وصفات جديدة

طاجن فينيسون بالطماطم و الفلفل الأحمر الحلو وصفة

طاجن فينيسون بالطماطم و الفلفل الأحمر الحلو وصفة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • يخنة و طاجن
  • لعبة

يُخبز لحم الغزال في وعاء مغطى بالبصل وقليل من النبيذ الأحمر وصلصة الطماطم والفلفل الأحمر.

10 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 500 جرام كتف لحم غزال مقطعة مكعبات
  • دقيق صافي
  • زيت نباتي
  • 25 جرام زبدة
  • 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
  • 1 كوب نبيذ أحمر
  • 300 مل مرق دجاج
  • 2 ورق الغار
  • 1 برطمان Loyd Grossman® Tomato and Sweet Red Pepper Sauce

طريقةالتحضير: ٣ دقائق ›طبخ: ساعتان› جاهز في: ٢ ساعة ٣ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية / غاز 2 1/2.
  2. نرش لحم الغزال بالدقيق وتخلص من أي فائض.
  3. سخني القليل من الزيت في مقلاة ثقيلة واطبخي لحم الغزال حتى يتحول لونه إلى البني بالكامل. اجلس جانبا.
  4. أضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة وأضيفي الزبدة. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 5-6 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني.
  5. يُضاف النبيذ ويُطهى لبضع دقائق حتى ينخفض ​​بمقدار النصف. نضيف مرق الدجاج وورق الغار والصلصة وأعد لحم الغزال إلى المقلاة. يُغلى المزيج ويُغطّى.
  6. ضعها في الفرن المسخن لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ملخص الوصفة

  • 1 (2 باوند) لحم غزال مشوي
  • 1 لتر من مشروب الزنجبيل
  • 1 كرتونة (32 أونصة) مرق دجاج
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1 (15 أونصة) علبة لحم الخنزير والفاصوليا
  • 1 علبة (14 أونصة) فاصوليا سوداء ، مصفاة ومغسولة
  • علبة (15.5 أونصة) من الفاصوليا الحمراء ، مصفاة ومضمضة
  • 1 (14 أونصة) يمكن خبز الفاصوليا
  • 1 (14.5 أونصة) علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • 1 حبة فليفلة خضراء كبيرة مفرومة خشنة
  • 1 حبة كبيرة من فيداليا أو غيرها من البصل الحلو ، مفرومة خشنة
  • 1 زجاجة (18 أونصة) صلصة باربيكيو
  • نصف كوب سكر بني
  • نصف كوب عسل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ⅛ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون ، أو حسب الرغبة
  • 2 ملاعق طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • صلصة الفلفل الحار حسب الرغبة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 5 شرائح لحم مقدد

ضعي لحم الغزال المشوي والزنجبيل ومرق الدجاج وملعقة صغيرة من الكمون والفلفل و 1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر في قدر بطيء. يُغطّى ويُطهى على نار منخفضة حتى يصبح لحم الغزال طريًا بدرجة كافية ليتم تفتيته بالشوكة ، حوالي 10 ساعات. يُصفى اللحم ويُفرم.

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية).

ضع لحم الخنزير المبشور في وعاء خلط كبير واخلطه مع لحم الخنزير والفاصوليا والفاصوليا السوداء والفاصوليا والفاصوليا المطبوخة والطماطم والفلفل الأخضر والبصل. تُسكب صلصة الباربيكيو والسكر البني والدبس. يتبل بملعقة صغيرة كمون و 1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ومسحوق الفلفل الحار وصلصة الفلفل الحار والملح والفلفل. امزجي حتى يمتزجوا جيدًا ، ثم اسكبيهم في طبق خبز زجاجي عميق مقاس 9 × 13 بوصة. ضع شرائح لحم الخنزير المقدد في طبقة واحدة فوقها.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج لحم الخنزير المقدد ويبدأ في الهشاشة.


