وصفات جديدة

بطاطس جديده بوصفة النوري

بطاطس جديده بوصفة النوري

  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس
  • بطاطس جديدة

من نفس العائلة النباتية المعروفة باسم laver في ويلز ، وسلوك في اسكتلندا وسلوك في أيرلندا ، نوري هو نوع من الأعشاب البحرية اليابانية ، يباع مجففا في صفائح رقيقة خضراء داكنة. عادة ما يتم مزج النوري مع الأرز في الطبخ الياباني ، ولكنه جيد أيضًا مع الخضار ، وخاصة البطاطس.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 500 جرام بطاطس جديدة
  • 30 جم (1 أونصة) زبدة
  • نكهة مبشورة وعصير نصف ليمونة صغيرة
  • 1 ورقة نوري سوشي محمصة ، حوالي 20 × 18 سم (8 × 7 بوصة)
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مقطع
  • ملح وفلفل

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 20 دقيقة

  1. ضعي البطاطس الجديدة في قدر ، غطيها بالماء المغلي واتركيها حتى الغليان. اطهي لمدة 12 دقيقة أو حتى تنضج.
  2. احتفظي بثلاث ملاعق كبيرة من ماء الطهي من البطاطس ، ثم صفيها وأعيديها إلى القدر مع الماء المحفوظ. أضيفي الزبدة وقشر الليمون والعصير. اقلب البطاطس لتغطيها بالسائل.
  3. استخدم المقص لقص نوري السوشي إلى شرائح رفيعة. نرش عشب البحر فوق البطاطس ويغطى القدر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة أو حتى ينضج النوري. أضف التوابل حسب الرغبة. يرش الثوم المعمر ويقدم على الفور.

بعض المزيد من الأفكار

* نوري السوشي يشبه إلى حد ما ورق البرشمان من حيث الملمس. تم تحميص نوري السوشي المحمص أو المحمص لفترة وجيزة وتتبيله. إنه لامع ولونه أسود تقريبًا - نوري غير محمص يكون شاحبًا قليلاً (أكثر خضرة) في اللون. لتحميص النوري ، مرر الصفيحة فوق شعلة موقد الغاز ، مرة واحدة على كل جانب من جوانب الصفيحة ، أو ضع الصفيحة على رف في مقلاة شواء وضعها تحت شواية مسخنة مسبقًا لبضع ثوان. سوف تغمق الورقة وتطلق رائحتها بسرعة كبيرة - احرص على عدم الإفراط في طهي النوري وإلا ستحترق. * يمتزج الفاصوليا الخضراء جيدًا مع الليمون والبطاطس ، ويمكن إضافتها إلى الطبق أو استخدامها لتحل محل النوري. قطّعي 200 جم (7 أونصات) من الفاصوليا الفرنسية إلى قطع قصيرة وأضيفيها إلى البطاطس في منتصف فترة الطهي تقريبًا: 4-5 دقائق هي وقت كافٍ لطهي الفاصوليا. يصفى ويقلب مع الزبدة وقشر الليمون والعصير. * ابحث عن الفاصوليا الطويلة أو حبوب الهليون ، والتي ، كما يوحي اسمها ، تنمو بطول مذهل. نكهتها مماثلة لنكهة الفاصوليا وهي جيدة مع البطاطس وعشب البحر. جهزيها كالفاصوليا الخضراء (أعلاه).

نقاط بلس

* نوري غني بفيتامين أ والمعادن ، بما في ذلك البوتاسيوم ، مما يساعد على مواجهة آثار الصوديوم والحفاظ على ضغط الدم منخفضًا. يحتوي النوري أيضًا على الحديد والزنك والنحاس واليود. * البطاطس الجديدة وعصير الليمون يساهمان بفيتامين سي الذي يعزز امتصاص الحديد من النوري.

كل وجبة تقدم

B12 ، A ، B6 ، C ، E ، B1 ، B2 ، النحاس ، الحديد ، البوتاسيوم ، الزنك

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

بالنسبة لي ، فإن النوري لديه طعم قوي وغير سار يستحيل إخفاءه أو تخفيفه (على الرغم من أنني أحاول ذلك!) لذلك لم أستمتع بهذا الطبق الجانبي. ومع ذلك ، كانت البطاطس نفسها لطيفة مع الثوم المعمر والليمون ، لذلك ربما سأحاول القيام بذلك مرة أخرى ، واستبدال نوري اللعين بالفاصوليا الخضراء كما هو مقترح. أعتقد أنه سيكون لذيذًا جدًا ، ومن هنا جاءت النجوم الثلاثة! -04 يناير 2013


15 فكرة جديدة ممتازة للبطاطس الجديدة

تساعد بذور الكزبرة وبذور الشمر والملح على نكهة الجلد المقرمش على هذه البطاطس المخبوزة بالفرن.

