وصفات جديدة

رقبة لحم الخنزير مع زلابية بطاطا ، صوص فلفل وسلطة ثلاثية الألوان

رقبة لحم الخنزير مع زلابية بطاطا ، صوص فلفل وسلطة ثلاثية الألوان

تحمص رقبة لحم الخنزير في مقلاة تيفال ، مغطاة ، تقريبًا. 15 دقيقة على نار هادئة على كلا الجانبين. أخرجي اللحم من المقلاة وضعيه في وعاء ودعيه يسخن.

في هذه الأثناء ، في العصير المتبقي من اللحم ، أضيفي الفلفل والبصل والطماطم المفرومة ناعماً ، والنبيذ الأبيض واتركيها تبرد على نار متوسطة ، مغطاة. زلابية البطاطس (انظر الوصفة هنا: //retete/galuste-de-cartofi-35097.html) تغلي في الماء مع القليل من الملح ، ثم تُرفع وتترك لتدفئ.

في هذه الأثناء ، اغسل مكونات السلطة واقطعها جيدًا. يتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون والمياه المعدنية. يجب أن يكون الطبق الذي يتم تجميعه عليه دافئًا ، وضع 2 زلابية ، شريحة لحم ، صلصة حسب الرغبة و 3 ملاعق كبيرة من السلطة.


رقبة لحم الخنزير في صلصة الطماطم والثوم

إذا جربت وصفتي رقبة لحم الخنزير في صلصة الطماطم والثوم ، أتطلع إلى رؤيتك مرة أخرى وإخباري بمدى استمتاعك بها.

  • قطعة رقبة لحم خنزير (1.2 كجم)
  • ملح (رأس ملعقة صغيرة)
  • فلفل (1 ملعقة صغيرة مبشورة)
  • بابريكا (1 ملعقة صغيرة مبشورة)
  • 1-2 ملاعق كبيرة زيت
  • 3-4 ملاعق كبيرة مرق طماطم
  • 4-5 فصوص ثوم كبيرة

طريقة التحضير:
نغسل قطعة اللحم ، ونتركها تجف قليلاً ، ثم نغمسها بالمناشف الورقية. نقطع منه شرائح بسمك حوالي 3 سم ونضعها على صينية دون تراكب. يمكنك وضعها مباشرة في المقلاة حيث ستطبخ شريحة اللحم. نرش فوقها (على الجانبين) ، ملح ، فلفل ، فلفل حلو ، كل ذلك حسب ذوق الجميع & # 8230.eu قلت أعلاه مقدار التوابل التي استخدمتها ، لكنك تضع الملح والبهارات حسب ذوقك. دلكي شرائح العنق برفق لتوزيع البهارات واتركيها جانباً لمدة ساعة على الأقل. إذا كان الجو حارًا جدًا ، يمكنك وضعها في الثلاجة.
بعد هذا الوقت ، ضعي شرائح العنق في صينية كبيرة ، دون تداخلها. رشهم بالزيت واسكب كمية كافية من الماء للوصول إلى اللحم. ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة. من وقت لآخر ، نأخذ ملعقة من العصير من الصينية ونسكبها على شرائح العنق. نتحقق أيضًا مما إذا كان العصير في الدرج يسقط كثيرًا ، واملأه بقليل من الماء الساخن. في منتصف عملية التحضير ، اقلب اللحم إلى الجانب الآخر. إذا تحولت إلى اللون البني بسرعة كبيرة ولم يتم اختراقها جيدًا ، فيمكننا تغطية الصينية بورق الألمنيوم. عندما يتغلغل جيدًا ، أضف مرق الطماطم (يمكنك استخدام عصير الطماطم أو المعكرونة) والثوم المقشر والمقطع. نترك حوالي ربع ساعة وتحضيرنا جاهز. قدمي رقبة لحم الخنزير مع سلطة / مخلل ومقبلات مفضلة. لقد صنعت بطاطس مهروسة وسلطة فلفل مشوي # 8230. لم ألتقط أي صور أخرى ، كنا جائعين جدًا
أدناه أرفقت بعض الصور من التحضير.
إذا كنت تحب الوصفة ، فالرجاء ترك تعليق لي (قسم التعليقات أدناه). بهذه الطريقة تكافئ عملي :). يمكنك المشاركة على Facebook أو الشبكات الاجتماعية الأخرى. أقبلك وأنتظرك في مطبخي!
قد يكون مفيدا لك!
تذكر ، كل يوم أنتظرك صفحتي على الفيسبوك مع وصفات لذيذة تلهمك.
إذا كنت تريد ، يمكنك الانضمام إلى المجموعة "أشياء جيدة من مطابخنا"لطهي الطعام والتشاور معًا.
ستجد هنا وصفاتي مع اللحوم / الأطعمة السمكية.


