وصفات جديدة

وصفة كعكات اليقطين سلطانة

وصفة كعكات اليقطين سلطانة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • كعكات
  • كعكات الفاكهة

إذا كنت تحب اليقطين ، فستحبها. لقد غيرت الوصفة لجعلها أكثر صحة.

صنع هذا 56 شخصًا

مكوناتتكفي: 36

  • 250 جرام دقيق عادي
  • 240 جرام دقيق القمح الكامل
  • 4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات
  • 3 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة طرية
  • 8 ملاعق كبيرة صوص تفاح
  • 400 جرام سكر
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 400 جرام هريس اليقطين
  • 125 جرام جوز البقان المفروم ناعماً
  • 325 جرام زبيب
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 14 دقيقة› الوقت الإضافي: 6 دقائق ›الاستعداد: 35 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5. ادهن صواني خبز بقليل.
  2. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والبيكارب. اخلطي الزنجبيل والبهارات والقرفة والقرنفل والملح. اجلس جانبا.
  3. في وعاء كبير منفصل ، كريمة الزبدة حتى تصبح رقيقه. يُمزج مع صلصة التفاح ، ثم يُقلب ببطء في 400 جرام من السكر حتى يمتزج جيدًا. اخلطي البيض واليقطين. اخلطي المكونات الجافة تدريجيًا مع المكونات الرطبة. ثم يقلب في البقان والزبيب.
  4. أسقطها بكومة ملاعق كبيرة في صواني الخبز ، وترك 5 سم بين الكعكات. افرد الكعكات بظهر الملعقة.
  5. في وعاء صغير ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة من السكر والقرفة ورشي فوق الكعكات.
  6. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 12 إلى 14 دقيقة. أزلها ، واتركها تبرد على صواني الخبز 5 دقائق قبل إزالتها على الرفوف السلكية لتبرد.

اليقطين هريس...

يمكنك العثور على هريس اليقطين المعلب 100٪ في ويتروز أو عبر أوكادو أو في المتاجر المتخصصة. يمكنك أيضًا صنع وصفة خاصة بك مع هذه الوصفة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(57)

المراجعات باللغة الإنجليزية (46)

بواسطة Baker - @ - Heart

أعطي هذه الوصفة 4 نجوم بسبب النكهة الرائعة. ومع ذلك ، كانت الطريقة قليلة بالنسبة لي. لم أستخدم أبدًا وصفة كعك شخصيًا حيث تقوم بكريم الزبدة والسكر. استطعت أن أرى أنه يعمل من أجل كعكة قطرة ، ولكن إذا كنت تريد كعكات مثلثة مثل الصورة ، أقترح استخدام هذه الطريقة .1 اخلط الدقيق ، bp ، bs ، التوابل ، الملح والسكر (لقد استخدمت السكر البني بدلاً من الأبيض وانخفض إلى كوب واحد) في وعاءك 2. قطّعي الزبدة الباردة ، (تركت عصير التفاح وزدت الزبدة إلى نصف كوب) بطريقة تشبه طريقة عجين الفطيرة ، لكن اتركي قطع الزبدة أكبر قليلاً. اخلط الزبيب والجوز (استخدمت كوبًا من كل منهما) .4. اخفقي البيض واليقطين معًا ، ثم اخلطي المكونات الجافة. إذا قمت بخلطها أكثر من اللازم ، فقد يصبح لزجًا قليلاً ، لكن ما عليك سوى طحين اللوح قليلاً عند لف العجين في شكل دائري مسطح (بحجم الصحن الجانبي تقريبًا) وسيكون جيدًا. قطّع إلى 8 أسافين ، وادهنها بالماء ، ثم رشها بالسكر البني ، فأنا أعمل في كافيتريا وعملائي يتفوقون عليها! أتمنى أن تكون كذلك! -12 أكتوبر 2007

