وصفات جديدة

الفائزون بجائزة جيمس بيرد للكتاب والإذاعة والصحافة والمزيد من الأخبار

الفائزون بجائزة جيمس بيرد للكتاب والإذاعة والصحافة والمزيد من الأخبار

في Media Mix اليوم ، كم عدد الآباء الذين يقومون بمهام متعددة أثناء القيادة. بالإضافة إلى ذلك ، كيف يمكن لتصوير طعامك أن يساعد في الجوع في العالم

تقدم لك The Daily Meal أكبر الأخبار من عالم الطعام.

الفائزون بجائزة جيمس بيرد: فيما يلي القائمة الكاملة للفائزين بجيمس بيرد لجوائز الكتاب والبث والصحافة. [مؤسسة جيمس بيرد]

نيك كوكوناس عن معركة نقاد الطعام: يطعن اليد اليمنى لغرانت أشاتز في اعتراضات الناقد الغذائي في إسكواير جون مارياني ، الذي اتهمه أتشاتز بأخذ قائمة نبيذ باهظة الثمن من غرفة طعام أليينيا. [الآكل]

المواد الإباحية من أجل الخير: يمكنك أن تكون الشخص المزعج (المتهم بالذنب) الذي يلتقط صورًا لطعامك على إنستغرام ، ولكن يمكنك أيضًا أن تكون الشخص الواعي اجتماعيًا الذي يتبرع بالمال لمحاربة الجوع مقابل كل 100 سعرة حرارية تأكلها. [Mashable]

فود بلس لتعليم قيادة السيارات: وجدت دراسة جديدة أن 90٪ من الآباء يقومون بمهام متعددة أثناء القيادة ، في كثير من الأحيان يقومون بإطعام أطفالهم أو إطعام أنفسهم. [لايف ساينس]


تعلن مؤسسة جيمس بيرد عن جوائز كتب الطبخ والمطبوعات والتلفزيون

أعلنت مؤسسة جيمس بيرد عن أسماء الفائزين بجوائز الكتاب والإذاعة والصحافة لعام 2012.

وفاز "Modernist Cuisine" بكتاب الطبخ لهذا العام وجائزة الطهي من وجهة نظر احترافية. فاز كل من Food52 و Gastronomica بجائزة نشر العام.

فاز تيد ألين من برنامج "Chopped" التابع لشبكة Food Network بجائزة أفضل شخصية إعلامية وفاز برنامجه بجائزة أفضل برنامج تلفزيوني

يتكون حكام جوائز الكتاب (أكثر من 40 في المجموع) ووسائل الإعلام المرئية (أكثر من 28) وجوائز الصحافة (أكثر من 70) من مختلف المحررين والمؤلفين والصحفيين والأساتذة. اعتمد جميع المرشحين على الأعمال المنشورة أو المذاعة في عام 2011.

ترقبوا الفائزين بجوائز المطعم والشيف ، والتي سيتم الإعلان عنها ليلة الاثنين.

جوائز كتاب مؤسسة جيمس بيرد لعام 2012

كتاب الطبخ لهذا العام
المطبخ الحداثي
بقلم ناثان ميرفولد مع كريس يونج وماكسيم بيليت
(معمل الطبخ)

قاعة مشاهير كتاب الطبخ
لوري كولوين
الطبخ المنزلي والمزيد من الطهي المنزلي

الطبخ الأمريكي
منعطف جديد في الجنوب: إعادة ابتكار النكهات الجنوبية لمطبخك
بواسطة هيو أتشيسون
(كلاركسون بوتر)

الخبز والحلوى
آيس كريم جيني الرائع في المنزل
بواسطة جيني بريتون باور
(الحرفي)

مشروب
المرارة: تاريخ مفعم بالحيوية لعلاج كلاسيكي للجميع ، مع الكوكتيلات والوصفات والتركيبات
بواسطة براد توماس بارسونز
(الضغط بعشر سرعات)

الطبخ من وجهة نظر مهنية
المطبخ الحداثي
بقلم ناثان ميرفولد مع كريس يونج وماكسيم بيليت
(معمل الطبخ)

الطبخ العام
روهلمان العشرون
بواسطة مايكل رولمان
(كتب كرونيكل)

ركز على الصحة
سوبر ناتشورال كل يوم: وصفات محببة من مطبخي للأطعمة الطبيعية
بواسطة هايدي سوانسون
(الضغط بعشر سرعات)

دولي
طعام المغرب
بواسطة بولا ولفرت
(إكو)

التصوير
ملاحظات من المطبخ: رحلة داخل هوس الطهي
الفنان / المصور: Jeff Scott
(تتروكس)

المرجع والمنحة
قلب الموائد: المطاعم وصعود الطبقة الوسطى الأمريكية ، 1880-1920
بواسطة Andrew P. Haley
(مطبعة جامعة نورث كارولينا)