هذه الوصفة مستوحاة من حبنا لقيمات تابا باتاتاس برافاس الإسبانية و [مدش] المقرمشة من البطاطس التي تقدم أحيانًا مع صلصة الطماطم الحارة. إذا لم تكن في حالة مزاجية للحصول على صلصة حارة ، فقط أضف رشة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق (أو تجاهلها تمامًا).

تحصل سلطة البطاطس هذه على نكهة متطورة من البقدونس والنعناع بيستو ، الريكوتا سلاتا ، وزيتون كالاماتا ، إنها دافئة ، مالحة ، وعشبية ، الطبق الجانبي المثالي الربيعي.

تعتبر شرائح الكرنب الخضراء المقطعة إلى شرائح رفيعة في هذه السلطة وسيلة لذيذة لجميع الأشياء الجيدة التي تُقذف بها: لحم الخنزير المقدد ، وجبن ستيلتون المفتت ، والجوز المحمص ، وبيض السمان المسلوق ، والبطاطس الزرقاء المشوية.

لصنع هذا الطبق الجانبي البسيط للغاية ، يقوم الشيف محمد جي وأوملرس بتحميص البطاطس الجديدة حتى تصبح طرية ، ثم يقذفها بخليط الزيتون الأسود الذي يكسوها بشكل جيد ويظهر مثل الأوساخ.

اقلي بطاطس جديدة مخبوزة مع بلاطة من لحم الخنزير المقدد وضع عليها البيض الطازج لوجبة فطور شهية من مقلاة واحدة سهلة التحضير ومن المؤكد أنها ستكون ناجحة.

سيصبح هذا الطبق الجانبي البسيط بسرعة واحدة من الزبدة المفضلة لديك والتي تضيف إلى الدسم الطبيعي للبطاطس الصغيرة والأعشاب الطازجة التي تضفي على الطبق لونًا ونكهة.

يتفق عشاق الكافيار على أن أفضل العروض هي الأبسط. هنا ، يتم إقران الكافيار مع البطاطس الجديدة المخبوزة بالكريمة و cr & egraveme fra & iceircche لإبراز ملوحة طبيعية.

البطاطس "الجديدة" المحفورة حديثًا تكون كريمية ولذيذة للغاية ولا تحتاج إلى أي مكونات إضافية لجعلها مذهلة. هنا نضع القليل من الزبدة والزبادي المنعش والبصل الأخضر والبقدونس الطازج المفروم. إذا لم تتوفر بطاطس جديدة ، استخدم أي بطاطس حمراء صغيرة.

هذه المقبلات السهلة ذات الحجم الصغير تقرن البطاطس الصغيرة المشوية مع مزيج كلاسيكي من السلمون المدخن والقشدة الحامضة والشبت. وهذا الطبق اقتصادي للغاية لأن السلمون يعمل كعامل توابل للبطاطس الصديقة للميزانية.

تتجعد قشرة البطاطس الحمراء والذهبية الشمعية وتصبح هشة قليلاً عند تحميصها في فرن ساخن. قدمي هذه البطاطس المنضجة على المسواك حتى يمكن غمسها بسهولة في صلصة رومسكو الحلوة والمدخنة.

أيولي ناعم وغني هو لمسة نهائية أنيقة للهلبوت ملفوف في أوراق سانتا الهوجا الفلفل على سرير من الخضار المنقوع بالليمون.

من قال أن سلطة البطاطس يجب أن تكون باردة؟ بالنسبة لهذا الإصدار الدافئ ، يتم تحميص البطاطس الجديدة جنبًا إلى جنب مع الفاصوليا الخضراء ، ثم تُقلب في خل الشمبانيا المنعش وصلصة Gorgonzola. إذا أردت ، يمكنك إضافة بعض جرجير الأطفال.

باستخدام ثلاثة أنواع من البطاطس يحول هذه الوصفة البسيطة إلى طبق جانبي ملون.

تعد البطاطس الجديدة إضافة رائعة للسلطة ، جربها هنا مع جرجير الفلفل والسلمون المحمص وخل الخردل محلي الصنع.


أفراد العائلة المالكة من الجيرسيه المخبوز بالملح مع البازلاء والنعناع و خردل

روبن جيل من أفراد العائلة المالكة من الجيرسيه المخبوز بالملح مع البازلاء والنعناع والخردل

تجهيز 10 دقائق
يطبخ 45 دقيقة
يخدم 4 كجانب

الملح الصخري
500 جرام جيرسي رويالز
50 جرام زبدة
150 جرام بازلاء طازجة بودرة (أو مجمدة)
1 كراثمقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 ملعقة كبيرة خردل حبوب كاملة
100 مل كريمة واحدة
1 باقة نعناع طازج، تُقطف أوراقها وتُقطّع جيدًا

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (مروحة 180 درجة مئوية) / 390 فهرنهايت / غاز 6. نثر طبقة رقيقة من الملح الصخري على صينية خبز ورتب البطاطس فوقها. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة ، حتى تنضج تمامًا.

نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف البازلاء ونقلب مع التحريك لمدة دقيقتين. أضيفي الكراث المقطع والخردل والكريمة ، ثم أضيفي البطاطس وقلبيها حتى تتغطى. ارفعيها عن النار ، وزعيها فوق النعناع الطازج وقدميها.


بطاطا جديدة دافئة بالليمون والنعناع

تعد البطاطس ذات الحجم الرخامي مثالية لهذا التحضير ، حيث تسمح لأكبر قدر من الصلصة بتغطية البطاطس المسلوقة والدافئة. إذا لم تجد سوى بطاطس أكبر حجمًا ، فقم بتقطيعها بعد سلقها إلى قطع لا يزيد حجمها عن حجم قشرة الجوز. أحب نكهة البردقوش كخلفية للكثير من النعناع في هذه الصلصة ، ولكن إذا كنت لا ترغب في شراء عشب إضافي ، فاستخدم نعناعًا إضافيًا. يعتبر الشبت أو البقدونس أيضًا بدائل رائعة للمردقوش ، على الرغم من أنه من الواضح أنهما لن يتذوقا نفس المذاق.

املأ قدرًا كبيرًا بثلثي الطريق بالماء واتركه ليغلي على نار عالية. أثناء الانتظار ، نظف حبات البطاطس وقطّع أي نوع أكبر من حجم قشرة الجوز إلى النصف. تبلي الماء بقطعتين كبيرتين من الملح ثم أضيفي البطاطس. اسمح للماء بالعودة إلى درجة الغليان الكاملة ، ثم قلل الحرارة للحفاظ على نار هادئة. قم بطهي البطاطس ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تتمكن من ثقب البطاطس برأس سكين التقشير بسهولة ، وعندما ترفعها من الماء ، تنزلق البطاطس بسهولة ، من 20 إلى 30 دقيقة. صفي البطاطس وانقليها إلى وعاء.

أثناء طهي البطاطس ، حضري صلصة النعناع: افرمي النعناع والمردقوش والثوم معًا ثم اكشطيهم في وعاء. باستخدام مبشرة دقيقة ، ابشر قشر الليمون في الوعاء. اقطع اللب الأبيض وقطّع لب الليمون جيدًا ، وتخلص من أي بذور. اكشطي لب الليمون المفروم وأي عصير في الوعاء مع زيت الزيتون وقلبي حتى يمتزجا. يتبل بالملح والفلفل ، ويوضع الصلصة في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

في وعاء تقديم كبير ، اخلطي البطاطس مع ثلثي صلصة النعناع وقلبي حتى تتغطى بالتساوي. تُسكب الكمية المتبقية من صلصة النعناع فوق البطاطس ويُرشّ عليها رشة ملح قشاري قبل التقديم.


على الرغم من أن لديك مجموعة كاملة من وصفات البطاطس الجديدة للاختيار من بينها ، فإن هذه البطاطس المكسوة بالبيستو هي الوحيدة التي تريدها حقًا ، هل حقا يحتاج. مغموسة في بيستو الريحان محلي الصنع ، مغموسة بالفاصوليا الخضراء والقرنبيط الطري وتقدم مع فيليه السلمون المطبوخ جيدًا ، لا تحصل البطاطس الجديدة على أفضل من هذا!

تعرف على المزيد حول البطاطس المتواضعة بما في ذلك كيفية تخزينها وكيفية تحضيرها ومتى تكون في موسمها في Vegepedia.


بطاطا جديدة مطبوخة بالملح مع زبدة الفلفل الوردي

الصورة من Heami Lee. مصمم الطعام: ماجي روجيرو. مصمم الدعامة: ريبيكا بارتوشيسكي.

طريقة الطهي هذه التي حصدت مؤخرًا بطاطس جديدة ، بدفنها في جص من الملح الرطب وخبزها ، هي متعة ثلاثية: سهلة ، ولذيذة ، وممتعة للغاية. تعمل قشرة الملح على توابل البطاطس تمامًا ، تمامًا كما لو كنت تغليها أو تبخرها في ماء مملح ، لكن السداد المحكم يركز نكهتها الخاصة وملمسها. يخرجون كثيفًا وشمعيًا ودسمًا تقريبًا. أحضر وعاء البطاطس المطبوخة إلى الطاولة مباشرةً من الفرن كما هي ، حتى يتمكن الجميع من التفكير في القشرة البيضاء ذات المظهر الفضولي ، ثم استمتع باكتشاف الجمال الصغير الساخن الذي تم الكشف عنه بالداخل بمجرد تشقق السطح. احفرها وانقض عليها في الزبدة قبل أن تنفجر في فمك ، حتى تنكسر جلودها عندما تقضمها. جاذبيتها لا تقاوم.


