وصفات جديدة

وصفة فطائر البطاطس بالريحان

وصفة فطائر البطاطس بالريحان

  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس
  • أطباق البطاطس الجانبية

بسيطة لكنها لذيذة. مزيج جيد من نكهة ورائحة أوراق الريحان مع البطاطس.


كوالالمبور، ماليزيا

5 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 4 حبات متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى أرباع
  • حفنة من أوراق الريحان الطازجة المقطعة (استخدم الأوراق فقط - حوالي 10 أغصان)
  • 125 مل حليب
  • 60 جرام زبدة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • 8 ملاعق كبيرة طحين ذاتي التخمير
  • 8 ملاعق كبيرة دقيق عادي
  • 4 ملاعق كبيرة بصل مفروم
  • زيت زيتون للقلي

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الوقت الإضافي: 10 دقائق ›الاستعداد: 45 دقيقة

  1. تُطهى البطاطس في ماء مغلي مغطى لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج.
  2. صفي البطاطس واهرسيها باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة. تضاف باقي المكونات و تهرس جيدا. اترك البطاطس المهروسة لتبرد.
  3. يُضاف الدقيق والبصل وأوراق الريحان. اخلط جيدا.
  4. سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة. تُسكب 1 ملعقة كبيرة من الخليط وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  5. ضعي لفافة المطبخ لامتصاص الزيت الزائد. قد تحصل على تقريبا. 12-15 فطيرة.

ملاحظة كوك

تحقق من الوصفة الأصلية على مدونتي ، Bits of Taste.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

لقد استمتعنا بها وسنعود إليها مرة أخرى وأنا أفكر في إضافة القليل من الجبن في المرة القادمة. - 27 مارس 2011

وصفه جيده عائله احبهم - 11 مارس 2011

بواسطة YummyStuff

كلمة واحدة ....... لذيذ ....... سهل التحضير ، لا تخجل من الريحان. فائز كبير لمنزلنا. قم بتجميدها بعد تجهيز الكثير من القطع المزدوجة لـ "Friday Night Home Made Take Away Night" الشهير الخاص بنا وكانوا بنفس الجودة بعد إعادة التسخين في الفرن. - 29 أبريل 2013 (مراجعة من هذا الموقع AU | NZ)


بطاطا متبله وفطائر البازلاء

فطائر سمبوسة البطاطا والبازلاء المتبلة ، مزيج نابض بالحياة من البطاطس والبازلاء ، والزنجبيل الطازج ، والكاري ، والفلفل الأخضر هي ببساطة حشوة السمبوسة وهي عارية - يتم اصطيادها بسعادة دون المعجنات المقلية على شكل مثلث. إذا كنت مجنونًا بالسمبوسة ، فستحب هذه الفطائر ، وهي تجربة صحية أكثر على طعام الشارع الهندي الشرقي الشهير!

إنها سهلة. ببساطة تُهرس بطاطس يوكون الذهبية المسلوقة مع البصل المقلي والزنجبيل وتوابل الكاري والبازلاء. أضيفي عصير الليمون والكزبرة وشكليها على شكل شرائح. تُقلى في زيت جوز الهند حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا فاخرًا ، وتُقدم مع زبادي بالريحان البارد وصلصة الفاكهة الحلوة المنعشة.

أثناء طهي الفطائر ، اخفقي صلصة رايتا من اللبن الزبادي كامل الدسم والكمون والريحان. أو اصنعي سلطة الخيار والريحان الزبادي هذه لإضافة هشاشة مقرمشة إلى الطبق.

مع السمبوسة ، يجب أن يكون لديك الصلصة & # 8211 صلصة فواكه ، تم شراؤها أو صنعها في المنزل ، مما يضاهي تمامًا جميع ملاحظات التذوق الأخرى. يواصل الجيران إرسال مكافآت الراوند في طريقنا ، لذلك قمت بطهي مجموعة سريعة من صلصة الراوند بالعسل باستخدام التوت البري المجفف ، بدلاً من الكرز ، & # 8216cuz هذا ما كان لدي!

