وصفات جديدة

101 أفضل بيتزا في أمريكا لعام 2018

101 أفضل بيتزا في أمريكا لعام 2018

"لقد جربت الباقي ، والآن جرب الأفضل."

SJ TY L./Yelp

تم افتتاح بقالة Micucci في عام 1951 من قبل Leo و Iris Micucci ، وهي تدار من قبل عائلة منذ ذلك الحين. إنه متجر لبيع الشطائر-الشطائر-يلتقي-يلتقي-البضائع الجافة أكثر من مطعم البيتزا. لكن سبب الزيارة في الخلف ، صعود الدرج إلى اليسار حيث تُخبز "ألواح" بيتزا على الطراز الصقلي المفسر أمريكيًا وتوضع على الرفوف.

الكلمة ألواح، لا تحقق هذه الشرائح عادلة - هجين فضولي ، فهي ليست في مكان قريب من ثقيلة كما تشير معظم الأوصاف. أكبر نصف مرة من الصقلية التقليدية وسميكة ، على الرغم من أنها أكثر رطوبة وعجينة ، قد لا تكون ألواح Micucci إيطاليًا أصيلًا ، لكنها تشعر وكأنها تكرار مثالي للفوكاتشيا التي لطالما سعيت إليها ، ولكن لم تختبرها أبدًا.

يبلغ طول كل منها حوالي 6 بوصات. يوجد كورنيش غير متساوي (حلقة القشرة على طول حافة البيتزا) ، لا يختلف كثيرًا عن بقية الشريحة ، باستثناء جفافه لعدم تغطيته بفرشاة الصلصة الحلوة وطبقة غير مكتملة من جبن الموزاريلا فوق باقي القطعة . تم استخدام "وسادة" و "جيدة التهوية" لوصف هذه البيتزا. تخيل فوكاتشيا خفيفة ورقيقة - ارتفاعها بوصة واحدة في بعض الأماكن ولكن ليس أرق من ثلث البوصة في أي مكان - وهذا عجين ورطب أكثر من معظم طبقات الفقاعات. هناك تناثر من الأعشاب الإيطالية مع بثور الجبن والتيارات السفلية للصلصة حول الأجزاء المرتفعة المنتفخة من العجين والجبن المقرمش ، وخاصة الحواف.

إنها ليست بيتزا بأي معنى أمريكي إقليمي تقليدي آخر ، ولا يمكنك القول إنها بيتزا إيطالية على وجه التحديد. ولكن هناك شيء ما صحيح ومرضٍ للغاية حول هذا الموضوع. ضع في اعتبارك المتعة الدافئة والمتجددة الهواء للعجين الطازج دون وجود الكثير من القشرة التي يمكن الحديث عنها ، ونكهة الصلصة الحلوة ، والسحب المالح للجبن المذاب للتو ، وستحصل على فكرة شريحة ميكوتشي الطازجة.

هذا ترتيب 2018. للحصول على أحدث ترتيب للبيتزا ، الرجاء النقر هنا.

في كل عام ، تنطلق The Daily Meal في مهمة غير تقليدية لتصنيف أفضل بيتزا في أمريكا. هذا يمثل الترتيب السنوي السابع لدينا ، وكل عام تتحسن البيتزا بشكل أفضل.

إنه وقت رائع لتناول البيتزا في هذا البلد. أصبح أسلوب نابولي الكلاسيكي منتشرًا الآن ، بينما هبطت بيتزا رومان آل تاغليو وانتشرت بسرعة. أصبح الانبهار بالبيتزا أكثر من أي وقت مضى ، ويبحث رواد المطعم بشكل متزايد عن مطاعم أمريكا ملك الأنماط الإقليمية. يدعي البعض الآن أن شيكاغو ليست مجرد طبق مبتذل بل هي أعظم مدينة بيتزا في أمريكا. شهدت الجاموس اهتمامًا متزايدًا بأسلوبها الذي لا يحظى بتقدير كبير ؛ انتشرت فطائر البار وأسلوب نيو هافن ؛ تواصل ديترويت شق طريقها إلى قوائم البيتزا على الصعيد الوطني ؛ وهناك عدد قليل من المفاصل النشطة والحيوية التي تعمل على إحداث نهضة في ثقافة الشرائح في مدينة نيويورك.

لقد ساهم كل هذا في جعل تصنيف أفضل بيتزا في البلاد أكثر صعوبة من أي وقت مضى ، ولكن مرة أخرى قبلنا التحدي (اقرأ منهجيتنا الكاملة وقابل أعضاء اللجنة هنا) وجمعنا أفضل 101 بيتزا في أمريكا.

# 101 صقلية بلاطة ، بقالة ميكوتشي (بورتلاند ، مين)

SJ TY L./Yelp

تم افتتاح بقالة Micucci في عام 1951 من قبل Leo و Iris Micucci ، وهي تدار من قبل عائلة منذ ذلك الحين. ضع في اعتبارك المتعة الدافئة والمتجددة الهواء للعجين الطازج دون وجود الكثير من القشرة التي يمكن الحديث عنها ، ونكهة الصلصة الحلوة ، والسحب المالح للجبن المذاب للتو ، وستحصل على فكرة شريحة ميكوتشي الطازجة.

# 100 بيبروني ، لا نوفا (بوفالو ، نيويورك)

La Nova هي إحدى أساطير الجاموس ، وتحتفل بأكثر من 50 عامًا في مجال الأعمال. بالتأكيد ، لقد حصل على اسمه من خلال القيام بكل شيء بدءًا من رعاية الفرق الرياضية المحترفة المحلية وحتى التخلي عن الآلاف من القمصان ، ولكن البيتزا أيضًا مذهلة. هناك ما لا يقل عن 21 طبقة للاختيار من بينها و 19 مجموعة من الفطائر المتخصصة ، بما في ذلك الفطائر المربعة والبيتزا ذات القشرة الرقيقة و 30 بوصة من "The Big Joe" ، ولكن عليك التمسك بالفطيرة المستديرة الكلاسيكية ، والتي (في نمط بوفالو النموذجي) محملة بمزيد من الصلصة والجبن مما قد تعتقد أنه ضروري بالإضافة إلى كمية كبيرة من البيبروني ، والتي تتجعد إلى "أكواب" صغيرة وتتفحم قليلاً أثناء الطهي (وبالتالي فإن مصطلح بيتزا بافالو المميز "كوب وشار"). ضع في اعتبارك تسوية قشرتك مجانًا باستخدام بذور السمسم أو البصل أو الثوم أو توابل الكاجون أو بارميجيانو ريجيانو. واطلب أجنحة الشواء أيضًا - تشتهر La Nova باختراع هذا الأسلوب في طراز 716 أيضًا.

# 99 بطاطس محمصة على الخشب والبصل ، بيتزا إنفيرنو (دارنيستاون ، ماريلاند)

على الرغم من أنه طار تحت الرادار لبضع سنوات ، إلا أن سر Inferno قد انتهى إلى حد كبير. في عام 2017 ، صنفت صحيفة واشنطن بوست Inferno كأفضل Margherita في منطقة العاصمة ، وفي عام 2018 ، أدرجتها Washingtonian ضمن قائمة أفضل 100 مطعم. صقل الشيف توني كونتي قطعه بصفته طاهًا تنفيذيًا للغرفة البيضاوية في العاصمة وطاهيًا تنفيذيًا في مطعم جان جورج في نيويورك قبل أن ينتقل إلى ضواحي العاصمة ليفتح رؤيته لمطعم بيتزا نابولي أصيل. الجزء المركزي للمطعم غير الرسمي هو فرن الحطب المغطى بالبلاط ، والذي يظهر قائمة من الفطائر التي تتغير موسمياً بناءً على ما هو طازج ومحلي. إذا كنت تريد معانقة خط الأساس ، فالتزم بـ D.O.C. الكلاسيكي مارغريتا ، تعلوها ببساطة صلصة طماطم سان مارزانو ، فيور دي لاتيه ، زيت زيتون ، وريحان ، ولكن تأكد من طلب فطيرة أخرى على الأقل: البيتزا مع البطاطس المحمصة ، البصل المحمص ، وجبن الموزاريلا المدخن. يتم إغلاق Inferno يومي الاثنين والثلاثاء ، ويبقى مفتوحًا في الليالي الأخرى فقط حتى نفاد عجين المطبخ.

# 98 جبن سادة ، بيتزا واجون (بروكلين ، نيويورك)

إذا كنت جادًا بشأن بيتزا مدينة نيويورك ، في مرحلة أو أخرى ، فقد قرأت شيئًا كتبه آدم كوبان ، مؤسس مدونة البيتزا المنحلة الآن Slice. إنه يشبه نسخة بيتزا مانهاتن من تشيستر كوبربوت من "The Goonies" فقط هو جعلها على قيد الحياة. قد يكون كوبان هو مدون فطيرة OG الآن ، ولكن كان هناك وقت كان فيه Slicemeister عبارة عن بيتزا بادوان - قضم القشور ، وشرائح الأوشحة ، وتعلم ماذا مصنوع شرائح مدينة نيويورك فوق المتوسط. ساعدت بيتزا واجن في وضع هذا المعيار ، وهو شيء كانت تقوم به على بعد عدة مبانٍ من جسر فيرازانو ناروز (الذي سبقه بسنتين فقط!).

هذه قائمة بسيطة: فطائر كبيرة ، صغيرة ، مربعة ، بيضاء ، أو "خاصة" ، وطبقة قياسية. ويحصل الصقلي على الدعائم ، ولكن إذا كنت تقوم برحلة إلى Bay Ridge أو تنحرف عن طريق Gowanus Expressway لضربها ، فأنت تحصل على شريحة عادية - ليست دهنية جدًا ، مقرمشة ولكن لا تزال قابلة للانحناء ، أرق من المعتاد ، وذلك تحصل على برتقالة زاهية كلاسيكية عندما تحدث كيمياء الصلصة والجبن.

# 97 مارغريتا ، بيتزا روك (لاس فيغاس ، نيفادا)

شخصيات قصص الابطال الخارقين

هذا الموقع في فيغاس ، وهو واحد من حوالي 14 مطعم بيتزا في كاليفورنيا يمتلكها ملك توني جيميناني ، لا يبخل في تحضير البيتزا. هناك ما لا يقل عن أربعة أفران (فرن Cirigliano Forni يعمل بالحطب بدرجة 900 درجة فهرنهايت ، وفرن طوب غاز Rotoflex ، وفرن طوب غاز Marsal ، وفرن Cuppone إيطالي من الطوب الكهربائي) يستخدمه بطل البيتزا لإرسال فطيرة توقيعه الأنماط (Napoletana ، والإيطالية الكلاسيكية ، والأمريكية الكلاسيكية ، والصقلية ، والرومانية) ، والتي يوجد منها العديد من التكرارات الرائعة في كل فئة. هدفك؟ حاول تسجيل واحدة من فطائر مارغريتا الـ 73 الوحيدة المصنوعة يوميًا باستخدام وصفة توني الحائزة على جوائز.

# 96 سبانجلر ، زوليز نيويورك بيتزا (أديسون ، تكساس)

كان Zoli's في الأصل عبارة عن مفصل شرائح على طراز نيويورك افتتحه جاي جيريير من Cane Rosso في عام 2013 ، ولكن وفقًا لجيريير ، تم طيها بعد مواجهة مع "مطوري العقارات الأشرار". مهما حدث ، فقد كان كل شيء على ما يبدو للأفضل ، لأن Zoli's (سميت على اسم كلب) ، أعيد فتحها تحت إشراف الطبيب البيطري للبيتزا Lee Hunzinger لمدة 30 عامًا مع بار كامل ، وحلويات ، وقائمة موسعة (بما في ذلك تحية إلى Upstate. دجاج نيويورك اللذيذ وتجربة فريدة من سباجيتيو) وروح التجربة والالتزام بالجودة التي لا تجدها في كل مكان.

هناك 12 فطيرة بأسماء مرحة يمكن أن تكون جزءًا من النكتة وجزءًا من التكريم وجزءًا من التضليع الجيد (الجبن البارد على بيتزا لوفز إميلي!). هناك فطائر الجدة يوم الأربعاء ، ثم هناك ميتزيلا الإثنين ، بيتزا ضخمة ذات قشرة مزدوجة محشوة بالسبريساتا وكرات اللحم المقطعة والبيبروني والنقانق الإيطالية و (من الواضح) الجبن ، ثم يتم حلقها بعقد الثوم التي تشكل القشرة. كلها مغطاة (بعد الخبز) بالصلصة والجبن والبيبروني (وفقًا لـ Eater ، تزن كل شريحة رطلين!). إذا كان كل هذا يبدو وكأنه الكثير مما لا يمكن التعامل معه ، فابدأ بـ Spangler: جبن الموزاريلا والصلصة والريحان وزيت الزيتون البكر الممتاز.

# 95 بيكون و كلام ، جو سكوير (بالتيمور ، ماريلاند)

حوَّل جاي فييري ومجلة Food Network Magazine جو سكوير إلى رحلة برية مطلوبة لمحبي فلافورتاون ، ولكنها أيضًا مكان لقائمة مرجعية للمتنزهين الذين يأملون في الحصول على أفضل بيتزا في كل ولاية. لا يوجد أحد في ولاية ماريلاند ، كما يمكنك المجادلة ، يقدم بيتزا أفضل. قدم المالك جو إدواردسن السكان المحليين إلى مربعاته ، قشرة العجين المخمر ، فطائر ماتزو الرقيقة تقريبًا في عام 2006 ، وهو أسلوب يخالف الدلالات النموذجية التي يوحي بها هذا الشكل. إنها ليست بيتزا عموم أو بيتزا جدة أو فطائر على طراز ديترويت ، ولكنها بيتزا ذات قشرة رقيقة مربعة الشكل ومطبوخة في فرن يعمل بالفحم على حرارة 800 درجة لمدة دقيقة. لماذا مربع؟ أوضح جو أنه يحب البيتزا ذات الحواف وأن علب البيتزا مربعة ، الأمر الذي يبدو منطقيًا ويصعب الجدال معه.

# 94 اصنع البيتزا الخاصة بك ، Luke's Craft Pizza (تشارلستون ، ساوث كارولينا)

بالنسبة إلى مهووسي البيتزا الذين شقوا طريقهم إلى Philly’s Fishtown لزيارة مطعم Pizzeria Beddia الذي غادر الآن ، والذي أطلق عليه Bon Appétit في عام 2015 "أفضل بيتزا في أمريكا" ، قد يكون هناك شيء مألوف حول Luke’s Craft Pizza. إنه متجر مساحته 450 قدمًا مربعًا مفتوحًا للترحيل أربع ليالٍ في الأسبوع (مغلق من الاثنين إلى الأربعاء) ، ويمكن أن يستغرق من خمس دقائق إلى ساعة ونصف للفطيرة ، وهناك قواعد حول الفطائر ( لا يوجد نصف طبقة) ، يتم إعداد 50 بيتزا فقط في الليلة ، ولا توجد خدمة مائدة (يمكنك تناول الطعام على السطحين أو على مقاعد البدلاء بالخارج) ويغلقون عندما ينفد العجين.

الأهم من ذلك ، الفطائر حسن. و هم بحث حسن. من المحتمل أن يكون لهذا علاقة بكونه مطعم بيتزا مملوكًا للعائلة يديره Luke Davis وزوجته ، بريتاني ، والوقت الذي قضاه Luke في العمل في مواقع البيتزا الشهيرة في ساوث كارولينا EVO و Monza و Coastal Crust. هنا ، الإضافات هي اختيار مغامرتك الخاصة. يمكنك اختيار قاعدة للفطيرة مقاس 14 بوصة (الطماطم المهروسة والريكوتا الكريمية وزيت الزيتون والثوم) ثم تختار من 12 طبقة تتراوح من سجق الشمر المنزلي ، والبقعة ، والكريميني ، وسلامي كاسالينجو إلى زيتون كاستيلفيترانو. أو اختر العرض الموسمي الذي يسعون جاهدين للقيام به كل أسبوع - تحقق من Instagram و Facebook للحصول على صورة ووصف للبيتزا لمعرفة ما هو قيد التشغيل.

# 93 Nduja ، Jay's Artisan Pizza (بوفالو ، نيويورك)

أصبح جاي لانجفيلدر معروفًا في عام 716 بسبب الفطائر التي كان يقذفها من O.G. شاحنة طعام وود فاير ، قادها وبداخلها فرن يزن طنًا. قال جاي "O.G." وقفت من أجل "هدف واحد" ، مما جعل أفضل بيتزا نابولي الأمريكية الحديثة لكن الشاحنة تعني قيودًا. عندما تم افتتاح متجره بالطوب وقذائف الهاون في أواخر عام 2017 ، كان لديه الإعداد اللازم لتلبية توقعاته العالية وترك اسم OG وراءه ليصبح Jay's Artisan Pizza.

هناك تسع فطائر مقاس 12 بوصة مصنوعة من جبن موزاريلا إيطالي مستورد ومطبوخة في فرن يعمل بالحطب بدرجة 900 درجة. هناك مارينارا وبيتزا مارغريتا إلزامية. إن quattro formaggio و Amanda (فونتال ، جورجونزولا ، رقائق تشيلي ، وعسل تشيلي محلي الصنع) هي المفضلة من الشاحنة. لكن ندوجا ، بالثوم والريحان والموز الطازج والفونتينا والبصل الأحمر وعسل بيركشاير ندوجا وعسل كالابريا التشيلي ... أوه ، نعم. هذه ليست بيتزا نابولي صارمة - يستخدم جاي مكونات مثل طماطم كاليفورنيا بدلاً من سان مارزانوس - ولكن إذا كنت تبحث عن مقايضة فنجان وفار بافالو المميز من أجل اكتشاف النمر ، فلن تجد أي شيء أكثر شرعية. تأكد من التحقق من Instagram الخاص به بحثًا عن فطائره (عادةً) على غرار ديترويت مرة واحدة في الأسبوع.

# 92 جميلة في Pepperoni ، Timber Pizza Company (واشنطن العاصمة)

عاصمة الأمة ، التي كانت منذ فترة طويلة أرض قاحلة للبيتزا تتميز بشرائح الجامبو الفائقة الجودة ، كانت تعمل على إقناع نفسها بأهميتها في السنوات الأخيرة. ضع في اعتبارك شركة Timber Pizza Company أحد الأمثلة الحديثة على كيفية القيام بذلك. على الرغم من عدم معرفتهم بأي شيء عن البيتزا عندما بدأوا ، بطريقة ما ، فإن الشركاء التجاريين (والذين كانوا في السابق يائسين من مبيعات الشركات) أسس كريس برادي وأندرو دانا أنفسهم كواحد من مطاعم البيتزا البارزة في المدينة. إنها حكاية رجلين اعتقدا أن تعلم البيتزا سيكون أقل عائق للدخول إلى عالم الطهي ، ثم انتقلوا بعد ذلك إلى التجربة والخطأ بأنفسهم ، أولاً عن طريق سحب فرن البيتزا إلى أماكن تبدأ في عام 2014 ، ثم الانتقال الطوب وقذائف الهاون في عام 2016.

هذه بيتزا ذات مظهر حرفي مع نوع من القرنيات الرمادية والمقرمشة التي لا تراها في بيتزا نابولي الشهيرة والتي لا تزال تجتاح أمريكا. ابحث عن البيتزا الحمراء والبيضاء والخضراء في Timber. قد تكون الفطيرة الأكثر شهرة هي Green Monster ، مغطاة بالبيستو وجبن موزاريلا الطازجة وجبنة الفيتا والكوسا واللفت. لكن لا يمكنك أن تخطئ في الأساسيات ، ومن الصعب أن تكون أكثر جمالًا من Pretty in Pepperoni ، فهي تأخذ مزيجًا كلاسيكيًا مع صلصة الطماطم ومزيج البروفولون والموز وجبن الموزاريلا الطازجة والبيبروني والريحان.

# 91 الجبن ، بيتزا مارغريتا (كوينز ، نيويورك)

إذا لم يكن الأمر يتعلق بالكرات الأرضية الوامضة ، فمن المحتمل أن تفوتك المظلة الخضراء لمارغريتا بيتزا. بعد كل شيء ، هذه البقعة الضيقة ذات الإضاءة الزاهية ، والتي افتتحت في عام 1966 في جامايكا ، كوينز ، من قبل ستيفانو ديبينديتو المولود في صقلية وصديق الطفولة فرانك جيويلياند ، ليست بالكثير للنظر إليها. إنه كابوس دهون بيتزا منديل منديل: يوجد ضعف كمية الجبن مثل القشرة والزيت الذي يقطر على معصمك بعد قضمتين فقط. ولكن إذا كنت تتجاهل البحث عن النسبة المثالية وتنغمس في شهية شريحة نيويورك القذرة ، فستتعرض لضغوط شديدة للعثور على أفضل. اصعد إلى المنضدة الطويلة (بدون مقاعد) ، واطلب شريحة ، وستحصل على قطعة جبنة من بيتزا الجنة. إنها تأتي ساخنة وسريعة ودائمًا تقريبًا مع سحب الجبن بأقل من 3 دولارات.

# 90 بيبروني ، بيتزا كلوفرليف (ماكومب ، ميشيغان)

من الأفضل أحيانًا ترك المكان يتحدث عن نفسه. هذا هو الحال مع مؤسسة ميشيغان Cloverleaf Pizza ، التي يشير موقعها على الإنترنت إلى أنه: "في عام 1946 لم يتم تقديم البيتزا في العديد من الأماكن في ديترويت ، ولكن سرعان ما أخذ الكثيرون اللقمة الأولى لما يُعرف الآن باسم البيتزا على طراز ديترويت عندما مؤسس Cloverleaf جوس جويرا قدم وزوجته آنا (باسالاكوا) لأول مرة وصفة والدتها - فطيرة مربعة سميكة القشرة مغطاة أولاً بطبقة من الجبن متبوعة بطبقة من صلصة الطماطم - في أول بار لهم Buddy's Rendezvous. باع Gus Guerra Buddy's في عام 1953 جنبًا إلى جنب مع وصفة البيتزا الخاصة به واشترى Cloverleaf Bar في شرق ديترويت ، والمعروف الآن باسم مدينة إيستبوينت. نمت Cloverleaf من بار حي صغير وصفه جوس بأنه يشبه "منزل مزرعة أبيض صغير" إلى مؤسسة Eastside التي هي عليه اليوم. "

# 89 صقلية ، فطيرة طماطم دينو (سياتل ، واشنطن)

هذا ليس مستحيلًا ، ولكن إعداد أفضل قائمة 101 مع نوعين مختلفين من البيتزا في نفس العام يتطلب بعض الصلصات الإضافية. لذا أعطها لخبير البيتزا براندون بيتيت من Delancey للحصول على إدخال آخر مع Dino’s Tomato Pie. تحرق أفران الطوب المخصصة من بيتيت سبعة أشكال مختلفة على الطراز الصقلي والفطائر المستديرة مقاس 18 بوصة. لكن الصقلي هو الطريق للذهاب. إنه جيد التهوية ويبلغ ارتفاعه بوصة واحدة مع هيكل سفلي مقرمش وجوانب مقرمشة بالجبن الأسود. كل تلك النكهة اللذيذة تتناقض بشكل جيد مع الصلصة السخية والحلوة مرتين.

# 88 Entero ، Il Forno (سان أنطونيو ، تكساس)

حقق مايكل Sohocki بالفعل مستوى من الشهرة في سان أنطونيو من خلال Gwendolyn و Kimura قبل أن يقرر بناء فرن البيتزا الخاص به من الطوب وفتح Il Forno في عام 2016. وقد تم الترحيب به بالفعل باعتباره أفضل مطعم بيتزا في المدينة ، مع امتيازات إضافية مثل In - برنامج البيت تشاركوتيري وجبن الموزاريلا يصنعونه من الحليب المحلي. أفضل طريقة لتجربة ما تم إنجازه هنا هي طلب Entero ، وهو عبارة عن قشرة فقاعية ومتفحمة قليلاً مغطاة بصلصة الطماطم وجبن الموزاريلا الطازجة والبيبروني والكوبا والسجق محلي الصنع. (إذا كنت تحب الأشياء الحارة ، أضف بعضًا من زيت الفلفل الصيني المصنوع منزليًا!)

# 87 كاربونارا ، بيتزا بيبو (شيكاغو ، إلينوي)

هل طبق عميق في شيكاغو مجرد خدعة؟ النكتة المطلقة حول زيارة سكان نيويورك تعني حرمانهم من الفطائر ذات القشرة الرقيقة الجيدة؟ "استمر في تشتيت انتباههم بالأشياء الطويلة ويمكننا إبقائهم سيئ الحظ كما فعل جوردان مع نيكس" ، تكاد تسمعهم وهمس. حسنًا ، ربما هذا قليل جدًا من نظرية جون كينيدي السحرية للبيتزا ، لكن لعبة شيكاغو ذات القشرة الرقيقة قوية. جنبًا إلى جنب مع الشيف جيف لوتسو ، جعل فريق الزوج والزوجة زاك وراشيل سميث من بيتزا بيبو واحدة من أحدث معاقل الموضة المثيرة للاهتمام في شيكاغو.

لا ينقل Bebu قشرة رقيقة على طراز الغرب الأوسط. فطائرهم مقاس 14 بوصة ذات حواف أغمق ومقرمشة ومقرمشة مع مجموعة واسعة من الإضافات ومظهر أكثر نيويورك يلتقي نابولي. في الواقع ، من بين 14 كلاسيكياتهم ، ستجد "Ode to Rubirosa" (صلصة الفودكا ، بيستو بدون مكسرات ، جبن موزاريلا طازج) ، تكريمًا لمطعم البيتزا الكلاسيكي الحديث في نيويورك في Nolita ، و White Squall (الثوم ، المحار الصغير ، لحم مقدد ، بقدونس ، ليمون و صلصة كريستال حارة).