بطاطس محمرة بالشبت

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • ملعقتان كبيرتان (1 أونصة) زبدة ، في درجة حرارة الغرفة ، أو استبدلي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
  • 5 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 ملعقة طعام شبت مجفف
  • حوالي 2 و 1/4 رطل من البطاطس *
  • ملح للتذوق
  • عدد قليل من الأغصان الشبت الطازج (اختياري)

الاتجاهات

سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية).

في وعاء كبير ، استخدم شوكة أو خفاقة لخلط الزيت والزبدة (أو الزيت الإضافي) والثوم والشبت معًا حتى تمتزج جيدًا.

قشري البطاطس ، إذا رغبت في ذلك ، وقطعيها إلى قطع بحجم 1 بوصة (25 ملم).

نضيف البطاطس إلى الوعاء ونقلب جيداً مع خليط الزبدة. يتبل برفق بالملح.

رتبي البطاطس في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق القصدير أو ورق البرشمان ، إذا رغبت في ذلك. تحمص ، تقليب مرة أو مرتين باستخدام ملعقة لمدة 20 دقيقة ومرة ​​أخرى بعد ذلك للتأكد من أن القرمشة متساوية ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج ، لمدة 45 إلى 60 دقيقة.

ضعي البطاطس في وعاء كبير. يتبل مرة أخرى بالملح حسب الرغبة ويزين بالشبت الطازج إذا كنت تستخدم. نُشر في الأصل في 22 سبتمبر 2020.

وصفات المختبرين

نادين بوندا

أنا أحب هذه البطاطس! إنها مثل وسائد صغيرة مقرمشة من الذوق. أشادت عائلتي وضيوفي بهم وكان لكل منهم عدة مساعدات. القلة المتبقية ، وضعت في فرن محمصة على الشواء في اليوم التالي وكانت جيدة تقريبًا مثل اليوم الأول. لقد صنعت هذه البطاطس كجزء من حفل عشاء صغير ، وكذلك فعلت الإعداد مبكرًا حتى أتمكن من الاهتمام بأشياء أخرى.

استخدمت البطاطس البيضاء ، وقشرتها في الصباح ، ورميتها في خليط الزبدة ، وغطيتها ، واتركها على المنضدة حتى أكون جاهزًا لتحميصها.

أنا أحب الأطباق التي لا تقتصر على مذاقها الرائع فحسب ، بل حيث يمكنني إعدادها ولا داعي للقلق بشأنها حتى أكون جاهزًا لوضعها في الفرن. ستصبح هذه البطاطس مفضلة جديدة.

K. Zimmerman

هذه جيدة. جيد جدا. ذهب الجميع لثوانٍ وكانوا سيذهبون لأثلاث إذا بقي أي منهم. تحولت البطاطس إلى اللون البني تمامًا وهش من الخارج مع تصميم داخلي لطيف ورقيق. أعطتهم الزبدة وزيت الزيتون والثوم الكثير من النكهة والشبت زودهم بسحاب ترابي جميل جعلهم أفضل. لقد قضيت هاتين الليلتين على التوالي. سنقوم بعمل هذه مرارا وتكرارا.

لقد استخدمت البطاطس الخمرية. هذا كثير من الزبدة والزيت للبطاطس. أنا متأكد من أنه كان بإمكاني رمي زوجين آخرين. أذابت الزبدة في الميكروويف قبل مزجها بالزيت. ليس لدي سوى أيام قليلة في السنة حيث قد أحصل على زبدة بدرجة حرارة الغرفة قابلة للدهن. قلبتهم مرتين أثناء الطهي.

Dawn English

مزيج مثالي من النكهات - الشبت والثوم المحمص والبطاطا! لقد أحببت بساطة هذا الطبق وهذه البطاطس المحمصة جعلت جانبًا لذيذًا للدجاج المشوي الذي قدمناه معه. لقد استخدمت بطاطس صغيرة جدًا من 1 إلى 2 بوصة واخترت تركها كاملة مع الجلد.

لقد قمت بتبسيط الوصفة عن طريق تخطي وعاء تمامًا وعملت مباشرة على صينية مبطنة بالرق. أحب استخدام ورق الزبدة لسهولة التنظيف. أثناء التسخين المسبق للفرن ، وضعت ملعقتين كبيرتين من الزبدة على صينية الصاج في الفرن للتدفئة. بمجرد ذوبان الزبدة ، قمت برمي البطاطس وزيت الزيتون والشبت المجفف والملح في صينية مع الزبدة وتم دمج كل شيء بشكل جميل. استغرق خبز البطاطس حوالي 45 دقيقة. تمامًا كما في الصورة ، أصبح الشبت المجفف والثوم بنيًا ، لكن اللون لم يؤثر على النكهة الرائعة.

