وصفات جديدة

شوربة كرات اللحم اليونانية

شوربة كرات اللحم اليونانية

أولاً نقطع البصل والفلفل ونضع الجزر على المبشرة الكبيرة. نضعها في الزيت لتتجمد ، لكننا لا ندعها تقلى ولكن فقط لتليينها ، حوالي 7-8 دقائق.

يضاف الماء ويطهى لمدة 25 دقيقة. في هذه الأثناء ، حضري كرات اللحم: اخلطي اللحم مع البيض وأضيفي البقدونس المفروم ناعماً لمزيد من النكهة.

نضع الخل في طبق ، ونمرر راحة اليد عبر الخل وشكل كرات اللحم. نضع كرات اللحم في الحساء المغلي ونتركها تغلي. أضف الأرز. نتطابق مع الملح وملح الليمون حسب الرغبة.

عندما تنضج كرات اللحم ، يُضاف الصنوبر المفروم والكرفس. اخلطي الكريما الحامضة مع شوربة الملمع وخففيها وضعيها في الحساء الكامل. أطفئي النار واتركيها لتبرد. شهية طيبة!


وصفة اليوم: شوربة كرات اللحم اليونانية

موقع الويب e-rețete.ro يقدم لنا أفضل نسخة من حساء كرات اللحم على الطريقة اليونانية التي لن تواجه الكثير من المتاعب بسببها ، ويمكن العثور بسهولة على المكونات في محلات السوبر ماركت والأسواق. لا يختلف وقت الطهي كثيرًا عن المعتاد في حساء كرات اللحم اليومي. أدناه المكونات والتحضير !

المكونات:

  • 400-450 جرام من اللحم المفروم (مجتمعة: لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج)
  • بصلة صغيرة
  • 50 جرام أرز دائري
  • 3 خيوط شبت
  • بيضة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/8 فلفل مطحون
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق
  • 80 مل من الماء البارد
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • جزرة كبيرة
  • 1.8 لتر ماء أو عصير من شوربة الدجاج
  • بيضتان
  • 60 مل من عصير الليمون.

حساء اللحم المفروم

كما تعلم ، ربما تكون قد رأيت أنني لست من كبار المعجبين بالحساء ، ولكن عندما يتعلق الأمر بحساء كرات اللحم ، فأنا دائمًا أطلب حصة ثانية.

لا أعرف حتى متى لم أصنع الحساء ، لكنني بصراحة فاتني قصة شعر كما فعلت والدتي في المنزل. مع كرات اللحم الرقيقة اللذيذة مع الأرز والشوربة الحامضة والرائحة بفضل الصنوبر المفروم الطازج.

ربما يكون أحد أنواع الحساء المفضلة لدى الرومانيين ولا أعتقد أن هناك من لم يأكله أبدًا.

لذلك من خلال بعض المكونات البسيطة وحفنة من اللحم المفروم ، ستصنع أفضل وألذ حساء كرات اللحم بالخضروات الممتازة ، وإذا أردت يمكنك تجربة حساء كرات اللحم اليوناني مع الكريمة ، الوصفة هنا أو انقر على الصورة.

وإذا كنت تفضله مع الكريمة ، يمكنك محاولة صنعه حسب الوصفة هنا أو النقر على الصورة.

للعديد من الوصفات الأخرى للشوربات مع أو بدون لحم أو صيام وأكثر من ذلك بكثير ، ابحث في قسم الحساء والمرق أو انقر على الصورة

يمكنك أيضًا متابعتي على Instagram ، والنقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.


مكونات الحساء:

  • 300 جرام جزر
  • 200 جرام من جذر الكرفس
  • 150 جرام من جذر البقدونس
  • 150 جرام من الجزر الأبيض
  • 150 جم فلفل حلو أو دونات
  • 300 جرام بطاطس
  • بصلة متوسطة
  • 100 مل من زيت عباد الشمس
  • 400 جم طماطم مقطعة في مرق
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • اختياريا الفلفل الحار وبضع ملاعق كبيرة من الخل من الفلفل الحار
  • 1 رابط من اللاريس

مكونات الشعر:

  • 500 جرام لحم خنزير مفروم
  • 3 بيضات
  • 60 جرام أرز حبة دائرية
  • 1 حزمة بقدونس
  • الملح والفلفل حسب الذوق

التحضير للشعر:

في وعاء ، اخلطي اللحم المفروم مع البقدونس المفروم والبيض والأرز والملح والفلفل ، واخلطيهم جيدًا وشكلوا كرات من نفس الحجم. كان لدي 22 قطعة.