التحضير لوصفة صدر لحم الخنزير مع صلصة البرقوق

يمكنك قراءة المزيد من الوصفة المكتوبة أو الانتقال مباشرة إلى وصفة الفيديو بنقرة بسيطة على الصورة:

وصفة الفيديو

تحضير خليط التوابل: ملعقتان صغيرتان مع رشة ملح ، وسكين من القرفة المطحونة ، وملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف ، وملعقة صغيرة من الفلفل المبشور.

نخلط كل هذه البهارات.

تبّل اللحم جيدًا على كلا الجانبين. نضيف أيضًا 2 من أوراق الغار في الدرج ، والتي نكسرها. أضف الثوم المقطع أو المهروس.

أضف القليل من الماء فوق المربى ثم اخلط. لقد استخدمت واحدة مربى البرقوق التي صنعتها في المنزل.

انشر المربى فوق قطع اللحم المتبل.

أضف 50 مل من الماء إلى الدرج وقم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم أو بغطاء.

ضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200-220 درجة مئوية ، واشعل النار صعودا وهبوطا في الأفران الكهربائية ، وفي أفران الغاز تقريبا أقصى قدر من النار.

بعد ساعة ، أزيلي ورق القصدير وافحصي اللحم ، اقلبه على الجانب الآخر ، وإذا تم اختراقه جيدًا ، اتركه بنيًا. إذا لم يكن كذلك ، اتركه حتى يتم اختراقه جيدًا.

تقديم وتقديم لحم الخنزير مع صلصة البرقوق

حضري بالمقبلات حسب الرغبة: خضروات سوتيه ، بيلاف ، بطاطس طبيعية أو بيوريه وهليب

أعددت صلصة البازلاء ووضعت بجانبها مربى الطماطم ومربى الفلفل الحار والخبز المصنوع منزليًا. ومع المخللات والنبيذ المنزلي ، الذي صنعناه ، سار كل شيء على ما يرام. أترك الوصفات أدناه ، يمكنك العثور عليها بنقرة واحدة. & # 128578


رقبة لحم الخنزير مع فطائر البطاطس وصلصة الفلفل وسلطة ثلاثية الألوان - الوصفات






الدجاج ، لكننا نأكل لحم الخنزير أيضًا ، أليس كذلك؟
لقد مرت فترة من الوقت منذ أن قمت بطهي شريحة لحم ، لذلك ركضت لتحضيرها!

المكونات:
400 غ من لب لحم الخنزير منزوع العظم
50 جرام دقيق
100 مل زيت
100 مل نبيذ أبيض (مع النبيذ الأحمر يذهب أولاً ، لكن كان لدي أبيض!)
100 مل من الماء العادي
2 مرق مرق
دقيق الفلفل المطحون
الطرخون ، عوامة حلوة
2-3 كان دافين

تحضير:
يُقطع اللحم إلى شرائح بحجم راحة اليد ، ويُخفق جيدًا ويمرر عبر الدقيق.
نضع الزيت في قدر ، وتُقلى شرائح اللحم التي تُعطى من خلال الدقيق لمدة 2-3 دقائق على كلا الجانبين.
نسكب النبيذ فوق جميع الشرائح المقلية ، ونضع أوراق الغار.
طعمها لذيذ ومتبل بالفلفل المطحون والبابريكا والطرخون.
يغلي لمدة 10 دقائق ويضاف الماء ، ويغلي كل شيء لمدة 15 دقيقة.
نضع المرق ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
لا ينبغي أن تكون الصلصة رقيقة مثل الحساء.
يتم الحصول على الهريس عن طريق سلق البطاطس والدواجن وإضافة القليل من الحليب والسمن والطري حسب الذوق.
قدمي حصتين من اللحم المهروس مع رش الصلصة.
استمتع بسرور!


