وصفات جديدة

وصفة سلطة الشمندر بالثوم

وصفة سلطة الشمندر بالثوم

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضار
  • سلطة الشمندر

هذا طبق بسيط ولكنه أنيق من الشمندر مغموس بصلصة الثوم. لا تتردد في استخدام أكثر من فصين من الثوم - أنا أفعل! قدميها على طبقة من الخس.

146 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 6 حبات شمندر متوسطة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 2 فص ثوم مهروس
  • ملح للتذوق

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. اغسل الشمندر واتركه يغلي حتى يصبح طريًا ، حوالي 45 دقيقة (أو 20 دقيقة في قدر الضغط). قم بإزالة القشرة عن طريق تشغيل الماء البارد فوق جذر الشمندر المسلوق ، ثم انزلاق قشرها. يُقطّع الشمندر إلى شرائح ويُمزج بزيت الزيتون والخل والثوم والملح.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(133)

المراجعات باللغة الإنجليزية (97)

شيء آخر ، أضفت الفلفل الأحمر الصغير المفروم وبعض البقدونس الطازج ، طعمها رائع وبدا رائعًا ، بالإضافة إلى القليل من الفلفل الأسود المطحون -02 يوليو 2011

أحببته - قدمه مع الجرجير والبصل الأحمر والحلومي المشوي: -) - 14 أبريل 2015

كان هذا لذيذ. بالتأكيد سأجعلها مرة أخرى. - 16 ديسمبر 2010


سلطة الشمندر و الحلومي مع التفاح

أنا & rsquom متعصب سلطة الشمندر. هناك ، قلت ذلك. سلطة الشمندر في القائمة؟ أنا أطلب ذلك. قائمة الأشياء التي تجلب لي البهجة وسلطة جذر الشمندر. وبالحديث عن الفرح ، لنتحدث عن الحلوم المشوي. أنا مهووس بهذا الجبن المالح ، الحاد ، القابل للشواء. أريد أن أضيفه إلى كل شيء ، ومن هنا تم ابتكار سلطة الشمندر الرائعة وسلطة الحلومي. إنه يحقق التوازن المثالي بين الحلو والمالح ، مع صلصة عشبية ، ثومية ، خبز محمص ، تفاح ، وجوز مقطع.


سلطة الشمندر مع الجوز والثوم

البنجر عنصر أساسي في المطبخ الروسي والأوكراني التقليدي. نستخدمها في البورش والسلطات مثل سلطة الرنجة الروسية أو سلطة الخل.

سلطة البنجر كريمية ومقرمشة في نفس الوقت. إنه يعمل بشكل رائع كطبق جانبي ، كطبق أو سلطة.

مكونات:
4 حبات شمندر متوسطة
2 ملعقة كبيرة. الجوز المفروم ناعما
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة. مايونيز
الملح والفلفل حسب الذوق

اتجاه:
يُلف البنجر المغسول بورق القصدير ويُخبز على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 50 دقيقة أو حتى يصبح طريًا. عندما ينتهون دعهم يبردوا. قشر الجلد وادخلهم من خلال المبشرة. (يمكنك أيضًا غلي البنجر في الماء لذلك ، فقط ضع البنجر في قدر صغير مغطى بالماء واتركه حتى يغلي ، قلل الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 35-40 دقيقة أو حتى ينضج عند طهي البنجر ، أخرجه من الماء واتركيه جانباً حتى يبرد ، قشر الجلد واهرب من خلال المبشرة). محمص أو مسلوق - أفضل التحميص ولكن في كلتا الحالتين سيفعل ذلك.


في وعاء منفصل ، حضري الصلصة: اخلطي المايونيز والثوم والملح والفلفل. يُمزج البنجر مع الصلصة. يضاف الجوز المفروم ويخلط مرة أخرى. يتبل بالملح والفلفل. يمكن تحضير هذه السلطة مسبقًا وتبريدها. قدميها كسلطة مع لحوم باردة أو لحم مشوي أو دهنها على خبز الجاودار الجيد.
يتمتع.


