وصفات جديدة

سونوما ، القصد من بينوت نوير

سونوما ، القصد من بينوت نوير

من بعض النواحي ، تعد كاليفورنيا مكانًا غريبًا عندما يتعلق الأمر بالنبيذ. تميل المناطق إلى الارتباط بمجموعة متنوعة معينة: نابا مع كابيرنت ، سانتا باربرا مع بينوت نوير ، لودي مع زينفاندل. ليس الأمر أن هذه المناطق لا تستطيع فعل أي شيء آخر بشكل جيد ، إنها فقط تتفوق حقًا مع هذه الأصناف المعينة.

من ناحية أخرى ، يبدو أن Sonoma قادرة على القيام بعمل جيد ، على الرغم من أن التسميات داخل المقاطعة تشتهر بالفعل بنبيذ معين. على سبيل المثال ، يبدو أن Dry Creek Valley Zinfandel أو Alexander Valley Cabernet Sauvignon يتناسبان معًا بشكل طبيعي. ولكن عندما يتعلق الأمر بذلك ، فإن العنب الذي قد يكون أكثر ارتباطًا بمقاطعة سونوما هو Pinot Noir.

أنا لا أقول إن سونوما هي الأنسب لـ Pinot Noir (على الرغم من وجود مناطق يتفوق فيها العنب حقًا) ، ولكن بالنظر إلى الشعبية النسبية لـ Pinot Noir والمواقع التي لا تعد ولا تحصى داخل مقاطعة Sonoma حيث يزدهر العنب ، فأنا لست كذلك فوجئت سونوما بأنها أصبحت تُعرف باسم "Pinot Country".

تغيير التعبيرات

لا يضر أن تبدو قطعة أخيرة من اللغز في مكانها: صناعة النبيذ. لا يزال هناك الكثير من Pinots ذات الحجم الكبير والفاكهة التي تخرج من Sonoma ، لكن هذه الخطوة كانت بالتأكيد بعيدة عن المبالغة ونحو التعبيرات المقيدة عن terroir. من المحتمل أن يكون هناك الكثير من العوامل التي تلعب دورًا في ذلك ، من ممارسات الزراعة المحسنة إلى الفهم التفصيلي لتأثيرات مخزون الجذور والمستنسخات في تربة معينة ، ولكن في النهاية يقرر السوق أنه يحب ما يراه.

بالطبع ، لا يزال العديد من النقاد يتغاضون عن النبيذ القوي والمليء بالفواكه. ولكن كان هناك أيضًا تجدد الاهتمام بالنبيذ الذي يقدم تعقيدًا حتى لو كان ذلك يعني وجود عناصر نباتية وعشبية في النبيذ. في الوقت نفسه ، يدرك الكثير من الناس أن النبيذ لا يحتاج إلى 12٪ كحول ، ولا 15٪ كحول ، حتى يظهر بشكل جيد. بدلاً من ذلك ، يجب أن تكون ناضجة ، وفي كثير من الحالات في كاليفورنيا ، يعني ذلك 14٪ بالإضافة إلى الكحول ، حتى لو لم تكن تعرف ذلك من مجرد تذوق النبيذ.

باختصار ، نحن ، كل من المستهلكين والمنتجين ، بدأنا في قبول Pinot Noir لما هو عليه بدلاً من محاولة تشكيله بالشكل الذي نريده أن يكون. لهذا السبب عندما تنظر إلى سونوما ، تفكر في Pinot Noir كثيرًا. بدأ صانعو النبيذ في وادي النهر الروسي الحركة ، أو بالأحرى حصلوا على أول اعتراف بالمنطقة باسم Pinot Noir Country.

كنت محظوظًا لأنني تمكنت من قضاء بعض الوقت مؤخرًا مع والتر شوغ. إذا كنت تريد حقًا فهم قصة Pinot Noir في كاليفورنيا بشكل أفضل ، فإن الأمر يستحق الاستماع إلى بعض من مقابلتي مع والتر. بينما نحن جميعًا على دراية برواد كابيرنت في كاليفورنيا (مع الأخذ في الاعتبار أنه كأول صانع نبيذ في جوزيف فيلبس ، يجب بالتأكيد إدراج والتر في تلك المجموعة الموقرة) ، ظل والتر بطريقة ما تحت الرادار ، على الرغم من عمله الأساسي في تطوير Pinot Noir في كاليفورنيا ، وفي التعرف على Carneros كأحد الأراضي الرئيسية لـ Pinot Noir في الولاية. قضيت أيضًا بضع دقائق في مناقشة Carneros terroir مع صانع النبيذ من Schug Michael Cox ، الذي ملأني ببعض تفاصيل التسمية ، على الرغم من أن تأثيرًا أساسيًا واحدًا ، الريح ، أظهر نفسه تمامًا!

انقر هنا لمعرفة المزيد عن pinot noirs من سونوما.

جريجوري دال بياز نعومة


ما هو الطبخ في سونوما (في Scribe Winery ، الكثير ، كما اتضح)

في موسم هادئ نادر في Scribe Winery ، تجمع عائلة Mariani لتحميص أطفال جدد ونبيذ جديد وبدايات جديدة.

السماء الزرقاء تطل من خلال ضباب الصباح في Carneros والأطفال يتسخون أيديهم بأفضل طريقة. أونا ، 4 سنوات ، وابن عمها أوليفر ، البالغ من العمر 2 ، يقطفون الفجل والفراولة من حديقة الطهي في Scribe ، مصنع نبيذ سونوما الذي صنع لنفسه اسمًا باعتباره الحامل القياسي لمشاعر بلد النبيذ في الموجة التالية. ستلعب تلك الخضروات المأخوذة من نفس التربة التي تنتج نبات السيلفانير المقرمش وبينوت نوير الترابي أدوارًا داعمة في غداء ضعيف في مزرعة العنب - أي إذا لم يأكلها الأطفال أولاً.

على مر السنين ، قام آباء الأطفال ، أندرو وآدم ، الخمر ، جنبًا إلى جنب مع العمة كيلي ، الشيف ، بتحويل مزرعة ديك رومي مهملة إلى مصنع نبيذ مزدهر أصبح الآن مكانًا لا بد منه لمحبي السونوما الجنوبيين الذين يبحثون عن ملاذ هادئ بعيدًا عن المدينة. مع محركها المتعرج المحاط بأشجار النخيل ، والحدائق المتدلية التي صممتها شركة تصميم المناظر الطبيعية في لوس أنجلوس ، Terremoto ، ومزرعة من عشرينيات القرن الماضي تم ترميمها تمامًا ، Scribe هو نوع المكان الذي يتسول فيه الزوار الصغار اجتماعيًا. من المفيد أيضًا أن يكون النبيذ مرهقًا للغاية: هذا النبيذ الهش من Sylvaner ، و Pinot Noir الترابي ، وغيرها من زجاجات العنب الفردية تجذب الناس إلى تذوق حر ، وتنتهي حتمًا بجلسة تعليق على العشب لمشاهدة غروب الشمس تحت الكروم. كان المكان المثالي لقضاء اليوم في بلد النبيذ. أو على الأقل كان ذلك قبل الوباء.

