وصفات جديدة

تعاونت La Compagnie مع بعض الطهاة الرائعين لرفع مستوى لعبة تناول الطعام على متن الطائرة بجدية

تعاونت La Compagnie مع بعض الطهاة الرائعين لرفع مستوى لعبة تناول الطعام على متن الطائرة بجدية

لا توجد شركة طيران أخرى تشبه La Compagnie تمامًا ، ويمكن أن تغفر لك إذا لم تكن قد سمعت عنها. إنها شركة طيران صغيرة تضم طائرتين من طراز 757 في أسطولها ، وتطير مرتين يوميًا بين مطار نيوارك (خارج مدينة نيويورك مباشرةً) ومطار شارل ديغول في باريس. كلتا الطائرتين بهما 74 مقعدًا فقط ، وإليكم السبب: كلهم ​​من فئة رجال الأعمال. إلى جانب المقاعد المريحة ، يعد الطعام عالي الجودة أحد أهم جوانب تجربة درجة رجال الأعمال ، وقد عززت La Compagnie مؤخرًا لعبتها بجدية من خلال جلب طهاة ضيوف شباب وموهوبين على متن الطائرة لتطوير عناصر القائمة.

عمل كل طاه بشكل مكثف مع فريق الطهي في La Compagnie (بما في ذلك رئيس الطهاة ، كريستوف لانغريه) لإنشاء طبق مميز يمثل أسلوبه في الطهي ، وخلال أشهر سبتمبر وأكتوبر ونوفمبر سيتمكن المسافرون من تجربته هذه الأطباق أثناء الرحلات الجوية كجزء من مبادرة تسمى Chefs & Co.


تم إطلاق الشراكة في تموز (يوليو) مع الشيف ديفيد توتين (من مطعم ديفيد توتين في باريس) ، الذي قدم مقبلات باردة من سمك السلمون على طريقة الجرافلاكس مع الخضار المقطعة في المايونيز بالريحان ملفوفة في بطاقة الاقتراع مع الملفوف المقشر (أعلاه). في سبتمبر ، سيقدم الشيف فريديريك دوكا (من L’Instant d’r في باريس والذي يشغل حاليًا منصب رئيس الطهاة في مدينة نيويورك بنيويورك) سمك القد مع مهروس الشمر والكوريزو والحبار والحمضيات. في أكتوبر ، سيقدم الشيف جودي ويليامز (الشيف ومالك مطعم Buvette في نيويورك) طبق الدجاج مع صلصة الخل بالفجل. وفي تشرين الثاني (نوفمبر) ، سيقدم كريستوف سانتاني (الذي كان يعمل سابقًا في Le Meurice في باريس ورئيس الطهاة حاليًا في Papillon) بطة raviole مع الكزبرة والكرفس.

لقد أتيحت لنا الفرصة للجلوس مع الشيف توتين لمناقشة عملية صنع هذا الطبق ، وكان الأمر أكثر تعقيدًا مما قد تتخيله.

قال لنا: "كان يجب أن يتناسب الطبق مع قيود معينة تختلف عن المطعم". "كان علينا توخي الحذر بشأن الحساسية ، ويجب أن نكون قادرين على الاستعداد مسبقًا ، ويجب تقطيع الخضار بالطريقة الصحيحة ، ولا يمكن أن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتحضير. لقد كان تحديًا جديدًا تمامًا ".

تختلف التجربة الفعلية لتناول الطعام على متن الطائرة عن تناول الطعام في المطعم أيضًا. وأضاف: "عندما تسافر بالطائرة ، فأنت لست موجودًا فقط من أجل الطعام ، كما هو الحال في المطعم". "علينا اللحاق بك للحظة واحدة صغيرة ، حيث يمكنك أن تنسى كل شيء آخر وتستمتع فقط بالطبق. لقد كان خادعًا وصعب التنفيذ ، لكنني أعتقد أنه اتضح أنه رائع للغاية ".

