وصفات جديدة

ضلوع لحم الخنزير المطهو ​​مع البصل وصفة

ضلوع لحم الخنزير المطهو ​​مع البصل وصفة

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير

طبق ضلع صيني لذيذ للغاية. استمتع بالأرز المطبوخ الطازج.

8 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 5

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 (1.5 سم) قطعة زنجبيل طازج مقطع إلى شرائح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل سيتشوان
  • 500 جرام ضلوع قطع لحم الخنزير ، مقطعة إلى قطع 2.5 سم
  • 1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحار
  • 1/2 ملعقة صغيرة صوص صويا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 يانسون كامل
  • 6 ملاعق كبيرة ماء
  • 2 بصل مقطع رقيق

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٣٥ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. سخني الزيت في مقلاة على نار عالية. يضاف الزنجبيل والفلفل ويقلب. عندما تفوح رائحته ، أضيفي الضلوع الاحتياطية واقليها حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الوردي الفاتح.
  2. أضيفي معجون الفلفل الحار وصلصة الصويا والملح وقلبي جيدًا. يضاف اليانسون والماء. يقلب. غطي المقلاة واطهيها على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الضلوع جيدًا ويصبح الماء جافًا تقريبًا.
  3. يُضاف البصل ويُقلى لبضع دقائق. ينقل إلى طبق ويقدم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)


ملخص الوصفة

  • 3 أرطال من أضلاع لحم الخنزير
  • نصف كوب صلصة الصويا
  • نصف كوب ساكي
  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 أكواب ماء
  • 2 كوب أرز أبيض غير مطبوخ
  • 3 حبات متوسطة الحجم (4-1 / 8 & quot طويلة) بصل أخضر مقطعة شرائح رفيعة

قم بإزالة الجلد الفضي من الجزء الخلفي من الأضلاع عن طريق تحريك الطرف المدبب لميزان حرارة اللحم تحت الجلد والسحب لأعلى. جفف الضلوع بالمناشف الورقية وقطّعها إلى ضلوع فردية.

اخلطي صلصة الصويا والساكي والعسل معًا في وعاء صغير واتركيهم جانبًا.

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

سخني الزيت في فرن هولندي كبير على نار متوسطة عالية حتى يسخن. تُحمّر الضلوع على دفعات حتى تحمر وتتحول إلى قشرة لطيفة ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. تُرفع الضلوع إلى طبق وتترك جانباً.

صفي الفرن الهولندي من أي زيت زائد. اسكبي خليط صلصة الصويا في القدر بحذر واكشطي قاع المقلاة بملعقة خشبية أو ملعقة لإخراج أي قطع ملتصقة. أضف الضلوع إلى القدر مع السائل وزد الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. يُغلى المزيج. يغطى بإحكام ويرفع عن النار.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج الأضلاع وتختفي من اللون الوردي ، لمدة ساعتين ونصف تقريبًا ، مع التقليب في منتصف مدة الطهي.

في هذه الأثناء ، يُغلى الماء والأرز في قدر. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز وامتصاص الماء ، 20 إلى 25 دقيقة.


الاتجاهات

تقليم الدهون الزائدة من الضلوع. سخني الزيت في مقلاة مقاس 12 بوصة على درجة حرارة متوسطة. أضف اللحم حتى لا تتلامس القطع. يرش بالملح والفلفل. بني على نار متوسطة إلى غامقة و مقرمشة. كرر إذا لم تتناسب كل القطع. انقل اللحم إلى طبق.

على نار متوسطة ، يُقلى البصل والبقدونس إلى اللون البني الذهبي ، مع الحرص على عدم حرق التزجيج البني في قاع المقلاة. أضيفي الثوم وأوراق الغار والبهارات مع اللحم. صب النبيذ وتقليله إلى لا شيء تقريبًا ، وكشط الأجزاء البنية من قاع المقلاة أثناء الفقاعات.

