وصفات جديدة

خس بالزبدة مع جبن الماعز صوص جرين جوديس

خس بالزبدة مع جبن الماعز صوص جرين جوديس

مكونات

  • 1 عبوة 5 أونصات من جبن الماعز الطري الطازج
  • 2 ملاعق كبيرة من الطرخون الطازج المفروم
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
  • 8 رؤوس كبيرة من خس الزبدة ، مقطعة إلى أرباع بالطول (مع ترك بعض اللب ملتصقًا)

تحضير الوصفة

  • باستخدام ملعقة مطاطية ، اخلطي جبن الماعز والقشدة الحامضة في وعاء متوسط. اهرس اللبن الرائب والأفوكادو والطرخون والبقدونس والثوم المعمر في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. اخفقي خليط اللبن تدريجيًا في خليط جبن الماعز حتى يصبح المزيج ناعمًا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. افعل ذلك: يمكن ارتداء الملابس قبل يومين. غطيها وضعيها في الثلاجة. يقسم الخس على الأطباق. رشي عليها الصلصة.

وصفة من قبل بروس ايدلس ، نانسي أوكس قسم التعليقات

27 مع وصفات تتبيلة الجبن الخضراء إلهة

صلصة جبن الماعز الخضراء

صلصة جبن الماعز الخضراء

خس بالزبدة مع جبن الماعز صوص جرين جوديس

خس بالزبدة مع جبن الماعز صوص جرين جوديس

تتبيلة آلهة الخضراء. قليل السعرات الحرارية / قليل الدسم

تتبيلة آلهة الخضراء. قليل السعرات الحرارية / قليل الدسم

أرانشيني مع تتبيلة آلهة الخضراء

أرانشيني مع تتبيلة آلهة الخضراء

فطائر الكوسا الطرية مع تتبيلة الالهة الخضراء

فطائر الكوسا الطرية مع تتبيلة الالهة الخضراء

فطائر الكوسا الطرية مع تتبيلة الالهة الخضراء

فطائر الكوسا الطرية مع تتبيلة الالهة الخضراء

تتبيلة سلطة جرين جودس (قليل الدسم ، قليل الصوديوم)

تتبيلة سلطة جرين جودس (قليل الدسم ، قليل الصوديوم)

جبن بورسين محلي الصنع

جبن بورسين محلي الصنع

سلطة القرع الجوز المحمص ولفائف الكالي الصيفية مع جبنة الفيتا وصلصة الأفوكادو الخضراء إلهة

سلطة قرع الجوز المحمص ولفائف كالي الصيفية مع جبنة الفيتا وصلصة الأفوكادو الخضراء إلهة

الجميع تركيا بيتا

الخس 2.0: داخل وخارج وعاء السلطة

كليفلاند ، أوهايو - أول سلطة خضراء طرية من رقعة الخس الخاصة بك هي المكافأة التي تستحقها وهي الأمل والعمل الجاد والإيمان والاجتهاد ، وفي أغلب الأحيان ، قدرية وصرامة السيد ماكجريجور.

تذكر ذلك المزارع الأسكتلندي المزخرف الذي كان دائمًا على خلاف حول مصير منتجات حديقته مع هذا النذل ، بيتر رابيت؟ حسنًا ، المشاركة تعني الاهتمام ، ونأمل أن تكون قد عملت على حل المشكلة مع شخصياتك الخاصة لتقسيم المكافأة بشكل عادل.

لذا فإن القضية الآن هي كم عدد السلطات ، كما هي جيدة ، هل يمكن أن تأكل؟ من أجل توسيع آفاقك الخضراء ، استكشف الوصفات أدناه. يعرضون الأنواع المألوفة ، وربما بعض الأصناف الجديدة المتوفرة لك من أسواق المزارعين المحليين في عدد لا يحصى من النكهات والألوان من Rothko-esque maroon والأخضر الأكثر عمقًا إلى اللون الوردي الذي يشبه Monet والسيلادون.

نعم ، هناك بعض السلطات ، مثيرة للاهتمام للغاية بحيث لا يمكن تركها ، ولكن هناك أيضًا بعض التطبيقات القائمة على الخس ، واللفائف ، وحتى الحساء الذي يجب أن يثير اهتمامك حتى ينفد آخر نبات مورق. ثم يمكنك أنت وأرانبك الانتقال معًا إلى الحصاد المغري التالي في الحديقة.

سلطة جرين جوديس كوب

وفرة من الأشياء الجيدة من الحديقة وما وراءها ، تتطلب هذه السلطة المكونة القليل من العمل الإضافي ، ولكن النتيجة هي وجبة من طبق واحد تتألق في التقديم والذوق ، مع صلصة كريمية غنية بطرخون من شأنها أن ترفع أي سلطة من الدنيوية إلى الإلهي.

4 أوراق ليتل جيم ، بيب أحمر ، أو خس صغير آخر ، مفصولة عن بعضها

1-2 هندباء بلجيكي مقطع إلى شرائح رفيعة

1 كوب بازلاء سكر مقطعة نصفين

1 كوب طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف أو أرباع ، حسب الحجم

1 دجاجة مشوية ، منزوعة الجلد ، قطع لحم مقطعة إلى قطع صغيرة

1 ثمرة أفوكادو مقطعة إلى شرائح رفيعة (احتفظي بـ ¼ للتتبيل أدناه)

1 أونصة بانسيتا أو بروسسيوتو أو لحم خنزير سيرانو

صلصة آلهة الخضراء (انظر أدناه)

• سخني مقلاة صغيرة جافة واطهي البانسيتا لمدة 4-5 دقائق مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح اللحم بنيًا ومقرمشًا.

• صفي مناديل ورقية ، اتركيها جانباً.

• رتب الخس على طبق. ترش بنصف الصلصة وتتبل بالملح والفلفل المطحون الطازج.

• رتب البصل والبازلاء والدجاج والطماطم وبقية الأفوكادو حسب الرغبة على الخس.

• ضعي فوقها الصلصة المتبقية ، ثم تفتت بانسيتا. تقدم مع الباناش.

مقتبس من Bon Appetit

تتبيلة آلهة الخضراء

كوب من أوراق الطرخون الطازجة ، ذات السيقان الطرية (معبأة) أو 1 ملعقة كبيرة. الطرخون المجفف

• اهرس البصل الأخضر والأعشاب و الأفوكادو والزيت والخل والزبادي في الخلاط أو معالج الطعام حتى يصبح ناعمًا.

• ضمادة رقيقة مع القليل من الخل (حتى 1 ملعقة صغيرة) أو الماء حتى يصبح قوامه شبيهاً بالكريمة.

• يضاف الملح والفلفل الطازج المطحون حسب الرغبة.

سلطة هايدي وسوزان وساشا 2.0

انسَ كل شيء تقريبًا تعرفه عن السلطات التقليدية. قد يصبح نهج "القيعان" هذا طبيعتك الجديدة. تم تنقيح هذه التقنية من خلال ثلاثة أجيال من الطهاة الملهمين ، حيث تعمل هذه التقنية على إثارة كل نكهة من مكوناتك الأخرى أولاً ، ثم تضيف الخس ، مع الحفاظ على كل الملمس الرقيق للأوراق الهشة وهشاشتها حتى اللحظة الأخيرة. لا توجد كميات هنا تجمع بين المكونات حسب رغبتك وتذوقها كما تذهب. أضف أي شيء تقريبًا تضعه في سلطة تقليدية. هذه الوصفة العالمية ستحتضنها.

• في قاع وعاء التقديم الكبير ، اخلطي الثوم المفروم ناعماً مع "كمية كبيرة" من ملح الكوشر.

• أضيفي الطماطم و / أو الخيار واتركيها لمدة 5 دقائق على الأقل لإخراج العصير والنقع.

