وصفات جديدة

وصفات نبات القراص

وصفات نبات القراص

مرحبًا بالجميع ، أنا ميسيا ، أو فلافيا إمبراتور ، أبلغ من العمر 34 عامًا ، متزوج من والدة إيفانو وإليسا ، أنا نابوليتان ، عاشقة للسفر والطعام الجيد ورفقة ممتازة.


نبات القراص: الوصفات وكيفية استخدامه في الطبخ وكيفية تخزينه

L & # 8217ortica هو طعام متعدد الاستخدامات & # 8217 & # 8220 حشيش & # 8221 لكل من أغراض العلاج بالنباتات وفي المطبخ. وهنا بعض الوصفات & # 8220 بدون تكلفة & # 8221 للتحضير من هذا الحصاد & # 8220 في الحديقة & # 8221.

L & # 8217ortica (أورتيكا ديويكا) هو نبات عشبي معمر ينتمي إلى عائلة الشرى. موطنها أوروبا وآسيا وشمال إفريقيا وأمريكا الشمالية. لها ساق منتصب (30 - 250 سم) ، متفرعة قليلاً ومغطاة بأشكال ثلاثية. Trichomes هي شعيرات تحتوي على مادة لاذعة أو مزعجة يتبناها النبات لأغراض دفاعية.

يتسبب تهيج التلامس في تكوين حمامي ويترافق مع حكة وخدر موضعي خفيف يستمر من دقائق إلى ساعات. الأوراق ، المغطاة أيضًا بأشكال ثلاثية ، بيضاوية ، متقابلة ، مسننة ، حادة وخضراء داكنة.

تشتهر L & # 8217ortica بخصائصها الطبية العشبية ، وتحضير الأطباق واستخدامها في مجال النسيج (خاصة في الماضي). يحتوي هذا النبات على كمية كبيرة من الأملاح المعدنية (الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والسيليكون) والفيتامينات (A و C) والبروتينات والأحماض الأمينية.

كما أنه يحتوي على مكونات فعالة للشفاء مثل مركبات الفلافونويد (مضادات الأكسدة) والأحماض الفينولية والعفص والسكريات. بفضل هذه المواد ، يتميز نبات القراص بخصائصه:

  • مضادات الأكسدة،
  • مضادات الميكروبات ،
  • الأدوية القابضة ،
  • المسكنات
  • منقي ومدر للبول.

بالإضافة إلى الخصائص غير العادية للعلاج بالنباتات ، فإن نبات القراص مناسب تمامًا لتحضير نكهات لذيذة وشهية. وصفات.


طريقة التحضير: ريزوتو مع القراص

تحضير الخضار لمرق الخضار - الجزر والكرفس والبصل - وأضف بعض أوراق نبات القراص. عندما يصبح المرق جاهزًا ، اخلطه حتى يتم حفظ جميع الخضروات في خليط كريمي وسميك.

بعد اختيار 8 أوراق نبات القراص التي ستحتاجها لتزيين الأطباق ، اسلق الباقي لبضع دقائق في ماء مملح للتخلص من التأثير اللاذع. صفي أوراق نبات القراص وقطعيها جيدًا.

نقطع البصل إلى مكعبات ونتركه يجف في الزيت لبضع دقائق.
يُضاف الأرز ويُحمص ويُمزج مع النبيذ الأبيض.

أضيفي مرق الخضار قليلًا في كل مرة ، وعندما ينضج الأرز نصفه تقريبًا ، أضيفي أوراق نبات القراص. عندما ينضج الريزوتو ، يُرفع عن النار ويُضاف الزبدة والبارميزان. يتبل بالملح والفلفل.

حضري عجينة خفيفة بالدقيق والماء ورشة ملح. اغمس في أوراق نبات القراص النيئة واقليها.

قدمي الريزوتو مع نبات القراص وزين كل طبق بورقتي نبات القراص المقلي.


نبات القراص: وصفات سهلة التحضير الآن

بواسطة Ailén Gamberoni مساهم

تصفح المعرض

وقت البحث عن الطعام: لنجمع نبات القراص ونطبخه في وصفات سهلة لمائدة الربيع ، تمامًا كما فعل اليونانيون والرومان

ال نبات القراص إنها مكون مثير للاهتمام وصحي ولذيذ ومتعدد الاستخدامات ليتم استخدامه بهدوء في المطبخ. تم استخدام هذا النبات العفوي ، بالنسبة للكثيرين ، كعشبة مزعجة ، في الطهي منذ زمن الإغريق والرومان ولا يزال حتى اليوم غذاء واسع الانتشار في المناطق الريفية.

