وصفات جديدة

شريحة لحم بالعسل

شريحة لحم بالعسل

للتتبيلة ، اخلطي المكونات المذكورة أعلاه. نضع اللحم في وعاء كبير ونسكب المزيج فوقه ، ثم نغطى بغطاء أو غلاف بلاستيكي حتى يغطى اللحم بالكامل. نضع الطبق في الثلاجة ونتركه حتى اليوم التالي (12 ساعة على الأقل). إذا لم يسمح الوقت ، اترك اللحم لينقع لمدة 2-3 ساعات على الأقل.

نخرج اللحم من التتبيلة وننشره مع شرائح الثوم ولحم الخنزير المقدد ونضعه في المقلاة ثم نرشه بزيت الزيتون ونرشه بالزعتر والريحان والفلفل والملح حسب الرغبة.

اسكبي باقي الزيت وكوبين من الماء في الصينية وضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة. كل 20 دقيقة ، أخرجي الصينية ورشي اللحم بالصلصة واقلبها حتى يتحول لونها إلى البني بشكل جيد.

بعد ساعة ، نخرج الصينية ونسكب النبيذ ونرش الثوم الأخضر المفروم ناعماً. استمر في طهي اللحم حتى ينضج بشكل جيد ويتغلغل في الماء مع الحرص على رشه بالصلصة كل 20 دقيقة.

قدميها مع سلطة البنجر مع الفجل أو الخس.


المكونات شريحة لحم الضأن

لهذه الوصفة تحتاج:

- محلول ملحي من العسل (عسل السولان)

- الفاصوليا الخضراء والبازلاء لتزيين أخضر صحي للغاية

طريقة تحضير لحم الضأن

سحق فصوص الثوم وضع قدرًا بجانب غصن الزعتر ، غصن إكليل الجبل والملح والفلفل ، ولكن أيضًا شريحة كبيرة من الزبدة. بعد أن ينضج الثوم بالزبدة وتترك الأغصان ذات الرائحة النكهة ، أضيفي قطع لحم الضأن.

بعد التقليب جيدًا ، أضف الكثير من النبيذ ثم عليك إشعال النار في النبيذ الموجود في الإناء حتى يتبخر الكحول. وهكذا يختفي الكحول من الخمر ونضيف نحو كوبين من الماء.

نضع الجزء العلوي من القدر ونضعه في الفرن على حرارة 160 درجة لمدة ساعتين ونصف. بهذه الطريقة ، ستحصل على شريحة لحم طرية.

في هذه الأثناء يمكنك تحضير الزينة. للحصول على الهريس ، تحتاجون إلى بطاطس مهروسة وشرائح كبيرة من الثلج وتغلي. سوف يتم طهي الفاصوليا الخضراء والبازلاء معًا. للبدء ، قم بتقسيم البصل المقطع إلى قشور مع القليل من زيت الزيتون وشريحة كبيرة من الزبدة.

بعد أن تذوب الزبدة نضيف البصل ونتبل بالملح والفلفل المطحون. عندما يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني والبني ، أضيفي الفاصوليا والبازلاء.

بعد ساعتين و 30 دقيقة ، يتم إخراج لحم الضأن من الفرن وستلاحظ أنه بني جدًا ، وأن اللحم طري ، ويمكن إزالته بسهولة من العظام.

ستتحول البطاطس المسلوقة إلى بطاطس مهروسة وليست بطاطس مهروسة. فوق البطاطس ، أضيفي الدهن المتبقي من القدر والثلج الذي تم طهي اللحم فيه. أضف أيضًا شريحة كبيرة من الزبدة.

سحق البطاطس التي تضيف عليها حفنة من البقدونس المفروم ناعماً. اخلطي كل شيء وأضيفي الفلفل المطحون أخيرًا. لتحضير الصلصة ، نضع النبيذ الأحمر وبعض العصير المتبقي في مقلاة لحم الضأن.

اترك الصلصة تقلل إلى نصف كمية كأس من النبيذ وملعقتين كبيرتين من العصير. بعد أن تصبح الصلصة جاهزة تقريبًا وغليان الخليط ، أضيفي شريحة من الزبدة.

لا تكتمل وجبة عيد الفصح بدون لحم الضأن ، وهو ما يرتبط بهذه الاحتفالية منذ عصور ما قبل المسيحية. إذا كنت ترغب في الحصول على قائمة تقليدية لعيد الفصح ، أو ترغب ببساطة في الاستمتاع بوجبة لذيذة ، فنحن نوصي بوصفة لتقطيع لحم الضأن مع الأعشاب.