• أضف حبات الذرة الطازجة ، والفلفل الحلو ، والبصل المخلل ، وما إلى ذلك ، والبروتين (مكعبات الدجاج المطبوخ ، والروبيان المسلوق ، والحمص ، إلخ) إذا أردت.

• اغسلي الخس وجففيه جيداً. جرب مزيجًا من الأصناف الأكثر حساسية ، أو الخس بالزبدة أو الأوراق الحمراء ، مع راديكيو أكثر حزمًا أو تريفيزو أنيق. غلفيها وضعيها في الثلاجة لتحافظي على نضارتها إذا لم تستخدميها على الفور. قطعي إلى قطع بحجم 2 بوصة ، ضعيها فوق المكونات الأخرى ورشيها بزيت الزيتون الجيد ، مع إضافة 1 ملعقة كبيرة. في وقت الذوق. الآن هو الوقت المناسب لإضافة جبنة فيتا مفتتة أو شيفر ، إذا رغبت في ذلك.

• قلبي المكونات معًا ، مع الحرص على عدم كدمات الخس. تذوق مرة أخرى ، وأخيرًا أضف حمضًا ، قليلًا في كل مرة (ضع في اعتبارك مزيج خل النبيذ / عصير الليمون - يكفي فقط لإضافة النضارة والحيوية).

• ارميه برفق مرة أخرى واستخدميه للإشادة.

بإذن من ساشا كالاهان.

إنديف محشي مع مقبلات جبن الماعز بالأعشاب

تعتبر الأشكال البيضاوية الأنيقة والمرّة والمبهجة من الهندباء البلجيكية وعاءًا مثاليًا لحشو جبن الماعز العشبي. تمنحك هذه الوصفة السريعة والسهلة فرصة لا تقاوم لتتباهى (تقريبًا) بمخزونك الكامل من الأعشاب المزروعة محليًا.

3 أونصات جبن ماعز مفتت

1 أونصة جبنة كريمية (أو 1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة)

1 ليمون لعمل 2 ملعقة صغيرة. عصير طازج و 1 ملعقة صغيرة. قشر الليمون

6 ملاعق كبيرة من الأعشاب الطازجة المشكلة: الثوم المعمر ، البقدونس ، الطرخون ، البردقوش ، الزعتر ، إكليل الجبل ، إلخ (غير الكزبرة)

• افصل الهندباء إلى أوراق.

• يُمزج باقي المكونات ويُضاف الملح والفلفل المطحون حديثًا حسب الرغبة.

• يُسكب المزيج بالتساوي في الأوراق ، ويُغطّى بالأعشاب المتبقية ، ويُقدّم بحذر. أعمال مقتبسة عن رواية "Southern Living"

يلف الخس بلحم الخنزير المقلي الحار

2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي مقسم

3-4 ملاعق صغيرة. معجون الفلفل الحار حسب درجة الحرارة المرغوبة

2 ملعقة صغيرة. نكهة الليمون المبشور ناعما

نصف كوب عصير ليمون طازج (4-6 ليمون حامض)

2 ملعقة كبيرة. صلصة السمك (نام بلا أو نووك نام)

1 ملعقة كبيرة. سكر بني (معبأ)

½ بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعماً

1 كوب نعناع طازج (مفروم خشن)

• افصل الخس إلى أوراق. تسخين 1 ملعقة كبيرة. زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.

• يضاف الثوم و 2 ملعقة صغيرة. معجون الفلفل الحار. اطبخ مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة.

• يضاف لحم الخنزير ، ويفكك بالملعقة.

• سخني 4-6 دقائق حتى ينضج لحم الخنزير. توضع جانبا لتبرد.

• اخفقي عصير الليمون ، وقشر الليمون الحامض ، وصلصة السمك ، والسكر البني ، والزيت المتبقي ومعجون الفلفل الحار المتبقي في وعاء صغير. احتفظ بنصف صلصة التغميس. يُضاف النصف الآخر إلى قدر صغير مع نصف ملعقة صغيرة من نشا الذرة ويقلب حتى يذوب نشا الذرة ويصبح المزيج سميكًا قليلاً.

• يبرد قليلاً ويضاف خليط لحم الخنزير وأوراق النعناع والبصل المفروم.

• يُسكب المزيج في أوراق الخس. تُلف الأوراق حول الحشوة وتُغمس في صلصة الفلفل الحار وتناولها مع المذاق.

هذه الوصفة لذيذة تمامًا ومشروعة في حد ذاتها ، ولكنها أيضًا تعالج بشكل مثير للإعجاب موقفًا كثيرًا ما نواجهه في موسم الخس الوفير - الذبول. نحن لا نتحدث عن العودة إلى النضح البدائي ، ولكن الخس الذي فقد مؤخرًا مظهره الندي وأزمته المقرمشة. يمكن صنع البيستو بأي خس ما عدا جبل الجليد (بسبب محتواه المائي العالي). جرب شيئًا حازمًا. يضيف الجرجير الفلفلي شخصية ممزوجة بطرف أحمر أكثر حلاوة أو حتى حفنة من المعجون الطري. إضافة أي أعشاب تقريبًا ستضيف تعقيدًا لطيفًا. توصي هذه الوصفة بالريحان ، والذي سيقوي النكهات لأولئك الذين يبحثون عن صلصة البيستو المألوفة في الماضي.

4 أكواب من أوراق الخس ، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة (تمت إزالة السيقان الكبيرة والأضلاع)


كيفية تحضير البنجر للسلطة

تعلم كيفية تحميص البنجر أمر بسيط للغاية ، وبمجرد الانتهاء من ذلك ، ستجد نفسك على الأرجح تصنعه طوال الوقت. ليس فقط أنها لذيذة في هذه السلطة ، بل إن حلاوتها الترابية ولونها الأرجواني اللامع وقوامها الجميل يجعلها إضافة مرحب بها لجميع أنواع الأشياء - السلطات من جميع الأنواع ، أطباق عشاء الأطفال الصغار ، يمكنك حتى تجربتها مقطعة إلى شرائح على شطيرة. إليك كيفية تحميص البنجر للسلطة:

  1. اغسل البنجر. يميل البنجر إلى أن يكون متسخًا بعض الشيء نظرًا لكونه من الخضروات الجذرية. اغسلهم جيدًا ، وربما حتى فرك.
  2. تقليم القمم الخضراء من البنجر. إذا اشتريت البنجر الذي يحتوي على قمم كاملة ، بما في ذلك الخضر الورقية ، فاحتفظ بالخضر! إنها صحية للغاية ولذيذة مقلية مع القليل من الثوم - قم بإعدادها تمامًا كما تفعل مع السبانخ أو الملفوف.
  3. لف كل حبة بنجر في ورق القصدير للتحميص ، ورشها بقليل من زيت الزيتون قبل ختم العبوات المعدنية.
  4. منال! يستغرق تحميص البنجر ساعة تقريبًا ، اعتمادًا على حجم البنجر. الأصغر منها قد تكون جاهزة بعد 40 دقيقة أو نحو ذلك. يمكنك التحقق من النضج عن طريق إدخال سكين في البنجر. إذا انزلقت بسهولة ، فإن البنجر قد نضج.


ساندويتش الخضار إلهة الخضراء #vegan

شطيرة قوس قزح المذهلة هذه هي الشيء الذي صنعت منه أحلامي على الغداء. طبقات من الجزر المهترئ ، الفجل ، الخس الغني ، الأفوكادو ، جبن شيدر الماعز ، الطماطم ، تنمو وتقطع قطع صغيرة. كلها مغطاة بصلصة إلهة خضراء لذيذة.

شطيرة خضروات مطبوخة ، متضمنة باذنجان طري ، فلفل أحمر مخلوط وخس لا تصنع شطيرة لمحبي الخضروات. لقد كدت أن أتخلى عن طلب شطيرة ، مدركًا أنه من المحتمل أن يتم النظر في هذا القرار. هناك طريقة أبسط وأفضل! اقلب كل واحدة من الخضار لإنهاء كل شيء ، بما في ذلك مسحة ليبرالية من الأفوكادو وأفضلها مع صلصة نشطة مشبعة بالأعشاب. لن تأخذ قط شطيرة نباتية بنفس الطريقة مرة أخرى.

