وصفات جديدة

وصفة كوكيز رقائق الشوكولاتة وجوز البقان ودقيق الشوفان

وصفة كوكيز رقائق الشوكولاتة وجوز البقان ودقيق الشوفان

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • بسكويت
  • كعك الشوفان

بسكويت دقيق الشوفان اللذيذ ، مرصع برقائق الشوكولاتة والجوز. سر القوام الذي لا يقاوم هو دقيق الشوفان المصنوع من عصيدة الشوفان العادية.

28 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 50

  • 250 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 200 جرام شوفان عصيدة
  • 225 جرام زبدة طرية
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 220 جم سكر ناعم بني غامق
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 340 جرام رقائق شوكولاتة سادة
  • 110 جرام جوز البقان المفروم

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 11 دقيقة› الاستعداد: 26 دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5.
  2. نخل الدقيق مع البيكنج بودر وبيكربونات الصودا والملح. اجلس جانبا. نخفق الشوفان في الخلاط أو محضر الطعام حتى يكاد يصبح مسحوقًا ، ثم يُمزج مع المكونات المنخلّة.
  3. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة مع السكر الناعم البني الداكن والسكر الناعم حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخفقي البيض واحدًا تلو الآخر ثم أضيفي الفانيليا. قلّب المكونات الجافة تدريجيًا حتى تمتزج جيدًا. أضيفي رقائق الشوكولاتة والجوز. ضع ملاعق مستديرة في صواني الخبز غير المدهونة.
  4. اخبزيها لمدة 8 إلى 10 دقائق في فرن مسخن. اترك ملفات تعريف الارتباط لتبرد على صواني الخبز لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

طرف التجميد

نظرًا لأنه يصنع دفعة كبيرة ، فأنا عادةً ما أقوم بتجميد بعض العجين في قطرات بحجم ملف تعريف الارتباط. يجب خبز ملفات تعريف الارتباط المجمدة لمدة دقيقتين تقريبًا ويبدو أنها أكثر لزوجة في الملمس وأكثر قابلية للمضغ.

جمدها بعد الخبز

يمكنك تجميد ملفات تعريف الارتباط هذه لأشهر بعد الخبز. فقط تأكد من أنها بردت لدرجة حرارة الغرفة قبل وضعها في التجميد العميق.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(27)

المراجعات باللغة الإنجليزية (22)

بواسطة naples34102

ملف تعريف ارتباط رائع! لقد صنعت هذه تمامًا وفقًا لتوجيهات الوصفة ، واخترت الخروج من الاتجاه لمعالجة نصف الشوفان فقط كما يبدو أن العديد من المراجعين يفعلون. هذا ملف تعريف ارتباط كبير ، مليء بالملمس الريفي ، لكنه لا يزال مطاطيًا. لقد استخدمت 1/4 كوب من أكوام مغرفة الآيس كريم ، وقمت بتسويتها قليلاً ، وخبزتها لمدة 10 دقائق. الشيء الوحيد الذي سأغيره في المرة القادمة التي أقوم بتحضيرها هو تحميص البقان أولاً ، لكن هذا ليس انتقادًا للوصفة ، فهي مثالية كما هي. هذه ليست فقط لذيذة (ملف تعريف ارتباط GUY رائع!) ولكنها جميلة أيضًا. - 30 يونيو 2009

بواسطة culinarycurious

هذه الوصفة تصنع أفضل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة! لقد أخذت بنصيحة المراجع السابق وقمت بطحن نصف دقيق الشوفان فقط للدقيق ، هذه أول وصفة لملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة التي أعددتها منذ فترة طويلة والتي تبين أن ملفات تعريف الارتباط متسقة تمامًا. .. لا يزال مطاطيًا ، غير جاف ومتفتت .... حتى آخر ملف تعريف ارتباط في الجرة! لقد صنعت الدفعة الكبيرة على النحو المعطى ولم يبقوا حتى عائلتنا أسبوعًا. نتطلع إلى تجربة اقتراح التجميد ، شكرًا جزيلاً على هذه الوصفة الرائعة. ستعتز عائلتنا بكرمك مدى الحياة. (قد تصل الوصفة إلى احتفالات الأعياد على شكل حشو تخزين - 24 نوفمبر 2007


كوكيز الشوكولاتة الداكنة والشوفان البقان

لن يسقط # 8217t إذا كان الفرن & # 8217t ممتلئًا باستمرار بخبز البسكويت.