أنا وروبي نحب السمبوسة النباتية - لم نلتقي بسمبوسة دهنية قشرية لم نكن نحبها & # 8211 وسوف نلتهم على الفور طلبًا من السمبوسة المقرمشة مع الصلصات الحارة. آخر مرة ذهبنا فيها لتناول الطعام الهندي هذا ما حدث. هل هذا يحدث لك؟

بشق الأنفس ، للحفلات وما شابه ، قمت بطي مزيج السمبوسة الحارة في عجينة المعجنات لساعات ، وبدأ هذا المنشور بإعطائك الصفقة الكاملة - حشوة البطاطس والبازلاء ، والعجين ، وتشكيل المثلث ، وكل ذلك & # 8211 ما عدا أنهم كانوا سيصبحون مخبوز ، غير مقلي.

ضع هذه الخطة جانباً ، و # 8211let & # 8217s يفعل ذلك بسهولة. دع & # 8217s يصنعون البطاطس المتبلة وحشوة البازلاء ، ثم نضعها في حلقات تشبه البرجر ، وتقلى في المقلاة & # 8217 حتى ذهبية ، وتقدم مع الصلصات التكميلية اللذيذة؟ ماذا تعتقد؟ أذهب خلفها!

ملاحظات المطبخ فطائر البطاطس والبازلاء:

  • في منزلنا ، نتحاور ذهابًا وإيابًا حول مقدار التشيلي الذي يجب تضمينه. يقول أكثر وأقول إنه حار بدرجة كافية. أنت تقرر بنفسك. ابدأ بكمية أقل من الفلفل الحار ، والتذوق ، والتكيف حسب رغبتك. يمكنك استخدام إما jalapeño أو serrano chiles - jalapeños "يميل" إلى أن يكون أكثر اعتدالًا.
  • Garam masala عبارة عن مزيج توابل من شمال الهند مع العديد من التوابل المطحونة نفسها في مسحوق الكاري - باستثناء جارام ماسالا لا يحتوي على الكركم.
  • فطائر سمبوسة البطاطا والبازلاء المتبلطة رطبة وتتماسك جيدًا دون أي رابط. اختبرت الوصفة مع بيضة مضافة ، واختبرت دفعة أخرى مع بيض الكتان النباتي (1 ملعقة كبيرة بذور الكتان المطحونة و 2 ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.) على الرغم من أن الفطائر مع أي نوع من البيض كانت أكثر ثباتًا ، بالنسبة لي ، فإن إضافة سائل إضافي ينتقص من جودة قشور البطاطس النشوية. لا تتردد في إضافة الرابط الإضافي ، لكن حاول دون ذلك أولاً.
  • اجعلها نباتية: اصنع الرايتا مع بديل الزبادي الخالي من الألبان.

أتمنى لك أسبوعًا رائعًا & # 8211 ، ادخل إلى المطبخ وقم بطهي شيء لذيذ!

شكرا للقراءة. احصل على أحدث منشورات الوصفات عبر البريد الإلكتروني - اشترك هنا. يتلقى المشتركون أيضًا النشرات الإخبارية الشهرية الحصرية مع وصفات المكافآت.

لمزيد من أفكار الوصفات النباتية ، اطلع على لوحات Pinterest الخاصة بي.
تابعوني على Facebook للحصول على أفكار يومية نباتية وصحية.
أنا فقط قد أكون مدمنًا على Instagram!

إذا قمت بعمل هذه الوصفة وأعجبك بها ، فيرجى التفكير في ترك تعليق على منشور المدونة. تساعد تعليقاتك القراء الآخرين على معرفة المزيد عن الوصفة.

هذا آخر يحتوي على الروابط التابعة لها. عندما تشتري المنتجات عبر الروابط الخاصة بي ، لا يكلفك ذلك أي شيء وأحصل على عمولة صغيرة ، مما يساعدني على الاستمرار في تقديم محتوى مجاني هنا على Letty’s Kitchen. شكرا لك!!


كعك البطاطس النباتية مع كريمة الثوم

كعك العدس النباتي مع صلصة الكريمة المعمر لذيذة ومرضية. معبأة بالعدس الأخضر ، وبطاطس يوكون الذهبية ، واللفت ، فهي مليئة بالنكهات اللذيذة ، والملمس اللذيذ ، وأودل من البروتين النباتي (يضم 8 جرامات من البروتين لكل فطيرة). أوصي بالاستمتاع بـ 2-3 لكل وجبة ، مما يجعل وجبة تحتوي على 16-24 جرامًا من البروتين (و8-12 جرامًا من الألياف للإقلاع)!

