وصفات جديدة

كوسة مخبوزة مع جبن الماعز

كوسة مخبوزة مع جبن الماعز

كوسة مخبوزة مع جبن الماعز

كبديل لذيذ ، تخلص من النعناع وقم بدهن القرع المليء بالجبن بزيت الزيتون المملوء بالثوم ، باستخدام غصن إكليل الجبل الطازج كفرشاة للدهن. إذا كنت تطبخ في الهواء الطلق ، فحاول شوي كوسة في حين أن.

مكونات

  • 8 حبات كوسة متوسطة الحجم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 أونصات من جبنة الماعز الطازجة أو المعتقة ، مفتتة أو مقطعة إلى شرائح
  • 1 حزمة نعناع ، ساق ومفرومة
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

الحصص 8

السعرات الحرارية لكل حصة 89

ما يعادل الفولات (إجمالي) 53 ميكروغرام 13٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.2 ملغ 14.5٪


يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت أو يحضر شواية للطبخ على حرارة متوسطة إلى عالية. قطع 8 مربعات من رقائق الألومنيوم ، كل منها كبير بما يكفي لتغليف الكوسة بالكامل ، وخط ورق القصدير بورق البرشمان. ادهن كل مربع بقليل من الزيت. اقطع شقًا بطول كل كسرة كوسة أو شريحة جبن واضغطها في شقوق. ضعي القليل من النعناع المفروم في الشقوق ورشي الكوسة بزيت الزيتون والفلفل. لف كل كوسة في ورق القصدير واخبزها أو شويها حتى تنضج ، مع تقليب الكوسا بشكل متكرر ، حوالي 15 دقيقة على الشواية أو 25 دقيقة في الفرن.

لكل حصة: 90 سعرة حرارية (45 من الدهون) ، 5 جرام دهون إجمالية ، 2.5 جرام دهون مشبعة ، 5 ملليجرام كوليسترول ، 85 ملليجرام صوديوم ، 8 جرام كربوهيدرات إجمالية (3 جرام ألياف غذائية ، 3 جرام سكر) ، 5 جرام بروتين


جبن الماعز تيان

سخني الفرن إلى 425 درجة. دهن صينية خبز من السيراميك أو الزجاج مقاس 9 × 13 بوصة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وافركي الجوانب بنصف الثوم. اجلس جانبا.

باستخدام مندولين ، قطعي الكوسا إلى شرائح رفيعة ووضعيها في طبق الخبز. ترش بالملعقتين المتبقيتين من زيت الزيتون وتتبل جيدًا بالملح والفلفل حتى تتغطى. اضغطي على الكوسة برفق في الطبق ورشيها بأغصان الزعتر. يُغطّى بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة 30 دقيقة.

قم بإزالة ورق القصدير وتخلص من ينابيع الزعتر. تُفتت نصف كمية جبن الماعز فوق الكوسة وتتبل بالملح والفلفل مع التحريك معًا. اضغط برفق مرة أخرى بملعقة. نرش نصف كمية الريحان وبقية جبن الماعز وجبنة البارميزان. اخبزيها ، بدون غطاء لمدة 30 دقيقة أخرى ، أو حتى يتبخر السائل ، ويصبح الجزء العلوي ذهبي اللون. اتركيه ليبرد لمدة 20-30 دقيقة وزينيه بالريحان الطازج المتبقي. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

المضي قدمًا: اجعل هذا يومًا للأمام وباردًا تمامًا. يُخزن ، مغطى ، في الثلاجة ، ويُسخن في 375 حتى يسخن.


ضع صينية خبز صغيرة في الفرن وسخنها حتى 475 درجة فهرنهايت. (يجب أن تبقى صينية الخبز في الفرن لمدة 10 دقائق على الأقل.) قطعي الكوسة إلى نصفين بالطول ، وباستخدام ملعقة صغيرة ، أفرغي كل نصف ، واحتفظي بالداخل لاستخدام آخر. نقطع جوانب الفرشاة بالزيت ، ثم نضعها على صينية الخبز الساخنة ، ونقطع الجوانب لأسفل. تحميص لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، اخلطي الريكوتا ، وجبن الماعز ، وقشر الليمون ، و 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل في البازلاء والبصل الأخضر والنعناع.