بواسطة ChefJen

لقد أجريت بعض التعديلات على الوصفة. قمت بخلط جميع المكونات الجافة معًا ، وقطعت نصف كوب من الزبدة الباردة حتى الفتات الخشنة ، ثم خلطت بالزبيب والجوز. في وعاء منفصل ، خفقت البيض وهريس اليقطين معًا ، ثم أضفته إلى المكونات الجافة ، حتى تمتزج. قسمت العجينة إلى 3 أجزاء متساوية ولفت كل منها إلى دوائر ، ثم قطعت كل منها إلى 8 أسافين. قمت بدهن كل كعكة باللبن ثم رش خليط السين / السكر فوقها. كانت هذه لذيذة للغاية !! - 13 نوفمبر 2008

بواسطة إميلي

كانت هذه جيدة جدًا ، لقد رأيت التعليقات حول كيف أن هذه الكعكات تشبه الكعك جدًا ، لذلك قررت في الواقع صنعها كعك مافن. لقد قطعت الوصفة إلى النصف وصنعت 12 قطعة مافن كبيرة. - 12 يونيو 2006


في عالم من الكعكات السيئة ، 3 أسباب لماذا Nigella & # 8217s هي الأفضل

إذا كنت تريد أن تبدأ حربًا مع إنجلترا ، فيمكنك محاولة إلقاء كل الشاي في المحيط ، أو يمكنك فقط أن تسأل غرفة مليئة بالبريطانيين عن كيفية نطق الكلمة & # 8220scone ، & # 8221 ثم النسخ الاحتياطي و دعهم يعتنون بالباقي.

ظل الناس يتجادلون حول كلمة & # 8220scone & # 8221 لأجيال. هل هي قافية مع & # 8220cone ، & # 8221 أم أنها قافية مع & # 8220gone & # 8221؟ لماذا تعتبر اللغة الإنجليزية لغة غريبة حيث يتم نطق & # 8220cone & # 8221 و & # 8220gone & # 8221 بشكل مختلف تمامًا ، على أي حال؟ هل يمكننا حث الملكة على التفكير في هذه المسألة؟

حسنًا ، عندما يتعلق الأمر بالكعكات ، فإن Nigella Lawson ليست أقل سلطة من الملكة. لم يكن من الصعب العثور على مقطع من نايجلا تتحدث عن الكعكات في برنامج الطبخ الخاص بها ، مطبخ نيجلا، وكان من الواضح على الفور أنها تلفظ & # 8220scone & # 8221 لقافية مع & # 8220gone. & # 8221 أنا & # 8217m اهتزت قليلاً حول هذا الموضوع ، لكنني سأنحني لسلطة Nigella & # 8217s في كل الأشياء المتعلقة بالكعكات ، لأنها بارعة جدًا في صنع الكعكات.

نايجلا وكعكات # 8217s مقابل الكعكات الأخرى

تختلف كعكات Nigella & # 8217s كثيرًا عن الكعكات الحلوة ذات الشكل المثلث التي يراها المرء في المقاهي والمقاهي حول الولايات المتحدة (وكثير منها فظيعة). توجد الكعكات الجيدة على الطريقة الأمريكية ، بالطبع ، ولكن الطريق للعثور عليها ممهد بالكثير من الكوابيس الصعبة والثقيلة والجافة من الأوساخ والمليئة بالتوت البري.

على النقيض من ذلك ، فإن كعكات Nigella & # 8217s البريطانية الكلاسيكية هي غيوم خفيفة ، قشارية ، زبدانية. قد لا يفعلون ذلك لوجبة إفطار # 8217s & # 8212 تؤكل من كيس ورقي بني في الطريق إلى مترو الأنفاق & # 8212 ولكن إذا كان لديك ساعة تقضيها مع إبريق من الشاي ، فإن كعكاتها الدافئة مع الكريمة المتخثرة وشراب لزج حالمة.

لدى Nigella العديد من وصفات الكعكات في مجموعتها ، لكنها تقول إن أفضل الكعكات التي تذوقتها على الإطلاق هي & # 8220Lily & # 8217s Scones & # 8221 من كتابها كيف تكون إلهة محلية. هذا الثناء الكبير القادم منها ، لكن نظرة واحدة على الوصفة تكشف لماذا ستنقذنا كعكات Nigella & # 8217s من عالم من الكعكات الرهيبة.