ساندويتش الخضار إلهة الخضراء! هذه الشطيرة ذات طبقات بنكهة ومضغوطة بالخضروات! صلصة إلهة خضراء ، طماطم ، أفوكادو ، ماعز ، شيدر ، فجل ، جزر. محبي الخضار ، نباتي بشكل فعال أو بدون غلوتين

ترك تصور فكرة هذه الشطيرة مجموعة أكبر من المعتاد من ملابس الآلهة الخضراء التي كانت تجلس في مبردتي طوال نهاية الأسبوع.

لقد كنت متحمسًا إلى حد ما مع ثروة البقدونس المتوفرة لدي ، لذلك قمت بإعداد كل صلصة تقريبًا يمكنك وضعها في الاعتبار: الجرجير ، والشيميشوري ، وصلصة الإلهة الخضراء. تمتد مساهمات الحياة إلى مجموعات الأعشاب الهشة.

ساندويتش الخضار إلهة الخضراء! هذه الشطيرة ذات طبقات بنكهة ومحشوة بالخضروات! صلصة إلهة خضراء ، طماطم ، أفوكادو ، ماعز ، شيدر ، فجل ، جزر. محبي الخضار ، نباتي بشكل فعال أو بدون غلوتين.

بخلاف قسم الملابس ، من غير المنطقي عمليا تكوين صيغة حقيقية لهذا الطفل الفظيع. في حالة وجودها في خزانة الخضروات الخاصة بك ويمكن وضعها بين قطعتين من الخبز ، فإنها ستنجح.

طماطم وبراعم جديدة. أدرك أن البراعم يمكن أن تكون بعيدة المنال إلى حد ما (أممم ، خاصة مع ميلها لإيواء e.coli) ، ومع ذلك فهي مبررة ، على الرغم من كل المشاكل في هذه الشطيرة. أعشق ، أحب ، أحب البراعم وهي مثالية لتغمر كل قطرة من ملابس الآلهة.

ساندويتش الخضار إلهة الخضراء! هذه الشطيرة ذات طبقات بنكهة ومحشوة بالخضروات! صلصة إلهة خضراء مصنوعة حسب الطلب ، طماطم ، تنمو ، أفوكادو ، جبن شيدر ، فجل ، جزر. محب للخضروات ، نباتي بشكل فعال أو خالٍ من الغلوتين. | www.delishknowledge.com

طبقة فوق طبقة. أنت بحاجة إلى هذه الشطيرة الضخمة بحيث لا يمكنك إغلاقها. هذا هو المكان الجميل. عندما تمتلئ الساندويتش ، اضغط برفق لأسفل بهدف دمج الطبقات معًا ويمكن للتتبيلة أن تمر عبر كل شيء.


مكونات تتبيلة آلهة الخضراء

تختلف صلصة السلطة هذه عن معظم ضمادات الآلهة الخضراء الأخرى ، لكن النكهة والملمس لا يزالان متشابهين جدًا. عادةً ما & # 8217 ستجد المايونيز والليمون والأنشوجة في قائمة المكونات. تعتمد هذه الوصفة على الزبادي اليوناني للحصول على طعم كريمي بدلاً من ذلك.

زبادي يوناني

زبادي كامل الدسم عالي الجودة يجعل هذه الصلصة مذهلة. لقد تفاخرت في Straus Family Creamery وهو & # 8217s جيدًا جدًا. أظن أن الزبادي العادي سيعمل بشكل جيد أيضًا ، على الرغم من أنه سيكون أكثر سائلة.

أعشاب طازجة

الآن نحن نتحدث & # 8217re! تستدعي هذه الصلصة كوب فائض من الأعشاب الورقية الطازجة. فيما يلي بعض الملاحظات حول خياراتك.

نبات الطرخون: إذا كنت تبحث عن نكهة آلهة خضراء كلاسيكية ، فتأكد من استخدام بعض الطرخون. نكهته الشبيهة بعرق السوس قوية ، لذا قلل من الطرخون إلى حوالي ملعقتين كبيرتين (أو حفنة صغيرة).

الثوم المعمر أو البصل الأخضر: الثوم المعمر أكثر كلاسيكية ، لكن البصل الأخضر يعمل تقريبًا أيضًا. لتجنب زيادة قوة التتبيلة بنكهة البصل ، حدد هذه المكونات بحوالي 1/4 كوب.

الريحان والبقدونس والكزبرة والشبت و / أو النعناع: استخدم هذه لملء بقية الكوب الخاص بك. ستعمل أي واحدة من هذه الأعشاب (أو أي مجموعة) بشكل جميل. للحصول على صلصة مناسبة للوجبات المكسيكية ، حاول استخدام الكثير من الكزبرة (وربما أضف فلفل الهالبينو الطازج - انظر ملاحظة الوصفة). لمحبي الشبت ، جربوا تتبيلة الشبت ورشوها فوق البطاطس.

ثوم

فقط فص واحد صغير إلى متوسط ​​- لا أكثر! في الصلصات والتتبيلات ، غالبًا ما ينمو الثوم بكثافة أثناء استراحته.

ملح وفلفل

الكثير من كل ضمادة يجب أن تكون قريبة من المالحة عندما تكون هي التوابل الرئيسية للمنتجات الطازجة. هذه الصلصة تحب الفلفل الأسود!


سلطة الربيع الصغيرة مع البذور المحمصة وجبن الماعز بالأعشاب # 038

عندما كان أخي طفلاً ، أقنع عمتي بأنه يعاني من حساسية تجاه "المواد الخضراء". الملقب سلطة. لكنه قال بالتأكيد "الأشياء الخضراء" يجب لقد كان علمًا أحمر كبير أنه كان مليئًا بالحماقات. لست متأكدًا مما لا يمكن تصديقه: حقيقة أن عمتي اشترت كذبه وتركته يفلت من دون خضروات طوال الليل ، أو أن أخي أصبح نباتيًا في وقت لاحق لعدة سنوات.

نفس البالغ من العمر 10 سنوات الذي كان سيفعل ذلك عاجلاً الكل من الأطباق لمدة شهر بدلاً من تناول قطعة من الخس ، من السهل أن تأكل وعاءًا كاملاً من سلطة الربيع الصغيرة هذه الأيام.

لقد مر ما يقرب من عامين منذ أن شاركت سلطة على هذه المدونة. وهي ليس لأنني أعاني من حساسية تجاه الأشياء الخضراء. لوضع ذلك في منظور ، قمت بمشاركة 54 وصفة حلوى حيث لقد نشرت سلطتي الأخيرة. هذه النسبة تفسر بعض الأشياء. وبالتحديد ، لماذا يبدو أن كل سروالي قد تقلصت ولماذا أعجبت قطتي فجأة بعجن بطني في الليل.

لحسن الحظ ، هذا ليس تمثيلًا دقيقًا لنسبة سلطتي إلى نسبة الحلويات - أعدك. وهذا ليس مثل الأسبوع الماضي عندما وعدت طبيب الأسنان بأن أستخدم الخيط بانتظام - أنا حقًا لديك كان يأكل بلدي الخضر!

لقد ورثت أمي للتو صحن سلطة زفاف جدتي الراحلة ، لذا فقد تمكنت أخيرًا من مشاركة إحدى ما يُسمى بالسلطات علنًا. وعاء مثل هذا يستحق سلطة على شرفه. جاء الوعاء العتيق لي يظهر عمره من خلال تشقق شديد التشقق يحتاج إلى بعض TLC. قام لوكاس برمل السطح في الوقت المناسب تمامًا لكي أتراكم في سلطة الربيع هذه في المرة الثانية التي أعطاها لي. بدون غسل الوعاء. في دفاعي ، سلمني طبق سلطة مثيرًا وسلسًا لم يفعل ذلك يظهر أن يكون عليها نشارة الخشب ، لذلك نحن المحتمل لن يموت.