  • 1 لب غزال & # 8211 حوالي 2-3 أرطال من اللحم ، وكان لي أصغر (أو عضلات الظهر ، وتلك مناسبة لشرائح اللحم)
  • تتبيلة: 2 بصل مقطع ، 1 كرفس صغير (قطعة كرفس) ، 4-5 توت بهارات ، 3 أوراق غار ، 1 غصن إكليل الجبل ، 1 غصن زعتر ، 1 ملعقة كبيرة فلفل مبشور ، 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون مبشور ، ملح خشن ، كوب واحد (150 مل) من النبيذ الأحمر الجاف ، والماء البارد حسب الحاجة
  • 100 جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن
  • 3 فصوص ثوم كبيرة
  • 1 بصلة
  • 2 جزر
  • 1 كرفس صغير (شريحة واحدة من الكرفس الأكبر)
  • 2 ورق الغار
  • 3 فروع زعتر
  • 1 خيط إكليل الجبل
  • 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • القليل من الماء الساخن ، الفلفل
  • الصلصة: خضروات وصوص لتحميص اللحم ، ملعقتان كبيرتان من صلصة ورتشيستر ، 1/2 كوب من النبيذ الأحمر الجاف ، 1 فص ثوم مطحون ناعماً ، 1 ملعقة كبيرة من جيلي الفاكهة (مربى ناعم ، بدون قطع من اللب) في الاختيار: المشمش ، الخوخ ، ثمر الورد ، إلخ ، الملح والفلفل حسب الرغبة

تحضير تحميص الغزلان المشوية :

صب النبيذ الأحمر على اللحم.

املأ كمية كافية من الماء البارد لتغطية اللحم واترك الوعاء في مكان بارد (يفضل في الثلاجة) لمدة 24 ساعة على الأقل ، يتم خلالها تدوير اللحم في التتبيلة عدة مرات.


رقبة لحم الخنزير مع فطائر البطاطس وصلصة الفلفل وسلطة ثلاثية الألوان - الوصفات

هو شريحة لحم طرية ورائحة ، في صلصة حلوة حامضة ومريرة قليلاً من قشر البرتقال ، مع الثوم والزعتر وإكليل الجبل والأوريغانو وورق الغار. اتركي اللحم لينقع لبضع ساعات ، ثم اقليه قليلًا لمدة 2-3 دقائق في مقلاة تفلون ، ثم ضعيها في مقلاة ، ورشيها بعصير البرتقال ، وضعيها في الفرن لمدة 55-60 دقيقة. اكتشفت الوصفة في مدونة رائعة ، الشيف وأعجبني ذلك ، ولهذا فكرت في إخبار الآخرين. شكرا الشيف لديه للوصفة ولا أطيق الانتظار لتجربة المزيد!

المكونات:
1 كغ من فخذ الخنزير (لقد استخدمت عضلتين و 500 جرام فرم) ،
2 حبة برتقال متوسطة ،
200 مل عصير برتقال
50 مل ماء
1 ملعقة صغيرة سكر (أضع 3 ملاعق صغيرة سكر ، لأن البرتقال كان حامضًا قليلاً) ،
اختياري ، القليل من النبيذ الأبيض.
نقيع:
2-3 فصوص من الثوم ،
3 أوراق غار ،
2 غصن من الزعتر (أو 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف) ،
1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو ،
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل ،
1 ملعقة صغيرة بابريكا ،
الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج ،
قشر البرتقال المبشور (لقد قمت برش القليل من القشور على اللحم حتى لا يخرج مرًا جدًا).
طريقة التحضير:
ضعي اللحم في وعاء كبير وتبليه بالملح والفلفل وشرائح الثوم والزعتر والزعتر وإكليل الجبل والفلفل الحلو وقليل من قشر البرتقال المبشور (اغسلي البرتقال جيداً بالماء الدافئ واسفنجة كاشطة). غطي الطبق وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات (تركته لمدة ساعة فقط).
يُرفع اللحم من الثلاجة ويُقلى قليلاً في مقلاة تفلون كبيرة مع ملعقة كبيرة من الزيت. اتركيه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لونه بني فاتح. اخلطي عصير برتقالة ونصف مع ماء وسكر وربما نبيذ أبيض. ضعي اللحم في قدر أعلى ، ورشي عصير البرتقال وضعي شرائح البرتقال على حافة الطبق (أضع نصف برتقالة فقط ، مقطعة إلى شرائح).