عند صنعها مرة أخرى ، كنت سأستخدم كمية أقل قليلاً من الزيت لمجرد طلاء البطاطس ، حيث كان هناك زيت متبقي على المقلاة بعد تناول البطاطس. لم يكن لدي شبت طازج للتزيين وكان من الممكن أن يكون لمسة نهائية جميلة ومقبلات ، لكن نكهة الشبت المجفف ظهرت بالفعل. بدت ملعقة كبيرة من الشبت المجفف للوصفة كثيرًا ، لكنها كانت مثالية في النهاية. والمثير للدهشة أنني لم أفوت حتى إضافتي المعتادة إلى البطاطس المطحونة من الفلفل الأسود. مؤكدا سأعمل هذا الشيء مرة أخرى.

لقد تخطيت خطوة الوعاء ووجدتها غير ضرورية.

ميرلين كافارو

أنا أبحث دائمًا عن وصفة بطاطس مختلفة وكانت هذه الوصفة جيدة جدًا. لا أستخدم الشبت كثيرًا ونحب حقًا مزيج الشبت والثوم. يتم طهي البطاطس لفترة أطول قليلاً مما هو مذكور فقط للتأكد من أن البطاطس ستكون لذيذة ومقرمشة. أعدت البطاطس مع أفخاذ الدجاج بالليمون وكانت وجبة سهلة التحضير والطهي بالكثير من النكهات.

روبرتا كينج

هذه بطاطس محمصة جيدة حقًا. هذه الوصفة سهلة بالتأكيد والمنتج النهائي جيد جدًا.

كان الثوم بنيًا أكثر قليلاً مما كنت أفضل ، لكن لم يحترق. التوقيت على الفور - 45 دقيقة أسفرت عن جوانب خارجية هشّة وداخل رقيق. لقد وجدت أن النكهة الرئيسية هي الثوم وليس الشبت. كان الشبت الخاص بي عبارة عن زجاجة جديدة محكمة الغلق من شركة هول فودز. لقد استخدمت البطاطس الخمرية وزيت الزيتون البكر الممتاز والزبدة المملحة.

من المحتمل أن أجعلها مرة أخرى باستخدام شبت أكثر مما هو مطلوب ، وقد أملحها قليلاً قبل الخبز ، وليس فقط في النهاية.

كريج ريليا

شبت ، ثوم ، زبدة ، بطاطس. ما الذي لا يعجبك بهذه المجموعة؟ لقد استخدمت بعض البطاطس الحمراء الجديدة لهذه الوصفة لأنني التقطت للتو بعضها من سوق المزارعين. بالإضافة إلى أنها سهلة التقشير. عادةً ما أحتفظ بالجلود حيث توجد الغالبية العظمى من العناصر الغذائية ولكني قمت بتقشيرها.

أعددت البطاطس ثم تركتها تنقع في وعاء كبير من الماء لمدة ساعة تقريبًا لإزالة بعض النشا بينما تمتزج نكهات الزبدة والثوم والزيت معًا. (أنا لا أضع الزبدة في الثلاجة ، بل احتفظ بها في الفخار ، لذا فهي قابلة للدهن دائمًا). جففت البطاطس ثم جمعتها مع خليط الزبدة ، وأعطيتها الكثير من القذف في الوعاء.

أعطيتهم دورًا بعد حوالي 25 دقيقة ، حيث كانت الأوراق تحمر بشكل جيد ، وتم الانتهاء منها في حوالي 50 دقيقة. يُحدث الشبت تغييرًا رائعًا عن البطاطس المحمصة بالثوم التي أميل إلى صنعها. عادة ما أقوم بغلي البطاطس ثم اهتزها جيدًا في المصفاة لتقوية جميع الحواف ، ثم أرميها بالشبت والزبدة ، ثم أقوم بإنهائها في الفرن ، مما يعطي قوامًا مشويًا أكبر على البطاطس. سأفعل ذلك في المرة القادمة باستخدام مزيج زبدة الشبت. يتمتع.

بام كيمب

يا له من طبق جانبي رائع لوجبة سريعة! طبق رئيسي مشوي أو مقلي أو مخبوز هو الخيار الأمثل لهذا الجانب السريع اللذيذ.

البطاطس الذهبية في الحجم B مثالية لهذا الطبق. نقطعها إلى أرباع (بدون تقشير) ونضيف باقي المكونات. الدقة ليست مهمة جدًا هنا ، لذا اضبطها وفقًا لتفضيلاتك. لا أوصي بالذهاب قليل الدسم في هذا. تضيف الزبدة الحقيقية نكهة رائعة لأنها تطبخ الثوم والشبت وتحمر البطاطس. هذا هو بالتأكيد اختيار المذاق للنكهة ، والتنوع ، وسهولة التحضير والتنظيف ، وقائمة المكونات التي يسهل الحصول عليها.

لقد غطيت مقلاة برقائق غير لاصقة لهذا الغرض. تنظيف سهل.

