وصفات جديدة

وصفة سلطة الفاصوليا الخضراء والبرتقال

وصفة سلطة الفاصوليا الخضراء والبرتقال

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضار
  • سلطة الحبوب الخضراء

طبق صيفي طازج وصحي سيستمتع به الجميع! يمكنك تقديم هذه السلطة مع كروستيني وجبن الماعز لوجبة صيفية سهلة.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 كغ فاصوليا خضراء
  • 4 حبات برتقال مقشرة
  • 20 جرام توت بري مجفف
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • زيت الزيتون

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. اسلقي الفاصوليا الخضراء لمدة 20 دقيقة حتى تنضج. ضعيها في وعاء سلطة واتركيها تبرد.
  2. نقطع البرتقال إلى مكعبات ونضيفها إلى الفول مع التوت البري. يتبل بالملح والفلفل ، يُرش بالزيت ويُمزج.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


سلطة الفاصوليا الخضراء والبرتقال والزيتون الأخضر

اخفقي أول 3 مكونات في وعاء صغير. يتبل بالملح والفلفل. تُطهى الفاصوليا في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تنضج ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُصفّى ويُشطف ويُترك حتى يجف. قبل ذلك يمكن تحضير الصلصة والفاصوليا قبل ساعتين. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2

يُقطّع البرتقال إلى نصفين ، ثم يُقطّع بالعرض إلى شرائح بسمك 1/3 بوصة ، ويُوضع في وعاء كبير. اخلطي الزيتون والبقدونس والصلصة. نقل إلى طبق ضحل.

كيف تقيم سلطة الفاصوليا الخضراء والبرتقال والزيتون الأخضر؟

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


اخلطي مع البنجر المشوي وسلطة الفاصوليا الخضراء

سلطة البنجر والفاصوليا الخضراء هذه هي واحدة من تلك السلطات التي تضيء الطاولة بالألوان ، مما يجعل كل شيء آخر تقدمه معها يبدو أفضل في هذه العملية. إنها أيضًا واحدة من تلك السلطات التي تتحسن بمرور الوقت ، مما يجعلها طبقًا مثاليًا لتحضير الطعام في الصيف.

من خلال ترك البنجر والبصل ينقعان في الضمادة الحمضية ، تتحول أصباغ البنجر والبصل إلى اللون الأحمر الأكثر حيوية. من ناحية أخرى ، تميل الفاصوليا الخضراء إلى تلطيخها من خلال نقعها في التتبيلة ، وهذا هو السبب في أنه من الأفضل خلطها في النهاية.

مع قوام طري ومقرمش ومقرمش ودسم ، فإن السلطة ممتعة في تناولها كما هي رائعة ، ويضفي مزيج بذور الكرفس والبقدونس ذو الأوراق المسطحة نكهة عشبية رائعة تمنعها من أن تكون ثقيلة للغاية.

بينما يمكنك شراء البنجر المطبوخ من معظم متاجر البقالة هذه الأيام ، إذا لم تتمكن من العثور عليه ، فما عليك سوى تقليم السيقان من بعض البنجر الخام ، ولفه بورق الألمنيوم وتحميصه في فرن 375 درجة فهرنهايت حتى تتمكن من لصقها بسهولة. شوكة من خلالها (حوالي 1 ساعة بنجر متوسط ​​الحجم). بعد ذلك ، اتركيهم يبردوا بدرجة كافية للتعامل معها ويجب أن تكوني قادرة على تقشير الجلد بسهولة على شكل شرائط من الأعلى إلى الأسفل.


سلطة الفاصوليا الخضراء الفرنسية

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

تدافع الفاصوليا الخضراء على أسواق المزارعين في الصيف. من بين العديد من الأصناف التي ستراها ، تشتهر نباتات الفاصوليا بنكهتها الرقيقة وعضتها الطرية. كل ما تحتاج إليه هو سلق سريع وسلس في صلصة ديجون المنعشة لتقديم هذا الجانب بجانب السمك المخبوز بالبرشمان أو الدجاج المشوي بإكليل الجبل أو وصفة تتبيلة ستيك.

