وصفات جديدة

سلطة الجزر والبرتقال

سلطة الجزر والبرتقال

سلطة جزر شرق أوسطية! جزر مبشور وزبيب ذهبي مغطى بالعسل والليمون وماء زهر البرتقال.

ائتمان التصوير: إليز باور

تعتمد بعض الأطباق على مكون خاص واحد ، والذي يمنحك غيابه شيئًا عاديًا إلى حد ما ، يؤدي تضمينه إلى إنشاء شيء غير عادي. هذا واحد من تلك الأطباق.

تأتي سلطة الجزر هذه من الشرق الأوسط ، وتعتمد على الإضافة ماء زهر البرتقال، مثل ماء الورد ، غالبًا ما يستخدم في الطبخ الشرق أوسطي.

يُقطر ماء زهر البرتقال من أزهار البرتقال المر ويستخدم لتذوق المشروبات والسلطات والحلويات. يمكنك الحصول على ماء زهر البرتقال أو زهور البرتقال في سوق البحر الأبيض المتوسط. الأطعمة الكاملة تحملها أيضًا.

أعدت الشيف المحلي إيفي ليب هذه السلطة في فصل الطهي هذا الأسبوع ولا أعتقد أنني قد تذوقت سلطة الجزر من قبل. قامت إيفي بتكييف هذه الوصفة من واحدة من إعداد كلوديا رودين في الكتاب الجديد لأطعمة الشرق الأوسط.

المزيد من وصفات سلطة الجزر اللذيذة:

  • سلطة جزر كلاسيك
  • سلطة الجزر والبنجر المغربية
  • سلطة جزر مرصعة بالجواهر بالتفاح والرمان

وصفة سلطة الجزر والبرتقال

مكونات

  • 1 رطل من الجزر (مع النوى الصغيرة) مقشر ومبشور بشكل خشن
  • 1/2 كوب زبيب ذهبي أو قرمزي
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملعقة كبيرة عسل
  • 2 ملعقة كبيرة + 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملعقة كبيرة + 2 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال
  • 3/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة أو أكثر حسب الرغبة
  • رشة ملح وفلفل حسب الرغبة
  • نعناع طازج مفروم للتزيين

طريقة

1 امزج جميع المكونات ما عدا النعناع.

2 يبرد في الثلاجة لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها.

3 قدميها مزينة بقطع من أوراق النعناع.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


سلطة الجزر والبرتقال - الوصفات

سلطة جزر مغربية مع ماء زهر البرتقال
من: النعيم

يمنح ماء الزهر هذه السلطة رائحة وطعم غير عاديين. لقد أحببته حقًا وسأقوم بالتأكيد بذلك مرة أخرى. (يمكنك شراء ماء زهر البرتقال من البقالة الهندية أو الشرق أوسطية المحلية.)

  • 1 1/3 رطل جزر
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق صغيرة ماء الزهر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • فلفل اسود
  • بقدونس مفروم طازج (للتزيين)
  • كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)

قشر الجزر واقطعه إلى أنصاف وطول.

ضعيهم في وعاء به كمية كافية من الماء لتغطيتهم ونصف الثوم والسكر.

تغلي حتى تصبح طرية. بالوعة.

أثناء غليان الجزر ، اخلطي زيت الزيتون وماء الزهر والثوم المتبقي والفلفل معًا.

يُعاد الجزر إلى القدر مع هذا المزيج ويُقلى ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق لدمج النكهات.

يُرفع عن النار ويُوضع في طبق التقديم ويُخلط مع البقدونس المفروم والكزبرة.


