وصفات جديدة

فطيرة اليقطين اللذيذة

فطيرة اليقطين اللذيذة

فطيرة اليقطين هذه تحتوي على لحم بقري مفروم ونكهات كاري دقيقة.المزيد +أقل-

جعل مع

بيلسبري فطيرة كرست

2

القرع الصغير (أو المعلب)

2

ملاعق كبيرة مسحوق الكاري

1

المبردة مربع فطيرة القشرة

إخفاء الصور

  • 1

    قطع القرع إلى نصفين. قم بإزالة البذور وشطفها. افركي بعض الزبدة والملح على أنصاف اليقطين وشوى حتى تنضج ، حوالي 45 دقيقة. في هذه الأثناء ، جفف البذور واخلطيها بكمية صغيرة من الزبدة المذابة. أضيفي قليلًا من الملح ومسحوق الكاري وحمصيهما لمدة 15 دقيقة حتى يصبح مقرمشًا.

  • 2

    اخلطي اليقطين حتى يصبح ناعمًا ببضع رشات من الحليب. أضيفي مسحوق الكاري حسب الرغبة وجوزة الطيب والبيض والسكر واخلطيهم جيدًا. أقترح بشدة استخدام وصفة مسحوق الكاري محلية الصنع هذه ، لكن لا تتردد في شراء بعض من المتجر!

  • 3

    يقطع البصل ويقطع الزنجبيل والثوم والفلفل الحار إلى مكعبات. توضع جانباً حوالي ملعقة صغيرة من البصل ورشة ثوم لاستخدامها لاحقًا.

  • 4

    اقلي البصل بالزيت حتى يصبح لونه بنياً إلى حد ما. يُضاف الزنجبيل والثوم والفلفل الحار ويُطهى لمدة دقيقة. يُضاف اللحم ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً. إذا اشتريت اللحم البقري الخالي من الدهن ، فلن يكون هناك الكثير من الدهون ، ولكن إذا كان هناك دهون مرئية في المقلاة ، فقم بتجفيفها.

  • 5

    حان الوقت لبناء الفطيرة! افرد قشرة الفطيرة السفلية. أضف اللحم. قد يكون هناك القليل من اللحم البقري الإضافي ، لذا إذا كان يملأ الفطيرة كثيرًا ، فقط اترك البعض منه. بعد ذلك نسكب اليقطين.

  • 6

    إذا كنت تريد القليل من الازدهار الإضافي ، فقم بتقطيع قشرة الفطيرة الإضافية إلى شكل جاك أو فانوس وضعها على الفطيرة!

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • هذه هي المقالة الثانية في سلسلة Pumpkin الخاصة بنا هذا الأسبوع. تتميز هذه الفطيرة بما هو غير متوقع - إنها ليست حلوى! تابع القراءة لترى بالضبط ما هو عليه ، وتحقق مرة أخرى للحصول على المزيد من وصفات اليقطين القادمة!

    هذه واحدة من أكثر الوجبات سخافة التي قدمتها على الإطلاق ، ويسعدني مشاركتها معكم جميعًا هنا على ملعقة كبيرة !!! لماذا هو سخيف جدا؟ كما تعلمون من مشاركاتي السابقة على ملعقة كبيرة ، أود أن أجمع بين طبقين في وجبة واحدة. حسنًا اليوم ، أنا نوعًا ما أجمع بين 3 وجبات ، وواحدة منها كانت حلوى! النتائج؟ مذهل!

    بدأت هذه الوجبة من فكرة أن القرفة وجوزة الطيب شائعة في فطيرة اليقطين والكاري أيضًا. بعد ذلك خطرت لي فكرة إضافة القليل من التوابل لجعل الفطيرة لذيذة. كنت أرغب في إضافة اللحوم بطريقة ما ولكن لم أتمكن من معرفة إلى أين ستذهب. كانت الفكرة الأولى عبارة عن قطع لحم مقطعة ، لكن مصدر إلهامي الأخير جاء من فطيرة أخرى ... فطيرة الرعاة! اللحم المفروم في القاع ، واليقطين سيحل محل البطاطس في الأعلى! لف كل شيء في قشرة فطيرة ولديك وجبة قاتلة: فطيرة اليقطين اللذيذة.

    أنت تعلم أنه كان علي استخدام اليقطين الحقيقي لهذا الغرض! لا تتردد في الاستيلاء على بعض العلب إذا كنت تفضل ذلك.