حجم الوجبة

أغلفة الخنازير الطبيعية من 5 إلى 10 أقدام

1 3/4 رطل. لحم الغزال ، مقلّم من الجلد الفضي الزائد ومقطّع إلى مكعبات بحجم 1 إنش

3/4 رطل من دهن الخنزير ، مقطع إلى مكعبات 1 بوصة * انظر الملاحظات

2 1/2 ملعقة صغيرة. بذور شمر مطحونة في هاون ومدقة

2 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر ، بالإضافة إلى المزيد من التوابل الإضافية

فلفل حلو

1 بصلة صفراء ، مقطعة شرائح رقيقة إلى حلقات نصف القمر

3 فلفل حلو (أحمر ، برتقالي ، و / أو أصفر) مقطع إلى شرائح رفيعة

1 بصلة شمر مقطعة إلى شرائح رقيقة


وصفة طاجن السجق والفول والفلفل والطماطم

هذا مثالي لهذا الطقس البارد الذي نعيشه. أعتقد أن الفلفل والفول يخففانه قليلاً بدلاً من الخضار الجذرية. أنا أيضًا أحب عشاء وعاء واحد في منتصف الأسبوع لأنه يجعل الحياة والغسيل أسهل بكثير. يمكنك استخدام أي نقانق بنكهة ويضيف طبق chorizo ​​حقًا القليل من الركلة. هذا عشاء رخيص يطعم جميع أفراد الأسرة. وصفة مقتبسة من BBC Goodfood.

المكونات (تكفي 4 أشخاص)

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت لفت
  • 1 كراث ، مفرومة ناعماً
  • 1 فلفل أصفر مفروم
  • 1 فلفل أحمر مفروم
  • 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 6 نقانق شوريزو للطبخ (حوالي 200 جرام)
  • 6 سجق بنكهة لحم الخنزير
  • 1½ ملعقة صغيرة فلفل حلو مدخن
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم
  • 125 مل نبيذ أبيض
  • 2 × 400 جرام طماطم مفرومة
  • 1 مكعب مرق دجاج
  • 1 × 400 غ من حبوب العين السوداء أو بورلوتي ، مصفاة ومغسولة

الاتجاهات

سخني زيت الزيتون أو زيت بذور اللفت في مقلاة كبيرة ثقيلة القاعدة. يضاف الكراث ويطهى بلطف لمدة دقيقتين. يضاف الفلفل ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

يُضاف النقانق ويُقلى النقانق لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف الثوم والبهارات والزعتر المجفف ويُستمر في الطهي لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تنفجر الرائحة. إذا بدت المقلاة جافة ، أضف القليل من الماء لتفكيكها.

اسكبي الخمر واستخدمي ملعقة خشبية لإزالة أي بقايا عالقة في المقلاة. أضيفي الطماطم المعلبة واتركيها على نار هادئة. تنكمش في مكعب المرقة ويقلب.

طهي لمدة 40 دقيقة مع غطاء. قلبي الفاصوليا واطهيه لمدة خمس دقائق أخرى. يتبل حسب الذوق ويقدم. يتمتع.


وصفة طاجن السجق والفلفل

مكونات

  • زيت الزيتون
  • 2 بصل أصفر كبير مقشر ومقطع إلى شرائح
  • 2 فص ثوم مقشر ومقطع إلى شرائح
  • 2 سيقان كرفس مقطع إلى شرائح
  • 2 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة
  • 1 حبة فليفلة خضراء منزوعة البذور ومقطعة
  • 12 نقانق كمبرلاند
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 2 (14 أونصة (420 مل) علبة طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
  • 1¼4 كوب (310 مل) مرق دجاج قليل الصوديوم
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

طريقة

الخطوة 1

في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. عندما يسخن الزيت ، أضيفي البصل والثوم والكرفس. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركه يطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق. يضاف الفلفل الحلو مع التقليب. يُطهى مع التحريك حتى ينضج البصل.