الطريقة الافتراضية لدجاجة كاملة هي استخدامها كعنصر أساسي في الشواء. لكن هناك بدائل. يمكنك ، على سبيل المثال ، سلق الطائر بالقليل من المواد العطرية ، بحيث تترك لك لحمًا طريًا ومثيرًا للعصير ومكافأة من المرق اللذيذ لاستخدامه في وجبة أخرى. هنا ، يتم إخراج الدجاج المسلوق من العظم باليد ، وتقطيعه ، وإضافته إلى سلطة جزر معطرة بنكهة شمال إفريقيا. إنه مدعوم بماء زهر البرتقال المعطر ، والذي يمكنك الحصول عليه من أرابيكا ، وهو مناسب بشكل خاص لتناول الطعام في فصل الصيف (سواء كان الطقس يطابق الآمال أم لا). يصنع اليانسون النجمي والزنجبيل والكزبرة في المرق مرقًا عطريًا أو عشبيًا أو حساء المعكرونة.

6 سم قطعة من الزنجبيل الطازج ، مقطعة إلى أرباع

1 بصلة ثوم ، مقطعة نصفين من المنتصف

25 جرام كزبرة ، أوراق مقطوفة ، سيقان محفوظة

1⁄2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1⁄2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

2 ملاعق كبيرة ماء زهر

30 جرام زبيب ذهبي أو زبيب

40 جم نعناع ، أوراق مقطوفة ومقطعة

50 جرام لوز مقشر محمص

طريقة

ضعي الدجاج في قدر كبير مرتفع الجوانب أو طاجن مقاوم للاشتعال. قم بتغطيتها بالماء البارد ، مع ضمان وجود 4-5 سم من الماء فوق الجزء العلوي من اللحم. يُضاف اليانسون النجمي والزنجبيل الطازج والثوم وسيقان الكزبرة ، ويُغلى المزيج ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. انقل الدجاج إلى وعاء أو طبق واتركه ليبرد لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، نخب بذور الكمون في مقلاة جافة ذات قاعدة ثقيلة لمدة 2-3 دقائق حتى تنبعث منها رائحتها. اطحنهم إلى مسحوق في مدقة وهاون مع قليل من ملح البحر الكاشطة ، ثم اخلطهم مع البهارات الأخرى في قاعدة وعاء خلط كبير ، جنبًا إلى جنب مع عصير الليمون والعسل وزيت الزيتون وماء زهر البرتقال. استخدم مقشرة جوليان أو ملحق المبشرة في محضر الطعام لتحويل الجزر إلى شرائح رفيعة ، ثم اخلطها مع الزبيب أو الزبيب في الصلصة. اتركيه لمدة 15-30 دقيقة حتى تختلط النكهات.

اسحب اللحم من جثة الدجاج باليد ، واقطعه إلى قطع صغيرة على طول حبة اللحم. اخلطي اللحم مع الجزر بينما لا يزال الدجاج أكثر دفئًا من درجة حرارة الغرفة. أضيفي الكزبرة والنعناع واللوز في نفس الوقت. تحقق من التوابل ، ثم قدمها على الفور.

لاحقًا ، أعد جثة الدجاج إلى المرقة واتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى لاستخراج كل النكهة. يصفى ويحتفظ لمناسبة أخرى.


سلطة الجزر والتمر والبرتقال

هذه السلطة المنعشة هي المفضلة المغربية التي تحقق أقصى استفادة من ثلاثة مكونات مستخدمة على نطاق واسع. في الريف ، حيث تنتشر بساتين البرتقال ، تضغط العائلات على زيت البرتقال الخاص بها لصنع ماء زهر البرتقال. في الولايات المتحدة ، يمكن العثور على ماء زهر البرتقال في المتاجر المتخصصة.

حتى الأطفال سيحبون المزيج الفريد من القوام الناعم والمقرمش والأذواق الحلوة والحامضة في هذه السلطة. يمكن تحضير كل من السلطة والتتبيلة مسبقًا وتخزينهما منفصلين في الثلاجة. اسكبي الصلصة فوق السلطة قبل التقديم مباشرة.

