وصفات جديدة

كعكة "ثلاثة حليب" مع رومبوب

كعكة

مكونات

رومبوب شراب

  • 1 كوب حليب مكثف محلى

كيك

  • 6 ملاعق كبيرة (3/4 عصا) زبدة غير مملحة ، ذائبة ، مبردة إلى فاترة

صقيع

  • 1 1/2 كوب كريمة خفق مبردة
  • 1 1 لتر فراولة ، مقطعة أنصاف
  • أغصان النعناع الطازجة (اختياري)
  • 1 1 لتر فراولة ، مقشر ومقطع إلى شرائح

تحضير الوصفة

رومبوب شراب

  • اخفقي جميع المكونات في وعاء متوسط ​​الحجم حتى تمتزج. يُسكب نصف السائل في قدر كبير ثقيل. وصل الى درجة الغليان. اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركه يغلي برفق حتى ينخفض ​​الخليط إلى 1/4 كوب مع التحريك المتكرر لمدة 17 دقيقة. اخفقي في النصف المتبقي من السائل. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. أعد التدفئة فقط حتى تصبح فاترة قبل الاستخدام.

كيك

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قالب كيك بالزبدة والدقيق قطرها 8 بوصات وجوانب ارتفاعها 2 بوصة. خط قاع المقلاة بورق زبدة ؛ زبدة ودقيق برشمان. اخفقي البيض والسكر للمزج في وعاء كبير. ضع الوعاء فوق قدر من الماء المغلي (لا تدع قاع الوعاء يلمس الماء). باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفق المزيج باستمرار حتى يصبح كثيفًا وأصفر باهتًا ومضاعف الحجم ثلاث مرات ، حوالي 9 دقائق. أزل الوعاء من فوق الماء. استمر في خفق الخليط حتى يبرد ، حوالي 6 دقائق. ينخل الدقيق فوق خليط البيض في 3 إضافات ، ويقلب برفق في كل إضافة. نقل 1 كوب من الخليط إلى وعاء صغير. أضيفي الزبدة المذابة في 3 إضافات. قم بطي الخليط برفق في وعاء كبير ، مع الحرص على عدم تفريغ الخليط. نقل الخليط إلى المقلاة المحضرة.

  • اخبزي الكيك حتى يصبح السطح ذهبيًا عميقًا ويخرج جهاز الاختبار في المنتصف نظيفًا ، حوالي 25 دقيقة. كعكة باردة في مقلاة لمدة 10 دقائق. اقلب الكيك إلى طبق عميق أكبر من الكيك بمقدار 2 بوصة على الأقل. إزالة ورق الزبدة. باستخدام سيخ خشبي ، قم بثقب الكعكة في جميع أنحاء الجزء العلوي ، مع تباعد الثقوب بمقدار 1/2 بوصة والضغط على السيخ لأسفل حتى أسفل الكعكة.

  • اسكبي نصف شراب الرومبوب الفاتر تدريجيًا على سطح الكيك الساخن ، ووزعيه فوق الكيك بالملعقة واتركي شراب الرومبوب ينقع في الكيك قبل إضافة المزيد. تُقلب الكيك في طبق عميق آخر كبير. اثقب الكيك من أعلى ، مع تباعد الثقوب بمقدار 1/2 بوصة وضغط السيخ لأسفل حتى أسفل الكعكة. صب شراب الروموبوب المتبقي تدريجيًا فوق الكيك ، ووزعه بالملعقة والسماح للشراب بالنقع فيه قبل إضافة المزيد. اتركي الكيك في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا ، لمدة ساعتين تقريبًا ، ثم ضعي في بعض الأحيان أي شراب رومبو متجمع في قاع الطبق ورشي شرابًا فوق الكيك. غطيها وضعيها في الثلاجة.

صقيع

  • باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الكريمة والسكر في وعاء كبير حتى تتشكل القمم. افرد كريمة التزيين على الكيك. يمكن القيام بذلك قبل 4 ساعات. يغطى ويبرد. تُزيّن بأنصاف التوت والنعناع ، إذا رغبت في ذلك. تقدم مع شرائح التوت.

وصفة باتريشيا كوينتانا ، قسم المراجعات