لكن يكفي عن نيويورك وظلال نيو هافن. إذا كنت تشعر بالمغامرة ، فاختر واحدة من 11 فطيرة تحت عنوان "Shhhhhh ..." في قائمة Bebu. تتراوح الفطائر من الجبن العادي إلى خليط من الإضافات مثل البطاطس وإكليل الجبل أو صلصة الفودكا والشيميشوري. أو انتزع كاربونارا ، وهي فطيرة بيضاء مع البصل بالكراميل ، وفطيرة البانسيتا المعالجة في المنزل ، والبيض ، والبصل الأخضر ، والفلفل الأسود.

# 86 هوت سوبريم ، مارجوت (بروكلين ، نيويورك)

لسنوات ، قام آدم كوبان بتدوين بيتزا في مدونة Slice and Serious Eats. منذ ذلك الحين ، أتقن البيتزا الخاصة به ، وأطلق مطعمًا منبثقًا لمارجوت (سمي على اسم ابنته) داخل مطعم بيتزا آخر مرموق في بروكلين ، إميلي (أيضًا في هذه القائمة).

ما هي فطيرة البار؟ بكلماته الخاصة ، يصف كوبان أفضل مفاصل بيتزا البار بأنها "أماكن تجمع محببة تجمع بين الأجيال والطبقات الاجتماعية" تقدم بيتزا ذات قشرة رقيقة جدًا ومقرمشة ومجهزة جيدًا ولكن ليس لدرجة الاحتراق ، و " كبيرة بما يكفي للمشاركة ولكنها صغيرة بما يكفي لتستوعبها بنفسك ". بطريقته المتواضعة المميزة ، من المرجح أن يشكر كوبان لجنة هذا العام ، ويلاحظ الطريق الطويل الذي ينتظره لفتح مكانه الخاص. حقيقي. لكن بيتزا البار تأخرت عن الظهور على المستوى الوطني ، وكوبان هو الرجل الذي رفعها.

لماذا ا؟ لأنه يمكنك أن تقول إنه أصبح بارعًا في ذلك. يقوم كوبان بتعديل فطائره وقائمة طعامه مع بعض التردد (هناك واحدة تسمى "Collaboroni" ، تتميز بمزيج من الإضافات المميزة لمطعم Margot المضيف "Colony": بيبروني ، مخلل فلفل الهالبينو ، عسل ما بعد الفرن) ، لذلك قد يستغرق الأمر المزيد من الوقت لتسمية توقيع واحد نهائيًا. نحن نميل نحو هوت سوبريم. هناك قشرة رقيقة ، ومزيج الجبن السري ، وطبقة صلصة رقيقة ، والرومانو ، والسجق ، ومخلل الهالبينو ، والبصل الأحمر المبشور. يا رجل يا رجل!

إنها أحجار بيتزا جيدة الصنع رقيقة بما يكفي لملءك ، وجيدة بما يكفي لتجعلك تشتهي المزيد على الفور تقريبًا. ولكن حظًا سعيدًا بالدخول. Margot’s عبارة عن نافذة منبثقة ذات تذاكر تبيعها قبل أسابيع. أفضل ما لديك هو التسجيل في قائمة البريد الإلكتروني ، وانتظار الإعلان ، والاستعداد للانقضاض في اللحظة التي يتم فيها بيع التذاكر.

# 85 لوح اليد ، بلاطة (بورتلاند ، مين)

كما سيخبرك أي بورتلاند ، كان ميكوتشي فقط ميكوتشي بسبب ستيفن لانزالوتا. بهذا المنطق ، بعد الخلاف بينه وبين أصحابها ، فإن موقع سلاب في مبنى سوق بورتلاند العام القديم ، هو ال مكان في بورتلاند للبيتزا. في كلتا الحالتين ، كلمة "بلاطة" هي كلمة غريبة لوصف هذه الشرائح المخدة. كل مستطيل بسمك بوصة هو عبارة عن فوكاتشيا رطبة بشكل جيد ومغطاة بالجبن الذائب للتو موزعة بطريقة تجلب الألواح التكتونية إلى الذهن. إذا كنت تحاول إجراء مقارنة بين هذا النمط والصقلية ، فهي أكثر رطوبة وعجينة وأكبر بمقدار النصف تقريبًا. إنها جيدة التهوية لدرجة أنه من الصعب تصديق أن "لوح اليد" يزن رطلًا كاملاً (نصف لوح يزن 4 أرطال و "لوح ممتلئ" يزن 8 أرطال).

إذا كانت هذه هي المرة الأولى لك ، فاختر فطيرة Steve's Original Sicilian-Style: "عجينة على الطراز العالمي القديم ممزوجة طازجة باليد" ومغطاة بصلصة الطماطم ، وجبن الموزاريلا ، والبروفولون ، والأوريجانو ، وزيت الزيتون (يمكنك إضافة بيبروني مقابل دولارين لكل شريحة - افعلها). خلاف ذلك ، سترغب في تجربة "Sfinch" ، تكريمًا لشريحة البائعين المتجولين في باليرمو ، وهي شريحة الباعة المتجولين. وإذا هبطت هناك يوم الأحد ، فإن Hangover Wedge ، التي تتميز بالسجق ، والبيبروني ، ولحم الخنزير المقدد ، والبصل المشوي ، وتفتت البطاطس ، وصلصة الفلفل الأحمر المشوي ، و "الجبن".

# 84 فطيرة بيبروني ، Bocce Club Pizza (بافلو ، نيويورك)

أصبح Bocce Club قويًا منذ عام 1946 ، وقد أسسه Dino Pacciotti بعد فترة وجيزة من عودته من الحرب العالمية الثانية ويديره اليوم ابنه جيم. لم تتغير وصفة البيتزا كثيرًا: يُصنع العجين من الصفر ويمتد يدويًا يوميًا ، ويتم تحضير الصلصة طازجة ، والجبن عبارة عن جبنة موزاريلا كاملة الدسم بنسبة 100٪. ظل المكان مواكبًا للعصر ، على الرغم من ذلك: كان أول مطعم بيتزا بوفالو يقدم وجبات سريعة في صناديق مموجة (1955) ، وأول مطعم يقدم فطائر نصف مخبوزة لإنهاء الطهي في المنزل (يشحنها على الصعيد الوطني). أما بالنسبة للبيتزا ، فهي فوق اللوم ، وتضع معيارًا لفطائر البافالو التي يتم الحكم على الآخرين على أساسها. نقترح عليك التمسك ببيتزا Bocce الأصلية مع الصلصة والجبن فقط ، مغطاة ببيبروني عالي الجودة يتجعد في "الكوب والشار" المألوف.

# 83 فطيرة الجبن ، لورينزو وأولاده (فيلادلفيا ، بنسلفانيا)

شخصيات قصص الابطال الخارقين

لدى سكان فيلادلفيا الأصليين علاقة حب / كراهية مع الفخ السياحي في ساوث ستريت. المشروبات باهظة الثمن والمحلات التجارية باهظة الثمن ، ولكن هذا هو المكان الذي أمضوا فيه سنوات المراهقة في مشاهدة الفرق الموسيقية وزيارة المحلات التجارية الجديدة والحصول على شريحة من مطعم لورنزو.

لن يتردد Lorenzo and Sons ، وهو مطعم بيتزا خالٍ من الرتوش وكل النكهات ، في إبعادك عن الرصيف إذا طلبت أي شيء بخلاف بيتزا الجبن. لا يوجد مكان للجلوس. لا يمكنك استخدام دورة المياه. وعلى الأرجح ، لقد انتظرت لمدة 30 دقيقة حتى قبل الطلب. ولكن عندما تبيع شرائح بحجم وجه العميل بثلاثة دولارات ، فإن البوب ​​المثالي في كل مرة ، يكون لديك مساحة كبيرة للمناورة لتكون فظًا.

في عام 2012 ، احترق مطعم البيتزا المحبوب مما قال قسم الإطفاء إنه مشكلة في الأسلاك في السقف فوق الفرن وقناة عادم الشواية في الطابق الأول ، ولكن تم إعادة بنائه منذ ذلك الحين ولا يزال يبيع تلك الشرائح الرخيصة واللذيذة (مع فخر أسوأ خدمة).

# 82 صقلية ، برونو (كليفتون ، نيو جيرسي)

تجاهل ميلودراما الأسرة التي تم الإبلاغ عنها على مر السنين ، أو لا تفعل ، وضرب على حد سواء برونو ، الشخص الموجود في كليفتون و الواحد في ليندهيرست. لا يمكننا تحمل نزاع عائلي آخر متعلق بالبيتزا ، لذلك سنلاحظ فقط أن برونو هي مدرسة قديمة. إنها منطقة خالية من الرتوش افتتحت في عام 1972 والتي تصنع وحشًا صقليًا ، سواء في المظهر أو السمعة. هذه شرائح ضخمة بذيئة تصل إلى ذروتها بشكل ملحوظ في الوسط ، كما لو كانت تجسد الوسط الواسع لطاهي البيتزا الغامض في كل مكان.

# 81 مانو باي ، بيتزا مانو (ريدجوود ، نيو جيرسي)

صه. لا تخبر أحدا ، ولكن هناك القليل من نابولي في ريدجوود ، نيو جيرسي. يحتوي المكان على فرن يعمل بالحطب مصنوع يدويًا في الموقع "بواسطة حرفيين نابوليين ، باستخدام الحجارة والتربة البركانية المستوردة من نابولي" ، وهي أفران يمكن صيانتها عند 1000 درجة مئوية. منذ فترة طويلة ، انتقل روبرتو كابوروسيو ، مؤسس مطعم مانو ، إلى (عاد مكانه في مانهاتن Kesté إلى 101 هذا العام أيضًا) ولكن الأساس الذي وضعه للمطعم في عام 2007 كان قويًا (يدعي مانو أنه واحد من ثلاثة مطاعم فقط في أمريكا معتمدة بواسطة كل من VPN (Verace Pizza Napoletana) و APN (Association of Neapolitan Pizzaiuoli). توقف للحصول على الاسم نفسه A Mano Pie (بوفالا موزاريلا وطماطم كرزية وبروسكيوتو دي بارما والجرجير وغران كرو والريحان وزيت الزيتون).

# 80 بلو سكايز ، كول هاوس بيتزا (ستامفورد ، كونيتيكت)

تستهلك مافيا بيتزا نيو هيفن وحب فطيرة البار للمستعمرة الكثير من الهواء أثناء المحادثات حول أفضل بيتزا في ولاية كونيتيكت ، ولكن منذ حوالي عقد من الزمان ، كانت بيتزا كول هاوس في ستامفورد تولد حرارة خاصة بها ، تنطلق من 12 بوصة وطهي الفطائر مقاس 16 بوصة في فرن يعمل بالفحم. مع 30 فطيرة قياسية مصنوعة من دقيق كابوتو “00” وجبن موزاريلا طازجة ، وما يقرب من 70 طبقة مختلفة للاختيار من بينها لتختار منها ما يناسبك ، قد يبدو كوال هاوس مخطئًا تجاه معضلة قائمة العشاء هذه: محاولة الإفراط في تناول الطعام دون القيام بأي شيء بشكل صحيح. لكن الفطائر هنا حسن - معتم ورقيق ومقرمش في جميع الأماكن الصحيحة. مع ذلك ، لا ضرر من الالتزام بالأساسيات. ولهذا ، انظر إلى أعلى القائمة واختر Blue Skies: صلصة الطماطم ، وجبن الموزاريلا ، وجبن البارميزان المعتق ، والريحان.

# 79 الجبن ، L'industrie Pizzeria (بروكلين ، نيويورك)

فلورنسا ، يعيد تنشيط مشهد الشرائح في بروكلين؟ نعم ، منذ عام 2015 ، كان ماسيمو لافيليا من فلورنسا يمتد بطول 14 و 18 بوصة في جنوب ويليامزبيرج في L'industrie Pizzeria. وكان يبني حرقًا بطيئًا ، ويرسل القلوب ترفرف بصور للبيتزا على Instagram تبدو وكأنها Di Fara-esque - الحرق ، الريحان ، تلك الصلصة المميزة ذات اللون البرتقالي والمرقش - باستخدام فرن كهربائي للإقلاع. لكن هذه الشرائح فريدة من نوعها في حد ذاتها: قرص قرص العسل به فقاعات كبيرة بما يكفي ليحفر نحل البيتزا بداخلها ، وهذا التمثال الرخامي الروماني المغبر ينتهي عند الحافة ، وقطعة من الجبن والصلصة التي تكاد تبدو مطلية على السطح. لا عجب أن L’Industrie قد أطلق عليها "واحدة من أكثر مطاعم البيتزا إثارة" للهبوط على الساحة منذ فترة.

# 78 فطيرة الجدة ، لا بيازا (ميريك ، نيويورك)

"لا من؟" قد يسأل سكان مانهاتن ، في حيرة من أمرهم بشأن شيء يعرفه سكان الجزر الأقوياء جيدًا بالفعل. كلا. انظر شرقًا إلى سلسلة مطاعم الحي الإيطالي الأمريكي التي تضم ثلاثة مواقع (بلاينفيو ، وملفيل ، وميريك). ملاحظات Newsday ، "إذا كان هناك أي مطعم يحدد تناول الأسرة لونغ آيلاند ، هي الوجهة المجاورة للأطباق الإيطالية الأمريكية المفضلة ، بما في ذلك البيتزا والمعكرونة والبانيني ، وهنا فئة مخصصة حصريًا لـ "بارميجيانا". يعرف La Piazza ما يفعله - ويفعله جيدًا. "هذا صحيح. لقد أصبح من الشائع تقديم قوائم طعام إيطالية أمريكية راقية ، ولكن هناك شيء يمكن قوله للأصلي النقي عندما يتم إجراؤه بشكل جيد ، وعندما يتعلق الأمر بفطيرة الجدة في La Piazza ، هذا هو الحال. قد يسخر متعجرفو البيتزا ، لكن من المحتمل أن يفعلوا ذلك دون زيارة معظم القيمين على أسلوب البيتزا الرائع غير المعلن في لونغ آيلاند. نعم أومبرتو هو المعلم ، لكن لا بيازا تستحق جولة من التصفيق لنسختهم من الجدة فطيرة - قشرة قصيرة بنية مقرمشة ومقرمشة ومقرمشة بشكل كبير مع نسبة متساوية تقريبًا من جبن الموزاريلا المبشور.

# 77 ميلانو ، مترو بيتزا (لاس فيغاس ، نيفادا)

كان تأثير جينارو لومباردي كبيرًا لدرجة أن متجره في Spring Street أدى بشكل مباشر تقريبًا إلى ما هو مقبول عمومًا باعتباره أحد أفضل أنواع البيتزا - إن لم يكن كذلكال أفضل بيتزا - في لاس فيغاس. استقر مؤسسو جون أرينا وأجداد سام فاتشيني على بعد 50 ياردة من لومباردي ، و "منذ تلك الأيام الأولى ، كانت البيتزا في قلب حياتهما الأسرية" - كانت الوظائف الأولى لوالديهما تغذي الفحم في أفران المخابز حيث كانت البيتزا الصقلية من أجل عائلات المهاجرين في الحي.

كانت ميترو بيتزا (التي ولدت في 1980 باسم نيويورك بيتزا الأصلية ، وأعيد تسميتها في عام 1986 عندما توسعت) تصنع فطائر مصنوعة يدويًا من العجين الطازج يوميًا والمكونات الممتازة لمدة تزيد عن 30 عامًا. من بين الفطائر المتخصصة ، ميلانو (جبن موزاريلا ، ريكوتا ، بيكورينو رومانو ، وثوم) هي فطيرة بيضاء جديرة بالملاحظة. بالطبع ، سترغب في الإيماءة بواحدة على الأقل من "بيتزا الجانب الشرقي" الستة المسماة على اسم شوارع مانهاتن مثل مولبيري وموت وبليكر.

# 76 فطيرة بيبروني ، Delancey (سياتل ، واشنطن)

أولئك الذين ينتقدون مشهد البيتزا في شمال غرب المحيط الهادئ يحتاجون إلى عمل نسخة احتياطية. دعونا نضع هذا في السياق: أصبحت واشنطن الولاية الثانية والأربعين في عام 1889 ، قبل 16 عامًا من افتتاح جينارو لومباردي أول مطعم بيتزا في أمريكا ... في مدينة نيويورك. واشنطن وأوريجون (على الرغم من أن ولاية أوريغون لديها 30 عامًا على جارتها) تستحقان بعض التراخي لعدم وجود تقليد يمتد لقرن من الزمان. لا يعني ذلك أن قاطنيهم المحبين للبيتزا يحتاجون إلى إعاقات جبنية - ليس بعد الآن ، بأي حال من الأحوال. لنأخذ على سبيل المثال فيلم Delancey في سياتل ، والذي افتتحه براندون بيتيت ، وهو طالب موسيقى سابق في نيويورك ، مع زوجته في عام 2009.

نشأت فكرة Delancey (التي سميت على اسم محطة مترو الأنفاق المفضلة لبيتيت في مانهاتن) من شوقه للبيتزا التي نشأ معها في نيويورك ونيوجيرسي. كما لاحظت صحيفة نيويورك تايمز ، "العجين له نكهة مكثفة تشبه العجين المخمر قليلاً من عملية التخمير التي قام بها السيد بيتيت لمدة يومين ، ومجموعات الإضافات المقدمة أساسية ولكنها تستخدم المكونات الموسمية الطازجة المتاحة."

هناك 9 فطائر في القائمة ، بما في ذلك "بروكلين" (المستوحاة من فطيرة الجبن لدي فارا) والفطيرة البيضاء (مع الريكوتا محلي الصنع والثوم المقطع والجرانا بادانو) ، ولكن ديلانسي لاحظ وأعضاء اللجنة تم التصويت لفطيرة البيبروني كما يجب أن تبحث عنها. وفقط في حالة عدم حصولك على مطالبة بيتزا شمال غرب المحيط الهادئ ، فقد ترغب في أن تضع في اعتبارك أنه ليس فقط أحد مطاعم البيتزا الأفضل في البلاد ، ولكنه يرتبط بواحد من أكثر مدوني الطعام قراءة في العالمية. فقط من هي زوجة بيتيت؟ فقط مولي ويزنبرغ من أورانجيت. اذن هناك.

# 75 مارغريتا ، بيتزا هاكر (سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا)

ربما فقدت سان فرانسيسكو أونا بيتزا نابوليتانا ، لكنها لن تضر بالبيتزا من المستوى التالي. كان جيف كروبمان المولود في كولومبوس بولاية أوهايو يصنع لنفسه اسمًا منذ سنوات ، حيث قام أولاً باختراق شواية ويبر وتشغيل فرن بيتزا متنقل على طول حدود البيع القانوني في الشوارع قبل الانتقال إلى موقع من الطوب وقذائف الهاون في مهمة مفتوحة الثلاثاء حتى أمسيات الأحد. تتميز بيتزا كروبمان مقاس 12 بوصة بمراكز جميلة وشبه حساء تقريبًا وفقاعات شار ، لكنها ليست نابولي تمامًا (على الرغم من أنه وصف زيارة عام 2001 إلى Antica Pizzeria da Michele في نابولي بأنها "صاعقة حقيقية"). لا ، يمكن أن يكون هناك قشرة مصقولة بالزيت تقريبًا وجولات خارج الدائرة ببراعة.

ثمانية فطائر في القائمة ، وثلاث أطباق كلاسيكية - Margherita ، و "Top-Shelf" Margherita ، و marinara) - ثلاث "مفضلات" ، والتي تتميز بمكونات مثل السجق الإيطالي الساخن المصنوع منزليًا ، والكوريزو ، وبيض المزرعة مع عصير الليمون - وفطرتان من "أوهايو" ، واحدة مع بيبروني وبيبرونشيني والأخرى مع سوبريساتا ، سجق منزلي ، فطر ، موزاريلا طازجة ، زعتر ، جرانا بادانو. ابدأ بخط الأساس مارغريتا (أو رفها العلوي) ، ولا تفعل ذلك Shortchange الأصلي Krupman في الغرب الأوسط.

# 74 مارغريتا ، ديل بوبولو (سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا)

ما بدأ كشاحنة طعام ناجحة للغاية هو الآن لا بد من زيارة Nob Hill مع إيماءة Bib Gourmand من Michelin. من بنات أفكار جوناثان دارسكي ، البيتزا السابقة من Flour + Water المشهور في سان فرانسيسكو (غادر في عام 2010) ، يقدم المطعم ثمانية بيتزا ، كلها مصنوعة بدقة عالية. تعتبر الفطيرة البيضاء مع جبن الموزاريلا والريكوتا والريحان والثوم من المعالم البارزة ، لكن مارجريتا دي بوفالا ، المصنوعة من الطماطم المهروسة والريحان والجاموس ، هي تحفة فنية.

# 73 يتغير يوميًا ، مخبز أريزمندي (سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا)

تم تسميته على اسم منظم العمل الباسكي والكاهن خوسيه ماريا أريزميندياريتا ، هذا الفرع من مجموعة الجبن الشهيرة في بيركلي (رقم 47) ليس لديه عقود (تم افتتاحه في عام 2000) ، لكن هذه التعاونية المملوكة للعمال لا تتخطى أي شيء ، وتحويل البيتزا الرقيقة والعضوية إلى العجين المخمر مع جبنة الموزاريلا كاملة الحليب والخضروات العضوية الموسمية. المهم هو أن هناك نوعًا واحدًا فقط من البيتزا يتم تقديمه يوميًا لمدة 364 يومًا في السنة. (الاستثناء هو Super Bowl Sunday ، عندما يخالف Arizmendi Bakery القاعدة للحصول على نوعين من البيتزا "مواجهة" لوعاء بيتزا Arizmendi السنوي.) يتم التخطيط للبيتزا (دائمًا نباتية) قبل شهر أو شهرين - يمكنك معرفة ما هو على العرض عن طريق التحقق من التقويم الخاص بهم - ويتم تقديمها بدءًا من الساعة 11 صباحًا ، وهي متوفرة ساخنة أو مخبوزة قليلاً ، على شكل شرائح أو آكل.

# 72 EBF ، بيتزا زافيرو (ميلووكي ، ويسكونسن)

إذا كان هناك أي شيء علمي لاكتشاف واحدة من أفضل البيتزا في أمريكا ، فقد يتضمن معادلة مثل هذا: الإيطاليون الأمريكيون بالإضافة إلى ميلووكي والجبن يساوي البيتزا المعلنة في مطعم Zaffiro منذ عام 1954. افتتح الجيل الأول الإيطالي الأمريكي Liborio "Bobby" Zaffiro Rock-a-Bye Tap ، حيث بدأ في تقديم البيتزا ذات القشرة الرقيقة بمساعدة شقيقه جون قبل أن يفتتحوا مطعم Zaffiro في عام 1956 ليقوموا بتناولها بدوام كامل.

كل شيء سار بشكل جميل للأخوة ذوات الدم الصقلي حتى تقاعد جون عام 1988. توفي بوبي في العام التالي ، وفي ذلك الوقت تولت زوجته وابناه زمام الأمور. بقي زافيرو في العائلة ، ويديره الآن نجل بوبي مايكل زافيرو.

ومع ذلك ، فإن تقليد فطيرة ميلووكي ذات القشرة الرقيقة المغطاة بحوالي ثلاثة إلى أربعة أضعاف كمية الجبن التي تحتوي على قشرة ما زالت موجودة في أيقونة ويسكونسن حيث ، من بين 13 فطيرة في القائمة (اثنتان جديدتان ، خضار سوبريم و "لحم" تمت إضافة "lover's" مؤخرًا) ، وستجد عنصرين من عناصر القائمة المتمحورة حول "E" مع اختلاف واحد بينهما: يحتوي E على كل شيء (الطبقة العلوية على الأقل) ، ويحتوي EBF ("كل شيء عدا السمك") على كل شيء لكن الأنشوجة اللذيذة (لكنها مثيرة للانقسام). إذا لم تكن من محبي الأنشوجة ، فاختر الخيار الأخير واستمتع بإحدى هدايا بيتزا ميلووكي للأمة.

# 71 المشويات الكورية ، بيتزا لولا (مينيابوليس ، مينيسوتا)

"مهاجرة كورية ، مستوحاة من الحب الخالص للطعام ، والفرح ، والطبخ اللذيذ لوالدتها ، تركت وظيفتها اليومية ، وفتحت مكانًا لفطيرة البيتزا ، وسمته باسم كلبها ،" يلاحظ موقع Pizzeria Lola على الويب. "هل هناك أي شيء أمريكي أكثر من ذلك؟" على الاغلب لا.

تخرجت الممثلة المسرحية آن كيم من مدرسة توني جيميناني الدولية للبيتزا في كانون الثاني (يناير) 2010 ، وفي أقل من عام ، افتتحت بيتزا لولا ، حيث تقدم بيتزا على طراز نابولي تحمل اسم Weimaraner. إنها فطائر تعمل بالحطب مطبوخة من فرن مغطى بالنحاس تحت الطماطم - يمكن أن تتتبع الإضاءة التي صورها مدونو الطعام الجائعون و Instagrammers بفارغ الصبر.