ماذا اشتري: Haricots verts هي فاصوليا خضراء رفيعة تحظى بشعبية في فرنسا لأن لها نكهة أكثر حساسية من الفاصوليا الخضراء الأخرى. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، فاستبدلها بأنحف وأصغر أنواع الفاصوليا الخضراء المتاحة.

تأكد من الحصول على خردل ديجون عالي الجودة ، أو اصنع نسختك من الحبوب الكاملة.

خطة اللعبة: يساعد وضع الفاصوليا في التتبيلة وهي لا تزال ساخنة على التصاق التتبيلة بكل حبة وتذوب نكهات الثوم والكراث ، لذا تأكد من تجهيز الصلصة عند وضع الفاصوليا في الماء المغلي.


ملخص الوصفة

  • 1/2 بصلة حمراء صغيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للشواء
  • الملح كوشير
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 2 جنيه تنورة ستيك ، مقطعة إلى 3 قطع متساوية
  • 3/4 رطل من الفاصوليا الخضراء أو الفاصوليا الخضراء ، مقلمة
  • 1 طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • 1/2 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 جالاب و نتيلديو أو سيرانو شيلي ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1/2 كوب أوراق كزبرة معبأة بشكل خفيف
  • 1/4 كوب فول سوداني محمص ومقطع
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/4 كوب عصير برتقال طازج
  • 1 ملعقة كبيرة سريراتشا
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة السمك الآسيوية
  • 2 ملاعق كبيرة خل شيري
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير

في الخلاط ، يُمزج البصل والثوم ونصف كوب من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الماء ويتبل بالملح والفلفل. اهرسها حتى تصبح ناعمة ، ثم اسكبيها في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الغلق. أضيفي شريحة اللحم وأغلق الكيس وافركي الستيك بالتتبيلة. برد لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.

املأ وعاءً متوسط ​​الحجم بالماء المثلج. في قدر متوسطة الحجم من الماء المغلي المملح ، اطهي الفاصوليا حتى تنضج ، من 2 إلى 3 دقائق. صفيها ثم انقلها إلى الحمام المثلج حتى تبرد. يُصفّى جيدًا ويُترك ليجف. تقطع الحبوب إلى نصفين بالطول وتنقل إلى وعاء كبير. أضف باقي المكونات.

في وعاء صغير ، اخفقي كل المكونات.

أشعل الشواية وزيت الشبكة. يُرفع الستيك من التتبيلة ويُتبّل بالملح والفلفل. يُشوى على نار معتدلة حتى يتفحم قليلاً من الخارج ومتوسط ​​الندرة في غضون 3 دقائق لكل جانب. انقل الستيك إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قطعي شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب.

أضيفي ثلثي صلصة الخل إلى سلطة الفاصوليا ، وتبليها بالملح والفلفل وقلبي. قدمي الستيك مع السلطة ، مع تمرير صلصة الخل الإضافية على المائدة.


التخزين والتجميد

يمكن تغطية بقايا السلطة وتبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام. لا أوصي بتجميده.

لا شيئ! الفاصوليا الخضراء والفاصوليا الخيطية والفاصوليا المفاجئة كلها واحدة في نفس الشيء.

في الولايات المتحدة ، تسمى أوراق وسيقان نبات الكزبرة بالكزبرة ، وتسمى البذور بالكزبرة. في البلدان الأخرى ، يطلق عليهم بذور الكزبرة والكزبرة ، على التوالي.

يمكنك استبدال الكزبرة بالبقدونس الطازج أو الريحان إذا لم تهتم به أو لم يكن متوفرًا أو مزيج من الاثنين.

الأعشاب المجففة ليست بديلاً جيدًا للطازجة. لا يقتصر الأمر على اختلاف الملمس فحسب ، بل يفقد بعضًا من نكهته عندما يجف.


خطط لوجباتك ، وقم ببناء مخزنك الرقمي ، وحفظ الوصفات ، والمزيد!

