وصفات جديدة

إكلايرس مع كريمة الفانيليا

إكلايرس مع كريمة الفانيليا

قذائف Eclair:

في قدر ، اغلي الماء مع الزيت والملح. اخلطي الدقيق مع سكر الفانيليا. عندما يغلي الماء ، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الدقيق. حركي بقوة حتى تخرج التركيبة من المقلاة بسهولة. يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر ، ويُخلط واحدًا تلو الآخر بالخلاط بعد كل منهما ، حتى يتجانس. باستخدام الملعقة ، ضع التركيبة في كيس أو فوهة وشكل إكلايرس في صينية مبطنة بالورق. أضف تركيبة كافية حتى لا تخرج منخفضة جدًا. تُخبز القشرة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.


كريمة الفانيلا:

نضع البيض في قدر ونخفق جيدا. أضف السكر وسكر الفانيليا. ثم نسكب الدقيق ونخلط حتى تصبح ناعمة. سخني الحليب وأضيفيه تدريجيًا فوق التركيبة المعدة مسبقًا. ضعي القدر على النار وأضيفي خلاصة الفانيليا واتركي التركيبة تتكاثف مع التحريك باستمرار حتى لا تلتصق. عندما تصبح التركيبة سميكة بدرجة كافية ، أضيفي الزبدة المفرومة واخلطيها حتى تذوب.

سطح أملس:

تخلط جميع المكونات وتوضع في حمام مائي حتى تذوب. يمكنك أيضًا وضعها على النار مباشرة ، لكن احرص على عدم تسخينها كثيرًا. تُرفع عن النار عندما تبدأ الشوكولاتة في الذوبان مع التقليب المستمر حتى تذوب جميع المكونات وتندمج. إذا لزم الأمر ، ضعها على النار لبضع ثوان.

إذا أردت ، يمكنك وضع الكريمة المخفوقة فوق كريمة الفانيليا.


فيديو: How to Make Classic Vanilla Pastry Cream (شهر اكتوبر 2021).