قائمة مكونات شريحة اليقطين الصحية

يتم صنع هذه الكعكات باستخدام مكونات المخزن اليومية في الغالب. لقد قدمت بعض الاقتراحات حول بعض البدائل التي يمكنك إجراؤها إذا لم يكن لديك شيء في متناول اليد أدناه.

  • يقطين - أي يقطين أو قرع مشوي سيعمل بشكل جيد. أحب استخدام اليقطين jap أو kent المتوفرة هنا في أستراليا.
  • دقيق القمح الكامل - أو يمكنك استخدام الأبيض لجميع الأغراض بدلاً من ذلك.
  • مسحوق الخبز
  • شراب شعير الأرز / شراب الأرز البني - أو يمكنك استخدام العسل أو شراب القيقب كبديل.
  • سمنة
  • السلطاناس
  • خلاصة الفانيلا
  • قرفة
  • رقائق الشوفان - الشوفان الملفوف التقليدي أو الشوفان القديم كما يطلق عليه أحيانًا. لسوء الحظ ، لن يعمل القطع السريع أو الصلب بشكل جيد في هذه الوصفة.
  • ملح

وصفة THERMOMIX®

في وعاء نظيف وجاف ، قم بطحن 3/4 كوب سكر (160 جم ​​تقريبًا) لـ s3 على sp9.

يمكنك استخدام نصف كوب فقط من السكر إذا كنت ترغب في تقليل الكمية. اجلس جانبا.

يقطع 3/4 كوب من الجوز على sp7 لمدة 3 ثوانٍ.

إذا كنت تحب الجوز الكبير الحجم ، فربما تقطع باليد كما أفعل. اجلس جانبا.

يقطع حوالي نصف قرع إلى قطع صغيرة متساوية الحجم

(يحتاج إلى كوب واحد من اليقطين المهروس) ويوضع في صواني فاروما.

ضعي 1200 جرام من الماء في إبريق تي إم إكس مع فاروما في الأعلى واطهيه على فاروما ،

أميل إلى القيام بـ 30 دقيقة ، لذا فإن اليقطين الخاص بي ناعم جدًا لذا فهو أسهل في الهرس.

ضع اليقطين في إبريق واخلطه على sp4 لمدة 10 ثوانٍ حتى يكون لطيفًا ومهروسًا.

ضعي كوبًا واحدًا في الثلاجة ليبرد. افعل ما تحب بالباقي ..

عمومًا لم يتبق الكثير ، أي القليل من الملاعق هو كل شيء ، أنا آكل ذلك -P

قم بتنظيف إبريق tmx و Varoma أثناء انتظارك حتى يبرد اليقطين ، إذا كنت ترغب في ذلك.

ضع السكر و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة (أو السمن) (حوالي 30 جرام)

في إبريق tmx وكريم على sp6 لمدة 1 دقيقة. كشط الجوانب.

أضف بيضة واحدة. امزج على sp5 لمدة 15 ثانية.

أضف 2 كوب دقيق SR (حوالي 310 جم) ، اندفاعة صغيرة / قطرة من خلاصة الليمون

(يمكن تركها بسهولة) ، رشة ملح في وعاء واخلطيها على sp5 لمدة 7 ثوانٍ.

أميل إلى رفع القرص ببطء حتى لا يغطي الطحين الغطاء بالكامل. كشط الجوانب.

ضع tmx على غطاء مغلق "غطاء مغلق" ، سرعة الفاصل "وضع التحريك اللطيف" واعجن "وضع العجين" لمدة 1 دقيقة.


كعكات اليقطين

خلال عطلة نهاية الأسبوع قمنا بطهي طبق بسيط من سلطة القرع المشوي وسلطة معكرونة الفيتا.

أثناء تحضير اليقطين العضوي البرتقالي اللامع الرائع ، قررت تقطيع كمية إضافية صغيرة لتناول مجموعة من الكعكات لوجبة فطور وغداء يوم الأحد.