قلّبي الطماطم والزيتون ، وضعي المزيج في فقاعة بطيئة جدًا على نار خفيفة. يُغطّى المزيج بإحكام ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم. طعم التوابل ونكهة غنية عميقة. إذا كانت النكهة خفيفة ، اتركها على نار هادئة دون تغطية لتركيز النكهات ، ثم قرر ما إذا كان الملح مطلوبًا. تخلص من أي دهون. يقلب في الريحان ويقدم ساخناً.


الطعام الفيتنامي & # 8211 ضلوع لحم الخنزير المطهو ​​مع وصفة بيض السمان

ما تحتاجه للتحضير

  • 500 جرام من ضلوع لحم الخنزير
  • عدة كراث
  • عدد قليل من فصوص الثوم
  • فلفل حار
  • بصل أخضر
  • ثمرة جوز الهند الطازجة (استخدم مياهها)
  • ملح
  • 3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق التوابل
  • 1 ملعقة كبيرة من MSG
  • فلفل مطحون
  • 20 بيضة سمان

كيف تصنع

  • نظف أضلاع لحم الخنزير جيدًا وقطعها إلى قطع بحجم لدغة. ثم ، اغسلها بالماء المغلي ، وأخرجها واستنزافها.

  • ضع بيض السمان في قدر واسكب الماء فيه. يغلي حتى ينضج. أخرجيها ، وضعيها في وعاء من الماء البارد ، ثم قشري الغطاء.

  • افرم الكراث والثوم.
  • قطّع الفلفل الحار إلى شرائح صغيرة واحتفظ ببضع شرائح للتزيين وفرم الباقي.
  • يُنظف البصل الأخضر ويُقطع إلى شرائح صغيرة.

  • نقع أضلاع لحم الخنزير مع القليل من السكر ومسحوق التوابل و MSG وصلصة السمك ونصف الفلفل الحار المفروم والكراث والثوم. تخلط جيدا وتتبل لمدة نصف ساعة.

  • سخني 50 مل من زيت الطهي في مقلاة واقلي الضلوع على نار عالية. تقلى حتى تصبح الأضلاع ذهبية قليلاً.

  • نضع بعض زيت الطهي في مقلاة أخرى ونضيف باقي الكراث المفروم والثوم والفلفل الحار. اقليها حتى تفوح رائحتها وأضف إليها أضلاع لحم الخنزير. يقلب جيدا ويصب ماء جوز الهند في المقلاة. اطبخي حتى يبدأ الغليان ثم اخفضي الحرارة. أضف صلصة السمك والسكر وغلوتامات أحادية الصوديوم إلى المقلاة وانتهي ببيض السمان. أغلق الغطاء واستمر في الطهي. يُطهى حتى يصبح طريًا ويصبح سائلًا سميكًا في المقلاة. تبّل مرة أخرى ليناسب نكهتك.
  • يُضاف القليل من البصل الأخضر المقطّع ويُحرّك جيداً.

  • نسكب في وعاء ونضع بعض شرائح الفلفل الحار في الأعلى. يمكنك تقديم ضلوع لحم الخنزير الفيتنامي المطهو ​​مع وصفة بيض السمان مع شرائح الطماطم والخيار والأرز الساخن.

ما هو شعورك حيال وصفة ضلوع الخنزير المطهو ​​مع بيض السمان؟ إنه سهل وبسيط ، أليس كذلك؟ أتمنى أن تختار هذا الطبق الصحي لعائلتك في عطلة نهاية الأسبوع. شكرا لقرائتك!


وصفات قد تعجبك

ينشر حاملو شارة SuperFan باستمرار تعليقات ذكية وفي الوقت المناسب حول الرياضات والفرق في منطقة واشنطن.

شارة خبير الثقافة

يقدم خبراء الثقافة باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب حول الفنون وأسلوب الحياة والترفيه.

يساهم مدققو الحقائق بالأسئلة والمعلومات والحقائق في مدقق الحقائق.

ينشر علماء الغسيل باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب على الأحداث والمجتمعات والاتجاهات في منطقة واشنطن.

هذا المعلق محرر أو مراسل أو منتج في الواشنطن بوست.

يقدم أعضاء ما بعد المنتدى باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب حول السياسة والشؤون الوطنية والدولية.

يقدم مراقبو الطقس باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب حول المناخات والتنبؤات.