ويفضل كعك الشوفان المنفجر مع قطع ضخمة من الشوكولاتة ، البقان المقرمش ، + القليل من ملح البحر ، من فضلك. ؟؟

& # 8217s لا يوجد قرع أو تفاح في ملفات تعريف الارتباط هذه ، لكنهم ما زالوا يعطون كل شعور السقوط. ويجعلني وربما كنت أشتهي الكعك على الإفطار ، لسوء الحظ.

أعني أنظر إلى تلك الكعكة المحملة بالدهون هناك. المكسرات ودقيق الشوفان + الشوكولاتة الداكنة هي واحدة من أكثر مجموعات ملفات تعريف الارتباط حلمًا في كتابي.

تماما حلم عاشق النسيج & # 8217s. دونكر الحليب النهائي. ومن الواضح أن أفضل ما يمكن تناوله على التوالي من ملف تعريف الارتباط قبل أن يكون & # 8217 ملف تعريف الارتباط الرائع.

بالإضافة إلى رش القليل من ملح البحر في الأعلى؟ يأخذ كل النكهات على القمة. أنا & # 8217m فريق الملح على ملف تعريف الارتباط الخاص بك على طول الطريق ، أنت؟

دع & # 8217s نتحدث عن الإعدادية لملفات تعريف الارتباط هذه المصنوعة من دقيق الشوفان البقان بالشوكولاتة الداكنة. & GT & GT & GT

نحن & # 8217 نحافظ على الأشياء منخفضة جدًا في قسم الخبز اليوم. نحن نتحدث عن عمل وعاء واحد ولا تقشعر لها الأبدان. ما عليك سوى خلط ، مغرفة ، & # 8216n & # 8217 خبز. ملفات تعريف الارتباط الكسولة للفوز!

عجينة البسكويت:

سوف نتبع قاعدة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي برقائق الشوفان بالشوكولاتة والتي تعد وصفة حافظة. يجعل ملفات تعريف الارتباط أنعم وأثخن وأكثر مضغًا.

سيتكون العجين من عناصر ملفات تعريف الارتباط الأساسية مثل الزبدة والبيض والدقيق وما إلى ذلك. سكر بني و دبس السكر ستكون المكونات الرئيسية التي تمنح ملفات تعريف الارتباط هذه نكهة غنية بالكراميل.

بالنسبة إلى الوظائف الإضافية لملفات تعريف الارتباط:

نحن ندعو إلى الشوفان الملفوف على الطراز القديم ، لوح الشوكولاتة الداكن المفروم ، والبقان المحمص.

ملاحظة على البقان: يمكنك تمامًا الاستبدال بندق آخر إذا لم تكن & # 8217re من المعجبين. لكن من الضروري أن تحمصهم لأنه يجعل هذا الاختلاف نكهة وملمسًا حكيمًا. لتحميص جوز البقان ، ما عليك سوى قلبه في مقلاة على الموقد على نار متوسطة حتى تفوح منه رائحة عطرة ويصبح لونها بنيًا قليلاً.

ملاحظة على الشوكولاتة: إذا لم تكن & # 8217 من محبي الشوكولاتة الداكنة ، فلا تتردد في استبدالها بشوكولاتة نصف حلوة أو شوكولاتة بالحليب!

خبز ملفات تعريف الارتباط:

يجب أن تأخذ ملفات تعريف الارتباط أي مكان من 9-11 دقيقة للخبز. يجب أن تكون لينة قليلاً في المنتصف مع القليل من اللون البني حول الحواف.

اسحب & # 8217em خارج الفرن واضغط على الفور على & # 8217em مع القليل من ملح البحر إذا كنت & # 8217re في ذلك kinda & # 8216thang.

التهمهم أيضًا على الفور إذا & # 8217re في ذلك النوع الذي أعلم أنك كذلك.

عنجد. بسكويت دقيق الشوفان الأكثر سمكًا ، ونعومة ، والأكثر تحميلًا ستخرجه من فرنك هذا الخريف.

إنهم & # 8217 يمثلون حلمًا بالحليب أو شيء أقوى قليلاً مثل القليل من الإسبريسو إذا كنت & # 8217re في الجانب المظلم من أعمال ملفات تعريف الارتباط.


كوكيز رقائق الشوفان والجوز والشوكولاتة

أعجبني & # 8230 الفكرة الجيدة التي كان عليّ أن أضع عليها قطعتين من الزبدة مع كوبين من السكر.