الخطوة 2

يُضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. أضيفي الفلفل الحلو المدخن والطماطم المعلبة غير المصفاة ومرق الدجاج. يقلب جيدا. ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية واتركي مزيج الخضار والطماطم حتى يغلي.

الخطوه 3

أزل خليط الخضار والطماطم من على النار وانقله إلى قدر طهي بطيء من 4-6 كوارت (4-6 لتر).

الخطوة 4

امسحي المقلاة وأضيفي النقانق. يُطهى مع التقليب من حين لآخر حتى يتحول إلى اللون البني.

الخطوة الخامسة

تُرفع النقانق المحمرّة من مقلاة التجفيف وتُنقل إلى قدر الطهي البطيء. يُغطى القدر ويُطهى على درجة حرارة منخفضة لمدة 6-7 ساعات.

الخطوة 6

قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء وافتح الغطاء. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل الأسود. يقلب مزيج الطماطم والنقانق جيدًا. قدميها ساخنة فوق البطاطس المهروسة.


دجاج ، فلفل أحمر وكاتور زيتون

من السهل صنع هذا القدر الإيطالي الصيفي وتجميده ببراعة ، بالإضافة إلى أنه منخفض السعرات الحرارية وخالي من الغلوتين. يتم خفض الوصفة بسهولة إلى النصف إذا كنت تريد خدمة 3-4 أشخاص فقط.

تاريخ النشر: 30 يونيو 2016 الساعة 9:41 صباحًا

* هذه الوصفة خالية من الغلوتين وفقًا لمعايير الصناعة

مكونات

  • أفخاذ الدجاج أو أفخاذ الدجاج (خليط) 12
  • زيت زيتون للقلي
  • 2 بصل مفروم ناعماً
  • 4 فصوص ثوم مهروسة
  • 800 جم طماطم كرمة مقشرة ومفرومة أو 2 × 400 جم طماطم صفيح
  • 2 الفلفل الأحمر ، البذور والمقطعة
  • إكليل الجبل 2 أغصان ، إبر مفرومة
  • نبيذ احمر 300 مل
  • زيتون أسود منزوع النوى 120 جرام ، مصفى ومقطع أنصاف
  • ريحان حفنة من الأوراق

طريقة

تبلي قطع الدجاج في كل مكان. سخني رذاذ زيت الزيتون في قدر كبير ضحل أو مقلاة واقلي الدجاج على كلا الجانبين حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات. نقل من المقلاة إلى طبق. يُصفّى معظم الدهن من المقلاة ويُضاف البصل والثوم ويُقلى لمدة 8 دقائق على نار خفيفة حتى ينضج البصل. أضيفي الطماطم والفلفل وإكليل الجبل واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى حتى تتفتت الطماطم. يُضاف النبيذ ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة حتى يتكاثف ويصبح صلصة غنية. أضف القليل من الماء إذا أصبح كثيفًا جدًا. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / مروحة 170 درجة مئوية / غاز 5.


مكرونة بالفلفل الأحمر والنقانق

يخدم 4
1 بصلة صغيرة حمراء أو بيضاء
3 فلفل أحمر
4 نقانق لحم الخنزير
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 رشة من الملح والفلفل الأحمر الحار
5 طماطم ناضجة
400 جرام من المعكرونة ، مثل باكري ، ريجاتوني ، بيني أو بابارديل
جبن بارميزان مبشور للتقديم

1 أحضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي من أجل المعكرونة. يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة ، ويُحضّر الفلفل بقطع السيقان وفتحه وتقليم أي لب أبيض وبذور ، ثم تقطيع اللب إلى مربعات بحجم 2-3 سم. قطع الغلاف عن النقانق واضغط على اللحم.

