وصفات جديدة

ياهني مع النقانق والسيولان محلية الصنع

ياهني مع النقانق والسيولان محلية الصنع

نعم ... هذا ما يحبه الروماني. خاصة في فصل الشتاء. :) أعددته بشوق ، لأنني لم أتناول شيئًا كهذا منذ أكثر من عامين.
لا أعرف من أين تأتي هذه الوصفة حقًا ولماذا تم تسميتها مؤخرًا بالطعام الوطني ، لكنني أعلم أن أول من بدأ في صنع الفاصوليا كانوا الأمريكيين ، وبالتحديد السكان الأصليون.

  • ونحتاج:
  • 1 كغ حبوب (فاصوليا كبيرة)
  • 500 جرام سيولان مدخن
  • 300 جرام نقانق مدخنة
  • ملعقة كبيرة من شحم الخنزير
  • ملعقة عسل
  • بصلة صحية
  • ورقتان من ورق الغار (لا أكثر ، لأنها مرة).
  • 2 جزر مناسب
  • 1.5 لتر مرق منزلي
  • ملعقة من فيجيتا
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • البقدونس الأخضر المفروم

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 120 دقيقة

تحضير الوصفة ياهني مع النقانق والسيولان محلية الصنع:

بادئ ذي بدء ، تُترك الفاصوليا في الماء البارد طوال الليل.

لدي قدر من الحديد الزهر أحب استخدامه عندما لا يكون وقت الغلاية ؛ الى جانب ذلك ، فإن التحضير بسيط للغاية.

أنا لا أقلي أي شيء. ضعي السيولان والنقانق في الفرن لمدة 30 دقيقة مع العسل وشحم الخنزير وورق الغار وقليل من الماء. أضف الفاصوليا المختارة (إذا لزم الأمر) واغسلها جيدًا ، ثم قطع البصل والجزر جوليان وورقة الغار الأخرى وما يكفي من المرق لتغطيتها. ستنخفض المرق ، لذا سأضيف الباقي تدريجيًا. يستغرق الأمر بضع ساعات حتى يصبح جاهزًا. :)

نضيف البهارات قبل 10 دقائق من إخراج التحضير من الفرن والخضر المفرومة عند التقديم. كما أنني أعددت بعض المخللات والخبز المصنوع منزليًا.

استمتع! :)


ياهني مع النقانق والسيولان محلية الصنع - الوصفات

حتى لو مرت العطلة الشتوية بمذاق النقانق اللذيذة المصنوعة منزليًا ، والتي كان معظمنا يأكلها بسرور على مائدة عيد الميلاد الاحتفالية ، فلا يزال لساننا "مطبوعًا". ولإعطائك سببًا كافيًا لتتذكر باعتزاز العطلات التي مررنا بها مؤخرًا ، سنقوم اليوم بطهي النقانق محلية الصنع معًا.

سواء اخترنا أن نأكلها جافة أو طازجة ، أو نيئة أو مدخنة ، فإن النقانق محلية الصنع تبهر أذواق كل شخص. إذا اخترت صنع النقانق في المنزل ، فستتمتع بميزة صنعها حسب ذوقك تمامًا ، لذلك سأقدم لك اليوم إحدى وصفاتي المفضلة للنقانق المصنوعة منزليًا.

لكي تكون قادرًا على تحضير بعض النقانق محلية الصنع "ككتاب" ، عليك استخدام مكونات طازجة وعالية الجودة ، عليك "جرعة" الكمية المناسبة من المكونات بشكل صحيح ، يجب أن يكون لديك الحصير الصحيح وأخيراً وليس آخراً أنت يجب تجفيفها أو تدخينها بشكل صحيح.

باتباع الخطوات الموضحة أدناه بعناية ، ستتمكن من صنع بعض النقانق محلية الصنع اللذيذة للغاية ، حتى لو لم تكن قد قمت بإعداد هذا الطهي من قبل وحتى إذا لم تكن لديك خبرة كافية في المطبخ.

في البداية ، عليك وضع الحصائر في وعاء من الماء لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، وبهذه الطريقة سوف تنعم الحصائر وتترك الملح لديهم إضافيًا.

