وصفات جديدة

يخنة مع الصلصة الحارة

يخنة مع الصلصة الحارة

نحن حقا نحب الصيد! وفي منطقتنا ، يتم اكتشاف أسهلها. على الرغم من صغر حجمها ، إلا أنها تحتوي على لحم حلو ولذيذ للغاية!

  • 12 غويزي كبير
  • بصلة واحدة
  • 1 كجم من الطماطم الناضجة جيدًا
  • 1 فص ثوم كبير
  • 1 فلفل حار
  • 2 ملاعق كبيرة زيت + زيت قلي
  • القليل من الطحين
  • ملح
  • فلفل
  • زعتر

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

يخنة تحضير الوصفة مع الصلصة الحارة:

يتم تنظيف السيقان وغسلها وتجفيفها ثم رشها بالملح والفلفل والزعتر ، وتمر عبر الدقيق وتقلى على الجانبين.

نقطع البصل بشكل منفصل ونضعه في ملعقتين كبيرتين من الزيت. عندما تصبح زجاجية ، تضاف الطماطم الموجودة على المبشرة الكبيرة. اتركيه يغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم أضيفي عنب الثعلب المقلي والثوم المفروم ناعماً والفلفل الحار والملح والفلفل حسب الرغبة. اتركه يسقط قليلاً ، ثم قدمه مع رش الخضار في الأعلى وعصيدة من دقيق الذرة!

شهية كبيرة!


Penne all & # 8217arrabbiata المعكرونة الإيطالية الأصلية الحارة مع الطماطم والثوم

Penne all & # 8217arrabbiata المعكرونة الإيطالية الأصلية الحارة مع الطماطم والثوم. مكرونة بسيطة مع الطماطم والثوم وصلصة الفلفل الحار. معكرونة للصيام. كيف تصنع صلصة أرابياتا محلية الصنع؟ باستا بسيطة وسريعة.

يعتبر Penne all’arrabbiata الذي يعني "angry penne" طبق مطبخ كلاسيكي من منطقة لاتسيو / روما. لا يعتبر الإيطاليون أن لديهم مطبخًا إيطاليًا موحدًا ويحددون دائمًا المنطقة التي تنتمي إليها وصفة أو أخرى. باختصار: هناك بعض المعكرونة القصيرة مع الطماطم والثوم وصلصة الفلفل الحار (الفلفل الحار) التي تمنحهم لمسة حارة أكثر أو أقل. يُرش البقدونس الأخضر الطازج على الوجه و / أو جبن البيكورينو المبشور.

يستخدم بيني بشكل كلاسيكي لوصفة المعكرونة الأصلية all’arrabbiata. الإيطاليون صارمون للغاية بشأن اختيار المعكرونة لكل صلصة ويتم شرح الأسباب منطقيًا. على سبيل المثال راجو ألا بولونيز تلتصق جيدًا بالتالياتيلي والراغو all & # 8217arrabbiata تخترق داخل هذه الباستا الأنبوبية القصيرة (بيني). هناك ريش أملس (مخطط) ومخطط (مخطط). تلتصق جميع صلصة أرابياتا # 8217 بشكل أفضل مع البيني المخططة.

تم العثور على Ragu all & # 8217arabbiata أيضًا في الجرار في محلات السوبر ماركت. لا أعتقد أنك ستشتريه مرة أخرى بعد أن رأيت مدى سهولة تحضيره. إنها وصفة رخيصة وسريعة. استخدم الطماطم الطازجة المطبوخة جيدًا والحلو واللحوم (سان مارزانو أو روما) وزيت مبسلين والثوم وقليل من الفلفل الحار المجفف (الفلفل الحار). الوصفة المكرسة مسجلة من قبل موسوعة الطهي الإيطالية "Il Cucchiaio d & # 8217Argento". لا توجد أعشاب عطرية (زعتر أو ريحان) يعتقد البعض أن جميع الوصفات الإيطالية مصنوعة وأن أي طبق بالأوريجانو له "مذاق البيتزا".

