وصفات جديدة

مارك بيتمان ، كاتب عمود الطعام السابق في نيويورك تايمز ، يتحدث عن دوره الجديد مع Purple Carrot ، وهي خدمة توصيل نباتية

مارك بيتمان ، كاتب عمود الطعام السابق في نيويورك تايمز ، يتحدث عن دوره الجديد مع Purple Carrot ، وهي خدمة توصيل نباتية

بعد أشهر من إعلان مغادرته منصبه منذ فترة طويلة ككاتب عمود مقيم عن الطعام لصحيفة نيويورك تايمز في عمود الوداع ، الذي ألمح فيه إلى دور جديد في شركة ناشئة للأغذية في كاليفورنيا ، تم الإعلان عن مارك بيتمان كمسؤول الابتكار الرئيسي في Purple الجزر ، خدمة توصيل وجبات نباتية.

يتزامن الإعلان مع تجديد موقع Purple Carrot ، بالإضافة إلى توسيع التوصيل إلى الساحل الغربي ، وتمويل ملايين أخرى ، و "ترقية ضخمة في الوصفات" ، وفقًا لبيتمان.

سيستمر المؤلف ، الذي أصبح الآن شريكًا متفرغًا في الشركة الناشئة ، في كتابة كتب الطبخ ووعد بمواصلة معالجة المسائل الغذائية عندما يكون مقنعًا. أحدث كتاب طبخ له ، مصفوفة مطبخ مارك بيتمان، تم إطلاق سراحه في أواخر أكتوبر ، وهو مليء بالخضروات بشكل مناسب.

ومع ذلك ، فإن دوره الجديد يتعلق بالقدرة على التأثير بشكل مباشر على الطريقة التي يأكل بها الأمريكيون ويفكرون في الطعام - وهي القضية المركزية لكتابات بيتمان لسنوات عديدة ، بما في ذلك الدعوة العاجلة لسياسة غذائية وطنية ، سواء في واشنطن بوست في تشرين الثاني (نوفمبر) الماضي ومرة ​​أخرى في واسطة أكتوبر هذا.

قال بيتمان لصحيفة ديلي ميل: "لقد كنت مهتمًا بمحاولات مختلفة للحصول على طعام أفضل في أيدي الناس لسنوات عديدة". لكن الأمر استغرق بعض الوقت للعثور على الشراكة الصحيحة.

"لقد تخلت عن الكثير من الأشياء أيضًا. لكن عندما قابلت آندي [ليفيت ، مؤسس Purple Carrot] ، كنا على ما يرام ، وقررت الانضمام بشكل غير رسمي والعمل خلف الكواليس. بعد أربعة إلى ستة أسابيع ، شاركت بشدة ووجدت ذلك لا يقاوم ". تم تطوير أول وصفات Bittman لـ Purple Carrot في بيركلي ، كاليفورنيا ، لكن العمليات انتقلت إلى مطبخ الشركة التجريبي في تريبيكا ، مدينة نيويورك. "بعيدًا عن ذهابي إلى منزل شخص ما كل ليلة بنفسي لمساعدته في إعداد العشاء ، فهذه طريقة مباشرة بقدر ما أستطيع أن أتخيلها لمساعدته في الإجابة على السؤال ،" ماذا سنأكل الليلة؟ "

في Purple Carrot ، سيكون Bittman قادرًا على تنفيذ المبادئ الغذائية التي كان يحث أمريكا ومنتجي المواد الغذائية بانتظام على مراعاتها: تقليل البصمة الكربونية ، وتناول المزيد من الخضروات أكثر مما كنت تأكل من قبل ، وتجنب الوجبات السريعة قدر الإمكان. وللتسجيل ، فإن بيتمان ليس نباتيًا ، بل مجرد "أقل لحمًا آريانًا" ، وهذا يعني ببساطة أنه يأكل لحومًا أقل من الخضروات بشكل عام. إصدار Bittman الخاص من هذا هو VB6 ، أو نباتي قبل الساعة 6 مساءً.