  • 4 أكواب سبانخ صغيرة
  • 2 جزر متوسط ​​الحجم مقشر ومبشور
  • حبة برتقالة سرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 1/4 كوب تمر منزوع النوى
  • عصير برتقال
  • عصير 1 ليمونة
  • 1 ملعقة صغيرة ماء زهر
  • فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة

رتب السبانخ في قاع طبق تقديم كبير. نثر الجزر فوق الخس. رتبي البرتقال فوق الجزر. رتب التواريخ حول القمة.

اصنعي الصلصة عن طريق خفق عصير البرتقال وعصير الليمون وماء الزهر والفلفل الطازج معًا في وعاء صغير. اجلس جانبا.

رشي الصلصة فوق السلطة. قدميها على الفور.

تمت إعادة طبع الوصفة بإذن من "كتاب الطبخ المتوسطي لمرض السكري" بقلم إيمي ريولو.


سلطة الجزر والبرتقال

يعتبر الجزر وماء الزهر مزيجًا مغربيًا كلاسيكيًا. يسهل الماندولين عمل الجزر ، لكن يمكنك أن تبشر الجزر بقسوة. استخدم مزيجًا من الجزر الملون المتوارث إذا كان متاحًا.

6 أكواب (1.5 لتر) جزر ، مقطع إلى أعواد ثقاب
1 كوب (250 مل) من الزبيب الذهبي
& # 8531 كوب (75 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملعقة كبيرة (25 مل) عصير ليمون
1 & # 189 ملعقة كبيرة (22 مل) ماء زهر البرتقال
1 فص ثوم مفروم
& # 189 كوب (125 مل) كزبرة مفرومة
& # 189 ملعقة صغيرة (2 مل) ملح

1. اخلطي جميع المكونات في وعاء كبير غير متفاعل ، وقلبيها لتغطي الزبيب والجزر بالتوازي مع الصلصة ، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات ، أو حتى ينضج الجزر ويمتص الزبيب بعض السائل. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، تحقق من التوابل وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.


سلطة برتقال و جزر

عاد الشتاء بالانتقام ، وألقى كتلًا كبيرة من الطين على رؤوسنا. في مواجهة هذا البرد القارس ، لا أريد حساءًا ساخنًا. لا أريد أكوامًا رائعة من الأطعمة المريحة. أريد درجات حرارة دافئة وأشعة الشمس. وانا اريده الان

لذا فأنا أتظاهر بأن السماء رمادية مملوءة بالماء بلون أزرق لامع ويأكلون شيئًا طعمه مثل الصيف. البرتقال.

بينما أحب البرتقال ، أكره تقشيره. إنه لا يؤذي إبهامي المتزعزع فحسب ، بل إنه بطريقة ما أتمكن دائمًا من رش العصير على نفسي أو أي شخص سيئ الحظ ليكون ضمن نطاق الرش. بالتأكيد ، يمكنني التعامل مع كليمونتين صغير الحجم ذي بشرة فضفاضة ، ولكن عندما أواجه برتقالًا كبيرًا من السرة قد يكون مرتبطًا بشريط لاصق ، أسحب سكين الطاهي & # 8217s وأقطعها إلى أسافين.

لذا ، ماذا أفعل عندما أواجه سلطة فواكه؟ لقد قمت بشحذ Wusthof الخاص بي واستخدمت خدعة الطاهي التي تحافظ على إبهامي سعيدًا وتزيل اللب المر والغشاء المطاطي. إذا بدا الأمر وكأنه عمل إضافي ، فأنا أؤكد لك أنه & # 8217s لا. مع القليل من الممارسة ، يكون السكين أسرع من الإبهام. كما أنه يتركك بشرائح برتقالية عارية تمامًا. لماذا يجب أن تكون الحمضيات في برتقالي؟ بدون هذا الحاجز المزعج ، ليس فقط البرتقال أسهل في الأكل ، بل يمتص المزيد من النكهة.

هنا & # 8217s مقطع فيديو قصير من Rouxbe Online Cooking School * يوضح الطريقة. منذ أن علمت أنني & # 8217 طلبت من إبهامي تقشير أي شيء أصغر من كليمنتين. قد يكون من الغريب بعض الشيء أن تأخذ سكينًا إلى برتقالة السرة ، ولكن بمجرد أن تتعلم هذه الحيلة ، أعتقد أنك & # 8217 ستكون متحولًا.

