وصفات جديدة

بلح البحر والشمر بيسك

بلح البحر والشمر بيسك

مكونات

  • 2 رطل من بلح البحر ، مغسول منزوع الدهن
  • 4 أكواب (حوالي) من عصير البطلينوس المعبأ أو مرق الدجاج قليل الملح
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة
  • 2 1/2 كوب مكعبات 1/2 بوصة من بصيلات الشمر الطازجة ، مقسمة ، سعف شمر مقطعة ومحفوظة للتزيين
  • 1/4 كوب 1/4 بوصة مكعبات جزر مقشر
  • 1/2 كوب كراث مقطع (حوالي 2 كبير)
  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • بقدونس مفروم طازج (اختياري)

تحضير الوصفة

  • يُمزج بلح البحر والنبيذ في قدر كبير. غطاء، يغطي؛ وصل الى درجة الغليان. يغلي حتى ينفتح بلح البحر ، حوالي 5 دقائق (تخلص من أي محار لا يفتح). باستخدام الملقط ، انقله إلى وعاء كبير. يُسكب سائل الطهي من خلال مصفاة مثبتة على كوب قياس 8 أكواب. أضف ما يكفي من عصير البطلينوس إلى سائل الطهي لقياس 5 أكواب. إزالة بلح البحر من الأصداف. ضع في وعاء صغير. تجاهل القذائف. غطي بلح البحر واتركيه يبرد حتى يصبح جاهزًا للاستخدام ، لمدة تصل إلى 8 ساعات.

  • تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. أضف 1 1/2 كوب مكعبات من الشمر والجزر. يُقلى حتى ينضج الشمر قليلاً ، حوالي 10 دقائق. يضاف الكراث. يُقلى حتى يصبح طريًا ، حوالي 4 دقائق. يُضاف مزيج عصير البطلينوس والأرز ومعجون الطماطم والزعتر وورق الغار. وصل الى درجة الغليان. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ؛ غطيها جزئياً واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 25 دقيقة. تجاهل أوراق الغار. بارد قليلا. العمل على دفعات ، هريس في الخلاط. العودة إلى القدر.

  • في هذه الأثناء ، تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضف 1 كوب مكعبات من الشمر. اقليها حتى تنضج ، حوالي 7 دقائق. يتبل بالملح والفلفل. ازالة من الحرارة. يمكن تحضير خليط البسكويت مسبقًا والشمر المقلية قبل 8 ساعات. يُبرّد خليط البسكويت غير مغطى حتى يبرد ، ثم يُغطّى ويُترك بارداً. غطي الشمر وبرّده. يُغلى خليط البسكويت على نار هادئة قبل الاستمرار.

  • أضف كريمة الخفق والبراندي وبلح البحر إلى خليط البسكويت ؛ يجلب لينضج. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. تُغرف حساء البسكويت في 6 سلطانيات. يرش مكعبات الشمر المقلية فوق حساء البسكويت. يُزين بسعف الشمر المفروم والبقدونس إذا رغبت في ذلك.

  • جرب النبيذ الأبيض الهش مع حساء الدسم. نحن نحب Snoqualmie 2007 Sauvignon Blanc بأسعار معقولة جدًا (8 دولارات) من ولاية واشنطن.

قسم المراجعات

  • 2 رطل من بلح البحر ، مقشر ومفرز
  • 1 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 4 أكواب مرق سمك (مرق مرق & # 8211 انظر الوصفة أدناه)
  • 2/3 كوب قشدة طازجة
  • 1 شمر فلورنس كبير (Finocchio) ، أغصان احتياطية مقطعة شرائح رفيعة للتزيين
  • ملعقتان صغيرتان من بذور الشمر، مطحون خشن
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • ملح / فلفل أبيض حسب الرغبة

قاعة المحكمة:

  • 2 & # 8211 3 أرطال من عظام السمك ، ويفضل أن تكون من الأسماك البيضاء (سمك القد ، المفلطح ، إلخ) مثالية. تجنب استخدام الأسماك الزيتية مثل السلمون
  • 1 بصلة كاملة مقشرة ومرصعة بثلاث فصوص
  • 2 ورق الغار
  • 1 باقة صغيرة زعتر طازج أو 2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح سميكة
  • 1 حزمة صغيرة من البقدونس الطازج
  • 2 من سيقان الكرفس ، مقطعة ، أو مليئة بأوراق الكرفس (اختياري)
  • 2 تيرابايت من خل التفاح
  • 5 قس ماء
  • 5 حبات فلفل أسود كاملة
  • ملحوظة: لا تضيف الملح

  • 3 خرشوف كامل
  • 1 حبة شمر ، مقلمة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 بصلة مفرومة
  • نصف كوب كريمة ثقيلة
  • 2 ليتر ماء للتغطية
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة سمن
  • 1 رطل من بلح البحر - منظّف ومزيل
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1 ليمون ، معصور
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

انزع القلوب والسيقان من الأرضي شوكي وتخلص من الأوراق. نقطع القلوب والسيقان ونضعها في قدر كبير على نار خفيفة مع الشمر والبصل. أضيفي الكريمة ، يكفي الماء لتغطية الكل والملح والفلفل حسب الرغبة. اتركه ينضج لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى ينضج.

في هذه الأثناء ، اشطف بلح البحر ونزع لحيته. في قدر كبير منفصل على نار متوسطة ، قم بتعرق الثوم في الزبدة أو السمن لمدة 30 ثانية. يُضاف بلح البحر النظيف والنبيذ ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. انزع بلح البحر واحتفظ بالسائل. (ملاحظة: احرص على عدم تحمير الثوم.)

ينقل مزيج الخضار إلى الخلاط ويهرس حتى يصبح ناعمًا. يضاف عصير الليمون ، سائل بلح البحر المحفوظ ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُصفّى هذا المزيج من خلال مصفاة شبكية دقيقة ويوضع فوق كل حصة بعض بلح البحر. يُزين بالبقدونس المفروم الطازج.


جذور الكرفس وبذور الكرفس وبلح البحر

تضفي أجزاء مختلفة من نبات الكرفس على هذا البسكويت الغني حافة ترابية.

أثمر

مكونات

بلح البحر والمرق:

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 ضلوع كرفس مقطع إلى شرائح
  • 1/2 بصلة مقطعة إلى شرائح
  • 1/2 بصلة شمر صغيرة مقطعة إلى شرائح
  • 2 فص ثوم
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض
  • 4 أكواب ماء
  • 24 بلح البحر الأمير إدوارد ، نظيف وملتح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 جذر كرفس صغير مقشر ومقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 3 ضلوع كرفس مقطع إلى شرائح
  • 1/2 بصلة مقطعة إلى شرائح
  • 2 فص ثوم مقشر
  • 1/2 كوب نصف ونصف
  • ملح للتذوق

طريقة

اصنع المرق: سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضف الكرفس والبصل والشمر والثوم. يُقلى ويُقلى حتى يذبل ويصبح ذهبيًا ، حوالي 7 دقائق. أضيفي النبيذ الأبيض واستخدمي ملعقة خشبية لكشط أي قطع بنية من قاع المقلاة. يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة. نضيف بلح البحر ونغطي القدر. اطبخي حتى تفتح بلح البحر ، حوالي 8 إلى 10 دقائق. استخدم الملقط لنقل بلح البحر إلى طبق. (تخلص من أي بلح البحر الذي لا يفتح.) صفي المرق واحتفظ به. قم بإزالة لحم بلح البحر من معظم القشرة ، مع ترك القليل منها في القشرة للتزيين. تجاهل القذائف.

في نفس القدر ، اصنع حساء الدسم. يُضاف زيت الزيتون ويُسخن على نار متوسطة. أضف جذر الكرفس والكرفس والبصل والثوم. يُقلى ويُقلى حتى ينضج قليلاً ، حوالي 5 دقائق. أضف مرق بلح البحر المحجوز. يُطهى على نار خفيفة ، حتى تنضج الخضار ، حوالي 15 دقيقة. انقلي المزيج إلى الخلاط أو معالج الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا. صفي الحساء من خلال منخل شبكي ناعم. يقلب في النصف ونصف. تبلها مع ملح للمذاق.