أعجبني & # 8230 الفكرة الجيدة التي اضطررت إلى إضافة البيض وخلاصة الفانيليا.

مثل الفكرة الرائعة التي كان عليّ أن أضيفها الشوفان والدقيق والتوابل.

والشوكولاته. كانت هذه فكرة جيدة تمامًا.

هل نضع قطع العجين في الفرن؟ أيضا فكرة رائعة.

Yea & # 8230 كنت في فكرة جيدة.

أفضل فكرة على الإطلاق؟ أضع هذه الكعكات الدافئة في فمي وأطلق عليها اسم العشاء. ممتاز.

فقط اعتقدت أنني سوف أشاركك أفكاري الجيدة. نعم & # 8230 أنا & # 8217m نوع من التباهي.

& # 8217d أود أن أقدم لكم ملف تعريف الارتباط الجديد المفضل لدي. لا أحاول إعادة اختراع العجلة هنا & # 8230. & # 8217m أحاول فقط إخراج ملفات تعريف الارتباط الجيدة من الفرن.

ملفات تعريف الارتباط هذه ناعمة ولذيذة. أحب استخدام الشوفان القديم لأنه يضيف جميع أنواع القوام إلى عجينة البسكويت. من الجيد أيضًا استخدام أفضل أنواع الشوكولاتة التي يمكنك الحصول عليها. إنها فقط تجعل الحياة أفضل. تُخبز ملفات تعريف الارتباط هذه طرية ، مطاطية قليلاً ، مع عمق حلاوة ولمسة من التوابل. إنهم & # 8217re نوعًا من نسختى من شريط الجرانولا & # 8230 ولكن في الحقيقة ، أنا أعرف بشكل أفضل. يم. عنجد.

كوكيز رقائق الشوفان والجوز والشوكولاتة

مقتبس من Southern Living

1 كوب زبدة غير مملحة ، طرية

1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون

2 كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوة

اخفقي السكر والزبدة في وعاء خلاط عمودي مناسب بملحق مضرب. اخفقي المزيج حتى يصبح المزيج كريمي ، حوالي 3 إلى 4 دقائق. أضف بيضة واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدًا بين كل إضافة. نضيف خلاصة الفانيليا ونخفق حتى يمتزجوا.

اخفقي الشوفان والدقيق والبيكنج بودر وصودا الخبز والبهارات والملح. يُضاف إلى مزيج الزبدة والبيض ويُخفق المزيج ببطء على سرعة منخفضة حتى يتجانس تمامًا. أضيفي رقائق الشوكولاتة والجوز أخيرًا.

تُخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 13 دقيقة أو حتى تصل إلى درجة النضج التي تريدها. أنا أحب أن أضعها قليلاً وأطبخها لمدة 10 دقائق. اتركه ليبرد على ورقة البسكويت لمدة 5 دقائق قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا. أو يمكنك أكلها دافئة. ربما تكون هذه & # 8217s هي أفضل فكرة. يصنع حوالي 2 1/2 دزينة من ملفات تعريف الارتباط.


كوكيز شوفان شوكولاتة رقائق جوز البقان

وصفة بسكويت البقان برقائق الشوكولاتة والشوفان الكلاسيكية التي صنعتها أمي لي عندما كنت طفلاً. الكثير من الشوكولاتة والجوز والشوفان في ملف تعريف الارتباط هذا!

في ديسمبر ، شاركت في حدث للمدون يسمى Great Food Blogger Cookie Swap. بالنسبة لهذا الحدث ، يتبرع المدونون للجمعيات الخيرية ، وفي المقابل يتلقون أسماء ثلاثة مدونين آخرين. يخبز كل مشارك عشرات ملفات تعريف الارتباط لكل مباراة من مبارياته ويرسلها بالبريد الإلكتروني. وهكذا ، يتلقى كل مشارك ثلاث حزم مفاجأة مليئة بالعشرات من ملفات تعريف الارتباط لكل منها.

لم أكن قد فعلت هذا الحدث من قبل & # 8217t ، لذلك لم أكن متأكدًا مما أتوقعه ، لكن تبين أنه كان انفجارًا. لقد أرسلت لي مبارياتي بعض ملفات تعريف الارتباط الرائعة! يمكنك أن ترى كل منهم أسفل وصفتي. اخترت صنع ملفات تعريف الارتباط Oatmeal Chocolate Chip Pecan Cookies لإرسالها إلى مبارياتي.