2 على نار متوسطة منخفضة ، اقلي البصل في زيت الزيتون مع رشة صغيرة من الملح حتى يصبح طريًا وشفافًا. أضيفي الفلفل الحار ولحم النقانق ، وفتتيه بأصابعك ، ثم اقليها ، وكسّري القطع بظهر ملعقة خشبية حتى يختفي لون اللحم من اللون الوردي - الأمر الذي سيستغرق بضع دقائق. أضيفي الفلفل ، رشة ملح أخرى واطهيها - مع التقليب بين الحين والآخر ، لمدة 10 دقائق أخرى.

3 في هذه الأثناء ، بمجرد أن يغلي ماء المعكرونة ، استخدمه لتقشير الطماطم ، واغمرها لمدة دقيقة ، ثم ارفعها بملعقة مشقوقة ثم ركض تحت الماء البارد ، وعند هذه النقطة يجب أن تنقسم القشرة وستنسحب بعيدًا بسهولة . تُقطع الطماطم تقريبًا وتُضاف إلى المقلاة. يُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى تصبح الصلصة غنية وسميكة ويصبح الفلفل طريًا جدًا.

4 يُضاف الملح إلى الماء المغلي ويُحرّك ، ثم تُضاف المعكرونة وتُطهى حتى تنضج. في وعاء كبير ، اخلطي الباستا مع الصلصة وقلبي بعض جبن البارميزان المبشور إذا أردت ، ثم قدميه.

راشيل رودي كاتبة وكاتبة طعام مقيمة في روما. حصلت على جوائز الطبخ وكتابة الطعام لعام 2017 من Guild of Food Writers. كتابها الجديد ، مطبخان: طبخ عائلي بسيط من صقلية وروما، خارج الآن (ساليدار) تضمين التغريدة


ابدئي بتحضير الفلفل: اقطعي السيقان ثم قطعي كل حبة فلفل إلى نصفين واقطعي كل البذور.

يمكنك مشاهدة فيديو مدرسة الطبخ عبر الإنترنت الذي يوضح لك كيفية القيام بذلك على اليمين. الآن قم بقصها إلى شرائح بطول 5 سم تقريبًا. بعد ذلك ، أضيفي زيت الزيتون إلى قدر سميك ، واسكبي الخل و 2 أونصة سائلة (55 مل) من الماء وقلبي العسل. ضعيها على نار هادئة ثم أضيفي الفلفل مع التقليب حتى تتغطى.

غطي المقلاة الآن واطهي الفلفل على نار خفيفة حتى تنضج (حوالي 20 دقيقة). بعد ذلك انزع الغطاء واتركه يغلي حتى يتبخر السائل بالكامل تقريبًا. ثم يرفع عن النار ، ويتبل بالملح والفلفل ، ويترك ليبرد ، وهذا كل شيء!


تحضير

احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح جيدًا ليغلي على نار عالية.

في هذه الأثناء ، يقطع الثوم بشكل خشن. يرش عليها 1/2 ملعقة صغيرة. الملح وباستخدام الجانب المسطح من سكين الطاهي & # 8217s يهرسها حتى تتماسك.

في وعاء كبير ، قلبي معجون الثوم ، الفلفل المشوي ، الطماطم ، البقدونس ، 3 ملاعق كبيرة. من الزيت ، الكبر ، ورقائق الفلفل.

سخني الكمية المتبقية 1-1 / 2 Tbs. زيت في مقلاة 10 انش على نار متوسطة. أضيفي فتات الخبز والخبز المحمص مع التحريك المتكرر حتى يصبح لون الفتات الصغير بنياً ذهبياً لمدة 2 إلى 3 دقائق. ينقل إلى طبق ويرش بالملح.

قم بطهي اللينجويني في الماء المغلي وفقًا لتوجيهات العبوة حتى تنضج. احتفظ بحوالي ربع كوب من ماء المعكرونة وصفي المعكرونة في مصفاة. أضيفي المعكرونة الساخنة إلى خليط الفلفل الأحمر ، وقلبيها حتى تمتزج ، ثم أضيفي كمية كافية من ماء المعكرونة المحجوزة لترطيبها (لن تحتاجيها كلها). أضيفي الجبنة وقلبي جيداً وتبليها بالملح حسب الرغبة. تقدم مع فتات الخبز والجبن الإضافي.