في الشتاء يمكنك استخدام الطماطم المعلبة (مقشرة ، مكعبات) & # 8211 انظر الإصدار من Giallo Zafferano.

من هذه الكميات ينتج 2 أجزاء من penne all & # 8217arrabbiata.


بطاطا مشوية مع الصلصة الاسبانية الحارة. وصفة صيام تنقذني في أي وقت!

البطاطس المخبوزة - ما الذي يمكن أن يكون أبسط ولكنه لذيذ أيضًا؟ هناك العديد من الطرق لخبز البطاطس - مقشرة أو مقشرة بالخضروات أو اللحوم أو الأسماك أو غيرها من المنتجات ، كل طريقة من هذه الطرق فريدة من نوعها وشهية بطريقتها الخاصة. اليوم الفريق Bucătarul.eu يقدم لك وصفة صيام ، بسيطة بشكل لا يصدق ، ولكن برائحة ونكهة لا لبس فيها - البطاطس المخبوزة مغموسة في الصلصة الإسبانية الحارة. هذه الوصفة مثالية أيضًا للأطفال ، إذا قمت بإزالة المكونات الحارة من الصلصة واستبدال المايونيز بالكريمة.

مكونات البطاطس

- 6 ملاعق زيت زيتون

- 2 ملاعق صغيرة إكليل الجبل المجفف

- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

ملحوظة: انظر قياس المكونات

مكونات الصلصة

- 8 ملاعق كبيرة مايونيز صائم (أو كريمة)

- 2 ملاعق زيت زيتون

- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

- ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون

ملحوظة: انظر قياس المكونات

طريقة التحضير

2. قطّعيها (بما في ذلك القشرة) بالشكل المطلوب ، أو اتركيها كاملة إذا كانت أصغر.

3. سخن الفرن إلى 200 درجة.

4. نضع البطاطس في شكل مقاوم للحرارة ونضيف زيت الزيتون والملح والفلفل. نرش إكليل الجبل ونخلط البطاطس جيداً.

5. اخبز البطاطس في فرن مسخن لمدة 40 دقيقة.

6. في هذه الأثناء ، حضري الصلصة الإسبانية. يقطع الثوم ويخلط مع عصير الليمون وزيت الزيتون والخردل والمايونيز الصائم. اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.


مقادير وصفة أجنحة الدجاج المقلية مع الصلصة الحارة

  • للأجنحة:
  • 8 أجنحة دجاج بدون جلد
  • كوب دقيق (استخدمت دقيق الحمص - دقيق الجارام - لأنه يبدو أكثر صحة بالنسبة لي - لكن الدقيق العادي يعمل أيضًا)
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • & frac12 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • & frac12 ملعقة صغيرة فلفل (استخدمت خليط من الفلفل الأسود والوردي والأخضر)
  • رذاذ الزيت
  • لتحضير صلصة الأجنحة:
  • 6 ملاعق كبيرة صلصة شيبوتل الحارة (بهار محضر من الفلفل الحار المدخن)
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة تاباسكو الحارة (أقوى من شيبوتل)
  • 1 مكعبات مانجو طازجة أو مجمدة
  • 100 مل من زيت السمسم
  • 100 مل من نبيذ الأرز الصيني لطهي شياوكسين
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • لتزيين الأناناس:
  • 4 شرائح أناناس معلب
  • 3 ملاعق طحين (كما هو الحال مع الأجنحة ، استخدمت دقيق الحمص ، وهو يعمل بشكل طبيعي)
  • 3 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 1 أو
  • 1 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل
  • القليل من القرفة
  • بوتين ينيبهار
  • رذاذ الزيت
  • للسلطة:
  • 100 غرام من أوراق الجرجير
  • 200 جرام بطيخ
  • 2 مخلل gogonele في محلول ملحي
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
  • & frac12 ملعقة كبيرة عسل

كيف أحضر وصفة أجنحة الدجاج في القلاية؟

بالنسبة للأجنحة ، قمت بخلط الدقيق مع رقائق الثوم والبابريكا والكمون والفلفل.