نصائح وأفكار أمبير
يمكن إضافة رقائق الفلفل الأحمر المسحوق لمزيد من الرمز
يمكن أن تضيف الكمون للحصول على تطور جنوب غربي
ستكون البطاطس ذات الألوان المختلطة جذابة

آنا سكوت

بطاطا مشوية بالزبدة والشبت ؟! لا يمكنني التفكير في مزيج نكهة أفضل للبطاطس. تعطي الزبدة نكهة البطاطس الصغيرة بينما يمنحها زيت الزيتون الحماية في الفرن من الحرارة العالية. لم أستخدم قط مزيج الشبت الطازج والمجفف في طبق وقد أضاف بالفعل كثافة وعمقًا في النكهة.

لقد قدمت هذه البطاطس كجانب لبرجر السلمون والفاصوليا السوداء المنكهة بالهريسة.

مع وقت الطهي الذي يبلغ 45 دقيقة ، كانت البطاطس ذات ظل جميل من اللون البني. ستكون هذه البطاطس إضافة رائعة إلى سلطة النيسواز الكلاسيكية أو حتى الدجاج المشوي البسيط.

جاك ف.

هذه الوصفة تظهر بعض البطاطس الجيدة. في حين أن أي خضروات تقريبًا مذاقها أفضل في التحميص ، إلا أن هناك شيئًا سحريًا حول تحميص البطاطس ، حيث تحصل هذه القطع الصغيرة الكثيفة على مساحات خارجية متقرحة ذهبية ومراكز حريرية تشبه السحابة. كان قوام هذه البطاطس مثاليًا ، وعلى الرغم من أنني أتخيل أنها ستكون مكملاً رائعًا للدجاج المشوي أو أي شيء آخر ، لا تدع أي شخص يخجلك من مجرد صنعها للعشاء وتناولها مباشرة من المقلاة. كافئ نفسك. فعلت!

أود أن أقترح إضافة بعض الملح في البداية لذلك هناك حاجة إلى القليل في النهاية. بالتأكيد ، يمكنك القيام بكل ما تبذلونه من التمليح في النهاية ولكن أعتقد أنه سيتخلل البطاطس بشكل أفضل إذا بدأت في البداية. خوفًا إلى الأبد من أن تحترق البطاطس أو تلتصق بالمقلاة ، قمت بتحويل البطاطس عند علامة 20 و 40 دقيقة. ما عليك سوى لفها بالملعقة لمساعدتها على الهشاشة من جميع الجوانب للحصول على لون متساوٍ بشكل رائع ، وبالتالي فإن زيت الثوم الساخن سوف يطهيها.

أخيرًا ، كان الشبت المجفف قليلاً على الجانب القديم وليس عبقًا كما أحب في المنتج النهائي ، لذلك قررت أن أفرم بعض الشبت الطازج الذي كنت أنوي استخدامه كزينة وأرميه مع البطاطس الساخنة من الفرن. أزيز زيت الثوم الشبت الطازج ، وأطلق العطر بالكامل وأزال الحافة الخام. لقد تشبثوا بالبطاطس مثل مغناطيسات النكهة الصغيرة وسوف أقوم بصنعها مع هذا القرص مرارًا وتكرارًا.

جيني لاتريل

عرفت على الفور أنني سأحب هذه الوصفة بناءً على المكونات والتحضير. وأنا حقًا ، حقًا أحب أن أكون على حق - تقريبًا بقدر ما أحببت هذه البطاطس.

الوصفة سهلة المتابعة ولا تتطلب الكثير من المكونات ، والالتزام بالوقت هو الشيء الوحيد الذي يقف بينك وبين عشاء ليلة الثلاثاء. أظن أنه يمكن طهيها بشكل أسرع ، على درجة حرارة أعلى ، لكنها لن تكون هي نفسها. تعطي الطريقة المنخفضة والبطيئة لهذه البطاطس ملمسًا على عكس أنواع التحميص الأخرى - تكون الدواخل أكثر دسمًا من المعتاد بينما لا تزال الجوانب الخارجية لطيفة وهشة.

لقد استخدمت الكثير من الشبت المجفف وانتهيت منه طازجًا ، كما هو مقترح. الجمع بين الاثنين يضيف لمسة لطيفة ، وإن كانت دقيقة. لقد خدمت هذه مع الكريمة الحامضة لكنني أشعر أنهم لم يكونوا بحاجة إليها لأنها كانت بالفعل كريمية وزبدانية.

لقد استخدمت بطاطس صغيرة من الخميرة وقمت بطهيها لمدة 55 دقيقة كانت مقرمشة وذهبية في تلك المرحلة.

هذا يقدم 4 مع عدم وجود بقايا!

سوزان هول

أنا أحب البطاطس لكني لا أحب أن تكون البطاطس مملة أو جافة أو على ما يرام. كانت هذه البطاطس أكثر بكثير من مجرد بخير. يجب أن أعترف ، لم أكن أتوقع منهم أن يتذوقوا طعمًا جيدًا ، لكنهم كانوا لذيذًا.