موضوع واحد
كل شيء عن التحميص
بواسطة مولي ستيفنز
(شركة دبليو دبليو نورتون وأمبير)

الكتابة والأدب
الدم والعظام والزبدة: التعليم غير المقصود لطاهي متردد
بواسطة غابرييل هاميلتون
(منزل عشوائي)

جوائز مؤسسة جيمس بيرد للصحافة لعام 2012

منشورات العام
أماندا هيسر
الغذاء 52

دارا غولدشتاين
جاسترونوميكا

الطبخ أو الوصفات أو التعليمات
آنا توماس
الأكل
"الحساء من أجل الحياة"

البيئة وسياسة الغذاء والسياسة
بن بينتر
شركة سريعة
"العلم الجميل"

التغطية الغذائية في نشرة تركز على الغذاء
سافور
جيمس أوسيلاند

التغطية الغذائية في منشور المصلحة العامة
ليزلي بارغار سوتر
لوس أنجلوس
"الطعام الصيني في لوس أنجلوس" ، "حان وقت الإفطار في لوس أنجلوس" ، "دليل عشاق الطعام"

ثقافة الطعام والسفر
فوشيا دنلوب
فاينانشيال تايمز
"القائمة العالمية: التخلص من الرائحة الكريهة"

الأعمدة المتعلقة بالغذاء
ليتي تيج
صحيفة وول ستريت جورنال
عن النبيذ: Lettie Teague: "اشرب ، ذاكرة: كيف تتذكر هذا النبيذ" "في مدح غداء كابرنت واحد" "هل لي أن أوصي: دروس السقاة العظماء"

مدونة مجموعة الغذاء
الملح: مدونة طعام NPR
ماريا جودوي
npr.org/blogs/thesalt

الصحة والرفاهية
مورين أوهاجان
سياتل تايمز
"الشعور بالوزن: المعركة العاطفية للسيطرة على حمية الأطفال"

مزاح
بريت مارتن
جي كيو
"مخلفات الجزء الثالث"

مدونة طعام فردية
عيد الرجل الفقير
إليسا التمان
Poormansfeast.com
"اشتهاء طعام الفساد"

مقالة شخصية
كال فوسمان
Esquire.com
"الشرب عند 1300 قدم: قصة 11 سبتمبر عن النبيذ والحكمة"

الملف الشخصي
سوزان تشوي
الغذاء والنبيذ
"سحر التوابل ليئور ليف سيركارز"

سرد القصص المرئية
لاندون نوردمان
سافور
"روح صقلية" ، "أمة الباربكيو" ، "قلب الوادي"

النبيذ والمشروبات الروحية والمشروبات الأخرى
سارة كارناسيفيتش
تشرب
"الأعمال الضبابية"

جائزة Craig Claiborne لاستعراض المطاعم المتميزة
آلان ريتشمان
جي كيو
"التحرير اللذيذ جدًا لباريس" ، "I Heart SF" ، "Diner for Schmucks"

جائزة الكتابة المتميزة MFK Fisher
جون تي إيدج
سافور
"أمة شواء"

2012 جوائز وسائل الإعلام لمؤسسة جيمس بيرد

برنامج إذاعي / بث صوتي على الويب
الخوف من القلي: كوابيس الطهي
المضيف: نينا باريت
المنطقة: WBEZ
المنتج: جايسون مارك

خاص / وثائقي (البث التلفزيوني أو المرئي عبر الويب)
مسألة تذوق: خدمة بول ليبرانت
الشبكة: HBO
المنتجون: سالي رو وراشيل ميلز وآلان أوكسمان

برنامج تلفزيوني ، في الاستوديو أو الموقع الثابت
مقطع
المضيف: تيد ألين
الشبكة: شبكة الغذاء
المنتجون: ليندا ليا وديف نول وفيفيان سورنسون

برنامج تلفزيوني في الموقع
أطعمة غريبة مع أندرو زيمرن
المضيف: أندرو زيمرن
الشبكة: قناة السفر
المنتج: أندرو زيمرن

جزء التلفزيون
سي بي اس نيوز صنداي مورنينغ
المضيف: مارثا تيتشنر
الشبكة: CBS
المنتجون: لورين بارنيلو وجون كاراس وإدوارد فورجوتسون وباتريك لي وديفيد سمول

بث الفيديو على الويب
EatTV مع Jamie Tiampo
Eattv.com
المضيف: جيمي تيامبو
المنتجون: سوزان جليكشتاين وجيمي مكوي وجيمي تيامبو

شخصية إعلامية / مضيف (البث التلفزيوني أو المرئي عبر الويب)
المضيف: تيد ألين
عرض: مقطع
الشبكة: شبكة الغذاء


جوائز كتاب مؤسسة جيمس بيرد لعام 2020

بالنسبة إلى كتب الطبخ وغيرها من الكتب غير الخيالية المتعلقة بالأطعمة أو المشروبات التي تم نشرها في الولايات المتحدة في عام 2019.