تصوير توماس جيه ستوري ، تصميم الأزهار بواسطة يوجينيا بالفي

لا ينبغي ردعها ، فقد استفادت عائلة مارياني من الأيام الخاملة للإغلاق المتغير لبناء مساحات خارجية جديدة وصنع نبيذ جديد يجسد حفلات العشب التي تم تعليقها: بيت-نات وردي فوار متوفر في ماغنوم ، Pinot أبيض Noir ، ووردة رشيقة ومنعشة لها أنف البروفنسال الكلاسيكي. اليوم ، تستفيد العائلة إلى أقصى حد من حجيرة الحجر الصحي الخاصة بهم مع وجبة غداء عائلية على سطح السفينة المصممة في الأصل لاستيعاب تناول الطعام في الهواء الطلق الآمن من Covid. منعهم الإغلاق الأخير من استخدامه على الإطلاق ، لذلك أزالوا الخيمة ، و voilà ، غرفة طعام مثالية في الهواء الطلق للعائلة لتجتمع في أواخر يوم الربيع هذا وتحميص بركاتهم.

يقول أندرو ، أكبر الأشقاء: "لقد أمضينا العام الماضي في صنع النبيذ وإنجاب الأطفال". رحب هو وزوجته ، المغنية وكاتبة الأغاني ليا إيسيس ، بمولود جديد في هذا الوباء ، أليس البالغة من العمر 4 أشهر ، في حين أن آدم وزوجته كيزيا لديهما إينيس البالغ من العمر 4 أسابيع بالإضافة إلى أوليفر. العائلات المتنامية هنا لتناول وليمة أعدها كيلي ، طباخ سابق في Chez Panisse. في القائمة اليوم: سمك السلمون المرقط ملفوف بشكل شعري بأوراق العنب المخللة ، وخبز السمسم ، وسلطة من الحديقة ، وبيض من دجاجهم ، وضلوع ضأن مشوية في فرن الحطب. أو كما يقول كيلي: "إذن. كثير. طعام."

تأتي الخضراوات التي تظهر عبر الأطباق من المزرعة الموجودة في الموقع ، والتي يشرف عليها ستيفن كارتر ، والتي تعتبر الشيكولاتة الرائعة ، والخضراوات الطرية ، والفراولة الطازجة ، وأكثر من ذلك أساسًا للوجبات الخفيفة في الحديقة التي يتم تقديمها للضيوف عندما لا يكون الإغلاق ساريًا. الموسيقى اليوم موجودة في القائمة أيضًا. صدر Lia للتو ألبوم العائلة، سجلها الرابع. إنه استكشاف للأمومة ، والتواصل مع الطبيعة ، والروابط الأسرية. لقد أزالوا الغبار من البيانو الذي يستخدمونه للأحداث وقاموا بدحرجته على سطح السفينة أعلى التل في حالة إضراب المزاج.

يتوجه الأطفال إلى قن الدجاج مع آبائهم ويجمعون البيض بينما تعمل كيلي في المطبخ الخارجي المنخفض المتدلي بمصنع النبيذ. يقع في جانب التل ، وكلها مصبوبة بالخرسانة والحجارة المكدسة ، مع شواية أرجنتينية تغذيها أشجار البلوط المقطوعة على الممتلكات. نفس الخشب يتفرقع ويشتعل في فرن البيتزا الخارجي. يسقط أوليفر بيضة سحبها من قن الدجاج وكسرها عن طريق الخطأ ، لكن والده سريع التفكير يسكبها مباشرة على الأرضية الحجرية الساخنة للفرن ويطبخها ، ويرشها بالملح الرقيق ، ويقدمها إلى أوليفر مباشرة من البيتزا قشر. يلف كيلي التراوت بأوراق العنب ويحشوها بالأعشاب ويطبخها حتى تلتقط شجر الأوراق ورائحة الأعشاب. في الفرن الخشبي ، ضلوع الضأن تنضج وتتحول إلى اللون البني ، وتنضج الفاصوليا البيضاء في أواني من الحديد الزهر. يأخذ Adam صينية من كرات العجين ويطبخها واحدة تلو الأخرى في فرن 800 درجة.

وبالطبع هناك نبيذ. يقول أندرو: "قررنا أن نضع البيتات في أحجار كبيرة". "كانت هذه هي المرة الأولى التي نقوم فيها بتعبئة الزجاجات بحجم كبير. حتى لو لم يتمكن الناس من زيارتنا ، يمكنهم إحضار حفلة Scribe إلى المنزل ". إلى أن يتمكن الضيوف من العودة ، تستمر العائلة في استمرار الحفلة ، وإن كان ذلك بطريقة أكثر رقة مما كانت عليه في الأيام الماضية. يقول أندرو: "عندما بدأنا لأول مرة ، كنا ننظر إلى ضيوفنا ولم ندرك أننا كنا نرى أنفسنا". "في البداية كان الأزواج الشباب ، ثم الأزواج مع الكلاب ، ثم الأزواج مع الأطفال."

تصوير توماس جيه ستوري ، تصميم الأزهار بواسطة يوجينيا بالفي

تلعب ليا وترقصات عائلة مارياني

مع حلول المساء ، يتوجه الجميع إلى أعلى التل للرقص مع غروب الشمس بينما تلعب Lia مسار العنوان من رقمها القياسي الجديد ، والذي يلخص إلى حد كبير اليوم. تقول الأغنية "إنه فوري إلى أي مدى تتلاشى على الفور". "أوه ، ها نحن ، أينما كنا ، ألبوم العائلة."


أربع لقاءات في مصنع النبيذ تترك الأمير متمنياً ثروته الطيبة

يجب ان اعترف. إن شرب Pinot Noir الرائع هو أحد أكثر ملذات الحياة و rsquos المحببة وأنا لا أعتذر لأنني أفعل ذلك عمليًا كل يوم. والأهم من ذلك ، أنني قابلت أشخاصًا استثنائيين يشاركون في إنتاج وبيع Pinot Noir والذين لم يزعجني شغفهم الذي لا يتزعزع أبدًا. سافرت مؤخرًا إلى ثلاثة مصانع نبيذ في وادي النهر الروسي ، اثنتان منها لم أزرها مطلقًا ، وواحد في كارنيروس ، وخرجت بعيدًا مبتهجًا بحظي الطيب. قدم كل مصنع نبيذ تشكيلة من النبيذ المذهل ، جودة عالية للغاية ، ومن المستحيل عمليا إجراء تمييزات حاسمة فيما يتعلق بالاستحسان (درجات في بعض النقاد ولغة rsquo). لذلك ، فزت و rsquot عناء ، وأعطيك شعورًا بالخمور وأشجعك على استكشافها بنفسك. هناك دائمًا خطر & ldquocellar palate & rdquo عند زيارة محل صنع النبيذ حيث يمكنك بسهولة إغوائك برومانسية صناعة النبيذ وسحر الأشخاص الذين يقدمون النبيذ. بعد سنوات عديدة من زيارة مصانع النبيذ ، أعتقد أنه يمكنني إبعاد نفسي عن مناطق الجذب الدخيلة والتركيز على النبيذ. ليس لدي أي تردد على الإطلاق في التوصية بالنبيذ من هؤلاء المنتجين الثلاثة.

نظرًا لأن النبيذ الذي تم استعراضه أدناه قد تم تذوقه لفترة وجيزة إلى حد ما ، فقد اخترت إعطاء انطباعاتي العامة وتقييمها على مقياس من جيد إلى جيد جدًا. سيكون العديد من النبيذ بلا شك يستحق أعلى جائزة بينوت جيك إذا تم تذوقها وتقييمها بمرور الوقت على طريقي المعتاد في المنزل.