بالتأكيد ما زلنا يأكلون السلطة. هذا هو مدى روعة الأمر - ستنظر إلى ما وراء أي أثر لنشارة الخشب للحصول على لدغة أخرى.

تستلهم هذه السلطة ذات اللون الأخضر والأخضر الإلهام بالأعشاب من سندوتشات Alanna's Green Goddess (شخص ما أحضر لي منديلًا لمسح لعابي). في شكل إلهة خضراء حقيقية ، يكون إصدار السلطة هذا ثقيلًا على الخضر ، ولكن مع صلصة الخل العشبية المخففة التي لا تتعدى كونها كريمية قليلاً.

تسع مرات من عشر مرات ، نستهلك السلطة مع عيدان تناول الطعام في منزلنا (بجدية ، جربها - من الأسهل كثيرًا أن تحاول طعن الخضر المبلل) ، لكن هذا الخس الصغير الحلو لديه ما يكفي من الجاذبية المقرمشة التي يمكن التقاطها بشوكة. يتم رمي الفجل للتوابل والملمس ، والمكسرات والبذور المحمصة تعطي قرمشة مالحة ولذيذة ، وتضيف شرائط متشابكة من الهليون الحريري حلاوة النكهة العشبية ، ومع جيوب من جبن الماعز الكريمي ، هذه السلطة هي مزيج الربيع المفضل لدي.

شكرا لقراءة Snixy Kitchen! لمتابعة ما يخرج من مطبخي ، تابعوني على Facebook ، أو Instagram ، أو Twitter ، أو Bloglovin ، أو Pinterest ، أو اشترك عبر البريد الإلكتروني للحصول على وصفات جديدة في بريدك الوارد مباشرة.


لوسي ويفرمان: هذه السلطات والحلويات السهلة ستضفي الحيوية على صيفك

قد تكون السلطات هي نجم العرض ، لكن لا تنسَ إقران الخضر الصيفية مع الحلوى اللذيذة على الجانب.

تم نشر هذه المقالة منذ أكثر من 6 أشهر. قد لا تكون بعض المعلومات الواردة فيه حديثة.

iStockPhoto / جيتي إيماجيس

مع حلول فصل الصيف ، تحتل السلطات مركز الصدارة على أطباقنا. وإذا كنا نأكل السلطات ، فلماذا لا تنغمس في بعض الحلويات أو مقبلات رائعة؟ كل هذه الوصفات سهلة التحضير ومذاقها طازج ومليئة بالمكونات الموسمية.

اليوم ، تزرع العديد من الخضر التي لم تكن متوفرة من قبل. بعضها نباتات برية متجددة أو تم ترويضها. الجرجير والمعجون أمثلة جيدة. البعض الآخر ، مثل ميزونا وتاتسوي ، لديهم خلفية آسيوية. الجمع بين أنواع متعددة من الخس والمكونات الأخرى يجعل السلطات الصيفية أكثر متعة ومتعة.

انتقل إلى الوصفة:

فيما يلي خلاصة وافية عن الخضر الصيفية الأكثر غرابة.

تستمر القصة أدناه الإعلان

  • جرجير بأوراق على شكل أوراق البلوط ، يقدم الخس طعم الفلفل والجوز في السلطة. إنه ممتاز يقدم مع طبق رئيسي وكذلك ممزوج بالخضروات الأخرى. غالبًا ما يتم دمج جبن الماعز مع الجرجير. يُعرف أيضًا باسم صاروخ أو روكولا.
  • هندباء بلجيكي يُزرع الهندباء البلجيكي المطول والأنيق تحت الأرض للحفاظ على مظهره الأبيض. إن مرارته الطفيفة هي نقطة مقابلة جيدة للمكونات الحازمة. يُطهى جيدًا أيضًا ، خاصةً مطهو ببطء مع القليل من الزبدة والسكر.
  • خس بيب صغير ، معتدل ، حلو مع أوراق فضفاضة ، هذا الخس لديه نسيج أكثر قليلاً من خس بوسطن. تُعرف هذه الأوراق اللينة باسم الزبد بسبب قوامها الذائب في الفم. هم الأفضل في السلطة يرتدون صلصة الخل الخفيفة.
  • اسكارول Escarole أخضر شاحب ومرير قليلاً. إنه جزء من عائلة الهندباء. امزجه مع الفريزيه وغيرها من الشيكولاتة وادمجها مع مكونات حازمة مثل الجبن الأزرق والمكسرات ولحم الخنزير المقدد. كما أنه مقلي جيدًا.
  • فريزيه يتراوح لون الفريزيه المجعد الناعم ذو الأوراق المجعدة من الأصفر إلى الأبيض في المنتصف إلى الأخضر الداكن. اشترِ فطيرة أصغر وأصغر حجمًا واستخدمها كجزء من مزيج السلطة أو في سلطة حازمة مع مكونات مثل كبد الدجاج أو البيض المسلوق.
  • لولو روسو خفيفة وحلوة ، هذا الخس منزعج بإحكام مع طرف أحمر على الأوراق. استخدم كجزء من سلطة مختلطة. وهي جزء من عائلة أوراق الخس.
  • ماتش ماشي ، المعروف أيضًا باسم أرباع لحم الضأن أو سلطة الذرة أو سلطة الحقل ، ينمو في كتل دقيقة وله أوراق على شكل ملعقة. انزع الجذور الصغيرة قبل التقديم. له نكهة مميزة من البندق والزبدة ، وهو جيد بحد ذاته أو ممزوج بخس خفيف آخر.
  • ميزونا يظهر هذا الأخضر الآسيوي الرقيق بأوراق خضراء خشنة وساق أبيض أكثر وأكثر في الأسواق. استخدمه كجزء من مزيج السلطة أو لتزيين الأطباق الآسيوية.
  • ورق شجر البلوط جزء من مجموعة الخس ذات الأوراق السائبة ، ولها أوراق عميقة وناعمة تشبه أوراق البلوط. السيقان مقرمشة. يأتي بأصناف حمراء وخضراء ، وهو مثالي في سلطة مختلطة ، وممتاز بحد ذاته.
  • راديكيو جزء من عائلة الهندباء ، يضيف لونها العنابي القوي ونكهة الفلفل المميزة الحياة إلى السلطات. يأتي كرأس مستدير يشبه الملفوف وكرأس ممدود (مثل الهندباء البلجيكية) يسمى Treviso radicchio.
  • تاتسوي المعروف أيضًا باسم ملعقة الخردل ، تاتسوي هو أخضر آسيوي. لها ورقة شبيهة بالملعقة ونكهة فلفل خفيفة. عادة ما يتم دمجه مع الخضر الأخرى.
  • الجرجير الجرجير هو عضو في عائلة nasturtium وينمو على ضفاف الجداول. لها نكهة مميزة حارة وهي اضافة جيدة للسندويشات وكذلك السلطات.

سلطة

حمص بوني ستيرن في المنزل

الحمص الطازج هو علاج. لن تتمكن من العودة لشرائه بعد تذوق وصفة بوني. إذا كنت معتادًا على تخزين مشترياتك ، فيجب عليك صنع بعضها على الفور. ومن ذلك أفضل بكثير. هناك طرق عديدة لتحضير الحمص وتقديمه ، ولكن هذه هي الوصفة الأساسية التي أختارها. قدميها كما هي أو هذه هي بعض الإضافات المفضلة لدي: رذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز أو الطحينة النقية ورش من الفلفل الحلو المدخن أو الكزبرة الطازجة أو نقاط البقدونس من الهريسة أو الكزبرة بيستو أو الطماطم الكرزية المشوية أو الفطر المقلي بملعقة في الوسط . استمتع بخبز البيتا أو الحلة أو الخضار للتغميس. اتبع Bonniebonniestern لمزيد من الإلهام الغذائي.