لقد استخدمت البطاطس الخمرية. تم نضج البطاطس بعد 50 دقيقة. لقد كانت فقط الكمية المناسبة من الهش من الخارج مع وسط ناعم تقريبًا. كان التوابل الكمية المثالية. لم يكن قليلًا جدًا ولا كثيرًا. الشيء الوحيد الذي سأفعله بشكل مختلف في المرة القادمة هو إضافة القليل من الملح قبل الطهي. أسفر هذا عن 6 حصص.

متعطش للمزيد؟

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وقم بتوسيمها #LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.

تعليقات

يساعد استخدام الثوم في الماء أو الزيت بدلًا من الزيت الطازج على التخفيف من التحمير. وصفة رائعة. شكرا.


بطاطس جديدة مع مخلل سامفير وحميض وصفة

يتخلل السامفير المملح والحاد البطاطس الشمعية الناضجة في هذه الوصفة ، في حين أن نكهة الحمضيات غير العادية للحميض تنشط الأشياء بشكل أكبر.

لا تنجذب إلى مزج أوراق الحميض مع البطاطس قبل أن تبرد البطاطا ، أو قبل وقت طويل من تناول الطبق ، لأنها تكون باهتة اللون والطعم. يستغرق تخليل السامفيري بضع دقائق فقط ، على الرغم من أنه يمكنك القيام بذلك حتى يومين مقدمًا (وإذا قمت بذلك ، فسيصبح هذا جانبًا مدته 15 & ndash30 دقيقة).

وصفة من On The Side بقلم إد سميث (دار بلومزبري للنشر ، 20 جنيهًا إسترلينيًا).

مكونات

  • 600 غ من البطاطس الجديدة ، مثل جيرسي رويالز أو رات ، مقطعة إلى النصف
  • 100 جرام حميض
  • 3 ملاعق كبيرة زيت لفت معصور على البارد
  • رشة ملح بحري وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 21.2 أوقية بطاطس جديدة ، مثل جيرسي رويالز أو رات ، مقطعة إلى النصف
  • 3.5 أوقية حميض
  • 3 ملاعق كبيرة زيت لفت معصور على البارد
  • رشة ملح بحري وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 21.2 أوقية بطاطس جديدة ، مثل جيرسي رويالز أو رات ، مقطعة إلى النصف
  • 3.5 أوقية حميض
  • 3 ملاعق كبيرة زيت لفت معصور على البارد
  • رشة ملح بحري وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 70 جرام سامفير
  • 130 مل من خل النبيذ الأبيض
  • 40 جرام سكر ناعم
  • 2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الصفراء
  • 2.5 أوقية سامفير
  • 4.6 أونصة سائلة من خل النبيذ الأبيض
  • 1.4 أونصة سكر ناعم
  • 2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الصفراء
  • 2.5 أوقية سامفير
  • 0.5 كوب من خل النبيذ الأبيض
  • 1.4 أونصة سكر ناعم
  • 2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الصفراء

تفاصيل

  • أطباق: بريطاني
  • نوع الوصفة: الجانب
  • صعوبة: واسطة
  • وقت التحضير: 35 دقيقة
  • وقت الطبخ: 30 دقيقة
  • يخدم: 4

خطوة بخطوة

  1. لخلط السامفيري ، أحضر قدرًا من الماء حتى يغلي وسلق السامفيري لمدة دقيقة واحدة. صفيها وتبريدها تحت الماء الجاري أو في حمام جليدي ، ثم صفيها جيدًا مرة أخرى ، ثم ضع السامفيري في مرطبان أو وعاء بغطاء يناسبها بشكل مريح.
  2. جفف القدر ثم أضف الخل والسكر وبذور الخردل. يُطهى المزيج على نار خفيفة على نار متوسطة لإذابة السكر.
  3. اتركه يبرد لمدة 15 دقيقة ، ثم اسكبه فوق السامفيري.
  4. غطيه واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل قبل التبريد لحين الحاجة (ولمدة تصل إلى يومين). عندما تحتاج إليه ، قم بتصفية السفيري من خلال غربال ، واحتفظ بسائل التخليل وبذور الخردل.
  5. لتحضير سلطة البطاطس ، ضعي البطاطس في قدر متوسط ​​الحجم وغطيها ب 2 & ndash3 أضعاف حجمها من الماء البارد.
  6. أضيفي رشة ملح ، واتركيها حتى تغلي واتركيها على نار هادئة لمدة 15 و 20 دقيقة ، أو حتى تنضج البطاطس بالكامل. يُصفّى ويُشطف تحت الماء الجاري حتى يبرد.
  7. ضعي البطاطس في وعاء كبير وأضيفي مخلل السامفير وبذور الخردل من سائل التخليل وأوراق الحميض.
  8. اصنع تتبيلة بمزج ملعقتين كبيرتين من سائل التخليل مع الزيت والكثير من الفلفل الأسود. اسكبي هذا الخليط على البطاطس وقلبي.
  9. تحقق من التوابل وأضف الملح إذا لزم الأمر ، على الرغم من تذكر أن السامفير يقدم ركلات مالحة في بعض الأحيان.