هناك 14 فطيرة ، معظمها تتميز بمجموعات مألوفة لديك ، جنبًا إلى جنب مع الطبقة الأقل شيوعًا مثل Peppadew peppers و guanciale ، والإضافات الإضافية التي لا تراها في كل مكان ، مثل boquerones (الأنشوجة البيضاء ، من المحتمل أن تجعل المتحولين للخارج من محبي البيتزا المضادة للأنشوجة) وكونفيت الثوم. تبرز فطيرتان ذات أهمية خاصة النكهات الكورية: The Lady ZaZa (صلصة حمراء إيطالية ، كيمتشي محلي الصنع ، سجق كوري ، سيرانوس ، بصل أخضر ، سمسم ، صويا تشيلي) لذيذة ، ونحن نوصي بشدة بفطيرة الشواء الكورية مع العشب - ضلوع شورت لحم بقري ، موزاريلا ، بصل أخضر ، جرجير ، سمسم و صلصة صويا تشيلي

# 70 سجق ، فيتو ونيك (شيكاغو ، إلينوي)

في مدينة معروفة بفطائر الأطباق العميقة ، يقدم هذا المطعم المملوك للعائلة البيتزا ذات القشرة الرقيقة إلى سكان شيكاغو منذ عام 1946 ، عندما أضافوها إلى قائمة حانة عائلاتهم.لا يؤمن Vito & Nick بالتسليم ، فقد ذهب الشريك المؤسس لهما إلى حد القول إنه سيفعل ذلك أبدا افعل ذلك - "إذا كانوا يريدون بيتزا رائعة حقًا ، فسوف يأتون من أجلها." إنها فلسفة يبدو أنها تعمل لصالحهم - كما توضح الملاحظة على موقع الويب الخاص بهم ("إذا كنت لا تعرف عنا ، فستفعل") ، فإن المالكين واثقون إلى حد ما من شعبيتهم. من المحتمل أن تجعلك القشرة الرقيقة والنقانق اللذيذة والغطاء السخي للجبن والصلصة متفقًا.

# 69 سيسيو ، مونزا (تشارلستون ، ساوث كارولينا)

تضم المدينة التي تدعى مونزا طريقًا إيطاليًا سريعًا تاريخيًا ، حيث يتخذ أصحاب أفضل السيارات ، من ألفا روميو إلى فيراري ، منحنيات المسار الذي يبلغ طوله 6.25 ميل كل عام منذ عام 1922. ال مطعم يُدعى Monza في تشارلستون ، ساوث كارولينا ، يغذي تاريخ المدينة التي تحمل الاسم نفسه لتقديم الفطائر المصنوعة يدويًا.

تستخدم Monza دقيق القمح الإيطالي المستورد ، والخميرة النابولية ، والمياه المفلترة والمتوازنة الأس الهيدروجيني لتطوير نسختهم من البيتزا التقليدية الممكنة. تُخبز الفطائر في الفرن الخشبي عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت ، مما يسمح بقشرة رقيقة ومقرمشة ، وتعلوها جبن موزاريلا مع مكونات طازجة وعادة ما تكون إقليمية. توصيتنا هي Ciccio ، مع جبن الموزاريلا ، الريكوتا ، بيكورينو رومانو ، بارميجيانو-ريجيانو ، والثوم.

# 68 Pork Trifecta ، EVO (تشارلستون ، ساوث كارولينا)

يقدم EVO ، الذي يرمز إلى "الفرن البكر الممتاز" ، بيتزا نابولي طازجة محضرة على الحطب مصنوعة من مكونات موسمية ومحلية. يتم استخدام إنتاج المزارعين المحليين لتطوير هذه الفطائر. توسعت القائمة إلى ما بعد البيتزا الخمس الأصلية لتشمل مارغريتا ، الفستق بيستو ، بانسيتا وبراعم بروكسل ، البقع والقرع ، البطاطس والذرة ، الفطر والباذنجان ، النقانق والفلفل ، ولحم الخنزير Trifecta (مع المارينارا ، السجق منزلي الصنع ، بيبروني ، ولحم مقدد ، وجبن موزاريلا ، وبارميجيانو ريجيانو) ، وكالزون بأربعة جبن (بروفولون ، أسياجو ، موزاريلا ، وريكوتا). كما تتيح الخيارات الـ 25 الإضافية وخمسة أنواع من الجبن للعملاء إقامة وليمة شاهقة خاصة بهم.

فطيرة # 67 الأصلية ، بيتزا سكوير الأصلية من سانتوتشي (فيلادلفيا ، بنسلفانيا)

تحمل أليسيا سانتوتشي ، حفيدة المؤسسين جو وفيلومينا سانتوتشي ، تقليد صنع البيتزا الذي بدأه أجدادها في عام 1959: بيتزا مربعة الشكل أسمك من فطائر نيويورك ، لكنها أرق من شريحة صقلية. بدلاً من إذابة الجبن فوقها ، تقوم سانتوتشي بتقطيع جبن موزاريلا بالحليب كامل الدسم بنسبة 100 في المائة مباشرة على الخبز ثم تغرف الصلصة العشبية المميزة على الوجه. تأتي الفطائر الثلاثة المميزة (The Works و Veggie Works و Margherita) بثلاثة أحجام (9 بوصة و 12 بوصة و 17 بوصة) ، ولكن يمكن أن تعلوها جميع الإضافات التقليدية جنبًا إلى جنب مع فلفل الموز والدجاج المشوي ، شريحة لحم وكرات لحم وبروسكيوتو.

# 66 البطاطا المهروسة ولحم الخنزير المقدد ، Bru Room at Bar (نيو هيفن ، كونيتيكت)

Bru Room أصغر بكثير من أبناء عمومتها في نيو هافن - فقد بدأت في إخراج البيتزا المصنوعة من أفران الطوب في عام 1996 عندما تمت إضافتها إلى Bar. ولكن يمكنك تقديم الحجة القائلة بأن فطائرها جيدة إن لم تكن أفضل من الحديثة. إنهم يصنعون الفطائر الحمراء والبيضاء والحمراء "مع الموز" ، مثل الفطائر الأخرى ، وفطيرة البطلينوس محترمة للغاية. الشيء الذي يجب أن تحصل عليه هو بيتزا البطاطا المهروسة مع لحم الخنزير المقدد (بدون صلصة) ، والتي ربما بدت سخيفة في يوم من الأيام ولكن تم تبنيها منذ ذلك الحين كرمز محلي. إنها مغطاة بالبشاميل السميك ، البطاطس المهروسة متبلة جيدًا وقشدة إلى حد ما لكونها مخبوزة للتو في الفرن ، وهناك الكثير من الثوم. يؤدي كل ذلك إلى عنصر محدد لإلغاء تحديده في القائمة.

# 65 الفودكا ، الملك أمبرتو (إلمونت ، نيويورك)

حتى الآن ، يعرف معظم عشاق البيتزا ما هي فطيرة الجدة ، أو على الأقل سمعوا عنها. ولكن لمجرد أنها أصبحت معروفة الآن لا يعني أن الجميع يعرف كيف يفعل ذلك صنع فطيرة الجدة العظيمة. أولئك الذين يتطلعون إلى إنشاء خط أساس لا يزالون بحاجة إلى زيارة Long Island ، وتجربتها في مسقط رأسها ، King Umberto. عندك معهم شكراً على هذه الفطيرة الخفيفة ، الرقيقة ، المقرمشة والمضغوطة مع صلصة الطماطم المهروسة الخفيفة ونثر جبن الموزاريلا ، التي يفخر بها كل ساكني البيتزا في لونغ آيلند يعرف أفضل من العديد من أنواع البيتزا التي ستجدها في مانهاتن.

# 64 فطيرة عادية ، روزلاند أبيزا (ديربي ، كونيتيكت)

هل Roseland Apizza هو أعظم مطعم بيتزا لم تسمع به من قبل؟ على أقل تقدير ، إنها واحدة من أكثر مطاعم البيتزا التي لا تحظى بالتقدير في ولاية كونيتيكت - وهذا في الولاية معروف للفطائر الشهيرة.

تخيل النية الطيبة التي يولدها مطعم للبيتزا يبدأ بسلة خبز! (تم التأكيد على هذه اللمسة من قبل أمهات روزلاند الراحلة لينا لوكاريلي.) الآن استمع إلى عبارة "بيتزا الروبيان" وافهم أن صالون الحي هذا كان يقذف الفطائر منذ عام 1935. إحساس الكابينة فورميكا المضاد والازدحام الذي يردد صدى ذلك في سالي الأكثر زيارة في شارع ووستر. في الواقع ، افتتح فرانك بيبي قبل ثماني سنوات فقط من افتتاح روزلاند وسالي بعد ثلاث سنوات فقط.

إذا كانت هذه هي المرة الأولى لك ، فابدأ بفطيرة طماطم عادية (بدون جبن). ستحتاج إلى Roseland Special (النقانق والفطر) ، فطيرة البطلينوس الطازجة المقشرة (البيضاء) ، وواحدة من بيتزا الروبيان الخاصة (يقال إنها تحتوي على رطلين من الروبيان - لا مزاح). اذا أنت هل حقا أشعر وكأنك تتناثر ، فهناك "فطيرة النخبة" في Roseland ، وهي Ponsinella ، وهي محملة بسرطان البحر والروبيان والاسكالوب ومن المعروف أنها تكلف 65 دولارًا بسعر السوق.

# 63 يتغير كل ساعة ، بونسي (شيكاغو ، إلينوي)

تحرك فوق نابولي - لقد هبط غزو البيتزا الروماني. في روما ، لطالما كانت بيتزا التاجليو (حرفيا بيتزا "بالقطع") شيئا. يتم تقطيع هذه البيتزا الطويلة العجين بالمقص وبيعها على شكل شرائح مستطيلة بالوزن وإعادة تسخينها. لقد حقق الأسلوب بضع خطوات من وقت لآخر ، لكنه لم يكن له صدى حقيقي بالطريقة التي بدأ بها خلال السنوات القليلة الماضية ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى حقيقة أنه ، في الأيدي الخطأ ، يمكن أن ينتهي به الأمر في كثير من الأحيان إلى إعادة التسخين شريحة. لكن هناك بعض حسن بدأت بيتزا التاغليو في الظهور ، وربما يرجع ذلك إلى حد كبير إلى Gabriele Bonci (التي تُنطق "Bahn-chi") ، التي اشتهرت Pizzarium في روما ، بنهجها الحرفي والعناية بطبقة عالية الجودة ، حتى أنها أعادت تنشيط الاحترام للأسلوب في المدينة الخالدة.

اختار Bonci سوق فولتون في شيكاغو لأول مكان له في الولايات المتحدة ، وهو Bonci المسمى باسمه ، ولكن لا تتبع خطة لأي شريحة معينة في متناول اليد. كما يشير موقع الويب ، فإن "تشكيلة البيتزا الخاصة بالمطعم تتغير أحيانًا كل ساعة اعتمادًا على المنتجات الموسمية والإضافات المتوفرة". إذا قاموا بإنشاء قائمة قياسية ونشرها ، يدعي المطعم ، "من المحتمل أن تكون قديمة في غضون ثلاث ساعات تقريبًا". يجب على أي شخص يتأرجح قليلاً في ذلك أن يستريح في حقيقة أن هذا يعني طازج بيتزا ، بيتزا مع قشور بالون خفيفة تتناقض مع حواف مقرمشة للغاية ومغطاة بعدد لا يحصى من الإضافات المبتكرة والطازجة على حد سواء جميلة ولذيذة.

# 62 فطيرة الجبن ، فيتوس بيتزا (لوس أنجلوس ، كاليفورنيا)

يصادف أن متجر شرائح متواضع متواضع يقع في مركز ويست هوليود ستريب يقدم بعضًا من أفضل البيتزا على طراز نيويورك في جميع أنحاء كاليفورنيا ، وكان المتجر القديم ناجحًا للغاية لدرجة أنه أنتج مواقع إضافية في سانتا مونيكا و وسط مدينة لوس أنجلوس. تأسست فيتو على يد فيتو دي دوناتو من نيوجيرسي ، الذي (كما تقول الأسطورة) أحضر معه بعض الخميرة المبتدئة في جميع أنحاء البلاد للتأكد من أن جزءًا صغيرًا من الساحل الشرقي يشق طريقه إلى كل فطيرة. مثل جميع متاجر شرائح اللحم في نيويورك ، يقدم فيتو السندويشات الساخنة مثل كرات اللحم والدجاج بارم ، كالزونز ، زيتي المخبوز ، ومجموعة متنوعة من أنماط الفطائر ، ولكن إذا كانت زيارتك الأولى ، كن نقيًا واطلب شريحة بسيطة: مع هشة قليلاً ورائعة. قشرة مطاطية ، صلصة مشرقة وحلوة قليلاً ، وحتى طبقة من جبن الموزاريلا المبشور ، ستشعر وكأنك في المنزل في جيرسي.

# 61 Sonny's المفضل ، Jon & Vinny's (لوس أنجلوس ، كاليفورنيا)

يتحول كل شيء Jon Shook و Vinny Dotolo touch إلى الذهب ، بما في ذلك مطاعمهم Animal و Son of a Gun و Trois Mec و Petit Trois. وفي Jon & Vinny's ، وجهوا انتباههم إلى المأكولات الإيطالية الإبداعية والفطائر اللذيذة والفريدة من نوعها التي لا تقاوم والتي تتماشى مع الخط الفاصل بين أسلوب نيويورك ونابوليتان. تتميز هذه البيتزا بأنها خفيفة ومقرمشة ، وذات ملمس إسفنجي قليلاً وفتحة قرنية ، ويتم وضع الطبقة العلوية دائمًا مع مراعاة التوازن والتناسب. أشهر الفطيرة؟ Sonny’s Favorites ، الذي يعلوه الطماطم ، وجبن الموزاريلا ، والبصل ، و Grana Padano ، وكمية ليبرالية من لحم الخنزير المقدد المدخن من Nueske. لماذا لا يتصدر المزيد من الناس البيتزا مع لحم الخنزير المقدد؟

# 60 بيتزا بيضاء ، بيتزا تاكونيلي الأصلية (فيلادلفيا ، بنسلفانيا)

"يرجى أن تضع في اعتبارك أننا رجل واحد ، يعمل بفرن واحد ،" يلاحظ موقع Original Tacconelli على الويب. "قد يختلف وقت الانتظار". في الواقع.

هذا مطعم بيتزا فيلادلفيا célèbre ، لذا توقع الانتظار. خاصة إذا لم تكن قد حجزت عجينًا ، وفي هذه الحالة يمكنك الانتظار حتى الغد. (ينصح Tacconelli بأن أفضل وقت للاتصال هو بين الأربعاء والأحد بعد الساعة 10 صباحًا). قد لا يكون الحصول على فطيرة بهذه التعقيد دائمًا - دعنا نفترض أن الأوقات كانت أبسط في عام 1946 ، عندما تم افتتاح المكان - ولكن معظم من يتذوقونه يقولون إن الأمر يستحق الجهد المبذول.

هناك أربع فطائر: طماطم (بدون جبن) ، عادي (قليل من الجبن والصلصة) ، أبيض (ملح ، فلفل ، جبن ، وثوم) ، ومارجريتا (كذا) (ريحان طازج وموز). هذه قشور عريضة ، مقلية ومغطاه بإفراط ، وليست موحدة. يمكنك التخصيص باستخدام السبانخ ، والطماطم ، والفطر ، والبيبروني ، والنقانق ، والفلفل الحلو ، والأنشوجة ، والبصل ، والبروسكيوتو ، والريحان ، والجبن الإضافي - فقط تذكر أن هناك ثلاث طبقات كحد أقصى لكل فطيرة ، وأن المالك في بعض الأحيان يفضل اثنين- الحد الأعلى (لا شيء مثل القواعد التعسفية).

قد تكون الخطوة في Tacconelli هي "التوقيع" ، والتي غالبًا ما تكون غير مدرجة: بيتزا بيضاء مع السبانخ وقطع من الطماطم والثوم. ضع في اعتبارك أن هذا هو المكان المناسب لأخذ الأصدقاء حتى تتمكن من طلب المزيد من الفطائر.

# 59 Tonno، Pizzeria Vetri (فيلادلفيا ، بنسلفانيا)

يمكنك اقتفاء أصول مطعم Pizzeria Vetri إلى Osteria ، المطعم الإيطالي غير الرسمي للشيف Marc Vetri الذي يتبع قائمة طعام Vetri الانتقائية التي تضم 30 مقعدًا والتي تحولت إلى قائمة التذوق. سرعان ما نالت المعكرونة المصنوعة منزليًا والمأكولات المشوية على الخشب من Osteria الجوائز المحلية والوطنية ، بما في ذلك ترشيح جائزة James Beard لأفضل مطعم جديد في عام 2008 وجائزة 2010 للشيف Jeff Michaud (أفضل طاهٍ في وسط المحيط الأطلسي).

لكن البيتزا! حققت فطائر Osteria ذات القشرة الرقيقة نجاحًا من تلقاء نفسها ، حيث وصلت إلى قائمة GQ لأفضل 25 بيتزا في أمريكا. بيض مخبوز مع جبن بيتو وكوتشينو وكوسة مع ستراتشيلا وليمون وأخطبوط وجبن موزاريلا مدخن - تحدث عن الوحي. وهكذا في عام 2013 ، منحت عائلة Vetri هدية جديدة لعشاق Osteria: Pizzeria Vetri. انتقل مارك فيتري ، حيث باع مجموعة مطاعمه إلى Urban Outfitters ومقرها فيلادلفيا ، لكن الاستحسان لا يزال قائمًا. تأكد من إطلاعك على Tonno مع التونة الصقلية ورشقات من Peperoncino حار.

ملاحظة: المؤلف هو المدير الرقمي لشركة العلاقات العامة التي تمثل مطعم البيتزا ، ولكنه لم يعمل أبدًا في الحساب أو يقوم بأي عمل نيابة عنه.

# 58 خاص ، Zuppardi’s (ويست هافن ، كونيتيكت)

فرانك بيبي ، سالي أبيتزا ، Modern Apizza ، و Bar and the Bru Room يستكملون أسماء البيتزا الأربعة الكبرى في نيو هافن ، ولكن هناك مطاعم بيتزا رائعة ، أقل شهرة (على المستوى الوطني) ، واحدة على الجانب الآخر من I-95 في West Haven كانت موجودة منذ فترة طويلة تقريبًا: Zuppardi's مفتوحة منذ عام 1934. (قد يكونون في الواقع متقدمين على الآخرين فيما يتعلق بدخول القرن الحادي والعشرين ، بطريقة واحدة على الأقل: لقد أطلقوا شاحنة طعام منذ عامين). الأصول؟ مخبز دومينيكو وأنجلينا زوباردي ، والذي تم نقله إلى توني وفرانسيس زوباردي ، وفي الأربعينيات من القرن الماضي تحول إلى مطعم بيتزا من قبل توني (الذي كان خبازًا في البحرية) عندما مرض دومينيكو.

تتمتع Zuppardi's بأسلوبها الخاص في أسلوب القشرة الرقيقة الشهير في ولاية كونيتيكت (يسمونها "فطيرة على طراز نابوليتانو") وفلسفة تم تسليمها إلى المالكة المشاركة لوري زوباردي (اقرأ المقابلة الكاملة) من والدها والتي تقول: " يجب أن تكون اللقمة الأخيرة جيدة مثل الأولى عندما يأكل الناس البيتزا ". إنها رقيقة مثل فطائر نيو هافن الأخرى ، ولكنها أقل هشاشة ، مع قشرة مدينة نيويورك أخف وزنا وأكثر تهوية من تلك التي ستجدها في جوثام. الفرق في الحافة ، وهي متفحمة في بعض الأماكن وأكثر سمكًا في كل مكان.

التوقيع خاص: موزاريلا ، مشروم ، سجق ، مارينارا. ولكن هناك نوعان آخران من الفطائر الجديرة بالملاحظة: سعر السوق ، فطيرة البطلينوس الطازجة المقشرة (هناك فطيرة البطلينوس أرخص وأسرع ، ولكن لماذا تريد ذلك؟) وفطيرة الفاصوليا البيضاء الرطبة والعصرية مع الثوم وقضمات من إسكارول هش ورطب ويتخلل الفاصوليا الطرية. يعرف جميع الإيطاليين الطيبين أن حساء الفاصولياء والفاصوليا منقذ رائع للشتاء. هنا ، ستجده على فطيرة. بريجو!

# 57 Plain Pie ، Ernie’s Pizzeria (نيو هيفن ، كونيتيكت)

توم ب. عبر الصرخة

أفضل بيتزا في ولاية كونيتيكت! يذهب. مناقشة. ”بيبي! سالي! عصري! برو! زوباردي! "

سنوقفك هناك. لا يعني ذلك أن هذه ليست مطاعم بيتزا رائعة ، ولكن العودة ضد مواقع نيو هافن الشهيرة كافية لبدء نقاش حول الجبن المنصهر مقابل صلصة الفم التي لا تريد أن تكون جزءًا منها. هناك العديد من الأماكن الرائعة التي لم تحظ باهتمام وطني. ومن بينهم مطعم Ernie’s Pizzeria في نيو هافن ، على بعد أربعة أميال تقريبًا من فرانك بيبي.

في هذه الأيام ، يدير Ernie’s (سميت باسم مؤسسها) ابنه بات ديريسو ، الذي أقسم أنه لن يكشف أبدًا عن وصفة والده. إنها وصفة تم تحضيرها في نيو هافن لما يقرب من 45 عامًا. السجق والفطر ولحم الخنزير المقدد والثوم هي بعض المجموعات المميزة ، ولكن عندما اتصلنا بـ Ernie’s ، طلبوا تجربة الفطيرة العادية (جبن الموزاريلا). من نحن القول؟

# 56 فطيرة الجبن ، غاليريا أومبرتو (بوسطن ، ماساتشوستس)

قد تكون Galleria Umberto واحدة من أفضل أماكن بيع الشرائح الرخيصة في أمريكا ، وهي عبارة عن ارتداد نقدي فقط في North End في بوسطن والتي بدأت كمخبز في عام 1965 ، واتخذت شكلها الحالي في عام 1974. في غضون 40 عامًا منذ ذلك الحين ، أصبحت مؤسسة. في الواقع ، في وقت سابق من هذا العام ، كرمتها مؤسسة جيمس بيرد بجائزة أمريكا الكلاسيكية ، والتي تكرم المطاعم الإقليمية (غالبًا ما تكون مملوكة للعائلة) "بطعام عالي الجودة ، وشخصية محلية ، وجاذبية دائمة".

توقع وجود خط خارج الباب لهذه الشرائح الصقلية السميكة والممتلئة بالجبن والبذيئة والمرتفعة تمامًا. هذا صحيح ، الصقلي هو خيار البيتزا الوحيد (الخيارات الأخرى هي بانيني ، بانزاروتي ، أرانسيني ، كالزونيس). على الرغم من أنه يفتح في الساعة 11 صباحًا ، إلا أنه يغلق الساعة 2:30 مساءً. (أو كلما ذهب العجين) فلا تتأخر.

# 55 زولي ، كان روسو (دالاس ، تكساس)

بيتزا جيدة في دالاس؟ أنت تمزح؟ لا. يقدم مالك Cane Rosso Jay Jerrier بعض الأشياء المعتمدة من Vera Pizza Napoletana لرفع الحانات ، ومن الشائع جدًا وجود خمسة مواقع في دالاس وحولها ، واثنان في هيوستن ، وواحد في أوستن. تعني كلمة Cane Rosso حرفياً "الكلب الأحمر" باللغة الإيطالية ، في إشارة إلى تفاني Jerrier لأفضل صديق للرجل. في عام 2014 ، قام أيضًا بتشكيل مجموعة إنقاذ الكلاب ، Cane Rosso Rescue. بالنسبة لجاي ، يتعلق الأمر فقط بفعل الشيء الصحيح. كما تعلن قائمته - من خلال تسليط الضوء على أربعة مكونات فقط: ملح البحر والماء والخميرة والدقيق المستورد المزدوج الصفري - يمكن للبيتزا الرائعة أن تدور حول البساطة أيضًا.

ستحتاج إلى طلب Zoli (المسمى على اسم الكلب الأول للإنقاذ) مع النقانق ، و soppressata الساخنة ، وطماطم سان مارزانو المهروسة يدويًا ، وجبن الموزاريلا المصنوعة منزليًا ، والريحان ، وستستمتع بها بالتأكيد. فقط اهتم بمحفظتك. سيقدم Cane Rosso جبنًا نباتيًا ، لكنهم يرسمون الخط في تزيين البيتزا بصلصة الرانش. احتفظوا ذات مرة بزجاجة خلف علبة زجاجية بسعر 1000 دولار باعها جاي أخيرًا لخدمة توصيل الطعام كافيار كجزء من حملة لجمع التبرعات استضافها المطعم لصالح جمعية الرفق بالحيوان في جنوب شرق تكساس.

# 54 مارغريتا ، دقيق + ماء (سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا)

على الرغم من أن هذا المطعم في سان فرانسيسكو يدعي أنه متخصص في الباستا المصنوعة منزليًا ، إلا أن البيتزا الخاصة بهم هائلة. تمزج البيتزا ذات القشرة الرقيقة في Flour + Water ، المخبوزة في فرن يعمل بالحطب ، بين تقاليد العالم القديم والصقل الحديث ، وفقًا للشيف والمالك المشارك Thomas McNaughton.