ضعي وعاء به 1.5 لتر من الماء ليغلي. عندما يغلي الماء ، اقلبهم في الماء واغليهم لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة إلى منخفضة. ننزع الرغوة.

بعد انقضاء وقت الطهي ، قم بإزالة كرات اللحم في وعاء وقم بتغطيتها لمنع الأكسدة.

طريقة تحضير الحساء:

ننظف البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات أكبر ونضعها في وعاء من الماء.

نحن ننظف ونغسل جميع الخضروات. نقطع كل المكعبات ماعدا البصل الذي سنقطعه الى قطع صغيرة. نضعها لتتجمد بالزيت والملح ، في قدر على نار متوسطة لمدة 6-7 دقائق.

بعد أن تتماسك الخضار ، أضيفي البطاطس واطهيها لمدة 3-4 دقائق أخرى.

أضف مكعبات الطماطم في المرق ، و1-1.5 لتر من الماء والشوربة التي تم فيها سلق كرات اللحم (مصفاة) واستمر في الغليان لمدة 7-8 دقائق أخرى.

كما نضع كرات اللحم في الحساء قبل دقيقة من إيقاف النار. إنه جاهز للتقديم مع الصنوبر المفروم جيدًا ، والشهية الجيدة ويكون مفيدًا!

شهية طيبة!


  • إذا كنت تريد أن يكون للحساء مذاقًا خاصًا عند التذوق الأول ، يمكنك تتبيله بالكريمة ، حيث يتم تحضير الحساء اليوناني الكلاسيكي. ومع ذلك ، يجب تخطي مرحلة البرشت وعدم زيادتها.
  • لا تغير كمية الأرز ولا تزيده & # 8211 يمكن أن يغير الشعر.
  • يمكن استبدال البرش السائل بعصير الليمون أو عصير التمساح أو الخل.
  • لمزيد من النكهة ، يمكنك قلي البصل للحصول على كرات اللحم في الزيت لمدة دقيقتين.
  • تبدو دبابيس الشعر المثالية مثل الكرات التي يبلغ قطرها 2-3 سم.
  • يمكنك إضافة المزيد من الخضار إلى الحساء ، مثل الجزر الأبيض أو الطماطم أو الفاصوليا الخضراء أو البازلاء.
  • بللي يديك قبل تشكيل شعرك.
  • تكون دبابيس الشعر جاهزة عندما تطفو.
  • تقول الوصفات التقليدية أنه يمكنك إضافة صفار البيض إلى الحساء قبل التقديم. ومع ذلك ، نوصيك بفعل ذلك فقط إذا لم تقم بإضافة الكريم.

جوانات مناسبة


وصفة سوداء محشوة بالباباناسي بالمربى في Multicooker 5in1 Digital 5.6L Crock-Pot by Cake

وصفة عيد الفصح بدون عجينة لطباخ متعدد 5 في 1 رقمي 5.6 لتر وعاء من الفخار من Chef Maniac

وصفة أضلاع لحم الخنزير مع جهاز طهي متعدد الوظائف 5 في 1 رقمي 5.6 لتر وعاء من الفخار من حلويات جميع الأنواع

وصفة حساء الدجاج المعكرونة في Multicooker 5in1 Digital 5.6L Crock-Pot by Recipe Book

وصفة الحساء المجري Multicooker 5in1 Digital سعة 5.6 لتر وعاء من الفخار بواسطة Recipe Book

وصفة البطاطس واللحوم المفرومة في طباخ 5in1 الرقمي 5.6L Crock-Pot Multicooker بواسطة Recipe Book

وصفة السلمون النباتي في Multicooker 5in1 Digital سعة 5.6 لتر وعاء من الفخار من Sweets All Kinds

وصفة الدجاج الآسيوية للطبخ متعدد الوظائف 5 في 1 رقمي 5.6 لتر وعاء من الفخار بواسطة كتاب الوصفات