10 تعليقات:

لحم لذيذ محضر بصلصة / عصير برتقال. في الواقع ، أنا أغرب ، لقد صنعت أيضًا لحم خنزير المتن محشو بالفواكه المجففة. تعطي الثمار اللحم طعمًا إلهيًا خاصًا. قبلاتي وأتمنى لك أسبوعًا رائعًا!

كنت لأذوق تلك العضلات المحشوة بالفواكه المجففة أيضًا! أنا أحب الفواكه بجانب اللحوم. شكرا على القبلات والتمنيات يا دانييلا!


يخنة لحم الخنزير مع الزلابية

يُملح اللحم المقطّع إلى قطع صغيرة ويُقلى بالدهن الساخن (يُتجمد حتى يتحول إلى اللون البني قليلاً). يُرفع في وعاء آخر ، وفي الدهن المتبقي ، يُسخن البصل المفروم ناعماً حتى يصبح ذهبي اللون.

نضيف الفلفل الحلو واللحم ويقلب جيدا ثم يروي بالمرق والحساء الساخن / الماء لتغطية اللحم ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم تقريبا. يمكنك إضافة القليل من الحساء الساخن إذا كان العصير يسقط كثيرًا.

في هذه الأثناء ، اخفقي البيض مع قليل من الملح ، كما هو الحال مع الأومليت ، ثم اخلطي الدقيق تدريجياً مع التخلص من أي كتل. من عجينة متوسطة الاتساق ، اصنع الزلابية: بلل الملعقة الصغيرة في الصلصة التي تغلي على النار ، خذ القليل من التكوين واغمس الزلابية في الصلصة. كرر حتى الانتهاء من المعكرونة.

يجب أن تخرج العجينة من الملعقة الصغيرة وتحافظ على شكلها في سائل دون أن تنتشر. اتركه يغلي لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى ينضج. قرب النهاية ، تبل بالملح والفلفل والبقدونس.

قدميه ساخناً ، يقدم على طبق زلابية ، لحم وصلصة ، مع رش البقدونس الأخضر ، المفروم ناعماً.


رقبة لحم الخنزير مع فطائر البطاطس وصلصة الفلفل وسلطة ثلاثية الألوان - الوصفات


- قطعة واحدة من عضلة الخنزير
- 4-5 فصوص ثوم
- 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
- البقدونس الأخضر وإكليل الجبل والزعتر
- 3 ملاعق زيت
- 1/2 كوب على حدة


في اليوم الآخر ، صنعت هذا اللحم الكلاسيكي ، من عضلة لحم الخنزير المخبوزة جيدًا بالبقسماط بالثوم والخضروات الطازجة. خرج اللحم طريًا للغاية ورائحة الثوم قوية بالمنزل.

اغسل اللحم بالماء البارد ثم تبليه بالملح والفلفل. تحضر صلصة الثوم المفرك بالزيت والخل البلسمي وتسكب فوق اللحم. قمت بتقطيع الخضروات الطازجة ، ورشها في الأعلى ، ثم أضفت نصف كوب من الماء ، مغطاة بورق الألمنيوم ، ووضعت اللب في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة ، وبعد ذلك رفعت درجة الحرارة إلى 250 درجة مئوية وتركت 40 دقيقة أخرى.


