وصفات جديدة

أفضل وصفات النعام

أفضل وصفات النعام

آخر مرة أحضرنا لك لحمًا غريبًا للطبخ ، التمساح، يجب أن نعترف أنه كان في المقام الأول لقيمة الصدمة. ومع ذلك ، هذه المرة هي الصفقة الحقيقية: يمكن أن تكون النعامة ، وفي بعض النواحي بالفعل ، منافسًا جادًا كمصدر بديل للحوم الحمراء. لماذا ا؟ حسنًا ، لأنه ليس مصدرًا صحيًا للبروتين فحسب ، بل إنه لذيذ أيضًا.

على الصعيد الصحي ، توصي جمعية القلب الأمريكية باستخدام النعامة كمصدر للحوم الخالية من الدهون لأنها "منخفضة جدًا في إجمالي الدهون والدهون المشبعة والكوليسترول والصوديوم". الحصة الموصى بها 6 أونصات تحتوي فقط على 4.8 جرام من الدهون الكلية ، و 0 جرام من الدهون المشبعة ، و 162 ملليجرام من الكوليسترول ، و 132 ملليجرام من الصوديوم ، وفقًا لأكاديمية التغذية وعلم التغذية. وهذا مشابه للحصة نفسها من صدور الدجاج منزوعة الجلد ، والتي تحتوي على 6 جرامات من الدهون الكلية ، و 1.8 جرامًا من الدهون المشبعة ، و 144 ملليجرامًا من الكوليسترول ، و 126 ملليجرامًا من الصوديوم. لكن النعام ألذ بكثير من أي صدر دجاج منزوع الجلد ، بغض النظر عن مدى طهيه وطهيه بشكل مثالي.

ذلك لأن النعامة غنية بالنكهة ، مثل اللحوم الحمراء أكثر من أي دواجن. لا طعم له مثل الدجاج. في الواقع ، طعمها مشابه لحوم البقر. هذا الاختلاف الرئيسي مهم لفهمه. إنه ليس طائرك النموذجي. أتيحت الفرصة لمنتج فيديو The Daily Meal ، علي روزين ، مؤخرًا للاقتراب والشخصية من بعض هذه الطيور الجميلة خلال رحلته الأخيرة إلى كيب بوينت ، خارج كيب تاون ، جنوب إفريقيا ، حيث يمكن العثور على النعام البري بشكل طبيعي يتجول من خلال الساحل. تقول إن "النعام مخيف حقًا" وأن "أعتقد أن الشيء المدهش [حول النعام] هو أنك عندما تكون بجوارهم تدرك مدى قوتهم. وعادة ما تفكر في الطيور [التي نأكلها] على أنها صغير حقًا. وعندما تريد شيئًا مثل برجر ، فأنت تريده أن يأتي من شيء لحمي. لكن النعام لها أرجل كبيرة مثل الناس. "

النعام ، إذن ، ليس طائرك النموذجي. حتى أننا سمعناهم يصفونهم بأنهم "طيور خيول" ، وهو أمر مناسب جدًا بالنظر إلى أنهم يتسابقون من أجل الرياضة في أجزاء معينة من العالم. النعامة النموذجية هي حيوان قوي. يتراوح ارتفاعها من 7 إلى 9 أقدام ، وستكون فوق معظم الناس ، وهي في الواقع أكبر طائر في العالم. إنهم قادرون على تحقيق سرعة قصوى تبلغ 43 ميلاً في الساعة ويمكنهم الركض لمسافة 31 ميلاً قبل نفاد قوتهم ؛ تمتد خطوة واحدة في أي مكان بين 10 إلى 16 قدمًا. تزن النعام ما بين 220 إلى 350 رطلاً ، ويمكن أن تقتل الناس بضربة من إحدى أرجلهم القوية. تم العثور على النعام في أجزاء كثيرة من أفريقيا ، ولكن يتم تربيتها أيضًا في أجزاء أخرى من العالم ، بما في ذلك في الشرق الأوسط ، حيث يتم تقدير زيتها تحت الجلد لاستخدامه في الطب ومستحضرات التجميل ، ومخالبها الحادة مفيدة لتلميع الماس. . هنا في الولايات المتحدة ، كما هو الحال في الشرق الأوسط ، تنتشر النعام كبديل شائع للحوم الحمراء. (الصورة مقدمة من دانيال جورفيتش)


طهي شرائح النعام

فيليه النعام قليل الدسم بشكل طبيعي & # 038 لذيذ & # 8211 إذا كنت تعرف كيفية طهيه بشكل صحيح!