والآن بعد أن عرفت هذه الحيلة الرائعة ، إليك وصفة للتدريب عليها. طبق مغربي كلاسيكي ، يحتوي على جميع النكهات المشمسة لشمال إفريقيا. # 8217s بسيطة ومنعشة وتضفي إشراقة على وجبة ساخنة.

كيف تتعامل مع هذا الشتاء اللامتناهي؟


سلطة الجزر والجرجير مع صلصة زهر البرتقال

بمجرد وصوله ذهب. في الأسبوع الماضي ، أمطرت ليوم واحد في ذلك الصباح ، كانت السماء رمادية داكنة عاصفة وتساقطت الأمطار معظم اليوم بكثافة بدا أنها تشير أخيرًا إلى بداية رسمية للسقوط.

نظرًا لكوني مقاومة للتغيير إلى حد ما ، لا يزال قلبي يتوق إلى الصيف ، على الرغم من كل الضوء والسطوع ، لكنني شعرت أخيرًا بأنني مستعد للترحيب بالطقس الأكثر برودة والأيام الأكثر راحة. & # 8217d غيرت رأيي ، ودعوني متقلبًا ، لكنني كنت الآن أشعر بالسحر إلى حد ما مع الخريف وجميع ظلال غروب الشمس الرائعة لهذا الموسم.

قبل بضعة أسابيع فقط ، لم أكن متأكدًا من أنني جاهز. الآن فكرت في نفسي ، سيكون هذا هو الوقت المناسب لبدء زيارة تلك الأطعمة الكلاسيكية المريحة في الطقس البارد ، والالتفاف في بطانية مع كوب من الشاي الدافئ والاستمتاع بصوت المطر الذي ينقر على النوافذ ، وبالتالي صوت كان اندفاع المياه أمرًا ترحيبيًا.

تمت تسويته ، كان السقوط هنا وكنت أتطلع إلى صنع شيء دافئ ومريح إلا أنه لم يكن كذلك ، على الأقل ليس لفترة طويلة. بمجرد وصول المطر ، شقت أشعة الشمس طريقها مرة أخرى وسرعان ما تم إحباط خططي للحصول على الحساء والمأكولات الشهية.

وهكذا ، في عطلة نهاية الأسبوع الماضية ، كانت الشمس مشرقة في الأعلى ، وعاد الغداء في الخارج وعلى القائمة: سلطة بسيطة من سلطة الجرجير والجزر مع صلصة ماء زهر البرتقال.

مفتاح هذه السلطة هو إتاحة بعض الوقت لنكهات الجزر المطبوخ والتتبيلة حتى تنضج وتتزوج. يساعد قلب الجزر مع الصلصة وهو لا يزال ساخنًا على امتصاص النكهة بشكل أفضل. تُستخدم قطعة من الجرجير المورق كسرير للجزر المطبوخ الذي يُغطى بعد ذلك بلوز الماركونا المقرمش والزيتون الأخضر المالح. يضيف الجرجير نضارة الفلفل إلى الجزر ، بينما يضفي ماء الزهر البرتقالي قبلة زهرية زاهية.


المراجعات

لقد حذفت زيت الزيتون تمامًا وما زال طعمه رائعًا. طازج جدا.

سلطة رائعة ، حققت نجاحًا كبيرًا في نزهة يوم السبت و 27 ثانية. شيء واحد ، يبدو أن هناك طريقة أكثر من الصلصة التي تحتاجها السلطة. بخلاف ذلك ، كان كل شيء جيدًا.

كان هذا ممتاز! نكهة رائعة ، قوام رائع ويبدو رائعًا.