حمص بالشمندر بالثوم

مكونات

2 حبة شمندر متوسطة مطبوخة
3 فصوص ثوم (أكثر إذا كنت تجرؤ!)
1 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
ضغط كبير من عصير الليمون
القليل من ملح البحر للتتبيل

1. معالجة جذر الشمندر والثوم والطحينة في الخلاط
2. بمجرد أن تصبح عجينة ، يضاف زيت الزيتون والخردل ويخفق حتى يصبح سميكًا وناعمًا.
3. يتبل بالملح والليمون.
4. قدميها على الفور أو ضعيها في الثلاجة لتقديمها باردة.
5. جمعي السبانخ والفلفل المشوي على طبقة الحمص ورشي المكسرات على الطبق بأكمله.

ملحوظة: لطبق الحلومي ، قمت بتسخينه في قدر لمدة دقيقة أو دقيقتين بملعقة صغيرة من الخل البلسمي. بالنسبة للأشكال المختلفة ، يمكنك إضافة بعض الحمص أو الفاصوليا أو الجبن الكريمي أو جبنة الفيتا لتكثيفها وكذلك لتنعيم طعم الشمندر.


سلطة Rosolli & # 8211 سلطة فنلندية ملونة لطاولة عيد الميلاد

أكتب منشور المدونة هذا في وضع مريح للغاية في الوقت الحالي. لقد عدت للتو إلى المنزل من السباحة ثم من الساونا الساخنة اللطيفة! بمجرد أن تبدأ في الاستمتاع بالساونا ، ستدمنها بسهولة! على أي حال ، بعد تلك الساونا الفنلندية ، كان علي أن أعود إلى المنزل وأواصل سلسلة منشورات المدونة حول مطبخ عيد الميلاد الفنلندي! إذن فهنا سلطة ملونة ولذيذة لطاولة عيد الميلاد الخاصة بك (وبالطبع يمكنك أيضًا إعدادها في أوقات أخرى من العام أيضًا!). إذا كنت تعرف إصدارًا مختلفًا من هذه السلطة ، فاكتب عنها في التعليقات أدناه!

الكلمة الفنلندية لطاولة عيد الميلاد هي & # 8220Joulupöytä & # 8221 (Joulu: Christmas ، pöytä: طاولة بسيطة بما فيه الكفاية ، أليس كذلك؟). سلطة Rosolli هي جزء غني بالألوان وسهل من joulupöytä التقليدية.

أنا & # 8217 أعيش في فنلندا منذ 5.5 سنوات حتى الآن ، لكنني لم أقم إلا مرة واحدة على طاولة عيد الميلاد الفنلندية التقليدية & # 8211 منذ 3 سنوات ، دعيت إلى منزل صديقي & # 8217s & # 8217s في Nuuksio لعشاء عيد الميلاد ، وأنا يأكلون ويأكلون ويأكلون!

الوصفة كما سترى أدناه سهلة للغاية. هناك القليل من التقطيع ، والقليل من الغليان. لكن هذه الوصفة البسيطة بمكونات بسيطة تجعل سلطة متواضعة جدًا ولكنها لذيذة. يمكنك تقديمه ممزوجًا مع الصلصة أو يمكنك تقديم الصلصة بشكل منفصل.

الصعوبة: ★ ☆☆ (سهل)
(يخدم 4 أشخاص)

سلطة:
4 حبات شمندر مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات ، أو كمية مكافئة من جذر الشمندر المخلل (استخدمت مخلل جذر الشمندر)
2 بطاطا مسلوقة ومقطعة الى مكعبات
2 جزر مسلوق ومقطع إلى مكعبات
1 بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة
1 تفاحة مقطعة إلى قطع صغيرة
2-3 خيار مخلل ، مقطّع إلى مكعبات صغيرة (الوصفة الأصلية التي تبنتها ، في maku.fi ، تقول فقط 1 خيار ولكني أحب الخيار المخلل لذلك استخدمت المزيد ..)