هاليك فينيارد

دعاني روس هاليك لزيارة منزله ومزارع الكروم المجاورة الواقعة على ارتفاع 900 قدم في تلال سيباستوبول الشرقية ، وهي جزء من منطقة ساحل سونوما في مقاطعة سونوما. لقد تم استقبالي وعولجني في نفس الجولة وتذوقي الذي يقدمه لأولئك الذين اختاروا زيارة وتذوق النبيذ الخاص به. تمت مطابقة الطعام المناسب مع النبيذ مع تقدم قضية منتصف النهار من مكان خلاب بجوار الكرم إلى سطح في الجزء الخلفي من المنزل يطل على وادي النهر الروسي. لقد كانت طريقة لطيفة للغاية للتعرف على أحدث إصدارات Halleck Vineyard & rsquos. لقد قمت بمراجعة العديد من أنواع النبيذ من Halleck Vineyard Pinot Noirs بدءًا من عام 2003 ، لكنني لم أجرب الإصدارات القديمة الحالية لعام 2008.

أسس روس وكالة تسويق ناجحة للغاية مقرها في بالو ألتو ، ولكن لدغته حشرة النبيذ ، حصل على عقار منعزل نسبيًا في سيباستوبول ، وبحلول عام 1991 نقل زوجته السابقة ، جينيفر ، وأبنائهم الثلاثة إلى المنزل في الموقع. مدعومين بخبرة Jennifer & rsquos في العمل في صناعة النبيذ وشغفهم المشترك بالنبيذ ، قاموا بزراعة مزرعة عنب مساحتها فدانًا واحدًا تحيط بمنزلهم. يعترف روس بأنه كان محظوظًا جدًا ، وحظًا غبيًا إذا صح التعبير ، فقد تبين أن الموقع مثالي جدًا لزراعة Pinot Noir.

تم زرع مستنسخات ديجون 115 و 667 و 777 في عامي 1992 و 1993 من قبل عائلة Dutton وتم حصادها لأول مرة في عام 1999. وكان الهدف هو تخصيص أرباح بيع النبيذ من مزرعة الكروم هذه لدفع تكاليف تعليم أبنائهم الثلاثة وتعليمهم الجامعي. لقد ثبت أن هذا غير واقعي لأن مزرعة العنب الصغيرة لم تقدم دائمًا محصولًا تجاريًا مهمًا بسبب تحديات زراعة Pinot Noir هناك. قام Hallecks بتوسيع عروض Pinot Noir الخاصة بهم من خلال الحصول على الفاكهة من مزارعين ممتازين آخرين قريبين. إنهم ينتجون الآن مزيج Pinot Noir من اثنين من مزارع الكروم تسمى Three Sons Cuv & eacutee ، و Estate Pinot Noir ، و Hillside Cuv & eacutee Pinot Noir من مزارع الكروم المجاورة ، واثنين من مزارع الكروم المعينة Pinot Noirs و Hallberg والمزرعة. يتوفر أيضًا وادي نهر روسي جاف Gew & uumlrztraminer من Saralee & rsquos Vineyard.

صانع النبيذ هو ريك ديفيس الذي يصنع النبيذ حاليًا للعديد من العلامات الأخرى بما في ذلك Londer Vineyards و La Czar Vineyards و Calstar. يهدف Ross و Rick & rsquos إلى إنتاج Pinot Noirs الترابي واللذيذ بدلاً من مجرد الفواكه. نظام صناعة النبيذ على النحو التالي. العنب منزوع الجذع بنسبة 100٪ ، والتوت الكامل المخمر ، ونقعه على البارد لمدة 5 أيام ، ويتم تخميره في صناديق مفتوحة ، ويتراوح عمره بين 9 و 10 أشهر في حوالي 30٪ براميل بلوط فرنسي جديدة.

يبلغ الإنتاج حوالي 1500 صندوق سنويًا ويتم بيع النبيذ بشكل أساسي من خلال قائمة بريدية (قم بزيارة www.halleckvineyard.com). يتم تضمين قائمة بائعي التجزئة ومواضع المطاعم على موقع الويب. استفسر عن طريق البريد الإلكتروني لتحديد موعد للزيارة والذوق.

14.9٪ alc. ، pH 3.47 ، TA 0.614 ، 800 حالة ، 40 دولارًا. السادس خمر. مصدرها مزرعة الكروم وهالبيرج. و middot أرجواني فاتح معتدل اللون في الزجاج. متواضع نسبيًا من حيث الشدة ولكنه لذيذ ويتميز بنواة من الكرز الأحمر الداكن المتبل جيدًا والبلوط المجاني. نبيذ سهل الشرب ومتعدد الاستخدامات. حسن.

14.9٪ alc. ، pH 3.49 ، TA 0.589 ، 282 حالة ، 60 دولارًا. مزرعة عنب قبالة الطريق السريع 116 بالقرب من وسط مدينة سيباستوبول مملوكة لبريس جونز في موقع Hallberg Apple Orchard السابق. يستنسخ ديجون 777 و 115. و middot ملف عطري جذاب يتميز برائحة التوت الطازج والكرز وأرض الغابة والتوابل. نكهات الكرز الداكن والفراولة الناضجة والتوابل الفلفل وخشب الصندل. سلس وطويل في النهاية. حسن جدا.

14.3٪ alc. ، pH 3.36 ، TA 0.607 ، 247 حالة ، 45 دولارًا. و middot عبير الفواكه الداكنة اللذيذة وأرضية الغابة. نكهات براقة ونقية للكرز الأحمر والتوت مع لمحات من التوابل والتوت البري والمعادن الناتجة عن الأحماض. حسن.

14.6٪ alc. ، pH 3.26 ، TA 0.626 ، 231 حالة ، 60 دولارًا. زرعت كرم في عام 1999. ديجون استنساخ 777. و middot لون أرجواني ضارب إلى الحمرة داكن بدرجة معتدلة في الزجاج. يظهر التوت البري الطازج والناضج على الأنف والحنك. الأكثر كثافة وكثافة وترابًا من عروض Halleck ، ولكنها متوازنة بشكل جميل من خلال الحموضة النابضة بالحياة. بلوط مُدار بشكل جيد وعظام تانيك متناسقة بشكل جيد. حسن جدا.

14.1٪ alc. ، pH 3.53 ، TA 0.595 ، 36 حالة ، 75 دولارًا. تتراوح الغلة من 1 إلى 1.5 طن للفدان. يتم اختيار كرم العنب من قبل العائلة والأصدقاء. و middot هذا نبيذ مبتكر يقدم مجموعة معقدة من الروائح والنكهات التي تتحدى الوصف المناسب. حرباء في الزجاج تتغير باستمرار بمرور الوقت. إن جوهر الوزن المتوسط ​​من التوت الأحمر الداكن والأسود غريب تمامًا ، ويبدو أنه يغطي كل زاوية وركن في الفم ، وينتهي بزهرة مكثفة ودائمة. يقول روس أن هذا النبيذ يجعله & ldquotear ، & rdquo وأنا أفهم السبب. جيد جدا ++.

مصنع نبيذ هارتفورد فاميلي

اشترت Jackson Family Farms مصنع Laurier Winery السابق بعد الإفلاس في عام 1992 ، وكان أول سحق تجاري في عام 1994 ، يتكون من اثنين من Pinot Noirs و Zinfandel كرمة قديمة. أصبح دون وزوجته جيني ، ابنة جيس جاكسون ، المالكين الوحيدين لمصنع هارتفورد فاميلي للنبيذ.