حساء الدجاج اليوناني المكون

  • 3 لترات من الماء
  • 1 دجاجة أو قطع أخرى في متناول اليد (يفضل الأشواك)
  • ½ جذر الكرفس
  • 3 خيوط من الكرفس
  • 2 حبة فليفلة حلوة أو كابيا
  • 2 كوسة
  • 2 بصل
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 جذر الجزر الأبيض
  • 3 جزر
  • 2 صفار
  • 200 مل كريما حامضة للطبخ
  • 2 باقات من الخضر ، الصنوبر والبقدونس
  • 4 لاماي
  • ملح ، فلفل ، زيت زيتون

مكونات شوربة كرات اللحم اليونانية

1 جزرة كبيرة
2 ملاعق كبيرة زيت
1.8 لتر ماء (أو شوربة دجاج)
2 بيض
عصير ليمونة واحدة (حوالي 50-60 مل)
عدد قليل من خيوط الشبت
ملح

450 غرام لحم مفروم (خليط لحم بقري + لحم خنزير مرتين عبر آلة اللحوم)
1 بصلة صغيرة (حوالي 50 جم)
45 غرام أرز مع حبة دائرية
3 سلك مرار
1 بيضة صغيرة
80 مل من الماء البارد
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
بضع ملاعق كبيرة من الدقيق (للتنسيق)


شوربة كرات اللحم على الطريقة اليونانية - الوصفات

أستطيع أن أقول بصراحة أنني لم أصنع حساء كرات اللحم البقري ، وعادة ما أصنعه بالدجاج ، لكن بعد تجربته وقعت في الحب. وخاصة من هذا النوع المدرب بالبيض واللبن. جيد لكل شيء! ووصفة دوكان في الأعلى. لذا ابدأ العمل إذا لم تكن قد فعلت ذلك من قبل وأضمن لك أنك ستستمتع به.

مرحلة الرحلة (PL) ، التوحيد ، الاستقرار النهائي

- 1 بيضة كاملة + 2 صفار بيض للتتبيل

اغسلي الخضار وقطعيها إلى مكعبات. نضع 2.5 لتر من الماء في القدر ونضيف الخضار. دعهم يغلي لمدة 25 دقيقة. في هذه الأثناء ، نحضر اللحم المفروم ونضيف بيضة واحدة وملح وفلفل وشبت أخضر في نفس الوعاء. امزج مرة أخرى في الخلاط لمزج التكوين. تشكل كرات بقطر 2-2.5 سم. نضيف معجون الطماطم وكرات اللحم فوق الخضار المسلوقة ونتركها تغلي لمدة 25 دقيقة أخرى (ستلاحظ عندما تنضج كرات اللحم).

اخلطي الصفار مع اللبن. ارفعي القدر عن النار وخذي القليل من العصير من القدر ، واسكبيه على الصفار ، من القرب إلى الإغلاق. تجانس شيئًا فشيئًا ثم صب كل شيء في إناء الحساء.

أطفئي النار وأضيفي الشبت المفروم والبقدونس واتركي القدر مع الغطاء حتى تمتزج النكهات.


شوربة كرات اللحم اليونانية

1. لتحضير حساء الخضار ، نظف الخضار ونقلبها في القليل من الزيت / الزبدة الساخنة. ثم اسكب 2 لتر من الماء ، ورش القليل من الملح ، ثم غطها واتركها على نار خفيفة. عندما تنضج الخضار ، صفي الحساء وضع الخضار في وعاء لتبرد. يمكنك تحضير سلطة لحم بقري لذيذة أو بيض محشي منها.

2. بالنسبة لكرات اللحم ، اخلطي جميع المكونات ، ثم غطيها بورق القصدير واتركيها لتبرد لمدة نصف ساعة. مع نخيل مبللة ، شكلي كرات اللحم ولفيها بالدقيق وضعيها في طبق مسطح.

3. ثم ضعي كرات اللحم في قدر مع شوربة الخضار الصافية الساخنة. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.

4. لتتبيل شوربة كرات اللحم اليونانية ، اخفقي البيض بعصير الليمون وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الشوربة الساخنة. يُسكب المزيج في قدر الحساء ويترك جانباً.

5. دعها تتنفس لبضع دقائق وقدّم حساء كرات اللحم مع الخضار المفرومة ناعماً.


فيديو: Avgolemeno Soup Recipe - How to Make Greek Lemon Chicken Rice Soup (ديسمبر 2021).