وصفات جديدة

كعكة ماسكاربوني

كعكة ماسكاربوني

كعكة منفوشة ، مثالية لتقديمها مع من تحب. إنه لذيذ ولا يتطلب الكثير من العمل ؛) كما يمكن تزيينه بالكريمة المخفوقة أو محشو بكريمة الفانيليا.

  • 250 جرام مسكربون (علبة واحدة)
  • 4 بيضات
  • 225 جرام طحين
  • 200 جرام سكر
  • 100 مل من زيت عباد الشمس
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • رشة ملح
  • مستخلص الفانيليا - اختياري
  • 50-60 جم ​​من الشوكولاتة المرة

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

وصفة تحضير كعكة ماسكاربوني:

1. سخن الفرن إلى 180 درجة. نحضر الصينية مدهونة بالزبدة ومبطنه بالدقيق.

2. اخلطي البيض مع السكر لمدة 5 دقائق. أضيفي المسكربون والزيت مع التحريك لمدة 3-4 دقائق.

3. ينخل الطحين والبيكنج بودر والملح في وعاء.

4. نضيف نصف كمية الدقيق ثم نواصل خلط الجزء الأخير من الدقيق ونخلط حتى تمتزج. ضعي التركيبة في المقلاة واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة.

السماح ليبرد في الشكل.

تُذوّب الشوكولاتة في حمام ماري وتزين الكيك.


كعكة المسكربون - وصفات

كتاب ايمي هو الجديد تزهر والخبز هو كتاب جميل بشكل مذهل مع بعض الوصفات الرائعة التي تتناسب معها. هذه الوصفة فريدة من نوعها على كعكة خفيفة وعلى الرغم من أن إيمي تستخدم الخوخ الأصلي لها ، إلا أننا هنا في الجنوب لدينا وفرة للاختيار من بينها.

"أنا ممتن جدًا لأن خوخ كولومبيا البريطانية المحلي هو بعض من أفضل أنواع الخوخ التي يمكن للمرء أن يجدها. خلال فصل الصيف ، أتناول خوخًا واحدًا على الأقل يوميًا ، وأدهش في كل مرة نكهة وحلاوة الفاكهة كما لو كانت المرة الأولى لي . تذوق الخوخ. في هذه الوصفة ، يتم طهي الخوخ الحلو والعصير ووضعه بين طبقات من كعكة البابونج الرقيقة. يضيف الخوخ لمعانًا إلى حلاوة الأزهار الترابية للبابونج ". - ايمي هو

أعيد طبعها بإذن من Blooms and Baking بواسطة Amy Ho ، Page Street Publishing Co. 2020


تحضير

الخطوة 1

ضع الرف في وسط الفرن ، سخن مسبقًا إلى 325 درجة فهرنهايت. قم بالزبدة بسخاء على صواني الكيك مقاس 9 بوصات مع غبار جانبي بارتفاع 2 بوصة مع الدقيق ، مع التخلص من أي فائض. غلف قاع المقالي بورق زبدة.

الخطوة 2

ينخل 2 كوب دقيق الكيك والكاكاو وصودا الخبز والملح في وعاء متوسط ​​الحجم. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة في وعاء كبير حتى تصبح ناعمة. يُضاف السكر البني ويُخفق حتى يمتزج جيدًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي بيضة واحدة في كل مرة ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة. امزج الفانيليا. يُضاف خليط الدقيق في 3 إضافات بالتناوب مع اللبن الرائب في إضافتين ، ويُخفق حتى يمتزج بعد كل إضافة. يضاف خليط الماء الساخن من الإسبرسو تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

الخطوه 3

قسّم الخليط بين القدور على شكل أسطح ناعمة. اخبز الكيك حتى يتم إدخال جهاز الاختبار في المركز ويخرج نظيفًا ، حوالي 40 دقيقة. تبرد الكيكات في المقالي على الرف لمدة 15 دقيقة. مرري سكينًا صغيرًا حول جوانب المقالي لتفكيك الكعك. اقلب الكعك على الرفوف وأزل المقالي عن الكيك وأزل المخطوطات. ضع رفًا سلكيًا فوق كل كعكة مقلوبة مرة أخرى بحيث يكون الجانب العلوي للأعلى. تبرد تماما. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. غلفي كل كيكة في بلاستيك واحفظيها في درجة حرارة الغرفة.