شوي العسل على صينية. طريقة تحضير لحم الضأن

لوجبة عيد الفصح العائلية وليس فقط ، نقدم لكم فخذ الخروف على الصينية. إنه سهل التحضير ، لكن عليك التحلي بالصبر حتى تتبيل شريحة اللحم لمدة ساعتين تقريبًا قبل وضعها في الفرن.

الخروف متكبر ، لذلك عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض النصائح إذا كنت تريد أن يلبي الإعداد النهائي توقعاتك. يمكن رؤية الأخطاء التي ترتكبها عند طهي لحم الضأن هنا.


القلي الضأن. وصفة شريحة لحم الضأن المشوية. ستيك لحم غنم مخبوز بالطريقة التقليدية. وصفة شريحة لحم الضأن حسب وصفة الجدة

غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة ساعة ونصف. بعد أول 30 دقيقة ، أخرج الصينية من الفرن واقلب اللب على الجانب الآخر. قم بتغطيتها واتركها في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك نكتشفها مرة أخرى ونقلبها ونضيف البطاطس الجديدة المغسولة جيدًا ولكنها غير نظيفة إلى الصينية ، بالإضافة إلى عدد قليل من إبر إكليل الجبل والمردقوش.

القلي الضأن. غطي المزيج مرة أخرى واتركيه لمدة 30 دقيقة أخرى في الفرن. بعد آخر 30 دقيقة ، قم بإزالة غطاء الصينية واترك اللب والبطاطس للون البني لمدة 20-30 دقيقة أخرى. طوال هذا الوقت ، نتأكد من أن الصلصة في الدرج لا تنقص ، وإذا حدث ذلك ، نضيف الماء الدافئ الممزوج بقليل من النبيذ.

كل 10 دقائق ، ادهن اللب بالصلصة المتكونة في المقلاة. عندما يتحول لونه إلى البني بشكل جيد ، أطفئي النار وقدميه.

عندما ينقع اللحم يكتسب طعمًا ولونًا ورائحة خاصة.

القلي الضأن. يمتص اللحم المتبل السائل الذي يوضع فيه ، وبعد طهيه يصبح أكثر عصارة. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون اللحم جاهزًا بشكل أسرع.

القلي الضأن. المكونات:

نبيذ أبيض
زيت الزيتون
الثوم (يفضل أن يكون أخضر)
نعناع
زعتر
القليل من الريحان
أوراق الغار
فلفل
سويت بويا
ملح
نقطع الثوم والنعناع والريحان. تضاف جميع المكونات إلى النبيذ ، وتخلط حتى تمتزج. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

القلي الضأن. يجب أن تكون كمية الطُعم (ماء مالح) كافية لاستحمام اللحم. ضع اللحم في وعاء ، ويفضل أن يكون أكبر (أطباق يينا ممتازة) ، وفقًا لموقع bucatarulpriceput.ro.


يوصى بتزيين شرائح لحم الضأن والسلطات والصلصات

يوصى بتزيين شرائح لحم الضأن والسلطات والصلصات. ما زينة يمكنك تقديمها بجانب لحم الضأن؟ وصفات مقبلات لحم الضأن. توصيات للسلطات والصلصات والمرق ومقبلات الضأن. وصفات عيد الفصح وعيد العنصرة. وصفات مقبلات. وصفات لحم الضأن.

لقد طلب منا العديد من القراء أن نوصي بالتزيين المناسب لشريحة لحم الضأن الموضوعة على طاولة عيد الفصح. سألونا أيضًا عن السلطات والصلصات والمرق مع هذا اللحم. هنا ، في النهاية ، تمكنا من اختيار بعض أنواع التزيين التي يمكن تقديمها مع لحم الضأن أو الماعز.

أي مقبلات تختارها للحمل؟ بطاطا؟ أرز؟ عصيدة من دقيق الذرة؟ خضار سوتيه؟ سلطة؟ لدينا قسم خاص بالجوانات على المدونة & # 8211 يمكنك أن ترى هنا.