أمريكي

كتب مع وصفات تركز على الطهي أو طرق الطعام في المناطق أو المجتمعات في الولايات المتحدة.

اليوبيل: وصفات من قرنين من الطبخ الأمريكي الأفريقي

المعجنات والحلويات

كتب تحتوي على وصفات تركز على الخبز والمعجنات والحلويات وغيرها من الأطعمة.


أضف هذه الكتب الحائزة على جوائز جيمس بيرد لعام 2020 إلى الرف الخاص بك

ومن بين الفائزين هذا العام اليوبيل بواسطة توني تيبتون مارتن ، كتاب طبخ السمكة الكاملة بواسطة جوش نيلاند ، وأكثر من ذلك.

إذا كنت & # x2019re تبحث عن كتب جديدة للقراءة والطهي منها ، فإن هؤلاء الفائزين بجائزة جيمس بيرد مكان رائع للبدء.

في وقت سابق من هذا الأسبوع ، أعلنت مؤسسة جيمس بيرد عن الفائزين بجوائز الإعلام لعام 2020 ، والتي تكرم الأفضل في الكتب ووسائل الإعلام المرئية والصحافة. تمتد فئات جائزة الكتاب من الخبز والحلويات إلى التصوير الفوتوغرافي & # x2014they & # x2019re لا تقتصر فقط على كتب الطبخ ، كما أنها تسلط الضوء أيضًا على الكتب غير الخيالية أو الكتب المتعلقة بالمشروبات. هناك & # x2019s الطبعة الثامنة من أطلس العالم للنبيذ بقلم هيو جونسون وجانسيس روبنسون ، إذا كنت تتطلع إلى تحسين معرفتك بالنبيذ ، وجيفري لارسن & # x2019s الخبز الخالي من الغلوتين في المنزل، والذي يقدم وصفات لأكثر من 100 سلعة مخبوزة. زائد، كتاب طبخ السمكة الكاملة من جوش نيلاند ، الذي لم يحصل على جائزتين بل جائزتين هذا العام.

لقد جمعنا جميع الكتب الـ 13 الحائزة على جوائز ، مرتبة حسب فئة الجوائز الخاصة بكل منها ، في حالة رغبتك في إضافتها إلى مجموعتك. اقرأ للحصول على القائمة وابدأ في إفساح المجال على الرف الخاص بك.


جوائز مؤسسة جيمس بيرد للتصميم والرسومات لعام 2011


تصميم مطعم متميز
شركة التصميم: Aidlin Darling Design
المصممون: جوشوا أيدلين ، روزلين كول ، وديفيد دارلينج
المشروع: Bar Agricole ، سان فرانسيسكو

رسومات مطعم رائعة
لأفضل رسومات مطعم تم تنفيذها في أمريكا الشمالية منذ 1 يناير 2008
شركة التصميم: الحب والحرب
المصمم: كاتي تولي
المشروع: The National Bar & Dining Rooms، NYC


تمنح جوائز مؤسسة جيمس بيرد للكتاب والبث والصحافة حفلات العشاء التلفزيونية إلى الحياة

صناعة التليفزيون لديها جوائز إيمي ، وصناعة الأفلام ، وجوائز الأوسكار ، وصناعة المسرح ، وتونيز. في عالم الطعام ، تكرم جوائز جيمس بيرد أفضل ما هو جديد وجدير بالاهتمام ، من كتب الطهي ومقاطع الفيديو الخاصة بالطعام إلى ما هو موجود على الطبق في المطاعم الكبيرة والصغيرة على حد سواء. أقيم مساء الثلاثاء حفل توزيع جوائز جيمس بيرد للكتاب والإذاعة والصحافة في بيير 60 بمدينة نيويورك ، حيث اجتمع المئات من أساطير الطهي والوافدين الجدد في الصناعة وعشاق الطعام للاحتفال بالدور الذي يلعبه الطعام في وسائل الإعلام من جميع الأنواع.

كان موضوع الليلة هو العشاء التلفزيوني - لكن الضيوف الكرام لم يقدموا وجباتهم على صينية مقسمة من البلاستيك. بدلاً من ذلك ، استلهمت القائمة ، من المقبلات التي تم تمريرها إلى العشاء متعدد الأطباق إلى حفل استقبال الحلوى ، من المفضلة التلفزيونية الكلاسيكية مثل Gilligan's Island (كان طبق المأكولات البحرية من Salt Cod “Cru” أول طبق مطلي) ، أنا أحب لوسي (الكوبي زهر الاسكواش إمباناداس ، في الصورة أعلاه) ودونالد داك (نعم ، لقد خمنت ذلك ، تضمنت هذه الدورة التدريبية شرائح بطة مدخنة رفيعة مع الكرز الحلو).

