وصفات جديدة

كرواسون رقيق بالمربى

كرواسون رقيق بالمربى

ضعي الخميرة في كوب مع ملعقة صغيرة من السكر واتركيها سائلة. عندما يسيل ، أضيفي القليل من الحليب الدافئ وملعقتين كبيرتين من الدقيق ، واخلطيهم جيدًا واتركيهم يرتفع في مكان بعيد عن الكهرباء.

في وعاء أكبر ضعي 600 جرام من الدقيق والمايونيز والزبادي والحليب والبيض والملح والسكر وشحم الخنزير واعجني بيديك حتى تصبح العجينة ناعمة وغير لزجة. إذا كنت لا تزال بحاجة إلى الدقيق ، أضف ملعقة كبيرة أخرى. يجب أن تكون العجينة سهلة الاستخدام وغير لزجة. لقد وضعت 600 غرام في البداية ثم أضفت حوالي 3 ملاعق كبيرة من الدقيق (يعتمد ذلك على مدى جفاف الدقيق) ويعتمد أيضًا على حجم الملعقة التي قمت بقياس شحم الخنزير بها.

غطي الوعاء بمنشفة وضعه في مكان بعيدًا عن التيار لينمو.

عندما يتضاعف حجمها ، نقسم القشرة إلى قسمين ونشكل كرة.

وزعي العجينة بشكل دائري على الوجه المطحون بالدقيق. سنقطع تقريبا. 12 شعاع. قمت أولاً بتقطيعه إلى 4 ثم قمت بتقطيع كل ربع إلى 3 ، وهكذا حصلت على 24 قرنًا قديمًا.

على كل شعاع نضع قطعة من مربى البرتقال أو ماجيون (أي مربى أقوى) ، نلفها من القاعدة إلى الأعلى ونضعها في الدرج المبطن بورق cpt.

سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها حتى تحمر بشكل جيد.

عندما تكون جاهزة ، قم بمسحوقها بالسكر واتركها تبرد!

إنها لذيذة ورقيقة!


اخبزي الكرواسان مع الجبن أو المربى أو القرف

قم بلف القرون بدءًا من جانب أصغر من المثلث (دعنا نسميها صحيحًا: الساق) وضعها في الصينية المبطنة بورق الخبز. اتركه لينضج لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم دهنه بالبيض المخفوق واخبزه. اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة و 5 دقائق أخرى عند 170 درجة. احرص على عدم تكديسها بشدة على الدرج لأنها ستنمو كثيرًا!

مستعد! البيت كله يعرف أنني جاهز!

العالم يحتشد بالفعل حول الفرن في انتظار اللحظة السحرية. انتظر ، لا يمكنني إعطائها ساخنة ، لأنها غير قابلة للهضم! (اعتادت جدتي أن تخبرني بهذا في أي خميرة أردت أن أتذوقها ساخنة: حصيرك تلتصق ببعضها البعض من العجين الساخن).


طريقة التحضير

"صفيحة" أو "لحم بعجين" - فطائر اللحم - خاصة بالدول العربية

نخلط الدقيق لمدة دقيقتين مع الخميرة الفورية ، ثم نضيف باقي المكونات ونعجن

بسكويت مفعم بالحيوية

تخلط جميع المكونات (يجب حفظ الزبدة في المطبخ) تعمل فقط بشوكة ،


قرون ناعمة ورقيقة بالسحر!

سوف يصبح هذا الكرواسون ، الناعم ، الرقيق والرائحة ، أشهى الأطعمة المفضلة للأطفال. اليوم ، نقترح عليك تحضير الكرواسون القائم على الحليب معًا. يمكن أن تكون الحشوة متعددة الاستخدامات ، أو استخدم بذور المجوس ، أو الخشخاش ، أو المكسرات ، أو اخبزها بدونها.

المكونات:

-2 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة

-2 ملاعق طعام من بذور السمسم

طريقة التحضير:

1.اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة ، 1 ملعقة كبيرة سكر و 2 ملعقة طعام دقيق. اترك التركيبة لتنشيط الخميرة.

2. ينخل الطحين في وعاء ويضاف السكر المتبقي والملح والبيض المخفوق وتكوين الخميرة. يعجن العجين.

3. في النهاية ، أضيفي الزبدة. اعجن العجينة جيداً واتركيها تنضج لمدة ساعة.