بعض الملاحظات: الحمص المعلب يجعل الحمص سريعًا وسهل التحضير ، حتى في اللحظة الأخيرة. تأكد من استخدام الطحينة الجيدة إذا كنت تتذوقها بمفردها ، فلا يجب أن تترك مذاقًا مرًا.

لطهي الحمص المجفف: نقع كوبًا واحدًا طوال الليل في الكثير من الماء مع نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز. صفيها وشطفها. يُطهى في الكثير من الماء العذب مع نصف ملعقة صغيرة أخرى من صودا الخبز حتى يصبح طريًا جدًا. اخلط وتخلص من أي رغوة أو قشور حمص تظهر على السطح. ابدأ في الاختبار لمعرفة ما إذا كانت طرية بعد حوالي 45 دقيقة ، ولكن قد يستغرق الأمر أكثر من ساعة اعتمادًا على عمرها ومدة نقعها والعديد من الأشياء الأخرى. طهي حتى تصبح طرية جدا.

  • 2 كوب من الحمص المطبوخ ، إما معلب (1540 مل / علبة 19 أونصة) أو مطبوخ طازجًا
  • 1/2 كوب طحينة نقية (من البرطمان)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 فص ثوم صغير ، مبشور أو مفروم
  • 1/4 كوب ماء مثلج

احتفظ بحوالي 1/4 كوب من الحمص للتزيين. يوضع ما تبقى من الحمص في محضر الطعام ويقطع / يقطع.

أضف الطحينة والملح وعصير الليمون والكمون والثوم والماء المثلج. قم بمعالجة حوالي 5 دقائق أو أكثر حتى تصبح ناعمة بشكل استثنائي ، كشط جوانب الوعاء 2 أو 3 مرات. (لقد قمت بضبط المؤقت لمدة 5 دقائق لأنني نادراً ما أقوم بتشغيل الجهاز لفترة طويلة.)

تستمر القصة أدناه الإعلان

تذوق واضبط التوابل بالملح وعصير الليمون. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف المزيد من الماء المثلج قليلاً في المرة الواحدة.

يُوزّع الحمص على طبق التقديم ، مع غموس قليل العمق في المنتصف. رشي الحمص المطبوخ المحجوز وأي من الإضافات الاختيارية المذكورة أعلاه.

راديكيو مع صلصة جرين جوديس مغطاة بأفخاذ الدجاج

هذه السلطة هي طبق رئيسي يحظى بالتقدير دائمًا عندما يعلوها الدجاج المشوي أو المقلي. غالبًا ما أقوم بإضافة قطع الخبز المحمص عندما يكون لديّ القليل منها في متناول اليد. تجاهل أفخاذ الدجاج إذا كنت ترغب في تقديمها كسلطة جانبية. أشكال أخرى: استخدم البانسيتا بدلاً من لحم الخنزير المقدد ، أو أضف الروبيان بدلاً من الدجاج.

تتبيلة آلهة الخضراء

  • 2/3 كوب أفوكادو مفروم
  • 1/3 كوب زيت زيتون
  • نصف كوب زبادي يوناني
  • نصف كوب عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة كراث مقطع
  • 1 ملعقة طعام من الثوم المعمر
  • 1 ملعقة طعام طرخون
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • 4 أفخاذ دجاج
  • 1 رأس صغير راديكيو
  • 2 رأس الهندباء البلجيكية
  • 125 جم من لحم الخنزير المقدد المقطع المقلي حتى يصبح مقرمشًا
  • 1 كوب جبن مانشيجو مبشور

استخدم الخلاط أو معالج الطعام لخلط الأفوكادو والزيت واللبن وعصير الليمون والكراث والثوم المعمر والطرخون والريحان والخردل والعسل. يتبل بالملح والفلفل. (يحفظ مبردا لمدة أسبوع.) قسّم الضمادة إلى نصفين. توضع أفخاذ الدجاج على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. ادهن نصف صلصة فوق أفخاذ الدجاج. انقع الفخذين لمدة 30 دقيقة. احتياطي الصلصة المتبقية للسلطة. إذا كان سميكًا جدًا ، اخفقي في 1 ملعقة كبيرة من الماء.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت ، تُخبز الأفخاذ لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا وتصبح العصائر صافية. إذا لم يكن الجلد هشًا بدرجة كافية ، اشربه لمدة دقيقتين.

تُقسّم السلطة إلى 4 أطباق وتُقلب مع الصلصة. ضع فخذ الدجاج في الأعلى.

تستمر القصة أدناه الإعلان

يعطي تحميص البطاطس لهذه السلطة مزيدًا من النكهة. يتم تحسين سلطات البطاطس كثيرًا إذا قمت بتتبيل البطاطس وهي لا تزال ساخنة حتى تمتص الصلصة بدلاً من وضعها فوقها. الإضافات الجيدة هي لحم الخنزير المقدد والأنشوجة المفرومة أو الفاصوليا الخضراء المبيضة. قطع الوصفة إلى نصفين لمجموعة صغيرة من الناس.

  • 2 رطل بطاطس حمراء صغيرة ، مقطعة إلى نصفين
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
  • نصف كوب مايونيز
  • 1 ملعقة طعام من الفجل الحار
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
  • 1 كوب فلفل أحمر مفروم ناعم
  • كوب بقدونس مفروم

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، قطعي البطاطس إلى نصفين ، لكن لا تقشريها. يقلب بالزيت والخل البلسمي. يتبل بالملح والفلفل. ضعيها في طبق للخبز واتركيها محمصة لمدة 35 إلى 45 دقيقة أو حتى تحمر وتنضج.

يُمزج المايونيز والفجل وعصير الليمون. قلبي البطاطس مع البصل والفلفل الأحمر ومزيج المايونيز. يرش البقدونس. خدمة درجة حرارة دافئة أو غرفة.

سلطة الأحجار الكريمة الصغيرة المشوية

يتوفر القليل من خس الأحجار الكريمة في معظم محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة الخضراء. إنه جزء من عائلة رومين ، أصغر وألذ. إذا لم يكن متاحًا ، استخدم 3 خس رومين صغير مقطّع إلى النصف. سيكون هناك ما يكفي من الصلصة المتبقية لسلطة أخرى. إذا كنت تفضل الخبز المحمص ، فاستخدمها بدلاً من شرائح الرغيف الفرنسي. سيكون إضافة القليل من المحار المقلي أو الروبيان المشوي على الجانب إضافة رائعة. تجاهل البصل إذا كنت لا تحبهم.

تستمر القصة أدناه الإعلان

  • 3 شرائح أنشوجة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • نصف كوب مايونيز
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • نصف كوب زيت زيتون
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • 6 رؤوس من الخس الصغير
  • نصف كوب زيت زيتون
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • 1 بصلة حمراء مقشرة
  • 4 شرائح باغيت (1/2 بوصة)
  • 1 فص ثوم مقطع أنصاف

يُمزج الأنشوجة والثوم المفروم والمايونيز ورسيستيرشاير وعصير الليمون. تنقع في 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان. يخفق في الزيت ويتبل بالملح والفلفل.

قطع رؤوس الخس إلى نصفين أو إلى أرباع إذا كانت كبيرة. ادهنيها بملعقتين كبيرتين زيت وتبليها بالملح والفلفل.

سخن الشواية على حرارة عالية. اشوي الخس لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب (مع إغلاق الغطاء) ، أو حتى يتفحم ولكن لا يعرج. الاحتياطي.

يقطع البصل الأحمر إلى دوائر سميكة ويدهن بملعقة كبيرة من الزيت. يتبل بالملح والفلفل. شوي لمدة 3 دقائق لكل جانب ، أو حتى يعرج ومتفحم قليلاً. بارد ومنفصل إلى حلقات.