كان الأمر متروكًا لاستضافة والشيف Ming Tsai لبدء العرض التقديمي بالجوائز الأولى ، وبعد أن جمع أول عدد قليل من المستفيدين ميدالياتهم وتحدثوا عن الامتنان والرهبة عند التكريم ، أصبح من الواضح أن الأعمال التي تركز على المأكولات العالمية كانت تتلقى الكثير النجاح. بينما كانت هناك بالفعل فئة جائزة للكتاب تركز على هذا الموضوع - فاز مايكل سولومونوف وستيفن كوك بجائزة "زهاف: عالم من الطبخ الإسرائيلي" في الفئة الدولية - تم تكريم آخرين من خارجها أيضًا.

فازت قناة Extra Virgin الخاصة بقناة الطهي ، والتي تحتفل بالمأكولات التوسكانية الريفية التي يسهل الوصول إليها للمضيفين ديبي مازار وغابرييل كوركوس ، بجائزة Broadcast Media Award لبرنامج التلفزيون ، في Studio أو Fixed Location ، بينما Indian Curries: The Basics & amp Beyond ، باستضافة Raghavan Iyer على موقع Craftsy.com ، فاز بجائزة البث الشبكي للفيديو والموقع الثابت و / أو التعليمي.

حصل يوتام أوتولينغي ورامائيل سكالي على جائزة NOPI: كتاب الطبخ ، الذي يبث الحياة في مطعم Ottolenghi في لندن ، على جائزة الكتاب للطهي من وجهة نظر احترافية. وحصل سولومونوف وكوك على ميداليتهما الثانية في تلك الليلة عندما تم تكريمهما بجائزة كتاب العام لزهاف.

الأعمال التي تركز على النكهات والوجهات الأقرب إلى المنزل حصلت على أعلى الائتمانات الليلة الماضية. الشيف فيرجينيا ويليس ، التي كتبت عمود طبق FN Dish Down-Home Comfort ، حصلت على جائزة الكتاب في فئة التركيز على الصحة من خلال كتاب الطبخ الخاص بها Lighten Up، Y’all: Classic Southern Recipes Made Healthy and Healthful. في فئة الصحافة ، فاز مقال The Washington Post عن أفضل مدن الطعام في أمريكا بفئة تناول الطعام والسفر.

التالي؟ جوائز مطعم James Beard Foundation and Chef لعام 2016 ، والتي سيتم الإعلان عنها مباشرة في شيكاغو في 2 مايو. ترقبوا التغطية الداخلية لجميع الفائزين في ذلك الحفل أيضًا.


القائمة الكاملة للفائزين في كتاب مؤسسة جيمس بيرد لعام 2016 ، والبث والصحافة

أعلنت المؤسسة الليلة في احتفال أقيم في مدينة نيويورك عن الفائزين بالكتاب والبث والصحافة لعام 2016. في الشهر الماضي ، أصدرت مؤسسة Beard قائمة المتأهلين للتصفيات النهائية في جميع الفئات ، واليوم تم تقليص كل قائمة من ثلاثة أسماء أو نحو ذلك. لفائز واحد.

سيتم الإعلان عن الفائزين في فئتي المطاعم والشيف في حفل أقيم في أوبرا ليريك في شيكاغو يوم الاثنين 2 مايو. وستكون هذه هي السنة الثانية التي تقام فيها الجوائز في شيكاغو. ها هم الفائزون الآن في الجانب الأدبي والإنتاجي للأشياء.

الفائزون بجوائز مؤسسة جيمس بيرد لعام 2016

2016 جوائز كتاب مؤسسة جيمس بيرد

جائزة كتاب العام
زهاف: عالم من الطبخ الإسرائيلي لمايكل سولومونوف وستيفن كوك

مجند قاعة مشاهير كتاب الطبخ
ديبورا ماديسون

الطبخ الأمريكي
كتاب الطبخ Beetlebung Farm
كريس فيشر
(ليتل ، براون وشركاه)

الخبز والحلوى
العجين المخمر: وصفات للخبز والحلويات والمقبلات الريفية المخمرة وغير ذلك
سارة أوينز
(كتب روست)

مشروب
رفيق أكسفورد للنبيذ
جانسيس روبنسون وجوليا هاردينج
(مطبعة جامعة أكسفورد)

الطبخ من وجهة نظر مهنية
NOPI: كتاب الطبخ
يوتام أوتولينغي وراميل سكالي
(الضغط بعشر سرعات)

ركز على الصحة
تفتيح ، Y'all: وصفات جنوبية كلاسيكية مصنوعة صحية ومفيدة

فرجينيا ويليس
(الضغط بعشر سرعات)

الطبخ العام
معمل الطعام: طهي منزلي أفضل من خلال العلم
J. كينجي لوبيز-ألت
(شركة دبليو دبليو نورتون وأمبير)

دولي
زهاف: عالم الطبخ الإسرائيلي
مايكل سولومونوف وستيفن كوك
(كتب روكس مارتن / هوتون ميفلين هاركورت)