صقيع

الخطوة 4

يُنخل مسحوق الكاكاو في وعاء كبير ويُضاف مسحوق الإسبريسو. يُغلى كوب كريمة في قدر صغير. يُسكب الكريم ببطء فوق خليط الكاكاو ويُخفق حتى يذوب الكاكاو تمامًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي 1/2 كوب كريمة وقلبي السكر حتى يذوب السكر. يبرد حتى يبرد ، لمدة ساعتين على الأقل. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. غطاء يحفظ مبردا.

الخطوة الخامسة

أضف الماسكاربوني إلى خليط الكاكاو المبرد. باستخدام خلاط كهربائي ، اضرب على سرعة منخفضة حتى تمتزج وتصبح ناعمة. زد السرعة إلى الضربات المتوسطة والعالية حتى يصبح المزيج كثيفًا وتتشكل قمم متوسطة الصلابة عند رفع المضارب ، حوالي دقيقتين (لا تفرط في الخفق وإلا سيتخثر الخليط).

الخطوة 6

باستخدام فرشاة المعجنات ، قم بإزالة الفتات من الكعك. توضع طبقة واحدة من الكيك على طبق. تُسكب 1 3/4 كوب كريمة الزينة على سطح الكيك. باستخدام ملعقة تعويض ، وزعي كريمة التزيين على الحواف. ضعي طبقة الكيك الثانية على الوجه العلوي ، واضغطي للالتصاق. وزعي طبقة رقيقة من كريمة التزيين على سطح وجوانب الكيك. يبرد لمدة 10 دقائق. باستخدام ملعقة الأوفست ، وزعي كريمة التزيين المتبقية على سطح الكيك وجوانبها ، مع التقليب بشكل زخرفي. ضعي فوقها شوكولاتة كيرلز ، إذا رغبت في ذلك. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يغطى بقبة الكيك البرد. اتركيه في درجة حرارة الغرفة قبل 20 دقيقة من التقديم.

كيف تقيم كعكة طبقة الشوكولاتة بالقهوة مع صقيع الموكا ماسكاربوني؟

إذا كنت تبحث عن كعكة لذيذة ، فاستخدم بالتأكيد هذه الوصفة ولكن لا تتوقع أن تبدو مثل الصور. الكعكة كانت جيدة حقا! طعمها من الشوكولاتة والقهوة بدون نكهة قهوة قوية للغاية. لا تتوقعي أن يكون لون الزينة داكنًا مثل الصور أثناء اتباع الوصفة الدقيقة. قد ترغب في استخدام الشوكولاته الداكنة وملون الطعام الأسود لأنه لون بني فاتح يتحول إلى لون أغمق عند التبريد (لكنه لا يزال أفتح من الكعكة). كان هذا مثاليًا بالنسبة لي لأنني أردت لونًا بنيًا لكعتي لكنني أفهم أن هذا قد يكون محبطًا لشخص يتبع وصفة ولا يحصل على النتائج المعروضة.

الكيك والصقيع لذيذ! إذا كنت ستنشر وصفة ، فسيكون من الجيد مشاركة أسرارك على الرغم من ذلك. لقد صنعت كل شيء كما هو مكتوب تمامًا ولكنني اشتريت الكاكاو الأسود لأنني قرأت المراجعات الأخرى. الكعك أسود ولكن الجليد رمادي. ليست جميلة مثل الأسود. أفترض أنهم استخدموا صبغة سوداء في الجليد.

إنها وصفة رائعة. أخرجت كعكاتي في 35 دقيقة بدلاً من 40 واتضح أنها مثالية بعد تركها تنتهي من الخبز في المقلاة.

بالتأكيد حارس! لقد صنعت أخيرًا هذه الكعكة بالأمس ، وقد حققت نجاحًا كبيرًا! سيكون هذا & quotgo-to & quot بالنسبة لي من الآن فصاعدًا. أود أن أعرف كيف جعلوا الزينة داكنة جدًا على الكعكة في الصور. في حين أن صقيعي لم يتحول إلى اللون الرمادي (كيف في العالم؟) ، أليس & # x27t لون الشوكولاتة الغني والعميق اللطيف الذي شوهد في هذه الصور. كان لون شوكولاتة الحليب فاتنًا وكريميًا وحالمًا - مع نكهة لذيذة وكريمة ولذيذة! لقد كان موس أكثر من صقيع ، ونحن نحبه! أعتقد أنني قد أخدمها بمفردها & # x27s - أوصي أيضًا بالتخلي عن كعكة الطبقة التقليدية لصالح أكواب حلوى تافهة أو حتى فردية. نعم ، بالتأكيد حارس !!