يقسم الحساء على أطباق التقديم. أعلى كل حصة بلح البحر المحجوز. رشي بذور الكرفس وقشر الليمون. تقدم مع الخبز على الجانب.


السمة المميزة لمخلفات البطلينوس على غرار ماين هي أنها تقليديا مصنوعة من الحليب ولا تتكاثف بالدقيق. بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من تشاودر نيو إنجلاند ، فإن إصدارات شمال نيو إنجلاند تقع على الجانب الأرق والأكثر كثافة من طيف حساء الشودر. هذا لا يعني أن حساء البطلينوس الحليبي من مين ليس لذيذًا ولذيذًا! [& hellip]

إذا كان لديك آراء قوية حول حساء الشودر ، فقد تشعر بالذهول عندما تتعرف على حساء البطلينوس في لونغ آيلاند. انطلاقًا من صورة الغلاف ، ربما تشعر بالقلق قليلاً بالفعل. نعم ، إنه & # 8217s وردي. أعرف ، غريب ، أليس كذلك & # 8217t؟ نعلم جميعًا أن ولاءات حساء الشودر عميقة في الشمال الشرقي. يدعي الجميع الإصدار الذي قاموا بتطويره [& hellip]


مكونات

نوع الطبق

الوقت الكلي

المطابخ

الخرشوف والشمر وبلح البحر

هذا حساء رائع ليكون بمثابة بداية فصل الربيع. إحدى التوصيات هي تقليل وقت الطهي - لا تفرط في ذلك! ينتقل الحساء من اللون الأخضر الفاتح الرائع إلى اللون الأخضر الباهت للغاية إذا تم طهيه أكثر من اللازم. يتمتع!

سمك القد المخبوز مع الشمر والطماطم

ما عليك سوى 5 مكونات لتحضير طبق سمك القد المخبوز السهل بنكهة شرائح الشمر الرقيقة والطماطم الطازجة.

صدور البط مع صلصة الشمر

تُحرق صدور البط حتى يصبح الجلد مقرمشًا ويصبح اللحم طريًا وعصيرًا ، ثم تُغطى بصلصة الفطر الحلو والشمر والثوم بنكهة خل النبيذ الأحمر والعسل والتين.

وصفة: كريستوفر إيزاكي

شوربة الفاصوليا البيضاء والشمر والطماطم

شوربة الفاصوليا البيضاء والشمر والكوسة والطماطم اللذيذة لأيام الشتاء الباردة. أعتقد أنه من الأفضل أن تنقع الفاصوليا طوال الليل ثم تغلي ، لكن يمكنك بسهولة استخدام الفاصوليا المعلبة.


الاتجاهات

1. لف جسم الكركند بعيدًا عن الذيل ، مع الاحتفاظ بأي من العصائر. باستخدام سكين أو مقص حاد ، اقسمي الجسم بالطول وأضيفيه إلى قدر كبير بزيت الزيتون على نار متوسطة. طهي لمدة 3-5 دقائق.

2. أخرجي لحم الكركند من الذيل والمخالب وقطعيه إلى قطع 2.5 سم ، اتركيه جانباً.

3. أضيفي الشمر والثوم والبصل والليمون والكرفس والجزر والأعشاب الكاملة (غير المفرومة والمحفوظة) إلى القدر مع جراد البحر وأضيفي القليل من الملح. قم بعرق الكركند والخضروات حتى يصبح شفافًا لمدة 3-5 دقائق.

4. أضيفي معجون الطماطم واستمري في الطهي لمدة 3-5 دقائق ، أضيفي النبيذ والبيرنود ومرق الدجاج ونصف بلح البحر. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة.

5. يصفى من خلال مصفاة فوق قدر كبير بما يكفي لالتقاط كل المرق. باستخدام مغرفة ، أخرج العصير قشور وخضروات جراد البحر ، حيث يتم إخفاء أفضل نكهة هناك. أعيدي المرق إلى النار وخففيها ببطء حتى تصبح النكهة غنية ومالحة ومذاق الكركند ، حوالي 5-7 دقائق.