مراقبو العالم يقدمون باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب بشأن الشؤون الدولية.

هذا المعلق مساهم في الواشنطن بوست. المساهمون في المنشور ليسوا موظفين ، لكن يمكنهم كتابة مقالات أو أعمدة. في بعض الحالات ، يكون المساهمون مصادر أو خبراء مقتبسين في قصة ما.

يوصي مراسلو أو محررو الواشنطن بوست بهذا التعليق أو منشور القارئ.

يجب أن تكون مسجلا للإبلاغ عن أي تعليق.

يجب أن تكون مسجلا في أن يوصي تعليق.

يتم عرض التعليقات التي يجدها محررونا مفيدة أو ذات صلة بشكل خاص في أعلى تعليقات، وكذلك تعليقات المستخدمين بهذه الشارات:. تظهر الردود على هذه المنشورات هنا ، بالإضافة إلى مشاركات كتّاب فريق العمل.

يتم نشر جميع التعليقات في كل التعليقات التبويب.

لإيقاف التحديثات التلقائية وإعادة تشغيلها ، انقر على "مباشر" أو "متوقف مؤقتًا". إذا تم الإيقاف مؤقتًا ، فسيتم إخطارك بعدد التعليقات الإضافية التي تم إدخالها.


وصفة الكلمات

1. قم بإزالة الجلد الفضي من الجزء الخلفي من الضلوع الخلفية للطفل (أجد أن تحريك الطرف المدبب لميزان حرارة اللحم تحت الجلد والسحب لأعلى هو أسهل طريقة). جفف الضلوع بالمناشف الورقية وقطّعها إلى ضلوع فردية.

2. في وعاء صغير ، اخلطي صلصة الصويا ، والساكي ، والعسل ، واتركيهم جانبًا. يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.

3. سخني الزيت في فرن هولندي كبير على نار متوسطة عالية حتى يسخن. على دفعات ، نحرق الضلوع حتى تصبح بنية اللون وتكون قشرة لطيفة ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. تُرفع الضلوع إلى طبق وتترك جانباً.

4. أوقف تشغيل الموقد وصفي الفرن الهولندي من أي زيت زائد. يُسكب مزيج صلصة الصويا بعناية في الفرن الهولندي ويُكشط قاع المقلاة بملعقة خشبية أو ملعقة لإخراج أي قطع ملتصقة.

5. أضف الضلوع مرة أخرى إلى الفرن الهولندي مع السائل وأعد الحرارة مرة أخرى إلى متوسطة إلى عالية ، واتركها حتى الغليان ثم غطيها بإحكام وضعها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة ساعتين ونصف ، مع قلب الضلوع في منتصف عملية الطهي .

6. اطبخي الأرز بينما تشوى الضلوع.

7. قدّمي الضلوع والصلصة مع الأرز الأبيض ورشّي عليها شرائح البصل الأخضر.


صنع ضلوع لحم الخنزير المشوي

تحافظ صلصة الباربيكيو محلية الصنع على المبادئ الأساسية لأي صلصة باربيكيو من خلال موازنة اللذيذ والحلو مع لمسة من الحرارة.

يضيف الكاتشب والسكر الحلاوة ، بينما يضيف الخل النكهة. يأتي العمق في الصلصة على قيد الحياة مع صلصة الصويا وصلصة Worcestershire وأومامي المركب # 8217s ، بينما يؤدي الثوم والفلفل ومسحوق الفلفل الحار إلى الحرارة الخفيفة.

تطلب الجدة نبيذ شيري جاف في هذه الصلصة ، لكن نبيذًا حلوًا آخر مثل مارسالا أو ماديرا سيعمل بشكل جيد أيضًا.

تتبيلة الضلوع على الطريقة الريفية بملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، ثم تُقلب قليلاً في الدقيق لتشجيع المزيد من النكهة وتكثيف الصلصة أثناء طهيها. أضعهم على صفيحة خبز مبطنة برف تبريد حتى لا تحصل القيعان # 8217t على صمغ أثناء جلوسهم.