لقد صنعت هذه الكعكة وأحببتها! لقد استخدمت مسحوق الكاكاو الأسود وجعل الكيكة لطيفة وداكنة لكن الكريمة ما زالت تتحول إلى اللون الرمادي. أود أن أعرف ما الذي جعل هذا يبدو مظلمًا جدًا! الفيديو سيكون رائعا كان لا يزال مذهلاً!

المذاق وحده يستحق 5 نجوم ولكنه يعطي 4 بسبب اختلاف اللون. أنا سعيد لأنني قرأت التعليقات الأخرى قبل الإدلاء بها ، لذلك كنت مستعدًا. التعديل الوحيد الذي قمت به هو استخدام الكاكاو الخبيز الخاص بـ SPECIAL DARK ، بدلاً من العادي. الكعكة مظلمة ، لكن الزينة ليست كذلك. لا أمانع في تباين الألوان. الذوق العام استثنائي حقًا !!

40 دقيقة عند 325 درجة ما لا يتحمل وقتًا كافيًا. اضطررت إلى إضافة 30 دقيقة من وقت الطهي. بقدر صقيع نعم فعلت الكثير من صقيع. لم يكن اختلاف اللون مشكلة كبيرة بالنسبة لي. لن أسميها احتيالًا أو تحريفًا لأي شيء. تختلف مساحيق الكاكاو الطبيعية المختلفة في اللون. استخدمت مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى من هيرشي ولم يكن لدي مشكلة في اختلاف اللون. لقد فعلت ذلك بشكل صحيح عند تقديم الكعكة ، أضف الكريمة المخفوقة إلى الأعلى وشرائح الفراولة. لقد غيرت أيضًا الوصفة لجعل هذا الخالي من الغلوتين وخاليًا من السكر لأنني أعاني من مرض الاضطرابات الهضمية وأنا مصاب بمرض السكري من الأنسولين. كانت كعكة رائعة. حتما سوف اعمل هذا مرة اخري

إنه ليس قريبًا من الظلام مثل الصورة. لكن من يهتم؟ إنها أفضل كعكة صنعتها على الإطلاق ، وهو ما أصنعه الآن لعيد ميلادي كل عام! أرغب في ترشيحه لميزة فيديو وربما إعادة تصوير على الصورة؟

انهارت كلتا الطبقتين في المنتصف أثناء التبريد ، ثم عندما خلعت الرق ، خرج كل الهواء من المركز. انتهى بي الأمر بجوانب عالية ومركز مسطح تقريبًا. حتى الآن خفيف وجيد التهوية. أي خطأ ارتكبت؟

إنه جيد جدًا ، لكنه كثيف بعض الشيء ، يشبه كعكة الشوكولاتة تقريبًا. أشعر أن استخدام صودا الخبز بدلاً من مسحوق الخبز كان سيجعلها كعكة أخف. الكعكة في الصورة لا تتطابق ، لكن هذا ليس خطأ فادحًا ويمكن جعله يبدو متماثلًا مع مسحوق الكاكاو الأسود.

لقد وجدت صورة لما يتحدث عنه الجميع. تبدو صورة هذه الكعكة التي تتبع الوصفة وكأنها كعكة دائرية. تحتوي على كريمة بنية فاتحة وكعكة بنية داكنة. كنت أرغب في تجربة هذه الوصفة ، لكنني & # x27m لست مهتمًا بالحاجة إلى تغيير القياسات والمكونات للتشغيل التجريبي.

يبدو أن الشيطان اشترى روحي الباردة المظلمة من أجل الشوكولاتة (تجارة عادلة)

جزيرة الأمير إدوارد ، كندا

إذا كنت تريد كعكة داكنة اللون ، فلا تستخدم ألوان الطعام السوداء كما اقترح أحدهم ، فهذا سيجعل لون كريمة الزينة رماديًا. استخدم مسحوق جوز الهند داكن اللون.

