وصفات جديدة

تجعيد الشوكولاتة

تجعيد الشوكولاتة

نكسر الشوكولاتة إلى قطع ونضعها في وعاء مع الزبدة. ضعي الوعاء في الميكروويف حتى يذوب. اخلطي البيض مع السكر الناعم ، ثم أضيفي الشوكولاتة المذابة وخلاصة الفانيليا والقرفة ورشة ملح ودقيق منخول مع البيكنج باودر. نخلطها ونغطي الوعاء بغشاء بلاستيكي ونضع الوعاء في الثلاجة طوال الليل. هذه العملية مهمة للغاية ، تحدث التشققات على وجه التحديد بسبب الاختلاف الكبير في درجة الحرارة بين العجين البارد والفرن الساخن. الآن علينا أن نتحرك بسرعة كبيرة.

نصنع الكرات ، ونعطيها أولاً بالسكر الناعم ، ثم بالسكر البودرة ونضعها في صينية على ورق الخبز. إذا ارتفعت حرارة الكرات في راحة اليد ، ضع الصينية في الثلاجة لمدة 5 دقائق. ضع الصينية في الفرن لمدة أقصاها 10 دقائق ، لأنها طرية وناعمة ، اتركها لتبرد في الدرج ، وبعد ذلك تحفظ في صناديق معدنية.


كيفية صنع التجاعيد

وصفة كعكة الشوكولاتة سهلة التحضير! كما هو الحال دائمًا ، سنتعرف على الخطوات ولا تنس مشاهدة الفيديو.

امزج بين الجاف مكونات

ابدئي بخلط الدقيق مع صودا الخبز وملح البحر والبيكنج بودر ومسحوق الكاكاو في وعاء متوسط ​​الحجم ثم اتركيه جانبًا.

اخفقي المكونات المبللة معًا

في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مضرب ، أو في وعاء كبير به خلاط يدوي ، قشدي الزبدة معًا وزيت الكانولا والسكر البني والسكر المحبب حتى تمتزج. ثم اخفقي البيض والفانيليا حتى يصبح المزيج رقيقًا.

أضف المكونات الجافة ورقائق الشوكولاتة

بعد ذلك ، أضف المكونات الجافة إلى المكونات المبللة واضرب حتى تمتزج. بمجرد أن يصبح الخليط متجانسًا (متجانسًا في جميع الأنحاء) ، قلبي رقائق الشوكولاتة على سرعة منخفضة حتى يتم توزيعها بالتساوي في خليط بسكويت الشوكولاتة المجعد.

عجينة كوكيز كرينكل بالشوكولاتة الباردة

بمجرد أن تنضج العجينة ، انقليها إلى وعاء محكم واتركيها تبرد لمدة 3 ساعات على الأقل ، أو طوال الليل. بعد أن تبرد العجين ، سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت وخط 2 بورق زبدة ، ثم ضعيها جانبًا.

قسم العجين وشكله إلى أقراص مسطحة

استخدم 1 & frac12 إلى 2 ملعقة كبيرة ملعقة كبيرة من البسكويت لقياس العجين ولفه إلى كرات ، ثم قم بتشكيل كل كرة في قرص مسطح. من المهم تشكيل الكرات على شكل أقراص (بدلاً من تركها كروية) حتى تنتشر ملفات تعريف الارتباط المجعدة وتتشقق.

غلفي بالسكر البودرة

بعد ذلك ، خذ كل قرص من عجينة الشوكولاتة المغطاة بطبقة سميكة من السكر الناعم من جميع الجوانب. انقلهم إلى صواني الخبز المعدة.

اخبز و بارد

تُخبز بسكويت الشوكولاتة المجعد في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 8 دقائق تقريبًا. أخرجهم عندما يتم ضبطهم للتو ، وقم بفرقعة - افعل ليس الإفراط في الخبز.

بمجرد الانتهاء من الخبز ، دع ملفات تعريف الارتباط المجعدة بالشوكولاتة تبرد على ورقة الخبز لمدة 5-10 دقائق قبل نقلها إلى رف التبريد السلكي لتبرد تمامًا.