4. قسّمي العجينة إلى 12 قطعة ولفيها وغطيها واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

5. شد العصي البيضاوية أكبر قليلاً من راحة اليد.

6. على الحافة ، أضيفي الحشوة وغطيها بالعجين وألصق الحواف حتى لا تسيل.

7. في الجزء الثاني من الغراء ، قم بعمل 4 قطع وشكل القرن.

8. ضعي الكرواسان على الصينية المبطنة بورق الخبز واتركيها تنضج لمدة 15-20 دقيقة.


كرواسون رقيق مع الجبن القريش

إذا كنت تستخدمين خميرة طازجة ، ضعيها في وعاء مع القليل من الماء الدافئ وملعقتين كبيرتين من الدقيق ، واخلطيها جيدًا واتركيها لترتفع لمدة 15 دقيقة.

إذا كنت تستخدم الخميرة الجافة ، اخلطها من البداية بالدقيق المنخل.

نضع السكر وسكر الفانيليا في الحليب ونحميها.

في هذه الأثناء ، ضعي في وعاء كبير الدقيق المنخل ، العجين المخمر أو الخميرة الجافة ، الزيت (100 مل) والملح.

اسكب الحليب الدافئ قليلًا ، والذي تخلط فيه لتخفيف السكر.

اخلطي المزيج جيداً ، ثم ابدئي في العجن للحصول على عجينة مرنة غير لزجة ، تعجنينها لمدة 10 دقائق.

اعتمادًا على قوة الامتصاص لنوع الدقيق المستخدم ، قد يكون من الضروري إضافة الدقيق أو الحليب الدافئ.

غطي الوعاء بمنديل نظيف واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجين.

أثناء نضج العجين ، اخلطي حتى تنضج المكونات حشوة واتركيه جانبًا لمدة 20 دقيقة.

تُقسم العجينة إلى 16 كرة متساوية باستخدام القليل من الزيت. عندما أريدهم أكبر ، أقسمهم فقط إلى 12 ، لكنهم مثاليون في الإصدار المكون من 16 قطعة.

نأخذ كل قطعة من العجين ، وننشرها جيداً بواسطة درفلة على شكل مثلث ، نضع ملعقة من الحشوة في القاعدة ، نزيد قليلاً من منتصف قاعدة العجين ، كما في الصورة. أقوم بإعدادها بالجبن والشوكولاتة (أضع قطعتين من الشوكولاتة ، حسب حجم القطعة)

مرري قاعدة العجين فوق الحشوة واضغطي جيداً حتى لا يخرج الحشو ثم تدحرج. يجب أن تبقى نهاية العجين تحت القرن.

ضعي كل الكرواسان في صينية مبطنة بورق الخبز ودهنها بالبيض المخفوق بملعقة صغيرة من الزيت. اترك مساحة بينهما ، ليكون لديك مكان للنمو. اتركها في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

أدخل الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واخبزي الكرواسان في الخطوة 2 ، إما في 180 درجة في البرنامج العادي ، لأعلى / لأسفل ، أو على 160 درجة مع التهوية ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. في مكان ما خلال 20-22 دقيقة.

يمكنك تغيير الحشو حسب رغبتك.

وصفة أخرى قد تعجبك & # 8211 الكعك بالزبدة والشوكولاتة


أعشاش بالمربى والفول السوداني

وصفة مثالية للصغار ، ولكن أيضًا للطفل فينا & # 8211 أعشاش بالمربى والبندق والعسل! إنها رقيقة وتبقى طازجة لبضعة أيام جيدة ، فهي سهلة الصنع ، كما أنها سهلة الأكل! يذهبون بشكل مثالي مع قهوة الوالدين أو حليب الأطفال.

أعشاش بالمربى وصفة من بوني سيا!

بالطبع ، تملأهم بوني بالمربى أو البرقوق المجنون ودائما وضع الجوز المحمص. لكن كان لدي بندق في متناول اليد وكان الطعم رائعًا! دهنهم بوني سيا أيضًا بالعسل أو شراب السكر ، خاصة وأن العجين ليس حلوًا جدًا ولا مربى البرتقال / ماجيون. في منطقتنا ، يُطلق على الساحر البرقوق & # 8220silvoiță & # 8221 ويتم ذلك خلال يومين (يوم وليلة). يتم غسل الخوخ جيدًا وتنظيفه. ثم يذهبون إلى المرجل ، بدون قطرة سكر ويجب على واحد أو أكثر من المؤسسين حراستهم. وعندما أقول & # 8220sa احرسهم & # 8221 ، أعني أنه يتعين عليهم التحريك بلا توقف ، لعدة ساعات متتالية ، حتى يتم ربط magiun جيدًا بحيث يمكن قصه بخيط.