هذه الفطائر المغذية والقوية للنباتات هي لعبة على كعك الجزر والعدس.

تحل بطاطس يوكون الذهبية محل الجزر ، ويحل العدس الأخضر محل البطاطس الحمراء ، ويتم إعادة تكوين التوابل / الأعشاب لاستكمال التحولات وفقًا لذلك.

الآن ، أعرف ما تفكر فيه: لماذا يوكون جولد بطاطس؟ لماذا لا يبدو شيء أكثر تغذية مثل البطاطا الحلوة.

بادئ ذي بدء ، هناك بالفعل ترجمة مماثلة من البطاطا الحلوة لهذه الوصفة على المدونة. ثانيًا ، البطاطس البيضاء ليست خالية من العناصر الغذائية كما تعتقد سمعتها.

هذا صحيح ، لقد قلته (ليس كثيرًا): البطاطا البيضاء - أو في هذه الحالة البطاطا الذهبية - هي في الواقع مغذية.

هل تعلم أن حبة بطاطس ذهبية متوسطة الحجم من يوكون تلبي نصف القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين سي؟ عنجد. كما أنها توفر دفعة كبيرة من الحديد والبوتاسيوم. لكن هذا ليس كل شيء. تحقق من هذا المنشور لمعرفة المزيد عن فوائد البطاطس.

لتحضير هذه الفطائر المغذية ، ستبدأ بطهي بطاطس يوكون الذهبية على البخار وطهي العدس الأخضر على نار هادئة. أثناء الطهي ، يمكنك العمل على تحضير المكونات الأخرى (على سبيل المثال ، تقطيع الكرنب ، وقياس كمية الشوفان ، والثوم المفروم ، وما إلى ذلك).

بمجرد أن تصبح البطاطس والعدس جاهزة ، أضفها إلى وعاء خلط كبير واستخدم ظهر الشوكة لهرسها تقريبًا. أنت تريد الاحتفاظ بقدر كبير من الملمس ، لذلك لا تشعر بالسعادة الشديدة ، لكنك تريد أن يتم تفتيتها بما يكفي لربط بقية المكونات معًا.

بمجرد هرس البطاطس والعدس ، أضيفي الشوفان الملفوف ، وكالي اللاسيناتو المفروم ، والبيبيتاس ، والثوم المعمر المفروم ، والثوم ، وعصير الليمون ، وزيت الزيتون ، والفلفل الحلو المدخن ، وملح البحر ، والفلفل الأسود. امنح كل شيء تقليبًا جيدًا للجمع.

ستكون "العجينة" رطبة لكنها قادرة على الحفاظ على شكلها عند الضغط عليها.

تُسكب أكوام العجين المكونة من 13 كوبًا ، وتُشكل في شكل فطائر ، وتُنقل إلى صينية خبز مبطنة. بمجرد تشكيل كل الفطائر ، اخبزها لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى يصبح سطحها الخارجي ذهبيًا ويشعر بلطف مع هشاشة خفيفة.

أثناء خبز الفطائر ، ستعمل على صلصة الكريمة المعمرة.

أضف الكاجو الخام (المنقوع مسبقًا إذا كنت لا تستخدم خلاطًا عالي السرعة) والماء المصفى والثوم المعمر وخل التفاح وملح البحر إلى الخلاط. مزيج على ارتفاع حتى تصبح ناعمة.

أنا أحب الطريقة التي يرسم بها الثوم المعمر بلطف صلصة الكريمة بلون أخضر ربيعي شاحب.

بمجرد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، حان وقت الخدمة.

قدمي هذه الفطائر بمفردها ، فوق سرير من الخضر ، مطوية في خبز البيتا الدافئ أو لفافة دافئة ، أو حتى على كعكة (مثل البرجر). ثم ، قم برش كل منها بسخاء مع صلصة الكريمة المعمرة ورش الثوم المعمر المفروم الطازج.