تستمر القصة أدناه الإعلان

يُشوى الخبز لمدة دقيقة واحدة لكل جانب ، أو حتى يتم تحميصه. تُرفع عن الشواية وتُدهن بما تبقى من ملعقة زيت. افركي مع أنصاف فص ثوم على كلا الجانبين.

ضعي الخس في طبق واكوبي البصل بجانبه. رشي عليها الصلصة. يرش ما تبقى من 1/3 كوب جبن بارميزان ويقدم مع الخبز المحمص على الجانب. إذا كان هناك صلصة إضافية ، قم برشها حول الخس. بدلاً من ذلك ، قسّم الخس على 4 أطباق ، وقم بتكويم بضع حلقات بصل بجانب كل خس. رشي عليها الصلصة ، وضعي الخبز المحمص على الجانب.

سلطة الخضار والأعشاب الآسيوية

أضف 4 أونصات من نودلز الأرز الرقيقة المنقوعة إلى الخضار للحصول على نوع مختلف من المعكرونة لهذه السلطة المنعشة. نوّع الخضار باستخدام ما لديك في متناول اليد. أنا أحبها لتناول طعام الغداء بمفردها ، لكنها أيضًا تتناسب جيدًا مع الدجاج أو السمك.

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 4 فطر شيتاكي مقطع إلى شرائح
  • 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة شرائح رقيقة
  • 1/2 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 12 أوقية من سيقان الهليون الرقيقة ، مقطعة إلى شرائح بطول 2 بوصة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة
  • 1 حفنة سبانخ
  • 1 حزمة جرجير ، سيقان مقلمة
  • 1 كوب أوراق نعناع
  • 1/2 كوب كزبرة

تستمر القصة أدناه الإعلان

  • 1/4 كوب عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة السمك
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم

يُسخن الزيت في مقلاة على نار عالية. يضاف الثوم والفطر والبصل والفلفل الأحمر. يقلب لمدة 1 دقيقة ، ويضاف الهليون ويقلب لمدة دقيقتين. أضيفي صلصة الصويا والملح والفلفل حسب الرغبة. يجب أن تظل الخضروات مقرمشة. رائع.

يُمزج السبانخ والجرجير والنعناع وأوراق الكزبرة في طبق. نثر خليط الخضار فوقها.

اخفقي مكونات الصلصة مع السلطة.

حلويات

كعك آنا برقائق الشوكولاتة بالزبدة البنية

يصنع حوالي 16 إلى 18 ملف تعريف ارتباط

آنا هي حفيدتي البالغة من العمر 15 عامًا والتي وجدت خلال هذا الوباء أنها تحب الطبخ والخبز. إنها الآن تخبز العجين المخمر للحي الذي تعيش فيه وتقوم بإعداد ملفات تعريف الارتباط هذه لنا جميعًا. هم هش حول الحواف ويانع في الوسط ، النوع المفضل لدي. تحقق من موجز Instagram الخاص بها ،annasbalance ، حيث تنشر مغامراتها بالطعام والتمارين الرياضية. يمكن تحضير عجينة البسكويت مسبقًا وتجميدها في كرات العجين. تخبز من المجمدة.

  • 1½ كوب + 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف كوب (1 عود) زبدة غير مملحة مقسمة
  • 1 كوب سكر بني غامق (معبأ)
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • 1 بيضة كبيرة
  • 2 صفار بيض كبير
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 6 أونصات شوكولاتة حلوة ومرّة أو مقطعة أو نصف حلو

يُسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ، ويُخفق الدقيق والملح وصودا الخبز معًا في وعاء.

قم بإذابة نصف كوب (عصا واحدة) من الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، واخلطهم باستمرار حتى تصبح رغوة الزبدة ثم يتحول لونها إلى البني. حوالي 6 دقائق. انقل الزبدة إلى وعاء كبير واتركها لمدة 1-2 دقيقة. مكعبات متبقية كوب (½ عصا) زبدة إلى قطع صغيرة وتضاف إلى الزبدة البنية الدافئة. يحرك حتى يذوب.

أضيفي كلا من السكريات إلى الزبدة واخفقي حتى يتجانس السكر ولا تبقي أي كتل. اخفقي في صفار البيض والبيض حتى يتجانس. اخفقي في الفانيليا. باستخدام ملعقة ، اطوي المكونات الجافة في الخليط الرطب حتى تمتزج ، ثم أضيفي الشوكولاتة.

ضعي العجين في الثلاجة في وعاء لمدة 10 دقائق.

باستخدام مغرفة البسكويت (3 ملاعق كبيرة) قسّم حوالي 16-18 كرة من العجين وقسمها بين 2 صفيحة خبز مبطنة بالرق. تُخبز البسكويت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً غامقاً ويصبح متماسكاً حول الأطراف ، لمدة 8-10 دقائق. لتهدأ.

تارا أوبرادي كالاس (فطائر الأرز الكريولية) مع صلصة الفراولة بالعسل

تستمر القصة أدناه الإعلان

يجعل حوالي 24 صغيرًا أو 18 كبيرًا

تم تقديم تارا إلى calas من خلال عمل ناشط الطهي ومؤرخ الطعام في لويزيانا Poppy Tooker. يُعتقد أنها نشأت في الدول الأفريقية التي تزرع الأرز. في القرن الثامن عشر الميلادي ، أصبحوا مصدرًا حيويًا للدخل للنساء المستعبدات في نيو أورلينز اللائي باعهن في الشوارع أيام الأحد.

  • 2/3 كوب أرز أبيض طويل الحبة ، مطبوخ حسب توجيهات العبوة
  • 3 بيضات
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة طعام من عجينة الفانيليا أو بذور كشط من حبة
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • زيت محايد للقلي
  • سكر القرفة للغبار
  • 3 أكواب فراولة طازجة ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 3 ملاعق كبيرة عسل أو أكثر حسب الحاجة
  • عصير نصف ليمونة
  • 3/4 كوب زبادي سميك أو قشدة طازجة

افرد الأرز المطبوخ في وعاء كبير وواسع.

اخفقي البيض والسكر والملح والفانيليا معًا حتى يصبح لونها شاحبًا ويتضاعف حجمها تقريبًا في وعاء آخر. في ثلاث إضافات ، أضيفي مزيج البيض إلى الأرز المطبوخ. يُنخل الدقيق ، والبيكنج باودر ، والقرفة ، وجوزة الطيب في مزيج الأرز. أضعاف لتجمع. اترك الخليط يرتاح مغطى لمدة 20 دقيقة.

لتحضير صلصة الفراولة ، اخلطي الفراولة والعسل وعصير الليمون في قدر متوسطة الحجم غير متفاعلة. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية ، ويُهرس التوت برفق. اخفض الحرارة حتى يغلي ببطء ، واترك الفقاعة حتى تصبح لامعة وتكثف قليلاً ، حوالي 7 دقائق. نرفع عن النار وضبط الحلاوة إذا لزم الأمر. توضع جانبا لتبرد.

Pour enough oil into a heavy, deep saucepan to come up 2 to 3 inches up the sides. Heat oil over a medium heat to 365°F.

Using a spring-loaded scoop or two tablespoons, carefully drop balls of dough into the hot oil (using about 1 tablespoon batter for small calas, 4 teaspoons for large). Fry batches, turning calas often, until deeply golden and cooked through, 4 to 6 minutes. Using a slotted spoon, drain calas briefly before dredging in cinnamon sugar, then transferring to a baking rack or directly to a serving dish.

When ready to feast, swirl the strawberry sauce with the yogurt or crème fraîche and offer alongside the hot calas. To eat, tear your calas in two, then spoon a smear of strawberry-marbled yogurt on each half.

The calas are best the day they are made, preferably fresh from the fryer.