تحمير الضلوع على دفعات على حرارة متوسطة إلى متوسطة. امسح أي أجزاء محترقة من المقلاة بين الدُفعات ، لكن لا تتخلص من المخلوقات الذهبية المقرمشة التي خلفتها ، فهم صانعو النكهات.

إن إضافة الماء إلى صلصة الباربيكيو محلية الصنع هذه تخففها بدرجة تكفي لصنع صلصة تنضج وتضيف الكثير من النكهة بينما تُخبز الأضلاع في الفرن.

لا تفهموني خطأ. أنا أحب هذه الضلوع لحم الخنزير على الطراز الريفي. لكن نسبة البصل المطبوخ إلى الضلع هي التي تجعل هذه الوصفة مميزة للغاية بالنسبة لي.

قطعي البصل أولًا إلى نصفين ، ثم قطعي طرف البصل إلى أنصاف قمر. لا تجعلها نحيفة للغاية وإلا ستتكسر وتختفي في العدم مع تقليل الصلصة.

ستلاحظ أن النصف ساعة الماضية هي عندما ينزل البصل بالفعل ويقوم بعمل الكراميل. إذا بدت صلبة جدًا ، اطهيها لفترة أطول وتحقق منها كل 15 دقيقة حتى تصبح طرية.


الفيديو ذات الصلة

عندما أخرجت القدر من الفرن بعد ساعة و 20 دقيقة ، تذوقت لحم الخنزير - واو ، لقد كان لونه ورديًا رائعًا ولذيذًا. ثم بعد الجلوس لمدة 25 دقيقة بينما تقلص الصلصة وإعادتها إلى القدر ، تصبح مطهية بشكل زائد وجاف. إذا كنت سأحاول هذا مرة أخرى ، فأنا & # x27d أطبخ وقتًا أقصر كثيرًا.

لقد استخدمت 2.8 رطل من أضلاع لحم الخنزير على طريقة سانت لويس ، و 8 فصوص ثوم ، و 2 بصل كبير ، و 2 أوراق غار ، و 1/2 طن ملح ، و 1/2 طن من الفلفل الأسود ، و 1/4 طن من مسحوق الفلفل الأحمر ، و 2 كوب مرق دجاج. تُحمّر الضلوع أولاً بزيت الزيتون ، ثم تُقلى جميع المكونات الجافة حتى تصبح عطرية ، ويُضاف إليها الضلوع البنية ومرق الدجاج. يُطهى فوق الموقد على نار متوسطة لمدة ساعتين تقريبًا مع غطاء مغطى جزئيًا. أضيفي نصف كوب من صلصة موجو في آخر 15 دقيقة من الطهي. أحبها الجميع ، وبقي المطبخ هادئًا. أنا أطبخ هذه المرة الثانية.

لذيذ للغاية حتى بدون صلصة موجو. لقد أجريت بعض التغييرات على الرغم من ذلك: تمت إضافة 1 و 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ، واستخدم مرق نباتي بدلاً من الدجاج لأنه ما كان في متناول اليد وقمت بوضع طبقات أسفل المقلاة وأعلى اللحم مع شرائح بصل إضافية قبل الطهي. لقد قلصت وقت الخبز بمقدار 20 دقيقة وقمت بقلي لحم الخنزير بعد الطهي. قطع صغيرة مقرمشة من لحم الخنزير المقلي التي كانت رائعة جدًا من الداخل. يقدم مع أرز مطبوخ في الفاصوليا السوداء والتوستونز. وجد زوجي أن صلصة موجو كانت قليلاً إلى حد كبير لذوقه ، لذا احتفظت بها لاستخدامها كمخلل لأجنحة دجاج موجو. انقع الأجنحة طوال الليل ثم اطبخها تحت الفروج لمدة 15 دقيقة مع التقليب مرة واحدة. ديليسيوسو!

نكهات جيدة حقا. اتبعت التوصيات الأخرى وحمّمت لحم الخنزير أولاً. لقد استخدمت أيضًا حوالي 1/2 كوب زيت في الصلصة. كان ذلك كثيرًا.