لكن ليس كل هذا يسير على ما يرام مع لحم الضأن. لماذا ا؟ لأن لحم الضأن يعتبر "لحمًا ثقيلًا" (يصعب هضمه من قبل جسم الإنسان) وله رائحة معينة لا تتناسب مع أي مقبلات. الأغنام أسهل في الهضم من الضأن لأن الحمل لم يكتمل بعد (خلوي ، عضلي ، من الناحية التشريحية). بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهي لحم الضأن مع إضافات كبيرة نسبيًا من الدهون (الزيت ، شحم الخنزير) بهدف تنعيمه وحمايته من الجفاف في الفرن.

يمكننا أيضًا صنع شرائح لحم ضأن "غذائية أكثر" لا تحتوي على دهون زائدة. يتم الدباغة بطرق مختلفة من النقع. أترك هنا مجموعة الوصفات مع لحم الضأن لاختيار شرائح اللحم أو الحساء أو الحساء أو الخبز المفضل لديك لعيد الفصح.

يتطلب لحم الضأن السلطات الحامضة والخضر والأعشاب: خس ، سبانخ ، ثوم أخضر أو ​​مجدي ، زبادي حامض بالنعناع ، أعشاب عطرية (إكليل الجبل ، زعتر ، زعتر ، مريمية) أو صوص مع الخردل وعصير الليمون. وصفة فخذ الخروف اللذيذ مع سلطة البطاطا الحامضة يمكنك العثور عليها هنا.

يذهب لحم الضأن بشكل جيد مع الثوم أترك هنا مجموعة وصفات مجدي (من البسيط إلى الحار ، الكريمي ، الأخضر ، الأحمر ، إلخ).

دعونا نرى الآن ما هي مجموعات المقبلات والسلطة والتتبيلة التي يمكننا صنعها لشريحة لحم الضأن أو الحساء أو الحساء ، إلخ.


تصنف بعض كتب الوصفات شرائح لحم الضأن على طريقة ريوخا على أنها "طبق عملي وبسيط للغاية." يتضمن البعض الآخر خطوات وعمليات أكثر تفصيلاً مع المزيد من العناصر ، ونتيجة لذلك ، وصفات أكثر تعقيدًا. لتحضير هذه الوصفة ، سنقدم لك خيارين.

الخيار الأول هو خيار أكثر "كلاسيكية" حيث ستطهو اللحم بمكونات قليلة جدًا والكثير من الصبر. على عكس الخيار الآخر ، فهو محمّل بالتاريخ والتعديلات وحتى موافقة إرنست همنغواي! هذا صحيح ، لقد أكل المؤلف الأمريكي هذا الطبق واستمتع به عندما زار إسبانيا.

من المهم عدم الخلط. في الواقع ، من خلال إطلاعك على طريقتين لتحضير نفس الطعام ، نعلمك أنه من الممكن القيام بشيء ما مع وجهات نظر ومتطلبات معاكسة.


شاهد وصفات الفصح اللذيذة الأخرى

فوائد غير معروفة للحمل:

& الثور يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية ومركب ب ومعادن مهمة مثل الحديد والزنك والفوسفور والكالسيوم و 35٪ فقط من الدهون المشبعة التي تخرج من ألياف اللحوم عند طهيها بدون زيت. الـ 65٪ المتبقية من الدهون التي تحتويها هي دهون أحادية غير مشبعة ومتعددة ، أي أكثر أنواع الدهون الصحية للجسم.

& الثور يمنع أمراض القلب.

اقرأ أيضا: الزهور: ما لا يجوز لك القيام به بأي شكل من الأشكال والزهور المزهرة الأحد

& bull Lamb هو أحد أغنى مصادر البروتين سهل الهضم ، وتسهل الأحماض الأمينية فيه إنتاج الطاقة من الأحماض الدهنية المستخدمة في العمليات الفسيولوجية المختلفة.
& bull يساهم مركب فيتامين ب الموجود في لحم الضأن في استقلاب البروتينات والكربوهيدرات والدهون.

& bull أنه يمكن أن يمنع فقر الدم بسبب محتواه العالي من الحديد ، كما كتب sfatulmedicului.ro.

& bull يساهم في زيادة المناعة ويساعد على الأداء الأمثل لوظيفة حاسة الشم والذوق.


يوصى بتزيين شرائح لحم الضأن والسلطات والصلصات

يوصى بتزيين شرائح لحم الضأن والسلطات والصلصات. ما هي الزينة التي يمكنك تقديمها بجانب لحم الضأن؟ وصفات مقبلات لحم الضأن. توصيات للسلطات والصلصات والمرق ومقبلات الضأن. وصفات عيد الفصح وعيد العنصرة. وصفات مقبلات. وصفات لحم الضأن.