هناك قائمة بيتزا محدودة تحتوي عادةً على أربع فطائر فقط. لكن الإضافات تختلف باختلاف الموسم ، مما يجعل تجربة تناول الطعام فريدة من نوعها. ضع في اعتبارك هذين المثالين الأخيرين: بيانكو الأخضر مع بيستو جينوفيز ، الريكوتا ، القرع الصيفي ، مخلل بادرون وصنوبر محمص ؛ والمايال ، مع طماطم سان مارزانو ، بانسيتا ، ستراتشاتيلا ، بصل طوربيد ، وشيلي كالابريا. لكن كتاب Margherita من Flour + Water مذهل. طماطم الإرث ، والريحان ، و fior di latte ، وزيت الزيتون البكر الممتاز ... إذا كان من الممكن فقط تكرار البساطة التي يشير إليها اسم المطعم في المطاعم في جميع أنحاء أمريكا.

# 53 مارغريتا ، كينيز أرتيسان بيتزا (بورتلاند ، أوريغون)

شارك كين فوركيش والشيف ألان مانيسكالكو في تأسيس Ken’s Artisan Pizza في عام 2006 بعد نجاح بيتزا Monday Night في Ken’s Artisan Bakery. كان هناك حب ثقافي لها في بورتلاند منذ ذلك الحين. هناك عوارض عملاقة من خشب التنوب دوغلاس ، ونوافذ زجاجية منزلقة ، ومطبخ مفتوح مع فرن يعمل بالحطب من Le Panyol ، يمكن للضيوف الاستمتاع به أثناء الحفر على طاولات مصنوعة من الخشب الذي تم إنقاذه من السفينة الدوارة Jantzen Beach Big Dipper التي تم تفكيكها الآن - بمجرد دخولهم ، هذا (يميل إلى الانتظار).

تُعرف الفطائر ذات القشرة الرقيقة ، المخبوزة في حوالي دقيقتين والمستوحاة من زيارات المؤسسين إلى أوروبا ، بصلصتها المنعشة ذات اللون البرتقالي والأحمر ، والتي تتميز بالحرارة والنوتات اللذيذة ، وأسلوب مثل اسم مطعم الدول ، هو أكثر حرفية من نابولي.

# 52 الجبن وصلصة الطماطم ، بيتزا لويز (ديترويت ، ميشيغان)

بدأ Loui في تقديم الطعام في الساحات في عام 1977 ، عندما تفرّع طاهي الأصدقاء القديم لويس تورتوا بمفرده.ولا يبدو أن الكثير قد تغير منذ ذلك الحين. هناك مفارش مائدة مربعة وطاولات بلاستيكية وفورميكا وزجاجات كيانتي فارغة ومغلفة بالقش معلقة في كل مكان. يقدم موقع Hazel Park من الجيل الثالث والمملوك عائليًا فطائر على طراز ديترويت "القمة الحمراء" مقسمة إلى أرباع ويقال أن كل منها يحتوي على رطل من الجبن. هناك حوالي ثمانية فطائر متفحمة في القائمة - معظمها اختلافات في فطائر البيبروني التي تتميز بالفطر والبصل والفلفل الأخضر ولحم الخنزير. توقيع المطعم هو الجبن الكلاسيكي وصلصة الطماطم ، ولكن هناك نوعان مفضلان شهيران هما فطيرة هاواي وخيار الحصول على لحوم إضافية: لحم البقر المفروم ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والبيبروني.

# 51 مارغريتا ، بيتزا فرن الفحم في سالفاتور (بورت واشنطن ، نيويورك)

تتمتع Long Island بنسب فطيرة البار وجدة البيتزا ، لكن معظم الناس لا ينظرون إليها من أجل تقليد حرق الفحم. سالفاتور في بورت واشنطن ، على الشاطئ الشمالي ، ليس فقط لديه أسلوب بسيط ، ولكن له أيضًا صلات بملوك بيتزا نيويورك. بينما تم افتتاحه في عام 1996 فقط ، يُقال إن مؤسسيه ، فريد وماركو لاكينينا ، يتباهون بصلات شجرة العائلة مع كل من باتسي لانسيري (من ال باتسي في إيست هارلم) وباتسي غريمالدي (بروكلين هايتس) أصلي جريمالدي). تغيرت الملكية منذ ذلك الحين ، لكنهم لم يفقدوا لمستهم ، حيث أطلقوا فطائر صغيرة وكبيرة وشخصية بسيطة تضم إما جبن موزاريلا محلي الصنع ، وطماطم مهروسة ، وريحان ، أو جبن موزاريلا ، وثوم ، وجبن مبشور ، وريحان (مع خيار اختر ما يقرب من 20 طبقة بما في ذلك كل شيء من الهالبينو وكرات اللحم إلى لحم الخنزير والدجاج المشوي).

# 50 رودي سبيشال ، بيزانو (شيكاغو ، إلينوي)

جنبا إلى جنب مع كاتز ، "Malnati" هو اسم آخر مرادف لتاريخ بيتزا شيكاغو. افتتح رودي مالناتي الأب أول مطعم له ، بيتزا أونو ، في عام 1943. واصل أونو وابنه لو تحقيق نجاح كبير. لكن ابنه الآخر ، رودي ، كان جزءًا من أي محادثة حول البيتزا الرائعة في شيكاغو منذ أن افتتح بيزانو في عام 1991. هناك الآن ستة مواقع بيزانو ، تشتهر جميعها بتقديم البيتزا الرقيقة ذات الأطباق العميقة بنفس القدر. يمكنك الاختيار بين "البيتزا ذات الشهرة العالمية ، الذواقة ، ذات الأطباق العميقة" (لا تنسَ السماح بنصف ساعة للطهي) ، أو الفطائر ذات القشرة الرقيقة مقاس 12 بوصة أو 14 بوصة .

# 49 الخردل ، فطائر بابا الطماطم (روبنزفيل ، نيو جيرسي)

قد يكون مطعم لومباردي مسؤولاً عن "أول بيتزا في أمريكا" ، ولكن كما لم يخجل نيك أزارو ، صاحب Papa’s Tomato Pies ، من القول ، إن Papa - الذي تم إنشاؤه عام 1912 - هو الأقدم في أمريكا مملوكة باستمرار ، مطعم بيتزا مملوك لعائلة. مع وجود أكثر من 100 عام تحت الحزام ، فلا عجب أن بابا قد جعل هذه القائمة من أفضل فطائر أمريكا مرة أخرى. والعائلة التي تقف وراء هذه العملية هي المفتاح: لقد تم تناقل الوصفة عبر الأجيال ونجت من الانتقال عام 2013 من ترينتون إلى روبنزفيل.

تقوم عائلة أزارو بطهي الفطائر حسب الطلب والتي يمكن تخصيصها بطرق متنوعة. يمكنك اختيار كل شيء من الثوم إلى الفطر والبيبروني إلى كرات اللحم ، أو إضافة الأنشوجة للحصول على ركلة مالحة. لكن التقاليد هي التي تجعل بابا مميزًا ، لذا اطلب فطيرة الطماطم المميزة. ولكن نظرًا لأنك قمت بالرحلة وجلبت الأصدقاء وجوعك ، اطلب فطيرة بابا أصيلة منعشة: فطيرة الخردل.

نعم ، يبدو الأمر جنونيًا ، لكن لا تشك للحظة أنه يعمل. انسَ ادعاء نيويورك تايمز بأن فطيرة الخردل البيبروني مذاقها تشبه إلى حد ما الهوت دوج. قد تكون أذواق الورق قليلاً أيضًا ، مهم ، "مصقولة". مذاقها أقل شبهاً بهوت دوج ، أو أي من الابتكارات الهجينة الفائقة التي تتجول فيها شركات الوجبات السريعة ، أكثر من كونها إبداعًا غير متوقع ودقيقًا لا ينبغي أن ينجح ، ولكنه يعمل - بيتزا رائعة سوف تتوق إليها ولن تجد في أي مكان آخر.

# 48 نقانق الشمر الحلو ، فطيرة خطيرة (سياتل ، واشنطن)

كنت لا تتوقع ما لا يقل عن روعة البيتزا من الشيف النجم في سياتل والحائز على جائزة جيمس بيرد توم دوغلاس ، وفي موقعي Serious Pie في سياتل هذا بالضبط ما تحصل عليه. هذه بيتزا مستطيلة ذات قشرة رقيقة يبلغ طولها قدمًا تقريبًا ومشبعة بروح جادة (هناك أيضًا تسربت كورنيسيون).

ضع في اعتبارك بيان مهمة البيتزا الذي يرحب بك عند زيارة موقعهم على الويب: "فطيرة جادة: مطعم بيتزا بروح خباز الخبز ، يقدم الفطائر ذات القشور المتقرحة ، ذات القوام الخفيف ولكن بهيكل وقضم كافيين. اهتمامنا بكل بيتزا في درجة حرارة 600 فهرنهايت. يحافظ فرن الحطب المغطى بالحجارة على طابع تشاركوتيري المنزلي وأجبان الحرفيين من جميع أنحاء العالم ".

تحتوي القائمة على سبع فطائر مع إضافات مثل بطاطس يوكون جولد ، وبيض طري مطبوخ طريًا ، وبروسكيوتو مدخن ، وجبن الكمأة ، ولحم الخنزير المقدد محلي الصنع ، ولكنك سترغب في تجربة نقانق الشمر الحلو ، والفلفل المشوي ، وفطيرة البروفولون .

# 47 يتغير يوميًا ، The Cheese Board (بيركلي ، كاليفورنيا)

يستقطب مجلس الجبن عشاق البيتزا في بيركلي يصطفون في الخارج ويجلسون على وسط العشب بين حركة المرور. يجب أن تكون بيتزا جيدة ، أليس كذلك؟ تتحدى. والفكرة الكاملة وراء Cheese Board رائعة أيضًا. تم افتتاح Cheese Board كمتجر جبن صغير في عام 1967 ، وبعد أربع سنوات ، باعها المالكان للموظفين ، مما أدى إلى إنشاء شركة مملوكة للعمال بنسبة 100 في المائة ظل المالك جزءًا منها.

بدأ برنامج البيتزا في Cheese Board في عام 1985. وخلال المناوبات ، "بدأ الموظفون في صنع البيتزا لأنفسهم عن طريق قطع الكتل الإضافية من عجينة الرغيف الفرنسي ، والتقاط الأجبان المفضلة من المنضدة ، ورمي الخضار من السوق المجاور" ، وفقًا الى الشركة. بعد ساعات منتظمة في أيام الجمعة ، بدأوا في تقديم بيتزا نباتية واحدة ، ووضعوا مكونات طازجة وأجبانًا غير عادية على طبقة رقيقة من العجين المخمر.

ما هي الفطيرة للحصول عليها؟ مهما كان ما يقدمونه.

# 46 Salsiccia ، Pizzeria Delfina (سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا)

لقد تغيرت منطقة Mission District في سان فرانسيسكو على مدار العقد الماضي ، ولكن لم يفقد كريغ وآن ستول ، أصحاب الرؤى الإرسالية ومالكي بيتزا دلفينا ، خطوة ، حتى مع توسعهم ليشمل خمسة مطاعم. القائمة مستوحاة من ذكريات كريج عن الفطائر على طراز نيويورك من شبابه والبيتزا من أفضل مطاعم البيتزا في نابولي. تحتوي القائمة على تسع بيتزا من عجينة رقيقة مستوحاة من نابولي. ستذهلك خيارات مثل البانا (صلصة الطماطم ، الكريمة ، الريحان ، و Parmigiano-Reggiano) ، وانتبه! فطيرة محار شريستون مع طماطم ، زعتر ، فلفل حار. لكن يجب أن تكون خطوتك الأولى هي الساليسيا: سجق الشمر محلي الصنع ، والطماطم ، والفلفل الحلو ، والبصل ، وجبن الموزاريلا.

# 45 ديترويتير ، فيا 313 (أوستن ، تكساس)

تتخصص Via 313 في البيتزا على طراز ديترويت التي أحبها أصحابها ، الأخوان Zane و Brandon Hunt ، تناول الطعام في Cloverleaf و Loui's و Niki's و Buddy's (حيث نشأ النمط) عندما كانوا أطفالًا. افتتحوا مقطورة البيتزا المخصصة الخاصة بهم في East 6th و Waller (أمام Violet Crown Social Club) في عام 2011 ولم ينظروا إلى الوراء. بالنسبة للمبتدئين ، ضع في اعتبارك نمط ديترويت مثل شريحة صقلية - شبه سميكة ولكن بقشرة خفيفة ومتجددة الهواء (على غرار الفوكاتشيا) تكونت من خبزها في أحواض فولاذية صناعية تسمح أيضًا بخبز الجبن على طول الطريق. هناك حافة كراميل لذيذة وشريحتان كبيرتان من صلصة الطماطم الحمراء المهروسة التي تضيف لمسة لذيذة. يقدم Via 313 ثماني فطائر على شكل بار رفيع و 13 بيتزا مختلفة على طراز ديترويت مع جميع الإضافات الكلاسيكية التي تتخيلها ، لكنهم يقترحون البدء بـ The Detroiter: جبن موزاريلا ، جبنة شيدر بيضاء ، صلصة طماطم ، وجزء مزدوج من الببروني .

# 44 Forbes Waggensense ، بيتزا برين (فيلادلفيا ، بنسلفينا)

عندما تشتهي بيتزا رائعة في فيلي ، لا تذهب أبعد من هذا المبنى المبني من الطوب الذي يعود إلى القرن التاسع عشر في كنسينغتون. ستجد البيتزا ذات القشرة الرقيقة مطبوخة في فرن يعمل بالغاز من طابقين في مكان الدفع النقدي فقط Kickstart الذي بدأ في عام 2012 بواسطة Ryan Anderson و Joseph Hunter و Brian Dwyer و Michael Carter. أثناء انتظارك لطاقم العمل لطهي فطيرتك ، استمتع بأجواء بيتزا برين الفريدة ، واطلع على متحف تذكارات البيتزا (الذي يضم ما وصفته موسوعة غينيس للأرقام القياسية بأكبر مجموعة تذكارات بيتزا في العالم) ، أو ابحث في كتاب وشم البيتزا الخاص بهم للضحك. "جين" من بيتزا برين هي نسختهم من مارغريتا - وهي عبارة عن ثلاثية جبنة من جبن الموزاريلا ، والبروفولون القديم ، والجرانا بادانو الممزوجة بالريحان - وهي مكان جيد للبدء. يعد Forbes Waggensense المالح والمرضي أمرًا مذهلاً حقًا ، على الرغم من: جبن الموزاريلا ، والفونتينا ، والجرانا بادانو ، والريحان ، والبيبروني المدخن ، وصلصة الطماطم.

# 43 كيستي ، كيستي بيتزا وفينو (نيويورك ، نيويورك)

"هذا هو. رقم 1 في نيويورك" ، يلاحظ موقع Kesté على الويب. وفي الواقع ، هذا ما يعنيه اسم المطعم باللهجة النابولية: "هذا هو". بعد ثماني سنوات من الافتتاح في عام 2009 ، من الصعب القول بأن Kesté لا تنتمي إلى المحادثة. هذه هو المكان الذي تأخذ فيه الإيطاليين - والأفضل من ذلك ، النابوليتانيون - أو أي شخص لديه خبرة في ثقافة البيتزا الإيطالية ، عندما يطلبون عروض توضيحية عن بيتزا نابولي في نيويورك.

وُلد المالك روبرتو كابوروسيو (الذي يدير المطعم مع ابنته ، جورجيا) ونشأ في مزرعة ألبان في بونتينيا ، إيطاليا ، على بعد ساعة من نابولي. إنه رئيس جمعية Neapolitan Pizzaiuoli (APN) في الولايات المتحدة ، وهي الهيئة الإدارية الإيطالية التي تعلم فن صنع البيتزا النابولية البالغ من العمر 150 عامًا وشهادات الالتزام بالإجراءات الأصيلة.

Kesté (التي افتتحت منذ ذلك الحين موقعًا ثانيًا في وسط المدينة) لديها تلك القشرة المميزة ، والوسط الطري ، والحساء قليلاً ، وتوازن المكونات عالية الجودة. أغمض عينيك وسيتم نقلك إلى الأزقة الخلفية لنابولي. بينما قد لا ترغب في مشاركتها مع أصدقائك الإيطاليين ذوي التفكير التقليدي ، فإن الفطيرة التي تحمل اسمًا مع صلصة الطماطم ، وجبن موزاريلا الجاموس ، وبروسكيوتو دي بارما ، والجرجير ، وزيت الزيتون غران كرو تأخذ اسم المطعم بفخر ، ولا تخذلها .

# 42 مارغريتا ، بيتزا جوليانا (بروكلين ، نيويورك)

قد يكون من المتعب حقًا شرح شيء Grimaldi's-Juliana ، لذا فإن أفضل طريقة يمكن لأي شخص اتخاذها عندما يتعلق الأمر بملحمة البيتزا العميقة هذه هي الذهاب إلى كلا المكانين ، ويفضل أن يكون ذلك واحدًا تلو الآخر في نفس اليوم ، عندما يكون هناك متسع من الوقت لشرح سلسلة نسب بيتزا نيويورك وراء البقعتين المتشابكتين ، وتذوق التاريخ بنفسك. فيما يلي النسخة المختصرة في جملة واحدة: بعد التعلم من عمه باسكوالي (باتسي) لانسيري ، الذي تعلم بدوره من جينارو لومباردي ، افتتح باتسي جريمالدي مكانًا يسمى باتسي في دومبو في عام 1990 ، والذي غير اسمه إلى جريمالدي قبل بيعه. لعميل فقد عقد إيجار المكان الأصلي ، والذي أعاد فتحه بعد ذلك باسم جوليانا (سميت على اسم والدته ، ماريا "جوليانا" لانسيري جريمالدي) ، الذي يقدم نفس البيتزا التي بدأ بها المكان. تنهد ... الجهل والنعيم وكل ذلك. في هذه الأيام ، قد تكون الخطوط أطول في Grimaldi (مرتبة أعلى في قائمة هذا العام) ، ولكن من المفارقات أن أولئك الذين يبحثون عن تجربة Grimaldi الأصلية يجب أن يصلوا حقًا إلى Juliana ، حيث اكتسبت القشرة سمعة بين البعض لكونها أكثر هشاشة و متجدد الهواء مع نكهة أكثر تعقيدًا.

# 41 Thin Crust ، Star Tavern Pizzeria (أورانج ، نيو جيرسي)

فطيرة البار. في سجلات جميع أنواع البيتزا ، ربما تكون واحدة من أكثر الأساليب التي تم التقليل من شأنها. ينحرف مؤيدو فلسفة الكومة وراء الطبق العميق عن الشكل عندما يكون أسلوب توقيع شيكاغو ملطخًا ، ولكن لا يبدو أن هناك تعريفًا جغرافيًا مشابهًا مرتبطًا بهذا النهج الأكثر دقة وتحفظًا وبسيطًا. . إنه لأمر مخز ، باستثناء أنه يجعل معاقل الفطائر مثل Colony و Eddie’s و Star Tavern في أورانج ، نيو جيرسي ، أسهل في الإعجاب ، وبأنانية ، تناول الطعام فيها دون قتال الحشود.

تملكها وتديرها عائلة Vayianos منذ عام 1980 ، ويدير "The Star" المحامي السابق Gary Vayianos ، الذي يتضح أن مطبخه رقيق للغاية ومقرمش ومغطى بالصلصة مع الصلصة - نسبة الجبن التي تقدم كل ما تحتاجه وليس أكثر من السلامة الهيكلية التي يمكن التعامل معها.

# 40 موزاريلا ، سجق وثوم ، سانتاربيوس (بوسطن ، ماساتشوستس)

جريج دبليو عبر Yelp

لقد شهد المطعم المحلي بالفعل نصيبه العادل من الشهرة بعد أن تصدرت قوائم أفضل بيتزا في بوسطن على مر السنين. تم افتتاح Santarpio's في عام 1903 ، ويتمسك بجذوره التقليدية عندما يتعلق الأمر بالشرائح سيئة السمعة والمضغوطة قليلاً والمبللة بشكل مرض. تتكون القائمة من مجموعة متنوعة من الخيارات ولكنها تتضمن قائمة المجموعات المفضلة للعملاء ، مثل فطيرة تجمع النقانق مع الثوم ولحم البقر المفروم والبصل ، وحتى "The Works": الفطر والبصل والفلفل والثوم والنقانق ، بيبروني ، إضافة جبن ، وأنشوجة. المؤقت الاول؟ اطلب فطيرة Santarpio الأكثر شهرة - جبن الموزاريلا والسجق والثوم - لإنشاء خط الأساس.

# 39 الجبن ، نيو بارك بيتزا (هوارد بيتش ، كوينز ، نيويورك)

إذا تحدثت إلى أي شخص من كوينز عن البيتزا ، فلن تكون قادرًا على الهروب دون الحديث عن بيتزا نيو بارك الرائعة التي تم تصنيعها عام 1956. مفتاح في احسن الاحوال قد تكون شريحة New Park في معرفة كيفية الطلب. خذ نصيحة آدم كوبان ، مؤسس مدونة Slice التي انتهت صلاحيتها الآن (تحولت الآن إلى pizzaiolo للبيتزا المنبثقة Margot's) ، واطلبها "أحسنت".

سيتم ضبطه في المجموعة الثانية من الأفران ، حيث سيقترب الجزء السفلي من الاحتراق. "ليس الأمر ، على الرغم من ذلك" ، يلاحظ كوبان ، "[إنه] يضيف نكهة أكثر قليلاً. سوف يصبح لون الجبن بنيًا وهشًا في البقع. ستحتوي الشريحة على بعض الاحتمالات الخطيرة لحرق البيتزا - لكنك لن تهتم. سوف تأكل تلك الشريحة وتطلب أخرى على الفور ".

شريحة السبانخ رقم 38 ، صوفيا بيتزا شوب (نيويورك ، نيويورك)

يحتوي Midtown Manhattan على عدد أقل من مفاصل الشرائح الرائعة مما قد تعتقد ، وقد ألهم هذا توم ديغريزيا وماثيو بورتر لافتتاح مطعم بيتزا خاص بهم في First Avenue ، Sofia Pizza Shoppe. (افتتح جد ديغريزيا مطعم J&V Pizzeria الشهير في بروكلين في عام 1955).

شريحة كلاسيكا العادية الطازجة من فرن الغاز مارسال وأولاده أكثر بذاءة من الجبنة ، قشرتها بنية بالكامل ومزيج من هذه المكونات الثلاثة لا يزيد سمكها عن قلم رصاص رقم 2. يطوي بشكل حاد مع قليل من الشقوق ويترك ما يعادل بصمة الإصبع والإبهام من الشحوم على اللوحة.

بالإضافة إلى خط الأساس للجبن العادي ، يقدمون 10 إضافات: زيتون جيتا الإيطالي ، باذنجان مشوي ، فلفل كرزي ، فطر ، شرائح بصل ، فلفل مشوي ، ثوم ، أنشوجة ، بيبروني ، نقانق شمر حلوة من Faicco’s ، وكرات لحم بقري تتغذى على العشب. شريحة السبانخ المغموسة هي تحفة فنية ، تم صنعها بدقة حتى تصمم بعضها في كل قضمة ، وتذوق الجدة الطماطم الموسمية الموروثة مثل يوم الصيف. بطبيعة الحال ، فإن الكأس المقدسة هي Doughdici ، وهي بيتزا مخصصة للمواعيد فقط ، ذات قشرة شاذة تسمح بها Degrezia للارتفاع لمدة 12 ساعة بعد تخمر لمدة ثلاثة أيام. إنها تقريبًا بيتزا مثل السوفليه ، وقد غيرت قواعد اللعبة.

# 37 فطيرة الطماطم ، فطائر الطماطم من De Lorenzo (روبنزفيل ، نيو جيرسي)

يقدم De Lorenzo التقاليد الجادة مع البيتزا الخاصة بهم - بقيمة 71 عامًا. تم إطلاقه في ترينتون عام 1947 من قبل المهاجر الإيطالي الجنوبي ألكسندر "تشيك" دي لورينزو ؛ اليوم ، يتم دعم تقليد De Lorenzo من قبل حفيده Sam Amico في الموقع الجديد في Robbinsville ، الذي تم افتتاحه في عام 2007 (تم إغلاق الأصل في عام 2012 عندما تقاعد المضيفان Gary و Eileen Amico).

يصنع De Lorenzo فطيرة البطلينوس ، وإن كان ذلك مع صلصة الطماطم (محترفو بيتزا نيو هافن ، احذروا!) ، ولكن يمكن للعملاء إضافة فطائر الطماطم الصغيرة أو الكبيرة عن طريق الاختيار من بين مجموعة من الإضافات بما في ذلك الأنشوجة والخرشوف والريحان والسبانخ والزيتون الأسود ، بروكلي ، ثوم ، فلفل حار ، مشروم ، بصل ، سجق ، فلفل مشوي ، فلفل حلو ، بيبروني. نسرد هذه الكرات السريعة (بالإضافة إلى كرات اللحم محلية الصنع) لصنعها هذه curveball أكثر فاعلية: يقدم مطعم البيتزا هذا الذي يعود إلى سبعين عامًا أ تونة فطيرة الطماطم أيضًا.

# 36 مارغريتا ، آل فورنو (بروفيدانس ، رود آيلاند)

في شارع ساوث مين في قلب بروفيدنس ، رود آيلاند ، يقدم Al Forno الطعام الإيطالي المثالي لأولئك الذين لا يستطيعون تحمل تكلفة الرحلة عبر المحيط. استلم الشيفان المالكان للزوج والزوجة جورج جيرمون ويوهان كيلين Insegna del Ristorante Italiano من الحكومة الإيطالية ، وهو تكريم نادر للأمريكيين ، يُعزى إلى شغفهم المستنير بالباستا إلى جانب اختراعهم للبيتزا المشوية.