من الواضح أن الوصفة تغيرت .. الكعكة والصقيع لا يتطابقان بأي حال من الأحوال مع الصورة. أعتقد أن وصفة الكيك في الصورة مصنوعة من الكاكاو الأسود المستعمل. فقط أتساءل لماذا تم تغيير الوصفة ؟؟ كان من الممكن إدراج الكاكاو الأسود كخيار ..

هذه الكعكة كانت رائعة! مبروك من الجميع! كعكة مع سوبر رطبة وصقيع كانت لذيذة. لا ، الصقيع لا يشبه الصورة ولكني لم أعرض أي شخص في الحفلة الصورة واعتقد الجميع أنها كانت رائعة. اعتقدت في الواقع أنها تتناقض بشكل جيد مع الكعكة الداكنة. إنه يصنع الكثير من الصقيع لذا تأكد من وضع الكثير في الطبقة. صقيع ليس & # x27t سوبر الحلو. استخدمها كلها. في المرة القادمة التي أقوم بإعدادها & # x27m سأضيف المزيد من الإسبريسو إلى كل من الكعكة والصقيع. كلاهما يمكن أن يأخذ أكثر من ذلك بقليل. بالتأكيد حارس!


لماذا هذه كعكة طبقة رائعة

هل هناك شيء مثل طبقة كعكة المتعجرف؟

لا أمانع إذا كان لا يبدو & rsquot مثاليًا (قواعد ريفية) ، لكنني أريد أن يكون طعمه جيدًا كما يبدو. مثل هذه كعكة البرتقال الشوكولاته جيدة حقا ، حقا بسيطة. أو كعكة زبدة الفول السوداني والموز والشوكولاتة التي تضرب المكان في كل مرة.

هذا يجعل الخفض للأسباب التالية:

  • انها & رسكووس اساسا أبسط وصفة كعكة الفانيليا (تُعرف أيضًا باسم Victoria Sponge). تقليديا يمكنك صنعه بكميات متساوية من الزبدة والسكر والدقيق. إلا أنني أحب تقليل السكر قليلاً & # 128521
  • إنه & rsquos ما يطلق عليه & rsquos كعكة & lsquoall-in-one & rsquo. بعبارة أخرى، رمي كل شيء في الوعاء واخلطي! لا دهن من الزبدة والسكر أولاً ، أعدك. مجرد القليل من الخلط الدقيق إما في محضر الطعام (= سهل للغاية) أو بمضرب يدوي (= سهل جدًا أيضًا).
  • و rsquos محشوة مع ماسكاربوني وكريم الليمون الرائب. فقط هذين المكونين اللذيذين. ما مدى سهولة ذلك؟ رائع أيضًا للأشخاص الذين يحبون حشو الكريمة الطازجة (مثلي). ولا داعي للجلد بالكريمة!

باختصار ، يجب أن يكون هذا أسهل وصفة كيك فيكتوريا الاسفنجية. مثالي إذا كنت لا ترغب في وصفات الخبز الصعبة ، ولكنك لا تزال تريد كعكة طبقة رائعة وممتعة للجمهور.

ما & رسكووس لفيكتوريا الاسفنجية؟ (فقط في حالة كونك بريطانيًا ورسكووت وكنت تتساءل) إنها كعكة فانيليا جيدة التهوية ومحشوة تقليديًا بالكريمة الطازجة والمربى.

تتميز كعكة المسكربون بالليمون هذه بكل شيء لذيذ ولكن من الأسهل صنعها.

الخطوتين 1 و 2: عادة ما أبدأ يخفق الزبدة المخففة مع السكر لبضع ثوان حتى تمتزج جيدًا.

بالمعنى الدقيق للكلمة ، يمكنك رمي جميع مكونات الخليط معًا ، لكني أحب ذلك تأكد من خلط الزبدة جيدًا قبل إضافة الدقيق. يؤدي ذلك إلى تجنب الإفراط في الخلط وجعل كعكتك كثيفة للغاية.

الخطوتين 3 و 4: رمي جميع مكونات الخليط الأخرى، بما في ذلك الدقيق ، و عملية لبضع ثوان. فقط حتى تمتزج جيدًا. كما هو الحال مع أي كعكة ، لا تريد أن تفرط في الخلط.

الخطوتين 5 و 6: قسّم الخليط تقريبًا إلى قسمين و تُكشط في صينيتين للكيك. ينعم بملعقة و اخبز لمدة 25 دقيقة.