Delaware Girl Eats

Layered Salad with Green Goddess Dressing #SundaySupper

For over forty years the dinner bell has rung at our Hollywood Beach community for monthly summer potlucks.  As dinner is prepared some lounge on the deck of our community Clubhouse, gazing at sailboats passing on the nearby Elk River.  Others set up tables and assemble the potluck buffet. Neighbors gather until the bell is rung and then everyone surges inside, vying for a bite of their favorite potluck dishes like corn pudding or crab salad.  The noise level builds as serving dishes are emptied and eventually, having eaten their fill, folks spill back out onto the deck to savor sunset over the River.

Gatherings like these potlucks like these offer no-fuss dining while enjoying others’ dishes. But all perfect potluck dishes fit certain rules.   They must travel well, be heated in advance or served at room temperature, feed a crowd and easy to prepare. Whether they are classics like potato or pasta salad, or inventive side dishes they all offer a little something—whether it's an interesting ingredient or a smart prep technique—that sets them apart.

Which is why a layered salad is such a potluck stalwart. These can be among the most interesting-looking and widely appealing dishes on the table. Somehow, when everyday ingredients like lettuce, beets, potatoes, carrots, eggs, peas or chicken chunks are spread in layers in a glass bowl, they become a whole much greater than the sum of the parts.

I like to think of these as a free-form expression of garden delights, presenting layers of colors and textures so that the salad is as enticing to view its ingredients are tasty to eat.  For my layered salad the ingredient list below is really just a starting point.  Creativity and the availability of ingredients are the only limit to what might be included. And, to top off this salad experience, I am offering a well-loved topping from the past – Green Goddess dressing. Its bright lemony, herbal and creamy flavors complement any salad composition.

Layered Salad with Green Goddess Dressing

مكونات:

  • 2 Heads Iceberg Lettuce, rinsed and cut
  • 5 Hard Boiled Eggs, quartered
  • 8 Cherry Tomatoes, quartered
  • ½ Red Onion, sliced
  • 8 oz Goat Cheese, Feta,Cheddar or other flavorful cheese
  • 1 10-oz bag of frozen peas, thawed or garden-fresh peas blanched
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

Green Goddess Dressing:

  • 1 Cup Mayonnaise
  • 1 Cup Sour Cream
  • 2 Tsp Chopped Garlic
  • ¼ Cup Lemon Juice
  • ¼ Cup Basil Leaves, chopped
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

Hopefully Hollywood Beach potlucks will continue for another forty years, but in the meanwhile please enjoy this collection of potluck recipes courtesy of Sunday Supper friends:

  • Calamari salad with fennel and avocado by Caroline’s Cooking
  • Coronation Chicken Deviled Eggs by Food Lust People Love
  • Creamy Ranch Tortilla Pinwheels with Roasted Red Peppers by Dizzy Busy and Hungry
  • Roasted Corn Salsa by Casa de Crews
  • Walnut Grapes by Eat, Drink and be Tracy
  • Watermelon Salad with Feta Cheese Recipe by April Golightly

Sides and Salads

  • Amish Broccoli and Cauliflower Salad by My World Simplified
  • Antipasto Pasta Salad by A Mind “Full” Mom
  • Arugula Pesto Pasta Salad with Grilled Chicken by Hardly A Goddess
  • Cheddar Bacon Ranch Potato Salad by Cupcakes & Kale Chips
  • Chopped Caprese Salad by Angels Home Sweet Homestead
  • Crunchy Coleslaw by A Day in the Life on the Farm
  • Cumin Scented Quinoa with Black Bean and Corn Salsa by The Hungry Goddess
  • Easy Summer Chickpea Salad by She Loves Biscotti
  • Elotes by Culinary Adventures with Camilla
  • Frog Eye Salad by Turnips 2 Tangerines
  • Gluten Free Grilled Corn Salad by Gluten Free Crumbley
  • Layered Salad with Green Goddess Dressing by Delaware Girl Eats
  • No Mayo Potato Salad by Simple and Savory
  • Roasted Vegetable Couscous Salad by My Life Cookbook
  • Spaghetti Salad with Italian Dressing by Kitchen Gidget
  • Summer Grain Salad by Pook’s Pantry
  • Summer Tortellini Salad by Palatable Pastime
  • Tarragon Marinated Veggies by Beauty and the Beets
  • Blueberry Ginger Parfaits by Cindy’s Recipes and Writings
  • Blueberry Slab Pie by The Chef Next Door
  • Caramel Icebox Cake by Cookin’ Mimi
  • Caramel Syrup “Doughnut” Cake by What Smells So Good?
  • Cherry Crumb Bars by The Redhead Baker
  • Chocolate Eclair Cake by Tramplingrose
  • Coconut Lime Ice Cream by Cosmopolitan Cornbread
  • Cookie Butter Caramel Swirl Brownies by Grumpy’s Honeybunch
  • Double Chocolate Blondies by Family Around The Table
  • Frozen Champagne Salad by Moore or Less Cooking
  • How to make a Pineapple Summer Cake by Asian In America
  • Lemon Icebox Bars by Hezzi-D’s Books and Cooks
  • Mini Strawberry-Rhubarb Crisps with Coconut by The Wimpy Vegetarian
  • No-Bake Summer Berry Cream Cheese Tarts by Magnolia Days
  • Peach Dumplings by Fantastical Sharing of Recipes
  • Peanut Butter Bars by Confessions of a Cooking Diva
  • S’mores Blondies by Alida’s Kitchen
  • Strawberry Pretzel Pie by My Imperfect Kitchen
  • Summertime S’Mores by The Freshman Cook
  • Triple Peanut Butter Cookies by Cooking With Carlee
  • White Sheet Cake by That Skinny Chick Can Bake
  • Whole Wheat Blueberry Galette by The Bitter Side of Sweet

Plus Lemon Yogurt Pound Cake and Best Potluck Dishes from Sunday Supper Movement Join the #SundaySupper conversation on twitter on Sunday! We tweet throughout the day and share recipes from all over the world. Our weekly chat starts at 7:00 pm ET. Follow the #SundaySupper hashtag and remember to include it in your tweets to join in the chat. To get more great Sunday Supper Recipes, visit our website or check out our Pinterest board. Would you like to join the Sunday Supper Movement? It’s easy. You can sign up by clicking here: Sunday Supper Movement

تعليقات

For over forty years the dinner bell has rung at our Hollywood Beach community for monthly summer potlucks.  As dinner is prepared some lounge on the deck of our community Clubhouse, gazing at sailboats passing on the nearby Elk River.  Others set up tables and assemble the potluck buffet. Neighbors gather until the bell is rung and then everyone surges inside, vying for a bite of their favorite potluck dishes like corn pudding or crab salad.  The noise level builds as serving dishes are emptied and eventually, having eaten their fill, folks spill back out onto the deck to savor sunset over the River.

Gatherings like these potlucks like these offer no-fuss dining while enjoying others’ dishes. But all perfect potluck dishes fit certain rules.   They must travel well, be heated in advance or served at room temperature, feed a crowd and easy to prepare. Whether they are classics like potato or pasta salad, or inventive side dishes they all offer a little something—whether it's an interesting ingredient or a smart prep technique—that sets them apart.

Which is why a layered salad is such a potluck stalwart. These can be among the most interesting-looking and widely appealing dishes on the table. Somehow, when everyday ingredients like lettuce, beets, potatoes, carrots, eggs, peas or chicken chunks are spread in layers in a glass bowl, they become a whole much greater than the sum of the parts.

I like to think of these as a free-form expression of garden delights, presenting layers of colors and textures so that the salad is as enticing to view its ingredients are tasty to eat.  For my layered salad the ingredient list below is really just a starting point.  Creativity and the availability of ingredients are the only limit to what might be included. And, to top off this salad experience, I am offering a well-loved topping from the past – Green Goddess dressing. Its bright lemony, herbal and creamy flavors complement any salad composition.