لذلك دعونا نعيد اكتشاف نبات القراص في هذه الفترة ، قبل أن تصبح السيقان صعبة للغاية: تسليح نفسك بقفازات البستنة وتذهب في مغامرتك الصغيرة بحث عن المؤن، واختيار أكثر النباتات المخفية في الشجيرات ، وتجنب مثل الطاعون تلك التي تنمو على جانب الطريق بالقرب من غازات العادم.

اجمع فقط أصغر البراعم والأوراق وتخلص من الباقي ، بمجرد طهيه سوف يفقد تأثيره اللاذع وسوف تكتشف نكهة مريرة وحساسة تستدعي السبانخ بشكل غامض. نصيحتي هي غسلها جيدًا وسلقها في الماء المغلي أو بخارها لبضع دقائق فقط ، ثم تبريدها بالماء والثلج للحفاظ على لونها الأخضر الفاتح.

بمجرد طهيها يمكنك التعامل معها براحة البال ، اتركها تجف وعصرها جيدًا. أنت الآن جاهز للطهي مع نبات القراص!

عجة نبات القراص

نقطع نصف بصلة ونقليها بملعقة كبيرة من الزيت ومقبض من الزبدة ، ونضيف حفنة من القراص المطبوخ والمقطّع ، ونضيف مزيجًا من 4 بيضات ، و 50 جرامًا من جبن البارميزان ، ورشة من الفلفل المخفوق جيدًا والملح ونتركهما معًا. منهم يثخن الجوانب.

الشعير مع نبات القراص البيستو

جفف 200 جرام من نبات القراص المطبوخ ، وأضف 100 جرام من الجوز أو اللوز ، وقشر نصف ليمونة عضوية ، و 1 فص ثوم بدون اللب ، وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز ورشة ملح. امزج كل شيء بسرعة للحصول على كريم. في هذه الأثناء ، اغلي الشعير في ماء مملح ، ثم صفيه وتبليه بالبيستو ، وإذا لزم الأمر ، ملعقة صغيرة من ماء الطهي.

الشعير مع نبات القراص البيستو

غنودي مع القراص على كريمة الطماطم

مكونات لـ 4 أشخاص)

300 غرام من نبات القراص المطبوخ والمصفى
2 بيض
150 جرام جبن بارميزان مبشور
450 غرام من الريكوتا الطازجة المصفاة جيدًا
حوالي 70 جرامًا من الدقيق الأبيض (أو دقيق الأرز أو خالٍ من الغلوتين للحصول على نسخة خالية من الغلوتين)
لتذوق جوزة الطيب والفلفل
250 مل معجون الطماطم
1 فص ثوم
زيت زيتون بكر ممتاز

غنودي مع نبات القراص.

يحمر الثوم المهروس في حوالي ملعقة كبيرة من الزيت ، ثم يضاف هريس الطماطم ويقلل من ذلك. انزع الثوم واتركه يرتاح.

يقطع القراص ويخلط مع الريكوتا ويضاف البيض المخفوق وجبن البارميزان وقليل من جوزة الطيب والفلفل ويتبل بالملح. تخلط بعناية.

اجمعي كمية صغيرة من الخليط واصنعي كرات ثم ضعيها في الدقيق.

ضع ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم الدافئة في أطباق التقديم.

قم بغلي الكثير من الماء المملح حيث ستطبخ gnudi في بضع دقائق: فهي جاهزة عندما تطفو.

صفيها وضعيها مباشرة على الطبق ورشي جبن البارميزان المبشور أو رقائق حسب الرغبة.

تصفح معرض الصور لمعرفة خطوات وصفة Gnudi مع نبات القراص


كيف لطهي الريزوتو مع القراص

ريزوتو هو أول طبق يرضي ذوق كل عشاء. إنه طبق بسيط ذو نكهة لذيذة يسمح لك باستخدام العديد من المكونات.