يقسم الخليط بين قشور الكوسة (حوالي 1/4 كوب لكل منهما). رشي الكمية المتبقية من 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان واشويها حتى يتحول لونها إلى البني ، من 3 إلى 5 دقائق. تقدم مع السلطة إذا رغبت في ذلك.


خبز الكوسا جبن الماعز المشوي

كوسة مشوية بجبنة الماعز و # 8211 كوسة محشوة بجبنة الماعز بالأعشاب ومخبوزة بصلصة المارينارا. يقدم مع الخبز الطازج لعشاء سهل!

لطالما أردت حديقة. بصفتي ساكنًا حضريًا ولدت وترعرعت ، أحلم بزراعة الخضروات والأعشاب الخاصة بي في قطعة أرض صغيرة من التربة الخصبة في الفناء الخلفي.

ومع ذلك ، عندما أنظر إلى الباب الأمامي ، أرى الخرسانة والمساحة الخارجية الوحيدة التي يمكنني تسميتها هي شرفة بطول 3 أقدام و 10 أقدام.

لذلك عندما يحين موسم الكوسة وأسمع البستانيين في المنزل يتحدثون عن كثرة الكوسة ، أشعر ببعض الغيرة في الداخل. أريد وفرة من الكوسة. أريد الكوسة تخرج من أذني!

وإذا كان لدي ما يسمى بـ & # 8220 overabundance & # 8221 من الكوسة ، كنت سأقوم بإعداد خبز الكوسا المشوي بجبنة الماعز. الكوسة هي واحدة من الخضروات الصيفية المفضلة لدينا لوضعها على الشواية.

يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة وطويلة ، مذاقها مشويًا لذيذًا ولكنها تأخذ حياة جديدة عند استخدامها في الكوسة & # 8221 لفات. & # 8221 دحرجة القليل من جبن الماعز بالأعشاب داخل كوسة مشوية والخبز بصلصة الطماطم الطازجة. لوجبة سهلة مثالية أو مقبلات مختارة.

المزيد من الكوسة = المزيد من لفائف الكوسا = عشاء صيفي أكثر سهولة.


لفائف الكوسا المخبوزة مع جبنة الماعز بالبيستو

كيف حال صيفك؟ صنع ذكريات جميلة؟ الحصول على خطوط تان جيدة؟ شرب بيرة جيدة؟ القفز في البحيرات والبرك والمحيطات؟ آمل ذلك!

منذ أن انتقلنا في وقت سابق من هذا الشهر ، لم نقم بالكثير من "الأشياء الصيفية". كان هدفنا الأساسي هو الاستقرار والتفكيك. هذه المرة ، بدأنا كثيرًا بالأثاث. لم يكن لدينا سرير ، ولا طاولات سرير ، ولا تخزين ملابس كافٍ. ببطء ، قمنا بملء الفراغ وإيجاد أماكن لكل حماقاتنا. لقد طلبنا هيكل سرير وفراش من أمازون - وقمنا بالترقية إلى حجم الملكة ، مما يجعلني أشعر وكأنني ملكة. أقدامنا لا تتدلى من السرير بعد الآن. & # x1f44d وجدنا خزانة ملابس رائعة في متجر التوفير وطاولات جانبية متطابقة من Craigslist. وكرسي مخملي رائع من Craigslist أيضًا. هل هو عملي؟ لا. لكنها تبدو رائعة للغاية في الردهة.

