وصفات جديدة

"مسخن" - "مسخن" دجاج بالبصل و "سماق" - وصفة فلسطينية


يتم تنظيف الدجاج في اليوم السابق مملح ومتبّل ببهارات الدجاج. ضعي في طبق عميق ورشي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وعصير الليمون. اتركيه في الثلاجة حتى اليوم التالي.

في قدر الضغط ، اسلقي الدجاج مع 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 2 جزر وبصل كامل لمدة 35 دقيقة ، ثم ارفعيه في طبق واتركيه ليبرد.

يُقطّع البصل إلى قطع أكبر قليلاً (1.5 سم) ويُطهى في مقلاة غير لاصقة مع زيت الزيتون والبهارات المختلطة والملح والسماق. خففي الحرارة ، غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة

دهن صينية خبز غير لاصقة بالقليل من زيت الزيتون وضع الطبقة الأولى من الغراء. ضعي نصف كمية البصل المقوى على الصمغ. تداخل مع الطبقة الثانية من الصمغ ، وهي مغطاة أيضًا ببقية البصل. توضع قطع الدجاج المبردة فوق هذه الطبقة (تسمى الدجاج المعاد تسخينه).

يرش القليل من السماق ويوضع في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُزين بحبوب الصنوبر واللوز المقلي.

إنه طعام يقدم باليد ، يكسر قطعًا صغيرة من عود البصل من الصينية. يمكن تقديمه مع السلطة العربية ، المخللات ، الزبادي ، سلطة الشمندر ، سلطة الفلفل المخبوز أو سلطة الخيار مع الزبادي "تزاتزيكي"

شهية طيبة!

1

أضع الكميات اللازمة للدجاجة (4 حصص) ، لأنه هنا يتم طهيها لوجبات الأعياد بما لا يقل عن 10 دجاجات.

2

صفي حساء الدجاج ، واحتفظي بالجزر فقط واغلي مع المعكرونة (وفقًا للمبدأ ، لا يتم التخلص من أي شيء).

3

يتم استخدام كمية كبيرة جدًا من البصل وزيت الزيتون الذي ينقع الصمغ ويعطيها رائحة خاصة.

4

سماق هو نوع من التوابل يتم الحصول عليها من بذور نبات من الجنس ريس، عائلة Anacardiaceae. تنمو هذه الشجيرات في المناطق شبه الاستوائية والمعتدلة حول العالم ، وخاصة في إفريقيا وأمريكا الشمالية. تشكل الثمار عناقيد حمراء وبعد التجفيف يتم طحنها للحصول على توابل حمراء أرجوانية حارة. في اللغة العربية القديمة السماق يعني الأحمر. يستخدم على نطاق واسع في مطبخ الشرق الأوسط بسبب المذاق الحامض الذي يعطيه للسلطات والأطباق. كما أنه أحد مكونات البهارات العربية "الزعتر". في أمريكا الشمالية ، تُستخدم الفاكهة في صنع مشروب غازي ، يُعرف باسم "عصير الليمون الهندي" أو "عصير الروس".


فيديو: محمود افرنجية. اهم طريقة مسخن ممكن تعملوها لاعياد الميلاد و السناك- Mousakhan (شهر نوفمبر 2021).