لكن لماذا تهتم؟

لأنه ليس مفيدًا لصحتك فحسب ، إنه مفيد لصحة الكوكب - أو ضع ترتيبًا عكسيًا إذا كان ذلك أكثر إقناعًا لك - لأنهما متشابكان تمامًا. "النظام الغذائي الصحي مرتبط بما هو مستدام. ليس من الممكن بناء نظام غذائي صحي بدون نظام زراعي أفضل. هذه الأشياء توأم. "

وعلى الرغم من أن جميع وصفات Purple Carrot نباتية ، إلا أن الهدف ليس جعل أي شخص يقطع اللحوم بالكامل من وجباته الغذائية ، فقط لتناول المزيد من الخضروات - أكثر من ذلك بكثير. من خلال القيام بذلك ، لن تقوم فقط بتحسين نظامك الغذائي ، ولكن "لكل حيوان لا تأكله ، فإنك تقلل من انبعاثات الكربون."

إذا كان بإمكان Bittman and Purple Carrot جعلك تتناول المزيد من الخضروات - ويفضل تلك التي طهيتها في المنزل - فهذا جيد بما يكفي بالنسبة لهما. لا يوجد لدى الشركة ديموغرافية محددة باستثناء "الأشخاص المنشغلين الذين يرغبون في الحصول على الطعام بسرعة" ، وفقًا لبيتمان ، والذي ربما يكون كل شخص تعرفه.

يتوفر Purple Carrot الآن في أكثر من 70 في المائة من البلاد وقد وسعت الشركة خدمة الاشتراك لتشمل المزيد من خطط الوجبات. ومن المقرر أن تبدأ جولة أخرى من التمويل للشركة الناشئة التي تبلغ من العمر عامًا واحدًا ، والتي أكملت للتو جولة أولية بقيمة 3 ملايين دولار ، في أوائل عام 2016.


مارك بيتمان - من كاتب الطعام إلى شركة نباتية ناشئة

إذا كنت ترغب في الطهي ، فمن الأفضل أن تمتلك نسخة منه كيف تطبخ كل شيء، بواسطة علامة بيتمان. كاتب عمود الطعام السابق الشهير لديه فلسفة بسيطة - وصفات بسيطة ومكونات طازجة.

بدأ كناقد مطعم في مجتمع أسبوعي ، محامي نيو هافن، وشق طريقه حتى وصل إلى دور كاتب عمود الغذاء في الموقر نيويورك تايمز. قام بتأليف أو تأليف 16 كتابًا ، بعضها أصبح أناجيلًا للطهي ، مثل ما سبق ذكره كيف تطبخ كل شيء، و كتاب طبخ الطعام.

استقال السيد بيتمان عندما كان في قمة مستواه. في سبتمبر ، كتب عمودًا وداعًا لـ مرات وأعلن لاحقًا أنه شريك في شركة ناشئة تسمى الجزرة الأرجواني. وهي تطلق على نفسها اسم & quot؛ خدمة توصيل وجبات الطعام & quot؛ & quot


مارك بيتمان - من كاتب طعام إلى شركة نباتية ناشئة

إذا كنت ترغب في الطهي ، فمن الأفضل أن تمتلك نسخة منه كيف تطبخ كل شيء، بواسطة علامة بيتمان. كاتب عمود الطعام السابق الشهير لديه فلسفة بسيطة - وصفات بسيطة ومكونات طازجة.

بدأ كناقد مطعم في مجتمع أسبوعي ، محامي نيو هافن، وشق طريقه حتى وصل إلى دور كاتب عمود الغذاء في الموقر نيويورك تايمز. قام بتأليف أو تأليف 16 كتابًا ، بعضها أصبح أناجيلًا للطهي ، مثل ما سبق ذكره كيف تطبخ كل شيء، و كتاب طبخ الطعام.

استقال السيد بيتمان عندما كان في قمة مستواه. في سبتمبر ، كتب عمودًا وداعًا لـ مرات وأعلن لاحقًا أنه شريك في شركة ناشئة تسمى الجزرة الأرجواني. وهي تطلق على نفسها اسم & quot؛ خدمة توصيل وجبات الطعام & quot؛ & quot


مارك بيتمان - من كاتب طعام إلى شركة نباتية ناشئة

إذا كنت ترغب في الطهي ، فمن الأفضل أن تمتلك نسخة منه كيف تطبخ كل شيء، بواسطة علامة بيتمان. كاتب عمود الطعام السابق الشهير لديه فلسفة بسيطة - وصفات بسيطة ومكونات طازجة.

بدأ كناقد مطعم في مجتمع أسبوعي ، محامي نيو هافن، وشق طريقه حتى وصل إلى دور كاتب عمود الغذاء في الموقر نيويورك تايمز. قام بتأليف أو تأليف 16 كتابًا ، بعضها أصبح أناجيلًا للطهي ، مثل ما سبق ذكره كيف تطبخ كل شيء، و كتاب طبخ الطعام.