6. يُمزج الزبدة مع الدقيق ويصنع عجينة. اخلطي الدقيق ومزيج الزبدة في المرق بخلاط الغمر واستمري في الطهي لمدة 5-7 دقائق ، حتى يختفي طعم الدقيق النشوي ويصبح حساء الشودر سميكًا.

7. أضيفي الذرة والبطاطس والبازلاء والقشدة والمحار وباقي بلح البحر ولحم الكركند. غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة حتى يبدأ بلح البحر في الفتح.


مدونة الشيف ليسيغو & # 039 s

أنا أحب الحساء ، وخاصة في الخريف. جميع أنواع الحساء ، والصنف الكريمي المهروس (شوربة الجوز وحساء الكوسة) ، والنوع الأمريكي المكتنز (شودر وجبس) والصنف البريطاني النموذجي (اللحوم والبطاطس ، إلخ). كلها تحظى بشعبية في جنوب إفريقيا ، على الرغم من أننا نطلق عليها أسماء مختلفة.

السبب الآخر الذي يجعلني أتحدث دائمًا بشأن الحساء هو هوسي بالمخزون. إذا تابعت & # 8217 مدونتي لفترة من الوقت أو كان لديك نسخة من كتابي الأول Dijo (إذا لم تكن & # 8217t ، فأنا أحكم عليك بجدية الآن) فأنت & # 8217 ستعرف ما أشعر به تجاه الأشخاص الذين يصنعون أسهمهم الخاصة في المنزل من الصفر. هم أساس كل الحساء والصلصات الجيدة. لذلك عندما ترى وصفة حساء مني ، كن مستعدًا لرؤية كلمة & # 8220stock & # 8221 في مكان ما في المكونات.

هذه الوصفة مخصصة لشوربة المأكولات البحرية الكريمية التي تسمى حساء البسكويت. إذا رأيت يومًا كريمًا في وصفة الحساء ، فإن 90٪ من الوقت يكون للشوربة جذور فرنسية. إنهم يحبون الكريمة والزبدة والنبيذ & # 8230 وكل هذه المكونات موجودة في هذه الوصفة. ما هو البسكويت؟ حساء البسكويت هو حساء المأكولات البحرية الناعم والقشدي ، وهو مصنوع بشكل كلاسيكي من مرق قشريات متوترة (أقول دائمًا للناس ألا يرميوا رؤوس وأصداف القريدس وجراد البحر التي قاموا بتقشيرها وبدلاً من ذلك تجميدها ، هذا هو السبب. يصنعون حساءًا رائعًا). يتم استخدام الجمبري والكركند والروبيان وما إلى ذلك بشكل تقليدي في هذا الحساء ، لقد قمت بلف المنجم قليلاً وإضافة بلح البحر ومخالب الكالاماري (يرجى استخدام مخالب وليس حلقات أو أنابيب). إنه & # 8217s رائع ولذيذ حقًا. الطريقة التي تعلمت بها لجعله في مدرسة الطهاة هي استخدام أرز أربوريو لتكثيف الحساء ، لكنني وجدت أنه أضاف نسيجًا غريبًا إلى الحساء ، لذلك توقفت عن فعل ذلك على مر السنين لأنني & # 8217 قد أتقنت الحساء . إنها & # 8217s وصفة مباشرة إلى الأمام ولكنها تستخدم الكثير من المكونات ، لذا كن حذرًا. يتمتع!


25 وصفات بلح البحر الادمان يبعث على السخرية

شيء واحد لا يزال يمكنك الاستمتاع به بسهولة في نمط حياة باليو هو المأكولات البحرية. يمكن لبلح البحر أن يصنع عشاءًا صحيًا بشكل مجنون ، وأفضل جزء هو أن معظم الوصفات التقليدية واللذيذة لبلح البحر هي بالفعل باليو بشكل طبيعي دون أي تعديلات ضرورية. يمكنك صنعها بأسلوب الكاري ، المارينارا ، الحارة ، الثوم ، الزبداني - هناك العشرات من الطرق ، وكلها لذيذة.