تنبيه: إذا لم تدع الحصائر تنقع ، فسوف تنكسر وسيكون من الصعب جدًا دخول الأنبوب الخاص لآلة صنع النقانق.

بينما الأمهات "ينقعن" ، علينا تحضير اللحم من أجل النقانق.

نضع اللحم في وعاء ثم نضيف الملح والفلفل والزعتر والفلفل الحلو والثوم المسحوق ورقائق الفلفل الحار الاختيارية.

حركي المزيج حتى يتجانس التكوين بالكامل ثم اتركيه "يتنفس" قليلاً و "تستقر" البهارات.

بعد ذلك ، نأخذ الحصائر من الماء ونضعها على أسطوانة الآلة لعمل النقانق ، وفي نهاية السجادة نصنع عقدة. يجب وضع تركيبة النقانق في المفرمة ثم بالتساوي في المتة.

عندما ننتهي من ملء كل حصيرة ، يجب ألا ننسى ربطها على الجانب الآخر ، وبهذه الطريقة لن يخرج التكوين منها. كرر هذا الإجراء حتى تنتهي من تكوين كامل لحم الخنزير.

بعد أن ننتهي من صنع جميع النقانق المنزلية ، يمكننا الاحتفاظ بها في مهب الريح أو الملح أو الدخان ، حسب تفضيلاتنا. بهذه الطريقة لن يفسد اللحم ويمكن تخزينه لفترة طويلة.

يمكن طهي النقانق المصنوعة منزليًا على الشواية أو على الموقد أو في المقلاة أو في الفرن ، حسب تفضيلات الجميع. يمكن تناولها مع أي نوع من الزينة ويمكن ترتيبها على طبق (أو على طبق) باستخدام خيالنا.


نقانق لحم الخنزير محلية الصنع - حقيقية ولذيذة جدًا ولذيذة!

النقانق اللذيذة واللذيذة المصنوعة من لحم الخنزير. للحصول على وصفة النقانق محلية الصنع تحتاج الحصير. يمكنك العثور عليها في محلات السوبر ماركت التي تم تنظيفها وملحها بالفعل. يمكنك أيضًا أن تسأل في السوق في قاعة اللحوم. يمكن تجميد الأمعاء ثم استخدامها في صنع السلامي في المنزل.

المكونات:

-1.2 كجم من لحم الخنزير (خفيف الظهر) + 200-300 جرام من لحم الخنزير المقدد أو 1.5 كجم من الرقبة (ولا تضيف لحم الخنزير المقدد)

-2 رأس كبير من الثوم

-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

- 100 مل من الماء المثلج

للغليان:

طريقة التحضير:

1.قطع اللحم ولحم الخنزير المقدد (بالقشر إذا كان لذيذًا أو بدون) مكعبات 1 * 1 سم.

2. نضيف الثوم المعطى من خلال المعصرة أو مرره عبر المبشرة الصغيرة والملح والفلفل الأسود.

3. صب الماء البارد واخلط المكونات جيدًا لمدة 10 دقائق تقريبًا. ستلاحظ أن اللحم المفروم يصبح أكثر لزوجة ويحافظ على شكله جيدًا.

4. اغسل الحصائر من الداخل بالملح عدة مرات.

5. ضع الأمعاء على أنبوب السجق ، مع إبقاء النهاية طويلة.

6. قم بتشغيل آلة التقطيع واترك كل الهواء خارجها.

7. بعد وصول اللحم إلى الأمعاء ، اربطه واملأه بالكامل.

النصيحة. لا تفرط في ملء الأمعاء حتى لا تتشقق أثناء الطهي.

8. قطع الأمعاء وعمل عقدة أو استخدام الخيط.

9. إذا وجدت جزءًا تالفًا من الأمعاء ، فقم بفك الجزء الضروري من النقانق ، وأزل اللحم واربط العقدة في المكان الذي تنكسر فيه الحصيرة.

10. شكل دائرة واربط طرفيها معًا.

11- ثم اربط جانبي الدائرة ولكن ليس بإحكام حتى لا تتشقق الأمعاء ، وخز سطحها بعود أسنان في عدة أماكن على الجانبين حتى لا يتشقق أثناء الطهي.