هنا & # 8217s لماذا اخترت هذه الوصفة.

  1. من السهل إنشاء الكثير منهم مرة واحدة.
  2. هم & # 8217re حقا ، حقا جيدة.
  3. يحافظون على صحتهم بشكل استثنائي ، أسبوع على الأقل أو أكثر.

تعتمد الوصفة على وصفة ملف تعريف الارتباط بدقيق الشوفان الموجودة على ظهر علبة الشوفان من كويكر. قامت والدتي بتغييرها لسنوات ، وتعلمتها منها. أستخدم خليطًا ونصفًا من دقيق لجميع الأغراض ودقيق القمح الكامل لأنني أحب النكهة الطفيفة التي يضيفها دقيق القمح الكامل إلى النكهة. الصحة الزائدة هي في الحقيقة مجرد مكافأة.

تريد أن تشارك العام المقبل؟ اشترك في القائمة البريدية Great Food Blogger Cookie Swap.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا نقية
  • 3 ملاعق كبيرة حليب
  • 2 بيض كبير
  • 3 أكواب شوفان ملفوف على الطريقة القديمة
  • 12 أونصة شوكولاتة نصف حلوة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 1 1/3 كوب جوز أمريكي مفروم خشن (5 أونصات)

في وعاء متوسط ​​، اخفقي الدقيق والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز. ضع المكونات الجافة جانبًا.

في وعاء الخلاط الكهربائي ، اخلطي الزبدة مع كلا السكريات حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أضيفي الفانيليا والحليب والبيض واخلطيهم جيدًا. أضف المكونات الجافة المحفوظة ، واضرب حتى تمتزج تمامًا. يُرفع الوعاء من الخلاط ويُضاف إليه الشوفان والشوكولاتة والجوز. ضع العجينة في الثلاجة حتى تتماسك لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.

سخني الفرن إلى 350 درجة. ضعي ورق زبدة على ورقتي خبز ، وضعيه جانبًا. تُخرج العجينة من الثلاجة. باستخدام مغرفة آيس كريم ، شكليها على شكل كرات بقطر 2 بوصة. ضع ست كرات على كل ورقة خبز ، متباعدة بمقدار 4 بوصات ، واضغط لأسفل

انقله إلى الفرن. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، ولكن لا تزال طرية في الوسط ، 15 إلى 16 دقيقة. أخرجيها من الفرن وضعيها على رف سلكي لتبرد تماماً. كرر مع العجين المتبقي. يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى يومين.


الوصفة: بسكويت شوكولاتة رقائق الشوفان مع الكرز و # 038 البقان

وصفة ملفات تعريف الارتباط الرائعة ليست بالأمر السهل. قد يكون هناك وصفات لملفات تعريف الارتباط bajillion هناك ، ولكن هناك خط فاصل بين المتوسط ​​والجيد والرائع. الآن ندخل في أسس ذاتية ، ما الذي يجعله عظيمًا؟ مقدد؟ مركز Gooey؟ كعكة مثل؟

هذا ملف تعريف ارتباط دقيق الشوفان مع قطع الكرز الحلو ، وثراء الشوكولاتة والملمس المثالي من البقان والشوفان في كل قضمة. هذه ليست مقرمشة ، لكنها ليست بالضرورة كعكة. يعتبر ملف تعريف الارتباط هذا بمثابة وصفة رائعة ويمكن الاعتماد عليها يجب أن يمتلكها كل طباخ في مجموعته.

قد تكون فترة ما بعد الظهيرة على الشرفة لعلاج الأسنان الحلوة ، أو ربما هدية صغيرة لصديق قضى أسبوعًا صعبًا ، ولكن هناك دائمًا سبب لعمل ملف تعريف ارتباط جيد.

بسكويت الشوفان برقائق الشوكولاتة مع الكرز والجوز البقري
يصنع 24 كوكيز. مقتبس من كتاب Cooks Illustrated.

1 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
1/4 كوب دقيق عجين القمح الكامل
3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 1/4 كوب شوفان ملفوف على الطريقة القديمة
1 كوب جوز البقان المحمص والمفروم
1 كوب كرز حامض مجفف مفروم خشن
8 أونصات شوكولاتة حلوة ومر ، مقطعة إلى قطع صغيرة أو رقائق شوكولاتة
3/4 كوب (12 ملعقة كبيرة ، 1 1/2 قطعة) زبدة غير مملحة ، طرية لكنها لا تزال باردة
1 1/2 كوب سكر بني غامق
1 بيضة كبيرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا

يسخن الفرن إلى 350 & # 176 فهرنهايت (175 & # 176 درجة مئوية) ، مع وجود رفوف في الثلثين العلوي والسفلي. استخدم ورق البرشمان أو السيلبات * لبطانة عدة صفائح خبز قياسية واتركها جانبًا.