ثم دحرجت الأجنحة في الدقيق المتبل. طريقة فعالة جدًا للقيام بذلك هي وضع الطحين والأجنحة معًا في كيس زيبلوك ورجه جيدًا.

قمت برش الأجنحة بالطحين مع رذاذ الزيت ووضعتها في المقلاة لمدة 15 دقيقة ، ثم قلبتها ووضعتها لمدة 10 دقائق أخرى.

بالنسبة للأناناس ، أخفق البيض بالشوكة مع القرفة والزنجبيل والبهارات. أعطيت شرائح الأناناس من خلال الدقيق والبيض وفتات الخبز ، مثل الشرائح.

لقد قمت بخلط جميع مكونات الصلصة في الخلاط. أخرجت الأجنحة من المقلاة ، وسكبت الصلصة فوقها ووضعتها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

بدلاً من ذلك ، أضع الأناناس في المقلاة. 7 دقائق ، للخلف ، 5 دقائق.

بالنسبة للسلطة ، قمت بخلط الجرجير ومكعبات البطيخ و gogonele أيضًا. صنعت الصلصة من الخل البلسمي وزيت الزيتون والعسل وسكبت فوقها.

خيار آخر :

إذا أردت أن تصنع أجنحة دجاج بافلو بأسلوب كلاسيكي وليس بأسلوب خيالي مع ما وجده رالوكا اليوم في المخزن ، يتم تحضير الصلصة على النحو التالي: كوب من الصلصة الحارة ، 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة ، 1 ملعقة كبيرة من الخل ، القليل من الثوم المهروس ، رشة من صلصة ورسيستر - تخلط جميعًا جيدًا. خلاف ذلك ، فإن التقنية هي نفسها تمامًا: ضعي الأجنحة في الدقيق مع التوابل ، وقليها في قدر أو مقلاة ، وضعي الصلصة في الأعلى وضعيها في الفرن.

لقد حضرت حتى مهرجان أجنحة الدجاج مرتين ، مكرسًا للطهي بهذا الأسلوب (من حيث حاولت أن أستلهم). كان على المشاركين و ndash في العديد من المدن في المملكة المتحدة إعداد هذه الأجنحة بطريقتين: مرة واحدة في الإصدار الكلاسيكي & bdquoBufallo Wing & rdquo ومرة ​​واحدة في إصدار فريد ، اخترعها هم- & bdquoWild wing & rdquo. لذا فإن ما فعلته سيكون الجناح البري. أدعوك لتجربة كلا الخيارين ، وفي النهاية ، بعد أن تعلمت التقنية ، لابتكار أسلوبك الخاص.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 9.25.

الوصفات مع جينا براديا ووصفات الراكو وأجنحة الدجاج المقلية مع الصلصة الحارة بدون زيت


بط حار مع صوص مانجو

يا له من حنين! يذكرني البطة بطفولتي والوصفات اللذيذة التي دلتني بها جدتي. على الرغم من أنها قدمتها مع السفرجل أو التفاح أو صلصة الكرز الشهيرة من بنات ، إلا أنه كان درسًا بالنسبة لي أن البطة "صديقة جيدة" بالفواكه. ظللت أقوم بربطها بالفواكه المختلفة ، حتى اكتشفت أنها تتماشى تمامًا مع حلاوة ورائحة المانجو القوية ، مكثفة بالفلفل الحار والزنجبيل.

انا إستعملت:
  • قطعتين من صدر البط
  • ملح وفلفل
  • 2 مانجو مخبوز جيداً
  • 1 فلفل حار (كليًا أو جزئيًا ، اعتمادًا على المقدار الذي تتحمله)
  • قطعة من الزنجبيل
  • 2 ليمون حامض
  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • جرجير
  • حشيشة الهر
طريقة التحضير

تحتوي البط على لحم لذيذ ، ولكن من المهم معرفة كيفية طهيه بشكل صحيح ، وذلك لإبراز رائحته وملمسه. يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة عند قليها ، لذلك أخرجت صدر البط من الثلاجة ، ومسحته بمنديل وقطعت الجلد قطريًا في كلا الاتجاهين ، ثم مملح اللحم من الجانبين. تساعد هذه القطع النكهات على دخول اللحم بشكل أفضل ، وسيزيل الملح الماء من الدهن وينتج عنه قشرة مقرمشة. ثم تركت الصندوق يجلس ويصل إلى درجة حرارة الغرفة حتى يمكن قليه.