عادةً ما يعتمد عجين الكعك الخاص بي على مزيج الزبدة / الدقيق / السكر الكلاسيكي ، لكن بفضل وصفة كعكة الشوفان والموز في الأسابيع الماضية ، أصبحت الآن مصدر إلهام لاستكشاف الإصدارات الصحية من الخبز المفضل لدي.

لذا ، مع دخول Miss G. في نومها النائم ، أخذت لحظة من المومياء التي تشتد الحاجة إليها ، وسكب كوبًا من النبيذ ، وغرقت في الصالة وتصفح جهاز iPad الخاص بي بحثًا عن القليل من الإلهام النظيف لتناول الطعام. لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً بالنسبة لي للعثور على وصفة كعكة القرع هذه بفضل الموقع الرائع The Healthy Chef & # 8211 Teresa Cutter. تيريزا طاهية وخبيرة تغذية مؤهلة وكنت في رهبة من خلال مجموعتها من الوصفات الصحية ولكن اللذيذة تمامًا ، والكثير منها ، مع بعض التعديلات الصغيرة ، ستضيف إضافات رائعة إلى ذخيرة الفطام التي يقودها طفلي. تقدم Teresa أيضًا نصائح غذائية جنبًا إلى جنب مع كل وصفة رائعة للمبتدئين في مجال التغذية مثلي.

في صباح اليوم التالي ، كنت متحمسًا جدًا لسحب اليقطين المحمص الرائع لخلط هذه الكعكات الصغيرة الجميلة معًا والتي لم يكن من الممكن أن تكون أسهل. ما عليك سوى مزج المكونات الجافة في وعاء والمكونات الرطبة في وعاء آخر وخلطها معًا لتشكيل عجينة. قطعيها إلى دوائر ، وضعيها في صينية خبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك. سهل جدا.

لتناول وجبة فطور وغداء يوم الأحد ، جلسنا جميعًا معًا على الشرفة المشمسة للاستمتاع بكعكات اليقطين. استمتعت الآنسة ج. بأصابعها جنبًا إلى جنب مع قطع من التفاح بينما كان والدها يخنقها بجلد من الزبدة وشراب القيقب مما أدى إلى إلغاء كل القيمة الغذائية التي أنا متأكد منها. ما هو القول & # 8230: يمكنك أن تقود الحصان إلى الماء ولكن لا يمكنك أن تجعله يشرب؟

لإنشاء مجموعة صغيرة جميلة من كعكات اليقطين الصحية الرائعة ببساطة & # 8230

ابدأ بوضع دقيق القمح الكامل ، والبيكنج باودر ، والقرفة ، والزبيب في وعاء كبير واخلطهم معًا.

في وعاء صغير ضعي اليقطين والزبدة المذابة والفانيليا وشراب القيقب واخلطيهم معًا.

اسكبي المكونات المبللة في الجاف واستخدمي أطراف أصابعك لتشكيل عجينة طرية.

نثر القليل من الدقيق ونصف الشوفان على لوح التقطيع. توضع عجينة السكون فوق الدقيق / الشوفان وتُسطح حتى سماكة 5 سم. ضعي القليل من الدقيق الإضافي والشوفان فوق عجينة السكون. قطعي السكونز إلى دوائر باستخدام قطاعة سكون أو كوب مغموس بالقليل من الدقيق.

ضعي السكونز في صينية خبز مبطنة بورق برشمان ثم ضعيها في فرن محمى بزاوية 180 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً وينضج بالكامل.

قدميها جنبًا إلى جنب مع القليل من الفاكهة لوجبة فطور لذيذة ومغذية أو شاي الصباح.