نظرًا لأن La Compagnie لا تزال شركة طيران صغيرة جدًا مقارنةً بالشركات الكبرى مثل دلتا ، فإن إضافة عناصر قائمة جديدة واستضافة أحداث خاصة مثل توقيعات الكتب على متن الطائرة أسهل بكثير ؛ حتى أن الشيف توتين ظهر على متن الطائرة لتقديم طبقه الشهر الماضي. حوالي 60 في المائة من جميع ركاب La Compagnie هم من المسافرين بغرض العمل ، والعديد منهم عملاء متكررين ، لذا سيتعرف الموظفون المنتظمون على بعضهم البعض بالإضافة إلى الموظفين على متن الطائرة ، وهي ميزة أخرى لكونها شركة طيران أصغر ؛ كما تبحث الشركة باستمرار عن طرق جديدة للتحسين والنمو ؛ في عام 2019 ، سوف يستبدلون طائراتهم الحالية بطائرات إيرباص A321. لذلك إذا كنت مسافرًا بين نيويورك وباريس وترغب في السفر في درجة رجال الأعمال ، فنحن نقترح ألا تحجز تذكرة طيران دون التحقق من La Compagnie أولاً.


من أصعب الحجوزات في Riviera الفرنسية هو فندق La Réserve Ramatuelle Hotel ، Spa and Villas ، الذي يُعاد افتتاحه في 22 أبريل. نصيحتنا: اذهب في مايو ، قبل أن يكون من المستحيل الحصول على غرفة. سافر على متن رحلة الخطوط الجوية المتحدة الجديدة التي تربط نيوارك إلى نيس. (تسير شركة الطيران الفرنسية La Compagnie أيضًا في هذا الطريق على طائراتها الجديدة.) ستكون نوادي الشاطئ مفتوحة ، جنبًا إلى جنب مع La Réserve à la Plage الخاصة بشاطئ البحر الذي صممه فيليب ستارك في الخارج. ويعود عرض لونجين أثينا أوناسيس للخيول ، أحد أكثر مسابقات قفز الحواجز الأولى في العالم ، إلى شاطئ بامبلون الشهير في راماتويل في الفترة من 28 إلى 30 مايو.

فندق وسبا وفيلات لا ريزيرف راماتويل


من أصعب الحجوزات في Riviera الفرنسية هو فندق La Réserve Ramatuelle Hotel ، Spa and Villas ، الذي يُعاد افتتاحه في 22 أبريل. نصيحتنا: اذهب في مايو ، قبل أن يكون من المستحيل الحصول على غرفة. سافر على متن رحلة الخطوط الجوية المتحدة الجديدة التي تربط نيوارك إلى نيس. (تسير شركة الطيران الفرنسية La Compagnie أيضًا في هذا الطريق على طائراتها الجديدة.) ستكون نوادي الشاطئ مفتوحة ، جنبًا إلى جنب مع La Réserve à la Plage الخاصة بشاطئ البحر الذي صممه فيليب ستارك في الخارج. ويعود عرض لونجين أثينا أوناسيس للخيول ، أحد أكثر مسابقات قفز الحواجز الأولى في العالم ، إلى شاطئ بامبلون الشهير في راماتويل في الفترة من 28 إلى 30 مايو.

فندق وسبا وفيلات لا ريزيرف راماتويل


من أصعب الحجوزات في Riviera الفرنسية هو فندق La Réserve Ramatuelle Hotel ، Spa and Villas ، الذي يُعاد افتتاحه في 22 أبريل. نصيحتنا: اذهب في مايو ، قبل أن يكون من المستحيل الحصول على غرفة. سافر على متن رحلة الخطوط الجوية المتحدة الجديدة التي تربط نيوارك إلى نيس. (تسير شركة الطيران الفرنسية La Compagnie أيضًا في هذا الطريق على طائراتها الجديدة.) ستكون نوادي الشاطئ مفتوحة ، جنبًا إلى جنب مع La Réserve à la Plage الخاصة بشاطئ البحر الذي صممه فيليب ستارك في الخارج. ويعود عرض لونجين أثينا أوناسيس للخيول ، أحد أكثر مسابقات قفز الحواجز الأولى في العالم ، إلى شاطئ بامبلون الشهير في راماتويل في الفترة من 28 إلى 30 مايو.