حتى مع نبات القراص من الممكن تحضير ريزوتو لذيذ ابتداءً من تنظيف أوراق هذه العشبة أولاً. اختر أكثر الأوراق رقة ومقرمشة والتي هي عادة تلك الموجودة في الطرف العلوي من نبات القراص.

  • - تذوب 30 غرام زبدة في مقلاة و سوتيه 1 كراث مفرومة فرما ناعما. لذلك ، انضم 120 جرام من نبات القراص المقشر والمضغوط، وتركها للطهي لبضع دقائق.
  • - توحد 320 جرام أرز كارنارولي، نحمصها ثم امزجها كوب واحد من النبيذ الأبيض. استمر في الطهي عن طريق إضافة مغرفة من مرق الخضار من وقت لآخر واستمر في قلب الريزوتو. بعد دقيقة واحدة من نهاية الطهي ، أطفئي النار و اخفقي الأرز مع 1 مقبض زبدة و 30-40 جرام جبن بارميزان مبشور.

يمكنك إجراء تغييرات صغيرة على الوصفة لجعل الريزوتو أكثر لذة ، خاصة فيما يتعلق بمرحلة الدهن. أضف ، على سبيل المثال ، في الخطوة الأخيرة ، 20 جرام جبن تاليجيو مما يعطي الريزوتو لمسة حاسمة حقًا و 1 ملعقة صغيرة من نبات البلسان المجفف ، أو مبشور 1 ليمونة. رائحتهم ستجعل الطبق مميزًا حقًا!

إذا كنت ترغب في محاولة إضافة بعض المكونات الأخرى إلى ريزوتو ألي نباتات يتم ذلك بسرعة. استمتع بنسخة هذا الطبق مع إضافة مكون من البحر ، جمبري ، وستشعر أن الريزوتو مع نبات القراص سيكتسب قيمة إضافية ستفاجئ من يتذوقه.

من ناحية أخرى ، إذا كنت تحب فكرة شيء أصلي للخروج من روتين الوصفات التقليدية ، فلا يمكنك تجربتها أكلة الفراولة والقراص.

  • - اغسل و مقطعة إلى مكعبات 220 جم من الفراولة، لكن احتفظ بحوالي 2-3 لتزيين الطبق النهائي.
  • - ثم اقلي 1 كراث في 3 ملاعق كبيرة من الزيت واطهي 3-4 حفنات من أوراق نبات القراص لبضع دقائق.
  • - أخيرًا ، اتحدوا 340 جرام أرز، نحمصها وامزجها بكوب واحد من النبيذ الأبيض. ثم ، استمر في الطبخ الكلاسيكي للريزوتو بإضافة المرق من وقت لآخر.
  • - بعد حوالي ربع ساعة ، أضيفي الفراولة واستمري في التقليب والطهي بالمرق ، المغرفة بعد المغرفة. في نهاية الطهي ، ارفعي القدر عن النار ، أضيفي 40 جم من جبنة البارميزان و 30 جم من الزبدة. قدمي الطبق بقطعة من الفراولة لإضفاء لمسة جمالية إضافية.


هل اعجبتك هذه الوصفة؟اطلب كتاب وصفات موقع Cucinare.it

منشور من طرف السيارات

تصويت:

تصويت:

تصويت:

تصويت:

منشور من طرف مجهول

تصويت:

منشور من طرف مجهول

تصويت:

تصويت:

صعوبة
سهل
وقت التحضير
00:30
وقت الطبخ
00:30
أجزاء
4 اشخاص
نشرت
25/06/2015

قد يثير اهتمامك أيضًا

شوربة فيرزا بالفطر

عصير نبات القراص والبنجر.

كروكويت من البطاطس والشبكات

شرائح سمك القاروص في وعاء

صدر دجاج في إناء

كيفية تحضير الخبز المخبوز

فيليه هيرنج سوتيه في مقلاة بصلصة الليمون E.

فوسيلي بالقشطة ولحم الخنزير المقدد

لوريل ليكور: كل شيء ممتع للهضم

فرونا مخبوزة ، لذيذة ورائعة

كريم الكاسترد بالبندق

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي وصفة اليوم والعديد من الأخبار الأخرى


ال جنوكتشي مع نبات القراص إنها دورة أولى بسيطة وصحية ، تنتمي إلى التقاليد الفلاحية والفقيرة: لإعدادها تحتاج فقط إلى 4 مكونات مثل البطاطس والقراص والدقيق والبيض.