في هذه الأثناء ، كنا نحقق أقصى استفادة من الصيف بينما نتجول في مكاننا الجديد. لقد استجوبنا مع أصدقاء جدد. لقد تجولنا في North Cheyenne Cañon و Red Rock Open Space. لقد اكتشفنا متجر الأطعمة الصحية في منطقتنا والذي يخزن بوفرة من المنتجات والكومبوتشا والأطعمة السائبة. لقد تجولنا في الكشافة في جميع أنحاء حينا الجديد. لقد فقدنا القيادة عبر المدينة بدون خرائط Google. تناولنا أول وجبة فطور وغداء في Odyssey Gastropub - دليل تناول الطعام في كولورادو سبرينغز قريبًا! زرنا سوق المزارعين ، والذي كان مفاجئًا هو الأكبر والأكثر ازدحامًا الذي ذهبنا إليه على الإطلاق. وجدنا الكرز المحلي والكوسا والطماطم وبراعم بروكسل (!) والذرة. وقمنا بتصوير فيديو لهذه الوصفة!

الكل في الكل ، أنا معجب جدًا بتنوع وتوافر المنتجات الموسمية الطازجة هنا. كنا نأكل الكل الأطعمة الصيفية ولن أتعب منها أبدًا. في الواقع ، لقد ابتكرت المزيد من الطرق للاستمتاع بها ، والجمع بينها ، وجعل الموسم يدوم. على سبيل المثال ، هذه الدواليب محشوة بكل أشيائي المفضلة.

هذا الصيف في أفضل حالاته. ننشر مزيج جبن الماعز والبيستو على شرائح من الكوسة (نحب الماندولين الخاص بنا لأشياء مثل هذه!) ، ونضع بعض السبانخ في طبقات ، ونلف الكوسة حول طماطم كرزية ونحمصها في الفرن على طبقة من صلصة المارينارا. & # x1f61b & # x1f61b & # x1f61b نكهة. حزب. حق. حاليا. هل يوجد أفضل من خليط الطماطم وجبن الماعز؟ لا أعتقد ذلك.

من المسلم به أننا لم نقضي الكثير من الوقت في الهواء الطلق. لكن هذا سيتغير في نهاية هذا الأسبوع. في رأيي ، لقد قمنا بما يكفي من التنظيم والرسم والفرز والاستقرار في الوقت الحالي. حان الوقت للخروج! نتجه غربًا إلى المخيم بالقرب من منجم مهجور ونقوم ببعض التنزه في منطقة Cripple Creek. كيف أقنعني كلارك بالتخييم بالقرب من منجم مهجور ، قد لا أفهم أبدًا. & # x1f644 سأبلغ مرة أخرى إذا بقينا على قيد الحياة.

سأشارك مغامراتنا على Instagram - وأحب أن أرى ما تنوي فعله أيضًا! ك؟ K. & # x1f483 & # x1f483 & # x1f483

دعنا نعرف كيف تحصل على وصفة لفات الكوسة المخبوزة في التعليقات!

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


أزهار الكوسة المقرمشة محشوة بجبنة الماعز والثوم المعمر

ما الذي يجعل الأكل المقلي يصيب الركب بالضعف؟ هل يمكن أن تكون الأزمة؟ السطح الخارجي الذهبي المصقول؟ أو ربما هو & # 8217s اللزجة المنصهرة مدسوس في الداخل. مهما كان السبب ، أنا & # 8217m لست من يجادل & # 8212 الطعام المقلي العميق هو مجرد لذيذ. كما أنها ألذ عندما تصنعها بمكونات خاصة إضافية مثل أزهار الكوسة.

نتف من أطراف الكوسا النامية ، هذه الأزهار ذات لون الكليمنتين صالحة للأكل تمامًا وتستخدم في مجموعة متنوعة من طرق الطهي عبر العديد من الثقافات. تبدأ الأزهار في الظهور في أسواق المزارعين في أواخر الربيع وحتى أوائل الصيف. لذلك يمكنك أن تتخيل سعادتي عندما صادفت هذه الأشياء خلال رحلة يوم السبت المعتادة في سوق المزارع # 8217s. كانت رائعة وحساسة ، وكان من دواعي سروري أن أراها وبدأت بالفعل في وضع خطة حول كيفية تحضيرها.