صلصة مانجو

بدأت بتقشير المانجو والزنجبيل ، ثم قطعت لب المانجو إلى مكعبات ، وبشر الزنجبيل على مبشرة صغيرة وقطعت الفلفل الحار إلى قطع صغيرة. ثم أضعهم في قدر مع الملح والقليل من العسل. إذا كنت لا تحب التوابل ، فقط استخدم النكهة. قمت بعصر اثنين من الليمون في المقلاة ثم وضعتها على النار ، حتى تنضج قطع المانجو جيدًا ، حوالي 10-15 دقيقة. لا تنسى التقليب من وقت لآخر ، وإذا نفد السائل ، أضف القليل من الماء.

اعتمادًا على الطريقة التي تفضلها لقوام الصلصة ، قم بتقطيعها بشكل خشن أو اهرسها بالخلاط ، اخترت الطريقة الوسطى مع قطع المانجو الصغيرة المقرمشة قليلاً.

صدر البطة

بمجرد وصولها إلى درجة حرارة الغرفة ، وضعتها مع الجلد لأسفل (مهم جدًا) في المقلاة الباردة ثم أضع المقلاة على نار متوسطة. تسخن المقلاة ببطء ، وكذلك الصدر ، وبالتالي يذوب الدهن وينتج عنه قشرة مقرمشة. إذا وضعت الثدي في المقلاة الساخنة ، يبقى جزء كبير من الدهن في اللحم لا يذوب. يجب أن يُقلى الثدي لمدة 6-8 دقائق ، حتى يصبح الجلد مقرمشًا. ثم قلبته على الجانب الآخر واتركه بنيًا لمدة دقيقتين.

ثم أضع صدر البط مع الجلد لأعلى ، في صينية ساخنة ، على ورق الخبز وأضعه في الفرن الساخن على حرارة 190 درجة مئوية ، لمدة 5-8 دقائق. من المهم أن يكون الصدر مقلوبًا لأنه سيصبح مقرمشًا ولذيذًا أكثر.

أخرجت الصندوق من الفرن وتركته يستريح لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، تكون درجة الحرارة داخل اللحم متوازنة ، ويتم امتصاص العصائر ويصبح اللحم أكثر عصارة. إذا تم قطعها بمجرد إخراجها من الفرن ، ستخرج جميع العصائر من الصندوق وستتبدد ، وستكون أكثر جفافًا. بعد 10 دقائق ، قطّعت اللحم قطريًا إلى شرائح بسمك إصبعي الصغير. لا يمكن تقديم الثدي إلا مع صلصة المانجو أو على سلطة. اخترت حشيشة الهر والجرجير لأنهما حامضان قليلاً ويخففان من حلاوة صلصة المانجو ، ولكن أيضًا لمذاق الجوز الرقيق.

نصائح لعدم إهدار الطعام
  • بمجرد قلي البط ، بقي الشحم المذاب في المقلاة ، والذي يعتبر من أصح الدهون الأمينية. هذا لذيذ ومن العار التخلص منه ، ولهذا أوصي بتصفيته وتخزينه في مرطبان في الثلاجة. لا يمكنك حتى تخيل مدى لذيذ البطاطس المقلية أو الخضار في شحم البط.
  • الزنجبيل له رائحة قوية ونادراً ما تطبخه دفعة واحدة. ولتجنب التجفيف في الثلاجة ، يمكنك وضعها على المبشرة وحفظها في البرطمان مع القليل من العسل. يذهب بشكل رائع في الشاي أو عصير الليمون أو حتى عادي ، مع فوائد للمناعة.

أنا أستمتع بالطبخ وشهية جيدة! الوصفة هي متعة حقيقية لأحبائك!


فيديو: Такой вкусной курицы я еще не ела! Просто и невероятно вкусно! (شهر اكتوبر 2021).