لحوم النعام لذيذة وقليلة الدسم بشكل طبيعي وتلك المتاحة من Woolworths خالية من الإقلاع & # 8211 لا يتم إعطاء المضادات الحيوية الروتينية أو هرمونات النمو للحيوانات. فيما يلي بعض النصائح المفيدة حول كيفية طهي شرائح النعام.


أفضل وصفات النعام - وصفات

انظر الوصفة

كرات لحم النعام والريكوتا

1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية

انظر الوصفة

نعامة متبل بالبلتونج

لصنع بهار بيلتونج ، جيش التحرير الشعبى الصينى والهيلب

انظر الوصفة

شرائح النعام مع سلطة الجريب فروت والخيار

قم بتتبيل شرائح لحم النعام مع زيت الزيتون والهيلب

انظر الوصفة

الأرز البني ناسي جورينج

سخني زيت السمسم في مقلاة

فيليه نعام مشوي مع مربى الفطر

انظر الوصفة

نعامة محروقة مع بابانيك

قم بقلي شرائح لحم الخنزير المقدد في a & hellip

انظر الوصفة

شرائح النعام بالزعتر مع صلصة الطحينة

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. Pa & hellip

نعام النعام مع التفاح الطازج ، والشمندر المخطط بالحلوى وسلطة الكرنب

اخلطي الفلفل المطحون والهيلب

انظر الوصفة

كرات لحم النعام بصلصة الكاري البورمية مع سلطة الخيار وجوز الهند

اخلطي النعامة المفروم والبقدونس والهيلب

انظر الوصفة

قنابل فيليه النعام

شرائح لحم النعام المقلية مع الزنجبيل وعنب الثعلب

سخني زيت الزيتون برفق مع الهليب

لازانيا النعام

انظر الوصفة

رز النعام مع الثوم المشوي ورغوة الكبر وتربة البارميزان وبيض السمان المقلي في قبة ملح صخرية

اخلطي النعامة والفجل والهيلب

انظر الوصفة

رقبة النعام في صلصة النبيذ الأحمر الغنية

ضع رقبة النعام على شكل حرف a & hellip

فطيرة النعامة

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. هيت اولي وهليب

انظر الوصفة

شريحة لحم نعام بيري بيري مع رغيف فرنسي مقرمش

كرات لحم النعام المخبوزة مع اللفت ، البطاطا و الكرفس المهروس

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية

انظر الوصفة

شرائح لحم النعام & # 8211 لحم أحمر من طائر؟

لا طعم لحم النعام مثل الطيور الأخرى. لحمها أحمر مثل لحم الغزال وطعمه مشابه لحوم البقر الممتاز. يقول الآخرون أن مذاقه مثل لحم العجل. عليك أن تجربها بنفسك وتتوصل إلى استنتاجاتك الخاصة. نود أن نسمع ما لديك لتقوله عن طعم النعام.

يأتي اللحم في جميع القطع التي يأتي بها لحم البقر ، بما في ذلك شرائح اللحم والبرغر ، وكذلك اللحم المفروم. يطلب الكثير من الناس لحم النعام عبر الإنترنت ، نظرًا لأنه ليس متوفرًا على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت مثل اللحوم الحمراء القياسية.

جرب النعامة على الشواية أو المشوية والعصيرية في مقلاة حديدية ساخنة. تحقق من وصفة شريحة لحم النعام ، مع أزواج النبيذ.

طبخ لحم النعام

النعام بديل صحي ولذيذ لأي لحوم حمراء أو بيضاء. استخدمه في وصفاتك المفضلة. يمتص التوابل وينقع بسرعة. يمكنك شراء لحم النعام عبر الإنترنت من هنا.

نظرًا لأن لحم النعام خفيف جدًا ، يجب أن تكون حريصًا على عدم الإفراط في طهيه. التحضير الموصى به أو هذا اللحم الأحمر متوسط ​​أو متوسط ​​نادر & # 8211 تمامًا مثل شريحة لحم فاخرة.

شريحة لحم نعام جاهزة للأكل

الفوائد الصحية.

تحتوي النعام على نسبة أقل من السعرات الحرارية والكوليسترول والدهون مقارنة بالدجاج منزوع الجلد والديك الرومي ، بينما تظل غنية بالحديد والبروتين.

توافق جمعية السكري على النعامة وتوصي باستخدامها كمصدر رئيسي للبروتين ، كما تمت الموافقة عليها من قبل جمعيات القلب الأمريكية والبريطانية.

ما هو أكثر من 8217s ، نظرًا لتوازن درجة الحموضة المثالي في النعامة ، فإن اللحوم لا تجتذب البكتيريا الضارة مثل الإشريكية القولونية أو السالمونيلا. لذيذ وصحي!