التصوير
قريب وأمبير: وصفات مستوحاة من المنزل والسفر
هايدي سوانسون
(الضغط بعشر سرعات)

المرجع والمنحة
كود جميما: قرنان من كتب الطبخ الأمريكية الأفريقية
توني تيبتون مارتن
(مطبعة جامعة تكساس)

موضوع واحد
عصفور في اليد: وصفات دجاج لكل يوم وكل حالة
ديانا هنري
(ميتشل بيزلي)

مركّز على الخضار ونباتي
V للخضروات: وصفات مستوحاة وتقنيات للطهاة المنزليين
مايكل أنتوني
(ليتل ، براون وشركاه)

الكتابة والأدب
سياسة الصودا: مواجهة المشروبات الغازية الكبيرة (والفوز)
نستله ماريون
(مطبعة جامعة أكسفورد)

برنامج إذاعي أو بث صوتي عبر الويب
استضاف السلسلة الغذائية دان سالادينو على بي بي سي

بث الفيديو عبر الويب في موقع ثابت / تعليمي
الكاري الهندي: The Basics & amp Beyond باستضافة Raghavan Iyer

بث الفيديو على الويب ، في الموقع
شيف السوشي: أونا تيمبيست وتوشيو أوغوما
مانشيز

مميز
ليديا تحتفل بأمريكا: الوطن للعطلات استضافتها Lidia Bastianich
برنامج تلفزيوني

وثائقي
رماة نجم البحر بواسطة جيسي روسلر
DirecTV و iTunes

برنامج تلفزيوني في الاستوديو أو الموقع الثابت
البكرالمضيفون: ديبي مزار وغابرييل كوركوس
المنتجان: ديبي مزار وغابرييل كوركوس
بث على: قناة الطبخ

برنامج تلفزيوني في الموقع
سآخذ ما يمتلكه فيل استضافه فيل روزنتال
بث على: PBS

جزء التلفزيون
استضافت أليسون أوبري "Food4Thought"
البث على: PBS News Hour

التميز البصري والتقني
طاولة الشيف
بث على: Netflix

الشخصية المتميزة / المضيف
فيفيان هوارد حياة الشيف
برنامج تلفزيوني

جوائز مؤسسة جيمس بيرد للصحافة لعام 2016

للمقالات المنشورة باللغة الإنجليزية عام 2015.

"أفضل مدن الغذاء في أمريكا"
توم سيتسيما
واشنطن بوست

"التمرير المستقيم"
جون بيردسال
جاري

"دليل الطباخ الصحي للدهون"
سيدني فراي وروبن باشينسكي
ضوء الطبخ

التغطية الغذائية في منشور المصلحة العامة

مجلة لوس انجليس
ليزلي بارغار سوتار وبيل إسبارزا

"تأكل"
فرانسيس لام
مجلة نيويورك تايمز

"المأكولات البحرية من العبيد - تحقيق أسوشيتد برس يساعد في تحرير العبيد في القرن الحادي والعشرين" مارثا ميندوزا ، ومارجي ماسون ، وروبن ماكدويل
وكالة انباء

"طهي مثل المحترفين!"
آدم رابوبورت
بالعافية

تضمين التغريدة
ماريز شيفرير
انستغرام

"على تندرز الدجاج"
هيلين روزنر
غيرنيكا

"كريستيان لوترباخ: المرأة التي أكلت أتلانتا" ويندل بروك
الجنوبي المر

ليلة واحدة: كاتشكا
إيرين ديجيسوس ، دانييل سينتوني ، جين ستيفنسون ، دينا أفيلا ، ماكجرو ولفمان
الآكل

النبيذ والمشروبات الروحية والمشروبات الأخرى

"لا يوجد تقريبًا أشخاص سود يصنعون البيرة المصنوعة يدويًا. إليكم السبب."
ديف إنفانتي
إثارة

جائزة Craig Claiborne لاستعراض المطاعم المتميزة

"مطعم للأطعمة الصحية رائع للغاية سيجعلك تأكل البذور بسعادة" ، "إعادة زيارة موموفوكو كو ، بعد الثورة" ، "مراجعة بولو بار: رالف لورين كورالز القطيع العصري"
تيجال راو
بلومبرج مطاردة


بث وسائل الإعلام

وثائقي
هذا هو My Jazz
بث على: فيميو

فيديو عبر الإنترنت و / أو موقع ثابت و / أو تعليمي
جريس يونج — ووك المعالج
بث على: GraceYoung.com و YouTube

الشخصية المتميزة / المضيف
روي تشوي
خبز مكسور مع روي تشوي
بث على: Tastemade و KCET

برنامج تلفزيوني في الاستوديو أو الموقع الثابت
طاولة باتي المكسيكية - جولة محلية في كولياكان
البث المباشر: يتم توزيع WETA محليًا بواسطة American Public Television