يتمتع

تناول هذه الشوكولاتة المجعدة دافئة قليلاً أو في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تقوم بتضمينها في طبق كعك العيد ، فانتظر لإضافتها إلى الدرج حتى تبرد تمامًا.

أعمى

قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط المجعد بالشوكولاتة هذه في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-5 أيام.

هل يمكنك تجميد بسكويت الشوكولاتة المجعد؟

نعم ، يمكنك تجميد ملفات تعريف الارتباط المجعدة بطريقتين.

  1. جمّد العجين. افردي العجين على شكل كرات ، وشكليها على شكل أقراص وضعيها على صينية خبز كبيرة. انقله إلى الفريزر للتجميد السريع. بمجرد التجميد ، انقله إلى حاوية محكمة الإغلاق للتجميد لمدة تصل إلى شهرين. للخبز ، أخرجي العجينة من الفريزر واتركيها تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعي السكر البودرة واخبزيها وفقًا لتفاعلات الوصفة.
  2. تجميد ملفات تعريف الارتباط المخبوزة. انقل ملفات تعريف الارتباط المخبوزة والمبردة إلى حاوية محكمة الإغلاق وقم بتجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد.


  1. باستخدام خلاط شديد التحمل ، اخلطي السكر ومسحوق الكاكاو.
  2. يُضاف زيت الزيتون وخلاصة الفانيليا ثم البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويخلط جيدًا بعد إضافة كل بيضة.
  3. في وعاء منفصل ، نخل المكونات الجافة معًا.
  4. أضيفي المكونات الجافة بعناية إلى خليط الشوكولاتة واخلطيها حتى تمتزج جيدًا.
  5. غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
  6. سخني الفرن إلى 350 درجة (فهرنهايت) وخط الخبز 2 بورق زبدة أو بطانات سيليكون.
  7. اسقط العجين بملعقة صغيرة في السكر البودرة. نلفيها لتغطي وتشكيل العجين إلى كرات. ضع الكرات على ورق الخبز المجهز.
  8. تخبز لمدة 10 & ndash 14 دقيقة. تبرد لمدة 10 دقائق على ورق الخبز قبل الانتقال إلى رفوف التبريد لتبرد تمامًا.

هل تبحث عن المزيد من ملفات تعريف الارتباط اللذيذة الخالية من الغلوتين؟ جرب ملفات تعريف الارتباط بزبدة الفول السوداني الخالية من الغلوتين من صديقي شارون في مدونة طعام What the Fork.

أتمنى أن تستمتع بملفات تعريف الارتباط هذه بالشوكولاتة كما تستمتع عائلتي!
ميغان


احصل على أخبار الطعام الطازج تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

إن لف ملفات تعريف الارتباط بالكاكاو الغنية بالنكهات في مسحوق السكر الأبيض قبل الخبز يخلق مظهرًا مثيرًا متشققًا يمنح هذه الحلويات - تقاطعًا مثاليًا بين الكعك والكوكيز - مظهرًا رائعًا دون أي جهد تقريبًا. استخدمها لتزيين طبق كعك العطلة أو لشطائر الآيس كريم. عشاق الزبدة: جربوا تزيينها بوصفة الزبدة.

خطة اللعبة: تتجمد العجينة جيدًا - ما عليك سوى لفها على شكل كرات (لا تغمسها في السكر البودرة) ، ثم توضع على صينية خبز وتجمد حتى تتماسك. بمجرد أن تصبح متماسكة ، قم بتخزين كرات العجين في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس تجميد بلاستيكي. للخبز ، أخرجي الكرات التي تحتاجينها من الفريزر ، اتركيها تذوب لمدة 30 دقيقة ، ثم ضعي السكر البودرة واخبزيها.

ظهرت هذه الوصفة كجزء من ملفات تعريف الارتباط Crazy-Easy Christmas الخاصة بنا.