يمكن تبريد هذه الكعك لمدة تصل إلى أسبوع واحد ولكنها أيضًا تتجمد جيدًا (لمدة تصل إلى شهر واحد) ويمكن إذابتها حسب الحاجة للوجبات السريعة المليئة بالبروتين طوال أيام الأسبوع.


البطاطا الحلوة وكعك العدس # 038 مع صلصة الليمون والافوكادو

هذه البطاطا الحلوة النباتية الخالية من الغلوتين وكعك العدس مع صلصة الليمون والأفوكادو غنية بالبروتين ولذيذة وجوزية وشهية بشكل لا يصدق. البطاطا الحلوة المطبوخة على البخار ، العدس الأحمر المطبوخ ، الشوفان ، الكرنب ، عصير الليمون ، البهارات المجففة ، الأعشاب الطازجة والتوابل يتم خلطها معًا وتشكيلها على شكل فطائر. تُخبز الفطائر بعد ذلك حتى يصبح السطح الخارجي هشًا ويصبح لونه ذهبيًا فقط ويقترن بصلصة الأفوكادو الكريمية والليمونية.

يبدو أنني أتوق إلى العدس مؤخرًا. لا تقلق ، لن أتحمل لك قائمة من حقائق العدس كما فعلت في هذا المنشور. هذه المرة ، أعتقد أنه من الأفضل أن نذهب مباشرة إلى الوصف ، لأنه غائم بأروع الطرق.

ومغطاة بصلصة الأفوكادو الكريمية والليمونية. في كتبي ، هذه الحقيقة وحدها تعني نهاية القصة ، انتهاء اللعبة ، أنا أضع هذه الوصفة.

لصنع كعكات الخضار البرتقالية المتوهجة (هذا اللون مشرق للغاية لدرجة أنه يؤذي عيني تقريبًا) ، ستخلط البطاطا الحلوة المطبوخة بالبخار والعدس الأحمر المطبوخ والشوفان واللفت وعصير الليمون والتوابل المجففة والأعشاب الطازجة وما يكفي فقط توابل لجعل النكهات بوب. بعد ذلك ، ستشكل كل هذا الخير في فطائر وتخبزها في الفرن حتى يصبح سطحها الخارجي هشًا ولمسة ذهبية. لا حاجة لإضافة المزيد من الألوان إلى هذه الجمال اللامع.

ثم يحدث الجزء الأفضل. اللذيذة الحمضية ، الكريمية ، الثومية التي هي صلصة ليمون أفوكادو. تقني حقًا ، اسم أنيق ، أليس كذلك؟ فكرت في ذلك كله بمفردي.

يتم تقطير صلصة الأفوكادو (أو ملقاة. استمر ، لا تخجل) فوق الكعك المقرمش وتضيف لمسة من النضارة المشرقة إلى كل قضمة.

يمكن تقديم الفطائر بمفردها ، أو فوق سرير من الخضر ، أو في جيب بيتا ، أو حتى على كعكة الهامبرغر. يمكنك أيضًا تجميد الكعك المطبوخ ثم إذابته حسب الحاجة للوجبات السريعة أثناء التنقل. تحتوي كل كعكة على 8 جرامات من البروتين ، وأنا أوصي بالاستمتاع بقطعتين لكل حصة ، لذلك يوجد 16 جرامًا من البروتين النباتي في الكعك وحده. ليس برث للغاية.


بطاطا حلوة فيجي برجر

تحضير البرجر النباتي هو فن جيد بالنسبة لي. الحصول على فطيرة مرضية ومغذية و يمكن أن يكون التماسك معًا نوعًا من التحدي ، لكنني أعتقد أنني وصلت إلى جميع المعايير الثلاثة بهذا المعيار. مصنوعة من البطاطا الحلوة والأرز البني والريحان وبعض التوابل الدافئة ، الفطائر كبيرة النكهة وهي أيضًا في الطرف الصحي من طيف برجر الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن صنعها مسبقًا وحتى تجميدها لراحتك!