لقد صنعت هذا مع بعض أرز الزعفران الكوبي ، وكان لذيذًا. كان لحم الخنزير نفسه ، المطبوخ في المرق والثوم ، خفيفًا بعض الشيء ، لكن إضافة صلصة موجو أحدثت فرقًا كبيرًا حقًا. لقد أضفت حوالي 4 شرائح بصل إلى لحم الخنزير في الفرن ، لأنني كنت أتناول لحم الخنزير الكوبي مع أكوام من البصل.

موي ديليسوسو. لقد استخدمت ربع الوصفة فقط وكان مذاقًا حقيقيًا وأصيلًا ولذيذًا. الشيء الوحيد الذي فاتني هو un pico de hot pepper. هل تتفقون معي؟ وربما نهاية من عصير الليمون؟

لذيذ جدا. صلصة موجو مذهلة!

Wehn كنت أعيش في ميامي ، أكلت في هذا المطعم طوال الوقت. طهيه أعاد ذكريات جميلة حيث امتلأ المنزل برائحة لحم الخنزير والثوم. سهل التحضير ومليء بالنكهة. لم أكن أهتم بصلصة موجو ، لكنها كانت رائعة بدونها. في المرة القادمة سأصنع 2-3x البصل. كما أضافوا بالفعل إلى هذا الطبق.

لقد صنعت 6 أرطال من هذا لعائلة مكونة من 5 وصديق. كان الأمر جيدًا لدرجة أنه لم يبق شيء ، والصديق لا يهتم بلحم الخنزير كثيرًا. لم تستطع أن تصدق أنه لحم خنزير ، إنها من البرازيل.

غالبًا ما نأكل في مطعم كوبي قريب وأردت دائمًا أن أكون قادرًا على صنع طبق لحم الخنزير! الآن أعتقد أنني أستطيع أن أقول & quot أنا أستطيع أن أفعل ذلك & quot ؛ لقد قطعت الوصفة إلى نصفين لشخصين. تستخدم فقط نصف لحم الخنزير مع كل مرق والثوم موصى به. لأن الجميع تحدثوا عن تحمير اللحم بعد ذلك (والذي يبدو مؤلمًا للغاية) ، قمت بتحمير قطع لحم الخنزير في القليل من الزيت قبل إضافة المرق والمكونات الأخرى. يبدو أنه يعمل بشكل جيد ، على الرغم من أنني فحصت اللحم بعد ساعة واحدة ونضج كل المرق. كان لا بد من إضافة علبة أخرى. خرج اللحم بشكل مثالي وطري ولذيذ. لكنني أضفت بعضًا من صلصة موجو عند طهي المرق وذلك عندما جاءت الوصفة معًا حقًا. ابدأ بالقليل فقط ، مع إضافة المزيد بما يناسب ذوقك. (حتى استخدام صلصة موجو عند طهي البصل والثوم) هذه ليست وصفة للأشخاص الخجولين بشأن الثوم.

نكهة لذيذة للغاية - أحبتها حماتي اللاتينية. كيف & # x27s ذلك للحصول على مصادقة.

وصفة رائعة. يستغرق التحضير بعض الوقت ، لكن الأمر يستحق ذلك - لحم الخنزير يخرج طريًا جدًا ، وطعم الثوم رائع ، وصلصة موجو لذيذة جدًا. لقد استخدمت صلصة موجو المتبقية كتتبيلة للدجاج ، والتي كانت أيضًا لذيذة جدًا.

أحببت هذه الوصفة. كنت أبحث عن طريقة صحية لطهي أضلاع بلدي ، وهذا كل شيء. لحم الخنزير رقيق جدا ولذيذ. لقد انتهينا من الشواء - مقرمش قليلاً من الخارج ، رطب وطري من الداخل - لذيذ. جرب التقديم فوق طبقة من السبانخ الطازجة المقلية بصلصة موجو. خلاب!

خدم هذا على الفاصوليا السوداء الكاريبية والأرز - لقد كان رائعًا! بدلاً من إضافة البصل والثوم على الطبق ، أضفتهما بينما كنت أعيد تسخين لحم الخنزير وأثبتهما في الصلصة قليلاً. كما أنني استخدمت صلصة موجو كصلصة سلطة فوق سلطة خضراء بسيطة. وجبة رائعة وسهلة!