اللحم سهل التحضير.

لا تطبخ النعام أكثر من المتوسط. يجب أن تكون حمراء في المنتصف عند تقطيعها. استخدم درجة حرارة ورطوبة منخفضة عند التحميص. درجة الحرارة الداخلية المثالية عند التحميص هي 160 درجة فهرنهايت. لحم النعام ليس له عظام أو انكماش. نقترح عليك تحمير كلا الجانبين على نار عالية (شواء ، قلي ، باربكيو) ثم الاستمرار في الطهي على نار منخفضة حتى تحصل عليه بالطريقة التي تريدها. (نادر إلى متوسط ​​موصى به).

تنصحك معظم وصفات اللحوم المطحونة بتصفية الدهون عند تشويح اللحم المفروم ، لكن لحم النعام المفروم قليل الدهن بحيث لا يوجد دهون لتصريفها. نعامة مطحونة يمكن استخدامها في أي وصفة تستدعي لحم البقر. اصنع الفلفل الحار أو صلصة السباغيتي أو اللازانيا اللذيذة أو استخدمها لأي طاجن.

يتم تعبئة لحم النعام المفروم لدينا بشكل ملائم في وحدات 1 رطل.


وصفات النعام الأكثر شعبية

لقد تم تناقل وصفات النعام في جنوب أفريقيا من جيل إلى جيل في البلاد. معظم العائلات لديها وصفة شريحة لحم النعام المفضلة لديهم ، ووصفة بيض النعام ، ووصفة نعام محمصة متاحة بسهولة عندما تأتي الرغبة الشديدة. قد يقول البعض "إنه شيء جنوب أفريقي". الآن بعد أن خرجت من البلد ، ربما حان الوقت لأن تكون لديك أيضًا بلدك المفضل وصفة النعام ، لنقلها إلى الأصدقاء والزملاء ، ولكن أيضًا لتذوق طعم المنزل في متناول اليد. دعنا ننتقل مباشرة إلى أفضل 3 وصفات للنعامة.

وصفة ستيك النعامة & # 8211 النبيذ الأحمر والفطر والشمندر

هذا سوف يجعل فمك يسيل حتى قبل طهيه! هذه الوصفة تقدم خدمة سخية لـ 4 أشخاص.

  • 200 غ فيليه نعام × 4
  • ملح وفلفل للتوابل
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 15 جرام زبدة
  • 20 جرام زبدة (منفصلة عن 15 جرام)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 4 فطر اسود كبير
  • 1 حفنة من الفطر
  • 2 بصلة متوسطة (مقطعة إلى أرباع)
  • 1 ملعقة صغيرة من توابل الزعتر المجفف
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المجفف
  • 1 فص ثوم مبشور (يمكنك أيضًا استخدام الثوم المهروس)
  • 1 و 1/2 كوب من النبيذ الأحمر (اختر المفضل لديك)
  • 1 كوب مرق دجاج
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • 250 جرام من جذر الشمندر المطبوخ (قطع هذا إلى مكعبات)

إن خفق هذا الطبق أسهل مما تعتقد.

  • كراميل البصل على نار متوسطة في 1 ملعقة كبيرة من الزيت و 15 جرام من الزبدة. يستغرق هذا حوالي 10 دقائق.
  • يضاف الزعتر وإكليل الجبل والملح والفلفل والفطر ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
  • أضيفي النبيذ الأحمر والثوم واتركيه ليغلي.
  • أضيفي مرق الدجاج ومعجون الطماطم إلى المزيج واتركيه على نار هادئة. يجب أن تقلل إلى النصف وتثخن في تناسق.
  • أضيفي 20 جرامًا من الزبدة واتركيها تذوب.
  • ثم نخلط المزيج وأضف كتل الشمندر إلى السائل المنخل. ضع هذا في جانب واحد. لا تتخلص من قطع البصل الكبيرة والفطر الكبير - احتفظ بها لوقت لاحق.
  • في مقلاة ، سخني الزيت واقلي شرائح النعام إلى درجة متوسطة. قم بتتبيل اللحم وفقًا لتفضيلاتك الخاصة.
  • نضيف البصل والفطر إلى هذا ويقلى مع الستيك. بعد ذلك ، أخرج شريحة اللحم من المقلاة واتركها على لوح التقطيع لمدة 10 دقائق تقريبًا.
  • أضيفي مزيج النبيذ إلى عصائر الستيك في المقلاة واخلطيها.
  • قدمي الستيك في طبق مع بعض قطع البصل والفطر. تُسكب صلصة النبيذ فوق شريحة اللحم وتوضع كتل الشمندر فوق شريحة اللحم أو حولها.