12. ضعي النقانق في وعاء وغطيها بغشاء بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 5 ساعات.

13. اسلقي قدر مع الماء ، أضيفي الملح وأوراق الغار والنقانق.

14. اسلقي النقانق لمدة 20 دقيقة مع الحرص على ألا تزيد درجة حرارة الماء عن 80-85 درجة مئوية ، أي يجب ألا يغلي الماء.

15. اترك النقانق لتبرد حتى تجف قليلاً على السطح ، أو امسحها بمناشف المطبخ.

16. تقلى النقانق في المقلاة بالزيت لمدة 5 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كل ما يتم صنعه في المنزل لذيذ! وهذه النقانق مدهشة!


نقانق تقليدية محلية الصنع

إذا كنت لا ترغب في شراء النقانق الجاهزة من المتجر ولكنك تفضل صنعها بنفسك في منزلك ، فنحن نساعدك من خلال تزويدك بأبسط وصفة نقانق ممكنة. سريع ، صحي ، بدون مواد كيميائية ، النقانق المصنوعة بأيديكم ستكون طازجة ، ألذ!

يقطع اللحم ولحم الخنزير المقدد ناعماً ويضاف الثوم المقشر والمفروم ناعماً والملح والفلفل والبابريكا حسب الرغبة.

اعجن كل شيء جيدًا لتجانس النكهات ، ثم أدخل اللحم في الحصائر النظيفة والمغسولة ، باستخدام جهاز خاص أو يد ، إذا كانت لديك المهارات اللازمة. تمتلئ الحصائر بالتركيبة دون أن تتكاثف كثيرًا ، حتى لا تتعرض لكسر الحصيرة. بمجرد تشكيل النقانق ، يمكنك تخزينها في الثلاجة أو قليها على الفور بالزيت الساخن.


وصفة الصيام. يخنة الفاصوليا حار قليلاً ورائحة جداً

ليس فقط في الإصدار مع سيولان مدخن أو نقانق محلية الصنع ، مرق الفاصوليا لذيذ ، ولكن أيضًا في نسخة الصيام كما في وصفتنا: يخنة الفاصوليا حار قليلاً ورائحة جدًا.

يخنة الفاصوليا حار قليلاً ورائحة جداً

ليس فقط في الإصدار مع ciolan المدخن أو مع ciolan محلي الصنع ، يكون مرق الفاصوليا لذيذًا ، ولكن أيضًا في نسخة الصيام كما في وصفتنا: يخنة الفاصوليا ، حار قليلاً ورائحة جدًا.

مكونات الوصفة يخنة الفاصوليا حار قليلاً ورائحة جداً

  • 500 غرام فاصوليا بيضاء
  • 2 بصل
  • 1 جزرة
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 فلفل أحمر
  • 200 غرام معجون طماطم أو مرق
  • 50 مل زيت
  • 5-6 فصوص من الثوم
  • 2 أغصان من الزعتر المجفف
  • 2 ورق الغار
  • القليل من الريحان المجفف
  • ملح
  • فلفل

التحضير للوصفة يخنة الفول حار قليلاً ورائحة جداً

اشطف الفول جيدًا بالماء البارد ورطبه بالكثير من الماء البارد ، من المساء إلى اليوم التالي. احفظه في الثلاجة.
في اليوم التالي ، صفي الماء واشطف الفاصوليا واغليها في الماء البارد حتى تغطى جيدًا.
أضف مسحوق صودا الخبز. يساعد الحبوب على الاختراق بشكل أسرع.
اسلقي الفاصوليا لمدة 2-3 دمامل مع ثلج الماء الأول ، ثم صفيها ، اشطفيها بالماء الدافئ ثم ضعيها مرة أخرى حتى الغليان ، ضعيها بالماء الساخن ، كرروا وأقطعوا العملية مرتين ، لكن بدون إضافة صودا الخبز.