مع خفاقة يدوية

لا يوجد فرق كبير في الطريقة. ما عليك سوى استخدام مضرب يدوي لخلط الزبدة الطرية والسكر أولاً. ثم اخفقي مكونات الخليط الأخرى لفترة وجيزة.

الفرق الوحيد هو أنه لا توجد حاجة إلى ملعقة صغيرة إضافية من مسحوق الخبز إذا قمت بخلطها باليد. يجب أن أعترف أنني لا أعرف لماذا!

الخطوة السابعة: امزج بضع ملاعق كبيرة من الليمون الرائب في بعض الماسكاربوني جبنه.

الخطوة 8: الانتشار كل ذلك على واحدة من الكعك. لا تخجل!

الخطوة 9: دولوب المزيد من الليمون الرائب فوق القمة. مرة أخرى ، لا تخجل!

الخطوة 10: ضعي الكعكة الثانية فوقها واضغطي لأسفل قليلاً. قد تتساقط بعض خثارة الليمون على الجوانب ، لكن هذا يزيد من التأثير الريفي!

اخيرا وليس اخرا، يرش القليل من السكر البودرة. ثم قدمها واعجب بها مع كعكتك البسيطة والأنيقة.


ما هي كعكة شانتيلي

كعكة شانتيلي لها معاني مختلفة في مناطق مختلفة. في هاواي ، تشبه إلى حد كبير كعكة الشوكولاتة الألمانية ، مع كعكات طبقة الشوكولاتة وصقيع جوز الهند السميك.

في الجنوب ، تُصنع كعكة شانتيلي من كعك أبيض دائري مع طبقة كريمة مخفوقة وفاكهة طازجة (عادةً التوت). إنه مزيج رائع من الكيك اللذيذ جيد التهوية والقشدة الغنية والحلاوة اللذيذة! يتضمن هذا الإصدار جبنة مسكربون و جبنة الكريمة في صقيع للحصول على نكهة غنية أكثر.

جبنة مسكربون

ما هو مسكربون؟

إذا لم تكن & # 8217t معتادًا على ماسكاربوني ، فهو & # 8217s جبن كريمي طازج ناعم وقابل للدهن بنكهة حلوة. تذوب في فمك جودة لا تقاوم! يميل الجبن الكريمي الأمريكي النموذجي إلى أن يكون أكثر صلابة مع نكهة أكثر حامضة.

ما الذي يمكنني استبدال الماسكاربوني؟

على الرغم من أنني أوصي بشدة باستخدام ماسكاربوني لأنه يصنع هذه الكعكة حقًا ، إذا لزم الأمر ، يمكنك استبدالها بجبنة كريمية إضافية ، لن تكون غنية وسلسة. يمكنك أيضًا استخدام مزيج من الجبن نصف الدسم ونصف جبن الريكوتا المصفاة.

من أين تشتري جبن الماسكاربوني؟

عادة يمكنك العثور على ماسكاربوني بالقرب من ممر المأكولات الجاهزة ، وليس مع الجبن الكريمي. أو إذا كانت البقالة الخاصة بك بها قسم خاص بالجبن ، فابحث هناك. العلامة التجارية الشائعة هي BelGioioso. هذه صورة حتى تعرف ما الذي تبحث عنه.

نظرًا لأن هذه الكعكة تبدو رائعة ومذاقها ، فإنه ليس من الصعب صنعها! فقط اخبزي الكيك ، اخفقي الزينة واجمعيها.

طريقة عمل كعكة شانتيلي

لتحضير هذه الكعكة اللذيذة ، ابدأ بخلط خليط الكيك ثم الخبز في قوالب كيك مستديرة. بعد ذلك يتم تحضير شراب بسيط يُسكب فوق الكعكة بعد الخبز.

بعد ذلك يتم خلط الزينة بالخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة وكريمة. أخيرًا يتم تجميع الكعكة وإضافة التوت. & # 8217 ستجد الوصفة الكاملة القابلة للطباعة في أسفل هذا المنشور.

  • يجب أن تكون الأجبان المستخدمة في الزينة طرية / بدرجة حرارة الغرفة.
  • دعي الكريمة الثقيلة تمتزج حتى تتكاثف مثل كريم الحلاقة.
  • يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من خلاصة النكهة إلى الشراب البسيط ، مثل مستخلص الفانيليا أو التوت أو الفراولة إذا كنت تريد نكهة إضافية.
  • للحصول على كعكة بيضاء حقيقية وصقيع ، استخدمي خلاصة الفانيليا الصافية.

