وصفات جديدة

وصفة شوربة الجزر بالكريمة بالكاري

وصفة شوربة الجزر بالكريمة بالكاري

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الخضار الجذرية
  • حساء الجزر

يتم تحضير الجزر المسلوق والبطاطا ومسحوق الكاري مع الكريمة للحصول على حساء دافئ ولذيذ يستمتع به الجميع ، بما في ذلك الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم في الأكل.

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 55 جرام زبدة ، مكعبات
  • 300 جرام جزر مقطع إلى شرائح
  • 1 حبة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 150 جرام بصل مقطع
  • 1 ساق كرفس مفروم
  • 700 مل مرق دجاج
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 120 مل كريمة خفق
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

طريقةالتحضير: 20 دقيقة ›الطهي: 40 دقيقة› الوقت الإضافي: 15 دقيقة ›الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. سخني الزبدة في قدر الحساء على نار متوسطة. يضاف الجزر والبطاطس والبصل والكرفس ومرق الدجاج والزنجبيل. غطي المزيج واطهيه مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار لمدة 30 دقيقة. اكشف الغطاء واتركه ليبرد لمدة 15 دقيقة.
  2. نقل الحساء على دفعات إلى محضر الطعام ؛ حتى مزيج سلس. أعد الحساء إلى القدر ؛ يقلب في الكريمة. يضاف مسحوق الكاري والملح والفلفل الأسود. يُطهى على نار خفيفة حتى يسخن ، حوالي 10 دقائق.

نصيحة:

إذا كان الحساء كثيفًا جدًا بعد إضافة الكريمة ، قم بتخفيفه بكميات قليلة من الماء حتى الوصول إلى القوام المطلوب.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


وصفة شوربة الجزر بالكريمة للكبار (ليس الأطفال)

شوربات مهروسة تمتص نوعًا ما. بحكم التعريف ، لديهم نكهة واحدة وملمس واحد ، مساحة فارغة مرئية حيث يجب أن يكون هناك شيء أكثر إثارة للاهتمام. يحتاج أي شيء مهروس إلى حد كبير إلى نكهة كبيرة تساعد على أن يكون لذيذًا ، فقط فكر في مقدار الزبدة والقشدة والملح اللازمة لجعل البطاطس المهروسة مدهشة حقًا.

لم يكن الأمر كذلك حتى نشر مطعم Botanica في لوس أنجلوس صورة على إنستغرام حتى أعادت النظر في هذا الموقف أخيرًا. كانت جازباتشو الطماطم والخوخ تتناثر ببراعة مع الفجل الخام المحلوق والخوخ والفلفل ، ورُش بزيت الريحان الأخضر بشكل مكثف. جعلني أرى أن الحساء المهروس لم يكن مشكلتي. إذا خففت هرس الحساء نكهته وألغيت جميع قوامه المختلفة ، فأنا بحاجة إلى إضافة بعض النكهة والملمس واللون إلى الخلف.

لذلك صنعت حساء جزر بالكاري ، واحد له نكهة كافية للوقوف في وجه الخلاط والدفع للخلف. بدلاً من مجرد هز بعض مسحوق الكاري ووصفه باليوم ، أصبحت كبيرًا ، حيث قمت بتوجيه نكهات Khao Soi ، وهو حساء لذيذ بشكل لا يصدق قائم على حليب جوز الهند من شمال تايلاند. وهذا يعني تعرق الكثير من الجزر في زيت جوز الهند ، ثم إضافة الكزبرة والفلفل الحار والزنجبيل والثوم ومسحوق الكاري حتى تصبح رائحة كل شيء غنية وعطرية. ثم أضفت حليب جوز الهند للنكهة والقوام وقمت بطهي كل شيء حتى يصبح طريًا. بمجرد هرسها ، جمعت بعضًا من الجزر المبشور ، والبصل الأخضر ، والكزبرة ، وبذور السمسم ، ورقائق الفلفل الحار ، وعصير الليمون لإنهاء الجزء العلوي من كل وعاء.

في النهاية ، كل ما تحتاجه هو 45 دقيقة للحصول على نكهة أكثر من الجزر مما كنت تعتقد أنه ممكن. سيتجمد الحساء ويعاد تسخينه بشكل جميل ، وحتى سلطة الجزر المحلوقة ، بدون الأعشاب ، يمكن تحضيرها قبل يومين. بمجرد التزيين ، سيجعل هذا الحساء عشاء ليلة نهاية الأسبوع يبدو وكأنه حدث تحتاج إلى RSVP من أجله. وجبات الغداء قد لا تكون أبدًا هي نفسها.

فقط تذكر ، لا ينبغي أبدًا الخلط بين الحساء المهروس وأغذية الأطفال. إذا كان الطفل يأكلها ، فأنت تفعل ذلك بشكل خاطئ.


حساء الجزر بالكاري

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

حساء الجزر الناعم والقشدي لذيذ عندما يُطهى بشكل صحيح ، لكن يمكن أن يصبح عاديًا بسهولة. هذا الإصدار بهارات مع حليب جوز الهند والكاري.