  • 1 علبة (10 1/2 أوقية) شوربة كامبلز بكريمة الفطر المكثفة
  • 3/4 كوب حليب
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ماكورميك
  • عبوتين (14 1/2 أونصة لكل منهما) أي نمط من حبوب Del Monte® Green Beans ، تتوفر بدائل مصفاة

المنتجات الرئيسية


ما هو برغل القمح؟

"البرغل هو عبارة عن حبة قمح كاملة تم تكسيرها وجزئيًا مطبوخًا مسبقًا. وكحبوب كاملة ، فهو مكون غذائي نباتي ونباتي غني بالألياف ومنخفض الدسم ومنخفض السعرات الحرارية بشكل طبيعي. لأنه قمح ، لا يصلح البرغل لمن يتبعون حمية غذائية خالية من الغلوتين.

على الرغم من وجود قمح البرغل بشكل أكثر شيوعًا في سلطة التبولة ، إلا أنه يمكنك استخدامه مثل الأرز أو الكسكس أو أي نوع آخر من الحبوب الكاملة ، مثل الشعير أو الكينوا.

يتم طهي معظم أنواع البرغل في أقل من خمس عشرة دقيقة فقط.

هناك نوعان رئيسيان من قمح البرغل: قمح البرغل الفورييُطلق عليه أيضًا البرغل الناعم وهو شائع في صناديق تخزين الأطعمة الصحية وعادة ما يستخدم في وصفات التبولي. يُطهى هذا النوع من البرغل في أقل من 5 دقائق. حبة متوسطة و الحبوب الخشنة متوفرة أيضا.

أتساءل فقط عن مدى صحة البرغل؟ وفقًا لـ CalorieCount ، يوفر كوب واحد من قمح البرغل المطبوخ 151 سعرًا حراريًا ، و 0.4 جرامًا من الدهون ، و 8.2 جرامًا من الألياف الغذائية (حوالي 33٪ من القيمة اليومية الموصى بها) ، و 5.6 جرامًا صحيًا من البروتين. كما يعتبر البرغل طعامًا طبيعيًا خالٍ من الكوليسترول ".


الوصفة: كيفية صنع سلطة الفاصوليا الخضراء "الغاضبة"

بدأ شغفي بالسلطات التي تعرض الفاصوليا الخضراء المطبوخة في زيارتي الأولى إلى فرنسا. في عام 1967 ، وهو الوقت الذي أطلق عليه فيما بعد "صيف الحب" ، وقعت في حب Salade Niçoise ، وهي السلطة الفرنسية المكونة التي تجمع الفاصوليا النحيلة بشكل كلاسيكي مع البطاطا والتونة ، بالإضافة إلى الطماطم والزيتون والبيض المطبوخ جيدًا.

منذ ذلك الحين ، وجدت طرقًا لا حصر لها لدمج الفاصوليا المقرمشة المبردة في أطباق الصيف. في "صيف تجنب كوفيد" ، أستمتع بتناول الشيف جيمي أوليفر سلطة الفاصوليا الخضراء ، وهو مزيج يسميه "سلطة الفول الغاضب". يظهر الطبق في كتابه "Ultimate Veg" (Flatiron ، 35 دولارًا).

لماذا هو غاضب؟ ربما كان استخدامه السخي للفلفل الأحمر الطازج في صلصة أرابياتا الدافئة. في روايتي ، السلطة ليست غاضبة ، إنها بسيطة مضطربة إلى حد ما. بالنسبة لي ، فقد قللت الشيخوخة من تحملي للفليفلة (التوابل الحارة التي توفرها الفلفل الحار). بدلاً من الفلفل الأحمر الطازج المقترحين ، أميل إلى استخدام نصف أو حتى ثلث هذه الكمية ثم تقديم شرائح الفلفل الحار على الطاولة لأولئك الذين يفضلون سلطتهم أكثر غضباً قليلاً.

السلطة جميلة تقدم طازجة دافئة من المطبخ أي بقايا طعام رائعة تؤكل باردة من الثلاجة.