فندق وسبا وفيلات لا ريزيرف راماتويل


من أصعب الحجوزات في Riviera الفرنسية هو فندق La Réserve Ramatuelle Hotel ، Spa and Villas ، الذي يُعاد افتتاحه في 22 أبريل. نصيحتنا: اذهب في مايو ، قبل أن يكون من المستحيل الحصول على غرفة. سافر على متن رحلة الخطوط الجوية المتحدة الجديدة التي تربط نيوارك إلى نيس. (تسير شركة الطيران الفرنسية La Compagnie أيضًا في هذا الطريق على طائراتها الجديدة.) ستكون نوادي الشاطئ مفتوحة ، جنبًا إلى جنب مع La Réserve à la Plage الخاصة بشاطئ البحر الذي صممه فيليب ستارك في الخارج. ويعود عرض لونجين أثينا أوناسيس للخيول ، أحد أكثر مسابقات قفز الحواجز الأولى في العالم ، إلى شاطئ بامبلون الشهير في راماتويل في الفترة من 28 إلى 30 مايو.

فندق وسبا وفيلات لا ريزيرف راماتويل


من أصعب الحجوزات في Riviera الفرنسية هو فندق La Réserve Ramatuelle Hotel ، Spa and Villas ، الذي يُعاد افتتاحه في 22 أبريل. نصيحتنا: اذهب في مايو ، قبل أن يكون من المستحيل الحصول على غرفة. سافر على متن رحلة الخطوط الجوية المتحدة الجديدة التي تربط نيوارك إلى نيس. (تسير شركة الطيران الفرنسية La Compagnie أيضًا في هذا الطريق على طائراتها الجديدة.) ستكون نوادي الشاطئ مفتوحة ، جنبًا إلى جنب مع La Réserve à la Plage الخاصة بشاطئ البحر الذي صممه فيليب ستارك في الخارج. ويعود عرض لونجين أثينا أوناسيس للخيول ، أحد أكثر مسابقات قفز الحواجز الأولى في العالم ، إلى شاطئ بامبلون الشهير في راماتويل في الفترة من 28 إلى 30 مايو.

فندق وسبا وفيلات لا ريزيرف راماتويل


من أصعب الحجوزات في Riviera الفرنسية هو فندق La Réserve Ramatuelle Hotel ، Spa and Villas ، الذي يُعاد افتتاحه في 22 أبريل. نصيحتنا: اذهب في مايو ، قبل أن يكون من المستحيل الحصول على غرفة. سافر على متن رحلة الخطوط الجوية المتحدة الجديدة التي تربط نيوارك إلى نيس. (تسير شركة الطيران الفرنسية La Compagnie أيضًا في هذا الطريق على طائراتها الجديدة.) ستكون نوادي الشاطئ مفتوحة ، جنبًا إلى جنب مع La Réserve à la Plage الخاصة بشاطئ البحر الذي صممه فيليب ستارك في الخارج. ويعود عرض لونجين أثينا أوناسيس للخيول ، أحد أكثر مسابقات قفز الحواجز الأولى في العالم ، إلى شاطئ بامبلون الشهير في راماتويل في الفترة من 28 إلى 30 مايو.