أعتقد أن بلانو TX حصل على القليل من الصبر ، أو متحفظًا جدًا على الوصفة. يمكن للظروف والقياس وما إلى ذلك أن تحدث اختلافات. كما كان ، كان علي أن أترك التخفيض حتى يصبح أقل بقليل مما يبدو مثل 1 1/2 درجة مئوية (وهل قام أي شخص بصبها وقياسها حقًا؟) لذلك ربما يجب أن تقرأ تقليلها إلى الاتساق المطلوب ( الذي كان في حالتي أرق قليلاً مما أردت أن يكون المنتج النهائي).

بعد قراءة المراجعات ، هنا & # x27s ما فعلته: تركت السائل يطهى ثم طهي لحم الخنزير سريعًا في المقلاة لمنحه لونًا أكثر جاذبية. لقد خدمت لحم الخنزير مع التورتيلا والأفوكادو وشرائح الطماطم ورطبت الصلصة في / فوق / فوق كل شيء. الصلصة لذيذة. إبعاد أي فكرة عن كونها صلصة شواء. فكر في الأمر كصلصة خل ولن تنفد الاستخدامات من أجلها.

كانت صلصة موجو رائعة وكان اللحم طريًا جدًا. ومع ذلك ، فقد بدا مسلوقًا بشكل غير مقنع لذلك قمت بتحميره قليلاً قبل التقديم. فقط ، إذا كان لديك أشخاص مثلي ينزعجون من الثوم ، فاختر وصفة أخرى. كانت الآثار مذهلة.

لقد استخدمت قطعًا أخرى من لحم الخنزير وهذا يعمل جيدًا. واحدة من أفضل الوصفات التي تم العثور عليها عبر الإنترنت.

على الرغم من أن هذه الوصفة تستغرق فترة ما بعد الظهيرة ، إلا أن العمل يستحق بالتأكيد العمل. أنا أحب مزيج النكهات المميّزة. لقد استخدمت اليوسفي للعصير بدلاً من البرتقال ، وهو ما صنع لصلصة موجو المنعشة حقًا. هذه هي الوصفة المفضلة الجديدة لأزواج. ولكن نظرًا لوجود اثنين منا فقط ، فقد قسمت الوصفة إلى أرباع - أسهل بكثير في الإدارة. لقد استمتعنا به بدقة. لقد استخدمت أيضًا لحم الخنزير المطهو ​​ببطء كقاعدة لفطيرة وعاء - غنية ولذيذة.

تذوق لحم الخنزير مثل اللحم المسلوق ، وكانت صلصة موجو سائلة. لكل العمل مع الصلصة (عصر كل تلك الليمون الحامض على وجه الخصوص) ، كنت أتوقع المزيد. ومع ذلك ، فإن الصلصة صنعت تتبيلة رائعة للدجاج (هكذا استخدمت الكمية الضخمة من الصلصة المتبقية).

هذا جعل وجبة جيدة جدا. ولكن عندما أقوم بذلك مرة أخرى ، سأخفض كمية الزيت في صلصة موجو (تكون أكثر من النصف). لقد أحببت عائلتي حقًا إضافة البصل والثوم المقلي ، لذا سأضطر إلى مضاعفة هذا الجزء من الوصفة. لقد قدمت لحم الخنزير مع moros y cristianos (الفاصوليا السوداء والأرز) و yuca. هذه الوصفة ستكون وجبة منتظمة حول منزلنا!

لقد صنعت هذا الطبق مع تغيير أو اثنين. بعد خبز لحم الخنزير ، قلته مع البصل. ثم أضفت القليل من صلصة موجو مع السائل المخفف من الخبز إلى خليط لحم الخنزير / البصل واتركها تنضج لبعض الوقت. أعتقد أن هذا أضاف نكهة أكثر مما قد يكون للطبق. تقدم مع أرز أصفر وتتمتع بالطعم. كانت جيدة جدا ولذيذ. استخدم ما تبقى من صلصة موجو كمخلل للدجاج الذي خبزته في وقت لاحق من الأسبوع.