نصائح لعيد الميلاد والبيض

يجب أن يحافظ البيض على درجة حرارة ثابتة ومنخفضة. وأفضل طريقة لتحقيق ذلك هي وضع كرتونهم في منتصف الثلاجة. يجب أن يظل البيض أيضًا في عبوته الأصلية لتجنب امتصاص الروائح القوية.

من الحكمة اتباع التاريخ "الأفضل بحلول" لتحديد نضارة البيض بشكل عام ، ولكن يمكن اختبار البيض ببساطة عن طريق إسقاطه في وعاء من الماء. سوف يطفو البيض الأكبر سنًا بينما يغرق البيض الطازج. هذا يرجع إلى حجم خلاياها الهوائية ، والتي تزداد تدريجياً بمرور الوقت.

للبيض المطبوخ مدة صلاحية لا تزيد عن أربعة أيام ، في حين أن البيض المسلوق ، مقشر أو غير مقشر ، آمن للاستهلاك لمدة تصل إلى أسبوع بعد تحضيره.

جمال البيضة هو تنوعها. يمكن طهي البيض بعدة طرق. فيما يلي بعض النصائح لإنجاز الاستعدادات الأربعة الأكثر شيوعًا.

مخفوق: اخفق البيض في وعاء. يُعد تناسق البيض المخفوق تفضيلًا شخصيًا ، على الرغم من أنه يبدو أن غالبية خبراء الإفطار يتمتعون بخيار أكثر رشاقة ورشاقة. في هذه الحالة ، أضف حوالي نصف كوب من الحليب لكل أربع بيضات. هذا سوف يساعد على ترقيق الخليط. لا تتردد أيضًا في التتبيل بالملح والفلفل (أو أضف الجبن الكريمي لمزيد من الانحطاط). دهن مقلاة بالزبدة على نار متوسطة واسكب مزيج البيض. عندما يبدأ البيض في النضج ، ابدأ في سحب البيض وطيّه بملعقة حتى تتكوّن الروائب. لا تقلب باستمرار. بمجرد أن ينضج البيض حسب رغبتك ، يُرفع عن النار ويُقدم.

مسلوق جيدًا: املأ قدرًا يغطي البيض بحوالي بوصتين. أخرج البيض واترك الماء ليغلي. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أسقط البيض بعناية واتركه لمدة 10-12 دقيقة. لسهولة التقشير ، امنح البيض حمامًا جليديًا فورًا بعد انتهاء وقت الطهي. بالنسبة للبيض المسلوق ، اتبع نفس العملية ، لكن قلل وقت الطهي إلى النصف.

مسلوق: أضف القليل من الخل إلى مقلاة مليئة بالماء المغلي بثبات. اكسر البيض بشكل منفرد في طبق أو كوب صغير. باستخدام الملعقة ، اصنع دوامة لطيفة في المقلاة. أضيفي البيض ببطء ، البياض أولاً ، في الماء واتركيه ينضج لمدة ثلاث دقائق. أخرجي البيضة بملعقة مثقوبة وانقليها على الفور إلى ورق المطبخ لتصريف الماء.

Sunny Side Up / Over Easy / Medium / Hard: لكل من هذه الاستعدادات ، تقوم بتكسير بيضة مباشرة في مقلاة مدهونة بالزيت. للجانب المشمس لأعلى ، لا يوجد قلب. ما عليك سوى السماح للحواف بالقلي حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي. للحصول على بيضة سهلة ، اقلب بيضة مشمسة واطهيها حتى يظهر غشاء رقيق فوق الصفار. يجب أن يظل الصفار سائلاً عند التقديم. تُقلب بيضة متوسطة الحجم وتُقلى وتُطهى لفترة أطول حتى يظل الصفار سائلاً قليلاً. ينضج أكثر من الصعب حتى يصبح الصفار جامدًا.

يمكن تجميد البيض بسهولة ، لكن التعليمات تختلف بناءً على الحالة الفيزيائية للبيضة. كقاعدة عامة ، لا يجب تجميد البيض غير المطبوخ في قشرته. يجب تصدعها أولاً وتجميد محتوياتها.

البيض الكامل غير المطبوخ: يجب إخراج البيض من قشره وخلطه وصبه في أوعية يمكن إغلاقها بإحكام.