    يدخل البصل والثوم والشيلي والزنجبيل مع اللحم المفروم.

    البيض والسكر وتوابل الكاري مع اليقطين. نعم ، أعتقد أيضًا أن اليقطين يشبه الرجل العجوز المجنون بلحية السكر. لا تقلق. أنت لا ترى أشياء.

    كانت قشرة الفطيرة المبردة توفر الكثير من الوقت في هذه الوجبة.

    يم!

    كانت هناك قشرة فطيرة إضافية ، لذلك طلبت من صديقي إجراء بعض التخفيضات ...

    جاك أو فانوس له وجه مثل "هناك شيء هنا سوف يفاجئك ..." وهذا الشيء هو اللحم!

    الفطيرة المطبوخة.

    فطيرة اليقطين لا تكتمل بدون الكريمة المخفوقة! لقد صنعت لي بنكهات رايتا الهندية.

    مع رش بذور اليقطين المحمصة. حلو المذاق!

    دان والين هو مدون في The Food in my Beard ؛ تحقق من ملف Dan's Tablespoon الشخصي كثيرًا لتجربة وصفاته باستخدام الدورات الدولية الإبداعية!


قد تبدو القرع الممتلئ الجسم على عتبة داركم جميلة ، لكن لحمها يميل إلى أن يكون رقيقًا وخيطيًا. عند الطهي ، حاول الوصول إلى قرع السكر الصغير أو الكابوتشا القرع. واحدة من أفضل طرق التحضير هي التحميص ، والذي يركز على النكهة الحلوة والترابية - ومن أفضل الطرق لاستخدامها بمجرد الانتهاء من هذه البيتزا. قد يبدو الاسم ملفتًا للانتباه ، لكن مزيج المكونات - القرع المحمص المهروس ومكعبات اليقطين المقلية والتفاح والمريمية وثلاثي من الأجبان الذائبة - متوازن ومناسب تمامًا للسقوط.

انه يأخذ طويل حان الوقت لتحميص اليقطين حتى يصبح طريًا - تتطلب هذه الوصفة ساعة ونصف في الفرن - لكن الحلاوة الغنية بالكراميل التي يكوّنها اليقطين نتيجة لذلك تجعلها جديرة بالاهتمام. إن تعميق النكهة يجعل التوابل القوية ، مثل القرفة والقرنفل ، غير ضرورية في هذا الحساء الذهبي الدافئ. نضيف القليل من شراب القيقب ، الذي يكمل الكراث والبصل المقلي دون تحويل الحساء إلى حلوى.


وقت اليقطين؟ Let & # 8217s فطيرة اليقطين اللذيذة!

قد يكون السبب في ذلك هو أنه الموسم ويمكنك رؤيته وهو جالس بهدوء على جميع منافذ بيع الخضار. قد يكون بسبب لونه الدافئ والمغلف ، الذي يذكرنا بأوراق الأشجار أو جذوع الأشجار المضاءة في الموقد. أو قد يكون ذلك لأنني أربطها بالشوربات الدافئة والمخملية ، والريزوتو الكريمي والتورتيللي المغطاة بالزبدة المذابة وجبن البارميزان. على كل حال، السقوط لا يسقط إذا لم يكن هناك اليقطين للطهي في المطبخ!

كل عام في هذه الفترة أجرؤ على البحث عن وصفات جديدة لطهي اليقطين. منذ عامين ، على سبيل المثال ، قمت بالتحضير كعك اليقطين. في العام الماضي ، كانت سلطة اليقطين المخبوزة مع الملفوف الأسود والمريمية والبندق من قبل الشيف نجاحًا كبيرًا. سمين نصرت ونشرت في كتابها المضيء في الطبخ & # 8220 ملح ، دهون ، حمض ، حرارة & # 8220.

ومع ذلك ، فإن ميلي الطبيعي للنظر إلى الوراء بدلاً من الأمام يقودني دائمًا إلى الاطلاع على كتب الطبخ الإقليمية القديمة بحثًا عن الوصفات القديمة ، والتي تحكي قصة تتعلق بالمنطقة. تستخدم لطهي فطيرة اليقطين اللذيذة، خريف كلاسيكي رائع.

في المناطق النائية من جنوة توجد قرية صغيرة ، مرتا، التي أقامت مهرجانًا تذوقيًا حول فطيرة اليقطين اللذيذة. يقام كل عام في شهر نوفمبر خلال احتفالات سان مارتينو وأصبح ظاهرة شعبية على مر السنين.