عندما تبدأ الفاصوليا بالتغلغل ، أضيفي البصل المفروم والقشور.
يقطع البصل والجزر وجذر البقدونس إلى مكعبات صغيرة ، أو يوضع على مبشرة ويقلى في الزيت ، وعندما يتغلغل جيدًا ، يضاف معجون الطماطم أو مرق.
تُغلى صلصة الطماطم على نار خفيفة حتى تنخفض باستمرار ، ثم يُضاف الثوم النظيف والمبشور وورقة الغار وغصن الزعتر والقليل من الريحان ويخلط كل شيء جيدًا.
تذوق الصلصة وتتبل بالملح والفلفل اختياريا والسكر إذا كانت الصلصة حامضة.

ضعي في وعاء الفول ، قرب نهاية الطهي ، أضيفي مكعبات الفلفل الأحمر ، وغصن الزعتر وورقة الغار ، للحصول على نكهة إضافية.
عندما تنضج الفاصوليا جيدًا وتحمر جيدًا ، أضفها فوق صلصة الطماطم.
يُغلى المزيج معًا لمدة 10 دقائق كحد أقصى ، وخلال هذه الفترة يُغلى طعم الملح ، وربما الفلفل ، وأعواد الثقاب ، ثم يُطفئ النار ويُضاف البقدونس المفروم.
قدمي مرق الفاصوليا الحار اللذيذ والرائحة الدافئة والدافئة مع المخللات المفضلة لديك.
قد يكون مفيدا لك!


100 وصفة حريق

مشروعنا الصعب هو تكريم لتاريخ المطبخ الروماني التقليدي.

من أول نزهة في Muntenia الحبيبة إلى
كنائس بوكوفينا الفريدة من نوعها ، من المعجزة
دلتا التي تستقبل أنهار أولتينيا وبانات وماراموري ومولدوفا ومونتينيا عبر مجرى نهر الدانوب إلى الكنائس الخشبية في شارا مويلور ، تعلمنا العشرات من دروس الحياة. أكثر من 50000 كيلومتر ، أكثر من 200 لقاء مع أناس جيدين وجديرين بالثقة ، عام من الأحلام و 100 وصفة رومانية.

الوصفات التي تم جمعها في هذه المجموعة هي دعوة للدخول إلى جلد الشخصيات ، لتذوق طعم رومانيا قليلاً ، في استعادتنا في مطاعم مطار أوتوبيني.

رحلة لمدة عام من خلال 100 وصفة نيران تقليدية رومانية ، بدعم من dnata Catering SRL رومانيا.


لفة سيولان مع نقانق نصف مدخنة

هذا لفة سيولان مع نقانق نصف مدخنة، هي وجبة خفيفة مُرضية على العشاء أو الإفطار. أشتري جميع المكونات الضرورية في جهاز واحد مكان وأنا أفضل التحضير بهذه الطريقة لصالح النقانق.
تقدم مع عجينة الفجل وصوص المايونيز المسلوق بالثوم أو الخضار الطازجة مثالية.

  • سرين دي هرين
  • صوص مايونيز مسلوق بالثوم

سوف نقدم لك لاحقًا أيضًا وصفة فيديو من لفة سيولان مع نقانق نصف مدخنة.

دعونا نرى ما هي المكونات التي نحتاجها لتحضيرها.

بسيط وجيد وسهل التحضير ومثالي لوجبات عيد الميلاد أو ليلة رأس السنة!

لفة سيولان مع نقانق شبه مدخنة & # 8211 المكونات

1 ظهر سيولان خام
2 ملاعق كبيرة ملح
1 ملعقة طعام فلفل رومي
2 كان دافين
5 فصوص ثوم
1-2 نقانق رفيعة شبه مدخنة أو مدخنة
احباط الطعام
خيط للربط

الصلصات الأخرى التي نوصي بها بشدة هي تلك المعروضة في الصور أدناه.

  • صلصة الزبادي بالنعناع والثوم
  • صلصة بيستو مع ريحان و مكسرات

نحتاج لمعجون الفلفل
3 فصوص ثوم مهروسة
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة ملح
قليلا من الماء

لفة كولا مع نقانق شبه مدخنة & # 8211 طريقة التحضير

يتم تنظيف السيولان جيدًا وغسله وغليه في الماء البارد مع الملح والفلفل وأوراق الغار وفصوص الثوم. قمت بغليه في حلة ضغط ، لذلك أقصر وقت الطهي كثيرًا (60 دقيقة). إذا لم يكن لديك قدر ضغط ، قم بغليه في قدر أكبر مع المكونات المذكورة واتركه يغلي حتى يتغلغل بسهولة بالشوكة.