نخلط الدقيق والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح في وعاء. اجلس جانبا.

في وعاء آخر ، يُمزج الشوفان والجوز والكرز المجفف والشوكولاتة.

في وعاء خلاط أو بمضرب وذراع قوية ، اخفقي الزبدة والسكر معًا على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا ، وكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. أضيفي البيضة ببطء واخفقيها حتى تتجانس.

ينخل برفق ، أو مع الخلاط إلى الأسفل ، أضف خليط الدقيق إلى الوعاء. يقلب حتى يتجانس. أخيرًا أضف الشوفان والمكسرات والفاكهة والشوكولاتة. لا تفرط في الخلط.

لف هذه الأجزاء برفق بين يديك في حوالي ربع كوب ، ثم ضعها على كل صينية خبز ، متباعدة بشكل متساوٍ. يمكنك جعلها صغيرة ، لكن اضبط وقت الخبز لبضع دقائق أقل. بلل يديك واضغط على العجين برفق حتى يصل سمكه إلى 1 بوصة. تُخبز البسكويت ، صينيتين في وقت واحد ، في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 12 دقيقة. قم بتدوير الصواني من أعلى إلى أسفل ومن الخلف إلى الأمام واخبز لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى يصبح البسكويت ذهبيًا بشكل موحد ، ولكن لا يزال مبللًا من المنتصف. يجب أن تبدو غير مطبوخة قليلاً.

أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد على ورق الخبز لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي.

سارة موريس طاهٍ شخصي وكاتب طعام مقيم في لاجونا بيتش ، كاليفورنيا. كما أنها تؤلف مدونة طعام شخصية ، Sprouted Kitchen.


رقائق الشوكولاتة الشوفان البقان كوكيز

وكيس من رقائق البطاطس
أحتفظ برقائق الشوكولاتة في مخزني لأنك لا تعرف أبدًا متى ستضطر إلى صنع شيء ما لحدث ما. أو في هذا الصدد ، فأنت لا تعرف أبدًا متى سيأتي الإلهام وستكون فكرة جيدة وضعها في الفطائر. ملاحظة جانبية: إنه كذلك دائما فكرة جيدة.

لم يكن من خططي صنع ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة خلال عطلة نهاية الأسبوع حتى فتحت مخزني ولاحظت أن شخصًا ما أو شيئًا له إبهام متقابل قد فتح كيس الرقائق ويبدو أنه كان يستخدمها لإشباع الرغبة. وكانت النتيجة انسكاب رقائق على الرف. للأسف ، لا أعتقد أن هذا أمر يمكنني إلقاء اللوم عليه على الأطفال - إلا إذا كنت تعتقد أن 49 لا يزال مؤهلاً لأن يكون طفلاً.

هكذا وجدت نفسي أصنع كعكات برقائق الشوكولاتة بعد ظهر يوم الأحد. منذ شهر كانون الثاني (يناير) وكنت أحاول تجنب مثل هذه الأشياء ، بررت أفعالي بإخبار نفسي أنه ليس لدي خيار لأن الرقائق كانت ستستمر في الانسكاب في كل مكان. كان ذلك والأطفال يعودون إلى المدرسة ... لذا ستكون طريقة لطيفة للتخلص من اللدغة من أداء الواجب المنزلي مرة أخرى. لا يهم أنه كان 7 يناير وكنت على وشك تفجير قرار السنة الجديدة. تنهد.

لقد بذلت محاولة في الصحة. أضفت البقان وبعض دقيق الشوفان. (ماذا؟ هذا مهم ، صحيح؟) في حين أنه ربما لم يجعل ملفات تعريف الارتباط أكثر صحة ، فقد جعلها مذاقًا جيدًا. ولم يكن لدي حقًا سوى ... حفنة واحدة. حق الخروج من الفرن.