وصفة بيض النعام المخفوق

إذا كنت محظوظًا بما يكفي لوضع يديك على بيضة نعام كاملة ، فأنت جاهز للاستمتاع. من المؤكد أن مفهوم البيض المخفوق قد تم تناوله مع بيض النعام! بيضة نعام واحدة يمكن أن تطعم بشكل مريح من 8 إلى 10 أشخاص. تذكر أن ربع كوب بيض نعام يعادل بيضة دجاجة واحدة. هذه الوصفة تكاد تكون رائعة وتقدم 3 أو 4.

  • نصف كوب بيض نعام (مخفوق)
  • 2 ملاعق كبيرة من كريمة جوز الهند (أو الحليب العادي إذا كنت ترغب في ذلك)
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
  • حفنة من الريحان الطازج
  • حفنة من الجرجير الطازج
  • الفلفل والملح حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الطهي

إذا كنت تريد الاحتفاظ بقشر البيض ، فتأكد من طرق ثقب أو حفره بعناية في قاع قشر البيض واستنزاف البيض. إذا لم تكن لديك خطط للصدفة ، فكسرها حسب المعتاد.

  • يحمى الزيت في مقلاة.
  • أثناء التسخين ، اخفقي كريمة جوز الهند ومسحوق الخردل والكركم في بيض النعام وأضيفي الملح والفلفل.
  • يُسكب مزيج البيض في المقلاة ويُترك على نار خفيفة برفق.
  • بمجرد أن يبدأ في الالتصاق بقاع المقلاة ، أضف البقدونس الجاف والريحان الطازج والجرجير الطازج.
  • باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة خشبية ، قم بتعطيل طهي البيض برفق على فترات متباعدة للحصول على قطع مخلوطة ورقيقة.
  • عندما لا يكون هناك أي بيض سائل في المقلاة ، يكون مطبوخًا وجاهزًا للتقديم.
  • قدميها مع توست حار مقرمش أو لفائف طازجة دافئة وصلصة الطماطم.

وصفة النعام المحمص - فيليه مع مربى الفطر

هذا هو المفضل بشدة في ليلة شتاء باردة أو يوم صيفي منعش. استعد للاستمتاع بتجربة أكثر شيوعًا لا يمكن إنكارها! هذه الوصفة تخدم 4.

  • 450 جرام فيليه نعام
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • نصف كوب مرق دجاج
  • 1 ملعقة كبيرة من شيري (يمكنك استخدام بورت أو نبيذ أحمر أيضًا)
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • يمكنك طهي بعض الأرز والسبانخ بالبخار.

تحتاج إلى مربى الفطر:

  • 400 جرام من الفطر المفروم (يمكن أن يكون من أصناف مختلطة)
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 2 ملاعق كبيرة شيري أو نبيذ أحمر.
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 فص ثوم مبشور
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • تُحمّر شرائح النعام في مقلاة باستخدام الزيت والزبدة معًا.
  • أخرجي شرائح الفيليه من المقلاة وضعيها في صينية التحميص.
  • يتبل بالملح والفلفل.
  • تحمص على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 إلى 6 دقائق.
  • أخرج الفيليه من الفرن واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق على لوح تقطيع خشبي.

لعمل مربى الفطر:

  • يقلى الفطر في مقلاة على نار عالية في الزبدة - يجب أن يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
  • يقلب الثوم والسكر في الخليط ويطهى حتى يتشكل السكر.
  • قلبي الخل والشيري / النبيذ في المقلاة واطهيه على نار عالية حتى يظهر الفطر لامعًا ولزجًا. تتبل حسب الذوق.

قطعي الستيك إلى شرائح رفيعة واسكبي فوقها مربى الفطر. قدميها مع الأرز وأوراق السبانخ الصغيرة.

FinGlobal: متخصصون ماليون عابرون للحدود

الآن وقد شاركنا معكم وصفات النعام المفضلة لدينا ، ليس لدينا سوى واحدة أخرى لنشاركها: الوصفة لنجاح الهجرة المالية والضريبية. في FinGlobal ، قمنا بتبسيط الهجرة الضريبية معالجة. لقد ساعدنا أيضًا الآلاف من مواطني جنوب إفريقيا في الخارج في دفع مبالغ تقاعدهم ، حتى يتمكنوا من تحقيق أقصى استفادة من تقاعدهم في الخارج. للمساعدة في الهجرة المالية الخاصة بك ، كل ما عليك القيام به هو الاتصال بنا.