جوائز أفضل شيف: الطهاة يحتفلون بالطهاة لكونهم مبدعين وملهمين

تذكرت وصفة من جيمي أوليفر التي تضمنت حشو وقلي أزهار الكوسة على طريقة تمبورا. أعجبتني فكرة الحفاظ على الأزهار سليمة وتغطيتها بخليط خفيف ومتجدد الهواء. طلبت وصفته للحشو جبنة الريكوتا وأوراق النعناع. بقدر ما أقدر حلاوة الريكوتا اللطيفة ودسمها ، كنت أهدف إلى نكهة أكثر طعمًا ، تلك التي يجلبها جبن الماعز بسهولة إلى الحنك. لقد استبدلت أوراق النعناع بالثوم المعمر لأن حديقتي وفيرة بها في الوقت الحالي ولم أفكر في طريقة أفضل لاستخدامها من هذه الأطعمة المقلية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنني استخدام أزهار الثوم المعمر النابضة بالحياة (الصالحة للأكل) كلمسة نهائية.

بالكاد يمكنني الانتظار لفترة كافية ليبردوا قبل أن يتذوقوا. كان الشكل الخارجي يحتوي على القدر المناسب من القرمشة والمضغ دون أن يكون مفرطًا. والحشوة. أوه ، الحشوة. كانت حامضة ورشيقة من خليط جبن الماعز والثوم المعمر وقشر الليمون.

لقد استمتعت بها مع رشة سريعة من عصير الليمون وعدد قليل من نثرات الفلفل الأحمر المفروم. لاأكثر ولا أقل.


تورتة جبن الماعز والكوسا من أجل #WeekdaySupper

درج الفرن الخاص بي ممتلئ بأواني الصاج. بدأت المجموعة منذ فترة طويلة عندما أردت العثور على المجموعة المثالية لخبز ملفات تعريف الارتباط. لقد جربت مجموعة كاملة من اللمعان ، الداكن ، غير اللاصق ، المليء بالهواء ، الحواف ، والمسطحة. ثم بعد استخدام نوعية جيدة من الألومنيوم ، فإن الآخرين يتضاءلون بالمقارنة. أستخدم مقلاة تقريبًا يوميًا ، لكنني لم أفكر مطلقًا في طهي وجبة كاملة على وجبة واحدة. تغير ذلك مع جبن الماعز بالأعشاب وتارت الكوسة.

تم طهي عدد لا يحصى من ملفات تعريف الارتباط والخضروات في المقالي. لقد صمدوا جيدًا على مر السنين. حان الوقت للانتقال من الحلويات والجوانب إلى الوجبات الكاملة عندما وصل كتاب طبخ جديد. أعطتني رؤية الاحتمالات مثل هذه الإثارة. يعد تحضير العشاء دون الحاجة إلى فرك القدور والمقالي بعد ذلك أمرًا جيدًا للغاية. بمجرد أن رأيت وصفة التورتة ، عرفت أول شيء سأقوم به من Sheet Pan Suppers (رابط تابع).

جبن الماعز العشبي و تورتة الكوسة هي لعبة سريعة. يستغرق تقطيع الكوسة بعض الوقت والجهد. أقترح استخدام مقشرة مسطحة. المنجم يحتوي على شفرة أقل من الحواف ولن يقطع الوسط السميك. حسنًا ، حتى اكتشفت تدوير الكوسة. فهو يجعل بعض الشرائح مائلة بزاوية وأرق في جانب واحد من الجانب الآخر. ومع ذلك ، فإن القدرة على نشر الكوسة بشكل عشوائي على التورتة تعني أنه لا يجب تقطيع الكوسة بشكل مثالي. يجعلها جميلة جدًا وتعطيها مظهرًا ريفيًا جميلًا أيضًا.