نكهة موسمية طازجة أتوق إليها في فبراير. ليس صعبًا ، ويمكن تعديله بسهولة لجعله أكثر أو أقل. استخدم خل الشمبانيا البرتقالي من TJ لتكثيف نكهة الحمضيات. أنا متأكد من أنها ستستمر لعدة أيام في الثلاجة لكننا التهمناها في اليوم الثاني. قرص مضغوط

حشوها في خبز محمص لتأخذ استراحة من وجبات الشتاء الثقيلة ، لذيذة للغاية وأحب كل قرمشة. أضفت بعضًا من جبنة الفيتا المفتتة ، فقمت بتقطيع الملح إلى النصف في الصلصة ، وتحميص الجوز وألقيت ببعض التوت البري المجفف لأنني كنت بحاجة إلى استخدامها. كانت اللمسة الحلوة إضافة لطيفة حيث لم يكن عطر oj بارزًا جدًا في التتبيلة.


سلطة الجزر والجبنة والفستق رقم 038 مع أطباق زهر البرتقال

كانت رحلتنا في التدوين عن الطعام مذهلة للغاية. في بداية الشهر المقبل ، سيكون قد مر عامان منذ أن بدأنا مليئًا بالفول ، وبينما نتأمل كل ما حدث في حياتنا منذ بدء هذه الرحلة ، فإننا في حالة ذهول. على الرغم من أن هذا قد يبدو مبتذلاً ، إذا كنت قد أخبرتني منذ عامين أن هذه المدونة الصغيرة الخاصة بنا كانت ستقودنا إلى الطريق الذي نسير فيه الآن لم أكن لأصدقك! في هذا الوقت من الأسبوع المقبل ، سوف أتوجه لاستضافة أول ورشة عمل للتصوير الفوتوغرافي للأطعمة جنبًا إلى جنب مع صديقتي العزيزة بيتي ، وهذا شعور سريالي للغاية ، لأكون صادقًا. لقد أنعم الله على أنفسنا بما لا يقاس لنكون قادرين على فعل ما نحبه ونحن لا نتواضع لنكون حيث نحن اليوم. إنه شعور لا يصدق أن تعرف أنك تفعل ما يُفترض أن تفعله في الحياة. إن العثور على هدفك وتحقيقه هو ، حقًا ، مرضي للغاية. لا يسعني إلا أن أتخيل أن صديقي ليلي كالي وكراميل تشعر بمشاعر مشابهة جدًا في هذا الوقت من حياتها ، كأول شعور لها كتاب طبخ يتم إصداره في الثاني من مايو! قابلت ليلي في انستغرام وواصلت رحلتها من مدوّنة الطعام إلى مؤلفة كتب طبخ ، وبينما أحمل كتاب الطبخ الخاص بها بين يدي ، أعلم أن هذا هو ما يجب أن تفعله تمامًا. أنا متحمسة لمشاركة سلطة الجزر والفيتا والفستق الحلبي مع وصفة زهر البرتقال من كتابها الجديد معكم جميعًا اليوم.

عندما فتحت العبوة التي تحتوي على كتاب جديد Lily & # 8217s ، امتلأت حواسي على الفور بجوهر اللافندر و # 8230Lily كانت تحتوي على حقيبة صغيرة مملوءة بحمام Lavender Oat Milk في العبوة بجانب الكتاب. كان العطر بمثابة دعوة لطيفة دفعتني للحضور لاكتشاف ما يكمن في تلك الصفحات (وكلها الآن معطرة برائحة الخزامى). بدءًا من جدول المحتويات ، يتم وضع موضوع كل فصل حول عشب أو زهرة مختلفة ، وهو شيء لم أره من قبل في كتاب طبخ من قبل ، لكنني وقعت في حبه على الفور. بينما كنت أقلب كل فصل باسل ، سيلنترو ، نعناع & # 8230 لافندر ، ياسمين ، وردة & # 8230 وجدت نفسي أكثر فأكثر إلهامًا وغير حاسم تمامًا من أين أبدأ لأنني أردت إعداد كل وصفة في هذا الكتاب!