كيف تصنع هذه الكرواسان بالجبن وصفة # 8211 للكرواسون المنزلي الرقيق جدا والطري؟

عجينة الخميرة للكرواسون الرقيق

لتحضير العجينة ، قمت أولاً بإذابة الزبدة في الحليب وتركتها لتبرد. إذا كان الحليب ساخنًا جدًا ، فسوف تحرق الخميرة وستتلف. انتظرت حتى أصبح مزيج زبدة الحليب فاترًا. أضفت الخميرة والسكر وخلطت جيدًا. في الأعلى قمت بنخل الدقيق ورش الملح وجبن البارميزان المبشور جيدًا. سوف يعطي نكهة خاصة للعجين.

قمت بعجن العجينة على الروبوت لمدة 5 دقائق ولكن يمكنك أيضًا عجنها يدويًا (8-10 دقائق). عندما كانت العجينة متجانسة ، قمت بتشكيلها على شكل كرة وخمرتها (غطيت الوعاء بكيس). يستغرق التخمير حوالي 40 دقيقة أو حتى يتضاعف & # 8211 حسب درجة الحرارة المحيطة.

كيف تقطع وتعبئ وتلف الجبن بالجبن؟

على سطح عمل مطحون بالدقيق ، أنشر العجين على شكل دائرة يبلغ قطرها حوالي 50 سم.

بسكين حاد أو لفة بيتزا أقطع العجين إلى نصفين ، ثم إلى أرباع ثم كل ربع إلى 3 أجزاء متساوية. في المجموع ، حصلت على 12 قطاعًا سأصنع منها 12 كرواسون بالجبن. رشش الجبن في حلقة من الخارج.

دحرجت كل مثلث من القاعدة إلى الأعلى. في الواقع ، ساعدني الشاب ، الذي يكون سعيدًا جدًا كلما اتصلت به في المطبخ ، هنا. لقد وضعت الكرواسان مباشرة في صينية مبطنة بورق الخبز وتركتها لترتفع لمدة 30 دقيقة (مغطاة بغلاف بلاستيكي أو منشفة نظيفة).

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق

في غضون ذلك ، قمت بتشغيل الفرن عند 180 درجة مئوية لأعلى + لأسفل + وظيفة التهوية (متوسط ​​المرحلة لأفران الغاز).

بعد أن تخمر الكرواسان بشكل جيد في المقلاة ، ضربت بيضة ودعوت الصغار لأدهنهم بفرشاة. يرش الكمون والملح الخشن على الوجه.


المكونات كرواسون رقيق بالزبدة

(لـ 24 قرون & # 8211 ولكن يمكن تصميمها بشكل أكبر ، مما ينتج عنه عدد أقل ، أصغر على التوالي ، مما ينتج عنه المزيد)

  • 1 كيلوغرام دقيق
  • 150-160 مل. من الحليب الدافئ
  • 25 جرام خميرة طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 300 جرام زبادي (كنت أستخدم سانا)
  • 150 جرام من القشدة الحامضة
  • 100 مل من الزيت
  • 150 جرامًا من الزبدة (لا يجب أن تكون دهنية جدًا ، حيث تصل إلى 65٪ دهون)
  • بالإضافة إلى: زيت لتزييت سطح العمل ، حشوات كما تريد ، إذا قررت شغلها

حضري الكرواسان المنفوش بالزبدة وعجينة # 8211

للبدء ، امزج في وعاء سعة 75 مل. من الحليب الدافئ مع الخميرة والعسل و 3 ملاعق طحين من الكمية الإجمالية. اتركه في مكان دافئ بعيدًا عن التيار (يفضل تسخين الفرن إلى 40 درجة مئوية) حتى ينمو ويصنع البثور.

يخلط الطحين المتبقي (1 كيلوغرام مطروحاً منه 3 ملاعق كبيرة العجين) بالملح والبيكنج بودر ثم ينخل في وعاء.

أعددت العجين في آلة الخبز في برنامج العجن لمدة 15 دقيقة.