استقال السيد بيتمان عندما كان في قمة مستواه. في سبتمبر ، كتب عمودًا وداعًا لـ مرات وأعلن لاحقًا أنه شريك في شركة ناشئة تسمى الجزرة الأرجواني. وهي تطلق على نفسها اسم & quot؛ خدمة توصيل وجبات الطعام & quot؛ & quot


مارك بيتمان - من كاتب طعام إلى شركة نباتية ناشئة

إذا كنت ترغب في الطهي ، فمن الأفضل أن تمتلك نسخة منه كيف تطبخ كل شيء، بواسطة علامة بيتمان. كاتب عمود الطعام السابق الشهير لديه فلسفة بسيطة - وصفات بسيطة ومكونات طازجة.

بدأ كناقد مطعم في مجتمع أسبوعي ، محامي نيو هافن، وشق طريقه وصولًا إلى دور كاتب عمود الطعام في الموقر نيويورك تايمز. قام بتأليف أو تأليف 16 كتابًا ، بعضها أصبح أناجيلًا للطهي ، مثل ما سبق ذكره كيف تطبخ كل شيء، و كتاب طبخ الطعام.

استقال السيد بيتمان عندما كان في قمة مستواه. في سبتمبر ، كتب عمودًا وداعًا لـ مرات وأعلن لاحقًا أنه شريك في شركة ناشئة تسمى الجزرة الأرجواني. وتطلق على نفسها اسم & quot؛ خدمة توصيل وجبات الطعام & quot؛ & quot


مارك بيتمان - من كاتب طعام إلى شركة نباتية ناشئة

إذا كنت ترغب في الطهي ، فمن الأفضل أن تمتلك نسخة منه كيف تطبخ كل شيء، بواسطة علامة بيتمان. كاتب عمود الطعام السابق الشهير لديه فلسفة بسيطة - وصفات بسيطة ومكونات طازجة.

بدأ كناقد مطعم في مجتمع أسبوعي ، محامي نيو هافن، وشق طريقه حتى وصل إلى دور كاتب عمود الغذاء في الموقر نيويورك تايمز. قام بتأليف أو تأليف 16 كتابًا ، بعضها أصبح أناجيلًا للطهي ، مثل ما سبق ذكره كيف تطبخ كل شيء، و كتاب طبخ الطعام.

استقال السيد بيتمان عندما كان في قمة مستواه. في سبتمبر ، كتب عمودًا وداعًا لـ مرات وأعلن لاحقًا أنه شريك في شركة ناشئة تسمى الجزرة الأرجواني. وهي تطلق على نفسها اسم & quot؛ خدمة توصيل وجبات الطعام & quot؛ & quot


مارك بيتمان - من كاتب طعام إلى شركة نباتية ناشئة

إذا كنت ترغب في الطهي ، فمن الأفضل أن تمتلك نسخة منه كيف تطبخ كل شيء، بواسطة علامة بيتمان. كاتب عمود الطعام السابق الشهير لديه فلسفة بسيطة - وصفات بسيطة ومكونات طازجة.

بدأ كناقد مطعم في مجتمع أسبوعي ، محامي نيو هافن، وشق طريقه وصولًا إلى دور كاتب عمود الطعام في الموقر نيويورك تايمز. قام بتأليف أو تأليف 16 كتابًا ، بعضها أصبح أناجيلًا للطهي ، مثل ما سبق ذكره كيف تطبخ كل شيء، و كتاب طبخ الطعام.

استقال السيد بيتمان عندما كان في قمة مستواه. في سبتمبر ، كتب عمودًا وداعًا لـ مرات وأعلن لاحقًا أنه شريك في شركة ناشئة تسمى الجزرة الأرجواني. وتطلق على نفسها اسم & quot؛ خدمة توصيل وجبات الطعام & quot؛ & quot


مارك بيتمان - من كاتب طعام إلى شركة نباتية ناشئة

إذا كنت ترغب في الطهي ، فمن الأفضل أن تمتلك نسخة منه كيف تطبخ كل شيء، بواسطة علامة بيتمان. كاتب عمود الطعام السابق الشهير لديه فلسفة بسيطة - وصفات بسيطة ومكونات طازجة.