في غرب المدينة ، بعد ذلك ، بين حي سيستري بونينتي ، وبيجلي ، وبرا & # 8216 وفولتري ، يطبخون فاريناتا اليقطين، والتي لا علاقة لها بالحمص فاريناتا الشهير. يتم طهيها في الفرن في مقلاة كبيرة مثل الفراتاتا ولكنها عبارة عن عجينة فطيرة (مثل تلك التي ستجدها في الوصفة أدناه) مغطاة اليقطين الخام المبشورمحنك بجبنة البارميزان والأوريجانو والمخبوز. لقد اكتشفت وجود هذه الفطيرة بالأمس وأنا أجري بعض الأبحاث لهذا المنشور وفي هذه اللحظة يوجد في مطبخي بعض اليقطين المبشور يعطي ماءه وجاهزًا للخبز في هذه الفطيرة! إذا أعجبني ، فسأنشر الوصفة.

اليوم ، ومع ذلك ، أشارك وصفة فطيرة اليقطين اللذيذة التي تم طهيها دائمًا في منزلي، وهو بالمناسبة ، إلى حد ما ، هو نفسه الذي يمكنك أن تجده في كتب الطبخ الليغورية. مثل معظم فطائر الريفيرا الإيطالية اللذيذة ، فهي عبارة عن طبقات رقيقة من عجين الفطير المصنوع من الدقيق والماء والزيت (وليس المعجنات الكلاسيكية) التي تحتوي على حشوة كثيفة وناعمة ومخملية. تتوازن حلاوة اليقطين هنا مع طعم جبن البارميزان ونضارة جبن الريكوتا. لإضافة المزيد من النكهة ، هناك من يضيف الفطر الجاف في الحشوة.

طبق متعدد الأكوان مثل كل فطائر الخضار ، فطيرة اليقطين اللذيذة عبارة عن طبق واحد خفيف ، طبق جانبي أو فاتح للشهية إذا تم تقديمه في مربعات صغيرة. إنه جيد ساخن أو فاتر. باختصار ، إنه دائمًا ما يكون جيدًا طالما أن اليقطين حلو ولذيذ!


تخزين

هذه فطيرة ريفية لذيذة ستحتفظ به لمدة يومين في الثلاجة ، مغطاة بورق الألمنيوم أو غلاف بلاستيكي ، ويعاد تسخينها قبل التقديم. يمكنك تجميد رغيف العجين ملفوفًا في غلاف بلاستيكي لمدة شهر تقريبًا. يمكنك أيضًا تجميد الفطيرة اللذيذة مطبوخة بمجرد أن تبرد تمامًا أو غير مطبوخة.

يمكنك دائمًا استبدال البقعة ببروسكيوتو وفونتينا بجبنة كاسيوكافالو إذا كنت تفضل ذلك. ولماذا لا تحاول تزيين فطيرتك الريفية اللذيذة بشرائح من البطاطا الحلوة أو الفطر أو اليقطين لإضفاء لمسة موسمية؟


5 وصفات قرع لذيذة مضمونة لإثارة إعجاب ضيوفك

من لاتيه بهارات اليقطين والشموع المعطرة برائحة اليقطين إلى آيس كريم اليقطين ، وبالطبع فطائر اليقطين ، يصاب الجميع بجنون اليقطين هذا الوقت من العام ، تعتقد & # 8217d أنها كانت الخضروات الوحيدة التي تم حصادها في الخريف. (إنها & # 8217s لا.) وعلى الرغم من أن فطيرة اليقطين القديمة هي دائمًا ما يرضي الجماهير ، بعد القطعة الثالثة - حسنًا ، العاشرة - ، فإن معظم الناس مستعدون للمضي قدمًا. عشاق اليقطين ، لقد قمنا بتغطيتك # 8217. في المرة القادمة التي تكون فيها & # 8217re في حالة مزاجية لتكون مبدعًا في المطبخ (وإبهار ضيوف حفل العشاء الخاص بك) جرب واحدة من هذه الوصفات الخمس اللذيذة لليقطين.

خبز بيرة اليقطين

رصيد الصورة: gimmesomeoven.com

لا تسقط إلا إذا كانت هناك بيرة اليقطين ، أليس كذلك؟ تحتوي هذه الوصفة على ثلاثة من الأطعمة المفضلة لدينا: البيرة والخبز واليقطين. هل لا تزال لديك مكونات متبقية بعد خبز فطيرة اليقطين؟ قلّب مع بيرة اليقطين المفضلة لديك ، واسكبها في صينية الخبز ، وبعد ساعة واحدة ، ستحصل على حلوى لذيذة من الجوز من الفرن.