تعد هذه الوصفة وجبة كاملة يمكن استخدامها كوجبة إفطار أو غداء أو عشاء. يضيف بلح البحر نكهة شاطئية متطورة إلى هذه الأومليت ، والتي تعلوها أيولي محلي الصنع (الوصفة متضمنة) ومتبل بالطرخون المفروم الطازج والفلفل الأسود.

حساء سمك الحدوق وسمك السلمون وبلح البحر المدخن وهو جميل ومليء بالنكهة. يمكنك تحويله إلى paleo ببساطة عن طريق استخدام حليب جوز الهند بدلاً من حليب البقر ، وأنا أحب النكهات التي ستحصل عليها & # 8217 من خلال القيام بذلك! حشوة ومغذية ، هذا هو الحساء المفضل لديك.

تبدو بلح البحر هذه رائعة للغاية ، لكنها & # 8217re بسيطة للغاية لدرجة أنني بالكاد يمكنني وصف هذه الوصفة! كل ذلك في مقبلات ، ومن الواضح أنه يمكنك تناوله أيضًا. ستنقلك نكهات البصل والثوم ورائحة البحر في هذا الطبق مباشرة إلى ساحل البحر الأبيض المتوسط.

تمت الموافقة على هذا الطبق 30 كاملًا ، لكنك لن تشعر بالحرمان عندما تقضم بلح البحر الناعم مع معجون الكاري الأحمر وصلصة السمك والريحان الطازج وحليب جوز الهند ونودلز الكوسة الحلزونية. احصل على الخضار مع البروتين الخاص بك ، أيها الناس!

يتكون هذا الحساء الصديق للميزانية من شرائح السمك الأبيض والثوم وزيت الزيتون والليمون والطماطم والنبيذ الأبيض والروبيان وبلح البحر ومخزون السمك ونكهات رائعة أخرى ومكونات مغذية. العرض جميل والذوق خارج هذا العالم.

هذه الوصفة السهلة لذيذة بجنون ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أنها تحتوي على لحم الخنزير المقدد (بانسيتا ، في الواقع) والنكهات التي تنقع في جميع أنحاء الطبق للحصول على تراكب رائع وحليب جوز الهند ، ورائحة الثوم تحتها. وبلح البحر بالطبع. يمكن & # 8217t ننسى هؤلاء.

حساء بلح البحر المليء بالبخار والرائحة مليء بالزبدة التي تتغذى على العشب ، والكرفس ، والبصل ، والفلفل الحلو ، وفطر بورتوبيلو ، ونكهات الطماطم ، ومرق اللحم البقري ، وأكثر من ذلك. دعها تملأك بالدفء والدفء في ليلة باردة ، عندما يمكنك التظاهر أنك & # 8217re في الواقع على الشاطئ.

هنا & # 8217s بلح البحر البسيط في وصفة مرق جوز الهند التي & # 8217s خالية من الألبان دون أي تعديلات. إنه غني ودسم دون أن يثقل كاهلك ، ونكهات الزنجبيل مشرقة ورائعة. ابحث عن معجون الكاري الأخضر الباليو أو اصنع بنفسك.

Cioppino هو حساء المأكولات البحرية الإيطالي ، وهذا الحساء يتوهم دون صعوبة. يحافظ الكرفس والجزر والجزر الأبيض على قوته وغناه بالخضروات ، بينما يضيف النبيذ الجاف والطماطم والمريمية ورقائق الفلفل الأحمر والثوم نكهات تمتزج معًا بشكل مثالي.

هذه واحدة من أجمل أطباق بلح البحر التي رأيتها على الإطلاق ، وتحتوي على مكونات فريدة مثل نكهة البرتقال والرمان والخضروات المفرومة. طبق تاباس مثالي ، يمكن تقديمه كمقبلات أو وجبة خفيفة للأصدقاء والعائلة ومشاركتها بين الجميع.

يصف هذا المدون الوصفة بأنها صديقة للأطفال بشكل خاص في منزلها الأصلي ، لذا كن مطمئنًا أن هذا على الأقل ليس حارًا جدًا للأطفال ، إذا كان بإمكانك حملهم على أكل بلح البحر. # 8217s كريمي مع حليب جوز الهند ، أومامي بالطماطم ، ومليء بنكهات الثوم والكاري.