كيف هي التورتة؟ تبدأ بكلمتين: عجين الفطير. هذا صحيح هناك ما يكفي بالنسبة لي. إن خفته وهشاشته أمر إلهي بكل بساطة. ثم هناك جبن الماعز وريكوتا مع الأعشاب الموجودة بالفعل أو الموجودة في سجل جبن الماعز. يمكنك التوقف عند هذا الحد وسأكون سعيدًا. لماذا تتوقف رغم ذلك؟ إن تراكم الكوسة وزيت الزيتون فوقها يجعلها ببساطة مذهلة. هز مارتيني فراولة لترشفه أثناء خبزه في الفرن.

أوصي باستخدام كتاب الطبخ Sheet Pan Suppers. هناك وصفات من الإفطار وصولاً إلى الحلوى. لقد تم تصميمها بشكل جيد وبخط بحجم جيد وأسلوب جيد للقراءة. لديهم أيضًا تعليمات مكتوبة جيدًا. التصوير رائع ووفير. هل ترغب في رؤية بعض الوجبات المصنوعة من وصفات في الكتاب؟ ألقِ نظرة على لوحة Sheet Pan Suppers Pinterest هذه واتبعها أيضًا.

حول مؤلف كتاب الطبخ: مولي جيلبرت هي معلمة طبخ ، وخريجة معهد الطهي الفرنسي ، ومختبر وصفات في المطبخ في Saveur ، ومدونة طعام. ألق نظرة على هذه المقابلة مع Molly وتحقق من مدونة Dunk & amp Crumble. يمكنك متابعتها على Twitter و Instagram و Pinterest و Facebook.

يمكنك الدخول للفوز بكتاب طبخ Sheet Pan Suppers. كل ما عليك فعله هو ترك تعليق وإخباري بطعامك المفضل لطهيه على صينية. سيتم تخصيص رقم للإدخالات وسيتم اختيار الفائز باستخدام Random.org. سيتم إخطار الفائز عن طريق البريد الإلكتروني. إذا لم يستجب الفائز خلال 48 ساعة ، فسيتم اختيار فائز بديل. تنتهي المسابقة يوم الأربعاء الموافق 13 مايو 2015 الساعة 11:59 مساءً بالتوقيت الشرقي. المسابقة مخصصة فقط لمواطني الولايات المتحدة ، مع عنوان شحن في الولايات المتحدة ، والذين تزيد أعمارهم عن 18 عامًا. هناك العديد من الفرص الأخرى للفوز بكتاب الطبخ في منشورات عشاء يوم الأسبوع الأخرى (انظر القائمة أدناه). يمكن للمشتركين الفوز بكتاب طبخ واحد فقط من خلال حملة عشاء يوم الأسبوع هذه.

هل تريد شراء الكتاب الآن؟ إنه & # 8217s سهل! كل ما عليك فعله هو النقر على صورة الكتاب وسيأخذك إلى أمازون حيث يمكنك الحصول على واحدة لك وربما أخرى لتقديمها كهدية أيضًا. (رابط الإحالة).


غراتان الكوسة مع جبن الماعز

اعتدت ضحكة مكتومة في النكات حول اختتام الكوسا على عتبات أبواب الجيران في منتصف الليل. وحول مضارب بيسبول الكوسة. ثم حدث شيء رهيب.

اختفت الكوسة من حديقتي. إنه ببساطة لن ينمو. انهارت النباتات المتقلبة وماتت ، أو أنتجت بضع أزهار ولكن بدون قرع. حدث هذا لمدة عامين على التوالي. بدلاً من أن يغرقني الكثير ، لم يكن لدي أي شيء. وكان ذلك سيئا. اضطررت لشراء كوسة ، والتي كانت مهينة.

هذا العام عادت الكوسة بدون تفسير أو اعتذار. مصنع واحد ينتج بحرية. وأنا أقوم باستخراج وصفات الكوسة القديمة. حتى الكوسة من سوق المزارعين ، حيث اشتريت منجم على مدار العامين الماضيين ، لا يمكنها منافسة الكوسة المطبوخة في غضون ثوانٍ من قطفها.