بياض البيض غير المطبوخ: نفس العملية مثل البيض الكامل ، ولكن يمكنك تجميد بياض البيض في صواني مكعبات الثلج قبل نقلها إلى وعاء محكم الإغلاق. يؤدي ذلك إلى تسريع عملية الذوبان ويمكن أن يساعد في القياس.

صفار البيض غير المطبوخ: يمكن أن يتحول صفار البيض وحده إلى هلامي للغاية إذا تم تجميده. للاستخدام في الأطباق المالحة ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل أربعة صفار بيض. استبدل الملح بالسكر لاستخدامه في أطباق الحلويات و / أو الحلويات.

البيض المطبوخ: البيض المخفوق جيد للتجميد ، لكن ينصح بعدم تجميد بياض البيض المطبوخ. تصبح مائية جدًا ومطاطية إذا لم تختلط مع صفار البيض.

البيض المسلوق: كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل عدم تجميد البيض المسلوق لأن البيض المطبوخ يصبح مائيًا ومطاطيًا عند التجميد.


استعراضات (14)

كانت هذه 5 نجوم ، وفقًا لعائلتي الجائعة! أنا أخبز لوالدي وإخوتي ، وقالوا إنني يجب أن أجعل هذه وصفة أسبوعية منتظمة! لا حاجة لإضافة مستخلص الفانيليا! بدلاً من استخدام ورق الزبدة ، قمت ببساطة بدهن الزبدة على المقلاة وقمت بتسخين الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية! أوه ، لقد قمت بعمل حساب هنا فقط للتعليق على هذه الوصفة بالذات! انتظرت أن تنضج الزبدة وخلطتها مع السكر يدويًا وليس بالخلاط ، إذا كان ذلك يغير شيئًا (ربما يحدث).


تجعيد الشوكولاتة - وصفات

يستخدم Etsy ملفات تعريف الارتباط والتقنيات المماثلة لمنحك تجربة أفضل ، وتمكين أشياء مثل:

  • وظائف الموقع الأساسية
  • ضمان معاملات آمنة وآمنة
  • تسجيل دخول آمن للحساب
  • تذكر الحساب والمتصفح والتفضيلات الإقليمية
  • تذكر إعدادات الخصوصية والأمان
  • تحليل حركة الموقع والاستخدام
  • البحث المخصص والمحتوى والتوصيات
  • مساعدة البائعين على فهم جمهورهم
  • عرض الإعلانات ذات الصلة والمستهدفة داخل وخارج Etsy

يمكن العثور على المعلومات التفصيلية في سياسة ملفات تعريف الارتباط والتقنيات المشابهة الخاصة بـ Etsy وسياسة الخصوصية الخاصة بنا.


احصل على أخبار الطعام الطازج تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

إن لف ملفات تعريف الارتباط بالكاكاو الغنية بالنكهات في مسحوق السكر الأبيض قبل الخبز يخلق مظهرًا مثيرًا متشققًا يمنح هذه الحلويات - تقاطعًا مثاليًا بين الكعك والكوكيز - مظهرًا رائعًا دون أي جهد تقريبًا. استخدمها لتزيين طبق كعك العطلة أو لشطائر الآيس كريم. عشاق الزبدة: جربوا تزيينها بوصفة الزبدة.

خطة اللعبة: تتجمد العجينة جيدًا - ما عليك سوى لفها على شكل كرات (لا تغمسها في السكر البودرة) ، ثم توضع على صينية خبز وتجمد حتى تتماسك. بمجرد أن تصبح متماسكة ، قم بتخزين كرات العجين في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس تجميد بلاستيكي. للخبز ، أخرجي الكرات التي تحتاجينها من الفريزر ، اتركيها تذوب لمدة 30 دقيقة ، ثم ضعي السكر البودرة واخبزيها.

ظهرت هذه الوصفة كجزء من ملفات تعريف الارتباط Crazy-Easy Christmas الخاصة بنا.