برنامج تلفزيوني في الموقع
Las Crónicas del Taco (تاكو كرونيكلز) - كاناستا
بث على: Netflix

التميز الفني المرئي والمسموع
طاولة الشيف
آدم بريكر وكلوي ويفر وويل باسانتا
بث على: Netflix

التقارير المرئية (على التلفزيون أو عبر الإنترنت)
فاسدة - حرب الأفوكادو
المراسلون: كريستين هووني ، إيرين كاوتشي ، وجريتشن جويتز
بث على: Netflix


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: هنا الفائزون بكتاب مؤسسة جيمس بيرد ، البث والصحافة لعام 2015

انتهى العشاء الفاخر والحفلات على وشك البدء: تم تقليص قائمة الفائزين في كتاب مؤسسة جيمس بيرد ، البث والصحافة لعام 2015. ها هم:

الفائزون بجوائز مؤسسة جيمس بيرد لعام 2015

2015 James Beard Foundation Cookbook Hall of Fame

جائزة كتاب الطبخ للعام 2015 من مؤسسة جيمس بيرد

يوكاتان لديفيد ستيرلنج

جوائز كتاب مؤسسة جيمس بيرد لعام 2015

إرث
شون بروك (حرفي)

طحين النكهة: طريقة جديدة للخبز مع التيف والحنطة السوداء والذرة الرفيعة والحبوب القديمة الكاملة والمكسرات ودقيق غير القمح
أليس ميدريتش (حرفي)

الذكاء السائل: فن وعلم الكوكتيل المثالي
ديف أرنولد (شركة دبليو دبليو نورتون وأمبير)

الطبخ من وجهة نظر مهنية

بار تارتين: التقنيات والوصفات
نيكولاس بالا وكورتني بيرنز (كتب كرونيكل)

الطبخ الخفيف اللذيذ: علم جعل الطعام الصحي مذاقًا رائعًا
كيث شرودر (Oxmoor House)

كتاب طبخ المطبخ: وصفات ، مطابخ ونصائح لإلهام الطبخ الخاص بك
فيث دوراند وسارة كيت جيلينجهام (كلاركسون بوتر)

يوكاتان: وصفات من رحلة الطهي
ديفيد ستيرلينغ (مطبعة جامعة تكساس)

في مطبخها: قصص ووصفات من الجدات حول العالم
جابرييل جاليمبيرتي (كلاركسون بوتر)

المرجع والمنحة

ذبح الدواجن والأرانب والضأن والماعز ولحم الخنزير: دليل فوتوغرافي شامل للذبح الإنساني والذبح
آدم دانفورث (ستوري للنشر)

المر: طعم من أكثر النكهات خطورة في العالم ، مع وصفات
جينيفر ماكلاجان (تم الضغط على عشر سرعات)

مركّز على الخضار ونباتي

في المنزل في مطبخ الطعام الكامل: الاحتفال بفن الأكل الجيد
ايمي شابلن (روست بوكس)

الكتابة والأدب

اللوحة الثالثة: ملاحظات ميدانية عن مستقبل الغذاء
دان باربر (مطبعة البطريق)

2015 بث مؤسسة جيمس بيرد وجوائز الوسائط الجديدة

تغذية بودكاست
المضيفون: ريك بايليس وستيف دولينسكي
المنتجون: مات كننغهام وستيف دولينسكي
البث على: soundcloud.com/thefeedpodcast

برنامج إذاعي / بث صوتي على الويب

عالم المطابخ المخفية
المضيفون: أخوات المطبخ (دافيا نيلسون ونيكي سيلفا)
المنتج: أخوات المطبخ (دافيا نيلسون ونيكي سيلفا)
بث على: NPR

سلاسل الغذاء
المضيف: فورست ويتاكر
المنتجون: هاميلتون فيش ، سمريتي كيشاري ، إيفا لونجوريا ، سانجاي راوال ، وإريك شلوسر
الأجواء: iTunes و Netflix

برنامج تلفزيوني ، في الاستوديو أو الموقع الثابت

مدرسة الطبخ مارثا ستيوارت
المضيف: مارثا ستيوارت
المنتجون: جريتا أنتوني ، كيمبرلي ميلر أولكو ، مارثا ستيوارت ، كاليا برينسون-فان ديك ، وليزا واجنر
بث على: PBS

برنامج تلفزيوني في الموقع

عقل الشيف
المضيف: أنتوني بوردان
المنتجون: جاريد أندروكانيس ، وأنتوني بوردان ، وجو كاتيريني ، وكريس كولينز ، ومايكل ستيد ، وليديا تيناجليا
بث على: PBS

سي بي اس هذا الصباح"الطبق"
المضيف: أنتوني ماسون وفينيتا ناير
المنتجون: براين آبلغيت ، جريج ميرمان ، ومارسي والدمان
بث على: CBS