لجعل مغامرة البرجر هذه ، قم بشوي البطاطا الحلوة واطبخ الأرز البني لمدة تصل إلى 3 أيام قبل الموعد المحدد. يمكنك أيضًا تخزين خليط فطيرة الخضار في الثلاجة إذا كنت لا ترغب في طهي جميع البرغر مرة واحدة. على الجانب الآخر ، يمكنك طهي كل فطائر البرجر وتجميد أي شيء لا تأكله على الفور للوجبات المستقبلية!

خيارات التكيف؟ لدينا & rsquove الكثير! يمكنك خلط مزيج البرجر مع الفاصوليا السوداء (مرحبا ، البروتين!) ، هلابينو ، الذرة أو أي شيء آخر يناسبك. يمكنك أيضًا اللعب مع التوابل أو تجربة مسحوق الكاري أو توابل Jaimaican Jerk أو حتى توابل Cajun على سبيل المثال.

خيارات التقديم؟ قم برمي كعكة البرجر هذه من النافذة إذا كنت & rsquore خالية من الغلوتين (مجازًا ، ليس حرفيًا وبشكل هليبيكتالي ، سيكون رمي الكعكة من النافذة مضيعة وغير مناسبة) واستمتع مع كعكة الخس ، أو اذهب مع كعكة خالية من الغلوتين. ضع على البرجر اختيارك من الجبن والطماطم والبصل ، حتى أن بعض صلصة الباربيكيو قد تكون لذيذة!


فطائر الحمص والبطاطس ، وصفة فطائر الحمص الو

فطائر البطاطس بالحمص (فطائر ألو شانا أو تيكي) هي الوصفة المثالية للوجبات الخفيفة إذا كنت ترغب في إحداث انحراف طفيف عن المعتاد وتريد تحضير وجبة خفيفة في المساء لتناول الشاي للضيوف. لقد صنعت هذه الأشياء لأخذها إلى صديق & # 8217s مكانًا لتناول الطعام. أفضل ما في فطائر البطاطس بالحمص هو أنه يمكنك أيضًا سحقها بين خبز البرجر وإضافة بعض التوابل وشرائح الخضار لتسميتها برجر نباتي.

لقد جربت طريقتين لعمل الفطائر & # 8211 للقلي والخبز. لقد اتضح أن فطائر البطاطس المقلية بالحمص كانت رائعة (بالطبع) وكانت النسخة المخبوزة قليلاً على الجانب الجاف (وهو ما يميل إلى أن تكون فطائر الحمص) لذا ربما يكون من الأفضل إعدادها بهذه الطريقة إذا كنت تخطط لاستخدامها كفطائر برجر أو لا تحب الوجبات الخفيفة المقلية.

عند الوصول إلى النكهات التي يمكنك إضافتها إلى الفطائر & # 8211 بقيت على درب الفلفل العادي والكزبرة والملح وجارام ماسالا لكني أضفت اندفاعة من الفلفل الأسود الطازج للحصول على ركلة إضافية. تضيف أوراق الكزبرة المفرومة لمسة لطيفة أيضًا وأنا أوصي بشدة بهذا أيضًا إذا كان لديك بعض الكذب. أبعد من ذلك ، السماء هي الحد الأقصى ، يمكنك إضافة أي شيء آخر يتخيله عقلك. مسحوق الثوم ، الفلفل الحار ، الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو الريحان ، قاعدة البطاطس والحمص مناسبة جدًا للتجربة ، لذا خذها بعيدًا!