هذا الروبيان وبلح البحر وسلطة الملفوف مليئة بالنكهات الممتعة مثل الشمر والكبر ، والتي تكمل وتعزز النكهات الطبيعية للروبيان وبلح البحر. الحبة السوداء هي إضافة توابل مثالية ، لكنها اختيارية ، وستجد أن التوابل الرائعة الأخرى كافية تمامًا.

يستحضر هذا الطبق صورًا وأذواق إسبانيا بنكهاتها من الهالبينو والليمون وجوز الهند والكزبرة والأوريجانو والطماطم وغيرها. لا يمكن أن تكون هذه & # 8217t أسهل ، لأن الطريقة بسيطة مثل وضع كل شيء في وعاء وطبخه حتى يصبح جاهزًا.


الصورة: خمسة رجال يصنعون القرف

إن الشيء العظيم في بلح البحر هو أنه على الرغم من ملمسها الرائع ، فإن أفضل الطرق لطهيها هي بعض من أبسط الاستعدادات الموجودة في الطهي. في هذه الوصفة ، ستقلي الثوم والبصل والفلفل ، وتضع كل شيء آخر في القدر ، وتطهى حتى تنتهي بلح البحر ، الأمر الذي يستغرق 5 دقائق فقط.

إذا كنت تعتقد أن الوصفة الأخيرة كانت سهلة ، فانتظر حتى تجرب هذه الوصفة. يتم طهي بلح البحر هذا على البخار بشكل بسيط للغاية في عجينة الكاري التايلاندية ، وعصير ليمونة واحدة ، وكوب من حليب جوز الهند. هذا هو كل ما تحتاجه - بجدية. واللون الأخضر الفاتح جميل جدًا!

بينما أنا متأكد من أنها رائعة مع خبز العجين المخمر كما هو مقترح ، يمكنك بالتأكيد تخطي ذلك ، أو استخدام بديل باليو إذا كنت تحب الفكرة. الشيء المهم هنا هو نكهات الفلفل الأحمر المشرقة والزبدة والحارة مع سجق chorizo ​​اللحمي والنكهات الجميلة للنبيذ الأبيض.

في حين أن العديد من هذه الوصفات تحتوي على عدد قليل من نفس المكونات الأساسية ، فإن الاختلافات الطفيفة في قائمة المكونات والتقنية تجعلها مختلفة تمامًا. هذا واحد له نكهات قوية من الزنجبيل والتوابل من الفلفل الحار للحصول على نكهة أكثر على النمط التايلاندي.

هذه الوجبة & # 8220fake out & # 8221 ستثير إعجاب ضيوفك بمهاراتك في الطهي والعرض التقديمي ، بينما ستنبهر بضآلة الوقت والجهد والمهارات التي تشارك في صنع ذلك. أنا & # 8217d أقدم طبق الكاري هذا مع بعض البطاطا المقلية لمزيد من اللون والنكهة على طبقك.

أوصي بشدة باستخدام هريس الطماطم أو الصلصة الاختيارية في هذه الوصفة ، لأنها تعزز النكهة بطريقة رائعة. مع وجود الكثير من البصل ، ورقائق الفلفل الأحمر ، والزعتر ، والنبيذ الأبيض ، ستعرف أن هذا المنتج سيكون جيدًا بمجرد إلقاء نظرة خاطفة على قائمة المكونات.

وصفة بلح البحر الإسبانية الأصيلة حقًا هي زبدة ولذيذة ، مع النبيذ الأبيض والليمون والريحان والثوم والكثير من الزبدة. يمكنك حقًا & # 8217t أن تخطئ في هذه المجموعة ، وإذا لم تصدقني & # 8217t ، عليك & # 8217t فقط أن تجربها بنفسك ، هل ستفوز & # 8217t؟

أنا أحب البصل بالكراميل ، والبصل فيداليا هو الخيار الأمثل. سيجعل النبيذ الأحمر والبصل في هذه الوصفة رائحة منزلك مثل الجنة أثناء طهي بلح البحر ، ويساعد الكوريزو في جعل هذه الوجبة صلبة ومليئة ومغذية ، ربما أكثر من العديد من الوصفات الأخرى في هذه القائمة


الصورة: نصائح طبخ صغيرة

هذه الوصفة بسيطة للغاية وتحتاج فقط إلى بلح البحر والثوم والزبدة والملح / الفلفل والبقدونس. الثوم الزبدي الذي & # 8220 صوص & # 8221 بلح البحر أثناء الخبز هو مجرد سماوي ، وسيحول أي بلح البحر المتشكك إلى مروحة فورية. الزبدة والثوم سحر ، أخبرك بذلك.