نبات القراص ، في الواقع ، لا يوجد في محلات الفاكهة والخضروات ، ولكن مجانًا ، في الحقول ، في المناطق التي تميل إلى أن تكون رطبة ومظللة.

نبات القراص هو نبات عشبي يحتوي على شعر (trichomes) على الأوراق والساق يحتوي على مواد لاذعة يتم الشعور بها فورًا إذا اصطدمت بالجلد.

بصرف النظر عن هذا التأثير الجانبي المزعج ، يخبرنا علماء النبات والصيادلة أن هذا النبات له خصائص مفيدة كبيرة عند استخدامه كمكون في المستحضرات للاستخدام الخارجي (منشط ، قابض ، مرقئ) وللاستخدام الداخلي (مدر للبول ، مضاد للروماتيزم).

كما يبدو أنه فعال ضد قشرة الرأس والشعر الدهني ويمنع تساقطه ، من الواضح إذا تم استخدامه في مستحضرات خاصة.

على أي حال ، لاستخدام نبات القراص ، فإن العقبة الأولى التي يجب التغلب عليها هي جمعها.

من الضروري ارتداء القفازات ، على سبيل المثال في اللاتكس ، والعمل بحذر شديد لتجنب الحكة المزعجة التي تسببها في حالة ملامستها مباشرة للجلد. بعد حوالي عشر ساعات من الحصاد ، يختفي التأثير اللاذع.
بفضل العادات الشعبية القديمة ، تم العثور على نبات القراص كمكون في وصفات الطبخ.

لنعد ملف جنوكتشي مع نبات القراص: لقد قمنا بتتبيلهم برش جبن بارميزان مبشور ومريمية.

ما هي أفضل البطاطس لعمل النوكي؟

فطائر الخميس! لكن لماذا يوم الخميس؟

نوكي البطاطس والكستناء مع Thermomix


كيف تطبخ مع نبات القراص: وصفات لقلب الصيف

كيف تطبخ مع نبات القراص ، مع حلول الصيف ، بثلاث وصفات: من العجة السهلة إلى المعكرونة محلية الصنع ، نصائحنا لاستخدام نبات لاذع العطري (طازج!).

هناك العديد من الأعشاب البرية المستخدمة في الطهي ، لكن إحداها على وجه الخصوص لها تنوع يميزها عن غيرها. كيف تطبخ مع نبات القراص، ومع ذلك ، حتى أكثر من ذلك إذا كانت طازجة؟ اليوم نريد أن نقدم لك ثلاثة وصفات نبات القراص، تم اختباره بدقة من قبلنا ، بالإضافة إلى بعض النصائح للطهي باستخدام أكثر نباتات اللدغة العطرية الموجودة.

سواء كنت تمشي في الغابة أو تزور مزارع الخضروات الموثوق به ، ستجدهم. هي تلك الأعشاب ذات الأوراق المسننة ذات اللون الأخضر الداكن والتي إذا تم لمسها تسبب حمامي غير سارة ولكن إذا تم تناولها فإنها تسبب ارتياحًا كبيرًا لبراعم التذوق.

وثق أن حفنة من نباتات القراص يمكنها تغيير العجة في أي وقت من الأوقات.

عزيزي البحث عن الطعام الشجاع ، انتبه: قم بتسليح نفسك بالقفازات والحقائب لتجميع أوراق هذه النباتات اللاذعة للغاية بمجرد فرك بسيط بين سطح الورقة والجلد والازدهار: حرق فوري. نصيحة أخرى هي تفضيل النباتات الصغيرة ، لأنها أكثر رقة: في حالة وجود عينات طويلة جدًا فقط ، نوصي فقط باختيار الحافة من الأوراق الأولى.

الحيلة للقضاء على عمل الزغب البغيض الذي يسبب الحرق هو اغمس الأوراق في الماء والثلج لحوالي عشرين دقيقة: ذلك صدمة حرارية سوف يقضي على قوتهم الشريرة ويسمح لك بالعمل بيديك العاريتين.

مرحبًا اليدين والكاحلين ، دعنا ننتقل: إليك ثلاثة وصفات نبات القراص رائع سيجعل صيفك.