  • 2 كوب بطاطس مهروسة (بطاطس مسلوقة مقشرة ومهروسة)
  • 1 كوب حمص معلب ، مصفى (انظر الملاحظات)
  • & frac14 كوب بصل مفروم ، اختياري
  • & frac12 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر (ضبط حسب الذوق)
  • 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • & frac14 ملعقة صغيرة مسحوق كمون أو مسحوق جيرا
  • 1 ملعقة صغيرة معجون ثوم زنجبيل
  • 12 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج (يُضبط حسب الذوق)
  • & frac14 كوب كزبرة طازجة أو أوراق كزبرة مفرومة
  • & frac12 كوب فتات الخبز
  • ملح للتذوق
  • زيت للقلي
  1. اسلقي البطاطس وقشرها وهرسها قبل قياس 2 كوب
  2. في حالة استخدام الحمص المعلب ، صفيها واشطفيها قبل إضافة 1 كوب إلى البطاطس المهروسة في وعاء كبير. في حالة استخدام الحمص المجفف ، انقعه طوال الليل واطبخه بالضغط لمدة 20 دقيقة قبل استخدامه
  3. باستخدام هراسة البطاطس ، اهرسي البطاطس والحمص معًا حتى تحصلي على مزيج ناعم
  4. أضف إلى ذلك 14 كوب بصل مفروم (هذا اختياري) ، و frac12 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر ، 1 ملعقة صغيرة من جارام ماسالا ، و 14 ملعقة صغيرة مسحوق كمون ، 1 ملعقة صغيرة معجون ثوم زنجبيل ، و frac12 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازج ، و frac14 كوب أوراق كزبرة طازجة مفرومة والملح
  5. تخلط جيدا حتى تمتزج المكونات جيدا. تذوق القليل لترى ما إذا كانت مستويات التوابل والملح على النحو الذي تفضله
  6. إذا كان لديك فتات الخبز التي اشتريتها من المتجر ، فقم بقياس كوب frac12 وأضفه في هذا الوقت. إذا لم يكن الأمر كذلك ، قم بتحميص شريحة من الخبز حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا ، ثم ضع البودرة في الخلاط أو الخلاط ، ثم أضفها إلى ما سبق
  7. اخلطي جيدا حتى تحصلي على خليط الفطيرة
  8. شكليها في الحجم المطلوب (أحجام أكبر إذا كنت ترغبين في استخدام البرجر) وضعيها جانبًا
  1. ضعيها في صينية خبز مدهونة أو مبطنة واخبزيها في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى تتحول الفطائر إلى اللون البني الذهبي. رش أو أضف بعض الزيت على الوجه للحصول على قوام أفضل
  1. سخني الزيت في مقلاة وعند التدخين ساخن أضيفي الفطائر دون تداخل
  2. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا
  3. يمكنك أيضًا قلي فطائر البطاطس بالحمص للحصول على نتائج مماثلة للقلي

اسلقي البطاطس وقشرها وهرسها قبل قياس 2 كوب


في حالة استخدام الحمص المعلب ، صفيها واشطفيها قبل إضافة 1 كوب إلى البطاطس المهروسة في وعاء كبير. في حالة استخدام الحمص المجفف ، انقعه طوال الليل واطبخه بالضغط لمدة 20 دقيقة قبل استخدامه


باستخدام هراسة البطاطس ، اهرسي البطاطس والحمص معًا

حتى تحصل على خليط ناعم


أضف ربع كوب من البصل المفروم (هذا اختياري) ، 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر ، 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا ، 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون ، 1 ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل والثوم ، 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود الطازج. فلفل ، 1/4 كوب أوراق كزبرة طازجة مفرومة وملح حسب الرغبة


تخلط جيدا حتى تمتزج المكونات جيدا. تذوق القليل لترى ما إذا كانت مستويات التوابل والملح على النحو الذي تفضله


إذا كان لديك فتات الخبز التي اشتريتها من المتجر ، فقم بقياس 1/2 كوب وأضفها في هذا الوقت. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بتحميص شريحة من الخبز حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا (لقد استخدمت الخبز محلي الصنع وهذا هو السبب في أن شريحي تبدو غير متساوية)

مسحوق خشن في خلاط أو خلاط

أضيفي 12 كوب من فتات الخبز إلى خليط فطيرة البطاطس بالحمص أعلاه


اخلطي جيدا حتى تحصلي على خليط الفطيرة. إذا كان & # 8217s رطبًا ولزجًا جدًا ويمكنك & # 8217t تشكيل الفطائر بسهولة ، أضف المزيد من فتات الخبز أو ملعقة كبيرة من دقيق الأرز (أو حتى دقيق الحمص أو الحمص) قبل المتابعة


شكليها في الحجم المطلوب (أحجام أكبر إذا كنت ترغبين في استخدام البرجر) وضعيها جانبًا

لخبز الفطائر:
ضعيها في صينية خبز مدهونة أو مبطنة واخبزيها في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى تتحول الفطائر إلى اللون البني الذهبي. رش أو أضف بعض الزيت على الوجه للحصول على قوام أفضل


لقلي الفطائر:
سخني الزيت في مقلاة وعند التدخين ساخن أضيفي الفطائر دون تداخل


تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا


صفيها وضعيها جانبًا على أطباق مبطنة بمناشف المطبخ.