صلصة:
1 ديسيلتر. / 6 ملاعق كبيرة. + 2 ملعقة صغيرة. كريمة ثقيلة (كوهوكيرما بالفنلندية)
1/2 ملعقة صغيرة. الخل (الوصفة الأصلية تستخدم الخل الأبيض ، لكنني استخدمت خل التفاح العضوي لأنه المفضل لدي ..)
1/4 ملعقة صغيرة. السكر
1/4 ملعقة صغيرة. ملح

1. ضعي جميع مكونات السلطة في وعاء / طبق واخلطيها.

2. في وعاء منفصل ، ضعي الكريمة واخفقي قليلاً.

3. يضاف الخل والسكر والملح في الكريمة ويخفق قليلا. قدميها ممزوجة مع السلطة أو منفصلة.

شارك هذا:

مثله:

بواسطة Asli

أنا مدون طعام / مصمم طعام ورائد أعمال ، وقد وجدت أخيرًا معنى الحياة من خلال الطهي والخبز والأكل معًا.

20 تعليق

شكرًا لك على توفر هذه الأطباق الرائعة المظهر للعرض. أنا & # 8217m أبحث عن طبق جانبي صحي لإطعام 40 شخصًا على الأقل الأسبوع المقبل. يساعد؟

أنت & # 8217 مرحبًا بك! :) هل تحققت من فئة الأطباق الجانبية بالكامل في المدونة؟
على سبيل المثال ، سلطة الكينوا صحية حقًا وخالية من الغلوتين ويمكنك إضافتها إليها كما تشاء! أو ، إذا كنت من عشاق الطعام العرقي ، يمكنك التحقق من & # 8220Kisir & # 8221 سلطة في نفس الفئة & # 8211 سلطة كسكس لذيذة جدًا من المطبخ التركي.

مرحبًا ، أنا أعيش في كندا والروسولي الذي تصنعه أمي فقط قد طهي البنجر والجزر والبصل الخام. أضاف بعض الأشخاص قطعًا صغيرة من الأنشوجة ، لكنني & # 8217 لم أسمع أبدًا عن التفاح أو البطاطس. لا أعرف ما إذا كانت هذه نسخة أحدث (وصفتنا ستكون من الخمسينيات) أم أنها تعتمد على أي جزء من فنلندا أنت منه.

أهلا! تبدو أجزاء الأنشوجة مثيرة للاهتمام! أنا & # 8217m لست من فنلندا ولكن تمت دعوتي إلى العديد من حفلات عشاء عيد الميلاد في أجزاء مختلفة من Uusimaa ، لطالما تناولت هذه السلطة بهذه الطريقة. قد أحاول مع الأنشوجة أيضًا! هتافات!

وصفة عائلتنا تتضمن مخلل الرنجة. الصلصة التي نستخدمها قشدة حامضة في الوقت الحاضر.

أنا أمريكي فنلندي وقد صنعت جدتي هذا في بعض الأحيان. لقد قطعت مكوناتها صغيرة جدًا وغالبًا ما كانت لا تخلطها معًا ولكنها تزين العناصر في تصميم دولاب الهواء ، مع إبقاء كل عنصر منفصلاً. بالطبع اختلطت معًا عندما قمت بملعقتها أو وضعها على طبقك. أعلم أنها استخدمت الخل كصلصة وأنا لا أعرف ماذا أيضًا. أيضا ربما مايو في بعض الأحيان. لقد كانت دائمًا المفضلة لدي وأعتقد أنني & # 8217d أرغب في تقديمها قريبًا. ربما مع بعض الرنجة على الجانب.

تصميم دولاب الهواء؟ يا هذا يبدو جميل!