كعكات اليقطين

2 ملعقة شاي مسحوق الخبز

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1 كوب يقطين محمص ومهروس

1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضعي الدقيق والبيكنج بودر والقرفة والزبيب في وعاء كبير واخلطيهم معًا. في وعاء صغير ، ضعي القرع والزبدة والفانيليا وشراب القيقب واخفقيهم جيدًا. اسكبي المكونات المبللة في الجاف واستخدمي أطراف أصابعك لتشكيل عجينة طرية. نثر القليل من الدقيق ونصف الشوفان على لوح التقطيع. توضع عجينة السكون فوق الدقيق / الشوفان وتُسطح حتى سماكة 5 سم. ضعي القليل من الدقيق الإضافي والشوفان فوق عجينة السكون. قطعي السكونز إلى دوائر باستخدام قطاعة سكون أو كوب مغموس بالقليل من الدقيق. ضعي السكونز في صينية خبز مبطنة بورق برشمان واخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع القليل من الفاكهة الطازجة.


ميلانجر :: للخلط

الكعكات هي شاي الظهيرة المثالي. إنها المستوى المثالي من الحلاوة في فترة ما بعد الظهيرة (أو في الصباح!). تأتي الكعكات بمجموعة متنوعة من النكهات & # 8211 سادة أو حلوة أو مالحة & # 8211 وكلها لذيذة. سوف تجد العديد من الوصفات لكعكات السلطانة / الزبيب وكعكات الجبن وكعكات الأعشاب والكعكات العادية. ولكن إذا عثرت على وصفة لكعكات اليقطين ، فمن المحتمل أن تكون مجاملة لسيدة واحدة. سيدة فلو.

نشأت الكعكات في اسكتلندا وتُنطق "Skoan" في الأجزاء الجنوبية من إنجلترا ، و "Skon" في الجزء الشمالي من بريطانيا (شمال إنجلترا واسكتلندا). أعتقد أن النطق الأخير أكثر شيوعًا في أستراليا ، على الرغم من أنني خالفت الاتجاه في تعلم النطق من الآباء الذين بشروا من لندن.

على الرغم من أن أستراليا لا يمكن أن تطالب بالكعكة ، إلا أن نوع القرع تم ترسيخه بقوة في مجموعة الطهي لدينا. شاع كعكات اليقطين من قبل فلورنس بيلكي بيترسن وزوجة # 8211 لرئيس كوينزلاند السابق ثم سيناتور كوينزلاندر لاحقًا.

الكعكات سريعة التحضير. فهي خفيفة وقشرية وكريمة ، وإذا لم يتم التعامل معها بإفراط ، فسوف تذوب في فمك! لذلك تكريما ليوم أستراليا ، أحضر لكم كعكات اليقطين.

* مكونات *

1 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 كوب سكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة
1 كوب قرع مهروس (بارد)
2 كوب طحين ذاتي التخمير

* الاتجاهات *

اخفقي الزبدة والسكر والملح معًا بالخلاط الكهربائي. يضاف البيض ثم اليقطين ويقلب في الدقيق. بدوره على لوحة مطحون. (استخدم لوح عجين رخامي إذا أمكن للحفاظ على العجين باردًا.) اربط العجين برفق في كومة وقطع الأشكال المرغوبة (مثل الدوائر أو المربعات). ضعها على صينية خبز في فرن شديد السخونة 225-250 درجة مئوية (435-480 فهرنهايت) لمدة 15-20 دقيقة.

1. طهاة أستراليون مشهورون مثل بليندا ألكسندر يشيدون أيضًا بالكعكة. بليندا لديها نوع مختلف من كعكة اليقطين مع إضافة التمر الحلو - إنه مزيج لذيذ.
2. ضع في اعتبارك تنوع كعكة اليقطين مع التوابل مثل الزنجبيل أو القرفة - فهي تعزز نكهة اليقطين بشكل جميل.
3. سر فلو & # 8211 قم بطهي القرع في الليلة السابقة وقم بتبريده في الثلاجة.


بهارات.

في حين أنه كان من الأسهل استخدام مزيج توابل اليقطين ، إلا أنه ليس متاحًا بسهولة في المملكة المتحدة. شعرت أيضًا أنني لست & # 8217t بحاجة إلى مزيج معقد من التوابل لهذه الفطائر اليقطين. ولكن إذا كنت ترغب في استخدامه ، فلا تتردد ، وإذا كنت تعيش في بلد لا يتوفر فيه بسهولة ، فقد قمت بتغطيتك. سيمنحك هذا المزيج محلي الصنع توابل فطيرة اليقطين المثالية في كل مرة.