نصائح طبخ النعامة

المؤلف سايرسبروك بيسون رانش

النعام له لحم وردي غامق ونكهة خفيفة للغاية. ينضج بسرعة وسوف يضيع إذا حاولت إغراقه بنكهة قوية. اقليها بالكثير من الزبدة واستخدمي صلصة مثل البشاميل أو صلصة النبيذ الخفيفة.

يستمر اللحم في النضج قليلًا بعد إبعاده عن مصدر الحرارة ، ولهذا من المهم عدم طهيه بعد نادر إلى متوسط ​​الندرة. إن تركها "ترتاح" قبل التقطيع يعطي اللحم وقتًا لإعادة امتصاص العصائر التي قد تضيع لولا ذلك. عندما تقطعها وتأكلها ، سيكون اللحم أكثر عصارة ولذيذًا.

مكونات

افركي شريحة لحم النعام بمزيج من الثوم والفلفل والزيت واتركيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 ساعات.

أخرجه من الثلاجة واتركه يجف بمنشفة ورقية

يوجد أدناه نوعان من المخللات لشريحة لحم النعام. إذا كنت ترغب في تتبيل شرائح النعام مع التتبيلات (ماء مالح رقم 1 أو رقم 2) بدلاً من استخدام ملح وفلفل ، قم بعمل ماء مالح طازج عند إضافة التتبيلة إلى المقلاة بعد نقع الستيك في الثلاجة.

ماء مالح لشريحة لحم النعام # 1

  • 2 شرائح نعام
  • 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة. زنجبيل مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة. زيت السمسم
  • دفقة من نبيذ الأرز
  • سبلاش من عصير البرتقال أو الأناناس

ماء مالح لشريحة لحم النعام # 2

  • 2 شرائح نعام
  • دفقة من النبيذ
  • كوب مرق الدجاج
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
  • 2 أغصان إكليل الجبل
  • 2 أغصان زعتر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • عصير الليمون

تعليمات

  1. سخني مقلاة على نار هادئة ، أضيفي القليل من زيت الزيتون أو الزبدة.
  2. طهي شرائح اللحم لمدة 2 دقيقة لكل جانب
  3. يُرفع ويوضع على طبق. غطيه واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق
  4. اصنع تتبيلة طازجة وأضف التتبيلة إلى المقلاة الساخنة
  5. يُطهى بدون غطاء إلى القوام الصحيح ، ليس مائيًا ولكن ليس سميكًا جدًا
  6. قطعي شرائح اللحم إلى شرائح
  7. صب الصلصة فوق شرائح اللحم
  8. تقدم مع الأرز أو البطاطس والخضروات.

ملحوظات

النبيذ هو ماء مالح رائع للنعام. سواء كنت تستخدم اللون الأبيض أو الأحمر أو الورد ، فإنه يجعل اللحم طريًا ولذيذًا دون التغلب على النعامة. إذا لم يكن لديك نبيذ ، فاستخدم صلصة الخل. إن خلط الخل البلسمي وزيت الزيتون والثوم وعصير الليمون معًا يجعله مرقًا جيدًا أيضًا.

النعامة هزيلة جدا. طعمها يشبه إلى حد كبير شرائح اللحم على عكس الطيور. إنه قليلاً على الجانب اللطيف ، لذا من الجيد استخدام مرق خفيف أو صلصة.


أفضل وصفات النعام - وصفات

يجب طهي البرغر 4 دقائق
لكل جانب فقط.

/> SAUT & EacuteING
استخدم مقلاة حديدية ساخنة لمستويات الحرارة المناسبة. سخني المقلاة على الساخن. أضف القليل من زيت الزيتون أو الزبدة (وربما بعض الفلفل الأخضر - انظر الوصفة أعلاه). طهي لمدة دقيقتين على هذا الجانب. لف ، وغط ، وأطفئ النار. ستستمر شريحة اللحم في الطهي لمدة 4-5 دقائق أخرى. /> التخمير
سخني الفرن مسبقًا على إعداد الشواء. ضع فيليه 3-4 بوصات من الدجاج اللاحم. طهي 2-3 دقائق لكل جانب.

ضع في اعتبارك أن لحوم النعام تحتوي على القليل من الدهون أو لا تحتوي على دهون على الإطلاق. يمكن أن يحدث الطهي الزائد في دقيقة واحدة فقط وسوف تطهي العصائر بعيدًا.

استخدم مقلاة حديدية ساخنة لمستويات الحرارة المناسبة. سخني المقلاة على الساخن. أضف القليل من زيت الزيتون أو الزبدة. (وربما بعض حبات الفلفل الأخضر - انظر الوصفة أدناه). طهي لمدة دقيقتين على هذا الجانب. اقلب ، غط ، وأطفئ النار ، ستستمر شريحة اللحم في الطهي لمدة 4-5 دقائق أخرى.