خطة اللعبة: يمكن تقديم هذا الحساء ساخنًا أو باردًا. إذا كنت تقدمه باردًا ، فقد تحتاج إلى تخفيفه بقليل من الماء.

نصائح لعيد الميلاد

تعليمات

  1. 1 سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. عندما يلمع ، أضيفي مسحوق الكاري والثوم واطهيهما حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية.
  2. 2 أضيفي الزنجبيل والبصل والجزر وورق الغار والمرق ، وزعي الحرارة إلى متوسطة عالية واتركي الخليط حتى يغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة حتى يصبح الجزر طريًا عند ثقبه بالشوكة ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. تجاهل أوراق الغار.
  3. 3 يعمل على دفعات ، ويعالج الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. (كن حذرًا جدًا عند خلط الحساء الساخن ، حيث يمكن أن يؤدي البخار إلى تفجير غطاء الخلاط.)
  4. 4 صب الحساء في قدر نظيف وأعده إلى الموقد على نار متوسطة. أضيفي حليب جوز الهند واضبطي التتبيل حسب الحاجة. لتحضير حصص المقبلات ، قدمي كميات صغيرة من الحساء في أكواب صغيرة أو قطع صغيرة. يُزيّن بقليل من رقائق جوز الهند المحمّص ، في حالة الاستخدام.

الاقتران المشروبات: آني لين ريسلينج ، أستراليا. يتميز ريسلينج الجاف ولكن بالفواكه هذا من وادي كلير الأسترالي بالحموضة اللازمة لتقطيع الحساء الثقيل ، وشجاعة الحمضيات الكافية لتزيين الجزر ، وقليل من التوابل لترديد صدى الكاري.


  • 6 (370 جم) جزر صغير
  • 40 جم بصلة صغيرة مقشرة
  • 2 كوب (480 مل) مرق خضروات
  • نصف كوب (120 مل) حليب صويا
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 1 شريحة ليمون مقشر ¼ "
  • نصف ملعقة صغيرة ملح اختياري
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  1. باستخدام مقشرة أو سكين تقشير ، قم بإزالة القشر واللب الأبيض من الليمون ، مع ترك اللب فقط.
  2. ضع جميع المكونات في حاوية فيتاميكس بالترتيب المذكور وقم بتأمين الغطاء.
  3. ابدأ الخلاط بأدنى سرعة ، ثم زد بسرعة إلى أعلى سرعة. امزج لمدة 5 دقائق و 45 ثانية أو حتى يخرج بخار كثيف من الغطاء المزود بفتحات تهوية. قدميها على الفور.

ملاحظات حول هذه الوصفة

+ عرض صورة أكبر: شيلي ويسترهاوزن

تقييم العضو

فئات

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


شوربة البطاطا والجزر بالكاري

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

يرفع مسحوق الكاري وحليب جوز الهند ورقائق التشيلي ولمسة من السكر البني حساء البطاطس والجزر المنزلي هذا خارج عن المألوف. استخدم مرق الخضار ويصبح هذا الحساء الدافئ نباتيًا.

تعليمات

  1. 1 في قدر كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت ودفئهم حتى يسخن. يُضاف البصل والثوم ورشة ملح ويُطهى المزيج مع التحريك حتى ينضج لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف مسحوق الكاري والزنجبيل ورقائق الفلفل والسكر ويُطهى المزيج مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية تقريبًا. يُسكب المرق وحليب جوز الهند ويُغلى المزيج.
  2. 2 نضيف البطاطس والجزر وملعقة صغيرة من الملح ويقلب المزيج. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. تذوق وتتبل بالملح إذا لزم الأمر.
  3. 3 قدميها في أوعية دافئة ومزينة بالريحان.

موصى به من Chowhound

كاد مؤسسا Food52 أماندا هيسر وميريل ستابس في حيرة من أمرهما عندما سئلوا عن مثالهم للطعام المثالي في هذا الفيديو. ثم أدركوا أن بيتسي ديفين وسلفاتوري بكلين ريكوتا من ريتشل مارك كانت خالية من العيوب بكل الطرق. تم تصوير أماندا وميريل في Bklyn Larder ، وهو متجر رائع في نيويورك حيث يمكنك العثور على جبن Salvatore ricotta. اقرأ ملفنا الشخصي عن Salvatore Bklyn ، واحصل على أفضل وصفات الريكوتا ، واكتشف الاختلافات بين جبنة الريكوتا والجبن القريش.