ستخدع هذه الطريقة ضيوفك على العشاء في التفكير في أنك طاهٍ محترف مدرب في فرنسا. يحافظ الطهي في ورق البرشمان على النكهات ويسمح للطعام بالطهي في العصائر الخاصة به ، وخاصة الأطعمة قليلة الدسم. السر هو البخار ، وهذا هو السبب في أن طبق بلح البحر هذا مع لحم الخنزير المقدد والتفاح لذيذ للغاية.

هذه الوصفة ثنائية في واحد مع طريقة أكثر اعتدالًا وتوابلًا لتحضير بلح البحر. أحدهما عبارة عن صلصة نبيذ أبيض مع شمر وكراث ، والآخر عبارة عن طبق فرا ديابلو ، حار وحار مع الكثير من رقائق الفلفل الأحمر المسحوق. جرب واحدة ، أو جرب كلاهما!

هنا & # 8217s نسخة أخرى من أطباق كاري جوز الهند التي كنا نبحث عنها مع بلح البحر. يستخدم هذا النوع من صلصة السمك للحصول على نكهة قوية بشكل خاص ، مع الكثير من الزنجبيل وعصير الليمون. أحب لون الكاري الأخضر مقابل أصداف بلح البحر ذات اللون الأزرق والأسود.


حساء الخرشوف وبلح البحر

لقد صنعت هذا الحساء لأول مرة منذ حوالي 50 عامًا. هذا واحد من أكثر إبداعاتي قيمة. بدأ كل شيء بعد القيام بجولة في Penn Cove Shellfish ، في Whidbey Island ، واشنطن. عندما غادرنا ، أعطوني كيسًا ضخمًا من بلح البحر الطازج ، مباشرة من البحر. كنت بحاجة لمعرفة ماذا أفعل بهم جميعًا!

كان هذا الحساء أحد النتائج. كما أنه يجمع بين اثنين من المكونات المفضلة لدي ، الخرشوف وبصلة الشمر.

هذا الحساء له جودة ناعمة ومخملية. هناك نكهة غنية ، ليس فقط من الكريمة ، ولكن من قلب الخرشوف. يمنحه الشمر حلاوة لطيفة لطيفة ، بينما يكمل بلح البحر أيضًا بنكهة اليانسون الخفيفة.

يتطلب هذا الحساء بعض العمل ، لكن & hellip لمناسبة خاصة ، أمسية رومانسية ، أو لمجرد قضاء يوم في اللعب في المطبخ ، وتجربة أشياء جديدة ، وهذا شيء جيد. النتيجة النهائية هي خارج هذا العالم!

ملاحظة فيديو: يتطلب تنظيف الخرشوف ، للوصول إلى القلب ، القليل من العمل. هنا & rsquos مقطع فيديو رائع يوضح الطريقة.

ملاحظة التغذية: لم أقم بتضمين الليمون في التغذية ، لأنه لا يؤكل. أيضًا ، يبدو أن كل التغذية التي يمكنني العثور عليها لبلح البحر تستند إلى التغذية من بلح البحر ، بدون أصداف. ومع ذلك ، يمكنك شرائها & ldquowith & rdquo الأصداف. بلح البحر بالتأكيد يحتوي على الكربوهيدرات. سأفترض أن 1 رطل من بلح البحر يحتوي على حوالي 24 بلح البحر ، يزن كل منها حوالي 12 جرامًا ، عند طهيها وإزالتها من قذائفها. هذا حوالي 4 بلح البحر لكل شخص ، ومجموع 288 جرام مع & ldquomussel اللحوم & rdquo.


شاهد الفيديو: فوائد محار البحر في علاج عديد من الامراض (شهر نوفمبر 2021).