كان آخر صانع للنبيذ هو جيف مانجاهاس الذي غادر في عام 2011 لمنصب في ويليامز سيليم وحل محله صانع النبيذ المخضرم جيف ستيوارت ، الذي كان يعمل سابقًا في بوينا فيستا كارنيروس. كان جيف مساعدًا شابًا لـ Merry Edwards في عام 1989 عندما عُرف مصنع النبيذ باسم Laurier Winery ، لذلك أصبحت حياته المهنية في صناعة النبيذ كاملة. لقد تذوقت العديد من محاكم هارتفورد شاردونيه 2010 و 2009 هارتفورد كورت بينوت نوار مع جيف مؤخرًا. على الرغم من أنني كنت من محبي نبيذ Hartford Family Winery لعدد من السنوات ، إلا أنني لم أزور مصنع النبيذ أبدًا ورأيت فرصتي عندما جاء جيف على متن الطائرة. سيكون نبيذ 2011 هو Jeff & rsquos أول خمر كامل. لقد ذاقت القليل من البرميل ويبدو أنها واعدة جدًا.

يتم تعبئة زجاجات Pinot Noir و Chardonnay تحت علامة Hartford Court وتحمل Zinfandel تسمية Hartford. يتم الحصول على Pinot Noir من مزارع الكروم في وادي النهر الروسي والوادي الأخضر في وادي النهر الروسي وساحل سونوما وكارنيروس ووادي أندرسون. يتم تقديم نبيذ وادي نهر شاردونيه الروسي وبينوت نوار كنبيذ ممتاز على مستوى الدخول ، مع كون باقي المجموعة عبارة عن مزارع كروم مخصصة أو زجاجات خاصة من مزارع الكروم الفردية.

يُباع نبيذ Hartford Family Winery من خلال متجر النبيذ و rsquos عبر الإنترنت على www.hartfordwines.com ومصنع النبيذ ونادي النبيذ rsquos ومن خلال التوزيع المحدود للبيع بالتجزئة. تتوفر خيارات تذوق مختلفة في غرفة التذوق التي تفتح يوميًا. ستتم قريبًا تجربة إقران الطعام والنبيذ في مكتبة خاصة جالسة.

28 دولارًا. نبيذ عالي المستوى يتم الحصول عليه من العديد من مزارع الكروم العقارية وغير العقارية. تتراوح أعمار العديد من مزارع الكروم بين 15 و 20 عامًا. خمر الافتتاح لهذا التعبئة. و middot لون القش خفيف جدا في الزجاج. نكهات طازجة من التفاح الأخضر والتوابل. ضوء على الحنك مع النكهات الجذابة من التفاح المخبوز والمكسرات المحمصة. شارب سهل وقيمة كبيرة. حسن.

14.6٪ نسبة الكلورونات ، ودرجة الحموضة 3.52 ، و TA 0.55 ، و 60 دولارًا. سُمي هذا الاسم نسبة للرقص الذي يؤديه ضباب المحيط الهادئ الذي ينجرف عبر مزارع الكروم ويعود مرة أخرى إلى البحر كل يوم. زرعت في عام 1998 في مستنسخات ديجون شاردوني 95 و 96 و 809. في سن 15 شهرًا في براميل بلوط فرنسي جديدة بنسبة 20٪. خمر الافتتاح من هذه الزجاجات. و middot لون قش خفيف في الزجاج. روائح التفاح الأخضر والكمثرى والليمون الرائب والبتريكور. نكهات الكمثرى المخبوزة والليمون والتفاح والزبدة البنية. غنية ، لكنها مكررة ونقية. جيد جدا (+).

14.5٪ الكحول. الرقم الهيدروجيني 3.59 ، TA 0.60 ، 450 حالة ، 65 دولارًا. موقع بمساحة 6 فدان غربي بلدة أوكسيدنتال مزروع في أواخر الثمانينيات. يقع الكرم على حدود منطقة Coastlands Vineyard المعروفة. موقع شديد البرودة يتم حصاده غالبًا في شهر نوفمبر. العمر 15 شهرًا في براميل البلوط الفرنسية الجديدة بنسبة 50٪. غير مصفى ، غير مصفى. و middot متوسط ​​لون القش في الزجاج. معادن مذهلة ، حتى الملوحة على الأنف. نكهة الحمضيات ، هش ونظيف مع شعور فم لزج قليلاً. جيد جدا (+).

3000 حالة. نبيذ مستوى الدخول ولكنه صلب. و middot عطرية للغاية ، مع رائحة التوت الطازج والكرز. ناعمة ولطيفة على الحنك مع نكهات أخف وزناً من الكرز الأحمر والتوت مع قطع جيدة من الحموضة التي تحركها الحمضيات في النهاية. جيد (+).

14.5٪ alc. ، pH 3.74 ، TA 0.56 ، 250 حالة ، 60 دولارًا. يقع كرم العنب جنوب Fort Ross بجوار Coastlands Vineyard المعروفة. يستنسخ ديجون 777 و 114 و 115 مع بعض 2A. الغلة حوالي 1 طن فقط لكل فدان. تخمير الخميرة الأصلية. العمر 15 شهرًا في براميل البلوط الفرنسية الجديدة بنسبة 45 ٪. غير مصفى وغير مصفى. و middot توت العليق الأسود المتبّل جيدًا وفاكهة الكرز الأسود مع القليل من التوابل والفانيليا والجفت. نبيذ ناعم للغاية وأنيق مع gossamer tannins الذي لا يقاوم. حسن جدا.

14.3٪ alc. ، pH 3.75 ، TA 0.53 ، 300 حالة ، 60 دولارًا. من مزرعة عنب بالقرب من مزرعة Saintsbury & rsquos Brown Ranch و Shafer & rsquos Red Shoulder Ranch. يستنسخ ديجون في المقام الأول 667 و 777. تخمير الخميرة الأصلية والمزروعة. العمر 15 شهرًا في براميل البلوط الفرنسية الجديدة بنسبة 60٪. و middot لون أرجواني ضارب إلى الحمرة معتدل في الزجاج. أنف عميق ذو ثمر داكن مع مكونات مجانية من التوابل والبلوط. ترابي وتانيك ، يعكسان التربة الطينية الثقيلة لكروم العنب هذا. نكهات غنية بالكرز الأسود والتوت الأحمر الداكن مع ملمس مخملي في الفم. حسن.

60 دولارًا. يقع الكرم في الطرف العميق لوادي أندرسون وواحد من مزارع الكروم الأخيرة التي يتم حصادها. و middot اللون البنفسجي المحمر المعتدل في الزجاج. ثمار حمراء داكنة متبل بلطف على الأنف. كثافة رائعة في منتصف الحنك واستمرارية القوة في النهاية. فواكه حمراء وزرقاء لذيذة ملفوفة في العفص الناضج والثابت. يشبه الليزر في تركيزه والغرض منه. جيد جدا (+).

60 دولارًا. سميت على اسم ابنة دون وجينيفر هارتفورد ورسكووس هيلي. من كتلة Arrendell Vineyard المزروعة إلى Dijon 114 و 777 المستنسخة. و middot عبير من الكرز الأحمر والتوت وتوابل الخبز بما في ذلك البهارات وحديقة الأزهار. نكهة الفواكه ذات اللون الأحمر الداكن المعتدل مع نكهة التوابل. العفص الناعم وطول جيد بشكل معقول في النهاية التي لها هبوط ناعم للغاية. جيد (+).