بث الفيديو على الويب ، الموقع الثابت و / أو التعليمات

الشيف
المضيف: جرانت لي كريلي وكريس يونغ
المنتج: ريتشارد ب. والاس
بث على: chefsteps.com

بث الفيديو على الويب ، في الموقع

طعام
المضيف: ليزا دي جويا
المنتج: ليزا دي جويا
بث على: foodcurated.com

التميز البصري والتقني

جدار النار: قصة طاه
المخرج: ساندي سمولان
المصور والمحرر: ريفا كيلر
المنتجون: جرانت كريلي وكريس يونغ
بث على: chefsteps.com

الشخصية المتميزة / المضيف

المضيف: Ina Garten
بيرفوت كونتيسا: العودة إلى الأساسيات
بث على: شبكة الغذاء

جوائز مؤسسة جيمس بيرد للصحافة لعام 2015

2015 منشورات مؤسسة جيمس بيرد للعام
مرق، وهو أحد منشورات تحالف Southern Foodways

قضية الهند
محررو سافور
سافور

"العلاقة السامة والمسيئة والإدمان والداعمة والمتكاملة بين الطهاة والصيادلة"
ريبيكا فلينت ماركس
مجلة سان فرانسيسكو

"ضد التيار"
مايكل سبيكتر
نيويوركر

"مكتشف"
تمار هاسبيل
واشنطن بوست

التغطية الغذائية في منشور المصلحة العامة

جي كيو
محررو جي كيو

السياسة الغذائية والسياسة والبيئة

"شجار الكينوا: من يملك أعظم غذاء في العالم؟"
ليزا إم هاميلتون
هاربر

"ملفوف كرافت"
كاثي جانست
الأكل

"العطاء والشكر"
بن شوت مع بالعافية المحررين
بالعافية

أورانجيت
مولي ويزنبرغ

"إيليت لحم"
دانا جوديير
نيويوركر

"صنع"
جيليان دافي
نيويورك

النبيذ والمشروبات الروحية والمشروبات الأخرى

"Into the Vines"
غابرييل هاميلتون
بعيد
واشنطن بوست


مؤسسة جيمس بيرد تعلن عن الفائزين بجوائز الكتاب والبث والصحافة لعام 2012

أعلنت مؤسسة جيمس بيرد عن أسماء الفائزين بجوائز الكتاب والإذاعة والصحافة لعام 2012. ومن بين الفائزين الكبار فيلم "Modernist Cuisine" الذي فاز بكتاب الطبخ للعام وجائزة الطهي من وجهة نظر احترافية. فاز كل من Food52 و Gastronomica بجائزة نشر العام.

يتكون حكام جوائز الكتاب (أكثر من 40 في المجموع) ووسائل الإعلام المرئية (أكثر من 28) وجوائز الصحافة (أكثر من 70) من مختلف المحررين والمؤلفين والصحفيين والأساتذة. اعتمد جميع المرشحين على الأعمال المنشورة أو المذاعة في عام 2011.

ترقبوا الفائزين بجوائز المطعم والشيف ، والتي سيتم الإعلان عنها ليلة الاثنين.

جوائز كتاب مؤسسة جيمس بيرد لعام 2012

كتاب الطبخ لهذا العام
المطبخ الحداثي
بقلم ناثان ميرفولد مع كريس يونج وماكسيم بيليت
(معمل الطبخ)

قاعة مشاهير كتاب الطبخ
لوري كولوين
الطبخ المنزلي والمزيد من الطهي المنزلي

الطبخ الأمريكي
منعطف جديد في الجنوب: إعادة ابتكار النكهات الجنوبية لمطبخك
بواسطة هيو أتشيسون
(كلاركسون بوتر)

الخبز والحلوى
آيس كريم جيني الرائع في المنزل
بواسطة جيني بريتون باور
(الحرفي)

مشروب
المرارة: تاريخ مفعم بالحيوية لعلاج كلاسيكي للجميع ، مع الكوكتيلات والوصفات والصيغ
بواسطة براد توماس بارسونز
(الضغط بعشر سرعات)

الطبخ من وجهة نظر مهنية
المطبخ الحداثي
بقلم ناثان ميرفولد مع كريس يونج وماكسيم بيليت
(معمل الطبخ)

الطبخ العام
روهلمان العشرون
بواسطة مايكل رولمان
(كتب كرونيكل)

ركز على الصحة
سوبر ناتشورال كل يوم: وصفات محببة من مطبخي للأطعمة الطبيعية
بواسطة هايدي سوانسون
(الضغط بعشر سرعات)

دولي
طعام المغرب
بواسطة بولا ولفرت
(إكو)

التصوير
ملاحظات من المطبخ: رحلة داخل هوس الطهي
الفنان / المصور: Jeff Scott
(تتروكس)

المرجع والمنحة
قلب الموائد: المطاعم وصعود الطبقة الوسطى الأمريكية ، 1880-1920
بواسطة Andrew P. Haley
(مطبعة جامعة نورث كارولينا)