توفي جورج قبل بضع سنوات ، لكن الشيف ديفيد رينوسو يتبع تقاليد Al Forno. إنه أسلوب ظل مشاهير الطهاة يلاحظونه على التلفزيون منذ فترة حتى الآن ، وقد تم تكريمه من قبل الفريق الذي يقف وراء Emily في نيويورك ، والذي سيقدم البيتزا المشوية في أحدث مطعم بيتزا. يخبز المطعم ستة فطائر في أفران تعمل بالحطب وعلى شوايات فوق نار من الخشب الصلب. البيتزا المشوية الأكثر شهرة؟ مارغريتا [كذا]. يتم تقديمه مع الأعشاب الطازجة والبومودورو والجبن وزيت الزيتون البكر الممتاز.

# 35 سجق ولوي وإيرني (ذا برونكس ، نيويورك)

تسمع حكايات الناس عن الرحلات الخارجية إلى دي فارا في بروكلين ، لكن برونكس تستحق أنشودة البيتزا الخاصة بها ، ولوي وإيرني على مستوى مهمة جعل هذه البلدة وجهة البيتزا التي تستحق الاعتراف بها.

ضع في اعتبارك أنه في عام 2010 ، كتب آدم كوبان على مدونة البيتزا Slice أن فطيرة السجق والبصل في Louie and Ernie's هي "البيتزا التي تطارد أحلامك". لقد كان محقا. إنه لا يمكن أن تنتظر حتى تبرد ، وتحرق سقف فمك ، إنه يستحق كل هذا العناء. تأتي النقانق (المصنوعة من وصفات عمرها 80 عامًا) من متجر S&D Pork Store على بعد أربعة مبانٍ أسفل شارع كروسبي ، ويتم وضعها في قطع سخية غنية بالعصارة ومشبعة بالشمر بالكاد يتم وضعها في مكانها بكميات وفيرة من الجبن المذاب.

الشيء الوحيد الذي يمنع هذا المكان من أن يصبح وجهة وطنية هو موقعه في أعماق برونكس. لا يهم. بفضل Cosimo و Johnny Tiso ، اللذان اشتريا المكان من Ernie Ottuso في عام 1987 (والذين يبيعون قمصان المطعم مقابل 5 دولارات للبوب - متى كانت آخر مرة رأيت فيها ذلك؟) ، يستمر Louie & Ernie في تقديم الفطائر المذهلة إلى السكان المحليين الذين يعرفون أن لديهم شيئًا جيدًا.

# 34 فطيرة أوريجينال ، سكارز (نيويورك ، نيويورك)

كل شيء قديم يكون مرة اخرى.عندما افتتح بيتزايولو وشريكه سكار بيمنتل متجره ذو المظهر الرجعي في الجانب الشرقي الأدنى على بعد بضع بنايات فقط من جسر مانهاتن ، كانت المنطقة لا تزال خالية من البشر بما يكفي باستثناء بضع نقاط هنا وهناك يمكنك الحصول عليها تم التغاضي عنها لخطئها في أنها مخبأة بيتزا قديمة من السبعينيات. لا يعيش Scarr في الماضي ، ولكن بيمنتل يتمتع بمصداقية بيتزا وخبرة في العمل في ثلاثة من أكثر المواقع شهرة وشهرة في المدينة - عد جو ولومباردي وخرشوف بينهم. بيمنتل لا يعاني الحمقى أو البيتزا السيئة باستخفاف ، وعليك أن تعجب بأسلوبه. إنه يضاعف الجودة ، ويطحن الدقيق الخاص به في قبو منزله يوميًا ويعلن بفخر أنه لا يستخدم "أي منتجات معلبة". والنتيجة هي شريحة جبن جميلة ودقيقة وبسيطة وهذا مثال مشجع على العودة إلى أيام مجد المدينة ، ليس على يد إيطالي من بروكلين بل على يد مواطن أمريكي من أصل دومينيكاني من هارلم.

# 33 الفودكا ، مطعم روبيروسا (نيويورك ، نيويورك)

قبل خمس سنوات ، كانت الضجة بين مطاعم بيتزا كوجنوسنتي في مدينة نيويورك تدور حول South Brooklyn Pizza و Motorino و Roberta و Paulie Gee’s. في هذه الأيام ، تشكل الثلاثة الأخيرة قديم حارس الوافدين الجدد للبيتزا الذين وضعوا المعايير ، وذهبت South Brooklyn Pizza (في الغالب) إلى صندوق الكرتون الكبير في السماء. منذ ذلك الحين ، أصبحت الإضافة الجديدة إلى "الحرس القديم للقادمين الجدد للبيتزا" هي Rubirosa في Nolita ، وهو مكان افتتحه طباخ Esca السابق Angelo “A.J.”. بابالاردو ، الذي تعلم كيف يصنع قشرة رقيقة للغاية وبالكاد يوجد كورنيش في سن الثانية عشرة في والده جوزيبي في جزيرة ستاتين ستاتين ، جو وبات. أ. وافته المنية قبل بضع سنوات ، وغادر الطاهي ألبرت دي ميغليو لافتتاح مطعمه الخاص في ويليامزبرغ ، بروكلين (حيث ، نعم ، توجد بيتزا في القائمة) ، ولكن لا يزال من الصعب الحصول على طاولة في Rubirosa.

الشريحة في Rubirosa هي النوع الذي يلهم المقطع العرضي للتحولات الرائعة والرائعة في نموذج البيتزا. أولئك الذين يعتبرون قشور شرائح الدولار في المدينة هي خط الأساس لنيويورك يفهمون أخيرًا الفروق الدقيقة للبيتزا. هذا هو أحد الأماكن القليلة التي يمكنك الذهاب إليها وطلب فطيرة ستراتشياتيلا (مثيرة للإعجاب بدرجة كافية) ، وهناك تسعة معايير في القائمة سترغب في التنقل خلالها ، بما في ذلك الكلاسيكية ، والعليا ، و "صبغة التعادل" "(فودكا ، طماطم ، بيستو ، جبن موزاريلا طازجة) ، لكن الفطيرة التي اختارها المطعم ، وصوت أحد أعضاء اللجنة بصوت عالٍ ، كانت فطيرة الفودكا مع جبن الموزاريلا الطازجة.

# 32 صقلية ، بيتزا فرن الطوب في Santillo's (إليزابيث ، نيو جيرسي)

ماذا يمكنك أن تقول عن آل سانتيلو؟ قد يكون Santillo هو أقل أمين تقليد للبيتزا شهرة في أمريكا ، وهو حارس البوابة لثلاثة أجيال من صناعة البيتزا وواحد من أكثر مطاعم البيتزا تميزًا في أمريكا. الرجل لديه صلصة طماطم تجري في عروقه. قرر جد السنتيلو ، الذي كان يصنع الكعك لعائلته في المنزل منذ فترة طويلة ، أن يجربها كعمل تجاري في عام 1950. "لقد أراد أن يبقي المكان مفتوحًا في المساء ويكسب المزيد من المال ، لذلك بدأ في صنع البيتزا ،" وقد لاحظ حفيده آل. "في عام 1957 ، اشترى فرن القرميد الذي أستخدمه الآن." إنه فرن يقول آل إنه يُسمى القوس المنخفض ، حيث تم قطع كل لبنة يدويًا ، ويصر على أنه "يسمح بإمكانيات غير محدودة في درجة الحرارة والشخصية".

من الصعب تصور إنفينيتي بيتزا ، لكن سانتيلو شيء عليك تجربته بنفسك. يمكنك تناول الطعام في الخارج فقط من غرفة جلوس Al - فهي تضم فرنًا ضخمًا يشبه الكاتدرائية ويتطلب قشرًا بطول 20 قدمًا لاسترداد البيتزا. وكن مستعدًا للطلب بحلول العام - يحافظ Al على كل نمط بيتزا يمكنه استخدامه للأجيال القادمة. وهي تتراوح من فطيرة الطماطم الأصلية لعام 1940 (بدون جبن) إلى بيتزا سان مارزانو 2011 "طماطم فوق الجبن". ولكن هناك خيارات أخرى مثيرة للاهتمام مثل لازانيا بيتزا ، رقيقة ، على الطريقة الرومانية ، والخبز الإيطالي ، وفطيرة الجد خارج القائمة أيضًا. ابدأ ببيتزا رفيعة جدًا على طراز عام 1957 (14 بوصة دائرية) ، أو بيتزا صقلية الشهيرة ، أو اطلب فقط من هذا المعلم الملتوي الذي يمتلك البيتزا أن يصنع لك إبداعه العفوي.

# 31 كلاسيك ، إميلي (بروكلين ، نيويورك)

لست من محبي مؤامرات الأفلام الرومانسية؟ ضع في اعتبارك أن هذا ينتهي بتناول البيتزا. عن ماذا نتحدث؟ واحدة من أجمل قصص حب البيتزا على الإطلاق. الموعد الأول لفتاة وفتى: في أيقونة البيتزا المشوية Al Forno في بروفيدنس. أول وجبة تجمع بين فتى وفتاة: بيتزا. فتاة تنظر عبر الفطيرة وتعرف أنها ستتزوج ولدًا. يذهب الصبي إلى مدرسة الطهي ، ويُدعى للمساعدة في فتح مطعم للبيتزا في بروكلين ، ويجد البيتزا ، ويتعاون في مطعم بيتزا ناجح ، ثم ينطلق مع فتاة لإطلاق موقع بيتزا ناجح خاص ومُدار من قبل عائلة كيك ستارتر ، والذي تمت رعايته أيضًا بداخله über- مدون البيتزا آدم كوبان ، مارجوت. الجميع يعيش بيتزا سعيدة بعد ذلك وكل هذا يحدث في بروكلين! ارى؟ تقريبا جيدة جدا ليكون صحيحا.

حسنًا ، صلصة الطماطم القاسية ، لأن إميلي (مع موقعها الأصلي في كلينتون هيل ، بروكلين ، وموقع أحدث في ويست فيلادج) ومالكها المشاركان إميلي ومات هايلاند ينتجان بعضًا من أفضل الفطائر في مدينة نيويورك. إذا لم تكن قد فعلت ذلك ، اصعد لتذوق "كلاسيك" (الصلصة المصنوعة من طماطم جيرسي المهروسة وجبن الموزاريلا والريحان). كما أنها تقدم واحدة من أفضل البرغر في البلاد ، ومع Emmy Squared في قائمة هذا العام ، تمتلك اثنين من أفضل مطاعم البيتزا في أمريكا.

# 30 فطيرة الجدة ، مطعم ومطعم أومبرتو للبيتزا (نيو هايد بارك ، نيويورك)

إذا كانت جزيرة ستاتن هي أقل منطقة بيتزا معلن عنها في جوثام ، فإن لونغ آيلاند لم يتم الاحتفال بها منذ فترة طويلة مثل بيتزا نيويورك. إذا كان هناك ملوك بيتزا في لونغ آيلاند ، فعليك أن تتوج مطعم أمبرتو بيتزا (وليس الملك أمبرتو في إلمونت - قصة أخرى). يمكنك أن تشكر المؤسس الإيطالي المولد أومبرتو كورتيو (من مونتي دي بروسيدا بالقرب من نابولي) وشقيقه جو ، الذي افتتح أومبرتو الأصلي في نيو هايد بارك في عام 1965.

تحول مفصلهم المتواضع إلى مطعم يصف نفسه بأنه "مطعم معماري توسكاني مهيب من طابقين مع مقهى متكامل الخدمات". وبغض النظر عن ذلك ، فإن أمبرتو تقدم البيتزا الممتازة. والجدة الأبرز: فطيرة مربعة ، 12 شريحة ، 16 × 16 بوصة ، رقيقة القشرة مغطاة بجبن الموزاريلا وخوخ الطماطم مارينارا. ألم تختبر هذا الرضا الرقيق المقرمش؟ أبدأ هنا. يُنظر إليه عمومًا على أنه المنشئ لشريحة الجدة.

لماذا ا؟ كيف انتشر النمط؟ وفقًا لـ Ed Levine "Pizza: A Slice of Heaven" (والتي يشير إليها أي محب للبيتزا على أنها أهم بيتزا مكتوبة) ، بدأ الأخوان في صنع البيتزا التي "صنعتها ماما" لأنفسهم ولأصدقائهم ، لكنهم لم يضعوا قائمة طعام -البند ذلك. افتتحوا مطعمًا للبيتزا عبر الأقمار الصناعية King Umberto مع شقيق Corteo آخر ، Carlo ، والذي تم بيعه بعد تقاعده إلى موظفي Umberto Rosario و Sal Fuschetto (الذين ، تجدر الإشارة ، لم يذكروا Umberto's الأصلية على موقعهم). أفاد ليفين أن اثنين من صانعي البيتزا روزاريو وسال استأجرا ، وكانا قد بدآ بدايتهما في أصلي أمبرتو ، رأى إمكانات فطيرة الجدة ووضعها في القائمة.

لذلك ربما يكون لديك ما يشكرهم على هذه الفطيرة الخفيفة ، الرقيقة ، المقرمشة والمضغوطة مع صلصة الطماطم المهروسة الخفيفة وتناثر جبن الموزاريلا التي يفخر بها كل سكان لونغ آيلند. يعرف أفضل من الأطباق الصقلية ، أفضل من الأطباق العميقة ، أفضل من العديد من البيتزا التي ستجدها في مانهاتن.

انتزاع الزاوية.

# 29 سانت لوي ، سبيدي روميو (بروكلين ، نيويورك)

عمل سبيدي روميو بثبات على بناء سمعته منذ افتتاحه في متجر سابق لقطع غيار السيارات في كلينتون هيل في عام 2012. وكان سبيدي روميو من بنات أفكار الأصدقاء تود فيلدمان (مدير اختيار الممثلين) وجوستين بازداريش (طاهٍ سابق لجان جورج). تم تسميته على اسم حصان السباق Meadowlands التابع لعائلة Todd وقد تم تشغيله وتشغيله مثل الطهي الأصيل منذ البداية (تم افتتاح موقع Lower East Side Manhattan قبل عامين وتم تعبئته منذ ذلك الحين).

هناك 10 أنواع من الفطائر ذات القشرة الرقيقة التي يتم حرقها في فرن الحطب ؛ تحتوي القائمة على أسماء فطيرة ممتعة مع مجموعات مكونات جذابة لتتناسب معها. ضع في اعتبارك The Dangerfield (كرات لحم الخنزير ولحم العجل ، الريكوتا ، البشاميل ، ورقائق الثوم) ، الألبوم الأبيض (الثوم المشوي ، الريكوتا ، البيكورينو ، البشاميل ، والبروفيل) ، والبقعة والأناناس والبروفيل وفطيرة البصل الأخضر المشوية المسماة باسم أمريكي أمواج روك عازف الجيتار ديك ديل.

عند الحديث عن Provel ، فإن التوليفة البيضاء المصنعة من الجبن الشيدر والسويسري والبروفولون المحبوب للغاية في سانت لويس تظهر في العديد من المظاهر ، لا تقل بروزًا عن تكريم لو ، "The Saint Louie ،" حيث يرافقها النقانق الإيطالية ، بيبروني ومخلل فلفل حار. كريمي كريمي مع قطع من الجبن ودرجة حرارة صحية ، The Saint Louie ليس عرضًا جانبيًا ؛ بدلاً من ذلك ، هذا هو سبب زيارة هذه النسخة المقلدة من نيويورك من إحدى سيارات سانت لويس الكلاسيكية التي يحتاج المزيد من سكان المدينة إلى اكتشافها.

# 28 مارغريتا ، توني بيتزا نابوليتانا (سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا)

ستيفاني جويس دي

إنه شيء يجب اعتباره خبير بيتزا في نابولي - ومع وجود العديد من الجوائز التي لا يمكن احتسابها (بطل العالم ثماني مرات للبيتزا ، وصانع البيتزا صاحب المركز الأول ، وبطولة العالم للبيتزا الرومانية للمركز الأول لصانعي البيتزا) ، توني جيميناني هو ذلك . إنه أمر آخر أيضًا أن نقدمه بفخر ، وأن نحظى بالثناء لكونك محترفًا في ، الكل أنماط البيتزا. ولكن هذه هي القصة في توني بيتزا نابوليتانا. نعم ، الفطيرة المميزة هي نابوليتان الحائز على جائزة توني: عجينة مخلوطة يدويًا مصنوعة من دقيق سان فيليس ومثبتة في صناديق خشب نابوليتانا ، ثم تعلوها طماطم سان مارزانو ، ملح البحر ، جبن موزاريلا ، فيور دي لاتيه ، ريحان طازج ، وإكسترا- زيت الزيتون البكر. فقط ضع في اعتبارك أن 73 بيتزا فقط من هذه البيتزا البطل يتم إعدادها كل يوم ، لذا عليك الوصول مبكرًا. لكن القائمة تقدم أيضًا نسخًا مشهودًا لها من البيتزا في أنماط كاليفورنيا ، وسانت لويس (نعم!) ، وإيطاليا ، وصقلية (رائعة!) ، ونيويورك ، وروما ، والأمريكية الكلاسيكية ، وحتى ديترويت (حلوة!). يمكنك اتهام جيميناني بالتباهي. ثم مرة أخرى ، هناك حقيقة في التعبير: "لا تفاخر إذا كان هذا صحيحًا."

# 27 روني سوبريم ، إيمي سكوير (بروكلين ، نيويورك)

كان يمكن أن يكون كافياً لمات وإميلي هايلاند أن يفتتحا مفصل بيتزا نابولي جديد بتناول كورنيش أرق ، لتقديم واحد من أفضل البرغر الجديد في المدينة ، و (من خلال استضافة مدون بيتزا Slice السابق آدم كوبان المنبثقة يوم السبت) لتكون بمثابة حاضنة لإحدى قصص البيتزا الأكثر إثارة في الذاكرة الحديثة. إن افتتاح مطعم بيتزا آخر ، يركز أحدهما على فطائر على طراز ديترويت (قشور سميكة مطبوخة في المقلاة ، وصلصة فوق الجبن) ، في مدينة تشتهر بفخر البيتزا والتشكيك إن لم يكن ازدراءًا لأنماط بيتزا الغرب الأوسط ، كان ينبغي أن يكون مصيرًا مغريًا . لكنهم ضاعفوا وفازوا. البيتزا سميكة ولكنها رقيقة مع قشور مقرمشة ذات حواف جبن مقرمشة حتى أن المالكة الشريكة إميلي هايلاند وصفتها بالجزء المفضل لها من الفطائر. لقد كان نجاحًا كبيرًا حيث تم افتتاح موقعين إضافيين ، في مانهاتن وناشفيل.

هناك سبع فطائر حمراء وستة فطائر بيضاء ، وهي طريقة مرحة على طراز هاواي ، وأخرى تشمل صلصة الرانش محلية الصنع. لكن الفطيرة التي يجب ألا تفوتها هي روني سوبريم: الصلصة ، وجبن الموزاريلا ، والكثير من الببروني ، وشيلي كالابريا. تتجعد البيبروني بحيث تصبح مقرمشة ومالحة على السطح الجبني وتقطر برك من الصلصة الحلوة المنعشة في الأعلى.

# 26 فطيرة بار الزيت الساخن ، كولوني جريل (ستامفورد ، كونيتيكت)

تشتهر مؤسسة الفطيرة ذات القشرة الرقيقة هذه في ستامفورد ، كونيتيكت ، بسلوكها الخالي من الرتوش ، وسياسة الخيارات غير الخاصة ، وعدم تقديم استثناءات (والتي يسميها موقع Colony الإلكتروني بشكل مثير للإعجاب "السحر الأمريكي الكلاسيكي"). ومع ذلك ، هناك علامات على أن هذه السمعة قد تذوب. ضع في اعتبارك البيتزا الخاصة باللحم البقري والملفوف في عيد القديس باتريك ، وهو أمر منطقي عندما تفكر في أن كلمة "كولوني" كانت الاسم المستعار للحي الأيرلندي في ستامفورد حيث تم إنشاء Colony Grill من قبل الملاك الأيرلنديين في عام 1935. ولكن الآن هناك أربعة مواقع ( تلك الموجودة في Fairfield و Milford و Norwalk) ، وقد أضافوا بيتزا السلطة ووجبة الإفطار إلى القوائم. إذهب واستنتج.

ما ستفعله هو طلب فطيرة الزيت الساخن مع النقانق (زيت منقوع بالفلفل الحار) وفطيرة "ستينغر" (فهي رقيقة لذا ستحتاج إلى اثنين). هذا الزيت الساخن المميز انها ضرورة - إذا لم تفعل ذلك ، فلا تهتم بالذهاب. هناك نفس كمية الصلصة والجبن اللذيذة تقريبًا مثل قشرة البسكويت الهش.

هناك شيء مميز حول الكميات المتساوية من المكونات التي من المحتمل ألا تكون قد حصلت عليها من قبل ، فالطريقة التي يشبه بها السطح المثقوب بعض الأحلام المجنونة حيث يغطي الجبن سطح القمر (تذوب كما تتذكر من الشريحة المغطاة بالزيت البرتقالي في منزلك بيتزا مفضلة لدى الطفولة) ، وكيف أن لسعة الزيت تعيدك مباشرة إلى رشفة البيرة التي تريدها أثناء تذوق كل قضمة.

# 25 Apizza Amore ، Apizza Scholls (بورتلاند ، أوريغون)

يقدم Apizza Scholls بعضًا من أفضل البيتزا في بورتلاند ، ويجادل البعض في شمال سان فرانسيسكو. ومع ذلك ، هناك قواعد لأولئك الذين يريدون تجميع فطيرة خاصة بهم: ثلاثة مكونات فقط ، وليس أكثر من اثنين من اللحوم لكل فطيرة.

لذا اختر بحكمة من قائمة الإضافات التي ، بالإضافة إلى الكلاسيكيات مثل الأنشوجة والبصل الأحمر والثوم والبيبروني والسجق المصنوع منزليًا والريحان ، تشمل Olympia Provisions capicollo ولحم الخنزير المقدد الكندي المُعالج منزليًا وكوتو سلامي والجرجير والبيبرونسيني . (نعم ، يمكنك أيضًا وضع الفطائر مع الهالبينو ، والفطر ، والفلفل الحار ، والريكوتا ، والزيتون الأخضر والأسود ، وتنهد ، وزيت الكمأة.) فقط تذكر: لحم الخنزير المقدد "غير متاح لبناء الطبقة الخاصة بك."

إذا لم تكن مستعدًا لبناء فطيرة خاصة بك ، فهناك 14 قطعة كلاسيكية للاختيار من بينها بأسماء مثل "Pig & Pineapple" و "Tartufo2 The Electric Boogaloo" و "Sausage & Mama". من بينها ، ستجد Apizza Amore المميز: Margherita with capicollo (كتف لحم الخنزير المقدد) الذي يحتوي على نكهة حارة تقابلها جبنة الموزاريلا الحلوة إلى حد ما والصلصة المتوازنة. هذا أكثر من رائع!

# 24 طبق عميق ، بيكود (شيكاغو ، إلينوي)

انتقل منشئ Pequod (الراحل بيرت كاتز) من هذا المسعى بعد بضع سنوات لأخذ قسط من الراحة قبل فتح بيتزا نصير جديد في عام 1989: Burt’s Place (تم تجديده مؤخرًا بملكية جديدة) في Morton Grove ، شمال شيكاغو. لكن السنوات كانت لطيفة مع إرثه. يكتسب طبق بيكود العميق ، المعروف بـ "قشرته بالكراميل" ، نقاطًا لقشرة الجبن المتماسكة والقشرية شبه المحترقة التي تشكل الحافة الخارجية لهذا الكسرولة بالجبن ، مما يضيف درجة مرحب بها من الملمس الذي ربما لن يكون ضروريًا إذا كان لم تكن بسمك بوصة واحدة تقريبًا. لكنها ضرورية. و جميل. وها هل أضف هذا الملمس. ويمكنك أن تشكر حقيقة أنهم نشروا طبقة رقيقة من الجبن على طول الجزء الخارجي من القشرة حيث تصبح داكنة على جانب المقلاة.

# 23 Squash Blossom، Pizzeria Mozza (لوس أنجلوس ، كاليفورنيا)

تدير الخبازة والشيف الشهيرة نانسي سيلفرتون Osteria Mozza ، وهي بقعة ساخنة في لوس أنجلوس حيث يتضاءل العملاء المشهورون مقارنة بالأطعمة المبتكرة والإبداعية. يقدم مطعم البيتزا ، الملحق بالمطعم الرئيسي ، مجموعة متنوعة من التخصصات الإيطالية ، من المقبلات إلى البروشيتا ، لكن بيتزا نابولي تسرق العرض.

تتراوح قائمتهم المكونة من 22 فطيرة من 17 دولارًا للفطيرة البسيطة من الأنشوجة والطماطم وفريسنو تشيليز ، إلى 25 دولارًا للفطيرة الفريدة من نوعها مع أزهار القرع والطماطم والبوراتا - بيتزا لذيذة وبسيطة تنتقل من خلال الجودة والفوارق الدقيقة. مكوناته.