أهلا! تحيات عيد الميلاد من براغ من فنلندي! عادة ما تكون عائلتنا & # 8217s rosolli عبارة عن بياتروت وجزر وخيار مخلل مع البصل ، تقدم مع الصلصة على الجانب ، ولكن من الشائع أيضًا تناولها مع مكعبات التفاح والبطاطس ، إذا كان هذا هو ما تفضله. إذا قمت بإضافة الرنجة المخللة ، تسمى السلطة & # 8220sillisalaatti & # 8221. إنه & # 8217s كل شيء جيد. Hauskaa Joulua!

أهلا! شكرا للمعلومة! تحياتي من هلسنكي!

مرحبًا ، لقد ألقيت نظرة على وصفتك للتو لأنني أريد أن أجعلها من أجل الوجبة اليهودية السريعة ، بدلاً من السلطة الروسية التي لا تحتوي على جذر الشمندر. كانت والدتي تضيف قطع من الرنجة!
تحية من جنوب افريقيا!

أوه نعم ، لقد سمعت عن إضافة سمك الرنجة في السلطة أو التقديم معها من بعض الأشخاص الآخرين الذين علقوا هنا أيضًا! يتمتع!

في إشارة إلى القبر المخلل & # 8230 هل هي حلوة؟ أو كوشير وثوم؟ أنا أبحث دائمًا عن وصفات البنجر والجزر.

هنا في فنلندا ، الخيار المخلل حلو إلى حد ما وليس به ثوم. لكن يمكنك تعديل هذه الوصفة وفقًا لذوقك الخاص وتجربتها مع المزيد من الخيار الثوم أيضًا!

من الشائع أيضًا إضافة بعض السائل من جذر الشمندر إلى الصلصة لجعلها زهرية :)

مرحبًا ، أنا أصنع هذا لعائلتنا مرة أخرى هذا العام. نحن ندرجها دائمًا في وجبة عشية عيد الميلاد. كان والدي الراحل إنجليزيًا وأمي فنلندية ، لذلك كان لدينا دائمًا وجبتان رئيسيتان في عيد الميلاد & # 8211 يومي 24 و 25.

يتضمن نسختنا من Rosolli كل ما هو مذكور أعلاه (باستثناء الرنجة لأنها & # 8217s طبقًا مختلفًا) ، وكلها مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ولدت والدتي في عام 1937 وتستخدم كتاب الطهي القديم الخاص بـ Mother & # 8217s & # 8211 قبل عام 1950 ، لذلك من المحتمل أن يكون هذا الأساس تقليديًا تمامًا. الوصفة ليست دقيقة للغاية ، تقول أشياء مثل ، & # 8220 خذ بعض الجزر والبطاطس ، أضف بعض جذر الشمندر ، وبعض هذا الخ & # 8230 & # 8221 بدون قياسات على الإطلاق & # 8211 أعتقد بعد الحرب أنهم لا يريدون أن يكونوا أيضًا إلزامية. ينتهي بك الأمر إلى جعله يتذوق ومن الذاكرة!

المفتاح ، على ما أعتقد ، يكمن في تقطيع المكونات إلى مكعبات صغيرة جدًا ثم صنع الصلصة & # 8211 كريمة مزدوجة مخفوقة بالقشدة الحامضة المضافة ثم عصير الشمندر (إذا كانت كمية الشمندر لا تضيف لونًا كافيًا). لطالما أضفنا الصلصة إلى السلطة وخلطناها في طبق واحد.

ps & # 8211 نجد تفاحًا أكثر حدة ، مثل البراملي يعمل بشكل أفضل ، ومع ذلك ، فإن مزج تفاحة حامضة وحلاوة يعمل بشكل جيد & # 8211 فقط إفراغ larder الخاص بك !!

اترك رد إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

أهلا وسهلا بك / Tervetuloa

أنا مدون طعام / مصمم طعام ورائد أعمال ، وقد وجدت أخيرًا معنى الحياة من خلال الطهي والخبز والأكل معًا.