المزيد من وصفات الكيك أنت & # 8217ll تحبها

هل & # 8217t الحصول على وصفات كافية مليئة بالتوت؟ ستحب هذه الحلويات اللذيذة.


ما هو التيراميسو؟

تيراميسو حلوى إيطالية كلاسيكية. وإذا ذهبت إلى مطعم إيطالي من قبل ، فسيكون على رأس قائمة الحلوى في كل مرة!

يُصنع تيراميسو الكلاسيكي من طبقات بسكويت ليدي فينجر مغموسة في الإسبريسو ، مع بيضة لذيذة وكاسترد الماسكاربوني. هذه الحلوى البسيطة هي علاج رائع آخر للمكياج وهي دائمًا الطريقة المفضلة لإنهاء العشاء.

للحصول على تجربة ليمون على التيراميسو ، تأكد من تجربة ذلك ليمونسيلو تيراميسو. إنها وصفة حلوى إيطالية أخرى مثالية للمكياج!


كعكة الليمون بيري ماسكاربوني (فيديو)

وصفة كعكة ماسكاربوني بالليمون الخفيفة والحساسة هي فقط ما تحتاجه لمناسبتك الخاصة القادمة! إنه أنيق وبسيط ، لكنه مليء بالنكهات الرائعة! طبقات كعكة الماسكاربوني مصنوعة من نكهة الليمون والتوت والماسكاربوني ثم يتم تجميد الكيك بكريمة ماسكاربوني الرقيقة ومزينة بمزيد من التوت. كل قضمة من هذه الكعكة طرية ومليئة بنكهة الليمون والتوت! إذا كنت & # 8217 من محبي الكعك الخفيف والفواكه & # 8211 ، فهذه الوصفة مناسبة! بالإضافة إلى ذلك ، هذه الكعكة ليست حلوة للغاية ويمكنك تعديل كمية السكر في وصفة الزينة حسب ذوقك.

تحديث الوصفة!

تحديث وصفة مهمة! لدي & # 8217 العديد من المراجعات حول التعليمات الخاصة بوصفة الكيك هذه. لقد قمت بتحديث الوصفة أدناه للتأكد من أن كعكتك تبدو مثالية! يرجى التأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة للتأكد من أن الخليط لا يتخثر ، وخاصة الحليب. أوصي بتسخين الحليب في الميكروويف لمدة دقيقة حتى يسخن ثم إضافته! إذا كان الخليط يتخثر ، فلا تقلق !! لن يكون لهذا تأثير على طبقات الكيك النهائية ، قم بخبز الخليط على أي حال!

شاهد الفيديو الخاص بي!

شاهد فيديو وصفة كعكة ماسكاربوني الخاصة بي للحصول على كل التفاصيل! هل تريد تحديثات جديدة للوصفة؟ تأكد من الاشتراك في بلدي قناة يوتيوبوتشغيل الإخطارات!

صقيع!

صقيع الماسكاربوني ببساطة مذهل! طعمها مشابه جدًا لتجليد الجبن الكريمي ولكن بدون النكهة المنعشة. أيضًا ، إذا لم تتمكن من العثور على جبن الماسكاربوني (بعض المتاجر لا تحمله) ، أو إذا كنت تريد بديلًا أقل تكلفة ، فحاول استخدام الجبن الكريمي بدلاً من الماسكاربوني. لدي وصفة فيديو منفصلة لصقيع الجبن تحقق من بلدي & # 8216 عودة إلى أساسيات الكيك & # 8217 سلسلة!

من المهم جدًا ألا يتم خلط هذا النوع من الزينة! بمجرد أن تبرد الطبقات ، حضري كريمة التزيين. ضعي جبنة الماسكاربوني والفانيليا في وعاء الخلط واخفقيها على سرعة عالية لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى يصبح الجبن ناعمًا ودسمًا. في وعاء خلط منفصل ، حضري الكريمة المخفوقة. نسكب الكريما المبردة في وعاء الخلاط ونضيف السكر و السكر. اخفقي على سرعة عالية لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تتشكل قمم قاسية. يُضاف مزيج الجبن وقشر الليمون ويُخفق لمدة 30 ثانية ، حتى يتجانس. لا تفرط في الخلط! سيؤدي ذلك إلى فصل صقيع!