لقد اتخذت قرارًا أخيرًا وانتهى بي الأمر في الفصل الأخير من الكتاب الذي يدور حول Orange Blossom. إنه فصل الربيع هنا وبشكل ملائم ، تتفتح أزهار البرتقال مثل الجنون في منطقتنا في الوقت الحالي ، لذلك كان من الطبيعي أن تصنع واحدة من وصفات Lily & # 8217 من هذا الفصل في كتابها. مرة أخرى ، كان من الصعب للغاية اختيار الوصفة التي سأبدأ بها ، لكن الوصفة الأولى في هذا الفصل تتضمن زهر البرتقال في تطبيق مالح. من المسلم به أن استخدام ماء زهر البرتقال مع عناصر لذيذة ليس شيئًا فعلته من قبل ، لذلك كنت مفتونًا بسلطة الجزر والفيتا والفستق الحلبي مع وصفة إرم زهر البرتقال في اللحظة التي وضعت فيها عيناي عليها.

يتم حلق الجزر الملون بألوان قوس قزح إلى شرائط أنيقة ثم يتم رميها بضمادة لا تقل عن العبقرية. تتحد نكهات الكمون والهيل والفلفل الحار وماء زهر البرتقال والعسل لتكوين نكهة تثير اهتمام حواسنا بأفضل طريقة ممكنة. تضفي قوام الفيتا ونضارة النعناع وقرمشة الفستق على هذا الطبق التباين المثالي بين القوام. وغني عن القول ، لقد تأثرنا بشكل كبير من أول لقمة إلى آخرها.

إذا لم أكن مشغولًا جدًا في التحضير لورشة العمل الأسبوع المقبل و # 8217 ، كنت سأقضي حرفيًا كل وقتي في طهي طريقي عبر كتاب الطبخ Lily & # 8217s! أعني ذلك حقًا عندما أقول ، أن هذا أحد أفضل كتب الطبخ التي وضعت عيني عليها على الإطلاق. إن إبداع Lily & # 8217s واستخدام الأعشاب والزهور يخاطب حواسي على هذا المستوى الحميم. لقد انتقل حبي للأعشاب والزهور إلى آفاق جديدة وقد تحقق بطرق لم أكن أعرفها قبل قراءة كتاب الطبخ هذا. لكل هذه الأسباب وأكثر ، أنا متحمس جدًا لأتمكن من تقديم نسخة من Lily & # 8217s الجديدة كتاب طبخ لواحد منكم! الهبة تجري على Instagram (انقر هنا للدخول)!

بينما أحمل كتاب الطبخ Lily & # 8217s بين يدي ، أتخيل ما يجب أن تشعر به هذه المرة في حياتها. تتويجًا للأحلام والعمل الجاد والعاطفة كلها مكثفة في 260 صفحة من وصفات للجسم والقلب وطاولة الأمبير. قد لا تكون هناك كلمات لوصف هذه اللحظة بشكل مناسب في حياتها ، لكنني أعلم أنها يجب أن تكون متواضعة للغاية ومذهلة تمامًا في نفس الوقت.


سلطة الجزر المغربية & # 038 عصير البرتقال

جميلة ، جميلة ، جميلة. قل مرحباً بأجمل سلطة جزر في العالم. مستوحاة من المطبخ المغربي ، تمزج السلطة الجزر المبشور مع عصير البرتقال الطازج (الكثير من اللب!) والقرفة والسكر وماء زهر البرتقال.

إنه & # 8217s جميع أنواع الجنون & # 8230 يعمل.

شعرت أنه ، في أعقاب سلطة الجزر المنغولية ، سيكون من الممتع صنع نوع مختلف من المغرب.

وأنا سعيد للغاية لأنني خاطرت. هذه سلطة برية.

لذلك خذ نفسا عميقا ، واستنشق زهر البرتقال الطيب.

