وصفات جديدة

كعكة حلوى مع توت أسود ، مكسرات وكريمة شوكولاتة

كعكة حلوى مع توت أسود ، مكسرات وكريمة شوكولاتة

سخني 200 مل من الكريمة المخفوقة حتى تقترب من نقطة الغليان. أطفئي النار وأضيفي 200 جم من قطع الشوكولاتة المكسورة. بعد دقيقة ، اخلطي جيداً وستحصلين على كريم ناعم. اتركه يبرد تمامًا وضعه في الثلاجة لبضع ساعات (أو طوال الليل).

اخفقي الزبدة الطرية المتبقية في درجة حرارة الغرفة ، مع السكر ، حتى تحصلي على كريمة رغوية ، ثم أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر. اخلطي خلاصة القرفة والليمون ثم الطحين الممزوج بالبيكنج باودر والجوز المطحون.

يُدهن بالزبدة على شكل كعكة بقطر 24 سم ، يُسكب نصف التركيبة ، ويوضع فوقها التوت الأسود.

صب باقي التكوين فوق العليق. ضعها واخبزها لمدة 50 دقيقة. قم بإزالة سطح العمل واتركه يبرد تمامًا. قطع سطح العمل إلى نصفين.


كريم الشوكولاته:

أخرجي كريمة الشوكولاتة من البرد واخلطيها جيداً. اخلطي بشكل منفصل 100 مل من الكريمة السائلة مع 100 مل من الكريمة ، أضيفي كريمة الماسكاربوني واخلطي ثم أضيفي كريمة الشوكولاتة واخلطي.


ضعي الجزء العلوي الأول على طبق وضعي حلقة الكيك القابلة للتعديل حوله. اسكبي نصف كريم الماسكاربوني وضعي سطح الطاولة الثاني في الأعلى.

احتفظ ببضعة ملاعق كبيرة من الكريمة (لتزيين حواف الكيك) واسكب باقي الكريمة على المنضدة وضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعتين.

مرري سكينًا حادًا عبر الماء الساخن حول حواف الكعكة. ثم قم بفك الحلقة حول الكعكة.

تُغطى حواف الكيك بكريمة الشوكولاتة المحفوظة.



لتزيين الشوكولاتة ، تذوب 80-100 جرام شوكولاتة داكنة.

قطع شريط من ورق الخبز الذي يقيس بالضبط القطر الكلي للكيك.

انشر ورق الخبز على سطح العمل وقم بعمل أنماط مختلفة.

اتركي الشوكولاتة تتماسك قليلًا ، ثم غلفي جوانب الكيك في هذا الشريط من الورق.

اتركه يبرد لمدة 15 دقيقة ثم أزل ورق الخبز بعناية.

اتركي الكيك يبرد لبضع ساعات (أو طوال الليل) ثم قدميه.


فيديو: triple chocolate mousse cake recipe موس طبقات الشوكولاته - طريقة التحضير (كانون الثاني 2022).