1/4 كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد للتقديم
فلفل أسود مطحون طازجاً
1 جبن قريش سعة 16 أونصة مع فلفل مشقوق
زيت زيتون بكر ممتاز للتقديم
رقائق التورتيلا بالذرة الزرقاء للتقديم

الاتجاهات
في وعاء كبير ، اخلطي المانجو والأفوكادو وبرش الليمون والعصير والكزبرة والهلابينو والبصل الأحمر والملح وعدة قطع من الفلفل الأسود برفق في وعاء كبير.

ضع جبنة هود مع الفلفل المشقوق في وعاء تقديم كبير ضحل (أو قسّمه بين 4 إلى 6 أوعية ضحلة أصغر). اصنع حفرة في المنتصف بالضغط على ظهر ملعقة كبيرة ووزعها في منتصف الجبن القريش مع قلب الوعاء في الاتجاه المعاكس. ضعي صلصة المانجو في وسط البئر. رشي ملعقة صغيرة أو اثنتين من زيت الزيتون فوق الصلصة والجبن القريش. زيني الطبق ببضع أوراق كزبرة كاملة وقليل من الملح في الأعلى. قدميها جنبًا إلى جنب مع رقائق التورتيلا.


شاهد الفيديو: فلم الرعب والدراما مكان هادئ للمشاهده والتحميل الرابط بلوصف (ديسمبر 2021).