رقائق الشوكولاتة الشوفان البقان كوكيز
ينتج ما يقرب من 3 إلى 4 دزينة من ملفات تعريف الارتباط ، حسب الحجم

مكونات
1 كوب (2 عود) زبدة في درجة حرارة الغرفة
1 كوب سكر بني فاتح ، معبأ
1/2 كوب سكر حبيبي
2 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
1 ملعقة كبيرة فانيليا
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 كوب شوفان عتيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
2 كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوة
1 كوب جوز البقان المفروم

الاتجاهات
سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. ضعي عدة أوراق من ملفات تعريف الارتباط بورق زبدة أو دهنها برذاذ زيت نباتي غير لاصق.

اخفقي الزبدة والسكريات معًا حتى تصبح ناعمة. فاز في البيض والفانيليا.

اخفقي الدقيق ، الشوفان ، البيكنج بودر ، البيكنج صودا والملح واضيفيهم الى خليط الزبدة في الوعاء. امزج حتى يتم دمج كل شيء جيدًا. اكشطي قاع وجوانب الوعاء واخلطيهم قليلًا. أضيفي رقائق الشوكولاتة والجوز.

اغرف العجين على ورق الخبز المُجهز ، واترك حوالي 1 1/2 & # 8243 إلى 2 & # 8243 بين ملفات تعريف الارتباط.

اخبزي ملفات تعريف الارتباط لمدة 12 إلى 17 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا فاتحًا ، مع حواف أغمق قليلاً.

قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط من الفرن ، وبمجرد أن تتماسك بما يكفي للتعامل معها ، انقلها إلى الرف حتى تبرد.


بسكويت رقائق الشوكولاتة - البقان - الشوفان

هناك يوم الجمعة الأسود ، وسبت الأعمال الصغيرة ، وإثنين الإنترنت ، وثلاثاء العطاء. في منزلنا ، يوم الأحد الذي يصادف منتصف هذه السلسلة من الأيام هو Cookie Baking Sunday. لسنوات عديدة ، كان يوم الأحد من عيد الشكر هو اليوم الذي أخبز فيه معظم ، إن لم يكن كل ، ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي لموسم العطلات.

اعتدت أن أصنع عدة أنواع مختلفة ، لكنني أدركت بعد ذلك أنه بينما أحب الناس ملفات تعريف الارتباط الأخرى ، فقد أحبوا ملفات تعريف الارتباط هذه برقائق الشوكولاتة وجوز البقان والشوفان. فلماذا لا نعطي الناس ما يحبون؟

في هذا الأحد بالذات ، أقوم بعمل ما بين 24 إلى 30 دزينة من ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي. أحد الأسباب العديدة التي تجعل هذا ملف تعريف الارتباط جيدًا هو أنه يتجمد جيدًا مما يسمح لي بإعدادها مسبقًا.

في هذا العام عندما كنت أقوم بالخبز ، أخذت بضع دقائق إلى FaceTime مع أخي ، Geoff T وعائلته. سألوا ماذا أفعل فأريتهم طاولة مطبخي مليئة بالكوكيز. كان رد أخت زوجي (آني تي) أنها لم تصنع هذا البسكويت أبدًا في حياتها - أنا متأكد تمامًا من أن هذا ليس صحيحًا ولكنه يوضح النقطة.

مفتاح ملف تعريف الارتباط هذا هو الملح. لا تفكر حتى في تخطي الملح. يجب (وأعني يجب) استخدام ملح البحر الخشن. تبرز بلورات الملح الأكبر كل ما هو جيد في الشوكولاتة في هذه الوصفة. لقد صنعت هذه الوصفة لسنوات باستخدام ملح مورتون العادي وكانت جيدة. لقد غيرت حجم بلورات الملح وأصبحت ملفات تعريف الارتباط هذه ملفات تعريف ارتباط رائعة. صديقة جديدة من عشاق الطعام ، هيلين س ، أعدت وصفتي مؤخرًا. كانت مهتمة بمدى سهولة صنعها ومدى رقة العجين معًا. ولم تستطع التغلب على كيف يمكن لمجرد ملعقة صغيرة من ملح البحر الخشن أن تنتشر عبر الخليط وتحدث فرقًا - صدقني ، إنها كذلك.

مفتاح آخر هو إزالة ملفات تعريف الارتباط من الفرن عندما لا تزال غير مطهية جيدًا. عندما تبرد ، سوف تتماسك وستكون مجرد الاتساق الصحيح.