أضع الزبادي والقشدة الحامضة والزيت وبقية الحليب الدافئ والخميرة المنشطة في خزان السيارة (الصورة 1). أضفت الدقيق (الصورة 2). كنت أعجن ، وأراقب ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة ملعقة كبيرة من الحليب الدافئ ، أو على العكس من الدقيق ، لتعديل قوام العجين. لم تكن هناك حاجة ، لكن ضع في اعتبارك أن أنواعًا معينة من الدقيق قد تتصرف بشكل مختلف. من الجيد أن تكون مستعدًا للتدخل بإضافة ما لا يزيد عن ملعقة كبيرة من الحليب أو الدقيق مرة واحدة على التوالي ، حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.

يجب أن تكون العجينة حليبية وناعمة وغير لزجة وتشكل بالفعل بثورًا في نهاية العجن. نضع العجين المعجن جيداً في وعاء مع رش القليل من الدقيق (الصورة 3). غطيها بمنشفتين ساخنتين للمطبخ وضعيها في مكان دافئ ودرجة حرارة ثابتة. في حالتي ، المكان الدافئ يسخن الفرن إلى 35 درجة مئوية ، بجانب وعاء من الماء الساخن. بعد ساعة يجب أن تكون العجينة قد ارتفعت لمضاعفة حجمها (الصورة 4).

بمجرد رفع العجينة ، تُدفع مرة أخرى إلى الوعاء بقبضات اليد ، وتعجن برفق لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا. غطيها مرة أخرى بالمناديل وارفعها مرة أخرى.

عندما تعود إلى حجمها ، يمكن إخراجها من الوعاء (لمدة نصف ساعة أخرى) وتكون العجينة جاهزة.

النمذجة والخبز

تُسكب العجينة على سطح العمل مدهون بطبقة رقيقة من الزيت.

افرد العجينة براحة يدك واقسمها إلى 4. شكلي 4 كرات مدهونة قليلاً بالزيت على السطح. بعد التشكيل ، قم بتغطيتها بمنشفة مطبخ ، واتركها لترتاح لمدة نصف ساعة أخرى على سطح العمل.

بعد نصف ساعة ، يجب أن تكون الكرات قد نمت. افرد قرصًا من كل منهما بالمسمار (يجب أن يكون سمك العجين 1/2 & # 8211 1 سم). دهن أقراص العجين جيداً بالزبدة المذابة ولكن ليس ساخنة.

اترك الأقراص على سطح العمل حتى تلتقط الزبدة طبقة صلبة على السطح.

اقطع الأقراص بسكين حاد جدًا إلى قطع كبيرة حسب الرغبة (قطعت كل قرص إلى 6 ، وحصلت على 24 كرواسون).

لفة القضبان التي تم الحصول عليها من القاعدة إلى الأعلى ، وتشكيل القرون. إذا كنت ترغب في إضافة حشوة (يناسب الهراء جيدًا) فقد حان الوقت للقيام بذلك. يتم وضع الكرواسون في صينية مغطاة بورق الخبز. أضعهم في صينيين ، مع ترك مسافة كبيرة بينهما. يمكن أن تكون أيضًا في صينية ، ولكن بعد ذلك ستكون مزدحمة وسيتعين فصلها عن بعضها البعض بعد الخبز.

نتركه يرتفع من 25 إلى 30 دقيقة في المقلاة ، ثم نخبزه في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة (حتى يتحول لونها إلى البني). بمجرد إخراجها من الفرن ، يتم دهن الكرواسان الساخن بما تبقى من الزبدة المذابة. دع الزبدة تجف فوقها ، وسوف تذوب وتتغلغل في قشرة الكرواسان ، مما يمنحها طعمًا رائعًا ومظهرًا نهائيًا للسطح.

يُترك الكرواسون بالزبدة ليبرد في المقلاة. إذا كنت تريد قشرة ناعمة جدًا ، قم بتغطيتها برفق باستخدام مناديل مطبخ ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، اتركها تبرد مكشوفة ، سيكون لها قشرة رقيقة ومقرمشة وداخلية رقيقة بشكل لا يصدق.

هذا ما تبدو عليه الأبواق في القسم:

كما أخبرتك ، يصبح الإفطار متعة مع هذا الكرواسان الغني بالنكهة وكوب من الحليب: