وصفات جديدة

تناول قرون الفاصوليا

تناول قرون الفاصوليا

ما زلت أطبخه في المقلاة.

كيف بدأت؟ بسيط جدا ..

أخرجي الحبوب من البرطمان ، اغسليها وصفيها في مصفاة.

في هذه الأثناء ، أضع الزيت والمرق والبصل المفروم جيدًا والماء في المقلاة واتركها تغلي.

بعد بضع دقائق ، أضيفي الفاصوليا والطماطم المفرومة ناعماً واتركيها حتى الغليان. ثم ضع الطعام في الفرن لبضع دقائق أخرى. قبل إيقاف النار ، أضيفي البقدونس المفروم ناعماً.

أضف الملح حسب الرغبة.

إذا لم يكن يوم الصيام ، فيمكن تحضيره بالدجاج / لحم الخنزير / لحم العجل.

أولئك الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا يمكنهم إضافة ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، ويمكن لمن يتبعون نظامًا غذائيًا إضافة ملعقة كبيرة من زبادي الدايت.

شهية طيبة!

آنا


كيف نصنع أفضل طبق فاصوليا صفراء؟

للحصول على وجبة فاصوليا صفراء ناجحة ، يجب علينا أولاً تسخين الخضروات. نحن لا نقليها ، ولا نحرقها ، لكننا نصلبها حتى تنضج وتترك كل رائحتها. عندما تصبح الخضار جاهزة ، يمكننا إضافة الفاصوليا ثم الطماطم المهروسة. لتكثيف الصلصة قليلاً ، استخدمت القليل من النشا. جدتي استخدمت الدقيق ، لكني أفضل النشا. يمكنك حذفه إذا كنت لا ترغب في وضعه أو يمكنك وضع ملعقتين كبيرتين من الدقيق. لمزيد من النكهة أضفت الشبت والبقدونس. يمكنك وضع الشبت فقط أو البقدونس فقط. لأنني أردت أن أكون صائمًا ، لم أضع اللحم على الإطلاق ، لكن يمكنك وضع الدجاج أو حتى بعض اللحوم المدخنة. أنا أفضل عدم استخدام اللحوم على الإطلاق.

نظرًا لكونه بسيطًا وسهلاً للغاية ، يمكن دمج طبق الفاصوليا الصفراء هذا مع سلطة أو أرز أو حتى لحم أو سمك. أنا أحب ذلك مع أرجل الدجاج المخبوزة، ولكن أيضًا ببساطة على هذا النحو. إنه مثالي لفترة الصيام ، ولكن أيضًا عندما لا نعرف ماذا نطبخ بعد الآن. مع كيس من الفاصوليا وبعض الخضروات نحصل على طعام لذيذ وخفيف جاهز في مدة أقصاها نصف ساعة. إذا كنت تحب الوجبات السريعة ، يمكنك تجربة الوصفة لحم البقر مع الخضار على الطريقة الآسيوية. وهو طبق آخر لذيذ وسهل التحضير وله العديد من النكهات الآسيوية. يمكنك تخصيصه بسهولة ويمكنك استخدام المكونات التي لديك في المنزل.


مكونات تناول الفاصوليا:

  • 500 جرام من الفاصوليا
  • 3 بصل كبير
  • 2 جزر
  • 1 جذر الجزر الأبيض
  • 300 مل مرق الطماطم (أو 60 جرام من معجون الطماطم المخفف بالماء)
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل (حلو أو ساخن حسب الرغبة)
  • 2 ورق الغار
  • 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت (استخدمت بذور اللفت ، أذهب لأي منها) ، الفلفل
  • البقدونس الأخضر المفروم للرش

تحضير وجبة الفول & # 8211 النقع والحروق

1. نظف الفول من الحبوب السوداء أو الملوثة وأي شوائب. يُغسل جيدًا في القليل من الماء وينقع في ماء بارد ، ذات مساء قبل الانتقال إلى الإعداد الفعلي.

2. عند بدء الطهي ، صفي الفاصوليا من الماء الذي نقعوا فيه واغليهم بالماء البارد. سيتم التخلص من هذا الماء الأول بعد الغليان لمدة 2-3 دقائق. الغرض من هذه العملية هو تقليل تلك "الآثار الجانبية" غير المرغوب فيها. عندما يبدأ الماء في الغليان ، تتكون رغوة وفيرة.

3. اسلقي الفاصوليا لمدة 2-3 دقائق ، وصفيها من الماء الأول جيدًا واشطفها بالماء البارد في غربال.

طبخ الفول لأكل الفاصوليا

4. في قدر 4-5 لتر ، ضعي الفول والجزر والبصل الكامل والجزر الأبيض. نضع كل الخضار كاملة ، لكن مقشرة ومغسولة جيداً. أضف أوراق الغار وقم بتغطية كل شيء بالماء البارد حوالي حفنة واحدة.

5. عادة ، الفاصوليا المنقوعة لمدة 10-12 ساعة يجب أن تغلي في 40-45 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يتم فحص درجة الغليان. يجب أن تكون الحبوب طرية جيدًا ، ولكن لا يتم سحقها ، للحفاظ على شكلها جيدًا. عندما تصبح طرية ، ملح الفاصوليا واتركها تغلي مرة أخرى. ثم توضع المقلاة جانباً من الحرارة ، وتُصفى الحبوب من خلال غربال ويتم الاحتفاظ بالسائل.

6. يقشر ويقطع البصل والثوم المتبقيين. تُقلى بالزيت ، على نار متوسطة ، في قدر كبيرة كبيرة حتى تصبح طرية.

7. عندما يصبح البصل زجاجيًا ، أضف الفاصوليا وحوالي 600-700 مل إلى المقلاة. من السائل الذي غلى فيه.

بالطبع ، يمكن أن يتصلب البصل أيضًا في الدهون التي تتركها بعض الأضلاع المدخنة المقلية ، وفي هذه الحالة لن يكون الطعام صائمًا ، ولكنه سيكون (على الأقل) لذيذًا تمامًا.

8. أضيفي مكعبات الجزر والجزر الأبيض ومعجون الفلفل ومرق الطماطم.

9. إذا لزم الأمر ، قم بإضافة السائل المتبقي من سلق الفاصوليا ، حتى يتم تغطية كل شيء جيدًا ، اتركه يغلي لمدة 3-4 دقائق.

طبخ الخبز

10. يتم نقل الطعام إلى طبق مقاوم للحرارة & # 8211 في حالتي ، في حالتي ، لأنني لا أملك أي مساحة كافية. أضف السائل المتبقي من الفاصوليا حتى تطفو فوق المحتوى الأكثر كثافة بحوالي 2 سم. تذوق الصلصة وأضف القليل من الملح. لكي لا تكون مالحًا كما تريد ، سينخفض ​​الطعام وقد يكون الطعم مبالغًا فيه. نضيف الفلفل أيضا.

توضع في الفرن المسخن على حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة. يجب أن يستمر هذا حتى يسقط الطعام ويتشكل فيلم على السطح يميل إلى اللون البني. لا ينبغي أن يكون الطعام جافًا ، بل كثير العصير. لذلك ، أوصي بمراقبته بعناية حتى لا يبقى على الأرض.

إنه طبق فول لذيذ ، يحتاج فقط إلى بعض الخبز الطازج والمخللات ، لكن السادة (مثل رب قلبي: P) قد يفضلون أيضًا النقانق المقلية ، إلى جانب:


المكونات الفاصوليا المدخنة

مع تحديد أن جميع الكميات عشوائية تمامًا ، يمكن للجميع إخراجها / إضافتها وفقًا لذوقهم الخاص وبعد الحصول على مخزن وثلاجة.

  • 600 جرام من الفاصوليا ، مغسولة ومنقوعة في الماء طوال الليل
  • 500 جرام من اللحم المدخن & # 8211 في حالتي لحم الخنزير محلي الصنع المتبقي بين عشية وضحاها
  • 2 بصل
  • جزر (2-3)
  • جذر البقدونس + الخضر
  • الجزر الأبيض
  • أوراق الغار
  • 3 فصوص ثوم دهنية
  • معجون الطماطم (مرق)
  • ملح ، فلفل ، بابريكا

تحضير الفاصوليا المدخنة:

قطعت لحم الخنزير المقدد من اللحم المدخن واحتفظت به جانبًا. قمت بسلق اللحم مع البصل المفروم الكبير وورق الغار ، وقمت بتسخين الفاصوليا في الماء المغلي ، وقمت بتصفيتها وتوضيحها (كان الهدف من العملية هو التخفيف من الآثار المذكورة أعلاه):

أضفت الفول المصفى فوق اللحم المدخن المغلي بالفعل:

قم بإزالة الرغوة وقم بإزالة الشحوم من الحساء. عندما تنضج الفاصوليا واللحوم تقريبًا ، أضف الخضار المقطعة:

يناسب طعم الملح & # 8211 لم أضف الملح من البداية ، واللحوم المدخنة مالحة أيضًا.

1. تقلى مكعبات لحم الخنزير المقدد قليلاً (الصورة 1).

2. صفي بعض الدهون المتجمعة في الوعاء بعد قلي لحم الخنزير المقدد وأضيفي البصل المتبقي المفروم ناعماً (الصورة 2).

3. قومي بطهي البصل قليلاً ، حتى يصبح زجاجيًا ويطور مذاقه ، أضيفي الفلفل الحلو واخفقي على الفور مع المرق وبضعة ملاعق كبيرة من العصير من إناء الفاصوليا (الصورة 3).

4. أضف هذا التكوين إلى وعاء الفاصوليا: استمر في الطهي حتى ينضج كل من اللحم والفاصوليا جيدًا ، واضبط المذاق بالملح والفلفل وأضف الثوم المهروس (الصورة 4).

أكل بسرور مع البصل الأحمر والفلفل الحار (حالتنا) أو ما تريد.


بازلاء مطهية بالثوم

بازلاء مطهية بالثوم إنه أحد الأطعمة المفضلة لدي ، لكن ابني يحبها أيضًا. عندما كنت طفلاً ، كنت أذهب مع جدتي إلى الحديقة لجمع القرون (القساوسة بلهجة المنطقة) ، وكنت آخذ 2-3 جزر وبضعة رؤوس من الثوم من الأرض.

عدت إلى الوادي ، إلى المطبخ الصيفي ، والأسماك (المآزر) مليئة بالخضروات الطازجة والعطاء.

نسيت دائمًا إخبارك ، عندما ذهبت إلى الحديقة ، أخذت حفنة من الملح من شاكر الملح (صندوق خشبي ، بغطاء ، معلق على الحائط ، مليء دائمًا بالملح الخشن).

لقد حصدنا الخيار ، والخوخ الحامض ، والطماطم غير الناضجة ، وأكلناها بهذه الطريقة ، غير مغسولة ، ومسحناها من المدقة ونقعنا في الملح.

يا إلهي ، يا له من مذاق رائع! طعم الشمس والنضارة والطفولة.

نحن نحب الفاصوليا حقًا وأقوم بإعدادها في عشرات الوصفات ، لكنني أيضًا أحفظها لفصل الشتاء.

أوصيك بمشاهدة الوصفات ، ستجد بعض الوصفات اللذيذة والبسيطة والرخيصة والسريعة بشكل لا يصدق.

ضعي الفول والبطاطس والجزر المقطّع والزيت والقليل من الماء في مقلاة أو مقلاة. نرش الملح ونضع الغطاء ونتركه على نار عالية.

بعد طعامنا حبات الفاصوليا مطهية بالثوميُغلى المزيج ويُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة.

هذا هو السر الكبير لهذا الطبق: فهو يُطهى على نار خفيفة ، ويُخمر بكميات قليلة من الماء والزيت. من وقت لآخر ، يضاف كوب آخر من الماء عندما ينقص (100-150 مل).

نصيحة لأفضل الفول المحشي بالثوم:

تعتبر القرون العريضة أفضل لهذا الطعام ، وليس الفديليتا ، لأنها أكثر لحمية.

هناك ربات بيوت يقمن بغلي الفول في الكثير من الماء ، ولكن النتيجة تكون بعض الفاصوليا رقيقه ، ومائية وخالية من الحلاوة. إنه ليس حساء! & # 128577

تُحضر بهذه الطريقة ، مطهية ، تظل حبوب القرون طرية ومقرمشة قليلاً وذات حلاوة خاصة. نضع الملح من البداية لأنه بهذه الطريقة سيزيل الماء من القرون.

كانت والدتي تقول عن هذا الطعام إنه يشبه البازلاء المصنوعة في ندى الصباح & # 128578 & lt3

اتركيها لمدة 30 دقيقة ثم افحصي البطاطس والقرن بشوكة: إذا دخلت الشوكة إلى البطاطس بسهولة ، يكون طعامنا جاهزًا.

إذا لم يكن جاهزًا ، فاتركه حتى يتغلغل جيدًا. الوقت الإجمالي 30-40 دقيقة.

بازلاء مطهية بالثوم

عندما تتغلغل الخضار جيدًا ، أطفئ النار. الآن نضيف الثوم المهروس الذي تضيف فيه القليل من الفلفل المطحون الطازج (خذ 3 أصابع). قلبي القدر برفق حتى يتغلغل الثوم في كل مكان ، ثم غطيه بالغطاء واتركيه لمدة 15 دقيقة ، ثم قدميه.

الفلفل المطحون الطازج المضاف في النهاية خدعة بسيطة ، لكنها ستعطي نكهة خاصة.

هذا الطعام رائع ساخن أو بارد ، مع عصيدة من دقيق الذرة الساخن أو الخبز. نحن نحب عصيدة من دقيق الذرة الساخنة.

هل تعتقد أنني سأترك أي شريحة لحم لهذا الطعام؟

إذا أردت ، يمكنك إضافة القليل من الشبت في الأعلى ، لكن لا داعي لذلك. هذا الطعام عبق للغاية قرون الفاصوليا، بسيطة ورخيصة بقدر ما هي لذيذة.

هل لا يزال من المنطقي إخبارك بمدى سعادة أخي وأبناء عمومتي عندما تناولنا هذا الطعام؟ الجدة دائما تمدحنا ، وقالت أن هذا الطعام لذيذ جدا لأنه من صنع أيدينا الصغيرة & # 128578

وعانقتنا على صدرها وقبلت أيدينا وخدودنا الممتلئة. لا يمكننا الانتظار حتى تطبخ جدتنا لنا

نساعدها في جمع الخضار والخضر من الحديقة ثم تنظيفها. لكن الجدة كانت تخبر الجميع بأننا نطبخ الطعام. كم كنت فخورة! & # 128512 & LT3

بارك الله فيك يا جدتي إلى متى ستعيش! أنه لم يكن لدينا سوى مراتب متبقية & lt3 & lt3

نحن حقًا نحب الفاصوليا والبازلاء من أي نوع ، والفاصوليا العريضة أو الفديليتا وأنا أطبخها بعدة طرق. أكثر وصفات الفول والفول - انظر هنا . سوف تجد مختلف الأطعمة والمعلبات والشوربات والسلطات والهيلب

إذا كنت تحب هذه الوصفة وتشاركها على الشبكات الاجتماعية ، شكرا لك. يمكنك الاشتراك أدناه ، في التعليقات ، إذا كنت تريد أن تتلقى عبر البريد الإلكتروني ما هي الوصفات الجديدة التي أنشرها.

قراء مدونة بوفتا بونا! جربت وصفة حبات الثوم المطهي:


فوائد استخدام الفول

في فن الطهو! الفول القاعدية مغذية للغاية وغنية بالبروتينات والكربوهيدرات والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والنحاس والنيكل والكوبالت والفيتامينات (ب 1 ، ب 2 ، ب 3). تستخدم الفاصوليا في تغذية الإنسان ، في إعداد وصفات معينة: الحساء ، والفاصوليا المخفوقة ، وحساء الفاصوليا وغيرها. أغذية الفاصوليا ، على النحو الموصى به من قبل الدكتور جورج بامبلونا روجر ، تستخدم للإمساك والوقاية من سرطان القولون (بسبب المحتوى العالي من السليلوز) ، وارتفاع ضغط الدم (بسبب انخفاض الصوديوم ومحتوى البوتاسيوم المرتفع) ، وفقر الدم والنقاهة (بسبب نسبة عالية من الحديد 10 ، 4 مجم / 100 جم).

في العلاج بالنباتات! تعتبر القرون الخضراء والمجففة ذات أهمية أكبر ، والتي تعيد تمعدن الجسم بقوة (بسبب محتوى حمض السيليك). القرون الخالية من البذور - فركتوس فاصولي الحلقة الدراسية الجيبية - يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الأمينية (الأرجينين ، الأسباراجين ، التيروزين ، التربتوفان) ، فيتامين ج ، المعادن ، بسبب خصائصها المدرة للبول ومضادة لمرض السكر. شاي قرون الفاصولياء المبشور يزيد من كمية البول ويزيل الماء الزائد من الجسم ويفيد في حالات الاستسقاء (سوائل في تجويف وأنسجة البطن) ، في أمراض الكلى والمثانة ، حتى في أمراض القلب ، بسبب التخلص من الماء الزائد من الجسم. يساعد علاج شاي قرون الفاصوليا على التئام الطفح الجلدي وتحسين حالات الروماتيزم ، عن طريق التخلص من السموم من الجسم ، وهو مفيد حتى في مرض السكري.

في أمراض المثانة (في التهاب المثانة) - يهدئ الألم ويعيد التبول إلى طبيعته. شاي قرون الفاصوليا هو نظام غذائي ومضاد للروماتيزم. طريقة تحضير شاي قرون الفاصوليا: ملعقة كبيرة من قرون الفاصوليا مع 1 لتر من الماء ، تُغلى لمدة 10 - 15 دقيقة. اشرب 2-3 أكواب في اليوم ، وفي حالة السكري اشرب غير محلى.


المكونات تناول قرون الفاصوليا الخضراء مع لحم الخنزير:

  • 750 جرامًا من لحم الخنزير منزوع الدهن (قدر الإمكان والعظام لا تمثل أكثر من 35٪ من الإجمالي) أو 500 جرام من لحم الخنزير منزوع العظم (الساق ، الساق) مقطعة إلى مكعبات
  • 750 جرام فاصولياء خضراء مجمدة أو 1 كيلو جرام. الفاصوليا الخضراء الطازجة
  • 150 جرام من البصل المقطع
  • 3 فصوص ثوم مهروس
  • 100 جرام من الجزر (إذا كانت ناضجة ، مقطعة إلى مكعبات ، إذا كانت نيئة جدًا ، يمكن تركها كاملة أو مقطعة بالطول ، إلى أرباع ، إلخ.)
  • 30 جرام كرفس مقطع إلى مكعبات
  • 1 فلفل أحمر متوسط ​​الحجم (كابيا استخدمته)
  • 350 جرام طماطم طازجة محمصة و مقشرة أو 2-3 طماطم معلبة + 3-4 ملاعق كبيرة مرق
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • اختياري: 1 لتر من شوربة الدجاج أو الخضار
  • الخضار المفضلة (كنت أستخدم البقدونس الأخضر ، يمكنك استخدام الشبت إذا كنت تفضل ذلك)
  • اختياري: 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 1 ورقة غار
  • ملح وفلفل

بعض التوضيحات:

قبل الانتقال إلى خطوات التحضير (بسيطة جدًا ، بالمناسبة) أريد أن أقدم بعض التوضيحات:

  • الحساء: أي طعام تكون قاعدته السائلة عبارة عن حساء لحم (أو حتى خضروات) سيكون له جودة مختلفة عن تلك التي يُضاف إليها الماء فقط. الحساء يدور حول الرعاية والحب اللذين ذكرتهما في المقدمة. لذلك ، يمكن أن يتم ذلك بالماء ، سيكون الطعام جيدًا ولكن مع الحساء سيكون أفضل.
  • إذا كنت تستخدم جزرًا صغيرًا جدًا ، فإنني أوصيك بسلقها لمدة دقيقتين في ماء مغلي ثم نقعها في ماء مثلج ، وإضافتها إلى الطعام فقط في النهاية. إذا كنت تستخدمين جزرًا ناضجة ، قطعيها إلى مكعبات مناسبة وأكليها مرة واحدة مع البصل.
  • يتم سلق الفاصوليا الخضراء المجمدة بالفعل. إذا كنت تستخدم القرون الطازجة ، فأوصيك بإخضاعها لنفس إجراء الصدمة الحرارية (التبييض) الذي أوصيت به للجزر ، من أجل الحفاظ على لونها الجميل.

التحضير تناول قرون الفاصوليا الخضراء مع لحم الخنزير:

1. سخني الزيت في مقلاة عميقة أو واسعة وحمّري اللحم بسرعة من جميع الجوانب.

2. يُرفع اللحم المحمر في وعاء ويُترك ساخناً. في الدهن المتبقي في المقلاة نضيف البصل والكرفس والفلفل و 2 فصوص من الثوم. أضف الجزر الآن مكعبات إذا كنت تستخدم الجزر الناضج. رش القليل من الملح وقلل الحرارة. اقلي الخضار حتى تبدأ في الطرية. أضيفي اللحم فوقه مع العصير الذي تركه في الوعاء (في الصورة على اليسار). أضف ورق الغار والحساء الساخن (أو الماء). غطيها بغطاء ، خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء الساخن.

3. بعد أن ينضج اللحم ، أخرجه إلى مفرمة واتركه ليبرد قبل نزع العظم. من الواضح ، إذا كنت تستخدم لحمًا منزوعًا من العظم ، فلا داعي لفعل ذلك بعد الآن. أضف الفاصوليا الخضراء إلى السائل المتبقي. إذا كنت تستخدم الجزر الصغير المقلي ، فقد حان الوقت لإضافته إلى وجبة الفاصوليا الخضراء. فقط إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء الساخن.

بعد أن يغلي الطعام ، أضف مكعبات الطماطم (في الصورة أعلاه ، على اليمين). يُغلى المزيج على نار مناسبة ، بدون غطاء ، حتى تنضج الفاصوليا الخضراء دون أن تغلي بشدة وتتحول إلى عصيدة. ثم يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة وثالث فص من الثوم المهروس. يُضاف اللحم المفروم إلى مكعبات ويُغلى كل شيء. إذا كنت تريد صلصة أكثر سمكًا ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة المبشور المذاب في 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد.

خدمة

4. رش وجبة الفاصوليا الخضراء بالفاصوليا الخضراء وقدمها ساخنة. لقد صنعت أيضًا القليل من عصيدة من دقيق الذرة (بولينتا) حيث قمت بدمج قطرة من الزبدة ورتبت الطعام فوقها. كان رائعا ، عصيدة من دقيق الذرة استوعبت الصلصة اللذيذة للطعام.

مع اقتراب وقت الغداء ، إذا بدأت الآن ، فستنتهي في الوقت المناسب تمامًا للاستمتاع بطبق الفاصوليا الخضراء اللذيذ مع أحبائك. شهية كبيرة وعمل جيد!


المكونات قرون الفول بالثوم والطماطم & # 8211

  • 800 جرام من الفاصوليا الخضراء ، طرية
  • 2 حبة طماطم كبيرة ، سمين ، مبشورة ومقشرة أو 400 مل. معجون الطماطم الطازج
  • 1 فلفل حلو كبير (170 جرام منجم)
  • 4-6 فصوص من الثوم (حسب حجمها)
  • 2 ورق الغار
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • حفنة من البقدونس الأخضر المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو و فلفل حلو عالي الجودة (متعدد الألوان)

كيف تصنع قرون الفاصوليا بالثوم والطماطم & # 8211 ”Ai Pods”

تحضير المكونات

1. اختر الفاصوليا الخضراء. يغسل جيدا بالماء البارد. استنزاف وكسر النهايات. أفضل كسر النهاية فقط بالسويقة (الذيل) الذي يتمسك بالنبات. الطرف الآخر هش ، بالإضافة إلى ذلك أجده جميلًا جدًا. بينما أقوم بتنظيف الفاصوليا ، أطبخ الفلفل في مقلاة قديمة على الموقد. ثم أقوم بلفها بورق الألمنيوم بحيث تتعرق جيدًا ويمكنني تقشيرها بسهولة.

2. على النار ، ضعي قدرًا كبيرًا به 3-4 لترات من الماء. أضيفي إليه ، عندما يبدأ في الغليان ، ملعقة كبيرة من الملح المبشور وأوراق الغار. بجانب الموقد ، ألصق وعاءًا كبيرًا به ماء بارد جدًا أضع فيه بعض مكعبات الثلج. أضع كل الفاصوليا المنظفة في الوعاء بالماء المغلي. قم بغليه حتى يبدأ في التجميد. اعتمادًا على مدى طراوة الحبة نفسها ، قد يستغرق طهيها أكثر أو أقل. آخر مرة أبقيتها على النار لمدة 4 دقائق فقط ولكن قد تستغرق 15 دقيقة.

بعد أن يجمد ، أخرج الفاصوليا من الماء المغلي بمضرب كبير وأغمسها مباشرة في الماء المثلج. هذه العملية تسمى "التبييض" ولها دور إيقاف طهي الخضار فجأة. وبالتالي ، فإنها ستحتفظ بلونها الطبيعي وشكلها حتى لو تم طهيها بعد 15 دقيقة.

طهي الطعام

3. ضعي الزيت في مقلاة كبيرة أو قدر. عندما يكون الجو باردًا ، أضيفي نصف الثوم المهروس والفلفل المفروم جيدًا ، مقشرًا ومبذرًا. ضعي المقلاة على النار وسخنيها تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تصدر الأزيز جيدًا.

4. أضيفي الفلفل الحلو وعلى الفور الطماطم منظفة من القشرة المقطعة (أو الباساتا). نترك الصلصة تغلي على نار متوسطة وتذوق الملح والفلفل.

5. أضف الفاصوليا الخضراء المصفى جيدا. اجعل النار أكبر قليلاً. بعد أن تبدأ في الغليان مرة أخرى ، خففي الحرارة إلى متوسطة واطهي الفاصوليا لمدة 4-5 دقائق أخرى ، مع تقليبها جيدًا في الصلصة عدة مرات. سحق الثوم المتبقي واخلطه مع 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد لتحضير مجدي. في النهاية ، صفي هذا المجدي على الفاصوليا من خلال غربال. يقلب برفق (حتى لا تكسر القرون الرقيقة). تذوق الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة. نرش البقدونس الأخضر المفروم ووجبة الفول بالثوم والطماطم جاهزة!

تخدم

يعتبر خثارة الفاصوليا مع الثوم والطماطم بمثابة طبق جانبي. كذلك ، فهو يعمل كطبق في حد ذاته. يزداد الأمر سوءًا في فصل الصيف ، عندما يفضل معظمنا أن يتغذى على عطايا الأرض. سيكون من الخطيئة الكبرى عدم الاستفادة منهم الآن ، وهم في موسم الذروة. اتمنى لك شهية كبيرة واتمنى ان تعجبك القصة بل وصفة اليوم ايضا.


فاصوليا خضراء بالثوم والشبت & # 8211 فاصوليا أو أغماد أو فاصوليا منخفضة

أحب قرون الفاصوليا بجميع ألوانها ، سواء كانت خضراء أو صفراء وبجميع أشكالها. تسمى في الواقع الفاصوليا الخضراء ، بمعنى أنها ليست فاصوليا جافة ، حتى لو كانت القرون صفراء.