15.4٪ مادة أخرى ، فتاه 3.59 ، TA 0.55 ، 1637 حالة ، 45 دولارًا. غير مفرج عنه. في المقام الأول من الحوزة Far Coast Vineyard. تخمير الخميرة الأصلية. العمر 15 شهرًا في براميل البلوط الفرنسية الجديدة بنسبة 45 ٪. غير المصفى وغير المصفاة. و middot لون أرجواني ضارب إلى الحمرة داكن بدرجة معتدلة في الزجاج. صفيف من الحجر الداكن وثمار التوت على الأنف مع الفروق الدقيقة بين نباتات البريتشور وأرضية الغابة. ممتلئ الجسم وعرة مع لب من الفاكهة الأرجواني مضغوط بواسطة العفص الصلب الذي يبقى على النهاية الجافة. شابة وضيقة. حسن.

14.7٪ مادة أخرى ، فتة 3.46 ، تا 0.61 ، 300 حالة ، 85 دولارًا. زرعها Dutton في عام 1975 مع اختيارات مارتيني للإرث. في الآونة الأخيرة ، تمت إضافة نسخ ديجون. يكافح من أجل إنضاج أقل من 1 طن لكل فدان بحلول عيد الهالوين. الخمرة والنبيذ الرئيسي rsquos. و middot طبقات من الروائح العطرية تقدم روائح الكرز الأسود والكرش والتوابل والبلوط. ناعمة وفاتنة على الحنك مع نكهات مغطاة بالفم من توت العليق الأسود باقية على نهاية Grand Cru التي لا تُنسى. تخلق العفص الناعم نسبيًا نعومة ولكنها تحافظ على الفاكهة في خط ، بينما تضيف الحموضة الساطعة الحيوية. نبيذ مميز للغاية. جيد جدا (++).

14.5 alc. ، pH 3.66 ، TA 0.56 ، 350 حالة ، 60 دولارًا. من مزرعة عنب مزروعة عضويًا مزروعة في غولدريدج الطميية الرملية الناعمة مع مستنسخات ديجون 667 و 777. السن 15 شهرًا في 40٪ من براميل البلوط الفرنسية الجديدة. غير مصفى وغير مصفى. و middot لون أرجواني ضارب إلى الحمرة في الزجاج. ملف عطري معقد برائحة التوت الغريب وقشر الحمضيات وأرضية الغابة. تذوق مختلف تمامًا عن أنواع النبيذ الأخرى في التشكيلة. الثمار ذات اللون الأحمر الداكن والأرجواني زاهية ومشرقة من خلال زيادة الحموضة (المعدنية) وتداعبها العفص الناعم. كثافة عطرية مثيرة للإعجاب وطول في النهاية. جيد جدا (+).

دوتون غولدفيلد

تأسست في عام 1998 من قبل صانع النبيذ الموهوب دان غولدفيلد وعالم زراعة الكروم في مقاطعة سونوما ستيف داتون ، وقد ازدهرت هذه الشراكة بسبب Dan & rsquos الاستثنائية Pinot Noirs و Chardonnays و Syrahs و Zinfandels (وعدد قليل من أصناف الإنتاج الصغيرة الأخرى بما في ذلك Riesling لعام 2011) و Steve & rsquos رائعة كروم العنب وخبرة زراعة الكروم في وادي النهر الروسي ووادي جرين وساحل سونوما. يمتلك Dutton-Goldfield 80 فدانًا. من الإنتاج السنوي البالغ 7000 صندوق ، يأتي 95٪ من مزارع الكروم Steve & rsquos ، خاصة تلك الموجودة في منطقة Green Valley of Russian River Valley. ستيف هو ابن وارن داتون ، مزارع النبيذ الروسي في وادي النهر ، ويرأس مزرعة داتون مع شقيقه جو. كان وارن هو الذي اقترح في البداية أن يقوم ستيف ودان بتكوين شراكة.

دان هو صانع نبيذ مفعم بالحيوية وحيوية وثرثارة ، وكان ينوي عندما كان شابًا الالتحاق بكلية الطب. قاده عيد الغطاس في تذوق النبيذ مع صانع النبيذ لاري بروكس (أكاسيا ، كامبيون) إلى الحصول على درجة الماجستير و rsquos في علم التوليف من جامعة كاليفورنيا في ديفيس. لا يزال يحتفظ بعلاقة طبية ، زوجة الجراح. دان هو دراج متحمس وقد تم اكتشاف بعض مصادره في مزارع الكروم أثناء جولاته المتكررة بالدراجة في المنطقة. تقع معظم مزارع الكروم في Pinot Noir في مواقع رائعة جدًا تقع في Green Valley مع تعبئة زجاجات خاصة من Mark Pasternak و rsquos Devil Gulch Vineyard في مقاطعة مارين.

افتتح Dutton-Goldfield غرفة تذوق ومرافق تخزين في الركن الغربي من طريق Gravenstein السريع وطريق Occidental في سيباستوبول والذي يفتح يوميًا. يُباع نبيذ Dutton-Goldfield بشكل أساسي من خلال غرفة التذوق والقائمة البريدية ونادي النبيذ ومتجر موقع الويب (www.duttongoldfield.com). طاقم غرفة التذوق دافئ ومطلع بشكل خاص وأنا أشجعك على الزيارة. يتم نشر نشرة إخبارية إلكترونية مفيدة للغاية بشكل متكرر.

تعتبر صناعة النبيذ عملية سهلة باستخدام العنب منزوع السيقان ، والنقع البارد لمدة 5 أيام ، والتخمير المفتوح العلوي ، والشيخوخة في براميل البلوط الفرنسية الجديدة بنسبة 45٪ إلى 60٪. يتم استنساخ الحيوانات المستنسخة المختلفة بشكل منفصل. دائمًا ما يكون نبيذ Dan & rsquos متوازنًا بشكل جميل مع كحول متواضع (غالبًا أقل من 14٪) ، وحموضة عالية النغمة وعصير ، وبلوط متكامل تمامًا.

لقد تذوقت مؤخرًا عددًا من الإصدارات الجديدة والحديثة في Dutton-Goldfield مع فاليري واثين ، المتحدثة باسم الشركة والعضو منذ فترة طويلة في فريق المبيعات والتسويق في Dutton-Goldfield. لم يتم إصدار عدد قليل من أنواع النبيذ ، وبما أنها في إنتاج محدود ، يتم تقديمها أولاً إلى القائمة البريدية وأعضاء نادي النبيذ. ومع ذلك ، وافقت على توفير رابط لنموذج طلب لأنواع النبيذ هذه وغيرها من النبيذ ملف Pinot القراء: www.duttongoldfield.com/acrobat/pforderform.pdf. يمكنك أيضًا الاتصال بها شخصيًا على 3887-823-707. يتمتع أعضاء Wine Club بتخفيضات كبيرة وإمكانية الوصول إلى جميع إصدارات الإنتاج المحدودة و Magnums.

13.5٪ alc. ، pH 3.49 ، TA 0.66 ، 2336 حالة ، 35 دولارًا. تم إصداره في مارس 2012. مصدره خمسة مزارع كروم Dutton Ranch بنسبة 40٪ من Mill Station Vineyard. 100٪ برميل مخمر. الذين تتراوح أعمارهم بين 10 أشهر في 40 ٪ من براميل البلوط الفرنسي الجديدة. و middot نكهات جذابة من الكمثرى الطازجة والليمون والمكسرات المحمصة. نكهات الكمثرى المخبوزة والتفاح الأخضر والحمضيات بأسلوب هش ومشرق مع بعض الطول على اللمسة النهائية المنعشة بالليمون. نبيذ طعام رائع. حسن جدا.