هذه الوصفة من On The Side بقلم إد سميث (دار بلومزبري للنشر ، & جنيه استرليني 20). تصوير جو وودهاوس.

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


بطاطس جديدة بالأعشاب و زبدة الأنشوجة

  • خالي من القمح
  • خالي من الفول السوداني
  • خالٍ من المحار
  • لحم الخنزير مجانا
  • نباتي
  • واعية للسكر
  • خالي من الغلوتين
  • شجرة خالية من الجوز
  • خال من الصويا
  • خالي من البيض
  • خالية من اللحوم الحمراء
  • خالي من الكحول
  • السعرات الحرارية 141
  • الدهون 6.0 جرام (9.2٪)
  • مشبع 3.7 جم (18.5٪)
  • الكربوهيدرات 19.9 جرام (6.6٪)
  • ألياف 2.5 جرام (10.2٪)
  • السكريات 0.9 جم
  • بروتين 2.7 جرام (5.4٪)
  • الصوديوم 837.0 مليغرام (34.9٪)

مكونات

البقدونس المفروم ناعماً (أو الشبت أو النعناع أو خليط الأعشاب)

ملح إضافي ، إذا لزم الأمر

تعليمات

توضع البطاطس مع الماء والملح في قدر متوسط ​​الحجم بغطاء ويُغلى المزيج على نار متوسطة عالية. اخفض الحرارة واتركه ينضج بدون غطاء لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى يخترق طرف السكين بسهولة إحدى البطاطس الكبيرة.

أثناء غليان البطاطس ، ضعي الزبدة والأنشوجة في وعاء صغير. استخدم شوكة لهرسها معًا ، حتى تصبح الأنشوجة في قطع صغيرة في جميع أنحاء الزبدة.

عندما تنضج البطاطس ، صفيها في مصفاة وأعدها إلى القدر الذي لا يزال دافئًا. تضاف زبدة الأنشوجة والأعشاب وتغطى القدر. حرك الوعاء بحركة دائرية ، بحيث تقلب البطاطس وتغطى بالكامل بالزبدة والأعشاب. اعتمادًا على ملوحة الأنشوجة ، قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الملح. تذوق البطاطس وأضف 1/4 ملعقة صغيرة ملح (أو أكثر) إذا لزم الأمر. قدميها دافئة.

ملاحظات الوصفة

يمكن استبدال الإصبعيات أو أي نوع آخر من البطاطس الكريمية الصغيرة بالبطاطس الجديدة.


فيجي نوري رولز

  • خالٍ من المحار
  • منخفضة الكربوهيدرات
  • خالي من الأسماك
  • خالي من الكحول
  • نباتي
  • خالي من الفول السوداني
  • لحم الخنزير مجانا
  • نباتي
  • خالي من الغلوتين
  • خالي من البيض
  • نسبة عالية من الألياف
  • خال من الصويا
  • خالي من القمح
  • خالية من اللحوم الحمراء
  • السعرات الحرارية 276
  • 18.4 جرام دهون (28.3٪)
  • مشبع 7.1 جرام (35.3٪)
  • الكربوهيدرات 15.8 جرام (5.3٪)
  • ألياف 8.7 جم (35.0٪)
  • السكريات 4.1 جرام
  • بروتين 17.5 جرام (35.0٪)
  • الصوديوم 488.6 مليغرام (20.4٪)

مكونات

حمص أو طحينة أو جبنة كاجو

براعم البازلاء الحلوة أو براعم

خيار فارسي صغير ، مقطّع إلى أعواد ثقاب

تعليمات

رتبي ورقة النوري على سطح عمل بحيث تكون الحافة الطويلة قريبة منك. افرد الحمص في طبقة رقيقة فوق ورقة النوري. ضع طبقة من براعم البازلاء والجزر وعيدان الخيار والأفوكادو فوق الثلث السفلي من ورقة النوري. يرش عصير الليمون ويتبل بالملح حسب الرغبة.

برفق ولكن بحزم ، قم بلف الحافة الأقرب إليك باتجاه منتصف لفائف النوري ، مع لف لفة تشبه السوشي بعناية. (ملاحظة: حصيرة السوشي المصنوعة من الخيزران تجعل ذلك أسهل. فالقيام بذلك يدويًا يتطلب بعض التدريب).


شاهد الفيديو: ازاي نعمل بطاطس هاش براون أحلى من ماكدونالدز فطار المطاعم في البيت! (شهر اكتوبر 2021).