# 22 الجدة ، حدائق L & B Spumoni (بروكلين ، نيويورك)

بدأ تقليد L & B Spumoni في عام 1938 من قبل Ludovico Barbati ، وهو مهاجر من Torella dei Lombardi (ساعة شرق نابولي) ، حيث تعلم بارباتي كيفية صنع البيتزا في مرآب لتصليح السيارات ، ثم بيعها في حصان وعربة حتى الإعداد في المكان الحالي في شارع 86 في بروكلين. L & B Spumoni Gardens هي الآن في جيلها الرابع ، ولا تزال تقدم فطائرها المربعة ذات القشرة الرقيقة المصممة على الطراز الصقلي مع طبقة خفيفة من جبن الموزاريلا تحت طبقة من صلصة الطماطم ورش البيكورينو. لا تغادر دون تناول بعض السبوموني للتحلية. يقول البعض إنها أفضل من البيتزا.

# 21 ريجينا ، باولي جي (بروكلين ، نيويورك)

مع شغفه بالبيتزا ، وقلة التدريب الرسمي ، وعدم وجود دبلوم المدرسة الثانوية ، والوظيفة التي وصفها بأنها تنطوي على "تنكر [جي] كمهوس كمبيوتر" ، انطلق باولي جيانون إلى المجهول ، إلى جرين بوينت ، بروكلين. لقد غامر هناك قبل "الفتيات" وقبل الشقق ، في الوقت الذي كانت فيه شقة بغرفتي نوم وحمامين على بعد 10 دقائق سيرًا على الأقدام من مترو الأنفاق إلى مانهاتن عبر السلك البولندي الشفهي ، الذي لا يتطلب إيجارًا عقاريًا لا يزال أقل من 2000 دولار. عاطفي البيتزا في الفناء الخلفي وضع كل شيء على المحك وكسب كل كلمة طيبة حصل عليها.

يعتبر Paulie Gee ملاذًا لعشاق البيتزا ، وهو مكان ريفي نظيف يشبه الحظيرة ولكنه يضع فطيرة لمنافسة كل ذكرى في نابولي (أو حلمت بوجودها). إذا كنت تحسب المجموعات الإضافية المقترحة ، والخيارات النباتية ، و "البيتزا السرية" ، فهناك عمليا عدد كبير جدًا من البيتزا التي لا يمكن احتسابها (50 × 60؟) ، وكلها تتميز بأسماء ذكية ومجموعات رائعة - Ricotta Be Kiddin 'Me ، Feel Like Bacon Love ("لا يوجد لحم مقدد على هذه البيتزا!") ، و Orange You Paulie Gee؟ - لكن ريجينا (في القائمة السرية) لوحظ على أنه التوقيع: جبن موزاريلا ، طماطم ، بيكورينو رومانو ، زيت زيتون ، وريحان طازج. يحظى مطعم البيتزا هذا بشعبية كبيرة ، فقد ولّد مواقع إضافية بعيدة مثل ميامي ، ويُعتبر متجر Slice Shop الجديد في مدرسة Giannone القديمة بالفعل أحد أفضل مطاعم البيتزا الجديدة في المدينة.

# 20 برعم بروكسل ، Motorino (نيويورك ، نيويورك)

بعض المساحات ملعونة. آحرون؟ مبروك. عندما أغلق أنتوني مانجيري Una Pizza Napoletana في 349 East 12th Street ، وغادر مدينة نيويورك ، واتجه غربًا ، استحوذ Mathieu Palombino على عقد الإيجار وأعاد تسمية Space Motorino ، ولم يتخطى مشهد بيتزا إيست فيليدج أي لحظة.يمكن الآن لمواطني هونغ كونغ وسنغافورة وماليزيا ومانيلا وسكان بروكلين أن يشهدوا على نجاح Motorino أيضًا ، منذ أن افتتح بالومبينو (وانتقل وأعيد فتح) بؤره الاستيطانية في آسيا وويليامزبرغ في عام 2013 (هناك أيضًا خيار ثالث في نيويورك في الغرب الأعلى. الجانب).

تقدم Motorino 15 فطيرة مفعم بالحيوية ، بما في ذلك واحدة من المحار بحجر الكرز ؛ آخر مع ستراتشاتيلا والريحان الخام وزيتون جيتا. وواحد مع فطر كريميني ، فيور دي لاتيه ، سجق حلو ، وثوم. ولكن على عكس كل الألياف الأخيرة من ذاكرة الطفولة التي تعتز بها ، فإن الخطوة هي فطيرة براعم بروكسل (التي يتم ضم الخضار التي غالبًا ما تكون مشوهة مع لاتيه وثوم وبيكورينو وبانسيتا مدخن وزيت زيتون) - ما لم يتأخر الوقت الربيع ، عندما تريد طلب فطيرة المنحدر الموسمية الخاصة.

# 19 مارغريتا ، روبرتا (بروكلين ، نيويورك)

مع كل التطوير والتحسين على طول الخط L في بروكلين الذي حدث منذ افتتاح مطعم روبرتا في يناير 2008 ، يبدو الجدل الكبير بين مطعم بروكلين ومانهاتن غريبًا ، ويكاد يكون من الصعب تذكر أنه كان هناك وقت للوصول إلى هذه البيتزا الرائعة المفصل كان يعتبر رحلة.

حسنًا ، قد لا يكون بوشويك في معدل دوران نيويورك العادي ، ولكن في هذه المرحلة ، حتى لو لم يكن جزءًا من حرس البيتزا القديم في المدينة ، فإن روبرتا هي بلا شك عضو في أيقونات البيتزا في نيويورك ، وهي واحدة ألهمت مطاعم بيتزا رائعة أخرى ، من بينهم واحد آخر في هذه القائمة ، Paulie Gee's.

تراوحت تسميات بيتزا كارلو ميراتشي بين ترديد اللغة العامية في ساحة المدرسة والمراجع الأدبية إلى التورية الذكية. بغض النظر عما إذا كنت ستختار Margherita (طماطم ، موزاريلا ، وريحان) ، Speckenwolf (جبن موزاريلا ، بقعة ، فطر كريميني ، بصل ، زعتر ، فلفل أسود) ، أو Hawt Gabagool (جبن موزاريلا ، تاليجيو ، الكوب المنزلي ، الثوم ، الريحان ، giardiniera ، والليمون) ، نضمن لك كورنيشًا مطاطيًا وفطيرة نابوليتان الجديدة النموذجية.

# 18 مارغريتا ، بيتزا بيانكو ، (فينيكس ، أريزونا)

ونقلت صحيفة نيويورك تايمز عن كريس بيانكو من مدينة برونكس قوله "ليس هناك غموض في البيتزا الخاصة بي". "توابل صقلية ، طحين عضوي ، طماطم سان مارزانو ، ماء نقي ، جبن موزاريلا تعلمت صنعه في Mike's Deli في برونكس ، ملح البحر ، كعكة الخميرة الطازجة وقليلًا من عجينة الأمس. في النهاية بيتزا رائعة ، مثل أي شيء آخر ، كل شيء عن التوازن. الأمر بهذه البساطة.

حاول إخبار ذلك لجحافل حجاج البيتزا الذين زاروا موقع بيتزا فينيكس الشهير الذي افتتحه منذ أكثر من 20 عامًا. لا يقدم المطعم البيتزا ذات القشرة الرقيقة التي تسبب الإدمان فحسب ، بل يقدم أيضًا المقبلات الرائعة (التي تشمل الخضار المشوية بالفرن الخشبي) والسلطات المثالية والخبز الريفي محلي الصنع. تم تحسين الانتظار ، الذي كان يُشار إليه بشكل روتيني باعتباره أحد أسوأ الأطعمة في البلاد ، من خلال بدء مطعم Pizzeria Bianco في تقديم الغداء ، بالإضافة إلى افتتاح Trattoria Bianco (أمير البيتزا في مطعم أريزونا الإيطالي في مركز تسوق Town & Country التاريخي ، على بعد حوالي 10 دقائق من الأصل) وموقع استيطاني في Tucson.

على الرغم من أن بيانكو لم يعد يصنع كل فطيرة يظهرها المطعم (كادت نوبة "رئة الخباز" أن تقتله) ، أصبح بيتزا بيانكو الآن أمريكيًا كلاسيكيًا. هذه حالة أخرى حيث من المحتمل أن تكون أي فطيرة أفضل من معظم ما كنت تمتلكه في حياتك (تلك الوردة بالبصل الأحمر والفستق!) ، لكن توقيع Margherita سيعيد معايرة خط الأساس للبيتزا إلى الأبد: صلصة الطماطم ، وجبن الموزاريلا الطازجة ، والريحان .

# 17 مارغريتا ، أونا بيتزا نابوليتانا (نيويورك ، نيويورك)

عندما أغلق أنتوني مانجيري ، بيتزا أونا نابوليتانا في إيست فيليدج ، متجرًا في عام 2009 "لإجراء تغيير" ، "التحرك غربًا ، والانفتاح في مكان ما يمكنه" استخدام الزورق والدراجة الجبلية في كثير من الأحيان "، كانت هذه الإهانة المطلقة . بالتأكيد ، لقد فعل هذا النوع من الأشياء مرة من قبل ، تاركًا وراءه تجسد Una Pizza في بوينت بليزانت ، نيو جيرسي ، لصالح مانهاتن. لكن مازال.

حسنًا ، كان الأمر ممتعًا بينما استمر ، ولكن بعد ما يقرب من 10 سنوات في الغرب ، أغلق مانجيري متجرًا في ديسمبر الماضي وعاد إلى نيويورك ، وأعيد افتتاحه في الجانب الشرقي السفلي في مايو. نما مشهد البيتزا في نيويورك على قدم وساق منذ أن قامت Una Pizza بتجربتها على شواطئها ، ولكن الإجماع هو أن بيتزا Mangieri جيدة كما كانت دائمًا - وخاصة Margherita ، مع كورنيشها المنتفخ والمشرقة والحمضية صلصة ، وجبن موزاريلا كريمية عالية الجودة.

# 16 بيبروني ، لوكالي (بروكلين ، نيويورك)

قم بتضمين قليل من Dom DeMarco من Di Fara واندفاعة من الجداريات في Gino's of Long Beach ، وقم بتمديد قشرة Coney Island Totonno الكلاسيكية غير المستخرجة بشكل أوسع قليلاً ، وأضف القليل من الأشياء غير الملموسة ، وأنت قريب من تجربة البيتزا Mark Iacono اشتهر في مطعم بيتزا كارول جاردنز لوكالي منذ افتتاحه في عام 2006. هناك أسلوب نيويورك الكلاسيكي ذو القشرة الرقيقة والهمسات المبررة حول تنفيذ المدرسة القديمة التي أشيد بها في مؤسسات نيويورك العريقة والمحبوبة. عند تناول البيتزا في ضواحي Lucali الدافئة والمضاءة بهدوء ، تتساءل كيف يبدو أن Iacono قد ورث بطريقة سحرية إبداع بيتزا جينارو لومباردي. Iacono ، الذي نجا من طعن في عام 2011 تركه بلا إحساس في حوالي 50 في المائة من جسده ، لم يتباطأ ، مما جذب الجماهير والمعجبين في بقعة بروكلين الأصلية ، وحصل على أوسمة مماثلة في موقعه في ميامي.

# 15 Motor City ، Buddy’s Pizza (ديترويت ، ميشيغان)

يشبه أسلوب البيتزا المربع المميز في ديترويت شريحة صقلية على المنشطات. هناك قشرة مقرمشة وسميكة وعميقة ، غالبًا ما تتشكل من عملية الخبز مرتين في مقالي مربعة تم دهنها بالزيت أو الزبدة ، ومغرفة ليبرالية من الصلصة منتشرة على سطح الجبن. من المفترض أن كل شيء بدأ في Buddy’s Rendezvous في عام 1946 ، وهو عبارة عن حانة في الحي يديرها مالكها August “Gus” Guerra على مدى عقد من الزمان. منذ عام 1953 ، كان لدى Buddy’s العديد من المالكين. باع جوس Buddy’s إلى Jimmy Bonacorse و Jimmy Valenti وفتح Cloverleaf. أنهم باعها إلى بيلي وشيرلي جاكوبس في عام 1970 (يقودها ابنهما روبرت جاكوبس الآن).

إشراف مختلف على مدار الـ 72 عامًا الماضية ، والنتائج نفسها - متابعة شغوفة للفطائر اللذيذة والمطاطية - الاختلاف هو أن هناك الآن 12 موقعًا وبقية البلاد تلحق بالركب. قد تعتقد أن أسلوب ديترويت يقتصر على منطقتها الأصلية ، ولكن ضع في اعتبارك أنه قبل بضع سنوات ، اختار آلان ريتشمان من جي كيو Buddy’s كواحد من أفضل 25 بيتزا في أمريكا ؛ أن ملوك البيتزا في كاليفورنيا توني جيميناني يقدم نسخته في العديد من مطاعمه ؛ وبدأ الأسلوب في الظهور في تكساس ونيويورك مع Emmy Squared. جرب فطيرة ديترويت زو المميزة من مجموعة موتور سيتي بيتزا: مزيج جبنة موتور سيتي والطماطم المشوية والريحان الطازج والصنوبر وصلصة الطماطم بالريحان.

# 14 الفودكا ، جو آند بات بيتزيريا (جزيرة ستاتن ، نيويورك)

بيت البيتزا المقرمشة الرقيقة في جزيرة ستاتن مملوك ومدار عائليًا منذ افتتاحه في عام 1960. يمتلك جو وبات صلصة حلوة وبيتزا رقيقة جدًا بحيث يمكنك تناول سبع شرائح دون الشعور بالحشو. لقد حصلت على هذا التهوية التي تولد صفات أخف من الهواء ، ولكن لا تزال تحتوي على قشرة رائعة وقاع ثقيل بدرجة كافية بحيث لا تصبح الشرائح مرنة.

يلاحظ الأشخاص في Joe & Pat's فطيرة الفودكا (صلصة الفودكا ، وجبن موزاريلا ، والريحان) باعتبارها واحدة من مفضلات العملاء ، لكنهم يفعلون فطائر الدجاج القاتل ، والبيستو ، والجاموس (فقط اقبلها بالفعل) ، ويسعدهم استيعابها أنت مع كل شيء من المكونات الإيطالية الأمريكية المحببة ، ولكن ليس بالضرورة في كل مكان ، مثل scungilli ، والبطلينوس ، والروبيان ، وقلوب الخرشوف ، والكالاماري المقلي إلى صنع البيتزا 14 بوصة ، 15 بوصة ، صقلية ، الجدة ، خالية من الغلوتين ، بحجم فردي ، أو حتى على شكل قلب (لا ، ليس من الغريب أن يكون المكان بهذا الصدق: "نحن نتحدث الإنجليزية والإيطالية.")

وإذا كنت تحب ما تتذوقه في مطعم Joe & Pat ، حسنًا ، فأنت تريد أن تتفقد المطعم الشقيق Ciro's ، الذي افتتح في عام 1997 من قبل شقيقهما Ciro Papparlardo ، و Rubirosa في شارع Mulberry في مانهاتن.

# 13 القنبلة الإيطالية ، Apizza الحديثة (نيو هافن ، كونيتيكت)

تأسست في عام 1934 باسم State Street Pizza ، تشتهر Modern بفرن الطوب الذي يعمل بالفحم والذي لا يزال يضع البيتزا بنفس أسلوب القشرة الرقيقة. من المحتمل أن تسمع وصفه بأنه المكان "يذهب السكان المحليون بدلاً من Pepe و Sally's." ربما. الجو رائع - ألواح خشبية ، خوادم ودودة ، شعور نظيف - لكنها لا تلعب السلسلة الثالثة لأنها ليست على Wooster. الفطائر الحديثة ثقيلة قليلاً مع سلامة هيكلية ضعيفة. نظرًا للتركيز على القمة ، فإن القنبلة الإيطالية هي الفطيرة التي يجب تجربتها: فهي مغطاة بلحم الخنزير المقدد والسجق والبيبروني والثوم والفطر والبصل والفلفل.

# 12 فطيرة الطماطم ، Sally’s Apizza (نيو هيفن ، كونيتيكت)

Sally's Apizza هو أحد أفراد العائلة المالكة في نيو هافن ، ويعمل من نفس الموقع حيث تم افتتاحه في أواخر الثلاثينيات في ساحة ووستر في نيو هافن. في الحقيقة ، إذا لم يكن الأمر كذلك بالنسبة لفرانك بيبي بيتزا نابوليتانا المجاورة ، فمن المحتمل أن يتم الحديث عن سالي باحترام مماثل. البيتزا الخاصة بهم هي تقليديا قشرة رقيقة ، مغطاة بصلصة الطماطم والثوم و "الموز". بالطبع ، تبدو الفطائر في Sally مشابهة جدًا لما ستجده في الشارع في Frank Pepe ، لأن الرجل الذي فتح مطعم Sally's (Salvatore Consiglio) كان ابن شقيق Pepe.

توفي سال في عام 1989 ، وتبعته زوجته فلو في عام 2012. استمر أطفالهم ، بوب وروث وريك ، في هذا التقليد حتى العام الماضي ، عندما باعوا مجموعة تدعى Lineage Hospitality. تقول الشائعات أن العمل في مواقع جديدة ، ولكن في الوقت الحالي ، لم تكن هناك أي تغييرات ملحوظة.

عند زيارتك ، ضع في اعتبارك أنه بينما من المعروف أن موظفي سالي يعترفون بأن فطيرة بيبي البطلينوس أفضل ، فإن فطيرة الطماطم هنا (صلصة الطماطم ، بدون جبن) لها الإيقاع الأصلي.

# 11 الجبن ، باتسي (نيويورك ، نيويورك)

قد يقول البعض أن هذا هو المكان الوحيد الموجود حيث يمكنك الحصول على شريحة فرن فحم مناسبة وأصيلة في الكون ، نظرًا لأن مؤسسها باسكوال "باتسي" لانسيري افتتح باتسي بعد العمل مع الأب الروحي لبيتزا مدينة نيويورك ، جينارو لومباردي .

صحيحًا أم لا ، يمكن أن يدعي هذا الإصدار الأصلي من شرق هارلم عام 1933 أن تراث البيتزا هو الحلم الوحيد ، ويُقال إنه أحد مفضلات سيناترا وديماجيو. ومع ذلك ، فإن البيتزا الأصلية هي واحدة من كلاسيكيات البيتزا التي تم التقليل من شأنها والأقل تقديرًا في المدينة. إنه أمر مثير للفضول بالنظر إلى التاريخ والجودة ، على الرغم من وجود بعض المحاذير. بيتزا باتسي هي وبالتالي رقيقة وقصيرة نسبيًا ، بحيث يمكنك تغطية ست شرائح على المنضدة. هذا ما تريد القيام به ، على أي حال - هناك شيء ما بخصوص هذه البيتزا يجعلها معجزة من الفرن فقط ، ولكنها غير مثيرة للإعجاب بشكل كبير إذا تركتها تنتظر.

الخطوة هي طلب الجبن العادي وتناول الطعام وتكرار ذلك - ولا تعيد تسخينه.

# 10 بيبروني ، لومباردي (نيويورك ، نيويورك)

أي شخص مهتم بتتبع علاقة حب أمريكا بالبيتزا حتى أصولها سيجد الطريق إلى لومباردي. افتتح جينارو لومباردي بقالة في الجانب الشرقي الأدنى من مانهاتن في عام 1897 ، وفي عام 1905 بدأ في بيع فطائر الطماطم ملفوفة بالورق ومربوطة بخيط للعمال من أصل إيطالي الذين أخذوهم إلى العمل (لأن معظمهم لا يستطيعون تحمل تكلفة فطيرة). بالقطعة). كانت البيتزا تديرها عائلة لومباردي - أولاً من قبل ابن جينارو ، جون ، ثم حفيده ، جيري - حتى تم إغلاقه في عام 1984 ، وأعيد افتتاحه بعد 10 سنوات على بعد كتلة من الموقع الأصلي من قبل جيري لومباردي وجون بريسيو ، صديق الطفولة. .

في هذه الأيام ، دائمًا ما يكون لومباردي مكتظًا. هناك قشرة رفيعة ، كورنيش بدون فقاعات كثيرة ، وطبقة صلصة شاملة لاذعة وليست حلوة أو مالحة بشكل مفرط.

لا توجد طبقات موزاريلا مبشورة ولكن المواد الطازجة منتشرة. حتى لو لم تكن من محبي هذا النوع من الجبن على فطيرتك ، فمن المحتمل أن يعجبك هذا. هل هي أفضل بيتزا في مدينة نيويورك؟ رقم ومع ذلك ، لومباردي هو محك. وعند النظر إلى مشهد البيتزا في نيويورك ، فإن التفاني في تناول البيتزا في وقت لم يكن فيه ذلك يعني التفحم المتقن والأفران المزينة بالبلاط الذهبي أمرًا مريحًا ، حتى لو كان ذلك يعني بيتزا عام 1994 فقط.

# 9 بيبروني ، جريمالدي (بروكلين ، نيويورك)

القدرة على ممارسة الجمباز الذهني الجوهري لفهم التاريخ وراء واحدة من مدينة نيويورك - إيه ، بروكلين - معظم مطاعم البيتزا الطوابق ليست كذلك مطلوب لكي تستمتع بشريحة من البيتزا الشهيرة ، لكن لدينا بضع دقائق أثناء انتظارك في الطابور.

افتتح جينارو لومباردي ما يُعتبر عمومًا أول مطعم بيتزا في أمريكا (لومباردي ، رقم 10). من المفترض أنه درب Pasquale "Patsy" Lancieri ، الذي افتتح أول Patsy’s في East Harlem (رقم 11). افتتح ابن أخيه باتسي جريمالدي مكانًا ، يُدعى أيضًا باتسي ، في دامبو في بروكلين في عام 1990 (قيل إنه تعلم أيضًا حرفته من جيري بيرو ، نجل أنتوني توتونو بيرو ، الذي أسس Totonno - قصة أخرى) ، ولكن كان عليه تغيير الاسم إلى Grimaldi بعد وفاة عمه وباعت خالته اسم Patsy.

بعد ثلاث سنوات ، باعت باتسي مطعم Grimaldi في 19 Old Fulton Street إلى Frank Ciolli ، الذي قام طفلاه بتوسيع علامة Grimaldi التجارية إلى ما يقرب من 50 مطعمًا في جميع أنحاء البلاد. لكن Ciolli خسر عقد الإيجار إلى المساحة الأصلية واضطر للانتقال إلى مبنى بنك سابق أكبر مجاور في 1 Front Street. هذا متي باتسي خرجوا من التقاعد إلى مساحة Grimaldi الأصلية لفتحها جوليانا (رقم 42).

يتعلق الأمر بهذا: باتسي جريمالدي ، الذي يعود سلالة البيتزا الخاصة به إلى أفراد الأسرة الذين دربهم جينارو لومباردي ، يصنع الفطائر في مطعم يُدعى جوليانا في مطعم جريمالدي الأصلي ، وغريمالدي بجوار المنزل مباشرةً.

مع كل ما قيل ، أنت على وشك أن تكون في مقدمة الصف. (تذكر: لا توجد بطاقات ائتمان ، ولا حجوزات ، ولا شرائح ، ولا توصيل!). لذا اجلس واطلب شيئًا بسيطًا: مارغريتا مصنوعة في فرن يعمل بالفحم وتسخن حتى حوالي 1200 درجة فهرنهايت وتتطلب حوالي 100 رطل من الفحم يوميًا. إنه مقرمش ومدخن ولذيذ ولذيذ ، وعندما تنتهي ، يمكنك الذهاب بجوار مطعم جوليانا.

# 8 سبايسي سبرينغ ، برنس سانت بيتزا (نيويورك ، نيويورك)

بدأ مطعم Prince Street Pizza في تقديم "SoHo Squares" في عام 2012 ، ومنذ ذلك الحين أصبح أحد أفضل مطاعم البيتزا في المدينة. قام المالك فرانك مورانو ، الذي يستخدم وصفات عائلته في صقلية ، بتركيب فرن جديد يعمل بالغاز ومبطن بالطوب Marsal & Sons في نصف المساحة التي كانت عبارة عن متجر شرائح للوجبات الجاهزة من Ray لإطلاق سبع فطائر نابولي مميزة و خمسة أنماط من الشرائح المربعة.

سترغب في البدء بمربع توقيع الموزاريلا والصلصة البسيط ، ولكن لا تغادر دون تجربة Spicy Spring. إنها مغطاة بصلصة ديافالو المنعشة الحلوة ، وجبن الموزاريلا الطازجة ، والسبريساتا الحارة التي تتحول إلى دوائر مقرمشة تحتضن برك الزيت المتلألئة. هذه شريحة شحوم على وجهك ، من النوع الذي تنتهي صلصته على القميص الأبيض للمصرفي الاستثماري الذي يقف بجانبك. تأكد من حصولك على شريحة طازجة واطلب ركنًا (وأي بيبروني يسقط في المقلاة). "لا يمكن مقارنة أي مربع آخر."

# 7 الجبن ، جوز (نيويورك ، نيويورك)

منذ عام 1975 ، قدمت Joe’s Pizza شرائح طازجة وساخنة وجبنة للسياح والمقيمين على حد سواء ، مما يجعلها معلمًا مميزًا في مدينة نيويورك. إنه مرادف لمدينة نيويورك مثل تمثال الحرية أو مبنى إمباير ستيت. كل شخص لديه مفصل شرائح مفضل ، ولكن إذا كان للمدينة واحد فقط ، فسيكون هذا هو. لقد صنعت كل قائمة يمكن تصورها على أنها الأفضل (تم لصق العديد منها على الجدران والنوافذ) ، ولسبب وجيه. مفتاح نجاح Joe هو البيتزا التقليدية على طراز مدينة نيويورك مع قشرة رقيقة وصلصة رائعة ونسبة مناسبة من الجبن والصلصة والقشرة (أقل قليلاً من الأولين).