بينما يمكنني مشاركة ملفات تعريف الارتباط هذه مع العديد من أفراد عائلتي وأصدقائي ، لا يمكنني مشاركتها مع الجميع ، لذا فإن أفضل شيء تالي هو مشاركة الوصفة. أتمنى لكم جميعًا أسعد موسم الأعياد وخبزًا جيدًا أيضًا.

ستجد شكلين آخرين من ملف تعريف الارتباط هذا في ريجل بالاتي:


وصفة بسكويت رقائق الشوكولاتة وجوز البقان ودقيق الشوفان - الوصفات

  • 1 كوب زبدة غير مملحة أو زبدة طرية
  • 1 كوب سكر
  • 1 كوب سكر بني معبأ
  • 2 بيض كبير
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 كوب دقيق
  • 2.5 كوب من دقيق الشوفان المخلوط (أستخدم محضر الطعام لتحويله إلى مسحوق)
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 12 أونصة من رقائق الشوكولاتة (أستخدم 10 أوقية من قطع Trade Joes شبه الحلوة ، المفضلة لدي)
  • لوح شوكولاتة مبشور 4 أوقية (هيرشي ، غيرارديلي ، إلخ - أستخدم محضر الطعام)
  • 1 1/2 كوب مكسرات مفرومة (اختياري)
  • سخني الفرن مسبقًا لـ 375 درجة.
  • دهن أوراق البسكويت المعزولة بالشحم.
  • كريمة الزبدة والسكريات مع التوقف عن كشط الوعاء.
  • أضف البيض والفانيليا.
  • تخلط مع دقيق الشوفان والطحين والملح والبيكنج بودر والصودا
  • أضف رقائق الشوكولاتة ، لوح الهرش المبشور والمكسرات (اختياري). يقلب باليد (التمرين).

أشعر دائمًا بالفضول حول كيفية انتشار ملفات تعريف الارتباط للوصفات وكم يمكنك وضعها على ورقة. لذا ، من أجلك فقط ، قمت بتضمين الصور غير البراقة والمفيدة.

اخبز لمدة 10 دقائق أو 375 درجة حتى تبدأ القمم في التحول إلى اللون الذهبي.

اتركيها لبضع دقائق قبل الانتقال إلى رف الطهي. استمتع بكوب كبير من الحليب!

8 تعليقات:

شيلي! لن تصدق أبدًا كيف عثرت على مدونتك. إجراء بحث على google عن سلطة الدجاج O & # 39Carr & # 39s! قام شخص ما بتثبيت وصفتك وعلقت عليها. وظننت أنني أعرفها! وها أنا ذا. لأخبرك أن هذه كانت ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة التي صنعتها طوال الكلية وبعد ذلك ، لذا ، جيد جدًا! لقد تعرفت على وصفة مختلفة من ccc التي أستخدمها الآن كنقطة انطلاق ، ولكن هذا سيكون دائمًا المفضل! سعيد جدا لأنني وجدت مدونة الطبخ الخاصة بك. وفنك واحد! xoxo أنيتا

إنه لأمر مجنون كيف وجد العديد من الأشخاص مدونتي بهذه الطريقة. هنا كنت أفكر فقط في متابعة 5 من أصدقائي. لقد تم تكثيفه حقًا بفضل Pinterest وبعض الأشخاص الذين قاموا بتثبيت وصفتي!

وأنت تعلم أنه من الأفضل أن ترسل لي وصفة رقائق الشوكولاتة التي تستخدمها الآن. CCC هي ضعفي!

إنه كتاب آخر نشأ في نيويورك ، ونُشر قبل بضع سنوات في نيويورك تايمز. ها هو الرابط إلى الوصفة الأصلية: http://www.nytimes.com/2008/07/09/dining/091crex.html؟ref=dining. أرسل الصديق الذي أرسله إلي أيضًا إدخال المدون هذا & # 39s مع بعض النصائح ، والتي استخدمتها جميعًا: http://orangette.blogspot.com/2008/07/bold-statement.html. ليس من الصعب جدًا صنعها ، لكنها تتطلب بضعة أيام في الثلاجة ، لذلك هناك حاجة إلى بعض التحضير المسبق. لكن بخلاف ذلك ، سهل للغاية ولذيذ ، يمكنك أن تسأل ميغان! ولأنها مثيرة للاهتمام ، ها هي المقالة التي نشرتها نيويورك تايمز بحثًا عن وصفة ccc المثالية ، قراءة جيدة جدًا: http://www.nytimes.com/2008/07/09/dining/09chip.html؟ref= تناول الطعام. يتمتع.