موضوع واحد
كل شيء عن التحميص
بواسطة مولي ستيفنز
(دبليو دبليو نورتون وشركاه)

الكتابة والأدب
الدم والعظام والزبدة: التعليم غير المقصود لطاهي متردد
بواسطة غابرييل هاميلتون
(منزل عشوائي)

جوائز مؤسسة جيمس بيرد للصحافة لعام 2012

منشورات العام
أماندا هيسر
الغذاء 52

دارا غولدشتاين
جاسترونوميكا

الطبخ أو الوصفات أو التعليمات
آنا توماس
الأكل
"الحساء من أجل الحياة"

البيئة وسياسة الغذاء والسياسة
بن بينتر
شركة سريعة
"العلم الجميل"

التغطية الغذائية في نشرة تركز على الغذاء
سافور
جيمس أوسيلاند

التغطية الغذائية في منشور المصلحة العامة
ليزلي بارغار سوتر
لوس أنجلوس
"الطعام الصيني في لوس أنجلوس" ، "حان وقت الإفطار في لوس أنجلوس" ، "دليل عشاق الطعام"

ثقافة الطعام والسفر
فوشيا دنلوب
فاينانشيال تايمز
"القائمة العالمية: التخلص من الرائحة الكريهة"

الأعمدة المتعلقة بالغذاء
ليتي تيج
صحيفة وول ستريت جورنال
عن النبيذ: Lettie Teague: "اشرب ، ذاكرة: كيف تتذكر ذلك النبيذ" "في مدح غداء واحد في كابرنت" "هل لي أن أوصي: دروس السقاة العظماء"

مدونة مجموعة الغذاء
الملح: مدونة طعام NPR
ماريا جودوي
npr.org/blogs/thesalt

الصحة والرفاهية
مورين أوهاجان
سياتل تايمز
"الشعور بالوزن: المعركة العاطفية للسيطرة على حمية الأطفال"

مزاح
بريت مارتن
جي كيو
"مخلفات الجزء الثالث"

مدونة طعام فردية
عيد الرجل الفقير
إليسا التمان
Poormansfeast.com
"اشتهاء طعام الفساد"

مقالة شخصية
كال فوسمان
Esquire.com
"الشرب عند 1300 قدم: قصة 11 سبتمبر عن النبيذ والحكمة"

الملف الشخصي
سوزان تشوي
الطعام والنبيذ
"سحر التوابل ليئور ليف سيركارز"

سرد القصص المرئية
لاندون نوردمان
سافور
"روح صقلية" ، "أمة الباربكيو" ، "قلب الوادي"

النبيذ والمشروبات الروحية والمشروبات الأخرى
سارة كارناسيفيتش
تشرب
"الأعمال الضبابية"

جائزة Craig Claiborne لاستعراض المطاعم المتميزة
آلان ريتشمان
جي كيو
"التحرير اللذيذ جدًا لباريس" ، "I Heart SF" ، "Diner for Schmucks"

جائزة الكتابة المتميزة MFK Fisher
جون تي إيدج
سافور
"أمة شواء"

2012 جوائز وسائل الإعلام لمؤسسة جيمس بيرد

برنامج إذاعي / بث صوتي على الويب
الخوف من القلي: كوابيس الطهي
المضيف: نينا باريت
المنطقة: WBEZ
المنتج: جايسون مارك

خاص / وثائقي (البث التلفزيوني أو المرئي عبر الويب)
مسألة تذوق: خدمة بول ليبرانت
الشبكة: HBO
المنتجون: سالي رو وراشيل ميلز وآلان أوكسمان

برنامج تلفزيوني ، في الاستوديو أو الموقع الثابت
مقطع
المضيف: تيد ألين
الشبكة: شبكة الغذاء
المنتجون: ليندا ليا وديف نول وفيفيان سورنسون

برنامج تلفزيوني في الموقع
أطعمة غريبة مع أندرو زيمرن
المضيف: أندرو زيمرن
الشبكة: قناة السفر
المنتج: أندرو زيمرن

جزء التلفزيون
سي بي اس نيوز صنداي مورنينغ
المضيف: مارثا تيتشنر
الشبكة: CBS
المنتجون: لورين بارنيلو وجون كاراس وإدوارد فورجوتسون وباتريك لي وديفيد سمول

بث الفيديو على الويب
EatTV مع Jamie Tiampo
Eattv.com
المضيف: جيمي تيامبو
المنتجون: سوزان جليكشتاين وجيمي مكوي وجيمي تيامبو

شخصية إعلامية / مضيف (البث التلفزيوني أو المرئي عبر الويب)
المضيف: تيد ألين
عرض: مقطع
الشبكة: شبكة الغذاء


شاهد الفيديو: وزارة الصحة تكرم الفائزين في مسابقة كتاب حقائق للحياة (شهر اكتوبر 2021).