سلطة الشمندر باللبن والجوز

قل لي ما الذي يتبادر إلى ذهنك عندما تقرأ عنوان المدونة؟ دعني أخمن. ربما ، مثلي تمامًا ، هل تعتقد أنه يبدو صحيًا للغاية؟ هل أنا على حق أم أنا على حق؟ أعتقد أنني على حق. الصحة على طبق ، حرفيا. بنجر ، ثوم ، زبادي سادة ، جوز. كل مكون في هذه السلطة أكتب عنه يتحدث عن الفوائد الغذائية والصحية.

البنجر؟ فيتامين ج ، والألياف ، وخصائص مضادة للسرطان ، وتعزيز القدرة على التحمل ، ومكافحة الالتهابات ، وما إلى ذلك. ثوم؟ معبأ بالفيتامينات ، يقي من الفيروسات ، ويحسن مستويات الكوليسترول ، من بين أشياء أخرى جيدة.

عين الجمل؟ مضادات الأكسدة القوية ، مفيدة لك. واللبن الزبادي ، الزبادي العادي الجيد هو مصدر ممتاز للبروتين ومحمّل بالكالسيوم وفيتامين د. إذن ، ما هو كل شيء عن هذه السلطة؟ الصحة! بالإضافة إلى أنه أكثر من لذيذ. في كل مرة أقوم فيها بضيوفنا ، أتلقى تقييمات رائعة.

أوه ، بالمناسبة ، إذا كنت تحتفل بعيد الحب ، فربما تكون هذه السلطة في قائمتك في ذلك اليوم؟ لون مشرق وعاطفي يمثل قلبًا محبًا. لا تعتقد & # 8217t؟ لهذه المناسبة ، يمكنك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، حذف الثوم في السلطة ، لكنني أميل بشدة إلى القول فقط احتفظ بها. (قد أكون متحيزًا. تذكر قصتي عن الثوم؟) لذلك أقول ، مع هذا & # 8220poem & # 8221 القصير ، لقد اختلقت للتو: الثوم على طول الطريق ، حتى في عيد الحب & # 8217 يوم :)


سلطة الشمندر باللبن والجوز

ملاحظة: للحصول على غمس / دهن ناعم ، ابشر البنجر المطبوخ على الجانب الناعم من المبشرة. أيضًا ، يمكنك اللعب بكمية الزبادي والجوز والثوم في الوصفة. أضف كمية أو أقل من الزبادي إذا كنت ترغب في ذلك ، أو قم بزيادة أو تقليل الجوز والثوم حسب الرغبة.

التنوع: يمكنك أيضًا إضافة بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والمايونيز إلى سلطتك - وهذا سيجعل الصلصة ألذ - أو فقط القشدة الحامضة (مع الزبادي) وليس المايونيز.

3 حبات شمندر متوسطة الحجم (يفضل أن تكون عضوية ، أفضل طعم ولون ، بالإضافة إلى صحية)
حوالي 2 كوب أو حسب الحاجة ، زبادي عادي (اجعله في المنزل ، إنه سهل!)
2 فص ثوم ، يمرران في عصارة الثوم
حفنة صغيرة من أنصاف الجوز ، مقطعة (اعتمادًا على الطريقة التي تحبها للجوز في السلطة ، يمكنك تقطيعها إما ناعماً أو خشنًا ولكن لا يجب أن يكون هناك بعض القرمشة في السلطة أبدًا)
ملح
فلفل أسود مطحون

قم بإزالة الخضر من البنجر ، إن وجد (لا تتخلص منه - باستثناء الاستخدامات الأخرى ، مثل إضافته إلى الحساء أو القلي مع البصل). اقطع نهايات الساق مع الحرص على عدم قطع لب البنجر ، وإلا فإن العصائر سوف تتسرب أثناء الطهي. اغسل البنجر.