8 تعليقات:

هذا مثير للاهتمام حقًا ، أنت مهارة كبيرة
التدوين. لقد انضمم إليكم في الجدل والنظرة
قبل أن ترى المزيد من المنشورات الرائعة.
أيضًا ، لقد قمت بمشاركة موقعك في شبكات التواصل الاجتماعي الخاصة بي!
هنا موقع الويب الخاص بي :: قروض الائتمان المعدومة

لقد كنت أستكشف قليلاً عن أي مقالات عالية الجودة أو منشورات مدونة على هذا النوع من المنازل. الاستكشاف في ياهو عثرت في النهاية على موقع الويب هذا. دراسة هذه المعلومات لذلك يسعدني أن أعبر عن شعوري بالخارج والرائعة ، لقد اكتشفت ما أحتاجه بالضبط. بلا شك سأحرص على عدم حذف هذا الموقع وإعطائه نظرة سريعة لا هوادة فيها.
تحقق من مدونتي :: نقدا حتى يوم الدفع

لا أفهم سبب وجودك في اللغة الإنجليزية عندما تكون وصفة الطعام باللغة الرومانية. نسي جميع الناس من رومانيا لغتهم الخاصة. إنه ضيق في السماء

. آسف. العضلات مطبوخة للغاية
يجب أن تكون العضلات وردية

قد يكون عيب الضوء لأن العضلات كانت هشة للغاية ، كادت أن تذوب في فمك.

النبيذ الذي لم تضعه على الإطلاق؟ وهل صنعت الصلصة كريمية أو مثلها في مطعم (ثوم مفروم ناعماً ورشها بالخل)؟


مكونات وصفة أوزة لحم الخنزير المسلوق

  • 3 كجم من أوزة لحم الخنزير
  • 2 لتر ماء
  • ملح خشن
  • زعتر
  • شراء
  • الفلفل
  • فلفل مطحون
  • فلفل أحمر


كيف أحضر وصفة أوزة لحم الخنزير المسلوق بالفلفل الحلو؟

يمكنك قراءة الوصفة المكتوبة أدناه أو يمكنك مشاهدة وصفة الفيديو.

ننظف ونغسل لحم الخنزير جيدًا.

ثم قطّعيه إلى قطع بحيث يسهل اختراقه حتى يغلي.

أضف 5 ملاعق كبيرة من الملح الخشن إلى الماء. اخلط جيدا ليذوب الملح.

استخدمت قدرًا ، أغلق القدر واتركه هكذا لمدة ساعة أو ساعتين ، حتى نرى أن الماء أحمر. نحن مهتمون بإزالة الدم من قطع أوزة الخنزير.

نغير الماء عدة مرات حتى يظل نظيفًا.

يُضاف الملح الخشن فوق علكة الخنزير ، و2-3 أوراق غار ، وملعقة كبيرة من حبوب الفلفل وملعقة صغيرة من الزعتر.

دع الإوزة تقف لمدة ساعتين على الأقل ، فمن المثالي البقاء بين عشية وضحاها ، في غضون 2-3 أيام يكون لحم الخنزير أو أوزة لحم الخنزير جاهزًا للغليان.

حمى دراق لحم الخنزير

لقد استخدمت عصير مخلل الملفوف لغلي حوصلة لحم الخنزير ، لذلك سنحصل على حنان وطعم خاصين للغاية. يمكنك العثور على وصفة مخلل الملفوف الخاصة بي هنا.

نضع لحم الخنزير المقدد في الغليان ، ولا توجد مشكلة إذا كان لديهم المزيد من التوابل. يجب تغطية قطع لحم الخنزير المقدد بالعصير.

نصائح من جينا براديا

يمكننا أيضًا إضافة أوراق الغار والفلفل الحار وحبوب الفلفل والزعتر إلى العصير. كن حريصًا جدًا على عدم إضافة الكثير من الزعتر ، لأنه سيعطي طعمًا مرًا.

اسلقي اللحم حتى تدخل الشوكة بسهولة في الإوزة أو لحم الخنزير المقدد.