Layered Salad with Green Goddess Dressing

مكونات:

  • 2 Heads Iceberg Lettuce, rinsed and cut
  • 5 Hard Boiled Eggs, quartered
  • 8 Cherry Tomatoes, quartered
  • ½ Red Onion, sliced
  • 8 oz Goat Cheese, Feta,Cheddar or other flavorful cheese
  • 1 10-oz bag of frozen peas, thawed or garden-fresh peas blanched
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

Green Goddess Dressing:

  • 1 Cup Mayonnaise
  • 1 Cup Sour Cream
  • 2 Tsp Chopped Garlic
  • ¼ Cup Lemon Juice
  • ¼ Cup Basil Leaves, chopped
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

Hopefully Hollywood Beach potlucks will continue for another forty years, but in the meanwhile please enjoy this collection of potluck recipes courtesy of Sunday Supper friends:

  • Calamari salad with fennel and avocado by Caroline’s Cooking
  • Coronation Chicken Deviled Eggs by Food Lust People Love
  • Creamy Ranch Tortilla Pinwheels with Roasted Red Peppers by Dizzy Busy and Hungry
  • Roasted Corn Salsa by Casa de Crews
  • Walnut Grapes by Eat, Drink and be Tracy
  • Watermelon Salad with Feta Cheese Recipe by April Golightly

Sides and Salads

  • Amish Broccoli and Cauliflower Salad by My World Simplified
  • Antipasto Pasta Salad by A Mind “Full” Mom
  • Arugula Pesto Pasta Salad with Grilled Chicken by Hardly A Goddess
  • Cheddar Bacon Ranch Potato Salad by Cupcakes & Kale Chips
  • Chopped Caprese Salad by Angels Home Sweet Homestead
  • Crunchy Coleslaw by A Day in the Life on the Farm
  • Cumin Scented Quinoa with Black Bean and Corn Salsa by The Hungry Goddess
  • Easy Summer Chickpea Salad by She Loves Biscotti
  • Elotes by Culinary Adventures with Camilla
  • Frog Eye Salad by Turnips 2 Tangerines
  • Gluten Free Grilled Corn Salad by Gluten Free Crumbley
  • Layered Salad with Green Goddess Dressing by Delaware Girl Eats
  • No Mayo Potato Salad by Simple and Savory
  • Roasted Vegetable Couscous Salad by My Life Cookbook
  • Spaghetti Salad with Italian Dressing by Kitchen Gidget
  • Summer Grain Salad by Pook’s Pantry
  • Summer Tortellini Salad by Palatable Pastime
  • Tarragon Marinated Veggies by Beauty and the Beets
  • Blueberry Ginger Parfaits by Cindy’s Recipes and Writings
  • Blueberry Slab Pie by The Chef Next Door
  • Caramel Icebox Cake by Cookin’ Mimi
  • Caramel Syrup “Doughnut” Cake by What Smells So Good?
  • Cherry Crumb Bars by The Redhead Baker
  • Chocolate Eclair Cake by Tramplingrose
  • Coconut Lime Ice Cream by Cosmopolitan Cornbread
  • Cookie Butter Caramel Swirl Brownies by Grumpy’s Honeybunch
  • Double Chocolate Blondies by Family Around The Table
  • Frozen Champagne Salad by Moore or Less Cooking
  • How to make a Pineapple Summer Cake by Asian In America
  • Lemon Icebox Bars by Hezzi-D’s Books and Cooks
  • Mini Strawberry-Rhubarb Crisps with Coconut by The Wimpy Vegetarian
  • No-Bake Summer Berry Cream Cheese Tarts by Magnolia Days
  • Peach Dumplings by Fantastical Sharing of Recipes
  • Peanut Butter Bars by Confessions of a Cooking Diva
  • S’mores Blondies by Alida’s Kitchen
  • Strawberry Pretzel Pie by My Imperfect Kitchen
  • Summertime S’Mores by The Freshman Cook
  • Triple Peanut Butter Cookies by Cooking With Carlee
  • White Sheet Cake by That Skinny Chick Can Bake
  • Whole Wheat Blueberry Galette by The Bitter Side of Sweet

Plus Lemon Yogurt Pound Cake and Best Potluck Dishes from Sunday Supper Movement Join the #SundaySupper conversation on twitter on Sunday! We tweet throughout the day and share recipes from all over the world. Our weekly chat starts at 7:00 pm ET. Follow the #SundaySupper hashtag and remember to include it in your tweets to join in the chat. To get more great Sunday Supper Recipes, visit our website or check out our Pinterest board. Would you like to join the Sunday Supper Movement? It’s easy. You can sign up by clicking here: Sunday Supper Movement


Green Goddess & Salmon Summer Bibb Wedge Salad

A twist on the classic iceberg wedge, this Green Goddess & Salmon Summer Wedge Salad is made with refreshing, crisp bibb lettuce instead. Topped with grilled salmon, fresh veggies, hard boiled eggs and a creamy green goddess dressing, this salad is a hearty and healthy!Happy hump day you guys! So, I finally made it to my new home in North Carolina! Not completely unscathed though. I broke my toe, seriously bruised my knee and I have got scrapes up and down one arm. (<&mdash Mix of bad luck and klutz like behavior)

Y&rsquoall, I freggin&rsquo حب it here!! Our house is awesome and tranquil, the Carolina atmosphere is relaxed and gorgeous, and the winding roads make me wanna say, &ldquoweeeeeeeee-eeeee!&rdquo while driving. I feel more at home here than any other city I have resided. Well, minus the mass chaos and clutter of endless boxes, of course!

But, I have a dilemma and I need a little advice, my friends. As I am unpacking boxes, in my brand spankin&rsquo new space, I don&rsquot know where to put anything. I am lacking a clear vision.

My mother in law is a pretty kick arse interior designer who is anxious to help (<&mdash Don&rsquot be jealous, she is for hire. Wink wink.), but I can&rsquot ask her to do evvvvvvery-thing. So, do you guys know of any good web sites for home inspiration? I have looked at Pinterest and I am a subscriber to apartment therapy&hellip so any suggestions other than those two would be Oh.Sooooo apprechiated! #HookMeUp

Anyways, on to today&rsquos dish &ndash Fully Loaded Bibb Wedge Salad With Grilled Salmon and Green Goddess Dressing. This salad is not only seriously scrum-did-a-lee-umptious, it is also easy and quick to throw together, doesn&rsquot require you turn on your oven and perfect if you have lost your mind (like me) because it&rsquos pretty dang simple.

I wanted to shake up the wedge a little bit and do something slightly outside the norm. Therefore, I replaced iceberg with my absolute favorite lettuce. Ever. Like, ever. Ever. Ever. Bibb lettuce &ndash or little gem, butter &ndash whatever you want to call it or whatever you have available. 🙂 I also nixed the traditional blue cheese dressing and substituted dreamy green goddess dressing. For toppings, I opted for summertime fresh veggies, hard boiled eggs, and simply grilled salmon for substance and a healthy dose of Omega-3&rsquos.

The result is a healthy, crisp, refreshingly cool salad that is packed with flavor &ndash crunchy, creamy, tangy, herby, a little smoky- and all around finger lickin&rsquo fantastically delicious. I am so smitten with this salad I have been eating it for all three meals- breakfast, lunch and dinner. Yes, I said breakfast. إنها just.that.good.

But, this wedge is also customizable. You can substitute the salmon for chicken, ahi tuna, steak, shrimp or tofu. Also, add or subtract whatever topping ingredients float your boat, just don&rsquot 86 the dressing, it makes the salad. Some add-ins I have tried: sliced avocados, crumbled bacon, shaved Parmesan and freshly baked croutons. All of them rocked the house, so let your tummy be your guide!

Regardless of how you top this green goddess bibb wedge salad, I know you are going to love it and possibly even crave it for breakfast. 🙂 Until next time, Cheers and don&rsquot forget to hit me up with some home décor site suggestion- pretty, pretty please and thank you!


شاهد الفيديو: Cheese Sauce. صوص جبنة المطاعم. بدون كريمة. شيف شاهين (شهر نوفمبر 2021).