فندق وسبا وفيلات لا ريزيرف راماتويل


من أصعب الحجوزات في Riviera الفرنسية هو فندق La Réserve Ramatuelle Hotel ، Spa and Villas ، الذي يُعاد افتتاحه في 22 أبريل. نصيحتنا: اذهب في مايو ، قبل أن يكون من المستحيل الحصول على غرفة. سافر على متن رحلة الخطوط الجوية المتحدة الجديدة التي تربط نيوارك إلى نيس. (تسير شركة الطيران الفرنسية La Compagnie أيضًا في هذا الطريق على طائراتها الجديدة.) ستكون نوادي الشاطئ مفتوحة ، جنبًا إلى جنب مع La Réserve à la Plage الخاصة بشاطئ البحر الذي صممه فيليب ستارك في الخارج. ويعود عرض لونجين أثينا أوناسيس للخيول ، أحد أكثر مسابقات قفز الحواجز الأولى في العالم ، إلى شاطئ بامبلون الشهير في راماتويل في الفترة من 28 إلى 30 مايو.

فندق وسبا وفيلات لا ريزيرف راماتويل


من أصعب الحجوزات في Riviera الفرنسية هو فندق La Réserve Ramatuelle Hotel ، Spa and Villas ، الذي يُعاد افتتاحه في 22 أبريل. نصيحتنا: اذهب في مايو ، قبل أن يكون من المستحيل الحصول على غرفة. سافر على متن رحلة الخطوط الجوية المتحدة الجديدة التي تربط نيوارك إلى نيس. (تسير شركة الطيران الفرنسية La Compagnie أيضًا في هذا الطريق على طائراتها الجديدة.) ستكون نوادي الشاطئ مفتوحة ، جنبًا إلى جنب مع La Réserve à la Plage الخاصة بشاطئ البحر الذي صممه فيليب ستارك في الخارج. ويعود عرض لونجين أثينا أوناسيس للخيول ، أحد أكثر مسابقات قفز الحواجز الأولى في العالم ، إلى شاطئ بامبلون الشهير في راماتويل في الفترة من 28 إلى 30 مايو.

فندق وسبا وفيلات لا ريزيرف راماتويل


من أصعب الحجوزات في Riviera الفرنسية هو فندق La Réserve Ramatuelle Hotel ، Spa and Villas ، الذي يُعاد افتتاحه في 22 أبريل. نصيحتنا: اذهب في مايو ، قبل أن يكون من المستحيل الحصول على غرفة. سافر على متن رحلة الخطوط الجوية المتحدة الجديدة التي تربط نيوارك إلى نيس. (تسير شركة الطيران الفرنسية La Compagnie أيضًا في هذا الطريق على طائراتها الجديدة.) ستكون نوادي الشاطئ مفتوحة ، جنبًا إلى جنب مع La Réserve à la Plage الخاصة بشاطئ البحر الذي صممه فيليب ستارك في الخارج. ويعود عرض لونجين أثينا أوناسيس للخيول ، أحد أكثر مسابقات قفز الحواجز الأولى في العالم ، إلى شاطئ بامبلون الشهير في راماتويل في الفترة من 28 إلى 30 مايو.

فندق وسبا وفيلات لا ريزيرف راماتويل


من أصعب الحجوزات في Riviera الفرنسية هو فندق La Réserve Ramatuelle Hotel ، Spa and Villas ، الذي يُعاد افتتاحه في 22 أبريل. نصيحتنا: اذهب في مايو ، قبل أن يكون من المستحيل الحصول على غرفة. سافر على متن رحلة الخطوط الجوية المتحدة الجديدة التي تربط نيوارك إلى نيس. (تسير شركة الطيران الفرنسية La Compagnie أيضًا في هذا الطريق على طائراتها الجديدة.) ستكون نوادي الشاطئ مفتوحة ، جنبًا إلى جنب مع La Réserve à la Plage الخاصة بشاطئ البحر الذي صممه فيليب ستارك في الخارج. ويعود عرض لونجين أثينا أوناسيس للخيول ، أحد أكثر مسابقات قفز الحواجز الأولى في العالم ، إلى شاطئ بامبلون الشهير في راماتويل في الفترة من 28 إلى 30 مايو.

فندق وسبا وفيلات لا ريزيرف راماتويل


شاهد الفيديو: سافرت مصر اول مرة اشوف الاهرامات Flight Simulator!! (ديسمبر 2021).