شوربة البازلاء واليقطين

إنه موسم الحساء تقريبًا ، وهذه هي الوصفة المثالية لتغمس أصابع قدمك في عالم تلك الوصفات الشتوية الشهية. حشو ، حار وصحي (!) ، أضف القليل من اليقطين إلى البازلاء المنقسمة النموذجية واجعلها أفضل بكثير.

كيشي اليقطين اللذيذ

سهلة مثل الفطيرة ومثالية لوجبة فطور وغداء لجميع أفراد الأسرة ، تستغرق هذه الوصفة الخريفية أقل من ساعة للخبز وتجمع بين اليقطين والخضروات الموسمية ولمسة من لحم الخنزير المقدد لعمل كيشي رقيق ومشبع بالبخار.

خبز الذرة بالفانيليا واليقطين

رصيد الصورة: runningtothekitchen.com

لا يزال اليقطين مخبوزًا جيدًا ، لكن خبز الذرة هذا غني بالنكهات اللذيذة ، مثل معجون فول الفانيليا البوربون وشراب القيقب وزيت جوز الهند المذاب. لماذا لا ترش القليل من شراب البوربون لتنتهي أو تقترن بكوكتيل بوربون موسمي لإرضاء الجماهير حقًا.

لازانيا اليقطين

لازانيا بدون صلصة طماطم؟ ولا لحوم؟ قد تبدو هذه الوصفة مجنونة بعض الشيء ، لكن إضافة اليقطين تبرر التبديل على هذه الكلاسيكية الإيطالية.


7 فطائر لذيذة تجعلك تنسى الحلويات

قد تكون الفطيرة هي MVP لطاولة الحلوى ، لكن هذه الوصفات اللذيذة تثبت أنها يمكن أن تكون نجمة الإفطار أو العشاء أيضًا.

متعلق ب:

احصل على تطبيق Food Network Kitchen الجديد كليًا

قم بتنزيل Food Network Kitchen الآن للتسجيل والاستفادة من أحدث العروض والحصول على أكثر من 40 درسًا مباشرًا في الأسبوع ، ومئات من دروس الطهي حسب الطلب ، وطلب البقالة داخل التطبيق وغير ذلك الكثير.

غالبًا ما يُنظر إلى الفطيرة على أنها حلوى ، لكن لا يجب أن تكون كذلك! بغض النظر عن الوجبة أو المناسبة أو الوقت من اليوم ، هناك فطيرة لكل ذوق. هناك بعض المواد الغذائية الأساسية مثل فطيرة الراعي وفطيرة الكيش وفطيرة وعاء الدجاج ، لكننا متحمسون لهذه الوصفات المبتكرة التي تستحق مكانًا في قائمة الأطعمة التي تفضلها. أفضل جزء؟ يمكنك طهيها جنبًا إلى جنب مع المحترفين في تطبيق Food Network Kitchen!

رافيولي وجبن موزاريلا وطماطم ، يا إلهي! كل قطعة لذيذة بقدر ما هي جميلة ، هذه الفطيرة الخالية من القشور هي طريقتنا الجديدة المفضلة لتقديم الرافيولي الذي نشتريه من المتجر. بدّل حشوات الرافيولي لإعادة تخيل هذا الطبق مرارًا وتكرارًا.

الدجاج ، البطاطا الحلوة ، السلق السويسري ، فطيرة Phyllo Pot Pie الجميلة ، كما يظهر في Food Network Kitchen Live.