Salsa Verde - صلصة خضراء لاذعة ، كما يوحي الاسم. طعم عشبي طازج في مستحلب زيت الزيتون.

يشكل البقدونس الإيطالي ذو الأوراق المسطحة القاعدة ، ويمكن استخدام أي أعشاب على طوله.

1 كوب أوراق البقدونس الإيطالية ، معبأة بشكل فضفاض
1 تيرابايت. أوراق الأوريجانو الطازجة
1 ر. أوراق إكليل الجبل الطازجة
1 تيرابايت. أوراق الزعتر والليمون الطازجة
6 أنشوجة ، مصفاة
2 فص ثوم كبير مهروس
3 حبات زيتون أخضر محشي بيمنتو كبيرة
4 حبات بصل خضراء مقطعة إلى نصف قطعتين
1 تيرابايت. خل النبيذ الاحمر
1 تيرابايت. عصير ليمون طازج
1 تيرابايت. نبات القبار ، مصفى
فلفل أسود مطحون طازجًا
1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

ضعي جميع المكونات ، باستثناء الزيت ، في محضر الطعام واخلطيها حتى تقطع بشكل متساوٍ. مع تشغيل المحرك ، أضيفي زيت الزيتون لاستحلاب الصلصة. تقدم مع الفيليه.

لحم بقري تندرلوين & quotDog & quot مع كورن ريليش

1 كوب من حبات الذرة الطازجة (من 2 أذنين)
1/4 كوب فلفل أحمر مفروم ناعماً
2 ملاعق كبيرة بصل أحمر مفروم ناعماً
2 ملاعق كبيرة كرفس مفروم ناعماً
& frac14 كوب خل عصير التفاح
1 1/2 ملعقة صغيرة سكر
ملح وفلفل مطحون طازج
3 ملاعق كبيرة زيت كانولا
& frac12 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
& frac12 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
& frac12 ملعقة صغيرة خردل جاف
& frac14 ملعقة صغيرة فلفل حريف
عبوة واحدة من أربعة ، 2 أوقية. شرائح لحم المتن

  • أشعل الشواية واترك قدرًا صغيرًا من الماء يغلي. نضيف الذرة ونطهو لمدة دقيقتين. يصفى ويبرد تحت الماء الجاري. تخلصي من الماء الزائد واتركيه حتى يجف. انقلي المزيج إلى وعاء وأضيفي الفلفل الحلو. البصل والكرفس.
  • في نفس القدر. سخني الخل والسكر ورشة ملح وفلفل حتى يذوب السكر. يُسكب الخل فوق الخضار ويوضع طعم الذرة في الثلاجة حتى يبرد.
  • في وعاء ، قلبي الزيت والثوم والفلفل الحلو والخردل وتتبيل الفلفل الحار بسخاء مع الملح والفلفل. باستخدام سكين حاد جدًا ، اربع قطعة لحم المتن بالطول إلى أرباع لتشكيل 4 طيور طويلة و ldquodogs. & rdquo افرك بنصف الزيت المتبّل. تُدهن الجوانب المقطوعة من جوانب الخبز بالباقي من الزيت المتبل.
  • اشوي الرقائق على نار عالية مع التقليب من حين لآخر لمدة 4 دقائق لكل جانب. تُشوى الرغيف الفرنسي مع توجيه الوجه المُدهَّن بالزيت لأسفل حتى يُحمص قليلاً. قدمي شريحة لحم بقري تندرلوين على الرغيف الفرنسي المحمص ، مغطى بسخاء بمذاق الذرة.

أربع قطع عملاقة (يمكن تقطيعها حقًا إلى نصفين) ، اشوي الكابوبس الخاص بك على مفك البراغي ، وقم بتبادل قطع الكباب مع البصل الأحمر أو الفلفل الأصفر أو الطماطم أو أي خضار. أو الذهاب إلى المناطق الاستوائية مع الفواكه والأناناس والكراث والكمثرى والتفاح.

ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ساخنة وأضيفي اللحم والتتبيلة إلى المقلاة. يُطهى لمدة ثلاث دقائق على كل جانب ويُقدم مع الهندباء المطبوخة.