بالنسبة لوصفة فيديو كعكة ماسكاربوني الخاصة بي ، استخدمت الفراولة والتوت الأزرق والتوت للحشوة. يمكنك أيضًا تجربة استخدام بلاك بيري أو الكيوي أو حتى المانجو! وصفتي تتطلب 6 بياض بيض كبير. احتفظي بالصفار لتحضير حلوى الكاسترد اللذيذة ، أو أعدّي & # 8216بيض سلمون مدخن بنديكت& # 8216 في صباح اليوم التالي! إذا كنت تفضل استخدام البيض الكامل ، استبدل بياض البيض بـ 4 بيضات كاملة. اخفقي البيض على سرعة عالية لمدة 5 إلى 6 دقائق حتى يصبح سميكًا وشاحبًا ، ثم أضيفيه إلى خليط الكيك.

المزيد من الوصفات!

استمتعت بكعكة الفاكهة اللذيذة؟ تأكد من إطلاعك على بعض وصفاتي الأخرى التي ستتمتع بها بالتأكيد!


اخفق بسرعة عالية حتى ترى خطوطًا عميقة تتشكل ويوشك الزينة على الوصول إلى قمم صلبة.

بمجرد أن ترى خطوط الخفق تزداد بروزًا في الوعاء ، أوقف الخلاط الكهربائي أو الخلاط الحامل.

اخفقي كريمة التزيين المتبقية باستخدام الخفاقة في يدك واستخدمي حركات دائرية ، أي خفق الكريمة يدويًا.

يمنحك هذا مزيدًا من التحكم ويقل احتمال حدوث كارثة في الزبد.

صقيع الماسكاربوني القوي جاهز للاستخدام.


مكونات

  1. للقشرة
    • 70 قطعة من رقائق الفانيليا (8 1/2 أونصة) ، مطحونة ناعماً في محضر الطعام (2 1/3 كوب)
    • 1 1/4 عيدان (10 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة ، مذابة ومبردة
  2. لملء
    • 20 أونصة جبنة كريمية (2 1/2 عبوة ثمانية أونصات) ، طرية
    • 8 أوقية من جبن الماسكاربوني في درجة حرارة الغرفة (حوالي 1 كوب)
    • 3/4 كوب سكر
    • 3 بيضات كبيرة
    • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
    • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  3. لتتصدر
    • 1 كوب كريمة حامضة
    • 1/4 كوب سكر
    • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
    • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
    • 1/8 ملعقة صغيرة ملح

أفضل كعكة طبقة مرينج الليمون على الإطلاق

هذا هو رأيي في كعكة الليمون. إنه توازن مثالي بين نكهة الليمون المنعشة وحلاوة بسكويت البندق والمرينغ الإيطالي. الوصفة مستوحاة من المعجنات الفرنسية الكلاسيكية: فطيرة الليمون بالمرنغ ، مع بعض العناصر المستوحاة من وصفة فيليب كونتيسيني & # 8217s فطيرة الليمون ..
تأكد من الاشتراك في قناتي وانقر على الجرس بجوار زر الاشتراك للتأكد من تلقيك إشعارات في كل مرة أقوم فيها بتحميل مقطع فيديو! إذا كنت تخبز هذه الكعكة ، فيرجى وضع علامة لي في صورك على Instagramupwegrow_soraya واستخدام العلامة #upwegrowbakes حتى أتمكن من رؤيتها ..
--
أنا أستخدم علب الكعك 6 & # 8243 لهذه الكعكة ..
بسكويت البندق:.
130 غ من البندق الكامل مع القشرة.

60 غرام من السكر البني الناعم.

قليل من الملح.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
1 بيضة.
1 صفار بيضة.

60 جرام دقيق.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
r لبياض البيض المخفوق:

5 بياض بيض.
r20 جم سكر ناعم بني.
الليمون الرائب:
5 صفار بيض.
2 بيض كامل.

110 مل عصير ليمون.
r110 جرام سكر ناعم.

كعكة الليمون:
250 جرام سكر ناعم.

375 جرام زبدة طرية غير مملحة.
6 بيضات.

قشر 4 حبات ليمون.
r4.5 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

محلول سكر:
25 جرام سكر.
عصير 2 ليمون.
المرينغ الإيطالي:
3 بياض بيض.
75 غرام ماء.
260 غرام سكر ناعم.