وصفة Spetsofai (Spetzofai) التقليدية & # 8211 سجق يوناني حار مع الفلفل وصلصة الطماطم

  • المؤلف: Eli K. Giannopoulos
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 30 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة
  • المحصول: 5 حصص 1 ×
  • التصنيف: مقبلات
  • الطريقة: يخنة
  • المطبخ: يوناني

وصف

هل تبحث عن وصفة سبيتسوفاي اليونانية الأصلية؟ تعرف على كيفية جعل هذه المزة اليونانية الريفية الحارة بالطريقة التقليدية ، مثالية مع بعض الفيتا المالحة & # 8230

مكونات

  • 4 نقانق كونتري حارة متوسطة ، مقطعة إلى شرائح (95 جرام لكل منها تقريبًا)
  • 1 بصلة حمراء مفرومة خشنة
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم
  • 1 حبة فلفل أخضر مفرومة خشنة
  • 1 حبة فلفل أصفر ، مفرومة خشنة
  • 1 فلفل أحمر حلو ، مفرومة خشناً
  • 1 علبة طماطم مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • كوب من الماء
  • 4 & # 8211 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • كأس من النبيذ الاحمر
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ورقة غار (اختياري)
  • 2 فلفل حار (اختياري)
  • قليل من الفلفل الحلو
  • ملح البحر والفلفل المطحون الطازج

وصفات مماثلة قد تعجبك!

تعليمات

  1. لتحضير هذا الطبق اليوناني اللذيذ ، ضعي قدرًا على نار عالية ، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واقلي النقانق حتى تتلون جيدًا. تُرفع بملعقة مثقوبة وتُصفّى على بعض ورق المطبخ وتترك جانباً.
  2. في نفس المقلاة ، أضيفي ما تبقى من زيت الزيتون والبصل المفروم وتبلي بالفلفل الطازج المطحون لمدة دقيقة. يُضاف الثوم ومعجون الطماطم ويُقلى لمدة دقيقة أخرى. أضف الفلفل واستمر في القلي.
  3. قم بإزالته من النبيذ الأحمر ، وقم بكشط قاع المقلاة ، بكل الأطعمة الشهية ، وانتظر حتى يتبخر. ثم نضيف السكر والطماطم المعلبة وكوب من الماء والأعشاب والبهارات ، خففي الحرارة إلى متوسطة واطهي لمدة 25-30 دقيقة مع الغطاء ، حتى ينضج الفلفل.
  4. يُضاف النقانق ويُطهى قليلاً حتى تتكاثف الصلصة. تحقق من التوابل إذا كنت & # 8217re تستخدم النقانق الحارة جدًا أو المالحة ، فمن المحتمل أنك & # 8217 لن تحتاج إلى إضافة أي ملح أو فلفل.
  5. قدميها وهي لا تزال ساخنة مع بعض الخبز المقرمش أو كطبق رئيسي مع أرز بسمتي. يتمتع!

تغذية

  • حجم الوجبة: 1 حصة
  • سعرات حراريه: 437 سعرة حرارية
  • سكر: 5.1 جرام
  • صوديوم: 1069 ملجم
  • سمين: 35.4 جرام
  • الدهون المشبعة: 10.2 جرام
  • دهون غير مشبعة: 23.3 جرام
  • الدهون غير المشبعة: 0 جرام
  • الكربوهيدرات: 10.5 جرام
  • الأساسية: 2.6 جرام
  • بروتين: 12.2 جرام
  • الكوليسترول: 57.8 ملجم

الكلمات الدالة: وصفة spetsofai اليونانية ، كيفية طبخ Spetzofai ، طبق النقانق اليونانية


شاهد الفيديو: افضل طريقة لتجميد الفلفل الأحمر (شهر اكتوبر 2021).