نصائح لعيد الميلاد والبيض

يجب أن يحافظ البيض على درجة حرارة ثابتة ومنخفضة. وأفضل طريقة لتحقيق ذلك هي وضع كرتونهم في منتصف الثلاجة. يجب أن يظل البيض أيضًا في عبوته الأصلية لتجنب امتصاص الروائح القوية.

من الحكمة اتباع التاريخ "الأفضل بحلول" لتحديد نضارة البيض بشكل عام ، ولكن يمكن اختبار البيض ببساطة عن طريق إسقاطه في وعاء من الماء. سوف يطفو البيض الأكبر سنًا بينما يغرق البيض الطازج. هذا يرجع إلى حجم خلاياها الهوائية ، والتي تزداد تدريجياً بمرور الوقت.

للبيض المطبوخ مدة صلاحية لا تزيد عن أربعة أيام ، في حين أن البيض المسلوق ، مقشر أو غير مقشر ، آمن للاستهلاك لمدة تصل إلى أسبوع بعد تحضيره.

جمال البيضة هو تنوعها. يمكن طهي البيض بعدة طرق. فيما يلي بعض النصائح لإنجاز الاستعدادات الأربعة الأكثر شيوعًا.

مخفوق: اخفق البيض في وعاء. يُعد تناسق البيض المخفوق تفضيلًا شخصيًا ، على الرغم من أنه يبدو أن غالبية خبراء الإفطار يتمتعون بخيار أكثر رشاقة ورشاقة. في هذه الحالة ، أضف حوالي نصف كوب من الحليب لكل أربع بيضات. هذا سوف يساعد على ترقيق الخليط. لا تتردد أيضًا في التتبيل بالملح والفلفل (أو أضف الجبن الكريمي لمزيد من الانحطاط). دهن مقلاة بالزبدة على نار متوسطة واسكب مزيج البيض. عندما يبدأ البيض في النضج ، ابدأ في سحب البيض وطيّه بملعقة حتى تتكوّن الخثارة. لا تقلب باستمرار. بمجرد أن ينضج البيض حسب رغبتك ، يُرفع عن النار ويُقدم.

مسلوق جيدًا: املأ قدرًا يغطي البيض بحوالي بوصتين. أخرج البيض واترك الماء ليغلي. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أسقط البيض بعناية واتركه لمدة 10-12 دقيقة. لسهولة التقشير ، امنح البيض حمامًا جليديًا فورًا بعد انتهاء وقت الطهي. بالنسبة للبيض المسلوق ، اتبع نفس العملية ، لكن قلل وقت الطهي إلى النصف.

مسلوق: أضف القليل من الخل إلى مقلاة مليئة بالماء المغلي بثبات. اكسر البيض بشكل منفرد في طبق أو كوب صغير. باستخدام الملعقة ، اصنع دوامة لطيفة في المقلاة. أضيفي البيضة ببطء ، البياض أولاً ، في الماء واتركيها تنضج لمدة ثلاث دقائق. أخرجي البيضة بملعقة مثقوبة وانقليها على الفور إلى ورق المطبخ لتصريف الماء.

Sunny Side Up / Over Easy / Medium / Hard: لكل من هذه الاستعدادات ، تقوم بتكسير بيضة مباشرة في مقلاة مدهونة بالزيت. للجانب المشمس لأعلى ، لا يوجد قلب. ما عليك سوى السماح للحواف بالقلي حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي. للحصول على بيضة سهلة ، اقلب بيضة مشمسة واطهيها حتى يظهر غشاء رقيق فوق الصفار. يجب أن يظل الصفار سائلاً عند التقديم. تُقلب بيضة متوسطة الحجم وتُقلى وتُطهى لفترة أطول حتى يظل الصفار سائلاً قليلاً. ينضج أكثر من الصعب حتى يصبح الصفار جامدًا.

يمكن تجميد البيض بسهولة ، لكن التعليمات تختلف بناءً على الحالة الفيزيائية للبيضة. كقاعدة عامة ، لا يجب تجميد البيض غير المطبوخ في قشرته. يجب تصدعها أولاً وتجميد محتوياتها.