13.5٪ alc. ، pH 3.47 ، TA 0.58 ، 356 حالة ، 58 دولارًا. تم إصداره في تشرين الثاني (نوفمبر) 2011 ولكنه لا يزال متاحًا. من مصدر جديد لكروم العنب كان يستخدم سابقًا لنبيذ Orogeny ، زرعه دان وستيف في عام 2002 ويقع بالقرب من أوكسيدنتال. الحيوانات المستنسخة 667 و 777 و 115. أعلى درجة حموضة طبيعية بين جميع أنواع Pinot Noirs. العمر 17 شهرًا في براميل البلوط الفرنسية الجديدة بنسبة 50٪. و middot عطرية للغاية مع روائح مفعم بالحيوية من هريس التوت الطازج وفطيرة التوت والتوابل. مكثفة بشكل معتدل في منتصف الحنك مع نكهات التوت والكرز ولمسة من خشب البلوط ، وكلها ملفوفة في العفص المتربة. يتميز بقطع حيوي من الحمض على العصير. حسن جدا.

13.5٪ alc. ، pH 3.62 ، TA 0.58 ، 2598 حالة ، 38 دولارًا. تم إصداره في فبراير 2012. يتكون مصنع النبيذ و rsquos من خمسة مصادر من مزارع الكروم بما في ذلك Emerald Ridge و Freestone Hill. الذين تتراوح أعمارهم بين 10 أشهر في 40 ٪ من براميل البلوط الفرنسي الجديدة. و middot طازج وعطري يتميز بالكرز الأسود ، والتوت الأسود ، وفاكهة العليق مما يترك انطباعًا في منتصف الحنك وينتهي بنعومة مع العفص الخفيف. تضيف التوابل والبلوط المجاني مزيدًا من الاهتمام. نبيذ مائدة قوي كل يوم. جيد (+).

13.8٪ alc. ، pH 3.53 ، TA 0.62 ، 251 حالة ، 58 دولارًا. زرعها ستيف داتون في عام 1991 لمجموعة من الحيوانات المستنسخة. يتم تضمين Pommard و 2A و Dijon 667 في هذا النبيذ. العمر 12 شهرًا في براميل البلوط الفرنسية الجديدة بنسبة 55٪. و middot مغلق نسبيًا ، ويحتاج إلى وقت ودوامات ليكشف عن عبير مربى العليق والكرز الأسود وتوابل الهيل. قوي وحازم في الفم (أكثر أنواع النبيذ تذوقًا) ، ولكن بدون وزن ، ويقدم نكهات لذيذة من التوت الأسود الطازج والكرز الأسود وتوابل الخبز. دائري ومصقول بلمسة نهائية من طراز Grand Cru. لا يزال يظهر بعض خشب البلوط الذي سيتكامل مع النضج في الزجاجة. نبيذ رائع هو نبل سائل. جيد جدا (++).

83 حالة ، 58 دولارًا. إصدار محدود لـ Wine Club. أول أندرسون فالي بينوت نوار لـ Dutton-Goldfield. و middot عطر ونكهات من الفواكه ذات الأحجار الكريمة باللون الأحمر الداكن والأسود مع مكونات مجانية من الأعشاب والبلوط اللذيذ. مركزة بشكل خفي مع العفص الناعم والحموضة الرشيقة وطول تشطيب جيد. حسن جدا.

30-40 حالة ، 58 دولارًا. من مزرعة عنب يزرعها مارك باسترناك على طريق هيكس فالي بالقرب من عائلة كوردا ومزارع الكروم في ستابس. زرع مارك مزرعة العنب هذه التي تبلغ مساحتها 18 فدانًا في عام 2006 باستنساخ ديجون 115 و 667 و 777 و 828 و Swan و 2A. DeLoach و Hartford Court و Woodenhead هم أيضًا في خط إنتاج الفاكهة في المستقبل. العبوات الافتتاحية من هذا الموقع الرائع جدا. و middot أنف مفتوح وسخي برائحة التوت الطازج والتوابل والأرض الطفيلية. نواة رقيقة ولذيذة من الفاكهة والتوت ذات الأحجار الحمراء الداكنة تداعبها العفص الناضج جيدًا والمتماسك مع الحموضة اللامعة. نبيذ. جيد جدا (++).

يجلب صانعو سونوما كاونتي & ldquoSonoma in the City & rdquo إلى لوس أنجلوس مع & ldquoTaste of Sonoma: سيقام تذوق كبير في الجولة في 24 أبريل 2012 في The London West Hollywood وسيضم أكثر من 100 نوع من النبيذ من 15 منطقة مميزة. سيشارك دان غولدفيلد ، مقدمًا تذوقًا فريدًا للماضي والحاضر والمستقبل لأحد نبيذه (عينة قديمة ، وعتيقة ، وعينة برميل). تذوق التجارة في فترة ما بعد الظهر يليه تذوق المستهلك في المساء. التذاكر المسبقة الخاصة هي 40 دولارًا. للحصول على معلومات ، قم بزيارة www.sonomawine.com.

كاتب النبيذ

هذا مشروع فريد وجديد نسبيًا تم إطلاقه في عام 2007 من قبل المالكين أندرو مارياني وأندرو أفيلار وكريستوف أندرسون ، الذين استحوذوا على 256 فدانًا على بعد ثلاثة أميال شرق سونوما تاون سكوير في كارنيروس. يعود تاريخ الملكية إلى عام 1858 عندما زرع إميل دريسل وشقيقه يوليوس مزارع الكروم هنا ، ربما كانت أول كروم ريسلينج وسيلفانير في الولايات المتحدة. في الآونة الأخيرة ، كان العقار عبارة عن مزرعة ديك رومي متهالكة.

يقوم الثلاثي بإعادة تنشيط الممتلكات وزرع 35 فدانًا من Pinot Noir و Chardonnay Riesling و Sylvaner بداية من عام 2008. تم بذل جهود كبيرة لإزالة الحطام والحظائر المهجورة والنباتات الغازية وفدادين من البلوط السام. تم التخطيط لمصنع نبيذ في الموقع سيتم بناؤه للحفاظ على سقيفة الديك الرومي وتكريم تاريخ الممتلكات.

من المحتمل أيضًا استعادة هاسيندا التاريخية على طراز Mission Revival ، والتي كانت في يوم من الأيام موطنًا لعائلة Dresel ، وهي حاليًا موقع الأحداث المرتجلة التي يستضيفها المالكون وتضم طهاة منطقة Bay Area (قم بزيارة الموقع الإلكتروني لتناول العشاء القادم). ستكون عملية الترميم صعبة نظرًا لعدم توفر الكهرباء والسباكة ، لذا سيحتاج الجزء الداخلي إلى تحديث كامل. الحيلة هي القيام بذلك مع الحفاظ على المظهر الخارجي القديم لهذا المنزل المهيب.

يتم حاليًا إنتاج الخمور ونبيذ rsquos من مصادر العنب وتشمل Pinot Noir و Chardonnay و Sylvaner و Syrah و Cabernet Sauvignon. لقد وجد النبيذ بالفعل ما يلي وتم بيع Pinot Noir 2010 بالفعل. انضم إلى القائمة البريدية للحصول على العروض المستقبلية. قم بزيارة الموقع الأنيق والغني بالمعلومات على www.scribewinery.com.