Kolokythopita (فطيرة القرع اللذيذة اليونانية) & -

  • 1 جرعة من العجين محلي الصنع أو شراء فيلو من المتجر
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم أسود للرش عليها
  • زيت زيتون إضافي لدهن الرقاقات
  • 750 جرام قرع الجوز ، مبشور
  • 450 جرام من الميزثرا
  • 2 ملاعق كبيرة سعف شمر مفرومة ناعماً
  • & frac12 كوب زيت زيتون
  • & frac12 كوب أرز كارولينا أو أربوريو
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  1. راجع التعليمات خطوة بخطوة حول كيفية عمل phyllo أو إذا كنت تستخدم المتجر الذي تم شراؤه ، فاتبع الإرشادات الواردة هنا.
  2. ابشر اليقطين وأضف الميزثرا والشمر وزيت الزيتون والأرز والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج واخلطهم جيدًا حتى يصبح الجبن مثل الكريمة.
  3. ادهن صينية الخبز بزيت الزيتون.
  4. اجعل الطبقة الأولى أكبر من صينية الخبز الخاصة بك لتغطية جوانب القصدير ، ادهنها بحوالي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون واستمر في استخدام الرقاقة الثانية. لا تقم بتنظيف الورقة الثانية بالفرشاة حيث تتم إضافة الحشوة.
  5. أضف آخر طبقة من الرقاقات ، وقطع الحواف وانضم إلى الرقائق معًا عن طريق قرصها ولفها لتلتصق ببعضها البعض.
  6. ادهنيها بزيت الزيتون في الأعلى.
  7. نقطع الرقاقات بسكين حاد لتشكيل القطع ونرش بعض بذور السمسم فوقها.
  8. تُخبز في فرن محمّى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة و 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الأعلى.
  9. تُرفع إلى رف سلكي لتبرد لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.

في نهاية صنع الفطيرة ، كان هناك بعض بقايا رقائق البطاطس من القطع والقطع المقطعة ، والتي قمت بلفها في فيلو أخرى وصنعت عددًا قليلاً من الفستق مع العسل.

اليوم عطلة وطنية ، حيث نحتفل بيوم أوشي. إلى كل أصدقائي وقرائي اليونانيين والقبارصة و ldquoChronia Polla & rdquo!


فطيرة اليقطين اللذيذة بالفطر

لعمل العجينة: ضعي الدقيق على سطح العمل واخلطيهم بالملح واصنعي فجوة في المنتصف. أضف قطعًا من الزبدة الباردة والبيض وحوالي 50 مل (حوالي 1.7 أونصة) من الماء الفاتر إلى البئر. يُمزج مع قطاعة المعجنات ثم يعجن باليد لتشكيل عجينة. شكلي العجين على شكل كرة ولفيها في غلاف بلاستيكي واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (حوالي 350 درجة فهرنهايت).

للحشوة: نرد لحم اليقطين. يُقطّع الكراث إلى نصفين ويُشطف جيدًا ويُشطف جيدًا. قطع الفلفل الحار إلى نصفين بالطول ، وإزالة البذور والأضلاع والجوليان. سخني الزبدة في مقلاة واطهي اليقطين والكراث والفلفل الحار لمدة 5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل والزنجبيل والفلفل الحار. يُمزج الكريم الطازج والبيض ومسحوق الكاري.

افردي العجينة بين ورقتين من ورق البرشمان واضغطي على طبق الفطيرة المدهون بالزبدة. أضف خليط البيض إلى خليط اليقطين. تُسكب الحشوة على العجينة وتُرش بالجبن. اخبز لمدة 45 دقيقة.


فطيرة اليقطين سهلة

هذه الوصفة السهلة لفطيرة اليقطين هي طريقة سهلة لخبز فطائرتي فطيرة لذيذة محلية الصنع. المهارات المطلوبة لعجينة الفطيرة الصفرية!

إنه مثالي عندما لا يكون لديك وقت لصنع فطيرة اليقطين بنسبة 100٪ من الصفر ، ولكنك لا تزال ترغب في الاستمتاع بالنكهة والرائحة محلية الصنع. أسميها فطيرة اليقطين "الكسولة".

عامًا بعد عام ، أصنع فطيرة اليقطين الطويلة المميزة تمامًا من الصفر طوال موسم الخريف. من قشرة فطيرة الزبدة بالكامل إلى هريس اليقطين محلي الصنع ، فإن فطيرة موس اليقطين مذهلة بكل بساطة.

حسنًا ، سريعًا إلى الآن ، مع وجود صبيين مشغولين حولك ، أصبح خبز تلك الفطيرة أقل واقعية وأقل واقعية. ناهيك عن عدة مرات في الموسم.

لذلك قمت بتعديل وصفتي الأصلية وتبسيطها تمامًا لتناسب نمط حياتنا الحالي دون التخلي عن فطيرة اليقطين اللذيذة محلية الصنع تمامًا.


شاهد الفيديو: فطيرة اليقطين النباتية الاسبانية بطريقة سهلة ولذيذة. #Recipe387CFF (ديسمبر 2021).