سأترك القليل ينمو بشكل كبير بما يكفي للحشو. إنهم من أجل الكوسة المحشوة على البخار التي تعلمتها منذ زمن طويل في فصل الطبخ في China House في باسادينا. يديره أشخاص من شنغهاي ، هذا المطعم لم يعد موجودًا. سيئة للغاية ، لأن الطعام كان رائعا. يُحشى القرع كاملًا بلحم الخنزير والخضروات ، ثم يُطهى على البخار ويقطع إلى شرائح. تُشكَّل حشوة إضافية على شكل كرات لحم وتُطهى على البخار جنبًا إلى جنب ، ثم تُمزج مع الصلصة. يبدو الأمر معقدًا ، لكنه لم يكن صعبًا للغاية بالنسبة للمبتدئين في الطبخ الصيني.

أسهل وأسرع طريقة لطهي الكوسة هي في الميكروويف. نقطع القرع من المنتصف بالطول ، ونتبله بالقليل من زيت الزيتون والملح والفلفل الطازج المطحون وبعض الأعشاب وربما جبنة البارميزان ، ثم ضعها في الميكروويف لمدة 3 دقائق. هذا لمدة اسكواش واحد قد يستغرق وقتًا أطول. بمجرد أن يتم ثقب الكوسة بسكين تقشير ، يتم ذلك. يستغرق الأمر نفسه في الفرن العادي وقتًا أطول ، وتجف الكوسة.

الكوسا الصغيرة المختارة للتو حلوة جدًا وطازجة ولا يجب أن تكتظ بالتوابل. يعجبني الورق المقطّع إلى شرائح رفيعة ، ثم يُقلى بسرعة بكمية صغيرة من الثوم والبصل ، فقط ما يكفي لإكمال النكهة.

يقوم معظم مزارعي الفناء الخلفي بتربية الطماطم أيضًا. هذه مطلوبة للحصول على فريتاتا كوسة ولوحة c alabacitas con queso ، وهي طبق مكسيكي مكون من الاسكواش والطماطم والذرة مغطاة بالجبن. (Calabacitas تعني الكوسة الصغيرة - على عكس الكالابازا ، وهي عبارة عن قرع كبير ، مثل اليقطين).

ظهرت وصفة ممتازة لغراتان الكوسة في كتاب طبخ لرابطة الناشئين في باسادينا بعنوان "تناول الطعام بالتصميم". (نُشر قبل عامين ، يحتوي الكتاب نفسه على وصفات لخبز كوسة الليمون المزجج مع البقان ، وكساديا الذرة والكوسا ، والكسكسي مع الكوسة والفلفل الحار النباتي الذي يحتوي على الكوسة ، لذلك فهو عمل مرجعي جيد لمزارعي القرع.)

عندما جربت الغرتن على الضيوف ، أرادوا جميعًا الوصفة. ذات مرة ، استخدمت الكوسا المخططة الباهتة بدلاً من الصنف الأخضر الداكن ، ولكن يبدو أن أصناف الكوسة غير قابلة للتبديل ولم يكن الطبق جيدًا. بعبارة أخرى ، لا يوجد بديل عن الكوسة التقليدية القديمة في الفناء الخلفي.


ملحوظات

تغذية

عرض رؤى التغذية سطراً سطراً والتجارة: اكتشف المكونات التي تساهم في السعرات الحرارية / الصوديوم / إلخ.

إخلاء المسؤولية: الحقائق الغذائية مشتقة من مكونات مرتبطة (موضحة على اليسار بالرصاص الملون) وقد تكون كاملة وقد لا تكون كاملة. استشر دائمًا أخصائي تغذية أو طبيبًا مرخصًا إذا كنت تعاني من حالة طبية متعلقة بالتغذية.

السعرات الحرارية لكل وجبة: 174

احصل على معلومات غذائية مفصلة ، بما في ذلك رؤى التغذية لكل عنصر ، حتى تتمكن من معرفة مصدر السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم والمزيد.


شاهد الفيديو: Fried Goat Cheese. Easy Keto Appetizer! (ديسمبر 2021).