يقدم مع الكاتشب أو الصلصة الخضراء. يُفضل تقديمه دافئًا ولكن أيضًا مذاقه جيدًا عندما يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، مما يجعله الوجبة الخفيفة المثالية لتقديمها في الحفلات أو للضيوف.

بالنسبة لوصفة فطائر البطاطس بالحمص باللغات الهندية والتاميلية والتيلجو والكانادا والأردية والماراثية وما إلى ذلك ، يرجى استخدام زر ترجمة Google في الشريط الجانبي.

إذا قمت بعمل هذه الفطائر في المنزل ، فقم بمشاركة صورة مع #ediblegarden على Twitter أو Instagram ، فأنا & # 8217d أحب رؤيتها!


الوصفات الموصى بها

  • فطائر الحمص 5
  • فطائر الحنطة السوداء 2
  • فطائر الكافيار 2
  • فطائر سمك السلمون
  • فطائر الفرن 4
  • فطائر الجزر
  • فطائر الخضار
  • فطائر عصبية
  • فطائر التونة

  • 140 جرام أرز بني طويل الحبة
  • 850 غ بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 2 ملعقة كبيرة بذور عباد الشمس
  • 1 بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعماً
  • قطعة زنجبيل بحجم الإبهام ، مقشرة ومبشورة ناعماً
  • 1 فلفل أحمر مفروم ناعم
  • عبوة صغيرة من الريحان ، أوراق ممزقة ناعماً ، سيقان مهملة
  • حبة أفوكادو ناضجة ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 4 خبز بريوش برجر
  • 8 أوراق خس مستديرة مغسولة ومجففة
  • 25 جرام من رقائق البطاطس الحلوة أو رقائق البطاطس المملحة الجاهزة
  • ½ حبيبات الخردل ، مقطوعة

طريقة

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية بمروحة / غاز 6. اطهي الأرز باتباع تعليمات العبوة ، ثم صفيه في مصفاة. انشر الأرز على صينية خبز حتى يجف بالبخار - يجب أن يكون جافًا قدر الإمكان قبل إضافته إلى البطاطا الحلوة.

في هذه الأثناء ، تُقلب البطاطا الحلوة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والكمون. تتبل وتوزع في صينية تحميص كبيرة في طبقة واحدة. تحمص لمدة 30 دقيقة حتى تصبح طرية وملونة ، ولكن ليس هشًا جدًا. في هذه الأثناء ، ضعي بذور عباد الشمس في كوب ، غطيها بالماء واتركيها جانباً لتنقع بينما تنضج البطاطا الحلوة.

ضعي زيت الزيتون المتبقي في قدر صغيرة على نار خفيفة-متوسطة. يُضاف البصل مع قليل من الملح ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق. يُضاف الزنجبيل والفلفل ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح طريًا جدًا. اجلس جانبا.

صفي بذور عباد الشمس واتركها حتى تجف على ورق المطبخ ثم ضعها في وعاء خلط كبير مع البطاطا الحلوة. سحق برفق باستخدام هراسة أو ظهر شوكة. يُضاف الأرز ومزيج البصل ونصف كمية الريحان والبهارات حسب الرغبة. استمر في الهرس معًا حتى يمتزج الخليط جيدًا ولكن ليس ناعمًا. شكليها على شكل فطائر بقطر 4 × 10 سم. يمكن تحضيره قبل 48 ساعة - اتركه مغطى ومبرد لحين الحاجة واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة قبل الطهي.

ضعي الفطائر على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. تحمص لمدة 30 دقيقة حتى تسخن تمامًا وتبدأ في التحول إلى اللون البني.