بدأ كناقد مطعم في مجتمع أسبوعي ، محامي نيو هافن، وشق طريقه وصولًا إلى دور كاتب عمود الطعام في الموقر نيويورك تايمز. قام بتأليف أو تأليف 16 كتابًا ، بعضها أصبح أناجيلًا للطهي ، مثل ما سبق ذكره كيف تطبخ كل شيء، و كتاب طبخ الطعام.

استقال السيد بيتمان عندما كان في قمة مستواه. في سبتمبر ، كتب عمودًا وداعًا لـ مرات وأعلن لاحقًا أنه شريك في شركة ناشئة تسمى الجزرة الأرجواني. وهي تطلق على نفسها اسم & quot؛ خدمة توصيل وجبات الطعام & quot؛ & quot


مارك بيتمان - من كاتب طعام إلى شركة نباتية ناشئة

إذا كنت ترغب في الطهي ، فمن الأفضل أن تمتلك نسخة منه كيف تطبخ كل شيء، بواسطة علامة بيتمان. كاتب عمود الطعام السابق الشهير لديه فلسفة بسيطة - وصفات بسيطة ومكونات طازجة.

بدأ كناقد مطعم في مجتمع أسبوعي ، محامي نيو هافن، وشق طريقه وصولًا إلى دور كاتب عمود الطعام في الموقر نيويورك تايمز. قام بتأليف أو تأليف 16 كتابًا ، بعضها أصبح أناجيلًا للطهي ، مثل ما سبق ذكره كيف تطبخ كل شيء، و كتاب طبخ الطعام.

استقال السيد بيتمان عندما كان في قمة مستواه. في سبتمبر ، كتب عمودًا وداعًا لـ مرات وأعلن لاحقًا أنه شريك في شركة ناشئة تسمى الجزرة الأرجواني. وتطلق على نفسها اسم & quot؛ خدمة توصيل وجبات الطعام & quot؛ & quot


مارك بيتمان - من كاتب طعام إلى شركة نباتية ناشئة

إذا كنت ترغب في الطهي ، فمن الأفضل أن تمتلك نسخة منه كيف تطبخ كل شيء، بواسطة علامة بيتمان. كاتب عمود الطعام السابق الشهير لديه فلسفة بسيطة - وصفات بسيطة ومكونات طازجة.

بدأ كناقد مطعم في مجتمع أسبوعي ، محامي نيو هافن، وشق طريقه وصولًا إلى دور كاتب عمود الطعام في الموقر نيويورك تايمز. قام بتأليف أو تأليف 16 كتابًا ، بعضها أصبح أناجيلًا للطهي ، مثل ما سبق ذكره كيف تطبخ كل شيء، و كتاب طبخ الطعام.

استقال السيد بيتمان عندما كان في قمة مستواه. في سبتمبر ، كتب عمودًا وداعًا لـ مرات وأعلن لاحقًا أنه شريك في شركة ناشئة تسمى الجزرة الأرجواني. وهي تطلق على نفسها اسم & quot؛ خدمة توصيل وجبات الطعام & quot؛ & quot


مارك بيتمان - من كاتب طعام إلى شركة نباتية ناشئة

إذا كنت ترغب في الطهي ، فمن الأفضل أن تمتلك نسخة منه كيف تطبخ كل شيء، بواسطة علامة بيتمان. كاتب عمود الطعام السابق الشهير لديه فلسفة بسيطة - وصفات بسيطة ومكونات طازجة.

بدأ كناقد مطعم في مجتمع أسبوعي ، محامي نيو هافن، وشق طريقه حتى وصل إلى دور كاتب عمود الغذاء في الموقر نيويورك تايمز. قام بتأليف أو تأليف 16 كتابًا ، بعضها أصبح أناجيلًا للطهي ، مثل ما سبق ذكره كيف تطبخ كل شيء، و كتاب طبخ الطعام.

استقال السيد بيتمان عندما كان في قمة مستواه. في سبتمبر ، كتب عمودًا وداعًا لـ مرات وأعلن لاحقًا أنه شريك في شركة ناشئة تسمى الجزرة الأرجواني. وتطلق على نفسها اسم & quot؛ خدمة توصيل وجبات الطعام & quot؛ & quot


شاهد الفيديو: تمرير حزمة البنية التحتية في مجلس الشيوخ استقلت حاكم ولاية نيويورك سحب منتوجات من الاسواق (شهر اكتوبر 2021).