عندما يغلي ، يتم إزالته وعندما لا يزال ساخنًا يتم قطعه وإزالة العظام (لا يتم قطعه على الإطلاق ، فقط يكفي لإزالة العظام).
أثناء غليان السيولان ، قم بإعداد عجينة الفلفل التي ندهن بها السيولان المسلوق بالطريقة التالية.
في وعاء نضع الثوم المهروس والملح والفلفل الحلو (يمكن أن يكون حلوًا وحتى مدخنًا حسب الذوق). اخلطي وأضيفي القليل من الماء للحصول على عجينة تنتشر بخفة على الساق المسلوقة.

يتم تحضير سيولان بعد إزالة العظام مدهونًا بعجينة الفلفل ، ويوضع فوق النقانق ويتم لفه بإحكام قدر الإمكان في رقائق الطعام. اربطيها بخيط واتركيها لتبرد لبضع ساعات (يفضل تركها طوال الليل).

في اليوم التالي ، أخرجه من البرد ، قم بإزالة الخيط والرقائق وشرائح حسب الرغبة.

كما قلت ، يمكن تقديمه مع أنواع مختلفة من الصلصات والخضروات الطازجة وجبن Telemea والجبن.
شهية طيبة!

نحن في انتظارك معنا على الصفحة انستغرام .
إذا جربت وصفاتنا ونشرتها على Instagram ، فيمكنك وضع علامة التصنيف # درة_القلب، حتى نتمكن من رؤيتهم أيضًا.
يمكنك أيضا أن تجدنا على القناة يوتيوب- طهاة مرحونحيث ننتظر اشتراكك !!
شكرا لك!!


IAHNIE DE FASOLE CU CIOLAN

كيف ذلك:
نقع الفول في ماء دافئ (يفضل في المساء حتى الصباح).
بعد أن نتركه ينقع ، نقوم بغليه في ماء بارد (نضع كمية كافية من الماء لتغطيته بإصبعين).
بعد الغليان ، اسكب الماء واغليه مرة أخرى (هذه المرة بالماء الساخن).
نغير الماء 2-3 مرات. في الماء الأخير نضع ملعقة كبيرة من الزيت و 1 لتر من السكر (ليغلي بشكل أسرع).
بشكل منفصل ، احرق سيولان قليلاً في الماء الساخن واتركه يغلي.
نرمي الماء ونترك السيولان يبرد ثم نقطع القطع الصحيحة.

يقلى البصل والفلفل في القليل من الزيت.

عندما تظهر علامات الطرية على الفاصوليا ، ضعي البصل والفلفل المقوى فوقها ،
جزر أو لحم مقطع إلى شرائح.

دعهم يغلي حتى ينضج كل من الفاصوليا والخضروات واللحوم.
10 دقائق قبل الإزالة من النار ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من المرق ،
وفي النهاية نضع القليل من البقدونس المفروم ناعماً.


أفضل النقانق محلية الصنع

من بين الوصفات الرومانية التقليدية المحببة جدًا لقضاء العطلات ، النقانق محلية الصنع ، والتي يمكن تحضيرها بسهولة ، خاصةً إذا كنت تشتري الحصائر واللحوم المفرومة بالفعل. كل ما عليك فعله هو تتبيل التوابل المثالية ، وستكون النتيجة النهائية جاهزة في اليوم التالي بعد بدء الاستعدادات. فيما يلي الخطوات التي يجب عليك اتباعها!

مكونات أفضل النقانق محلية الصنع:

1 كيلو لحم مفروم
1 كيلو لحم ضأن مفروم
2 قطعة من عظام لحم الخنزير
7 فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة فلفل حار
1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
8 جرامات من الفلفل
20-25 جرام من الفلفل الحلو
1 ملعقة صغيرة بهارات
30 جرام ملح
بضعة أقدام خروف

5 خطوات لتحضير أفضل النقانق منزلية الصنع:

1. يتم تنظيف هريس الأغنام من الحطام والجلود ويترك طوال الليل في وعاء من الماء مع الخل لإزالة الرائحة.