نقوم بإعداد خليط التوابل الذي سنستخدمه: 2 فص ثوم مفرومة ناعماً ، 1 ملعقة صغيرة من الزعتر ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ، 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو (يمكنك استخدام الفلفل الحلو إذا أردت).

في خليط التوابل نضيف القليل من العصير الذي تم فيه غلي لحم الخنزير. اخلطي كل شيء جيدًا حتى تحصلي على عجينة متناسقة.

دهن قطع لحم الخنزير المقدد بهذه العجينة. من الجيد أن يكون لحم الخنزير المقدد ساخنًا.

نترك قطع أوزة لحم الخنزير المسلوق هذا هو زفانت. أفرغ كل قطعة وأضعها في الفريزر. نخرجها في كل مرة نريد قطعة ونحصل عليها لفترة طويلة.

يمكنك أيضًا تدخين قطع من لحم الخنزير المقدد أو أوزة الخنزير ، إذا كنت ترغب في ذلك. يتم التدخين في البداية بعد البهارات.


مكونات وصفة لحم الخنزير المشوي مع الخوخ والثوم

  • 2 كجم من رقبة الخنزير
  • 100 غرام من البرقوق
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر
  • 30-40 مل من النبيذ
  • رأس ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل
  • 1 فلفل مبشور lignurite

تحضير لوصفة لحم الخنزير المشوي مع الخوخ والثوم

يمكنك قراءة المزيد من الوصفة المكتوبة أو الانتقال مباشرة إلى وصفة الفيديو ، بنقرة واحدة على الصورة.

فيديو وصفة

في البداية نقوم بإعداد خليط التوابل: الملح والزعتر وإكليل الجبل نضعهم في وعاء ونخلطهم. يتم تجفيف الزعتر وإكليل الجبل بواسطتي ، وأقوم بتكسيرهما قليلاً في يدي. رائحتهم تصبح أكثر كثافة.

يرش خليط التوابل فوق اللحم بكثرة. اقلب اللحم على كلا الجانبين.

باستخدام سكين بشفرة رفيعة ، نصنع شقوقًا في قطعة اللحم ، ونضيف نصف فص ثوم في اللحم.

افعل نفس الشيء مع البرقوق.

يُسكب الزيت في الأعلى ويُغطى الصينية بورق الألمنيوم.

سيعطي البرقوق حلاوة خاصة وكوني مدخنًا قليلاً ويمكنني أن أخبرك كم هي لذيذة شريحة اللحم هذه! أنا أيضا أصنع صدر لحم الخنزير مع مربى البرقوق ، وصفة لذيذة بنفس القدر ، انسى:

خبز شرائح لحم الخنزير على الصينية

ضع الصينية في الفرن على حرارة قصوى لمدة 20 دقيقة ، ثم اخفض الحرارة إلى 220 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف ، واشعل النار لأعلى ولأسفل مع التهوية ، للأفران الكهربائية ، أقصى قدر تقريبًا لأفران الغاز.

ممممم تنبعث منه رائحة طيبة! امتلأ بيتي برائحة طيبة! النار مشتعلة في المدفأة ، والقطط تزأر في الحرارة ، ليسا ، جرو العزيز ، يلاحقني في كل مكان وكأنها لا تستطيع الانتظار للحصول على قطعة لحم.

بعد ساعة ونصف نتحقق من شريحة اللحم لمعرفة ما إذا كانت مخترقة جيدًا. نخزه برفق بسكين أو شوكة: إذا تغلغل بسهولة ولم يخرج العصير ، يكون اللحم جاهزًا ويمكننا تركه ليحمّر.

أزل ورق الألمنيوم واسكب النبيذ في الأعلى ، اترك النار على درجة 230-240 درجة ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني بشكل جيد. بالملعقة ، رشي قطعة أخرى من اللحم بالصلصة من المقلاة.

وصفات مع جينا براديا وصفات الراكو وشرائح لحم الخنزير المخبوزة مع الخوخ والثوم


فيديو: How to Cook Creamy Pepper Sauce for a Scotch Fillet Steak Sauce au Poivre (شهر اكتوبر 2021).