استغرق الأمر حوالي 38 عامًا لمحاولة Joe للاستفادة من نجاح West Village ، حيث افتتحت موقع East Village في شارع 14th قبل بضع سنوات والذي أظهر منتجًا بنفس الجودة - إذا كان الطلب أقل قليلاً (ضع في اعتبارك هذا جنبًا إلى جنب- مقارنة جانبية). تبع ذلك بسرعة كبيرة من خلال موقعهم الأول في بروكلين (في ويليامزبرغ) ، بالإضافة إلى موقع بالقرب من تايمز سكوير.

# 6 مارغريتا ، توتونو (بروكلين ، نيويورك)

بكل المقاييس ، لا ينبغي أن تكون Totonno موجودة. ضع في اعتبارك أنه تم افتتاحه في جزيرة كوني في عام 1924 (بواسطة أنطونيو "توتونو" بيرو ، أحد شبة لومباردي). عامل في حريق منطقة تخزين الفحم الذي دمرها في عام 2009. أضف إلى ذلك إهانة الدمار وتكاليف إعادة البناء اللاحقة (أفادت ديلي نيوز عن 150 ألف دولار كإصلاحات) التي تكبدتها في عام 2012 خلال إعصار ساندي ، عندما دمرت أربعة أقدام من الماء كل شيء داخل الأسرة- مؤسسة مملوكة.

أنت توافق على أن بروكلين (والبلد) يجب أن تحسب نجومها المحظوظين في توتونو. ومع ذلك ، فإن Totonno لا يحتفظ فقط باسم بيتزا طوابق أو الحنين إلى أوقات أبسط (وربما فطائر أكثر أصالة وثباتًا) على قيد الحياة.

لا ، فإن الملاك أنطوانيت بالزانو ، وفرانك بالزانو ، ولويز "كوكي" سيمينييري لا يربطون احتفال العصر الحديث بالبيتزا بأيام نشأتها. الحواف المتقرحة المشتعلة بالفحم ، جبن الموزاريلا المتقطع المربوط فوق تلك الصلصة الحمراء الجميلة ... آه ، انسوا كل الكلمات المجهدة بالبكاء ، هذا هو شارع نبتون!

هذه بروكلين! هذا هو توتونو. و هذه كيف تصنع البيتزا.

# 5 فطيرة دائرية كلاسيكية ، دي فارا (بروكلين ، نيويورك)

Domenico DeMarco هو أحد المشاهير المحليين ، يمتلك ويدير Di Fara منذ عام 1964. يطبخ دوم بيتزا على طراز نيويورك وصقلية من الثلاثاء إلى السبت (من الظهر حتى الساعة 8 مساءً ، ويوم الأحد من الساعة 1 مساءً حتى 8 مساءً) لسكان نيويورك الجائعين والسائحون على استعداد للانتظار في طوابير طويلة وشجاعة تجربة عداد دي فارا المجانية للجميع. نعم ، من الأفضل أن تحصل على فطيرة كاملة بدلاً من شراء شريحة 5 دولارات. نعم ، إنها رحلة ، وبالتأكيد ، يمر دوم بفترات يمكن أن يميل فيها الجانب السفلي للبيتزا إلى المبالغة فيها ، ولكن عندما يكون في وضع التشغيل ، يمكن لـ Di Fara أن يقدم حجة قوية جدًا لكونه أفضل بيتزا في أمريكا.

إذا كنت تريد أن تفهم السبب قبل الزيارة ، شاهد الفيديو الرائع عن دي فارا بعنوان "أفضل شيء قمت به على الإطلاق". لا يمكنك أن تخطئ في تناول فطيرة الجبن الكلاسيكية المستديرة أو المربعة (مغطاة بالفلفل الحار المتبل بالزيت ، والتي يمكنك وضعها على المنضدة إذا كنت تدخلها) ، ولكن توقيع القائمة هو فطيرة دي فارا الكلاسيكية: جبنة الموزاريلا ، بارميجيانو ريجيانو ، صلصة طماطم البرقوق ، ريحان ، سجق ، فلفل ، مشروم ، بصل ، وبالطبع رذاذ زيت زيتون من دوم. تم افتتاح موقع ثان ، في ويليامزبرغ ، في وقت سابق من هذا العام ، ويقضي دوم البالغ من العمر 81 عامًا وقتًا أقل وأقل في صنع البيتزا هذه الأيام (يتولى أطفاله المسؤولية) ، لكن الرحلة إلى الأصل لا تزال رحلة تستحق القيام بها. .

# 4 The Boom Pie ، John’s of Bleecker Street (نيويورك ، نيويورك)

نعم ، John's of Bleecker في دورة سياحية ، ولكن هناك سببًا وراء تحولها إلى مؤسسة في مدينة نيويورك. يتم طهي البيتزا في فرن من الطوب يعمل بالفحم بالطريقة نفسها التي تم إعدادها هناك منذ عام 1929. اختر من الإضافات المتوفرة (كرات اللحم المقطعة ، الببروني ، النقانق المطحونة ، شرائح الطماطم ، الطماطم المشوية ، الريحان ، الريكوتا ، الفطر ، البصل ، الفلفل ، الأنشوجة والزيتون الأسود والثوم) ، ويمكنك أن تخدش اسمك في الجدران مثل الحشود التي أمامك.

ماذا او ما لا تستطيع أنت تفعل؟ اطلب شريحة. الفطائر فقط. وفي هذه الحالة ، ستذهب مع Margherita أو ما يحب الرجال في John أن يسموا "Boom Pie" (وفقًا للمدير ، يقولون "Boom!" لأنفسهم قبل أن يقدموها مباشرة): فرن- طماطم محمصة وثوم وريحان. وإذا لم تتمكن من الوصول إلى هناك شخصيًا ، فقد أتقن الفريق أخيرًا شيئًا كان يراوغهم لسنوات: التسليم.

# 3 شيكاغو كلاسيك ، مطعم بيتزا لو مالناتي (شيكاغو ، إلينوي)

تم افتتاح أول مطعم بيتزا في Lou Malnati في عام 1971 ولاقى استحسانًا كبيرًا ، وهو الآن مؤسسة في شيكاغو - ووطنية -. توفي لو بسبب السرطان بعد سبع سنوات فقط ، لكن عائلته حافظت على حلمه حياً ، ووسعت سلسلته إلى 53 موقعاً في شيكاجولاند في آخر إحصاء.

تأتي تجربة الأطباق العميقة في Lou Malnati بأربعة أحجام: 6 بوصات فردية (تكفي واحدًا) ، و 9 بوصات صغيرة (تخدم اثنين) ، و 12 بوصة متوسطة (تخدم ثلاثة) ، و 14 بوصة كبيرة (تخدم أربعة). لذلك على الأرجح ستطلب واحدًا أو اثنين فقط إذا كنت تخطط لإنهائهم ، حتى مع عدد قليل من الأصدقاء (إلا إذا كنت لا تخطط لتناول أي شيء آخر في ذلك اليوم).

إنهم يصنعون بالفعل فطيرة رقيقة ، لكنك لا تزورهم للحصول على قشرة رقيقة ، لذا تأكد من أن أحد هذه الاختيارات هو Malnati Chicago Classic: طبق خزفي (تذكر ، الطبق العميق ليس بيتزا من الناحية الفنية) مصنوع من Lou's سجق قليل الدهن ، وبعض الموزاريلا الإضافية ، وصلصة الطماطم الناضجة على الزبدة. "إنها شيكاغو الأصلية!"

# 2 بوفالا ، Razza Pizza Artigianale (جيرسي سيتي ، نيو جيرسي)

افتتح مطعم Razza على الجانب الآخر من نهر هدسون من نيويورك في جيرسي سيتي في أواخر عام 2012 ، وأصبح مشهورًا محليًا ببيتزا مطهوة على الخشب أعدها الشيف مالك دان ريتشر ، الذي كان في الدور نصف النهائي لجائزة جيمس بيرد رايزينج ستار وهو شديد الدقة في مهنته لدرجة أنه أطلق عليه لقب "جيرو الخبز" ، بعد أن ظهر طاهي السوشي في "جيرو دريمز أوف سوشي". ولكن لم يكن محبو البيتزا عبر النهر يلاحظون ذلك حتى ظهر الناقد في صحيفة نيويورك تايمز بيت ويلز العام الماضي. قدم ويلز مراجعة رائعة قدر الإمكان ، حتى أنه ذهب إلى حد اعتباره "أفضل بيتزا في نيويورك". لم يقم ريتشر بإتقان قشرته فحسب - إنها هشّة من النهاية إلى النهاية وداخلها طري مع نكهة معقدة - إنه أيضًا دقيق بشأن الطبقة التي يقدمها ، والتي مصدرها محليًا. جبن الموزاريلا الموجود على فطيرة البوفالا ، على سبيل المثال ، يأتي من جاموس الماء من مقاطعة ساسكس في جيرسي ؛ كان عليه أن ينتظرسنوات لكي ينمو القطيع بشكل كبير بما يكفي لضمان إمدادات ثابتة من الجبن المعروف بصعوبة الكمال. وفيما يتعلق بالصلصة ، قال ريتشر لصحيفة التايمز إنه ينتظر تعليب أحدث أنواع الطماطم من كاليفورنيا ونيوجيرسي وإيطاليا في يناير قبل تذوقها وتصنيفها جميعًا ، ثم مزجها مثل النبيذ الفاخر. عند تجميعها ، تكون البيتزا قريبة من الكمال.

# 1 White Clam ، Frank Pepe Pizzeria Napoletana (نيو هيفن ، كونيتيكت)

آرثر بوفينو

يحتفظ Frank Pepe Pizzeria Napoletan بتاجه كأفضل مطعم بيتزا في أمريكا. هذه وجهة قائمة مرجعية ، يجب عليك القيام بالحج إليها إذا كنت تريد مناقشة موضوع أفضل بيتزا في أمريكا مع أي سلطة. تم افتتاح أيقونة نيو هافن في ساحة ووستر في عام 1925 ، وتقدم بيتزا كلاسيكية على طراز نابوليتانا من صنع مهاجر إيطالي أمريكي. بعد وصوله إلى الولايات المتحدة في عام 1909 وهو في السادسة عشرة من عمره ، تولى فرانك بيبي (شاهده في العمل في هذا الفيديو) وظائف غريبة قبل افتتاح مطعمه الأصلي (الموقع ، الذي يُطلق عليه الآن "The Spot" ، أصبح الآن ملحقًا لـ موقع بيبي الرئيسي).

هناك الآن سبعة مواقع حول ولاية كونيتيكت ، وواحد في يونكرز ، ونيويورك ، وواحد في رود آيلاند ، وواحد بالقرب من بوسطن ؛ يديرها جميعًا أحفاد أحفاد Pepe العشرة ، ويستخدمون جميعًا الوصفات الأصلية لصنع البيتزا التي تعمل بالفحم.

ما هي الخطوة؟ كأنك لا تعرف! كلمتين: فطيرة البطلينوس ("No muzz!"). هذا هو نوع بيتزا شمالي شرقي خاص به ، و Pepe هو الأفضل على الإطلاق - المحار الصغير الطازج المملح ، جرعة مكثفة من الثوم وزيت الزيتون والأوريجانو والبارميجيانو-ريجيانو المبشور فوق قشرة بلون الفحم. إنه مزيج يجعل هذه الفطيرة واحدة من أكثر الأطباق شهرة في أمريكا. الخطوة المتقدمة؟ فطيرة البطلينوس مع لحم الخنزير المقدد. بالطبع ، يستحق Pepe الصيفي الخاص ، "فطيرة الطماطم الطازجة" الموسمية المصنوعة من الطماطم المزروعة محليًا ، رحلته الخاصة (وإضافة الجمبري إلى فطيرة الطماطم يعتبر مزيجًا رائعًا). بغض النظر عما تفكر في طلبه ، توقع الانتظار في الطابور إذا وصلت بعد الساعة 11:30 صباحًا في عطلة نهاية الأسبوع. لكن الانتظار يستحق كل هذا العناء ، لأن هذه البيتزا هي واحدة من أفضل الأشياء التي يمكن تناولها في كل ولاية.

المزيد من الوجبة اليومية:

35 سلسلة بيتزا مفضلة في أمريكا

أفضل 101 برجر في أمريكا

أفضل صفقة كل ما يمكنك تناوله في كل ولاية

أفضل 50 مطعم ستيك هاوس في أمريكا

أفضل دجاج مقلي في كل ولاية


أفضل بيتزا في كل ولاية: مطاعم البيتزا الأعلى تقييمًا على موقع TripAdvisor

1 من 84 6 من 84 13 من 84 41 من 84 45 من 84 48 من 84 64 من 84 67 من 84 72 من 84 79 من 84

الفائز في ولاية ديلاوير: السيد P Pizzeria في لويس

“كل زيارة أسفرت عن بيتزا ممتازة بغض النظر عن الطبقة التي طلبناها. سرهم هو فرن الحطب الذي يستخدمونه لطهي البيتزا. قال أحد المطاعم على موقع تريب أدفايزر: "يخرج الجزء الخارجي من القشرة هشًا ومقرمشًا بينما يتم طهي البيتزا نفسها بشكل مثالي". (الصورة: تريب أدفيزور)

كان هناك دائمًا نقاش حول البلد الذي نشأت منه البيتزا ، ولكن هناك شيء واحد مؤكد: أصبحت البيتزا عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي الأمريكي.

باستخدام عشرات الآلاف من التقييمات التي أضافها رواد المطعم يوميًا على موقع المراجعة الخاص به ، قام موقع TripAdvisor بتسمية مطاعم البيتزا الأعلى تقييمًا في كل ولاية.

تستند القائمة إلى آراء رواد المطعم على TripAdvisor. يأخذ في الاعتبار نسبة وجودة تقييمات مطاعم البيتزا مقارنة بالتقييمات الإجمالية ، إلى جانب جودة وكمية المراجعات التي تم تلقيها في العام الماضي (المنتهي في سبتمبر 2018). المطاعم المميزة لديها ما لا يقل عن 4 من 5 فقاعات و 100 تقييم و 10 مواقع أو أقل اعتبارًا من سبتمبر.

تشتهر مدن أمريكية معينة بأنواع معينة من أنماط البيتزا. هناك شريحة رقيقة من عجينة مدينة نيويورك ، وطبق شيكاغو العميق ، وبيتزا ديترويت المربعة ، وبيتزا نيو هيفن المقرمشة ، وفطيرة الطماطم بنيوجيرسي مع الطبقة المطبوخة تحت الطماطم.

ولكن هناك مطاعم بيتزا في جميع الولايات الخمسين ، وواشنطن العاصمة ، وكل واحدة تضع أسلوبها الخاص عليها.

تتنوع أفضل مطاعم البيتزا من شركة Outrigger Pizza Company في Kihei ، هاواي (قال أحد المطاعم "مطعم بيتزا ماذر بيرز" في بلومنجتون ، إنديانا ("القشرة ليست سميكة جدًا ، وليست رقيقة جدًا ، إنها لذيذة جدًا") إلى Tommy's Pizza في جيتيسبيرغ ، بنسلفانيا ("إنهم لا يبخلون على الطبقة أو النكهة.").

بوسطن بيتزا هو موقع TripAdvisor & # 39s رقم 1 (ليس نيويورك)

من بين 51 مطعم بيتزا ، سلط موقع TripAdvisor أيضًا الضوء على مطاعم البيتزا التي تعد من بين أفضل 10 مطاعم بيتزا في البلاد بشكل عام) ، بناءً على التقييمات. انهم في ترتيب أبجدي:

  • ألاسكا، أنكوراج: Moose's Tooth Pub and Pizzeria
  • كونيتيكت، نيو هافن: أبيتزا حديثة
  • فلوريدا، كي ويست: دويتو بيتزا وجيلاتو
  • ماساتشوستس، بوسطن: ريجينا بيتزيريا
  • نيويورك، مدينة نيويورك: Bleecker Street Pizza
  • أوكلاهوما، تولسا: مطعم بيتزا أندوليني
  • تينيسي، ناشفيل: Five Points Pizza
  • تكساس، أوستن: Home Slice Pizza

لإلقاء نظرة على الصور من القائمة الكاملة لأفضل مطاعم البيتزا في كل ولاية ، انقر فوق معرض الصور أعلاه.


أفضل بيتزا في كل ولاية: مطاعم البيتزا الأعلى تقييمًا على موقع TripAdvisor

1 من 84 6 من 84 13 من 84 41 من 84 45 من 84 48 من 84 64 من 84 67 من 84 72 من 84 79 من 84

الفائز في ولاية ديلاوير: السيد P Pizzeria في لويس

“كل زيارة أسفرت عن بيتزا ممتازة بغض النظر عن الطبقة التي طلبناها. سرهم هو فرن الحطب الذي يستخدمونه لطهي البيتزا. قال أحد المطاعم على موقع تريب أدفايزر: "يخرج الجزء الخارجي من القشرة هشًا ومقرمشًا بينما يتم طهي البيتزا نفسها بشكل مثالي". (الصورة: تريب أدفيزور)

كان هناك دائمًا نقاش حول البلد الذي نشأت منه البيتزا ، ولكن هناك شيء واحد مؤكد: أصبحت البيتزا عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي الأمريكي.

باستخدام عشرات الآلاف من التقييمات التي أضافها رواد المطعم يوميًا على موقع المراجعة الخاص به ، قام موقع TripAdvisor بتسمية مطاعم البيتزا الأعلى تقييمًا في كل ولاية.

تستند القائمة إلى آراء رواد المطعم على TripAdvisor. يأخذ في الاعتبار نسبة وجودة تقييمات مطاعم البيتزا مقارنة بالتقييمات الإجمالية ، إلى جانب جودة وكمية المراجعات التي تم تلقيها في العام الماضي (المنتهي في سبتمبر 2018). المطاعم المميزة لديها ما لا يقل عن 4 من 5 فقاعات و 100 تقييم و 10 مواقع أو أقل اعتبارًا من سبتمبر.

تشتهر مدن أمريكية معينة بأنواع معينة من أنماط البيتزا. هناك شريحة رقيقة من عجينة مدينة نيويورك ، وطبق شيكاغو العميق ، وبيتزا ديترويت المربعة ، وبيتزا نيو هيفن المقرمشة ، وفطيرة الطماطم بنيوجيرسي مع الطبقة المطبوخة تحت الطماطم.

ولكن هناك مطاعم بيتزا في جميع الولايات الخمسين ، وواشنطن العاصمة ، وكل واحدة تضع أسلوبها الخاص عليها.

تتنوع أفضل مطاعم البيتزا من شركة Outrigger Pizza Company في Kihei ، هاواي (قال أحد المطاعم "مطعم بيتزا ماذر بيرز" في بلومنجتون ، إنديانا ("القشرة ليست سميكة جدًا ، وليست رقيقة جدًا ، إنها لذيذة جدًا") إلى Tommy's Pizza in Gettysburg ، بنسلفانيا ("إنهم لا يبخلون على الطبقة أو النكهة.").

بوسطن بيتزا هو موقع TripAdvisor & # 39s رقم 1 (ليس نيويورك)

من بين 51 مطعم بيتزا ، سلط موقع TripAdvisor أيضًا الضوء على مطاعم البيتزا التي تعد من بين أفضل 10 مطاعم بيتزا في البلاد بشكل عام) ، بناءً على التقييمات. انهم في ترتيب أبجدي:

  • ألاسكا، أنكوراج: Moose's Tooth Pub and Pizzeria
  • كونيتيكت، نيو هافن: أبيتزا حديثة
  • فلوريدا، كي ويست: دويتو بيتزا وجيلاتو
  • ماساتشوستس، بوسطن: ريجينا بيتزيريا
  • نيويورك، مدينة نيويورك: Bleecker Street Pizza
  • أوكلاهوما، تولسا: مطعم بيتزا أندوليني
  • تينيسي، ناشفيل: Five Points Pizza
  • تكساس، أوستن: Home Slice Pizza

لإلقاء نظرة على الصور من القائمة الكاملة لأفضل مطاعم البيتزا في كل ولاية ، انقر فوق معرض الصور أعلاه.


أفضل بيتزا في كل ولاية: مطاعم البيتزا الأعلى تقييمًا على موقع TripAdvisor

1 من 84 6 من 84 13 من 84 41 من 84 45 من 84 48 من 84 64 من 84 67 من 84 72 من 84 79 من 84

الفائز في ولاية ديلاوير: السيد P Pizzeria في لويس

“كل زيارة أسفرت عن بيتزا ممتازة بغض النظر عن الطبقة التي طلبناها. سرهم هو فرن الحطب الذي يستخدمونه لطهي البيتزا. قال أحد المطاعم على موقع تريب أدفايزر: "يخرج الجزء الخارجي من القشرة هشًا ومقرمشًا بينما يتم طهي البيتزا نفسها بشكل مثالي". (الصورة: تريب أدفيزور)

كان هناك دائمًا نقاش حول البلد الذي نشأت منه البيتزا ، ولكن هناك شيء واحد مؤكد: أصبحت البيتزا عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي الأمريكي.

باستخدام عشرات الآلاف من التقييمات التي أضافها رواد المطعم يوميًا على موقع المراجعة الخاص به ، قام موقع TripAdvisor بتسمية مطاعم البيتزا الأعلى تقييمًا في كل ولاية.

تستند القائمة إلى آراء رواد المطعم على TripAdvisor. يأخذ في الاعتبار نسبة وجودة تقييمات مطاعم البيتزا مقارنة بالتقييمات الإجمالية ، إلى جانب جودة وكمية المراجعات التي تم تلقيها في العام الماضي (المنتهي في سبتمبر 2018). المطاعم المميزة لديها ما لا يقل عن 4 من 5 فقاعات و 100 تقييم و 10 مواقع أو أقل اعتبارًا من سبتمبر.

تشتهر مدن أمريكية معينة بأنواع معينة من أنماط البيتزا. هناك شريحة رقيقة من عجينة مدينة نيويورك ، وطبق شيكاغو العميق ، وبيتزا ديترويت المربعة ، وبيتزا نيو هيفن المقرمشة ، وفطيرة الطماطم في نيو جيرسي مع الطبقة المطبوخة تحت الطماطم.

ولكن هناك مطاعم بيتزا في جميع الولايات الخمسين ، وواشنطن العاصمة ، وكل واحدة تضع أسلوبها الخاص عليها.

تتنوع أفضل مطاعم البيتزا من شركة Outrigger Pizza Company في Kihei ، هاواي (قال أحد المطاعم "مطعم بيتزا ماذر بيرز" في بلومنجتون ، إنديانا ("القشرة ليست سميكة جدًا ، وليست رقيقة جدًا ، إنها لذيذة جدًا") إلى Tommy's Pizza in Gettysburg ، بنسلفانيا ("إنهم لا يبخلون على الطبقة أو النكهة.").

بوسطن بيتزا هو موقع TripAdvisor & # 39s رقم 1 (ليس نيويورك)

من بين 51 مطعم بيتزا ، سلط موقع TripAdvisor أيضًا الضوء على مطاعم البيتزا التي تعد من بين أفضل 10 مطاعم بيتزا في البلاد بشكل عام) ، بناءً على التقييمات. انهم في ترتيب أبجدي:

  • ألاسكا، أنكوراج: Moose's Tooth Pub and Pizzeria
  • كونيتيكت، نيو هافن: أبيتزا حديثة
  • فلوريدا، كي ويست: دويتو بيتزا وجيلاتو
  • ماساتشوستس، بوسطن: ريجينا بيتزيريا
  • نيويورك، مدينة نيويورك: Bleecker Street Pizza
  • أوكلاهوما، تولسا: مطعم بيتزا أندوليني
  • تينيسي، ناشفيل: Five Points Pizza
  • تكساس، أوستن: Home Slice Pizza

لإلقاء نظرة على الصور من القائمة الكاملة لأفضل مطاعم البيتزا في كل ولاية ، انقر فوق معرض الصور أعلاه.


أفضل بيتزا في كل ولاية: مطاعم البيتزا الأعلى تقييمًا على موقع TripAdvisor

1 من 84 6 من 84 13 من 84 41 من 84 45 من 84 48 من 84 64 من 84 67 من 84 72 من 84 79 من 84

الفائز في ولاية ديلاوير: السيد P Pizzeria في لويس

“كل زيارة أسفرت عن بيتزا ممتازة بغض النظر عن الطبقة التي طلبناها. سرهم هو فرن الحطب الذي يستخدمونه لطهي البيتزا. قال أحد المطاعم على موقع تريب أدفايزر: "يخرج الجزء الخارجي من القشرة هشًا ومقرمشًا بينما يتم طهي البيتزا نفسها بشكل مثالي". (الصورة: تريب أدفيزور)

كان هناك دائمًا نقاش حول البلد الذي نشأت منه البيتزا ، ولكن هناك شيء واحد مؤكد: أصبحت البيتزا عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي الأمريكي.

باستخدام عشرات الآلاف من التقييمات التي أضافها رواد المطعم يوميًا على موقع المراجعة الخاص به ، قام موقع TripAdvisor بتسمية مطاعم البيتزا الأعلى تقييمًا في كل ولاية.

تستند القائمة إلى آراء رواد المطعم على TripAdvisor. يأخذ في الاعتبار نسبة وجودة تقييمات مطاعم البيتزا مقارنة بالتقييمات الإجمالية ، إلى جانب جودة وكمية المراجعات التي تم تلقيها في العام الماضي (المنتهي في سبتمبر 2018). المطاعم المميزة لديها ما لا يقل عن 4 من 5 فقاعات و 100 تقييم و 10 مواقع أو أقل اعتبارًا من سبتمبر.