نعم! شكرا أنيتا. يبدو أنني سأصنع بعض رقائق الشوكولاتة في المستقبل القريب. :) (إذا وافق ميغان ، فلا شك في أن تلك الفتاة يمكنها أيضًا الطهي / الخبز!)


كوكيز رقائق الشوكولاتة والجوز

بصفتك أحد الوالدين ، فإن أحد أسوأ الأمور التي يجب التعامل معها هو الطفل المريض. خاصة عندما يكونون & # 8217 صغارًا ويمكنهم & # 8217t حقًا إخبارك بما يحدث & # 8217s. لقد كان رجلنا الصغير تحت الطقس وكان من المروع أن نراه يتألم ولا يعرف حقًا ما يجب فعله. كشفت رحلة إلى الطبيب أنه مصاب بالبكتيريا العقدية وفي الليلة الماضية لم نتمكن من فعل أي شيء لجعله مرتاحًا. لحسن الحظ ، أصبح جاك كبيرًا بما يكفي الآن ليخبرنا أنه كان في حلقه ، ولكن نظرًا لأنه حصل مؤخرًا على بعض الإيبوبروفين ، لم يكن هناك الكثير مما يمكننا فعله. حاولنا هزّه ، والتجول معه ، وجعله يشرب شيئًا ما ، حتى أننا جربنا بعضًا من مصاصات معينات الحلق. كان مجرد شخص لا عزاء له. أخبرنا أخيرًا أنه يريد الحصول على سرير Mommy and Daddy & # 8217s. الآن ، هذا شيء حاولت أنا وهيذر تجنبه خوفًا من اعتياده على النوم معنا. لكن بدا هذا ظرفًا مخففًا ، لذلك تكدسنا جميعًا في فراشنا. هناك بعد فترة وجيزة ، كان نائمًا. على الرغم من أنني كنت على وشك التعرق من خلال وسادتي بضغط 103 درجة لمدة عامين ضدي مثل قبضة الرذيلة ، إلا أنني لم أكن أتداولها مع العالم. كان من المريح لي أن أعرف أنه كان ينام بهدوء بجواري.

ما الذي يميز والديك & # 8217 السرير الذي كان دائمًا مريحًا جدًا؟ عندما كنت طفلاً أتذكر أن الأحلام السيئة والأمراض كانت تعني دائمًا ليلة في سرير والدي & # 8217. لطالما شعرت بالأمان هناك. حتى كشخص بالغ ، هناك أيام أريد فيها فقط رفع يدي في الهواء والركض والزحف في السرير مع والدتي. أين & # 8217s مكانك الآمن؟

شيء آخر يبعث على الراحة دائمًا هو كعكة الشوكولاتة الدافئة. وعلى الرغم من أنه يبدو أن كل شخص لديه وصفة بسكويت برقائق الشوكولاتة ، فقد علمت أنه يجب أن يكون لدى Southern Bite واحدة أيضًا. هذه هي الوصفة التي أستخدمها أكثر من غيرها. لقد صنعت هذه لطفلي الصغير اليوم. هذه الأنواع من الوصفات تجعلك دائمًا تشعر بالحب ، أليس كذلك؟

مكونات

  • 1 كوب زبدة (2 عود)
  • 3/4 كوب سكر
  • 3/4 كوب سكر بني معبأ
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 بيض
  • 2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 2 كوب رقائق شوكولاتة
  • 1 كوب جوز أمريكي مفروم خشن
  1. تُخفق الزبدة والسكريات معًا حتى تمتزج. يضاف البيض والفانيليا ويخلط جيدا.
  2. يُمزج الدقيق والملح وصودا الخبز في وعاء منفصل ويُقلب تدريجياً مع خليط الزبدة / السكر.
  3. بمجرد مزجها ، أضيفي رقائق الشوكولاتة والجوز.
  4. تُسكب العجينة على ورقة بسكويت غير مدهونة (أو واحدة مبطنة بحصيرة Silpat أو ورق زبدة) بكميات مقدارها 1 ملعقة كبيرة. أنا أحب مغرفة ملف تعريف الارتباط مثل تلك الموجودة أدناه لهذه المهمة (لقد حصلت على هذا من صندوق الدولار في Target).
  5. تُخبز في فرن 375 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون. يجعل حوالي 4 دزينة.


شاهد الفيديو: كوكيز الشوفان والزبيب - Oatmeal and Raisin Cookies (كانون الثاني 2022).