وصفات نبات القراص - وصفات

جاء الإلهام لي بعد ظهر يوم السبت ، بعد أن ذهبت إلى سوق الأرض في Cineteca (عبر Azzogardino) الذي يقام كل يومين سبت. كان هناك السيد فرانكو من مركز توري بادرينولو للسياحة الزراعية في ساسو ماركوني الذي أخبرني قصصًا مختلفة من الأعشاب والأعشاب وبين كلمة وأخرى اشتريت له مجموعة لطيفة من نبات القراص ومجموعة من الثوم المعمر الرائع. ومنذ اليوم التالي كنت سأتناول غداء خاصًا في المنزل ، غداء الأحد مع برونا ، قررت أن المكونات الرئيسية التي كنت أستخدمها بالفعل في يدي: التكلفة الإجمالية 2 يورو.
حفنة من نبات القراص بها حوالي عشرين غصنًا ستكون كافية بالنسبة لي لإعداد ثلاثة أطباق على الأقل. وفي الحقيقة أعددت: نودلز مع الحبار والقراص والمردقوش والزعتر والفطائر مع القراص والنعناع والشبت والبارميزان. مع الثوم المعمر ، صنعت فطائر لذيذة ، تجربة ، لأول مرة ، يجب تكرارها بالتأكيد. غداء يوم الأحد باسم الربيع استمتعت فيه أيضًا باللعب بأملاح وفلفل معين. كانت الشمس شديدة الحرارة يوم الأحد.
فيما يلي وصفات العجة والكعك.


عجة نبات القراص
10 عجة

1/2 ملعقة كبيرة زبدة
1 كراث
3 فروع من الثوم المعمر ،
20 ورقة من نبات القراص
4 بيضات
جبن بارميزان
رشة فلفل جامايكي
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق فلور دي سيل

قم بإذابة الزبدة في المقلاة واخلط الكراث المقطع مع رشة من البردقوش لمدة 5 دقائق (يجب أن يصبح الكراث بنيًا ودسمًا). يخفق البيض ويضاف الفلفل والملح. ثم البصل ، القراص ، الثوم المعمر المفروم. ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة وسخنيها.
في هذه المرحلة ، خذ ملعقة كبيرة من الخليط واسكبها في المقلاة في محاولة لإخراج الجوانب لضغطها. رشي جبنة البارميزان. اطبخ على كلا الجانبين. سيكون الجزء الذي يحتوي على جبن البارميزان ذهبيًا.

فطائر الشبت والثوم المعمر
× 8 مافن

250 غرام طحين 00
1 بيضة
200 مل حليب
3 ملاعق كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة ملح خشن مدخن هرم قبرصي (رقائق ، فتات)
5 خيوط من الثوم المعمر
اثنين من أغصان الشبت
5 أوراق نعناع

كيف نفعل
نضع الدقيق في الوعاء. بين البيض والحليب والزيت والملح. اعمل بالشوكة وأضف القراص والشبت والنعناع. خذ قوالب الكعك ، أستخدم قوالب السيليكون غير الدهنية. اخبزيها على حرارة 190 درجة لمدة 40 دقيقة.
إت فويلا!


عرض المدونة

مدونة Vagabonde Recipes إنها ليست مدونة تصوير طعام لكن قل مطبخ, رائحة الدخان والصور يفضل رائحة المطبخ هو ملف وصفات وجدته وقرأته هنا وهناك ، على الويب ، مطبوعة ، بواسطة بعض الطهاة والأصدقاء الذين قابلتهم وغيرهم من المدونين الذين أتبادل معهم الوصفات.

لقد قمت بتخصيص العديد منها ، والبعض الآخر بسط بعضها ، وأنا أنشرها وأنشئها كما هي ، بعضها لي ، ضع في اعتبارك ليس لدي أي مطالبة أن تكون لا طاه، لست طباخًا ولا محررًا في مجلة ولا مصورًا ، فأنا مجرد متحمس للطهي يحب تكرار الوصفات والاستعدادات وتجربتها ، والوصفات المتشردة هي يوميات عامة لما أقوم بإعداده في المطبخ.


فيديو: فوائد نبات القريص ووصفة لذيذة لنبات القريص او الحريقة (ديسمبر 2021).