صالة عرض

  • 1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1/4 كوب كراث مفروم
  • 1/4 كوب زنجبيل طازج مفروم
  • 1 1/2 ملعقة طعام مسحوق كاري مدراس
  • 1 ملعقة كبيرة أوليك أوليك أو أي صلصة تشيلي آسيوية أخرى
  • 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة صغيرة روبيان أو معجون الأنشوجة
  • 2 ورق ليمون كافير أو 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
  • الملح كوشير
  • 3 أرطال جزر مقشرة ومفرومة (حوالي 5 جزر كبير)
  • 4 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار قليل الصوديوم
  • 3/4 كوب عصير جزر طازج
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
  • علبة حليب جوز الهند سعة 14 أونصة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • فلفل أبيض مطحون طازجاً
  • شرائح الكزبرة والليمون ، للتقديم

في مقلاة صغيرة ، نخب بذور الكزبرة على نار معتدلة لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحتها. في قدر كبيرة ، سخني الزيت حتى يتلألأ. تُضاف بذور الكزبرة المحمصة ، الكراث ، الزنجبيل ، مسحوق الكاري ، أوليك السمبال ، الثوم ، معجون الروبيان وأوراق الليمون الكفيري وتتبل بالملح. يُطهى على نار معتدلة مع التحريك حتى تنضج الرائحة والخضروات ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف الجزر والمرق والعصير والسكر ويُغلى المزيج. يُطهى على نار خفيفة إلى حد ما حتى يصبح الجزر طريًا جدًا ، حوالي 30 دقيقة.

العمل على دفعات ، اهرس الحساء الساخن بعناية في الخلاط أو معالج الطعام حتى يصبح ناعمًا. صفي الحساء من خلال منخل متوسط ​​الحجم وأعده إلى القدر. يُضاف حليب جوز الهند وعصير الليمون ويُترك المزيج على نار هادئة. تبلي الحساء بالملح والفلفل الأبيض. ضعي الحساء في أطباق ، وزينيه بأوراق الكزبرة وقدميه مع شرائح الليمون.


طريقة عمل شوربة الجزر:

أحضر قدرًا كبيرًا للشوربة أو فرنًا هولنديًا.

ابدأ بقلي البصل والجزر والزنجبيل والثوم والكمون والكركم في حوالي نصف كوب من حليب جوز الهند المعلب كامل الدسم (نحن نستخدم حليب جوز الهند كما لو كان زيتًا).

يُضاف ما تبقى من حليب جوز الهند ومرق الخضار ويُغلى القدر بالكامل. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج الجزر.

انقل المواد الصلبة إلى الخلاط (أنا أحب فيتاميكس لصنع الحساء!) ، امزجها جميعًا إلى قطع صغيرة.

إذا كان الحساء لا يزال ساخنًا ، قدمه واستمتع به.

اسكب الحساء مرة أخرى في القدر وسخنه برفق إذا احتاج إلى إعادة تسخينه. احرص على عدم السماح لها بالغليان ، وإلا فإنها تتناثر جميعًا وتتسبب في حدوث فوضى.


لتحضير وصفة شوربة الجزر والزنجبيل:

  1. سخني الزيت على نار متوسطة في قدر مرق. يُضاف كل شيء ما عدا المرق والمقبلات ، ثم يُقلى حتى يصبح البصل شفافًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
  2. يُضاف المرق ثم يُغلى. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الجزر.
  3. استخدمي مستحلبًا أو خلاطًا يدويًا لهرس الحساء ، ثم قدميه مزينًا بالكريمة والزعتر والخبز المحمص.

إذا لم يكن لديك & # 8217t مستحلب أو خلاط يدوي:

  1. اترك الحساء يبرد قبل إضافته إلى الخلاط لتجنب تكسير الزجاج.
  2. أضف الحساء على دفعات ، ثم اهرسها حتى تصبح ناعمة.
  3. يُعاد حساء الجزر إلى التسخين لإعادة تسخينه قبل التقديم والتزيين.


طهي الجزر حقًا لتحضير حساء الجزر بالكاري الكريمي

سر حساء الجزر الرائع هو طهي الجزر حقًا. بسيط جدا. تريد الجزر المهروس بشكل مثالي؟ اطهِ الجزر حتى يصبح طريًا. حقا لينة.

أرى الكثير من الوصفات التي تقترح عليك طهي الجزر لمدة 20-25 دقيقة. التي يمكن أن تعمل. إذا قطعت الجزر صغيرًا جدًا. أو تحب حساء الجزر المتكتل.

إذا كنت تحب الكتل ، استمر لمدة 20 دقيقة. إذا كنت ترغبين في الحصول على نعومة حريرية ، فالساعة أفضل. جزر ناعم. حساء جيد.

هذا حقا حساء جميل. مثالي لحفل العشاء الأنيق هذا. تحصل على موسيقى البوب ​​الحقيقية من مزيج الجزر والكركم في مسحوق الكاري.

يضيف القليل من الكزبرة الجميلة القليل من التباين. تبدو رائعة مقابل وعاء أبيض. يقولون أنك تأكل أولاً بعينيك. هذا وصف منمق قليلاً ولكنه صحيح. الأشياء الصغيرة تحسب.

جرب حساء الجزر بالكاري لحفل عشاء عندما تحتاج إلى حساء مبهرج قليلاً. ومجنون لذيذ.


شاهد الفيديو: شوربة الجزر. غادة التلي (شهر نوفمبر 2021).