2 تيرابايت. صلصة الصويا قليلة الصوديوم
1 ملعقة صغيرة. الزنجبيل الطازج المبشور
1 ملعقة كبيرة. زيت السمسم
اندفاعة من نبيذ طبخ الأرز
عصير برتقال أو أناناس داش
انقع لمدة ساعة قبل الطهي

الهندباء المطبوخة - ضعي الزبدة في مقلاة ثقيلة القاع وسخنيها حتى تنضج. قطعي الهندباء إلى نصفين بالطول وأضيفيها إلى المقلاة ، مع الحفاظ على الحرارة مرتفعة نسبيًا حتى تتحول الزبدة إلى اللون البني (لكن لا تحترق!) وحواف الهندباء تتكرمل. بعد بضع دقائق ، عندما تعتقد حقًا أنك في خطر حرق الزبدة و / أو الهندباء ، اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واسكب مرق الدجاج. يرش السكر وعصير الليمون فوق الهندباء وتغطيتها بشكل فضفاض. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج. الملح والفلفل حسب الذوق.

3-4 هندباء بلجيكية (كافية لملء المقلاة بشكل مريح عند تقطيعها إلى نصفين بالطول)
3-4 ملاعق كبيرة زبدة
1 كوب مرق دجاج
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة سكر
الملح والفلفل حسب الذوق

  • يُطهى اللحم والبصل في القليل من المرقة على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيًا ، ويترك جانبًا.
  • أضف جميع المكونات المتبقية
  • ينضج لمدة ساعة ويطوى في اللحم
  • قدميها على طبقة من الأرز مع الخضار الموسمية
  • 500 جرام لحم نعام للطبخ
  • 2 بصل مقشر ومفروم
  • 375 مل من مرق اللحم البقري
  • 5 مل (1 طن) ملح
  • رشة فلفل أسود مطحون
  • 5 مل (1 طن) من الأوريجانو المجفف أو
  • 15 مل (1T) زعتر مفروم طازج
  • 125 جرام مشمش مجفف مفروم
  • 125 جرام برقوق، منزوع النواة ومفروم
  • 15 مل (1 طن) صلصة الصويا
  • 30 مل من خل النبيذ
  • بروتين (غ): 29
  • الدهون (ز): 12
  • الكربوهيدرات (C H O): 46
  • الطاقة (كيلوجول): 1241

لحم النعام قليل الدسم ، حيث يوفر 100 جرام من النعام المطبوخ نفس الكمية الصغيرة من الدهون مثل صدور الدجاج منزوعة الجلد ، حيث يوفر لحم البقر ضعف هذه الكمية ولحم الضأن ما يقرب من 3 أضعاف الدهون. كما أنها منخفضة في الدهون المشبعة ، والتي نعلم أنها تساهم في زيادة مستويات الكوليسترول في الدم. توفر النعام ، مثل معظم قطع اللحوم الطازجة ، مصدرًا رائعًا للبروتين والحديد. نوع الحديد متاح للامتصاص بحوالي 5-10 مرات أكثر من الشكل الموجود في النباتات. الحديد مفيد في الوقاية من بعض فقر الدم.

من & quot The Lean Aubergine & quot بواسطة Karen Protheroe و Moira van der Linde

رافيولي على الطريقة الجنوبية الغربية مع صلصة المانجو.

للصلصة ، اجمع ما يلي:

1 كوب مانجو مقشر ومكعب
1 كوب طماطم مقطعة إلى مكعبات
1/2 كوب بصل أخضر مفروم ناعم
1/4 كوب كزبرة مفرومة ناعماً
2 تيرابايت. زيت الزيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 فلفل جالوب وأوغرافيو ، مبذر ومفروم ناعم
1/2 طن. ملح
فلفل مطحون طازج

(يمكن تحضير الصلصا قبل ساعتين)

رافيولي عشب إيطالي عضوي مع صلصة الطماطم

  • نقطع 3 فصوص من الثوم ناعماً
  • Saut & eacutee في 2 TBS. زيت الزيتون
  • أضف علبة طماطم مقطعة (14.5 أونصة).
  • أضيفي 5-6 أوراق ريحان كبيرة مفرومة ناعماً
  • ينضج لمدة 10 دقائق

التوت البري البقان رافيولي مع صلصة بوربون كريم.

1 كوب حليب
1 تيرابايت. نشا الذرة
2 تيرابايت. سمنة
1/4 طن ملح
عدة فلفل مطحون طازج
1-2 تيرابايت. بوربون


كيف لطهي Fiddleheads

تحتوي Fiddleheads في بعض الأحيان على قشرة ورقية بنية ، تشبه إلى حد كبير & # 8217d تراه على أطراف tomatillos أو شجرة التنوب.

قم بإزالة القشرة وانقعها في الماء البارد. أنت & # 8217ll تريد أن تخفف القليل من الكمان للخروج من التربة. من الأفضل تغيير الماء عدة مرات ليكون آمنًا.