ماذا أطبخ بالفاصوليا الخضراء؟ أطبخها كثيرًا ، لكن بطريقة ما ، أكرر دائمًا نفس الوصفات. أحب طهي الفاصوليا الخضراء البسيطة ، مع القليل من التوابل لأنها لا تحتاج حتى إلى الكثير من النكهات ، فهي لذيذة جدًا على أي حال.

هناك أطباق أقوم بتحضيرها في الصيف من الفاصوليا الخضراء الطازجة ، وفي الشتاء أصنعها بنفس الطريقة تمامًا باستخدام القرون الموضوعة في الفريزر أو المحفوظة في مرطبان.

خلال فترات الصيام ، على سبيل المثال ، أصنع حساء الفاصوليا الخضراء الرائع مع العدس (الوصفة هنا)!

في الصيف نصنع القرون المطهية التي أريكم إياها اليوم أو حبة الفاصوليا مع الطماطم الطازجة (الوصفة هنا) والتي ، إذا صادفتني ، أضع بعض التماسيح الخضراء لتكون حامضة قليلاً.

بالنسبة لوصفة اليوم ، قمت بطهي القرون في وعاء متعدد الطهي. لا تقلق ، يمكن صنعها بنفس الطريقة تمامًا في أي وعاء على الموقد. نظرًا لكوني حارًا جدًا خلال هذه الفترة ، أستخدم جهاز الطهي المتعدد كثيرًا لأنني أخرجه على الشرفة وأتركه هناك بمفرده لأداء وظيفته.

يساعدني هذا الجهاز كثيرًا في الصيف ، لأنني لم أعد أقوم بإنتاج الحرارة والبخار في المنزل ، وفي الشتاء عندما لا أضطر إلى إبقاء النوافذ مفتوحة عند الطهي. لقد تحدثت أكثر عما يمكن توقعه وما لا يمكن توقعه من جهاز طهي متعدد الطهي إلى وصفة العدس السجق (انقر هنا).

النموذج الذي أملكه والذي أنا سعيد جدًا به ، هو هذا النموذج من Heinner (انقر فوق الرابط). له سعر مقبول وفي رأيي يستحق كل بنس كم يجعل حياتي في المطبخ أسهل.


وجبة الفاصوليا الخضراء # 8211 أبسط وصفة

الفاصوليا الخضراء غنية بالبروتينات والفيتامينات والكربوهيدرات. الاستهلاك المنتظم ، سواء اخترت تناول الحساء أو وجبة الفاصوليا الخضراء ، سيكون له آثار مفيدة على الجسم. نخبرك أدناه وصفة تناول الفاصوليا. خطوات قليلة لتناول غداء لذيذ!

فاصوليا خضراء # 8211 وصفة لذيذة

يمكن تحضير قرون الفاصوليا الخضراء بسهولة لوجبة غداء لذيذة. نخبرك أدناه بالوصفة البسيطة لتناول الفاصوليا الخضراء.

يغسل اللحم ويقشر ويقطع ويقطع البصل والثوم ناعما. في قدر ، اقلي البصل والثوم. عندما يصبح البصل زجاجي ، أضيفي اللحم المفروم واقليه معًا.

يُسكب النبيذ المطوي بالماء فوق اللحم المفروم ويُقلب ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يتم تمرير الفاصوليا من خلال تيار من الماء البارد وتسكب فوق اللحم المتصلب. يتبل بالملح والفلفل ويستمر في الغليان. بعد 15 دقيقة ، أضيفي مكعبات الطماطم وعصير الطماطم.

يترك طبق الفاصوليا الخضراء على النار فقط حتى تبدأ الصلصة في التساقط ومنكهة بالبقدونس الأخضر.


فيديو: Dr faid الفاصولياء. القطاني. المكونات الغذائية الأحد عشر. الدكتورمحمد فائد (ديسمبر 2021).