يتم تقديم التذوق في غرفة تشبه القبو تحت الأرض أسفل معمل النبيذ ومكاتب rsquos الجذابة والساحرة ، ولكنها باردة جدًا في اليوم الذي زرت فيه. الموظفون شباب ومتحمسون ، ولا يزالون جددًا في اللعبة ، ومتواضعين بشكل ممتع. تمت مراجعة Scribe Carneros Pinot Noir لعام 2009 بشكل إيجابي في ملف Pinot (www.princeofpinot.com/winery/1220/). تم أخذ عينات من طراز 2010 ، وعلى الرغم من تشابهه في مظهر النكهة مع طراز 2009 خمر ، إلا أنه كان من طراز عتيق أكثر برودة وأخف وزنًا مع مزيد من الحموضة والسطوع.

13.4٪ آخر ، 350 حالة ، 42 دولارًا. استنساخ مارتيني وبومارد. كرم يبلغ من العمر 17 عامًا. يتم حصادها في 22 & Orm Brix ، تخمير الخميرة الأصلية ، بعمر 5 أشهر في براميل من خشب البلوط الفرنسي المحايد ، وزجاجات غير مصفاة وغير مفلترة. · Bright, unadorned and pleasing cherry aromas and flavors picking up liveliness and interest over time in the glass as the wine warmed. This style of Pinot Noir has become popular for its easy upfront drink ability and refreshing fruity qualities. حسن جدا.


Chardonnay

Buttery or not, chardonnay continues to be number one when it comes to white wine from Sonoma. Also born in France, specifically the Burgundy region, this grape is the most planted around the globe with its reach spreading from the Pacific Northwest down to New Zealand. The diversity in growing regions allows the fruit to produce some dramatically different flavors ranging from creamy to more citrusy versions.

Full-bodied and golden in color, chardonnay from California is typically oaked and boasts notes of vanilla, coconut, or butterscotch, but more and more producers are going for a cleaner style using neutral oak or stainless steel to let the fruit shine. Chardonnay is great to sip on its own, but it’s a natural match with chicken and turkey dishes, shellfish, and creamy pastas.

Wine to Try: Sonoma-Cutrer Sonoma Coast Chardonnay


Pinot Noir in Sonoma County

Bacigalupi Vineyards

The wine pioneers of nineteenth century Sonoma County were energetic experimenters, constantly importing cuttings from the famous vineyards of Europe to try them out in sunny California. A San Francisco newspaper reported in 1883 that John H. Drummond was growing Pinot Noir in his vineyard, now part of the Kunde Family Winery property. Pinot was grown at the legendary Fountaingrove Winery from the 1880s through the 1940s. It was even available at the one-time tourist destination, Italian Swiss Colony.

But most of the wine labeled "California Burgundy" was made from Zinfandel and other hearty grapes, and contained no Pinot Noir at all. Pinot had acquired a notorious reputation as a difficult grape and a capricious wine. "God made Cabernet Sauvignon," the great enologist André Tchelistcheff allegedly pronounced, "whereas the devil made Pinot Noir."

It's true that even well-made Pinot Noir, from the best of vineyard sites, can be changeable and vexing in the cellar or in the bottle. But most of the reasons for its former, poor reputation are fairly straightforward: For one, Pinot requires a cooler climate to properly develop its coloring and aromatic compounds than some other grapes. That's why you don't see prize-winning Pinot coming out of California's hot Central Valley.

It also benefits from a long, cool run-up to fermentation — a technique of "cold soaking" that modern winemakers use, which mimics the naturally cold conditions in a traditional Burgundian cellar in the fall. Such conditions could not be guaranteed in California before the advent of stainless steel tanks and cooling systems.

The grape's thin skins are susceptible to disease and rot, a real problem until addressed by modern fungicides. On the other hand, the modern pumping and vatting procedures of scientific, twentieth century winemaking were a real problem for Pinot Noir wine quality - until a new breed of winemakers reintroduced low-tech, traditional techniques.

Pinot Noir was a marginal varietal wine, indeed, when farmers like Joe Rochioli and Burgundy-besotted enthusiasts like Joseph Swan took a chance on Pinot Noir in the 1960s and 1970s. The cult grew through the 1980s and 1990s, and after the turn of the twentieth century, it really took off. (The 2004 movie, Sideways, is popularly credited with helping to raise the wine-drinking public's awareness of Pinot Noir — but poor Miles, if he had only traveled another five hours north, he might have found true Pinot Noir happiness.)


Patz & Hall

The Patz and Hall families joined forces in 1988 with the mission of producing the best Chardonnay and Pinot Noir in the Sonoma Valley, and the exclusive focus on those two varieties still holds. Although you will need a reservation, it’s easy to visit this winery--the tasting room, which looks like someone’s fabulous living room--is in downtown Sonoma. You can visit briefly for tastes at the bar, or book an hour-long Salon Experience, which includes samples of up to 6 wines and artisanal snacks. Or consider the Appellation Series. You sample fewer wines, but intimate seatings are limited to 8 or fewer guests. www.patzhall.com 21200 8th Street East, Sonoma 877/265-6700.


Mining for Good Pinot Noir in the Value-Priced Bin

14.1% alc., $17 (retail $28). Double Gold Medal 2011 Sonoma County Harvest Fair. · Moderately light reddish-purple color in the glass. Bright aromas of black cherries, black plums and blackberries, veering to the ripe side. Wood-kissed darker fruits on the palate with a citrus peel note in the background that lingers on the finish. Lacks conviction and a little too oaky, but pleasant. Decent.

14.1% alc., 350 cases, $35 (retail $40). Gold Medal 2011 Sonoma County Harvest Fair. · Moderately light reddish-purple color in the glass. Aromas of very ripe dark berries and plums with hints of prune and oak. Middleweight very ripe fruit flavors with notes of Hoison sauce and rhubarb. A bit linear and bogged down with oak. Soft tannins make for easy drinking. Disappoints for a medal winner, but may find fans among those who prefer very ripe flavored Pinot Noir. حسن.

12.3% alc., $6.99 (but often discounted). The most awarded California wine brand under $15 in United States wine competitions. · Medium reddish-purple color in the glass. Aromas of dark red berries, cherry snow cone and sweet pipe smoke. Mid-weight flavors of cherry cola and sassafras with a slight confected quality. Most certainly includes other red varieties besides Pinot Noir. Reasonable good structure, but a bit shallow fruited. Soft, easy drink ability. Throw in a few ice cubes in the summer, and this will make for a refreshing drink. All things said, a great value. Widely distributed. Decent (+).

14.1% alc., $26.99. · Darkly colored in the glass. A varied array of aromas including very ripe, roasted dark berries, black currants, oak and bell pepper. Very ripe fruited with flavors of black raspberries, boysenberries and plums with a vegetal undertone. Rich, sultry and earthy with some length on the finish. Considerable better the following day from a previously opened and re-corked bottle. حسن.

13.5% alc., $12.99, screw cap. · Medium reddish-purple color in the glass. Pleasing aromas of red berry pie, black cherries and complimentary oak. Medium weight flavors of dark cherries and a hint of oak spice, finishing with a cherry and raspberry laden hi note. A silky textured wine that goes down easy. Good (+).