ضع البنجر في قدر متوسطة الحجم ، كبيرة بما يكفي لتناسب جميع أنواع البنجر. املأ المقلاة بالماء لتغطية البنجر. يُغلى المزيج ، ثم يُقلل إلى متوسط ​​ويُطهى ، حتى ينضج البنجر ، حوالي 40 دقيقة. تحقق من النضج عن طريق ثقب طرف السكين أو الشوكة في لب البنجر. إذا تم اختراقه بسهولة ، فإن البنجر جاهز. استنزاف والسماح لتبرد.

عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، قشر البنجر وصنفه على الجانب الخشن من مبشرة الصندوق. ضعها في وعاء متوسط ​​الحجم. أضف الزبادي العادي (بالإضافة إلى الكريما الحامضة / المايونيز إذا أردت تغييره) والثوم والجوز. اضف الملح والفلفل للمذاق. يقلب بملعقة حتى يتجانس. قبل التقديم ، برد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، للسماح للنكهات بالخلط.


بدائل المكونات لسلطة الشمندر المحمص

في حين أن هذه السلطة بسيطة للغاية ، لا يزال بإمكانك إجراء بعض البدائل للاستفادة من المكونات المتوفرة لديك بالفعل:

  • أليس لديك وقت لتحميص جذر الشمندر؟ استخدم البنجر المطبوخ الجاهز للأكل أو الشمندر المغلي الطازج بدلاً من ذلك.
  • لقد سبق لي أن صنعت سلطة الشمندر المشوي مع جذر الشمندر الذهبي ، لكن يمكنني أن أخبرك من التجربة الشخصية أنها ليست جيدة تمامًا مثل السلطة المصنوعة من الصنف الأحمر التقليدي. ومع ذلك ، فقد وجدت مزيجًا من أصناف الشمندر الموروث الأحمر والأبيض والذهبي ليكون مزيجًا جيدًا. للحصول على أفضل نكهة ، تحتاج حقًا إلى تضمين بعض البنجر الأحمر في المزيج.
  • في حين أن زيت الجوز لذيذ في هذه السلطة ، إلا أنه ليس ضروريًا. لا تذهب وتشتري زيت الجوز خصيصًا لهذه السلطة. يعتبر زيت الزيتون بديلاً جيدًا تمامًا والذي أستخدمه كثيرًا عندما لا يكون لدي زيت الجوز في متناول اليد. يقدم أفضل نكهة هنا ، ولكن يمكنك استخدام خل التفاح بدلاً منه إذا لزم الأمر.
  • استخدم جبنة الفيتا المصنوعة من حليب الأغنام أو البقر بدلاً من جبن الماعز.
  • استبدل الجرجير بسلطة الخضار الأخرى. لقد استخدمت أوراق جذر الشمندر أو السبانخ أو أوراق السلطة المختلطة عندما لم يكن لدي جرجير في متناول اليد. تعمل بشكل أفضل في هذه السلطة ، ومع ذلك يمكن استخدام البقان المحمص بدلاً من الجوز.

سلطة الشمندر والكليمنتين

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية) علامة 6. لف الشمندر بشكل فردي بورق الألمنيوم ويوضع في صينية تحميص صغيرة. بعد ذلك ، لف فصوص الثوم معًا في ورق القصدير وأضفها إلى القصدير. تحمص في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تتمكن من دفع السكين بسهولة عبر أكبر جذر شمندر. توضع جانبا لتبرد تماما.

بعد ذلك ، قشر الكليمنتين وأزل أكبر قدر ممكن من اللب الأبيض. قطعي الفاكهة إلى حلقات (مقطعة عبر الشرائح). إذا كنت ترغب في ذلك ، فقم بفصل الحلقات إلى أجزاء أصغر.