اصنع الصلصة في وعاء عن طريق مزج الأفوكادو مع عصير الليمون والريحان المتبقي والتوابل حسب الرغبة. تُسخن الشواية إلى درجة متوسطة وتُحمص الجوانب المقطعة من خبز البرجر لمدة دقيقة واحدة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. توضع فوق كل قاعدة خبز مع بضع أوراق خس. ضعي الفطائر فوق الخس ، وغطيها بملعقة من الصلصة ، وقليل من رقائق البطاطا الحلوة ، ونثر حب الخردل. اضغطي على الكعك المحمص وقدميه مع أي بقايا من البطاطس على الجانب.


Kotlet Sibzamini (فطائر البطاطا الفارسية)

فطيرة البطاطس الفارسية عبارة عن طعام سريع وسهل يتم تحضيره من البطاطس المخبوزة أو النيئة بشكل بيضاوي تقليديًا.

يمكن تحضير & # 8220Kotlet & # 8221 بأنواع مختلفة من اللحوم والمكونات الأخرى ، لكل منها طعمه اللذيذ. لكن النسخة الأصلية والتقليدية من هذا الطبق لها بعض النقاط ، مما يساعدك في تجربة مثالية.

على الرغم من أن & # 8220cutlet & # 8221 هي كلمة فرنسية ، إلا أن هذا الطعام في الواقع روسي والآن في إيران ، فقد تغيرت مكوناته اليوم.

المكونات في هذا الطبق ليست هي نفسها دائمًا ، ولكل طاهٍ خياراته الفردية ، يمكنك أيضًا الحصول على مجموعة المكونات المفضلة لديك وتقديمها ساخنة أو باردة (على الرغم من أن التقديم ساخنًا أمر شائع في إيران).

المكونات الرئيسية ل Kotlet Sibzamini هي اللحم المفروم (لحم الضأن ، لحم البقر ، أو مزيج من الاثنين معًا) والبصل والبطاطس.

يمكن بشر البطاطس نيئة وخلطها مع مكونات أخرى أو يمكن خبزها وهرسها ثم خلطها باللحم المفروم والتوابل ومكونات أخرى.


عرض المزيد

  • المبلغ لكل حصة ٪ القيمة اليومية *
  • السعرات الحرارية 77
  • السعرات الحرارية من الدهون 24
  • إجمالي الدهون 2.6 جم 4٪
  • الدهون المشبعة 1.5 جم 7٪
  • الدهون المتحولة 0.1 جم 0٪
  • بروتين 2.4 جم 5٪
  • المبلغ لكل حصة ٪ القيمة اليومية *
  • كوليسترول 16 ملغ 5٪
  • صوديوم 164 مجم 7٪ بوتاسيوم 0 0٪ ->
  • إجمالي الكربوهيدرات 11 جم 4٪
  • ألياف غذائية 1.4 جم 6٪
  • السكريات 1.0 جم 0٪

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

التقييمات والتعليقات

شكرا على تعليقك. لا تنسى المشاركة!

أنا أحب وصفات البطاطس. هناك الكثير من الأشياء التي يمكنك فعلها معهم. تبدو هذه الوصفة جيدة وتذكرني بكعكات البطاطس التي اعتادت أمي صنعها. كانت تقلى لهم. أعتقد أنه يمكنك خبزها أيضًا ، لكن قد يكون مذاقها مختلفًا قليلاً وقد يستغرق وقتًا أطول.

أهلا. الفروج الخاص بي لا يعمل. هل يمكن خبزها بدلاً من ذلك؟ إذا استطاعوا ، ما درجة الحرارة. شكرا.

أهلا! نعم ، يمكنك خبزها بدلاً من استخدام الشواية. تُخبز على حرارة 350 درجة لمدة 20-30 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون وتُسخن تمامًا. أتمنى أن يكون هذا مفيدًا!

لقد صنعت هذه لتناول العشاء الليلة الماضية ، أحببنا أنا وزوجي! سوف نجعلهم مرة أخرى قريبا.

أبلغ عن تعليق غير لائق

هل أنت متأكد أنك تريد الإبلاغ عن هذا التعليق؟ سيتم وضع علامة على الوسطاء لدينا لاتخاذ إجراء.


شاهد الفيديو: فطائر قطنية خفيفة بالبطاطس طريقة مختلفة و مميزة من ألذ مايكون فطائر بدون دلك ولا عجن (شهر نوفمبر 2021).