البيض الكامل غير المطبوخ: يجب إخراج البيض من قشره وخلطه وصبه في أوعية يمكن إغلاقها بإحكام.

بياض البيض غير المطبوخ: نفس العملية مثل البيض الكامل ، ولكن يمكنك تجميد بياض البيض في صواني مكعبات الثلج قبل نقلها إلى وعاء محكم الإغلاق. يؤدي ذلك إلى تسريع عملية الذوبان ويمكن أن يساعد في القياس.

صفار البيض غير المطبوخ: يمكن أن يتحول صفار البيض وحده إلى هلامي للغاية إذا تم تجميده. للاستخدام في الأطباق المالحة ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل أربعة صفار بيض. استبدل الملح بالسكر لاستخدامه في أطباق الحلويات و / أو الحلويات.

البيض المطبوخ: البيض المخفوق جيد للتجميد ، لكن ينصح بعدم تجميد بياض البيض المطبوخ. تصبح مائية جدًا ومطاطية إذا لم تختلط مع صفار البيض.

البيض المسلوق: كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل عدم تجميد البيض المسلوق لأن البيض المطبوخ يصبح مائيًا ومطاطيًا عند التجميد.


#DisneyFamilia: اصنع في البيت بسكويت الشوكولاتة المجعد هذه من عيد الملوك الثلاثة!

أحد تقاليد العطلة المفضلة لدي هو خبز البسكويت عائلتي. وهذا العام ، لدي وصفة جديدة أريد مشاركتها معكم!

تم عرض ملف تعريف الارتباط الرائع هذا ، وهو عبارة عن قطعة من الشوكولاتة ، هذا العام في Feast of the Three Kings Holiday Kitchen في مهرجان Epcot الدولي للعطلات ، وهو مدرج في نزهة ملفات تعريف الارتباط التي تعد أيضًا جزءًا من المهرجان.

أثناء تواجدك في مدينة الملاهي ، لا يمكنك أن تفوت التوقف عند مطبخ العطلة هذا الذي يكرّم ال يوم المجوس، عطلة يتم الاحتفال بها في منطقة البحر الكاريبي وأمريكا اللاتينية وإسبانيا. بعض الأطباق التي يمكنك الاستمتاع بها في Holiday Kitchen تشمل مشروبات مثل Coquito (مع وبدون مشروب الروم) ، كيك (سوفريتو-اللحم البقري المتبل مع الموز الحلو والزيتون) ، و AREP تعلوها ذائبة جبنة طازجة وآخر AREP مغطاة بالروبيان والأفوكادو المطحون أجي وصلصة الطماطم ، و ثلاثة حليب أرز باللبن مع بذور اليقطين.

يستمر مهرجان Epcot الدولي للعطلات حتى 30 ديسمبر 2019 ، ويتم تضمينه في القبول المنتظم في Epcot.

إليك وصفة فطائر شوكولاهo يمكنك الحصول على القليل من Epcot في ملف الصفحة الرئيسية!

فطائر شوكولاه

* يصنع 12-14 ملف تعريف ارتباط

تُغطى بسكويت الشوكولاتة الغنية بالفدج بسكر الحلويات الذي يتشقق - أو يتجعد - عندما يخبزون ، مما يمنحهم مظهرًا شتويًا مغطى بالثلج. لاحظ أن العجين يحتاج إلى التبريد لمدة 3 ساعات على الأقل (حتى 24 ساعة) قبل الخبز.

مكونات:

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 3/4 كوب سكر حبيبي
  • 1/4 كوب زيت نباتي
  • 2 بيض كبير
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/2 كوب سكر الحلويات (لطلاء البسكويت)

1. اخفقي الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر والملح في وعاء متوسط ​​حتى يتجانس الخليط.

2. يضاف السكر المحبب والزيت في وعاء الخلاط. اخفقي على نار متوسطة منخفضة حتى تمتزج. يُضاف البيض والفانيليا ، ويُخفق على نار متوسطة عالية حتى تمتزج. يضاف خليط الدقيق تدريجياً ويضرب على سرعة متوسطة منخفضة حتى يتجانس. (ملحوظة: القوام سيكون مشابهًا لخليط كعكة الشوكولاتة ولكنه سيتماسك مع التبريد.)