2. ضعي عظام لحم الخنزير في قدر كبير من الماء المغلي. بعد الغليان ، أخرجه من القدر وقم بتصفية العصير واستخدم حوالي 250 مل لتكوين النقانق.

3. في وعاء كبير ، اخلطي نوعي اللحم المفروم مع الثوم المطهر والمنظف مسبقًا ، وكذلك جميع البهارات. تخلط جيدا باليد حتى تحصل على تركيبة متجانسة. نضيف العصير من عظام الخنزير ونخلط مرة أخرى.

4. يتم تجفيف خدود الأغنام وفحصها بحثًا عن ثقوب وتشكيلها في أحد طرفي قادوس مفرمة اللحم ، ويتم ربط الطرف الآخر بخيط. ابدأ في ملء الحصائر بمزيج اللحم ، ثم لفها وربطها من الطرف الآخر. يمكنك اختيار حجم النقانق الذي تريده.

5. اترك النقانق محلية الصنع لتبرد لليلة واحدة معلقة على الشرفة. يمكنك طهيها في اليوم التالي أو وقتما تشاء.


وصفة المدونة

وصفة الفول بالسيولان والنقانق معلومات مهمة مصحوبة بصور وصور عالية الدقة من جميع مواقع الويب في العالم. في هذه الصفحة ، لدينا أيضًا العديد من الصور الجذابة في PNG ، JPEG ، JPG ، BMP ، GIF ، WebP ، TIFF ، PSD ، EPS ، PCX ، CDR ، AI ، الشعار ، الرمز ، المتجه ، الأسود والأبيض ، الشفاف ، إلخ.

شكرًا لزيارتك ، لا تنسَ وضع علامة على إشارات مرجعية لوصفة الفاصوليا والسجق باستخدام Ctrl + D (كمبيوتر شخصي) أو Command + D (وحدات ماكرو). إذا كنت تستخدم هاتفًا محمولًا ، فيمكنك أيضًا استخدام قائمة حفظ الصفحة من خلال متصفح. يمكن لأي نظام تشغيل مستخدم سواء كان Windows أو Mac أو iOS أو Android تنزيل الصور باستخدام زر التنزيل.

شوربة فاصوليا ترانسيلفانيان مع مدخن وطرخون ديفا في

قطع لحم الخنزير الطازج مطهي في البيرة ويخبز في الفرن مع

شوربة الفول المدخن جورماندينو رو

وصفة شوربة الفاصوليا مع الكريمة المدخنة والحامضة

وصفة بابجلياس الجولاش الهنغاري مع الفاصوليا المجففة

الفول مع وصفة سيولان التقليدية على روح الروماني في يوم

شوربة الفاصوليا البيضاء مع الديفا المدخن في المطبخ

ياهني ويكيبيديا

طعمها الفول مع النقانق الطازجة

وصفات طعام الفاصوليا

ياهني فول مع سيولان مدخن وصفة

قطع لحم الخنزير الطازج مطهي في البيرة ويخبز في الفرن مع

الفاصوليا المدخنة سيولان 1 ديسمبر نكهات الوصفة الوطنية

طعمها الفول مع النقانق الطازجة

فاصوليا مع سيولان في وعاء من عصيدة من دقيق الذرة من مطبخ جيكوا

فاصوليا مع سيولان مدخن غاتيسوسور رو

شوربة الفاصوليا مع أضلاع السيولان المدخنة أو النقانق

فاصوليا مفرومة مع البصل والنقانق ولحم الخنزير المقدد أو الصيام

يفرك الفاصوليا مثل N ترانسيلفانيا وصفة الفلاحين التقليدية

فاصوليا مع مأكولات Ciolan الشهية من مطبخ Gicuței

أضلاع Aphex اللذيذة

فيديو وصفة الفول مع سيولان مدخن


فيديو: Making Authentic Lebanese Sausage (شهر اكتوبر 2021).