لقد طلب منا العديد من القراء أن نوصي بالتزيين المناسب لشريحة لحم الضأن الموضوعة على طاولة عيد الفصح. سألونا أيضًا عن السلطات والصلصات والمرق مع هذا اللحم. هنا ، في النهاية ، تمكنا من اختيار بعض أنواع التزيين التي يمكن تقديمها مع لحم الضأن أو الماعز.

أي مقبلات تختارها للحمل؟ بطاطا؟ أرز؟ عصيدة من دقيق الذرة؟ خضار سوتيه؟ سلطة؟ لدينا قسم خاص بالجوانات على المدونة & # 8211 يمكنك أن ترى هنا.

لكن ليس كل هذا يسير على ما يرام مع لحم الضأن. لماذا ا؟ لأن لحم الضأن يعتبر "لحمًا ثقيلًا" (يصعب هضمه من قبل جسم الإنسان) وله رائحة خاصة لا تتناسب مع أي مقبلات. الأغنام أسهل في الهضم من الضأن لأن الحمل لم يكتمل بعد (خلوي ، عضلي ، من الناحية التشريحية). بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهي لحم الضأن مع إضافات كبيرة نسبيًا من الدهون (الزيت ، شحم الخنزير) بهدف تنعيمه وحمايته من الجفاف في الفرن.

يمكننا أيضًا صنع شرائح لحم ضأن "غذائية أكثر" لا تحتوي على دهون زائدة. يتم الدباغة بطرق مختلفة من النقع. أترك هنا مجموعة الوصفات مع لحم الضأن لاختيار شرائح اللحم أو الحساء أو الحساء أو الخبز المفضل لديك لعيد الفصح.

يتطلب لحم الضأن السلطات الحامضة والخضر والأعشاب: خس ، سبانخ ، ثوم أخضر أو ​​مجدي ، زبادي حامض بالنعناع ، أعشاب عطرية (إكليل الجبل ، زعتر ، زعتر ، مريمية) أو صوص مع الخردل وعصير الليمون. وصفة فخذ الخروف اللذيذ مع سلطة البطاطا الحامضة يمكنك العثور عليها هنا.

يذهب لحم الضأن بشكل جيد مع الثوم أترك هنا مجموعة وصفات مجدي (من البسيط إلى الحار ، الكريمي ، الأخضر ، الأحمر ، إلخ).

دعونا نرى الآن ما هي مجموعات المقبلات والسلطة والتتبيلة التي يمكننا صنعها لشريحة لحم الضأن أو الحساء أو الحساء ، إلخ.


كيف تصنع وصفة لحم الضأن المشوي بالثوم والزعتر والنبيذ الأبيض & # 8211 لحم الضأن في الفرن؟

كيفية تتبيل الضأن بالثوم والليمون والخضروات المجففة؟

كل عام أصنع مزيجًا طبيعيًا من الخضار المجففة (نباتات منزلية الصنع) & # 8211 انظر هنا كيف يتم ذلك. تُحفظ رقائق الخضروات المجففة (الجزر والبصل وجذر البقدونس والجزر الأبيض والكرفس) جيدًا في المخزن وتستخدم عند الحاجة. يمكن طحنها جيدًا باستخدام مطحنة القهوة أو روبوت معالج السكين. كما أنها متاحة للشراء والتجارة.

كان لدي ساق خلفية من لحم الضأن (أقل من 2 كجم) فركتها جيدًا بعصير نصف ليمونة وملح وفلفل أسود مطحون طازجًا. دهنتها بملعقتين كبيرتين من الزيت ورشتها بالفلفل الحلو وشرائح الثوم (3-4 فصوص) وملعقة كبيرة من رقائق الخضروات المجففة. إذا لم يكن لديك مثل هذا الشيء ، فضع جزرة صغيرة وبصل صغير مفروم.

أنا لا "أحشو" اللحم ولا أطعنه بالسكين لأن العصائر الطبيعية سوف تستنزف من تلك القنوات وستؤدي إلى شريحة لحم جافة ، ويل لها. لذلك لا ننخل شريحة لحم الضأن لنضع الثوم والأعشاب فيها! إذا أعطيناها 24-48 ساعة من النقع ، سترى كيف يتم تشريب لب الضأن بالنكهات الموجودة حوله.