عندما تكون عبوات القصدير باردة بدرجة كافية للتعامل معها (وارتداء قفازات لاتكس / فينيل حتى لا تلطخ يديك) ، قشر الشمندر وقطعه إلى أسافين. بعد ذلك ، اعصر الثوم الطري من القشرة في إبريق صغير.

لتحضير الصلصة ، اخفقي الخردل والعسل والخل في الثوم. اخفقي الزيت وافحصي التتبيل. اجلس جانبا.

للتقديم ، يُقسّم الخس ، والشمندر ، وبذور اليقطين ، وقطع الكليمنتين على أربعة أطباق (أو يُقدّم على طبق كبير). تُفتت فوق الستيلتون ، ثم تُسكب فوق الصلصة وتُقدم.

استعد لنهاية الخطوة 4 حتى يوم قادم. حافظ على الشمندر والكلمنتين والصلصة مغطاة بشكل منفصل مع البرد. وصفة كاملة للتقديم.


سلطة البنجر الروسي مع البرقوق والجوز

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي الحكايات الثقافية وأطباق لذيذة! شكرا لزيارتكم!

إذا كنت تحب هذا الطبق ، فاشترك في نشرتنا الإخبارية للحصول على إلهام ثقافي ولذيذ في بريدك الوارد!

سلطة البنجر الروسية هي مزيج مثالي من البنجر الترابي والخوخ الحلو والجوز المقرمش. إنها وصفة بسيطة للغاية مصنوعة من أربعة أو خمسة مكونات فقط. إنها سلطة رائعة لتحضيرها مقدمًا لأنها مذاقها أفضل في اليوم التالي.

تحظى سلطة البنجر هذه بشعبية كبيرة في روسيا. عادة ما يتم تحضيره خلال الأشهر الباردة من العام وغالبًا ما يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع السلطات والمقبلات الأخرى لتجمعات العطلات. ستجده أيضًا في قوائم المطاعم وفي عدادات الطعام الجاهز في متاجر البقالة.

طعمها رائع كطبق جانبي يقدم مع اللحوم والدواجن والأسماك.

ملاحظة حول الخوخ

يتم استخدام الخوخ و rsquot في كثير من الأحيان في السلطات ، وقد يبدو من الغريب بعض الشيء دمجها مع البنجر. لكنهم يضيفون حلاوة خفية ومذاق لذيذ لهذه السلطة.

إذا كان البرقوق الذي تستخدمه قاسيًا ، انقعه في الماء الساخن لمدة 10 دقائق أو حتى يلين بدرجة كافية ليتم تقطيعه إلى أرباع. في الوقت نفسه ، تأكد من أنها لا تبدأ في الانهيار في الماء.

إذا كنت لا تحب & rsquot الخوخ أو لا تتوافر في متناول اليد ، فهذه السلطة غالبًا ما يتم تحضيرها بالزبيب بدلاً من البرقوق ، أو يمكنك استخدام كليهما.

كيف لطهي البنجر لهذه السلطة الروسية

السلطة مصنوعة من البنجر المطبوخ. يجب طهي البنجر كاملاً بأي طريقة تختارها. يمكنك تحميصها أو غليها أو خبزها أو تحميصها بالبخار.

الطريقة المفضلة لدي في طهي البنجر هي تحميصه بالبخار. أجد هذه الطريقة أسهل وأسرع طريقة لطهي البنجر الكامل.

لتحميص البنجر بالبخار ، ضعه في طبق خبز. أضف حوالي 1/2 بوصة من الماء وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم. ضعيها في الفرن واطهيها لمدة 1.5 ساعة تقريبًا أو حتى يمكن ثقب البنجر بسهولة بالشوكة. دع البنجر يبرد قبل لمسه ثم قشره وقطعه إلى مكعبات أو ابشره للسلطة.

إذا كانت فكرة طهي البنجر تخيفك ، فراجع دليلي لطهي البنجر حيث أشرح بالتفصيل كيفية شرائه وتخزينه وطهيه وتقشيره وتقديمه.