مكونات

للأضلاع

  • 6-1 / 2 رطل من ضلوع لحم الخنزير على الطراز الريفي ، مقطعة إلى ضلوع فردية (من 12 إلى 16 ضلعًا كبيرًا لحميًا)
  • 2 12 أوقية. زجاجات الجعة ، مثل بدويايزر
  • 2 تيرابايت. زيت الكانولا
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
  • 1 جزرة متوسطة مفرومة
  • 1 ضلع كرفس متوسط ​​، مفروم
  • 4 فصوص ثوم متوسطة الحجم مهروسة
  • 1-1 / 2 كوب مرق دجاج قليل الملح
  • 2 تيرابايت. صلصة الصويا
  • 1/2 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر المسحوق

لتحضير الصلصة

  • 1/3 كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 3 ملاعق كبيرة. خردل كامل الحبوب
  • 3 ملاعق كبيرة. الخل البلسمي

كيفية عمل ضلوع قصيرة مطهو ببطء

هناك العديد من الطرق المختلفة التي يمكنك من خلالها تذوق الضلوع القصيرة المطهية ، لكن خطوات صنعها تظل كما هي. في البداية ، جفف اللحم بالتربيت عليه واتركه بالملح والفلفل وأي توابل أخرى تريد إضافتها. ثم يمكنك متابعة تحمير اللحم في قدر بقليل من الزيت. يساعد تجفيف اللحم بالتربيت قبل إضافته إلى القدر في الحصول على نقاء جيد وتشجيع التحمير. إحدى النصائح المهمة في هذه الخطوة هي عدم ازدحام المقلاة لأن القيام بذلك يجعل من الصعب الحصول على القشرة البنية التي نريدها.

بعد ذلك ، يتم وضع اللحم جانبًا وننتقل إلى العطريات والأعشاب وأي شيء آخر قد ترغب في تضمينه. أبقي الأمر بسيطًا مع البصل والزعتر في الوصفة أدناه ، لكن بعض الأشياء الأخرى التي يمكنك إضافتها هي الكراث ، والشمر ، والثوم ، ومعجون الطماطم ، والجزر ، والكرفس ، وإكليل الجبل ، والفطر ، والبطاطس ، وما إلى ذلك (الكثير من الخيارات ، obvi.)

بعد قضاء بعض الوقت في الوعاء لعوامل النكهة ، أضف القليل من الدقيق. سيساعد ذلك على تكثيف السائل الذي نضيفه لاحقًا للحصول على صلصة لذيذة. كما ترى في الصور ، فإن الصلصة في نهاية عملية التحمير ليست كثيفة للغاية مع ملعقة صغيرة من الدقيق ، لذلك لا تتردد في استخدام المزيد إذا كنت تفضل صلصة اللحم السميك.

عند الحديث عن السائل ، فإن هذه الوصفة تتطلب ببساطة مخزون اللحم البقري ، ولكن بعض المكونات الأخرى التي يجب مراعاتها هي النبيذ أو الويسكي أو البيرة أو صلصة الطماطم / المهروس أو الحليب أو حتى الكولا. (أقوم أيضًا بإضافة القليل من أوراق الغار إلى المزيج ، لكن لا تتعرق إذا لم يكن لديك أي شيء في مخزنك.)

أخيرًا ، ما عليك سوى فتح الغطاء وإلقائه في الفرن حتى تصبح الضلوع القصيرة لطيفة وطرية. ما لم يكن غطاء المقلاة مناسبًا للغاية ، ستظل كمية جيدة من السائل تتسرب من المقلاة (كما ترون في الصور في هذا المنشور). إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالمزيد من السائل حوله لاستخدامه كمرق للملعقة فوق البطاطس المهروسة ، فيمكنك وضع طبقة من ورق القصدير فوق القدر قبل أن تغلفه بالغطاء للمساعدة في عزل المزيد من الرطوبة.


شاهد الفيديو: تصنع الأخت تشون الأضلاع وكرات البطاطس المطبوخة على البخار لثلاثة أشخاص لذيذة (شهر اكتوبر 2021).