تشتهر مدن أمريكية معينة بأنواع معينة من أنماط البيتزا. هناك شريحة رقيقة من عجينة مدينة نيويورك ، وطبق شيكاغو العميق ، وبيتزا ديترويت المربعة ، وبيتزا نيو هيفن المقرمشة ، وفطيرة الطماطم بنيوجيرسي مع الطبقة المطبوخة تحت الطماطم.

ولكن هناك مطاعم بيتزا في جميع الولايات الخمسين ، وواشنطن العاصمة ، وكل واحدة تضع أسلوبها الخاص عليها.

تتنوع أفضل مطاعم البيتزا من شركة Outrigger Pizza Company في Kihei ، هاواي (قال أحد المطاعم "مطعم بيتزا ماذر بيرز" في بلومنجتون ، إنديانا ("القشرة ليست سميكة جدًا ، وليست رقيقة جدًا ، إنها لذيذة جدًا") إلى Tommy's Pizza في جيتيسبيرغ ، بنسلفانيا ("إنهم لا يبخلون على الطبقة أو النكهة.").

بوسطن بيتزا هو موقع TripAdvisor & # 39s رقم 1 (ليس نيويورك)

من بين 51 مطعم بيتزا ، سلط موقع TripAdvisor أيضًا الضوء على مطاعم البيتزا التي تعد من بين أفضل 10 مطاعم بيتزا في البلاد بشكل عام) ، بناءً على التقييمات. انهم في ترتيب أبجدي:

  • ألاسكا، أنكوراج: Moose's Tooth Pub and Pizzeria
  • كونيتيكت، نيو هافن: أبيتزا حديثة
  • فلوريدا، كي ويست: دويتو بيتزا وجيلاتو
  • ماساتشوستس، بوسطن: ريجينا بيتزيريا
  • نيويورك، مدينة نيويورك: Bleecker Street Pizza
  • أوكلاهوما، تولسا: مطعم بيتزا أندوليني
  • تينيسي، ناشفيل: Five Points Pizza
  • تكساس، أوستن: Home Slice Pizza

لإلقاء نظرة على الصور من القائمة الكاملة لأفضل مطاعم البيتزا في كل ولاية ، انقر فوق معرض الصور أعلاه.


أفضل بيتزا في كل ولاية: مطاعم البيتزا الأعلى تقييمًا على موقع TripAdvisor

1 من 84 6 من 84 13 من 84 41 من 84 45 من 84 48 من 84 64 من 84 67 من 84 72 من 84 79 من 84

الفائز في ولاية ديلاوير: السيد P Pizzeria في لويس

“كل زيارة أسفرت عن بيتزا ممتازة بغض النظر عن الطبقة التي طلبناها. سرهم هو فرن الحطب الذي يستخدمونه لطهي البيتزا. قال أحد المطاعم على موقع تريب أدفايزر: "يخرج الجزء الخارجي من القشرة هشًا ومقرمشًا بينما يتم طهي البيتزا نفسها بشكل مثالي". (الصورة: تريب أدفيزور)

كان هناك دائمًا نقاش حول البلد الذي نشأت منه البيتزا ، ولكن هناك شيء واحد مؤكد: أصبحت البيتزا عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي الأمريكي.

باستخدام عشرات الآلاف من التقييمات التي أضافها رواد المطعم يوميًا على موقع المراجعة الخاص به ، قام موقع TripAdvisor بتسمية مطاعم البيتزا الأعلى تقييمًا في كل ولاية.

تستند القائمة إلى آراء رواد المطعم على TripAdvisor. يأخذ في الاعتبار نسبة وجودة تقييمات مطاعم البيتزا مقارنة بالتقييمات الإجمالية ، إلى جانب جودة وكمية المراجعات التي تم تلقيها في العام الماضي (المنتهي في سبتمبر 2018). المطاعم المميزة لديها ما لا يقل عن 4 من 5 فقاعات و 100 تقييم و 10 مواقع أو أقل اعتبارًا من سبتمبر.

تشتهر مدن أمريكية معينة بأنواع معينة من أنماط البيتزا. هناك شريحة رقيقة من عجينة مدينة نيويورك ، وطبق شيكاغو العميق ، وبيتزا ديترويت المربعة ، وبيتزا نيو هيفن المقرمشة ، وفطيرة الطماطم بنيوجيرسي مع الطبقة المطبوخة تحت الطماطم.

ولكن هناك مطاعم بيتزا في جميع الولايات الخمسين ، وواشنطن العاصمة ، وكل واحدة تضع أسلوبها الخاص عليها.

تتنوع أفضل مطاعم البيتزا من شركة Outrigger Pizza Company في Kihei ، هاواي (قال أحد المطاعم "مطعم بيتزا ماذر بيرز" في بلومنجتون ، إنديانا ("القشرة ليست سميكة جدًا ، وليست رقيقة جدًا ، إنها لذيذة جدًا") إلى Tommy's Pizza في جيتيسبيرغ ، بنسلفانيا ("إنهم لا يبخلون على الطبقة أو النكهة.").

بوسطن بيتزا هو موقع TripAdvisor & # 39s رقم 1 (ليس نيويورك)

من بين 51 مطعم بيتزا ، سلط موقع TripAdvisor أيضًا الضوء على مطاعم البيتزا التي تعد من بين أفضل 10 مطاعم بيتزا في البلاد بشكل عام) ، بناءً على التقييمات. انهم في ترتيب أبجدي:

  • ألاسكا، أنكوراج: Moose's Tooth Pub and Pizzeria
  • كونيتيكت، نيو هافن: أبيتزا حديثة
  • فلوريدا، كي ويست: دويتو بيتزا وجيلاتو
  • ماساتشوستس، بوسطن: ريجينا بيتزيريا
  • نيويورك، مدينة نيويورك: Bleecker Street Pizza
  • أوكلاهوما، تولسا: مطعم بيتزا أندوليني
  • تينيسي، ناشفيل: Five Points Pizza
  • تكساس، أوستن: Home Slice Pizza

لإلقاء نظرة على الصور من القائمة الكاملة لأفضل مطاعم البيتزا في كل ولاية ، انقر فوق معرض الصور أعلاه.


أفضل بيتزا في كل ولاية: مطاعم البيتزا الأعلى تقييمًا على موقع TripAdvisor

1 من 84 6 من 84 13 من 84 41 من 84 45 من 84 48 من 84 64 من 84 67 من 84 72 من 84 79 من 84

الفائز في ولاية ديلاوير: السيد P Pizzeria في لويس

“كل زيارة أسفرت عن بيتزا ممتازة بغض النظر عن الطبقة التي طلبناها. سرهم هو فرن الحطب الذي يستخدمونه لطهي البيتزا. قال أحد المطاعم على موقع تريب أدفايزر: "يخرج الجزء الخارجي من القشرة هشًا ومقرمشًا بينما يتم طهي البيتزا نفسها بشكل مثالي". (الصورة: تريب أدفيزور)

كان هناك دائمًا نقاش حول البلد الذي نشأت منه البيتزا ، ولكن هناك شيء واحد مؤكد: أصبحت البيتزا عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي الأمريكي.

باستخدام عشرات الآلاف من التقييمات التي أضافها رواد المطعم يوميًا على موقع المراجعة الخاص به ، قام موقع TripAdvisor بتسمية مطاعم البيتزا الأعلى تقييمًا في كل ولاية.

تستند القائمة إلى آراء رواد المطعم على TripAdvisor. يأخذ في الاعتبار نسبة وجودة تقييمات مطاعم البيتزا مقارنة بالتقييمات الإجمالية ، إلى جانب جودة وكمية المراجعات التي تم تلقيها في العام الماضي (المنتهي في سبتمبر 2018). المطاعم المميزة لديها ما لا يقل عن 4 من 5 فقاعات و 100 تقييم و 10 مواقع أو أقل اعتبارًا من سبتمبر.

تشتهر مدن أمريكية معينة بأنواع معينة من أنماط البيتزا. هناك شريحة رقيقة من عجينة مدينة نيويورك ، وطبق شيكاغو العميق ، وبيتزا ديترويت المربعة ، وبيتزا نيو هيفن المقرمشة ، وفطيرة الطماطم بنيوجيرسي مع الطبقة المطبوخة تحت الطماطم.

ولكن هناك مطاعم بيتزا في جميع الولايات الخمسين ، وواشنطن العاصمة ، وكل واحدة تضع أسلوبها الخاص عليها.

تتنوع أفضل مطاعم البيتزا من شركة Outrigger Pizza Company في Kihei ، هاواي (قال أحد المطاعم "مطعم بيتزا ماذر بيرز" في بلومنجتون ، إنديانا ("القشرة ليست سميكة جدًا ، وليست رقيقة جدًا ، إنها لذيذة جدًا") إلى Tommy's Pizza في جيتيسبيرغ ، بنسلفانيا ("إنهم لا يبخلون على الطبقة أو النكهة.").

بوسطن بيتزا هو موقع TripAdvisor & # 39s رقم 1 (ليس نيويورك)

من بين 51 مطعم بيتزا ، سلط موقع TripAdvisor أيضًا الضوء على مطاعم البيتزا التي تعد من بين أفضل 10 مطاعم بيتزا في البلاد بشكل عام) ، بناءً على التقييمات. انهم في ترتيب أبجدي:

  • ألاسكا، أنكوراج: Moose's Tooth Pub and Pizzeria
  • كونيتيكت، نيو هافن: أبيتزا حديثة
  • فلوريدا، كي ويست: دويتو بيتزا وجيلاتو
  • ماساتشوستس، بوسطن: ريجينا بيتزيريا
  • نيويورك، مدينة نيويورك: Bleecker Street Pizza
  • أوكلاهوما، تولسا: مطعم بيتزا أندوليني
  • تينيسي، ناشفيل: Five Points Pizza
  • تكساس، أوستن: Home Slice Pizza

لإلقاء نظرة على الصور من القائمة الكاملة لأفضل مطاعم البيتزا في كل ولاية ، انقر فوق معرض الصور أعلاه.


أفضل بيتزا في كل ولاية: مطاعم البيتزا الأعلى تقييمًا على موقع TripAdvisor

1 من 84 6 من 84 13 من 84 41 من 84 45 من 84 48 من 84 64 من 84 67 من 84 72 من 84 79 من 84

الفائز في ولاية ديلاوير: السيد P Pizzeria في لويس

“كل زيارة أسفرت عن بيتزا ممتازة بغض النظر عن الطبقة التي طلبناها. سرهم هو فرن الحطب الذي يستخدمونه لطهي البيتزا. قال أحد المطاعم على موقع تريب أدفايزر: "يخرج الجزء الخارجي من القشرة هشًا ومقرمشًا بينما يتم طهي البيتزا نفسها بشكل مثالي". (الصورة: تريب أدفيزور)

كان هناك دائمًا نقاش حول البلد الذي نشأت منه البيتزا ، ولكن هناك شيء واحد مؤكد: أصبحت البيتزا عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي الأمريكي.

باستخدام عشرات الآلاف من التقييمات التي أضافها رواد المطعم يوميًا على موقع المراجعة الخاص به ، قام موقع TripAdvisor بتسمية مطاعم البيتزا الأعلى تقييمًا في كل ولاية.

تستند القائمة إلى آراء رواد المطعم على TripAdvisor. يأخذ في الاعتبار نسبة وجودة تقييمات مطاعم البيتزا مقارنة بالتقييمات الإجمالية ، إلى جانب جودة وكمية المراجعات التي تم تلقيها في العام الماضي (المنتهي في سبتمبر 2018). المطاعم المميزة لديها ما لا يقل عن 4 من 5 فقاعات و 100 تقييم و 10 مواقع أو أقل اعتبارًا من سبتمبر.

تشتهر مدن أمريكية معينة بأنواع معينة من أنماط البيتزا. هناك شريحة رقيقة من عجينة مدينة نيويورك ، وطبق شيكاغو العميق ، وبيتزا ديترويت المربعة ، وبيتزا نيو هيفن المقرمشة ، وفطيرة الطماطم بنيوجيرسي مع الطبقة المطبوخة تحت الطماطم.

ولكن هناك مطاعم بيتزا في جميع الولايات الخمسين ، وواشنطن العاصمة ، وكل واحدة تضع أسلوبها الخاص عليها.

تتنوع أفضل مطاعم البيتزا من شركة Outrigger Pizza Company في Kihei ، هاواي (قال أحد المطاعم "مطعم بيتزا ماذر بيرز" في بلومنجتون ، إنديانا ("القشرة ليست سميكة جدًا ، وليست رقيقة جدًا ، إنها لذيذة جدًا") إلى Tommy's Pizza في جيتيسبيرغ ، بنسلفانيا ("إنهم لا يبخلون على الطبقة أو النكهة.").

بوسطن بيتزا هو موقع TripAdvisor & # 39s رقم 1 (ليس نيويورك)

من بين 51 مطعم بيتزا ، سلط موقع TripAdvisor أيضًا الضوء على مطاعم البيتزا التي تعد من بين أفضل 10 مطاعم بيتزا في البلاد بشكل عام) ، بناءً على التقييمات. انهم في ترتيب أبجدي:

  • ألاسكا، أنكوراج: Moose's Tooth Pub and Pizzeria
  • كونيتيكت، نيو هافن: أبيتزا حديثة
  • فلوريدا، كي ويست: دويتو بيتزا وجيلاتو
  • ماساتشوستس، بوسطن: ريجينا بيتزيريا
  • نيويورك، مدينة نيويورك: Bleecker Street Pizza
  • أوكلاهوما، تولسا: مطعم بيتزا أندوليني
  • تينيسي، ناشفيل: Five Points Pizza
  • تكساس، أوستن: Home Slice Pizza

لإلقاء نظرة على الصور من القائمة الكاملة لأفضل مطاعم البيتزا في كل ولاية ، انقر فوق معرض الصور أعلاه.


أفضل بيتزا في كل ولاية: مطاعم البيتزا الأعلى تقييمًا على موقع TripAdvisor

1 من 84 6 من 84 13 من 84 41 من 84 45 من 84 48 من 84 64 من 84 67 من 84 72 من 84 79 من 84

الفائز في ولاية ديلاوير: السيد P Pizzeria في لويس

“كل زيارة أسفرت عن بيتزا ممتازة بغض النظر عن الطبقة التي طلبناها. سرهم هو فرن الحطب الذي يستخدمونه لطهي البيتزا. قال أحد المطاعم على موقع تريب أدفايزر: "يخرج الجزء الخارجي من القشرة هشًا ومقرمشًا بينما يتم طهي البيتزا نفسها بشكل مثالي". (الصورة: تريب أدفيزور)

كان هناك دائمًا نقاش حول البلد الذي نشأت منه البيتزا ، ولكن هناك شيء واحد مؤكد: أصبحت البيتزا عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي الأمريكي.

باستخدام عشرات الآلاف من التقييمات التي أضافها رواد المطعم يوميًا على موقع المراجعة الخاص به ، قام موقع TripAdvisor بتسمية مطاعم البيتزا الأعلى تقييمًا في كل ولاية.

تستند القائمة إلى آراء رواد المطعم على TripAdvisor. يأخذ في الاعتبار نسبة وجودة تقييمات مطاعم البيتزا مقارنة بالتقييمات الإجمالية ، إلى جانب جودة وكمية المراجعات التي تم تلقيها في العام الماضي (المنتهي في سبتمبر 2018). المطاعم المميزة لديها ما لا يقل عن 4 من 5 فقاعات و 100 تقييم و 10 مواقع أو أقل اعتبارًا من سبتمبر.

تشتهر مدن أمريكية معينة بأنواع معينة من أنماط البيتزا. هناك شريحة رقيقة من عجينة مدينة نيويورك ، وطبق شيكاغو العميق ، وبيتزا ديترويت المربعة ، وبيتزا نيو هيفن المقرمشة ، وفطيرة الطماطم بنيوجيرسي مع الطبقة المطبوخة تحت الطماطم.

ولكن هناك مطاعم بيتزا في جميع الولايات الخمسين ، وواشنطن العاصمة ، وكل واحدة تضع أسلوبها الخاص عليها.

تتنوع أفضل مطاعم البيتزا من شركة Outrigger Pizza Company في Kihei ، هاواي (قال أحد المطاعم "مطعم بيتزا ماذر بيرز" في بلومنجتون ، إنديانا ("القشرة ليست سميكة جدًا ، وليست رقيقة جدًا ، إنها لذيذة جدًا") إلى Tommy's Pizza في جيتيسبيرغ ، بنسلفانيا ("إنهم لا يبخلون على الطبقة أو النكهة.").

بوسطن بيتزا هو موقع TripAdvisor & # 39s رقم 1 (ليس نيويورك)

من بين 51 مطعم بيتزا ، سلط موقع TripAdvisor أيضًا الضوء على مطاعم البيتزا التي تعد من بين أفضل 10 مطاعم بيتزا في البلاد بشكل عام) ، بناءً على التقييمات. انهم في ترتيب أبجدي:

  • ألاسكا، أنكوراج: Moose's Tooth Pub and Pizzeria
  • كونيتيكت، نيو هافن: أبيتزا حديثة
  • فلوريدا، كي ويست: دويتو بيتزا وجيلاتو
  • ماساتشوستس، بوسطن: ريجينا بيتزيريا
  • نيويورك، مدينة نيويورك: Bleecker Street Pizza
  • أوكلاهوما، تولسا: مطعم بيتزا أندوليني
  • تينيسي، ناشفيل: Five Points Pizza
  • تكساس، أوستن: Home Slice Pizza

لإلقاء نظرة على الصور من القائمة الكاملة لأفضل مطاعم البيتزا في كل ولاية ، انقر فوق معرض الصور أعلاه.


أفضل بيتزا في كل ولاية: مطاعم البيتزا الأعلى تقييمًا على موقع TripAdvisor

1 من 84 6 من 84 13 من 84 41 من 84 45 من 84 48 من 84 64 من 84 67 من 84 72 من 84 79 من 84

الفائز في ولاية ديلاوير: السيد P Pizzeria في لويس

“كل زيارة أسفرت عن بيتزا ممتازة بغض النظر عن الطبقة التي طلبناها. سرهم هو فرن الحطب الذي يستخدمونه لطهي البيتزا. قال أحد المطاعم على موقع تريب أدفايزر: "يخرج الجزء الخارجي من القشرة هشًا ومقرمشًا بينما يتم طهي البيتزا نفسها بشكل مثالي". (الصورة: تريب أدفيزور)

كان هناك دائمًا نقاش حول البلد الذي نشأت منه البيتزا ، ولكن هناك شيء واحد مؤكد: أصبحت البيتزا عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي الأمريكي.

باستخدام عشرات الآلاف من التقييمات التي أضافها رواد المطعم يوميًا على موقع المراجعة الخاص به ، قام موقع TripAdvisor بتسمية مطاعم البيتزا الأعلى تقييمًا في كل ولاية.

تستند القائمة إلى آراء رواد المطعم على TripAdvisor. يأخذ في الاعتبار نسبة وجودة تقييمات مطاعم البيتزا مقارنة بالتقييمات الإجمالية ، إلى جانب جودة وكمية المراجعات التي تم تلقيها في العام الماضي (المنتهي في سبتمبر 2018). المطاعم المميزة لديها ما لا يقل عن 4 من 5 فقاعات و 100 تقييم و 10 مواقع أو أقل اعتبارًا من سبتمبر.

تشتهر مدن أمريكية معينة بأنواع معينة من أنماط البيتزا. هناك شريحة رقيقة من عجينة مدينة نيويورك ، وطبق شيكاغو العميق ، وبيتزا ديترويت المربعة ، وبيتزا نيو هيفن المقرمشة ، وفطيرة الطماطم بنيوجيرسي مع الطبقة المطبوخة تحت الطماطم.

ولكن هناك مطاعم بيتزا في جميع الولايات الخمسين ، وواشنطن العاصمة ، وكل واحدة تضع أسلوبها الخاص عليها.

تتنوع أفضل مطاعم البيتزا من شركة Outrigger Pizza Company في Kihei ، هاواي (قال أحد المطاعم "مطعم بيتزا ماذر بيرز" في بلومنجتون ، إنديانا ("القشرة ليست سميكة جدًا ، وليست رقيقة جدًا ، إنها لذيذة جدًا") إلى Tommy's Pizza في جيتيسبيرغ ، بنسلفانيا ("إنهم لا يبخلون على الطبقة أو النكهة.").

بوسطن بيتزا هو موقع TripAdvisor & # 39s رقم 1 (ليس نيويورك)

من بين 51 مطعم بيتزا ، سلط موقع TripAdvisor أيضًا الضوء على مطاعم البيتزا التي تعد من بين أفضل 10 مطاعم بيتزا في البلاد بشكل عام) ، بناءً على التقييمات. انهم في ترتيب أبجدي:

  • ألاسكا، أنكوراج: Moose's Tooth Pub and Pizzeria
  • كونيتيكت، نيو هافن: أبيتزا حديثة
  • فلوريدا، كي ويست: دويتو بيتزا وجيلاتو
  • ماساتشوستس، بوسطن: ريجينا بيتزيريا
  • نيويورك، مدينة نيويورك: Bleecker Street Pizza
  • أوكلاهوما، تولسا: مطعم بيتزا أندوليني
  • تينيسي، ناشفيل: Five Points Pizza
  • تكساس، أوستن: Home Slice Pizza

لإلقاء نظرة على الصور من القائمة الكاملة لأفضل مطاعم البيتزا في كل ولاية ، انقر فوق معرض الصور أعلاه.


أفضل بيتزا في كل ولاية: مطاعم البيتزا الأعلى تقييمًا على موقع TripAdvisor

1 من 84 6 من 84 13 من 84 41 من 84 45 من 84 48 من 84 64 من 84 67 من 84 72 من 84 79 من 84

الفائز في ولاية ديلاوير: السيد P Pizzeria في لويس

“كل زيارة أسفرت عن بيتزا ممتازة بغض النظر عن الطبقة التي طلبناها. سرهم هو فرن الحطب الذي يستخدمونه لطهي البيتزا. قال أحد المطاعم على موقع تريب أدفايزر: "يخرج الجزء الخارجي من القشرة هشًا ومقرمشًا بينما يتم طهي البيتزا نفسها بشكل مثالي". (الصورة: تريب أدفيزور)

كان هناك دائمًا نقاش حول البلد الذي نشأت منه البيتزا ، ولكن هناك شيء واحد مؤكد: أصبحت البيتزا عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي الأمريكي.

باستخدام عشرات الآلاف من التقييمات التي أضافها رواد المطعم يوميًا على موقع المراجعة الخاص به ، قام موقع TripAdvisor بتسمية مطاعم البيتزا الأعلى تقييمًا في كل ولاية.

تستند القائمة إلى آراء رواد المطعم على TripAdvisor. يأخذ في الاعتبار نسبة وجودة تقييمات مطاعم البيتزا مقارنة بالتقييمات الإجمالية ، إلى جانب جودة وكمية المراجعات التي تم تلقيها في العام الماضي (المنتهي في سبتمبر 2018). المطاعم المميزة لديها ما لا يقل عن 4 من 5 فقاعات و 100 تقييم و 10 مواقع أو أقل اعتبارًا من سبتمبر.

تشتهر مدن أمريكية معينة بأنواع معينة من أنماط البيتزا. هناك شريحة رقيقة من عجينة مدينة نيويورك ، وطبق شيكاغو العميق ، وبيتزا ديترويت المربعة ، وبيتزا نيو هيفن المقرمشة ، وفطيرة الطماطم بنيوجيرسي مع الطبقة المطبوخة تحت الطماطم.

ولكن هناك مطاعم بيتزا في جميع الولايات الخمسين ، وواشنطن العاصمة ، وكل واحدة تضع أسلوبها الخاص عليها.

تتنوع أفضل مطاعم البيتزا من شركة Outrigger Pizza Company في Kihei ، هاواي (قال أحد المطاعم "مطعم بيتزا ماذر بيرز" في بلومنجتون ، إنديانا ("القشرة ليست سميكة جدًا ، وليست رقيقة جدًا ، إنها لذيذة جدًا") إلى Tommy's Pizza في جيتيسبيرغ ، بنسلفانيا ("إنهم لا يبخلون على الطبقة أو النكهة.").

بوسطن بيتزا هو موقع TripAdvisor & # 39s رقم 1 (ليس نيويورك)

من بين 51 مطعم بيتزا ، سلط موقع TripAdvisor أيضًا الضوء على مطاعم البيتزا التي تعد من بين أفضل 10 مطاعم بيتزا في البلاد بشكل عام) ، بناءً على التقييمات. انهم في ترتيب أبجدي:

  • ألاسكا، أنكوراج: Moose's Tooth Pub and Pizzeria
  • كونيتيكت، نيو هافن: أبيتزا حديثة
  • فلوريدا، كي ويست: دويتو بيتزا وجيلاتو
  • ماساتشوستس، بوسطن: ريجينا بيتزيريا
  • نيويورك، مدينة نيويورك: Bleecker Street Pizza
  • أوكلاهوما، تولسا: مطعم بيتزا أندوليني
  • تينيسي، ناشفيل: Five Points Pizza
  • تكساس، أوستن: Home Slice Pizza

لإلقاء نظرة على الصور من القائمة الكاملة لأفضل مطاعم البيتزا في كل ولاية ، انقر فوق معرض الصور أعلاه.


شاهد الفيديو: تجربة مطعم pizza club المنيو كاملا (شهر نوفمبر 2021).