اختلاف نكهة مدهش

على الرغم من أن مزيج البنجر والخوخ والجوز يضفي على هذه السلطة نكهة مميزة جدًا ، إلا أنه يمكنك تكثيفها أكثر عن طريق إضافة الثوم.

يتم تحضير نوع الثوم للسلطة بنفس معدل إعداد النسخة الأساسية ولا أحد يعرف حقًا أي وصفة جاءت أولاً. عندما سألت أصدقائي الروس عن نوع السلطة الذي يفضلونه ، تم تقسيم الآراء بشكل متساوٍ.

أنا شخصيا أحب كلا الإصدارين. النصيحة الوحيدة التي أملكها هي استخدام البرقوق فقط وعدم الزبيب عند صنعه بالثوم.

هل سلطة البنجر الروسي مع البرقوق والجوز صحية؟

المكونات الرئيسية للسلطة مغذية للغاية.

يعتبر البنجر مصدرًا جيدًا جدًا للألياف الغذائية والفولات والبوتاسيوم والمنغنيز. يحتوي البرقوق أيضًا على نسبة عالية من الألياف وهو مصدر جيد جدًا لفيتامين ك.يحتوي الجوز على كميات عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية. والثوم يحتوي على مركبات مضادة للجراثيم ومعززة للمناعة.

ومع ذلك ، يتم تحضير السلطة تقليديًا مع الكثير من المايونيز (على غرار سلطة أوليفر الروسية) والتي يمكنها بسرعة تحويل الطبق الصحي إلى قنبلة من السعرات الحرارية. لذلك ، أنا شخصياً أفضل استبدال ما لا يقل عن نصف المايونيز بالكريمة الحامضة أو الزبادي أو استخدام المايونيز الصحي.

الآن حان دورك!

مع لونها الأرجواني اللامع ونكهتها المميزة ، هذه السلطة هي بالتأكيد لمن هم منفتحون على مغامرات الطهي.

ما رأيك في هذه السلطة الروسية مع البرقوق والجوز؟ هل هذا شيء أنت منفتح على تجربته؟ هل حاولت من قبل؟


نصائح الخبراء والأسئلة الشائعة لهذه الوصفة

اقطعي الخضروات من الجذور وخزنيها في كيس بلاستيكي قابل للغلق. سيؤدي تركهم خارج الكيس في الثلاجة إلى الحصول على خضراوات رخوة.
إذا كانت الخضر ضعيفة عندما تكون مستعدًا لاستخدامها ، يمكنك تحديثها بغمرها بالكامل في ماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. يعمل هذا جيدًا إذا كان الخضر باردًا من الثلاجة.
استخدم الخضر في غضون أيام قليلة من إحضارهم إلى المنزل من متجر البقالة. طازجة من الحديقة أو CSA ستدوم حوالي أسبوع من البلاستيك.

على الرغم من أن جذر البنجر يعد محصولًا كبيرًا للتخزين ، وبالتالي فهو موسمي طوال العام ، إلا أنني أزعم أن الخضر في أفضل حالاتها الآن في أواخر الربيع وأوائل الصيف. عندما يكونون صغارًا مثلهم الآن ، فإن خضرواتهم تكون طرية ولذيذة جدًا في السلطة. عندما ينضج البنجر ، تكون خضرواته مناسبة بشكل أفضل للوصفات المطبوخة مثل هذه الجاليت اللذيذ.

يمكن تمزيق الخضر وغسلها وتخزينها في كيس بلاستيكي لمدة تصل إلى أربعة أيام قبل ذلك. يمكن عمل الضمادة قبل أربعة أيام. احفظه في مرطبان في الثلاجة. دعها تصل إلى درجة حرارة الغرفة ورجها جيدًا قبل رمي الخضار والفيتا.


شاهد الفيديو: طريقة عمل سلطة الشمندر بالثوم والمايونيز (شهر نوفمبر 2021).