سلطة الفاصوليا الغاضبة لجيمي أوليفر مع صلصة أرابياتا الدافئة وجبن الموزاريلا

أثمر: 4 حصص

مكونات

14 أوقية من الطماطم الكرز مختلطة الألوان الناضجة

14 أوقية فاصوليا خضراء أو مزيج من الفاصوليا الخضراء والصفراء

2 فلفل أحمر طازج ، انظر ملاحظات الطباخ

3 ملاعق كبيرة من النبيذ الأحمر أو الخل البلسمي

8 جبن موزاريلا بوكونسيني (كرات صغيرة) ، حوالي 5 أونصات ، انظر ملاحظات الطاهي

4 شرائح خبز ريفي محمص

ملاحظات الطباخ: إذا كنت تريد أن تكون هذه السلطة معتدلة التوابل ، استخدم نصف أو ثلث كمية الفلفل الحار المطلوبة في الوصفة. توخي الحذر عند العمل مع الفلفل الحار الطازج يغسل سطح العمل واليدين عند الانتهاء ولا تلمس وجهك أو عينيك. إذا لم تتمكن من العثور على bocconcini ، قم بتقطيع كرة أكبر من جبن الموزاريلا الطازجة إلى قطع 3/4 بوصة.

إجراء

1. اغمر الطماطم بحذر في إناء به ماء مملح سريع الغليان لمدة 30 ثانية بالضبط ، ثم اسحبها بملعقة مثقوبة أو مغرفة واتركها تحت الماء البارد. اصطف الفاصوليا وأزل أطراف الساق فقط وضعها في الماء المغلي لمدة 4 دقائق.

2. في هذه الأثناء ، قطف أوراق النعناع ، واتركها جانبًا للتزيين. يُقشر الثوم ويُقطع إلى شرائح رفيعة مع الفلفل الحار. قم بقرص وتقشير قشر الطماطم مع الاحتفاظ باللحم.

3. صفي الفاصوليا ، وضعي المقلاة على نار متوسطة. رشي ملعقة كبيرة من الزيت ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار وأوراق النعناع. تقلى لمدة دقيقتين ، تضاف الطماطم والخل والفاصوليا وتترك على نار هادئة لمدة 4 دقائق مع التحريك بانتظام لتفتيت الطماطم. تذوق وتتبل بالملح والفلفل الأسود ، ثم تُسكب في طبق مع العصائر اللذيذة.

4. وزعي جبن الموزاريلا وأوراق النعناع المحفوظة. تقدم مع الخبز المحمص الساخن.

مصدر: "Ultimate Veg: وجبات سهلة ولذيذة للجميع" بقلم جيمي أوليفر (فلاتيرون ، 35 دولارًا)


ملخص الوصفة

  • 1 كوب قطع جوز البقان
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 1 رطل من الفاصوليا الخضراء ، مقلمة
  • 1/4 كوب عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1/3 كوب زيت زيتون
  • 3 بصيلات شمر متوسطة (حوالي 2 جنيه إجمالاً) ، محفور ومقطع إلى شرائح رفيعة ، محجوز سعف (اختياري)

سخن الفرن إلى 350 درجة. املأ وعاءً بالماء المثلج وضعه جانبًا. افرد جوز البقان على ورقة خبز مطوية. اخبزيها حتى تفوح رائحتها ونضارتها ، اتركيها جانباً من 8 إلى 10 دقائق. (قم بتخزين ما يصل إلى يومين في حاوية محكمة الإغلاق.)

ضع نصف بوصة من الماء في مقلاة كبيرة بغطاء. يُغلى الملح بسخاء. يُضاف الفاصوليا الخضراء ، ويُغطى المقلاة ويُطهى على نار متوسطة ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى ينضج ، لمدة 6 إلى 8 دقائق. نقل على الفور إلى الماء المثلج. صفيها واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. (غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 ساعات.)

في وعاء صغير ، اخفقي عصير الليمون والخردل مع الملح والفلفل. خفقت تدريجياً في الزيت. (غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 ساعات.) للتقديم ، اخلطي جميع المكونات في وعاء كبير ، وقلبيها بالصلصة مع سعف الشمر ، إذا رغبت في ذلك.


شاهد الفيديو: إلا عندك اللوبيا والبيضدخلي تشوفي معايا آشنو تقدري تحضري بيها (ديسمبر 2021).