ملاحظات: على الرغم من أنه لن يكون جيدًا تمامًا ، إذا قررت استخدام عصير البرتقال بدلاً من عصره ، فيرجى الحصول على نوع اللب الإضافي. هذه الدفقات الصغيرة من اللب تجعل هذه السلطة مميزة حقًا. حاول أيضًا تقطيع الجزر بشكل أفضل ، حيث يسهل تناوله بالطريقة التقليدية (في كوب شاي بملعقة صغيرة). يمكنك شراء نظارات مماثلة من سوق الشرق الأوسط المحلي.

مكونات:

2 رطل جزر ، مبشور
2 كوب عصير برتقال معصور طازج (كل اللب و # 8211 حوالي 9 برتقال ، معصور)
2 ملعقة صغيرة قرفة ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين (حسب الرغبة)
ربع كوب سكر أو أكثر حسب الرغبة
ماء زهر البرتقال

لا يهم حقًا كيف تبدو & # 8211 الجزر جزر جزر.

يقشر جبل منهم ويقطع ناعما.

لقد استخدمت معالج الطعام الخاص بي ، لكن العلف المبشرة به ثقوب كبيرة نوعًا ما. في المغرب ، ستكون هذه السلطة شبه مطحونة وحساء. يمكنك استخدام الجانب الناعم للمبشرة أو قلب الجزر المبشور عدة مرات في المعالج لجعله أدق مما فعلت إذا كنت & # 8217d ترغب في أن تكون أكثر واقعية.

بعد ذلك ، اعصر البرتقال. كل هذا اللب يجعل السلطة طرية وطازجة. تأكد من الاحتفاظ بها كلها.

أوه ، يا إلهي ، هذا مثل أشعة الشمس السائلة.الجزر والبرتقال. إنها & # 8217s فكرة رائعة!

ولكن بعد ذلك تأتي القرفة والسكر. يا ولد.

وهذا الانفجار القليل من ماء الزهر.

بينما يمكنك الاستمتاع بهذه السلطة تمامًا بدون ماء زهر البرتقال ، هذا ما يجعل طعم السلطة زهريًا ، عطريًا & # 8230 ومغربي تمامًا.


1 حضري مكوناتك
اغسل الجزر وأزل الأجزاء العلوية والنهائية والقشر ، ثم افردها أو ابشرها بشكل خشن.
اغسل البرتقال ، وقشر ، وأزل اللب ، وقطّع النرد إلى قطع متوسطة. قم بإزالة أكبر عدد ممكن من البذور.
اغسل أوراق النعناع ورجها لإزالة الماء الزائد واتركها حتى تجف. اختر الأوراق من السيقان.
قطع شيفونيد النعناع الخاص بك ، للقيام بذلك كومة الأوراق فوق بعضها البعض ، قم بلفها برفق في سيجار ، ثم استخدم سكينًا حادًا لتقطيعها إلى شرائط رفيعة.

2 - استمتعي بخلطة فينيجريت الخاصة بك
نضع الزيت والعصائر والبهارات وتتبل بالملح والفلفل ثم نضيف ملعقة كبيرة من ماء الزهر في وعاء زجاجي ورجها حتى تستحلب. تذوق واعتمادًا على قوة ماء زهر البرتقال ، أضف الملعقة الثانية.

3 قم بتجميع سلطتك
ضع الجزرة الحلزونية في وعاء خلط كبير واقطعها ببعض مقص المطبخ حتى لا تكون الحلزونات طويلة جدًا ويصعب إدارتها. أضيفي مكعبات البرتقال والنعناع ، واسكبي التتبيلة فوق السلطة ، وتبليها بملح البحر والفلفل الأسود المكسور وقلبيها حتى تمتزج جيدًا. تذوق واضبط التوابل حسب ذوقك.
رتب سلطة البرتقال في وعاء واتركها تبرد حتى تصبح جاهزًا للتقديم.


شاهد الفيديو: Moroccan Carrot Orange Salad. سلطة الجزر و البرتقال - CookingWithAlia - Episode 400 (شهر نوفمبر 2021).