بدلاً من ذلك ، أستخدم مزيجًا من القرفة والزنجبيل ولمسة من البهارات المختلطة. لقد وجدت أن هذا المزيج يكمل كل شيء آخر تمامًا.


كعكات الفاكهة الخالية من السكر

يتم تقديم الكعكات الإنجليزية بشكل تقليدي كجزء من شاي الظهيرة أو الشاي بالكريمة ، ويتم تقديمها بالزبدة مع الكريمة والمربى. متى كان أصل الكعكات؟ يبدو أن كلمة scone نفسها تأتي من كلمة "schoonbroot" الهولندية التي تعني "خبز جيد". يبدو أن شاي فترة ما بعد الظهيرة تم إنشاؤه في إنجلترا من قبل آنا ، دوقة بيدفورد السابعة ، في عام 1840. كان من المقرر تقديمه في حوالي الساعة 4 مساءً حيث كان من المعتاد تقديم العشاء في وقت متأخر من المساء. يمكن العثور على الكعكات في المملكة المتحدة في أي قائمة شاي بعد الظهر ، جنبًا إلى جنب مع الشاي والسندويشات والكعك. إذا كنت تتجنب السكر المكرر أو تخفضه ، فهذا لا يعني أنه يجب عليك تفويت هذا التقليد الإنجليزي

كيف تأكل الكعكات الإنجليزية؟ ستكون اقتراحاتنا التقديمية هي التقديم إما طازجًا من الفرن أو مسخنًا أو مقطّعًا إلى شرائح أو مدهونًا بالزبدة أو مدهونًا بالمربى الخالي من السكر ويعلوه الكريمة المخفوقة أو المخفوقة. ابحث جيدًا في الخزائن عن الأواني الفخارية القديمة غير المتطابقة ، وملاعق الشاي الفيكتورية وإبريق الشاي اللطيف لشاي بعد الظهر مع الأصدقاء

يمكنك بسهولة إشراك الأطفال أيضًا لأن هذه الكعكات المكونة من 4 مكونات هي وصفة ممتعة وسريعة. من السهل مضاعفة المكونات وثلاثة أضعافها لخبز دفعة كبيرة

كم عدد السعرات الحرارية في الكعكات؟ بشكل عام ، تحتوي الكعكات التي يتم شراؤها من المتاجر على حوالي 300 إلى 400 سعرة حرارية لكل منها ، ويرجع ذلك أساسًا إلى نسبة الدهون والسكر العالية. لكن كعكات الفاكهة هذه تحتوي على 106 سعرة حرارية فقط مما يجعلها وجبة خفيفة رائعة كجزء من نظام غذائي صحي

أضيفي ملعقة من البيكينج بودر للمساعدة في رفع القوام أثناء الخبز ، فهذه الكعكات بالفاكهة خفيفة ورقيقة

تخلط جيدا قبل فرك الزبدة. سيكون ذلك أسهل إذا كانت الزبدة في درجة حرارة الغرفة

يجب أن يشبه المزيج فتات الخبز الناعمة

مزيجهم في الزبيب ، يمكنك أيضًا استبدال الفاكهة المجففة بالزبيب أو التمر المفروم

أضيفي الحليب وقلّبي جيداً حتى يمتزج الطحين بالكامل ، تصبح العجينة متماسكة إلى حد ما

نأخذ ملاعق صغيرة من خليط كعكة الفاكهة ونضعها في صينية خبز غير لاصقة ، وتترك فجوة 1 سم بين الكعكات.

اخبز حتى يصبح لونها بني فاتح للغاية من الخارج

قدمي السكونز مع مربى خالية من السكر وكريمة مخفوقة أو متخثرة ، أو ادهنها بالزبدة


خطوة بخطوة صور

اخفقي أو انخلي الدقيق ، صودا الخبز (بيكربونات الصودا) ، البيكنج بودر ، الملح ، الزنجبيل ، القرفة ، جوزة الطيب (أو الهيل) والسكر ، في وعاء كبير. قلب في الزبيب واصنع حفرة في الوسط. اخفقي الزيت والبيض.