طبخ كمان سهل جدا. لكن عليك أن تعرف كم من الوقت لطهي الكمان.

تقول وزارة الصحة الكندية إنه يغلي لمدة 15 دقيقة أو يُطهى على البخار لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح طريًا ولكن لا يزال هشًا. إذا قمت بغليها دون أن تحتفظ بالمياه كمخزون حساء ، فهذا مرير جدًا.

غالبًا ما تبدأ معظم وصفات كمان الرأس بالغلي أو البخار لضمان عدم وجود مخاطر تذكر.


  • 1/2 رطل سرخس فيدلهيد
  • الملح كوشير
  • 1/2 كوب من خل التفاح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور شبت
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 حبة بهارات توت
  • 1 فص ثوم مهروس

ضع السرخس في وعاء كبير من الماء البارد واغسله جيدًا. افرك أي قشر بني وقم بقص الأطراف.

أضف ملعقتين كبيرتين من الملح إلى ربع جالون من الماء في قدر متوسط ​​الحجم واتركه يغلي على نار عالية. يُضاف السرخس ويُطهى لمدة 10 دقائق. صفيها وشطفها بالماء البارد.

يُمزج الخل ونصف كوب ماء وملعقة صغيرة ملح في قدر صغيرة ويُغلى المزيج. ضعي التوابل وفصوص الثوم في قاع إناء نصف لتر. ضع السرخس في البرطمان وأضف سائل التخليل الساخن لتغطيته.

امسح الحافة ، ضع الغطاء والحلقة وقم بالعملية في وعاء حمام مائي مغلي صغير لمدة 10 دقائق. أزل البرطمان من المعلب واتركه يبرد على منشفة مطبخ مطوية. عندما يبرد البرطمان بما يكفي للتعامل معه ، انزع الحلقة وافحص الختم.

يمكن تخزين الجرار محكمة الغلق في المخزن لمدة تصل إلى عام واحد. يجب تبريد البرطمانات غير محكمة الغلق واستخدامها على الفور. دع هذه المخللات تتقدم في العمر لمدة أسبوع على الأقل قبل الأكل.


وصفة بيلتونج

بيلتونج هو كلاسيكي جنوب أفريقي. هو لحم مقدد بالهواء متبل بالخل والبهارات. وهي & # 8217s واحدة من الأطعمة الرئيسية التي غالبًا ما يفوتها سكان جنوب إفريقيا بالخارج & # 8211 ، لذا فهنا ، لأولئك الذين يتوقون لتذوق من المنزل ، هي وصفة بيلتونج اللذيذة & # 8230

يتم استخدام العديد من أنواع اللحوم المختلفة في صنع بيلتونج ، بدءًا من اللحم البقري إلى لحوم الطرائد والنعام. جرب وصفة بيلتونج البسيطة أو شاهد فيديو SuzelleDIY & # 8217s أدناه للحصول على دليلها خطوة بخطوة!

  • 2 كيلو لحم
  • 100 مل سكر بني
  • 30 مل ملح خشن
  • 15 مل من صودا البيكربونات (هذا يخفف اللحم)
  • 125 مل بذور كزبرة مطحونة
  • 125 مل من خل النبيذ الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مجروش
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا أو رقائق فلفل حار
  1. استخدم اللحوم ذات النوعية الجيدة مثل الفضة أو الجانب العلوي
  2. قطعي اللحم مع الحبوب إلى شرائح بعرض 1 سم × 2 سم وطول حوالي 20 سم وافركيها جيدًا بالخل.
  3. اخلطي الملح والسكر وبذور الكزبرة المطحونة وبيكربونات الصودا والفلفل الأسود والفلفل الأحمر معًا في وعاء لتشكيل خليط فرك.
  4. افركي خليط التوابل في قطع اللحم.
  5. خذ وعاءًا زجاجيًا أو من الفولاذ المقاوم للصدأ وقم بطبقة اللحم ، وتأكد من أن القطع السميكة في الأسفل.
  6. قم بتغطية الحاوية بغشاء لاصق في الثلاجة أو الثلاجة التجارية لمدة 12 ساعة تقريبًا مع الخلط كل ساعتين حتى يصبح طعم اللحم متساويًا.
  7. علق ليجف في مكان جيد التهوية.
  8. تعمل آلات بيلتونج للاستخدام المنزلي بشكل جيد للغاية.
  9. مدة التجفيف حوالي 4-5 أيام ، حسب الطقس وتفضيلاتك الشخصية.


شاهد الفيديو: أفضل وأسرع طريق لشوي لحم النعام (شهر نوفمبر 2021).