وضعت اللب في كيس متين وتركته لينقع في الثلاجة لمدة 24 ساعة. إذا لم تكن في عجلة من أمرك ، فإنني أوصي بتركها لمدة 48 ساعة.


في هذه الأيام ، يتوق الصغار لمعرفة ما يجلبه لهم الأرنب. لكن على الأمهات أن يتعاملن مع مشكلة أخرى يرغبن في حلها بدقة في كل مرة & # 8211 كيف تصنع أفضل شرائح لحم الضأن؟

إليك وصفة مجربة لا تفشل:

مكونات لحم الضأن:

1 فخذ من لحم الضأن (حوالي 2.5 كجم)
1 فص ثوم
باقة واحدة من إكليل الجبل
1 ملعقة طعام زيت نباتي
2 جزر ، مقطعة إلى قطع كبيرة
1 بصلة مقطعة إلى أرباع
كوب واحد من النبيذ الأحمر (150 مليلتر).
1.2 لتر عصير من شوربة لحم الضأن أو اللحم البقري

4 خطوات لتحضير شرائح لحم الضأن:

1. الخطوة الأولى هي تتبيل الضأن بالثوم وإكليل الجبل. باستخدام سكين مسن جيدًا ، قم بعمل ما لا يقل عن 30 شقًا صغيرًا في جميع أنحاء اللحم. قشر 4 فصوص من الثوم وقطّعها إلى شرائح رفيعة وأدخل شريحة واحدة في كل شق. بعد ذلك ، اكسري الأغصان الصغيرة من إكليل الجبل وأدخلها في الشقوق أيضًا. يُغطّى بورق لاصق ويترك في الثلاجة ، ويُزال لمدة ساعة قبل الطهي.

2. تسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية / 170 درجة عند التهوية / المرحلة الخامسة على الغاز. سخني مقلاة كبيرة ، أضيفي القليل من الزيت وقومي بتحمير فتات الخبز. يُرش الجزر والبصل والثوم المتبقي وإكليل الجبل في صينية خبز كبيرة ، ويُسكب النبيذ وعصير الشوربة ، ثم يُضاف اللحم.

3. اطهي المستحضر لمدة ساعة و 45 دقيقة. اقلب اللحم في منتصف وقت الطهي ، بحيث ينضج كل جزء في العصير. بعد الطهي ، يُرفع اللحم عن النار ويترك لمدة نصف ساعة لترتاح على طبق دافئ مغطى بورق الألمنيوم.

4. بينما يبرد الخروف قليلاً ، نحضر الصلصة. صب كل العصير من صينية الخبز ، من خلال غربال ، في مقلاة. يجب أن تكون هذه الصلصة سميكة قليلاً ولها نكهة خاصة. اغلي قليلاً لتقليله ، إذا كنت تريد نكهة أكثر تركيزًا. قدمي شريحة لحم الضأن مع الصلصة والبطاطا.

إذا كنت تبحث أيضًا عن وصفة لذيذة أخرى لعيد الفصح ، فإليك ما نوصي به: بديل للطبق الكلاسيكي: أرز فطر دروب

لا تنسى الإعجاب بنا على Facebook ، إذا لم تكن قد قدمت لنا بالفعل ، لتكون على اطلاع دائم بكل ما ننشره!


شريحة لحم غنم

1. اغسل رجل الخروف ونظف القشرة وصفيها في مصفاة.

2. يقطع الثوم ناعماً ويطحن بالملح ، ثم يفرك بالزيت ويخلط مع الخردل والفلفل وإكليل الجبل. يُدهن اللحم بهذا المزيج ، ثم يُغطّى بورق ويُترك ليبرد وينقع لمدة ساعتين.

3. يقشر ويغسل ويقطع البصل والثوم. توضع في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت في طبقة متساوية. (اختاري صينية مناسبة لحجم فخذ الخروف.) رشي عليها القليل من الملح والفلفل ، ثم ضعيها في فرن شديد السخونة على نار عالية لمدة 30 دقيقة.

4. أخرجي الصينية من الفرن ، ورشيها بالنبيذ واخبزيها مرة أخرى لمدة ساعة تقريبًا ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. عندما تسقط الصلصة من المقلاة ، أضف المزيد من النبيذ. ثم غطي الصينية بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة نصف ساعة أخرى.