يُضاف مزيج الزيت والبيض في البئر ، ثم هريس اليقطين. تخلط بلطف حتى تمتزج فقط (لا تفرط في الخلط). يُسكب المزيج بالتساوي في علب المافن المُعدّة. اخلطي سكر التوربينادو مع القرفة الإضافية ورشيها فوق الكعك. اخبزي لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي اللون ويوضع عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفاً. نقل على رف التبريد.


طعام مصنوع بحب

اعتدت أن أصنع الكعكات التي علمتني إياها والدتي.
مع سفن اب و قشطة.
لكنني أردت حقًا تجربة تلك المصنوعة من اللبن. (:
شاهدت بعض الوصفات. لكنني قررت استخدام الشخص الذي رأيته على Kitchenwench
كان يقرأ مدونتها مؤخرًا.
وهي ملهمة جدا! الكالينجيون
وهي تعلم كيف تصنع كل المأكولات الكورية.
لذلك كنت مدمنًا على القانون. هاها.

على أي حال. خرج الكعكات على ما يرام.
على الرغم من وجود مجال للتحسين بالتأكيد.
مثل شكل الكعكات والأشياء.
لكنه كان لذيذ جدا! الكالينجيون
خفيف حقًا
ورقيق بالتأكيد! هيه

أحببته بالتأكيد!
لم أكن بحاجة إلى تناوله بالكريمة
مجرد مربى وكان رائعا بما فيه الكفاية. الكالينجيون

على الرغم من أنني لم أستطع الحصول عليها في شكل كعكة لطيفة.
لأنها كانت أكثر لزوجة مما اعتقدت.
لذلك أنا مجرد مغرفة وسقط! هاها.
هذا & # 8217s سبب تشكيل الكعكة بشكل غير متساو.
أنا أحب ذلك نوعا ما بهذه الطريقة.
ماذا تعتقد؟ الكالينجيون
ريفي!

مكونات :

2 كوب دقيق ذاتي التخمير
25 جرام سكر ناعم
قليل من الملح
80 جرام زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات
100 جرام زبيب
1 كوب / 250 مل من اللبن

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي بعض ورق الخبز في صينية الخبز ،
ثم نرش الدقيق بالطحين ونتركه جانباً.

2. نخل جميع المكونات الجافة (الدقيق والسكر والملح) معًا ،
ثم افركي الزبدة الباردة بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز الخشن.
أضيفي الفاكهة المجففة وقلبيها جيدًا حتى تصبح مغطاة جيدًا.

3. اصنع حفرة في منتصف الخليط الجاف ،
ثم نسكب اللبن الرائب ونقلب بسرعة حتى يتماسك ،
ثم ضعها على لوح تقطيع مطحون واعجن حتى تمتزج.

4. نظرًا لأن الخليط كان أكثر لزوجة مما كان متوقعًا ،
لقد قطعت أكوامًا من ملاعق كبيرة من الخليط على صينية الخبز.
(إذا حصلت على عجينة لطيفة وجافة وسهلة التقليب ،
ربّتي بالعجين على شكل مسطح حوالي 4-5 سم ،
ثم اغمس قطاعة دائرية في بعض الدقيق وقم بإخراج الكعكات ،
ضع السكونز بعناية مع بعضها في صينية الخبز المعدة.)

5. رشي السطوح بقليل من الدقيق ، ثم اخبزيها لمدة 20 دقيقة ،
أو حتى يصبح الكعكات ذهبية اللون ويكون الصوت مجوفًا عند النقر فوقه برفق.
أخرجي الصينية من الفرن ولفيها بإحكام بمنشفة شاي نظيفة لمدة 5 دقائق
قبل التقديم مع مربى الفراولة والكريمة المخفوقة طازجة!


شاهد الفيديو: تشيز كيك اليقطين (شهر نوفمبر 2021).