3. أغلق الوعاء بإحكام بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل (أو حتى 24 ساعة) حتى تبرد العجين بالكامل ويمكن دحرجتها إلى كرات.

4. بعد أن تبرد العجينة تمامًا وجاهزة للخبز ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.

5. قم بتبطين ورقة البسكويت الكبيرة بورق الزبدة. املأ وعاءًا صغيرًا بسكر الحلويات جانباً.

6. إزالة العجين وفكه. باستخدام مغرفة بسكويت متوسطة الحجم لقياس العجين ، افرديها على شكل كرات مستديرة. تدحرج كرة العجين في سكر الحلويات حتى تغطى بالكامل من جميع الجوانب. ضع كرات البسكويت على بعد 2 بوصة على الأقل على ورقة الخبز المعدة.

7. اخبز لمدة 8 إلى 10 دقائق - لا تفرط في الخبز. اتركي ملفات تعريف الارتباط لتبرد على ورقة الخبز لمدة 3 دقائق. انقل ملفات تعريف الارتباط إلى رف سلكي ، واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

8. يخزن في عبوة محكمة الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام أو يُجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.


  • المؤلف: ديبورا هارون
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 10 دقائق
  • الوقت الإجمالي: ساعتان و 45 دقيقة
  • المحصول: 28 ملف تعريف ارتباط 1 ×
  • التصنيف: حلوى
  • الطريقة: خبز
  • المطبخ: أمريكي

وصف

كيفية صنع بسكويت شوكولاتة كرينكل & # 8211 كعكات فادجي تشبه كعكة الشوكولاتة مغطاة بالسكر البودرة. هذه كلاسيكية لسبب ما!

مكونات

  • 6 أونصة شوكولاتة شبه حلوة ، مفرومة خشنة
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1/2 كوب سكر
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 3 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
  • 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/3 كوب سكر بودرة

تعليمات

  1. ضعي الشوكولاتة والزبدة في وعاء زجاجي صغير وضعي الوعاء فوق إناء به 2.5 سم من الماء المغلي. تأكد من أن الوعاء لا يلمس الماء. قلّب الشوكولاتة والزبدة من حين لآخر حتى تذوب وتصبح ناعمة. إزالة من الحرارة ويوضع جانبا.
  2. في وعاء للخلط ، يُمزج السكر والبيض واللحم على نار متوسطة لعدة دقائق حتى يصبح سميكًا وناعمًا.
  3. بينما يكون الخلاط على نار هادئة ، أضيفي مزيج الفانيليا والشوكولاتة واخفقي حتى يتجانس.
  4. في وعاء آخر ، اخفقي الطحين مع الكاكاو والبيكنج باودر والملح.
  5. أضيفي خليط الدقيق إلى الوعاء واخلطي حتى يتجانس. ستكون العجينة رخوة ولزجة. غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (أو طوال الليل).
  6. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. ضعي ورق الزبدة على ورق الزبدة أو بطانة السيليكون.
  7. ضع السكر البودرة في وعاء.
  8. اغرف البسكويت في 1 1/2 ملعقة كبيرة من الكرات الحجم ولفها حتى تصبح ناعمة. (إذا كان من الصعب سكب العجين ، اتركه لمدة 10-15 دقيقة.) دحرج الكرة في السكر البودرة ، وقم بتغطيتها بالكامل من جميع الجوانب. انقله إلى صينية الخبز المُعدّة ، مع ترك البسكويت متباعدًا بمقدار 2 بوصة.
  9. اخبز حتى تتشقق ملفات تعريف الارتباط وتبدأ في الشعور بالصلابة ، حوالي 10 دقائق.
  10. قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط على صينية الخبز لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف التبريد لتبرد تمامًا.

ملاحظات الوصفة:

معلومات التغذية المقدمة كتقدير فقط. يمكن للعلامات التجارية والمنتجات المختلفة تغيير التهم. يجب استخدام أي معلومات غذائية فقط كدليل عام.