13.8% alc., pH 3.82, TA 0.53, $25. From very cool vineyard sites in a cool vintage with delayed harvest. 100% de-stemmed, 5-day cold soak, open top tank fermentation, gentle punch downs three times a day, aged 6.5 months in 23% new French oak. Lots kept separate throughout the winemaking process and blended at the end. A broad pallet of clones including 115, 667, 777, 828, Pommard, Martini, Calera, Mt. Eden, Swan, 2A and 23. · Moderate reddish-purple color in the glass. Nicely perfumed with aromas of fresh strawberries, cherries and oak spice, fading some over time in the glass. Crisp and juicy in the mouth with a lighter weight array of dark red cherry and ollaliberry flavors with complimentary oak-driven notes of spice and chocolate. Lacks a bit of finishing length, but overall a fine, reliable daily drinker. Easy to find as it is ubiquitous on grocery store top shelves. Good (+).

13.8% alc., pH 3.77, TA 0.54, $17.99. From Bronco Wine Company in Hopland. · Moderately light reddish-purple color in the glass. Some reduction upon opening, eventually revealing aromas of red cherries and smoke. A lighter, nimble style with a cherry core back by a smoky oak flavor that diminishes over time. Decent.

12.5% alc., $6, screw cap. · Moderately light reddish-purple color in the glass. Marked reduction upon opening with aromas and flavors of burnt matchstick. Left in a glass all day, the reduction resolved, revealing aromas and flavors of black cherries with spice and oak char in the background. Light in weight with silky tannins and easy approachability. A quaffable wine that is not up to the quality of previous vintages. Decent.

13.5% alc., $14. · Medium reddish-purple hue in the glass. Shy aromas of dark fruits, forest floor and oak. Lighter weight flavors of dark raspberries and blackberries with a subtle smoky, oak char undertone that dissipates over time in the glass. Velvety soft in the mouth. This wine could use more time in bottle. Decant if you pop a cork now. Good (+).

13.5% alc., $9.99. · Moderate reddish-purple color in the glass. Slightly confected aromas of strawberries and red cherries with hints of spice and pine forest. Soft in the mouth with a moderately intense core of dark red cherry and raspberry fruit with a floral and pine needle sidecar. Soft in the mouth with a short finish. A pretty good Pinot for the money, but the pine forest adjunct (still present the following day from a previously opened bottle) was not pleasing to me. Decent.

14.8% alc., pH 3.66, TA 0.68, 650 cases, $22.50. Winemaker Anthony Craig. Aged 20 months in 37% new Hungarian oak barrels. · Vibrant aromas of dark cherries and berries with notes of oak and hickory. Delicious essence of black raspberries with striking mid palate presence and some persistence on the finish. Notes of plum reduction sauce, spice and sassafras add interest. Still fine two days later from a previously opened and re-corked bottle. Full retail is $45 and it is hard to find (not sold on the website: try Bottle Barn in Santa Rosa, CA. or Total Wine) Very good.


The 9th Annual Carnivale du Vin and 3rd Annual Boudin, Bourbon & Beer Draw Thousands of Patrons in Support of Children&rsquos Causes

NEW ORLEANS (November 19, 2013) &ndash It was a culinary celebration of massive proportions in New Orleans as the Emeril Lagasse Foundation (ELF) hosted its annual fundraising weekend which raised $2.25 million. Festivities kicked off with the casual indoor/outdoor food festival, Emeril Lagasse Foundation&rsquos Boudin, Bourbon & Beer on November 8th. The honorees for the evening were Allison and Dan Kosta مع Kosta Browne vineyard.

13th Nov 2013 | 1 note

Wineries

Sonoma Valley is the perfect wine country destination for wine enthusiasts, both novice and seasoned alike. With 100+ wineries – from striking castles and garden chateaus to modern lounges and Mediterranean-style villas – Sonoma Valley offers a unique wine tasting experience for everyone and is the birthplace of California wine. Sonoma Valley’s rolling vineyards are nestled between two mountain ranges offering exquisite and peaceful beauty. Sip award-winning wines while learning about the history of California wine alongside a winemaker, tour a production facility or wine cave, take a tractor tour through the vineyards, peruse the tasting rooms on the historic Sonoma Plaza or enjoy a mountaintop wine tasting.

Looking for world-class breweries and craft distilleries? You just found them. Sonoma Valley and Sonoma County&aposs reputation as centers of innovation and craft are well-deserved.

Sponsored Listings:
& # xA0

CHAPPELLET GROWER COLLECTION

Our Grower Collection is dedicated to producing world-class, cool-climate Burgundian varietal wines from some of the finest vineyards in Sonoma County, including Sangiacomo, Dutton Ranch, Calesa and others. Our Grower Collection provides us with a unique opportunity to explore extraordinary individual expressions of Sonoma County Chardonnay and Pinot Noir by working with some of the region’s greatest growers and vineyards.
Visit Chappellet

SPANN VINEYARDS

The most educational experience in Wine Country, rated 5-Stars on Google, Yelp and TripAdvisor. Enhance your experience with our Pizza and Wine Pairing Lunch, Chocolate and Wine Pairing or our Wine Tasting Basics Class. Reservations are required for these.  Our regular tasting of 6 limited production wines (14 current releases rated 90+ points) is always available.
 Visit Spann Vineyards


SANTA ROSA AND CENTRAL SONOMA COUNTY

Courtesy of Facebook: Visit Santa Rosa

Centrally located in the heart of the county, Santa Rosa is Sonoma’s largest and most diverse city, offering a mix of culture, arts, restaurants, and nightlife, including world class performances at Luther Burbank Center For the Arts.

Into retro? Check in at the Sandman Hotel, a beautifully renovated motor-lodge with a throw-back feel, or the new Astro Motel, a playfully restored, mid-century motor lodge effortlessly blends kitchy detail, modern design, and Sonoma hospitality. The Astro’s owners run the popular restaurant The Spinster Sisters a few blocks away, where guests enjoy farm-fresh “Sonoma County Cuisine” from breakfast through dinner.

Often referred to as “beer city,” Santa Rosa is also home to world-famous Russian River Brewing Company, along with a growing community of smaller craft beer producers in and around Santa Rosa.

Just about seven miles west of town in Sebastopol, artists, farmers and hippies have created an eclectic and innovative hub of local food and drink culture beyond beer and wine.

Sample probiotic elixirs at The Kefiry, artisan gin at Spirit Works Distillery inside The Barlow community marketplace and sustainably caught fish at the new locals hangout, Handline. If you find yourself at The Barlow, circle back to wine tasting at the MacPhail Tasting Lounge.

For another taste of this diverse region, visit Petaluma. Located seventeen miles south of Santa Rosa and surrounded by historic farms, Petaluma’s downtown district is filled with blocks of stunning Victorian homes, antique shops and delicious fare from the surrounding land and sea. Tucked inside the beautifully restored Hotel Petaluma, enjoy oysters and very local wines from “less than 30 miles away” at The Shuckery and don’t skip town without a visit to Della Fattoria for salt-studded loaf of their Meyer-Lemon Rosemary bread.

Cover image courtesy of Facebook: Experience Sonoma Valley

— 11 SONOMA COUNTY EXPERIENCES NOT TO MISS —

— GO MORE IN DEPTH AT SONOMA.COM —

Author

Susan Williams

Susan Williams is a baker, writer and entrepreneur based in Sonoma, California. When she’s not busy in the kitchen assembling tiers for her garden-inspired wedding cake business, Cake Bloom, she's usually at the farmers market looking for something new to inspire her next creation. Follow her in the kitchen @cakebloom and in the vineyards @sonoma_williams.


شاهد الفيديو: الزير سالم. الجرو حاول قتل عمه الزير و اليمامة تنقذ اخاها من القتل. سلوم حداد - تيم حسن (ديسمبر 2021).