تغذية

  • حجم الوجبة: 1 ملف تعريف ارتباط
  • سعرات حراريه: 87
  • سكر: 6 جرام
  • صوديوم: 39 مجم
  • سمين: 4 غ
  • الدهون المشبعة: 2 غ
  • دهون غير مشبعة: 1 جرام
  • الدهون غير المشبعة: 0 غ
  • الكربوهيدرات: 12 جرام
  • الأساسية: 1 جرام
  • بروتين: 1 جرام
  • الكوليسترول: 20 مجم

الكلمات الرئيسية: بسكويت شوكولاتة مجعد

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة لي على Instagramtasteandtell وقم بتوسيمها #tasteandtell أو اترك لي تعليقًا وتقييمًا أدناه.


Etsy показа рекламных объявлений Etsy по интересам используются технические решения сторонних компаних.

ы привлекаем к тому партнеров по маркетингу и рекламе (которые могут располагать собранной. Отказ не означает прекращения демонстрации рекламы или изменений в алгоритмах персонализации و Etsy و Etsy، но может привести к тому، что реклама будет повторяться чаще и станет менее актуальной. одробнее в нашей олитике в отношении айлов Cookie و и схожих технологий.


تجعيد الشوكولاتة - وصفات

لقد أردت هذه لفترة طويلة كوكيز بالشوكولاتة ومن المحاولة الثالثة نجحت: قشرة السكر الأبيض ، والشوكولاتة الناعمة والمكثفة في الوسط & # 8230 تبدو مثل البلغار الترابيين المغطاة بالثلج الأول. لأكون صادقًا حتى النهاية ، في المحاولة الأولى ، لم أترك العجين في الثلاجة طوال الليل (سارعت بعد ساعة إلى ساعتين لتشكيله ووضعه في الفرن) ولم ينمو البلغار بشكل صحيح & # 8230 لم ألتقط الصور ، لكنها بدت مثل فطائر الشوكولاتة الأمريكية. في المحاولة الثانية ، لم أضبط درجة حرارة الفرن بشكل صحيح ولم أستخدم شوكولاتة عالية الجودة ومن الواضح أن النتيجة لم تكن المرغوبة (أعتقد أنني قلتها وأقولها مرة أخرى: من تجربتي ، فإن الشوكولاتة المنزلية ليست شوكولاتة حقيقية ، وكنت أتجنب ذلك لفترة طويلة لأن هذا هو السبب في أنني أفسدت العديد من وصفاتي).
العودة إلى التجربة الناجحة:

  • 60 جرام زبدة
  • 230 جرام شوكولاتة ذات نوعية جيدة
  • 100 غرام من السكر
  • 2 بيض كبير (أو 3 بيضات أصغر)
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
  • 200 غرام دقيق أبيض
  • قليل من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • كوب صغير من السكر البودرة للتزيين

يخفق البيض والسكر (حوالي 3-5 دقائق) ثم يضاف الفانيليا ويخلط الشوكولاتة.

اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر وأضيفيه إلى خليط الشوكولاتة مع البيض (يفضل غربله لمزيد من الحجم). يُمزج كل شيء ، ويُغطّى بورق لاصق ويوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات ، ولكن يُفضل طوال الليل.


سخني الفرن إلى 170-175 درجة وافصلي السكر البودرة بشكل منفصل في وعاء. أخرجي العجين من الثلاجة ، وباستخدام ملعقة كبيرة ، نأخذ قطع العجين التي يتم تشكيلها باليد في شكل كرات ثم يتم إعطاؤها من خلال السكر البودرة وتوضع على صينية موقد مبطنة بورق الخبز.


اخبز لمدة 8-10 دقائق (إذا كنت تحب ملفات تعريف الارتباط الأكثر جفافاً ، احتفظ بها لمدة 10 دقائق على الأقل). ثم أخرجها من الفرن وأخرجها على رف سلكي لتبرد.


فيديو: How to Make Chocolate Crinkles. Cookie Recipes. (شهر اكتوبر 2021).